Ольга Старовойтова: Галину Старовойтову застрелили, щоб зачистити еліти - новини Еспресо TV | Україна\nEspreso.tvСуспільствоОльга Старовойтова: Галину Старовойтову застрелили, щоб зачистити еліти\n24 травня, 2017, 17:07 Антін Борковський\nАнтін Борковський 24 травня, 2017, 17:07\nСоціолог Ольга Старовойтова в ефірі телеканалу Еспресо розповіла про причини вбивства своєї сестри, російського опозиційного політика Галини Старовойтової\nМинуло майже 20 років з моменту вбивства Галини Старовойтової. Наскільки я розумію, були названі виконавці, або, у всякому разі, їх імена були озвучені, але у мене є відчуття, що слідство так і не наважилося назвати імена замовників.\nЯ думаю приблизно так, як і ви, що вони не наважуються. В цьому році буде 19 років з дня вбивства. За цей час змінилося п'ять слідчих, а я все та ж, я - потерпіла від сім'ї. Отримали 20 років організатор вбивства, кілер Колчин, отримав 20 років, він ще сидить; безпосередній стрілок, один - їх, стрільців, було два, - Акіншин, отримав 23,5 року, він ще сидить; хтось Лелявін, як пособник, отримав 11 років, він теж відсидів.\nВони назвали колишнього депутата від ЛДПР Глущенка замовником. Тоді слідство взялося за Глущенка. Глущенко дав зізнавальне показання, те, що йому звеліла інша людина. І ось цей хтось, Кумарін, сидить зовсім по інших справах, по рейдерству, і у нього величезні терміни, тому я турбуюся, що у нього немає мотивів дати свідчення, хто ж йому вказав на Галину.\nТобто вона, звичайно, і йому заважала, тому що стиль Галини Василівни трошки нагадував стиль Навального, але людина вона була зовсім інша. У Навального багато популізму - я не в негативному сенсі кажу, а як факт.\nА вона діяла як депутат: безкінечно робила депутатські запити - в прокуратуру і так далі. Тобто щодо великих справ вона, як то кажуть, вставала з окопу, і в Думі - не десь, а в Думі - робила офіційні запити; тоді ще на запити якось реагували.\nЯ думаю, що це придумав не сам Кумарін, але компанія тодішньої влади петербурзької, можливо, це тільки можливо, у мене немає доказів.\nУ 1996-му році Галину Старовойтову навіть не допустили до президентських виборів.\nЩе б пак. Вона б їх не виграла. Мені тоді говорили навіть друзі: «Вона що, з глузду з'їхала? Вона ж не пройде». Я відповідала абсолютно впевнено, і зараз в цьому впевнена, що з головою у неї якраз все в порядку було, але така доля першопрохідника. Вона робила перші кроки, тому що це була перша спроба жінки подати заяву до Центрвиборчкому про те, що вона хоче брати участь у виборах президента Росії.\nВона прекрасно знала, що рейтинг там за різними даними був від 7 до 10%. Вона прекрасно це знала, бо вона соціолог. Це був жест політичний, як завжди яскравий - як у неї завжди - яскравий, безстрашний. Її не зареєстрували.\nЯкщо говорити про мотиви у організаторів вбивства Галини Старовойтової, це був політичний мотив. Або це був якийсь інший мотив, наприклад, та ж сама політична помста чи політичний страх?\nТому що на початку 1990-х для цивілізованого розпаду Радянського Союзу вона зробила дуже багато.\nЗвичайно. І вона була радником Єльцина з національних питань. Коли підписувався федеративний договір в Росії, федеративний договір не підписала не тільки Чечня, про що всі знають, не підписав і Татарстан. І Галина Василівна, будучи фахівцем з національних питань, багато говорила з Єльциним, і треба віддати йому належне, він її викликав щодня, вона його переконала поїхати в Казань.\nТакі наші царі, куди ж їм їздити, до них повинні всі їздити, поклони бити чолом?! Але вона переконала з'їздити в Казань. Вона розмовляла з Дудаєвим, вона намагалася зробити якийсь особливий договір з Чечнею. І вона говорила так: «З Татарстаном зробили особливий, а з Чечнею зробимо особливий-особливий-особливий». Але військова партія перемогла, і Єльцин її звільнив з радників.\nНаскільки я розумію, готувався - вибачте за такий банальний вираз - готувався чекістський реванш. І ми знаємо, чим він зараз закінчився: війною в Україні і окупацією Криму.\nАле починалося все - і багато хто про це дуже слабо замислюються - починалося все в середині 1990-х, коли чекісти ешелону поверталися в офіційну публічну владу в Росії.\nЯ абсолютно в цьому переконана, і далеко не тільки я. Готувалася зміна еліт, під приводом того, що в країні хаос, що почасти реально було, але після розпаду величезної держави не може не бути по-іншому. Було багато проблем: і економічних, і всяких. І ось треба було навести порядок, і людей до цього готували. Люди хотіли порядку, так.\nІ нам як показували Путіна? Мовляв, який же він чекіст, він з гнізда Собчака, він такий демократ! А головне - адже не було у виборчій кампанії ніяких його програм. Нам показували, як він керує підводним човном, вертольотом - тобто за контрастом до старіючого різко Єльцина це був молодий, сильний, рішучий чоловік. Тобто це робота не одного дня.\nЗрозуміло, йшла - вибачте за грубий непарламентський вислів - йшла зачистка еліт і зміна еліт. Це не робиться в один день. Не було революції, перевороту, мовляв, прийшли з НКВД і всіх заарештували - цього не було. Поступово-поступово людей готували, пропаганда була не така груба, як зараз, потворна: «кругом жидобандерівці і піндос-американці» - такого не було, але була грамотна пропаганда, що «нам потрібен порядок, і ось з'явився молодий чоловік».\nГалина Василівна в цьому сенсі була їм абсолютно ні до чого. Я не кажу, що це зробив саме Путін, він був тоді не при владі, але це зробили ті, хто міняли владну еліту. Їм заважали такі, як Старовойтова.\nТобто вони поступово захоплювали ті чи інші плацдарми демократії, ставили своїх підставних фігур, і, таким чином, змінили політичну картину?!\nТак. А ті, кого не можна було залучити на свою сторону або купити, тих відстрілювали. За офіційною версією, її вбивцям пред'явлена стаття 277, це «Вбивство державного і громадського діяча з метою припинення його державної або громадської діяльності». Абсолютно політична стаття.\nКоли потім підла, мерзенна газета «Комсомольская правда» написала, що вона гроші везла і що її просто грабанули, - це маячня. Розумні люди розуміли. Якщо б навіть були якісь гроші, вона все ж не кур'єр, щоб гроші возити.\nПотім мені слідчі вже багато пізніше непублічно сказали, що Колчин, який керував групою кілерів, не отримав ні копійки. Вони кажуть: «Ну, ви, Ольго Василівно, невже ви не розумієте? Йому сказано, і все. Інакше його вб'ють». Такі звичаї, так. Ось такі ось звичаї в цих колах.\nА якщо спробувати спроектувати події: як далеко ці звичаї можуть піти далі?\nКоли в 2008 році були практично захоплені Абхазія і Осетія, подейкували, що «наступним буде Крим». Все-таки, відчувалося, що вони не зупиняться на цьому. Я не знаю, чим це скінчиться, але, боюся, що це надовго.\nЯ беру участь в Фейсбуці в групі «За нашу і вашу свободу», де ми листуємося з українцями, які - в основному ми один одного розуміємо - і то, буває, що якесь непорозуміння, образи і навіть злість. І я завжди нашим пишу: «Ви зрозумійте, вони мають право злитися». Але чим це скінчиться, я не знаю. Поки що погано.\nЗараз же все йде до виборів президента Росії, які будуть в березні наступного року. Від них можна чекати і несподіваних ходів. Ось ходять чутки про те, що йде деякий торг щодо Донбасу, щодо того-сього, але Крим, все-таки, не згадують. Але я сподіваюся дожити, коли люди згадають міжнародне право, яке було грубо зневажене.\nЯ читала - спеціально перечитувала в 2014 році Будапештський меморандум; але хто його читає?! Маса людей же не читає таких документів. Але нічого. Роби, що повинен, і будь, що буде. Ми всі намагаємося, кожен по-своєму. Моє завдання - не дати закрити кримінальну справу, хоча і були спроби. Поки що вона триває.\nЩоб допомогти піднятися малому бізнес: ПриватБанк зменшив ставки за кредитами на чверть\nХворів чи ні та скільки антитіл маєш: у Львові проводитимуть ІФА-тестування\nВ Італії помер 21-річний ексгравець "Роми"\nУ Прикарпатському онкоцентрі семеро медиків захворіли на COVID-19\n"Козлина, ти дура": Богдан вдарив козу в київському зоопарку\nПСЖ запропонував аргентинському форварду шалену зарплату\nРНБО планує створити єдиний центр з вивчення інфекційних хвороб\nУ Харкові відновили роботу метро, а у Дніпрі - відтермінували\nУ МВС створили новий департамент, його функції та повноваження не розкривають, - ЦПК


Огляд-порівняння процесорів сімейства AMD Ryzen 5 (1400, 1500X, 1600, 1600X) або який Ryzen вибрати з 5 лінійки\nВсім привіт! Сьогодні на порядку денному у нас порівняння процесорів Ryzen. Не так давно я вже проводив подібного роду порівняння третьої лінійки Ryzen і ось, настала черга п’ятої. Так, я розумію, що зробити це слід було давно, але краще пізно, ніж ніколи, тим більше, що до нас надходить дуже багато питань на цю тему. Та й проводити подібний аналіз відразу після надходження інновацій у продаж я вважаю неправильно. Згадайте тільки старт продажів.\nОптимізація страждала, материнських плат під нову платформу було вкрай мало, і коштували вони дуже дорого, високочастотної пам’яті на ринку був теж недолік і так далі. Чи То справа зараз, ціни вже вляглися, інформації про продуктивність в мережі повно, вибір матерів і оперативок величезний, загалом, саме час. За увагу покупців в середньому ціновому сегменті борються чотири процесора: 1400, 1500X, 1600, 1600X. Порівнювати з процесорами конкурентами від Intel, я поки не буду, вважаю, що цю тему краще розглянути в окремій статті і вже після стабілізації на ринку Coffee Lake. Загалом, якщо ви твердо вирішили зібрати пічку на основі Ryzen найближчим часом, то це стаття для вас.\nОгляд-порівняння процесорів сімейства AMD Ryzen 5 (1400, 1500X, 1600, 1600X) або який Ryzen вибрати з 5 лінійки?\nПочинаємо, як завжди, з огляду характеристик.\nЦіна 4 680 грн 5 985 грн 7 050 грн 8 250 грн\nАрхітектура Zen Zen Zen Zen\nЯдро Ridge Summit Ridge Summit Ridge Summit Ridge Summit\nТехпроцес 14 нм 14 нм 14 нм 14 нм\nКількість ядер 4 4 6 6\nМаксимальна кількість потоків 8 8 12 12\nКеш L1 (Інструкція) 256 КБ 256 КБ 384 КБ 384 КБ\nКеш L1 (Дані) 128 КБ 128 КБ 192 КБ 192 КБ\nОб’єм Кешу L2 2 МБ 2 МБ 3 МБ 3 МБ\nОб’єм Кешу L3 8 МБ 16 МБ 16 МБ 16 МБ\nТип пам’яті DDR4 DDR4 DDR4 DDR4\nоб’єм пам’яті 64 Гб 64 Гб 64 Гб 64 Гб\nКількість каналів 2 2 2 2\nоперативної пам’яті 1866 МГц 1866 МГц 1866 МГц 1866 МГц\nоперативної пам’яті 2667 МГц 2667 МГц 2667 МГц 2667 МГц\nБазова частота процесора (МГц) 3200 МГц 3500 МГц 3200 МГц 3600 МГц\nу Турбо режимі 3400 МГц 3700 МГц 3600 МГц 4000 МГц\nМножник 32 35 32 36\nВільний множник є є є є\nЗ-за того, що всі камені побудовані на однаковій архітектурі і всі з одного покоління, багато характеристики у них абсолютно ідентичні. Техпроцес, тип пам’яті, тепловиділення, кількість каналів – у всіх чотирьох претендентів однакові показники. Головні їх відмінності – це кількість ядер і потоків, базові частоти, частоти у турбобусте і об’єм кешу. Але це все звичайного користувача мало цікавить, найголовніше – продуктивність і ціна. Для зручності сприйняття інформації пропоную поділити статтю на три частини. У першій я буду порівнювати два чотириядерника (1400 і 1500X) і визначу, який з них краще. У другій частині порівняю відповідно шестиядерники (1600 і 1600X). Ну і в самому кінці зіштовхнемо лобами двох переможців і виберемо вже між ними.\nПорівняння чотирьохядерних процесорів AMD Ryzen 5 1400 і 1500X\nОтже, за традицією звертаємося за інформацією до UserBenchmark\nВін говорить нам про те, що старший побратим перевершує молодшого на 12%. Нагадаю, що 1500X коштує 6 000 гривень в середньому, а 1400 близько 5 300 гривень. Тобто отримуємо цілком логічну закономірність. Якщо хочемо процесор потужніше, то трохи доплачуємо. 12% потужності в даному контексті як раз коштують близько 700 гривень. Все логічно. Однак пропоную вам поглянути на продуктивність процесорів в розгоні.\nРізниця майже повністю нівелюється і перевага старшого складає в такому випадку всього 2%. Я вже неодноразово говорив про те, що вся “ряжанка” практично однаково женеться і в розгоні відчуває себе відчутно бадьоріше, так і вам всім це давно відомо. Якщо процесори в розгоні практично рівні, то навіщо платити більше? Здавалося б цілком логічний висновок. Проте якщо поглянути на популярність процесорів і на їх частку на ринку, то ми побачимо наступні результати.\nRyzen 5 1500X є більш затребуваним і популярним. Але чому? У мене є тільки один нормальний відповідь. Люди бояться розганяти процесори. Насправді робиться це дуже просто і я рекомендую вам навчитися, якщо ви це робити не вмієте. В результаті ви і гроші заощадите та отримайте більш продуктивну систему. Взагалі точно така ж ситуація і з третіми райзенами. Ryzen 1200 в розгоні такий же як і Ryzen 1300X, але багато хто чомусь ігнорують цей факт.\nУ разі якщо порівнювати Ryzen 5 1400 в розгоні з 1500X без розгону, то вийде, що перший відсотків на 5 буде попереду. 1400 при оверклокінгу та 1500X без оверклокінгу.\nТак, під розгін вам доведеться взяти материнську плату на чіпсеті (В350 або Х370) і вона обійдеться вам в середньому на 450 гривень дорожче, але різниця в ціні процесорів становить 700 гривень. А значить, по грошах ви трохи виграєте. Ви навіть можете докинути ще 450-700 гривень в збірку і купити собі хороший баштовий кулер під 1400-шу рязань. В такому випадку ви зможете досягти більш високих частот процесора без перегріву, і різниця в продуктивності буде не 5%, а ще вище. Так, у такому випадку, ви переплатите близько 450 гривень, але то продуктивність зросте, вірно? Загалом, вирішувати тільки вам, я лише говорю про можливі варіанти розвитку подій. Сподіваюся, ні в кого не залишилося сумнівів, що Ryzen 5 1400 є більш вигідною покупкою і тепер можна переходити до другої частини статті.\nПорівняння шестиядерних процесорів AMD Ryzen 5 1600 і 1600X\nСтарша модель має перевагу лише в 7% і це за умови, що стоїть вона на 1150 гривень дорожче! Ви можете подумати, що в розгоні у неї великий відрив, але немає.\nПеревага вельми сумнівне і складає всього 4%. Причому приріст продуктивності у 1600X в розгоні просто смішний. Ось кількість балів набраних у різних синтетичних тестах у 1600X без розгону.\nПриріст при однопоточних завдання становить 9%. При навантаженні на 2 ядра 16%. При багатопоточних завдання 9%. Всю цю картину рятує тільки друхядерная обробка зі своїми 16%, що не так вже й погано. Обумовлена вся ця ситуація тим, що зі старту у даний моделі дуже високі робочі частоти – 3600 Мгц стік і 4000 Мгц буст. А, як всім давно відомо, ряжанка з непосильною працею бере понад 4000 Мгц. Ось і отримуємо, що гнати 1600X, мало того, що недоцільно, так ще й переплачувати 1150 гривень за дану модель, щоб отримати 7% приросту, дуже нерозумно. 7% потужності в даному контексті повинні коштувати близько 450 гривень. Навіть якщо поглянути на графік, що відображає загальну частку ринку і рейтинги користувачів, то стане зрозуміло, що 1600X їде в топку.\nБільш розумним вибором буде взяти 1600 під розгін, переплативши за це близько 1 150 гривень, що, до речі, дорівнює різниці в ціні каменів і отримати систему на 10% могутніше системи з 1600X без розгону, але за ті ж гроші. Загалом, забудьте про 1600X і в будь-якому випадку беріть 1600, якщо вибираєте між цими двома моделями.\nНу і тепер фінальна частина. Ryzen 5 1400 vs Ryzen 5 1600\nЗдавалося б, що тут порівнювати, два процесора з різних вагових категорій і 1600 має перевагу в цілих 29% щодо свого побратима і коштує майже на 1850 гривень дорожче. Однак 29% це усереднене значення. Якщо більш детально подивитися перевага старшої моделі в різних завданнях, то ми побачимо наступну картину:\nВ рамках навантаження на одне ядро, старший лідирує всього на 7%. Однак перевага становить цілих 63% при багатопоточних завданнях, кількість ядер і потоків все-таки беруть своє. Звідси можна зробити наступний висновок. Якщо ви берете Ryzen не під розгін, то брати молодшу модель має сенс тільки тоді, коли ви, наприклад, граєте в легені ігри, здатні задіяти тільки одне ядро процесора, а решта ядра і потоки пускаєте на додаткові завдання, наприклад стрім або ж легкі рендер. У випадку якщо ви завзятий монтажер, граєте в Battlefield 1, Watch Dogs 2 або подібні ігри та стримите їх, то краще придивитися до 1600-ої моделі. Отримати 63% додаткової многопоточной продуктивності за 1850 гривень це дуже круто.\nТепер пропоную поглянути на продуктивність в розгоні, куди без неї?\nСитуація тут точно така ж, 2% програє молодший в рамках навантаження на одне ядро і 53% в рамках багатопоточних завдань. І хоч молодша модель женеться відчутно бадьоріше, як я і говорив, кількість ядер і потоків беруть своє.\nТа й попит на 1600 значно вище. Загалом, я віддаю своє перевазі старшої моделі за рідкісним винятком (про нього я вище написав). Однак якщо ви не стримите, не займаєтеся монтажку, не граєте в сучасні ігри, то повинні розуміти, що велика частина потенціалу вашого каменю не буде задіяна, а значить, гроші викинуті на вітер. Наостанок скажу, що в пару до Ryzen 5 1400 максимально можливим варіантом буде GTX 1060, а для 1600 це GTX 1070. На цьому все, до швидких зустрічей!\nЧи варто купувати нові процесори від AMD – Ryzen 5…


3.4. ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ : Формування якості товарів : Кращі підручники\nСировина. Борошно. Найчастіше використовують борошно пшеничне. На якість виробів впливають сорт, колір борошна, кількість та якість клейковини, а також крупність помелу. Оскільки колір виробів із борошна низьких сортів більш темний, перевагу надають борошну вищого, першого і другого сорту.\nОсновну роль в утворенні тіста виконують білки і вуглеводи борошна. Більше 75 % білків пшеничного борошна складають водорозчинні білки — гліадин і глютенін, які здатні поглинати воду в кількості, що в 2-2,5 рази перевищує їх масу, утворюючи при цьому клейковину. Залежно від якості і кількості клейковини складають рецептури борошняних кондитерських виробів.\nКрохмаль. Крохмаль додають в деякі вироби для зниження на-мочуваності клейковини і підвищення пластичності тіста (при виробництві печива — 7,5 % до маси пшеничного борошна, при виробництві бісквітного напівфабрикату для тістечок і тортів — до 25 %). Готові вироби набувають шаруватості і розсипчастості, збільшується їх намочуваність. Під час випікання, внаслідок перетворення крохмалю в декстрини, на поверхні виробів з'являється блиск.\nЖири. Використовують вершкове масло, маргарин, гідрогенізо-вані жири, олію. Жири надають тісту пластичності, а готовим виробам — шаруватої структури, розсипчастості, золотисто-жовтого кольору, приємного здобного смаку та аромату. Надлишок жиру в тісті є причиною його крихкості.\nЯєчні продукти (свіжі яйця, яєчний меланж, яєчний порошок). Яєчний альбумін і лецитин жовтка підвищують харчову цінність виробів і покращують структуру тіста. Це особливо важливо під час отримання забивного тіста. Яєчний альбумін, який є добрим ггі-ноутворювачем, може замінювати під час виробництва тіста хімічні розпушувачі, а лецитин, який має поверхнево-активні властивості — емульгує жири.\nМолочні продукти. Використовують молоко незбиране, вершки, сметану, кисломолочний сир, згущене і сухе молоко, а також вторинні продукти молочного виробництва — молочну сироватку, знежирене молоко, маслянку. Натуральну молочну сироватку використовують замість води під час замішування тіста для вафельних листів, печива, пряників зі зменшеними витратами цукру. Використання сухої молочної сироватки замість сухого молока надає виробам пористості, еластичної структури, стійкості до черствіння.\n2КаНС03 =Ка2С03 + С02 + Н20\nВуглекислий натрій, що утворився, забезпечує лужне середовище виробам. Він сприяє появі на поверхні виробів жовтуватого кольору і надає їм специфічного «содового» присмаку.\n(1ЧН4)2 Ш3 = 2\_\_Н3 + CO2 +Н20\nРозрізняють три основні типи печива: цукрове, затяжне, здобне. Цукрове печиво відрізняється значною пористістю та крихкістю. Завдяки більшому вмісту цукру, жиру і меланжу має солодший смак і більш темне забарвлення поверхні. Для цукрового печива характерним є малюнок на поверхні, який отримують завдяки застосуванню пластичного тіста. Затяжне печиво характеризується шаруватістю, має меншу крихкість, на відміну від цукрового печива, містить менше цукру і жиру. Поверхня відрізняється досить світлим забарвленням, має проколи і зубчасті або тиснені краї (по периметру). Готують затяжне печиво із пружноеластичного тіста. Здобне печиво виготовляють лише з борошна вищого сорту з великою кількістю цукру, вершкового масла і яєць. До рецептури здобного печива входять молоко, родзинки, горіхи, мигдаль тощо. Це печиво різноманітної форми і структури. Залежно від рецептури, способу приготування тіста і формування здобне печиво поділяють на: пісочно-виймальне, пісочно-відсадне, білково-збивне, бісквіт-но-збивне, горіхове і печиво типу сухариків.\nФормування якості печива в процесі виробництва. Схема виробництва печива складається з етапів, наведених на рис. 3.13.\nЗамішування тіста Прокачування тіста Формування виробів\nВажливу роль в утворенні тіста відіграють жири. Зокрема, вагоме значення має не тільки хімічний склад жиру, але і його фізичний стан безпосередньо під час додавання в місильний агрегат. Жири повинні утворювати тонкі плівки, які обволікають частинки борошна. Цей процес протікає інтенсивніше в тому випадку, якщо жир пластифікований, тобто знаходиться частково в твердому і частково в рідкому стані, з визначеним співвідношенням цих двох фаз. Жир надає тісту пластичності. Дисперсність жиру, що вводиться в тісто, також має значення. Чим вона вища, тим активніше вплив жиру на якість тіста. З цієї причини краще вводити жири в тісто у вигляді тонкодисперсної емульсії. Це робить готові вироби більш стійкими до окислювальних процесів, що сприятливо впливає на збереженість. На стійкість емульсії, що містить жир, позитивно впливають поверхнево-активні речовини. Поверхнево-активні властивості має лецитин, що міститься в яйцепродуктах, тому його застосування не лише покращує смак виробу, а й позитивно впливає на якість тіста. Подібний вплив на якість тіста мають і фосфа-тидні концентрати. Пластичності тісту надає крохмаль.\nЦукрове тісто має низьку вологість (15-18,5 %), містить багато цукру і жирів, які перешкоджають утворенню клейковини. Таке тісто досить пластичне і легко формується, добре зберігає надану йому форму. Для цукрового печива використовують борошно зі слабкою або середньою за якістю клейковиною. Печиво із борошна з сильною клейковиною має більшу крихкість, низьку намочува-ність. Тривалість замішування цукрового тіста 10-15 хв.\nТісто для крекерів готують із пшеничного борошна вищого і 1-го сортів зі слабкою клейковиною. Вміст клейковини в борошні впливає на якість виробів: із борошна з вмістом клейковини більше 30 % крекер швидко деформується, має щільну консистенцію; при вмісті в борошні клейковини менше 25 % крекер має малорозвине-ну пористість. Вода, яку використовують для виробництва крекеру, повинна мати визначену жорсткість. Надмірно жорстка вода (більше 15 ) надає клейковині міцності, а виробам жорсткої консистенції. М'яка вода розм'якшує клейковину, тісто стає м'яким і липким. Шарувата структура, колір, вид на зломі крекеру залежать від жирів, які передбачені рецептурою. Для виробництва застосовують вершкове масло, маргарин, гідрогенізовані жири. Жири повинні бути пластичні, мати температуру топлення 36-37 С, твердість — 200-250 г/см.\nТісто для крекерів відрізняється від тіста для печива тим, що рецептура цих видів виробів включає дріжджі. Разом з тим, в більшості сортів, дріжджі використовують разом з хімічними розпушувачами. Приготування тіста для всіх видів крекеру проводять в дві фази. Перша фаза — приготування опари, друга — власне замішування тіста. Під опарою мають на увазі рідке тісто, яке готують з борошна і води з додаванням дріжджів. Опара повинна мати високу вологість — 50-55 %.\nПрокачування тіста. Прокачування тіста між вальцями застосовують для рівномірного розподілення в ньому компонентів і для отримання пласта визначеної товщини з гладкою і блискучою поверхнею. Цукрове тісто прокачують один раз. Затяжне тісто прокачують декілька разів. Ця операція потрібна для зняття в тісті внутрішньої напруги, яка може призвести до деформації заготовок тіста. Прокачування сприяє збільшенню пластичності тіста. Завдяки йому рівномірно розподіляється повітря, яке потрапило в тісто в процесі перемішування. При прокачуванні надлишок повітря видаляється і тісто набуває дрібнопористої структури. Багаторазове прокачування і складання пласта сприяють отриманню шаруватого тіста, що надає затяжному печиву характерної структури: збільшує його крихкість і намочуваність, тобто покращує якість. В процесі багатократного прокачування тісто для затяжного печива піддають вилежуванню. Під час цього процесу покращуються властивості тіста: воно краще прокачується, заготовки після штампування добре зберігають форму, а випечені вироби мають приємний зовнішній вигляд і рівномірну пористість на зломі. При обробці тіста для затяжного печива прокачування і вилежування чергують у визначеній послідовності. Спочатку тісто прокачують на підготовлених вальцях 5 разів, поступово зменшуючи зазор між валками від 90 до 50 мм. При цьому перед четвертим вальцюванням тісто складають вдвоє, а потім тісто пропускають через вальці 2 рази з зазором між вальцями 30-60 мм. Вилежування тіста відбувається на столах протягом 2 год. Потім відбувається друге чотирикратне прокачування пласта зі складанням пласта вдвоє. При цьому пласт повинен бути повернутий на 90 проти напряму першого прокачування. Друге вилежування триває 30 хв і за ним відбувається третє прокачування в кількості 5 разів. При цьому в свіже тісто завальцьовують шматки стрічки обрізків тіста, які отримали при виштамповуванні заготовок тіста. Товщина заготовки після обробки біля 15 мм. Така складна схема виготовлення застосовується під час виробництва затяжного печива із борошна вищого сорту. Зі зниженням сорту борошна кількість прокачувань і тривалість вилежування скорочуються. Прокачування тіста для крекеру здійснюють на спеціальних валках. Шматки тіста масою 30-40 кг пропускають між вальцями із зазором 35 мм і повторно із зазором 25 мм. Перед третім прокачуванням додають обрізки, що надходять з транспортера штамп-машини, і прокачують із зазором між вальцями 30-35 мм. Потім складають пласт тіста вдвоє, повертають на кут 90° і прокачують в четвертий раз з тим же зазором. П'яте прокачування проводять із зазором 25 мм, попередньо складаючи тісто вдвоє і повертаючи на кут 90°. Останнє вальцювання проводять із зазором між валками 13-15 мм. Після цього тісто пропускають через шліфувальні валки із зазором 7 мм, а потім із зазором 2,5-4,5 мм. Для крекеру з жировим прошарком перед четвертим та шостим прокачуванням пласт тіста притрушують сумішшю з борошна й жиру, заздалегідь добре перемішаною й протертою через сито.\nФормування виробів. Цукрове печиво формують на роторах, під час формування на верхню сторону виробів наносять складний рисунок; затяжне печиво і крекер — за допомогою штампів ударної дії, які одночасно роблять проколи на поверхні. Число необхідних проколів заготовки залежить від виду тіста: для галетного — три проколи на 1 см поверхні, для затяжного — один, а для крекерного достатньо одного проколу на 2 см поверхні заготовки. Проколи сприяють виходу водяної пари при випіканні, вони перешкоджають утворенню пухирців на поверхні випеченого виробу. Збивне печиво формують методом виймання і відсаджуванням.\nВипікання. Процес випікання супроводжується складними фізи-ко-хімічними змінами, що відбуваються під впливом високої температури печі. Від правильно проведеного випікання в значній мірі залежить якість готових виробів. При випіканні відбувається процес тепло- й вологообміну заготовки тіста з пароповітряним середовищем печі. Основне призначення процесу випікання — видалити з тіста велику частину води. При цьому різко змінюються структурно-механічні властивості підготовленої заготовки тіста. Вона набуває твердості й пористості, поверхня її забарвлюється. Під впливом високої температури печі напівфабрикат швидко прогрівається. Проте, не дивлячись на порівняно невелику його товщину, зовнішні й внутрішні шари прогріваються неоднаково. Так, температура поверхневого шару приблизно через 60 с сягає вже 100°С, а температура внутрішнього шару тіста — лише 70°С. До кінця випікання температура поверхневого шару складає 170-180°С, а усередині заготовки температура перевищує 100°С. Тривалість випікання складає для різних видів виробів (в хв): для цукрового, затяжного печива, більшості крекерів 4-5; для здобного печива 3-10. В сучасних печах процес випікання може бути скорочено до 2-3 хв.\nПроцес випікання поділяють на три періоди. У першому періоді підготовлені заготовки тіста інтенсивно прогріваються. Для того, щоб уникнути утворення на їх поверхні кірочки, яка здатна перешкоджати вологовіддачі, на початку випікання прагнуть створити підвищену вологість повітря в печі. Для цього в камеру вводять невелику кількість водяної пари. Температуру в печі в першому періоді випікання підтримують порівняно невисокою (близько 160°С). У зв'язку із цим в першому періоді загальна втрата вологи тістом незначна. У цей період в заготовках починаються процеси клейсте-ризації крохмалю й денатурації білків. Білкові речовини денатуруються й згортаються, виділяючи при цьому воду, що поглинається при набряканні. Ця вода частково використовується при клейстери-зації крохмалю. У цей же період відбувається розкладання хімічних розпушувачів — гідрокарбонату натрію і карбонату амонію з утворенням газоподібних продуктів. Обезводнені білки й частково клейстеризований крохмаль розпушуються газоподібними продуктами, утворюючи пористий каркас, який після подальшого обезводнення й охолодження складає основу структури готових виробів.\nОхолодження печива у виробничих умовах до затвердіння продовжується 5-10 хв. Випечені вироби у момент виходу з печі мають температуру поверхні 118-120°С; температура внутрішніх шарів дещо нижча — 100°С. Консистенція виробів ще м'яка, вони легко деформуються. В результаті охолодження вироби легко відділяються від стрічки або сіток печі спеціальним щільно прилеглим ножем й передаються на транспортер для охолодження до температури 30-35°С. Охолодження проводять повітрям, яке має температуру 20-25°С. При більш низьких температурах і збільшенні швидкості повітря, яке подається, готові вироби можуть охолоджуватися нерівномірно, зокрема, поверхневі шари можуть охолоджуватися значно швидше внутрішніх. Причиною цього є недостатня теплопровідність печива. В такому випадку можлива деформація виробів і поява тріщин на поверхні. На інтенсивність розтріскування також впливають вміст клейковини у використаному борошні, вміст цукру і жиру, товщина печива, умови випікання. Чим більше міститься в борошні клейковини, тим повільніше відбувається розтріскування. Втрата вологи виробів може сягати 2-3 %.\nПакування. Печиво, крекер найчастіше фасують в пачки, а здобне печиво — в коробки. Фасування в пачки по 100-250 г здійснюють на машинах різних конструкцій. Найбільш розповсюдженими є машини, що загортають печиво і крекер квадратної та прямокутної форми. Кожна пачка складається з двох стопок виробів, укладених малюнком в один бік. Кожна стопка містить по 4-8 шт. Вироби загортають в два шари паперу. Внутрішнє загортання проводять в пергамент або підпергамент. Для зовнішнього загортання використовують етикетку з мальовничим рисунком або целофан. Укладання пачок з виробами в картонні коробки може бути механізованим, що проводиться спеціальними машинами. Найбільш перспективним пакувальним матеріалом для борошняних кондитерських виробів є лакований целофан, поліетилен високого тиску, поліпропілен та комбіновані матеріали (поліетилен-целофан, поліетилен — папір).\nДефекти. В табл. 3.14 наведено дефекти, які виникають в процесі виробництва печива і крекеру.\nЗа зовнішніми ознаками нагадують печиво затяжне і крекер. Споживчі властивості галет зумовлені відповідним складом, в тому числі з обмеженим або середнім вмістом цукру і жиру, у деяких видів — високою стійкістю при зберіганні; можливістю замінити хліб у певних умовах. Технологія приготування галет і крекерів однотипна. Залежно від складу і призначення галети поділяють на три види: прості, поліпшені і дієтичні. Прості галети виробляють з пшеничного оббивного та з борошна 1-го і 2-го сортів на дріжджовій опарі без цукру і жиру. Галети поліпшеного складу виготовляють з борошна вищого та 1 сорту, дієтичні — з борошна вищого сорту з додаванням жиру, цукру і молочних продуктів\nЗалежно від технології виробництва виготовляють два основних види пряників — заварні і сирцеві. Вони відрізняються технологією приготування, а також вуглеводним складом. Пряники сирцеві і заварні містять, г/100г: моно — і дисахаридів — 43 і 34,9; крохмалю та інших полісахаридів — 34,7 і 42,2; білків — 4,8 і 6,2; жирів — 2,8 і 2. Пряники випускають різної форми без начинки і з начинкою, із пшеничного борошна вищого, першого і другого гатунків, а також із суміші пшеничного і житнього борошна. За складом виділяють пряники з великою кількістю меду, а за способом захисту поверхні від дії навколишнього середовища — глазуровані і неглазуровані.\nПатока — в пряниках підсилює характерну для цього виду виробів в'язкість тіста, надає специфічного кольору і смаку;\nМед натуральний або штучний — використовують замість цукру, а також для надання пряникам особливого аромату та смаку;\nАлкогольні напої — використовуються у виробництві пряників для поліпшення аромату, створення рихлості;\n«Сухі духи» — це набір різних прянощів, до яких входять такі види: кориця, гвоздика, ваніль, перець (чорний, запашний), кардамон, імбир, мускатний горіх, бадьян. Найчастіше в пряники додають 0,5 % даної суміші;\nБрусниця — лісовий кущ із завжди зеленим листям і червоними кислими ягодами. Використовують для розширення асортименту виробів і покращення їх споживних властивостей;\nОвес — у вівсяних пряниках сучасного промислового виробництва вівса міститься не менше однієї десятої частини загальної ваги виробу;\nФормування якості пряників в процесі виробництва. Схема виробництва пряників складається з етапів, наведених на рис. 3.14.\nЗамішування тіста Формування виробів\nОхолодження і глазурування пряників\nЗаварювання борошна в цукро-патоковому або цукро-медовому сиропі.\nЗамішування з іншими видами сировини за рецептурою.\nЗ цукру, патоки, води, а інколи і меду готують сироп, зливають у місильну машину і при температурі не нижче 65°С поступово додають до нього частину борошна. При цьому відбувається часткова клейстеризація борошна, яка сприяє тривалішому збереженню свіжості пряників. При більш низькій температурі пшеничний крохмаль клейстеризується, що погіршує якість виробів. Потім тісто охолоджують до температури 25-27 С, оскільки підвищена температура призводить до одержання щільних пряників. В охолоджену заварку додають залишок борошна, хімічні розпушувачі, ароматизатори і замішують тісто сметаноподібної консистенції. Застосовують борошно зі слабкою клейковиною, оскільки при заварюванні підсилюються її пружноеластичні властивості. Температура готового тіста — 29-30 С, вологість 20-22 %.\nТехнологія виробництва сирцевих пряників відрізняється від схеми виробництва заварних пряників способом виготовлення тіста. Замість операції заварки борошна у сиропі всі інгредієнти, які передбачені рецептурою, завантажують в місильну машину в певній послідовності. Спочатку додають цукор або цукровий сироп, воду, мед, патоку, інвертний сироп, меланж, есенцію, «сухі духи». Після перемішування вводять борошно і розведені у воді розпушувачі. Замішування продовжується до 12 хвилин. Маса повинна бути в'язкою. При замішуванні тіста для сирцевих пряників звертають увагу на його вологість (23,5 % — 25,5 %) і температуру (до 22°С). При зниженні вологості тіста пряники набувають неналежної форми, а при підвищенні — розпливаються. Більш висока температура сприяє затягуванню тіста. Для тіста застосовують борошно з середньою за якістю клейковиною. Для збільшення термінів зберігання і зменшення усихання сирцевих пряників 50 % пшеничного борошна заміняють на житнє, а замість цукру додають інвертний сироп або штучний мед, які мають гігроскопічні властивості. Використання натуральної молочної сироватки замість води покращує якість пряників і знижує витрати цукру на 1-2 %.\nВипікання. Сирцеві пряники випікають при температурі 200240°С протягом 10-12 хвилин; заварні пряники — при температурі 210-220°С протягом 7-12 хвилин. Медяник випікається при 180200°С протягом 25-45 хвилин. Випікання при високій температурі може призвести до утворення сирої м'якушки у виробах, нерівномірної пористості, усихання пряників.\nформування пряників з начинкою;\nсушіння або охолодження;\nЗамішування тіста здійснюється двома способами: сирцевим і заварним. Отриману масу охолоджують. Після цього в неї додають усі інші інгредієнти, які входять до рецептури і ще раз перемішують. Начинка для пряників обов'язково повинна бути термостабільною. Це пов'язано з тим, що випікання продукту відбувається при досить високій температурі. Будь — яка інша начинка в процесі випікання починає кипіти і може перейти у верхні шари тіста, утворивши всередині порожнину.\nПісля замішування тісто надходить по транспортеру у формово-чні автомати. Залежно від типу тіста використовують різні машини: для сирцевого та напівзаварного тіста — валкова, а для заварного — шнекова. Принцип дії обох машин приблизно однаковий. Начинка і тісто закладаються у два різні бункери. У валковій машині у кожному бункері знаходяться спеціальні валки, які нагнітають тісто в розташовані вертикальні дюзи. Із другого бункера по трубі меншого діаметру всередину тіста закачується начинка. Отримана циліндрична трубка з тіста з начинкою в середині безперервно опускається, проходячи через діафрагментальні отвори. Через задані інтервали часу діафрагма закривається, відсікаючи певні ділянки циліндру і направляє їх на лист або під нього. Завдяки пластичності тіста, при такому нарізанні, начинка опиняється повністю в середині виробу.\n«Висушений» пряник оздоблюють цукровою або шоколадною глазур'ю. Основна мета такого оздоблення — подовження термінів зберігання виробів без втрати якості. Оскільки тісто для пряників має дуже високу пористість, то без глазурі готовий виріб швидко стає твердим. Глазурування відбувається наступним чином: після сушіння пряник потрапляє в спеціальну машину для тиражування. Основна частина машини — тиражний барабан, який складається із двох вкладених один в одного циліндрів: у зовнішньому знаходиться вже розтоплена глазур, яка через спеціальний отвір потрапляє всередину. Пряник надходить у внутрішню частину тиражного барабану, де покривається глазур'ю з усіх сторін і переміщується на конвеєр для сушіння. Щоб зробити готові пряники більш вишуканими і дорогими, можна оздобити їх шоколадною глазур'ю. Для цього застосовують спеціальний глазурувальний автомат з циркулярним темперуванням глазурі. Топлення шоколаду відбувається в спеціальному пристрої, що забезпечує безперервне надходження шоколадної маси і, як результат, — безперервну роботу лінії.\nФасування і пакування. Пряники фасують у коробки масою нетто до 1 кг, в пачки і пакети — до 500 г. Вагові пряники укладають рядами на ребро або насипом; якщо кількість виробів в 1 кг 25 і білыпе — в ящики з гофрованого картону масою нетто до 12 кг або в дерев'яні ящики — до 20 кг. Часто для пакування пряників використовують целофан — прозорий матеріал, що надає можливостей споживачам добре роздивитися вироби перед покупкою. Целофан має газо- і жиронепроникні властивості. Ці фактори особливо мають значення для пакувальних матеріалів, які використовуються для пряників.\nДефекти. Характеристику дефектів пряників, які виникають в процесі виробництва, наведено в табл. 3.15.\nСировина. Борошно, цукор, жир, смакові і ароматичні добавки, емульсія з яєць, фосфатидів, олії, солі хімічних, розпушувачів. Використовують пшеничне борошно зі слабкою клейковиною, вміст якої складає не більше 32 %.\nФормування якості вафель в процесі виробництва. Схема виробництва вафель складається з етапів, наведених на рис. 3.15.\nПриготування тіста. Тісто для вафельних листів — це рідина з порівняно низькою в'язкістю і вмістом вологи до 65 %. Для отримання тіста з такою високою вологістю кількість води в рецептурі повинна в 10-12 разів перевищувати масу всієї сировини без борошна. Рідка консистенція тіста дозволяє отримати тонкі вафельні листи — основний напівфабрикат вафельного виробництва. Воно легко і повністю заповнює всі заглиблення вафельної форми.\nВипікання і охолодження вафельних листів Приготування начинок\nНамазування вафельних листів начинками\nВистоювання вафельних пластів\nНарізання вафельних пластів Фасування і пакування вафель\nДля того, щоб знизити можливість злипання окремих частинок борошна в грудочки під час виготовлення вафельного тіста створюють певні умови. Потрібно, щоб при замішуванні, в момент з'єднання борошна з водою, біля кожної частинки борошна утворилася гідратна оболонка. Така оболонка перешкоджає злипанню частинок, які набрякли. Для цього борошно додають не відразу, а невеликими порціями в декілька прийомів. Бажано готувати тісто на емульсії, яка складається із всіх компонентів тіста, за винятком борошна. Це жовток чи меланж, олія, фосфатиди, розчини гідрокарбонату натрію і солі. Емульсію для тіста готують в дві стадії: спочатку — концентровану емульсію з мінімальною кількістю води, потім — розбавлену емульсію. Для цього концентровану емульсію розбавляють у 8 разів. Емульсію готують наступним чином. В змішувач послідовно завантажують фосфатидні концентрати, олію, гідрокарбонат натрію і сіль. Перемішують протягом 15-20 хвилин. Для повного розчинення солі і соди через дозатор подають 2-5 % рецептурної кількості холодної води. Знову перемішують 3-5 хвилин для утворення дрібнодисперсної емульсії. Із змішувача концентрована емульсія через фільтр безперервно закачується у витратну ємність з мішалкою, звідки насосом-дозатором надходить до гомогенізатора. В гомогенізаторі концентрована емульсія при інтенсивному перемішуванні змішується з охолодженою водою, що залишилася\nРозбавлена емульсія із гомогенізатора надходить до віброзмі-шувача, куди за допомогою стрічкового дозатора подають борошно. Безперервне інтенсивне змішування розбавленої емульсії з борошном при одночасній дії вібраційних коливань дозволяє приготувати тісто у віброзмішувачі за 13-15 с. Готове тісто за допомогою насоса проціджується через фільтр і надходить на випікання.\nОсобливу увагу приділяють вологості отриманого тіста. Зниження вологості призводить до значного збільшення в'язкості тіста і, як наслідок, утруднює дозування і заповнення вафельних форм. А збільшення вологості тіста призводить до суттєвого зниження продуктивності печі і збільшення кількості відтоків. Температура вафельного тіста повинна бути в інтервалі 15-20 С. Підвищення температури тіста не знижує його в'язкості, а навпаки — підвищує. Це зв'язано зі збільшенням набрякання клейковини при підвищенні температури, що, в свою чергу, знижує якість вафельних листів.\nВипікання і охолодження вафельних листів. Випікання проводять між двома масивними металевими плитами з зазором 2-3 мм. При цьому тонкий шар тіста безпосередньо контактує з нагріваючими поверхнями. Такий спосіб випікання називають контактним. Поверхня плит, яка заповнюється тістом, може бути гладкою, фігурною або гравірованою. В процесі випікання із тіста видаляється значна кількість води (180 % до маси сухої речовини). Процес випікання триває 2-3 хв. При температурі поверхні плит 150-170°С найбільше видалення вологи відбувається на початку випікання. В процесі інтенсивного перетворення води на пару у вафельних листах утворюються пори, тому в даному випадку роль хімічних розпушувачів обмежена.\nПриготування начинок. Жирові начинки. Головний компонент рецептури — цукрова пудра та кондитерський або гідрогенізований жир. Фактором, що забезпечує якість жирових начинок, є здатність жиру при замішуванні насичуватися повітрям (здатність до кремоут-ворення). Ретельно перемішана начинка, яка містить велику кількість повітря, легко тане в роті, має маслянисту, ніжну консистенцію, що є показником її якості. Добра насиченість повітрям забезпечується при використанні частково закристалізованого жиру.\nПри стиканні цієї начинки з вафельними листами, навіть при нетривалому зберіганні, вафельні листи зволожуються, втрачають хрускіт. Це зв'язано з порівняно високою вологістю помадкової маси. Якщо приготувати помадкову масу з меншою кількістю води, то відбувається ріст кристалів цукру, начинка твердіє і її якість значно знижується. Для зменшення інтенсивності переходу вологи із начинки до вафельних листів, в помадкову масу додають сорбіт, фос-фатидні концентрати і деяку кількість жиру. Сорбіт виконує роль вологоутримуючого засобу.\nФруктові начинки. Основна вимога до начинок, які мають підвищену вологість, — забезпечення більш тривалого збереження хрустких властивостей вафельних листів. Для цього начинки готують без уварювання: фруктово-ягідну підварку змішують при підігріванні до температури 90 С з цукровою пудрою, інвертним сиропом і лимонною кислотою. Цукрову пудру додають невеликими порціями в 3-4 прийоми. Після охолодження до 50°С в отриману масу вносять попередньо подрібнені відходи вафельних листів. Масова частка сухих речовин суміші повинна бути не меншою 84 %. Перед намазуванням начинку темперують при 50 С. Приготування начинок таким способом зберігає властивості вафельних листів при правильному зберігання до 1 міс.\nтришарові вафлі (два вафельні листи і один шар начинки між ними) — виготовляють з начинками типу помадкових і фруктових, які містять підвищену кількість вологи;\nп'ятишарові (два шари начинки, які знаходяться між трьома вафельними листами) — виготовляють з жировою і праліновою начинками;\nдев'ятишарові (п'ять вафельних листів, між якими розміщено чотири шари начинки) — виготовляють з жировою і праліновою начинками.\nВистоювання вафельних пластів. Пласти з начинкою витримують у виробничих приміщеннях протягом 5-6 год. В процесі вистоювання відбувається випресовування низькоплавких фракцій жиру із начинок і поглинання їх вафельним листом. Наслідком цього є підвищення в'язкості начинки, що сприяє більш міцному її з'єднанню з листами і створенню сприятливих умов для нарізання. Але процес випресовування рідкої фракції жиру відбувається в підготовлених листах нерівномірно. В нижніх пластах, під вагою листів, він протікає більш інтенсивно, ніж у пластах, що знаходяться всередині, а в верхніх пластах — цей процес взагалі відсутній. Тому консистенція начинки в різних вафельних пластах — неоднорідна, що є несприятливим фактором під час нарізання пластів і призводить до збільшення відходів та посилення міграція жиру з начинки у вафельні листи. Цей процес негативно впливає на споживні властивості, начинка виходить недостатньо м'якою.\nДля усунення даних недоліків застосовують вистоювання з охолодженням в спеціальних холодильних шафах. Вафельні листи не відчувають на собі тиску і не виділяють рідкої фази жиру, що покращує якість вафель. Жир під час охолодження в шафі закристалі-зовується, вафлі набувають достатньої міцності, необхідної при нарізанні. Охолодження в шафах проводять при температурі 4 С і швидкості повітря 6 м/с, протягом 4-5 хвилин.\nФасування, пакування. Вафлі фасують у пачки або пакети масою нетто до 250 г і в коробки — до 1500 г. При фасуванні у пачки вафлі з жировими, горіховими начинками загортають у художньо оформлену паперову етикетку і в ггідгортку з пергаменту, підпергамен-ту, пергаміну, целофану або фольгу.\nДефекти. В табл. 3.16 наведено дефекти вафель, які виникають в процесі виробництва.\nТорти і тістечка — висококалорійні борошняні кондитерські вироби різної форми і розмірів. Торти мають більші розміри, ніж тістечка і більш складне художнє оздоблення поверхні. Відмінна особливість тістечок — невеликі розміри і різноманітна форма.\nФормування якості тортів і тістечок в процесі виробництва.\nПриготування випечених напівфабрикатів\nОздоблення випечених напівфабрикатів Пакування\nПриготування випечених напівфабрикатів. Бісквітний напівфабрикат. Цей напівфабрикат має пишну, легку, дрібнопористу, еластичну структуру. Поверхня вкрита тонкою кірочкою. М'якушка під тиском легко стискається, а після зняття зовнішнього тиску — набуває початкової форми. Отримують шляхом енергійного збивання яєчного меланжу (яєць) з цукром, перемішування збитої маси з борошном і випікання. Розморожений меланж або яйця збивають з цукром-піском протягом 25-45 хв. В кінці збивання додають есенції. Для скорочення процесу збивання суміш меланжу з цукром можна попередньо підігріти до 40°С. За рахунок насичення маси великою кількістю повітря її об'єм під час збивання збільшується в 2,5-3 рази. В збиту масу додають крохмаль і борошно, перемішують 10-15 с. Таке коротке замішування сприяє тому, що клейковина не встигає розвинути пружні властивості і тісто набуває м'якої і пишної консистенції. З цієї ж причини для запобігання затягуванню тіста використовують борошно з клейковиною слабкої або середньої якості в суміші з крохмалем. В деякі види бісквітного тіста додають вершкове масло, яке попередньо підігрівають до температури 30 С, потім змішують зі збитою масою яєць і цукру протягом 1 хв, і лише після цього додають борошно. Бісквітне тісто випікають при температурі біля 200 С. Випечений напівфабрикат після охолодження (20-30 хв) виймають з форм і витримують в приміщенні цеху не менше 8 год. Вистоювання потрібне для того, щоб уникнути зминання заготовок при нарізанні і розмокання з втратою форми під час обробки сиропом.\nПісочний напівфабрикат. Має добру розсипчастість завдяки наявності у рецептурі великої кількості цукру, жиру, яєць (меланжу). Така рецептура і нетривале замішування сприяють отриманню пластичного тіста. Борошно потрібно використовувати з невеликим вмістом клейковини (28-34 %) слабкої якості. Рецептура і умови замішування не дозволяють клейковині борошна розвинути свою пружність. Під час замішування завантажують всю сировину, передбачену рецептурою, крім борошна Перемішують 20-30 хв. Потім додають борошно і перемішують не довше 1-2 хв. Вологість тіста складає 18-20 %, а температура — не більше 22 С. Підвищення температури під час замішування, збільшення тривалості даного процесу, а також більш висока вологість тіста можуть призвести до затягування тіста і зниження його пластичності. Із такого тіста отримують напівфабрикат щільної структури, деформований з шерехатою поверхнею. Тісто відразу після замішування розкачують у пласти товщиною 3-4 мм, нарізають за розмірами торта чи тістечка. Інколи поверхню змазують яйцем або обсипають горіхами. Випікають вироби при температурі 200-225 С протягом 8-15 хв. Випечений напівфабрикат оздоблюють швидко, поки він ще не вихолонув, адже після охолодження пісочний напівфабрикат стає твердим і ламким. Колір отриманого напівфабрикату має бути світло-коричневим.\nЛистковий напівфабрикат.Цей напівфабрикат складається з тонких шарів пропеченого тіста. Зовнішні шари — тверді, внутрішні — м'які. Відмінна особливість листкового напівфабрикату — відсутність в рецептурі цукру і дуже велика кількість вершкового масла (біля 500 кг на 1 т напівфабрикату). Для замішування тіста використовують борошно з сильною клейковиною, вміст якої повинен бути максимальним (38-40 %). Таке борошно забезпечує отримання тіста з пружноеластичними властивостями. Окрім того, в процесі замішування, до тіста додають невелику кількість харчової кристалічної кислоти (для покращення стану клейковини). Слабкокисле середовище підвищує ступінь набрякання білків, що сприяє еластичності та пружності тіста. Це дуже важливо, тому що збільшується опір розриванню окремих тонких шарів тіста. Процес приготування листкового тіста складається із трьох операцій: власне замішування тіста; підготовка вершкового масла; прокачування тіста з маслом. При замішуванні тіста рекомендують наступний порядок завантажування сировини. В місильну машину спочатку завантажують воду, меланж, сіль, розчин кислоти і борошно. Тривалість замішування 15-20 хв. Вологість такого тіста 41-44 %, що значно перевищує вологість тіста для інших випечених напівфабрикатів, крім заварного. В процесі замішування за достатньої кількості води білок клейковини борошна набрякає, що забезпечує еластичні і пружні властивості отриманого напівфабрикату. Готове тісто ріжуть на шматки. Підготовка вершкового масла включає в себе перемішування невеликих його шматків з незначною кількістю борошна (співвідношення 10:1). При цьому борошно зв'язує вологу, яка міститься в маслі, запобігаючи злипанню шарів тіста під час наступного багатократного прокачування. Отриману однорідну масу розрізають на шматки і поміщають в холодильну камеру з температурою 510 С на 30-40 хв. Тісто з маслом прокачують на спеціальних валкових машинах. Шматок тіста розкачують до товщини 20-25 мм і загортають в нього шматочки вершкового масла. Тісто з загорнутим в нього маслом неодноразово прокачують і складають, повертаючи пласт під час прокачування на 90 . Прокатане тісто охолоджують для того, щоб запобігти витіканню масла і зберегти прошарування тіста маслом. Після охолодження продовжують прокатку і складання тіста. В результаті такої обробки отримують пласт тіста товщиною 4-5 мм, який складається із багаточисель-них шарів тіста, прошарованих вершковим маслом. Отриманий пласт нарізають і, за потреби, формують у вигляді конвертів, бантиків. Перед випіканням тісто змазують яйцем або жовтком і проколюють. Наколювання запобігає здуттю під час випікання. Випікання проводять при температурі 215-250 С протягом 25-30 хв. Після випікання напівфабрикат охолоджують протягом 1 год до температури 25-27 С. Вологість готового напівфабрикату 4,510,5 %.\nМигдально-горіховий напівфабрикат.Цей напівфабрикат має розвинену пористість та шерехату з тріщинами поверхню коричневого кольору. Рецептура передбачає витрати великої кількості мигдалю та горіхів (300-450 кг на 1 т). Для різних видів виробів напівфабрикати виготовляють різними способами. Тісто для тістечок «мигдальні» і мигдально-фруктових тортів готують наступним чином. Передбачену рецептурою кількість мигдалю, цукор-пісок і 75 % білків, які вносять за рецептурою, змішують і отриману масу багатократно пропускають через трьохвалковий млин. Добре розтерту масу перемішують з борошном та білком, що залишився. Готове тісто повинно бути рівномірно перемішане. Ного вологість 1820 %. Тісто для тортів формують розмазуванням, а для тістечок відсаджують у вигляді круглих млинців на листи, змазані маслом і притрушені борошном, потім відразу випікають. Торти випікають при температурі 150-160 С протягом 25-30 хв, а тістечка — при температурі 180-200 С біля 20 хв. Перед випіканням поверхню заготовок змочують водою, а інколи, для отримання на поверхні глянцю, цукровою пудрою. Випечений напівфабрикат охолоджують в приміщенні цеху. Тривалість охолодження 30-35 хв. Температура напівфабрикату 25-27 С, вологість 6,5-9,5 %.\nБілково-збивний (повітряний) напівфабрикат. Напівфабрикат отримують збиванням яєчних білків з цукром з наступним випіканням. Він відрізняється тим, що до його складу не входить борошно. Виключенням є напівфабрикат для торту «Київський», якому додавання борошна надає підвищеної міцності. Готовий напівфабрикат являє собою білу, з великими порами, легку та крихку піноподібну масу. Збивання маси відбувається в збивальних машинах зі змінною частотою обертання вінчика. Білок ретельно відділяють від жовтка (жир жовтка перешкоджає отриманню стійкої піни доброї якості). Потім білок збивають при невеликій частоті вінчика. Для отримання маси доброї якості білки перед збиванням охолоджують до температури 2°С. Неохолоджені білки недостатньо збиваються, а випечений напівфабрикат виходить щільним і розпливчатим. Після того як на поверхні з'явиться біла піна, частоту обертання вінчика підвищують. Збивання триває до тих пір, доки об'єм маси не збільшиться приблизно в 7 разів. Тривалість збивання залежить від піноутворюючої здатності білка і знаходиться в межах 30-50 хв. Потім при незначному обертанні вінчика в збиту масу додають цукор, ванільну пудру, а в деякі сорти — горіхи. Масу потрібно формувати відразу після збивання, тому що в результаті видалення повітря збільшується щільність та знижується формостійкість, а це негативно впливає на якість готових виробів. Під час дозування і формування збита маса повинна зазнавати мінімального тиску, тому що при його збільшенні знижується якість маси за рахунок втрати повітря. Температура маси під час формування 15-18 С. Напівфабрикат для тортів формують розмазуванням у вигляді пласта на листах, а напівфабрикат для тістечок відсаджують із спеціального мішечка. Випікання відбувається при порівняно низьких температурах 100-110°С. Така температура забезпечує відповідну пропе-ченість і характерний білий колір напівфабрикату. Тривалість випікання біля 1 год, а для дрібних заготовок — 20-30 хв. Випечений напівфабрикат охолоджують в приміщенні цеху і лише після охолодження знімають з листів.\nЗаварний напівфабрикат. Відмінною особливістю цього напівфабрикату є те, що в процесі випікання всередині нього утворюється порожнина, яку потім заповнюють кремом. Даний напівфабрикат використовують переважно для виготовлення тістечок. Тісто готують без розпушувачів і цукру. Рецептурою передбачено велику кількість яєць і меланжу (більше 700 кг на 1 т напівфабрикату). Борошно повинне мати клейковину сильної якості в кількості 2836 %. При використанні борошна зі слабкою клейковиною порожнина всередині напівфабрикату може не утворитися. Процес приготування тіста включає дві стадії: заварювання борошна киплячою водою з вершковим маслом і сіллю; замішування отриманої маси з яйцем чи меланжем після охолодження заварки. У варочному котлі нагрівають воду, кількість якої розраховують так, щоб вологість тіста була 53 %, і додають в неї вершкове масло та сіль. В киплячу суміш невеликими порціями при перемішуванні завантажують борошно і перемішують 5-20 хв до отримання маси без грудочків. Крохмаль борошна клейстеризується і маса виходить дуже в'язкою; її температура 80-85 С, вологість 38-39 %. Цю масу завантажують в місильну машину, охолоджують при перемішуванні до 70-75 С і змішують протягом 15-20 хв з меланжем. Вологість отриманого тіста 52-54 %. Не дивлячись на відносно високий вміст вологи, тісто має високу в'язкість і не розтікається на листах. Температура тіста біля 40°С, його формують відразу після виготовлення шляхом відсаджування на листи, змазані маслом. Якщо тісто призначене для тортів, його розмазують на листах за допомогою спеціальної дерев'яної рамки. Товщина шару близько 4 мм. Оптимальна температура випікання біля 200 С, а її тривалість 35 хв. В процесі випікання відбувається інтенсивне випаровування вологи. Пари води зустрічають на своєму шляху опір, обумовлений високою в'язкістю тіста і кірочкою, яка швидко утворюється. Наслідком цього є утворення порожнини всередині напівфабрикату. Заварний напівфабрикат доброї якості повинен мати світло-коричневий колір кірочки і невеликі тріщини на поверхні. Охолоджують напівфабрикат у приміщенні цеху.\nВершкові креми. Найбільш відомий вершковий крем, який виготовляють на молоці та яйцях, має назву «Шарлотт». Ного отримують шляхом збивання вершкового масла з цукровим сиропом, що містить значну кількість молока і яєць. Сироп готують в 2 стадії: спочатку одержують цукро-молочний сироп, який кип'ятять 60-90 хв, уварюючи його до вмісту вологи 27 %; окремо збивають яйця, а потім збиті яйця заварюють цукро-молочним сиропом у співвідношенні 1:1. Сироп додають поступово, невеликими порціями при безперервному перемішуванні. Заварену масу змішують з цукро-молочним сиропом, що залишився, і витримують 5 хв при температурі 95 С. Потім проціджують через сито з отворами 0,6-0,8 мм і охолоджують до температури 20-22 С. Приготування крему відбувається в збивальній машині. Завантажують охолоджене до 8-10°С і нарізане шматочками вершкове масло і змішують з ванільною пудрою. Потім масу збивають до утворення пишної маси. В збите масло поступово, в декілька прийомів, додають охолоджений сироп «Шарлотт». Об'єм маси в збивальній машині збільшується в 2,5 рази. Вологість крему 23-27 %, відносна густина 0,75-0,85.\nБілково-збивні креми.Являють собою дуже пишну, піноподібну масу білого кольору, яку отримують збиванням яєчних білків з цукром або цукровим сиропом. Ці креми використовують для оздоблення поверхні тортів та тістечок. Вони менш придатні для прошаровування випечених напівфабрикатів, оскільки мають пишну, ніжну структуру, яка не витримує маси випеченого напівфабрикату. Завдяки великій кількості цукру білкові креми більш стійкі до мікробіологічного псування. Білковий крем готують наступним чином. В збивальній машині протягом 7-10 хв збивають охолоджені до 1-2°С яєчні білки. За цей час їх початковий об'єм збільшується приблизно в 7 разів. Після цього додають цукрову пудру, а в кінці збивання — ванільну пудру. Збивають ще 1-2 хв. Крем використовують відразу після виготовлення, адже структура його дуже слабка і він швидко осідає. Для покращення зовнішнього вигляду, смаку, збереження форми і пригноблення мікрофлори рекомендується оздоблені вироби витримувати в печі 1-3 хв при 220-240 С.\nОздоблення випечених напівфабрикатів. Цей процес можна розділити на три окремі операції: підготовка випечених напівфабрикатів, прошаровування оздоблювальними напівфабрикатами, оформлення поверхні. Підготовка випеченого напівфабрикату — зачистка поверхні від деформованих і підгорілих місць, надання правильної форми. Деякі напівфабрикати, наприклад, бісквітний, розрізають на декілька шарів. Перед перешаровуванням випечені напівфабрикати пропитують ароматизованими сиропами. Для прошаровування використовують креми і фруктові начинки. Товщина прошарків 2-3 мм. Художнє оформлення тортів та тістечок проводять за допомогою витискання крему із металевих трубок різної конфігурації, а також з використанням цукатів, шоколаду, плодово-ягідних виробів тощо.\nПакування. Однією з важливих споживних властивостей тортів є їх упаковка, яка повинна відповідати певним вимогам, які викладені в нормативних документах. Упаковка для тортів необхідна для їх захисту від впливу зовнішніх факторів навколишнього середовища: повітря, світла, вологи, механічних пошкоджень, тому повинна бути досить міцною. Торти пакують в індивідуальну упаковку за його формою, тістечка — в коробки або укладають у лотки та піддони. За формою коробки можуть бути квадратні, овальні, круглі, прямокутні, чотиригранні, шестигранні, восьмигранні; за матеріалом виготовлення розрізняють картонні, з блістеру, з різних полімерів тощо; за технологією виготовлення — складні, складно-розбірні, клеєні. Залежно від термінів зберігання тортів упаковка призначена для короткотривалого або довготривалого зберігання. При зберіганні, транспортуванні, реалізації упаковка повинна повністю захищати вироби від шкідливого впливу зовнішнього середовища, забезпечувати нормальний вологообмін та газообмін з навколишнім середовищем. Вона повинна уповільнювати глибокі зміни складу, якості та властивостей продуктів або нормалізувати корисні процеси, які відбуваються у них. Упакування тортів у коробки з вкладишами із лакованого целофану або поліетилену дозволяє довше зберігати свіжий смак, аромат й затримувати черствіння виробів. Якість тортів та їх зберігання залежить не тільки від способу пакування, але й від виду пакувального матеріалу. Вибір матеріалу для упаковки тортів визначається стандартом. Папір, який використовується для виготовлення етикеток й серветок, буває парафінований й етикетувальний. В кондитерській промисловості використовують три марки паперу ОДПЕ -22, ОДПЕ-25, ОДП -22. Папір марки ОДПЕ-25 має більшу міцність на розрив. Для друкування етикеток в основному використовують етикетувальний папір трьох марок. Для виготовлення упаковок використовують картон коробковий, гофрований. Залежно від технічних показників коробковий картон випускають п'яти марок: А, Б, В, Г і Д. Вибір марки картону визначається призначенням і розмірами. Для виготовлення коробок, призначених для зберігання, транспортування тортів, використовують гофрований картон. Він має високу міцність. Такий картон отримують склеюванням шарів гладкого і гофрованого картону.\nПергамент являє собою щільний і міцний, що не пропускає жир і вологу, пакувальний папір. Його виготовляють із спеціальних видів паперу шляхом обробки хлористим цинком і сірчаною кислотою з наступною нейтралізацією та промиванням.^ Пергамін — це тонкий прозорий папір, маса 1 м дорівнює 40 г. Його використовують для етикеток. Підпергамент і пергамін являють собою волого- і жиронепроникний папір, виготовлений без обробки кислотою.\nДля пакування використовують різні плівкові матеріали. Найбільшого розповсюдження набули плівки, виготовлені на основі целюлози (целофан, лаковий целофан) та з полімерів на основі поліфенолів (поліетилен), вінілових полімерів (полівінілхлорид, саран), натуральний та штучний каучук. Целофан — це гідратцелюлозна плівка, яка містить від 74 до 84 % деревної целюлози, 10-13 % гліцерину, 7-10 °% води і 0,3 °% золи. Цей матеріал прозорий, газонепроникний, стійкий до дії сонячних променів, жирів і ароматичних речовин, не має запаху й фізіологічно не шкідливий. Для зменшення водонепроникності та надання йому термозварювальних властивостей, целофан покривають різними лаками, які отримують на основі епоксидних смол. Плівку із поліетилену, яку використовують для харчових продуктів, отримують методом високого тиску. Такий поліетилен є прозорим, без запаху і смаку, еластичним, пропускає вуглекислий газ і кисень. Його не рекомендується використовувати для пакування продуктів під вакуумом, з високим вмістом жиру. Випуск коробок для кілограмових тортів останнім часом зменшений майже вдвічі. Водночас попит на коробки для тортів вагою 500 і 300 г значно виріс. Спостерігається попит на коробки для двокілограмових тортів, але поділені на 100-грамові шматочки. Зростає попит на коробки з мікрогофрованого картону і на складні коробки.\nДефекти. Характеристика дефектів тортів і тістечок, які виникають в процесі виробництва, наведено в табл. 3.16.\nКекси. Кекси — це вироби із здобного тіста з різними поліпшувачами. Сировиною для їх виготовлення є пшеничне борошно вищого сорту, вершкове масло, маргарин, меланж, цукор-пісок, молоко тощо. На якість кексів суттєво впливають замішування і збивання тіста, формування, випікання при температурі 180-200 С і охолодження виробів, а для більшості видів — оздоблення поверхні. Залежно від розпушувача кекси поділяють наступним чином: на хімічних розпушувачах, без них і дріжджові.\nРулети. Рулети — вироби, виготовлені з бісквітного тіста і начинки з певним оздобленням поверхні. Вони мають приємний смак та аромат, легко засвоюються організмом людини і характеризуються значною енергетичною цінністю. Виробництво рулетів складається з таких операцій: підготовка сировини, замішування тіста, формування, випікання, покриття гарячого напівфабрикату начинкою, згортання рулету. Деякі види рулетів виготовляють з додаванням начинки на поверхню розкачаного тіста, формуванням рулету і наступним випіканням.\nБаби ромові. Розрізняють баби ромові, бісквітні, горіхові, гречані, яблучні, з повидлом, крохмальні, сирні, сухарні, рисові. При їх виготовленні використовують ароматичні есенції, коньяк, родзинки, горіхи, ванілін та інші види сировини. За формою вони можуть бути цілісні або з наскрізним отвором посередині. Поверхню виробів обробляють цукровим сиропом або помадкою та різними оздоблювальними матеріалами (горіхом, цукровою пудрою). Баба ромова — це виріб з дріжджового здобного тіста з високим вмістом цукру (30 %), вершкового масла (10,3 %), меланжу (8,2 %) з додаванням родзинок (5,1 %), патоки, ванільної пудри, ромової есенції, десертного вина і солі. Дріжджове тісто готують опарним способом. Для виробів використовують форми конусоподібні, гладкі або гофровані. Великі форми мають посередині трубки, завдяки яким тісто краще пропікається і його зручніше промочувати. Готове тісто укладають у форми до 1/3 висоти; після вистоювання воно займає % об'єму форми. Випікають вироби при температурі 210220 С від 45 до 60 хв. Після укріплення структури м'якушки вироби промочують з боку вузької частини, занурюючи в сироп на 1012 с, і залишають вузькою частиною доверху для повільного проникнення сиропу по всьому виробу. Глазурують продукт опусканням вузькою частиною у підігріту до 45-50 С помадку, яка повинна розподілятись тонким шаром без тріщин. Вироби мають пористу м'якушку жовтуватого кольору; вони повинні бути добре просочені сиропом.\nЯкі процеси протікають в тісті для крекеру під час вилежування?\nВ чому відмінність в процесах замішування тіста для цукрового і затяжного печива?\nДайте характеристику основних періодів випікання печива?\nЯк сировина для пряників впливає на якість готових виробів?\nВ чому відмінність у виробництві пряників з начинками?\nЯк оздоблюють пряники?\nЯкі особливості приготування тіста для вафель?\nЯкі умови випікання вафельних листів?\n9. Порівняйте особливості отримання різних напівфабрикатів\nдля тортів та тістечок\n10. Як готують оздоблювальні напівфабрикати для тортів і тіс-\nЯку кількість вологи містить тісто для цукрового печива?\nа) 15-18,5 %;\nб) 20-23 %;\nв) 3-5 %;\nг) 10-13 %.\nЯку температуру топлення повинні мати жири, які використовуються для виробництва крекеру?\nПри якій температурі випікають сирцеві пряники?\nЯке співвідношення цукру і води у сиропі для глазурування пряників?\nТісто для яких борошняних кондитерських виробів містить до 65 % води?\nЯкі начинки для вафель містять цукрову пудру і гідрогенізо-ваний жир?\nДо рецептури якого напівфабрикату для тортів входить велика кількість вершкового масла (біля 300 кг на 1 т напівфабрикату)?\nЯкі борошняні кондитерські вироби випікають у конусоподібних формах?\nа) ромові баба;\nТехнологія виготовлення якого напівфабрикату для тортів і тістечок передбачає заварювання борошна киплячою водою?\n10. Яку кількість мигдалю вносять за рецептурою до мигдально-\nгоріхового напівфабрикату для тортів і тістечок?\nа) 300-450 кг на 1 т;\nб) 200-300 кг на 1 т:\nв) 100-200 кгна 1 т;\nг) 50-100 кг на 1 т.


Кульова блискавка наробила лиха у Чорнобаї - Нова Доба\nКульова блискавка наробила лиха у Чорнобаї\nНа Черкащині в будинок залетіла кульова блискавка. Під час грози вогняна куля зірвала дах цегляного будинку, залетіла на горище, а звідти – в оселю. Розбила вікна, розплавила розетки, спалила усю електричну проводку та техніку в домі, ба навіть вибила дзеркало зі стіни у ванній кімнаті. Рідкісне природне явище власниця зруйнованої оселі бачила на власні очі. Повідомляє ТСН.


Димового газу - виставка - Гуанчжоу Jiema тепло Exchange обладнання Ко, Лтд\nЩо містяться в димових пов′язана (у тому числі льоту попелом), оксиди сірка та азот є забруднюють навколишнє середовище атмосферу речовин, без очищення своїх викидів цілей можна досягти коли навколишнього природного середовища положень цільової кілька разів за десятки разів. Заходи контролю викидів ці речовини перед згоряння, технології спалювання, збору пилу, desulfuration та денітрифікації. За допомогою високої біоенергетики може зменшити Концентрація забруднень в атмосфері поблизу димоходу.\nДимових використовується сила тяжкості, відцентрової сили, млявість і акустичної хвилі, електростатичні зчеплення. Для грубої частинок гравітаційного врегулювання та розділення інерцію часто використовує відцентрову силу відокремити більш високої потужності пилу електрофільтри і сумка фільтри з високою ефективністю. Вологе і падіння Вентурі води пилу скрубер води фільм адгезії літати золи, видалення пилу ефективності є дуже високо також поглинати газоподібних забруднювачів.\nУ 1950 році 20-го століття, зусилля для розробки комплексної утилізації золи, легалізації азартні ігри. З виробництва цементу летюча зола, Цегла та будівельні матеріали, такі як бетон агрегат. 70 і видобуток cenosphere з летюча зола, таких як вогнетривкі теплоізоляційних матеріалів.\nМайбутнього розвитку буде рости далі котлів і теплової ефективності котла електростанції; зменшити котельно-електростанції одиниці вартості обладнання; вдосконалення оперативної гнучкості та рівнем автоматизації пристрій бойлера; розробити більш котлів для задоволення різних видів палива; поліпшення експлуатаційної надійності котел і його допоміжне обладнання; зменшення забруднення навколишнього середовища.\nПара: Відходів тепла відновлення котла тепла труби технології


Різко підскочили ціни на три популярних продукти | Волинь 24 - новини Волині та Луцька\nНа думку експертів, цукор та картопля незабаром знову подешевшають. А от гречка буде надалі рости в ціні.\nЧерез поганий врожай цукрового буряку в Україні істотно подорожчав цукор. На тлі дефіциту, багато магазинів миттєво підняли ціни. До того ж ввели обмеження — продають не більше 5 кг цукру в одні руки, повідомляє Сьогодні.\nЕксперти зазначають, українцям зарано панікувати. Поки доїдаємо торішні запаси. Через кілька тижнів у магазинах з'явиться цукор нового врожаю, ціна опуститься до 11-12 грн.\nКартопля теж додала в ціні. В Інституті картоплярства кажуть, ще більшого зростання вартості не очікують. Картоплі цього сезону посадили більше, отримали непогану врожайність. Сьогодні ціна коливається від 4,5 до 6 грн/кг.\nЗагальна кількість гречаних посівів в Україні в цьому році склала 73 тис. га. За словами експертів, мінімальний обсяг, який потрібен для України, це 150 тис. га. Тому ціна гречки буде високою.\nТеги: продукти, цукор, гречка, картопля, ціна, врожай, здорожчання\n18 листопад, 14:46


ВІДКЛИКАТИ – Академічний тлумачний словник української мови\nТлумачення, значення слова «відкликати»:\nВІДКЛИ́КАТИ див. відклика́ти.\nСловник української мови: в 11 томах. — Том 1, 1970. — Стор. 592.\nВІДКЛИКА́ТИ, аю, аєш, недок., ВІДКЛИ́КАТИ, ичу, йчеш і діал. ВІДКЛИ́КНУТИ, ну, неш, док., перех.\n1. Кличучи, звертаючись до когось, просити відійти від кого-, чого-небудь. Багіров відкликає Ясногорську вбік і, блискаючи темними іскрами косих очиць, говорить із зворушливою таємничістю (Олесь Гончар, I, 1954, 182); Роман Петрович.. закружляв навколо, вигадуючи якийсь привід, щоб відкликати дівчину, та нічого путящого в голову не лізло (Василь Козаченко, Сальвія, 1959, 178).\n2. Змушувати когось залишити місце призначення, припинити виконання певних обов'язків. — Командування я передаю контр-адміралу Багрову. Мене відкликає Ставка на інший фронт, — твердо і ясно вимовив командуючий (Василь Кучер, Чорноморці, 1956, 84); Геодезичну експедицію з порогів терміново одкликали й послали до села Верхатова на Ангарі (Микола Трублаїні, I, 1955, 107).\n3. діал. Повертати до попереднього стану благанням, просьбою, покликом. — Пану смерть твоя не вчинить пільги, А твоє життя пропало марно. Схаменись, дівчино необачна, Відійди, ще можеш все відкликать (Іван Франко, XII, 1954, 306).


І ось знову настало літо. Це час року приносить чимало задоволень кожному рибалці. І всі любителі риболовлі поспішають завести машини і знайти те саме місце, де вони зможуть випробувати нові снасті і в задоволення половити рибку. Коли стандартний карась з долоньку вже приївся, і хочеться чого то більші, то саме час половити карпа.\nКороп в основному живе на ставках, але не спокушайтеся, далеко не у всіх. Тому перед тим як розплутати вудки, заздалегідь поцікавтеся, а водиться там цей вид риби. Короп починає ловитися з початку липня і до глибокої осені. Але дуже активний кльов можна спостерігати в серпні і вересні. Ловити цю рибу не просто, але дуже цікаво. До такої риболовлі потрібно готуватися заздалегідь. Обов’язково зробіть прикормку. Відмінно підійде розпарений макуха упереміш з пропареними зернами пшениці або перловки.\nМакуха швидко розчиняється у воді, так і дрібниця швидко розтягує цю смакоту, а от велика підгодовування залишається лежати на дні, залучаючи великі екземпляри. Коли короп виходить на полювання, він плаває по дну і смачно засмоктує вашу прикормку, шанси що наживка буде помічена збільшуються.\nНайкращою принадою для лову коропа вважається кукурудза. Хоча, є чимало принад, на які реагує ця риба. Наприклад, річковий короп воліє розпарений горох. Але випробуваною приманкою на ставках завжди залишиться кукурудза. Звичайно експериментувати ніхто не забороняв, можете спробувати різні наживки.\nПриїжджаючи на місця лову багато рибалки намагаються ловити коропа з глибини, закидаючи спінінг і величезні вудлища як можна далі. Таким чином, вони розраховують на величезну рибу пудового ваги. Такий спосіб ловлі може принести бажаний результат, а може і залишити лише розчарування. Мало хто ловить біля берега, на невеликій глибині, а даремно. Звичайно, коропа на п’ять кілограм таким способом не спіймати, а ось карпят по кілограму можна наловити з десяток інший. Короп дуже любить закоряженые і багаті рослинністю місця. Тому не шукайте легких шляхів.\nЦя риба клює кожен раз по-різному. Думка, що якщо риба велика, то покльовки повинні бути різкими і поплавок повинен відразу піти на дно помилкове. Короп може довго обсмоктувати наживку, граючи на ваших нервах і тільки потім притопити поплавок чи повести в бік. Смикати вудку завчасно не варто. Дочекайтеся, поки короп заглотит наживку, і ваш поплавок буде давати чіткі знаки про те, що пора підсікати.\nНе намагайтеся різко тягнути карпа з води, він може зірватися з гачка. Плавно подтаскивайте його до берега. Не піднімайте вудку високо , нахиліть її трохи в бік і ведіть рибу по поверхні води. Задоволення від такої боротьби випробує тільки справжній любитель риболовлі.


На Кіровоградщині стартував сезон полювання на хутрового звіра | Дзеркало Кіровоградщини\nНа Кіровоградщині стартував сезон полювання на хутрового звіра\n2021-11-17. - 13-11 / 365\nНа Кіровоградщині стартував сезон полювання на хутрового звіра 14 листопада.\nПро це медіапорталу DOZOR повідомили в обласному управлінні лісового та мисливського господарства.\nУ зв’язку з цим у мисливських угіддях області посилили роботу з охорони державного мисливського фонду та боротьби з браконьєрством.\nТак, в області створили 22 спеціалізовані бригади з охорони мисливських угідь до складу яких входять представники державної лісової охорони, правоохоронних та природоохоронних органів, а також єгерська служба користувачів мисливських угідь.\nЗа результатами проведених рейдів з 6 листопада поточного року, представниками державної лісової охорони виявлено 8 випадків порушення правил полювання на території Голованівського, Кропивницького, Новоукраїнського та Олександрійського районів.\nЗагалом, з початку 2021 року районними мисливствознавцями лісогосподарських підприємств зафіксовано 64 випадки порушення правил полювання. На порушників накладено 8721 грн. штрафів, сплачено 8415 грн.\nПосадовець з Кіровоградщини зливав нечистоти у річку


Bohren & Der Club Of Gore, Gang Gang Dance, LOL - Інформаційне агентство «Вголос»\nBohren & Der Club Of Gore, Gang Gang Dance, LOL\n29.04.2011 | 01:11 | Вголос\nBohren & Der Club Of Gore "Beileid" (2011)\nНімецький дум-джазовий бенд продовжує розсипатись співчуттями усьому живому. Мінімалістичний "Beileid" вирулює лінію "Dolores" (2008) в розкопуванні звуків 70-х.\nНа "Catch My Heart" панахидить сам Майк Паттон і тільки там розсипчаста перкусія повертає порох до пороху. Змішується і розчиняється, допомагаючи в існуванні новим формам життя.\nХоча, все починалось не настільки аж похоронно-сумно. Зомбівський блюз на старті іронізує маятником у вічності і це особливо фантастичний прикол. 70-ті рулять на чолі з форевним Клаусом Шульце.\nНостальгія з таким незвичними саксом дає ту абсолютну остаточність, таку вивірену та закриту назавжди, яка ще більше підсилює силу іронії. Іронії з-під пошарпаної стелі підвалу.\nGang Gang Dance "Eye Contact" (2011)\nНью-йоркські товариші джазують перетіканням у різні форми, щоб тільки не зупинитись на чомусь одному, а там – й померти. Усе це театральне дійство можна назвати пригадувальною психоделією, колажною формою буття.\nGang Gang Dance стрибають від психо-попу а-ля Lucio Battisti до пост-року з афробітом і дабстепом та реггі. Поки дівчинка так глибоко страждає в піднебессі ("Adult Goth"), може проскочити амбієнтова замальовка, або ворлдбіт з етногалопом.\nЗа вже звичною японською свінгувальністю з райдужною радістю ("MindKilla"), пост-рок падає в характерну лаунжевість з наелектризованим кун-фу та перкусійною япона-мамою ("Sacer"). Згадуючи про 70-ті, окрім Lucio Battisti, Gang Gang Dance можуть дати ню-джазовість, орієнтуючись на Kool & the Gang, звідки рукою близько до модернових психо-космонавтів MGMT. Особливою космозапливністю вирізняється стартовий психо-дідуган "Glass Jar", за яким і йде уся наступна поп-музика.\nLOL "Me Me" (2011)\nБанда LOL паралельно до творчості канадців The Weeknd дає стіну ностальгії за ранніми 90-ми на якій шугейз та дрім-поп підсідає на дабстеп та гіпногоджик.\nНа хвилях останніх ностальгій, безперечно, більш актуальним є гіпногоджик, що й підтверджують такі штучки, як радіо-врізки чи перемотка аудіокасети. Дабстеп (і трохи грайм) лише, як модна данина тріп-хопу ("Trophy Wife" та особливо "Quarter Life Crisis").\nВповільнена корекція пустот відбувається акцентовано вокальними алюзіями з відстороненого сінті-попу ("Pinch Me") та закономірно розходиться ехами інтровертного шугейзу ("White Noise"), що стремить до деформації ("Hello Hell").\nСвітлий бік такої душевної спорідненості, розпочинається з перверзійної грайливості у житті механічних ляльок з мультиків кінця 70-х ("Squeeze Me") і хітово фонтанує піком альбому на дрім-попі "Dare Me", де усі згадки про Кокто Твінс вливаються у ту ж (салют The Weeknd) вповільненість чуда, де мить щастя сконцентрована у прозрінні, де нірвана схоплена та втримана за руку. І де, одночасно, усвідомлюється уся небезпека нестійкості такого моменту, де телефон так матрично дзвонить в Уявному десь з підземелля.\nІ вже з цього матричного Уявного й народжується гіпногоджуваність "Face Me", де диско втоплене в екстазі, паралелиться з ефектами How To Dress Well. Звідси й відвертий реверанс славним часам шугейзу ("Degrade Me"), що переливається по вінця у власній зацикленості. І вже зовсім не дивно, що на "VHS" з’являється бадаламентівський бас з Твін Піксу, що сигналізує про матричну небезпеку щастя (екстазу), де темно настільки, наскільки зацикленим буде устремління до патології. Про деформацію вже було у салюті пеклу.\n7. Degrade Me


Казино з Вебмані на реальні гроші - Онлайн казино на Webmoney з виведенням грошей і поповненням | C.D.\nКращі онлайн-казино WebMoney в Україні на реальні гроші\nБільшість просунутих гемблерів воліють для гри в азартні ігри використовувати електронні гаманці та платіжні системи, так як вони мобільні і набагато зручніше. І серед них Webmoney для онлайн казино користується максимальним попитом, де її можна знайти завжди в віртуальних залах орієнтованих на українських гравців і інших гемблерів з СНД. Також чимало зарубіжних інтернет салонів в списку своїх транзакційних методів пропонують Вебмані для поповнення рахунку і виведення виграних грошей. Платіжний цифровий сервіс Webmoney по більшій мірі користується попитом в російськомовних країнах. Так як він зарекомендував себе низькими комісіями за транзакції, перевіреної роками надійністю, а також швидкістю переказів, що в підсумку зіграло важливу роль. Крім цього, серед електронних платіжних доручень, конкурентів на зорі появи онлайн казино в інтернеті не було.\nНа цій сторінці кожен гемблер новачок і бувалий дізнається більше про онлайн казино з вебмані, і ознайомиться з усіма можливими нюансами. А також знайде найкращі віртуальні заклади з вигідними пропозиціями, якісним сервісом, і щедрими бонусами без будь-яких складнощів і прихованих положень до виконання, де про них ви дізнаєтеся лише при оформленні заявки на кешаут.\nСписок онлайн казино з поповненням рахунку з Webmoney\nДля гемблерів, бажаючих грати в казино з поповненням рахунку в вебмані, ми підготували список перевірених і надійних сайтів, де завжди можна отримати свій виграш без затримок. У добірці представлені українські та російські заклади, які гідні вашої уваги, і в більшості випадків пропонують щедрі бонуси для тих, хто вважає за краще грати на реальні гроші. До того ж є спеціальні промо акції для Webmoney для здійснення депозиту. З цієї причини уважно ознайомитеся з відповідним розділом, адже можуть бути передбачені коди або купони. В першу чергу ми пропонуємо всім бажаючим розважатися в азартні ігри, три топових українських інтернет казино.\nА саме в першу чергу Original 777, де ви лише за реєстрацію, якщо не мали, до цього аккаунта отримаєте 40$ бездепозитного бонусу для будь-якої розваги представленої у них на сайті. У разі, коли ви любитель ігрових автоматів, то Sloto King буде відмінним варіантом, адже дає за реєстрацію 50 фріспінів, де передбачений мінімальний вейджер для кешаута. А ось Пін Ап Казино вас зацікавить, в разі, коли ви маєте не малі гроші для реальної гри, так як пакет з привітальних бонусів за депозит здивує вас своєю щедрістю. І у всіх їх трьох онлайн казино можна робити депозити і кешаути за допомогою електронного гаманця Webmoney.\nЯк створити і завести електронний гаманець Вебмані для онлайн казино\nПроцедура створення аккаунта для електронного гаманця Webmoney в порівнянні з іншими грошовими системами виглядає більш складною, і вимагає набагато більше даних і інформації, в порівнянні з аналогічними системами. Так як вона надає безліч послуг, які перевершують звичайні, всім звичні банки. Тим самим про вас, як про користувача цим грошовим сервісом збираються всі важливі дані, щоб захистити ваші кошти від третіх осіб і тримати їх в цілковитій безпеці. Часу це займе не більше 10-ти хвилин, якщо ви вже стикалися з подібним, при цій процедурі необхідно надати всю достовірну персональну інформацію, яка буде потрібно. В іншому випадку при переведенні в готівку, у вас можуть бути проблеми з блокуванням рахунку Вебмані, і адміністрація буде задавати вам запитання. Від нас ніяких інструкцій не буде потрібно, просто перейдіть на офіційну сторінку електронного гаманця і натисніть на кнопку реєстрація, а далі дотримуйтесь вказівок і підказок.\nНадання додаткових документів при виведенні грошей на WebMoney з онлайн казино\nЯкщо ви граєте в онлайн казино на маленькі гроші і при цьому часто і на різних сайтах, то для вас буде зручним електронний гаманець Вебмані, з тієї причини, що існує система атестатів, де кожен дозволяє збільшувати ліміти і можливості. А на базових атестатах немає необхідності надсилати цифрові копії документів, де суми грошових коштів на рахунках не перевищують 3000$. Якщо ж ви будете використовувати для отримання призів і переведення в готівку банківські карти. Вам обов'язково буде необхідно надати скан або фото вашої іменної карти, а так само паспорта або іншого документа для посвідчення вашої особи, наприклад ID карта або водійське посвідчення. На додаток може знадобитися копія квитанції за комунальні послуги, в якій вказано вашу адресу при реєстрації аккаунта.\nПереваги онлайн казино з виведенням грошей на Webmoney\nЕлектронний гаманець Вебмані має безліч переваг для гемблерів в онлайн казино, адже головне достоїнство це універсальність, де користувачеві надається великий функціонал, з декількома версіями платформ на вибір, які мають високий рівень захисту. Використовується для підтвердження кожної транзакції SMS підтвердження, але за кожне смс потрібно платити фіксовану суму, або безкоштовний додаток E-NUM для смартфона, який не вимагає підключення до інтернету, так як працює за принципом Token Secure. А саме ви можете вибирати для використання: веб-клієнт, програму Keeper Webmoney на комп'ютер, і мобільний додаток. Тому для вас електронні гроші в гаманці стануть досить зручними, якщо ви віддаєте перевагу мобільному казино та ігрові автомати на смартфоні або планшеті. Ось короткий список переваг, які дадуть вам зрозуміти, чи потрібно користуватися сервісом Вебмані для онлайн казино та азартних ігор в цілому чи ні.\nМиттєве поповнення електронного гаманця сторонніми платіжними виводами;\nНизькі комісії для покупки товарів або оплати послуг, перекладів на гаманці інших користувачів;\nВисокий рівень безпеки персональної інформації користувача;\nУ багатьох російських і українських ігрових закладах можна використовувати для гри на гроші;\nПри дотриманні належних вимог всі транзакції стають бути абсолютно надійними;\nМожна інтегрувати гаманець Webmoney з іншими платіжками, як QIWI, Yandex Money.\nНедоліки Webmoney для використання в онлайн казино\nПри всіх перевагах електронного гаманця Вебмані для гемблерів онлайн казино, все-таки є і кілька істотних мінусів. Де не проста реєстрація з введенням безлічі додаткових даних стає не такою вже й проблемою в порівнянні з незрозумілою на перший погляд системою атестації клієнтів, яка спрямована па порівневе відкриття, тих чи інших можливостей функціоналу сервісу. Вони бувають такі:\nПерсональний - це кінцевий атестат, який для рядового користувача відкриває величезні можливості і для нього відсутні ліміти для доларових гаманців.\nНа початковому етапі особисті дані можуть оброблятися до 14-ти днів, але на практиці значно швидше. Але вам самостійно розбиратися в цих премудростях немає потреби, так передбачені інформаційні розділи і навчальні відео-ролики. Так само на рублеві карти виведення на добу обмежений до 300 000 рублів. Є ще маленька неприємність, найчастіше транзакційна комісія за депозит бере на себе онлайн казино, але коли це не відбувається у вас система Webmoney списує 0,8%.\nЯк поповнити рахунок в онлайн казино через карту Вебмані\nДля того щоб мати можливість поповнювати ігровий рахунок в онлайн казино електронними грошима Webmoney, їх необхідно самостійно завести, або щоб вам хтось зробив переклад. Також наявність цієї платіжної системи на сайті грального закладу означає, що вибирати можна валюту рахунку. Тобто, як правило, це рублі, гривні, євро, долари, якщо ви відкриєте відповідний рахунок, який буде ідентичний вашому гаманцю вебмані, то з вас не буде зніматися комісія за конвертацію, тобто для гри в азартні ігри ви отримаєте ту суму грошей, яка вам необхідна. Також необхідно враховувати транзакційну політику закладу, де є ліміти на депозити, де все залежить від конкретного казино, найчастіше це 5$ або 10$ або ж в еквіваленті іншої валюти. З базових варіантів для поповнення гаманця це банківська карта або ж переклад з банківського рахунку. Як альтернативні можна використовувати Yandex Money, QIWI, Bitcoin, де Webmoney виступає буферним гаманцем, на який ви переказуєте кошти з інших платіжних систем.\nДе для початку вам необхідно зайти в розділ каса в онлайн казино, і вибрати серед платежів Вебмані і внести бажану суму, далі, якщо ви не залогінелись і не пройшли аутентифікацію в системі, то потрібно заповнити необхідні поля. А саме персональний ідентифікатор WMID в системі, що складається з 12-ти цифр, до нього ж прив'язі всі наступні створені вами гаманці. Де у вас вибір між багатьма валютами, де для кожної присвоюється свій код, так як в цій системі вони є титульними знаками. Тобто на кожному створеному гаманці можуть зберігатися кошти в обраній валюті при створенні.\nНайбільш часто використовуваними вважаються наступні, які і потрібні гемблеру:\nДолари США (WMZ) - універсальний гаманець, де ще користувачі в пошуковому рядку пишуть онлайн казино з WMZ, тримати гроші в такій валюті більш переважно, оскільки валюта стабільна і в разі потреби завжди буде проведена автоматична конвертація за вигідним для вас курсу.\nЄвро (WME) - рідко використовувана валюта в віртуальних ігрових закладах орієнтованих на українських і російських гемблерів. Як правило вона стає потрібною, коли ви граєте на західноєвропейських сайтах.\nРосійський рубль (WMR) - найпоширеніший спосіб пограти для гемблерів з Російської Федерації, стає актуальною, якщо вибір припав на чисто російські казино.\nУкраїнська гривня (WMU) - можливість поповнити рахунок нею безпосередньо пропонує мала кількість закладів, де найчастіше, просто йде переконвертація під час здійснення депозиту. Також починаючи з 2015 року, електронні гаманці Webmoney офіційно заборонені в Україні, але ними як і раніше можна скористатися.\nЯк вивести виграні гроші з онлайн казино на WebMoney гаманець\nПроцес кешаута в онлайн казино з Вебмані практично ідентичний депозиту, вам так само необхідно відвідати касу і в розділі вивести кошти вибрати необхідний для вас платіжний засіб. Найчастіше, у переважної більшості в інтернеті сайтів, є правило, при якому заявка на виведення відбувається тільки на той платіжний засіб, за допомогою якого і було зроблено поповнення рахунку. Бувають і деякі винятки, де з деяких причин в казино не передбачено виведення коштів на Webmoney, і в цьому випадку вам запропонують інший метод, що знаходиться в списку доступних. Така система передбачена для того, щоб користувачі не могли використовувати азартні ігри для шахрайства або з метою відмивання грошей. При цьому не забувайте, що ваші реєстраційні дані в акаунті і гаманці повинні збігатися, інакше в іншому випадку буде блокування до з'ясування причин, і надання необхідних документів.\nНадалі для отримання готівки в банкоматі або відділенні в банку потрібно прикріпити свою карту будь-якої фінансової установи, яка їх випускає, в тому числі і інших електронних гаманців, які надають таку можливість. Для прикладу це можуть бути платіжні системи QIWI з доларами або рублями на ваш вибір або Yandex Money з тільки рублевої картою.\nВикористовувані валюти WMR і WMZ гаманця Webmoney для онлайн казино\nУ більшості випадків онлайн казино на Вебмані, які орієнтовані на СНД, а зокрема на Росію і Україну використовуються WMZ (долари США) і WMR (російські рублі). Причому навіть іноземні, у яких немає відповідної мовної локалізації є Webmoney депозит в доларах, де ви можете використовувати будь-яку зручну для вас валюту, просто буде проведена конвертація. Практично не існує закладів, які приймають виключно саме один гаманець, де вам на акаунті самостійно доводилося б переміщати свої кошти, і витрачати на це час і нерви. Як альтернатива поповнення гаманців можуть ще використовуватися термінали самообслуговування або ж Ibox, де вам необхідно лише знати свій номер гаманця. При цьому присутня обов'язкова комісія за послуги до 5%.\nЧому WebMoney можна рідко зустріти в зарубіжних онлайн казино\nВідповідь на це питання досить проста і зрозуміла, платіжна система електронних грошей Webmoney орієнтована на російськомовний ринок зокрема на ринок СНД, і поширюється тільки в цих юрисдикціях. І на додачу їх можна використовувати для покупок і оплати чого завгодно в інтернеті. Закордоном і зокрема в європейських країнах конкуренція серед інших платіжок величезна, крім цього користувачі навіть не знають про існування Вебмані, так як вона не є міжнародною. Також деякі сайти казино пропонують буферні інтернет каси для поповнення, і в цьому випадку кешаут на цю систему електронних гаманців вже не вивести. Варто зауважити, буває, так що транзакційна політика закладу не сприймає для себе договори з фінансовими компаніями, заснованими в країнах колишнього Радянського Союзу. Як альтернатива використовуйте банківські карти або електронні гаманці Skrill, Neteller.\nЗаборона гаманців WebMoney в Україні\nУ 2015 році була накладена заборона урядом України на використання, в якості платіжного засобу електронних гаманців російської фінансової компанії Webmoney, а зокрема обмеження поширювалися тільки на гривневі WMU, які до сих пір заблоковані на невизначений час. При цьому українські інтернет провайдери блокують офіційний сайт вебмані і всі супутні сервіси, що надаються цією компаній. Але користувачам, зареєстрованим в цій юрисдикції, як і раніше дозволяється користуватися доларовими гаманцями WMZ. Як варіант обходу для блокувань можна використовувати спеціальні браузери, такі як Opera або Tor в функціонал яких вбудовані розробниками VPN. Крім цього можна використовувати окремі клієнтські VPN сервіси, як платні, так безкоштовні. Також не забувайте, що крім блокування гаманців в гривнях, стають не можливими будь-які транзакційні операції. А це означає, що якщо ви поповните свій гаманець Webmoney українськими гривнями для гри в онлайн казино, то вони зависнуть або ж операція не пройде успішно.\nТрохи докладніше про WebMoney для онлайн казино\nЗараз існує безліч місць, де можна витратити Вебмані зі свого електронного гаманця, обмеження для придбання товарів і послуг практично відсутні. Якщо ж ваш вибір припав на чисто українські або російські оналйн казино з Webmoney, то будь-яких складнощів або проблем не повинно виникнути, з тієї причини, що ця платіжка базово присутня, як банківські картки або Приват24. У списку, наведеному вище спочатку статті, ви знайдете якісніші заклади, які як мінімум приймають WMZ.\nЦе російська платіжна система, яка була створена в 1998 році і представила унікальний сервіс, у якого на той час не було жодного конкурента в СНД. А так як інтернет був не у кожного, то закордонні аналоги, що також зароджувалися в той час, не були відомі користувачеві в країнах колишнього Радянського Союзу. Цей сервіс платіжної системи електронних грошей належить компанії WM Transfer Ltd., яка замислювала його, як засіб для оплати в інтернет магазинах. Але після його почали масово використовувати і рядові, звичайні користувачі мережі, пізніше Webmoney переріс в якусь подобу банку, з можливостями кредитування, біржі, обмінників, і банківських переказів в усі країни, а з недавніх пір можна виробляти операції з крипто валютою Bitcoin і іншими альткоінами.\nНа 2019 рік у системі Вебмані було зареєстровано понад 33 мільйонів користувачів, а сума здійснених транзакцій наближається до 200 мільйонам, де кількість операцій практично в доларовому еквіваленті перевалила за 20 мільярдів. На ринку СНД, серед інших подібних аналогічних сервісів займає 40%, де з вітчизняних платіжок головними конкурентами є Yandex Money і QIWI. А з світового ринку, саме для гемблінг платежів в онлайн казино, конкурентами виступають багатьма відомі Skrill, Neteller, EcoPayz.


Чи можна заморожувати горіхи? | Наша мама | Все для молодих мам і батьків\nЧи можна заморожувати горіхи?\n07:00, 06.11.2017 | Категорія: Харчування\nЦікавляться люди: чи можна заморожувати горіхи, і як правильно це робити?\nВсі види горіхів будуть зберігати свіжість і не будуть висихати в морозилці до року часу. Їх можна заморожувати цілими, нарізаними чи підсмаженими але не соленими. Складіть їх в маленькі коробочки або фольгу та заморозьте.\nРекомендований термін зберігання: свіжі - 1 рік; якщо змащені маслом та підсмажені - 4 місяці.\nВикористання: заморожені горіхи розтануть за 3 години при кімнатній температурі.\nВегетаріанське горіхове масло також добре зберігається в морозилці. Горішки кеш'ю, волоські горіхи, лісові горіхи чи горіхи-пекан можуть стати смачною заміною арахісу.\nПокладіть 200-250 грам подрібнених горіхів та 3 столові ложки архісової олії в блендер. Збивайте доки маса не стане однорідною. Розфасуйте в маленькі контейнери, закрийте кришками, та поставте дату замороження.\nРекомендований термін зберігання: 3 місяці.\nВикористання: масло розтане за 2-3 години при кімнатній температурі.\nТеги: горіхи, продукт, харчування, вітаміни, здоров'я, заморозка