דאָס בוך איז אַ גאַנץ קאַפּיטל אויף מאַסע מיטאַרבעט, אָבער עס איז אַ מאַסע מיטאַרבעט. גאַנץ פשוט דעם בוך וואָלט נישט עקסיסטירן, עס איז נישט פֿאַר די ברייטהאַרציק שטיצן פון פילע ווונדערלעך מענטשן און אָרגאַנאַזיישאַנז. פֿאַר וואָס, איך בין גאָר דאַנקבאַר.\nפילע מענטשן צוגעשטעלט באַמערקונגען וועגן איינער אָדער מער פון די קאפיטלען אָדער האט עקסטענדעד שמועסן מיט מיר וועגן דעם בוך. פֿאַר דעם ווערטפול באַמערקונגען, איך בין דאַנקבאַר צו הונט אַללקאָטט, דוד באַקער, סאָלאָן באַראַקאַס, טשיקאָ באַסטאָס, קען בענאָיט, קלאַרק בערניער, מיכאל בערנסטעין, מעגאַן בלאַנטשאַרד, דזשאָש פלאַטערןסטאָקק, טאָם באָעללסטאָרף, ראבערט באָנד, מאָיראַ בורקע, יאָ-יאָ טשען, Dalton Conley, Shelley Correll, Jennifer Doleac, Don Dillman, Ethan Fast, Nick Feamster, Cybelle Fox, Maggie Frye, Alan Gerber, Sharad Goel, Don Green, Eitan Hersh, Jake Hofman, Greg Huber, Joanna Huey, Patrick Ishizuka, Ben Jones , סטיוו קעלינגמאַן, דאָן קאָפפמאַן, סאַשאַ קיללעוואָרלד, האַרריסס לאַמאָטע, אַנדרע לאַודאָס, דוד לי, אַמי לערמאַן, מעאַגאַן לעווינסאָן, אַנדריי לעדפאָרד, קעווין לויס, דיי לי, קאַרען לעווי, יאַן לונדבערג, זשאַו מאַ, ענדרו מאַו, יוחנן לעווי מארטין, דזשודי מיללער, אַרווינד נאַראַניאַנאַנאַ, גינאַ נעפ, קאַטי אָוניל, ניקאָלע פּאַנגבאָרן, ריאַן פּאַרסאָנס, דעוואַ פּאַגער, אַרנאַוט פון די רידזשט, דוד ראָטשילד, ביל סאַלגאַנג, לאַוראַ סאַלגאַניק, קריסטלעך סאַנדוויג, מאַטיאַס סמ å נגס, סיד סורי, נעמי סוגיע, בראַנדאָן סטוערט, מיכאל סזעלל, שאָן טיילער, פלאָרענסיאַ טאָרטש, רידזשאַן וואַיש, יאַן און ווערטשי, טיילער ווינפיעלד, האַן זשאַנג, און סימאָנע זשאַנג. איך וואָלט אויך דאַנקען דרייַ אַנאַנאַמאַס ריוויוערז וואס האָבן צוגעשטעלט אַ נוציק באַמערקונגען.\nאיך אויך באקומען ווונדערלעך באַמערקונגען אויף אַ פּלאַן מאַנוסקריפּט פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ אין דער עפֿן איבערבליק פּראָצעס: אַקוסטאָוו, בענזעווענבערגען, בפּ 3, קאַילינה, קק 23, קפעלטאָן, טשייס 171, דאַניוואָס, דבלאַררעמאָרע, דיפפערענטראַניטע, דמערסאָן, דמף, עפאָסע, פאַסיהאַ, הרטהאָמאַס, יוסף יצחק יעקבסאָן יהושע דובראַווסקי ז"ל די לוויה פון אַברהם סוצקעווער ז"ל - דער לעצטער פון די "יונג ווילנע" איז דער קאָמוניזם געשטאָרבן? טאָז, און וונעמאַנאַ. איך וואָלט אויך דאַנקען די סלאָאַן וויקיפּעדיע און דזשאָש גרינבערג פֿאַר סופּפּאָרטינג די עפֿן איבערבליק טאָאָלקיט. אויב איר'ד ווי צו שטעלן דיין אייגן בוך דורך עפֿן איבערבליק, ביטע באַזוכן http://www.openreviewtoolkit.org.\nאיך וואָלט אויך דאַנקען די אָרגאַנייזערז און פּאַרטיסאַפּאַנץ בייַ די פאלגענדע געשעענישן וווּ איך האָבן אַ געלעגנהייַט צו רעדן וועגן די בוך: Cornell Tech Connective Media Seminar; Princeton Center פֿאַר דער לערנען פון דעמאָקראַטיק פּאָליטיק סעמינאַר; Stanford HCI Colloquium; Berkeley Sociology Colloquium; רוססעלל סאַגע וויקיפּעדיע ארבעטן גרופּע אויף קאָמפּוטאַטיאָנאַל סאציאל וויסנשאַפֿט; Princeton DeCamp ביאָעטהיקס סעמינאַר; קאָלאָמביע קוואַנטיטאַטיווע מעטהאָדס אין די סאציאל ססיענסעס באזוכן ספּיקער סעריעס; Princeton Center for Information Technology Technology and Society Reading Group; סימאָנס אינסטיטוט פֿאַר די טעאָריע פון קאַמפּיוטינג וואַרשטאַט אויף ניו אינסטרוקציעס אין קאָמפּוטאַטיאָנאַל סאציאל וויסנשאַפֿט & דאַטאַ וויסנשאַפֿט; דאַטע און געזעלשאפט פאָרשונג אינסטיטוט וואָרקשאָפּ; אוניווערסיטעט פון טשיקאַגאָ, סאָסיאָלאָגי קאַלאָוקוויאַם; אינטערנאַציאָנאַלע קאָנפֿערענץ אויף קאַמפּיוטיישאַנאַל סאציאל וויסנשאַפֿט; דאַטע וויסנשאַפֿט זומער שולע אין מייקראָסאָפֿט פאָרשונג; געזעלשאפט פֿאַר ינדוסטריאַל און אַפּפּליעד מאַטהעמאַטיקס (סיאַם) יערלעך פאַרזאַמלונג; ינדיאַנאַ אוניווערסיטעט, די קאַרל F. שעוסעססלער לעקציע אין די מעטהאָדאָלאָגיעס פון סאציאל ריסערטש; די אָקספֿאָרד אינטערנעט אינסטיטוט; MIT, Sloan School of Management; AT & T פאָרשונג 'רענעסאַנס טעטשנאָלאָגיעס; אוניווערסיטעט פון וואַשינגטאָן, דאַטע וויסנשאַפֿט סעמינאַר; סאָקינפאָ 2016; מיקראָסאָפט פאָרשונג, רעדמאָנד; Johns Hopkins, Population Research Center; ניו יארק סיטי דאַטאַ וויסנשאַפֿט סעמינאַר; און ICWSM 2017.\nפילע סטודענטן איבער די יאָרן האָבן שייפּט די געדאנקען אין דעם בוך. איך וואָלט ספּעציעל דאַנקען די סטודענטן אין סאָסיאָלאָגי 503 (טעטשניקוועס און מעטהאָדס פון סאציאל וויסנשאַפֿט) אין פרילינג 2016 פֿאַר לייענען אַ פרי ווערסיע פון די מאַנוסקריפּט, און די סטודענטן אין סאָסיאָלאָגי 596 (קאָמפּוטאַטיאָנאַל סאציאל וויסנשאַפֿט) אין פאַל 2017 פֿאַר פּילאָט טעסטינג אַ גאַנץ פּלאַן פון דעם מאַנוסקריפּט אין אַ קלאַסצימער באַשטעטיקן.\nאן אנדער מקור פון ווונדערלעך באַמערקונגען איז געווען מיין בוך מאַנוסקריפּט וואַרשטאַט וואָס איז אָרגאַניזירט דורך Princeton ס צענטער פֿאַר די לערנען פון דעמאָקראַטיק פּאָליטיק. איך וואָלט ווי צו דאַנקען מארקוס פריער און מישעל עפּשטיין פֿאַר סופּפּאָרטינג די וואַרשטאַט. און איך וואָלט ווי צו דאַנקען אַלע פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ וואָס האָבן צייַט פון זייער פאַרנומען לעבן צו העלפן מיר פֿאַרבעסערן דעם בוך: עליזאַבעטה ברוטש, פאולוס דימאַגגיאָ, פיליז גאַריפּ, מעאַגאַן לעווינסאָן, קאַרען לעווי, מאָר נאַאַמאַן, סייאַן טיילער, מאַרקי פריער, דזשעס מעטקאַלף , בראַנדאָן סטוערט, דונקאַן וואַטץ, און האַן זשאַנג. עס איז טאַקע אַ ווונדערלעך טאָג-איינער פון די מערסט יקסייטינג און ריוואָרדינג פון מיין גאנצע קאַריערע - און איך האָפֿן אַז איך קען האָבן קאַנאַל עטלעכע חכמה פון דעם אָרט אין די לעצט מאַנוסקריפּט.\nעטלעכע אנדערע מענטשן פאַרדינען ספּעציעל דאַנק. דונקאַן וואַטץ איז געווען מיין דיסערטיישאַן אַדווייזער, און עס איז געווען מיין דיסערטיישאַן אַז גאַט מיר יקסייטאַד וועגן געזעלשאַפטלעך פאָרשונג אין די דיגיטאַל עלטער; אָן די דערפאַרונג וואָס איך האָב אין גראַדואַטע שולע דאָס בוך וואָלט נישט עקסיסטירן. פאולוס דימאַגגיאָ איז געווען דער ערשטער מענטש צו מוטיקן מיר צו שרייַבן דעם בוך. עס אַלע געטראפן איין נאָכמיטאָג בשעת מיר זענען ביידע ווארטן פֿאַר די קאַווע מאַשין אין וואָלאַס האַלל, און איך געדענקען אַז אַרויף ביז אַז צייַט, די געדאַנק פון שרייבן אַ בוך האט קיינמאָל אַפֿילו קראָסט מיין מיינונג. איך בין דאַנקען דאַנקבאַר צו קאַנווינסינג מיר אַז איך האט עפּעס צו זאָגן. איך וואָלט אויך דאַנקען קאַרען לעווי פֿאַר לייענען קימאַט אַלע די קאפיטלען אין זייער ערליאַסט און מעסיאַסט פאָרמס; זי געהאָלפֿן מיר זען די גרויס בילד ווען איך איז סטאַק אין די ווידז. איך'ד ווי צו דאַנקען אַרווינד נאַרייַאַנאַן פֿאַר העלפּינג מיר פאָקוס און ראַפינירן די אַרגומענטן אין די בוך איבער פילע ווונדערלעך לאָנטשיז. בראַנדאָן סטוערט איז געווען שטענדיק גליקלעך צו שמועסן אָדער קוק בייַ די קאפיטלען, און זיין ינסייץ און ענקערידזשמאַנט געהאלטן מיר מאָווינג פאָרויס, אַפֿילו ווען איך אנגעהויבן צו דריפט סיידווייז. און, לעסאָף, איך וויל צו דאַנקען מאַריסאַ מלך פֿאַר העלפּינג מיר קומען אַרויף מיט דעם טיטל צו דעם בוך איין זוניק נאָכמיטאָג אין ניו האַווען.\nבשעת שרייַבן דעם בוך, איך בענעפיטיד פון דער שטיצן פון דרייַ אַמייזינג אינסטיטוציעס: Princeton University, Microsoft Research, and Cornell Tech. ערשטער, אין פּרינסעטאָן אוניווערסיטעט, איך בין דאַנקבאַר צו מיין חברים און סטודענטן אין די דעפּאַרטמענט פון סאָסיאָלאָגי פֿאַר שאפן און מיינטיינינג אַ וואַרעם און שטיצן קולטור. איך וויל אויך דאַנקען דעם צענטראַל פֿאַר אינפֿאָרמאַציע טעכנאָלאָגיע פּאָליטיק פֿאַר פּראַוויידינג מיר מיט אַ ווונדערלעך אינטעלעקטואַל צווייטע היים, ווו איך קען לערנען מער וועגן ווי קאָמפּיוטער וויסנשאַפֿטלער זען די וועלט. די פּאָרטיאָנס פון דעם בוך זענען געשריבן, בשעת איך בין געווען אויף סאַבבאַטאַל פון פּרינסטאַן, און אין די בלעטער איך געווען מאַזלדיק גענוג צו פאַרברענגען צייַט אין צוויי פאַנטאַסטיש אינטעלעקטואַל קהילות. ערשטער, איך וואָלט ווי צו דאַנקען מייקראָסאָפֿט פאָרשונג ניו יארק סיטי פֿאַר זייַענדיק מיין היים אין 2013-14. דזשענניפער טשייעס, David Pennock, און די גאנצע קאַמפּיוטיישאַנאַל געזעלשאַפטלעך וויסנשאַפֿט גרופּע זענען ווונדערלעך מחנות און חברים. רגע, איך וואָלט דאַנקען Cornell Tech פֿאַר מיין היים אין 2015-16. דאַן הוטטלאָוטשער, מאָר נאַאַמאַן, און אַלעמען אין די סאציאל טעטשנאָלאָגיעס לאַב געהאָלפֿן מאַכן Cornell Tech די גאנץ סוויווע פֿאַר מיר צו ענדיקן דעם בוך. אין פילע וועגן, דאָס בוך איז וועגן קאַמביינינג געדאנקען פון דאַטן וויסנשאַפֿט און געזעלשאַפטלעך וויסנשאַפֿט, און מייקראָסאָפֿט פאָרשונג און קאָרנעל טעק זענען מאָדעלס פון דעם מין פון אינטעלעקטואַל קרייַז-ייבערפלאַך.\nבשעת שרייַבן דעם בוך, איך האט ויסגעצייכנט פאָרשונג הילף. איך בין דאַנקבאַר צו האַן זשאַנג, ספּעציעל פֿאַר זיין הילף צו מאַכן די גראַפס אין דעם בוך. איך בין דאַנקבאַר צו יאָ-יאָ טשען, ספּעציעל פֿאַר איר הילף צייכענונג די אַקטיוויטעטן אין דעם בוך. צום סוף, איך בין דאַנקבאַר צו דזשודיע מיללער און קריסטען מאַטלאָפסקי פֿאַר הילף פון אַלע מינים.\nדי וועב ווערסיע פון דעם בוך איז באשאפן דורך לוק בעאַקער, פאולוס יוען, און אַלאַן ריטאַרי פון די אַגאַטהאָן גרופע. ארבעטן מיט זיי אויף דעם פּרויעקט איז געווען אַ פאַרגעניגן, ווי שטענדיק. איך וואָלט ספּעציעל דאַנקען לוק פֿאַר דעוועלאָפּינג די בויען פּראָצעס פֿאַר דעם בוך און העלפּינג מיר אַרומפאָרן די טונקל עקן פון גיט, פּאַנדאָק, און מאַכן.\nאיך וואָלט ווי צו דאַנקען די קאָנטריבוטאָרס צו די פאלגענדע פראיעקטן וואָס מיר געוויינט: גיטע, פּאַנדאָק, פּאַנדאָק-קראָסעפף, פּאַנדאָק-סיטפּראָק, פּאַנדאָק-סיטעפּראָק-פּרעאַמבלע, היפּאָטהעסיס, מידדלעמאַן, באָצטראַפּפּ, נאָקאָגירי, גנו מאַכן, וואַגראַנט, Ansible, לייטעקס, און זאָטעראָ. כל גראַפס אין דעם בוך זענען באשאפן אין R (R Core Team 2016) און געניצט די פאלגענדע פּאַקאַדזשאַז: ggplot2 (Wickham 2009) , dplyr (Hadley Wickham and Francois 2015) , Reshape2 (Wickham 2007) , Stringr (Hadley Wickham 2015) מאַשין (Fox and Weisberg 2011) , קאָוופּלאַט (Wilke 2016) , פּנג (Urbanek 2013) , גריד (R Core Team 2016) , און גגרעפּעל (Slowikowski 2016) . איך וואָלט ווי צו דאַנקען קיעראַן העאַלי פֿאַר זיין בלאָג פּאָסטן אַז גאַט מיר סטאַרטעד מיט פּאַנדאָק.\nאיך וויל צו דאַנקען אַרנאָוט פון דע רידזשט און דוד ראָטשילד פֿאַר פּראַוויידינג דאַטן געניצט צו ריקריאַטש עטלעכע גראַפס פון זייער צייטונגען און דזשאָש פלאַכסטאָקק און ראַזש טשעטי פֿאַר מאכן ציבור רעפּלאַקיישאַן טעקעס בנימצא.\nאין פּרינסעטאָן אוניווערסיטעט פרעסע, איך וואָלט ווי צו דאַנקען עריק שוואָרץ וואס געגלויבט אין דעם פּרויעקט אין די אָנהייב, און מעאַגאַן לעווינסאָן, וואס געהאָלפֿן מאַכן עס אַ פאַקט. מעאַגאַן איז געווען דער בעסטער רעדאַקטאָר אַז אַ שרייבער קען האָבן; זי איז געווען שטענדיק דאָרט צו שטיצן דעם פּרויעקט, אין גוטע צייט און אין שלעכט צייט. איך בין פּונקט דאַנקבאַר פֿאַר וואָס איר שטיצן יוואַלווד ווי די פּרויעקט האט געביטן. על בערטראַנד האט אַ גרויס אַרבעט סטעפּינג אין די מעאַגאַן ס לאָזן, און סאַמאַנטהאַ נאַדער און קאַטלין סיאָפי געהאָלפֿן דעם מאַנוסקריפּט אין אַ פאַקטיש בוך.\nסוף, איך וואָלט ווי צו דאַנקען מיין פריינט און משפּחה. איר האָבן געווען שטיצן פון דעם פּרויעקט אין אַזוי פילע וועגן, אָפֿט אין וואָס איר האָט נישט אַפֿילו וויסן. איך וואָלט ספּעציעל ווי צו דאַנקען מיין עלטערן, לאַוראַ און ביל, און מיין עלטערן-אין-געזעץ, דזשים און טשעריל, פֿאַר זייער פארשטאנד בשעת דעם פּרויעקט געגאנגען אויף און אויף און אויף. איך וואָלט ווי צו דאַנקען מיין קידס. עלי און טיאָו, איר האָבן געבעטן מיר אַזוי פילע מאל ווען מיין בוך וועט סוף סוף. נו, עס איז לעסאָף פאַרטיק. און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, איך ווילן צו דאַנקען מיין פרוי אַמאַנדאַ. איך בין זיכער אַז איר אויך האָבן געחידושט ווען דאָס בוך וואָלט לעסאָף זיין פאַרטיק, אָבער איר קיינמאָל געוויזן עס. איבער די יאָרן וואָס איך האָב געאַרבעט אויף דעם בוך, איך האָב שוין פאַרפוילט, ביידע פיזיקלי און מענטאַלי. איך בין אַזוי אַפּרישיייטיד פון דיין קיינמאָל סאָף שטיצן און ליבע.


טאָמאַטאָ "ניו קאַנדזשענסבערג": באַשרייַבונג און טשאַראַקטעריסטיקס פון די פאַרשיידנקייַט, רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר גראָוינג אַ גוט גערעטעניש פון טאַמייטאָוז - גרינס גאָרטן\nגרויס-פרויטעד סיבעריאַן פּאָמידאָר מיט אַ גוט טראָגן - ניו קאָעניגסבערג - באַשרייַבונג און טשאַראַקטעריסטיקס.\nאַלע ליבהאבערס פון גרויס-פרויטעד טאַמאַטאָוז וועט זיין אינטערעסירט אין די פאַרשיידנקייַט "ניו קאָעניגסבערג". "ניו קאיגנסבערג" איז דער רעזולטאַט פון דער אַרבעט פון ליבהאָבער ברידינג, עס איז געווען ברעד אין סיבעריאַ. באקומען שטאַט רעגיסטראַציע ווי אַ פאַרשיידנקייַט רעקאַמענדיד פֿאַר גרינכאַוסיז און עפענען ערד אין 2002. כּמעט מיד געווארן זייער פאָלקס צווישן אַמאַטשערז און פאַרמערס, ווי עס האט אַ נומער פון ווונדערלעך קוואַלאַטיז.\nוועגן דעם ווונדערלעך פאַרשיידנקייַט און וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער אַרטיקל. לייענען די פול באַשרייַבונג פון די פאַרשיידנקייַט, באַקומען באַקאַנט מיט זייַן טשאַראַקטעריסטיקס און טשאַראַקטעריסטיקס פון קאַלטיוויישאַן.\nטאָמאַטאָ "ניו קאָעניגסבערג": באַשרייַבונג פון די פאַרשיידנקייַט\nדעם סטעם איז געהאלטן צו מיטל-פרי טייפּס, וואָס איז, וועגן 100-110 טעג פאָרן פון די צייַט די סידלינגז זענען געפלאנצט צו די רייפּאַנינג פון די ערשטער פירות. עס וואקסט געזונט אויף עפענען ערד, אָבער קענען זיין הצלחה ברעד אין אַ אָראַנזשעריי.\nווייַל פון זייַן הויך וווּקס, עס איז אויפגעשטאנען אין אָראַנזשעריי שעלטערס, ווי פּראַטעקץ עס פון ווינט גאַסץ. דעם טיפּ פון פּאָמידאָר איז קעגנשטעליק צו רובֿ חולאתן. דעם פאַרשיידנקייַט פון טאַמייטאָוז, פילע ליבע פֿאַר הויך ייעלדס. מיט געהעריק זאָרגן, איר קענען באַקומען אַרויף צו 4 קג פּער פאַבריק.. דער אָפּטימאַל סכעמע פון פּלאַנטינג 3 קוסט פּער קוואַדראַט. ב, גייט אַרויף צו 12 קג, וואָס איז גאַנץ גוט, כאָטש נישט אַ רעקאָרד.\nדי הויפּט אַדוואַנידזשיז פון די "ניו קאָעניגסבערג" אַרייַננעמען:\nהויך ימיונאַטי צו חולאתן;\nצווישן די שאָרטקאָמינגס, פילע טאָן אַז די "ניו קאָניגסבערג" ריקווייערז אָפּגעהיט ופמערקזאַמקייט צו וואָטערינג און פידינג. דער הויפּט שטריך פון דעם טיפּ פון פּאָמידאָר איז דער וווּקס פון דעם קוסט און זייַן קעגנשטעל צו חולאתן. אויך טאָן די מעגלעכקייט פון גראָוינג אין עפענען ערד אין די מיטן שטעג אָן אָנווער פון אָפּטרעטן.\nדי פירות וואָס האָבן ריטשט ווערייאַטי צייַטיקייַט זענען גאַנץ גרויס, וועגן 300 גראַמז, אָבער קען זיין גרעסער, ריטשינג 500-600 גראַמז.\nאין פאָרעם, זיי זענען אַ ביסל ילאָנגגייטאַד.\nדי קאָלירן פון די פרוכט דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט, אַזוי די "גאָלדען" קאָליר איז געל, און די "רויט" קאָליר איז העל רויט, און די נייַ קענעניגסבערג איז אויך ראָזעווע.\nדי נומער פון טשאַמבערז אין די פרוכט איז 5-6, די טרוקן ענין צופרידן איז אַרויף צו 5%.\nהאַרוועסט קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און טאָלערייץ טראַנספּערטיישאַן, וואָס האט ערנד די ופמערקזאַמקייַט פון פאַרמערס וואס וואַקסן טאַמאַטאָוז פֿאַר פאַרקויף.\nדי פירות פון דעם טיפּ פון טאַמאַטאָוז זענען שיין פריש. פֿאַר ווהאָלעגראַין קאַנינג איז ניט פּאַסיק ווייַל פון די נומער פון די פרוכט. זייער פּאַסיק פֿאַר פאַס פּיקלינג. דזשוסאַז און פּאַסטעס זענען געמאכט פון די רויט טיפּ פון די טאַמאַטאָוז, דאַנק צו אַ קאָמבינאַציע פון אַסאַדז און שוגערס, זיי האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק.\nנישט בלויז דרום מקומות זענען פּאַסיק פֿאַר קאַלטיוויישאַן, אָבער אויך געביטן פון סענטראַל רוסלאַנד. אין גרינכאַוסיז קענען ווערן דערוואַקסן אין די צאָפנדיק מקומות, די טראָגן איז ניט באטייטיק אַפעקטאַד. עס איז פֿאַר די פּראָפּערטיעס וואָס דעם פּאָמידאָר איז ליב געהאט דורך פילע גאַרדנערז.\n"ניו קאַנדזשענסבערג" - אַ הויך פאַבריק, דעריבער דאַרף אַ גאַרטער. זייַן צווייגן זענען דאַקט מיט שווער פירות, זיי דאַווקע דאַרפֿן פּראַפּס. די קוסט איז געשאפן אין צוויי סטאָקס. זייער גוט ענטפער צו קאָמפּלעקס פידינג.\n"ניו קאַנדזשענסבערג" האט גוט קעגנשטעל צו פילע חולאתן, אַזוי אויב איר נאָכגיין אַלע מיטלען פֿאַר זאָרגן און פאַרהיטונג, די קרענק וועט נישט ווירקן איר. העסקעם מיט די רעגירונג פון יראַגיישאַן און לייטינג, רעגולער ערינג פון גרינכאַוסיז - די הויפּט מיטלען פֿאַר די זאָרגן פון דעם פּאָמידאָר. דאך, איינער זאָל היטן פון פאָומז, די מעדיצין "טשאָם" איז סטראַגאַלינג מיט דעם קרענק, און די אַפעקטיד פירות זענען אַוועקגענומען.\nצווישן שאַרף ינסעקץ, ביידע אין עפענען ערד און אין שעלטערס, ספּעציעל אין די דאָרעמדיק געגנטן, עס איז אָפט אַפעקטיד דורך אַ זשאַווער מייט, און עס איז געקעמפט מיט דער הילף פון די "בייסאָן" צוגרייטונג.\nווי איר קענען זען New königsberg נישט די מערסט שווער צו זאָרגן פאַרשיידנקייַט פון טאַמאַטאָוז, כאָטש עס ריקווייערז זיכער סקילז אין די זאָרג. די הויפּט זאַך: צו אָבסערווירן די מאָדע פון וואָטערינג און אין צייַט צו קאָרמען די געוויקסן. גוט גליק און גרויס כאַרוואַסס.


רעדאקציע פון טהערמאָרעסעטאַס - קוקס מיט טהערמאָמיקס | טהערמאָ רעסיפּעס\nטהערמאָרעסעטאַס איז די לידינג בלאָג וועגן רעסאַפּיז געמאכט מיט טהערמאָמיקס אין ספּאַין און אין אַלגעמיין איינער פון די מערסט וויכטיק אין דער קיך. עס איז אַ טעגלעך באַגעגעניש פֿאַר אַלע ליבהאבערס פון קוקינג אין אַלגעמיין און ספּעציעל פֿאַר אַלע יענע וואָס נוצן די טהערמאָמיקס.\nדער וועב סטאַרטעד אין 2010 און זינט דעמאָלט מיר אַרויסגעבן יעדער טאָג (אָדער עטלעכע) אָריגינעל רעסאַפּיז אַזוי אַז אַלעמען קענען מאַכן אין זייער קיטשאַנז. מיר האָבן רעסאַפּיז פון אַלע מינים, פֿאַר אַלע טייסץ און צוגעפאסט צו אַלע לעוועלס, פֿון זייער קאָמפּליצירט פּרעפּעריישאַנז צו סימפּלער אָנעס אַז קענען זיין געטאן אין ווייניקער ווי 30 מינוט און מיט זייער יקערדיק קוקינג וויסן.\nטאַמביéן מיר האָבן לאָנטשט עטלעכע ביכער ווי איר קענען זען אין דעם אָפּטיילונג. אין דעם מאָמענט מיר האָבן 2 ספרים ארויס מיט אַנייַאַ וואָס זענען סעלינג זייער גוט און מיר האָבן אויך רעלעאַסעד עטלעכע ספרים אין דיגיטאַל פֿאָרמאַט אַזאַ ווי די ספר פון עקספּרעסס רעסאַפּיז צו מאַכן אין ווייניקער ווי 30 מינוט. מיר האָבן אויך מיטגעארבעט מיט אַ גאָו מאכן אַ סאָלידאַרישקייט בוך צו העלפֿן קאָרמען די מערסט אין נויט.\nאויב איר ווילט צו זען אַלע רעסאַפּיז, איצט איר קענען טאָן דאָס דורך אַרייַן די אָפּטיילונג פון העכסט אָרדערד רעסאַפּיז אָדער אין די רעסאַפּיז אָרדערד דורך טעמע. איר קענט אויך זען די רעשט פון די טעמעס וואָס מיר האַנדלען מיט אויף די אינטערנעט, דאַנק צו אונדזער אָפּטיילונג אָפּטיילונג.\nכל רעסאַפּיז אין טהערמאָרעסעטאַס האָבן שוין צוגעגרייט דורך אונדזער קוקס. זיי זענען די נשמה פון דעם וועבזייטל און באַווייַזן זייער פיייקייט און דערפאַרונג ווי קוקס אין יעדער קיילים וואָס זיי מאַכן. אין דעם אָפּטיילונג מיר באַקענען איר צו אונדזער גאנצע רעדאקציע מאַנשאַפֿט אַזוי איר קענען לערנען עס און איר פילן אין דעם וועבזייטל אין שטוב. אויב איר ווילט צו פאַרבינדן אונדז איצט, איר קענט עס טאָן קאַמפּליטינג דעם פאָרעם און אַמאָל דורכגעקאָכט, מיר וועלן קאָנטאַקט איר ווי באַלד ווי מעגלעך.\nמייַן נאָמען איז ירענע, איך בין געבוירן אין מאַדריד און איך האָבן אַ גראַד אין איבערזעצונג און ינטערפּריטיישאַן (כאָטש איך אַרבעט הייַנט אין דער וועלט פון אינטערנאַציאָנאַלע קוואַפּעריישאַן). דערווייַל, איך בין דער קאָאָרדינאַטאָר פון Thermorecetas.com, אַ בלאָג מיט וואָס איך האָבן שוין קאָללאַבאָראַטעד פֿאַר עטלעכע יאָרן (כאָטש איך איז געווען אַ געטרייַ נאכגייער אַ לאַנג צייַט צוריק). דאָ איך האָבן דיסקאַווערד אַ ווונדערלעך אָרט וואָס האט דערלויבט מיר צו טרעפן גרויס מענטשן און לערנען קאַונטלאַס רעסאַפּיז און טריקס. מייַן לייַדנשאַפט פֿאַר קוקינג קומט פון ווי איך איז געווען קליין ווען איך געהאָלפֿן מיין מוטער צו קאָכן. אין מיין הויז, די קיילים פון אַלע די וועלט האָבן שטענדיק געווען צוגעגרייט, און דאָס, צוזאַמען מיט מיין גרויס ליבע פֿאַר עקזאָטיש אַרומפאָרן און אַלץ וואָס איז שייך צו די קולינאַריש וועלט, האָבן היינט צו מאַכן איינער פון מיין גרויס כאַביז. אין פאַקט, איך סטאַרטעד אין די בלאָגגינג וועלט מיט אַ ביסל יאָרן צוריק מיט מיין קוקינג בלאָג סאַבאָר ימפּרעססיאָן (www.saborimpresion.blogspot.com). שפּעטער איך באגעגנט די טהערמאָמיקס, און איך געוואוסט אַז עס וואָלט זיין מיין גרויס אַליירט אין דער קיך. הייַנט איך קענען נישט ימאַדזשאַן קאָכן אָן עס.\nמייַן נאָמען איז אַססען און איך האָבן אַ גראַד אין גאַנצע און עפֿנטלעכע באַציונגען. איך ווי צו קאָכן, פאָטאָגראַפיע און הנאה מיין פיר ביסל. אין דעצעמבער 2011, מיין משפּחה און איך אריבערגעפארן צו פּאַרמאַ (איטאליע). דאָ איך פאָרזעצן צו מאַכן שפּאַניש קיילים, אָבער איך אויך צוגרייטן טיפּיש עסנוואַרג פון דעם לאַנד, ספּאַסיפיקלי פֿון דער פּאַרמאַ געגנט - פּאַרמעסאַנס פאָדערן צו זיין די "עסנוואַרג טאָל" און גאַסטראַנאַמיק וויגעלע פון איטאליע ... -. איך וועל פּרובירן צו יבערשיקן דעם קולינאַריש קולטור צו איר, פון קורס, שטענדיק מיט אונדזער טהערמאָמיקס אָדער מיט די בימבי, ווי די יטאַליאַנס זאָגן.\nאיך האָב אָנגעהויבן מיט מיין טשיקאַווע פערדל פון באַקינג פֿון די פרי עלטער פון 16, און זינט דעמאָלט איך האָבן ניט סטאַפּט לייענען, פאָרשונג און לערנען. עס איז געווען אַ אַרויסרופן פֿאַר מיר צו אָפּגעבן זיך גאָר צו עס און אַ פאַקטיש ופדעקונג צו האָבן אַ טהערמאָמיקס אין מיין קיך. עס איז פיל מער באַקוועם צו מאַכן עכט מילז און עס יקספּאַנד מיין וויסן פון קוקינג, אַ אַרויסרופן פֿאַר מיר און צו קענען צו פאָרזעצן לערנען גרינג און שעפעריש רעסאַפּיז.\nאיך בין געבוירן אין אסטוריאס אין 1976. איך האָב געלערנט טעכנישע ביזנעס און טוריסט אַקטיוויטעטן אין קאָרוניאַ און איצט אַרבעט איך ווי אַ טוריסט ינפאָרמאַנט אין די פּראָווינץ פון וואַלענסיאַ. איך בין אַ ביסל פון אַ בירגער פון דער וועלט און איך טראָגן פאָטאָס, סווואַנירז און רעסאַפּיז פֿון דאָ און דאָרט אין מיין טשעמאָדאַן. איך געהערן צו אַ משפּחה אין וואָס די גרויס מאָומאַנץ, גוט און שלעכט, אַנפאָולד זיך אַרום אַ טיש, אַזוי זינט איך איז געווען קליין, די קיך איז געווען פאָרשטעלן אין מיין לעבן. אָבער אָן צווייפל מיין לייַדנשאַפט געוואקסן מיט דעם אָנקומען פון די טהערמאָמיקס אין מיין הויז. דערנאָך איז די שאַפונג פון די בלאָג La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). דאָס איז מיין אנדערע גרויס ליבע, אפילו אויב איך האָבן עס אַ ביסל פארלאזן. איך בין דערווייַל טייל פון די ווונדערלעך מאַנשאַפֿט אין טהערמאָרעסעטאַס, אין וואָס איך מיטאַרבעטן ווי אַ רעדאַקטאָר. וואָס מער קען איך ווינטשן אויב מיין לייַדנשאַפט איז טייל פון מיין פאַך און מיין פאַך פון מיין לייַדנשאַפט?\nאיך האָב ליב צו קאָכן. און שרייַבן. אַזוי וואָס בעסער ווי אַ קוקינג בלאָג? טהערמאָרעטאַס קאַמביינז מיין אַרבעט און מיין לייַדנשאַפט. דעריבער איך טיילן מיט איר מיין בעסטער רעסאַפּיז, געמאכט מיט די נייטיק ינגרידיאַנץ, און מיט ענטוזיאַזם צו מאַכן איר ווי זיי.\nמייַן נאָמען איז סילוויאַ בעניטאָ און צוזאַמען מיט עלענאַ איך סטאַרטעד דעם בלאָג אין 2010. קוקינג און ספּעציעל טהערמאָמיקס איז מיין גרויס לייַדנשאַפט און עס ווייזט. איך האָבן שוין גראָוינג ביסל דורך קליין, געלערנט אין אַ זעלבסט-געלערנט וועג; מיין ספּעציאַליטעט איז דיזערץ .... Yum Yum Yum.\nמייַן נאָמען איז עלענאַ און איינער פון מיין תאוות איז קוקינג, אָבער ספּעציעל באַקינג. זינט איך האָבן די טהערמאָמיקס, די לייַדנשאַפט איז געוואקסן און די ווונדערלעך מאַשין איז געווארן עפּעס יקערדיק אין מיין קיך.\nבאזירט אויף גלאז! מיט עטלעכע יאָר צוריק, איך אנגעהויבן צו זיין אינטערעסירט אין די גאַסטראָנאָמיק וועלט און ווי עס דעוועלאָפּעד אין יעדער קיך. איך, וואָס בלויז געעפנט קאַנטיינערז צו שטעלן אין די מייקראַווייוו, וואָס איז געווען די יקער פון מיין דיעטע. דאַנק צו אַ באוווסטער בלאָגגער, איך אנגעהויבן צו נוצן די קיך פֿאַר מער ווי בלויז עפן די פרידזש און כאַפּן עפּעס. נאָך אַ ביסל יאָרן אַקטינג אַליין, אַחוץ פֿאַר די טיילמאָליק הויזגעזינד אַפּפּליאַנסע, איך קונה דער באוווסטער קיך ראָבאָט מיט וואָס איך אַנטוויקלען רובֿ פון די רעסאַפּיז וואָס איך פאָרשטעלן אויף דעם קאַנאַל און וועמענס נוצן סאַפּרייזיז מיר יעדער טאָג. אַזוי פיל אַזוי אַז איך טאָן נישט וועלן צו האַלטן דעם ייַנטיילונג. באַגריסונג! כאָטש איך ווי צו קאָכן אין אַלגעמיין, פֿאַר עטלעכע יאָרן איך האָבן געמאכט עטלעכע ענדערונגען אין מיין עסן געוווינהייטן רעכט צו דער אָנהייב פון אַ לייפסטייל באזירט אויף ספּאָרט און טויגיקייט. פילע פון די רעסאַפּיז וואָס איך אַנטוויקלען זענען באזירט אויף די פילאָסאָפיע פון עסן וואָס מיר טאַקע דאַרפֿן באזירט אויף אונדזער פּאַראַמעטערס און באדערפענישן, און דיספּענסינג מיט אַדאַטיווז און פּראָדוקטן וואָס זענען נישט ווי געזונט ווי די גרויס בראַנדז מאל פאַרקויפן אונדז. עס איז וועגן אַדאַפּטינג רעסאַפּיז דורך סאַבסטיטוטינג עטלעכע ינגרידיאַנץ פֿאַר אנדערע וואָס זענען בעסער (צוקער פֿאַר כעלטיער נאַטירלעך סוויטאַנערז אַזאַ ווי סטעוויאַ אָדער גאַנץ גריינז אַנשטאָט ראַפינירט).\nקאָכן פון לייַדנשאַפט און פאַך. זינט איך סטאַרטעד ניצן די טהערמאָמיקס פילע יאָרן צוריק, מיר זענען טאָוטאַלי ינסעפּעראַבאַל אין דער קיך ... און פֿאַר פילע יאָרן צו קומען! אין טהערמאָרעסעטאַס איך אַרויסגעבן מיין בעסטער רעסאַפּיז צו העלפן אַלע די מענטשן וואָס זענען סטאַרטינג אין דער קיך צו באַקומען די בעסטער פון יעדער איינער פון זיי. צי מיר לייענען?