Ζαχαρίας Μαυροειδής / Γιώργος Γεωργόπουλος: "Πρέπει να φτιάξουμε κινηματογραφικό κοινό!" | Περιοδικό Move It\nΖαχαρίας Μαυροειδής / Γιώργος Γεωργόπουλος: "Πρέπει να φτιάξουμε κινηματογραφικό κοινό!"\nΔημοσίευση: 23 Νοε. 2011, 03:53\nΔύο νέοι σκηνοθέτες, δύο ανεξάρτητες παραγωγές, μια διανομή. Οι σκηνοθέτες των ταινιών "Ο Ξεναγός" και "Tungsten" απάντησαν στις ερωτήσεις του MOVE IT και κατέθεσαν τις απόψεις τους για την ανεξάρτητη κινηματογραφία, τη διανομή, τα φεστιβάλ και την Αθήνα.\nΣτους Μιχάλη Κωνσταντέλλη, Απόστολο Κίτσο\nΠέστε μας λίγα λόγια για τα θέματα που πραγματεύονται οι ταινίες σας\nΖαχαρίας: Ο “ξεναγός” είναι μία κωμωδία για την ταυτότητα και τα στερεότυπα. Αφηγείται την ιστορία ενός μικρού γκρουπ φοιτητών από το εξωτερικό που ταξιδεύει στην Αθήνα με έναν θεσσαλονικιό ξεναγό. Είναι μία ταινία για εννιά μπερδεμένους νέους που περιφέρονται σε μία εξίσου μπερδεμένη πόλη, την Αθήνα.\nΓιώργος: Το βασικό θέμα της δικής μου ταινίας είναι η άσκηση βίας στις καθημερινές μας σχέσεις. Δίνεται κυρίως βάση στη διαδικασία γέννησης της βίας και όχι στην ίδια την βίαιη πράξη. Η ταινία προσπαθεί να συνδέσει κοινωνικό-οικονομικές συνθήκες με ατομικές-βίαιες συμπεριφορές. Όλα αυτα μέσα από τρεις διαφορετικές ιστορίες που διασταυρώνονται και οι οποίες διαδραματίζονται στην Αθήνα μία ημέρα με συνεχείς διακοπές ρεύματος.\nΗ Αθήνα πόσο κινηματογραφήσιμη πόλη είναι;\nΖαχαρίας: Πάρα πολύ. Είναι μία πόλη με άπειρα διαφορετικά πρόσωπα και μπορεί να είναι φόντο για όλα τα είδη του σινεμά, κωμωδία, θρίλερ, επιστημονική φαντασία, δράμα κ.ο.κ. Η πόλη είναι ανεξάντλητη.\nΓιώργος: Έχει πολλές διαφορετικές όψεις η Αθήνα, και αυτό φυσικά την κάνει κινηματογραφήσιμη. Αλλά υψώνονται πολλά εμπόδια όταν αποφασίσεις να την κινηματογραφήσεις. Από τη δυσκολία έκδοσης μιας άδειας για κάποιο χώρο, το σκληρό φως τους περισσότερους μήνες του χρόνου, έως τα μπινελίκια που ακούς από οδηγούς και άλλους όταν κλείσεις ένα δρόμο για γύρισμα Ακούσαμε πολύ μπινελίκι στα γυρίσματα του Tungsten.\nΤί χρειάζεται ένας σκηνοθέτης για να επιβιώσει στις δεδομένες συνθήκες οικονομικής δυσπραγίας;\nΖαχαρίας: Φαντασία, φίλους και επιμονή. Ε, κι ένα καλό σενάριο δεν βλάπτει ποτέ...\nΓιώργος: Φίλους, συλλογικότητα, αλληλεγγύη, καλές και κυρίως εφαρμόσιμες ιδέες. Έτσι θα επιβιώσει δημιουργικά. Για να επιβιώσει οικονομικά μάλλον είναι αρκετά πιο σύνθετο. Όταν το μάθεις πες το και σε μένα γιατί με ενδιαφέρει πολύ.\nΠώς αντιμετωπίζονται οι ανεξάρτητες παραγωγές από τους Έλληνες διανομείς; Γιατί είναι μερικές φορές πιο εύκολο να βρει μια ταινία διανομή στο εξωτερικό απ’ ότι στη χώρα παραγωγής της;\nΖαχαρίας: Η αλήθεια είναι πως το κύκλωμα της διανομής είναι σχετικά απροσπέλαστο για κάποιον που έχει κάνει μία ταινία ανεξάρτητη, χωρίς την στήριξη μίας εταιρίας παραγωγής. Ακόμη και το να φτάσει κάποιος διανομέας να δει το screener σου αποτελεί επίτευγμα. Νομίζω ότι είναι ίσως το πιο ρευστό κομμάτι της κινηματογραφίκης αλυσίδας γι’ αυτό και είναι δύσκολο να βγάλεις οποιοδήποτε συμπέρασμα.\nΓιώργος: Η ανεξάρτητη παραγωγή έχει από τη φύση της μερικά εμπόδια για να βρει διανομή. Π.χ. κόπιες 35mm, που σημαίνει έξοδα. Είναι πολύ δύσκολο ένας διανομέας να αναλάβει αυτό το κόστος. Επίσης ανεξάρτητη παραγωγή σημαίνει μη-στήριξη από το ΕΚΚ για τον διανομέα. Είναι ακόμα ένα μειονέκτημα. Η κλασικά ατάκα του διανομέα είναι “πολύ ωραία ταινία αλλά δεν μπορώ να την στηρίξω”. Κατανοητό από μέρους μου. Μιλάμε για εμπόριο. Και μάλιστα σε μία πολύ μικρή αγορά. Μπορεί να φτιάχνουμε μία ταινία με αγάπη αλλά όταν φτάνουμε στη διανομή μιλάμε δυστυχώς για προϊόντα πλέον. Αυτή η εξάρτηση από το εμπόριο πιστεύω πως κρατάει το σινεμά πολύ πίσω ως μορφή δημιουργίας. Στο εξωτερικό είναι πολύ μεγαλύτερες οι αγορές και πολύ πιο ανοιχτές σε διαφορετικά πράγματα. Σε κάποιες χώρες τουλάχιστον. Κατά τα άλλα και εκεί έμποροι είναι.\nΕσείς πως τα καταφέρατε; Νιώθετε ότι δώσατε το παράδειγμα για πολλές ακόμα ταινίες που δεν έχουν βρει διανομή;\nΖαχαρίας: Προσωπικά απ’ την στιγμή που προέκυψε η ιδέα της κοινής διανομής μου φάνηκε λογικό και εύλογο να προχωρήσουμε μαζί. Ακόμη εκκρεμούν διάφορα διαδικαστικά θέματα αλλά πιστεύω ότι η κοινή διανομή θα μπορούσε σίγουρα να είναι ένα εναλλακτικό μοντέλο διανομής. Και φαντάζομαι ότι το δικό μας παράδειγμα είναι ένα μόνο μοντέλο από τα αμέτρητα που θα μπορούσαν να προκύψουν, με βάση πάντα τις ταινίες που συνασπίζονται.\nΓιώργος: Το να φτιάξεις ένα πακέτο ταινιών, σίγουρα είναι πιο ελκυστικό για έναν αιθουσάρχη αφού του μειώνει λίγο το ρίσκο που παίρνει. Για εμάς το ενδιαφέρον ήταν ότι η ταινίες έχουν ένα σημείο σύνδεσης, την Αθήνα, αλλά διαφέρουν πάρα πολύ σαν ταινίες. Σε σχέση με το παράδειγμα, δεν ανακαλύψαμε και τον τροχό... Με μία βόλτα στα σινεμά στο εξωτερικό βλέπεις ότι κάθε αίθουσα παίζει συνήθως περισσότερες από μία τανία την ημέρα.\nΠοια είναι η υποδοχή που επιφυλάσσει το ξένο κοινό στα φεστιβάλ; Πώς συμβαίνει το παράδοξο ελληνικές ταινίες να τα πηγαίνουν καλύτερα έξω από ότι στην Ελλάδα;\nΖαχαρίας: Κάθε ταινία σε κάποιους αρέσει, σε κάποιους δεν αρέσει και κάποιους τους αφήνει αδιάφορους. Μετά από κάθε προβολή αυτοί που θα έρθουν να σου μιλήσουν ή να σε συγχαρούν είναι αυτοί που τους άρεσε η ταινία. Ίσως και κάποιοι απλά ευγενικοί. Είναι δύσκολο να έρθεις σε πραγματική επαφή με αυτούς που δεν τους άρεσε. Έτσι καιροφυλακτεί μία πλάνη. Μέσα σε αυτήν την πλάνη πήρα πολύ θετικά μηνύματα. Αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν το ενδιαφέρον τους για το τι συμβαίνει στην Ελλάδα σήμερα. Και κινηματογραφικά και κοινωνικά.\nΓιώργος: Στην Ελλάδα το πρόβλημα εστιάζεται κυριώς στις ελληνικές δραματικές ταινίες. Νομίζω πως ένα μεγάλο μέρος του κοινού έχει ζήτημα με τη διαχείρηση των συναισθημάτων που του προκαλεί μία ταινία. Και κυρίως η ελληνική που την νιώθει πιο οικεία και μπορεί να το επηρεάσει συναισθηματικά περισσότερο. Θέλει να φέυγει χαρούμενο από την αίθουσα. Άλλες φορές πάλι πιστεύω πως ουσιαστικά δεν είναι η ελληνική ταινία που τον ενοχλεί αλλά η ίδια η ελληνική πραγματικότητα που συνήθως πραγματέυεται η ταινία.\nΤί γνώμη έχετε για το νέο κύμα στον ελληνικό κινηματογράφο. Αισθάνεστε μέρος του;\nΖαχαρίας: Νομίζω ότι οι ταινίες που υπάγονται σε αυτό το κύμα συνδέονται πρωτίστως σε επίπεδο παραγωγής, στο πως έγιναν, παρά σε οποίοδήποτε αισθητικό ή θεματικό επίπεδο. Κι αυτό ίσως διαφοροποιεί αυτό το “νέο” από το προηγούμενο “νέο” κύμα του ελληνικού κινηματογράφου όπου υπήρχε μία έντονη συνοχή σε ύφος, θεματική και πολιτική θέση. Υπό αυτή την έννοια αισθάνομαι μέρος αυτού του κύματος.\nΓιώργος: Νομίζω ότι το μόνο κοινό χαρακτηριστικό των ταινιών του αποκαλούμενο νέου κύματος είναι τα χαμηλά (έως ανύπαρκτα μερικές φορές) budget. Η θεματολογία και οι αισθητικές προσεγγίσεις διαφέρουν πάρα πολύ από ταινία σε ταινία. Και νομίζω ότι αυτό είναι πολύ θετικό. Μέρος του μπορώ να αισθανθώ κυρίως επειδή με έχουν ενθουσιάσει σαν τύποι οι Έλληνες κινηματογραφιστές με τους οποίους έχω έρθει σε επαφή.\nΠως περιγράφεις το παρόν της ελληνικής κινηματογραφίας; Ποιο είναι το μέλλον;\nΖαχαρίας: Η κινηματογραφία θίγεται από την κρίση αναλογικά λιγότερο από άλλους τομείς καθώς ποτέ δεν έπλεε στο χρήμα η παραγωγή. Η διανομή σίγουρα είναι ένα πεδίο που θα ζοριστεί. Από την άλλη φαντάζομαι πως η κρίση αργά ή γρήγορα θα επηρεάσει καθοριστικά τις ιστορίες που θα αφηγούμαστε. Νομίζω ότι θα φέρει μία γερή δόση ρεαλισμού στα ελληνικά σενάρια στο άμεσο μέλλον.\nΓιώργος: Πιστεύω πως οι δυσκολίες στο θέμα της χρηματοδότησης που φυσικά προκύπτουν λόγω της γενικότερης κατάστασης, θα ξεπεραστούν. Κάποιοι μπορούν και κάνουν ταινίες στη Σενεγάλη, στην Παλαιστίνη, στο Ιράν κλπ άρα και εμείς δεν έχουμε καμία δικαιολογία για να μην κάνουμε ταινίες. Για να έχει μέλλον όμως η ελληνική κινηματογραφία χρειάζεται οπωσδήποτε κάποιο κοινό. Και αυτός είναι ένας τομέας στον οποίο θα πρέπει να δουλέψουμε ομαδικά. Πρέπει να φτιάξουμε κοινό. Δεν πιστεύω ότι υπάρχει έτοιμο ώστε απλά να το βρούμε.\nΜπορεί ποτέ ξανά να εμφανιστεί ελληνικός κινηματογράφος που να συνδυάζει εμπορικότητα και ποιότητα;\nΖαχαρίας: Φυσικά. Γιατί όχι;\nΓιώργος: Ξανά; Γιατί υπήρχε τέτοιο πράγμα; Όταν μία μέρα πάρεις το μετρό και όλο το βαγόνι διαβάζει Καβάφη τότε θα συνδυαστούν και αυτά τα δύο.\nΗ τέχνη αποτελεί αντίδοτο, καταπραϋντικό ή “ναρκωτικό” για την ανέχεια;\nΖαχαρίας: Αναλόγως αν μιλάμε για αυτόν που την δημιουργεί ή γι’ αυτόν που την καταναλώνει. για τον δημιουργό οφείλει να είναι ένα είδος τροφής ούτως ή άλλως. Για τον καταναλωτή ευελπιστώ ότι είναι αντίδοτο.\nΓιώργος: Το να είσαι δημιουργικός είναι λυτρωτικό και εκτονωτικό. Ανεξάρτητα από τις συνθήκες.


Κουζουλάδες : John Ρendlebury ο Λόρενς της Κρήτης\nJohn Ρendlebury ο Λόρενς της Κρήτης\nΤον Ιούνιο του 1940, τέσσερις μήνες πριν την έναρξη του Ελληνοϊταλικού πολέμου, έφτασε στο Ηράκλειο ο Άγγλος Τζων Πέντλμπερι (John Ρendlebury) και ανέλαβε Γενικός Πρόξενος της Αγγλίας στην Κρήτη.\nΟ Τζον Πέντλμπερι (δεξιά) με την παραδοσιακή κρητική φορεσιά.\nΟ Πέντλμπερι ήταν αρχαιολόγος, διάδοχος του Άρθουρ Έβανς στην Κνωσό, στον οποίο το υπουργείο Πολέμου της Βρετανίας ανέθεσε την προπαρασκευή της αντίστασης εναντίον των Γερμανών, σε περίπτωση που εκείνοι επιτίθονταν στην Κρήτη. Όσο ζούσε ήταν ένας μύθος για ολόκληρο το νησί. Γνώριζε καλά τους Κρητικούς, ήταν αγαπητός, μιλούσε άπταιστα την ελληνική γλώσσα και το κρητικό ιδίωμα και ήξερε την κάθε πέτρα και το κάθε μονοπάτι στα βουνά της Κρήτης.\nΒρισκόταν στην Κνωσό από τις αρχές της δεκαετίας του 1930. Με κάθε ευκαιρία ο Πέντλμπερι έφευγε σε αναζήτηση νέων θέσεων προς ανασκαφή, πράγμα που σήμαινε πολύωρη πεζοπορία στα βουνά της Κρήτης και νέες φιλίες με τους ντόπιους σε κάθε σταθμό…\nΓύρω από τον Πέντλμπερι, λοιπόν, ξεκίνησε σιγά-σιγά να οργανώνεται η Κρητική Αντίσταση και με άλλους οπλαρχηγούς από διάφορες περιοχές της Κρήτης, ενώ το Αγγλικό Προξενείο αποτελούσε το στρατηγείο των ενεργειών και την καρδιά των επιχειρήσεων. Η αποστολή του Πέντλμπερι ήταν μυστική, γι’ αυτό κάθε φορά που επικοινωνούσε τηλεφωνικώς με τις διάφορες υπηρεσίες στο Λονδίνο, για λόγους ασφαλείας, μιλούσε μονάχα με κρητική προφορά. Η συνεισφορά του Πέντλμπερι και του Αγγλικού Προξενείου στην οργάνωση της αντίστασης ήταν καίριας σημασίας, αφού κατάφερε να ενώσει όλες τις μη κομμουνιστικές αντιστασιακές οργανώσεις του νησιού σε μια απρόσμενα αποτελεσματική συμμαχία, γλιτώνοντας έτσι σε βάθος χρόνου την Κρήτη από εκτεταμένες εμφύλιες συγκρούσεις σαν αυτές που ταλάνισαν την ηπειρωτική Ελλάδα. Δεν επετράπη, έτσι στις δυνάμεις του ΕΑΜ / ΕΛΑΣ να εξουδετερώσουν τον ένα αντάρτικο σχηματισμό μετά τον άλλο, είτε αφομοιώνοντάς τον, είτε διαλύοντάς τον με την απειλή των όπλων.\nΟι Γερμανοί είχαν ονομάσει τον Πέντλμπερι «Λόρενς της Κρήτης» και τον έψαχναν από την πρώτη στιγμή της εισβολής τους στο νησί. Τον σκότωσαν χωρίς να ξέρουν ποιος ήταν, όταν τον βρήκαν βαριά τραυματισμένο στο δωμάτιο ενός σπιτιού στο Ηράκλειο.\nΗταν λίγες ημέρες μετά τη Μάχη της Κρήτης που ο ουρανός «έβρεξε» χιλιάδες γερμανούς αλεξιπτωτιστές. Ο Πέντλμπερι ήταν εκεί, πολέμησε γενναία πλάι με τους Κρητικούς και τραυματίστηκε. Γερμανοί στρατιώτες τον βρήκαν αργότερα βαριά τραυματισμένο στο σπίτι της Αριστέας Δροσουλάκη, που ήταν η σύζυγος ενός από τους άντρες της πολιτοφυλακής που είχε οργανώσει αποκλειστικά από Κρήτες εθελοντές πατριώτες. Τον σήκωσαν, τον έστησαν στον τοίχο και όταν εκείνος δεν απάντησε στις επίμονες ερωτήσεις τους, τον εκτέλεσαν εν ψυχρώ. Ήταν μόλις 35 ετών και τη στιγμή του θανάτου του φορούσε την παραδοσιακή κρητική ενδυμασία. Άσπρα στιβάνια, βράκα, μακρύ γιλέκι, κάπα και την απαραίτητη κρητική μαχαίρα, περασμένη στη μέση.\nΑναδημοσίευση αποσπάσματος από άρθρο που έγραψε ο\n*Πολιτικός Επιστήμονας – Ιστορικός Ερευνητής MSc. European & International Studies


Φαίη Σκορδά μαγιό: Το απίστευτο κορμί της – Μυστικές διακοπές ως Single μαμά - Όλες οι ειδήσεις, τα τελευταία νέα και η επικαιρότητα από το πιο αποκαλυπτικό ειδησεογραφικό site.\nΦαίη Σκορδά μαγιό: Η Φαίη Σκορδά κράτησε μυστική και την… παρέα τη\nΤις καλοκαιρινές διακοπές της έχει ξεκινήσει μετά το φινάλε της φετινής τηλεοπτικής σεζόν η Φαίη Σκορδά. Η γνωστή παρουσιάστρια, μετά από μια δύσκολη και απαιτητική χρονιά, έχει ανάγκη από ξεκούραση και στιγμές ξεγνοιασιάς μαζί με τα αγαπημένα της πρόσωπα. Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, η Φαίη Σκορδά πρόκειται να περάσει το μεγαλύτερο μέρος των διακοπών της στη Χαλκιδική μαζί με τους γιους της, Γιάννη και Δημήτρη. Προς το παρόν, τα δύο αγόρια βρίσκονται στην Τήνο μαζί με τον μπαμπά τους, Γιώργο Λιάγκα, και έτσι η παρουσιάστρια αποφάσισε να κάνει μια μικρή απόδραση.\nΜυστικές διακοπές ως single μαμά Φυσικά, κράτησε μυστική και την… παρέα της που την απαθανατίζει σε διάφορες εξορμήσεις της στη φύση ή στη θάλασσα αν και η ίδια αποφεύγει αυτές τις μέρες να ανεβάζει φωτογραφίες της στο instagram ώστε να… αποτοξινωθεί και από την καθημερινή επαφή με τα social media, παρ’ όλο που η σχέση που έχει χτίσει με τους followers της είναι πολύ ζεστή και τρυφερή. Βέβαια δεν θα είναι μόνο αυτές οι διακοπές της Φαίης Σκορδά. Η παρουσιάστρια σκοπεύει επιστρέφοντας να φύγει κάπου όμορφα μαζί με τα παιδιά της, μόνο που αυτή τη φορά θα επιλέξει μαζί τους προορισμό ώστε να περνούν και εκείνοι καλά με διάφορες ασχολίες.


Maklubeh (Ανάποδο ρύζι) | el Romio\nαπό Ρωμηός 17 Αυγούστου 2021, 5:08 μμ\nΒήματαΑναμιγνύετε όλα τα μπαχαρικά για το αρνί σε ένα μικρό μπολ. Βάζετε το αρνί σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το μίγμα μπαχαρικών. Ανακατεύετε καλά να πάνε τα μπαχαρικά παντού. Αλατίζετε και ανακατεύετε ξανά. Αφήνετε το αρνί να μαριναριστεί για 2 ώρες τουλάχιστον, καλύτερα από την προηγούμενη μέρα.\n#Συναρμολογείτε το φαγητό. Στραγγίζετε το ρύζι και το ξεπλένετε καλά. Το βάζετε σε ένα μπολ και το ανακατεύετε καλά με το λιωμένο βούτυρο.


ΕΝΩΣΗ ΑΠΟΣΤΡΑΤΩΝ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ ΣΤΡΑΤΟΥ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ν. ΑΡΤΗΣ: Νέα πρόκληση από τον στενό συνεργάτη του πρωθυπουργού των Σκοπίων\nΣχολιάζοντας στο Protothema.gr τη νέα προκλητική ενέργεια Μιλόσοσκι, έμπειρος διπλωμάτης του ΥΠΕΞ σχολίασε με νόημα. «Δεν μιλάμε για κάποιον γραφικό ακροδεξιό. Μιλάμε για τον πρώην υπουργό Εξωτερικών των Σκοπίων και νυν αντιπρόεδρο της βουλής της χώρας. Στενό συνεργάτη του πρωθυπουργού Γκρούεφσκι που παλαιότερα θεωρούνταν το alter ego του. Φανταστείτε τις αντιδράσεις θα υπήρχαν εάν ένας κυβερνητικός αντιπρόεδρος της βουλής, μιλούσε σε κοινό έχοντας πίσω του, χάρτη της «Μεγάλης Ελλάδας» με εδάφη που ανήκουν σε γειτονικές χώρες».\nΑναρτήθηκε από alexandros panagis στις 10:28 μ.μ.


Ο Θοδωρής Αθερίδης διαψεύδει κατηγορηματικά τις φήμες περί νοσηλείας του | fthis.gr\nΤρίτη 10 Δεκεμβρίου 2019, 09:15\n- Τελευταία ενημέρωση: 10/12/2019, 10:18\nΤα προ ημερών δημοσιεύματα που ανέφεραν πως αισθάνθηκε έντονη αδιαθεσία κατά τη διάρκεια της παράστασης «Art», με πρωταγωνιστές τον ίδιο, τον Άλκι Κούρκουλο και τον Μιχάλη Οικονόμου, διέψευσε ο Θοδωρής Αθερίδης, μιλώντας το βράδυ της Δευτέρας στις κάμερες.\n«Μην διαβάζετε ό,τι γράφεται. Δεν ισχύει αυτό. Δεν έχω πάθει τίποτα απολύτως. Είχαμε ένα τεχνικό πρόβλημα στο θέατρο, κλείσαμε και διέρρευσε πως υπήρχε αδιαθεσία. Δε λιποθύμησα επί σκηνής. Είμαι μια χαρά, φτύστε με» είπε χαρακτηριστικά ο ηθοποιός.\nΠαράλληλα η Σμαράγδα Καρύδη συμπλήρωσε: «Αν είχε γίνει αυτό κάποιος θα το είχε καταγράψει με κινητό. Το είδατε πουθενά; Δεν έγινε».\nΗ Σμαράγδα Καρύδη τρολάρει τον παππού, Θοδωρή Αθερίδη\nΑΘΕΡΙΔΗΣ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΓΙΑ ΥΓΕΙΑ


Σε συνεχή ετοιμότητα η Αστυνομία λόγω της αυξανόμενης κίνησης και της πανδημίας - Ανατολή\nΑρχικήΣητείαΡεπορτάζΣε συνεχή ετοιμότητα η Αστυνομία λόγω της αυξανόμενης κίνησης και της πανδημίας\nΣτο τελευταίο πλέον δεκαήμερο του Ιουλίου και η κίνηση στην περιοχή της Σητείας ολοένα και αυξάνεται στο πλαίσιο της εν εξελίξει καλοκαιρινής περιόδου, η οποία ασφαλώς έχει ιδιαιτερότητες λόγω των συνθηκών πανδημίας που επικρατούν.\nΩς εκ τούτου αυξημένες είναι και οι αρμοδιότητες των Αστυνομικών Αρχών της περιοχής, που βρίσκονται επί ποδός σε 24ωρη βάση προκειμένου να συμβάλουν ώστε να αποφεύγονται κυκλοφοριακά προβλήματα, να εφαρμόζονται τα μέτρα προστασίας έναντι του covid και γενικότερα να μεριμνούν για την ασφάλεια των πολιτών, ντόπιων κι επισκεπτών.\nΌπως αναφέρεται σε ρεπορτάζ της Μαρίζας Ψαράκη στην ΑΝΑΤΟΛΗ το Αστυνομικό Τμήμα Σητείας σε αυξημένη ετοιμότητα καλείται να αντεπεξέλθει σε όλα τα πεδία δράσης. «Ωστόσο απαραίτητη», τόνισε ο Διοικητής κ. Γιώργος Μάλλιος, «είναι η συνεργασία και η συνδρομή όλων των πολιτών προκειμένου να συνεχιστεί όσο το δυνατόν ομαλότερα και το υπόλοιπο του καλοκαιριού.\nΈχουμε μπει πλέον στην περίοδο αιχμής της τουριστικής περιόδου. Σιγά- σιγά αυξάνεται η κίνηση στην περιοχή του Δήμου μας. Όπως έχουμε επισημάνει κι άλλες φορές, σκοπός και επιδίωξή μας είναι η εμφανής αστυνομική παρουσία σε όλη την περιφέρεια του Δήμου τόσο για την εφαρμογή της νομοθεσίας covid, όσο και της τουριστικής νομοθεσίας, της ασφάλειας των πολιτών. Πάντα συνεργαζόμενοι με τις συναρμόδιες υπηρεσίες και το Κλιμάκιο Αστυνομικών Επιχειρήσεων Σητείας».\n«Στην κατεύθυνση αυτή και αναφορικά με τα κυκλοφοριακά ζητήματα», συνέχισε, «έχει ήδη αυξηθεί η αστυνομική παρουσία στο κέντρο της πόλης και σε δρόμους όπου καταγράφεται μεγάλος φόρτος οχημάτων, όπως είναι η οδός Παπαναστασίου, προκειμένου να αντιμετωπίζονται κυκλοφοριακά προβλήματα που δυστυχώς παρατηρούνται συχνά. Το ίδιο ισχύει και για τις τουριστικές περιοχές του Δήμου, όπως το Παλαίκαστρο, το Μόχλος, η Ανάληψη Μακρύ Γιαλού κλπ.\nΒέβαια θα πρέπει και ο κόσμος να συμβάλει και να αλλάξει νοοτροπία ώστε να μην προκαλούνται προβλήματα, κάτι που συμβαίνει αρκετές φορές. Δυστυχώς κάποιοι άνθρωποι συμβάλουν ή προκαλούν προβλήματα λόγω της οδηγικής τους συμπεριφοράς, κυρίως με τις παράνομες σταθμεύσεις. Ειδικά αυτή την περίοδο και κυρίως τις πρωινές ώρες. Θα πρέπει οι πολίτες να είναι προσεκτικοί και να αφήνουν τα οχήματά τους εκεί που επιτρέπεται -κι όχι όπου βολεύει τον καθένα και να δημιουργούνται προβλήματα για τους υπόλοιπους.\nΣτο πλαίσιο της νομοθεσίας προβλέπεται και γίνεται βεβαίωση των παραβάσεων και αφαίρεση των στοιχείων κυκλοφορίας για όσους δεν πειθαρχούν.\n– Παράλληλα οι Αστυνομικές αρχές προχωρούν στην επιτήρηση του μέτρου που πρόσφατα ετέθη σε ισχύ αναφορικά με τις νέες προσωρινές κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στους κεντρικούς δρόμους της Σητείας.\nΗ σχετική απόφαση ελήφθη από την Επιτροπή Ποιότητας Ζωής του Δήμου, κατόπιν εισήγησης της Επιτροπής Κυκλοφοριακών Θεμάτων κι έπειτα από σχετικά αιτήματα των παραγωγικών φορέων της περιοχής.\n«Αφορά την απαγόρευση της κυκλοφορίας καθ’ όλο το 24ωρο στο τμήμα της Ελευθερίου Βενιζέλου από την συμβολή με τη Δημοκρίτου έως την συμβολή με την Καταπότη καθώς και την απαγόρευση κυκλοφορίας στην παραλιακή, στην Ποσειδώνος μέχρι το ύψος της σύνδεσης με την επαρχιακή οδό Σητείας -Παλαικάστρου, για τις ώρες 7 το απόγευμα μέχρι τις 5 το πρωί.\nΣτο πλαίσιο αυτών θα εφαρμοστεί και η επιτήρηση αυτού του μέτρου για να διευκολυνθεί και η κίνηση των συμπολιτών μας τόσο στο εμπορικό κέντρο της πόλης όσο και στην παραλιακή ζώνη».\n«Για νέα μέτρα προστασίας του covid, τα οποία ανανεώνονται κάθε εβδομάδα και ανακοινώνονται κάθε Παρασκευή, οι Αστυνομικές Αρχές επίσης είναι σε εγρήγορση ώστε αν υπάρξουν αλλαγές, να ακολουθήσει άμεσα η εφαρμογή τους. Για την ώρα αυτό που ισχύει είναι η παρουσία θαμώνων, πελατών στους εξωτερικούς χώρους καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος, χωρίς τον περεταίρω έλεγχο για covid test ή εμβολιασμό. Αυτό ισχύει για καφετέριες, υπηρεσίες και καταστήματα εστίασης (στους ανοικτούς τους χώρους).\nΤα δεδομένα αλλάζουν για τους κλειστούς χώρους και τα κέντρα διασκέδασης, όπου η παρουσία πολιτών επιτρέπεται μόνο με τον έλεγχο εμβολιασμού ή το πιστοποιητικό νόσησης στους θαμώνες.\nΜέχρι τώρα στην περιοχή της Σητείας καταγράφεται τήρηση της νομοθεσίας. Ωστόσο δεδομένης και της αύξησης της κίνησης αυτήν την περίοδο, θα υπάρξει εντατικοποίηση ελέγχων από τις Αστυνομικές Αρχές», κατέληξε ο κ. Μάλλιος\nΠροηγούμενο άρθροΤο ξεκίνημα για τη νέα σεζόν του ΑΟΑΝ\nΕπόμενο άρθροΕμβολιασμένο το 85% του προσωπικού του Νοσοκομείου Αγίου Νικολάου


Γυμναστήριο: Πρόγραμμα μέχρι το καλοκαίρι | palamidi.gr\nΓυμναστήριο: Πρόγραμμα μέχρι το καλοκαίρι\nΣκάσατε όλο το χειμώνα στο φαϊ και τώρα αντί για six pack έχετε κοιλιά σαν του Kung Fu panda; Γραφτήκατε στο γυμναστήριο τον Οκτώβρη, σταματήσατε για Χριστούγεννα και δεν επανήλθατε ποτέ; Φοβάστε ότι δεν θα είστε έτοιμοι για πρώτη ξαπλώστρα στη hot παραλία της περιοχής σας;\nΕΧΩ ΤΗ ΛΥΣΗ. Και την προσφέρω δωρεάν. Δεν ζητάω τίποτα, παρά μόνο αναγνώριση. Ο γκουρού των κοιλιακών, ο ιερέας της γράμμωσης, ο μυσταγωγός των ‘κοψιμάτων’ σας δίνει τις απόλυτες συμβουλές:\n1. Επειδή μέσα σε δυο μήνες δεν προλαβαίνετε τίποτα, πάρτε συμπλήρωματα. Πολλά συμπληρώματα. Πηγαίνετε στο φαρμακείο και φορτώστε. Σπιρουλίνες, λεκιθίνες, πρωτεϊνες, γλουταμίνες, κρεατίνες και γενικά ό,τι τελείωνει σε -ίνες και φάτε τα όλα μπούκα. Επικεντρώστε σε υπεύθυνα προϊόντα που υπόσχονται ‘υπερφυσικά πρηξίματα’, ‘μυική έκρηξη’ και ‘αλογίσια δύναμη’. Το πιθανότερο είναι ότι σε πολύ λίγο χρόνο η διάρροια θα είναι το μικρότερο πρόβλημα υγείας που θα έχετε , αλλά ποιος νοιάζεται … αρκεί να είμαστε έτοιμοι για την παραλία.\n2. Κάντε του κεφαλιού σας. Μην ακούτε κανένα. Γυμναστές, περιοδικά, φόρουμ δίνουν συμβουλές για να σας καταστρέψουν και να κερδίσουν αυτοί τις εντυπώσεις στην παραλία. Μην ακολουθείτε τα προγράμματα του γυμναστηρίου, σκοπεύουν να σας καθυστερήσουν. Και προς Θεού, μην πιστεύετε αυτούς που λένε ότι θα πιαστείτε ή θα τραυματιστείτε: Σηκώστε ό,τι βρείτε μπροστά σας, όσο πιο βαρύ, τόσο το καλύτερο. No pain, no gain.\n3. Αγοράστε gadgets. Από ρολόγια της Nike που μετράνε τους σφυγμούς, μέχρι ελατήρια για τους πήχεις, μπάρες για την πόρτα, ζώνες παθητικής γυμναστικής για κοιλιακούς Telemarketing και γυροσκοπική μπάλα. Δεν είμαι σίγουρος ότι θα πετύχετε πολλά, αλλά τουλάχιστον δεν θα έχετε πια λεφτά για να πάτε διακοπές στην παραλία και θα γλιτώσετε την ξεφτίλα.\n4. Γιατί να περιμένετε; Πριν ακόμη γίνετε bodybuilder, ντυθείτε σαν τέτοιος. Πάρτε σήμερα μια δωδεκάδα αμάνικα μπλουζάκια, περικάρπια, δερμάτινα γάντια και παπούτσι με διαστημική αερόσολα που φωσφωρίζει στο σκοτάδι. Για το απόλυτο όμως σφίχτης – style κατευθείαν από Δυτικές Συνοικίες επιβάλλεται μπλουζάκι διχτυωτό με ανοιχτό V-neck και μενταγιόν – λαιμαριά από Ηφαίστου στο Μοναστηράκι.\n5. Ακολουθείστε πιστά τις συμβουλές των περιοδικών. Ρούφηξε ως το μεδούλι τα άρθρα ‘Γίνετε φέτες σε 10 μέρες’, ‘Φάε πίτσα και αδυνάτισε’ και ‘Εκτίναξε το μεταβολισμό σου’. Βγάλε από το δωμάτιο τις αφίσες του Ολυμπιακού και γέμισε τους τοίχους με πόστερ γραμμωμένων αντρών κρεμασμένων από λάστιχα. Ίσως δεν σε βοηθήσουν ιδιαίτερα, θα έχεις όμως καινούρια ταπετσαρία.\nΕτικέτες: Γυμναστική, Σάτιρα\nΠοιο είναι το καλύτερο γυμναστήριο στο Ναύπλιο; « palamidi\n[…] αφήνουμε να αποφασίσετε μόνοι σας. Διαβάστε πρώτα τον απόλυτο οδηγό του Grecian για τα καλύτερα προγράμματα γυμναστικής και ψηφίστε […]\n« Ήρθε η άνοιξη …\nΈκτακτη αιμοδοσία στην Αγία Τριάδα. »


Τέσσερις έξυπνες συμβουλές για μαμάδες που δε χάνουν βάρος κατά την διάρκεια του θηλασμού | Γυναίκες, Μαμάδες, Εγκυμοσύνη, Μωρό και παιδί\nthebabyz 1 μήνα ago leave a comment17 views\nΗ αλήθεια είναι ότι μια μεγάλη μερίδα μαμάδων πιστεύει ότι ο θηλασμός αποτελεί την περίοδο εκείνη που τα κιλά της εγκυμοσύνης φεύγουν μια για πάντα ενώ άλλες μητέρες πιστεύουν, και εν τέλει βιώνουν, όχι απώλεια αλλά και αύξηση του βάρους τους.\nΗ αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού μια μητέρα χάνει περίπου 850 θερμίδες την ημέρα, αστρονομικό νούμερο υπό άλλες συνθήκες. Το «πρόβλημα» έγκειται στο γεγονός ότι την ίδια περίοδο η όρεξη ανοίγει, οι ανάγκες του οργανισμού είναι μεγάλες και πολλές γυναίκες αδυνατούν να χάσουν βάρους.\nΝαι, δεν θα μπείτε κατευθείαν στο νούμερο που φορούσατε πριν την εγκυμοσύνη και αυτό δεν είναι και τόσο τρομερό. Βιώνετε μια πρωτόγνωρη κατάσταση την οποία πρέπει να απολαύσετε στο έπακρο, με τα καλά και τα κακά της. Ειδικά για τις πρώτες 40 μέρες μετά τη γέννηση, καλύτερα να επικεντρωθείτε στο μωρό σας και στις μοναδικές στιγμές μαζί του χωρίς πονοκέφαλο για τα κιλά. Θα φύγουν.\nΗ λύση στην προκειμένη είναι να σκέφτεστε πριν υποκύψετε σε κάποιον πειρασμό. Αντί να σκαρφαλώσετε στο ντουλάπι για να πιάσετε τα –υποτίθεται- κρυμμένα πατατάκια, φτιάξτε λίγο ποπ κορν. Και την ατασθαλία θα αισθανθείτε ότι κάνατε, και πιο υγιεινά θα έχετε κινηθεί διατροφικά.\nΤην δύσκολη στιγμή της λαιμαργίας, αποκλείεται να φτιάξετε κάτι υγιεινό να φάτε. Και είναι λογικό. Αντίθετα, αν έχετε βράσει λαχανικά και τα έχετε αποθηκεύσει στο ψυγείο ή έχετε κόψει φρούτα δημιουργώντας μια γευστική φρουτοσαλάτα, μπορεί εκείνη τη στιγμή της αδυναμίας –έπειτα από λίγη σκέψη- να προτιμήσετε την υγιεινή επιλογή που φωνάζει από το ψυγείο.\nΚαι κυρίως μην συγκρίνετε τον εαυτό σας με άλλες μαμάδες. Κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός και κάθε μαμά αντιδρά διαφορετικά στις ορμονικές αλλαγές που βιώνει. Ιδιαίτερα, δε θα πρέπει να απογοητεύεστε από τα πρότυπα διάσημων μαμάδων που επανέρχονται στα προ εγκυμοσύνης κιλά άμεσα. Όλα θα γίνουν, στην ώρα τους.\nΙδέες για μανικιούρ: Είκοσι καλοκαιρινά χρώματα και σχέδια που θα σας ενθουσιάσουν (pics)


Το Siderat είναι καλό επειδή εκτελεί πολλάχρήσιμες λειτουργίες. Καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά μέσα στο έδαφος-διεισδυμένο στρώμα εδάφους, που δεν τους επιτρέπει να ξεπλύνετε. Οι μακριές ρίζες των siderata, φτάνοντας μέχρι τους βαθιούς ορίζοντες του εδάφους, παίζουν το ρόλο μιας αντλίας, αντλώντας θρεπτικά συστατικά προς τα πάνω. Αυτό προωθεί τη συσσώρευση χούμου στο έδαφος και βελτιώνει τις ιδιότητές του. Περιττό να πούμε πόσο σπουδαίος είναι ο ρόλος του χούμου στον εμπλουτισμό του εδάφους με μια χρήσιμη μικροχλωρίδα. Σε αυτό προσθέτουμε ότι η πράσινη μάζα, μέσω των οργανικών καταλοίπων της, εισάγει στο χώμα άζωτο και άλλα θρεπτικά συστατικά, αποσυντίθεται ταχύτερα από άλλα οργανικά λιπάσματα, τα οποία βασίζονται σε φυτικές ίνες.\nΑυτό που είναι καλό είναι η λευκή μουστάρδα\nΌλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά περιγράφονται πλήρωςόπως πολύ μουστάρδα ως siderat, ή μάλλον, λευκό μουστάρδα. Είναι καλή με την ταχεία ανάπτυξή της. Η βλαστική περίοδος είναι σύντομη: πριν από τη μαζική άνθηση του φυτού, χρειάζονται 45-60 ημέρες, μέχρι να ωριμάσει ο λευκός σπόρος μουστάρδας - 80-90 ημέρες. Εάν η ανάπτυξη του φυτού συμβαίνει σε +29 ... + 35 μοίρες, τότε μετά από 37-40 ημέρες μετά την βλάστηση μπορεί να κοπεί.\nΗ ανησυχία της μουστάρδας συμπληρώνεται απόανθεκτικό στο κρύο. Μόλις η θερμοκρασία αυξηθεί πάνω από το μηδέν κατά ένα έως δύο μοίρες, οι σπόροι είναι ήδη έτοιμοι να δώσουν βλαστούς. Η λευκή μουστάρδα, όπως το siderate, δεν είναι ευαίσθητη στους καθυστερημένους παγετούς σε -5 μοίρες. το φθινόπωρο +3 ... + 4 - δεν αποτελεί επίσης εμπόδιο στην ανάπτυξη του εργοστασίου. Επομένως, η χρονική περίοδος σποράς της λευκής μουστάρδας είναι τόσο μεγάλη (τέλος Μαρτίου - μέσα Σεπτεμβρίου).\nΈνα άλλο πράγμα - το έδαφος για τη σπορά του: πρέπει απαραίτητα να καλλιεργηθεί. Η καλύτερη επιλογή - sod-podzolic έδαφος, pre-γονιμοποιημένο με οργανικά. Λίγο χειρότερα για τη σπορά της λευκής μουστάρδας είναι τα κατάλληλα αμμώδη εδάφη και τύρφες που καλλιεργούνται τύρφη. Ανεξάρτητα από το καθεστώς θερμοκρασίας, το φυτό χρειάζεται άφθονο πότισμα στις φάσεις της βλάστησης και εκβλάστησης των σπόρων.\nΠροετοιμασία και σπορά\nΠριν από τη σπορά της μουστάρδας όπως το siderat την άνοιξη,θα πρέπει να υπολογίσετε το χρόνο έτσι ώστε πριν από τη φύτευση των λαχανικών ένα μήνα παραμένει. Όταν έρθει η ώρα για πατάτες και άλλες καλλιέργειες ρίζας, η πράσινη μάζα της μουστάρδας αποκόπτεται και αφήνεται στη θέση της. Το καλοκαίρι, λευκή μουστάρδα στους διαδρόμους "θα λειτουργήσει" φυτοϋγειονομικό, τρομάζει τα παράσιτα των φυτικών καλλιεργειών. Το κυριότερο είναι ότι η πράσινη μάζα μουστάρδας δεν πρέπει να παρεμβαίνει στην ανάπτυξη του τελευταίου. Το μεγαλύτερο όφελος που φέρνει, αν είναι σπαρμένο μετά τη συγκομιδή, μέχρι τις 10 Αυγούστου.\nΤο ποσοστό της μουστάρδας σποράς για siderat είναι120-150 g ανά τ.μ. Αλλά αν είναι φυτεύονται σε αυλάκια με διαδρόμους, πλάτους 15 cm. Αν σκοπεύετε χύμα, ενώ η κατανάλωση θα αυξηθεί σε 300-400 σπόρους απ 'όλα θα πρέπει να καλύπτεται με ένα στρώμα του εδάφους 2-3 cm.\nΚαι στο πεδίο, και στο τραπέζι\nΣτην πράσινη μάζα μουστάρδα ως sideratΠεριλαμβάνει ένα καλά χρήσιμων ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένων 22% της οργανικής ύλης και 0,71% άζωτο. Το τελευταίο στοιχείο είναι, φυσικά, συλλέγει χειρότερο από το φυτό της οικογένειας των ψυχανθών, αλλά στο «μετατροπή» των ελάχιστα διαλυτών θρεπτικών ουσιών σε εύκολα προσβάσιμο ακόμη και ίσες, είναι αναγκαίο να εξετάσουμε. Από εκατό δυνατή η αφαίρεση μέχρι 400 κιλά πράσινη μάζα του λευκού μουστάρδας. Αυτό ισοδυναμεί με την εισαγωγή σχεδόν του ιδίου βάρους κοπριάς στο χώμα.\nΤα βασικά πτητικά έλαια που περιέχονται σε όλατμήματα του φυτού, να οδηγήσει σε μείωση των πληθυσμών των wireworms, γυμνοσάλιαγκες, μυρμήγκια, νηματώδεις, να αποτρέψει την ανάπτυξη μυκητιασικών λοιμώξεων. Σπείρουν σε καλλιεργήσιμα εδάφη, μουστάρδα όπως το σίδηρο καταστέλλει τα ζιζάνια. Ωστόσο, πριν και μετά τα φυτά της οικογένειας λάχανων, η οποία περιλαμβάνει λευκή μουστάρδα, δεν μπορεί να φυτευτεί: από την προφύλαξη, να μην το καταστήσει διανομέας φαλαινών λάχανων.\nΓια να συμπληρώσετε το "γευστικό τραγούδι" με λευκή μουστάρδα, θα πρέπει να αναφέρετε ότι είναι ένα εξαιρετικό μέλι, ένα φαρμακευτικό φυτό, και τα νεαρά φύλλα του χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.\nΚεχριμπαρένιο ζελέ από το viburnum - μια συνταγή για ένα καταπληκτικό πιάτο\nΓιατί το ενυδρείο λιπαίνει το νερό και πώς να το χειριστεί;\nΤο ερώτημα από τους κηπουρούς: "Γιατί το πράσινο μεγαλώνει πράσινο στο θερμοκήπιο;"


Capers: τι είναι, τι τρώνε και πώς φαίνονται - Δημητριακά\nCapers είναι μια εξωτική λέξη για το αυτί μας, που πολλοί έχουν ακούσει, αλλά δεν έχουν καταλάβει. Στα ράφια των καταστημάτων σε στενές γραμμές υπάρχουν βάζα με μικρά μούρα και πρέπει να έχετε δει αυτό το συστατικό σε διαφορετικές συνταγές. Θέλετε να μάθετε τι είναι - κάπαρη και τι τρώγεται; Εξακολουθείτε να μην αγοράζετε, επειδή αμφιβάλλετε για τη γεύση και δεν ξέρετε πού να βάζετε αυτά τα μικρά φρούτα; Στη συνέχεια, διαβάστε την αναθεώρησή μας!\nΤι είναι αυτό και πώς μεγαλώνει;\nΑρχικά, απαντούμε αναμφισβήτητα στο ερώτημα τι είναι - κάπαρη. Μην ανησυχείτε για την πιθανή εξωτική του ονόματος, το προϊόν αυτό είναι ιδανικό για κατανάλωση από τον άνθρωπο.\nΤα κάπαρη είναι μικρά μπουμπούκια που είναι πρησμένα αλλά δεν έχουν ακόμη απορριφθεί. Εμφανίζονται στα κλαδιά του θάμνου της οικογένειας του κάπρου με το ίδιο όνομα - φτάνει τα δύο μέτρα σε ύψος, απλώνεται κατά μήκος του εδάφους και ανθίζει με μεγάλα λευκά λουλούδια εκπληκτικής ομορφιάς. Συχνά καλλιεργείται στο σχεδιασμό του τοπίου λόγω της αισθητικής του έκκλησης. Έχετε μάθει το πιο σημαντικό πράγμα - τι είναι κάπαρη, τώρα μπορείτε να τα φάτε χωρίς φόβο και δυσπιστία.\nΑς σας πούμε πού μεγαλώνουν τα κάπαρη. Η πατρίδα του φυτού είναι μεσογειακή, αλλά τώρα φυτεύονται θάμνοι στην Κεντρική Ασία και την Αφρική, μερικές ποικιλίες αναπτύσσονται στην Κριμαία και τον Καύκασο, στην Ιταλία και στην Ισπανία. Ο θάμνος είναι ανεπιτήδευτος, αγαπά τον ήλιο και αισθάνεται εξαιρετικά σε ξηρή γη, οι ρίζες του κάνουν το δρόμο τους ακόμη και μέσα από το στερεό έδαφος.\nΤι κάνει κάπαρη που μπορεί να δει στα καταστήματα; Οι μπουμπούκια συλλέγονται με το χέρι και μαγειρεύονται με λάδι ή ξύδι και μερικές φορές με αλάτι - δεν παρέχονται άλλες μαρινάδες.\nΤώρα ξέρετε πώς μεγαλώνουν τα κάπαρη, ήρθε η ώρα να καταλάβετε τι γεύονται και πώς να τα διακρίνετε από άλλα παρόμοια προϊόντα.\nΚοίτα και γεύση\nΤο ερώτημα ποια είναι τα κάπαρη και πώς φαίνονται, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται - τελικά, πώς να διακρίνουν αυτό το εξωτικό προϊόν, να το διακρίνουν από πολλούς άλλους;\nΘα βοηθήσουμε! Οι καρποί μοιάζουν με μικρά μούρα, μοιάζουν με αρακά ή μικροσκοπικές ελιές, έχουν πυκνή δομή και πλούσιο σκούρο πράσινο, λιπαρό χρώμα. Με πιο προσεκτική εξέταση, μπορείτε να δείτε τις αρχές των μπουμπουκιών. Είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζουμε ποια είναι η γεύση των καραβιών. Δεν υπάρχει ακριβής απάντηση σε αυτό το ερώτημα - μετά από όλα, ο καθένας έχει διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις.\nΩστόσο, είναι δυνατό να αντληθούν κοινά σημάδια και να καθοριστεί ποια κάπαρη γεύση όπως:\nΗ γεύση είναι πολύ έντονη.\nΥπάρχουν πικάντικες, τραγανές νότες.\nΥπάρχει μια μικρή οξύτητα.\nΗ βαρύτητα του καρπού γίνεται αισθητή, αλλά είναι μικρή.\nΜπορείτε να διακρίνετε τις νότες της μουστάρδας, καθώς οι μίσχοι περιέχουν έλαιο μουστάρδας.\nΔεν είναι πλέον ένα μυστικό για εσάς τι γεύση κάπαρη. Ήθελα ήδη να δοκιμάσετε ένα εξωτικό προϊόν; Ας συζητήσουμε πώς να επιλέξετε το σωστό βαθμό.\nΔεν είστε σίγουροι πού να πάρετε κονσέρβες καραβιών σε ένα βάζο, αλλά πραγματικά θέλετε να δοκιμάσετε το αρχικό φρούτο; Δεν πρέπει καν να το σκεφτείτε - απλά πηγαίνετε σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ ή υπεραγορά, σίγουρα θα βρείτε αυτό που ψάχνετε στο ράφι στο τμήμα "Διατήρηση". Αυτό δεν είναι ασυνήθιστο και δεν είναι μαγειρική περίπλοκη, τόσο μακρές αναζητήσεις δεν θα απαιτηθούν.\nΒρήκατε ήδη το πολύτιμο βάζο; Διαβάστε τις μικρές οδηγίες επιλογής:\nΕλέγξτε προσεκτικά την ακεραιότητα του βάζου και τη στεγανότητα του καπακιού.\nΒεβαιωθείτε ότι η ημερομηνία λήξης δεν τελειώνει σύντομα.\nΕπιλέξτε μπουμπούκια μεσαίου μεγέθους ή μικρά - αυτά είναι διαφορετικές ποικιλίες που ουσιαστικά δεν διαφέρουν ως προς τη γεύση.\nΑποφύγετε τα μεγάλα φρούτα - μπορεί να είναι ψεύτικα, μαρμελάδα λουλούδια ρύζι?\nΑν αγοράσετε ένα αλμυρό προϊόν - το χρώμα του αλατιού πρέπει να είναι λευκό, όχι κίτρινο.\nΑυτό είναι όλο - οι συστάσεις είναι πολύ απλές, εύκολο να θυμηθούμε. Ας μιλήσουμε για τους τύπους και τη χρήση των μπουμπουκιών στο μαγείρεμα.\nΠοιοι είναι οι μπουμπούκια, δεν διαφέρουν πραγματικά; Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές · μπορούν να βρεθούν διάφορες ποικιλίες προϊόντων:\nμη - μέχρι 7 mm.\nλεπτά - 11-13 mm.\ngrusas - από 14 mm και άνω.\nΠιστεύεται ότι τα μικρά φρούτα είναι πιο γευστικά, τα μεγαλύτερα έχουν έντονη οξύτητα. Πού να προσθέσετε capers, πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά; Τα καθαρά μπουμπούκια δεν τρώνε - είναι πολύ αλμυρά λόγω της μεγάλης ποσότητας νατρίου στη σύνθεση. Ως εκ τούτου, τα πιο συχνά με τα φρούτα έρχονται ως εξής:\nΛίβρα με βότανα.\nΕπιτρέπει να ανοίξετε όλα τα χαρακτηριστικά της γεύσης, να αφήσετε το άρωμα και το πικάντικο κούνημα. Εάν υπάρχουν κάπαρες στο πιάτο, τότε το αλάτι δεν χρειάζεται πλέον.\nΣημειώστε ότι το προϊόν "από τον θάμνο" κανείς δεν τρώει, πρέπει να έχει μια μαρινάδα αλάτι, λάδι ή ξύδι. Μόνο τότε εμφανίζεται η γεύση ξινών, εμφανίζεται η γευστική γεύση.\nΠοια πιάτα μπορούν να προστεθούν\nΑς μιλήσουμε για το τι είναι κάπαρη στο μαγείρεμα και ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν.\nΣυνδυάζεται με ζεστά πιάτα κόκκινου κρέατος και ψαριών.\nΥποχρεωτικό συστατικό τροφίμων με γαύρο.\nΠροστίθενται σε λευκές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων ζεστών σαλτσών - για παράδειγμα, remoulade ή ταρτάρ.\nΣυνδυασμένη με τυριά.\nΠεριλαμβάνονται στις σαλάτες.\nΠροστίθεται στο αρωματικό έλαιο για επαναπλήρωση.\nΣυμπληρώστε μερικές σούπες (για παράδειγμα, πιπεριές).\nΜπορείτε να βάλετε τα φρούτα σε μια πίτσα, προσθέστε το μαρτίνι αντί για τις ελιές ή επεξεργαστείτε με νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι και χρησιμοποιήστε ως σνακ. Αλλά πιο συχνά εξακολουθεί να είναι καρύκευμα, διακόσμηση, και όχι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να βρείτε μπουμπούκια στις κουζίνες της Ιταλίας, της Ισπανίας, της Ελλάδας και της Τουρκίας.\nΜετά από θερμική επεξεργασία, δεν χάνουν τις ιδιότητές τους - επομένως, μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια. Τέλος, σημειώνουμε ότι οι μπουμπούκια πολλαπλασιάζουν τη μυρωδιά και τη γεύση του πιάτου, επομένως, χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες. Ο κατάλογος, για τον οποίο χρειάζονται κάπαρη, είναι εξαιρετικός - είναι καιρός να ξεκινήσουμε μαγειρικά πειράματα;\nΗ χρήση κάπαρη στο μαγείρεμα είναι εξαιρετικά μεγάλη - έχουμε ήδη δει αυτό. Αλλά τι εάν το σωστό συστατικό δεν ήταν κοντά; Να ακυρώσετε το μαγείρεμα και να τρέξετε επειγόντως στο κατάστημα;\nΦυσικά, υπάρχει πάντα μια διέξοδος και μπορείτε να βρείτε μια αξιοπρεπή εναλλακτική λύση. Δεν μπορείτε να βρείτε ένα πλήρες ανάλογο - τελικά, για να επιτύχετε το ίδιο μπαχαρικό, πικρία και πικρία δεν θα είναι τόσο εύκολο.\nΩστόσο, μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό υποκατάστατο - διαβάστε, τι μπορεί να αντικαταστήσει τα κάπαρη:\nΣτη σαλάτα, το υποκατάστατο θα είναι ελιές ή ελιές.\nΜπορείτε να βάζετε ψιλοκομμένο αγγουράκι στη σούπα ή στη σάλτσα.\nΓια τα πιάτα με βάση το κρέας χρησιμοποιούνται ντομάτες με απόξεση.\nΈνα μεγάλο υποκατάστατο είναι οι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές που χύνεται με χυμό λεμονιού.\nΈχουμε ήδη καταλάβει τι είναι - κάπαρη και τι μπορούν να αντικατασταθούν εάν είναι απαραίτητο. Παρ 'όλα αυτά, σας συνιστούμε να αγοράσετε ένα βάζο από μαριναρισμένα μπουμπούκια και να το βάλετε στο ψυγείο. Παρακάτω θα μιλήσουμε για το πώς και πόσο αποθηκεύονται, αλλά για τώρα ας αγγίξουμε το θερμιδικό περιεχόμενο και σύνθεση.\nΗ ενεργειακή αξία και το περιεχόμενο των χρήσιμων στοιχείων\nΑς συζητήσουμε σύντομα τη σύνθεση του προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή - μόνο 23 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε, επειδή το αιθέριο έλαιο αυξάνει την όρεξη.\nΠεριέχει επίσης τις ακόλουθες ωφέλιμες βιταμίνες:\nΧωρίς κόστος και χωρίς χρήσιμα στοιχεία:\nΘα πρέπει να σημειωθεί η παρουσία τέτοιων χρήσιμων ενώσεων:\nΌλα αυτά τα συστατικά μπορούν να επιτύχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία εν γένει και να βοηθήσουν να απαλλαγούμε από κάποια δυσάρεστα συμπτώματα. Συζητήστε αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες;\nΤα οφέλη για την υγεία των κάπρων είναι αναμφισβήτητα - μια τεράστια ποσότητα θετικών ποιοτήτων εξηγείται από τη σύνθεση των μπουμπουκιών, την οποία συζητήσαμε λεπτομερώς παραπάνω.\nΑς μιλήσουμε τώρα για το πώς τα κάβουλα φρούτων είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα και πώς να εξαγάγετε το μέγιστο ποσό αξίας από κάθε γραμμάριο προϊόντος.\nΟι χρήσιμες ιδιότητες των κάπρων είναι απίστευτα ευρείες:\nΠρολαμβάνει τη θρόμβωση.\nΒοηθά στην αποκατάσταση της φυσιολογικής κυκλοφορίας του αίματος στα αγγεία.\nΣερβίρει ως φυσικό αντισηπτικό.\nΒοηθά στην αντιμετώπιση φλεγμονών.\nΔιεγείρει την όρεξη και εξομαλύνει τον μεταβολισμό.\nΒοηθάει στις παθήσεις των νεφρών.\nΈχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.\nΒοηθάει τον θυρεοειδή αδένα να απορροφά το ιώδιο.\nΜειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.\nΚαταπολεμά την φλεγμονή του στόματος και τον πονόδοντο.\nΌπως μπορείτε να δείτε, ο αριθμός των πλεονεκτημάτων είναι απίστευτος - ο κατάλογος είναι απλά εκπληκτικός. Αλλά το φυτό δεν μπορεί να χαρακτηριστεί απολύτως ασφαλές - υπάρχουν πάντα μικρές αντενδείξεις που είναι σημαντικές για να μελετήσουν πριν από τη χρήση, έτσι ώστε να μην προκαλέσουν βλάβη στο σώμα.\nΓια να αποφευχθεί τυχόν βλάβη, είναι απαραίτητο να μην χρησιμοποιείται σε τέτοιες περιπτώσεις:\nΕάν υπάρχει τάση για εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, επίσης με σταθερή αλλεργία στο προϊόν.\nΕάν πάσχετε από φλεγμονώδη ή πεπτικά έλκη της πεπτικής οδού.\nΠριν από τη χειρουργική επέμβαση ή αμέσως μετά το\nΔεδομένου ότι το φυτό έχει προφανείς φαρμακευτικές ιδιότητες, τα οφέλη και οι βλάβες των κάπρων πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά τη χρήση του προϊόντος στα τρόφιμα και σε κάθε αμφιβολία να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.\nΤέλος, ας μιλήσουμε για το πώς και πόσο αποθηκεύονται τα φρούτα. Σας συνιστούμε να αποθηκεύσετε το παραγεμισμένο προϊόν στην τράπεζα του κατασκευαστή, αφαιρώντας το σωστό ποσό αν είναι απαραίτητο. Η χωρητικότητα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο με ένα καλά κλεισμένο καπάκι - η διάρκεια ζωής θα είναι έξι μήνες από την ημερομηνία έναρξης.\nΣυζητήσαμε λεπτομερώς πώς να χρησιμοποιήσουμε κάπαρη, τι είναι και ποιες ιδιότητες διαθέτουν - τώρα δεν θα έχετε ερωτήσεις και μυστικά. Αποκτήστε ένα νόστιμο πικάντικο προϊόν για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού και να βελτιώσετε τη συνολική κατάσταση του σώματος, να εκπλήξετε τα σπιτικά πικάντικα τρόφιμα και να μεταφερθείτε στην ηλιόλουστη Ισπανία ή την Ιταλία.\nCapers είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές μεσογειακές κουζίνες, που χρησιμοποιούνται για πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια. Προστίθενται σε πιάτα ζυμαρικών, σαλάτες, σάλτσες, σάντουιτς. Συνήθως πωλούνται σε κονσερβοποιημένη μορφή. Δυστυχώς, στην κουζίνα μας δεν είναι τόσο δημοφιλής και πολλοί δεν ξέρουν τι είναι, όπου προστίθενται, τι μπορεί να αντικατασταθεί. Ανήκουν σε λαχανικά ή άλλα φρούτα.\nΤι είναι κάπαρη και πώς φαίνονται\nΤα αιγοπρόβατα είναι ανώριμα φρούτα ή μπουμπούκια ενός φυτού, το οποίο ανήκει στην οικογένεια "Κάπαρη". Λαμβάνεται κυρίως από δύο εκπροσώπους αυτής της πολυάριθμης οικογένειας: κάπαρη (Cāpparis) και κάπαρη αγκαθωτά (Capparis spinosa).\nΧαρακτηρίζεται από ένα διακλαδισμένο στέλεχος με εναλλασσόμενο παχύ λαμπερό ωοειδές και κορεσμένα πράσινα φύλλα.\nΤα λουλούδια είναι πολύ όμορφα και αρωματικά. Με τέσσερα πέταλα λευκού, κίτρινου, ανοιχτό ροζ χρώμα και μακριές στήμονες. Βρίσκεται μόνη στα μασχάλη των φύλλων. Η άνθηση διαρκεί από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο. Στο ίδιο φυτό μπορούν ταυτόχρονα να είναι λουλούδια, μπουμπούκια και σπόροι που ήδη ωριμάζουν.\nΜετά την ωρίμανση, σχηματίζεται ένας καρπός - ένα κουτί με σπόρους μέσα.\nΜεταξύ των εκπροσώπων υπάρχουν τόσο ετήσια όσο και πολυετή φυτά.\nΟι πατρίδες θεωρούνται η Μεσόγειος και η Ασία. Αν και ο ακριβής τόπος προέλευσης των βιολόγων είναι άγνωστος.\nΔεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με την προέλευση του ονόματος. Ίσως να συνδέεται με το στενό όνομα της Κύπρου. Αυξάνεται στη νότια Ευρώπη, την Κεντρική Ασία, τη βόρεια Αφρική. Βρήκαμε στη χερσόνησο της Κριμαίας, στην περιοχή του Καυκάσου.\nΛόγω των καλλιεργητικών συνθηκών, έχει μεγάλη αντοχή. Δεν είναι ακριβή για τις συνθήκες του εδάφους. Μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και στα βράχια.\nΠώς κάπαρη φωτογραφία:\nCapers ανθοφόρα φυτά\nΚόψτε τις κάκρες\nΠοια είναι η σύνθεση και η θερμιδική αξία;\nΗ χρήση κάπαρων λόγω της θρεπτικής τους αξίας. Είναι πηγές:\nΤι είναι κάπαρη - πώς φαίνονται στη φωτογραφία και ποια από αυτά μπορούν να μαγειρευτούν\nΓεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του blog KtoNaNovenkogo.ru. Ως πικάντικο μπαχαρικό, οι κάπαρες ήταν πολύ δημοφιλείς στην προ-επαναστατική Ρωσία, όπως μαρτυρούν τα βιβλία μαγειρικής της εποχής εκείνης.\nΩστόσο, σήμερα δεν κάθε οικοδέσποινα ξέρει πώς να προετοιμάσει σωστά αυτή τη λιχουδιά και να την εξυπηρετήσει όμορφα στο τραπέζι. Πολλοί σύγχρονοι καπνιστές δεν γνωρίζουν καν τι είναι οι κάπες και πώς φαίνονται.\nΑς μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη αυτού του ασυνήθιστου προϊόντος.\nCapers - τι είναι;\nΤα κάπαρη είναι πρησμένα, αλλά όχι εγκαίρως για να ανθίσουν, μπουμπούκια (μπουμπούκια ανθέων) από ένα ακανθώδες θάμνο που ονομάζεται Kapernik. Από τα αρχαία χρόνια, έχουν χρησιμοποιηθεί σε γαστρονομικά πιάτα ως καρυκεύματα λόγω της γευστικής γεύσης τους, της ασυνήθιστης γεύσης και των θεραπευτικών ιδιοτήτων.\nΣυνήθως το μέγεθος των καραβιών σε μήκος δεν είναι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Οι ακατέργαστοι μπουμπούκια ανθέων δεν είναι βρώσιμα, επομένως πρέπει να μαρινάρονται ή να αλατίζονται πριν φάνε.\nΟι αλατισμένοι μπουμπούκια ή οι μαρμελάδες χρησιμοποιούνται για να κάνουν σάλτσες και μαρινάδες. Όταν το έδαφος μαζί με άλλα μπαχαρικά, προστίθενται σε πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Δίνουν τροφή μια ασυνήθιστη γεύση πικάντικης μουστάρδας και εξαιρετικό άρωμα.\nΣτο μαγείρεμα, τα ώριμα, μούρα-όπως τα φρούτα ενός θάμνου θάμνου ονομάζονται επίσης κάπαρη. Τα ώριμα μούρα (δείτε την παραπάνω φωτογραφία) είναι γλυκά και ζουμερά. Τρώγονται φρέσκα ή χρησιμοποιούνται για να κάνουν μαρμελάδα και μαρμελάδα.\nΠώς και πού καλλιεργούνται κάπαρη\nΟρισμένα είδη φυτών caper αναπτύσσονται στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ - στην Κριμαία και στον Καύκασο. Ωστόσο, τείνουν να είναι άγρια.\nΠροκειμένου να αναπαριστούμε με ακρίβεια τι είναι τα κάπαρη, τα οποία έρχονται σε μας στο τραπέζι από τον πάγκο των καταστημάτων, θα κάνουμε μια σύντομη εκδρομή στις ζεστές μεσογειακές χώρες - Ισπανία, Γαλλία, Ιταλία, Αλγερία. Εκεί υπάρχουν οι ακανθώδεις θάμνοι που καλλιεργούνται ειδικά για χάρη των νόστιμων και υγιεινών μπουμπουκιών ανθέων.\nΤο Capersniki αναπτύσσεται σε πηλό και πετρώδη εδάφη. Φραγκοστάφυλα φυτών καλύπτονται με κίτρινο-πράσινο φλοιό. Τα φύλλα έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. Οι θάμνοι είναι ευαίσθητα ροζ άσπρα λουλούδια με μακριά φωτεινά μωβ στήμονες.\nΤα φυτά Capers ανθίζουν (βλ. Φωτογραφία παραπάνω) από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο και αποδίδουν καρπούς σε όλη αυτή την περίοδο. Οι μη εμφυτευμένοι μπουμπούκια φυτών συλλέγονται με το χέρι και ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος.\nΣτη συνέχεια ξηραίνονται στον αέρα, στη συνέχεια αλατίζονται σε ελαιόλαδο ή μαριναρισμένα σε ξύδι. Στη μαρινάδα, οι μπουμπούκια γερνούν για τρεις μήνες. Μόνο μετά από αυτό θα είναι έτοιμοι για χρήση.\nΧρήσιμες ιδιότητες των καραβιών\nΟι κάππαρες περιέχουν βιταμίνες Α, Β, C, D, E, Κ. Περιέχουν επίσης πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες, όπως:\nΣίδηρος, Φώσφορος, Ασβέστιο\nΛόγω της παρουσίας θεραπευτικών ιδιοτήτων του κάπαρη χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στον τομέα της ιατρικής.\nΧρησιμοποιούνται ως αποτελεσματικό φάρμακο κατά της κεφαλαλγίας, για τη βελτίωση της όρεξης, την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιακής δραστηριότητας, την ανακούφιση από τις φλεγμονώδεις διεργασίες.\nΤο αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από τους σπόρους της μονάδας caper χρησιμοποιείται για μασάζ.\nΟι κάππαρες περιέχουν στη σύνθεση τους μια φυσική βιοχημική ουσία - την κουκεστίνη, η οποία είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κερσετίνη υποστηρίζει την κανονική δομή DNA, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.\nΈνα ξεχωριστό πλεονέκτημα των κάπρων είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι 14 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.\nΠαρά την αφθονία των χρήσιμων ιδιοτήτων, οι κάπαρες μπορούν να προκαλέσουν κάποια βλάβη στο σώμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό οφείλεται στην ατομική δυσανεξία στη ρουτίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.\nΕπιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η χρήση μπουμπουκιών σε μικρές ποσότητες μετά από διαβροχή σε καθαρό νερό ή ελαιόλαδο.\nΤι να μαγειρεύουν από κάπαρη\nΑκόμα, η κατανάλωση νόστιμων και υγιεινών πιάτων είναι πολύ πιο ευχάριστη από τη λήψη φαρμάκων. Επομένως, εξετάζουμε λεπτομερέστερα το θέμα της χρήσης των μπουμπουκιών στο μαγείρεμα.\nΣτη μεσογειακή κουζίνα, οι κάπαρες είναι το πιο δημοφιλές καρύκευμα που χρησιμοποιείται με τις ελιές, τις αγκινάρες και το ρόκα.\nΤο Capers συνιστάται να σερβιριστεί σε συνδυασμό με τα παρακάτω προϊόντα:\nΜέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές με κάπαρη. Ανάμεσά τους είναι απλές επιλογές win-win που μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι από οποιαδήποτε οικοδέσποινα.\nΕλαιόλαδο - 90 γρ\nΜουστάρδα Dijon (15 g) και Ξηρό (5 g)\nΖάχαρη - 15g\nΧυμός λεμονιού - 30 γρ\nΛεμόνι ζέστη - 15γρ\nCapers (δείτε την παρακάτω φωτογραφία) - 60g\nΣτο ελαιόλαδο προσθέστε και μουστάρδα, χυμό και χυμό λεμονιού.\nΠροσθέστε πιπεριά και ζάχαρη στο μείγμα.\nΑνακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά.\nΠροσθέστε κάπαρη και ψιλοκομμένο άνηθο.\nΥποβάλετε να ψαρέψετε.\nΚρεμμύδια (καφετιά) - 3 τεμ\nΚάπαρη - 300 γρ\nΝτομάτες στο χυμό τους (ψιλοκομμένες) - 100g\nΒάλτε το ζωμό σε βρασμό\nΠροσθέστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια\nΣτεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά\nΠροσθέστε κάπαρη λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η σούπα.\nΣερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα, λεμόνι, πράσινα κρεμμύδια\nΠώς να επιλέξετε κάπαρη\nΈχοντας μάθει τι είναι και πώς να τις προετοιμάσει, σίγουρα κάθε νοικοκυρά θα θέλει να χρησιμοποιήσει αυτή την πολύτιμη λιχουδιά για τα μαγειρικά αριστουργήματα της. Αλλά πώς να επιλέξετε τα πιο νόστιμα μπουμπούκια από την ποικιλία που παρουσιάζεται στο κατάστημα;\nΗ επιλογή των κάπαρων καθορίζεται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Πιστεύεται ότι οι μικροί μπουμπούκια έχουν μια πιο λεπτή γεύση, ενώ οι μεγάλες μπουμπούκια, που μοιάζουν με την εμφάνιση των ελιών, είναι κάπως πιο όξινα.\nΓενική αναγνώριση έλαβε κάπαρη "nonpareille" από τη γαλλική Προβηγκία. Συνήθως το μήκος τους είναι 1-3 mm. Έντονα μπουμπούκια παρέχονται από την Ισπανία και την Ιταλία.\nΟι λάτρεις όλων των ασυνήθιστων, μπορείτε να συστήσετε τους μπουμπούκια του capsnik από το νησί της Σαντορίνης. Οι ειδικοί λένε ότι έχουν μια ιδιαίτερη γεύση λόγω της παρουσίας ηφαιστειακής τέφρας στο έδαφος.\nΟι κάππαροι είναι μπουμπούκια ανθέων και μούρα του ίδιου φυτού που μπορούν (και πρέπει) να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Δώστε ένα μοναδικό πικάντικο άγγιγμα σε σύνθετες σάλτσες, σαλάτες και λαχανικά, καθώς και πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια.\nΕκείνοι που απέχουν πολύ από την ανατολική ή τη μεσογειακή κουζίνα ίσως δεν γνωρίζουν τι είναι κάπαρη και πώς φαίνονται. Ωστόσο, σήμερα το μυστηριώδες προϊόν πωλείται ελεύθερα στα σούπερ μάρκετ και δεν είναι δύσκολο να το γνωρίσετε καλύτερα.\nΠώς να φτιάξετε κάπαρη. Βοτανική αναφορά\nΟι κάμπιες θάμνων (Capparis spinosa) με όμορφα, μεγάλα λευκά και ροζ λουλούδια καλλιεργούνται όχι μόνο για την παραγωγή φρούτων, αλλά και ως καλλωπιστικά φυτά, που απαιτούνται για το σχεδιασμό του τοπίου.\nΗ Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα αυτού του εξωτικού εκπροσώπου της υποτροπικής χλωρίδας, αν και διανέμεται επίσης στην Ασία, την Κριμαία και τον Καύκασο. Σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού: ρίζες, μούρα, μπουμπούκια, νέοι βλαστοί, λουλούδια και σπόροι χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική.\nΘεωρείται ότι το όνομα του θάμνου προέρχεται από το νησί της Κύπρου. Ο Kapersnik είναι ανεπιτήδευτος - αντέχει εύκολα τον καυτό ήλιο του Νότου και «δεν φοβάται» το βραχώδες έδαφος. Ταυτόχρονα, το φυτό ανθίζει άφθονα καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και θεωρείται ένα θαυμάσιο φυτό μελιού.\nΣχετικά με τα οφέλη και τη γεύση των κάπαρων ήταν γνωστή ήδη από 3 χιλιετίες π.Χ. ε. Αυτό το μοναδικό καρύκευμα αναφέρεται στο έπος του Gilgamesh, το οποίο ανήκει στα παλαιότερα λογοτεχνικά μνημεία του πολιτισμού μας.\nΕκτός από τα άγρια κάπαρη, υπάρχουν επίσης ποικιλιακές καλλιέργειες με βελτιωμένες διατροφικές ιδιότητες. Η βιομηχανική παραγωγή γκουρμέ μπαχαρικών ασκείται στη Βόρεια Αφρική, την Ισπανία, την Ιταλία και τη Γαλλία. Οι πιο εύγευστοι μπουμπούκια έρχονται σε μας από το νησί της Τύρου στο Αιγαίο, όπου το έδαφος είναι άφθονα γονιμοποιημένο με ηφαιστειακή τέφρα.\nΜέχρι σήμερα, οι οφθαλμοί και οι καρποί των κάπρων συγκομίζονται με το χέρι, σε ξηρούς και διαυγείς καιρούς. Οι μπουμπούκια ταξινομούνται κατά μέγεθος χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο: τα δείγματα που δεν έχουν διάμετρο 1 εκατοστό με πυκνή δομή έχουν την πιο ευαίσθητη και λεπτή γεύση. Και εκτιμάται από τους γκουρμέ, αντίστοιχα.\nΜούρα - επιμήκη λοβούς με κοκκινωπό απαλότητα, η γλυκύτητά τους μοιάζει με καρπούζι. Τρώγονται ωμά ή φτιάχνουν μαρμελάδα. Αλλά τα φρούτα μαρινάρονται εξαιρετικά σπάνια, επειδή η γεύση τους γίνεται πλούσια και δεν το αρέσει σε όλους.\nΤι είναι οι κάπαρες στο μαγείρεμα;\nΓια το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε πρώτα όλα τα ανώριμα μπουμπούκια. Ονομάζονται κάπαρη σε συνταγές μαγειρικής.\nΟι μπουμπούκια έχουν έντονη πικρή γεύση και δεν είναι κατάλληλες για φαγητό. Επομένως, αμέσως μετά τη συλλογή, μαραίνουνται στον αέρα και στη συνέχεια διατηρούνται για τουλάχιστον 3 μήνες σε αλατούχο διάλυμα με την προσθήκη είτε ξίδι είτε ελαιόλαδο. Μερικές φορές κάπαρες τοποθετούνται σε γυάλινα δοχεία και απλά πασπαλίζονται με αλάτι. Με αυτή τη μέθοδο συντήρησης, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια.\nΗ καλύτερη ποικιλία καραβιών είναι "non pareil", με διάμετρο μπουμπούκι έως 7 mm. Τα μεγαλύτερα δείγματα, που ονομάζονται "grusas", φτάνουν τα 14 mm ή περισσότερο. Είναι ελαφρώς πικάντικα, με ένα φωτεινό πικάντικο άρωμα, ενώ ταυτόχρονα θυμίζουν αγγουράκια, ελιές και μουστάρδα σε έναν πολύ περίπλοκο αλλά ευχάριστο συνδυασμό.\nΣτα καταστήματά μας, μια μεσογειακή λιχουδιά μαρινάρεται μόνο σε ξύδι, χωρίς να προσθέτει λάδι. Από αυτό, η γεύση του μπαχαρικού επιδεινώνεται, αλλά η διάρκεια ζωής είναι σημαντικά αυξημένη.\nΗ κατάσταση μπορεί να βελτιωθεί με το να ρίχνουμε κάπαρη με τη δική μας μαρινάδα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω.\nΠροσθέστε ρίγανη, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό και δενδρολίβανο σε ελαιόλαδο και ζεστάνετε το μείγμα σε υδατόλουτρο, έτσι ώστε τα βότανα "να δίνουν" τη γεύση τους.\nΕκχυλίζουμε τις κάπαρες των νεφρών από το διάλυμα ξιδιού και ξεπλύνουμε καλά.\nΕπανατοποθετήστε το προϊόν σε βάζο και γεμίστε το με ζεστό αρωματισμένο λάδι. Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει εντελώς, η συντήρηση τοποθετείται στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες, μετά την οποία δημιουργούνται τα μαγειρικά αριστουργήματα χρησιμοποιώντας το.\nΕπίσης μαγειρεμένα φρούτα. Μπορούν επίσης να βρεθούν στην πώληση, αλλά πολύ λιγότερο.\nΤα φρούτα χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια, προστιθέμενα στο μίγμα. Μπορείτε να εφαρμόσετε αποτελεσματικά τη γλώσσα με βραστές πατάτες με τη μορφή ενός σνακ, γαρνιρισμένο με τους καρπούς της κάπαρη. Και ένα απλό πιάτο θα αλλάξει αμέσως:\nΑρχικά, διάφορα μέρη του φυτού της κάππαρης, συμπεριλαμβανομένων των μπουμπουκιών, χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακο.\nΗ επίσημη ιατρική αναγνωρίζει ότι το φυτό καταπολεμά αποτελεσματικά τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων, και μειώνει τον πόνο.\nΟι μπουμπούκια του Kapersnik περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ρουτίνη, γεγονός που καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, βελτιώνει την όραση, σταθεροποιεί την καρδιακή πίεση και βελτιώνει την ανοσία.\nΚαι η κάπαρη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, με τακτική χρήση μπορεί να παρατείνει τη νεολαία μας και να διατηρήσει την ομορφιά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώμε ένα προϊόν με κρέας προκειμένου να εξουδετερώσουμε τις οξειδωτικές διαδικασίες που προκαλούνται από πρωτεϊνικές τροφές.\nFlavonol quercetin, η οποία είναι επίσης στις μπουμπούκια, σύμφωνα με τους επιστήμονες είναι σε θέση να αντισταθεί στο σχηματισμό κακοήθων όγκων σε γενετικό επίπεδο. Έχει ήδη ονομάσει την "αντικαρκινική βόμβα", η οποία βοηθά πρωτίστως με προβλήματα με τα αναπαραγωγικά όργανα σε άνδρες και γυναίκες. Επιπλέον, η ουσία μειώνει τον κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων, έχει ευεργετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα και στα έντερα.\nΕάν έχετε κακή όρεξη, θα πρέπει να προσθέσετε λίγα κάπαρη στα πιάτα - και το φαγητό θα φέρει και πάλι ευχαρίστηση. Η θεραπευτική καρύκευση θα βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης και θα καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες.\nΧρησιμοποιώντας τακτικά τους νεφρούς του kapersnik, μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, οπότε το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο για τους διαβητικούς.\nΙσχυρά οστά, πολυτελή μαλλιά και φρέσκο, καθαρό δέρμα - όλα αυτά είναι εγγυημένα στους οπαδούς των κάπαρων. Οι δερματολογικές παθήσεις θα είναι ένα πράγμα του παρελθόντος, αν συμπεριλάβετε μια μεσογειακή λιχουδιά στο μενού σας.\nΤι τρώνε κάπαρη\nΑπό τη στιγμή που το καρύκευμα, το οποίο είναι τόσο δημοφιλές στη Μεσόγειο, είναι ελάχιστα γνωστό στη χώρα μας, χάνονται οι οικοδέσποινες, δεν γνωρίζουν ποια πιάτα θα προσθέσουν και πώς.\nΣε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να περιμένουμε λίγο με μαγειρικά πειράματα, αλλά υπάρχουν προϊόντα που εγγυώνται ότι θα συνδυαστούν με αλμυρά κάπαρη. Αυτό είναι:\nΚάθε κρέας (κοτόπουλο, βόειο κρέας, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό κρέας) σε μια πολύ διαφορετική επεξεργασία: τηγανητά, στραγγισμένα ή βραστά.\nΣάλτσες πολλών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων μαγιονέζας, τρυγίας και μπεσαμέλ.\nΠικάντικα χόρτα: μαϊντανός, άνηθος, εστραγκόν, σέλινο\nΛάδι: ελαιόλαδο ή κρεμώδες\nΕπιλέγοντας πιάτα με κάπαρη για το μενού σας, μην προσπαθήσετε να βρείτε κάτι εξωτικό. Οι πιο γνωστές σούπες, σαλάτες και σαλάτες θα "ηχηθούν" διαφορετικά αν προσθέσετε αρκετά από αυτό το προϊόν σε αυτά.\nΣημειώστε ότι τα αρωματικά μπουμπούκια είναι ένα βασικό συστατικό ενός κλασσικού Olivier και ενός μανταλάου. Για παράδειγμα, με τον τρόπο αυτό μοιάζει με ψαροταβέρνα με κάπαρη:\nΕδώ είναι μερικές τυπικές ενδιαφέρουσες συνταγές.\nΑυτή η παχιά, ορεκτική σούπα εκτιμάται από τους γκουρμέ για την ασυνήθιστη, πλούσια γεύση και την ευκολία της προετοιμασίας. Το μυστικό του μαρμελάδα είναι σε ένα σωστά επιλεγμένο συνδυασμό προϊόντων κρέατος, πλούσιο, συμπυκνωμένο ζωμό και ειδικό "highlight", δίνοντας τη δική τους, μοναδική γεύση. Μεταξύ αυτών των "μυστικών" συστατικών είναι επίσης κάπαρη.\nΓράφουμε λοιπόν τη συνταγή.\n300 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο για να διαλέξετε)\n700 γραμμάρια μείγματος λουκάνικων κυνηγιού και προϊόντων καπνίσματος\n150 γραμμάρια αλατισμένα αγγούρια (καλύτερο βαρέλι)\n100 g άλμης\n2 μεσαίες λάμπες\n50 g πάστας τομάτας\nΒράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε. Βάλτε το σε κρύο νερό για να καταστήσει το ζωμό κορεσμένο.\nΨυκτικό κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες.\nΤο κάνουμε το ίδιο με καπνιστά κρέατα και λουκάνικα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά την περικοπή.\nΣε ένα ζεστό τηγάνι, συνθλίψτε το κρεμμύδι, συνθλίψτε το κρεμμύδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια και στη συνέχεια ιδρώστε για περίπου 5 λεπτά.\nΡίχνουμε ντομάτα σε λαχανικά και σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα επίδεσμο που πρέπει να προστεθεί στο ζωμό κρέατος και να ανακατευτεί σχολαστικά.\nΗ βάση για το πορτμπαγκάζ είναι έτοιμη. Προσθέστε το καπνιστό κρέας, το κρέας και το αγγούρι του αγγουριού σε αυτό, βράστε και κρατήστε φωτιά για 5 λεπτά. Ήδη πριν κλείσουμε, βάζουμε ελιές και ψιλοκομμένες κάπες.\nΤο Solyanka σερβίρεται σε a la carte πιάτα με φέτες λεμονιού και κρεμμυδάκια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τη σούπα με ξινή κρέμα και βότανα που σας αρέσουν.\nΜιλάμε για λαχανικό στιφάδο, το οποίο παρασκευάζεται στη Σικελία. Σερβίρεται ως επιτραπέζιο πιάτο για το κρέας ή ως ανεξάρτητο σνακ, ζεστό ή κρύο. Όπως όλα τα μεσογειακά πιάτα, τα caponata είναι πολύ ελαφρά, υγιή και εξαιρετικά νόστιμα.\n700 γραμ. Μελιτζάνα\nελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο για τη φρύξη λαχανικών\n3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι κόκκινου κρασιού\nμια δέσμη φρέσκου πράσινου βασιλικού\n2 κουταλιές της σούπας. l κάπαρη\nκουκουνάρι για το θέμα\nΤα ψιλοκομμένα μελιτζάνες, τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και το τηγανιστό σκόρδο περνούσαν μέσα από ένα πιεστήριο σε ζεστό ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη, ώστε τα λαχανικά να μην καίγονται.\nΜε τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τους σε κύβους και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε τα υπόλοιπα άλμη, ξίδι και κάπαρη στο βάζο.\nΒάζετε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Είναι καλύτερα να αλατοπιπερώνετε με το πιπέρι και το αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, στη συνέχεια τοποθετείτε το θρυμματισμένο φρέσκο βασιλικό. Όλα αναμειγνύονται και αφαιρούνται από τη θερμότητα.\nΞεχωριστά, τηγανίζετε τα καρύδια λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι. Πασπαλίζουν το έτοιμο πιάτο αμέσως πριν το σερβίρετε.\nCapers Σαλάτα για λεπτή μέση\nΜεγάλο δείπνο για όσους φροντίζουν τη φιγούρα τους και θέλουν να φάνε σωστά. Ο συνδυασμός τόνου και ψημένης πιπεριάς μπορεί να θεωρηθεί κλασικό, ενώ η σαλάτα, όπως κάθε πιάτο, στο οποίο προστίθενται κάπαρη, έχει μια εξωτική αφή.\n8 μεγάλες πιπεριές\n400 γρ. Τόνο σε χυμό\nτυχόν φύλλα μαρουλιού (ρόκα, παγόβουνο, ρωμαία κ.λπ.)\n1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού\nμικρή δέσμη σχοινόπρασο και μαϊντανό\nΦέτες πιπεριές, αποφλοιωμένες και κομμένες στο μισό, σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 10 λεπτά, μέχρι το δέρμα να γίνει μαύρο. Μεταφέρουμε τα ζεστά λαχανικά στην τσάντα, τα τοποθετούμε και περιμένουμε 15 λεπτά.\nΣτη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από τις πιπεριές, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες και τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας.\nΕκεί προσθέτουμε επίσης το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με λεπτούς δακτυλίους. Κάντε ένα ντύσιμο από το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το λάδι, περάστε μέσα από έναν τύπο, ρίξτε τα λαχανικά σε αυτό.\nΤώρα είναι η στροφή του τόνου. Κόψτε το σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο, μαϊντανό και τεμαχισμένα φραγκοστάφυλα. Πιπέρι και αλάτι.\nΒάλτε το πιάτο μας στα πλυμένα φύλλα σαλάτας και τα σερβίρετε στο τραπέζι.\nΠαρακολουθήστε ένα βίντεο για το μαγείρεμα πικάντικη σάλτσα με κάπαρη για την εξυπηρέτηση των κρεατικών κρέατος\nΠώς να αντικαταστήσετε κάπαρη στα πιάτα\nΟι μπουμπούκια των φυτών caper είναι εξωτικά για εμάς, όχι πάντα διαθέσιμα λόγω υψηλών τιμών ή για άλλους λόγους.\nΑν θέλετε να προσθέσετε πικάνισμα στα πιάτα, μπορείτε να βρείτε "εγγενή" προϊόντα παρόμοια στη γεύση. Για παράδειγμα, όλοι στην ίδια κάπαρη Olivier έχουν αντικατασταθεί εδώ και πολύ καιρό από αλατισμένα αγγούρια.\nΟι ελιές προστίθενται σε πιάτα με κρέας ή ψάρι (η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με κάπαρη παρά με ελιές).\nΓια τις σαλάτες, τα μαριναρισμένα λοβό του μούρου ή τουρσί χρησιμοποιούνται συχνά - ένα πικάντικο μίγμα μικρών λαχανικών.\nΣτα όμορφα "φλογερά" χρώματα που μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε μπροστινό κήπο ή σε αστικά παρτέρια θα ήθελα να αναφέρω συγκεκριμένα.\nΤο Nasturtium προέρχεται από τη Νότια Αμερική, όπου οι μπουμπούκια και τα ανώριμα φρούτα του έχουν χρησιμοποιηθεί ως καρυκεύματα για αιώνες. Στη χώρα μας, είναι μάλλον διακοσμητικό φυτό από ένα μπαχαρικό που προορίζεται για μαγείρεμα.\nΩστόσο, τα αποφλοιωμένα φρούτα και τα μπουμπούκια του βουρτσίσματος είναι τόσο καλά όσο τα κάπαρη με γεύση ή ευεργετικές ιδιότητες, και κοστίζουν πολύ λιγότερο. Θα μαγειρεύουμε;\n1ο c. l άλας (χωρίς κορυφή)\n2 - 3 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι\n2 μπουμπούκια γαρύφαλλου\nΣτο βρασμένο νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε προαιρετικά ένα μείγμα από "Προβενκά βότανα". Στο τέλος τελειώνουμε με ξύδι.\nΟι μπουμπούκια ή τα λοβό του στολίδιρου θα μειωθούν για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό, θα πάμε και θα επαναλάβουμε τη διαδικασία.\nΣτη συνέχεια, γεμίστε το προϊόν με μαρινάδα, το οποίο φιλτράρεται μέσω λεπτού κόσκινου για διαφάνεια. Τα βάζα μπαχαρικών αποστειρώνονται και τυλίγονται, αποθηκεύονται σε κελάρι ή ψυγείο.\nΠριν από τη χρήση, οι "καραβίδες" πλένονται και τοποθετούνται σε ελαιόλαδο για αρκετές ημέρες.\nΟι παγκοσμίου φήμης ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν τουλάχιστον μία φορά να δοκιμάσουν τους πραγματικούς μπουμπούκια του φυτού caper, όπου οι θεραπευτικές ιδιότητες συνδυάζονται τόσο εκπληκτικά με την εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτό είναι από κάθε άποψη ένα προϊόν υψηλής κουζίνας, που αξίζει να προστεθεί στο οικογενειακό μενού. Γιατί να μην ανακαλύψετε κάτι καινούριο, ειδικά αν είναι πραγματικά χρήσιμο;\nΌλα για τα μυστηριώδη κάπαρη: τι είναι αυτό, τι τρώνε και από πού προέρχονται;\nΤα κάπαρη είναι μικρά πράσινα οφθαλμικά μπουμπούκια, πολύ αρωματικά, πικάντικα, αλμυρά, με γεύση μουστάρδας στον ουρανίσκο. Εάν τους αρέσουν, θα γίνουν το αγαπημένο σας προϊόν. Οι κάππαρες είναι μοναδικές και πρέπει να δοκιμάζονται τουλάχιστον μία φορά και να μάθουν τι είναι και τι τρώνε με. Υπάρχουν πολλές συνταγές όπου αυτό το συστατικό προστίθεται στη γεύση. Εδώ θα μάθετε τι είναι κάπαρη και πώς φαίνονται, τι μαγειρεύεται μαζί τους και τι τρώνε και πολλά άλλα ενδιαφέροντα στοιχεία.\nΤι είναι κάπαρη;\nΤα αιγοπρόβατα είναι μαριναρισμένα ή αλατισμένα αστράφτιστα μπουμπούκια ανθέων, σκούρου πράσινου χρώματος, μικρού μεγέθους, τα οποία χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα και δίνουν αλμυρή, πικάντικη και αλμυρή γεύση στα πιάτα.\nΕίναι ένα από τα κύρια προϊόντα της μαγειρικής της Μεσογείου.\nΑν και πολλοί πιστεύουν ότι οι κάπαρες είναι ένα είδος λαχανικών ή φρούτων, είναι οι μπουμπούκια ενός φυτού που συγκομίζονται με το χέρι πριν αρχίσουν να ανθίζουν. Νωπά, έχουν μια δυσάρεστη γεύση, έτσι είναι αλατισμένα, μαγειρεμένα και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για το πρώτο και δεύτερο μαθήματα.\nΤι μοιάζουν με κάπαρη - φωτογραφία\nΠώς αναπτύσσονται τα κάπαρη - μια γενική περιγραφή\nΤα κάπαρη απέχουν πολύ από το να είναι ένα νέο προϊόν στο μαγείρεμα και έχουν υπάρξει από την αρχαιότητα.\nΠρόκειται για τους ανώριμους μπουμπούκια του κυπρίνος Capparis spinosa (ή Capparis inermis) - ένα αρχαίο πολυετές μητροπολιτικό που προέρχεται από τη Μεσόγειο και μέρη της Ασίας.\nΜερικές ποικιλίες αυτού του θάμνου αναπτύσσουν σπονδυλικές στήλες κάτω από τον φλεβοκομβικό κόλπο, αλλά οι καλύτερες ποικιλίες είναι χωρίς αγκάθια.\nΑυτό το φυτό είναι επίσης κοινό στη Μέση Ανατολή, τη Βόρεια Αφρική, τη Νότια Ευρώπη, την Τουρκία και την Καλιφόρνια.\nΣημειώστε ότι τα κάπαρη δεν είναι τα ίδια με τα μούρα, τα οποία είναι φρούτα (και όχι μπουμπούκια ανθέων). Είναι πολύ μεγαλύτερα, προσαρτημένα σε ένα μακρύ μίσχο και εμφανίζονται μετά την εξασθένιση του φυτού.\nΕπίσης, τα μούρα επιπλέουν και καταναλώνονται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι ελιές.\nΠώς να πάρετε κάπαρη\nΜικροί μπουμπούκια συλλέγονται πολύ πριν την ανθοφορία. Η συλλογή Capers είναι μια περίπλοκη διαδικασία, επειδή μπορεί να γίνει μόνο με το χέρι. Είναι πολύ μικρά και ευγενικά για να εφαρμοστούν σε αυτά από μηχανισμούς και συσκευές. Αυτό τους καθιστά τόσο ακριβό.\nΟι ακατέργαστες κάπαρες είναι πικρές και μη βρώσιμες. Μετά τη συλλογή, ταξινομούνται κατά μέγεθος, και στη συνέχεια αποξηραίνονται, μαγειρεύονται ή αλατίζονται, μεταποιούνται και συσκευάζονται.\nΠοια είναι η μυρωδιά και η γεύση των καραβιών\nΔεδομένου ότι οι κάπαρες παρασκευάζονται σε αλάτι, σε ξύδι, σε μαρινάδα ή σε ελαιόλαδο, η γεύση και η οσμή τους θα διαφέρουν κάπως. Για παράδειγμα, το αλμυρό έχει τη μεγαλύτερη δυνατή γεύση. Μαριναρισμένη πικάντικη γεύση. Στο βούτυρο, η γεύση θα είναι ελαφρώς μαλακότερη και πιο γλυκιά από το πρότυπο.\nΤι κάπαρη μοιάζει με γεύση είναι πράσινες ελιές, λένε κάποιοι. Αυτό δεν είναι αλήθεια: η ακριβής περιγραφή της γεύσης τους είναι πολύ πιο περίπλοκη. Με διαφορετικές μεθόδους παρασκευής, μπορεί να είναι πικάντικη και ξινή, και λίγο λεμόνι-βότανο - που είναι απολύτως μοναδική.\nΠώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε κάπαρη\nΤα κάπαρα μπορούν να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ παντοπωλείων, να τα ψάξουν ανάμεσα σε βάζα ελιών, μπιζέλια κλπ., Η τιμή για ένα βάζο ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή.\nΟι κάπες είναι διαφορετικά μεγέθη. Πιστεύεται ευρέως ότι η ποιότητά τους είναι αντιστρόφως ανάλογη προς το μέγεθος - τόσο μικρότερη τόσο καλύτερη. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές: η επιλογή εξαρτάται αποκλειστικά από τις προσωπικές προτιμήσεις.\nΤα μικρότερα κάπαρη τόσο μεγάλα όσο τα μπιζέλια χαρακτηρίζονται ως μη κακό, και οι surfines θεωρούνται από τους μερικούς ως οι καλύτεροι.\nΆλλοι προτιμούν μεγαλύτερες, όπως ελιές (παπαρούνες, capotes και grusas), καθώς συνήθως δοκιμάζουν λίγο πιο ξινό.\nΕάν επιλέξετε αλατισμένο κάπαρη, μη μαρκαρισμένο, στη συνέχεια, αναζητήστε το αλάτι να είναι λευκό. Το κιτρινωπό σημαίνει ότι είναι ήδη παλιά.\nΠώς και πόσο να αποθηκεύσετε κάπαρη\nΟι κάπαρες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν είναι εντελώς βυθισμένες σε ένα τουρσί, οπότε μην το αποστραγγίζετε όταν ανοίγετε το βάζο. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουτάλι ή ένα πιρούνι από ανοξείδωτο χάλυβα για να πιάσετε κάπαρη.\nΕάν το υγρό είναι χαμηλό, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται και θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το προϊόν γρηγορότερα.\nΑυτό το μπαχαρικό περιέχει πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες απαραίτητες για την υγεία.\nΥγιεινές ιδιότητες των καραβιών\nΌντας μπουμπούκια ανθέων, η περιεκτικότητα σε καραμέλες σε θερμίδες είναι μόνο 23 Cal ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες.\nΩστόσο, είναι μία από τις μεγαλύτερες φυτικές πηγές φλαβονοειδών ενώσεων ρουτίνης (ή ρουτίνης) και κβερκετίνης. Τα 100 γρ. Κάπαρη περιέχουν 332 mg ρουτίνης 180 mg κβερκετίνη.\nΚαι οι δύο αυτές ουσίες λειτουργούν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά. Οι μελέτες δείχνουν ότι:\nΗ κερσετίνη έχει αντιβακτηριακές, αντικαρκινικές, αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.\nΗ ρουτίνα ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και εμποδίζει το σχηματισμό αιμοπεταλίων στα αιμοφόρα αγγεία. Έχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία αιμορροΐδων και κιρσών.\nCapers μπαχαρικά μπαχαρικών περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών, όπως Α, Κ, νιασίνη και ριβοφλαβίνη. Η νιασίνη συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης.\nΣε καραβίδες υπάρχουν επαρκείς ποσότητες και ανόργανα συστατικά, όπως ασβέστιο, σίδηρος και χαλκός. Υψηλά επίπεδα νατρίου - συνδέεται με την προσθήκη θαλάσσιου άλατος (χλωριούχο νάτριο) στην άλμη.\nΈτσι, εδώ είναι τα οφέλη για την υγεία των καραβιών.\nΤα κάπαρη είναι καλά για τον διαβήτη. Βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην υψηλή χοληστερόλη και στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας. Τα αιγοειδή μειώνουν τα τριγλυκερίδια σε άτομα με διαβήτη. Επίσης, δεν έδειξαν παρενέργειες στα νεφρά και το ήπαρ.\nΤα κάπαρη είναι χρήσιμα για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, πρέπει να διατηρήσετε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες. Οι κάππαροι είναι ο τέλειος συνδυασμός υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.\nΧαμηλή χοληστερόλη. Απόσπασμα κάπαρη σε μελέτες έδειξε μείωση του επιπέδου όλων των επιβλαβών λιπιδίων στο σώμα. Η υπερβολική χοληστερόλη μπορεί να βλάψει την υγεία και να προκαλέσει ασθένειες της καρδιάς, του εγκεφάλου κ.λπ.\nΤα κάπαρη είναι καλά για τα οστά, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ, που βοηθά στην αύξηση της πυκνότητας των οστών. Αυτό θα αποτρέψει τέτοια προβλήματα υγείας όπως η οστεοπόρωση, η αρθρίτιδα.\nΠροστατεύστε από επιβλαβείς υπεριώδεις ακτίνες. Μερικές ενώσεις σε κάπαρη έχουν φωτοπροστατευτικές ιδιότητες. Μειώνουν την ερυθρότητα του δέρματος ή το ερύθημα που προκαλείται από τις υπεριώδεις ακτίνες.\nΠροστατεύστε από τις αλλεργίες. Στα κάπαρη υπάρχουν ουσίες που έχουν αντιισταμινικό αποτέλεσμα.\nΠρόληψη δερματικών παθήσεων. Οι κάπαρες έχουν μια καλή ποσότητα φλαβονοειδών - ρουτίνης και κβερκετίνης και έχουν επίσης πολλή βιταμίνη Ε. Τα άτομα που πάσχουν από σοβαρές δερματικές παθήσεις (έκζεμα, ψωρίαση κλπ.) Θα ωφεληθούν πολύ από αυτό το θαυμάσιο προϊόν.\nΟι κάπροι αυξάνουν την ασυλία. Τα άτομα που τα καταναλώνουν τακτικά θα αποκτήσουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και καλή γενική υγεία.\nΟι κάππαρες είναι ωφέλιμες για την πέψη, καθώς γεμίζουν με ίνες, πράγμα που βελτιώνει την κινητική του εντέρου στο σώμα και έτσι ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό.\nΗ αναιμία θεραπεύεται - η έλλειψη αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η οποία οδηγεί σε υπερβολική κόπωση, δύσπνοια και καρδιακή ανεπάρκεια. Το Capers περιέχει πολύ σίδηρο, που συμβάλλει στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο σώμα και αντιμετωπίζει την αναιμία. Έχουν επίσης βιταμίνη C, η οποία σας επιτρέπει να απορροφάτε καλύτερα το σίδηρο.\nΕνισχύστε τα δόντια. Οι κάπαρες είναι πλούσιες σε διάφορα μέταλλα - περιέχουν σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο και νάτριο, επομένως η τακτική χρήση τους στα τρόφιμα διατηρεί τα δόντια τους δυνατά και υγιή.\nΤα κάπαρη είναι καλά για τα μάτια. Αποτελούνται από μια καλή ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία θεωρείται πολύ ωφέλιμη για την υγιή όραση.\nΑντενδείξεις (βλάβη) καραβίδες\nΔεδομένου ότι οι κάπαρες περιέχουν πολύ αλάτι, αντενδείκνυνται σε μεγάλες ποσότητες σε εκείνους που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή έχουν κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων.\nΕίναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση κάπαρη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.\nΟι ασθενείς που χρειάζονται οποιαδήποτε χειρουργική επέμβαση θα πρέπει να τους αποφεύγουν επειδή λερώνουν το αίμα και μπορεί να οδηγήσουν σε υπερβολική αιμορραγία κατά τη διάρκεια της χειρουργικής επέμβασης.\nΗ χρήση κάπαρη στο μαγείρεμα\nΟι κάππαρες είναι ιδανικές για ψάρι, κοτόπουλο ή κρέας, και τα βάζετε σε σάλτσες, σαλάτες ή πίτσα. Χρησιμοποιούνται ως πλάκα και με τη μορφή εδώδιμων διακοσμήσεων.\nΠριν από τη χρήση, οι κάπες πρέπει πρώτα να πλυθούν για να απομακρυνθεί το υπερβολικό άλας και το ξίδι. Χρησιμοποιείται τόσο απευθείας στα τρόφιμα όσο και μαγειρεμένα.\nΚρατήστε πολύ αλμυρή κάπαρη σε δροσερό νερό για περίπου 15 λεπτά και ξεπλύνετε αρκετές φορές.\nΜπορούν να τοποθετηθούν σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα με τόνο, κοτόπουλο, αυγά, ζυμαρικά ή πατάτες.\nΥπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα με κάπαρη, εδώ είναι μερικές μόνο ιδέες όπου προστίθενται:\nΣε σάλτσα για κοτόπουλο ή ψάρι.\nΣε σούπα θαλασσινών ή στιφάδο.\nΣε σάλτσα ταρτάρου.\nΣε ελαιοτριβείο ή σε οποιοδήποτε άλλο.\nΣτα τηγανητά αυγά.\nΣε μακαρόνια ή πατάτα.\nΤα καραβάνια προστίθενται καλύτερα στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσουν το σχήμα, το χρώμα και τη γεύση τους.\nΜια απλή συνταγή για σάλτσα ταρτάρου με κάπαρη\nΑνακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ:\nΜάιο φλιτζάνι μαγιονέζα.\n5 ψιλοκομμένα αγγουράκια.\n1 κουταλιά της σούπας κάπαρη με μια μικρή ποσότητα από την άλμη.\n4 ψιλοκομμένα κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού, άνηθο και εστραγκόν.\nΠροσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.\nΑυτή η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.\nΝόστιμα σπαγγέτι με κάπαρη\nΚάπαρη - 130 γρ\nΣπαγγέτι - 200 γρ\nΤομάτες από κεράσι - 8 τεμ (κομμένες σε κύβους)\nΠιπέρι - ½ κουτ\nΜαγειρέψτε τα σπαγγέτι "al dente" (ελαφρώς στερεά στη μέση), στραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη.\nΡίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήστε το να καλύψει ομοιόμορφα το κατώτατο σημείο και στη συνέχεια να το θερμαίσετε.\nΠροσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ντομάτες και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 6 λεπτά. Όταν οι ντομάτες είναι μαλακές, προσθέστε τις κάπες και σιγοβράστε για μερικά ακόμα λεπτά.\nΠεριέχετε μείγμα καραβιών και ντομάτας με αλάτι και πιπέρι.\nΚόψτε τα φύλλα βασιλικού, προσθέστε στο μείγμα και μειώστε τη θερμοκρασία για να μην το βράσει.\nΠροσθέστε μαγειρεμένα μακαρόνια στο μείγμα, αναμείξτε. Έγινε!\nΜπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο με φύλλα βασιλικού.\nΝόστιμη σαλάτα με κάπαρη - βίντεο\nΤι να αντικαταστήσει το κάπαρη\nΜπορείτε να δοκιμάσετε καραβίδες για να αντικαταστήσετε με στρογγυλεμένες πράσινες ελιές ή μπισκότα σπόρων προς σπορά - θα γευτούν παρόμοια.\nNasturtium - ένα φυτό που είναι γνωστό για τα βρώσιμα λουλούδια του. Ενώ τα λουλούδια και τα φύλλα έχουν μια ζεστή, πικάντικη γεύση, οι μπουμπούκια ή τα λοβό έχουν μια ξεχωριστή γεύση μουστάρδας. Όταν είναι γεμάτοι, οι ανώριμοι σπόροι είναι πολύ παρόμοιοι με τους κάπαρους. Επιπλέον, μπορούν να συναρμολογηθούν στη δωράκι σας δωρεάν!\nΌταν τα παραδοσιακά καραβάνια δεν ταιριάζουν στον προϋπολογισμό σας ή θέλετε να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι, οι σπόροι από μπανάνες θα είναι ένα φθηνό υποκατάστατο των ακριβών καραβιών.\n0,5 λίτρα σπόρων προς σπορά\n100 ml ξύδι λευκό κρασί\nμισή μεσαία λάμπα (ψιλοκομμένο)\n¼ μικρό λεμόνι (ψιλοκομμένο)\n1 μικρό σκελίδα σκόρδο (συντριβή)\n¼ κούπα σπόρου σέλινου\nΑφού έχουν πέσει τα λουλούδια από λουκάνικα, επιλέξτε τους μισούς ώριμους, αλλά ακόμα και πράσινους σπόρους του μανταρινιού.\nΑναμίξτε το ξίδι, το αλάτι, το κρεμμύδι, το λεμόνι, το σκόρδο, το πιπέρι και τους σπόρους σέλινου σε μια κατσαρόλα 1 λίτρου.\nΒράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.\nΡίξτε τους σπόρους ψωμιού μαρινάδας.\nΚαλύψτε καλά με ένα καπάκι και ψήστε για 1 εβδομάδα.\nΜπορείτε να αντικαταστήσετε το καπέλο ενός με ένα με μαριναρισμένο στολίδι σε οποιοδήποτε πιάτο.\nΜια άλλη εξαιρετικά εύκολη μέθοδος αντικατάστασης που είναι διαθέσιμη για όλους είναι οι πικραλίδες. Αυτή η συνταγή ονομάστηκε "κάπαρη των φτωχών".\nΧρειάζεται μόνο να συλλέγετε μπουμπούκια ανθέων. Τραβήξτε τα απαλά μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα. Θα πρέπει να δείτε τα κίτρινα πέταλα.\nΣυνταγή καραβίδας πικραλίδα\n1,5 φλυτζάνια πικραλίδα μπουμπούκια, καθαρισμένα από βρωμιά\n½ κουταλιές θαλασσινού αλατιού\n¾ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη μήλου\nμαύρο πιπέρι μπιζέλια\nΑφαιρέστε τις βρωμιές και τα συντρίμμια από τις πικραλίδες, βυθίζοντας τα σε νερό για λίγα λεπτά, ξεπλύνετε τα και αποστραγγίστε το υγρό μέσα από ένα σουρωτήρι.\nΠάρτε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο με όγκο 0,5 λίτρα και βάλτε τις πικραλίδες εκεί, αφήνοντας περίπου 1-1,5 εκατοστά στην άκρη.\nΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξύδι, το νερό και το αλάτι. Βάλτε τη σόμπα και διαλύστε το αλάτι, ενώ ταυτόχρονα βγάζετε το υγρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε λίγο πιπέρι.\nΠροσεκτικά χύστε τη μαρινάδα στο βάζο με τις πικραλίδες.\nΚαλύψτε τα βάζα με τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-4 εβδομάδες.\nΤα καραβίδες πικραλίδα που κατασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φυλάσσονται για περισσότερο από 6 μήνες στο ψυγείο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως τα κανονικά.\nΑλλά παρόλα αυτά, την επόμενη φορά που θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικό στο πιάτο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πραγματικές κάπαρες - αξίζουν τον κόπο. Εδώ έχετε όλες τις χρήσιμες πληροφορίες που δίνει μια ιδέα για το τι είναι κάπαρη και τι τρώνε με. Ταιριάζουν σχεδόν σε όλα όσα μαγειρεύετε, και ακόμη και τα καθημερινά γεύματα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.\nCapers - τι είναι: φωτογραφίες, τιμές, συνταγές, οφέλη και πολλά άλλα\nΤα φρέσκα κάπαρη δεν τρώνε, έχουν πικρή γεύση.\nCapers: τι είναι και πώς φαίνονται\nΤο εργοστάσιο με το ενδιαφέρον όνομα kapernik ανθίζει με ευχάριστα μεγάλα λευκά λουλούδια. Αλλά εάν αποκόψετε τους μπουμπούκια που δεν έχουν ακόμη ανθίσει, τότε πρέπει να ξέρετε ότι οι κάπες είναι στην παλάμη σας. Σύμφωνα με τη βοτανική εγκυκλοπαίδεια, στα λατινικά κάπαρη ονομάζεται Capparis spinosa. Τα φυτά Butonchiki είναι μικρού μεγέθους, πράσινου-καφέ. Όταν η κονσερβοποίηση του χρώματος διατηρείται.\nΠώς μεγαλώνουν τα κάπαρη\nΑυτός ο ταλαντευόμενος θάμνος με υψηλό επίπεδο αντοχής - δεν είναι κάθε λουλούδι να αισθάνεται υπέροχα σε γυμνούς βράχους, έχει μεγάλες ρίζες που σας επιτρέπουν να σπάσετε το παραμικρό χάσμα στις πέτρες. Μετά την εμφάνιση των καρπών μούρα στο φυτό.\nΠού μεγαλώνουν οι καραβίδες\nΤο φραγκόσχημο kapernik ήρθε σε όλες τις οικιστικές γωνιές του κόσμου από τη βόρεια Αφρική, κατακτώντας πρώτα τη νότια Ευρώπη και έπειτα έχοντας μάθει τις χώρες της Μεσογείου, της Ασίας, της Ινδίας, του Καυκάσου και των βράχων της Κριμαίας. Ένα τέτοιο μπαχαρικό αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική.\nΑνθισμένο λουλούδι του kapernik\nΣύνθεση θρεπτικών συστατικών, θερμίδες και μεθόδους φαγητού κάπαρη\nΓια τη χαρά πολλών ανθρώπων, οι κάπαρες αποδίδονται σε τροφές με χαμηλή σε θερμίδες διατροφή - μόνο 15-23 kilocalories ανά 100 g! Οι αδιάσπαστοι μπουμπούκια Kapersnik περιέχουν το μερίδιο ιών του λέοντος, καθώς και βιταμίνες Β, Α, C, Ε και οργανικά οξέα, έως και 3% λιπαρά, 25% πρωτεΐνη και ιχνοστοιχεία. Οι μπουμπούκια χρησιμοποιούνται μόνο σε πίσσα ή μπισκότα. Το φρέσκο προϊόν είναι πολύ πικρό και δεν είναι πολύ ευχάριστο στη γεύση.\nΑκόμα και οι αρχαίοι μάγειροι άρχισαν να προσθέτουν μαρμελάδες με αλάτι σε πολλά πιάτα. Χάρη σε αυτή τη γειτονιά, η γεύση πολλών πιάτων βελτιώνεται σε μεγάλο βαθμό, καθώς οι κάπαρες φέρνουν σημειώσεις ευκρίνειας, πικάντικης και κάποιου ξινιού.\nΚρίνοντας από πολλές συνταγές, οι κάπαρες συμπληρώνουν θαυμάσια τα πιάτα ψαριών, το μπιφτέκι, την πίτσα, που χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο dressing για τις σαλάτες. Οι Ιταλοί προτιμούν να προσθέσουν αυτό το αλμυρό προϊόν σε ζυμαρικά και μαρτίνι. Και η γνωστή σάλτσα ταρτάρ έχει επίσης αυτά τα μπουμπούκια στη συνταγή της. Αλλά το καλύτερο είναι ο συνδυασμός των μπουμπουκιών του kappersnik και των ελιών.\nΕίναι καλύτερα να προσθέσετε μπουμπούκια πριν από την πλήρη ετοιμότητα ενός πιάτου, έτσι ώστε να παραμείνουν οι βιταμίνες και τα έλαια ενός προϊόντος.\nΗ μυρωδιά και η γεύση των καραβιών\nΗ ομοιότητα των καραβιών με γεύση με αγγουράκια είναι ενδιαφέρουσα και η διαφορά είναι ότι οι πρώτοι δεν τραγουδούν και έχουν έντονη γευστική γεύση. Σπανιότητα, οξύτητα, αλατότητα προστιθέμενη με ένα συγκεκριμένο πικάντικο άρωμα.\nCapers αγαπούν σε πολλές χώρες\nΑν και σήμερα το προϊόν αυτό είναι πολύ κοινό, αλλά κατέχει ηγετική θέση στις κουζίνες των μεσογειακών χωρών. Ίσως είναι η συμπερίληψή τους στη σύνθεση πολλών συνταγών που προσελκύουν τουρίστες στις κουζίνες της Ιταλίας και της Ελλάδας.\nCapers: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα\nΠριν αποφασίσετε αν θέλετε να δοκιμάσετε πιάτα με μπουμπούκια γεμιστά, ας δούμε τι είναι καλό για τα καράβια και αν είναι επιβλαβή.\nΟι Kaportsi, όπως λέγονται από τους Έλληνες, θεωρούνται ισχυρό αντιοξειδωτικό, καθώς και ένα προϊόν που βελτιώνει την κυκλοφορία. Με την κατανάλωση πιάτων με μπουμπούκια kapernik, η εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών βελτιώνεται. Περιλαμβάνεται στο προϊόν το ιώδιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος θα βοηθήσουν στην ανεπάρκεια αυτών των ιχνοστοιχείων στο σώμα. Αλλά αυτές δεν είναι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των καραβιών. Το έλαιο Kapersnik περιλαμβάνεται στη σύνθεση των μέσων για την προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία και την ενυδάτωση του δέρματος.\nΗ χρήση ακόμη και μιας μικρής ποσότητας μπουμπουκιών κάπαρη βοηθά να ξυπνήσει την όρεξη.\nΜπορεί κακούρτσι να βλάψει; Μπορούν, επειδή το προϊόν ανήκει σε αλλεργιογόνα. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε από τις συνταγές έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Δεν πρέπει να είστε ζήλος με μπουμπούκια γεμιστά για άτομα που έχουν έλκος στο στομάχι και γαστρίτιδα.\nΟι καπνιστές, που απορροφούν με χαρά τους αντσούγια, τη ρέγγα και τις κάπες μαζί, μπορούν να παρατηρήσουν υψηλή αρτηριακή πίεση. Αυτό συμβάλλει στη συνολική μεγάλη ποσότητα αλατιού στα προϊόντα αυτά.\nΕπιλέγοντας καλές ποικιλίες καραβιών\nΟι γκουρμέ διαιρούν αυτό το προϊόν σε τέσσερις τύπους ποιότητας. Οι μικρότεροι λείοι μπουμπούκια μεγέθους 6 mm, μέγιστο των 7, αναγνωρίζονται ως οι καλύτεροι. Κατά κανόνα, τα βάζα με το όνομα Non pareil με τέτοια περιεκτικότητα είναι τα πιο ακριβά.\nΟι μικρότερες μπάλες των μπουμπουκιών περιέχουν περισσότερες βιταμίνες.\nΤα Surfines κατέχουν τη δεύτερη θέση. Είναι τα μεγαλύτερα σε διάμετρο ανά χιλιοστόμετρο. Αλλά έχουν ήδη διαφορές στη γεύση από τα πιο μικροσκοπικά και τρυφερά. Πρόστιμα - μπουμπούκια με διάμετρο 1 εκ. Βάζα με εκατοστό κατόρτσαμι έχουν ήδη σημαντικά χαμηλότερη τιμή. Το μεγαλύτερο, περίπου 1,5 εκ., Ονομάζεται Grusas.\nΔιαφορετικοί τύποι καραβιών\nΗ μαγειρική τέχνη είναι πραγματικά καταπληκτική και τα κάπαρη που προστίθενται σε ορισμένα πιάτα αλλάζουν δραματικά το γούστο τους προς το καλύτερο. Να είστε βέβαιος να γνωρίζουν μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις αυτών των θαυμάσιων σκούρο πράσινο μπάλες. Για παράδειγμα, μπουμπούκια καραβίδας για τη παρασκευή σαλτσών και σάλτσας σαλάτας ψιλοκομμένα. Έτσι, η γεύση και το άρωμά τους αποκαλύπτονται πλήρως.\nΑκολουθώντας τη συνταγή, πάρτε ένα μικρότερο ποσό για πρώτη φορά. Έτσι, η γνωριμία με ένα νέο είδος τροφίμων θα είναι επιτυχής, δεδομένου ότι η εμφάνιση των αλλεργιών.\nΕάν η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται πιάτα, τότε οι μπουμπούκια ανθέων πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε και το χρώμα, και γεύση, και περισσότερες βιταμίνες. Εάν υπάρχει μια επιλογή, τότε η καλύτερη λύση θα ήταν να προσθέσετε kaportsev απευθείας στο έτοιμο ζεστό πιάτο, 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.\nΌταν μαγειρεύετε συνταγές με κάπαρη, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να αλατίσετε το πιάτο.\nΤι γίνεται από κάπαρη\nΠού να προσθέσετε κάπαρη, επειδή δεν μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο; Η προσθήκη τους σε ορισμένα προϊόντα αλλάζει ριζικά τη συνταγή και την αντίληψη των τροφίμων.\nΙδανικό πρόσθετο σε πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Οι Ιταλοί μαγειρεύουν το νωπό κουνέλι με ειδικό τρόπο, συμπεριλαμβανομένων των λιανοπωλημένων ντομάτας, των ελιών και των κάπαρων στη συνταγή.\nΥπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές σαλάτας, όπου μπορείτε να προσθέσετε αυτό το χρήσιμο και αλμυρό προϊόν, χτυπώντας το σπίτι με μια ασυνήθιστη νέα γεύση.\nΤι μπορεί να αντικαταστήσει κάπαρη\nΟι καλοφαγάδες θα πουν ότι είναι αναντικατάστατες. Εάν δεν θεωρείτε γνώστη των πιάτων caper, τότε το πιο βέλτιστο υποκατάστατο θα είναι οι σπόροι για το στήθος, αν και είναι πολύ πιθανό να είναι σπανιότητα για τη ρωσική κουζίνα. Για να δοκιμάσετε όπως κάπαρη αγγουράκια και πράσινες ελιές.\nΑλλά αν μπορούσατε να αντικαταστήσετε ένα προϊόν με ένα άλλο εντελώς, τότε δεν θα υπήρχε το άρθρο μας.\nΣε ορισμένες συνταγές, οι κάπαρες μπορούν να αντικατασταθούν με αγγούρια.\nΣυνταγές με γεμιστά καραβίδες\nΓια την πρώτη γνωριμία με ένα νέο προϊόν, είναι προτιμότερο να επιλέξουμε μια χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια πρωτεΐνη, την πιο νόστιμη, κατά τη γνώμη μας, συνταγή σαλάτας με τόνο και κάπαρη. Για να το κάνετε, χρειάζεστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:\nπράσινα φύλλα σαλάτας - μισό μάτσο?\nτόνος, κονσερβοποιημένα - 1 κουτί, περίπου 130 γραμμάρια.\nμαρκαδόρους - 20 γρ.\nχυμό λεμονιού, ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;\nΤυρί παρμεζάνα - 50 γρ\nΗ σαλάτα παρασκευάζεται κατ 'αναλογία με τον Caesar. Στο κάτω μέρος της πλάκας, τα φύλλα μαρουλιού είναι σχισμένα με τα χέρια, αγγούρι σε φέτες και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί, κάπαρη και φέτες τόνου. Αυτή η υγιεινή σαλάτα εφοδιάζεται με ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού. Μόνο μετά από αυτό παρεμβαίνουν, δοκιμάστε τη σαλάτα και προσθέστε αλάτι.\nΥπάρχουν πολλές άλλες συνταγές με καραβίδες, δοκιμάστε να τις μαγειρέψετε και να νιώσετε μια πινελιά μεσογειακής κουζίνας.\nΚαλλιέργεια κάπαρη στη χώρα - είναι δυνατόν;\nΠαρά την ανεπάρκεια του πολιτισμού και τις πολύ άσχημες συνθήκες για την ανάπτυξη του φυτού caper υπό φυσικές συνθήκες, στη χώρα μας δεν είναι σχεδόν καθόλου διαδεδομένες. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να εγκαταστήσετε ένα τέτοιο εργοστάσιο στη χώρα, τότε επιλέξτε μια θέση κοντά στον πέτρινο τοίχο. Αυτό θα προσφέρει κάποια προστασία από τον άνεμο.\nΟ Kapersnik βάζει μακριές ρίζες, μπορεί να φτάσει τα 15 μέτρα! Λάβετε υπόψη αυτό κατά τη φύτευση, αν και ο ίδιος ο θάμνος μεγαλώνει πολύ.\nΤο εργοστάσιο δεν φοβάται τη θερμότητα, + 40 ° C δεν θα αναγκάσει τον καπελάκι να μαραθεί, αλλά η θερμοκρασία κάτω από το μηδέν μπορεί να προκαλέσει τον ασβέστη ενός Μεσογειακού φιλοξενούμενου. Ως εκ τούτου, περιοχές όπου η καλλιέργεια καραβιών μπορεί να είναι άνυδρη και να βρίσκεται όσο το δυνατόν πιο νότια. Το πρώτο έτος το εργοστάσιο μπορεί να αισθανθεί μεγάλη σε ένα δοχείο, και το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα. Ωστόσο, καθώς μεγαλώνετε, θα πρέπει να φυτέψετε έναν θάμνο στο έδαφος. Το πιο ευαίσθητο ζήτημα θα είναι ο χειμώνας.\nΕάν θέλετε να προσπαθήσετε απεγνωσμένα να αναπτύξετε αυτό το νότιο πολιτισμό, τότε αξίζει να εξετάσετε πώς θα καλύψετε και θα προστατεύσετε τους χειμωνιάτικους χειμώνες του θάμνου.\nΠού να αγοράσετε κάπαρη\nΕάν αποφασίσετε και δεν ξέρετε πού να αγοράσετε κάπαρη, θα απαντήσουμε: βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα μεγάλα καταστήματα αλυσίδων τροφίμων στα ράφια με κονσερβοποιημένα προϊόντα. Υπάρχει κάποια επιλογή: κάπαρη γεμιστά σε ξύδι κρασιού, σε κονσέρβα, σε αλάτι, έτοιμο κονσερβοποιημένο πιάτο.\nΤιμή για ένα βάζο καραβιών\nΤο εύρος τιμών εξαρτάται από παράγοντες όπως μέγεθος μπουμπουκιού, κατασκευαστής, μαρινάδα, προμηθευτής. Το εύρος τιμών για την τράπεζα είναι αρκετά μεγάλο: από 70 έως 500 ρούβλια.\nΘα πρέπει πάντα να γνωρίζετε κάτι νέο. Σήμερα λάβατε πληροφορίες σχετικά με τα κάπαρη, ίσως αξίζει να τα δοκιμάσετε και να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Ελπίζουμε ότι τα σχόλιά σας θα βοηθήσουν άλλους ανθρώπους να αποφασίσουν εάν θα αγοράσουν κάππαρη για φαγητό ή θα προσπαθήσουν να τις αναπτύξουν μόνοι σας.\nΠώς να μαζέψετε και να μαζέψετε μαριχουάνα;\nΜείωση της εαρινής τιμής για το «λίπος σολομού» (OMEGA-3) σε κάψουλες\nZira ή Kumin - το αγαπημένο καρύκευμα των Φαραώ και των Ρωμαίων αυτοκρατόρων\nΧειροπλασμισμός στις γυναίκες - θεραπεία με διάφορες μεθόδους\nΛιπαρά ψάρια: καλά ή κακά;Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν να φάνε νόστιμα ψάρια, ακόμα και αν προτιμούν συνήθως το κρέας. Η ιδιαίτερη γεύση είναι τα διαφορετικά ψάρια πετρελαίου, τα οποία, ό, τι θα είναι εξαιρετικά νέα για την απώλεια βάρους, είναι συμβατά με σχεδόν κάθε τροφή διατροφής.\nΧυρσουχισμός κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης