معروف ترین غذاهای تند | لیست رستورانهای غذای تند تهران + آدرس - کجارو\nمعروف ترین غذاهای تند | لیست رستورانهای غذای تند تهران + آدرس\nنگین توکلی دوشنبه، ۲۵ بهمن ۱۴۰۰ ساعت ۱۴:۰۶\nغذاهای تند در جایجای جهان طرفداران بسیاری دارند؛ غذاهایی با ادویه‌های فلفلی، خوش‌طعم و پرانرژی که برگرفته از طبیعت هستند و وجود ما را گرم می‌کنند.\nدر سراسر دنیا افرادی هستند که تمایل به خوردن غذاهای تند و خوشمزه دارند؛ غذاهایی غنی، پیچیده و پر از عطر و طعم خاص با قدمتی از ۶ هزار سال قبل که وجود شما را به آتش می‌کشند و خوردن آن‌ها اگرچه با همراه با رنج، بسیار لذت‌بخش است. ادویه‌های تند همچون فلفل‌های چیلی در تهیه انواع غذاها، پیش غذاها، سس‌ها، سالادها و سوپ‌ها به کار گرفته می‌شوند و طعم‌هایی وسوسه‌انگیز و غیرمنتظره را خلق می‌کنند. شانزدهم ژانویه برابر با ۲۶ دی ماه به‌عنوان روز جهانی غذاهای پرادویه و تند نامگذاری شده است تا تند‌ترین روز سال در تقویم باشد.\nشاید برایتان جالب باشد که بدانید خوردن غذاهای تند فواید بسیاری برای بدن انسان دارند؛ البته اگر بتوانید در مصرف آن‌ها میانه‌روی کنید. هند، شیلی، مکزیک، چین، پاکستان، بنگلادش، تایلند، مالزی، اکثر کشورهای حوزه خلیج فارس از جمله ایران، تونس، مراکش، آمریکا، پرتغال و کره جنوبی از جمله کشورهایی هستند که غذاهای تند جایگاه ویژه‌ای در آن‌ها دارند.\nدر ادامه با ما همراه باشید تا شما را با تندترین غذاهای ایران و جهان آشنا کنیم، فواید و مضرات این غذاها را برای شما بگوییم و شما را به میان بهترین رستوران‌های غذاهای تند تهران ببریم.\nمنبع عکس: healthyeating.sfgate.com. عکاس: ناشناس\nهرآنچه باید درباره غذاهای تند بدانید:\nمعروف ترین غذاهای تند ایرانی\nغذاهای تند هندی\nغذاهای تند کره ای\nغذاهای تند چینی\nغذاهای تند تایلندی\nرستوران غذاهای تند در تهران\nبعد از غذای تند چی بخوریم؟\nهواری جهینگا یا بت و هواری جهینگا یکی از غذاهای محلی استان سیستان و بلوچستان است که با میگو، برنج، سیر له شده، گشنیز کوبیده شده، فلفل سبز، پیاز و ادویه درست می‌شود. ادویه این غذای تند و خوشمزه سیستانی متشکل از زردچوبه، ادویه گرم مصالحه، زنجبیل و پودر زیره است. طرز تهیه این غذا شباهت زیادی به تهیه استانبولی دارد و به‌صورت کته آماده می‌شود.\nادویه گرم مصالحه (garm masala) در آشپزی هندی، پاکستانی و بلوچی کاربرد دارد و با مخلوط کردن زیره سبز، تخم گشنیز، هل، فلفل سیاه، میخک، دارچین و جوز هندی آسیاب شده تهیه می‌شود. این ادویه در کشورهای هند، پاکستان و ایران طعم‌ها و رنگ‌های مختلفی دارد. مصالحه گرم هندی‌ها تلخ مزه و تند است؛ در حالی که مصالحه گرم پاکستانی‌ها تند است؛ ولی تلخ نیست و بوی تندی ندارد. گرم مصالحه بلوچی نیز طعم و بوی ملایمی دارد.\nمنبع عکس: blog.okcs.com. عکاس: ناشناس\nپلو بریانی از غذاهای مجلسی استان‌های جنوبی کشور مانند سیستان و بلوچستان، هرمزگان و خوزستان است\nبریانی یا بیریانی (Biryani) از غذاهای لذیذ و پرادویه پلویی است که مبدا آن را به شمال هند نسبت می‌دهند؛ البته پلو بریانی، علاوه بر هند در قسمت‌هایی از پاکستان، افغانستان، ایران و عراق هم با دستور پختی تقریبا مشابه درست می‌شود. پلو بریانی در استان‌های جنوبی کشور مانند سیستان و بلوچستان، هرمزگان و خوزستان از محبوبیت بسیاری برخوردار است و یکی از غذاهای مجلسی به شمار می‌آید که در مجالس عروسی یا عزا سرو می‌شود. برخی افراد، این غذا را با بریان یا بریون اصفهان اشتباه می‌گیرند؛ اما باید بدانید که این دو غذا هیچ شباهتی به هم ندارند.\nپلو بریانی متشکل از پلو و مایه بریانی است. مایه بریانی معمولا با گوشت (مرغ، گوشت گوسفند یا گوساله، میگو، ماهی، بز، شتر و غیره)، ماست، سبزیجات، سیر، پیاز، زنجبیل و ترکیب متنوعی از ادویه‌های معطر از جمله میخک، جوز هندی، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، تخم گشنیز، زیره، هل، دارچین و غیره درست می‌شود. این غذا، یک نسخه کاملا گیاهی هم دارد که بدون گوشت و با سبزیجات مختلف مانند سیب‌زمینی، هویج، قارچ و غیره درست می‌شود و گیاهخواران می‌توانند از طعم آن لذت ببرند.\nمنبع عکس: sarashpazpapion.com. عکاس: ناشناس\nآبگوشت سیستانی یکی دیگر از غذاهای تند استان سیستان و بلوچستان است که با پیاز، گوشت گوسفند یا گوساله با استخوان، روغن حیوانی، گوجه‌فرنگی، ادویه آچار و سیب‌زمینی تهیه می‌شود. سیستانی‌ها برای تهیه این غذا از گوشت با استخوان استفاده می‌کنند تا طعم لذیذتری به آن بدهند.\nادویه آچار یکی از ادویه‌های سنتی منطقه سیستان ایران است که گفته می‌شود در گذشته به‌عنوان جایگزین پیاز و گوجه در فصول سرد سال استفاده می‌شده است؛ زیرا این مواد غذایی یا در فصل سرما یا وجود نداشتند یا بسیار گران‌قیمت بودند. ادویه آچار برای طعم‌دار کردن غذاهایی چون آبگوشت و انواع خورش قرمز رنگ (خورش قیمه و خورش آلو) به کار گرفته می‌شود. این ادویه در حال حاضر در تمام فصول قابل تهیه است؛ اما در گذشته آن را اواخر تابستان تهیه می‌کردند تا جیره‌ای برای فصل سرما باشد. آچار در در فرهنگ لغت دهخدا و عمید به چاشنی ترجمه می‌شود.\nادویه آچار به روش‌های مختلف و با مواد اولیه متنوعی تهیه می‌شود. آرد گندم سبوس‌دار یا گندم چرخ شده، پیاز چرخ شده یا رنده شده، پودر زیره سبز، پودر زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر تخم شوید، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و نمک و گاهی گوجه‌فرنگی چرخ شده از مواد تشکیل‌دهنده این ادویه فوق‌العاده تند سیستانی هستند که معمولا تهیه آن به ۲۰ تا ۳۰ روز زمان نیاز دارد.\nفلافل از غذاهای سنتی و خیابانی خاورمیانه به شمار می‌آید. این غذا در اصل، غذای بومی کشورهای شرقی دریای مدیترانه و خاستگاه آن کشور لبنان است؛ اما به گفته برخی افراد، قدمت این غذا به زمان امپراتوری فرعون‌ها در مصر باستان بازمی‌گردد. فلافل به توپ‌ها یا کتلت‌های سرخ شده‌ای از نخود چرخ شده، باقلای سبز چرخ شده یا هر دو گفته می‌شود. این غذای تند و خوشمزه را معمولا در نان پیتا یا نان‌های گردی به نام «تابون» (taboon) و همراه با سالاد، انواع ترشی، سس تند و سس‌های بر پایه ارده به‌عنوان یک میان‌وعده لذیذ یا پیش غذا سرو می‌کنند.\nفلافل در کشورهای عربی با عدس، سیب‌زمینی و حتی بادمجان نیز طبخ می‌شود. فلافل در ایران به‌عنوان یکی از غذاهای خیابانی محبوب در جنوب به‌خصوص اهواز و بندرعباس مطرح است و معمولا آن را به‌همراه سس انبه و نان باگت در کنار انواع ترشی سرو می‌کنند. جالب است بدانید که فلافل، غذایی مشهور در سطح جهانی است و ۱۲ ژوئن (۲۳ خرداد)، به‌عنوان روز جهانی فلافل نامگذاری شده است. این غذای لذیذ معمولا از نظر قیمت ارزان، محبوبیت و فست‌فود بودن، با فیش اند چیز انگلیسی‌ها و هات‌داگ آمریکایی‌ها مقایسه می‌شود. فلافل غذایی کاملا گیاهی، تند و پر ادویه است که البته می‌توان آن را با گوشت چرخ‌کرده نیز درست کرد.\nمنبع عکس: samosa-making-machine.com. عکاس: ناشناس\nسمبوسه یا سنبوسه غذایی شبیه به «پای» است که با نان لواش یا خمیر درست می‌شود و داخل آن را با موادی چون گوشت، پیاز، سیب‌زمینی، نخود و ادویه تند (فلفل سیاه، زنجبیل، فلفل قرمز و غیره) پر و در نهایت آن را در روغن سرخ می‌کنند. این غذای تند و لذیذ معمولا در شهرهای جنوب و شرق ایران مانند خوزستان، هرمزگان، خراسان و سیستان و بلوچستان طبخ می‌شود. سمبوسه نوعی خوارکی یا پیش غذا است که امروزه در سطح جهانی شهرت دارد و می‌توان آن را در رستوران‌های ایرانی، لبنانی یا افغانی در کشورهای خارجی نیز یافت.\nسمبوسه انواع مختلفی از جمله سنبوسه گوشت، سنبوسه مرغ، سنبوسه بندری، سنبوسه سبزیجات، سنبوسه بلوچی، سنبوسه پیتزایی، سنبوسه سیب‌زمینی و سنبوسه اسفناج دارد. سمبوسه معمولا به‌شکل سه‌گوش طبخ می‌شود. خاستگاه سنبوسه را به در خراسان نسبت می‌دهند؛ البته این غذا در خراسان به شکلی متفاوت از امروز آماده و سرو می‌شده است و در واقع می‌توان آن را نوعی آش به حساب آورد؛ زیرا سمبوسه‌ها پس از پیچیده شدن در خمیر در آب جوش انداخته می‌شدند.\nدر طرز تهیه قلیه ماهی، مردم هر شهری از یک نوع ماهی خاص استفاده می‌کنند\nقلیه ماهی یکی از معروف‌ترین غذاهای جنوبی ایران است که در استان‌های بوشهر، خوزستان، هرمزگان و جنوب بلوچستان درست می‌شود. طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی بسیار آسان و سریع است و به مواد اولیه کمی نیاز دارد. این غذا شامل گشنیز و شنبلیله، سیر و پیاز، ماهی جنوبی، تمبر هندی و ادویه‌جات تند (انواع فلفل، زنجبیل و غیره) می‌شود. مردم هر شهری برای طبخ قلیه ماهی از یک نوع ماهی خاص استفاده می‌کنند؛ به‌عنوان مثال در بندرعباس ماهی شیر یا زبیدی، در اهواز میش ماهی و هامور و در بندر گناوه ماهی سرخو یا همار مورد استفاده قرار می‌گیرند.\nیکی از معروف‌ترین قلیه ماهی‌ها در بوشهر طبخ می‌شود که آن را با نام «قلیه مُی» نیز می‌شناسند. این غذا معمولا با برنج یا نان سرو می‌شود. قلیه ماهی در شمال کشور نیز طرفداران خاص خود را دارد و معمولا با ماهی قزل‌آلا و رب انار تهیه می‌شود. نسخه شمالی این غذا تند نیست.\nمنبع عکس: PERSIANFOODTOURS.COM. عکاس: ناشناس\nسوسیس بندری از سنتی‌ترین و معروف‌ترین ساندویچ‌های تند و خوشمزه مناطق جنوبی ایران است. در طرز تهیه سوسیس بندری از سوسیس، پیاز، ادویه کاری تند و رب گوجه‌فرنگی (گوجه‌فرنگی خرد شده یا پوره گوجه‌فرنگی) استفاده می‌شود؛ البته برخی در نسخه خانگی این غذا سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، قارچ و پنیر موتزارلا (پنیر پیتزا) هم می‌ریزند. سوسیس بندری معمولا با نان ساندویچی سرو می‌شود و به‌عنوان یک غذای نیمه‌آماده، گزینه‌ای فوق‌العاده، به‌خصوص برای زمان‌هایی است که برای آشپزی زمان ندارید.\nکارائی، کارایی، کرایی یا کراهی، یک نوع کاری سنتی پاکستانی، هندی و بلوچی با سس غلیظ بر پایه گوجه‌فرنگی است که آن را در یک تابه گود و ضخیم به همین نام طبخ می‌کنند. برای تهیه این کاری تند و پرادویه به گوشت (گوشت بره، گوسفند، گوساله، میگو، ماهی یا مرغ)، زنجبیل، سیر، گوجه‌فرنگی، ادویه‌های مختلف از جمله تخم گشنیز، گرام ماسالا، نمک، زیره، پودر چیلی قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه و گاهی پیاز نیاز دارید. کراهی را معمولا با نان سیر یا نان روغنی، نان روتی هندی، چاپاتی، پیتا یا برنج در کنار سالاد، چاشنی هندی رایتا (متشکل از ماست، نعنا، سیر و خیار) و سبزی خوردن سرو می‌کنند. کارایی یک نسخه هیجان‌انگیز دیگر در پاکستان دارد که با نام کراهی سفید مشهور است و با خامه و ماست درست می‌شود.\nکراهی، دو نسخه گیاهی نیز دارد که با نام کارائی پنیر و کارائی سبزیجات شناخته می‌شوند. کارائی پنیر (Kadai Paneer)، یک غذای محبوب هندی است که با پنیر و فلفل دلمه‌ای در یک ماسالای تند درست می‌شود. برای تهیه ادویه کارائی پنیر به تخم گشنیز، فلفل چیلی قرمز خشک شده، هل سبز، دانه رازیانه و میخک نیاز دارید. کارائی سبزیجات نیز یک غذای هندی پاکستانی است که با انواع سبزیجات از هویج و سیب‌زمینی گرفته تا نخود سبز و ذرت، زنجبیل، سیر، پیاز، خامه، ماست یا شیر نارگیل، مخلوط ادویه‌جات، گوجه‌فرنگی و رب درست می‌شود.\nکراهی یک نوع تابه گود، ضخیم و دایره‌ای شکل است که گفته می‍شود خاستگاه اصلی آن شبه قاره هند بوده است. کرایی به‌طور سنتی از ورقه فولاد نازک یا آهن چکش کاری شده ساخته می‌شد و شباهت زیادی به «ووک» (wok) یا همان تابه چینی داشت؛ با این تفاوت که لبه‌های کرایی، تیزتر بود. امروزه، انواع کرایی با استفاده از فولاد ضدزنگ، مس و تفلون نچسب با ته گرد یا تخت ساخته می‌شوند.\nمنبع عکس: دیجی کالا. عکاس: ناشناس\nخورش قلیه میگو یکی از غذاهای تند جنوبی است که معمولا به‌عنوان یک غذای مجلسی محبوب در مناسبت‌ها و مهمانی‌های شهرهای جنوبی (آبادان، بوشهر، اهواز و غیره) سرو می‌شود. طرز تهیه این خورش شباهت زیادی به قلیه ماهی دارد؛ با این تفاوت که به‌جای ماهی از میگو استفاده می‌شود. میگو، سیر، پیاز، سیبزی قلیه، شنبلیله و گشنیز تازه، تمبر هندی، رب گوجه‌فرنگی، آرد یا نشاسته ذرت و ادویه (پودر زنجبیل، پودر تخم گشنیز، نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه کاری میگو و ماهی) از مواد تشکیل‌دهنده قلیه میگو هستند؛ غذایی پرخاصیت و سرشار از امگا سه و آهن که معمولا با برنج سرو می‌شود.\nچیکن تندوری یکی از غذاهای تند هندی است که در تنور پخته می‌شود؛ البته می‌توان آن را در تابه، به‌صورت کبابی یا در فر نیز آماده کرد\nمرغ تندوری، چیکن تندوری یا مرغ تنوری یکی از غذاهای مشهور و تند هندی است که در تنور پخته می‌شود. مرغ، ماست، سیر، آب لیمو، و ادویه‌جات تند و تیز از جمله مواد تشکیل‌دهنده این غذای لذیذ هستند که می‌توان آن را در تابه، به‌صورت کبابی یا در فر آماده کرد. چیکن تندوری در افغانستان و پاکستان در کنار لیمو، پیاز یا پیازچه و سیب‌زمینی کبابی سرو می‌شود. در ضمن تنوری که در آن مرغ تندوری پخته می‌شود، به‌شکل استوانه است و علاوه بر هندوستان، افغانستان و پاکستان در قفقاز، بالکان، بنگلادش، کشورهای خاورمیانه و آسیای مرکزی نیز کاربرد دارد. ادویه تندوری شامل پودر سیر، پودر دانه خردل، پودر دانه زیره، پودر دانه گشنیز، پودر فلفل قرمز، زنجبیل، پودر فلفل پاپریکا می‌شود.\nچیکن تندوری و مرغ کره ای توسط فردی هندو و پنجابی به نام «کاندان لال گوجرال» ابداع شدند؛ فردی که از پاکستان فرار و رستوران موتی ماهال را در دهلی تاسیس کرد. البته نمی‌توان به‌طور دقیق خاستگاه این غذا را مشخص کرد؛ اما واضح است که چیکن تندوری یک غذای متعلق به دهلی است. برای تهیه این غذا در ابتدا مرغ را ماست و ادویه‌جات می‌خوابانند تا به رنگ قرمز مایل به زرد برسد و سپس آن را در تنور با دمای بالا می‌پزند. چیکن تندوری معمولا به‌صورت قطعه‌هایی به‌همراه استخوان سرو می‌شود.\nمرغ کره‌ای، مرغ کرایی، مرغ کره‌ای، کراهی مرغ یا چیکن کرایی غذایی مشهور در شمال هند و پاکستان است که در اکثر رستوران‌های این مناطق سرو می‌شود؛ غذایی خوشمزه و پر از ادویه که به‌دلیل تندی و مزه‌های زیاد طرفداران بسیاری دارد و متشکل از مرغ با استخوان، سیر، گشنیز، کره، پیاز، ماست، خامه، فلفل سبز خرد شده و ادویه کراهی (پودر چیلی قرمز، نمک، ادویه گرام ماسالا، زیره پودر شده، پودر زردچوبه و تخم گشنیز آسیاب شده) است. طرز تهیه این غذای لذیذ مشابه کراهی بلوچی است.\nمنبع عکس: bonappetit.com. عکاس: ناشناس\nچیکن تیکا ماسالا از غذاهای معروف و بسیار تند هندی است که با ادویه‌ای مخصوص تهیه می‌شود و عطر و طعم متفاوتی دارد. «تیکا» در زبان هندی به‌معنی «تکه» ترجمه می‌شود و در نتیجه چیکن تیکا به‌معنای «تکه های مرغ» است. کلمه «ماسالا» نیز به مخلوط ادویه‌ها اطلاق می‌شود. مرغ با استخوان، لیمو ترش، زنجبیل، سیر، ماست، برگ گشنیز، ادویه گرام ماسالا، نمک و فلفل، پودر زیره، زردچوبه و فلفل قرمز از مواد تشکیل‌دهنده این غذای خوشمزه هستند که با برنج یا نان سرو می‌شود. برای درست کردن ادویه گرام ماسالا نیز به پودر زیره سیاه، پودر دارچین، فلفل قرمز، تخم گشنیز ساییده شده، میخک ساییده شده، پودر هل، جوز هندی و فلفل سیاه نیاز دارید.\nمنبع عکس: tags.news.com.au. عکاس: ناشناس\nروگان جوش خورشتی تند و متعلق به منطقه کشمیر است\nروگان جوش یا روغن جوش یکی از مشهورترین خورش‌های هندی و منطقه کشمیر است که تندی آن زبانتان را آتش خواهد زد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید که هندی‌ها برای طبخ یک غذای ساده ممکن است تا ۲۰ نوع ادویه به‌کار ببرند و به همین دلیل است که غذاهای هندی از تندترین غذاهای بین‌المللی به شمار می‌آیند. روگان جوش متشکل از ماهیچه، پیاز، گشنیز، رب گوجه‌فرنگی، روغن و ادویه روغن جوش (زنجبیل تازه، گوجه‌فرنگی، فلفل قرمز خشک، برگ بو، پودر ماست، گل میخک، هل، پودر سیر، پودر تخم گشنیز و رازیانه، نمک و زردچوبه) است.\nروغن جوش، نام گیاهی است که در گذشته توسط مغول‌ها به کشمیر هند منتقل شد و از همان زمان در بین مردم محبوبیت پیدا کرد. از این ادویه معمولا برای طعم دادن به غذاهای گوشتی استفاده می‌شود؛ ادویه‌ای که نام آن در گذر زمان روگان جوش یا روژان گوش تغییر نام یافت.\nدال گوشت یا دال گشت یک غذای تند و محبوب متعلق به شمال هند و پاکستان است که با گوشت قرمز تکه‌ای یا چرخ شده (بره، گوسفندی یا گوساله)، عدس قرمز، روغن، پیاز، گوجه‌فرنگی، آب لیمو و ادویه‌جات تند درست می‌شود. نمک و زردچوبه، زنجبیل تازه، فلفل سبز، پودر زیره، پودر چیلی و تخم گشنیز از جمله ادویه‌هایی هستند که در تهیه این غذای تند به کار می‌روند. دال گوشت در جنوب ایران نیز طرفداران بسیاری دارد.\nخورش کاری فال\nمنبع عکس: matadornetwork.com. عکاس: ناشناس\nخورش کاری «فال» با دارا بودن فلفل قرمز کارائیبی (scotch bonnet pepper) یا فلفل هندی هابانرو (habanero) در یک سس با پایه گوجه‌فرنگی، تندی را به سطح غیرقابل تصوری برده است. برخی از آشپزان خانگی، این خورش را با «فلفل شبح» (ghost pepper) درست می‌کنند که ۴۰۰ برابر تندتر از سس تاباسکو است؛ اما طعمی متمایز، شیرین و میوه‌ای دارد؛ البته اگر بتوانید طعم تند آن را تحمل کنید. یک رستوران در شهر نیویورک، خورش کاری «فال» را این‌گونه توصیف می‌کند:\nیک کاری تند که شما را شکنجه می‌کند و در حین خوردن آن، بیشتر از اینکه طعمش را حس کنید، درد خواهید کشید.\nمنبع عکس: lonelyplanet.com. عکاس: ناشناس\nکیمچی در واقع نوعی ترشی و فرآورده تخمیری است که با کاهو چینی، سبزیجات، ادویه‌جات تند و گچوجانگ درست می‌شود\nکیمچی به‌نوعی چاشنی ملی کُره‌ای و مشابه ترشی اطلاق می‌شود که متشکل از سبزیجات تخمیر شده مختلف و ادویه‌های متنوع است و طعم بسیار تندی و گرمی دارد. برای تهیه کیمچی به کاهو چینی، هویج، پیازچه، ترب سفید، آرد برنج، نمک، فلفل تند، پاپریکا، سرکه بالزامیک یا سویا سس، زنجبیل رنده شده، سیر رنده شده، شکر سفید یا قهوه‌ای، آب، پیاز و گچوجانگ (ترکیبی از پودر مالت یا عصاره مالت جو، آرد برنج، آب برنج پخته شده، سویا سس، نمک و پودر فلفل قرمز چیلی) نیاز دارید. کیمچی را می‌توان بلافاصله بعد از آماده‌سازی سرو کرد؛ اما بهتر است یک تا دو روز کاهوهای آغشته به مواد را در یک ظرف پلاستیکی دربسته بگذارید تا در دمای اتاق به‌خوبی تخمیر شوند.\nکیمچی جیگه یا خورش کیمچی نیز غذایی ساده است که می‌توان آن را با مواد اولیه تازه یا باقی‌مانده کیمچی، پیاز، سیر، پیازچه و «گچوجانگ» (gochujang) یا رب فلفل قرمز درست کرد. خرشو کیمچی غذایی ایدئال برای گرم شدن در روزهای سرد زمستانی و درمان سرماخوردگی به شمار می‌آید. کره‌ای‌ها مواد پروتئینی مختلفی را به خورش کیمچی اضافه می‌کنند که در میان آن‌ها می‌توان به گوشت گاو، تن ماهی و توفو (پنیر سویا) اشاره کرد.\nمنبع عکس: damndelicious.net. عکاس: ناشناس\nبولگوگی یک خوراک تند و محبوب کره ای است که از کباب کردن تکه‌های نازک و مزه‌دار شده گوشت گاو یا مرغ به‌همراه تکه‌های فلفل سبز، پیاز و بوته سیر روی منقل یا صفحه گریل تهیه می‌شود؛ البته می‌توان آن را در تابه و روغن نیز سرخ کرد. بولگوگی از ترکیب دو کلمه بول (به‌معنای آتش) و گوگی (به‌معنای گوشت) تشکیل شده است. برای مزه‌دار کردن گوشت این غذا از سس سویا، شکر، روغن کنجد، پودر فلفل سیاه، پیازچه، زنجبیل، پیاز و قارچ استفاده می‌کنند. مدت لازم برای مزه‌دار شدن گوشت از نیم ساعت تا یک شبانه‌روز بسته به سلیقه افراد متفاوت است.\nبولگوگی معمولا همراه برنج، کاهو یا هر نوع سبزی با برگ پهن به‌منظور لقمه گرفتن و با مخلفاتی چون کیمچی و سوپ تخم‌مرغ سرو می‌شود. جالب است بدانید که در برخی از رستوران‌های کره ای، میزهایی با یک صفحه گریل در وسط آن‌ها وجود دارند که این امکان را به مشتریان می‌دهد تا غذایشان را خودشان کباب کنند. خاستگاه اصلی این غذا کره شمالی است. بولگوگی پس از آزادی شبه جزیره کره از استعمار ژاپن در سال ۱۹۴۵ توسط پناهجویان به مردم این کشور معرفی و به سرعت در سراسر کشور محبوب شد؛ افرادی که از پیونگیانگ به کره جنوبی آمده بودند.\nمنبع عکس: iamafoodblog.com. عکاس: ناشناس\nدوکبوکی یکی از رایج‌ترین غذاهای تند کره است که با کیک استوانه‌ای برنجی، کیک ماهی، سبزیجات مخصوص و البته سس تند چیلی درست می‌شود. این غذا در بیشتر غرفه‌های غذای خیابانی در کشور کره یافت می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه این غذا باید درابتدا کیک برنجی درست کنید؛ خمیری بخارپز که متشکل از آرد برنج، نمک، آب جوش و روغن کنجد است و باید آن را به‌صورت رولی دربیاورید.\nپیازچه خرد شده، آب جوش، پودر فلفل چیلی، ماهی کولی خشک شده، شکر، سس سویا، سیر رنده شده، روغن کنجد، کلم سفید خرد شده، رب فلفل چیلی یا رب گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ آب‌پز شده، نودل، کیک ماهی ( نوعی نان شیرینی که از ماهی خرد شده و پوره سیب‌زمینی تهیه می‌شود) و کنجد خام یا بو داده از مواد تشکیل‌دهنده دوکبوکی هستند.\nسون دوبو جیگائه (sun do jjigae)\nمنبع عکس: omnivorescookbook.com. عکاس: ناشناس\nخورش تند توفو و کیمچی معمولا با برنج کته کره‌ای سرو می‌شود\nخورش تند توفو و کیمچی یا «سون دوبو جیگائه» از غذاهای سنتی و پرطرفدار کره است که معمولا با برنج کته کره‌ای سرو می‌شود. برای تهیه این غذا به توفو تازه (پنیر به‌دست آمده از شیر سویا)، گوشت دنده یا کمر گوساله (چربی‌دار)، پیازچه، پودر فلفل قرمز کره ای یا فلفل چیلی، روغن کنجد، سیر رنده شده، نمک، آب ماهی کولی خشک شده یا آب، کیمچی و تخم‌مرغ نیاز دارید.\nسوپ «جامبونگ» (Jjambbong)\nجامبونگ، توسط مهاجران چینی که در دهه ۱۸۰۰ به اینچئون در کشور کره مهاجرت کردند، ابداع شد. این سوپ نودل تند کره‌ای، طعمی آتشین دارد. جامبونگ از انواع غذاهای دریایی مانند صدف و ماهی مرکب، گوشت، نودل و سبزیجاتی چون هویج، کلم و کدوی سبز درست می‌شود.\nمایه قرمزرنگ سوپ جامبونگ با جلبک «کتانجک» (kelp) و «گوچوگارو» (gochugaru) مزه‌دار می‌شود که نوعی پودر چیلی کره‌ای است. «گوچوگارو» با فلفل‌های قرمز چیلی کره‌ای خشک شده زیر نور آفتاب، درست می‌شود. این دو طعم‌دهنده، مزه‌ای شیرین، دودی و پرادویه به سوپ نودل کره‌ای می‌بخشند.\nادویه تند قرمز، یکی از اجزای اصلی آشپزی کره‌ای است و از آن در طبخ دیگر غذاهای این کشور از جمله «ناکجی بوکیوم» (nakji bokkeum)، اختاپوس تند سرخ شده؛ «داک بوکیوم تنگ» (dakbokkeumtang)، سینه مرغ پخته شده تند و «گوچو جوآنگ» (gochujang)، سس فلفل قرمز کره‌ای استفاده می‌شود.\nمرغ گنگ بائو (gong bao chicken)\nمنبع عکس: realfood.tesco.com. عکاس: ناشناس\nمرغ گنگ بائو (مرغ کبابی تند) یا مرغ کونگ پائو از غذاهای تند و خوشمزه چینی است که در هر منطقه‌ای از این کشور به روشی متفاوت طبخ می‌شود. این غذا متشکل از مرغ تکه‌شده، انواع آجیل به‌خصوص بادام زمینی، سیب‌زمینی، ذرت، سیر خرد شده و یک سس مخصوص متشکل از فلفل چیلی (فلفل سیچوآن خشک شده) است. مرغ گنگ بائو معمولا در روغن داغ تفت داده می‌شود و طرز تهیه اصیل آن متعلق به منطقه سیچوآن در جنوب غرب چین است.\nما پوتوفو (mapo tofu)\nمنبع عکس: healthynibblesandbits.com. عکاس: ناشناس\nما پوتوفو یکی از خوراک‌های تند چینی با اصالتی از استان سیچوآن است. این غذا شامل توفوهایی غرق در یک سس تند رقیق، روغنی و قرمز روشن بر پایه «دوبان» (باقالی تخمیر شده به‌همراه فلفل چیلی) و دوچی (لوبیا سیاه تخمیر شده) به‌همراه با گوشت چرخ‌کرده گاو می‌شود. در برخی طرز تهیه‌ها به ما پوتوفو، شاه بلوط، پیاز، قارچ، پیازچه و دیگر سبزیجات نیز اضافه می‌کنند. قدمت این غذا به سال ۱۲۵۴ بازمی‌گردد.\n«هات پات سیچوآن» (Sichuan hot pot)\nمنبع عکس: hotel-lotti-paris.com. عکاس: ناشناس\n«هات پات»، یک غذای سلف سرویس به شمار می‌آید و شما می‌توانید برای تهیه آن مواد غذایی خام مختلفی را انتخاب کنید و در مایه سوپی بریزید تا بپزد\nبهترین راه برای توصیف «هات پات سیچوآن»، آتشین و بسیار تند است. «هات پات سیچوآن»، یک مایه سوپی قرمز رنگ است که با فلفل‌های قرمز چیلی سیچوآنی خشک‌شده و دانه‌های فلفل طعم‌دار می‌شود و معمولا آن را در کاسه سرو می‌کنند. غذاهای خامی چون توفو، قطعات نازکی از گوشت گاو و سبزیجاتی مانند جوانه لوبیا و کلم «بوک چوی» (bok choy) را می‌توان با سوپ «هات پات سیچوآنی»، سرو کرد.\n«هات پات»، یک غذای سلف سرویس است و افراد می‌توانند به انتخاب خود، مواد غذایی خام مختلفی را انتخاب کنند و در این مایه سوپی بریزند تا بپزد. «هات پات سیچوآنی»، آن‌قدر تند است که اشک چشمانتان را درمی‌آورد، دهانتان را می‌سوزاند و باعث می‌شود که پیشانیتان عرق کند؛ اما طعم و مزه خارق‌العاده آن، ارزش دردی که می‌کشید را دارد. «گان گوئو» (Gan guo)، یک نسخه خشک این سوپ است که از ترکیب سبزیجات سرخ شده و مزه‌دار شده با دانه‌های فلفل و ورقه‌های چیلی درست می‌شود.\nپد پریک (Pad Prik)\nمنبع عکس: .eatingthaifood.com. عکاس: ناشناس\n«پد پریک» یکی از انواع کاری تند تایلندی است که به نسبت دیگر کاری‌ها غلیظ‌تر است؛ زیرا در روغن سرخ می‌شود و در آن، شیر نارگیل نمی‌ریزند. پد پریک به‌دلیل وجود فلفل‌های چیلی قرمز رنگ به رنگ قرمز تیره است. برای تهیه در این غذا به گوشت مرغ یا گوسفند یا ماهی همراه با فلفل، پیاز، علف لیمو، سیر و ریحان و مهم‌تر از همه فلفل‌های قرمز بسیار تند نیاز دارید. پد پریک معمولا با برنج سرو می‌شود تا کمی از تندی آن بکاهد.\nکائو پد نام پریک ناروک (Khao Pad Nam Prik Narok)\nمنبع عکس: glebekitchen.com. عکاس: ناشناس\n«کائو پد نام پریک ناروک» به‌معنای «برنج سرخ شده همراه با سس فلفل از جهنم» است. این غذای تند تایلندی در میان ۱۰ غذای لذیذ و تند این کشور جای دارد. برای تهیه «کائو پد»، فلفل‌های قرمز خشک شده در هاون کوبیده و با سیر، شکر پالم، سس خرچنگ و قطعه‌های ماهی مخلوط می‌شوند. این سس آتشین در نهایت در کنار برنج سرخ‌شده سرو خواهد شد؛ غذایی که دهان و تمام وجود شما را به آتش خواهد کشید.\nدر حالی که برنج معمولا راهی برای فرار از طعم‌های تند در غذاهای تایلندی است، این بار دیگر راه فراری نخواهید داشت؛ زیرا در این غذا برنج در کنار سس فلفل از جهنم قرار می‌گیرد.\nپد کا پرائو (Pad Ka Prao)\nمنبع عکس: poshjournal.com. عکاس: ناشناس\n«پد کا پرائو» در تایلند به‌عنوان یک فست‌فود شناخته می‌شود\n«پد کا پرائو» از غذاهای تند و مشهور تایلندی به شمار می‌آید؛ خوراکی که با ماهی، گوشت قرمز یا گوشت مرغ تهیه می‌شود و طعم غالب در آن ریحان و فلفل‌های تند است. «پد کا پرائو» در تایلند به‌عنوان یک فست‌فود شهرت دارد و بسیاری از افراد آن را با برگر یا ساندویچ مقایسه می‌کنند.\nپد کا پرائو معمولا با تخم‌مرغ سرخ‌شده سرو می‌شود؛ اما شما می‌توانید آن را به‌همراه برنج نیز میل کنید. سیر، فلفل چیلی تایلندی، پیاز، لوبیا، سس صدف، سس ماهی، سس سویا، آب، شکر، روغن، ریحان از مواد تشکیل‌دهنده این غذا هستند.\nتوم یوم کونگ (Tom Yum Kung)\nمنبع عکس: ویکی پدیا. عکاس: ناشناس\nسوپ «توم یوم کونگ» با وجود فلفل‌های خشک تند و سس فلفل مخصوص از محبوب‌ترین غذاهای تند تایلندی است. این سوپ نارنجی رنگ است و ترکیب فلفل با علف لیمو سسی بسیار تند و غذایی معطر از آن می‌سازد. گالانگال، برگ‌های کفیر لایم، زنجبیل، سس ماهی و میگو از دیگر مواد تشکیل‌دهنده سوپ داغ، تند و ترش «توم یوم کونگ» هستند؛ غذایی مناسب برای روزهای سرد و زمان‌هایی که سرما خورده‌اید. علاوه بر کشور تایلند، طبخ این سوپ در کشورهای مجاور مانند کامبوج، مالزی، سنگاپوری و برونئی نیز رواج دارد و در سال‌های اخیر در سراسر جهان نیز شهرت یافته است.\nمنبع عکس: asianinspirations.com.au. عکاس: ناشناس\nسالاد لاب، از سالادهای تند و محبوب تایلندی به شمار می‌رود. این سالاد در لائوس و همچنین منطقه «او آیسان» تایلند، با برنج برشته و کوبیده شده و ترکیبی از گوشت مرغ یا گوشت قرمز خام، فلفل‌های له‌شده و پیاز درست می‌شود. لاب از آن دسته سالادهایی است که با خوردن چند قاشق از آن آتش خواهید گرفت؛ پس حسابی مراقب باشید.\nتوم کلونگ پلا گرب (Tom Klong Pla Grab)\n«توم کلونگ پلا گرب» یکی دیگر از سوپ‌های تند تایلندی است که با رنگ قهوه‌ای به نظر تند نمی‌آید؛ اما باید بدانید که واقعیت این نیست و این سوپ به‌محض قرار گرفتن روی زبان، شما را خواهد سوزاند. ماهی خشک شده، گالانگال، برگ‌های کفیر لیمو، پاپریکا، موسیر و فلفل‌های قرمز مواد اصلی در تهیه این سوپ ترش و تند هستند که با طرز تهیه‌های مختلفی در سراسر تایلند درست می‌شود.\nتوم لائنگ (Tom Laeng)\nمنبع عکس: knowinsiders.com. عکاس: ناشناس\nخوراک توم لائنگ به‌عنوان یکی از تندترین غذاهای تایلند مشهور است. در تهیه این غذا گوشت همراه با استخوان تا زمانی که گوشت و استخوان کاملا از هم جدا شوند پخته می‌شود. سپس پیازچه و مقدار فراوانی فلفل سبز را به آن می‌افزایند. در نگاه اول، این خوراک شفاف با گوشت و سبزیحات، شبیه به یک سوپ مرغ خانگی به نظر می‌رسد؛ اما اشتباه نکنید. توم لائنگ به‌شدت تند است.\nگائنگ سوم (Gaeng Som)\nگائنگ سوم خوراکی تنها با بوی تند خود، پرزهای بینی شما را می‌سوزاند\nگائنگ سوم خوراکی نارنجی رنگ و متعلق به منطقه جنوب تایلند است که تنها با بوی تند منحصربه‌فرد خود، پرزهای بینی شما را می‌سوزاند. این سوپ رقیق تندی خود را از سس خرچنگ و فلفل‌های قرمز می‌گیرد و ترشی آن به خاطر وجود تمبر هندی در آن است.\nگائنگ سوم معمولا با ماهی یا خرچنگ تهیه و با برنج سفید بخارپز سرو می‌شود؛ اما مراقب باشید. ماهیت آبکی این غذا می‌تواند به‌سرعت برنج شما را نیز تند کند و هیچ راه فراری برایتان باقی نگذارد.\nسوم تام (Som Tam)\nسالاد «سوم تام» متعلق به منطقه آیسان تایلند را می‌توان به‌عنوان سومین غذای تند این کشور در لیست تندترین‌ها معرفی کرد؛ البته میزان تندی آن می‌تواند با توجه به نوع تهیه و محل تهیه آن متغیر باشد. طعم تند پاپایای نرسیده در این غذا کاملا مشخص است و این میوه در کنار ترکیبی از نمک، آب لیمو، سس ماهی، شکر نارگیل و فلفل‌های آتشین سرو می‌شود. مردم منطقه آیسان این سالاد را همراه با برنج بخارپز سرو می‌کنند.\nگائنگ کوا کلینگ (Gaeng Kua Kling)\nمنبع عکس: eatingthaifood.com. عکاس: ناشناس\nگائنگ کوا کلینگ از غذاهای جنوب تایلند آن‌قدر تند است که پس از خوردن آن بی حس خواهید شد. طرز تهیه این خوراک به نسبت دیگر غذاهای تایلندی آسان‌تر است. در تهیه گائنگ کوا کلینگ سس کاری حاوی فلفل، فلفل چیلی، علف لیمو، سیر، زردچوبه، نمک و سس خرچنگ برای طعم‌دار کردن گوشت به آن اضافه و سپس گوشت در تابه سرخ می‌شود. شما می‌توانید این سس را برای گوشت مرغ، ماهی یا گوسفند نیز استفاده کنید. گائنگ کوا کلینگ معمولا به‌همراه برنج سرو می‌شود.\nگائنگ تای پلا (Gaeng Tai Pla)\nگائنگ تای پلا با اختلاف تندترین غذای تند تایلند است. فلفل قرمز خشک شده، زردچوبه و ماهی (گاهی میگو)، کدوتنبل، ذرت، بادنجان و ساقه‌های بامبو از مواد تشکیل‌دهنده این کاری متعلق به جنوب تایلند هستند. تای پلا در نام این غذا اشاره به سس نمکی و لذیذی دارد که با دل و روده ماهی تخمیر شده درست می‌شود. در تهیه این کاری تند گاهی از شیر نارگیل به‌جای آب استفاده می‌کنند تا طعم ملایم‌تری به خود بگیرد. زردچوبه، موسیر، گالانگال، برگ کفیر لیمو، علف لیمو، سس میگو و سیر از دیگر موادی هستند که ممکن است در تهیه این غذا به کار بروند. «گائنگ تای پلا» در زادگاه خود، شهر «ناخون سی تامارات» (Nakhon Si Thammarat) در شمال تایلند، بدون هیچ افزودنی خورده می‌شود و طعم آن بسیار تند است.\nبرای آشنایی با دیگر غذاهای تند جهان می‌توانید به مقاله کجارو در این زمینه سر بزنید.\nرستوران‌های هندی تهران\nآدرس شعبه یک: تهران، شریعتی، خیابان سهیل، بعد از چهارراه قلندری، بن‌بست طاهری، مجتمع تجاری سبحان، فودکورت سبحان (۲۲۶۸۲۴۵۶ ۰۲۱) (مشاهده روی نقشه)\nآدرس شعبه دو: تهران، خیابان دکتر شریعتی، رو‌به‌روی خیابان ظفر، مجتمع نگین ظفر، فود کورت نگین ظفر (۲۲۸۹۶۸۱۱ ۰۲۱) (مشاهده روی نقشه)\nمنبع عکس: نت برگ. عکاس: ناشناس\nرستوران هندی مدراس یکی از رستوران‌های زنجیره‌ای هندی در تهران است که دو شعبه دارد. این رستوران غذاهای هندی را به روش فست‌فود و با قیمت مناسب ارائه می‌کند و غذاهایی چون کباب سیزلر، چیکن تندوری، بوتی کباب، چیکن آشوکا، بال مرغ تند کبابی، انواع خورش (لم پالاک، چیکن پاتیالا، چیکن ماسالا، شاهی قرمه و میگو ماسالا)، بریانی (گوشت، مرغ و میگو)، پلو کاری، پلو تندوری و غیره را در منوی خود جای داده است.\nتلفن: ۲۲۱۸۱۳۶۷ ۰۲۱\nآدرس: زعفرانیه، انتهای آصف، بالاتر از میان اعجازی، انتهای خیابان دست راست، مقابل بوستان ولنجک، شماره یک (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: هر روزه هفت تا ۲۴\nرستوران لیالی یکی از شیک‌ترین رستوران‌های تهران است که غذاهای هندی، عربی، لبنانی، دریایی و بین‌المللی سرو می‌کند\nرستوران لیالی یک رستوران هندی، عربی و هندی است که غذاهای دریایی و بین‌المللی را نیز سرو می‌کند. طراحی داخلی این رستوران بسیار خاص و منحصربه‌فرد است و می‌توان آن را به‌عنوان یکی از شیک‌ترین رستوران‌های تهران معرفی کرد. رستوران لیالی غذاهای هندی را به سبک ایرانی طبخ می‌کند. در میان غذاهای هندی مزه کردن خوراک روغن جوش را از دست ندهید. در منوی بین‌الملل نیز چیکن کروسان، ماهی سالمون نروژی و کباب مُشَکِل از بهترین انتخاب‌ها به شمار می‌آیند.\nرستوران لیالی یک منوی پیش غذای مفصل، سالاد بار (شامل هشت نوع سالاد و دو نوع ماست لبنانی)، پنج مدل بشقاب مخصوص سالاد پروتئین‌دار و همچنین یک منوی نوشیدنی دارد که شامل انواع نوشیدنی سرد، نوشیدنی گرم و دم‌نوش‌های ویژه می‌شود. رستوران لیالی هرروز صبح از ساعت هفت تا ۱۲ صبحانه سرو می‌کند. سینی‌های صبحانه این رستوران شامل منو فرانسوی، آمریکایی، ایرانی، ایتالیایی و انگلیسی هستند. چای و نان در کنار منوی صبحانه رایگان می‌شوند. در این رستوران سفارش دادن دسر را نیز فراموش نکنید؛ دسرهایی که همه از قنادی لوندر تهیه می‌شوند.\nتلفن: ۸۸۳۲۷۰۷۵ ۰۲۱\nآدرس: تهران، خیابان مطهری، خیابان مفتح شمالی، چهارراه زهره، جنب بانک ملت، پلاک ۶ (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: هر روزه ۱۱ تا ۲۳\nرستوران چینگاری با طراحی و نورپردازی فوق‌العاده و پخش موزیک هندی، مکانی بی‌نظیر برای امتحان غذاهای تند هندی است. در پخت غذاهای این رستوران ادویه کمتری به کار رفته است تا با ذائقه ایرانی‌ها هماهنگ‌تر باشند. از بهترین و پرطرفدارترین غذاهای رستوران چینگاری می‌توان به سوپ دال عدس، قارچ تنوری، بریانی بره، پالاک پنیر، کاری ماهی گوا، ساگوآلا گوشت و پاری کباب اشاره کرد. انواع سمبوسه، انواع سوپ، سالاد، نان پاپادام و نان پنیر چینگاری نیز از گزینه‌هایی هستند که نباید از آن‌ها غافل شد.\nرستوران چینگاری فضایی شیک و تمیز و منویی به نسبت گران دارد. به‌محض ورود به این رستوران، با محیطی تاریک و دنج و وسایل و مجسمه‌های هندی روبه‌رو می‌شوید که شما را به حال و هوای جادویی هندوستان می‌برند. سه نوع مبل و صندلی برای مهمانان در این رستوران تعبیه شده است که شما می‌توانید مبل‌های راحتی، صندلی‌های معمولی یا بلند را بسته به سلیقه خود انتخاب کنید.\nتلفن: ۰۲۱ ۶۶۴۷۶۸۵۵\nآدرس: خیابان ولیعصر، نرسیده به چهارراه طالقانی، کوچه رحیم زاده، هتل جهان (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: هر روزه از ۱۱ تا ۲۳\nرستوران هندی مهاراجه با معماری و دکوراسیون زیبای هندی، یک مجسمه فیل طلایی در ورودی، کاشیکاری‌های زیبای دیوارها و موسیقی هندی بی‌وقفه به شما این حس را می‌دهد که به هندوستان سفر کرده‌اید. نورپردازی این رستوران بسیار زیبا است، رستورانی که از قدیمی‌ترین رستوران‌های هندی تهران به شمار می‌رود و در سال ۱۳۴۰ هم‌زمان با هتل جهان افتتاح شده است.\nاز جمله لذیذترین و پرطرفدارترین غذاهای رستوران هندی مهاراجه می‌توان به نان‌های تازه و سنتی هندی، کباب سیزلر، جوجه آشوکا، چیکن بریانی، شاهی قرمه، چیکن تندوری، بریانی گوشت، انواع کاری گوشت و مرغ، چیکن پاتیالا و جوجه تیکه اشاره کرد. از منوی نوشیدنی حتما لسی (یکی از دوغ‌های هندی) و از منوی دسرها گلاب جامون و کلفی را سفارش دهید. در رستوران هندی مهاراجه گیاهخواران نیز می‌توانند از انواع غذاها چون پالاک پنیر، ماتر پنیر کاری، سبزی ماسالا و پنیر بوجیا لذت ببرند. این رستوران از نظر قیمت منویی قابل‌قبول دارد.\nرستوران تندور هتل سفیر\nآدرس: تهران، خیابان مفتح جنوبی ، پایین‌تر از میدان هفت تیر، مقابل درب غربی ورزشگاه شیرودی، خیابان اردلان، هتل سفیر، پلاک ۱۰ (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: هر روزه ۱۱:۳۰ تا ۱۴:۳۰ و ۲۰ تا ۲۳\nمنبع عکس: فودیسم. عکاس: ناشناس\nرستوران تندور از اولین رستوران‌های هندی تهران است که در طبقه پایین هتل سفیر قرار دارد. مشتری‌های این هتل اکثرا هندی‌ها هستند و برای غذا خوردن به رستوران تندور می‌آیند. این رستوران با دکوراسیون هندی و موسیقی هندی منوی مفصلی دارد که در میان آن می‌توان به نان‌های هندی، سمبوسه، غذاهای گیاهی، گوشتی، تندوری، دریایی و کاری مرغ (سیزلر، بوتی کباب، میگو تندوری، کباب بره، قرمه شاهی) و دسرهای لذیذ اشاره کرد. قیمت‌های این رستوران قابل قبول هستند،؛ اما خودتان را برای حق سرویس آماده کنید.\nتلفن: ۰۲۱ ۸۸۰۳۵۴۴۴\nآدرس: ونک، خیابان شیخ بهایی جنوبی، پلاک ۲۹ (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: هر روزه ۱۲ تا ۲۳\nمنبع عکس: smarttiz.com. عکاس: ناشناس\nرستوران تاج محل از شناخته شده‌ترین و بهترین رستوران‌های هندی تهران است\nرستوران تاج محل به واسطه هتل تاج محل و نمای ساختمانش از اتوبان حقانی از شناخته شده‌ترین رستوران‌های هندی تهران است که با محیط بسیار زیبای و دکور شرقی مکانی بی‌نظیر برای امتحان کردن غذاهای تند هندی به شمار می‌رود. در این رستوران به‌محض ورود از شما با نان مخصوص و تند هندی از شما پذیرایی می‌شود. کارکنان این مجموعه بسیار مودب هستند.\nاز غذاهای پرطرفدار رستوران تاج محل می‌توان به چیکن تندوری، کشمیری کباب، بوتی کباب، گوشت پالاک، روغن جوش و چیکن بریانی اشاره کرد. در نظر داشته باشید که آخر هفته‌ها این رستوران بسیار شلوغ می‌شود؛ پس سعی کنید که در روزهای وسط هفته به تاج محل بروید تا از غذا و محیط رستوران لذت ببرید. قیمت‌های منوی رستوران تاج محل به نسبت بالا است.\nرستوران های مکزیکی تهران\nتلفن: ۸۸۳۰۸۳۸۵ ۰۲۱\nآدرس: تهران، ميدان هفت تير، خيابان قائم مقام، ميدان شعاع، پلاک ٨٧ (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: هر روزه ۱۲ تا ۱۶:۳۰ و ۱۸:۳۰ تا ۲۳\nپیتزا پنتری یکی از قدیمی‌ترین رستوران‌های تهران است که غذاهای مکزیکی تند و خوشمزه سرو می‌کند. این رستوران با دکوراسیون قدیمی، دیوارهای آجری در کنار نقاشی‌های بسیار زیبا و رومیزی‌های قرمز برای جمع‌های خانوادگی و دوستانه بسیار مناسب است. پیتزا پنتری بیشتر به‌خاطر منو پیتزا و به‌خصوص پیتزا گوشت و قارچ خود شهرت دارد؛ اما از همان قدیم غذای مختلف مکزیکی مانند تاکو، تریستانا، بوریتوس و… را نیز سرو می‌کرد. پس اگر اهل غذاهای تند و خوشمزه هستید به این رستوران سر بزنید.\nتلفن: ۸۸۵۲۲۱۲۱ ۰۲۱\nآدرس: تهران، خیابان سهروردی شمالی، خیابان خرمشهر (آپادانا)، پلاک ۱۷۲ (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: همه‌روزه ۹ تا ۲۴\nمنبع عکس: فیدیلو. عکاس: ناشناس\nکافه رستوران بوریتو با فضایی دلنشین و سرو انواع غذاهای ایرانی و فرنگی فضایی مفرح و آرام برای لذت بردن از انواع غذاهای تند مکزیکی است. این رستوران با داشتن فضای باز و وجود سرآشپزهای بین‌المللی یکی از جذاب‌ترین رستوران های تهران به شمار می‌رود که با تهیه مواد اولیه مرغوب و به‌صورت روزانه و با کیفیت بالا، غذاهای خوشمزه مکزیکی را با طعم‌های بسیار خاص و تند طبخ می‌کند.\nرستوران‌های تایلندی تهران\nتلفن: ۴۴۲۷۸۵۳۶ ۰۲۱\nآدرس: تهران، مرزداران، خیابان ایثار، خیابان بهار، نبش کوچه مرضیه (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: ۱۳ تا ۱۷ و ۱۹ تا ۲۳\nرستوران تایلندی جاران در غرب تهران یکی از رستوران‌هایی است که غذای تند و خوشمزه تایلندی سرو می‌کند. پت کیوما مرغ و میگو، کاپت گونگ میگو، پت پیت سود گوشت و مرغ، یکسوبا، چاهان، پت تای (گیاهی، مرغ، گوشت و میگو) از غذاهای مشهور این رستوران هستند.\nتلفن: ۸۸۶۸۹۷۷۶ ۰۲۱\nآدرس: تهران، سعادت آباد، بلوار دریا، مطهری شمالی(سردار دریا)، عباسی اناری شرقی، پلاک۱۴ (مشاهده روی نقشه)\nساعت کار: هر روزه ۱۲:۳۰ تا ۲۳:۳۰\nمنبع عکس: thaifood.ir. عکاس: ناشناس\nرستوران تایلندی تایفود از بهترین رستوران‌های تایلندی تهران است که منویی مفصل دارد و شما می‌توانید انواع غذاهای تند تایلندی را در این رستوران بخورید. پت کیوما میکس مرغ و میگو، پت سی ای یو گوشت، پت تای میکس مرغ و میگو و انواع غذاهای گیاهی چون کا پت، پت کیوما، چاها، یکیسوبا و سالاد یم نیا توفو سالاد از غذاهای مشهور این رستوران هستند.\nمنبع عکس: worldatlas.com. عکاس: ناشناس\nغذاهای تند طرفداران بسیاری به‌خصوص در میان چینی‌ها، هندی‌ها و برخی از ایرانیان (به‌ویژه در شهرهای جنوبی کشور) دارند. البته در این میان افرادی نیز هستند که متوجه نمی‌شوند که چرا دسته اول خود را با غذاهای گرم و تند شکنجه می‌دهند. تاثیرات اجتماعی و فرهنگی، تفاوت‌های فیزیکی، مزاج فرد و صفات شخصیتی وی از جمله عواملی هستند که بر علاقه افراد به غذاهای تند تاثیر می‌گذارند. این دسته به‌دنبال تجربه احساسی جدید در میان طعم‌های غذایی هستند.\nکپسایسین، نام ماده‌ای است که به‌طور طبیعی باعث تندی غذا می‌شود. این ماده به گیرنده‌های زبان متصل و باعث سوزش و درد می‌شود\nماده‌ای که به‌طور طبیعی باعث تندی غذا می‌شود، کپسایسین نام دارد. کپسایسین به گیرنده‌های زبان متصل می‌شود و دما و درد را القا می‌کند؛ به همین دلیل در زمان خوردن غذای تند، دهان شما می‌سوزد و احساس درد می‌کنید؛ حتی اگر واقعا آسیبی در میان نباشد. غذاهای تند همچنین منجر به افزایش دمای درونی بدن، عرق کردن، آبریزش بینی و قرمز شدن صورت یا قسمت‌های دیگری از بدن می‌شوند؛ زیرا ریزترین عروق خونی بدن (مویرگ‌ها) منبسط و خون در آن‌ها سرازیر می‌شود.\nجالب است بدانید که غذاهای تند فواید زیادی برای بدن به‌خصوص برای زنان دارند. اگر بدن شما این آمادگی را دارد که غذاهای تند را مصرف کند، مقدار مشخصی از این غذاهای تند را بخورید؛ اما هرگز زیاده‌روی نکنید. مصرف بیش از اندازه غذاهای تند، حرارت و گرمای بدن شما را زیاد می‌کند و می‌تواند به سلامتی شما آسیب برساند. در ضمن به شما توصیه می‌کنیم اگر معده حساسی دارید یا تحملتان نسبت به خوردن مواد غذایی تند پایین است، غذاهای تند را کمتر و به اعتدال مصرف کنید. در ادامه شما را با برخی از فواید و مضرات غذاهای تند آشنا خواهیم کرد.\nفواید غذاهای تند\nمنبع عکس: penntoday.upenn.edu. عکاس: ناشناس\nمبارزه با التهاب: التهاب از نظر پزشکی به‌عنوان «قاتل مخفی» شناخته می‌شود؛ زیرا خطر ابتلا به دیابت، آلزایمر، بیماری‌های قلبی عروقی، ورم مفاصل و سرطان را افزایش می‌دهد. مصرف ادویه‌هایی مانند زردچوبه، میخک، دارچین و زنجبیل با وجود خاصیت آنتی‌اکسیدان قوی آن‌ها به مبارزه با التهاب کمک می‌کند. طبق تحقیقات دانشمندان، کورکومین (دارویی که در زردچوبه یافت می‌شود) ورم و التهاب را کاهش می‌دهد.\nعمر بیشتر: اگر می‌خواهید بیشتر عمر کنید، در غذاهایتان ادویه تند بریزید. خوردن غذای تند به‌مدت ۶ یا هفت روز در هفته خطر مرگ را تا ۱۴ درصد کاهش می‌دهد. به‌علاوه مصرف منظم غذای تند می‌تواند عوامل خطر مرگ مانند سرطان، بیماری‌های تنفسی و بیماری‌های قلبی را کم کند.\nکاهش ریسک ابتلا به سرطان: کپسایسین، ترکیب یافت شده در فلفل چیلی، به مبارزه با سرطان کمک می‌کند. افزودن زردچوبه به غذاها نیز ریسک سرطان معده، مغز، استخوان، پروستات و پستان را کاهش می‌دهد.\nکنترل هوس غذا خوردن و کاهش وزن: ادویه‌هایی مانند دارچین سطح قند خون شما را تنظیم و در نتیجه هوس غذایی شما را کنترل می‌کنند. ادویه‌های دیگری چون ریحان، میخک، اسطوخدوس، پونه کوهی، بادرنجبویه، نعنا و گشنیز می‌توانند به تنظیم کردن قند خون کمک کنند.\nمنبع عکس: thedailymeal.com. عکاس: ناشناس\nافزایش متابولیسم: راه‌های مختلفی برای افزایش متابولیسم وجود دارند که در میان آن‌ها می‌توان به مصرف فلفل قرمز اشاره کرد؛ این ادویه اشتهای شما را تنظیم می‌کند و سوخت و ساز را بالا می‌برد. البته باید در نظر داشته باشید که اگرچه فلفل قرمز ممکن است متابولیسم را کمی افزایش دهد، ادویه به‌تنهایی نمی‌تواند جایگزین ورزش منظم باشد. پس اگر می‌خواهید متابولیسم بدن خود را بالا نگه دارید، با تمرین و ورزش قدرت و عضلات خود را تقویت کنید.\nتسکین درد: کپسایسین، علاوه بر کاهش ریسک سرطان، یکی از مواد اصلی برای تسکین درد به‌خصوص در افراد مبتلا به آرتروز، روماتیسم و ورم مفاصل است. شما می‌توانید با افزودن فلفل چیلی به غذای خود، درد مفاصل و ماهیچه را کاهش دهید.\nجذب بیشتر مواد مغذی: یکی از روش‌های جذب مواد مغذی استفاده از میوه و سبزیجات و البته ادویه‌جات است. فلفل سیاه یکی از ادویه‌های تندی است که باعث جذب بیشتر مواد مغذی می‌شود.\nبهبود سلامت قلبی: طبق تحقیقات ثابت شده است که افرادی که غذای تند می‌خورند، کمتر در معرض خطر حملات قلبی و سکته هستند. به‌علاوه مواد اولیه فعال در فلفل چیلی، به کاهش کلسترول پلاسما نیز کمک می‌کنند.\nمنبع عکس: trircoffee.com. عکاس: ناشناس\nجلوگیری از عفونت‌های باکتریایی: زیره و زردچوبه با وجود خواص ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدان قوی با باکتری‌های مضر در بدن مبارزه می‌کنند.\nتسکین استرس: با خوردن ادویه تند، اندورفین (مخدر طبیعی) و دوپامین در مغز شما آزاد می‌شوند؛ هورمون‌هایی با ایجاد حس خوب، حال شما را بهتر می‌کنند و استرس را کاهش می‌دهند.\nبازکننده سینوس: کاپسایسین عروق بینی و سینوس‌ها را باز می‌کند و با افزایش جریان خون در سینوس، التهاب آن را از بین می‌برد.\nپیشگیری از آنفلوآنزا: کپسایسین با افزایش تعریق بدن، نشانه‌های آزار دهنده آنفلوآنزا را از بین می‌برد.\nبهبود تنفس: غذاهای تند، مانند یک اکسپکتورانت عمل می‌کنند و مصرف آن‌ها برای افرادی توصیه می‌شود که مبتلا به آسم، برونشیت‌های مزمن، سینوزیت و دیگر بیماری‌های تنفسی هستند.\nمضرات غذای تند\nمنبع عکس: diabetesselfmanagement.com. عکاس: ناشناس\nبروز تحریک: کاپسایسین به‌عنوان یک ماده محرک قوی، می‌تواند به جدار داخلی معده آسیب بزند و باعث بروز ورم معده، زخم معده و بیماری‌های روده شود.\nکاهش حساسیت غدد چشایی: اگر همیشه غذاهای تند بخورید، غدد چشایی شما حساسیت خود را از دست می‌دهند. توجه داشته باشید که کاهش حساسیت قوه چشایی به‌معنای این است که نمی‌توانید از خوردن غذا لذت ببرید.\nاز دست دادن قوه چشایی: ادویه‌جات به‌منظور افزایش طعم و مزه مواد غذایی، به غذاها اضافه می‌شوند؛ اما مصرف بی‌رویه غذاهای تند و پر ادویه، آسیب‌های جبران‌ناپذیری به قوه چشایی می‌زند و ممکن است در طول زمان منجر به این شوند که نتوانید مزه غذاها را احساس کنید.\nبوی بد دهان: اغلب ادویه‌جات تند دارای بوی تند و زننده هستند و باید بعد از مصرف آن‌ها دهان شسته شود.\nبدتر شدن مشکل ریفلاکس اسید معده: غذاهای تند و پر ادویه، معمولا دلیل بروز زخم معده یا سوزش سر دل نیستند؛ اما با خوردن غذاهای تند، ممکن است مشکلات مربوط به ریفلاکس اسید معده بدتر شود.\nایجاد مشکلات ادراری: مواد تند بعد از تصفیه وارد مثانه و کلیه می‌شوند و ممکن است به مقدار زیادی به بافت آن‌ها لطمه بزنند.\nمنبع عکس: theculturetrip.com. عکاس: ناشناس\nبروز اسهال: خوردن غذاهای تند ممکن است منجر به سوزش و ناراحتی دستگاه گوارش و در نتیجه حرکت سریع مواد غذایی در درون روده‌ها شود. این شرایط حالتی شبیه به ضد یبوست و ملین را به وجود می‌آورد و ممکن است شما را اسهال کند.\nتاثیر منفی روی صدا: مصرف بیش از حد غذای تند و پر ادویه می‌تواند گلوی انسان را تحریک کند و موجب استفراغ، درد، تورم و گرفتگی صدا شود.\nتحریک و خارش پوست: بسیاری از غذاهای تند باعث تحریک و خارش شدید پوستی می‌شوند.\nایجاد آکنه و اگزما: غذاهای تند ممکن است موجب جوش زدن شوند. غذای تند می‌تواند در دستگاه گوارش التهاب ایجاد کند؛ التهابی که روی پوست به‌شکل گرگرفتگی، بروز آکنه یا حتی اگزما خود را نشان می‌دهد.\nسوزش و آتش گرفتن زبان: ادویه‌ها باعث مزه‌دار شدن و خوشمزه‌تر شدن غذاها می‌شوند؛ اما در نهایت اگر غذای شما خیلی تند باشد، زبان شما می‌سوزد و با حس سوزش شدید در دهان و حتی بدتر روبه و خواهید شد. فراموش نکنید که ادویه‌ها سرشار از خواص محرکی هستند که اثرات جانبی ناخواسته‌ای را به وجود می‌آورند.\nزخم معده: کاهش وزن با مصرف فلفل قرمز به این معنا نیست که مقدار زیادی مواد غذایی تند را بخورید. میانه‌روی و اعتدال در خوردن مواد غذایی تند (که حرارت بدنتان را بالا می‌برند)، باعث افزایش متابولیسم بدن و در نتیجه منجر به کاهش وزن می‌شود؛ اما باید به یاد داشته باشید که مصرف چاشنی و ادویه بیش از اندازه، میزان اسید در معده را افزایش می‌دهد و در نتیجه منجر به زخم معده خواهد شد.\nبی‌خوابی: اگر به مصرف وعده‌های غذایی سرشار از ادویه و تندی علاقه دارید، بهتر است آن را به وعده غذایی ناهار محدود کنید. غذاهای تند و اسیدی به واسطه سوزش سردل می‌توانند در خواب انسان اختلال ایجاد کنند. به گفته بسیاری از کارشناسان سلامت، مصرف غذاهای تند و پر ادویه نزدیک به زمان خواب توصیه نمی‌شود؛ زیرا دراز کشیدن می‌تواند موجب تشدید ناراحتی شود.\nخطرناک برای افراد حامله و شیرده: مواد تند وارد مایع آمنیوتیک رحم و شیر مادر و سبب ایجاد تحریک عصبی در جنین و نوزاد می‌شود.\nمنبع عکس: stores5s.tk. عکاس: ناشناس\nشیر، لبنیات، نان و دسرهای شیرین می‌توانند سوزش حاصل از غذاهای تند را از بین ببرند\nپس از خوردن یک غذای تند معمولا احساس می‌کنید که دهان شما آتش گرفته است؛ در این مواقع چه باید کرد؟ برخی افراد بلافاصله برای کم کردن اثر فلفل و کاهش سوزش دهان خود آب می‌خورند؛ در حالی که نوشیدن آب حتی ممکن است میزان سوزش دهان شما را بیشتر کند. در ادامه شما را با برخی از مواد غذایی آشنا خواهیم کرد که برای کاهش سوزش ناشی از خوردن غذای تند به کار می‌روند.\nشیر: طرفداران غذاهای تند به‌خوبی می‌دانند که، هیچ‌چیزی بهتر از شیر نمی‌تواند تندی پس از خوردن فلفل را برطرف کند. البته اگر به شیر دسترسی ندارید، می‌توانید از بستنی برای این کار کمک بگیرید. پروتئین‌های موجود در شیر و سایر لبنیات اثر کپسایسین موجود در فلفل‌های تند را خنثی می‌کنند.\nنان: در زمان سفارش دادن یک غذای تند مکزیکی یا هندی، میزان نان لازم برای همراه غذا را دو برابر در نظر بگیرید. نان از بهترین موادی است که می‌تواند تندی غذا را به سرعت کاهش دهد؛ زیرا گیرنده‌های بدن به‌جای کپسایسین موجود در فلفل، نسب به کربوهیدرات‌های مصرف شده واکنش نشان می‌دهند. در نظر داشته باشید که تاثیر شیر و لبنیات در کاهش تندی غذاها نسبت به نان و کربوهیدرات‌های دیگر بیشتر است.\nمنبع عکس: verywellhealth.com. عکاس: ناشناس\nشکر: شکر بهترین گزینه برای کاهش عطش بعد از خوردن غذاهای تند است. طبق تحقیقات دانشمندان، تاثیر شکر در از بین بردن سوزش دهان بعد از مصرف غذاهای تند حتی از نان هم بیشتر است. پس برای کاهش سوزش دهان پس از خوردن یک غذای تند و آتشین، یک دسر یا نوشیدنی شیرین مانند اسموتی‌ها را نوش جان کنید. جالب است بدانید که فلفل‌های قرمز نسبت به فلفل‌های سبزرنگ تندی کمتری دارند؛ زیرا در آن‌ها شکر وجود دارد.\nاگر تجربه امتحان کردن این غذاهای تند و خوشمزه را دارید یا غذای تند جدیدی می‌شناسید، نظرات خود را با ما و دیگر کاربران کجارو به اشتراک بگذارید. به‌علاوه اگر در رستوران غذاهای تند تهران، غذا خورده‌اید، تجربه خود را با در میان بگذارید.\nبعد از خوردن غذای تند، برای رفع سوزش چه چیزی بخوریم؟\nشیر، لبنیات، نان، شکر\nتندترین غذاهای ایرانی کدامند؟\nهواری جهینگا، پلو بریانی، آبگوشت سیستانی، فلافل، سمبوسه، قلیه ماهی، سوسیس بندری، کراهی و قلیه میگو\nتندترین غذاهای هندی کدامند؟\nیکن تندوری، مرغ کره‌ای، چیکن تیکا ماسالا، روگان جوش و دال گوشت\nتندترین غذاهای کره ای کدامند؟\nکیمچی، بولگوگی، دوکبوکی، سون دوبو جیگائه\nمنبع عکس کاور: blueosa.com. عکاس: ناشناس\nرستوران های جاده چالوس | آدرس + ساعت کار و منو\nمنبع kojaro penniblack trip irancook yjc hamshahrionline kalleh ghafaridiet\nبرچسب‌ها رستوران غذا غذای ملل


خانه » آشپزی و تغذیه » طرز تهیه بروسکوتای پولنتا\nتاریخ انتشار : یکشنبه ۳۰ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۵:۵۳\nزمان پخت: ۴۰ دقیقه به همراه یک ساعت برای خنک شدن\n۹۷ گرم نمک\nمواد لازم برای  تهیه بروسکوتای پولنتا برای ۶ نفر:\n۷۰۰ میلی لیتر آب سبزیجات\n۱۴۰ گرم پولنتای آماده\n۱۰۰ گرم برگ سالاد مخلوط\nابتدا آب سبزیجات را در یک ماهیتابه بریزید و آن را بجوشانید. به آرامی هم بزنید، پولنتا را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید. سپس ریحان را به آن اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک روی آن بریزید. حالا در یک ظرف چرب شده آن را باز کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در همین حالت باقی بماند.\nپولنتا را به شکل مستطیل برش دهید. سپس به صورت مورب ببرید تا دو مثلث حاصل شود.  بر روی یک منقل تمیز آن را سرخ کنید.


آن ابر با باران آمد. | دشتی ها\nآن ابر با باران آمد.\nوقتی ساعت 21و 2دقیقه و 13ثانیه شنبه 29اسفند شروعمان به سال 1389خورشیدی را جشن گرفتیم شاید ما ساکنان شهرستان دشتی هرگز فکر نمی کردیم سال خاصی را پیش رو داشته باشیم به لحاظ خساست بارش!آغازی که خوش بود ولی به شادی پرخیرش ما بیشتر خوش بودیم یعنی امید به اینکه سالی به زسال گذشته پیش رو داشته باشیم روزها یکی از پس دیگری سپری شد تا ورود کنیم به نیمه دوم سال و آغازی برای سال زراعی سالی که به عکس سال تقویمی بیشتر بارش آن درنیمه اولش می بارد اما مهر را هم با همه مهربانی هایش پشت سر گذاشتیم بدون حتی یک قطره باران هرچند آمار رسمی بلند مدت هم گواهی بارش مهر را نمی داد...امیدمان سرازیر 5ماه باقی شد. آبان بود ، ما بودیم و آسمان ،چشم برا آمدن یار سفر کرده اما انتظار آبانی مان هم بی هیچ قطره بارانی به آذر رسید آذری که هر وقت می آید با همه دلخوری هایی که ما دشتی ها ازش داریم و او هم می داند دلیلش را!! دوستش داریم بواسطه اینکه بیشتر بارش را همیشه او نصیبمان کرده بماند از اینکه گاهی هم سیل را...و سیل را...65 را و...اما این آذر هم آذر همیشگی نبود گویی بیشتر آذر بود تا آذر...دی آمد! دی این ماهی که نامش در گویش دشتی یادآور مقدس ترین موجود دنیاست...شده بود تنها امید ما برای بارش برای رحمت برای....هرچند برخی نیز نامید شده بودند برخی از غضب می گفتند برخی از سال قحط پیش رو برخی هم...ولی شروع دی خوب بود ابرهای خاص باران می آمدند و می رفتند و خبرهای بارش از اقصی نقاط ایران می آمد و ما چشم به آسمان ، گوش به اخبار و دست به دعا برای بارش و دی امید مان داد در شب گذشته بار دگر و ودی نقش دی را برای دشتی ها ایفا کرد و او دی شد برای زمین هایی که داشتند بیمار می شدند و او دی شد برای ناودان هایی که آرزوی عبور باران را از خود داشتند و دی ،دی شد...\nامید با بارش دیشب این شروع باشد ...شاکرش باشیم هرگز نگوییم کم نگوییم...یادمان باشد ما همانها بودیم آرزوی قطره اش را داشیتم و..فقط بخوانیم:\n" او او\nسی یتیمی بزو "\n" بارو میزند شر شر\nدم خروسی داره "\n" بارو میزند شی درویشی\nاسپ اوول بخل میشیت\nخروس کولو و سر میشیت "\nخبرها حاکی از بارش سراسری در اقصی نقاط استان تشنه بوشهر می دهد. طبق آمار اداره کل هواشناسی استان بوشهر بارش 24ساعت گذشته شهرهای مختلف استان بوشهر(به میلی متر):\nبوشهر دریایی(دانشگاه خلیج فارس):3\nبندر گناوه و جزیره خارک هم بارشی نداشته است.\n/نگارنده آرزو کرده بود اولین باران که می بارد بر دشتی ،در دشتی باشد و بالاتر از آن و با خود وعهده کرده بود اولین بارش را زیر باران بماند تا ببارد برویش و بکاهد این دلتنگی دل تنگ را!! و باران بارید در دشتی نبود و../\nجمع آوری اطلاعات کارجویان بومی استان بوشهر ومشکلاتشون\nتمام جوانان تحصیل کرده (شامل دارندگان مدارک کاردانی،کارشناسی ، کارشناسی ارشد و دکترا)استان بوشهر که در حال حاضر بیکارند و از وضعیت استخدام در استان ناراضی هستند می توانند رزومه خود را به همراه 1متن شکواییه جهت ارائه به استانداری و ارائه آن به مسئولان در دور سوم سفرهای استانی رئیس جمهور..\nسلام دوست عزیز خوبی انشاالله\nدرود حتی نخوانده هم پیداست از دل برآمده و همین شد که خواندمش چند بار .. بر دلم نشست و منقلبم کرد از ره دوری و بردیم به سال ها دور... دشتی کودکی دره پی پتی گونی های چتری و... درود که حالمان را خوب کردی بیشتر بنویس بدرود\nسلام دوست عزیز خیلی خوشحال شدم که دیار ما هم بالاخره از الطاف الهی بهره مند شد\nسلام علیکم خالوها قدیما یه دارویی بود معروف به (((( روغن سمیلی یا دوای سمیلی))) مصرفش چی بوده و چرا بردخونیا می گفتند روغن سمیلی بیایید نوشته ام + عکس http://gorgu.mihanblog.com/[\nرضا(عزاداری سنتی بوشهر)\nنینوا گرسرزمین احساس بود جلوه گاه بارش احساس بود حس باران حس خون حس بهار حس گل برآستان لاله زار سلام به روزم[گل]\nسلام محمد عزیز.اینکه کوتاه می نویسم یعنی که حرف نداری.\nسلااااااااااااااااام رفیک چن سالی.د پرس ماهم نمی کنیا.حلا بارو نمه،تو سی چه نمی؟خیا را شکر بارو هم امه.خیلی خیلی هم خش امه...حلا خشن بی شی کووا...خلاصه وختی که بارو میت،همی چی خشامبت. بازم ممنون که که پرسی از آیم فخیرو هم میکنی... فعلا... بدرود[خداحافظ]\nباران آمد باران کم آمد باران آمد. بالاخره بعد از ماهها انتظار باران رحمت الهی باریدن گرفت. اما این باران، باران انتظار ما نبود. در اخبار شنیدم که تکنولوژی بارورکردن ابرها در ایران نیز اجرا شده و میشود ولی وقتی اسم استانهای دخواست کننده این تکنولوژی برده شد اسمی از استان بوشهر نبود. آیا به نظر مسئولین ما بی نیاز از باران هستیم؟\nسلامدوست خوبم. ممنونم از اینکه منت گذاشتی و به وبلاگ این حقیر سر زدی . ما هم در اینجا مثل شما بوشهری های عزیز و خونگرم دست به دعای آمدن بارانی هستیم که گوئی با این قسمت از سرزمین پارس قهر کرده و ابرهای رحمت ،از ما روی برگردانده اند. امیدوارم همانطور که در واپسین روزهای دیماه که بقول شما دوست عزیز یادآور مقدس ترین موجود دنیاست ابرهای رحمت هر چند اندک مهر خودرا نثار این سرزمین کرده باز هم شاهد بارش رحمت باشیم. هنوز امید هست، بهمن راداریم و اسفندرا 2 ماه.به امید خدا. ضمنا با افتخار وبلاگ پر محتوای شمارا لینک نمودم. پاینده باشی و سربلند.\nنماز كروتم: برچك كشنگوت مچ ري تروتم: برچك كشنگوت تو صحراي كيامت كه خريوم رفيك خروتم: برچك كشنگوت


ارسال کتاب به خارج از کشور – فریت بار کتاب – قیمت ارسال کتاب به خارج از کشور – کیپه\nمکان شما: صفحه اصلی / وبلاگ / دسته‌بندی نشده / ارسال کتاب به خارج از کشور – فریت بار کتاب – قیمت ارسال کتا...\nارسال کتاب به خارج از کشور – فریت بار کتاب – قیمت ارسال کتاب به خارج از کشور\nMay 29, 2019 /0 نظرها/در دسته‌بندی نشده /توسط سید محمد سیدی\nحمل و نقل چیزی به خارج از کشور پیچیده تر از انجام آن در داخل می باشد، اما افزایش تبادل جهانی فرصت های بیشتری برای ارسال به خارج از کشور ایجاد کرده است. نوع حمل و نقلی را انتخاب کنید که به نیازها و بودجه شما بستگی دارد که شرکت فریت بار کیپه تمامی نیاز های شما را برطرف خواهد کرد و با خیال راحت کتاب های خود را در جعبه های محکم بسته بندی کنید. و منتظر پیک ما باشید تا بارها و وسایل مورد نظر را در محل زندگی و محل کسب و کار شما تحویل بگیرد.\nقیمت و براورد هزینه ارسال بار\nفریت بار کیپه پس از تایپ مقصد حمل و نقل و وزن بسته، یک برآورد قیمت گذاری را ارائه می دهد. همچنین جزئیات هایی مانند ابعاد مناسب بسته و حمل و نقل را توضیح می دهد. همچنین میتوانید برای دریافت این نرخ های قیمت با ما تماس بگیرید.\nکتابهای فردی را با پاکت ارسال کنید. رایج ترین گزینه ارسال توسط پاکت نامه است. این بسته ها اغلب با توجه به مقصد کتاب، با هزینه ثابت قیمت گزاری می شوند. برخی از پاکت نامه هایی که می توانید استفاده کنید قبلا پوشیده شده است. پاکت ها دارای فضای محدودی هستند و اگر بیش از حد سنگین باشند، باید مجددا هزینه پرداخت کنید.\nبرای فضای بیشتری از جعبه استفاده کنید.جعبه حفاظت بیشتری را ارائه می دهد و در اندازه های مختلفی قرار می گیرد. کوچکترین جعبه ها ممکن است همان قیمت را به عنوان پاکت نامه ای داشته باشند. فریت بار کیپه یکی از شرکت های حمل و نقل هوایی است که اغلب بسته های سنگین تر را می پذیرد. هنگام ارسال کتابهای بزرگتر یا چندین کتاب از کیپه استفاده کنید.\nانتخاب هواپیما برای حمل و نقل سریع\nهواپیما به طور معمول برای تحویل سریع تر استفاده می شود. اکثر ادارات پست و شرکت های حمل و نقل این گزینه را برای بسته های استاندارد ارائه می دهند.برای رزرو جا و فضا برای کتاب های خود با شرکت هواپیمایی کیپه تماس بگیرید. ما برای بارهای شما فضاهای بخصوصی را احتصاص میدهیم تا با امنیت بالایی وسایل شما به مقصد برسد.\nکتابهای خود را در سطح بین المللی ارسال کنید\nما همچنین یک طیف گسترده ای از پیک ها را ارائه می دهیم که می توانند بسته های حمل و نقل را در سراسر جهان حمل کنند، بنابراین فقط جزئیات خود را در موتور نقل قول خود اضافه کنید و ما می توانیم بهترین قیمت را برای شما ارسال کنیم.\nاین که آیا شما می خواهید کل کتابخانه خانه خود را به آدرس دیگری منتقل کنید و یا با چندین هاربکس قدیمی درآمد کسب کنید، فریت بار کیپه می تواند به شما برای ارسال کتاب در خارج از کشور و همچنین در داخل کشورکمک کند. تنها با انتخاب شركت های معتبر به عنوان شركای ما، ما اطمینان حاصل می كنیم كه هر یك از حمل و نقل از طریق ما به صورت ایمن و در زمان به آدرس انتخابی شما ارسال می شود. زندگی خود را ساده تر کنید – دستورالعمل های ما را برای بسته بندی و تحویل کتاب ها دنبال کنید و از مزایای تحویل درب به درب در برخی از مقرون به صرفه ترین قیمت ها از آن لذت ببرید.\nهنگامی که سرویس را رزرو می کنید، موتور ما به طور خودکار بهترین و ارزان ترین راه برای ارسال کتاب ها در مسیر انتخابی شما را انتخاب می کند. تنها کار شما این است که راهنمایی های ما در مورد حمل و نقل کتاب ها را دنبال کنید و صبر کنید تا راننده پیک وارد شود و بارهای مورد نظر را از شما تحویل بگیرد.\nهنگام ارسال کتاب در خارج از کشور و یا به بخش دیگری از کشور خود، آماده سازی مناسب برای تضمین فرایند تحویل موفقیت آمیز و به ویژه بدون استرس ضروری است. اغلب حمل و نقل کتاب برای خدمات حمل و نقل استاندارد مناسب است. با این حال، اگر می خواهید یک جعبه بزرگتر از کتاب ها را در خارج از کشور حمل کنید، توصیه می شود جعبه را اندازه گیری کنید تا نوع خدمات حمل و نقل مورد نیاز در مورد وسایل خود را بدانید.\nکتاب همچنین می تواند بسیار سنگین باشد، به همین دلیل شما باید بسته های سنگین تر را وزن کنید و مطمئن شوید که وزن آنها متاسب است که بالاترین حد برای حمل بسته بندی استاندارد است. اگر حمل و نقل سنگین تر است، می توانید درخواست شخصی بدهید ومتخصصان تدارکات ما بهترین کار را برای ارائه بهترین قیمت ممکن برای خدمات قابل اعتماد انجام خواهند داد. این نیز یک گزینه عالی برای ارسال بیش از 6 جعبه در همان زمان است.\nهنگامی که شما قصد دارید مکان انتخاب خود را قبل از ارسال رزرو کنید، حداقل 2 روز قبل از برنامه ریزی شده خود، سفارش دهید. این ساده ترین راه برای جلوگیری از هر گونه مشکل با جمع آوری است.\nچگونه کتاب ها را بسته بندی و حمل کنید\nمهم نیست که شما چه کالاها و وسایلی را ارسال میکنید، همیشه باید به موقع به درستی بسته بندی و ایمن کردن اقلامی که می خواهید حمل کنید، سرمایه گذاری کنید. جعبه را آماده کنید هنگامی که شما کتابهای سختگیرانه را تحویل می دهید، جعبه را برداشته و پشت آن را با لایه های مختلف نوار چسبناک تقویت می کنید. این به شما کمک خواهد کرد تا مطمئن شوید جعبه وزن کتاب را حفظ خواهد کرد. پایین جعبه را با یک لایه کاغذ خرد شده (روزنامه قدیمی یا کاغذ بسته بندی) یا برخی از بادام زمینی بسته بندی کنید.\nکتاب هار به خوبی بسته بندی کنید، ابتدا یک بسته بندی حباب و یا بسته بندی کاغذی را به آنها اضافه کنید. این امر محافظت بیشتری از جلد کتاب و همچنین جلوگیری از خاك یا گرد و غبار را فراهم می آورد.\nقرار دادن کتاب در جعبه\nچندین روش برای قرار دادن کتاب در جعبه وجود دارد. انتخاب روش درست بستگی به نوع کتابهایی که میخواهید بفرستید و نیز تعداد آنها. با این حال همیشه با بزرگترین و سنگین ترین عنوان ها شروع می شود.\nشما می توانید کتاب های سخت افزاری را در موقعیت ایستاده (مانند قفسه کتاب) بسته کنید. ستون فقرات به لبه های پیشانی با دیواره های جانبی جعبه روبرو می شود. شما همچنین می توانید کتاب را در جعبه با ستون های خود را به سمت پایین قرار دهید. این احتمال وجود دارد که آنها را به صورت عمودی قرار دهید.\nتگ ها : ارسال بار هوایی به استارلیا, فریت بار کتاب به خارج, قیمت ارسال کتاب به خارج از کشور, هزینه ارسال کتاب به خارج از کشور\nhttps://kipeh.com/wp-content/uploads/2019/05/b960b492298411e9947f12b656f1cda4.jpg 808 1920 سید محمد سیدی https://kipeh.com/wp-content/uploads/2019/06/logo.jpg سید محمد سیدی2019-05-29 17:56:462019-05-29 20:13:51ارسال کتاب به خارج از کشور - فریت بار کتاب - قیمت ارسال کتاب به خارج از کشور\nارسال بار هوایی به ولینگتون – فریت بار... ارسال فرش به خارج از کشور – فریت بار فرش...


تاریخ انتشار: 02 خرداد 1397 - 12:47\nانواع مختلفی از سردرد در کودکان دیده می شود. والدین باید به علائم این سردرد ها توجه داشته باشند و درصورت نیاز برای درمان کودک خود را نزد پزشک ببرند.\nاساسا متخصصین عامل سردرد را تغییرات در اعصاب و رگ های خونی ناحیه سر می دانند. چنین تغییراتی باعث فرستاده شدن پیام درد به مغز و در نتیجه ایجاد سردرد می شود.\nکودکان اغلب به سردرد هایی مشابه بزرگسالان مبتلا می شوند. گفته می شود سردرد می تواند ارثی نیز باشد و اگر والدینی به سردرد مبتلا باشند در فرزندان نیز به احتمال زیاد شاهد سردرد خواهیم بود.\nاصلی ترین عوامل محرک سردرد در افراد عبارتند از:\n-مصرف دارو هایی خاص (سردرد یکی از عوارض جانبی این داروها بوده).\n-کم خوابی یا تغییر ناگهانی در الگوی خواب فرد\n-ترک وعده های غذایی\n-هیدراته شدن بدن\n-داشتن استرس بیش از حد\n-آسیب دیدگی جزیی در ناحیه سر\n-استفاده از کامپیوتر یا تماشای تلویزیون برای مدت طولانی\n-تغییرات هورمونی در بدن\n-مسافرت طولانی مدت با ماشین\n-سیگار کشیدن و استفاده از عطر و ادکلن\n-نوشیدن بیش از حد کافئین\n-مصرف بعضی غذا های خاص مثل پنیر، پیتزا، شکلات و الکل\nچنانچه کودک شما بیش از حد سردرد داشته باشد مطمینا تشخیص متخصصان یکی از دو نوع سردرد میگرنی یا سردرد تنشی خواهد بود.\nاین نوع سردرد که در کودکان شایع است می تواند حاصل فشار های احساسی و جسمی باشد و اینگونه توصیف می شود:\n-احساس وارد شدن فشار دائمی به بخش های جلویی و دو طرف سر، مانند نواری که دور سر بسته شده و به سر فشار وارد می کند.\n-بی حالی فرد\nیکی از تفاوت های اصلی بین سردرد تنشی و میگرن این است که سردرد های تنشی با حالت تهوع و استفراغ همراه نبوده و معمولا با فعالیت های فیزیکی بدتر نمی شوند.\nمتخصصان عامل اصلی میگرن در افراد را عواملی چون استرس و فقدان خواب می دانند. این درد در افراد علائم زیر را دارد:\n-درد ضربان مانند و کوبشی\n-احساس بی حالی و درد مداوم در یک یا دو طرف سر\n-دیدن لکه های نور\n-حساسیت به نور، صدا و یا بو\nدر اکثر موارد تحمل درد میگرن در فرد حدود ۳۰ دقیقه یا چند ساعت به طول می انجامد و در بعضی موارد نیز تا چند روز طول می‌کشد. بر اساس تحقیقات بعضی از افراد مبتلا به میگرن ویژگی های زیر را نیز می توانند داشته باشند:\n-کمتر احساس آرامش دارند و عواملی مثل نور، بو یا صدا آنها را به شدت آزاد می دهد و حالشان را بدتر می کند.\n-حدود ۱۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از شروع درد میگرن بوی خاصی را احساس می کنند که علامتی هشدار دهنده از بروز میگرن است.\n-ضعف عضلانی داشته و هنگام راه رفتن تلو‌تلو می خورند.\n-متاسفانه والدین یک نوزاد اغلب نمی توانند به راحتی ابتلای کودک خود به میگرن را تشخیص دهند. به طور کلی کودکی که میگرن دارد اغلب کمتر فعال بوده و عبوس و‌کج خلق به نظر می رسد. حتی در مواردی نیز ممکن است دچار حالت تهوع شده یا رنگ پریده و بی حال به نظر برسند.\nچه موقع لازم است به دکتر مراجعه کنیم؟\nعموما سردرد های شدید باعث نگرانی والدین می شوند. متخصصان بروز ویژگی های زیر در سردرد کودک را لازمه ی مراجعه به پزشک برای درمان آن می دانند:\n-یک بار در ماه یا بیشتر رخ دهد\n-عدم تسکین با روش های عادی و معمول\n-شدید بودن درد\n-بروز درد هر روز صبح و بعد از بیدار شدن.\nتشخیص نوع سردرد در کودکان\nدکتر با بررسی وضعیت جسمی و سابقه پزشکی کودک شما می تواند علت سردردش را تشخیص دهد. وی همچنین در صورت نیاز با استفاده از تست های نورولوژیک، آزمایش خون و MRI مغزی علت پزشکی این سردرد را تشخیص داده و نسبت به درمان آن اقدام می نماید.\nنقش والدین در تسکین سردرد در کودکان چیست؟\nدرمان سردرد در کودک به علتی که توسط پزشک متخصص تشخیص داده شده، بستگی دارد. هرچند با مراقبت های خانگی و مصرف دارو می توان تا حدی اکثر سردرد ها را از بین برد، اما والدین می توانند به تسکین این درد در کودک خود کمک کنند. توصیه ما به شما والدین این است که با آموزش روش های زیر به فرزند خود به آنها در آرام شدن دردشان کمک کنید:\n-در اتاقی آرام، ساکت و خنک دراز بکشد.\n-پارچه ای مرطوب و سرد را روی پیشانی اش قرار دهد.\n-نفس های آرام و عمیق بکشد.\nکودکان مبتلا به میگرن باید همیشه مقداری خوراکی و نوشیدنی همراه داشته باشند. در اکثر موارد دیده شده که چنین کودکانی علاقه زیادی به خوابیدن دارند زیرا بعد از بیدار شدن سردرد در آنها از بین می رود. البته بخش اعظمی از درمان میگرن را اصل دوری از عوامل محرک تشکیل می دهد.\nدر صورت نیاز می توانید از مسکن هایی مثل استامینوفن و ایبوپروفن استفاده کنید. توجه داشته باشید که مصرف آسپیرین در کودکان و نوجوانان به هیچ وجه جایز نیست مگر طبق دستور پزشک.\nتوجه به علائم سردرد و پیروی از توصیه های پزشک بهترین راه برای تسکین سردرد در کودکان است.\nبرچسب ها: سردرد کودک بیماری کودک میگرن کودک درمان کودک\nانواع سردرد در کودکان،\nسردرد میگرنی در کودکان، چقدر جدی است؟\nدرمان سردرد میگرن کودکان


تعریف خود مراقبتی\nخودمراقبتی به این معنی است که چه کاری انجام دهم تا بتوانیم در بیشتر ساعتهای روز حال خوب داشته باشم. چگونه از ذهن خود مراقبت کنم و با حسهای خود برخورد کنم. تا بتوانم در فراز و نشیب ها و بحران هایی که هر روز پیش میآید و از کنترل من خارج است بر افکار و احساسات و رفتار های خود کنترل داشته باشم.\nچرا و چطور باید از افکار و احساسات خود مراقبت کنیم؟ این موضوع اهمیت دارد؟\nما ناچاراً با عوامل بیرونی مواجه هستیم. اگر فعالیتهای مشخصی انجام دهیم میتوانیم با احساس بهتری روزها را سپری کنیم و خروجی بیشتر و مفیدتری داشته باشیم.\nشروع خود مراقبتی\nکارهایی وجود دارد که می توان انجام داد و موضوع مهم رعایت اولویت بین آنها است. اولین قدم و فوت کوزه گری خود مراقبتی در هر بعد، بر عهده گرفتن مسئولیت مراقبت از خود است. در هر رواندرمانی اولین سوال درمانگر از مراجع این است : “چقدر میخواهی برای بهتر شدن حال خود تلاش کنی؟” زیرا مهم ترین و اصلی ترین درمانگر خودمان هستیم.\nبرای اثربخش شدن بحث خودمراقبتی یک کاغذ بردارید و بر روی آن بنویسید: “اینجانب … فرزند … از تاریخ … مسئولیت کامل مراقبت از حال خود و بهبود کیفیت زندگی خود را شخصاً بر عهده گرفته و تمام تلاشم را در این راه انجام میدهم.” نکته مهم دیگر قرار دادن یادداشت جایی جلوی چشم است. مانند آینه ماشین و هر جایی که معمولاً مشغول فکر میشوید و برایتان اثرگذار است.\nخود مراقبتی ابعاد مختلف دارد و ما قرار است در خصوص خودمراقبتی روانی صحبت کنیم. نکته مهم این است که وقتی آدمی در دیگ آب جوش در حال قل قل زدن است نمیتوانیم با بادبزن او را خنک کنیم. کار مهم کم کردن شعله است.\nدر روانشناسی یک نکته وجود دارد که ما در مورد خوب و بد حرف نمیزنیم بلکه در مورد کارآمدی و ناکارآمدی صحبت میکنیم. فکر خوب یا بد، رفتار خوب یا بد وجود ندارد مگر در موضوع قضاوتهای اخلاقی. ما در حوزه روانشناسی وارد بحث اخلاق نمیشویم بلکه در مورد مفید و اثربخش بودن رفتار بر همگان صحبت میکنیم.\nتعادل ۵ گانه\nمرحله بعد ایجاد ۵ تعادل است. ۱- خواب و بیداری. چه زمانی میخوابیم و کیفیت خواب چگونه است. زیرا برای بیداری خوب نیاز به خواب خوب وجود دارد. ۲- چه غذایی و چه زمانی در روز میخورید. ۳- چقدر تحرک جسمی دارید و در وقت مناسب است. ۴- چه روابطی دارید و آیا اثربخش و مفید هستند یا سمی هستند. ۵- ارتباط معنوی و دلیل برای زندگی کردن.\nبرای پیدا کردن تعادل هر فرد نسخه منحصر به فرد وجود ندارد. برای رسیدن به پاسخ میتوانیم تست نیازهای گلاسر را انجام دهیم. نتیجه تست به شناخت ما از نیازهای اصلی کمک میکند.\nدر تست گلاسر ۵ نیاز اصلی وجود دارد. نیاز به ۱-قدرت ۲-عشق ۳-آزادی۴-بقا ۵-لذت. در همه افراد این ۵ نیاز وجود دارد ولی موضوع مهم تعیین اولویت آن در هر فرد است.\nتوجه بیش از اندازه به نیاز اول و دوم و نادیده گرفتن نیازهای آخر میتواند باعث افسردگی، استرس و اضطراب شود. اگر نیاز اول فردی قدرت باشد در شرایطی مانند بحران کرونا که فرد نمیتواند کنترل و تسلط بر شرایط داشته باشد، فرد دچار اضطراب میشود. مثال دیگر فردی که نیاز اول او عشق است در شرایطی مانند کرونا به دلیل از دست دادن اطرافیان دچار اضطراب و افسردگی میشود. تمرکز بر روی یک نیاز و عدم تعادل بین ۵ نیاز باعث آسیب به فرد میشود.\nشرایطی مثل بحران کرونا باعث شد آدم ها سبک زندگیشان را عوض کنند. اولویتها و اهدافشان را تغییر دادند که یک خروجی خوب است. بعد از بحران فقط اختلال استرس پس از بحران یک سانحه را نداریم، رشد پس از بحران یا PTG نیز وجود دارد.\nیکی از تکنیکهای اولیه خود مراقبتی حضور در لحظهاست. حضور در اینجا و اکنون. در بسیاری از زمانها ممکن است ما در جایی باشیم ولی به موضوعات دیگری فکر کنیم. اولین تمرین برای خودمراقبتی این است که حضور در لحظه را تمرین کنیم.\n۵ ابزار برای این کار وجود دارد که هر کدام را برای ۳۰ ثانیه تمرین کنید. الان چه حسهای جسمانی دارید. کدام تکه از لباستان را احساس میکنید. کدام قسمت از بدنتان با صندلی یا زمین در ارتباط است. حواستان را به طور کامل متمرکز کنید.\nبرای حس بعدی فکر کنید که چه بویی به مشامتان میرسد. چه چیزی را با بینی و حواس بویایی تان تجربه میکنید. چیزی را در دهانتان بگذارید مثل یک کشمش و آن را مزه مزه کنید. سختی، نرمی و طعمش را تجربه کنید.\nبعد از آن میرسیم به اینکه چه صداهایی به گوشتان میرسد. بهترین آن گوش دادن به صدای نفس است همه ی حواستان را به صدای نفسهایتان بدهید. حس آخر دیدن است. نگاهی به اطراف بیندازید، چه رنگ ها و شکل هایی را می بینید. از این تکنیک برای اینکه در لحظه حضور داشته باشیم استفاده میکنیم.\nیکی از پیشنهادات حتی برای کسانی که در استرس دچار تپش قلب میشوند این است که مچ دست خود را ماساژ دهند. لمس خود و متمرکز کردن حواس بر نوک انگشت و دست میتواند فرد را به لحظه ی اکنون بیاورد.\nکرونا هدفهای زندگی آدمها را تغییر داد. باعث شد دوباره بررسی کنیم و حتی اگر اهداف از قبل تعیین شده داشته باشیم باعث شد دوباره مرور کنیم شاید اهداف ما تغییر داشته باشد و استانداردهای زندگیمان را پایین ببریم.\nیک نکته وجود دارد که دو مدل درد وجود دارد. یک درد واقعی، درد پاک که زندگی به ما تحمیل میکند. اما درد ناپاک نپذیرفتن این درد اصلی و درگیر شدن با آن و تقلا با آن است. سوالی کارآمد است این است که چطور با شرایط جدیدی که نمیتوانیم آن را تغییر دهیم سازگار شویم. در شرایط جدید لازم است که هدف گذاریمان را مجدد بررسی کنیم. افراد بعضی مواقع به دنبال کاری میروند که با استعدادها و تواناییهایشان فاصله دارد و باعث منبع استرس برایشان میشود.\nدر کنار اهداف، ارزشها نیز برای ما وجود دارد که لزوماً به معنای هدفهای ما نیستند. به عنوان نمونه هدف من در زندگی نمیتواند مهربان بودن باشد بلکه یک ارزش است و میتواند همیشه همراه ما باشد. در واقع صفتهایی هستند که دوست داریم با آنها شناخته شویم. ارزشها خوب و بد ندارند ولی مهم این است نه خیلی به آنها بچسبیم نه خیلی فاصله بگیریم. برای آنکه ارزشهای زندگیتان را پیدا کنید، فحش دم دستیتان که در شرایط سخت به آدمها میدهید نقطه مقابل آن ناسزا یکی از ارزشهای درونی شماست. فاصله بین جایی که هستید و آنچه که ارزشهای میدانید میتواند یک منبع استرس باشد.\nتست نیازهای گلاسر و اولویت اول به ما نشان میدهد که چه ارزشهایی برای ما وجود دارد. به عنوان نمونه نیاز به قدرت و سعی در کنترل شرایط و موفق شدن به عنوان یک ارزش میتواند یک منبع استرس باشد. با سرچ در اینترنت میتوانیم لیست ارزشها را به دست آوریم و بررسی کنیم کدامیک میتواند برای ما خوشایند باشد. مهم این است که بتوانیم اولویت ارزشهایمان در زندگی را تعیین کنیم. به عنوان نمونه برای یک کارمند پیشرفت شغلی میتواند یک ارزش باشد. یا نظم به عنوان یک ارزش است ولی بیش از اندازه به آن چسبیدن میتواند به ما و دیگران آسیب بزند. افراط در ارزش میتواند به ما آسیب بزند.\nممکن است ما اهداف و ارزشهایی را برای خود قرار دهیم ولی با اهداف و ارزشهای ناخودآگاه ما در تضاد باشد. راه حل میتواند استفاده از آزمونهای تشخیصی تقویتی بیشتر باشد و بتوانید تضادها را پیدا کنید و گاهی پرسیدن از دیگران در مورد ویژگیهای قابل بهبودمان هم میتواند کمک کننده باشد. نگاه کردن به دیگران و دیدن آنچه که برای ما ناخوشایند است نیز میتواند ما را در شناختن ارزشهایمان راهنمایی کند.\nگام اول خودمراقبتی روانی\nاولین گام این است که با خود مهربان باشیم. و نکته و فن اول در رسیدن به این گام دست حمایتگر است. هیچ کسی از خود ما به ما مهربانتر نیست. در واقع نیاز داریم در روزهای سخت کسی در کنارمان باشد و به جملهها و حرفهایی نیاز داریم که ما را حمایت کند. ما برای لحظات سخت باید جملههایی را برای خود آماده کنیم که در شرایط سخت زمزمه کنیم. هر جمله و کلمهای که تکرار شود به باور تبدیل میشود. با تکرار خود گویههای مثبت و کارآمد میتوانیم زمزمههایی که به ما آسیب میزند را تغییر دهیم. جملات کارآمد میتواند به ما کمک کند تا دست حمایتگر را تجربه کنیم.\nنکته بعدی صدای اربابهای ذهن یا افکار منفی است. در برابر فکرهای منفی نمیتوان مقاومت کرد. کاری که میتوان انجام داد این است که نظارهگر باشیم. بودا میگوید خوب است گاهی بین بازی تماشاگر شویم. مثل یک گنجشک بالای درخت بنشینیم و نظاره گر شویم.\nاین است که اگر کلمات منفی و جملات منفی را نمیتوانیم از خود دور کنیم چون نمیتوانیم آن را کنترل کنیم باید یک مسیر درست کنیم که سیل از آن عبور کند و برود. به عنوان نمونه آنها روی یک کاغذ بنویسیم و زمانی که افکار به سمت ما میآید روی کاغذ بزنیم و به خود بگوییم اینجاست و روی آن کنترل داشته باشیم. جایی برای آنها داشته باشیم که انرژی ما صرف نگه داشتن آنها نشود.\nگام دوم: لنگر انداختن\nدر طوفانها برای آنکه باد نتواند ما را ببرد کاری که انجام میدهیم این است که پای خود را روی زمین فشار دهیم. در زمانهای بحران زندگی و موقعیتهایی که احساس میکنیم هیچ کنترلی روی آنها نداریم و میخواهیم به خود احساس کنترل دهیم کف پای خود را روی زمین قرار دهیم بدون اینکه حتی کسی متوجه شود آن را روی زمین فشار دهیم. این کار به ما این احساس را میدهد که روی شرایط کنترل داریم.\nگام سوم: موضع گرفتن\nوقتی زندگی یک نبرد را شروع میکند چه گاردی داشته باشیم. عقب نشینی کنیم مثل تیری که در کمان به سمت عقب میآید و ببینیم چه برنامههایی برای خود داشته باشیم. در مقابل سختیها چه کاری کنیم و اگر در نبرد شکست خوردیم چگونه پس از آن دلی آرام داشته باشیم. برای این کار لازم است نگاهی به ارزشهایمان داشته باشیم و بر اساس آنها رفتار کنیم. سود و زیان ما در نگاه ما به زندگی برمیگردد . موضع ما باید بر اساس ارزشهایمان باشد. باید یک body system برای خود در نظر بگیریم. باید یک سیستم حمایتی خوب برای خود در نظر بگیریم تا بتوانیم شرایط سخت را برای خود بهتر کنیم.\nگام چهارم: پیدا کردن گنج\nانتظار اینکه در زندگی آرامش داشته باشیم برای کشورهای غربی است در کشورهای شرقی این انتظار باعث ایجاد استرس میشود. تغییر انتظارمان نسبت به زندگی میتواند به ما آرامش بیشتری دهد. این به معنای درماندگی نیست بلکه دیدن واقعیتهاست. ممکن است با آنچه ما انتظار داریم فاصله داشته باشیم و بهتر است وجود درد را بپذیریم و شروع به مهربانی با خود کنیم. به عنوان مثال اگر نوشیدن یک فنجان چای عادت روزانه ماست آن را با خودگویی همراه کنیم و بگوییم این را برای تو ریخته ام.\nبه کسانی که در مشکلات زیاد قرار دارند میگویم درد تو منشا قدرت و انرژی توست. از آنچه که جان را میسوزاند میتوان برای گرفتن قدرت و به هدف رسیدن کمک گرفت.\nاولین موضوع امضا کردیم که مراقب حال خود باشیم. با گامهای مختلف خود مراقبتی را انجام دهیم. اولین گام توجه به لحظه و بودن در اکنون و دوم تعیین اهداف و ارزشهای زندگی و بازبینی آنها و کم کردن تضادهای خودآگاه و ناخودآگاه و پیدا کردن ارزش ها بود. چهار گام نهایی نیز مهربانی باخود، لنگر انداختن، موضع گرفتن و پیدا کردن گنج است.


پروژه کمک | State Ministry for Martyrs and Disabled Affairs\nبرنامه مساعدت برای افراد ملکی آسیب دیده از جنگ (کمک)\nدر مورد برنامه کمک (COMAC):\nبرنامه کمک (COMAC) فراهم کننده خدمات جامع به افراد ملکی افغان و وابستگانشان که بر اثر جنگ در افغانستان مجروح، اعضای خانواده خویش را از دست داده و یا اینکه معیشت انان به طور منفی اسیب دیده باشد، می باشد.\nاین برنامه توسط حمایت مالی ادارۀ انکشاف بین المللی ایالات متحدۀ امریکا(USAID) و توسط نهاد بلومانت (Blumont) با همکاری وزارت امور شهدا و معلولین در سراسر افغانستان اجرا می گردد.\nکمک رسانی به افراد اسیب دیده:\nکمک (COMAC) فراهم کننده خدمات عاجل (اقلام غذای و غیر غذایی) و زنجیره ای از خدمات بلند مدت ( خدمات تداوی، بازتوانایی فزیکی، رجعت، حمایت روانی ـ اجتماعی و مساعدت به ایجاد درامد) به افراد اسیب دیده می باشد.\nاز اغاز الی (اپریل ۲۰۲۱) برنامه کمک به ۱۷۷۶۱ خانواده ها متضرر، ۲۶۳۲۷ بسته های کمکی عاجل و ۷۳۵۱ بسته های کمکی درازمدت در ۳۴ ولایات افغانستان کمک نموده است که در نتیجه ان بیشتر از ۱۳۱۰۰۰ افراد ملکی مستفید شده اند.\nبرنامه کمک با دولت و مسوولین محلی در راستای بلند بردن ظرفیت برای براوردن نیازهای افراد اسیب دیده از جنگ و خانواده های انان کار می کند و با نهادهای دولتی از جمله وزارت امور شهدا و معلولین، وزارت صحت عامه، وزارت امور زنان همکاری می نماید. به خاطر نقش مهم وزارتخانه ها، کمک برنامه ای را برای ارزیابی ظرفیت سازمانی وزارت دولت در امور شهدا و معلولین تطبیق نمود که برای ارزیابی فرصتها و انکشاف منجمنت و ارائه خدمات استفاده شد.\nبرنامه ظرفیت سازی شامل ورکشاپ ها، شبکه تبادل نظر، مدل های یادگیری الکترونیکی با حمایت کمک های تخنیکی شغلی، رهنمایی و هدایت نمودن می باشد. برنامه کمک از اغاز الی اپریل ۲۰۲۱ بیشتر از ۱۲۲ برنامه آموزشی را در ۳۴ ولایات دایر نموده است كه در آن ۳۰۰۰ كارمند دولت در سطح مرکز، ولایت و ولسوالی اشتراک کرده اند.\nبرنامه کمک به منظور اگاهی عامه دربارۀ مساعدت‌ها و کمک‌های موجود برای قربانیان و حقوق‌شان، از وسایل مختلف تبلیغاتی مانند رسانه ها گروهی، رسانه اجتماعی، فعالیت های اجتماعی، کمپین ها، مواد چاپی و ورکشاپ های اطلاع رسانی عمومی استفاده می کند.\nحمایت از زنان:\nزنان به طور مستقیم و غیرمستقیم از جنگ متاثر میشوند، زیرا مرگ و یا جراحت سرپرست مرد یک خانواده باعث قطع درامد یک خانواده شده می تواند. کارمندان زن واجد شرایط برنامه کمک برای زنان کمک ها را بعد از واقعه به شکل عاجل و اضطراری ارائه می نمایند تا بتوانند آینده خود را دوباره بسازند. زنانی که در اثر جنگ ها متضرر شده باشند تشویق میگردند تا برای دریافت کمک های به موقع و مناسب به کارمندان زن برنامه کمک تماس بگیرند.\nبرنامه کمک همه فعالیت های خود را در هماهنگی با دولت در سطح مرکز و ولسوالی ها، بزرگان محلی، جامعه مدنی و سازمان های غیردولتی انجام می دهد.\nایمیل: comac@blumont.org and comac-inquiries@blumont.org\nبرنامه کمک به افراد آسیب دیده از جنگ کمک رایگان ارائه می نماید. اگر در جریان عریضه نمودن و یا پروسه توزیع مساعدت از شما خواسته شود تا هزینهای را پرداخت نمایید، لطفا ان را از طریق ایمل hotline@blumont.org با ما شریک بسازید. هویت شما محرم نگاه داشته می شود.\nآیا شما افراد ملکی هستید که از اثر جنگ، عملیات نظامی، حملات تروریستي، بمباردمان هوایی، مواد انفجاری، ماین‌های زمینی، و سایر حوادث متضرر شده اید؟\nبا ما تماس بگیرید تا کمک‌های عاجل و طولانی مدت را به موقع به شما فراهم نماییم.\nحوزه مرکزی: (کابل): +93(0) 729068549\nحوزه جنوب (قندهار) : +93(0) 729068596\nحوزه شرق ( ننگرهار): +93(0) 729068617\nحوزه غرب ( هرات) : +93(0) 729069119\nحوزه شمال ( بلخ ) : +93(0) 729069118


ورزش در یزد - نمایش محتوای صدا - صدا و سیمای یزد\nورزش در یزد - نمایش محتوای صدا\nچاپ ورزش در یزد\nبرنامه ورزش در یزد، برنامه ای مجله ایست که به رویدادهای ورزشی استان و کشور و همچنین مطالب مرتبط با ورزش از جمله ورزش و سلامتی، معرفی چهره های پیشکسوت ورزش و نام آوران استان می پردازد . این برنامه روزهای پنج شنبه رأس ساعت 09:10 به مدت 55 دقيقه به صورت زنده از رادیو يزد پخش مي شود .\nرسانهها به عنوان بخشی از ساختار نوین جامعه و یکی از دستگاههای فراگیر و گسترده در دسترس همگانی، در تمامی کشورها نقش حساس و مهمی را در زمینههای مختلف سیاسی، فرهنگی،اجتماعی، اقتصادی و ... ایفا میکنند.\nورزش به عنوان پدیده ای اجتماعی که اکثریت قریب به اتفاق جامعه با آن سرو کار دارند، به عنوان یک حوزه اثربخش در فرهنگ و رفتارهای اجتماعی شناخته شده است. بر این اساس باید گفت که تحولات نوین وسایل ارتباطی جایگاه ورزش را روز به روز در زندگی اجتماعی افزایش داده است. ورزش به عنوان بازتاب نظام اجتماعي هميشه پيوند عجيبي با رسانه خورده است. توسعه ورزشي بدون همكاري رسانه‌اي مقدور نيست. رسانه به عنوان يك عامل مهم و همتراز با دستگاه‌هاي اصلي متولي ورزش و تربيت بدني در جامعه، موظف است به برنامه‌ها و راهبردهاي ورزشي مصوب در جمهوري اسلامي توجه كند و در انعكاس مسابقات و گزارش‌ها و اخبار و رويدادهاي ورزشي به اولويت‌ها كاملا توجه داشته باشد. بنابراین مهم‌ترين وظيفه رسانه و از جمله رادیو، ايجاد آگاهي و شناخت در حوزه ورزش است.\nدر همین راستا برنامه ورزش در یزد با رویکرد آگاهی بخشی و تأثیرگذاری بر رفتار اجتماعی افراد به خصوص جوانان در زمینه ورزش، سعی دارد در کنار اطلاع رسانی، اوقات شاد و پرانرژی را برای شنوندگان فراهم کند.\nشما می توانید ورزش در یزد را با بخش های زیر بشنوید :\nگزارش : یک یا دو بخش گزارشی از موضوع روز که در آن هفته مطرح بوده است پخش می شود .\nرخصت : در این بخش یکی از پیشکسوتان ورزش استان یزد را معرفی می شود .\nنام آوران شهر : با مدال آوران و چهره های موفق ورزش استان یزد آشنا می شوید .\nگودآشنایان : رشته پهلوانی و زورخانه ای از زبان یک کار بلد این رشته معرفی می شود .\nورزش برای همه : توصیه هایی کاربردی در رابطه با ورزش همگانی و سلامتی، از زبان یک کارشناس یا پزشک می شنوید.\nسیری در مطبوعات : به عناوین مهم مطبوعات کشوری و محلی می پردازد.\nخبرهای ورزشی : تازه ترین رویدادهای ورزش استان در خبرهای ورزشی به سمع شما می رسد .\nورزش در شهرستان ها : نام بخش دیگر برنامه است که خبرنگاران شهرستان ها، رویدادها و مطالب ورزشی شهرستان را مطرح می کنند و یا در صورت لزوم با مسئولین ورزشی شهرستان نیز ارتباط تلفنی برقرار می شود.\nمستطیل سبز : نگاهی دارد به بازیهای لیگ و تحلیل آن از سوی کارشناسان و گفتگو با دست اندر کاران تیم ها.همچنین رشته های مختلف ورزشی و بحث روز ورزش که مربوط به آن هفته باشد بررسی خواهد شد.\nهمچنین در هر برنامه یک سوال که مرتبط با موضوع روز ورزش کشور و استان باشد مطرح خواهد شد تا شنوندگان از طریق تلفن یا پیامک نظرات خود را مطرح کنند.\nتهيه كننده : امید حسین مرشدی\nگوينده : امید حسین مرشدی\nنويسنده : امید حسین مرشدی\nگزارشگر : حامد امتحانی\nصدابردار : حسین شفیع\nورزش در یزد ورزش و سلامتی خبر ورزشی برنامه ویژه ورزش رادیو یزد رویدادهای ورزشی پیشکسوتان ورزش نام آوران ورزش چهره های موفق ورزش رشته های زورخانه ای ورزش همگانی ورزش در شهرستان ها بازی های لیگ فوتبال\nورزش در شبكه استاني صدای يزد\nورزش در يزد


در پرونده «زم» اهل‌احتمالات نیستیم - پایگاه خبری تحلیلی نماینده\nشنبه ۱۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۱:۲۹ شناسهٔ خبر: 159439 - سرویس جامعه\nدر پرونده «زم» اهل‌احتمالات نیستیم\nبه گزارش «نماینده»، غلامحسین اسماعیلی سخنگوی قوه قضائیه در برنامه رادیویی درباره آخرین وضعیت پرونده روح الله زم گفت: ما اهل احتمالات نیستیم و صبر می‌کنیم که رسیدگی‌ها انجام و قاضی در مورد آن تصمیم بگیرد با این حال طی روزهای آینده دادگاه زم برگزار و در چهارچوب مقررات به آن رسیدگی می‌شود.\nوی افزود:در این پرونده غیر از متهم اصلی، ۵ نفر هم بازداشت شده وتعدادی هم احضار شدند.\nسخنگوی قوه قضائیه گفت: در ارتباط با این پرونده افرادی در بخش‌های مختلف به عنوان متهم حضور دارند و از طیف‌های مختلف اسامی مطرح است که تا زمانی که پرونده رسیدگی نشود، نمی‌توانیم در مورد آن صحبت کنیم.\nاسماعیلی گفت: پرونده «روح الله زم» تفکیک شده تا به طور مجزا به آن رسیدگی شود و به پرونده افراد دیگر هم به مرور زمان رسیدگی خواهد شد.\nوی در مورد کلاهبرداری از نمایندگان مجلس و بازداشت ۵ نفر در این ارتباط گفت: طبق اظهارات بازداشت شدگان، این افراد هیچ ارتباطی با شورای نگهبان و بررسی صلاحیت‌ها ندارند و به زودی به پرونده رسیدگی و متهمان معرفی می‌شوند.\nاسماعیلی گفت: این پرونده کلاهبرداری است و رشوه نیست، زیرا بین اتهام کلاهبرداری و رشوه تفاوت وجود دارد؛ در اتهام رشوه مامور دولت برای ارائه خدمات وجهی را دریافت می‌کند که در این پرونده از بخش‌های حاکمیتی هیچ فردی حضور ندارد.\nوی افزود: براین اساس جمع زیادی از افرادی که احراز صلاحیت نشده‌اند به شورای نگهبان مراجعه و مدارک خود را ارائه کرده اند و طی روزهای آینده شورای نگهبان نظر نهایی را اعلام می‌کند.\nوی در مورد دستور رئیس قوه قضائیه برای تعیین و تکلیف خودروهای انبار شده در گمرک نیز توضیح داد: رئیس قوه قضائیه دستور آزادسازی خودروهای دپو شده را نداده، بلکه اعلام کرد که باید تعیین تکلیف شوند، زیرا روند رسیدگی به پرونده طولانی شده است و بعد از رسیدگی قضایی در مورد آزادسازی این خودروها تصمیم گیری می‌شود.\nسخنگوی قوه قضائیه همچنین در مورد وضعیت خودروسازی‌های داخلی گفت: ما به آن‌ها ورود کردیم و برخوردهای قضایی در دادستانی تهران آغاز شده و سازمان بازرسی نیر مأمور بررسی این موضوع شده است.\nوی تأکید کرد: نظارت بر روی قیمت خودروهای داخلی برعهده سازمان حمایت از حقوق مصرف کننده، شورای رقابت و سازمان تعزیرات حکومتی است.


شنبه ، 21 اسفند 1395 : صفحه 5\n5 شنبه 21 اسفند 1395 3654\nدستاني که براي دستگيري، با دستِ خدا گره مي‌خورد\nهگمتانه- سرويس شهر، زهرا ذوالفقاري: جامعه‌اي که ما انسان‌ها در آن زندگي مي‌کنيم، متشکل از انسان‌هاي متفاوت است، انسان‌هايي که زندگي بسيار راحتي دارند و از تمام نعمت‌هاي خداوندي بهره‌مند هستند، اما در کنار اين افراد کساني نيز وجود دارند که با مشکلات فراواني از جمله، فقر، بيکاري، بيماري و .. سر و کله مي‌زنند و زندگي را به سختي مي‌گذرانند، يک جامعه شهري و يا روستايي مملو از انسان‌هاي متفاوت است که هريک به عنوان عضوي از جامعه محسوب مي‌شوند، که درد و ناراحتي هريک از آنها بر اعضاي ديگر نيز تأثير مي‌گذارد و چه بسا اصول شهروندي و انساني نيز اين حکم را مي‌کند که اعضاي توانمند به ياري اعضا نيازمند بشتابند، «چو عضوي به درد آورد روزگار دگر عضو‌ها را نماند قرار».\nجامعه امروزي روز به روز وسيع و گسترده‌تر مي‌شود و در کنار اين گستردگي مشکلات پيش روي انسان‌ها نيز وسيع‌تر مي‌شود، مشکلاتي که به نظر مي‌رسد تنها بايد در کنار هم و با کمک هم آنها را حل کرد، با بيشتر شدن جمعيت شهر‌ها و مشکلات اقتصادي، اجتماعي و فرهنگي پيش رو، مشکل بيکاري، فقر، بيماري، اعتياد، طلاق و ده‌ها مشکل ديگر رو به فزوني مي‌گذارد.\nاطراف ما انسان‌هايي هستند که اين روز‌ها به دليل مشکلاتي چون فقر، بيکاري، اعتياد سرپرست خانوار، بيماري، طلاق و... با مشکلات فراواني روبرو هستند؛ مشکلاتي که هر يک از آنها تاب و توان را از اين انسان‌ها گرفته است، کودکي که به دليل فقر مالي خانواده ناچار مي‌شود درس و تحصيل را رها کند و نان‌آور خانه باشد، زنان بي‌سرپستي که براي گذران زندگي مجبور مي‌شوند شب و روز کار کنند، پدري که به دليل پيدا نکردن شغل مناسب شرمنده خانواده خود مي‌شود، بيمار سخت‌درماني که پول کافي براي هزينه‌هاي درمان خود را ندارد، افراد بي‌خانماني که به سختي روزگار مي‌گذارند، همه و همه افرادي از جامعه ما هستند که در کنار افرادي که لطف خداوند شامل آنها شده و زندگي آرامي دارند؛ زندگي مي‌کنند.\nيک جامعه شهري از اقشار مختلفي تشکيل شده است، افراد نيازمندي هستند که در گوشه گوشه اين شهر به سختي زندگي مي‌کنند، اما حاضر نمي‌شوند دست نياز به سمت کسي دراز کنند.\nاما در کنار تمام اين مسائل انسان‌هايي وجود دارند که دستان ياريگرشان با دستان خداوند گره خورده و به ميدان آمدند تا به وظيفه انساني و شهروندي خود عمل کنند، اينان در گمنامي در راه رضاي خدا قدم برداشتند تا بتوانند گره از کار هم نوع خود بگشايند!\nزنان و مرداني که بدون هيچ چشم داشتي در جاي جاي اين شهر عزم را جزم کردند که رنگ شادماني و شعف را بر چهره‌هاي غمگينانه هم‌نوعان فرودست و مستمند شهر خويش، نقاشي کنند و پيام‌آور مهرباني در اين شهر باشند.\nگروه‌هاي خير و نيکوکار مردمي که به صورت خود جوش در کنار هم گرد آمدند تا بندگي را تمام و کمال معنا کنند، اينان فقط با خداي خود عهد بستند و گويي که خدا مي‌خواهد با دست آنها دست ديگر بندگانش را بگيرد، اين انسان‌ها حاضر نشدند در يک جا بنشينند و در رفاه و آسايش از ح��ل هم نوع خود، هم شهري خود غافل باشند و مصداق کامل «چو عضوي به درد آورد روزگار/ دگر عضوها را نماند قرار» را به اجرا گذاشتند و وظيفه شهروندي خود را انجام دادند.\nاز طرفي در دين مبين اسلام نيز بر کمک به نيازمندان جامعه بسيار تأکيد شده است و اسلام به عنوان کاملترين دين به اين موضوع بسيار اهميت مي‌دهد. کمک به محرومان در سخنان پيشوايان معصوم نيز وظيفهاي انساني و ديني دانسته شده است. امام علي(ع)، نشست و برخاست با فقيران را موجب افزايش روحيه شکرگزاري در انسان مي‌داند و مي‌فرمايد: «همنشين نيازمندان باش تا شکرت افزون گردد.» در زندگي امامان(ع)، توجه به اصل اخلاقي گرهگشايي و دستگيري از محرومان فراوان به چشم مي‌خورد و آن بزرگواران با دست گشوده، به بينوايان و نيازمندان بذل و بخشش مي‌کردند. رسول گرامي اسلام(ص) فرموده است: «نيازمندان را دوست بداريد، با آنان همنشين شويد و به ياريشان بشتابيد». از ديدگاه اسلام، فقر، چهرهاي بس زشت و ناخوشايند دارد؛ زيرا زمينه ساز بسياري از ناهنجاري‌هاي فردي و اجتماعي است. پيامبر اکرم(ص) مي‌فرمايد: «نزديک است که فقر به کفر انجامد.»\nبنابراين، کمک به محرومان و نيازمندان، کاري پسنديده و بهشتي است؛ زيرا انساني را که در پرتگاه کفر قرار مي‌گيرد، نجات مي‌دهد و او را از خواري در برابر ثروتمندان که به آبرو و دين وي آسيب مي‌زند، باز ميدارد و سبب ايجاد روحيه نشاط و شادابي و حفظ کرامت و آبروي انساني او مي‌شود.\n*سعي مي‌کنيم ماهگيري را به مددجويان آموزش بدهيم\nچندي پيش با چندين گروه خير و نيکوکار در فضاي مجازي آشنا شدم، گروه‌هايي که هريک بيش از 150 نفر عضو دارند و اقدامات نيکوکارانه در شهر همدان و اطراف آن انجام مي‌دهند و با شناسايي افراد نيازمند شهر سعي در حل مشکلات آنها دارند، در همين راستا گفتگويي با مدير تشکل مردمي «دست خدا» که يک تشکل خيريه است، داشتم.\nپرنيا طاهري مهر، مدير تشکل مردمي «دست خدا» در گفتگو با خبرنگار هگمتانه، با بيان اينکه مدت دو سال است به کمک دوستانم اين تشکل را راه‌اندازي کرديم، اظهار کرد: هدف ما کمک به همشهريان و افرادي بوده که نيازمند هستند.\nوي با اشاره به اينکه براي دسترسي بيشتر به افراد يک گروه در فضاي مجازي تشکيل داديم، افزود: حدود يک سال است که گروه در فضاي مجازي تشکيل داديم و بدينوسيله اطلاعات را در اختيار اعضاي گروه قرار مي‌دهيم.\nاين شهروند همداني با بيان اين مطلب که فعاليت‌هاي ما در راستاي کمک به افراد مستمند جامعه است، بيان کرد: البته در اين سال‌ها در اين تشکل خيريه سعي کرديم به اصطلاح ماهيگيري را به افراد ياد بدهيم.\nطاهري مهر با اشاره به اينکه سعي کرديم به اشتغالزايي اين افراد کمک کنيم، ابراز کرد: اکثر اشتغالزايي‌هايي که براي اين افراد تأمين کرديم در زمينه مشاغل خانگي از جمله تهيه مواد خوراکي، ترشي و غذا و... است.\nوي از راه‌اندازي کارگاهي براي يک سري از مددجويان زير پوشش اين تشکل خبر داد و اظهار کرد: اين کارگاه توسط يکي از خيران در اختيار ما قرار داده شده است.\nمدير تشکل مردمي « دست خدا» در همين خصوص گفت: چند مددجو داريم که بر روي سفال نقاشي مي‌کنند، اين سفال‌ها بايد در کوره برود، بنابراين براي خودکفايي آنها تصميم گرفتيم کارگاهي ايجاد کنيم که مجهز به کوره باشد.\nطاهري‌مهر با اشاره به اينکه قسمتي از اين کارگاه نيز به تهيه غذاهاي خانگي مانند پياز داغ و غيره اختصاص داده مي‌شود، عنوان کرد: بخشي از اين کارگاه را نيز به دارهاي قالي براي اشتغال زنان اختصاص مي‌دهيم.\n*مددجويان را از طريق معرفي شناسايي مي‌کنيم\nوي با بيان اينکه تعداد افرادي که زير پوشش اين تشکل خيريه قرار دارند مشخص نيست؛ چرا که ما چندين مدرسه حاشيه شهر را نيز زير پوشش قرار داديم، اضافه کرد: مدارسي در حاشيه شهر همدان از جمله ديزج و کوي شهيد مدني را زير پوشش قرار داديم.\nاين خير همداني با بيان اين مطلب که دانش‌آموزان بسياري در اين مدرسه‌ها وجود دارند که از تمکن مالي خوبي برخوردار نيستند و بي‌سرپرست و يا بدسرپرست هستند، گفت: اين دانش‌آموزان از طريق مديران مدارس به ما معرفي مي‌شوند و ما آنها را مورد حمايت خيران قرار مي‌دهيم و پوشاک و کفش و... را براي آنها تهيه مي‌کنيم که به لطف خدا و کمک اعضا توانستيم براي شب عيد اين بچه‌ها سبد غذايي و پوشاک تهيه کنيم.\nوي با اشاره به اينکه کمک خيران براي تهيه پوشاک دانش‌آموزان به صورت بن در اختيار آنها قرار مي‌گيرد، عنوان کرد: ما به دنبال حفظ شأن اين افراد نيز هستيم.\nمدير تشکل مردمي «دست خدا» در ادامه اظهار کرد: افرادي که مورد حمايت اين تشکل خيريه قرار مي‌گيرند بيشتر از طريق معرفي شناسايي مي‌شوند و چون همدان شهر کوچکي است اکثر مردم گروه‌هاي خير را مي‌شناسند.\nطاهري‌مهر ابراز کرد: به برخي مددجويان کمک کرديم که زير پوشش کميته امداد امام خميني(ره) و يا بهزيستي قرار بگيرند.\nوي با بيان اينکه بدون تحقيق هيچ کمکي را انجام مي‌دهيم، افزود: وقتي افراد مددجو را به ما معرفي مي‌کنند براي ديدن وضعيت افراد و اطمينان از نيازمندي آنها به محل زندگي فرد مراجعه مي‌کنيم و از نزديک با آنها آشنا مي‌شويم و در صورت نيازمند بودن تا جايي که توانستيم آنها را کمک مي‌کنيم.\n*تهيه س��د غذايي، وام، کمک ماهيانه، گلريزان براي مددجويان\nاين شهروند همداني ادامه داد: مددجويان ما شامل افراد سالخورده نيز هستند که سبد غذايي ماهيانه در اختيار آنها قرار مي‌دهيم و از کمک‌هاي نقدي بلاعوض نيز برخوردار مي‌شوند.\nطاهري‌مهر با تأکيد بر اينکه سعي کرديم کمک‌هاي ما مقطعي نباشد، بيان کرد: با کمک خداوند سعي مي‌کنيم کمک‌هاي دائمي به اين افراد داشته باشيم و براي مددجويان جوان سعي کرديم اشتغال ايجاد کنيم.\nوي در بخش ديگر سخنانش عنوان کرد: انتظار مي‌رود نهاد‌ها و سازمان‌هاي دولتي که متولي کمک به اقشار نيازمند جامعه هستند، طوري به اين افراد کمک کنند که آنها خودکفا شوند.\n*همه بايد براي کمک به نيازمندان پا پيش بگذارند\nوي با بيان اين مطلب که اگر همه ما مردم و ارگان‌ها دست به دست هم دهيم ديگر خانمي بي‌سرپرست نمي‌شود و کودکي ناچار به کار نمي‌شود، بيان کرد: ما سعي کرديم مبلغي وام نيز در اختيار مددجويان قرار بدهيم، علاوه بر جمع آوري کمک‌هاي نقدي مقطعي و سبد غذايي، ماهيانه 50 نفر از اعضا مبلغ ثابتي را به صندوق گروه کمک مي‌کنند که از اين مبالغ وام در اختيار مددجويان قرار مي‌دهيم که اقساط آن را از کارت يارانه آنها بر مي‌داريم.\nمدير تشکل مردمي «دست خدا» با بيا اينکه گاهي پيش مي‌آيد که براي کمک به مددجويي به طور مثال آزاد کردن يک زنداني و يا کمک به عمل جراحي بيماري و... نيز گلريزان مي‌گيريم که اعضا بسته به توانايي مالي مبالغ مختلفي را کمک مي‌کنند، گفت: البته برخي مواقع نيز توانستيم از جاهاي ديگر وام براي مددجويان تهيه کرديم.\nطاهري مهر در پايان سخنانش ابراز کرد: از کساني که از تمکن مالي کافي برخوردارند دعوت مي‌کنيم به تشکل مردمي «دست خدا» بپيوندند تا بتوانيم مددجويان بيشتري را زير پوشش قرار دهيم. در اين راستا بروشور‌هايي را نيز براي معرفي اين تشکل مردمي و اقدامات آن تهيه کرديم که در ايام نزديک به نوروز در بين کسبه و اصناف مختلف توزيع مي‌کنيم.\nعلاوه بر اين تشکل مردمي، گروه‌ها و تشکل‌هاي مردمي بسياري در شهر ما وجود دارند که به کمک هم نوعان خود شتافتند، تا بتوانند غمي را از دل مستمندي بردارند و علاوه بر عمل به وظيفه انساني شهروندي خود به وظيفه ديني خود نيز عمل کنند.\nرسيدن به مقام نيکوکاران واقعي، شرايط بسياري دارد. يکي از آنها، انفاق کردن از اموالي است که انسان به آن علاقه دارد. عشق و علاقه واقعي به خدا و احترام به اصول انساني و اخلاق آن گاه روشن مي‌شود که انسان بر سر دوراهي قرار مي‌گيرد: در يک طرف، مال و ثروت يا مقام و منصبي است که مورد علاقه شديد او است و در طرف ديگر، خدا، انسانيت و نيکوکاري قرار دارد. اين جاست که انسان با انتخاب راه نيکي و نيکوکاري، عشق و علاقه حقيقي خود را به خداوند اثبات مي‌کند.\nبعضي افراد وسايل و اموال دست دوم يا دست چندم خود را انفاق مي‌کنند. اين انفاق‌ها، نه موجب تربيت معنوي و پرورش روحي انسان مي‌شود و نه سودي به حال نيازمندان دارد، بلکه در برخي موارد، اهانت به آن‌ها و تحقير ايشان نيز شمرده مي‌شود. پس سزاست در انفاق که گيرنده حقيقي آن خداوند است و طرف ديگر آن، تهي دستان هستند، دقت کنيم تا موجب توهين و تحقير نيازمندان نشويم و به ورطه گناهي ناخواسته نيفتيم و يادمان نرود که بندگي يعني در کوچه پس کوچه‌هاي زندگي دست کسي را بگيريم.\nگره‌گشايي از کار مردم در سبک زندگي قرآني\nهگمتانه- سرويس شهر: اسلام که يک دين کامل فطرى و الهى است، رفع نياز و مشکلات و گرفتارى انسان‌ها را يکى از برنامه‌هاى بنيادى و اساسى خود اعلام کرده و نه تنها به اجر و پاداش دنيوى و اخروى اجراکنندگان اين برنامه حياتى و انسان‌ساز اشاره مى‌کند، بلکه مسؤوليت هرکس را در حد توان خود تعيين کرده و چگونگى برآوردن حاجات مردم را بيان مى‌کند و عدم رفع نياز در صورت توانايى را زشت شمرده و آن‌را محکوم مي‌کند و وعده عذاب الهى را مى‌دهد.\nدر اسلام علاوه بر حقوق واجب شده از قبيل خمس و زکات، حقوقى هم بر‌عهده ثروتمندان و صاحبان قدرت گذاشته شده است و به ثروتمندان دستور مى‌دهد: پس از تأمين نيازهاى ضرورى و گاه نيمه ضرورى، دست از مصرف‌گرايى و اسراف بردارند و بخشى از امکانات مالى خود را صرف رسيدگى به ضعفا کنند.\nاگر در جامعه، کسانى هستند که نياز مالى دارند، در مقابل، کسانى هم هستند که مى‌توانند به ديگران کمک کنند و بدين جهت است که وظيفه ثروتمندان سنگين‌تر مى‌شود؛ چرا‌که هميشه وظائف بر اساس امکانات تعيين مى‌شود.\nاحاديثى که از رهبران معصوم ما، در زمينه کمک به ديگران و رفع نياز از آنان وارد شده، شامل آن کسى است که بتواند حاجتى از ديگرى برآورد چه از لحاظ مالى و چه از لحاظ معنوى مانند نصيحت، مشکل ادارى، اجتماعى و... چنان‌که پيامبر گرامى اسلام(ص) مى‌فرمايد: «مؤمنان برادران يکديگرند که بعضى از آنان نيازهاى بعضى ديگر را رفع مى‌کند و خداوند هم نيازهاى او را برآورده مى‌کند. از بهترين اعمال اين است که انسان مؤمنى را شاد، يا گرسنگى را از او دفع کند و از غصه برهاند يا قرض او را ادا کند يا به او لباس بدهد».\nنبي مکرم اسلام(ص) همچنين فرموده است: «مردم به منزله عيال خداوند مى‌باشند، دوست داشتنى‌ترينِ خلق پيش خدا کسى است که به مردم نفع برساند يا خانواده‌اى را خوشحال کند يا با برادر مسلمانش به‌خاطر برآوردن حاجتش راه برود، اين عمل از اعتکاف دو ماه در مسجدالحرام بهتر است».\nآن‌چنان‌که از دستورات رهبران دينى ما استفاده مى‌شود، گره‌گشايى و رفع نياز از نيازمندان و برادران دينى بايد تبديل به يک ارزش و يک فرهنگ عمومى شود که همه سعى در برآوردن حاجات مردم داشته باشند چنان‌که امام علي(ع) در اين باره به کُميل مى‌فرمايد: «اى کميل به خانواده‌ات دستور ده در تحصيل مکارم اخلاق بکوشند و حتى در تاريکي‌هاى شب به برآوردن حاجات مردم و رفع گرفتارى‌هاى آن‌ها بپردازند، سوگند به خدايى که جانم در دست او است، هيچ‌کس بر دل انسان مؤمنى سرور و شادمانى وارد نمى‌کند مگر آن‌که خدا از اين عمل خير يعنى سرور و شادمانى، مايه لطفى مى‌آفريند که در موقع نزول بلا و به هنگام گرفتارى سريع‌تر از سيلاب در سراشيبى، به يارى او مى‌رسد و او را نجات مى‌دهد».\nخداوند متعال در آيه ??? سوره بقره در رابطه با گره‌گشايي از کار مردم مي‌فرمايد: «لِلْفُقَرَاء الَّذِينَ أُحصِرُواْ فِي سَبِيلِ ا... لاَ يَسْتَطِيعُونَ ضَرْبًا فِي الأَرْضِ يَحْسَبُهُمُ الْجَاهِلُ أَغْنِيَاء مِنَ التَّعَفُّفِ تَعْرِفُهُم بِسِيمَاهُمْ لاَ يَسْأَلُونَ النَّاسَ إِلْحَافًا وَمَا تُنفِقُواْ مِنْ خَيْرٍ فَإِنَّ ا... بِهِ عَلِيمٌ؛(اين صدقات) براى آن(دسته از) نيازمندانى است که در راه خدا فرومانده‌اند، و نمى‌توانند(براى تأمين هزينه زندگى) در زمين سفر کنند. از شدّت خويشتندارى، فرد بى‌اطلاع، آنان را توانگر مى‌پندارد. آن‌ها را از سيمايشان مى‌شناسى. با اصرار،(چيزى) از مردم نمى‌خواهند.\nدر آيه هفت سوره طلاق در اين رابطه آمده است: «لِيُنفِقْ ذُو سَعَةٍ مِّن سَعَتِهِ وَمَن قُدِرَ عَلَيْهِ رِزْقُهُ فَلْيُنفِقْ مِمَّا آتَاهُ ا... لَا يُکَلِّفُ ا... نَفْسًا إِلَّا مَا آتَاهَا سَيَجْعَلُ ا... بَعْدَ عُسْرٍ يُسْرًا؛ بر توانگر است که از دارايى خود هزينه کند و هر که روزى او تنگ باشد بايد از آنچه خدا به او داده خرج کند خدا هيچ کس را جز [به قدر] آنچه به او داده است تکليف نمى‌کند خدا به‌زودى پس از دشوارى آسانى فراهم مى‌کند».\nدر آيه ?? سوره توبه نيز اشاره شده است: «يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ إِنَّ کَثِيرًا مِّنَ الأَحْبَارِ وَالرُّهْبَانِ لَيَأْکُلُونَ أَمْوَالَ النَّاسِ بِالْبَاطِلِ وَيَصُدُّونَ عَن سَبِيلِ ا... وَالَّذِينَ يَکْنِزُونَ الذَّهَبَ وَالْفِضَّةَ وَلاَ يُنفِقُونَهَا فِي سَبِيلِ ا... فَبَشِّرْهُم بِعَذَابٍ أَلِيمٍ؛ اى کسانى که ايمان آورده‌ايد بسيارى از دانشمندان يهود و راهبان اموال مردم را به ناروا مى‌خورند و [آنان را] از راه خدا باز مى‌دارند و کسانى‌که زر و سيم را گنجينه مى‌کنند و آن‌را در راه خدا هزينه نمى‌کنند ايشان را از عذابى دردناک خبر ده».\n* گره‌گشايي از کار مردم از نگاه روايات\nخدمت به خلق خدا، در فرهنگ تعاليم قرآن و عترت، ارزش و ثواب فراواني دارد. حتي در روايات، دستگيري از ديگران و گره گشودن از مردم، نسبت به برخي اعمال عبادي نظير حج يا عمره مستحب، از ثواب والاتري برخوردار است.\nمرحوم کليني روايتي در کتاب شريف کافي از امام صادق(ع) نقل مي‌کند که بهت‌آور است. ابان بن تغلب مي‌گويد: از امام صادق(ع) شنيدم که فرمودند: هرکس خانه خدا را طواف کند، خداوند عزوجل شش هزار حسنه براي او مي‌نويسد و شش هزار گناه از او مي‌آمرزد و شش هزار درجه به وي عطا مي‌فرمايد و شش هزار حاجت از او برآورده مي‌سازد. سپس فرمودند: «قَضَاءُ حَاجَةِ الْمُؤْمِنِ أَفْضَلُ مِنْ طَوَافٍ وَ طَوَافٍ حَتَّى عَدَّ عَشْراً؛ گره‌گشايي از کار يک مؤمن، ده برابر اين طواف فضيلت دارد».\nنظير اين روايت، در کتاب‌هاي روايي فراوان يافت مي‌شود و حاکي از جايگاه ويژه و بي‌نظير خدمت به خلق خدا، در تعاليم ديني است.\nامام علي(ع) در راه، به يک پيرمرد مسيحي برخوردند که گدايي مي‌کرد. آن حضرت تعجب کردند و معناي تعجب ايشان اين است که به او رسيدگي کردند و او را از گدايي نجات دادند. اما بعد با يک تشر فرمودند: وقتي جوان بود از جواني او کار کشيديد و حالا کار رسيده به جايي که گدايي مي‌کند؟ معصومين(ع) تا اين اندازه به فکر اهل کتاب بودند، چه رسد به فکر مسلمانان.\nامام صادق(ع) فرمود: «ايمان به خدا، پيامبر(ص) و علي(ع) نياورده کسي‌که برادر مؤمنش نزد او آمده تا نيازش را برآورده سازد؛ اما او با روي گشاده از نيازمند استقبال نکند، اگر نياز او به دست خودش برآورده مي‌شود به‌سرعت اقدام کند و اگر خودش نمي‌تواند حاجت او ا برآوره سازد، بکوشد تا از طريق ديگران نياز او را برآورده سازد، پس اگر خلاف اين دستور عمل بکند ميان ما و او ولايتي نيست».\n* دعايي براي گشايش در کارها\nبا اختيار خود فقيرانه زندگي کردن و خود و خانواده را به رنج و سختي انداختن روا نيست و دين هم چنين روشي را تأييد نمي‌کند. اما ساده‌زيستي به‌معناي واقعي آن که در تعبير ثروتمندان، فقيرانه زيستن نام دارد امري مطلوب است.\nعلي‌بن مهزيار نقل مي‌کند: محمد بن حمزه برايم نامه‌اي فرست��د. در آن نوشته بود: به امام جواد(ع) نامه‌اي بنويس و از ايشان بخواه دعايي به من ياد دهد که براي گشايش در کارها مفيد باشد.\nعلي بن مهزيار ادامه مي‌دهد: امام جواد(ع) در بخشي از جواب نامه‌ام مرقوم فرموده بود: اما آن دعايي که محمد‌بن حمزه براي گشايش در کارها خواسته بود؛ پس به او بگو بر اين دعا مراقبت داشته باشد(مدام بخواند): «يا مَن يَکفي مِن کُلِّ شَيءٍ و لا يَکفي مِنهُ شَيءٌ اِکفِني ما أَهَمَّني مِمّا أَنا فيهِ فَإنّي أَرجو أَن يُکفى ما هُوَ فيهِ مِنَ الغَمِّ إِن شَاءَ ا... تَعالَى» جواب امام(ع) را به اطلاع محمد‌بن حمزه رساندم؛ چيزي نگذشت که از زندان آزاد شد.\n* صدقه پنهاني و آشکار\nخداوند صدقه پنهان و آشکار را ستوده است، زيرا هرکدام آثار مثبتي به دنبال دارند. صدقه آشکار باعث تشويق مردم و دعوت عملي به کار نيکو مي‌شود و همچنين مايه دلگرمي فقرا و بيچارگان است، زيرا فقرا احساس مي‌کنند در جامعه مردم دل رحم وجود دارند که به فکر آنها هستند و اين موجب مي‌شود که آنها اميد خود را از دست ندهند.\nفايده صدقه پنهاني نيز اين است که از رياکاري و منّت گذاشتن و اذيت کردن دورتر است و آبروي فقير محفوظ مي‌ماند و اخلاص آن نيز بيشتر از صدقه آشکار است. در مجموع، نتايج مثبت صدقه آشکار بيشتر از صدقه پنهان، و اخلاص و پاکي صدقه پنهان بيشتر از صدقه آشکار است.\nحضرت امام علي(ع) نيز در اين باره مي‌فرمايد: « صدقه پنهاني، کفاره گناهان است و صدقه آشکار، از مرگ بد جلوگيري مي‌کند.»


نیویورک با استفاده از فضای خالی اداری می تواند خلاق باشد – یامورانی\nاگر بیشتر آن خالی بماند با نیم میلیارد فوت مربع فضای اداری در منهتن چه می کنیم؟ این سوال پرمشغله ای برای آینده شهر است که حتی روشنفکرترین و خوشبین ترین ذهن ما هم نمی خواهد به آن دست بزند.\nبه ما گفتند که ساختمان های اداری برای همیشه خالی نمی ماند. هنگامی که Omicron بازنشسته می شود، بازگشت ناگهانی به کار در یک موج قدرتمند متورم می شود. ساختمان ها ممکن است به اندازه قبل از کووید پر نباشند، اما به اندازه کافی پر خواهند بود تا پایه مالیات تجاری بزرگ شهر را حفظ کنند و از مالکان در برابر ورشکستگی محافظت کنند.\nاین چیزی است که مدیران املاک و رهبران تجاری می گویند و من بارها در این صفحات نوشته ام.\nاما اگر همه ما اشتباه کنیم چه؟ اگر پیش بینی های درخشان پگی نونان، ستون نویس درخشان وال استریت ژورنال محقق شود، چه اتفاقی می افتد؟\nفوریه گذشته، نونان نوشت که بیماری همه گیر منجر به فروپاشی مدل رفت و آمد شده است… در طول سال گذشته، صاحبان مشاغل بزرگ کشف کرده اند که چقدر می توان از راه دور انجام داد. آنها این را نمی دانستند!»\nاو افزود که «آنها دیگر مجبور نیستند آن اجاره مرگبار را برای فضای اداری بپردازند. مردم فکر می‌کنند وقتی همه‌گیری تمام شود همه چیز برمی‌گردد، اما نه، عادت بشر شکسته است. راه جدیدی از کار را آغاز کرد.»\nچه می شود اگر برج های اداری ما، غرور شبح ما، به فیل های سفید سر به فلک کشیده تبدیل شوند؟\nاین امکان وجود دارد که بخشی از فضای اداری باید به ساختمان های مسکونی تبدیل شود.\nلیندسی نیکلسون / UCG / گروه تصاویر جهانی از طریق گتی ایماژ\nمن این سوال را از تحلیلگران شهری پرسیدم که معمولاً مشتاق اظهار نظر در مورد همه چیز از مسیرهای دوچرخه سواری گرفته تا گاو دریایی های در معرض خطر هستند. اما حتی انجمن برنامه ریزی فضایی که اغلب به آن اشاره می شود، او را لمس نمی کند. به دیگران مراجعه کردم به سوالاتی که نپرسیده بودم پاسخ دادند یا موضوع را به کلی تغییر دادم.\nفقط هیئت املاک و مستغلات نیویورک، یک سازمان تجاری صنعتی، به موضوع محدودتر چگونگی تسریع در تبدیل ساختمان های اداری درجه دو و قدیمی پرداخته است – که REBNY 220 میلیون فوت مربع یا حدود 40 درصد کل دفتر را برآورد می کند. فضا انبار – برای استفاده مسکونی.\nاین گروه خاطرنشان کرد که این پدیده در منهتن پایین ادامه دارد، جایی که ده‌ها میلیون فضاهای اداری منسوخ شده از اواخر دهه 1990 تا به امروز زندگی جدیدی به عنوان آپارتمان پیدا کرده‌اند.\nگردباد مکان های دیدنی باشکوه اما دست نخورده ای مانند خیابان کاج 70 را نجات داد. و یک وال استریت، و همچنین بسیاری از املاک کوچکتر. این امر مرکز شهر را به یک محله خانوادگی منسجم تر و بادوام تر تبدیل کرد که به این منطقه کمک کرد تا از 11 سپتامبر و طوفان سندی جان سالم به در ببرد.\nبا توجه به کمبود بزرگ مسکن در شهر، REBNY تعدادی پیشنهاد برای تسهیل تبدیل در مقیاس بزرگ از دفتر به مسکن ارائه کرد. اما آنها مستلزم تغییرات عمده در منطقه بندی، همکاری بین ایالت و شهر برای ارائه یارانه های مالیاتی و تغییرات فرهنگی در سازمان های شهری مانند بخش های حفظ و توسعه مسکن، ساختمان ها، برنامه ریزی شهری و مالی هستند.\nREBNY از شورای شهر می خواهد که یک گروه کاری برای بررسی گزینه ها تشکیل دهد. اما تا آن زمان، ما متواضعانه چندین برنامه جدید ممکن در آینده را برای برخی از املاک اداری در سراسر تپه ارائه خواهیم داد. صاحبخانه ها باید اکنون برای آینده ای تغییر یافته آستین ها را بالا بزنند – حتی اگر این به معنای جایگزینی کارمندان اداری با افراد شیک باشد.\nنیویورک ممکن است گزینه هایی مانند ایجاد موزه های جدید یا حتی استودیوهای فیلم در ساختمان های خالی در منهتن را در نظر بگیرد.\nمنطقه ای از لباس را در نظر بگیرید که زمانی بیشتر لباس های آمریکا را تولید می کرد و اکنون خانه فناوری، رسانه ها و شرکت های مالی کوچکتر است که نمی توانند حفاری های پیچیده تری را انجام دهند. برخی از ساختمان ها برای استفاده مدرن مدرن شده اند – اما به طور شگفت انگیزی بسیاری از سازه های کثیف و قبل از جنگ در دهه 1950 گیر کرده اند.\nبیایید برخی از آنها را به چیزی تبدیل کنیم که شهر برای مدت طولانی سزاوار آن بوده است: موزه ای بزرگ که در آن نقش منطقه زمانی بسیار متحد در تاریخ و سیاست ملی نیویورک زنده می شود. نشان دهید که چگونه خیاطان قدرت خیاطی برای لباس زنان آمریکایی را داده اند – و چرا حمایت اتحادیه برای نسل های نامزد دموکرات بسیار مهم بوده است.\nگزینه دیگر آوردن هالیوود به اینجاست. چرا کوئینز باید تولید فیلم اپل بزرگ را در انحصار خود درآورد؟ استودیوهای Steiner، Kaufman Astoria و Silvercup فوق العاده هستند. اما مجموعه فیلم و تلویزیون منهتن در مقیاس کامل، جواهر تاج هادسون هالیوود خواهد بود.\nچنین تأسیساتی را می توان در یکی از بسیاری از “آسمان خراش های افقی” منهتن که زمانی به عنوان انبار و پایانه حمل و نقل استفاده می شد، ارتقا داد. البته، برخی از آنها در حال حاضر خانه شرکت هایی مانند گوگل و فیس بوک هستند. اما با توجه به اینکه مدیران عامل آنها بارها برنامه های بازگشت به کار را به تعویق می اندازند، چه کسی می داند که آنها در پنج سال آینده در چه چیزی خوب خواهند بود؟\nدر حالی که آماده هستیم، بیایید جواهرات معماری خود را بهبود بخشیم. بیش از چند ساختمان اداری مربوط به دهه‌های 1950 و 1960 به‌طور متوسطی پراکنده بودند (مثلاً سرسراهای جدید)، و برخی اصلاً پراکنده نبودند. برخی از املاک در خیابان سوم، ششم و حتی پارک نمی توانند با املاکی که صاحبخانه ها صدها میلیون دلار برای نقل مکان به قرن بیست و یکم هزینه کرده اند، رقابت کنند.\nاما دیوارهای آویزان به سبک بین‌المللی آن‌ها، عرفان شرکتی سال‌های آیزنهاور و مردان دیوانه را تداعی می‌کند، زمانی که قدرت و اعتبار آمریکا در سراسر جهان غیرقابل انکار بود. آنها می توانند مخازن ایده آلی برای دانش و فرهنگ عصر نیویورک خود باشند – زمانی که CBS، NBC و ABC بر امواج رادیویی حکومت می کردند، بروکلین داجرز با یانکی ها جنگیدند و بیتلز با نمایش سالیوان به کشور یورش برد. ”\nاین شهر همچنین ممکن است سعی کند ساختمان های اداری را که چندین دهه پیش ساخته شده اند، بهبود بخشد.\nK. Taylor Crothers / Getty Images\nدر نهایت، همه ما می توانیم از کمی سرگرمی استفاده کنیم. وای، چقدر به تفریح نیاز داریم! در مورد یک شهربازی سرپوشیده بزرگ، مانند قسمت بسته پارک افسانه ای Steeplechase در جزیره کونی، چطور؟\nالبته، چرخ و فلک‌های کودکانه و سایر پیاده‌روی‌های آرام در داخل خانه باید جای خود را به هیجان‌های تپنده قلب Scream Zone و ترن هوایی Phoenix بدهند. و طوفانی را تصور کنید که می تواند در تمام طول سال باز بماند!\nفناوری وجود دارد و تقاضا هرگز کاهش نخواهد یافت. تنها چیزی که لازم است این چشم انداز است که این اتفاق در یکی از جالوت های 100 ساله و غیرقابل تحمل ما رخ دهد، جایی که مستاجران دفاتر با اجاره بهای 35 دلار به ازای هر فوت مربع صاحبخانه ها را غنی نمی کنند.