مقتل Archives - فجر الالكترونيه\nأعلنت وزارة الصحة في قطاع غزة، أن شابين فلسطينيين أصيبا قبل أيام برصاص القوات الإسرائيلية على الحدود بين القطاع المحاصر وإسرائيل توفيا أمس (الخميس) متأثرين بجروحهما.\nوقال أشرف القدرة المتحدث باسم الوزارة في تغريدة على تويتر “استشهد احمد علي مصطفى قطوش (23 عاما) في مجمع الشفاء الطبي متأثراً بجراحه التي اصيب بها قبل أيام.\nوبعد أقل من ساعتين أعلن القدرة في تغريدة ثانية “استشهاد مهند بكر ابو طاحون (21 عاما) في مستشفى الخليل متاثراً بجراحه التي اصيب شرق بلدة البريج.\nمقتل شخصين في حادث إطلاق نار بمدينة ساربروكن الألمانية\nأفادت وسائل إعلام ألمانية بمقتل شخصين في إطلاق نار في مدينة بغرب البلاد، مشيرة إلى أن “العناصر الأمنية تمكنت من اعتقال المنفذ”.\nوقالت تقارير إعلامية ان “حادث إطلاق النار وقع بالقرب من مدينة ساربروكن بجنوب غرب البلاد”.\nولم يتبين بعد خلفيات الحادث، فيما لم تصدر الشرطة، أي تفاصيل حول العملية.


بان كيمون يجدد شكره للملك لدعمه المتواصل لعمليات حفظ السلم في العالم - مشاهد 24\nالرئيسية سلايد شو بان كيمون يجدد شكره للملك لدعمه المتواصل لعمليات حفظ السلم في العالم\nالملك محمد السادس وبان كي مون، الأمين العام للأمم المتحدة.\nسلم وزير الشؤون الخارجية والتعاون، صلاح الدين مزوار، الذي يرأس وفدا مغربيا الى المؤتمر الدولي للمانحين لدعم سوريا المنعقد بلندن، أمس الخميس ،رسالة من الملك محمد السادس ، الى الأمين العام للأمم المتحدة بان كيمون، الذي أجرى معه مباحثات.\nوجدد بان كيمون بهذه المناسبة كل التقدير الذي يكنه للملك محمد السادس، معربا عن تقديره وإعجابه بالعمل الذي يضطلع به جلالته ، في مجال التنمية السوسيو اقتصادية، ومبادراته المحمودة لفائدة السلم والاستقرار بالمنطقة، وفق وكالة الأنباء المغربية.\nكما جدد الأمين العام الأممي، شكره للملك محمد السادس، للدعم المتواصل لعمليات حفظ السلم التي تضطلع بها الأمم المتحدة في العالم .\nروابط ذات صلة:اتصال هاتفي بين العاهل المغربي وبان كي مون بشأن قضية الصحراء\nردود فعل ساكنة العيون بالزيارة الملكية


دودين: الأردنيون شعب حرٌ وحيّ – هلا اخبار\nدودين: الأردنيون شعب حرٌ وحيّ\nتاريخ ووقت النشر : 12:18 م, - 15-03-2021 - القسم : محليات\nهلا أخبار – أكد وزير الدولة لشؤون الإعلام صخر دودين، أن حق التعبير مكفول في الدستور.\nوأضاف دودين، عبر التلفزيون الأردني، أن “الشعوب التي لا تعبر عن نفسها ليست شعوب حية، والشعب الأردني شعب حر وحي ويعبر عن نفسه، ونشكر المواطنين جميعا بأنهم يعبرون عن أنفسهم ضمن سقوف القانون، لأن حريتك تنتهي عندما تبدأ حرية الأخرين”.\nوعن مقدرات الدولة، شدد على أن مقدرات الدولة هي مقدرات للشعب، والجميع يعرف هذا الكلام، لذا المحافظة على المقدرات وممتلكات الدولة وحرصهم على التأشير على الخلل، وجزء من الهبة الشعبية نحن نطلب من الناس التعبير عن آرائهم بكل ما هو إيجابي وبكل ما يفيد البلد بمشيئة الله”.\nونوه إلى أنه “صحيح بين الحين والآخر قد تظهر أصوات لتركب الموجة ولكن نحن نعلم بأن اغلبية الشعب الأردني يعرف تماما باننا قابضون على جمر البلد بكل الأوقات، وان الأردن مر بتحديات أصعب من هذه بكثير وخرج دوما منتصرا بقيادته الهاشمية التي هي بلسم لجروح كل الأردنيين”.\nوقال إن جميع الكوادر الطبية في المملكة تقف على رؤوس أصابعها مستعدة في حالة من التأهب القصوى؛ وذلك بعد فاجعة مستشفى السلط الجديد.\nوبيّن، أنه تحدث مع وزير الصحة المكلف مازن الفراية بشأن نقص الأكسجين في مستشفى عمّان الميداني غير أنه لا يوجد أي نقص في الأكسجين.\nوشدد على أنه لا يوجد أي نقص في مستشفى عمّان وجميع الحالات الموجودة على أجهزة الأكسجين مستقرة.\nوعن نقص الاكسجين في مستشفى الزرقاء، أكد دودين أنه لا يوجد أيضا أي نقص، شاكرا وسائل الاعلام على دورها الوطني المشرف كونها سلطة رقابية تؤشر على أي خلل وما حدث دق ناقوس خطر كبير يتوجب أن نضمن عدم تكراره في المستقبل، مشددا على أن جميع الكوادر في المستشفيات الأردنية يقفون بأقصى التأهب لأن حياة المواطن اهم ما نملك، وفق التوجهات الملكية.\nوعن الشائعات، قال إنه يتوجب التثبت من المعلومات قبل نشرها، مطالبا الأردنيين النظر إلى المعلومات قبل نشرها بعين التقصي.\nمن جهته، أكد مدير عام مستشفى عمّان الميداني خلدون علاوي، أنه تم تزويد المستشفى بـ80 مولدا إضافيا للأكسجين.\nوأكد علاوي، عبر التلفزيون الأردني، أنه لا يوجد أي نقص بالأكسجين في المستشفى، لافتا إلى أن مدة الإنذارات تراوحت ما بين 3-5 ثواني.\nولفت إلى أن الأكسجين متوفر بكمية 20 طنا في المستشفى.


مركبات متعهد مرور مكة متهالكة وبعضها بدون لوحات وإحداها حجزت 15 ي\nمركبات متعهد مرور مكة متهالكة وبعضها بدون لوحات وإحداها حجزت 15 يوماً للمخالفة\nرصدتها "سبق" بدون لوحات وأشعرت رئيس شعبة السير\nخالف رئيس شعبة السير بمرور العاصمة المقدسة "المقدم ممدوح الحازمي"، متعهد خدمات مرور العاصمة المقدسة أثناء مباشرته سحب إحدى المركبات المخالفة في عزيزية مكة؛ نظرا لعدم وجود لوحة خلفية.\nوفي تجاوب مع ما وثقته "سبق" وأثناء قيام متعهد المرور بسحب إحدى المركبات المخالفة، اتضح أنه لا يحمل لوحات خلفية لمركبته وبدورها نقلت المخالفة لشعبة السير.\nوأكد رئيس شعبة السير "المقدم ممدوح الحازمي"، لـ"سبق"؛ أنه تم إيقاف قائد الونش وحجز المركبة لمدة خمسة عشر يوماً، منوهاً أن النظام يطبق على جميع الجهات دون استثناء.\nكما وثقت عدسة "سبق" تهالك ورداءة مركبات المتعهد وانبعاث الكربون منها وسوء قيادتهم لها، بالإضافة لعدم التزامهم بأنظمة وتعليمات المرور من حيث ربط الحزام والقيادة المتهورة وعكس السير وعدم وجود إضاءة كافيه في مركباتهم.\nفيما طالب العديد من أصحاب المركبات المخالفة بتوفير مركبات حديثة؛ إذ إن بعض مركباتهم تتجاوز قيمتها المائة ألف ريال.


لطالما نجحت لينكون في ترك بصمة واضحة على قطاع السيارات الفارهة لعقود طويلة، من خلال تصميماتها المثيرة للإعجاب والفخامة المرغوبة مع العديد من التقنيات المتقدمة التي جعلتها السيارات المفضلة لكبار الشخصيات حول العالم. وأشار أحد مسؤولي لينكون في السلطنة إلى أن هناك شيء مميز في لينكون ، ولكن عليك أن تجربها أولاً كي تكتشف الأسباب التي جعلت من فخامة لينكون شيئًا مختلفًا. فكل سيارة من سيارات لينكون تحمل شغفًا لا يقارن من حيث التصميم ومواصفات الفخامة والتكنولوجيا المتميزة. ومؤخرًا كشفت لينكون عُمان عن عرض مميز لعشاق الفخامة يتيح لهم الاستمتاع باقتناء سيارة فارهة تجسد مزيجًا متجانسًا من الراحة الفائقة وأحدث التقنيات مع الأداء السلس فضلاً عن المزايا الاستثنائية. ويقدم العرض الحالي هدية نقدية تتراوح ما بين 900 إلى 9000 ريال عُماني ، والخدمة 5 سنوات/100.000 كم ، والتسجيل والتأمين الشامل( عُمان فقط) لأول سنة . ويمكن معرفة كافة تفاصيل العرض الخاضع للشروط والأحكام عند زيارة صالة عرض لينكون بالوطية .\nاكتشف العروضاحجز تجربة قيادة\nوتضم تشكيلة لينكون في السلطنة سيارة إم كيه سي – الكروس أوفر الفارهة التي تقدم توليفة مثالية من التصميم الملهم والأداء الديناميكي وسط فئة من السيارات تميزت بشعبيتها المتنامية على مدار السنوات القليلة الماضية. وتجمع إم كيه سي بين قوة الأداء والحرفية العالية والتكنولوجيا المتقدمة التي تلبي احتياجات عشاق السيارات الفاخرة. وتمتاز هذه السيارة بهيئتها الرياضية الأنيقة، ويساهم جسمها الرشيق المنحوت بدقة وأكتافها المنخفضة وخط الحزام المرتفع في منحها حضورًا رياضيًا يمتاز بالكثير من الصلابة التي يعززها انخفاض مركز الجاذبية والذي يمكنها من الاستجابة السريعة والثبات العالي عند المنعطفات. وقد زودت لينكون إم كيه سي بمحرك إيكوبوست تيربوتشارج قياسي مكون من 4 اسطوانات سعة 2.0 لتر ، بقوة رائدة تصل إلى 253حصانًا عند 5500 دورة في الدقيقة وعزمًا مقداره 389 نيوتن متر عند 2500دورة في الدقيقة. ويعمل النظام الذكي للدفع على كل العجلات على تقييم ظروف الطريق خلال جزء من الثانية ، ويقوم بتعويض ونقل القوة بين العجلات ، بما يسهم في توفير القبضة الواثقة والتجاوب الخاطف فوق أسطح الطريق المتنوعة أثناء الظروف المناخية المختلفة.\nوهناك أيضًا سيارة لينكون إم كيه زد التي صُممت لأولئك الذين يبحثون عن شيء مختلف ومتميز في سوق السيارات الفاخرة. وبانتظار السائق تجارب غير متوقعة مبنية على المزايا والخصائص الذكية والأنماط الجميلة التي تقدم له متعة القيادة قبل كل شيء آخر ، وذلك بدءًا من المزايا التقنية من قبيل نقل الحركة بكبسة زر ، ومساحة المقصورة التي أعيد تشكيلها. فهي مجهّزة بأحد أقوى المحرّكات التي أنتجتها لينكون على الإطلاق وهو محرك " جي تي دي آي" مكون من 6 اسطوانات على شكل V سعة 3.0 لتر الجديد كليًا بقوة حصانيّة تبلغ 370 بي إس وعزم دوران يبلغ 570 نيوتن متر ، وكلّ هذا بفضل الشاحن التوربيني المزدوج الذي يقوم بالضخ المباشر للوقود. ويتعزّز الدفع في إم كيه زد من خلال نظام الدفع الذكيّ على كافة العجلات عبر موازنة عزم الدوران بين العجلات الأمامية والخلفية، وذلك قبل حدوث انزلاق العجلات عادةً. تضع إم كيه زد في متناول يد السائق قدرة التحكم التي يتميز بها ناقل الحركة اليدويّ من خلال ناقل الحركة الآلي من نوع سلكت شفت المشتمل على 6 سرعات، فكل ما على السائق فعله هو الضغط على وحدتَي نقل الحركة المثبّتتين في جانبَي عجلة القيادة ليتمكن من تبديل التروس إن أراد ذلك.\nأما لينكون كونتيننتال التي تتوافر الآن في جيلها العاشر الحالي ، فتمزج بين الحرفية العالية والتقنيات المدروسة المصممة بعناية لمساعدة السائق على القيادة بصورة أفضل وتمنح الركاب بيئة مريحة مليئة بالترفيه والتسلية المستلهمة من السفر على متن الدرجة الأولى في الطائرات. وبمجرد لمسة زر ، ينفتح الباب بنعومة كبيرة ، وهو ما يحدث تمامًا عند غلق الأبواب. وتتوافر في كونتيننتال الجديدة فتحة سقف مكونة من لوحين يقومان بتغطية سطح السيارة بالكامل. أما المقصورة الجميلة في لينكون كونتيننتال الجديدة كليًا فقد صممت لتوفير تجربة من الصفاء الخالص عبر صياغتها لتقدم الراحة الجسدية والسكينة والهدوء المترف. ويتوافر بها محرك لينكون الحصري ثنائي التيربو ذو الست اسطوانات على شكلv سعة 3.0 لتر، والذي يتميز بتحكم ديناميكي في توجيه قوة العزم حيث يمكن التغير من العادي إلى سبورت. وأيضًا يتوافر محرك لينكون الجديد سعة 3.7 لتر بقوة صافية تبلغ 309 حصانًا وعزمًا يبلغ 379 نيوتن متر. وتجمع لينكون إم كيه إكس بين التصميم والفخامة والابتكار والخبرة، وتتوافر إم كيه إكس بخيارات متنوعة من المحركات وهي محرك إيكوبوست V6 بشاحن تيربو مزدوج سعة 2.7 لتر ، وهناك القياسي سعة 3.7 لتر بنظام TI-VCT V6 ويقترن بكلا المحركان ناقل حركة آلي سلكت شفت ذو 6 سرعات مع زر لتشغيل المحرك . وتتوافر إم كيه إكس قياسيًا بنظام دفع أمامي في فئة بريميير ، وقياسيًا بنظام ذكي للدفع على كل العجلات في فئتي سلكت وريزيرف. وتعتبر لينكون نافيجيتور من أشهر السيارات الرياضية متعددة الاستخدامات الفاخرة والأكثر تفضيلا في السوق، ويمتاز الشكل الخارجي لنافيجيتور بتصميم ومظهر راقٍ ، في حين تحتوي المقصورة على الكثير من وسائل الرفاهية العصرية. أما عن المحرك ، فقد جهزت نافيجيتور الجديدة بمحرك سعة 3.5 لتر من نوع إيكوبوست يمتاز بتوفيره لمزيج رائع من القوة والكفاءة في استهلاك الوقود، وبقوة صافية تبلغ 390 حصانًا، وهو ما يعني أن الطراز الحالي من نافيجيتور هو الأقوى على الإطلاق ، فضلاً عن قدراته العالية في مجال توفير الوقود.\nتأتيكم سيارات لينكون في السلطنة بواسطة الشركة العربية لتسويق السيارات ش.م.م. لمعرفة أخر الأخبار ولطلبات تجربة القيادة وأحدث المنشورات الصحفية يمكن زيارة موقع www.lincolnoman.com. أو صفحة لينكون عُمان على فيسبوك وعنوانها www.facebook.com/lincolnoman أوحسابها على إنستجرام www.instagram.com/lincoln_oman.\nاستفسر الآناحجز تجربة قيادة\nلينكون نافيجيتر الجديدة كلياً هي أفضل شاحنة في أميركا الشمالية - وقد منحتها…


مدير مركز جنيف: نحتاج لما هو أبعد من مجرد التسامح لنبلغ مرحلة الاحتفاء بالتنوع الثقافي – المنتدى اللبناني للهجرة و التنمية\nمدير مركز جنيف: نحتاج لما هو أبعد من مجرد التسامح لنبلغ مرحلة الاحتفاء بالتنوع الثقافي\nلمناسبة اليوم العالمي للتنوع الثقافي للحوار والتنمية لعام 2019 الذي يحتفى به في 21 أيار من كل عام، دعا المدير التنفيذي لمركز جنيف لحقوق الإنسان والحوار العالمي السفير ادريس جزائري، إلى “الاحتفاء بالتنوع الثقافي الذي هو تراث مشترك”.\nوأفاد جزائري بأن “التنوع يتعرض للرفض كنتيجة لذلك لأنه يزعم بأنه مصدر للضعف. إن إقصاء وتهميش الناس كما شوهد في العديد من البلدان يغذي كراهية الأجانب والتعصب والعنصرية. كما أن انتشار الأزمات والصراعات قادر على تقسيم المجتمعات وتعزيز الكراهية والتعصب والعداء بين الشعوب بحكم الأصول الثقافية والدينية. وعلاوة على ذلك، عوامل مثل عدم وجود وجهات نظر للمستقبل والانتقاص من الكرامة وفشل الحوكمة وعدم المشاركة الديمقراطية وعدم المساءلة وعدم الشفافية دفعت الأفراد والجماعات إلى البحث عن ملجأ في الهويات الفرعية القبلية وجعل من التعصب والتطرف شعارا لهم”.\nواضاف: “في مثل هذا السياق، يجب أن يفوق التسامح اللامبالاة والقبول السلبي للآخرين. ويجب اعتبار التسامح شكلا من أشكال التحرر، تقبل بموجبه اختلافات الآخرين وكأنها حاصلة فينا. وعلى الرغم من أن جميع الثقافات لها بعض الخصائص، والتي هي بالتحديد جزء من ثرائها، إلا أن الإنسانية في القرن الحادي والعشرين أصبحت أقرب إلى بعضها البعض”.\nوشدد جزائري على “أهمية تحديد المثل الملهمة لتعزيز الوحدة في التنوع. التسامح ليس غاية في حد ذاته، إنه طريق يؤدي إلى التعاطف. وهذا التعاطف هو بوابة السلام الحقيقية”.\nوقال: “يتعين على صانعي القرار العالميين والزعماء الدينيين القيام بدور حاسم في التنديد بإنهاء الممارسات التي تعيق الاحتفاء بالتنوع الثقافي ووضع حد لهذه الممارسات”.\nواعتبر انه: “بدون تسامح وتفاهم متبادل، لا يمكن إقامة شراكات بين الثقافات والأديان. وإن إقامة مثل هذه الشراكات يتطلب تنظيم حوار وإجراءات ملموسة، ويجب أن تستند إلى احترام ومعرفة بعضنا البعض”.\nوأشار إلى الإعلان الختامي للمؤتمر العالمي بشأن “التوجه نحو المزيد من التلاقي الروحي في جميع أنحاء العالم لدعم حقوق المواطنة المتساوية” الذي اعتمد كنتيجة للمؤتمر العالمي الذي عقد في 25 حزيران بشأن “الأديان والمعتقدات وأنظمة القيم: تضافر الجهود من أجل تعزيز حقوق المواطنة المتساوية” تحت رعاية الأمير الحسن بن طلال من المملكة الأردنية الهاشمية والذي تلقى الدعم الكامل من الأمين العام للأمم المتحدة”.\nوقال: “إن الإعلان يعبر بشكل ملموس عن المثل العليا المتمثلة في استعادة التطلعات لعالم يعيش في سلام ووئام وتسخير الوحدة من خلال الاحتفاء بالتنوع”.\nكما أثنى السفير جزائري على “الوثيقة المشتركة بشأن الأخوة الإنسانية من أجل السلام العالمي والعيش المشترك”، التي اعتمدها سماحة الإمام الأكبر للأزهر شيخ أحمد الطيب وقداسة البابا فرانسيس، خلال الزيارة التاريخية الأخيرة إلى الإمارات العربية المتحدة في 4 شباط من هذا العام”.\nوقال: “إن الوثيقة المشتركة تشاطر المبادئ والقيم الأساسية الواردة في الإعلان الختامي للمؤتمر العالمي المعقود في 25 حزيران 2018 الذي يحتفي بالتنوع وثقافة الأخوة والتعاطف مع الآخر”.\nكما أشار إلى “القرار الأخير الذي اعتمد في المنتدى العالمي الخامس للحوار بين الثقافات الذي عقد في باكو، أذربيجان من 1 – 3 أيار، والذي دعم الإعلان الختامي للمؤتمر العالمي والوثيقة المشتركة حول الأخوة الإنسانية”.\nوأضاف أن “هذا التوافق المتزايد في الآراء سيجد مزيدا من الدعم في المؤتمر القادم الذي سيعقد في 19 حزيران في فيينا بشأن موضوع “من الأديان والتعاون بين الحضارات إلى التضامن الإنساني” بتنظيم مركز باكو الدولي للتعاون فيما بين الأديان والثقافات ووزارة الشؤون الخارجية لجمهورية أذربيجان ومركز جنيف لحقوق الإنسان والحوار العالمي ومركز الملك عبدالله بن عبدالعزيز العالمي للحوار بين أتباع الأديان والثقافات”.\nوزير الصحة: التحسن الملموس في خفض عدد الإصابات بكورونا لم يتحقق بعد ونطلب من المواطنين الصبر\nالحريري ردا على النواب خلال جلسة اقرار الموازنة: الرؤية الاقتصادية موجودة في البيان الوزاري وعلى أساسه أخذنا الثقة\nمنظمة الصحة: على العالم أن يتهيّأ لـ”وباء عالمي محتمل”


طقس فلسطين: غائم جزئيًا حتى يوم الاثنين - غزة تايم - Gaza Time\nطقس فلسطين: غائم جزئيًا حتى يوم الاثنين\n2019-11-08T08:05:34+03:00 أخبار الساعة•أخبار فلسطين•دوريات\nRayan8 نوفمبر 2019\nتوقعت دائرة الأرصاد الجوية الفلسطينية، يوم الجمعة 8 نوفمبر 2019، أن تكون غائمًا جزئيًا، وسيكون هناك تغيير طفيف في درجة الحرارة لتبقى فوق متوسطها السنوي البالغ حوالي 6 درجات مئوية، والرياح شمالية شرقية إلى شمالية غربية إلى شرقية معتدلة السرعة في الشتاء.\nوالليلة يكون الطقس باردًا نسبيًا في المناطق الجبلية وبقية المناطق، حيث تهب الرياح الشمالية الشرقية إلى الخفيفة شمالية شرقية على السرعة المعتدلة والأمواج الخفيفة العالية في البحر.\nيوم السبت يكون الجو غائمًا جزئيًا، مع تغيّر طفيف في درجة الحرارة ليبقى فوق متوسطه السنوي البالغ حوالي 6 درجات مئوية، أما الرياح ستكون شمالية شرقية إلى شمالية غربية معتدلة السرعة وبحر خفيف ارتفاع الأمواج.\nوتوقعت الأرصاد الجوية أن يكون الطقس يوم الأحد غائمًا جزئيًا، مع تغير طفيف في درجة الحرارة لتبقى فوق المعدل السنوي البالغ حوالي 6 درجات مئوية، والرياح شمالية شرقية إلى شرقية إلى معتدلة السرعة وأحيانا تنشط موجة البحر الخفيفة العالية.\nويوم الاثنين، يكون الطقس غائمًا جزئيًا، مع تغير طفيف في درجة الحرارة لتبقى فوق المعدل السنوي البالغ حوالي 6 درجات مئوية، وتكون الرياح شمالية شرقية إلى جنوبية شرقية إلى خفيفة معتدلة السرعة وأحيانًا يكون موج البحر معتدلًا.\nكلمات دليلية حالة الجو طقس فلسطين\nالمصدر : https://gazatime.com/?p=12738


"أراب آيدول" وmbc1 والعربية.. الأكثر مشاهدة بالإمارات\nالمصدر: دبي – بن فلاناغان\nأظهرت إحصائيات، نشرت اليوم الثلاثاء، أن محطة MBC1 هي أكثر القنوات مشاهدة في الإمارات، فيما احتلت قناة "العربية" المركز الأول بين القنوات الإخبارية المتحدثة باللغة العربية في البلد.\nكما كشفت tview، وهي الشركة الرسمية المسؤولة عن إجراء الدراسات الإحصائية في الإمارات، أن حوالي 411 ألف شخص في الإمارات شاهدوا الحلقة الأخيرة من برنامج "أراب آيدول" على MBC1، مما يجعل مسابقة الهواة هذه أكثر البرامج شعبية بين المشاهدين العرب.\nوأوضح كريستوفر اوهيرن مدير عام مؤسسة Emirates Media Measurement Company ، التي تشرف على tview ، أن هذه الحلقة استحوذت على 67% من نسبة مشاهدة العرب، أي أنه، من أصل كل 3 مشاهدين عرب، اثنان كانا يشاهدان "أراب آيدول".\nتفوق MBC على منافسيها وتثمينها لمشاهديها\nوحصلت MBC1 على 481 "نقطة تصنيف" في كل المنازل عبر الإمارات بين 1 اكتوبر 2012 و20 سبتمبر 2013، كما حصلت قناة "العربية" على 128.1 نقطة مقابل حصول "الجزيرة" على 127.2 نقطة.\nوأوضح اوهيرن أن "جمهور الأخبار العادي يختار مشاهدة العربية ولذا فهي المحطة الإخبارية الأكثر متابعة خلال العام"، موضحاً أن الجزيرة تستقطب مشاهدين "عرضيين" خاصةً عندما تكون هناك أحداث مهمة.\nوفيما يعتبر قياس نسب المشاهدة في الوطن العربي غير دقيق أحياناً بسبب اعتماده على استبيانات واستطلاع آراء المشاهدين، تقدم tview أرقاما أكثر دقة حيث إنه يعتمد على أجهزة تم تركيبها في 800 منزل عبر الإمارات لقياس مشاهدة العائلات الفعلية للقنوات.\nوفي هذا السياق وصف مازن حايك، المتحدث الرسمي باسم مجموعة MBC، تقنية القياس المستخدمة من قبل tview بالمتقدمة.\nوأضاف أنه "مرة أخرى تبرهن الدراسات أن محطات مجموعة MBC تؤدي أداء لا مثيل له"، مرجحا أن تكون نتائج الدراسة الأخيرة التي شملت الإمارات فقط، يمكن تعميمها على نطاق أوسع يشمل دول الخليج ويتعداها حتى.\nوشدد حايك على أن المجموعة تثمن إخلاص المشاهدين لمحطاتها، وهي بدورها مخلصة لهم.\nومن جهته، أوضح مدير شركة Kantar Media، وهي الشركة التي زودت tview بنظام قياس المشاهدة TAM الذي استخدم في الدراسة، أن البيانات التي تصدر عن النظام هي "الأكثر دقة".\nوتابع سي كاي غنتر قائلاً: "إنه قياس فعلي لما يشاهده الناس حقيقةً.. وليس قياس لما يقول الناس إنهم يشاهدون".\nوكشف أن Kantar Media تحاول إيجاد شركات مماثلة في عدة بلدان عربية غير الإمارات، مشيراً الى وجود محادثات حالياً في هذا الشأن في كل من السعودية وقطر.\nيذكر أن عدة مؤسسات تعنى بالشأن الإعلامي في الإمارات ساهمت في إنشاء tview ومنها Abu Dhabi Media و Sharjah Media Corporation، إلا أن مجموعة MBC وممثل مبيعات الإعلانات فيها Choueiri Group لم يدعما رسمياً المبادرة.\nوفي هذا السياق كشف اوهيرن عن محادثات، بدأت منذ 6 أشهر، بين tview ومجموعتي MBC وChoueiri Group، معرباً عن تفاؤله بانضمامها للمبادرة.\n#العربية, #قناة, #مشاهدة, #mbc\nMBC تطلق "بوليوود" رسمياً على مسرح Arabs Got Talent\n"العربية" تقدم تغطية استثنائية للحج بجيش من المراسلين


المعارضة السورية تنتخب غسان هيتو رئيساً للحكومة الانتقالية - كويت نيوز\nالرئيسية » أهم الأخبار » المعارضة السورية تنتخب غسان هيتو رئيساً للحكومة الانتقالية\nوقال عضو الائتلاف السوري المعارض هشام مروة بعد فرز الأصوات أن “غسان هيتو حصل على 35 صوتاً من أصل 49”.\nحتى العام الماضي، كان هيتو مديراً تنفيذيا لمدة 11 عاما في شركة “اينوفار” الأمريكية لتكنولوجيا الاتصالات في تكساس. لكن في نوفمبر/تشرين الثاني 2012، ترك منصبه فجأة “لينضم إلى الثورة السورية”، على حد قوله.\nفقد شارك في تأسيس “تحالف سوريا الحرة” في الولايات المتحدة، وتولى منصب نائب الرئيس منذ 2011، وهدف التحالف إلى “دعم تطلعات الشعب السوري في تحقيق الحرية والعدالة والحريات المدنية واحترام القانون”.\nكما شارك في تأسيس “هيئة شام الإغاثية” في الولايات المتحدة في 2011، وتولى منصب نائب الرئيس. وتعمل الهيئة على “دعم الشعب السوري ورفع المعاناة عنه، بالإضافة الى تأمين الحاجات الاساسية له”، بحسب ما جاء في الإعلان عنها.\nبعد انضمامه إلى “الثورة”، عمل هيتو على تأسيس وإدارة “وحدة تنسيق الدعم الإغاثي والإنساني في الائتلاف الثوري لقوى المعارضة والثورة السورية” التي تعمل عبر الحدود السورية التركية وتوصل مساعدات إلى الداخل السوري.\nهو عضو مؤسس في جمعية الدعم القانوني للجالية العربية والمسلمة التي تأسست في الولايات المتحدة العام 2001، وتهدف إلى الدفاع عن “الحريات الشخصية والمدنية ومكافحة التمييز ضد العرب والمسلمين والآسيويين”.\nكما كان عضو مجلس إدارة في مدرسة “برايتر هوريزونز اكاديمي” المسلمة في تكساس.


أرض خصبة للابتكار في المنطقة العربية\nتعاني المنطقة العربية من ندرة المياه منذ عقود، لكن يؤدي النمو السكاني والتوسع العمراني السريع وتغير النظم الغذائية والتهجير القسري والتغير المناخي إلى المزيد من التحديات الجديدة الملّحة فيما يتعلق بالمياه التي تهدد التنمية المستدامة والأمن الغذائي والاستقرار.\nفي الوقت ذاته تحظى المنطقة بفرصة فريدة للاستفادة من الابتكارات التكنولوجية والتمويلية لمواجهة تلك التحديات والتغلب عليها.\nنعرض فيما يلي بعض من تلك النتائج\nدراسة جديدة أجرتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة والمعهد الدولي لإدارة المياه بعنوان "نحو جيل جديد من السياسات والاستثمارات في المياه الزراعية في المنطقة العربية: تربة خصبة للابتكار".\nيقدم تقرير الدراسة، الذي تم إعداده لاجتماع وزراي رفيع المستوى عن سياسات واستثمارات المياه الزراعية خلال فعالية "أيام الأراضي والمياه في الشرق الأدنى وشمال أفريقيا" المنعقدة في القاهرة، خطوط توجيهية استراتيجية شاملة لصناع السياسة، ومؤسسات التمويل الدولية، وشركاء التنمية والقطاع الخاص.\nأوضح إدواردو بورغوميو، أحد الباحثين في المعهد الدولي لإدارة المياه وأحد معدي الدراسة، أهمية تسريع وتيرة التحول الزراعي في المنطقة بالنظر إلى أهمية القطاع الزراعي في دعم التوظيف وإجمالي الناتج المحلي.\nقال بورغوميو: "يمكن أن يكون للاستثمار في المياه الزراعية الكثير من المنافع من خلال توفير فرص عمل، وتنشيط وإنعاش المناطق الريفية، ودعم القدرة على التكيف مع ندرة المياه".\nجيل جديد من السياسات والاستثمارات\nسوف يؤدي تزايد عدد السكان في المنطقة العربية إلى جانب ارتفاع الدخل وتغير أنماط الحياة إلى زيادة الطلب على الغذاء خلال السنوات المقبلة بما في ذلك المنتجات الغذائية التي تستهلك كميات كبيرة من المياه.\nسوف يكون من الصعب تحقيق أهداف التنمية المستدامة بحلول عام 2030 خاصًة هدف القضاء على الجوع بحسب ما جاء في الدراسة، ما لم تتم معالجة مشكلات إدارة المياه الزراعية وتحقيق تقدم نحو أهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالمياه.\nتدعم الدراسة جيل جديد من السياسات والاستثمارات القائمة على مبادئ الترابط والاستدامة والابتكار والشمولية وإشراك القطاع الخاص.\nولتطبيق تلك المبادئ تقترح الدراسة دعم ثلاثة توجهات استراتيجية.\nالتوجه الأول هو تقدير قيمة المياه، ويستتبع ذلك الاستفادة من الابتكار والتكنولوجيا في حماية المياه لاستخدامها في أغراض متعددة، مع الوضع في الاعتبار إصلاح عملية تخصيص موارد المياه، وتعديل رسوم خدمة المياه، وتحديث أنظمة الري الموجودة حاليًا، والاستثمار في مرونتها.\nالتوجه الثاني هو تحفيز التحول في قطاع الزراعة من خلال دعم سلاسل قيمة الأغذية الزراعية التي تتسم بالفعالية والقدرة على التكيف مع التغيرات المناخية، والحد من فاقد الأغذية والهدر الغذائي، والعمل على بناء القدرات ودعم التنافسية في الأسواق. وكذلك تؤكد الدراسة على الحاجة إلى التخلص من الأدوات السياسية التي تشوه الأسواق الزراعية وتعرقل توفير بيئة داعمة لأعمال الاستثمار في زراعة حديثة ذات قيمة مضافة كبيرة.\nأما التوجه الثالث فيتعلق باستهداف التدابير الفعالة للحماية الاجتماعية مثل تحويل الأموال عبر شبكات الأمان الاجتماعي بدلا منتدخلات تحريف الأسعار. وتسلط الدراسة الضوء على السياسات الحالية التي تركز على خفض أسعار استهلاك بعض المنتجات الغذائية، إلا أنها لم تحقق النتيجة المرجوة وهي: توفير أنظمة غذائية صحية مع حل مشكلة ارتفاع معدلات سوء التغذية والسمنة في المنطقة.\nومن الجوانب الابتكارية للدراسة، دعوة الحكومات لاستخدام الأدوات السياسية الفعالة لحل مشكلات الحماية الاجتماعية والمساهمة في تحقيق الأمن الغذائي في المنطقة العربية.\nقال نونو سانتوس، خبير اقتصاد أول من منظمة الأغذية والزراعة وأحد معدي الدراسة "تتطلب مثل هذه الاستراتيجية نظرة أشمل على كيفية تناول العلاقة بين المياه والغذاء واستيعاب ضرورة اعتبار المؤسسات الحكومية التي تشرف على شبكات الأمات وبرامج الحماية الاجتماعية جزءًا من الحل. ويتجاوز ذلك مجرد "التركيز على سياسات القطاع الزراعي"\nوأضاف سانتوس "وكبديل لذلك، ما نراه اليوم هو محاولة للتمكين من الوصول المستدام إلى المياه بأسعار منخفضة، وجعل بعض السلع أرخص سعرًا للمستهلك، مع الحفاظ في الوقت ذاته على دعم المزارعين بتأمين الدخل لهم بصورة ما. غالبًا ما يؤدي ذلك إلى سرعة التدهور البيئي ومشكلات صحية وتغذوية بتكلفة ضخمة يتكبدها المجتمع.\nتستشهد الدراسة بالبحث الحالي، حيث تشير إلى أن تحسين طريقة تخزين المياه وتوصيلها إلى مستخدمي مياه الري من شأنها أن تسفر عن مكاسب اجتماعية بقيمة تقديرية تتراوح ما بين 7 إلى 10 مليار دولار أمريكي – أي ما يقرب من 0.5% من إجمالي الناتج المحلي.\nوقد تسهم أيضًا الجهود الأشمل المبذولة من أجل التحول في القطاع الزراعي وتخضيره في إضافة عشرة ملايين وظيفة جديدة إلى الثلاثة والثلاثين مليون وظيفة الحالية في القطاع الزراعي.\nوتدعو الدراسة إلى استكشاف التكنولوجيات الابتكارية، حيث يمكن توفير مصادر جديدة للمياه بإعادة استخدام مياه الصرف الصحي وتحلية مياه البحر وحصاد المياه. وعلى الجانب الآخر، يمكن أن يعمل استخدام الطاقة الشمسية لرفع المياه الجوفية على زيادة إنتاجية مياه الري والحد من الانبعاثات، رغم أنها تحتاج إلى التنفيذ بتطبيق آليات الحوكمة المناسبة.\nتتخذ بعض الدول العربية، وخاصة دول الخليج، خطوات لبناء القدرة على الصمود في ظل ندرة المياه، لذا يقومون بتحسين الممارسات الذكية مناخيًا وممارسات توفير المياه، ويطبقون تكنولوجيات زراعية تراعي البيئة، مثل الزراعة المائية التي تقلل من الحاجة إلى الأرض والمياه.\nولكن لا بد أن يضخ القطاع العام مزيداً من الاستثمارات لتحديث البنية التحتية للري في المنطقة، بحسب ما أوضحته الدراسة.\nوبينما يظل الإنفاق العام هو المصدر الرئيسي لتمويل المياه الزراعية، إلا أنه لا يكفي غالبًا. ولا بد من تعزيز الآليات المالية الابتكارية مثل التمويل المختلط وآليات نزع المخاطر لدعم جهود المنطقة الرامية إلى تحسين إدارة المياه الزراعية. ومن الاستراتيجيات الناجحة كذلك، إدراج جوانب التخضير في استثمارات المياه الزراعية والاستفادة من النمو في التمويل الأخضر.\nأشار محمد المنصوري، مدير مركز الاستثمار في منظمة الأغذية والزراعة، إلى تزايد الوعي بين الحكومات الوطنية بأهمية تهيئة البيئات المواتية للاستثمار الخاص.\nقال المنصوري "إن مشاركة القطاع الخاص أمرًا لا غنى عنه لجعل قطاع الزراعة في المنطقة العربية أكثر خضرة وأكثر كفاءة من حيث استخدام الموارد ويحقق إنتاجاٌ أكبر، سواء من خلال تطوير التكنولوجيا الرقمية لزيادة إنتاجية المياه، على سبيل المثال، أو إقامة شراكات بين القطاعين العام والخاص لتشييد البنية التحتية للري والصرف وتشغيلها وصيانتها، أو إقامة حوار بين القطاعين العام والخاص بهدف تحسين وضع السياسات".


ما هو مرض التوحد وما هي أنواعه وطرق علاجه؟ - شام الاخبارية\nما هو مرض التوحد وما هي أنواعه وطرق علاجه؟\nكتب محمد راتبفي صحةآخر تحديث 12 أبريل 2022 - 8:30م 12 أبريل 2022 - 8:30م\n_أنواع مرض التوحد:\n_هل تختلف الإصابة بمرض التوحد بين البنات والصبيان ..؟\nما هي أسباب مرض التوحد..؟\n-علامات تدل على وجود مرض التوحد في طفلك ..\nهل يمكن علاج مرض التوحد..؟ وما هي طرق علاجه..؟\nما هو برنامج التحليل السلوكي التطبيقي ..؟\nهل تختلف الإصابة بمرض التوحد بين البنات والصبيان ..؟\nوما هي أسبابه وهل هناك علامات تدل على وجود مرض التوحد في طفلك ..؟\nما هو برنامج التحليل السلوكي التطبيقي ABA ..؟\nمرض التوحد “الذاتوية ” أو Autism spectrum disorder ما يعرف بإضطراب التوحد الكلاسيكي وهو إضطراب نمو عصبي يتصف بضعف التواصل الإجتماعي والتواصل اللفظي والمهارات الحركية والبصرية وغيرها وسلوكيات مكررة ومقيدة.\nغالباً ما يشاع بين الناس أن هذا المرض لا يكتشف في المراحل الأولى من عمر الطفل ولكن هذه إشاعات خاطئة حسب الفحوصات التي إجريت مؤخراً يمكن معرفة هذا المرض في غضون السنة الأولى وما بعد حيث تتجسد في ضعف وتأخر مهارات الطفل عما في سنه ،إلا أنه من الممكن ظهور علامات لهذا المرض ، وأشارت منظمة الصحة العالمية إلى أن هذا المرض يصيب طفل من بين 160 طفل حول العالم .\nهنالك أنواع متعددة و تفاوت بدرجات هذا المرض تختلف طفل مريض لآخر بدايةً” التواحد الكامل ” يصنف المصابون بهذا النوع ضمن فئة المتأخرين ذهنياً وبالقدرات الحركية والبصرية والسمعية والعقلية.\nالنوع الثاني ” متلازمة أسبرجر” هذا النوع يصيب الفئة الأكبر من الأطفال حول العالم ولكن مصابوا هذا النوع لا يعانون من ضعف بالقدرات العقيلة بل ضعف بالتواصل والتفاعل الإجتماعي أي لا تتولد لهم الرغبة في التواصل مع الأخرين ويحبون أن يبقوا منفردين نوعاً ما ولا ينجحون بإقامة علاقات وتواصل مع الآخرين.\nالنوع الثالث ” متلازمة كانير” تتميز هذه الفئة عن غيرها بأن أعراضها ثابتة وتصيب بعمر صغير تبدأ من الشهرين و تخلق عندهم عدم الإستجابة للتفاعل والتواصل الإجتماعي وتأخر بالنطق .\nالنوع الرابع “متلازمة ريت ” تصيب هذه الفئة الإناث فقط يبدأ بالظهور بالشهر الثامن يقف نمو محيط رأس الطفلة ويقدم يصبح أصغر من الطبيعي لعمرها وتبدأ هذه الحالة بفقد التحكم بالأطراف .\nتوصل الباحث في كلية الطب بجامعة ستانفورد” كاوستوب سوبيكار” من خلال الأبحاث والإحصاءات التي أجريت تبين أن إصابة الذكور أكثر نسبة من إصابة البنات بهذا المرض ،حيث أن هناك إختلاف في أجزاء معينة بالدماغ بين البنات والأولاد حيث أكد “كاوستوب سوبيكار” في خطة العلاج عند البنات على دعم وتطوير المهارات السلوكية التي تدعم التفاعل والتواصل الاجتماعي مع الآخرين، لأهمية تأثير ذلك بهم إيجابياً .\nأولاً: العوامل الوراثية قد يكون هنالك جينات وراثية تؤدي لخلل بالجهاز العصبي للجنين يؤدي للإصابة بمرض التوحد.\nثانياً: فترة الحمل قد تتعرض المرأة الحامل لبعض الأمراض خلال فترة الحمل مثل الحصبة الألمانية قد تكون سبب رئيسي لظهور الكثير من الأمراض ومنها التوحد .\nثالثاً :فترة الرضاعة عليكي الحرص على عدم أخذ أدوية تسبب خلل كيمائي بجسدك لأنها قد تكون أحد أسباب إصابة طفلك الرضيع بهذا المرض.\nرابعاً :التلوث البيئي قد يكون سبب بإنتشار العديد من أمراض العصر ومنها التوحد بسبب التعرض للمبيدات الحشرية والتي يكون أخطرها التعرض للزئبق والرصاص .\nلا يستجيب لك عندما تناديه بإسمه\nيفضل الجلوس لوحده منعزلاً عن الآخرين\nلا يدرك الأخطار الموجودة حوله\nيستخدم يديه للإشارة والتعبير عن شيء يريده\nينزعج من الاختلاط من الأطفال\nضعف بالتنقل البصري\nيتعلق بأشياء مادية بشكل مبالغ دون معرفة السبب.\nيشكل هذا المرض قال وإنشغال عند جميع الأطباء حول العالم لأنه إلى يومنا هذا لم يصل الطب إلى علاج مكمل لهذا المرض ، ولكن مع تطور الطب الحديث، توصل بعض الأطباء إلى وجود أنواع علاجات تساعد في السيطرة على السلوكيات و الاضطرابات التي يسببها التوحد.\nأما طرق علاجه..كما ذكرنا أنه إلى اليوم لم يصل الطب إلى علاج صريح يتعافى به الطفل نهائياً من مرض التوحد ولكن يقوم الأطباء بوصف علاج يناسب كل حالة مثل أدوية التخلص من الإكتأب .\nأما العلاج السلوكي والنفسي يعني الإقدام على توفير دعم معنوي ونفسي للطفل حيث أنه من الضروري دوماً بقاء العائلة على تواصل مستمر مع الطفل حتى ولو كانت إستجابته ضئيلة لتقوية الدمج الأسري بين الطفل وعائلته أما العلاج السلوكي من خلال وضع المعالج لبرنامج علاجي سلوكي ويتم تنفيذه ومتابعته مع أسرة الطفل ومن أنجح البرامج السلوكية برنامج التحليل السلوكي التطبيقي ABA .\nبرنامج ABA هو برنامج يعمل على تعديل سلوكيات الاطفال ذوي الاعاقة عامة والأطفال المصابون بالتوحد خاصة حيث أثبت نجاحه في تطوير سلوك الحالات وتحسين مهاراتهم المختلفة ويحاول هذا البرنامج جعل الطفل المصاب يتغلب على التحديات والصعوبات التي تواجهه من خلال تبسيط السلوكيات المعقدة بالنسبة لطفل التوحد من خلال الممارسة والتعزيز حيث يقوم المعالج بالاشراف على تطبيقات مع الطفل من خلال تنويع الاماكن والأنشطةو الأشخاص حتى المعالجين .\nالإصابة بمرض التوحد بين البنات والصبيان\nبرنامج التحليل السلوكي التطبيقي\nعلامات تدل على وجود مرض التوحد في طفلك


موقع مواضيع الأدب العربي عبارات وكلمات كلام جميل ومعبر ومؤثر عن الحياة قصير\nكلام جميل ومعبر ومؤثر عن الحياة قصير نذكرها لكم من خلال مقالنا هذا بخلاف أجمل الكلام القوي والمؤثر وعبارات رائعة من واقع الحياة، فتابعونا للتعرف علي كلام جميل ومعبر ومؤثر عن الحياة قصير في السطور الأتية من خلال موقع مواضيع :-\n1 كلام جميل ومعبر ومؤثر عن الحياة قصير\n2 عبارات جميلة ومؤثرة قصيرة\n4 عبارات قوية من واقع الحياة\n-يجازيك الله على صدقك وسلامة قلبك وصفاء نيتك وتمنيك الخير لغيرك فتجده يسخر لك -الأحداث والمواقف والأشخاص من حيث لا تحتسب وتجد الخير يسعى إليك من حيث لم تطلبه ذلك أن الله صدق وعده إذ قال إن يعلم الله في قلوبكم خيرا يؤتكم خيرا.\n-أحيانا يكون أقوى إنجاز لك بالحياة هو أنك مازلت بقواك العقلية ومازلت تتعامل بأخلاق مع انك محاط بكمية لا تحصى\n-نصف الثقة بالنفس عدم المقارنة مع الاخرين ونصف الراحة عدم التدخل في شؤونهم ونصف الحكمه الصمت.\n-أنا لا أندم على من ظننته صديق فخذلني بل أندم على من ظننته عدوا فساعدني.\n-السعادة والحب مثل الفراشة في حال لاحقتها فلن تمسك بها ولكن إن كنت هادئا ستأتي وتحط على كتفك.\n-احذر أن يستولي عليك الإحباط فتتحول حياتك إلى عدم فالحياة تمضي كيفما كان الحال فلا ترهق نفسك بالهموم.\n-لا ترهق نفسك بما يقال عنك ما دام الله يعلم ما في قلبك.\n-الفجر والفرج توأمان فالفجر انتقال من ظلام إلى نور والفرج انتقال من ضيق إلى سعة.\n-أجمل ما تقدمه لأي إنسان، هو إنك ما تتدخل فيه.\n-خفف حمولة قلبك بالتخلي ليس كل الاشياء تستحق الاهتمام.\nعبارات جميلة ومؤثرة قصيرة\n-الحب الصادق أساس في بناء الحياة السعيدة.\n-نحن من طين يوجعنا الأذى ويجرحنا صغير الشوك ويجبرنا لطف الله.\n-وردة واحدة لإنسان على قيد الحياة أفضل من باقة كاملة على قبره يسخر من الجروح كل من لا يعرف الألم حاجتك إلى قلب أنثى تثق بها وتثق بك وترتاح إليها وترتاح إليك كحاجة السفينة إلى موضع رسوها الخاص على الشاط.\n-لا تهتم لشخص لا يعرف قيمتك لأن الذباب لا يرى العسل مثلما يراه النحل والنحل لا يرى القمامة مثلما يراها الذباب.\n-اللي يعزك مايشوف الردا فيك ومن يكرهك حتى بخيرك يذمك ترضيه ماترضيه ماهو براضيك لو هو من اقرابك ولحمك ودمك.\n-إذا قرأت أليس الله بكاف عبده فكل المخاوف تتبدد وإذا قرأت ادعوني استجب لكم فكل الأحلام تتجدد سبحان من يحفظنا ويستجيب دعائنا.\n-لو لم تكن المرأة شيء عظيم جدا لما جعلها الله حورية يكافئ بها المؤمن في الجنة.\n-ما من جرعتين أحب إلى الله من جرعة مصيبة موجعة محرقة ردها صاحبها بحسن عزاء وصبر وجرعة غيظ ردها صاحبها بحلم.\n-الرجولة اخلاق قبل ان تكون لقب والانوثة حياء قبل ان تكون أزياء حسنا.\n-القلوب النقية لا يتوقف نبضها عن العطاء مهما حاول البعض کسرها ﻷنها تعيش في مساحة لا يصل إليها إلا الأنقياء.\n-لا تستسلم سيأتي وقت تشكر الله على إصرارك وعزيمتك وصبرك.\n-عاشر بمعروف فإنك راحل واترك قلوب الناس نحوك صافية واذكر من الإحسان كل صغيرة فالله لا تخفى عليه الخافية لا منصب يبقى ولا رتب هنا أحسن فذكرك بالمحاسن كافية واكتب بخطك إن أردت عبارة لا شيء في الدنيا يساوي العافية.\n-لكل واحد منا مشقاته وخيباته في الحياة ولم تكن أيام أحدنا خفيفة على الدوام ولا يمكن لأحد أن ينفي هذا هناك أيام ثقيلة تلتزم فيها الصمت وتنتظر رحمة ربك لتزيح عنك هذا الثقل وتذكر مهما بلغ بك الألم لست وحدك من يقاوم فكلنا نقاوم بطريقتنا الخاصة.\n-كن على ثقة بأنك شخص عظيم فيك ما يميزك قد تتعثر قد تنطفئ قد تحزن ولكن لست بعاجز أو أقل من غيرك ستكون كما تؤمن أنك ستكون لا تصنع حدودا لنفسك أنت عظيم إن أردت.\n-لا تستعمل ليت ولا أتمنى الشيء المستحيل تقول فيه ليت وأتمنى الشيء الممكن تقول فيه عسى ولعل.\n-لكي تملك السعادة كن قنوعا فالسعادة تبدأ بالقناعة و لا تفقدها فحينما تفقدها سوف تفقد معها الراحة و الحياة بل أيضا صحتك سوف تفقدها كن على يقين بأنه مهما كنت فقيرا يوجد -الأفقر منك فقل الحمدلله دوما وأقتنع بما تملك فالطمع يغرق صاحبه.\n-لا تحزن عند الصدمات فلولاها لبقينا مخدوعين لمدة طويلة هي قاسية لكنها صادقة.\nعبارات قوية من واقع الحياة\n-استخدم ابتسامتك لتغيير الحياة لكن لا تدع الحياة تغير ابتسامتك.\n-من حمل مالا يطيق عجز ومن أعجب بنفسه هلك ومن تكبر على الناس ذل ومن لم يشاور ندم ومن جالس العلماء علم ومن قل كلامه دامت عافيته.\n-عبادة الخفاء تزيد من إخلاص العبد وصدقه وتكسر عجبه بعمله وتقوي صلته بربه وتوكله عليه فمن اختفى بعمله عن الخلق تجرد للخالق.\n-لتكون أسعد الناس امض كأنك لم تسمع اصمت كأنك لم تفهم تجاهل كأنك لم ترى وانسى كأنك لم تذكر فبذلك تعيش مرتاحا.\n-في أعماق النفس أشياء جميلة جدا لاتعطي الذين لا يهتمون بك فرصة الوصول إليها لئلا يغيروا جمالها احتفظ بها لك ولمن تحب.\n-لو كشف الله الغطاء لعبده وأظهر له كيف يدبر له أموره وأنه أرحم به من أمه لذاب قلب العبد محبة لله ولتقطع قلبه شكرا لله.\n-لا تمنح خريطة ذاتك إلا لمن يستحقك فبعضهم إن عرفوا موطن ألمك استوطنوه.\n-صفاء القلب ليس عيبا والتغافل ليس غباء والتسامح ليس ضعفا والصمت ليس انطواء هي تربية وعبادة.\n-قد تشعر بالوحدة بين كثير من البشر وقد تشعر بالفرح بشخص واحد الأمر ليس متعلق بعدد من حولك بل متعلق بقلب من بجانبك.\nانتهى مقال اليوم والذي تعرفنا فيه على كلام جميل ومعبر ومؤثر عن الحياة قصير وكذلك ذكرنا لكم عبارات جميلة ومؤثرة قصيرة عبر موقعنا موقع مواضيع من قسم كلمات وعبارات.\nعبارات جميلة ومؤثرة قصيرةعبارات قوية من واقع الحياة


كتبت السفارة الأمريكية في الجزائر منشورا حول مؤسس الدولة الجزائرية الحديثة الأمير عبد القادر، وأوضحت أن سمعة الأمير عبد القادر وصلت إلى جميع أنحاء العالم، وإلى قلب أمريكا، إذ سميت مدينة القادر عام 1845 بولاية أيوا على اسمه.\nوكتبت السفارة الأمريكية بالجزائر ” في مثل هذا اليوم من عام 1883، توفي الأمير عبد القادر في المنفى. وقد أصبح زعيم مقاومة الاحتلال الفرنسي للجزائر موضع إعجاب واسع النطاق ليس في بلده الأصلي فحسب، بل في جميع أنحاء العالم أيضا. وصلت سمعة عبد القادر إلى قلب أمريكا، حيث سُميت مدينة القادر في عام 1845، بولاية أيوا على اسم”.\nوتابعت السفارة في منشورها على صفحتها الرسمية بالفيس بوك ” وحتى بعد إرساله إلى المنفى، ظل عبد القادر زعيماً شجاعاً. كتب الرئيس أبراهام لنكولن إلى عبد القادر شخصياً لشكره على تدخله لإنقاذ حياة الآلاف من المسيحيين خلال أعمال الشغب التي وقعت في دمشق عام 1860. اليوم نكرم ذكرى الأمير عبد القادر وإرثه المستمر. وكما كتبت صحيفة نيويورك تايمز في نعيه، فإن “نبل شخصيته أكسبه إعجاب العالم”.\nالسفارة الأمريكية بالجزائر تكشف عن تبرعات بقيمة 11 مليار دولار للتصدي لكورونا عالميا\nالسفارة الأمريكية تشيد بالدكتور الجزائري عبد القادر محمدي بعد تحقيقه هذا الإنجاز\nالسفارة الأمريكية تعلن عن دعم الجزائر بـ 02 مليون دولار بهدف التصدي لجائحة " كورونا"\nمقال رأي للسفير ديروشر حول جهود إعادة المواطنين الأمريكيين إلى الوطن\nوسوم: الأمير عبد القادرالسفارة الأمريكية في الجزائرالسفير الأأمريكي بالجزائر جون ديروشر


RochestersMovieFest - يخطط فيلمان أسيويان ثريان مجنونان لتصوير فيلمين متتاليين في عام 2020 - cinemablend\nإذا علمتنا الكوميديا الرومانسية في الماضي شيئًا واحدًا ، فهو أن النهايات السعيدة ممكنة. عودة ناجحة هذا الصيف لهذا النوع ، ، كان نجاحًا لأكثر من الأسباب المعتادة. أظهر تعطش رواد السينما لقصص شاملة من خلال كوميديا خيالية حول القبول من خلال استكشاف النخبة في سنغافورة.\nمنذ كريزي ريتش اسيانزتستند إلى سلسلة من ثلاث روايات ، لقد كنا حريصين على رؤية كيف ستستمر القصة. بعد فترة وجيزة من نجاح الفيلم في شباك التذاكر ، أ. يعود كاتب السيناريو بيتر تشياريلي وأديل ليم إلى كتابة السيناريو الجديد ، مع تعيين المخرج جون إم تشو لإخراج الفيلم. المنتج نينا جاكوبسون قال حد اقصى أن الثانية والثالثة كريزي ريتش اسيانزسيتم تصوير التكملة بشكل متتال في عام 2020.\nيبدو هذا مثل الأعمار ، لكن التأخير ليس مفاجئًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن جون إم تشو يكرس جزءًا كبيرًا من عام 2019 لتكييف فيلمه المخطط له للموسيقى الحائزة على توني . أيضا ، مع نجاح الاختراق كريزي ريتش اسيانز، قفز الكثير من الممثلين إلى مشاريع أخرى. Awkwafina لديها مسلسل تلفزيوني Comedy Central القادم ، وهنري جولدنج لديه عطلة كوميدية كوميدية مقابل إميليا كلارك (بطولة ميشيل يوه أيضًا) تسمى .\nبمجرد أن يبدأ جون إم تشو مرحلة ما بعد الإنتاج في المرتفعات، من المحتمل أن يستعد للتصوير المكون من فيلمين ويغوص فيه مباشرةً في عام 2020. سيسمح تصوير التتابعين متتاليين للموهبة بإخراج الثلاثية بأكملها دفعة واحدة ، وهذا يعني أنه لن يكون هناك لن تكون هناك فجوة طويلة بين إصدار الفيلم الثاني والثالث.\nقد يعني هذا الخبر تكملة ل كريزي ريتش اسيانزلن يتم عرضه في دور السينما حتى عام 2021 ، ولكن من المثير في كل شيء أنه ليس واحدًا اثنانتم وضع المتابعات لـ rom-com في جداول الممثلين وطاقم العمل. استند الفيلم الأول إلى سلسلة من تأليف كيفن كوان تتضمن رواية ثانية بعنوان والثالث اسمه مشاكل الأثرياء.\nيقال أن الفيلم الثاني يركز أكثر علىأستريد التي كانت تتعامل مع زوال علاقتها بزوجها في كريزي ريتش اسيانز. يعرف عشاق الروايات أن هناك الكثير لنقوله فيما يتعلق بأستريد ، إلى جانب الرواية الثانية التي تركز أيضًا على نيك وراشيل أثناء سفرهما إلى البر الرئيسي للصين لمعرفة حقيقة والدها.\nال كريزي ريتش اسيانزكافح صانعو الأفلام أيضًا من أجل تحقيق التوازن بين العديد من مواهب الممثلين الآسيويين ، مع بعض الأدوار الداعمة التي لم يتم استكشافها بالكامل. لذلك هناك الكثير من المواد للعمل بها ويمكن للامتياز أن يملأ بسهولة ثلاثة أفلام مليئة باللحظات الكوميدية وقصص مؤثرة.\nكريزي ريتش اسيانزتم ترشيحه للتو لجائزتي غولدن غلوب لأفضل فيلم ، مع فوز نجمة الفيلم كونستانس وو بجائزة أفضل ممثلة عزز الإشادة العالية النجاح الهائل للفيلم بعد أن حقق أكثر من 237 مليون دولار في جميع أنحاء العالم في شباك التذاكر وأشاد به الجمهور والنقاد على حد سواء.\nمفسدون البكالوريوس: لماذا كان كيلي في النهاية؟ يبدو أن بارب والدة بيتر تتمنى أن تكون تلك الشائعات صحيحة\nجيم كاري دور اللغز مرة أخرى؟ هذا ما يجب أن يقوله\nهو الملك الخارج عن القانون تكملة للقلب الشجاع


الديك الأحمر: أكبر سرقة لهارلم - وصفات جديدة\nفي حاجة ماسة إلى الراحة ، مشينا إلى Red Rooster جائعًا بعد مساعدة صديق في الانتقال إلى الجزء العلوي من المدينة. لقد دخلنا دون قراءة التعليقات ، لكننا افترضنا أن ذلك سوف يرضينا بالنظر إلى أن الشيف المرموق ماركوس سامويلسون حصل على ربح بعد أن عمل طاهًا تنفيذيًا في مطعم المأكولات الاسكندنافية أكوافيت ، الفائز توب شيف ماسترز الموسم الثاني ، والطهي في أول عشاء حكومي لأوباما. على الرغم من هذا والحمض يأكل بطانة بطوننا الفارغة ، خرجنا قبل أن نملأ بطوننا.\nكان هدف Samuelsson في افتتاح Red Rooster هو طهي أطعمة أمريكية مريحة تتخللها تأثيرات من جذوره السويدية والأفريقية. بعد السير في الباب بين اثنين من الحراس الضخمين وإلقاء نظرة على قائمة الأسعار المضحكة ، أصبح حديث Samuelsson عن المطعم على موقعه الشخصي مضحكا: "أريد أن يكون هذا مكانًا يكسر فيه الناس الخبز معًا من جميع مناحي الحياة" . عزيزي الشيف صمويلسون ، هل تدرك أن الناس من جميع مناحي الحياة لا يستطيعون دفع 8 دولارات مقابل البطاطس المقلية؟ علاوة على ذلك ، بعد السباحة في اتجاه التيار من خلال حشد من الترتر والبدلات والأحذية ذات المنصة ، بدا Red Rooster بالكاد المكان المثالي لكسر الخبز. كان لدى المطعم المزيد من الأشخاص الذين يحاولون العثور على شخص ما للعودة إلى المنزل أكثر من رواد المطعم الجادين.\nكان الجو مزعجًا ولكننا كنا هناك فقط من أجل الطعام ، وليس سوق اللحوم أمام البار. بدأنا بطلب خبز الذرة والبطاطا المقلية والمعكرونة والجبن ، بهدف طلب المزيد بمجرد توقف أيدينا عن الاهتزاز بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم. ساعد خبز الذرة (4 دولارات) - لم يكن فظيعًا ، ولكنه حلو جدًا ويفتقر إلى الملح الكافي. كانت "فريت بارميزان" (8 دولارات!) شاحبة ورخوة وغير مملحة. كانت مغطاة بحبيبات من شيء يشبه إلى حد كبير ورق الكرافت المستقر على الرف في الورق المقوى الأخضر والأسطوانة البلاستيكية - وليس بارميجيانو ريجيانو في ثلاجتي في المنزل. عندما سألنا الخادم بأدب عن البطاطس المقلية ذات اللون البني الذهبي ، والبطاطا المملحة بلا بارميزان ، تلقينا طلبًا آخر من البطاطا البيضاء الرخوة التي تم غبارها بالبطاطس الزائفة المخيفة بعد عشرين دقيقة تقريبًا. متعبين وجائعين ومغضبين بشكل متزايد بسبب الخدمة الباهتة وحيوية سوق اللحوم ، تركتنا البطاطس المثير للشفقة على حافة الخروج: "إذا لم تتمكن من فتح كيس من أعواد البطاطس المجمدة ورميها في المقلاة حتى يبدو أنهم فعلوا ما علبة هل أنت على حق؟ "- ليس ماك أند تشيز ، من الواضح. بالكاد لمسناها. لقد كان لطيفًا وزيتًا وأعادنا 18 دولارًا ، وإذا لم تكن هناك بيرة في أيدينا ، لكان من الجحيم أن ندفع لأن أعصابنا وصلت إلى نقطة الغليان.\nبينما كنا نحدق في سلة البطاطس المقلية ورامكين من ماك أند تشيز ، فكرنا بجدية في تناول الطعام والبهجة. بعد الالتفاف نحو البحر أمام البار والحراس البالغ 300 رطل تقريبًا ، علمنا أننا لن ننجح دون أن نتسكع ليجف. استغرق الأمر خمس عشرة دقيقة وتذكيران لخادمنا لتحقيق ذلك ، لكننا دفعنا الشيك على مضض.\nعندما خرجنا جائعين وغاضبين ، فكرنا كيف يمكن أن يحظى Red Rooster بشعبية كبيرة وأن أكبر مطعم قد نهبته منذ شهور. هل حشود تناول الطعام خارج مدينة نيويورك أكثر جهلًا مما كنا نظن؟ يبدو أن نجاح Red Rooster مستمد من الترويج الذاتي الوقح لـ Samuelsson على شبكة Food Network ونرجسيته الواسعة موقع شخصي (تحقق من جميع الصور اللطيفة له هناك والمدونة التي يتم تحديثها بشكل متكرر من قبل فريقه). أثناء التعرج نحو مترو الأنفاق ، فكرنا في ما إذا كانت المطاعم تسير بنفس الطريقة التي تسير بها موسيقى الراب التجارية ، حيث يتم تحديد نجاح المرء من خلال الشخصية بدلاً من جودة المنتج وسلامته. غادرنا مع استنتاجين رئيسيين: أولاً ، تجنب أي مطعم به العديد من الحراس ؛ ثانيًا ، Samuelsson مشغول جدًا بالتجول ، وتحسين صورته ، والحكم مقطع لإدارة مطاعمه بشكل صحيح.\nالشيف ماركوس سامويلسون يشارك الوصفة "الرئاسية" التي أعدها لباراك أوباما\nاحصل على وصفات الضلوع القصيرة التي أعدها الشيف الشهير للرئيس أوباما.\nعندما & # x2019re تطبخ لرئيس الولايات المتحدة ، فإنك & # x2019re ستخرج أفضل وصفتك & # x2014 شيء يعرفه ماركوس سامويلسون جيدًا.\nال مقطع استضاف القاضي ، الذي يمتلك مطعم Red Rooster الشهير في حي Harlem بمدينة نيويورك و # x2019 ، حفل عشاء لجمع التبرعات في المطعم للرئيس أوباما في عام 2011. لم تكن هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها للرئيس ، لكنها كانت واحدة من الأوقات التي سأعتز بها كثيرًا مع طاقم العمل لأن المرة الأولى كانت في الواقع في البيت الأبيض في عشاء الدولة ، & # x201D أخبر الناس في الفيديو أعلاه. & # x201C لقد شعرت بميزة العشب المنزلي الخاصة جدًا & # x2014 لمثل هذه المناسبة الكبيرة. & # x201D\n& # x201C كان هناك الكثير من الحركة في المطعم كما في الخارج ، ويتذكر المساء # x201D. & # x201C كان هناك 4000 شخص بالخارج يريدون فقط الدخول إلى المطعم. & # x201D\nبالنسبة للحدث ، اختار وصفة ذات نكهة كبيرة & # x2014 ويمكنك إعدادها مسبقًا. & # x201C الأضلاع القصيرة رائعة لتناول عشاء كبير ، لأنها & # x2019re عصارية ولذيذة للغاية ، & # x201D كما يقول. & # x201C هذا أيضًا طبق ممتاز في اليوم السابق ، لأنه كلما أبطأ في طهيه وكلما طالت مدة بقائه ، كلما كان مذاقه أفضل. & # x201D\nوالاستعراضات؟ إيجابية بشكل ساحق. & # x201C كان العشاء جيدًا بشكل مثير للدهشة ، & # x201D يقول Samuelsson. & # x201CHe كان سعيدًا جدًا بالأضلاع القصيرة. & # x201D\nاحصل على وصفة Samuelsson & # x2019s & # x201Cpresidential & # x201D أدناه لتجعلها بنفسك في المنزل.\nلمزيد من الوصفات الحصرية وأخبار طعام المشاهير ، تابع People Food على Facebook.\nالشيف ماركوس سامويلسون: "ابحث عن المطاعم المملوكة للسود ... لأننا بحاجة إليك الآن"\nبقلم د. واتكينز\nالتاريخ: 31 أكتوبر 2020 9:30 مساءً (UTC)\nماركوس سامويلسون ، مؤلف كتاب "The Rise: Black Cooks and the Soul of American Food: A Cookbook" (Little، Brown & Company)\nيبدو الأمر وكأنني قد مرت عصور منذ أن بدأت أنا وزوجتي روتيننا اليومي دون التفكير في الضروريات البسيطة مثل الطعام. لماذا تطبخ؟ يوجد في مسقط رأسنا في بالتيمور عدد كبير من المقاهي والمطاعم الساحرة المليئة بالأطعمة اللذيذة من ثقافات لا حصر لها لتناول الغداء والعشاء منها ، والكثير منها يمكننا قضاء أشهر دون تكرار. ثم حدث COVID ، مما أجبرنا على البقاء ساكنين ، والمسافة الاجتماعية وتناول الطعام في المنزل. نحن نفشل في الركض إلى أماكننا المفضلة ، ونأكل كل ما نرغب فيه ولا نضطر إلى الاعتماد على إبداعنا ومهاراتنا.\nلحسن الحظ ، يبذل الشيف ماركوس سامويلسون قصارى جهده لمساعدة الجميع على تنويع ما نطبخه في المنزل ، وإبقاء الطعام ممتعًا وتذكيرنا بمواصلة دعم أماكن الطعام المحلية المفضلة لدينا من خلال طلبات الوجبات السريعة.\nعاد Samuelsson ، الشيف التنفيذي لـ Red Rooster الشهير في Harlem ، والمؤلف الأكثر مبيعًا ، ومضيف برنامج "No Passport Required" في PBS إلى "Salon Talks" ليحدثني عن كتابه الجديد "The Rise: Black Cooks and the Soul of American Food" "- مجموعة من تقاليد الطهي الأسود تضم 150 وصفة لتكريم العشرات من كبار الطهاة والكتّاب والناشطين السود.\nفي محادثتنا ، قام Samuelsson بتفكيك كل ما تغير خلال الوباء عندما يتعلق الأمر بما نأكله - من ما يشبه البقاء على قيد الحياة كمالك مطعم صغير إلى كيفية تغيير نموذج عمله تمامًا لإطعام Harlem ، ونشاطه الأوسع حول إنقاذ صناعة المطاعم في أمريكا. كما أنه يكسر كتابه الحيوي والمبتكر والجميل "The Rise" ، الذي يتخطى الوصفات اللذيذة ، يقدم أمريكا لعدد لا يحصى من الطهاة السود وهو تذكير واضح بأهميتهم ومستقبلهم في المطبخ الأمريكي. يمكنك مشاهدة حلقة "Salon Talks" الخاصة بي مع Samuelsson هنا ، أو قراءة سؤال وجواب عن محادثتنا أدناه لمعرفة المزيد.\nلم أرَك منذ أن تحدثنا عن برنامجك التلفزيوني "لا يوجد جواز سفر مطلوب". هل يمكنك فقط إخبار الجميع كيف نجت من COVID وبعض الأشياء التي مررت بها؟\nكما تعلم ، COVID ، ما زلنا فيه. أعتقد أنه من نواحٍ عديدة ، كنت أتعامل كثيرًا مع النمو اللاحق للصدمة. أنت تعرف ما أعنيه؟ حقا كيف نعيش؟ كيف نتنقل؟ في منتصف شهر مارس ، أغلقنا Red Rooster في Harlem وقمنا بتحويله إلى مطبخ مجتمعي. لقد ساعدني حقًا في فهم ما يعنيه أن يكون مطعمًا في مجتمع أسود في هذه اللحظة. لقد قدمنا أكثر من 250000 وجبة من مطعمنا لأول المستجيبين ووسائل الإعلام.\nهذا الخط كل يوم ، 1000 شخص كل يوم ، أكثر من ذلك ، يغيرك. إنه لا يغيرك فقط من أجل COVID ، إنه يغيرني إلى الأبد. أعتقد أن ما يعنيه أن تكون طاهٍ أسود في حي مثل هارلم ، ما يعنيه العيش والعمل في هارلم ، من منظور مختلف تمامًا. عندما يقول الناس ، "غادر الجميع نيويورك." أنا مثل ، "انتظر لحظة ، الناس في مجتمعنا لم يغادروا. إنهم أول المستجيبين ، إنهم يعملون." حتى تلك المصطلحات التي نعتبرها ، "أوه ، الجميع غادروا" ، والتي يقولها الناس بشكل عرضي ، لا على الإطلاق. مجتمعي بقي وعمل. ليس ذلك فحسب ، فقد زاد مجتمعنا ، لأن جزيرة Rikers انفتحت وقرروا أن يتم إنزال كل شخص من Rikers في الشارع 125 ، سواء جاءوا من Harlem أم لا.\nليس خطأ الرجال من رايكرز أنا لا ألومهم. في الوقت نفسه ، زاد عدد السكان المشردين لدينا ، وتم إنزالهم أيضًا في هارلم. عندما يتحدث الناس عن العنصرية البنيوية المؤسسية ، فهذا يحدث في مجتمعنا ، وأحيانًا أمامنا مباشرة ، لكن من الصعب جدًا على الناس رؤيتها. هذا ما أعنيه بالعيش في هارلم والعمل في هارلم ، أرى كل ذلك. الجمال ، الرهيب ، المؤسسي ، لكن في نفس الوقت أرى أيضًا الأشياء الجيدة. تم حظر كتبي وأصبح نوعًا ما مثل هذه الرعاية النهارية للأطفال حيث بدأ آباء الحي بالفعل في إنشائها. أعددنا دروسًا في الطبخ ، وأجرى أشخاص آخرون دروسًا في الرسم. لقد رأيته كله. أعني ، لقد كان حقًا وقتًا رائعًا للمشاهدة ، إيجابيًا وسلبيًا.\nإنه لأمر مدهش أننا يمكن أن نكون في مثل هذا الوقت الرهيب مع حدوث الكثير من الأشياء السيئة ، ومع ذلك نكون قادرين على سحب تلك الجواهر وتحديد كيفية بناء المجتمع ، وما الذي يمكننا أخذه أثناء عملنا نحو الانتقال من هذا . لأنه على الرغم من أننا لا نستطيع حقًا رؤية نهاية تلوح في الأفق ، سيكون لدينا الكثير لنقدمه. أعتقد أن هذا دائمًا نعمة.\nأعتقد أيضًا أنني استخلصت من عدستين ، حول نعمة كونك أسودًا وأيضًا نعمة كونك مهاجرًا. هم موازيين لي في طاقتي. تلك الأيام المخيفة في مارس وأبريل ومايو ، لم أكن أعرف حقًا ماذا أفعل. كنت أعلم أنني وعائلتي على ما يرام ، لكن ما الذي سيحدث لجميع الأشخاص الذين يعملون من أجلي ، والذين يستثمرون حياتهم في هذا؟\nلقد بدأ الأمر بالنسبة لي فقط ، "يجب أن أبتكر". على سبيل المثال ، بدأت بودكاست ، "This Moment" مع صديقي Jason [Moran]. إنه صديق أمريكي من أصل أفريقي يعيش في السويد. قلنا ، "ماذا نفعل كمبدعين من السود؟" بدأنا الخروج من الطابق السفلي. لم يكن لدينا المعدات ، ولم نتمكن من الذهاب والحصول على المعدات ، ولن يقوم أحد بتسليمها إلينا. لكن من لا شيء بدأنا هذه الحركة ، هذا البودكاست ، وكان لدينا ضيوف رائعون مثل نيكول هانا جونز وتيلما جولدن ، وأشخاص لا يصدقون ، أليس كذلك؟ هيل هاربر. لأننا احتجنا إلى المشاركة في هذا الوقت والتوثيق هذه المرة ، لأنني أريد هذا كتوثيق لابني ، عندما كان مراهقًا ، أن هذا حدث. في أي جانب كنت؟\nالشئ الآخر هو ، كتابي "The Rise" ، كان قيد العمل لمدة أربع سنوات ، وذلك عندما بدأ كل شيء يحدث مع جورج فلويد وبريونا تايلور ، والكتاب سيصدر الآن. يذهب الناس ، "أوه ، هذا توقيت مثالي." قلت ، "ماذا تقصد بالتوقيت المثالي؟" هل تعرف ما أعنيه؟ لقد عملنا على هذا إلى الأبد. الوثائق حول من نحن كشعب سود ، ولكن أيضًا كطهاة ، ليس لديها لحظة بالنسبة لي من الوقت المناسب للإفراج ، والوقت السيئ للإفراج. هذه هي تجاربنا ويجب مشاركتها.\nدعنا ندخل في "The Rise". إنه كتاب جميل وأنا سعيد جدًا بالحصول على نسخة منه. الكتابة جميلة. كنت أقرأ مقدمتك ، التي تفتح فيها الكتاب ، وقلت ، "انتظر ، هل هذا الرجل سيسرق وظيفتي؟" أخبرنا عن كتابك الجديد.\nكنت محظوظًا للغاية للعمل مع Osayi [Endolyn] و Yewande [Komolafe]. كما تعلم ، قام عساي بالكاتب المشارك ويواندي بتطوير الوصفات. شعرنا أنه تمامًا مثل التاريخ الأمريكي الآخر ، مع الطعام الذي نعرفه في أمريكا ، تم استبعاد السود منه. علينا إيجاد طريقة للعودة إليها. لذا فهو مواز للتاريخ الأمريكي الآخر حيث نسينا تمامًا أو لم نوثق. من المهم أن تكتب شيئًا يشير إلى الماضي ، ويعرض ما يعنيه أن تكون طاهٍ أسود في الحاضر ، ولكن أيضًا تنظر إلى المستقبل.\nعلى الرغم من أننا في COVID ولحظة صعبة الآن ، فقد حان الوقت لأن تكون طاهًا أسود أو في صناعة الطهي في هذا الوقت لأن هناك عددًا كبيرًا من المسارات التي يجب اتباعها. من المهم أن تتذكر ذلك لأنه عندما تنظر إلى الخارج أو تنظر إلى الأخبار ، قد لا تشعر أنه وقت فريد من نوعه. لقد تم أخذ عرض القيمة الخاص بالطعام الأسود بعيدًا عنا ، وهذه هي طريقة توثيقه. ماذا أعني عندما أقول ذلك؟ على سبيل المثال ، إذا أردت أن تعطي لأمك أو لعمتك علبة من الشوكولاتة ، يمكنك أن تقول ، "أوه ، دعني أطلب بعض الشوكولاتة البلجيكية الرائعة." لا توجد حبوب كاكاو في بلجيكا ، إنها في غانا. هناك ، ليس عليك حتى أن تكون عنصريًا ، أو حتى كشخص أسود ، فقد لا تعرف أن أغراضنا هي في الواقع - نحن مسقط رأس التميز عندما يتعلق الأمر بالطعام.\nهل تعتقد أن لدينا لحظة الآن للطهاة السود؟ الصناعة ، مثل الكثير من هذه الصناعات المختلفة ، يمكن أن تكون عنصرية للغاية ، وستكون محظوظًا لرؤية طاهٍ أسود يرتقي إلى الصدارة ويحصل على نوع النية الذي يستحقه الكثير منهم ، لكننا الآن نرى الكثير منها ظهرت لهم.\nأعتقد أن الإجابة المختصرة هي نعم ، لكن سيكون هناك المزيد. أنت تعرف ما أعنيه؟ إذا كنت تفكر فيما فعلته سيرينا وفينوس [وليامز] للتنس النسائي ، أليس كذلك؟ ثم لديك Naomi [Osaka] و Madison [Keys]. لأننا كنا نطبخ إلى الأبد. عندما يتحدث شخص ما عن مزارع أسود ، كأشخاص مستعبدين ، لم نمتلك المزرعة ولكننا عملنا في المزرعة إلى الأبد.\nبالطبع بكل تأكيد. الزراعة السوداء ليست شيئًا عصريًا تفعله خارج بروكلين لشمال نيويورك ، إنه شيء كنا نفعله إلى الأبد. بالنسبة لي ، الأمر يتعلق حقًا ، عندما تفكر في المأكولات في أمريكا ، والطهي الكريولي ، والطعام الجنوبي ، كل هذا يأتي من عمل السود. الشواء ، أليس كذلك؟ من المهم الاعتراف بقيمتنا ، ثم تقديم عملنا أيضًا ، والاعتراف به ، وبثه ، وهذا ما آمل أن أفعله مع "The Rise".\nيتضمن هذا الكتاب وصفات وقصص العديد من الطهاة السود. عندما تعمل في مشروع كهذا ، كيف تقرر أي الطهاة ستحضرهم وأي وصفات تريد مشاركتها؟\nبادئ ذي بدء ، إنه سؤال رائع لأنه ليس قائمة بالأشخاص الموجودين فيه والذين ليسوا مدرجين فيه. يمين؟ أردت أن نقدم عملاً وشرح ما هو الطعام الأسود ، سواء لنا أو للجمهور الأكبر. أردت أن أشرحها ، كم كانت معقدة وجميلة في نفس الوقت. مثل ابني جريج جورديت ، أميركي هايتي يعيش في بورتلاند عبر بروكلين ، سيكون لطعامه كل هذه الجوانب. أو مثل نيشا أرينجتون ، أمريكية من أصل أفريقي كوري ، لكنها مجرد فتاة من كالي ، ومن الواضح أنها متأثرة بلوس أنجلوس وكي تاون. نحن نعلم أن طعامنا ورحلتنا ، أنت وأنا رجلان أسودان ، لكن لدينا خلفيات مختلفة ، لذلك نأتي برحلات الطعام هذه إلى وجبات العشاء لدينا. أنا فقط لم أرغب في اختزال الطعام الأسود إلى شيء واحد مترابط ، لأنه من الواضح أنه ليس من نحن كبشر.\nقطعا. كل شيء في الكتاب يبدو جيدًا جدًا. أنا احتفظ بها طوال الطريق 100 ، لم أعتبر نفسي طاهياً. أدخل المطبخ وأجرب بعض الأشياء ، لكن منذ أن كنا في الحجر الصحي ، كنت أتحدى نفسي كثيرًا. بدلاً من أن أضع سمك السلمون في الفرن ، كنت أحرق سمك القاروس التشيلي ، مثل ، "انظر ، حبيبي ، انظر إلى ما وضعته معًا."\nلم تسمح لي زوجتي بفعل ذلك. لقد فعلت ذلك ، لكنني كنت مساعدها. بالنظر إلى هذا الكتاب ، كنت أتساءل ، ما الذي تعتقد أنه يجب على شخص هاو ، مثلي ، أن يحاول أولاً؟\nحسنًا ، أعتقد أن هناك العديد من الوصفات [في الكتاب] التي يمكن لأي شخص القيام بها ، لكنني أعتقد أن المزيد من المتعة أو الأهمية هو أيضًا أن السرد ورواية القصص هما ما نحن عليه أيضًا. يمين؟ أرز نورث كارولينا ، أو أرز ساوث كارولينا ، ثقافة جولا هي ثقافتك. قد تعرف أو لا تعرف عن ذلك. تلك الدجاجة النقية التي نحبها جميعًا في الزاوية ، يمكننا صنعها. كيف حدث ذلك حقًا في جامايكا؟ ما الرواية وراء ذلك؟ أعتقد أننا تعلمنا أن نحب الثقافات الأخرى أكثر من ثقافتنا. نحن نعلم الفرق بين بيتزا نابولي أو بيتزا على طراز ديترويت ، لكننا قد لا نعرف حقيقة أن الفول السوداني جاء من إفريقيا وأن أكثر شطيرة أمريكية في العالم ، زبدة الفول السوداني والهلام ، تأتي حقًا من تراثنا. لا يمكنك استبعاد تجربة الأسود.\nعندما تفكر في عائلتك الكبيرة ، عائلتك ، لتتمكن من إعادتنا إلى محادثات العشاء هذه ، فهذا جميل. كما تطمح إلى نظام قيم ، طريقة الموسيقى. يمين؟ إذا كنت تريد مايلز [ديفيس] ، فستقول ، "أي عصر من موسيقى الجاز؟" إذا كنت تريد برنس ، فنحن نتحدث عن موسيقى الفانك من الثمانينيات. إذا كنت تريد Kendrick [Lamar] ، فمن الواضح أننا نتحدث عن مشهد الهيب هوب في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. في الطعام ، بعد 10 سنوات من الآن ، أريد أن تكون هذه العصور مصطفة بالفعل. الطريقة التي نتحدث بها عن كندريك اليوم ، قد تكون هكذا نعرف ليا تشيس بعد 10 سنوات من الآن. قد تكون هذه هي الطريقة التي نقدم بها Kwame [Onwuachi] في المحادثة.يبدأ كل شيء بالمشاركة ورواية القصص والبث بأنفسنا.\nشخص مثلك هو رئيس الطهاة ، هل واجهت تحديًا لابتكار أشياء جديدة منذ أن كنا في الحجر الصحي؟\nنعم ، لقد كانت رحلة رائعة. علي أن أخبرك قصة سريعة. في الأسبوعين الأولين ، يمكنك أن تطلب ، لكن لم يسلمك أحد. فذهبت إلى المتجر. لقد مرت ساعة من الانتظار للدخول. وبعد ذلك ، بمجرد دخولك إلى المتجر ، إلى جانب السمك واللحوم ، كانت ساعة أخرى ، لذلك أصبحنا نباتيين. قلت لزوجتي ، "لنكن نباتيين فقط. سأطهوها ، وسيكون الأمر جيدًا." بقينا نتناول طعامًا نباتيًا بنسبة 70٪ من وجباتنا لمدة ثلاثة أو أربعة أشهر. كان جميلا. لقد كانت تجربة عظيمة.\nكما جعلني أفكر في العديد من الثقافات التي كانت تمر بصراعات ، وهذا يعني غالبًا أنك لن تأكل جيدًا. لطالما مر الطعام الأسود ، التجربة السوداء في أمريكا ، بالصراعات ، لكن الطعام كان دائمًا رائعًا. أعتقد أن الحياة ستتحدك في مواقف معينة ، لقد واجهت تحديًا بالتأكيد خلال هذا COVID ، تمامًا مثل أي شخص آخر ، لكنها قدمت لي أيضًا جانبًا نباتيًا ربما لم أكن لأخوضه بطريقة أخرى. أنا في الواقع أقدر ذلك.\nما هو الشيء المفضل لديك لطهي الطعام ، فقط بشكل عام ، مثل كل الأوقات؟\nأحد الأشياء المفضلة لدي هو العمل ، الآن ، مع ابني صهيون ، البالغ من العمر 4 سنوات ، فقط لجعله يجرب ثقافتنا الإثيوبية ، أليس كذلك؟ إنها الكثير من البهارات ، لذا فهو لا يعبث بذلك. لدينا خبز الإنجيرا هذا ، هذا الخبز الذي نقطعه ، حامضًا جدًا بالنسبة له. في أي وقت يمكنني فيه تحريك الإبرة في تراثه من إثيوبيا ، إنه فوز كبير. حتى الآن أنا 0-4.\nسيرى مدى روعة والده قريبًا وسيحبه. لنتحدث قليلا عن صناعة المطاعم. لقد رأينا بعض التغييرات المجنونة ، مثل الجلوس في الهواء الطلق. ما رأيك سيحدث لأن كل هذه المطاعم المختلفة التي تشكل جمال العديد من أحيائنا تحاول اكتشاف طرق مبتكرة للبقاء على قيد الحياة؟\nبادئ ذي بدء ، لم أشعر أبدًا بالتوتر لأنني كشيف معروف في مجتمعي وفي بلدي ، سأكون على ما يرام ، لكن هذا ليس ما دخلت في هذه الصناعة من أجله. ما يقلقني هو كل أمي والملوثات العضوية الثابتة. مناطق رائعة نحبها على حد سواء ، مثل كوينز ، مثل مراكز التسوق الشريطية الجميلة خارج لوس أنجلوس ، والمحلات التجارية الفيتنامية ، وكل تلك الأشياء التي تصنع أمريكا. مشهد المطعم عبارة عن أم عائلية أكثر وبها خمسة إلى سبعة موظفين ، وسيكونون قادرين على إرسال عائلاتهم من خلال الكلية من خلال ذلك. هذا هو مشهد الطعام. لهذا السبب ترتبط قصة المهاجرين وقصة المطعم ببعضهما البعض ، لأن هذه غالبًا هي الوظيفة الأولى والطريقة التي يمكننا من خلالها كسب عيشنا حقًا.\nما يقلقني الآن هو أن 70٪ من تلك المتاجر ، 11 مليون شخص يعملون في مطعم مستقل في أمريكا ، 67٪ منهم قد يفقدون وظائفهم. هذا أمر جاد. لقد نشأت في بلد يبلغ عدد سكانه 10 ملايين شخص ، ويعمل أكثر من 11 مليون شخص في صناعة المطاعم المستقلة في أمريكا. هذا شديد. من الواضح أن هذا سيؤثر على مجتمعات السود والبراون ، مثل بالتيمور ، مثل هارلم ، مثل أوفرتاون ، بطرق غير مسبوقة. لقد أخذنا بالفعل العبء الأكبر من فيروس كورونا بطريقة مختلفة لأننا لا نستطيع الوصول إلى الرعاية الصحية ، وما إلى ذلك ، لكنها نقرة مزدوجة على مجتمعنا ، وهذا يجعلني أشعر بالتوتر الشديد.\nإذا ذهب المطعم ، فهل يذهب هذا المجتمع ، وكذلك الحال مع محل الحلاقة هذا ، وكذلك يذهب صالون الأظافر المفضل لديك. إن ما يشكل روح المجتمع ترتكز إلى حد كبير على تلك الأم ومطاعم البوب. بمجرد أن تبدأ في تمزيق هؤلاء ، يسير المجتمع في اتجاه مختلف تمامًا ، وأنا قلق بشأن ذلك ، خاصة الآن. كان لدينا مشروع قانون كان مطروحًا على طاولة الكونجرس ، وبالطبع تم طرحه الآن. لن يتعاملوا مع ذلك لأنهم سيمثلون أمام المحكمة العليا ، فهم يسارعون في ذلك.\nهذا ليس له أي معنى على الإطلاق.\nنعم. سيؤثر ذلك على مجتمعنا ، ويحزنني كثيرًا لأن هؤلاء مدخرات حياة الناس. يعد فتح مطعم أكبر استثمار ستفعله الأم والبوب. سوف يرحلون ، وسنقول فقط ، "حسنًا". هذا أمر جاد. أنا حقًا لا أعرف ماذا أفعل حيال ذلك. أنا جزء من تحالف المطاعم المستقلة. نحن نقاتل بجنون. اعتقدنا أننا قد تم تمرير مشروع القانون ، ثم قرروا القيام بهذه الأشياء بدلاً من ذلك. لم يفاجأني شيء بشأن ما يحدث في البيت الأبيض. لقد كان في الواقع أكثر اتساقًا مع الأشياء الشريرة. لا شيء يفاجئني بعد الآن.\nإنه مبتذل للغاية ، في رأيي ، لأن هذا البيت الأبيض المزيف من المفترض أن يكون إدارة تركز على الأعمال التجارية ، ومع ذلك فإن سياستك تسمح للعديد من الشركات بالمعاناة. يجب أن نقوم بتمكين الأشخاص الذين يقفون وراء المطاعم التي هي شركات صغيرة.\nعندما يفكرون في الأعمال التجارية ، فإنهم لا يفكرون في هذا المستوى من الأعمال. هذا المطعم المستقل ، يقع تحتها. إنهم حقًا لا يفكرون في تلك الأعمال. إنهم يفكرون فقط في أن غالبية هؤلاء هم من المهاجرين ، ومعظمهم من ذوي البشرة الملونة ، لذلك نصل إليهم لاحقًا. لا شيء أوضح من الحقيقة. هناك 11 مليون شخص كما قلت. هناك 16 مليون شخص عندما تفكر في جميع الشركات الأخرى القادمة إلى المطاعم ، وهم لا يهتمون بذلك. هذه هي الحقيقة البسيطة. إنه لأمر محزن ، لأن هؤلاء الناس هم أمريكيون أيضًا ويستحقون ذلك.\nهل يمكننا الحفاظ على قانون المطاعم على قيد الحياة؟ هل هناك طريقة لنا لدعم؟ هل يجب أن ندعو أعضاء الكونغرس لدينا؟\nكل ما سبق ، لكنه أيضًا عمل. هذا عندما نعود في "The Rise". في الصفحات الخلفية ، لا أدرج فقط 40 شخصًا في الكتاب ، بل أدرج حوالي 150 طاهٍ سود آخرين ، وإنستغرام ، وكذلك المنظمات والمجلات التي يملكها السود. لأن وجهة نظري هي عندما يقول الناس ، "كيف سأجدهم؟" سأقول ، "انظر في الكتاب ، اضربهم على Instagram ،" لأنهم منتشرون في جميع أنحاء البلاد ، وهم بحاجة إلى عملك ، نحن بحاجة إلى عملك الآن. متعهدو الطعام السود ، أليس كذلك؟ طهاة سود خاصون ، طاه أسود لديه أشياء في متاجر البيع بالتجزئة.\nكن محددًا واستراتيجيًا للغاية فيما يتعلق بكيفية الطلب أو الطلب ، أو إذا كان لديك شركة أصغر ، اطلب من خلال الشركة. إذا كنت تهتم بالمطعم المملوك للسود أو الطهاة في مجتمعنا ، فإن دولاراتك مهمة. هذا الترتيب في مجتمعك ، تفعل ذلك مرتين في الأسبوع ، مرة في الأسبوع ، قد يبقي هذا المطعم واقفاً على قدميه. ثم ، أيضًا ، حقيقة أنك قد تنشر ذلك عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، من خلال أصدقائك ، قد تكون هذه هي اللحظة التي تغير قواعد اللعبة. ابحث عن المطاعم المملوكة للسود في مجتمعك لأننا نحتاجك الآن. قد تكون هذه هي الطريقة الأسرع والأسهل لدعم شيء ما فعليًا. ويمكنك تحمل تكاليفها لأنها في الحقيقة تتراوح ما بين 15 دولارًا و 20 دولارًا طلبًا يمكنه بالفعل تغيير مسار هذا المطعم على مدار الثمانية عشر شهرًا القادمة.\nنعم ، داخل "The Rise" ، لديك القصص والوصفات الرائعة ودليل لنا. ستكون هذه هدية الكريسماس التي أذهب إليها هذا العام.\nشكرا لك. وأنا أقدر ذلك.\nأنت على الغلاف الأمامي ، تقتلها دائمًا بالموضة. عندما أذهب للتسوق في نيويورك ، يا رجل ، يجب أن أتدحرج معك.\nأخبر الجميع بوقت صدور الكتاب وأين يمكنهم الحصول عليه.\nصدر يوم 27 أكتوبر كتاب "The Rise". يمكنك بالطبع الحصول عليه من أمازون. يمكنك أيضًا البحث عن مكتبة مملوكة لشركة Black في مجتمعك. سيكون في كل محل لبيع الكتب. استمر في الارتفاع ، واستمر في الطهي ، ويرجى البحث عن الأشخاص السود و BIPOC في صناعة الضيافة في منطقتك لأننا بحاجة إليك الآن.\nواتكينز محرر في Large for Salon. وهو أيضًا أستاذ في جامعة بالتيمور ومؤسس مشروع كتاب BMORE. واتكينز هو مؤلف المذكرات الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز "الجانب الوحشي: العيش (والمحتضر) في حين أن السود في أمريكا" و "الطبخ: مذكرات صخرة الكراك". صدر كتابه الأخير "نحن نتحدث عن أنفسنا: كلمة من أمريكا السوداء المنسية".\nالمزيد من د • تابعونا علىdwatkinsworld\nالأطباق العشرة التي صنعت مسيرتي المهنية: ماركوس سامويلسون\nلم تكن سياسات هوية الشيف موضوع نقاش أكثر من مناقشة ماركوس سامويلسون. هذا ليس بالأمر الهين لأن Samuelsson المولود في إثيوبيا ، والذي نشأ في السويد ، صنع اسمه على تقاطع تراثه المزدوج ، أولاً في Aquavit بمدينة نيويورك ، حيث كان في الثالثة والعشرين من عمره أصغر طاهٍ يحصل على ثلاث نجوم من نيويورك تايمز. بعد سنوات ، أصبح موضوعًا مركزيًا مرة أخرى في مطعمه الرائد في هارلم ، Red Rooster ، حيث توجد أطباق مثل الجرافلاكس وكرات اللحم "هيلجا" جنبًا إلى جنب مع فطيرة دورو وات ومجموعة اللحم البقري. "أدركت أن الدول الاسكندنافية لم تكن مكانًا كبيرًا ، من حيث الأشخاص الذين جربوها ، وكذلك إفريقيا ، لذلك كان الجمع بين الاثنين وسيلة لخلق طعام أصلي حقًا."\nلكن الشيف المشهور تعرض أيضًا لانتقادات لأنه أخذ هذا المزيج الثقافي بعيدًا عن تجربته المتنوعة. عندما افتتح Red Rooster (سمي على اسم معلم بارز من نهضة هارلم) في عام 2010 في شارع 125 ، بالقرب من شارع سيلفيا ، رفض الناس. على الرغم من أن Samuelsson كان يعيش في الحي منذ عام 2002 ، إلا أن محاولته تجميع كامل تراثه الثقافي في مطعم واحد لامع ، بقيمة 2 مليون دولار ، صدم البعض باعتباره غير مريح. إيدي هوانغ ، في قطعة ل نيويورك أوبزيرفرووصفها بأنها "كتابة تقرير عن كتاب لم يقرأه قط". صمويلسون ، من جانبه ، ذكر أنه كان ينوي Red Rooster تكريمًا للتجربة الأمريكية الأفريقية التي نشأها وهو معجب من بعيد. "لمجرد أنني & # 39m أسود لا يعني أنني أفهم هارلم ،" قال لـ نيويورك تايمز. "بالنسبة للشتات من الملونين ، فهي ثقافة أكبر بكثير."\nبالنسبة إلى Samuelsson ، هذا النوع من التوليف الثقافي هو جزء طبيعي من عمليته الإبداعية. قبل الانتقال إلى نيويورك ، انطلق في جولة شخصية للشيف ، وسافر إلى سنغافورة ، واليابان ، وما وراءها ، واستمد الإلهام منه أثناء ذهابه. يقول: "لم أقم مطلقًا بفكرة أن أوروبا تمتلك كل شيء وهذا كل شيء". "كنت أعلم أنني يجب أن أذهب عبر أوروبا للحصول على الهيكل والتدريب ، لكن الطبق الجيد بالنسبة لي كان شيئًا كنت أتناوله في سوق السمك في طوكيو ، أو طبقًا كنت أتناوله على الإفطار في سنغافورة." لقد استخدم كل تلك الخبرة في Aquavit ، لتحقيق نجاح كبير. في هذا مرات مراجعة ، قالت روث ريتشل إنه كان "يمشي على حبل مشدود بين التقاليد السويدية والذوق الحديث" في استخدامه للتأثيرات متعددة الثقافات مثل أوراق الكاري الهندية والبط الصيني المدخن بالشاي. لا عجب أنه تواصل مع هارلم بنفس النظرة العلمية ، حيث أمضى عدة سنوات في البحث عن الدجاج المقلي وحده ، في أماكن متنوعة مثل مركز شومبورغ للبحوث في الثقافة السوداء وأيقونة الحي Charles & # 39 Pan-Fried Chicken.\nبعد سبع سنوات ، استقر Red Rooster بشكل مريح في مكانه ، وهو الدعامة الأساسية للسياح والاتجار المحلي في شارع 125 الجديد. افتتح مشروع Samuelsson الثاني في Harlem ، Streetbird Rotisserie غير الرسمي ، في شارع 116 لعدد أقل (إن لم يكن لا) من الألعاب النارية ، وهو مكان حي يقدم شطائر الدجاج تحت وهج لافتة النيون التي تم إنقاذها من مطعم M&G Diner المغلق. مع توسع إمبراطورية Samuelsson خارج حدود نيويورك - بما في ذلك مطعم فندق على الواجهة البحرية في برمودا ومطعم صغير في مالمو بالسويد - تشمل شخصيته الآن عددًا متزايدًا من الهويات. وعلى الرغم من أنه قد يظل من أبرز مؤيدي مشهد الطعام في Harlem & # 39 ، إلا أنه ليس بأي حال من الأحوال الحيلة الوحيدة في كتابه.\nمن الطعام الإثيوبي المريح ، إلى أصعب طبق تقنيًا قام بإعداده على الإطلاق ، هذه هي الأطباق العشرة التي جعلت مسيرة ماركوس سامويلسون المهنية.\nالشيف ماركوس سامويلسون يجري اختبار طعم THR & # 8217s\nيتحدث المالك المشهور لـ Harlem's Red Rooster ، الذي يحكم الآن على ABC's The Taste ومؤلف كتاب طبخ منزلي جديد ، الصلصة الحارة والحنطة السوداء والمانجو المجفف والمزيد.\nماركوس سامويلسون & ndash الشيف والقاضي الإثيوبي المولد والمولود في السويد (جنبًا إلى جنب أنتوني بوردان و نيجيلا لوسون) على ABC & rsquos الطعم، الذي ساعد مطعمه Red Rooster في بدء نهضة عشاق الطعام في Harlem & ndash ، وقد نشر للتو كتابًا جديدًا للطهي ، وهو الكتاب الثالث. لا تحتاج إلى شرح ماركوس أوف ديوتي: الوصفات التي أطبخها في المنزل يجد الفائز بجائزة جيمس بيرد ، الذي صنع اسمه في Manhattan & rsquos Aquavit المكرر ، حيث يقدم أفكارًا غير رسمية بالتأكيد ، مثل لعبة Nordic التي تتناول كلاب الذرة. "لقد كانت وجبة الموظفين في المطعم مصدر إلهام كبير ،" كما يقول. & ldquo ولكن أيضًا أثناء السفر إلى الولايات المتحدة في أمريكا ، نتخلص من حوالي 40 بالمائة من بقايا الطعام لدينا. هذه الوصفات تتعارض مع ذلك\nماركوس صمويلسون و [رسقووس] THR اختبار المذاق\n& ldquo صلصة حارة. لسنوات ، أنا و rsquove أحضر الزجاجات إلى المنزل من بلدان مختلفة. لقد أدركت مؤخرًا أن مجموعتي تبدو رائعة جدًا! & rdquo\n& ldquo أعتقد أن النظاميين في Red Rooster Harlem سيقولون Fried Yardbird. إنه & rsquos كلاسيكي & ndash مريح ، يتوق ، ولذيذ جدًا. نقدمها بجانب صلصة روستر الحارة الخاصة بنا ، مع مرق الصولجان الأبيض ، والبطاطا المهروسة بالزبدة والكرنب. & rdquo\n& ldquo سأذهب إلى طوكيو مع زوجتي وأتناول عشاء السوشي الأصيل حقًا ، وهو شيء يستمر لمدة تصل إلى ساعتين ويفتح عينيك حقًا على المكونات الطازجة والتقنيات الأكثر إثارة للإعجاب مثل دايوا سوشي أو كيوبي. لقد ألهمني أعظم طهاة السوشي: مهاراتهم الدقيقة وأخلاقيات العمل والتفاني. & rdquo\n& ldquo أحب السير إلى أحد أكشاك التاكو الأصلية في إيست هارلم والحصول على حقيبة من كل نوع تاكو لأخذها إلى المنزل. جيد جدا. يعتقد بعض الناس أن سندويشات التاكو الرائعة لا توجد في مدينة نيويورك ، لكنهم يفعلون ذلك & ndash تحتاج فقط إلى معرفة إلى أين تذهب ، بما في ذلك El Paso Taco Truck و Mildred Deli Grocery. & rdquo\n& ldquo كانت لدغتي الأكثر ميلًا إلى المغامرة عندما أكلت الحشرات أثناء زيارتي لجنوب إفريقيا. لست متأكدًا تمامًا من أنني سأفعل ذلك مرة أخرى ، لكن يمكنني التحقق من ذلك من القائمة. & rdquo\nببساطة فاز و rsquot أكل\nأنا أحب أكل المانجو المجفف. لقد أمضيت مؤخرًا بعض الوقت في برمودا مع فريقي وكانت وجبة خفيفة ، على متن الطائرة وعلى الشاطئ وطوال اليوم في المطبخ. & rdquo\n& ldquo أحاول تناول الكثير من الخضار والبروتينات الصحية. عندما تطلب طاهًا ، من السهل زيادة الوزن مع جميع الأطعمة الغنية في المطبخ والتذوق المستمر. أتأكد من البقاء يقظًا للحفاظ على التوازن. إحدى الإستراتيجيات الرائعة هي حساء & ndash it & rsquos صحية ، صحية ، مريحة ولذيذة وتحفظ جيدًا في الثلاجة للوجبات السريعة المتبقية. ماركوس أوف ديوتي يحتوي على فصل كامل مخصص للحساء. & rdquo\n& ldquo لا شيء يضاهي العشاء مع زوجتي مايا، لكني أحب أيضًا عندما ندعو أقرب أصدقائنا وعائلتنا. الطاقة في المنزل احتفالية وممتعة ومليئة بالمشاعر الرائعة والأشخاص الذين يتشاركون الذكريات. أحب هذا النوع من الطهي & ndash & ldquooff duty & rdquo الطهي! إنها لعبة كرة مختلفة ومريحة للغاية. & rdquo\nلا أحب الحكم حول المائدة أو في المطبخ. أعتقد أن الطبخ والأكل يجب أن يدور حول عقل متفتح & ndash احتضان الآخرين & rsquo الخبرات والثقافات وما يحب. في نهاية اليوم ، لا يوجد كتاب قواعد في الطبخ. & rdquo\n& ldquo أكبر أمنيتي هي جلب ذكريات رائعة للناس. كلما زاد عدد الأشخاص الذين يمكنني إلهامهم لقضاء وقت ممتع في المطبخ أو على مائدة العشاء ، كان ذلك أفضل & ndash سواء كان ذلك & rsquos شخصًا يقيم حفل عشاء لأول مرة أو يطبخ موعدًا ، أو يشارك عشاءًا غير رسمي خلال أيام الأسبوع في Red Rooster Harlem مع الأصدقاء & - هناك الكثير من الذكريات الرائعة التي يجب صنعها حول الطعام.\n& ldquo كانت المرة الأولى التي استخدمت فيها عيدان تناول الطعام عندما كنت أزور اليابان وأتناول السوشي لأول مرة. لا أوصي بتناول السوشي لمشغل عيدان الطعام المبتدئ. لم & rsquot جعل الأمر أسهل أن كل شخص من حولي كان بالفعل محترفًا. على الرغم من أنني كنت طالبًا في الطهي وأتعلم الكثير عن الطعام ، إلا أنني كنت متأخرًا جدًا. & rdquo\n& ldquo لا شيء يضاهي الجبن والبيرة & ndash it & rsquos ليس شيئًا يوميًا ولكن في بعض الأحيان يكون & rsquos ضروريًا للغاية. انها & rsquos بلدي النهائي لعبة ما بعد كرة القدم وجبة. & rdquo\n& ldquoI & rsquom سويدي-يوبي يعيش في هارلم ، لذلك يجب أن يكون مزيجًا من الطعام الذي هو طعامي المريح. مزيج حقيقي من ثقافاتي: أريد زوجتي و rsquos الأثيوبية دورو وات ، ونبيذ شيرو والعسل ، ودجاج مقلي وجدتي ورسكووس رنجة مخللة. & rdquo\nذهبت إلى هنا مع صديق قبل الوباء وكان مذهلاً !! أردت إجراء مراجعة الآن بعد أن & # 39m على Yelp. كان لدي خبز الذرة ماركوس وعسل ياردبيرد. تم بيع الطعام حتى تم بيعه وكانت الإقامة ودية للغاية وغنية بالمعلومات مما ساعدنا في العثور على شيء نفعله طوال الليل. في رحلتي القادمة إلى نيويورك بعد عودة الحياة إلى طبيعتها قليلاً ، سأقوم بحجز آخر لتناول الطعام هنا مرة أخرى. الحجز محدد هنا ب / ج يبقون مكتظين!\nكيلي ماي س.\nلا شك أن COVID قد تسبب في حدوث الكثير من الفوضى ، ولكن في خضم هذه الفوضى ، أتاح لبعضنا فرصة الحصول أخيرًا على طاولة في بعض المطاعم الأكثر حجزًا في المدينة. كنت أرغب دائمًا في تناول العشاء في مطعم Red Rooster ، لكنني لم أكن محظوظًا بما يكفي للحصول على مقعد. كانت أوقات الانتظار دائمًا ساعة واحدة أو أكثر. آخر مرة ذهبت فيها إلى المطعم لم يكن مكتظًا وكنا جالسين على الفور.\nكان الطعام جيدًا والمشروبات كانت رائعة! كان لي ياردبيرد العسل الساخن مع ماك والجبن وكان الدجاج لذيذ جدا! كان ماك والجبن جيدًا ولكنه لم يكن الأفضل. (يصعب تقييم مطعم ماك والجبن ، لأنه بمجرد حصولك على بعض المعكرونة الجنوبية المخبوزة الجيدة التي & # 39s كل ما تريده على الإطلاق). كان أصدقائي لينوكس برجر وسمك السلور. كان البرجر ضخمًا وبدا كثير العصير. لم أستطع التقاط الموافقة المسبقة عن علم بسرعة كافية يا صديقي مباشرة وقلت إنها لذيذة. كان سمك السلور جيدًا أيضًا ولكن عليك أن تسأل عن الصلصة الحارة لأن ما هو سمك السلور والخضر بدون الصلصة الحارة.\nالسبب الوحيد للحصول على أربع نجوم بدلاً من خمسة هو أن الشعير النادل وصل معنا ، وكان من الصعب جذب انتباههم. كما ذكرت سابقًا ، لم يكن المطعم معبأًا ، لذلك كنا مرتبكين حقًا بشأن الخدمة. ومع ذلك ، سأقول أنه عندما تحقق النادل معنا ، كانوا مهذبين ومفيدين للغاية.\nمقبلاتي المفضلة كانت الدجاج والوافل. كان يتألف من قطعتين مقرمشة للغاية من اللحم الداكن (المفضل لدي!) فوق بسكويت الوفل بنكهة الفانيليا. رذاذ من صلصة القيقب الحارة وتقبيل الشيف - كان جيدًا. بالتأكيد أهم ما يميز وجبتنا.\nلم يتم فحصنا أبدًا لمعرفة ما إذا كان طعامنا على ما يرام ، أو إذا احتجنا إلى إعادة تعبئة مياهنا ، أو إذا أردنا الحلوى. لقد استغرق الأمر حوالي 30 دقيقة لجذب انتباهها حتى نتمكن أخيرًا من الحصول على الشيك. أدركت أنها كانت ليلة عيد الميلاد وكانت مزدحمة للغاية ، لكن بدا الأمر كما لو أن خادمنا كان يتجنبنا بنشاط. ترك قلة خدمة العملاء ذوقًا سيئًا في أفواهنا.\nالديك الأحمر ، هارلم\nإذا كنت تعيش في نيويورك هذه الأيام ، فستكون هناك احتمالات كبيرة جدًا لأنك غامرتم طوال الطريق شمال سنترال بارك إلى هارلم لقضاء أمسيات قليلة ، أو للبحث عن منزل جديد. تم افتتاح العديد من الحانات والمطاعم الرائعة في السنوات القليلة الماضية ، وارتفعت الإيجارات ، واجتذبت المؤسسات الثقافية السكان المحليين والسياح على حد سواء ، وكلهم يبحثون عن قطعة "الروح" التي تجعل الحي وجهة ساخنة.\nفي حين أن هناك الكثير من الافتتاحيات الحديثة التي تستحق الكتابة عنها (وتناول الطعام فيها!) ، فقد حان الوقت لتسليط الضوء مرة أخرى على المكان الوحيد الذي يبدو أنه أطلق "النهضة الجديدة" لهارلم - الديك الأحمر.\nيحظى معلم الحي بشعبية كبيرة اليوم كما كان عندما تم افتتاحه منذ ما يقرب من 5 سنوات ، وذلك بفضل نسب الطهي العالمية الملونة للشيف والمالك الشهير ماركوس سامويلسون (والمقيم في هارلم). يعد المطعم ذو المناظر الخلابة ، الأنيق والمريح في نفس الوقت ، احتفالًا حقيقيًا بهارلم مع ديكور لافت للنظر يضم أعمالًا فنية منسقة على الحائط ، وبعضها لفنانين محليين ، وطعام روحي متطور.\nتعد القائمة المتنوعة انعكاسًا حقيقيًا لسكان المنطقة بالإضافة إلى خلفية الشيف مع الكثير من الأطعمة الجنوبية واللمسات السويدية التي تعمل بشكل جيد للغاية. هذا يعني أنك ستجد أطرافًا تتقاسم شرائح كثيفة من خبز الذرة الدافئ يتبعها مقبلات من الجرافلاكس الرقيق وأطباق كبيرة ممتلئة بالدجاج المقلي وكرات اللحم السويدية. وإذا بقيت في وقت متأخر من الليل ، فغالبًا ما تكون هناك موسيقى حية جيدة جدًا في الطابق السفلي في Ginny’s Supper Club. أشعر أنني أعطيتك الكثير من الأسباب للتوجه إلى هارلم للمرة الأولى أو المائة ...\nبيض مسلوق مع بطة سلام\nGravlax ، مزرعة الخضر شمال الولاية ، صلصة الخردل ، محار الحلاقة\nوافل دجاج ، زبدة كبدة دجاج ، شراب بوربون مابل\nسمك مقرمش & # 8211 فول سوداني ، كزبرة ، بطيخ ، طماطم\nبراوني صنداي لشخصين و # 8211 متبل بالعسل والفول السوداني والكراميل ، آيس كريم بوب كورن ، آيس كريم قرفة ، آيس كريم فانيليا\nيحتفل كتاب الطبخ الجديد لماركوس سامويلسون بالتميز الأسود\nلقد قلب الوباء حياة ومهن مطاعم أمريكا & # 8217 & # 8212 من بينهم الشيف الشهير ماركوس سامويلسون. وجه مالك Harlem & # 8217s Red Rooster جهوده لمساعدة المحتاجين ، وخاصة الأشخاص الملونين. إنه مجتمع يحتفل به في كتابه الجديد & # 8220 The Rise: Black Cooks and the Soul of American Food. & # 8221 ينضم إلى Walter Isaacson للمناقشة.\nكريستيان أمانبور: والآن ، من الأعمال الحكومية إلى الأعمال التي تحاول فعلاً البقاء في العمل ، مثل المطاعم الأخرى ، الطاهي ماركوس سامويلسون ، تضرر بشدة من الوباء. لكنه خلال هذه الأزمة ، يساعد المحتاجين ، وخاصة الملونين. إنه مجتمع يحتفل به في كتابه الجديد & # 8220 The Rise: Black Cooks and the Soul of American Food. & # 8221 هنا يتحدث مع Walter Isaacson عن رحلته من إثيوبيا إلى السويد إلى الولايات المتحدة ولماذا المطاعم هي أكثر من مجرد أماكن لتناول الطعام.\nوالتر إيزاكسون: شكرا كريستيان. وماركوس سامويلسون مرحبا بكم في العرض.\nماركوس صمويلسون ، شيف ومطعم: شكرا جزيلا لاستضافتي لك. متحمس جدا أن أكون في.\nإيزاكسون: رائعة. لقد أتيت إلى هذا البلد مع 300 دولار في جيبك واستغرق الأمر 25 عامًا لبناء إمبراطورية مطعمك. وبعد ذلك ، بعد إصابة COVID ، حدث كل شيء في غضون 10 أيام. كيف حالك مع أشياء مثل Red Rooster ومطاعمك الرائعة؟\nصمويلسون: حسنًا ، لقد كان هذا إلى حد بعيد أصعب عام ليس فقط بالنسبة لي ولكن لنا جميعًا ، أليس كذلك. كانت & # 8217s تمثل تحديًا كشركة صغيرة كيفية صيانتها ونحن نخضع للاختبار. لكنني أعتقد كمهاجر أن هذا يمنحني الكثير من القوة. كما تعلم ، لقد مررت بالأشياء من قبل. كشخص ملون ، تم اختباري من قبل. لكن من المؤكد أن هذا الأمر كان له تأثير سلبي. لكنني شعرت أيضًا بالامتنان لكوني جزءًا من العديد من المجتمعات. واحد ، مجتمع هارلم ، والثاني ، مجتمع الضيافة.\nإيزاكسون: أنت تتحدث عن خضوعك للاختبار من قبل كمهاجر. كما تعلم ، أنت & # 8217 من إثيوبيا عن طريق السويد ، ثم إلى هارلم. أخبرني بما تعلمته على المسار الذي يساعدك في التغلب على أزمة COVID.\nصمويلسون: حسنًا ، ما كنت أفكر فيه كثيرًا هذا العام هو أن هذا أكبر بكثير من نفسك ، أليس كذلك. وأحيانًا يكون أسوأ ما يمكن أن يحدث هو أفضل ما يمكن أن يحدث. في حالتي ، أنا وأختي وأخي مصابون بالسل. ماتت والدتي بحزن. لكننا نجوت أنا وأختي ، وهكذا تم تبنينا من إثيوبيا إلى السويد ، وقد أنقذني ذلك حقًا. لذلك ، عندما تحدث لك أشياء من هذا القبيل في حياتك ، فأنت نوع من الإعجاب & # 8212 I & # 8217 مررت ببعض البدايات الصعبة ، ولكنك أيضًا ممتن جدًا لوجودي هنا. وهي & # 8217s مشابهة جدًا لهذه التجربة. & # 8217s أكبر بكثير من نفسك. عليك فقط التشبث إذا استطعت. أنا & # 8217 كنت محظوظا جدا. عائلتي & # 8217s بصحة جيدة ، وزوجتي بصحة جيدة ، وابني بصحة جيدة. وطالما أننا بصحة جيدة ، يمكننا دائمًا إضافة قيمة إلى مجتمعنا وأعمالنا.\nإيزاكسون: لقد قمت & # 8217 بتحويل Red Rooster ، مطعمك في Harlem ، إلى مطبخ مجتمعي الآن. اشرح ما تفعله وكيف تعمل مع صديقك جوزيه أندريس.\nصمويلسون: نعم فعلا. حسنًا ، كما تعلم ، لديك القوة بنفسك. وإذا كنت & # 8217 جزءًا من المجتمع الأكبر بشكل جماعي ، أعتقد أن هذا العام اعتقدت حقًا أنه ساعدني في التركيز على الفرد ولكن أيضًا كمجموعة. وكجماعة ، أنا & # 8217m جزء من مجتمع الضيافة. اتصلت بخوسيه أندريس في وقت مبكر جدًا من شهر مارس وقلت ، (غير مسموع) ، سنكون هناك. نحن & # 8217ll إطعام المجتمع. وبدأنا بـ 400 وجبة في اليوم لمن هم في أمس الحاجة إلى 1500 وجبة في اليوم. لذلك ، بين 15 مارس و 15 أكتوبر ، قدمنا أكثر من 225000 وجبة للمحتاجين وأول المستجيبين. وقد غيرنا تمامًا كمجتمع ، ولكنه أيضًا جعلني أدرك ما يعنيه أن تكون مطعمًا أثناء الجائحة. ما يمكنك القيام به كمجموعة. وقد غيرتني كشخص ولكننا أيضًا كشركة.\nإيزاكسون: على مدار جائحة الفيروس التاجي ، هل رأيت التغيير في نوع الأشخاص الذين تخدمهم؟\nصمويلسون: أوه ، كان هذا في البداية ، لا سيما أن & # 8212 الذين يعيشون في هارلم ويخدمون هارلم ، كان الناس بلا مأوى ، والأكثر احتياجًا. ثم خدمنا أول المستجيبين والمستشفى. وبعد ذلك كان جيراني. بعد شهور من هذا ، صحيح ، هذا ما زال مستمراً. أصبح الخط من الطبقة الوسطى والطبقة العاملة وكنت & # 8212 & # 8217m سعيدًا لأننا نستطيع أن نكون هناك من أجل مجتمعنا. وغالبًا ما كان المشردون والأشخاص الذين اعتادوا الانتظار في المأوى هو ما أظهر الخط ، والذي أظهر حقًا أن لديهم خبرة في الانتظار. كانوا يعرفون كيف ينتظرون من خلال التباعد الاجتماعي. لذلك ، كان هناك الكثير من التفاعل البشري الجميل في هذا الخط الذي رأيته لم أتوقعه أبدًا لأننا امتلكنا أقل خبرة في هذا الأمر وشخص لديه خبرة في الانتظار عبر الإنترنت يعرف المزيد عن كيفية القيام بذلك.\nإيزاكسون: بعد إعصار كاترينا في نيو أورلينز ، أدركنا أن المطاعم لم تكن مجرد أماكن للطعام ، بل أماكن تجمعنا حولها وتوصلنا إلى ما سنفعله. هل رأيت ذلك في مجتمع المطاعم خلال COVID؟\nصمويلسون: نعم ، أعني ، هذا هو & # 8212 & # 8217 رأيت الأفضل بين الناس في أصعب الأوقات ، أليس كذلك. هذا لم يحدث للتو & # 8217t في هارلم. حدث نفس الشيء في نيوارك وميامي وفي جميع أنحاء البلاد. قوة المرء وقوة منا معًا. أعني ، والتر ، ما عليك أن تفهمه ، مطعم مستقل ، هذا المجتمع يوظف ما بين 11 مليون و 16 مليون أمريكي ، صحيح. كلمة مطعم تعني استعادة مجتمعك. لكن في بعض الأحيان تكون كلمة مطعم تقريبًا كبيرة جدًا. كما تعلمون ، سلاسل الوجبات السريعة هي جزء من المطاعم لكنها & # 8217 مختلفة تمامًا عن المطاعم المستقلة ، وقد أنشأنا تحالف المطاعم المستقلة لمساعدة الأم والملوثات العضوية الثابتة على وجه التحديد. بمجرد أن تختفي الأم والملوثات العضوية الثابتة في منطقتك ، يتغير حينا بشكل كبير ، أليس كذلك. سيكون الجو مظلمًا تمامًا في الليل ، وله تأثير على الوظائف ولكن أيضًا على السلامة ونوعية الحياة أيضًا. لذلك ، من المهم جدًا بالنسبة لنا الحفاظ على بقاء المطاعم المستقلة ، الأم والموسيقى الشعبية.\nإيزاكسون: هل تعتقد أن مطاعم الأم المستقلة والبوب من المرجح أن تزدهر بعد COVID أم أنك تعتقد أنها ستساعد في التغيير أكثر؟\nصمويلسون: للأسف ، أعتقد أن الأشخاص الكبار الذين لديهم إمكانية الوصول إلى التمويل ويمكنهم الانتظار حتى تنتهي القروض المصرفية التقليدية بالتأكيد ستكون قادرة على البقاء على قيد الحياة. أنا & # 8217m لست حزينًا لأنهم & # 8217re على قيد الحياة. من الجيد أن يكون العمل مفتوحًا. ولكن سيكون لهذا تأثير كبير على الأم والبوب ، خاصةً الأعمال التجارية ذات اللونين الأسود والبني ، كما نعلم ، قد تأثرت بفيروس COVID بشكل متناسب. مع إمكانية الوصول إلى المستشفى والحصول على الرعاية الصحية ، صحيح. وأيضًا ، تقليديًا ، نعلم أن الحلول المالية في تلك المجتمعات أصعب بكثير. لذلك ، بعد COVID ستكون أمريكا مختلفة تمامًا في الأحياء السوداء والبنية ولكن أيضًا في أي مكان توجد فيه شركات صغيرة.\nإيزاكسون: يصارع الكونجرس حزمة مساعدات. ما رأيك في ذلك بالنسبة لصناعة المطاعم؟\nصمويلسون: حسنًا ، أود أن أرى حزمة المساعدات تعيد حقًا ما حصلنا عليه هذا الصيف ، شيء مشابه لذلك. نظرًا لأن الشركات الصغيرة أو الشركات العائلية ، فأنا حقًا لا أحب كلمة الشركات الصغيرة لأنها بالنسبة للعائلات هي أعمالهم الخاصة. وإذا لم نحصل على حزمة ذات مغزى ، فستختفي مطاعم أمي والبوب في هذا البلد. ليس فقط لشهرين ، والتر ، إلى الأبد. لا يعد عمل المطاعم من الأعمال التجارية ذات هامش الربح المرتفع في البداية. لذلك ، لقد مررنا بأصعب سنواتنا. نحن بحاجة للمساعدة الآن. نحن بحاجة للعودة إلى العمل. الآن ، أنت & # 8217re تنظر إلى 11 مليون شخص حيث 70 بالمائة من الناس ، نطلب البقاء في المنزل. سيكون لهذا تأثير خارج المطعم. سيكون لهذا تأثير على صالون الحلاقة. سيكون لهذا تأثير على جميع متاجر التجزئة الصغيرة. ونحن بحاجة إلى هذه المساعدة عاجلاً وليس آجلاً.\nإيزاكسون: أعطني فكرة عن مدى صعوبة بدء مطعم ثم إعادة تشغيل المطعم بمجرد إغلاقه؟\nصمويلسون: هذا & # 8212 من الصعب للغاية والتحدي أن نبدأ مطعمًا لأننا في العادة لا نحصل أيضًا ، كما تعلم ، على إمكانية الوصول إلى البنوك. هذا كثيرًا & # 8212 يمكنك جمع الأموال من خلال الأصدقاء والعائلة. وإذا كان أداء المطعم رائعًا ، فقد يكون لديك هامش ربح يتراوح بين 6 في المائة و 8 في المائة ، مما يعني أنه ليس لديك الكثير من الأموال المخبأة لإغلاق لمدة شهرين. لذلك ، أنت & # 8217re تدير هذا المطعم بشكل أساسي من شهر لآخر. وعندما تقوم & # 8217re بإغلاق مطعم ثم البدء من جديد ، ابحث أولاً عن الموظفين ، واستعادة جميع الأنظمة احتياطيًا ، ولن يساعدك الهامش البالغ 7 في المائة إلى 10 في المائة في إعادة تشغيل المطعم. هذا ليس هامش ربح بنسبة 30 في المائة أو 40 في المائة حيث يمكنك تكديس الكثير من المال ليوم أفضل. هذا حرفيا مثل العيش من شهر لآخر. و # 8212 لكنها أيضًا صناعة تهتم بالعديد من الأحياء وتوظف & # 8212 أحد أكبر أرباب العمل في هذا البلد. لذا ، فهي ذات مغزى ليس فقط للحي ، ليس فقط للعائلة ، ولكن بالنسبة لنا كبلد. لذلك ، عندما تحفظ المطاعم الأمريكية ، فإنك تقوم بالفعل بإنقاذ أمريكا وهي إلى حد بعيد الصناعة الأكثر تنوعًا. لذا ، فإن المهاجرين مثلي الذين قد يكون من الصعب عليهم الوصول إلى مجالات عمل أخرى ، فالمطعم غالبًا ما يكون أول مكان يمكنك فيه الحصول على وظيفة ولكنه أيضًا المكان الأول حيث يمكنك امتلاك عملك الخاص. لذلك ، هذا أمر حيوي للعديد من الأسباب المختلفة.\nإيزاكسون: لديك كتاب جديد رائع ولذيذ لا يقتصر على كتاب طبخ ، ليس فقط وصفات ، بل احتفالًا بالطعام الأسود ، واحتفالًا بتجربة المهاجرين واحتفالًا بالكثير من الطهاة ، القدامى والجدد ، الذين تكتبهم عن السيرة الذاتية تقريبًا. لقد حملت عنوان الكتاب & # 8220 The Rise. & # 8221 فلنبدأ بذلك. لماذا هو بعنوان & # 8220 The Rise & # 8221؟\nصمويلسون: لقد كانت فرصة ، يا والتر ، للاحتفال حقًا بالتميز الأسود عندما يتعلق الأمر بالطعام والطبخ الأمريكي. شعرت وكأنني & # 8212 تمامًا مثل الكثير من التاريخ الأمريكي ، والتجربة الأمريكية الأفريقية ، والطريقة التي تمت كتابتها بها & # 8217s في تاريخنا لم تكن & # 8217t صحيحة. كانت هذه فرصة للاحتفال بالطهاة الرائعين مثل السيدة ليا تشيس وأيضًا تكريم الأشخاص غير المشهورين الذين ساهموا في الواقع أكثر بكثير في الطعام الأمريكي. هناك خمسة مطابخ أصلية في الطعام الأمريكي مرتبطة ارتباطًا مباشرًا بالتجربة السوداء. الطعام الجنوبي الذي نعتبره & # 8212 نسميه أحيانًا طعام الروح. بلد منخفض من كارولينا وكاجون والكريول والشواء. هذه كلها ثقافات غذائية مهمة ومبدعة تنبع جميعها من تجربة الأمريكيين الأفارقة. لذلك ، نحتاج إلى الحصول على حقوق التأليف ، والتأليف الصحيح لذلك. نحتاج إلى إنشاء وتجهيز طاولات لمزيد من الذكريات حتى نتمكن من تكريم الأشخاص الذين قاموا بإنشائها ونحتاج إلى إلهام الناس ليكونوا في صناعتنا ، وهذا هو السبب الحقيقي وراء رغبتنا في تحقيق الارتفاع.\nإيزاكسون: هل هناك جوهر معين يمكن أن تسميه الطعام الأسود؟\nصمويلسون: أنا افعل. أعني ، من الواضح أنها تنبع من غرب إفريقيا. يخرج من تجارة الرقيق. مثل الكثير من الطعام يأتي من الحرب وفي مواقف صعبة ومروعة للغاية ومعقدة للغاية. وأود أن أقول ، جعله لذيذًا بوسائل صغيرة جدًا & # 8212 ، صحيح. الكثير من كل التجارب السوداء عندما يتعلق الأمر بالطعام هو عدم وجود ما يكفي من الطعام ولكن أيضًا كونه مبتكرًا. إحضار الأرز إلى كارولينا ، على سبيل المثال ، جمع البامية من القارة إلى أمريكا والعديد من الأطباق المحلية الرائعة التي تأتي من غرب إفريقيا. عندما أفكر في أرز جولوف من غرب إفريقيا وأفكر في جامبالايا من بلدتك ، نيو أورلينز ، فإنهم متشابهين تمامًا ، أليس كذلك؟ لذا ، حيث ألهم المرء الآخرين. وهناك العديد من الأطباق مثل هذه التي بدأت في أفريقيا ، وجاءت إلى كارولينا وأصبحت أطباق أمريكية.\nإيزاكسون: أنت تحتفل بـ Leah Chase ، التي توفيت عن عمر يناهز 96 عامًا أو نحو ذلك ، وكان مطعمها في نيو أورلينز أكثر من مجرد مطعم. كانت مركزًا لحركة الحقوق المدنية. كان مركزًا للمجتمع. ما مدى أهمية أشخاص مثل ليا تشيس؟ لقد خصصت الكتاب لها.\nصمويلسون: حسنًا ، السيدة ليا تشيس هي أيقونة أمريكية. كما تعلم ، توفيت العام الماضي عن عمر يناهز 96 عامًا. بدأ مطعمها في & # 821740s. فكر بالامر. في & # 821740s. والآن ، ما زالت ابنتها ستيلا تديرها Dooky Chase. لكن من الواضح أنها غيرت قواعد اللعبة بعدة طرق مختلفة. على مدار العشرين عامًا الأولى أو نحو ذلك ، لم يكن بإمكان العملاء البيض والسود تناول الطعام في نفس المطعم ، لكن السيدة ليا تشيس خالفت تلك القوانين لأنها أرادت خدمة الجميع. ولكن أيضًا تخلق فرص عمل للجميع ، صحيح. والمطاعم للأميركيين الأفارقة تعني أشياء مختلفة. في كثير من الأحيان يتعين عليهم الذهاب إلى السيدة دوكي تشيس & # 8212 ليا تشيس للتجمع والتصويت (غير مسموع) وما إلى ذلك. لذا ، كما تعلمون ، لا يمكننا التفكير في المطاعم كملاذ آمن اليوم ولكن هذا هو الحال في المجتمعات السوداء. كانوا يخلقون وظائف. كانت ملاذات آمنة. وكان هناك أيضًا مكان تعرف فيه دائمًا أنه يمكنك الحصول على وجبة. حتى لو لم & # 8217t & # 8212 لا تستطيع الدفع مباشرة في ذلك اليوم ، يمكنك وضعها على الفاتورة وبحلول نهاية الشهر ، اذهب وادفع ، وقم بتنظيف فاتورتك. وكانت ليا هناك من أجل مجتمعها. كانت في ومن مجتمعها.\nصمويلسون: وصفتي المفضلة في الكتاب ، على ما أعتقد ، وسأجربها ، هي فطائر الكسافا مع هريس كالالو ، وهو ما تفعله نينا كومبتون (غير مسموع). أخبرني عن تأثير الثقافة الكاريبية على الطعام الأسود.\nصمويلسون: السيدة نينا كومبتون بالنسبة لي & # 8212 & # 8217s ليس من قبيل المصادفة أنها & # 8217s في نيو أورلينز وأنها تعلمت الكثير حقًا ووجهتها ليا أيضًا. لكن ، كما تعلمون ، طعام Nina & # 8217s ، Nina القادمة من سانت لوسيا ، تدربت في نيويورك مع دانييل وما إلى ذلك ، لقد أتمت & # 8217s ، إنها امتياز أسود ، صحيح. هي & # 8217s تأتي من مكان ما. ذهبت هي & # 8217s هذا التدريب الشاق. والآن ، لديها هي وعائلتها أعمالهم. وقد أثر الطعام الكاريبي على أمريكا بعدة طرق مختلفة ، لكنه أيضًا محلي. عندما تتحدث عن الطعام الأسود ، فإنه & # 8217s ليس متجانساً. هناك هؤلاء الخمسة (غير مسموع) الذين تحدثنا عنهم. ولكن هناك أيضًا من خلال منطقة البحر الكاريبي ومن خلال الهجرة. علمنا أن طعام سانت لوسيان يختلف عن الطعام الجامايكي ، على سبيل المثال. علمنا أن الكوبي لديه رحلة مختلفة عن الطعام الدومينيكي. لذا ، فهو يساعدنا بطريقة جغرافية على فهم كيف أن اللون الأسود ليس شيئًا واحدًا ، بل هو الجمع. وهذا & # 8217s مهم حقًا للطريقة التي نفهم بها أن الطعام البرتغالي والبولندي ليس هو نفسه لمجرد أنهما يبدأان بـ P ويأتيان من أوروبا.\nإيزاكسون: عندما كنت أقرأ & # 8220 The Rise ، & # 8221 كنت أحب الوصفات. ولكن بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى نهاية كتابك الرائع ، أدركت أنه لم يكن يتعلق بالطعام فقط. كان الأمر يتعلق بالعرق والطبقة وعن الإنصاف. أخبرني كيف تتلاءم هذه الأشياء ، سواء في كتابك أو ما نمر به اليوم.\nصمويلسون: أعتقد أن الطعام هو سياسة من نواحٍ عديدة مختلفة لأنه سلعة تجارية ، أليس كذلك. لذا فهي مرتبطة بالثقافة والهوية والعرق. من يملك شيئًا ، من لا يملك شيئًا. وأعتقد أنه من المهم جدًا إجراء هذه المحادثات. تفكر في تجارة الرقيق ، على سبيل المثال. تفكر في الطعام من إفريقيا في كثير من الأحيان لا تحصل & # 8217t على دعائمها عندما تأتي من إفريقيا. على سبيل المثال ، إذا كنت & # 8217re ستتبرع بعلبة من الشوكولاتة في موسم العطلات ، يمكنك القول ، مرحبًا ، سأشتري لأحبائي بعض الشوكولاتة البلجيكية. حبة كوكو ليست في بروكسل. حبوب الكاكاو في غانا. لذلك ، نحن مبرمجون بالفعل لتقديم الكثير من نوعية الطعام الجيد لأوروبا. أنت & # 8217 ستفكر في قهوة فرنسية أو قهوة إيطالية محمصة X و Y و Z ، أن حبة البن تأتي من كينيا أو إثيوبيا. لذا ، مرة أخرى ، يعد التأليف الذي يأتي منه الطعام لتحديد هذا أمرًا مهمًا للغاية. ونحن في رحلة وشيء مثل & # 8220 The Rise & # 8221 يمكنه الاستمرار في إجراء تلك المحادثة لفتح هذا الباب. هذا مهم جدًا لأننا أثناء تداولنا ، نفكر أيضًا في تلك الثقافة من معايير جودة أعلى. إنه يلهمنا للذهاب إلى هذا البلد ، ويلهمنا للتفكير في الناس في سياق مختلف.\nإيزاكسون: ماركوس سامويلسون ، شكرًا جزيلاً لك على انضمامك إلينا ونتمنى لك التوفيق في المطعم ونتمنى لك التوفيق في كتابك & # 8220 The Rise. & # 8221\nصمويلسون: شكرا جزيلا لاستضافتي لك.\nكريستيان تتحدث مع رئيسة البنك المركزي الأوروبي كريستين لاغارد في مقابلة حصرية. كما أنها تتحدث مع الوزير الأول الاسكتلندي نيكولا ستورجون. يتحدث والتر إيزاكسون مع الشيف ماركوس سامويلسون عن سبب كون المطاعم أكثر من مجرد أماكن لتناول الطعام.\nتعد الحديقة العائمة الجديدة Little Island، NYC & # 039s أعجوبة\nوقال للصحيفة: "أمريكا تتعامل مع وباءين - جائحة العنصرية ، الذي كان موجودًا لفترة أطول من COVID". ولكن ، "لدينا طبقات عالية ومعقدة للغاية ، والتي من وجهة نظر الطعام لا يمكن إلا أن تصبح أكثر وأكثر لذة."\nماركوس سامويلسون يتحدث عن سبب إصداره أخيرًا كتاب طبخ الديك الأحمر وما الذي يجعل هارلم عظيماً\nالشيف ماركوس سامويلسون مطعم، الديك الأحمر، هو عنصر أساسي في هارلم. تم تصنيفها كوجهة طهي مفضلة لسكان نيويورك (شاهد بنفسك على Yelp من خلال تقييمات 5 نجوم المتنوعة للمطعم) وواشنطن - كلاهما مشهور (الرئيس أوباما) وليس مشهورًا جدًا (هذا الكاتب) —Red Rooster هو إلى حد كبير مفضل لدى رواد المطعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.\nنصيحة مجانية: قم بحجز الفطور المتأخر الآن.\nشارك Samuelsson أخيرًا وصفات معلمه الطهي في كتاب طبخ جديد ، كتاب طبخ الديك الأحمر: قصة الطعام والزحام في هارلم. يكشف كتاب الطهي عن أسرار الأطباق المميزة للمطعم ، بما في ذلك "Fried Yardbird" (نعم!) ، ويجمع بين وصفات الطعام الجنوبية الرائعة هذه القصائد والفن والسرد التاريخي لهارلم.\nيقابل شغفه بالطعام عن كثب بحبه للموسيقى. للحصول على دليل واحد على هذه الحقيقة ، لا تنظر أبعد من Samuelsson نادي العشاء جيني، وهو المستوى الأدنى لـ Red Rooster الذي يمثل أجواءه المليئة بالحيوية بوابة للحديثات المغرية والمغرية ، بشكل ملائم ، لنهضة هارلم.\nغلاف الكتاب عبر صفحة Facebook الخاصة بـ Marcus Samuelsson.\nولد صمويلسون في إثيوبيا لكنه نشأ على يد والدين بالتبني في السويد. هناك ، تعلم الطبخ من جدته لأمه وأضفى الطابع الرسمي على مهاراته في مدرسة الطهي. بعد التخرج ، بدأ العمل في مطعم في الولايات المتحدة وحصل منذ ذلك الحين على عدد كبير من الأوسمة بصفته مالكًا لمطاعم مشهود لها دوليًا ، وحكمًا في برامج تلفزيونية مثل كبار الطهاة، ومؤلف العديد من كتب الطبخ.\nبينما يكشف ملفه الشخصي العام في ويكيبيديا عن هذه التفاصيل ، في وقت سابق من هذا العام قدم لنا نظرة صريحة إلى مسقط رأسه والنكهات الكامنة وراء طبخه ، حيث كانت محور حلقة من البرنامج التلفزيوني ، أنتوني بوردان: أجزاء غير معروفة.\nمن منزلي في واشنطن العاصمة ، تحدثت عبر الهاتف مع الطاهي المقيم في نيويورك حول كتاب الطبخ الجديد الخاص به والمشاريع الجديدة الأخرى - لا سيما قائمته المخصصة الخاصة التي أنشأها لحفل توزيع الجوائز القادم في متحف سميثسونيان الوطني للفنون الأفريقية ، وافتتاح مطعم جديد في عاصمة الأمة. كما قدم اقتراحاته حول أزواج الطعام والموسيقى ، وأطعمته المفضلة من جميع أنحاء القارة.\nNadia Sesay لـ Okayafrica: تم افتتاح Red Rooster في عام 2010 ، فلماذا تصدر الآن فقط كتاب طهي مستوحى من المطعم؟\nماركوس سامويلسون: يستغرق إعداد كتاب طبخ الكثير من الوقت. استغرق هذا الكتاب على وجه الخصوص أكثر من أربع سنوات. تريد أن تصنع ذكريات وتحكي قصة جيدة لا يمكنك فعلها إذا كنت مفتوحًا لمدة عام واحد.\nما هي بعض تلك الذكريات التي لديك من Red Rooster؟\nهناك الكثير من الذكريات الخاصة — يتكون الكتاب من أكثر من 300 صفحة. إنه يحكي سبب افتتاحي في هارلم وقصة هارلم ، لذا فهذه قصة في حد ذاتها. إحدى الذكريات عندما جاء الرئيس أوباما وتحدثنا عن تاريخ الحي ومن احتل تلك المساحة قبلي.\nيشتهر Red Rooster ببعض الوصفات الفريدة ، مثل "Fried Yardbird". ما هي وصفتك المفضلة في الكتاب ولماذا؟\nالفصل المسمى "Birdland" كثير من المرح. يظهر الكثير من الروابط بين الطبخ الأفريقي والأمريكي من أصل أفريقي. في Red Rooster ، نقدم الكثير من الأطعمة التي تعود إلى القارة السمراء. وصفات الدجاج على سبيل المثال بها بهارات مغربية.\nلماذا هارلم خاص بك؟\nإنهم الشعب والثقافة — الثقافة التاريخية الأمريكية الأفريقية [مثل] الموسيقى ، أبولو ، الجاز. نحن نتعلم عن أنفسنا. هناك تاريخ غني وثقافة حالية تعكس التنوع.\nلقد سافرت كثيرًا خارج هارلم. هل لاحظت الأطعمة الأفريقية التي يتم تبنيها في جميع أنحاء العالم وما هي أفكارك حول هذا؟\nحسنًا ، يأتي الكثير من الطعام من إفريقيا وقد لا تدركه. على مدى السنوات العشر الماضية ، نما الوعي بثقافة إفريقيا. كما تعلم ، تظهر أشياء مثل بيري بيري الآن في القوائم في جميع أنحاء العالم. هناك وعي أعلى من خلال السفر والتجارة. على سبيل المثال ، يجلب الأفارقة الذين يدرسون في الغرب الثقافة معهم. هناك طريقة للاتصال. لقد تحدثت كثيرًا عن ذلك في كتاب الطبخ الخاص بي منذ عشر سنوات. هناك دائمًا لمسة من إفريقيا في الوصفات.\nفي رحلاتك في جميع أنحاء القارة الأفريقية على وجه التحديد ، ما هي بعض الأطعمة المفضلة لديك التي جربتها؟ ومن أين؟\nأحب ديربان ، حيث للطعام تأثير هندي كبير. كنت للتو في نيجيريا وكان لدي suya رائعة في سوق الشارع في وقت متأخر من الليل.\nكما هو الحال مع Red Rooster ، هل لديك ذكريات معينة من تجارب الطعام في القارة؟\nلدي الكثير من النقاط السحرية فيما يتعلق بالطعام. مرة أخرى ، تناول طعام الشارع في سوق شارع فيكتوريا ليلاً ، أو في ديربان. هذه كلها تجارب أحملها معي. أحيانًا من خلال الطعام ، وأحيانًا من خلال الموسيقى. على سبيل المثال ، مرة واحدة في Red Rooster بعد Fela! في مسرحية برودواي قمنا بطهي الطعام النيجيري. يتم التعبير عن تجاربي أحيانًا على أنها طعام وأحيانًا ثقافة.\nلقد قرأت أنك من محبي الموسيقى. أي الفنانين في قائمة التشغيل الخاصة بك؟\nمن حيث التراث الأفريقي ، فيلا. أستمع أيضًا إلى الفنانة الأثيوبية أستر أويكي. ومن حيث الموسيقى الحديثة ، ديفيد باوي و فرانك المحيط.\nكيف يمكنك إقران هؤلاء الفنانين والأصوات بالطعام؟\nموسيقى فرانك أوشن هي دماغية ، لذا تناول وجبة مع العديد من الدورات وتدوم بضع ساعات للتفكير في جميع الفروق الدقيقة. فلة معقدة أيضا أنا معجب بطبقاتها.\nتحول ديفيد بوي على مر السنين ، أظهر لنا أن العديد من الفنانين المختلفين يمكنهم فعل ذلك. لقد تغيرت أيضًا - لقد بدأت الطهي في مطعم 3 نجوم ميشلان. أود أن أقوم بشيء متقلب المزاج ، حتى تتمكن من التفكير في الحياة.\nقابلت Nicki Minaj Lauryn Hill مؤخرًا ، وسقطت على الأرض في رهبة لمقابلة معبودها الموسيقي. أي فنان سيعطيك رد الفعل هذا؟\nلقد قابلت الكثير من الفنانين العظماء ، لكن يمكنني القول أميرلو أتيحت لي الفرصة لمقابلته.\nالاندماج اللاتيني والانصهار الآسيوي هما مفاهيم مطعم اكتشفها بعض أقرانك. هل ستعرفنا على الانصهار الإثيوبي؟\nأعتقد أن هذا للجيل القادم من الإثيوبيين. نحن نشهد هذا بالفعل في العديد من أشكال التعبير عن الموسيقى والفن ، مع ويكند والفنان المعاصر جولي ميهريتو. لقد أدخلوا طريقة حديثة لتقديم إثيوبيا. في أمريكا لدينا العديد من التعبيرات عن ذلك. حتى في كتابي الجديد ، العديد من الوصفات مستوحاة من الطبخ الإثيوبي.\nبالحديث عن الفن ، أنت تصمم قائمة خاصة للحفل السنوي الأول لجوائز الفن الأفريقي في متحف سميثسونيان الوطني للفن الأفريقي ، الذي سيصدر في 28 أكتوبر. ما هو شعورك حيال هذا التكريم؟\nتعتبر Smithsonian دائمًا الشريك المثالي في الجمع بين الأشخاص من القارة في الفن ورواية القصص والطعام. أتطلع إلى أن أكون جزءًا من الجوائز.\nهل يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على القائمة؟\nها ها ، لا. لكنها ستكون لذيذة ولذيذة.\nلديك حدث كبير آخر في واشنطن العاصمة هذا العام ، في 8 ديسمبر - افتتاح مطعمك الجديد في كازينو MGM الجديد في ناشونال هاربور. باعتبارها العاصمةمن سكان واشنطن ، أعتقد أنني أتحدث نيابة عن الكثير من سكان واشنطن عندما أصرخ ، "أخيرًا! نحن نتذوق طعمنا الخاص لماركوس سامويلسون! " أخبرني قليلاً عن مطعمك الجديد في عاصمة الأمة.\nأنا متحمس جدا بشأن المطعم ماركوس في MGM. إنها حقًا مستوحاة من Red Rooster ، لكنها مختلفة تمامًا. يوجد بار احتفالي للترحيب بك ، والفن المحلي ، ومكان للموسيقى في الجزء الخلفي من المطعم يسمى Sammy’s.\nلقد أنجزت الكثير في حياتك المهنية كطاهٍ - فأنت مؤلف ، ومضيف برامج تلفزيونية ، وليس آخراً ، صاحب مطعم. ما هو الدور الذي تود أن تلعبه في المستقبل؟\nلمواصلة التركيز على العمل في هارلم وربط المشهد الغذائي بأفريقيا. وربما تستضيف مهرجان طبخ في القارة.\nتابع أخبار الشيف Samuelsson واطلب كتاب الطبخ The Red Rooster Cookbook: The Story of Food and Hustle in Harlem على موقعه الإلكتروني.\nشاهد الفيديو: سيارات رباعية الدفع كيف يتم فتحها والى من يسلمها السارق\nالديك الأحمر: أكبر سرقة لهارلم...