Kulør april 2020 by Kulør - Issuu\nAPRIL 2020 Nr. 160\nhelt unikke kirker i Danmark\nSkuespiller Troels Malling\n“Jeg grubler stort set hver nat”\nSKYR, OLIVENOLIE OG STÆRK KAKAO\nSådan spiser de i verdens sundeste lande\nDet kølige danske klima egner sig særligt godt til bestemte typer vin. Bliv klogere på de danske druer, og lær at brygge din egen vin DANSKE RÅVARER\nPARADOXE Paradoxe serien er baseret på vores helt eget ekstrakt af unikke chilenske vindruekerner, der har et særligt højt indhold af naturlig Resveratrol og Procyanidin. Disse to ingredienser forlænger cellernes liv og sørger for, at din hud holder sig ung og sund.\nEN AF DE LOKALE Vi besøger Høng Læs mere på side 18.\nFind ud af, hvorfor skuespiller Troels Malling er vågen om natten\n10 Tæt på maden Vi har ingen solrige bjergsider, men alligevel er dansk vin blevet mere og mere populært 18 En af de lokale Vi sætter fokus på Høng 20 Producenten Far og sønner brygger mjød, som har vundet internationale priser\n28 På tomandshånd Han er oftest munter på skærmen, men derhjemme trænger beymringerne sig på hos skuespiller Troels Malling 38 Bæredygtig hverdag Så er det tid til den store forårsrengøring, som du sagtens kan klare på en miljøvenlig måde\nFå inspiration til at fylde dit hjem med planter\n41 Sund familie Spis som de 10 sundeste folkeslag i verden 64 Vores fællesskab Når de unge går i byen, trækker Anders Birkmose i den gule Natteravn-frakke\n14 God appetit Lækre madopskrifter med vin i 25 Købmanden 230 kilo bland selv-slik – så meget ryger der over disken i weekenden hos SPAR i Høng 26 SPAR Bliv vinekspert uden at læse tykke bøger\n34 Familie og fritid Inddrag børnene i madlavningen, og få mere tid sammen\nHVER MÅNED 04 Velkommen 07 Spar tid og penge 48 Månedens kultur 61 Krydsord\nVerdens sundeste madvaner\n44 Gemte perler En kirke uden tag og en kirke på kanten af en klint. Besøg seks helt usædvanlige kirker i Danmark 49 Kom indenfor Natur og planter fylder meget i dette fine hjem 55 Haven Dyrk din egen salat året rundt 59 Den kreative Nem radiatorskjuler, som ovenikøbet er pænt 66 Historisk nedslag I al hemmelighed blev der under Den Kolde Krig bygget en bunker til at beskytte nøglepersoner herhjemme\nI 20 år har Danmark været EU-godkendt vinland, og den danske vin bliver bedre og bedre\nApril 2020 | Kulør 3\nGARDINER I GLASSET\neg står foran reolen med de utallige vinflasker nede i supermarkedet. “Køb lige en god flaske vin med hjem,” skrev min mand til mig, og nu står jeg så her. Jeg kigger på flaskerne, men ved egentlig ikke, hvad jeg skal kigge efter. Årstal? Land? Alkoholprocent? Så det ender, som det plejer, med at jeg vælger flasken med den pæneste etiket. Men jeg burde nok vælge vin ud fra noget andet end, hvem der har den dygtigste grafiker ansat. Problemet er bare, at jeg ikke ved særlig meget om vin. Hvis nogen ved et middagsbord snakker om flotte gardiner, vender jeg mig om for at tjekke gardinerne i vinduet ud for blot at opdage, at der altså bliver snakket om gardinerne i vinglasset. Jeg har endda været på ferie i Italien, hvor en del af programmet gik ud på at køre fra vingård til vingård og smage forskellige druer. Jeg duftede og smagte i timevis, men meget klogere blev jeg ikke – til gengæld blev jeg lidt mildere, i takt med at glassene blev tomme. Hvis du også gerne vil vide mere om vin uden at læse et tungt vinleksikon, så er denne udgave af Kulør spækket med viden om vin. På side 10 kan du lære meget mere om dansk vin, og hvorfor det kølige klima herhjemme faktisk kan være en fordel, når man vil dyrke bestemte typer af vin. Derudover får du opskrifter på smagfulde retter, hvor vin er på ingredienslisten på side 14, og på side 26 får du en lynguide til at blive lidt af en vin ekspert.\nUDGIVES I SAMARBEJDE MED En af de lokale REDAKTION Ansvarshavende chefredaktør Pernille Kleding / pernille.kleding@otw.dk Redaktør Maria Greve / maria.greve@otw.dk Layout Aller Grafisk Design Journalister Maria Præst, Cathrine Eriksen Fris, Lea Agnete Hammersholt Malmos, Carsten Bundgaard, Mettemaje Skøtt, Camilla Skøtt, Karin Ditlevsen, Winnie Methmann, Emma Martiny, Gitte Heidi Rasmussen, Marie Melchior, Hanne Gabel Christensen\nOg så vil vi gerne hjælpe dig, der ligesom mig egentlig gerne vil tage børnene med i køkkenet, men som ikke helt kan overskue det. Det går immervæk hurtigere, når man lige fikser maden selv, men der er et hav af fordele ved at inddrage dine unger i køkkenet. I får mere tid sammen, børnene lærer at bidrage til familien, og så får du lagt grobunden for dit barns madvaner, som det skal tage med sig op i voksenlivet. Du får en trin for trin-guide til at komme i gang med at lave mad med arvingerne på side 35. Og så vil jeg blot ønske dig god påske og god læselyst!\nKorrektur a1kommunikation ANNONCESALG DG Media Produktchef Birgitte Vindeløv / birgitte.v@dgmedia.dk Tlf. 72 34 12 24 Salgschef Jim Kanlund / jim.kanlund@aller.com PRODUKTION OG TRYK Aller Tryk Oplag: 60.000 Læsertal Gallup 1. halvår 2019: 65.000 Distribution 6 gange årligt i SPAR – første mandag i måneden i lige måneder UDGIVER\nI april kan du ...\n... invitere venner og familie på en lækker påskefrokost\n... klare den store forårsrengøring på den miljøvenlige måde (læs hvordan på side 38) ... opleve Randers blive omdannet til science fiction galakse-by den 24. og 25. april ... lave fine buketter til spisebordet af flotte forårsblomster fra naturen ... gemme påskeæg i haven og sende familien på jagt\nOTW er Nordens førende content bureau med fem kontorer og mere end 200 dedikerede medarbejdere. I OTW skaber vi fortællinger, der skaber forandring. Med engagerende og effektivt indhold løfter vi vores kunder ud af støjen og tættere på deres mål og modtagere. OTW er partner på flere af landets gratismagasiner: LIME i Netto, SKØN i Matas og Kulør i SPAR, som tilsammen når ud til over 520.000 læsere. Læs mere på OTW.dk FORSIDEFOTO Aller Foto & Video FOTO AF REDAKTION Nellie Møberg FOTO: Colourbox\n4 Kulør | April 2020\nN GLØD E D L Y G FÅ FLOT MED AT DIN IG SAMTID ESKYTTET B HUD ER\nR OG Å H T G FYLDI GIVER JER HUDEN PLE\nFÅ STÆRKE NEGLE\nLAT OG G R E V I G D HUD Ø L B E K SIL\nSPAR penge på påskerejsen\nAnkom søndag aften Det er typisk den billigste dag at starte sit ophold – især på hoteller i større byer. Weekendgæsterne er taget hjem, og du kan næsten være sikker på, at de forretningsrejsende først ankommer i starten af ugen.\nMuseum i mørke Vent med at besøge byens museer, til mørket falder på. I nogle storbyer tilbyder museerne gratis entré om aftenen efter et bestemt tidspunkt. Andre museer har en ugentlig dag med fri entré.\nTekst Cathrine Fris Eriksen Foto Shutterstock Kilder finans.dk, taenk.dk, idenyt.dk,\nDe lokales favoritter Spørg ikke de ansatte på hotellet om deres anbefalinger til spisesteder og kaffebarer, men spørg dem, hvor de selv spiser frokost med familien eller mødes med venner til en kaffe. De lokales stamsteder er ofte langt billigere og mere autentiske end de typiske anbefalinger.\n30 dages challenge Mange af os har meget mere tøj, end vi har brug for. Bestem dig for, at du hver dag i 30 dage skal forære et stykke tøj eller en ting til en, du kender, eller give det til genbrug.\nVidste du, at … en halvfuld fryser bruger mere el end en, der er fyldt op? I mangel på madvarer kan du fylde den med gamle bøger.\nPlanlæg påskefrokosten i god tid Supermarkedet bugner af mennesker i påskedagene. Du kan spare tid på at stå i lange køer ved at købe ind til helligdagene og påskefrokosten en uges tid før alle andre. Laks, æg, sild og rejer kan sagtens holde sig i køle skabet, indtil huset er pyntet med påskeharer og gule kyllinger, og familien kommer på besøg.\nNYT LIV TIL GAMMELT TRÆMØBEL Smør dit gamle palisandereller teaktræsbord med et lag vaselinolie i stedet for at købe træolie i dyre domme. Tør olien af med et viskestykke efter en halv times tid, og dit træbord har fået næring og glans. Behandlingen fjerner også skjolder.\nBrug en smule af den klassiske blå Nivea Creme til at give dine læderstøvler en hurtig opkvikning, når de har brug for lidt shine. Nivea Creme vejl. udsalgspris 20 kr. i SPAR.\nApril 2020 | Kulør 7\nSPAR TID på rengøring af bagepladerne\nDen milde De snavsede bageplader kan være svære at få rene, men der er hjælp at hente med brun sæbe. Smør bagepladerne ind i en god gammeldags tyktflydende en af slagsen. Læg den i en sort affaldssæk, og snør til. Lad ligge til næste dag, og skrub derefter pladen grundigt.\nBrug et gammel stearinlys til at smøre dine gamle skuffer, hvis de er begyndt at binde eller er blevet svære at trække ud. Gnid lysets sider eller bund grundigt dér, hvor skuffens underside berører listerne i kommoden eller skabet. Så vil du opleve, at de glider nemmere.\nLAV BILLIG ISKAFFE Elsker du iskaffe, men gider ikke spendere en masse penge på dyre cafébesøg eller putte vandede isterninger i din kaffe? Lav den hjemmelavet ved at fryse kold kaffe i isterningeposer. Brug 1 dl stærk afkølet kaffe, fyld glasset med dine kaffeisterninger, og hæld 1-2 dl mælk eller mælkeskum i. Nyd den gerne udenfor i forårssolen.\n8 Kulør | April 2020\nSlip for at købe nye bukser hele tiden, og forlæng i stedet levetiden på dem, du har. Du kan starte med at skrue ned for temperaturen, når du vasker dine bukser. Derudover skal bukserne vaskes med lignende farver så sjældent som muligt – du kan godt gå med dem flere måneder – og put dem ikke i tørretumbleren.\nHvis du er kommet til at købe et par lidt for små sko, er der heldigvis hjælp at hente. Alt, du skal bruge, er to fryseposer og en fryser. Fyld fryseposerne halvt op med vand, og slå knude på. Placér dem i skoene, og sæt dem i fryseren. Når vandet i poserne fryser til is, så udvider skoene sig.\nDen skrappeste Tag husholdningshandsker på, og put de beskidte plader i en affaldssæk. Hæld 2 spsk. tredobbelt salmiakspiritus i posen, og snør tæt, hvorefter posen stilles udendørs en dag. Vær opmærksom på at lade salmiakdampene dampe af udenfor, når du åbner sækken dagen efter. Skrub nu, og så skulle pladerne gerne blive helt rene.\næg og øl kan give dit hår fornyet glans? Pisk æggeblommen, uden hvide, sammen med en halv øl, så det skummer, og påfør det i tørt hår. Lad sidde i ca. 15 minutter. Skyl ud, og så vil både æggeblomme og øl blødgøre håret og tilføre naturlig pleje. Grøn Balance Økologiske æg, 10 stk. vejl. udsalgspris 27,95 kr. i SPAR.\nTekst Lea Hammersholt Malmos Foto Shutterstock Kilder bolius.dk, samvirke.dk, whiteaway.com, dr.dk, rodekors.dk\nLangt liv til jeans\nDen lidt hårdere Blev pladen ikke ren, skal der skrappere metoder i brug. Læg bagepladerne i vasken eller en balje. Dæk dem med varmt vand, og drys 2 spsk. vaskepulver i vandet eller en opvasketap. Skrub grundigt efter et par timer.\nANNONCE FEDT OG LEVER I FOKUS\n5 UDVALGTE FORDELE VED ACTIVE LIVER 1. 2. 3. 4. 5.\nMarietidsel hjælper med at bevare en normal leverfunktion Artiskok støtter fordøjelsen Cholin bidrager til en normal leverfunktion og fedtomsætning Let at tage. Bare én tablet om dagen Produceret i Sverige Din lokale\nDe danske vinavlere fejrer hvert år årets høst ved at holde åbent hus den tredje lørdag i september. Den 19. september i år kan du altså smutte forbi en af landets omkring 100 vingårde, høre mere om dansk vin og måske smage et par af de liflige dråber. Læs mere på vinavl.dk\n10 Kulør | April 2020\nFyld roligt danske druer i glasset Dansk vin startede mest som en sjov gimmick, men kan i dag sagtens måle sig med andre kvalitetsvine fra de klassiske vinlande – især når det gælder hvidvin og bobler. Tekst Maria Præst Foto Panthermedia, Colourbox, Shutterstock og Aller Foto & Video\ne lysegrønne vinranker skyder snorlige gennem landskabet, hvor druerne gør sig klar til at modtage solens stråler. Vi er dog ikke på en solrig bjergside i Sydeuropa, men et sted i Danmark. Siden 2000 har Danmark været anerkendt som vinproducerende land i EU, og i løbet af de seneste år er dansk vin blevet mere og mere populært. “Jeg synes, man kan smage, at vi nu har gjort os nogle erfaringer. Vi er blevet dygtigere, og jeg tror ikke, det varer længe, før vi kan være med på internationalt niveau,” fortæller Peter Fagerland, der er sommelier og gastronomisk chef på Dragsholm Slot i Odsherred. Ikke langt herfra blev kimen til den allerførste danske vin lagt allerede i starten af 1990’erne.\nSVÆRT MED RØDVIN\n“Vi laver også stadig rødvin i Danmark, men det er Solaris-druen, vi har haft størst succes med. Det er en krydsning af to sorter, der giver den et højt sukkerindhold og får den til at modne tidligt på sæsonen,” forklarer Peter Fagerland. Og det er en fordel i et køligt klima som det danske.\nDRUER I KØLIGT KLIMA Ifølge Peter Fagerland er den største udfordring ved at dyrke vin i Danmark, at vinduet til at modne druerne er mindre. “Vores vækstsæson er kortere i Danmark end i lande som Italien, Frankrig, Chile og Argentina. Vi har en primetime fra maj til september, hvis vi er heldige,” forklarer Peter Fagerland. Hvis sensommeren udebliver, og det i stedet regner helt vildt som i september 2019, når druerne ikke at blive modne nok, og den store mængde fugt øger risikoen for svampesygdomme. Til gengæld er de lange sommerdage med kølige, lyse nætter med til at give en langsom modning, der udvikler druernes aromastoffer og frugtsyrer. Det skaber vin af høj kvalitet. “Det kølige danske klima giver en god syreprofil i vinen, som er med til at gøre vinen interessant,” forklarer Peter Fagerland. Fortsætter det med at bliver varmere og varmere herhjemme, vil det fremover give plads til andre druesorter, mens Solaris-druen får det sværere, da den egner sig bedst til det kølige klima.\nDet kølige danske klima giver en god syreprofil i vinen, som er med til at gøre vinen interessant.\nNogle af de første danske vinstokke blev nemlig plantet i Avedøre på Nordlund Vingård. Det var især rødvin af druesorten rondo, der blev eksperimenteret med. “Danskerne er glade for rødvin, så derfor var det naturligt at forsøge med en rødvinssort. Siden har man fundet ud af, at de rødvinssorter, vi kan dyrke i vores klima, ikke er særlig spændende,” forklarer Peter Fagerland. Hvidvine og mousserende vine fungerer bedre i vores klima, og i dag har de fleste af de omkring 100 kommercielle vinavlere i Danmark plantet hvidvinsdruen Solaris.\nApril 2020 | Kulør 11\nMERE DANSK VIN I FREMTIDEN Ifølge Peter Fagerland tager det 10-15 år, før du har din egen personlige stil som vinmager, så Danmark er stadig et meget ungt vinland. Men bestemt ikke uden potentiale. “Jeg tror, vi kommer til at se endnu mere til dansk vin fremover. Alene i Odsherred, hvor Dragsholm Slot holder til, er der seks-otte vinmagere, der gør det rigtig godt,” fortæller Peter Fagerland. De danske vinbønder er stadig så små, at du ikke bare kan gå ind i ethvert supermarked og tage en flaske fra hylden. Dansk vin er stadig forbeholdt restauranter, små købmænd og gårdbutikker, og på den måde rammer det lige ned i tidsånden. “I forhold til det store fokus, der er på bæredygtighed i samfundet generelt lige nu, er det jo fantastisk at kunne køre hen til din lokale vinbonde og købe en flaske vin i stedet for at købe én, der er fløjet ind fra Chile eller Argentina,” slutter Peter Fagerland.\nDANSK VIN PASSER GODT TIL … Det kølige danske klima giver en god syreprofil i vinen, som generelt passer godt til det nordiske køkken med mange grøntsager og urter. Solaris er den mest udbredte grønne drue i Danmark, og hvidvinen gør sig især godt til lyst kød, fisk, ost og salater. Rondo er den mest udbredte blå drue i Danmark, og rødvinen gør sig især godt til retter med oksekød, svinekød og masser af grøntsager.\nSÅDAN DYRKER DU DIN EGEN VIN Du kan i princippet lave vin af alle bær og frugter som eksempelvis jordbær, ribs og blommer, men druer er det mest oplagte. Sådan gør du:\nFjern stilkene, knus og pres druerne til most.\nLad mosten stå køligt i et døgns tid for at bundfælde.\nTilsæt sukker og vingær – du kan finde en beregning over, hvor meget der skal til de forskellige typer vin på vinavl.dk.\nLad mosten stå varmt ved 20-25 grader, indtil gæringen er i gang. Sænk herefter temperaturen til 12-16 grader. Jo køligere du gærer, jo mere frugt bevares i vinen.\nEfter 1-2 måneder skal du hælde vinen over på en ny beholder, så bundfaldet fjernes.\nHæld vinen på en ny beholder en sidste gang efter yderligere 5-8 måneder.\nInden du hælder vinen på flasker, kan du hæve temperaturen til 20 grader for at sikre dig, at gæringen er stoppet.\nTilsæt eventuelt sulfit for at sikre holdbarheden, og hæld vinen på flasker.\n12 Kulør | April 2020\nRejseklubben .nu Oplys rejsekoden KULOR ved bestilling og få op til 200,- i rabat pr. person. 9,4 afafaf 10 9,4 4,7 10 5\nEksklusiv alpeferie i Østrig\n1 barn 0-4 år gratis 2 børn 5-12 år ½ pris 2 børn 13-18 år 30 % rabat Maks. 2 børn pr. vær.\nHotel Alpenkrone HHHH i Filzmoos • 7 overnatninger Denne lille perle ligger midt i Salzburgerlands maleriske naturkulisse, hvor den skaldede bjergtop Bischofsmütze • 7 x morgenbuffet (2.458 m.o.h.) står som et smukt vartegn over grønne sætere og skove. Her er både wellness og swimmingpool, • 7 x 4-retters middag og I bliver modtaget med ægte østrigsk gæstfrihed, god mad og fine faciliteter. Hotellet troner over den lille by inkl. salatbuffet Filzmoos (1,3 km) med kort afstand til byens centrum med butikker, restauranter og byens badeland (1,7 km).\nPristillæg 27.6.-28.8.: 200,-\n• Værelse med balkon\nAnkomst lørdage 23.5.-19.9.2020.\nVinferie ved Mosel\nHotel Alte Dorfschänke HHH i Sydtyskland Her får I hjemme på hyggeligt, familieejet gæstgiveri i Mosels bagland knap 4 km fra bredden. Hotellet har en skøn Biergarten og serverer gode, traditionelle måltider i restauranten. Ankomst søndage 3.5.-18.10. samt 16.5., 6.7. og 17.7.2020.\n5 overnatninger 5 x morgenbuffet 5 x 3-retters middag Velkomstdrink En vinsmagning eller en flaske vin pr. værelse • 20 % rabat på billetter til rutebådene\nFerie ved skærgården\nTanumStrand HHHH i Sverige Nordisk spa, stort sommer- • 3 overnatninger 2 nætter fra 1.349,vandland og en skøn beliggen- • 3 x morgenbuffet hed ved vandet – velkommen • En 3-retters middag/buffet på et af Sveriges mest populære • Fri entre til badelandet Stora & Lilla Blå og familievenlige hoteller. Ankomst søndage til tirsdage frem til 9.6.2020.\ntilbud LOR og få flere ferie ys.nu da py Brug rejsekoden KU ap w.h cialtilbuddene på ww\nVærelse m. balkon og aircondition\nSe alle billederne og\nPå cityhotel i Lübeck\nViva Hotel by Vier Jahreszeiten Lübeck 2 nætter inkl. morgenbuffet, en middag 3 nætter 1.249,med udsigt over byen og fri parkering. 2 børn m. rabat Valgfri ank. t.o.m. 14.9.2020. Pris med rejsekode (i minidbl.)\nSpaferie i Slovenien\nSava Hotel Lipa HHH i Lendava Regionen Lendavske Gorice kan beskrives som Sloveniens svar på Toscana med sit bløde, bølgende landskab – og her skal I bo på hotel i kombination med spacentret Therme Lendava, hvor I har fri adgang til swimmingpools og wellnessfaciliteter. Valgfri ankomst 1.4.-27.9.2020.\n7 nætter 3.249,-\n5 overnatninger 5 x morgenbuffet 5 x aftenbuffet Velkomstdrink Fri entre til Lendava Therme Lån af badekåbe\nBrug rejsekoden KULOR for at få din ferie til specialprisen\nHarzen fra toppen\nRock Resort Berghotel Andreasberg HHH 3 nætter på bjerghotel inkl. halvpension, 4 nætter fra 1.699,7 nætter fra 2.949,værelse med balkon m.m. 1 barn m. rabat Ank. torsdage t.o.m. 17.12.2020.\nPanorama mod Vesterhavet\nMontra Skaga Hotel HHHH i Hirtshals 3 nætter inkl. halvpension og udsigt over 2 nætter fra 1.199,havn og hav. Valgfri ank. 6.4.-10.7. 3 børn m. rabat og 29.7.-1.10.2020.\nNU! BESTIL TRYGT FERIE Du kan ændre dato og hotel helt frem til 30 dage før ankomst for kun kr. 99,-\nHæld vin i maden\nVin er et magisk krydderi, der kan forvandle en simpel hverdagsret til en fest for smagsløgene. Her får du inspiration til at putte de lækre dråber i tre vidunderlige retter.\nPerlebygotto med ærter og frisk mozarella 4 personer\ntil Den gode hverdag\nDet skal du bruge: 4 dl perlebyg 2 skalotteløg 50 g smør til stegning 1 dl hvidvin Ca. 8 dl grøntsagsbouillon 150 g sugarsnaps (sukkerærter) 300 g friskbælgede ærter 75 g friskrevet parmesan Salt og friskkværnet peber Til servering: Friske ærteskud 125 g mini-mozzarella\nRetten kan nydes for sig selv eller som tilbehør til et godt stykke kød.\n14 Kulør | April 2020\nSådan gør du: 1. Skyl perlebyg grundigt i koldt vand. Pil løgene, hak dem fint, og steg dem i smør i en gryde, til de er klare. Hæld perlebyg i gryden, og steg et par minutter. 2. Hæld hvidvin ved, og lad den koge ind. Tilsæt kogende bouillon lidt ad gangen under omrøring. Lad perlebyggen opsuge væden, inden du tilsætter mere. Forsæt på samme måde i ca. 20 minutter. 3. Skyl sugarsnaps, og halvér dem på langs. Rør sugarsnaps og friskbælgede ærter i gryden, og lad retten simre i 4-5 minutter. Smag til med friskrevet parmesan, salt og peber. Servering: 4. Skyl og tør ærteskud. Anret perlebygottoen i 4 dybe tallerkener, og top med mini- mozzarella og ærteskud.\nAf Emma Martiny, Gitte Heidi Rasmussen, Marie Melchior Foto Winnie Methmann, Betina Hastoft\ned i m e n r e Ta’ ung kenet køk\nHvis du vil undgå vin i børnenes mad, kan du fint skifte rødvinen ud med okse- eller grøntsagsbouillon. Du kan dog roligt servere retten med vin for børnene – langt det meste alkohol fordamper nemlig.\nPulled chili con carne med nachos 4-6 personer Det skal du bruge: 1 oksebov Salt og friskkværnet peber Smør til stegning 1 stort løg 4 fed hvidløg 1 lille frisk rød chili 1 spsk. paprika, gerne røget 1 spsk. oregano 1 tsk. kanel ½ spsk. stødt spidskommen 2 dåser hakkede tomater 140 g koncentreret tomatpuré 3 dl rødvin 2 dåser kidneybønner 30 g mørk chokolade 1-2 spsk. eddike, fx rødvinseddike\nTil servering: 1 pose tortillachips 150 g revet cheddar ½ hvidkål 1 håndfuld bredbladet persille Cremefraiche 18% Sådan gør du: 1. Skær oksebov i 3 cm store tern. Krydr godt med salt og peber. Brun kødet på alle sider i smør i en gryde. 2. Pil og hak løg og hvidløg. Rens og hak chilien fint. Lad løg, hvidløg og chili stege sammen med kødet under omrøring, til løgene er klare. 3. Tilsæt paprika, oregano, kanel og spidskommen, og lad det stege et\npar minutter, inden hakkede tomater, tomatpuré og rødvin hældes over. Lad retten simre ved svag varme under låg i ca. 3 timer, til kødet er så mørt, at det nemt falder fra hinanden. 4. Tilsæt afdryppede kidneybønner, og smag retten til med chokolade, eddike, salt og peber. Servering: 5. Tænd ovnen på 200°. Fordel tortillachips på en bageplade beklædt med bagepapir, og drys revet cheddar over. Gratinér tortillachipsene i ovnen i ca. 5 minutter. Snit hvidkål fint. Skyl og hak persille. Servér chili con carne med hvidkål, cremefraiche, persille og nachos.\nApril 2020 | Kulør 15\nHvis du har butterdej tilovers, efter at stegen er blevet rullet ind, kan du sagtens gemme det – også selv om det er smurt i æggeblomme. Rul det blot sammen til en kugle, og opbevar det i køleskabet.\nBeef Wellington med knuste kartofler og grønkålschips 6 personer Det skal du bruge: 1 kg oksefilet, afpudset for fedt og sener Salt og friskkværnet peber 1 spsk. provencekrydderi 2 spsk. olivenolie til stegning Svampefyld: 250 g champignoner 1 skalotteløg 25 g smør til stegning 1 kvist timian 1 dl hvidvin Butterdejslag: 500 g butterdej (fra frost) 12 skiver parmaskinke 1 æggeblomme til pensling\ntil Den lækre weekenden\n16 Kulør | April 2020\nMadeirasauce: 1 skalotteløg 1 kvist timian 25 g smør til stegning 2 dl madeira (hedvin) 5 dl kalve- eller oksebouillon Salt og friskkværnet peber Knuste kartofler: 1 kg kartofler 2 spsk. olivenolie 1spsk. provencekrydderi Salt og friskkværnet peber Grønkålschips: 300 g frisk grønkål 1 spsk. flagesalt 3 spsk. olivenolie\nSådan gør du: 1. Pensl oksefileten med olie, og krydr med salt, peber og provencekrydderi. Brun den på en pande, til den får stegeskorpe. Afkøl i 1½ time. Svampefyld: 2. Rens og hak champignoner fint. Pil og hak løget fint. Steg løget i smør på panden. Tilsæt champignoner og friskhakket timian. Hæld hvidvin ved, og steg, til al væde er fordampet. Butterdejslag: 3. Rul butterdejen ud til en firkant. Læg parmaskinken oven på dejen. Smør svampefyldet på skinken. Læg oksefileten ovenpå. Pensl kanterne af dejen med æggeblomme. Pak stegen stramt ind i butterdej, og luk enderne sammen. Rids forsigtigt et mønster i overfladen af dejen. Pensl med æggeblomme, og sæt på køl i 30 minutter. Steg stegen i en 200° varm ovn i 30 minutter. Knuste kartofler: 4. Skrub kartoflerne. Kog dem møre i saltet vand. Afdryp, og læg kartoflerne i en bradepande. Knus hver kartoffel let med en kartoffelmoser eller en gaffel, og dryp med olie. Krydr med provencekrydderi, salt og peber, og steg kartoflerne i ovnen ved 200° i 20 minutter. Grønkålschips: 5. Skyl og rib grønkål, og riv bladene i mindre stykker. Vend dem med salt og olie på en bageplade med bagepapir. Bag grønkålschipsene sprøde i ovnen ved 200° i 6-8 minutter. Madeirasauce: 6. Pil og hak løg fint. Steg løg og timiankvist i smør i en gryde. Tilsæt madeira, og kog ind til den halve mængde. Tilsæt fond, og kog igen saucen ind til den halve mængde. Smag til med salt og peber, og fjern timiankvisten.\nTekst Lea Hammersholt Malmos Foto Kalundborg Kommune, Arla Kilder kalundborg.dk, denstoredanske.dk, da.wikipedia.org, hoflev.dk\nByen med de mange skoler Selv om der bor færre end 5.000 mennesker i den lille by Høng, rummer den også hele seks skoler og ungdomsuddannelser. På Vestjælland ligger den lille by Høng, som på trods af en beskeden størrelse og et indbyggertal på cirka 4.292 er hjemsted for seks skoler og ungdomsuddannelser. Den første skole blev grundlagt i 1866 og var Høng Folkehøjskole, som senere blev til en husmandsskole og senere igen til den efterskole, som stadig findes i dag. Da jernbanenettet blev udbygget i Danmark omkring 1900, havde Høng pludselig\n18 Kulør | April 2020\nskinner i tre retninger, og derfor blev byen et optimalt sted at placere endnu flere skoler, da transportmulighederne til byen var gode. Det resulterede i åbningen af en stribe uddannelsesinstitutioner, som stadig den dag i dag gør Høng til en vigtig skoleby for området. I dag rummer Høng en folkeskole, en privatskole, en efterskole, et sammenslået gymnasium og HF, en erhvervsskole og en landbrugsskole.\nSå mange lande eksporteres de populære og verdenskendte Høng-oste til. Det startede med, at ostegrossist Rasmus Hansen købte et lille mejeri i Høng i 1920, hvor han eksperimenterede med skimmelkultur. Ostene blev så populære, at Høng A/S blev kongelig hofleverandør i 1960. I dag foregår produktionen ikke længere i Høng, men skimmelost-mærket Høng er et af verdens største.\nGammel og ny hal VP-hallen ligger i Høng og er en af Sjællands ældste sportshaller. Den blev bygget i 1942 og fredet i 2012, men selv med endnu en sportshal opført i cirka 1974 kan de to haller ikke rumme alle byens sportsaktiviteter. Derfor går byggeriet af en kæmpe ny idræts- og bevægelseshal i gang i år.\nVidste du, at … Høng-området grænser op til Danmarks fjerdestørste sø, Tissø? Området omkring søen er smukt med bakker, skove, godser og et rigt fugleliv.\n✔ Modvirker hudbristninger og misfarvninger ✔ Reducerer fine åreudtræk på benene ✔ Medvirker til genopbyggelse af huden ✔ Fjerner træthed og tyngdefornemmelse i underbenene\nFlotte og friske ben Cosborg Pretty Legs creme er den naturlige løsning til pleje af hudbristninger, hudspændinger og misfarvninger, så huden på benene fremstår flottere og mere ensartet. De naturlige aktive ingredienser, hestekastanjeekstrakt, troldnød og kæmpenatlysolie, virker opstrammende og genopbyggende, så huden ikke så let giver efter og danner mørke pletter.\nHar du besvær med benene, kan du nu tage en tablet daglig med veldokumenterede planteekstrakter og vitamin C, som hjælper med at opretholde normal fungerende vener og blodkar. Cosborg Pretty Legs Tabs er et helt nyt produkt med planteekstrakter fra Ginkgo Biloba, som bidrager til blodcirkulationen og reducerer følelsen af tunge og trætte ben. Planteekstrakterne Markstenkløver og Vindruekerne har betydning for venernes funktion i benene (vener er de blodårer, som fører blodet tilbage til hjertet) og Vitamin C bidrager til normal dannelse af kollagen, der har betydning for normalt fungerende blodkar.\nCosborg Pretty Legs Tabs indeholder: * Ekstrakt af Ginkgo biloba (Cosborg® - PGB/25), som bidrager til en normal mikrocirkulation. * Ekstrakt af Markstenkløver og Vindruekerne bidrager til en normal venefunktion. * Vitamin C bidrager til en normal dannelse kollagen, der har betydning for normalt fungerende blodkar. Kosttilskud - 60 tabletter - Kun en tablet om dagen\nForhandles hos Matas, på apoteket samt i helsekostforretninger. Udviklet og produceret i Danmark.\nLæs mere på www.cosborg.dk\nEN AF DE LOKALE Høng\nFar og sønner laver prisvindende mjød Egentlig skulle Jørgen Petersen nyde sin pensionisttilværelse i ro og mag, men hans sønner mente, de skulle brygge mjød sammen – og sådan blev det. Tekst & foto Carsten Bundgaard\na MYTEN OM VIKINGERNES MJØD Jørgen Petersen tror ikke, at vikingerne gik og mæskede sig i mjød, som man godt kan få indtrykket af. “Hvis en viking går ud i skoven og finder tre kilo honning fra nogle vildbier, går man så hjem og brygger seks liter mjød med fare for, at det kan blive noget udrikkeligt sprøjt, eller bruger man det på sin byggrød hen over vinteren? Jeg tror godt, jeg ved, hvad jeg ville vælge,” siger han.\nc FÅ INGREDIENSER Når man laver mjød, skal man bruge honning, vand og gær. “Vi blander vand og honning og varmer det op, så honningen er godt opløst. Vi varmer det ikke for hårdt op, for så mister honningen en del af smagsnoterne, og det ville være synd, for vi har så god honning her i Danmark. Når det er blandet, skal det køles af, inden det kommer på egetræsfade,” forklarer Jørgen Petersen. Derefter tilsættes der gær, og så skal mjøden bare have lov til at gære.\n20 Kulør | April 2020\nFØRSTE FAD BLEV HÆLDT UD b Mjødbryggeriet Petersen & Sønner blev i 2013 grundlagt af Jørgen Petersen og hans to sønner Mikkel og Mads. Det var sønnerne, der fik idéen til, at de skulle lave noget sammen, og i 2014 blev de fire første fade sat over. “Det første fad, vi bryggede, måtte vi hælde ud, det smagte simpelt hen af eddike. Men tre fade var gode, og vi sendte nogle flasker til verdens største mjødkonkurrence i USA, hvor 280 professionelle bryggere deltog. Vores mjød kom hjem med en bronzemedalje, og så tænkte vi, at vi måske havde ramt et eller andet,” fortæller Jørgen Petersen.\nApril 2020 | Kulør 21\nc TRÆSPÅNER OG TIMIAN Man kan tilsætte forskellig smag til mjød. Nogle af dem fra bryggeriet bliver krydret, nogen bliver tilsat frugt såsom hyldebærmost, som bliver blandet sammen med honningen og får lov at gære sammen. “Vi har brugt timian i en mjød til Sagnlandet i Lejre, og i den mjød er der også træspåner fra det første egetræ, de fældede til den nye kongehal. Det var faktisk Nationalmuseet, der foreslog, at vi skulle bruge timian,” siger Jørgen Petersen.\nb ILT TIL GÆRET En omrører kører hele tiden og sørger for, at ingredienserne bliver blandet ordentligt, og at der bliver tilført ilt til mjøden. Det hjælper gæret med at blive aktivt.\na SØNNERNES IDÉ “Det var sådan set ikke planen, at jeg skulle bruge min pensionisttilværelse på at lave mjød, men det syntes min drenge altså, og hvem kan sige nej til sine drenge,” siger Jørgen Petersen med et slet skjult smil.\nb 200 LITER HONNING Hos Mjødbryggeriet Petersen & Sønner bruger de udelukkende dansk honning. Honningen bliver leveret i 200-liters tønder, og det er sensommerhonning, da far og sønner synes, den har en mere kompleks smag. “Nogle bruger flydende honning fra udlandet til deres mjød, men vi vil gerne have dansk honning. Det er honningen, der bestemmer udgangspunktet for smagen og farven på mjøden,” forklarer Jørgen Petersen.\nDEN LANGE VENTETID a Når vandet og honningen er blevet varmet op og blandet godt sammen i bryggetanken, så skal det køles ned, for at det får en temperatur, hvor man kan tilsætte gær uden at dræbe gæren. Mjøden løber igennem pladekøleren her og videre over i fadene. Derefter tilsættes der champagnegær, og ventetiden på et års tid kan begynde.\n22 Kulør | April 2020\nd MJØDSPOR FRA KINA Hvis du spørger Jørgen Petersen, så synes han, der hersker mange misforståelser, når det kommer til mjød. “Mjød er ikke dansk og heller ikke udpræget nordisk. De ældste spor, man har af mjødbrygning i verden, er cirka 8.000 år før Kristi fødsel og blev fundet i Kina. Det har spredt sig til alle lande, der har honningbier. Mange ved det ikke, men i Etiopien bruger de 95 procent af deres honning til mjødproduktion. Den eneste verdensdel, hvor jeg ikke er stødt på mjød, er Australien,” siger han.\na DRØMMER OM FULDTIDSBESKÆFTIGELSE Mjød har ingenting med øl at gøre. Det er en hedvin, og det er det marked, Mjødbryggeriet Petersen & Sønner gerne vil have en andel i. “Vi kiggede på, hvad markedet var for hedvine i Danmark, og hvis vi bare kunne snuppe en promille af det marked, så kunne vi godt få det til at køre rundt. Målet er, at mine sønner kan sige deres job op og så kun beskæftige sig med det her,” fortæller Jørgen Petersen.\nb TJEK PÅ ALKOHOLEN Jørgen Petersen tager løbende prøver af mjøden, der ligger på fad. Han måler alkoholstyrken for at holde øje med, hvor langt mjøden er i gæringsprocessen. Til det bruger han et såkaldt oechslemeter. “Jeg skal tage en prøve for at se, hvordan det går med gæringen, jeg skal snuse, se på det og smage. Jeg kigger efter urenheder, og senere måler jeg alkoholprocenten for at se, hvor meget sukker der er tilbage i bryggen,” siger Jørgen Petersen.\nd SEKS SLAGS MJØD Der har været mjødbryggerier i Danmark siden middelalderen, hvor munkene kom hertil med bistader. “Den ældste opskrift herhjemme er fra 1658, og den ville jeg bestemt ikke lave en mjød efter i dag,” siger Jørgen Petersen. I skrivende stund har Mjødbryggeriet Petersen og Sønner seks forskellige slags mjød.\nApril 2020 | Kulør 23\nFokus på dig Kom godt gennem overgangsalderen Alle kvinder rammer på et tidspunkt klimakteriet, også kaldet overgangsalderen, og det kan desværre byde på nogle knap så rare symptomer. Du kan blive ramt af enorm træthed, hedeture, store humørsvingninger, søvnløse nætter, nedsat sexlyst og andre udfordringer, som gør hverdagen sværere. Heldigvis kan du lindre de symptomer med kosttilskud fra Femarelle, som er tilpasset din alder og dermed netop de symptomer, som du døjer med. Femarelle indeholder stoffet DT56a, som i studier har vist en lige så god effekt som hormoner uden at være det. Femarelle indeholder ikke nogen form for hverken hormoner eller planteøstrogener og er solgt i millionvis verden over til de kvinder, der ikke ønsker hormoner. Du skal tage Femarelle Rejuvenate, som er særligt lavet til dig, der endnu ikke har ramt overgangsalderen, men er begyndt at mærke til manglende energi, forstyrret søvn og nedsat sexlyst. Kosttilskuddet indeholder, ud over DT56a, blandt andet vitamin B2, som bidrager til at mindske træthed og udmattelse samt biotin, der hjælper kroppen til at bibeholde et normalt energistofskifte, nervesystemets normale funktion samt vedligeholdelse af normal hud og hår. Er du kommet i overgangsalderen, skal du tage Femarelle Recharge, der ud over DT56a indeholder vitamin B6, som bidrager til at regulere hormonaktiviteten og mindsker træthed og udmattelse. Er dine symptomer på overgangsalderen på retur, skal du i stedet have fat i Femarelle Unstoppable, som bidrager til at styrke knoglerne og hjælper med at modvirke tynde og tørre slimhinder i underlivet og holder dit hår og din hud normal. Alle produkterne indeholder ikke planteøstrogener og anbefales af den internationale gynækologiske forening. Femarelle Rejuvenate 56 kapsler, 289 kr. Femarelle Recharge 56 kapsler, 289 kr. Femarelle Unstoppable 56 kapsler, 289 kr. Forhandles på femarelleshop.dk, velassorterede apoteker og helsekostbutikker, MED24.dk, webapoteket.dk og apopro.dk.\n24 Kulør | April 2020\nVær ekstra god ved dig selv og din krop med disse produkter. Tekst Redaktionen\nNATURLIGT LANGE OG FYLDIGE VIPPER Hvis du ikke er udstyret med de længste vipper, kan denne skønne serum hjælpe dem på vej. Long4Lashes Gold Eyelash Serum stimulerer vippernes naturlige vækst og gør dem længere og kraftigere, tættere og mørkere. Hemmeligheden bag er et aktivt stof fra øjenmedicin, som fremmer vippernes naturlige vækst, provitaminet B5, som styrker hårfibrenes struktur, og hyaluronsyre, som fugter vipperne – helt uden irritation eller rødme. På den måde er du sikret lange, smukke vipper, der fremhæver dine øjne. Long4Lashes Gold Eyelash Serum koster fra 499 kr. for 4 ml. Det svarer til seks til otte måneders behandling. Forhandles på webapoteket.dk, apopro.dk og cosmage.dk.\nEN HURTIG OPSTRAMNING Drømmer du også om at have den blødeste hud, nu hvor vi nærmer os sommeren? Prøv Lift4Skin, der er et effektivt alternativ til traditionelle foryngelsesindgreb og -behandlinger. Produkterne indeholder den populære peptid SYN®-AKE, som replikerer slangegiftens lammende effekt til at hæmme og regulere dine rynker. Effekten af Lift4Skin svarer til Botox, idet den beskytter og opstrammer huden. Faktisk reducerer den rynker med op mod 41 procent, viser laboratorietest. Samtidig holder den din hud fugtet og blød. Serien er udviklet til sensitiv hud og består af dag- og natcreme, øjencreme og Snake Serum til tør og normal hud. Lift4Skin er helt uden parabener. Produkterne fås fra 349 kr. og forhandles på webapoteket.dk, apotekeren.dk, apopro.dk og cosmage.dk.\n“Vi sælger 230 kilo blandselv-slik på en weekend” Nye indkøbskurve, der automatisk bliver hejst op på båndet, og Danmarks måske bedste ostepølser. Det er noget af det, der hitter hos den lokale SPAR i Høng, hvor købmand Frank Jensen er ved roret. Tekst Cathrine Eriksen Fris Foto Carsten Bundgaard\nǘǘ Hvilke varer sælger I flest af? Vi sælger mange flere kartofler her i Høng end i Nordsjælland, hvor jeg også har arbejdet. Hos os sælger vi flest fem-kilos-poser fra Lammefjorden, mens det er mest populært med to kilo i resten af landet. Hvis man ser på landsplan, er posen med fem kilo faktisk på vej ud af markedet, bare ikke i Høng. ǘǘ Har du varer fra lokalområdet? Vi har nogle lokale pølser fra Hvidebæk Slagteri, som er meget populære. Det er store frankfurteragtige pølser, som vi har i ni forskellige varianter i grillsæsonen. Dem med ost sælger rigtig, rigtig godt. Det er den bedste ostepølse, jeg nogensinde har smagt. Hvis man først har prøvet dem, går man aldrig over til noget andet. Der er så meget ost i, at det flyder ud, så det kræver selvfølgelig, at man kan lide ost. ǘǘ Hvad køber folk overraskende meget af? Vi sælger rigtig meget bland-selv-slik. Især i weekenden går det fuldstændig amok, og vi sælger nok omkring 230 kilo løsvægtsslik på en weekend. ǘǘ Er der sket noget nyt i din butik? Vi har fået nye, store kurve på hele 55 liter, så der er plads til flere varer. Det var de allerstørste, jeg kunne få. Og det vilde er, at vi har fået standere ved kassen, der kan hejse kurvene op til båndet. Man kører bare kurven hen til standeren, og så løfter den automatisk kurven op. Så skal kunderne ikke løfte den. Når man fjerner kurven, kører stativet automatisk ned igen, og så er den klar til næste kunde. ǘǘ Hvad har du altid i dit eget køleskab? Det lyder måske åndssvagt, men jeg har altid Blue Keld, som er danskvand med smag. Jeg kan bedst lide sport-varianten med limesmag. Jeg er faldet for den, og så tager den bare tørsten utrolig godt. Jeg drikker en halv liter i min pause, og til aftensmad drikker jeg også et glas eller to.\nApril 2020 | Kulør 25\nVigtige vinlande Tyskland: Vores naboer mod syd er særligt kendte for at lave gode hvidvine. Lette hvidvine med lav alkohol, høj syre og restsukker er helt unikke for Tyskland. Det er vine, der fremragende som aperitif og særligt gode til retter med gris og orientalsk krydring. Spanien: Spanien er verdens største vinland målt i antal hektar jord, der dyrkes med vin, men kun verdens tredjestørste målt i antal hektoliter, der produceres. Det er derfor et vinland med meget lavt udbytte, hvilket især skyldes det meget tørre klima. Spansk vin er kendt for at være rustik og blive lagret på fad – nogle vin i op til 20 år.\n"Den vin har vist lagret på barrique"\nSå meget blev en flaske vin solgt for på auktion i New York i 2018. Det var en flaske Romanee-Contivin fra 1945, der fik det høje hammerslag. Vinen kommer fra Bourgognes mest berømte vingård, Domaine de la Romanee.\n26 Kulør | April 2020\nSådan bliver du vinekspert på rekordtid Du vil gerne kunne tale med, når dine vinelskende venner snakker vin, men du gider ikke læse tykke bøger om emnet. Her er den perfekte guide til dig, der gerne vil vide mere om de lækre druer på lyntid. Tekst Maria Greve Foto PantherMedia\nSmag MANGE slags vin Det er skønt at finde sin favoritvin og købe kassevis af den til en hyggestund derhjemme, men det bliver du ikke vinekspert af. Hvis du gerne vil blive klogere på vin, skal du smage på en masse forskellige. Sæt eksempelvis et mål om at købe én flaske vin om ugen, som du ikke har smagt før. Sørg for at veksle mellem lande og druesorter, så du bliver præsenteret for en masse nyt.\nFoto Panthermedia, Shutterstock Kilder socialvignerons.com, bichel.dk, jyskvin.dk, winelab.dk, vinlex.dk, ekstrabladet.dk\nFrankrig: I mange år er fransk vin blevet betragtet som noget af verdens bedste. Og uanset hvor lidt du ved om vin, så kender du helt sikkert alligevel druesorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og Chardonnay, som er nogle af de mest udbredte i Frankrig.\n”Sikke nogle flotte gardiner” Har du hørt nogen sige den sætning, mens de kører vinen rundt i glasset? Udtrykket gardiner bliver brugt om den vin, der bliver siddende på glas sets kant, når du kører vinen rundt i glasset. Jo mere alkohol der er i vinen, jo mere vin vil blive siddende på kanten.\nLyd rigtig klog med disse vin-ord:\nHÆLD VINEN PÅ KARAFFEL 1-2 timer før gæsterne kommer, skal du hælde vinen på karaffel. Når den kommer på karaffel, kan vinen nemlig ilte ordentligt, og det fremhæver aromaerne og blødgør tanninerne (hvis du ikke ved, hvad tanniner er, så tjek boksen med vin-ord). Dog skal du ikke hælde på karaffel, hvis I skal nyde en gammel vin – de har bedst af at blive åbnet, lige inden de skal drikkes.\nTannin: Kaldes også garvesyre i vin. Findes i kerner, skind og stilke. Tanniner er antioxidanter, som bidrager både til smags oplevelsen og til vinens levetid. Alkoholisk gæring: Gæring, hvor sukkeret i druerne omdannes til alkohol. Andengæring: Bruges ved mousserende vine, hvor anden gæring i flaskerne giver vinen bobler.\nBarrique: Et lille egefad, hvor vinen kan modne og gære. Ædelråd: Ædelråd eller Botrytis cinerea er en luftbåren svam pevækst, som angriber druerne under særlige forhold: Når der er fugtigt og vindstille. Botrytis æder sig gennem druernes skal og medfører, at en del vand forsvinder fra druerne, mens frugtsukkeret bliver tilbage. Bruges til at lave søde vine. Amfora-vin: Vin fremstillet eller lagret på lerkrukker. Cuvée: Blanding af vin fra flere årgange, forskellige druetyper, forskellige fade eller flere for skellige vinmarker. Egespåner: Tilsættes vinen for at give lidt egesmag på en billigere måde end ved at have dem på dyre egetræsfade. Microoxygenation: Tilførsel af ilt til most eller vin for at fremme modningsprocessen og afrunde tanninerne.\nDUFT DIG FREM En stor del af oplevelsen ved at drikke vin er duften. Inden for vin taler man blandt andet om primære og sekundære aromaer. Primære aromaer kommer fra selve druen, mens sekundære aromaer kommer fra produktionen af vinen. Nogle af de mest almindelige dufte fra vin er blandt andet mandelduft, som vinen ofte får, efter den har været lagret på fad. Duften af abrikos finder du ofte i hvidvin lavet af druer med et højt niveau af terpener, som er en familie af kemiske forbindelser, og brombær-duften rammer ofte dine næsebor, når du dufter til en rødvin fra et varmt vinland. Du kan øve din duftesans ved at lave blindtest derhjemme. Tag bind for øjnene, og få en medhjælper til at servere forskellige typer vin for dig, hvor du så skal øve dig i at dufte, hvad det er for en slags vin. Øvelse gør mester, og så er det en af de sjovere former for lektier.\nNaturvin: Vin lavet uden tilsæt ning af svovl og andre additiver. Phylloxera: Ligesom have ejere frygter dræbersnegle, er vinproducenter på vagt over for phylloxera, som er vinlus, der kan ødelægge vinplanten. Terroir: Ordet dækker over jord bundsforholdene og klimaet på den vinmark, hvor druerne er fra.\nApril 2020 | Kulør 27\n“Om natten myldrer tankerne frem”\nJeg går en lang tur i skoven.” Sådan sagde Troels Malling engang til sin mor. Og havde det ikke været en vinteraften, eller havde Troels Malling ikke været 10 år, var gåturen i skoven ikke værd at skrive om. “Som barn følte jeg mig stækket af, at der var så meget, jeg ikke turde. Men i skovens altomsluttende mørke fik jeg styr på min frygt og bæven. Det hjalp at tænke på, at dét, der måske lå på lur, potentielt også kunne være bange for mig. Jeg var der jo også,” siger Troels Malling. Han har altid lidt af bekymringer, fortæller han. Umiddelbart ligner han dog ikke en mand, der er specielt bekymret eller … specielt speciel. Troels Malling ligner en blanding af ham manden fra reklamerne med de 14 børn og hypokonderen Thøger fra satireprogrammet ‘Krysters kartel’. Mest af alt ligner Troels Malling selvfølgelig sig selv: En mand på knap 48 år med cykelhjelmhår og regnvåde bukser. Klar til en kop kaffe og til at fortælle om den ængstelige mand, han ofte forvandler sig til, når dagen viger for natten.\nog den iranske general blev ramt af et missil. Saddam Hussein blev også taget til fange i ly af mørket. Vi bliver alle sammen taget med bukserne nede om natten. Det er så djævelsk,” siger Troels Malling og skutter sig. Skuespilleren fortæller, at det sjældent er om dagen, han lider af bekymringer og tankemylder. Men han har svært ved at udpege én djævel, som tager ham med natbukserne nede. “Hvis den ene bekymring ikke plager mig, så gør den anden. Det er helt almindelige ting, som ikke rører mig om dagen. Klokken tre i nat spekulerede jeg på mit arbejdsliv. Bør jeg i højere grad sætte mig i førersædet i stedet for i passagersædet? Kan jeg overhovedet finde vej?” Troels Malling hentyder til, at han ofte får tilbudt roller i stedet for at tage initiativ til sit eget onemanshow eller lignende. Ikke at han føler sig sikker på, det overhovedet vil være noget for ham at arbejde alene. Økonomi, børnenes trivsel, relationer, lysforurening i byer, overforbrug, verdens tilstand … Bekymringsemnerne står i kø i Troels Mallings hoved om natten, og ikke nødvendigvis i nævnte rækkefølge. Og hvis det går godt over hele linjen? Så finder han måske på, at han er alvorligt syg. “Sommetider tror jeg, jeg lider af decideret sygdomsangst, men så møder jeg et menneske, der overgår mig. Så tænker jeg, at det nok er meget normalt, når jeg frygter, at min hoste er tegn på noget rigtig slemt. Selv om jeg aldrig er reelt syg …” Troels Malling afbryder sig selv. Han skal passe på, hvad\nHvis den ene bekymring ikke plager mig, så gør den anden. Det er helt almindelige ting, som ikke rører mig om dagen\nBEKYMRINGERNE STÅR I KØ Kulør har sat Troels Malling stævne til en samtale om netop natten, fordi han i øjeblikket spiller med i musicalen ”Midt om natten”. En titel, der leder tankerne hen på Kim Larsen, Haveje og Susan Himmelblå. Men også en titel, Troels Malling kalder ”meget dramatisk”. “Strisserne kom, før vi ventede dem. Midt om natten. Det var også om natten, Osama bin Laden blev slået ihjel, 28 Kulør | April 2020\nTekst Stine Troense Foto Christoffer Anias Sandager, Kaspar Wenstrup/Aller Media, Martin Høien/Aller\nTroels Malling har altid bekymret sig om stort og småt. Især om natten martres han. Heldigvis har skuespilleren også en mere sorgløs side, og den slipper han gerne løs, når han arbejder.\nSiden han var barn, har bekymringerne fyldt en del hos Troels Malling.\nBlå bog Født 23. maj 1972 Aktuel i rollen som Arnold i ‘Midt om natten’. Musicalen, der tager afsæt i filmen af samme navn fra 1984, kan opleves i Tivolis Koncertsal til 3. maj Kendt fra bl.a. satireprogrammet ‘Krysters Kartel’ og film som ‘Min søsters børn’ Gift med Tina. Far til Kamille på 14 og Julius på 11 år Familien bor på Vesterbro i København\nApril 2020 | Kulør 29\nNår han står på scenen, tager den muntre side af skuespilleren over.\nOg måske skyldes min veludviklede melankolske side i virkeligheden, at jeg er en opmærksom og følsom mand, der er glad for tilværelsen? han siger, siger han. For premieren på ”Midt om natten” er netop overstået, og de næste uger er der brug for ham på scenen stort set hver aften. “Jeg bliver altid ramt af nemesis.”\nDET MUNTRE ER ET REDSKAB De fleste kender nok til at have en lidt tyndere skal om natten, men Troels Malling er skruet sådan sammen, at både bekymringerne og årsagerne til dem bekymrer ham: Hvorfor er han optaget af det ene og ikke det andet? Hvorfor kan han ikke sove eller styre sine tanker? Og skulle han opleve en nat uden bekymringer, så bekymrer dét ham også, fortæller han. Hvorfor har han ikke svarene på. Troels Malling ser pludselig lidt bekymret ud: Bliver artiklen én stor bekymringsartikel? Måske, lyder svaret. Og det er da også okay: “Det er vigtigt at få flere sider af et menneske med. Ingen er kun det ene eller kun det andet. Jeg er jo også en munter svend. Og måske skyldes min veludviklede melankolske side i virkeligheden, at jeg er en opmærksom og følsom mand, der er glad for tilværelsen? Jeg vil så nødigt have, der sker noget, der kan rokke ved den.” Troels Malling tier. Tænker. Og taler så igen: “Det slog mig i morges, om jeg i virkeligheden går rundt og lyver, når jeg viser den muntre side af mig. Forstiller jeg mig, når jeg er sjov, initiativrig og har en god energi? Nej, det muntre er et redskab, der får mig gennem dagen og mit 30 Kulør | April 2020\narbejde. Et redskab, jeg har nemt adgang til, fordi jeg ikke kun rummer det melankolske.”\nHOLDER AF DET NORMALE Troels Malling er for længst stoppet med at teste sit mod i uhyggelige skove, og han sover ikke længere med lyset tændt. Adspredelse og afledning er nu hans våben mod nattens bekymringer. “Når jeg vågner om natten, prøver jeg at bevare roen og min sunde fornuft og tænker over noget glædeligt eller læser i et manuskript. Jeg skal have noget at gribe ud efter, så det ikke stikker af for mig. Udenadslære er en god måde at få mine tanker engageret et andet sted. Som at tælle får.” Om morgenen kan Troels Malling som regel jage nattens bekymringsdjævle ind i et skab. De forsvinder ikke, men de ”bliver mindre farlige”. Helt uskadelige er de dog først i det øjeblik, Troels Malling arbejder. Som i aften, hvor han giver den i rollen som Arnold i ”Midt om natten”. “På scenen abstraherer jeg fra mine bekymringer, fordi der er der et totalt nærvær, som hverken peger bagud eller frem, men som er lige dér. Jeg er meget taknemmelig for den selvforglemmelse, mit arbejde giver mig. Den har jeg svært ved at finde andre steder,” siger Troels Malling. Af samme grund holder skuespilleren også af de perioder, hvor han deltager i prøver og skal lære replikker og sange udenad. Det ”skyller virkelig nattens djævle” væk, som han siger. Fordi det for ham er så normalt. Ufarligt. \nTroels Mallings 3 særlige oplevelser om natten OVERNATNING I TELT I AFRIKA “Min far, hans ven og jeg sov i telt ved Chobe-floden i Botswana, da jeg var 13 år. Det var ude i den vilde natur langt fra veje og andre mennesker. Da vi slog lejr, blev jeg sendt efter kvas til bålet. Vi var alene i det altomsluttende mørke, og jeg faldt i søvn til lydene fra vilde dyr. Næste morgen så vi elefanter drikke vand fra et vandhul, og jeg tænkte på, at flodheste kunne have trampet os ned om natten, vi kunne være blevet spist af løver, eller en slange kunne have besøgt os i teltet. Det var vanvittigt, men der skete os ikke noget.”\nJORDEN SKÆLVEDE, DA JULIUS VILLE TIL VERDEN “Den 15. december 2008 havde min højgravide kæreste og jeg været i biografen. Jeg kunne ikke finde en parkeringsplads tæt på vores hjem, så jeg satte min kone af og måtte sætte bilen langt pokker i vold. Da jeg kom op i lejligheden, hvor min datter, mor og nevø fra Australien også var, fik min kone veer. Ud på morgenen den 16. december var det, som om en kæmpe hånd trykkede tre gange på vores ejendom.\nJeg troede, det var et gasudslip. Det var voldsomt. Vores naboer buldrende ned ad trappen med billedalbum og laptops i favnen. Jeg tror, de var påvirket af det, jeg kalder ”nattens væsen”. Ekstra vakt. Jeg skulle have min kæreste på hospitalet, men kunne ikke finde bilen. Alt var kaos! På hospitalet havde de ikke opdaget jordskælvet. Min søn Julius blev født om formiddagen.”\nMORFAR DØDE “Jeg slukker min telefon om natten. Jeg vil ikke have, at den ligger og lyser, eller at nogen ringer og fortæller, at nogen er død. Da jeg var 10 år, fik min mor et opkald midt om natten. Fra min seng hørte jeg, at min morfar var død. Det sidder stadig i mig, at der kan komme sådan et opkald om natten. Jeg spekulerer faktisk ikke på, hvad der er på ”den anden side”. Det giver ingen mening. Heller ikke at spekulere på. Det ved selv jeg. Jeg er ikke det mindste nysgerrig. Jeg vil hellere bare leve. Men jeg tror alligevel, jeg tænker på døden hver eneste dag. Ikke på en skræmt måde. Mere som ”memento mori – husk, du skal dø”.\nI øjeblikket kan du opleve Troels Malling i musicalen ‘Midt om Natten’ i Tivoli i København.\nApril 2020 | Kulør 31\nSchæffergården Hotel • • • • •\n979,3 dage fra.\n2 overnatninger 2 x morgenbuffet 2 x aftenanretning 1 x kaffe og kage ved ankomst Gratis internet og parkering\nDet sydfynske Øhav, Svendborg\nMiniferie i Svendborg Hotel Ærø • • • • •\n2 overnatninger m. morgenmad 2 x 2-retters menu/buffet 1 x kaffe og kage ved ankomst 2 x kaffe efter middagen Gratis internet\nMiniferie i Nordborg • • • • •\n2 overnatninger 2 x morgenbuffet 2 x 2-retters menu Kaffe og te på værelset Gratis internet og parkering\nNordtyskland, Bad Bramstedt\nOplev Nordtyskland Wyndham Bad Bramstedt • • • • •\n2 overnatninger m. morgenmad 2 x aftenbuffet 1 x velkomstdrink 1 times brug af keglebane Adgang til indendørs pool\nSmukke Vestjylland Bechs Hotel • • • • •\n2 overnatninger 2 x morgenmad 2 x 2-retters menu (kokkens valg) 1 x velkomstdrink Gratis internet\nFerie ved Vesterhavet Montra Hotel Hanstholm • • • • •\n779,3 dage fra.\nBo i hjertet af SlesvigHolsten\nConventGarten Hotel & Restaurant 2 overnatninger m. morgenmad 2 x 2-retters menu 2 x 1 lille fl. mineralvand 2 x coffee to go 10% rabat i Neumünster Outlet\nHistoriske Goslar H+ Hotel Goslar • • • • •\n2 overnatninger 2 x morgenbuffet 2 x aftenmenu/buffet Adgang til pool og sauna 1 fl. vand på vær. til deling\nHverdage 9-17 lør. og søn. 10-15\nHusk bestillingskoden: kulør Forbehold for udsolgte datoer og trykfejl • Rejsearrangør: Risskov Autoferien AG • Prisen er pr. person i dbl. vær. • Minimum inkl. slutrengøring • Ekspeditionsgebyr fra kr. 85,- • Spar ift. hotellets egen pris\n2 overnatninger 2 x morgenbuffet 2 x 2-retters menu/buffet Gratis parkering Gratis internet\nMecklenburger Seenplatte, Pampow\nMiniferie nær Schwerin Hotel Schweriner Tor • • • • •\n2 overnatninger 2 x morgenbuffet 2 x 2-retters menu 2 x 1 glas vin el. øl til middagen Gratis internet og parkering\nMINI-KOKKE I KØKKENET\nSådan inddrager du børnene i madlavningen I stedet for at stå alene med aftensmaden så tag ungerne med i køkkenet, og lad dem hjælpe med alt fra at vælge opskrift til at smage maden til. Det giver jer mere tid sammen og giver dit barn gode madvaner.\nn splattet tomat og kartoffelskræller alle andre steder end i skraldespanden eller vasken. Det kan virke uoverskueligt at tage dine børn med i køkkenet, men de bliver bedre til at styre piskeriset, og I får tid til at snakke sammen. Og så lærer dit barn, at alle skal bidrage til familielivet. Her får du gode råd til at komme i gang med at gøre madlavning til en fælles og hyggelig aktivitet.\nBØRNENE VIL RIGTIG GERNE Vores madvaner funderes ofte allerede i barndommen og kan have indflydelse helt op i voksenlivet, og derfor er det en rigtig god idé at involvere dine børn tidligt. Det forklarer Anne Lind Hermansen fra Fødevarestyrelsens enhed for bæredygtig mad og sundhed. “Barnet lærer at smage til og udvikler sin kritiske sans ved at tage stilling til råvarer, smag og sundhed. Men barnet skal kunne mestre opgaverne, så det bliver en god oplevelse at lave mad. Sværhedsgraden skal passe til barnet, så det ikke bliver for svært,” siger Anne Lind Hermansen. Knap to tredjedele af forældre ønsker da også at inddrage deres børn mere i madlavningen, men gør det ikke. Det viser en undersøgelse fra 2018 lavet af Analyse Danmark for Hello Kitchen. 40 procent mener, at det er for tidskrævende, mens 23 procent synes, det er for besværligt. 34 Kulør | April 2020\nSpørger man børnene, vil de rigtig gerne lave mere mad med deres forældre. Faktisk svarer mere end halvdelen af de adspurgte børn i 4. til 6. klasse et rungende ja til at blive inddraget i madlavningen, viser en analyse fra Landbrug og Fødevarer. Hvis du er en af de forældre, der synes, det kan virke lidt uoverskueligt at få hjælp af dine minimennesker i køkkenet, så har Anne Lind Hermansen et godt råd til at komme i gang. “Start på en fridag, hvor der er god tid til at have det sjovt og snakke om, hvordan maden skal smage og se ud. Når I har overskud, kan I få det ind i hverdagen også.”\nPLADS TIL LEG OG KAOS Hvis du vil lokke ungerne med i køkkenet, kan de bestemme, hvilken ret I skal lave. Tag en snak om, hvad dit barn selv vil lave, og hvad han eller hun har brug for hjælp til. Det kan være at handle ind, hjælp med oprydningen eller en konkret opgave undervejs. Men bland dig kun, hvis du bliver spurgt, eller der er ved at ske noget farligt. De yngre børn skal du selvfølgelig hjælpe mere på vej. Og så skal du binde knude på din tunge, når du får lyst til at rette på minikokken. “Det er en dårlig idé at løfte pegefingeren, hvis børnene er lidt for modige eller roder. Guide i stedet børnene, og fortæl om alt det, de gerne må, i stedet for det, de ikke må. Giv børnene plads til at eksperimentere,” siger Anne Lind Hermansen.\nLÆR OM KØKKENHYGIEJNE\nSMÅ REDSKABER TIL SMÅ HÆNDER\nStart med at lære dit barn, at man vasker hænder før madlavning og ikke putter fingrene i næse, mund eller hår, mens man er i køkkenet. Derudover smager man gerne på maden, men ikke råt kød og æg. Selv om der stort set ikke er salmonella i danske æg, kan det forekomme i sjældne tilfælde. Hænderne skal derfor også vaskes, når man har rørt ved rå æg.\nNEM START Barnet kan klare simple køkkenopgaver som at åbne konservesdåser, slå æg ud og piske dem med en gaffel, røre fars og panere fisk. Uden de store bekymringer kan du desuden lade barnet skylle og hakke krydderurter samt skære grøntsager i stave. Hold øje med, om barnet skal have hjælp til at skrælle en gulerod. Det kræver mere motorik og teknik at lære, end man lige tror.\nDet kan være godt at bruge børnevenlige køkkenredskaber og børneknive. Du kan finde børneknive både med og uden tænder, så der ikke ryger en finger i svinget. Sørg desuden for, at barnet står i en god arbejdshøjde, og skærebrættet ligger fast. Læg eventuelt en våd klud under.\nSMAG PÅ MADEN Børn i denne alder er begyndt at få en mere markant mening om, hvad han eller hun kan lide og ikke lide. Derfor kan du snakke med barnet om, hvad maden skal indeholde, og hvordan den skal smage. Find sammen ud af, om retten mangler noget, og hvordan I kan få den til at smage, som I gerne vil.\nNEMME RETTER Du kan sagtens betro dit 10-13-årige barn at skære og rive alle grøntsager – selv de grove som blomkål, knoldselleri og persillerod. Barnet kan dele æg, skære rå kylling og endda filetere en fisk. Hvis familien har lyst til frikadeller, og dit barn har været med i køkkenet før, er han eller hun erfaren nok til at lave farsen, forme frikadellerne og stege dem.\nFIND NIVEAUET Ifølge Anne Lind Hermansen handler køkkenopgaverne lige så meget om barnets motoriske færdigheder, erfaring og lyst, som det handler om barnets alder. Vurder, om dit barn har nok erfaring i køkkenet til at bruge samme redskaber, knive og maskiner som dig. Naturligvis må madlavningen på intet tidspunkt være farlig. Hvis du eller barnet ikke føler jer trygge ved at lægge børneredskaberne på hylden, kan I beholde dem lidt endnu, men det handler ofte om at øve sig.\nGIV PLADS Dit barn kan godt finde ud af at holde styr på flere opgaver ad gangen, så giv endelig plads til det. Hvis erfaringerne er til det, kan du roligt lade barnet klare madlavningen selv.\nTekst Cathrine Eriksen Fris Foto Shutterstock, Kitchen4Kids Kilder alt.dk, altomboern.dk, kitchen4kids.dk, Coop Analyse, fvst.dk, Landbrug og Fødevarer, Hello Kitchen, samvirke.dk\nKøkkenopgaver til dit barns alder\nApril 2020 | Kulør 35\nHer kommer mutter med kost og spand Solstråler skinner ind ad vinduerne og afslører fedtede fingrer og nullermænd i hjørnerne. Det er tid til den årlige forårsrengøring, som du sagtens kan klare på en bæredygtig og effektiv måde. Tekst Lea Hammersholt Malmos Foto Fru Grøn og Shutterstock\nLuft frem for at vaske Start forårsrengøringen med at tage alle husets tæpper, dyner, puder og gardiner udenfor på terrassen eller altanen. Lad tekstilerne ligge i nogle timer, og bank dem derefter grundigt med en tæppebanker. Den friske luft, fugtigheden og støvet, som bankes ud af stoffet, vil være med til at rense og rengøre. Hvis dyner eller gardiner virker meget beskidte eller lugtende, kan det være nødvendigt med en vask. Men prøv i første omgang at lufte frem for at vaske, da det er mere bæredygtigt.\nVand kan også rengøre Anvend rengøringsmidlerne korrekt Brug rengøringskemikalierne til det, som de er beregnet til. Til kalk skal der bruges rengøringsmiddel, som er syreholdigt, mens der til fedtbundet snavs skal bruges basisk rengøringsmiddel. Læs derfor på de forskellige produkter, hvad de er beregnet til, så I ikke bruger forkerte produkter og får et dårligt resultat. Mange rengøringsmidler indeholder stoffer, som er skadelige for miljøet, når det havner i kloakken med spildevandet. Derfor er det vigtigt kun at bruge rengøringsmidler, hvor det giver mening og er effektivt. Det kan være nødvendigt at bruge rengøringsprodukter til toilet, kalk, ovnrengøring og andre steder, som er ekstra beskidte. Men her kan I gå efter de miljømærkede rengøringsmidler, som undgår nogle af de mest miljøskadelige stoffer.\n38 Kulør | April 2020\nSå er det blevet tid til at finde kludene frem, for nu skal der tørres af. Og det er faktisk ikke alle steder, at det er nødvendigt at bruge rengøringskemikalier, for rent vand kan også rengøre. Vand kan ikke fjerne fedtbundet snavs, men en vask, spejle, fliser og skabe, der kun er let beskidte eller støvede, kan sagtens klares med en mikrofiberklud og vand.\nBEGYND MED TØRRENGØRING\nOm eksperten Titlen Fru Grøn dækker over husholdningsøkonom og grøn idémager Anne Grete Rasmussen. Hun er foredragsholder i klima og rengøringsekspert hos Bolius. dk, og på sin egen hjemmeside, husarbejde.dk, guider hun danskerne i husarbejde, sundhed og miljø.\nFjern alle pyntegenstande fra rummene. De kan eventuelt sættes på køkkenbordet, og I kan sammen sidde og tørre dem af. Når alle de små ting er fjernet fra rummene, så det kun er de store flader, der er tilbage, skal støvkosten med mikrofiber svinges. Støv af langs loftet, i hjørnerne, over skabet, på og inden i lamperne – alle de steder, hvor der har samlet sig støv. Det kan være en god og sjov opgave for de større børn. Man kan også bruge en støvsuger, men støvkosten er et mere bæredygtigt alternativ, som ikke koster strøm, og desuden er det nemmere at bevæge sig rundt med.\nBRUG KRÆFTERNE – SKRUB, GNUB OG BØRST I arbejdet med at vaske overflader, skabsdøre, fliser, gulv og så videre skal kræfterne lægges i. Det kaldes mekanisk bearbejdning, når I bruger kroppen til at gøre rent, og det er den mest bæredygtige af dem alle. Jo mere I skrubber, børster og gnubber, jo færre kemikalier behøves der. Det kan være godt at investere i nogle gode skureklude, svampe og børster, som kan rengøre grundigt. I brusenichen kan kalken også skrabes af med komfurets glasskraber, og derved er det kun flisefugerne, der kan have brug for noget kalkfjerner eller citronsyre.\nBrug færre kemikalier Hvis overfladerne er meget snavsede, kan det være nødvendigt at finde rengøringsmidlerne frem. Put vand i en sprayflaske, og dryp et par dråber opvaskemiddel eller universalrengøring i hver, så I ikke belaster miljøet unødvendigt. Sprayflasken kan være smart, for så skal I ikke hele tiden skifte sæbevand i en balje, fordi vandet for beskidt, når I vrider kluden op.\nBrug ikke mad i rengøringen Det er blevet lidt et hit af bruge madvarer som citroner og natron i rengøring. Men Fru Grøns råd er at lade være. Rigtig mange madvarer har kostet mange ressourcer at producere, og de er ikke lige så effektive mod snavs som rengøringsmidlerne. Derfor er det godt at have for øje at bruge lidt, men effektive midler.\nKlude med mikrofiber er næsten frifundet Ekspertens råd er at bruge klude med mikrofiber, da de er fantastisk gode til at gøre rent. Men de farverige klude med mikrofiber har gennem tiden været i stormvejr. De er blevet beskyldt for at sende mikroplast i omløb i grundvandet, men ifølge en undersøgelse fra Aalborg Universitet fanger de danske rensningsanlæg 99,7 procent af den mikroplast, som kludene kan frigive ved vask eller vridning. Det mest bæredygtige ville dog være at klippe slidte trøjer eller hullet sengetøj, som ikke bruges mere, til klude og bruge dem i rengøringen.\nApril 2020 | Kulør 39\nApollo 928 m/hus\nNY! Letvægts sammenklappelig. Vægt kun 23 kg.\n4-hjuls trækker til store personer.\nMotor 200 W. Batteri 2 x 6 AH. Rækkevidde 25 km.\nMotor 1350 W. Batteri 2 x 75 AH. Rækkevidde 50 km.\nUdbetaling kr. 0,Rentefrit pr. måned 695,-\nUdbetaling kr. 0,Rentefrit pr. måned 800,-\nMotor 850-1000 W. Batteri 2 x 100 AH. Rækkevidde 50 km.\nUdbetaling kr. 0,Rentefrit pr. måned 855,-\nMotor 650 W. Batteri 2 x 50 AH. Rækkevidde 40 km.\nMotor 650-2200 W. Batteri 2 x 90 AH. Rækkevidde 55 km.\nUdbetaling kr. 0,Rentefrit pr. måned 897,-\n• Køb, leje og finansiering. • Besøg Danmarks største showroom. • Bestil en gratis salgsfremvisning på din bopæl. • Mere end 200 nye og brugte scootere. • Køb direkte hos importøren. • Service og salg i alle landets 98 kommuner. • Officiel samarbejdspartner med Ældre Sagen.\nBestil gratis bog om PEGASUS el-scootere.\nRing 70 27 27 18 Se mere på www.pmpost.dk\nMotor 500 W. Batteri 2 x 33 AH. Rækkevidde 40 km.\nUdbetaling kr. 0,Rentefrit pr. måned 347,-\nFra 250,- pr. måned. Rentefrit og ingen udbetaling.\nVerdens sundeste lande – og deres mad\nEt hold britiske eksperter og journalister har undersøgt, hvilke folkeslag der har verdens sundeste kost. Islændingene har generelt den bedste sundhedstilstand, mens nummer syv på listen kan takke kakao for deres sunde hjerter. Tekst Karin Ditlevsen Foto Shutterstock, Colourbox\nApril 2020 | Kulør 41\nI den italienske landsby Campodimele er beboernes sundhedstilstand i topform med en imponerende høj gennemsnitlig levealder på 95 år. De fleste af byens beboere har egen køkkenhave, og de spiser derfor mange økologiske grøntsager og frugt, de bruger ikke smør, men lokalproduceret olivenolie. De spiser meget lidt kød, men meget fisk, for eksempel ansjoser. Derudover nyder de vin i begrænsede mængder.\nEksperterne fandt, at den islandske kombination af frisk fisk, lokalt opdrættet kød af høj kvalitet, stort forbrug af magre mælkeprodukter og hang til at tilbringe meget tid ude i naturen kvalificerede dem til at have den sundeste kost og livsstil i verden. Indbyggerne i Island har en lav forekomst af Alzheimers, hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes, og både mænd og kvinder har en meget høj gennemsnitlig levealder. Deres kost, som er rig på protein, kalk, fiskeolie og fibre, består især af magre mejeriprodukter som skyr, groft brød, frisk kød, især lam, fra dyr, der græsser vildt, og store mængder fisk.\nSyvende Dags Adventisterne\nPå fjerdepladsen fandt forskerholdet ikke et land som sådan, men medlemmer af Syvende Dags Adventistgrupper, som er et kristent trossamfund. De har en høj sundhedsstandard og en meget høj levealder i forhold til den omgivende lokale befolkning. Syvende Dags Adventister holder sig fra alle nydelsesmidler som tobak, alkohol, koffein og sukker, de spiser ikke forarbejdede fødevarer, og de spiser næsten udelukkende vegetarisk.\n42 Kulør | April 2020 vegetarisk\nTurister støder ofte ind i menukort med fyldig musaka, friterede blæksprutter og grillet kød på græske taverner. Men det er ofte steder, grækerne ikke selv spiser. Generelt har grækerne så god en helbredstilstand og sunde kostvaner, at det bringer dem op på tredjepladsen. Den almindelige græker spiser ikke meget kød, men foretrækker for eksempel ansjoser og sardiner, spiser mange grøntsager såsom bælgfrugter som ærter, bønner og linser, og bruger ikke smør i madlavningen. Til maden drikker de måske et glas vin, men altid med måde.\nJapanere har en rekordhøj levealder, og meget få japanere lider af overvægt. Det tilskriver eksperterne blandt andet den store mængde af grøntsager og fisk, der er traditionel kost. En anden forklaring på japanernes positive sundhedstilstand er, at mange af dem kun spiser, til de er næsten mætte, og derfor altid går en lille bitte smule sultne fra middagsbordet. De drikker meget te og vand og har et ret begrænset forbrug af sodavand i forhold til de vestlige lande. Når trangen til søde sager melder sig, svælger japanerne ikke i kager og slik, men holder sig til søde frugter og frugtbudding med kun en smule sukker.\nVi har indtaget sjetteplad sen på baggrund af det, der kaldes The Nordic Diet, Ny Nordisk Kost. Vi benævnes som ”Nordens Middelhavs køkken” med fokus på brug af årstidernes frugter og grøntsager, frisk fisk, bær og korn, især rug. Vi spiser større mængder af groft brød og langt flere magre mejeriprodukter end andre folkeslag.\nKuna-indianerne i Panama har et af de laveste niveauer af hjerte-kar-sygdomme på verdensplan. Og baggrunden er, for chokoladeelskere, meget opløftende. Indianerne medvirkede i en af de første undersøgelser, der kortlagde sunde sideeffekter ved at indtage kakao. Og det er ikke så underligt, at det lige er blandt Kuna- indianerne, at der blev fundet en sammenhæng imellem sundhed og kakao. Kuna-indianerne drikker nemlig omkring en liter kraftig chokoladedrik – om dagen.\nFranskmændene er et af de folk i Europa, der har det laveste indhold af kolesterol i blodet. Kosteksperter kalder det ”det franske paradoks”, da der ryger en del fed ost, croissanter, vin og andet godt ned i ind byggerne. Forskerne fandt frem til hemme ligheden: Spis med måde. Franskmændene elsker lækker mad, men de spiser små portioner af det. Det gavner dem også, at de spiser tre daglige hovedmåltider og ikke har hang til mellemmåltider. Samtidig har den tid, de bruger på at lave mad, og fokus på at nyde middagen en stor positiv effekt. Fransk mændene har et lidenskabeligt forhold til vin, men drikker ikke for meget. De nyder måske et enkelt glas og drikker vand til.\nIgen et land, der præges af middel havskost. Som franskmændene giver spanierne sig god tid til at tilbe rede mad af friske råvarer og at spise den afslappet, gerne sammen med andre. Spaniere spiser ofte en god frokost og holder pause midt på dagen. Derudover anvender de olivenolie som fedtstof og spiser godt med frugt, fisk, bælgfrugter og grøntsager.\nForskerne giver fine karak terer til de mange, gerne magre, mælkeprodukter, som mange børn og unge hollændere indtager, og som forskerne mener, også kan være årsag til, at hollænder ne er blandt de folk med den højeste gennemsnitsvækst i verden. Derudover nyder de at spise meget kål og sild.\nApril 2020 | Kulør 43\n6 HELT UNIKKE KIRKER\nÅbent kig til himlen i loftet, en kirke uden tag eller vægge og en kirke, som ligger faretruende tæt på afgrunden. Få et smugkig ind i seks af landets mest unikke kirker, som du kan besøge med familien. Tekst Maria Greve Foto SydkystDanmark, Destination Bornholm, Bjarne Grønbæk, Frame & Work, Lars Havn Eriksen/Ritzau Scanpix\nFORSVAR MOD FJENDEN\nKIRKEN UDEN VINDUER VE JLE På vestsiden af Danmarks dybeste dal – Grejsdalen ved Vejle – ligger den særprægede Grejsdal Kirke, som blev bygget i 1961. Der er ingen vinduer i kirken, men det betyder ikke, at du skal famle rundt i mørke inde i den. Der er nemlig 208 glassten placeret rundtom i murværket, som lader solens stråler slippe ind og giver et vekslende lys i kirkerummet. Stilen i kirken er holdt enkel og simpel, og den er hvidmalet både indvendig og udvendig. Til gengæld er arkitekturen ret speciel, og kirken er da også bygget på en langstrakt, femkantet grundplan. Når du besøger kirken, kan du slå det sammen med en gåtur i Grejsdalen, hvor der er meget varieret natur og masser af dyreliv. Grejsdal Kirke, Grejsdalsvej 221, 7100 Vejle\n44 Kulør | April 2020\nGUDHJEM Omkring 120.000 mennesker besøger hvert år Østerlars Rundkirke på Bornholm, som er den største rundkirke, vi har her til lands. Oveni det regnes den også for at være den ældste af solskinsøens fire rundkirke. Den blev sandsynligvis bygget i 1150 og har ligesom de andre kirker på øen været brugt både som kirke og som værn mod krigsfjender, der kom sejlende. Faktisk fik kirken først sit tag i 1744, da kirken ikke længere skulle bruges som forsvarsbygning. Østerlars Rundkirke, Vietsvej 25, 3760 Gudhjem\nMED KIG TIL HIMLEN\nLANGT UDE I SKOVEN LÅ EN LILLE KIRKE I knap ét år har man kunnet komme til gudstjeneste under åben himmel omringet af skovens træer til lyden af fuglefløjt på Vestlolland. Her ligger Skovkirken nemlig i Karlelunden, og den har hverken våbenhus, tag eller vægge. Faktisk består kirken blot af nogle træbænke, et stort trækors og et alterbord, som selvfølgelig også er lavet af træ. Tag en madpakke med, og nyd forårets grønne blade og dyrenes puslen, mens du udforsker skovkirken. Skovkirken, Karlelunden, 4900 Nakskov VESTER K ARLEBY\nTØRRING Den ligner nærmest en gigantisk tipi, når man står og kigger på Baunekirken udefra. Men når du kommer indenfor, vil du opdage, at du rent faktisk står i en rundkirke. Når du står i det inderste cirkelformede kirkerum, kan du kigge op, hvor du gennem glastaget kan kigge op til himlen. Og skulle du have en helikopter, kan du flyve over kirken og se, at kirkens sidefløje danner armene i det centrale kors. Der er tænkt over alle detaljer i kirken og derfor masser at gå på opdagelse i, når du besøger den relativt unge kirke, som kun er 43 år gammel. Baunekirken, Østerbyvej 10, 7400 Herning\nLIDT AF EN KENDIS\nFA ABORG Hvis du får følelsen af, at du har set den her kirke før et sted, selv om du aldrig har været i nærheden af Horne ved Faaborg, så har du ret. Denne kirke er nemlig lidt af en filmstjerne. I filmen ’Adams Æbler’ fra 2005 følger vi præsten Ivan, som bliver spillet af Mads Mikkelsen, der har til huse i Horne Rundkirke. Det er den eneste rundkirke på Fyn, og den blev bygget efter ordre fra kong Valdemar den Store helt tilbage i 1100-tallet. som en af de få middelalderkirker på Fyn har Horne Rundkirke stadig sit blytag – sidst blypladerne blev taget ned, vejede man dem til hele 19 ton. Det bliver holdt oppe af en tagkonstruktion af træ, og hele blytaget skal skiftes med nogle hundrede års mellemrum. Horne Rundkirke, Sørens Lundvej 40, 5600 Faaborg\nSTEVNS KLINT Hvis du har højdeskræk, skal du trække vejret dybt en ekstra gang, inden du går ind i Højerup Gamle Kirke. Den ligger nemlig 30 meter oppe på Stevns Klint meget tæt på kanten. Faktisk styrtede en del af kirken ned tilbage i 1928, da der var et klintskred, som tog kirkens kor med i faldet. Det rygtedes hurtigt, og på få dage kom cirka 40.000 mennesker forbi for at se den overrevne kirke og resterne af kirken, kister og skeletter på stranden. Siden er resten af kirken dog blevet sikret, så du kan roligt gå ind og kigge dig omkring uden at få svedige håndflader. Højerup Gamle Kirke, 4660 Store Heddinge\nApril 2020 | Kulør 45\nSkal du med til årets bedste kvindeløb? En dag fyldt med glæde, inspiration og fællesskab for kvinder i alle aldre Her kan du deltage: Haderslev 5. maj Esbjerg 6. maj København 10. og 11. maj Næstved 12. maj Herning 19. maj Viborg 20. maj\nMed en billet får du: Deltagelse i løbet – vælg mellem 3 eller 5 km gåtur, 5 eller 10 km løb Flot løbe t-shirt fra New Balance til en værdi af 300 kr. Lækker specialdesignet goodiebag fra Second Female med produkter og prøver fra vores samarbejdspartnere til en samlet værdi af 700 kr. 3 måneders digital adgang til alle dine favoritmagasiner- og ugeblade i Pling En dejlig dag med festlig musik, opvarmning undervejs og sved på panden …og meget mere!\nSe mere og tilmeld dig på allerkvindeløbet.dk\nFørste tour i over 10 år KONCERT I 16 byer landet over kan du nyde musikken fra jazz-musikeren Niels Lan Doky, som er på tour i Danmark for første gang i mere end 10 år. Med i bagagen har han sine velkendte hits, og lige inden tourstart udkommer han med albummet ‘River of Time’, som man selvfølgelig også får smagsprøver på under koncerterne. NIELS LAN DOKY 20/20 i hele landet fra 14. april. Find billetter på nielslandoky.com\nP O STKORT\nDØDSTRUSLER PÅ KONTORET FILM Christian Jungersens storsælgende roman ‘Undtagelsen’ har i denne måned premiere på det hvide lærred. Her følger man en gruppe kvindelige kollegaer hos Dansk Center for Folkedrab, hvor to af dem pludselig modtager dødstrusler. Mistanken lander på en serbisk krigsforbryder, som de skriver artikler om, men da en sag om mobning på kontoret eskalerer, begynder de langsomt at overveje om ondskaben kunne komme fra dem selv. ‘Undtagelsen’ har premiere i biografer landet over 30. april.\nC A L I FO R N I E N E R IN D R IN G S R O MAN\nNazispøgelser i Hvidovre\n48 Kulør | April 2020\nPortræt af dronningens liv\nSmag på alverdens vin VINFESTIVAL Rødvin, hvidvin, mousserende vin, rosévin – du finder det og meget mere i lange baner til årets vinfestival i Aalborg. Her kan du smage både søde og syrlige dråber fra hele verden og finde lige den vin, som passer bedst til dine smagsløg. Aalborg HK’s Vinfestival, 25. april i Idrætshallen i Aalborg. Læs mere aalborg-hk.dk\nUDSTILLING I denne måned fylder dronning Margrethe 80 år, og i den anledning skaber Det Nationalhistoriske Museum en udstilling, der portrætterer hendes liv, virke og særlige interesser. Gå på opdagelse i de mange portrætter, og nyd også film, dragter og andre genstande i slottets riddersal. Maleriet her er ‘Dronning Margrethe II’ akryl og olie på masonit, Jørgen Boberg 2000. ‘Dronningens mange ansigter’ på Det Nationalhistoriske Museum på Frederiksborg Slot fra 3. april. Læs mere på dnm.dk\nTekst Maria Greve Foto Erik Zappon\nBOG Da forfatter Tonny Vorm gennemgår en af sine fars gamle flyttekasser, finder han nogle af de brikker, han har manglet for at finde ud af, hvem hans far egentlig var. Mens faderens historie folder sig ud, dukker fortrængte barndomsminder og dystre familiehemmeligheder op. Om nazi-spøgelser i Hvidovre, shoppeture i Saudi-Arabien, ensomme dage i Sydfrankrig – og følelsen af at have savnet en nærværende faderfigur i sit liv. ‘Postkort fra Californien’ af Tonny Vorm, Politikens Forlag, 250 kr. Udkommer 28. april.\nI den nederste del af stuen har Fie skabt tropisk stemning med masser af grønne planter og en grøn væg, som hun selv har malet.\nFra køkkenet er der direkte adgang til husets terrasse og have, hvor parret bruger mange timer i de varme måneder.\nrødderne TILBAGE TIL\nFie Frøling og hendes kæreste købte for nogle år siden hendes barndomshjem i Næstved efter at have boet i København i en årrække. Her har de indrettet sig med varme nuancer og masser af grønne planter. Tekst og foto Mettemaje Skøtt og Camilla Skøtt/Alittlestory.dk\net er en håndfuld år siden, at Fie Frøling sammen med sin kæreste Jonas vendte hjem til Næstved. Efter flere år i København købte de Fies barndomshjem, som ligger få gader fra Jonas’ forældres hus. De savnede at have plads, en have og mere ro, selvom de var glade for at bo i København. “Vi har altid vidst, at vi gerne ville tilbage, og det var begyndt at trække i os at komme tættere på vores familier. Lykken ville heldigvis, at min mor tilbød os at købe\nhuset af hende, og vi slog til. Der er noget helt særligt over at overtage det hjem, man selv er vokset op i. Jeg kender naboerne enormt godt, for mine forældre købte huset, da jeg var to år, fortæller Fie. Huset er fra 1860, og da Fies forældre købte det, renoverede de det og byggede en overetage på. Og selv om forældrene løbende satte huset i stand, var Fie og Jonas ikke i tvivl om, at de ville sætte deres eget præg på det 151 m² store hus, da de overtog det. “Vi startede med at renovere køkkenet. Først lavede vi lidt på det gamle køkken, og da\nvi havde sparet op, satte vi et nyt ind og lavede gulve og lofter. Vi har lagt nye gulve i hele huset. Lige nu er vi i gang med bryggerset og badeværelset. Jonas og jeg er et godt team, og vi arbejder stærkt sammen, når vi går i gang med et projekt herhjemme,” siger Fie.\nPLADS TIL AT LEVE Selv om parret stort set har boet i byggerod, siden de flyttede ind, ses det ikke i indretningen. Fie er nemlig god til at indrette sig med det, hun har. Stilen i hjemmet er både varm og personlig. April 2020 | Kulør 49\nHer bor HVEM Fie Frøling med kæresten Jonas og parrets to hunde, Karla og Otto. HVAD Villa på 151 m². Huset er fra 1860, mens overetagen er fra 1993. HVOR Næstved\n50 Kulør | April 2020\nKOM INDENFOR “Når jeg er hjemme, sætter jeg stor pris på, at der er en hyggelig og hjemlig stemning. Jeg kan slet ikke stå for nips og planter, som man nok kan se. Det betyder meget for mig med en god base, og det har vi her,” siger Fie og fortsætter: “Jeg er meget glad for brændte farver og natur med mange planter. Og så indretter jeg også ud fra den tanke, at vores hjem skal bruges. Vi har to store hunde, og dem skal der være plads til og selvfølgelig både Jonas og mig i det daglige,” siger Fie. Arbejdsfordelingen i hjemmet er klar. Det er Fie, der indretter hjemmets rum, og Jonas, der tager sig af de helt tunge opgaver. “Det er vigtigt for os, at vi har hver vores projekter, hvor vi kan få lov til at prøve os frem og ordne på egen hånd. Heldigvis har det vist sig, at vi er ret gode til det med at have hus og have. Og vi er enige om, hvornår og hvordan istandsættelsen af huset skal foregå. Det skal ske i et tempo, hvor vi ikke skal låne penge, og hvor der stadig er mulighed for at rejse ud i verden, holde ferier, opleve og nyde livet og hinanden,” fortæller Fie.\nJeg er meget glad for brændte farver og natur med mange planter. Og så indretter jeg også ud fra den tanke, at vores hjem skal bruges.\nFra entréen er der adgang direkte til køkkenet. Parret har indrettet entréen med en antik bænk og sættekasse.\nPå terrassen har Fie indrettet et loungeområde fyldt med smukke, bløde tekstiler.\nApril 2020 | Kulør 51\nSpiseafdelingen er indrettet i mørkere toner end resten af hjemmet. Det rustikke plankebord får modspil af de mørke stole og den sorte vitrine, som er fyldt med forskel-lige grønne stueplanter. De store vinduer gør det muligt for parret at nyde udsynet til de grønne omgivelser udenfor, mens de spiser.\nJeg kan slet ikke stå for nips og planter, som man nok kan se. Det betyder meget for mig med en god base, og det har vi her.\nParret er så småt gået i gang med at istandsætte badeværelset, men de har sørget for at gøre det gamle badeværelse så hyggeligt som muligt i overgangsperioden, indtil de får et nyt. De har bl.a. malet en væg grøn og indrettet sig med grønne planter.\n52 Kulør | April 2020\nI et hjørne af køkkenet under trappen til førstesalen får Fie og Jonas ofte deres mor-genkaffe. Det høje plankebord og de høje barstole giver stedet et uhøjtideligt udtryk.\nKOM INDENFOR Parret har indrettet soveværelset med en sengegavl, som de har lavet af en gammel palle. I hjørnet hænger en anderledes potteskjuler – et fint antikt fuglebur.\nApril 2020 | Kulør 53\nVI ELSKER GÆSTER!\nLIME KULØR SKØN Elsker gæster 2020 208x278.indd 1\nHAVEN På Chelsea Flower Show kunne man opleve dette ophæng, der inspirerer til at dyrke i højden. Det er lavet af urtepotter med salater og tallerkensmækkere, som er hængt op tæt ved siden af hinanden.\nMix af pluksalater ’Tuscan mix’ fra en engelsk frøblanding sammensat af forskellige italienske sorter. Her plantet i en zinkbalje. Lignende frøblanding herhjemme er ’Baby Leaf’.\nDyrk din egen salat Salat fås i et væld af variationer, er hurtigtvoksende og let at dyrke. Det kræver ikke meget plads at dyrke de sprøde blade, som du kan nyde som tilbehør til sommermaden. Tekst Hanne Gabel Christensen Foto Hanne Gabel Christensen og Shutterstock\net er blevet meget moderne at dyrke kål, men den sprøde havesalat, Lactuca sativa, er stadig en klassiker i køkkenhaven. Ud over en stor mængde vand indeholder salat en række mineraler og vitaminer, lidt flerumættede fedtsyrer samt bitterstoffer, som især er det, der gør den sund. Salat har været mere bitter engang og sikkert på grænsen til det uspiselige i starten, hvor det var frøene, som man udvandt olie af. Senere blev salat brugt både som spise- og medicinplante. I dag er mange sorter forædlet, så den bitre smag er dæmpet til fordel for en mild og sød smag, hvilket desværre har sænket de ernæringsmæssige gevinster ved salat væsentligt. Ligesom hos grøntsager som rodfrugter og kål er det nemlig især bitterstofferne, der står for de sundhedsgavnlige sider af sagen, og de findes i dag stort set kun i gamle sorter. Til gengæld smager nyhøstet\nsalat dejlig frisk og har en lækker sprød konsistens, som er alle anstrengelserne ved dyrkning værd.\nMED OG UDEN HOVED Havesalat er enårig, men enkelte sorter tåler frost og kan overvintre udenfor, og de vokser frem i det tidlige forår. Der findes omkring 100 arter og et væld af sorter, som opdeles i en række hovedgrupper efter deres særlige karaktertræk, for eksempel om de danner hoveder. Bedst til dette er naturligvis hovedsalat og icebergsalat, Lactuca sativa var. capitata, mens pluksalat, Lactuca sativa var. crispa, slet ikke danner hoveder. Her plukkes bladene i stedet enkeltvis. Så er der romainesalat, Lactuca sativa var. longifolia, som også kaldes bindsalat, hjertesalat og cossalat efter den græske ø Kos, hvor den sandsynligvis stammer fra. Romaine har lange, oprette blade og mere eller mindre April 2020 | Kulør 55\nDu kan sagtens så salat nu og fortsætte et godt stykke ind i efteråret.\n56 Kulør | April 2020\nSalat året rundt TIDLIGE SORTER, SOM SPIRER VED LAV TEMPERATUR OG VOKSER HURTIGT • ’Freckles’. Sprød romainesalat med grønne blade med rødbrune pletter. • ’All The Year Round’. Kan sås hele året. Grøn hovedsalat med åbne, løse hoveder. • ’Merveille des Quatre Saisons’. Hovedsalat med sprøde, rødbrune blade. • ’Rouge d’hiver’. Romaine med sprøde, rød-grønne blade med meget smag.\nSOMMERSORTER, SOM TÅLER VARME OG GÅR LANGSOMT I STOK • ’Butterchruch’. Hovedsalat, som er mild og sød med lysegrønne blade. • ’Fat Lazy Blonde’. Hovedsalat med store hoveder. • ’Freckles’. Romaine, som er sprød med grønne blade med rødbrune pletter.\nEFTERÅRSSORTER, SOM TÅLER KULDE OG KAN SÅS SENT PÅ SÆSONEN • ’Artic King’. Hovedsalat med grønne blade. Meget kuldetolerant. Kan også sås til overvintring i drivhus eller polytunnel og høstes tidligt næste forår. • ’Lobjoits Green Cos’. Romaine, som er sprød med sød og intens smag. • ’Merveille des Quatre Saisons’. Hovedsalat med sprøde, rødbrune blade.\nRomaine ’Rouge d’hiver’ er en gammel fransk sort med sprøde, rødgrønne blade med meget smag.\nløse hoveder. Der er batavia, Lactuca sativa var. capita, som er sprød og delvis hoveddannende alt efter sorten. Der findes også aspargessalat, Lactuca sativa var. augustana, også kaldet kinesisk salat, hvor både blade og stok kan spises, da stokken, modsat hos de andre salater, smager godt. Stokken spises rå eller tilberedt som asparges, inden den går i frø. Bladene plukkes i løbet af sommeren, mens stokken vokser til 20-25 centimeters højde.\nDYRK I EN SMULE KULDE Havesalat er en af de mest alsidige grøntsager at dyrke. Man kan begynde at så den meget tidligt på foråret og fortsætte med at gøre det med et par ugers mellemrum til hen på efteråret. Salat spirer nemlig bedst ved kølige temperaturer og til gengæld dårligt, når temperaturen kommer over 20°. En spiretemperatur på 10-18° passer de fleste sorter godt – nogle spirer allerede ved 4-5°, og de tidligste sorter er klar til høst, når mange andre grøntsager først lige er begyndt at spire. Salat kan dyrkes i de fleste jordtyper, men trives bedst i næringsrig, veldrænet jord. Ved kølige temperaturer vil den helst have fuld sol og ved varme temperaturer let skygge. Når først salaten begynder at komme op af jorden, trives den bedst ved 15-18°, og mange sorter går hurtigt i stok og begynder at danne frø, når temperaturen runder 25°. Salat kan forspires indenfor i vindueskarmen i de tidlige forårsmåneder og plantes ud, når faren for frost er ovre, eller den kan sås direkte på friland eller i drivhus fra April 2020 | Kulør 57\nHAVEN Bataviasalaten ’Sargossa’ kan sås fra midt i marts til august og høstes fra midt i maj til midt i oktober.\nVed at holde en god afstand mellem planterne kan du forebygge råd og skimmel. Hold godt øje med snegle, som især er en trussel, når planterne er små og sårbare.\ntidligt forår. Frøene skal have sol og fugt for at spire. Så dem tyndt i 1⁄2-1 cm dybe riller, der først er vandet til, og dæk dem med jord. Herefter vander du jævnligt igennem hele vækstsæsonen, så jorden holdes fugtig, men ikke våd, da det kan give råd i planten. Tørrer jorden ud, går væksten i stå. Undervejs skal du også luge ukrudt væk, så salatens ret spinkle rodnet ikke skal konkurrere om næring og plads. Når frøene er vokset til små planter, tynder du ud i rækkerne, så der kommer en passende afstand mellem dem, så de kan udvikle sig til fuld størrelse. Hvor stor afstanden skal være, varierer fra sort til sort, men det vil være 20-30 cm. De udtyndede planter kan du spise som tidlig salat eller prikle ud et andet sted.\nDer er andre end os mennesker, der finder salat lækkert, og de kan nå at komme dig i forkøbet, hvis du ikke holder øje med dem.\nHØST MAD OG FRØ\nPluksalat vokser 40-60 dage fra såning, til den er høstklar, mens hovedsalat bruger 55-80 dage. Derefter begynder de at gå i stok og danne frø. Salat er selvbestøvende, og når den går i stok, begynder den at sætte frø, som kan høstes til næste års såning. Det gælder dog kun tidlige sorter, hvis frø kan nå at modne i løbet af sæsonen, og det er kun frøfaste sorter, der vil give samme resultat året efter. Med F1-hybrider, som er førstegangskrydsninger mellem to planter, vil udfaldet være uforudsigeligt, da det genetiske materiale i denne generation bliver blandet hulter til bulter. Og nogle hybridsorter er desuden gjort\n58 Kulør | April 2020\nufrugtbare af producenterne, for at folk ikke selv kan avle videre med dem, og de kan derfor ikke bruges til at tage frø af. Med frøfaste sorter er man sikker på at få præcis den samme salat. Du kan som regel se på frøposen, om frøene er F1-hybrider eller frøfaste. Frøene modner i løbet af to-tre uger, og du høster dem ved at ryste planten, så de små, lette frø drysser ned i en skål. Du kan også skære hele planten af, når frøene begynder at modne, og hænge den til tørre med hovedet nedad, til frøene er helt modne og kan rystes af. Frøene opbevarer du tørt, mørkt og køligt – de kan holde i mange år.\nSKADEDYR OG SYGDOMME Der er andre end os mennesker, der finder salat lækkert, og de kan nå at komme dig i forkøbet, hvis du ikke holder øje med dem. Det gælder især snegle, som især holder af de små spæde planter. Sneglene er stort set ligeglade med, om der er naboplanter, som lugter grimt, så skal du have dine salatplanter i fred, er den mest effektive beskyttelse et sneglehegn, der består af metalplader med en bukket kant, som sneglene ikke kan forcere. Du kan også lægge et bræt eller lignende ud på jorden, som sneglene vil gemme sig under om dagen. Men ellers er det bare om at gå i gang. Salat kan dyrkes både i krukker, drivhus og på friland, passer fint sammen med de fleste andre grøntsager og er også en fryd for øjet. \nSkjul radiatoren med fransk rørflet Radiatorer er uundværlige i boligen, men sjældent kønne at se på. Du kan nemt dække dine radiatorer med en hjemmelavet ramme af fransk rørflet. Tekst og foto Winnie Methmann\nApril 2020 | Kulør 59\nDet skal. du bruge:\nAlmueliste, 15 mm x 68 mm – liste nr. 18 – i det ønskede mål (eller du kan bruge et gammelt panel) Lille sav og skærekasse Montagelim og fugepistol Evt. hammer og dykkersøm Skruemaskine eller skruetrækker 4 vinkelbeslag (7½ x 7½ cm) og skruer Flügger Wood Primer, grundmaling Flügger High Finish, træmaling, kulør 4312 Fransk rørflet (concetto.dk eller byggemarkeder) Hæftepistol og klammer Evt. 2 træklodser\nSav almuelisterne til med et skråsnit på 45° i skærekassen. Giv enderne montagelim, og sæt listerne sammen som en ramme. Hamr gerne et søm i hvert hjørne. TRIN 2\nSkru vinkelbeslaget fast på bagsiden af rammen. TRIN 3\nMal rammen. Først med grundmaling – du kan evt. give sprækkerne ved samlingen træspartel, inden du maler. Lad tørre, og mal derefter to gange med træmalingen. Lad tørre. TRIN 4\nStår din radiator frit i rummet, kan du bygge en trækasse uden for- og bagside til den og sætte rammen med fransk rørflet på forsiden ved at montere magneter på kasse og ramme. Så er det nemt at tage skjuleren af og på, når du skal skrue op og ned for radiatoren eller gøre rent.\n60 Kulør | April 2020\nKlip det franske flet til, så det passer med rammen, og hæft det fast med klammer på bagsiden af rammen. Husk at sætte det fast i spænd, men blødgør det ikke i vand først, da det vil få rammen til at trække sig skæv, når det tørrer igen. Så er radiatorskjuleren færdig. Stil den foran radiatoren, så den flugter med vindueskarmen – eller bor et par træklodser fast under den, så luften kan cirkulere frit forneden.\nd n i V Månedens voksenkryds\nS O M M E R S T F U G L E B J E U D L O S S E D R I F OU GP LA EP B PROVISORISK BYGNING\nI VADEHAVET UD FOR ESBJERG LIGGER DEN 56 KM2 STORE SANDØ, FANØ. TIDLIGERE HAVDE TAL ØEN EN AF DE STØRSTE HANDELSFLÅDER I KONGERIGET, MEN SIDEN 1890’ERNE HAR TURISMEN TAGET OVER SOM VIGTIGSTE ERHVERV FOR ØBOERNE. PÅ SYDSIDEN FINDER MAN EN GAMMEL GRAD VELBEVARET SØFARTSBY MED OMKRING 300 SMUKKE, STRÅTÆKTE SKIPPERHUSE FRA ØENS I VADEHAVET UD FOR ESBJERG LIGGER DEN GULDALDER. 2011 STORE BLEV DENNE BY FANØ. KÅRET TIDLIGERE SOM 56I KM2 SANDØ, HAVDE "DANMARKS SMUKKESTE LANDSBY", ØEN EN AF DE STØRSTE HANDELSFLÅDER I HVAD ER NAVNET?\nO R R E I SD O OT NM MS Ø EN R RE R SG E T JD EA\nSMUKKE, STRÅTÆKTE SKIPPERHUSE FRA ØENS 7 BLEV DENNE BY KÅRET SOM GULDALDER. I 2011 "DANMARKS SMUKKESTE LANDSBY", HVAD ER NAVNET?\nT A OL RE I M OÅ ND E\nKONGERIGET, MEN SIDEN 1890’ERNE HAR TURISMEN\nØ A R RT U D L O S S E D E R I O P A P D\nLIMFORFJORDS- HOLDSØ ORD\nVAR OP- ROMER- PLAFØRT TAL CERET\nERHVERV FOR KORT LIM- TAGET FOR- OVER SOM VIGTIGSTE MOTORØBOERNE. SYDSIDEN FJORDSHOLDS-PÅ SE RUM FINDER TRÆ MAN EN GAMMEL Ø VELBEVARET ORD SØFARTSBY MED CYKEL OMKRING 300 UDRÅB\nJYSK TIDL. BY DEL AF KBH.S FOR- 1 SVARSVÆRK\nE D RE EL\nA R TE A ED D S L TE TG U E L E M R H S G R Å A S SE NI D EG N E R GT E RI\nM S A D I DA SE R R RT Y ÅE OS T U O M R RH R AA ES NS\nPIGE- STEDNAVN ARKIORD TEKT FÆSTNE\nKENDE- STAT ORD\nS Ø E N A L T O M I GS S RØ N OA RA DL TI DD YI KG LS PN OO OY DR ET RD U RÅ L E IO O JO AD SM PO EU R SR TI I O\nVAR OP- ROMER- PLAFØRT TAL 2 CERET\nE N T O R R D Y K P O E R E J A A G N R A S P E A T T E R E N S T I\nSTORT FALD INDFATNING\nFÅ ··· PÅ\nFLOD BY I ALGERIET\nLøsning på voksenkryds i februar: Fiskesnøre\nSLAG STÅR ÅBEN\nN E R D U LU AG S EK N M OU DS A PL E DL AE SD A E RL M L DE AN KATTEMI- 2 DYR RAKEL INSTRUMENT\nE N SE ER\nR D E T NV R R A E U N B O G E E R L S SI N G E ED\nBEHOL- ÅRER DER\nGUD 5 BILMODEL MI- 2 REDE RAKEL INSTRUSTEDMENT ORD\nY R-s EO G N R R Y D UE DR H U S TR RN AE V L E EA LR A M E B SO E LU ED RH U S VE I RT R RA EV L E KRYDS & QUIZ MAGASINET  Nr. 5 · 2020\nE O P D A L A G E R U L A D R E B S FN LE AO GN OAE UR L AÅ\nL Sjov A S T for V O Gbørn N BEHOL- ÅRER DER\nFOLDER VRANFORTEN FRA\nSjovSjovfor børn for børn KATTEDYR\n32,95 Kr.  Nr. 5 · 2020\nSLAG DIREK- 8 TION STÅR ÅBEN RÆKKE\nGUD 5 BILMODEL REDE STEDORD\nSTOF PADLE REDSKAB\nOPGA TIL HEVER FAMI LE LIEN!\nNr. 5 · 2020  32,95 Kr.\nSMS OG VIND!\nDIREK- 8 TION RÆKKE\ni alle sværhedsgrader!\nKRYDS & QUIZ Magasinet 40 spændende opgaver i alle sværhedsgrader. 26,95 kr. FAMILIE QUIZ  Nr. 5 · 2020\nU D K E T U L SÅDAN GØR DU:K R L E D E L S E L A M E E B S Skriv månedens voksenkrydsløsning på et åbent kort til Kulør, OTW, Postboks 420, 0900 København C. Mærk kortet ‘Krydsordapril’, eller send løsningen på mail senest 5. maj 2020 til konkurrence@kuloer.dk I N E O N L A T I N S E L E R Vinderen får direkte besked. Å L E N G E V I R R E R O E R SAL\nFAMILIEQUIZ Opgaver til hele familien i alle sværhedsgrader. 26,95 kr.\nApril 2020 | Kulør 61\nEndelig et effektivt og naturligt smertestillende produkt! • Smerter • Led problemer • Uro/ Søvnbesvær\nPEA med hamp! Disse 2 stoffer fungerer fantastisk sammen\nHvad er hampefrø-olie? Hamp indeholder mange af de vigtige nærringstoffer som kalcium, kalium, omega3 og 6, E-vitamin, magnesium, zink og alle de 20 aminosyrer som er byggesten for protein. Disse aminosyrer er utrolig væsentlige for, at kroppen kan bygge den vigtig struktur op, som sikrer os et godt helbred. Tilligemed indeholder hampefrø-olien vigtige antioxidanter, som forhindrer celleskader og holder os raske.\nHvad er PEA Palmitoylethanolamide (PEA, N-(2-hydroxyethyl)? PEA er et naturligt fedtstof, som produceres i små mængder i alle raske kroppe. Forskning viser at vi med fordel kan tilføre kroppen ekstra PEA. Dette reducerer smerter og styrker leddene og immunforsvaret. PEA er simpelthen svaret på det menneskene altid har ledt efter. Et naturligt og ufarligt stof, som dæmper smerter, giver ro i kroppen og opbygger slidte celler. PEA belaster ikke maven og virker styrkende på led og celler i hele kroppen. PEA kan derfor ikke betragtes som en almindelig smertestillende tablet. PEA er faktisk sund og bygger din krop op, samtidig med den afhjælper smerter, søvnbesvær og uro. PEA bør simpelthen være en naturlig del af vores kost. Det kan spare os for en masse gener.\nRen og naturlig olie fra ægte hampefrø\nHvad siger forskning om Hamp: Der forskes meget på effekterne af hampefrø i disse år. Denne olie har været i brug længe og mange mennesker har på egen krop mærket, hvor godt den virker. Der er blandt andet forskning, som viser effekt på smerter og ubehag i forbindelse med PMS og menstruation. Dette er blot toppen af isbjerget!\nVi anbefaler PEA med hamp til alle som har smerter, ømme led eller som kæmper med uro/søvnbesvær!\nSådan bruger du PEA med hamp: Smerter, Led problemer og Søvnbesvær Start med 1 tablet 2-3 gange dagligt. Hos mange giver dette en fantastisk effekt. Prøv dig frem og find den bedste dosering for dig. Normal dosering kan variere fra 1-5 tabletter pr. gang. Uanset mængde behøver du ikke bekymre dig om, at blive døsig eller afhængig på nogen måde.\nPEA med hamp er super god for alle typer led gener. Den dæmper smerterne, giver ro i kroppen, mens den smører alle de celler, som trænger til hjælp og reparerer på en måde, som du ikke havde troet muligt. Uanset hvilken slags led problemer du har,er PEA med hamp et fantastisk produkt til dig!\nFantastisk! Dæmper smerte! Forbedrer søvnen! Beroliger kroppen! Styrker leddene\nSimpelthen fantastisk! PEA med hamp er helt ufarligt og ikke vanedannende! Hamp er i familie med cannabis (hash og marihuana) men er en helt anden plante og olien fra frøene indeholder ikke nogen af de omdiskuterede stoffer fra cannabis. Denne højkvalitets hampefrø-olie virker blot let beroligende og er ikke vanedannende på nogen måde og du behøver ikke bekymre dig om bivirkninger, som ved anden medicin. ShopVitals PEA med hamp er sundt for vores krop og indeholder ingen kontroversielle tilsætningsstoffer. Effekten er utrolig god og man oplever ingen form for sløvhed når man bruger det. Giver blot en rolig følelse med mindre smerter og mindre uro. Dette fantastiske naturprodukt er lovlig i EU. Det kan anvendes af alle, uanset om du er vegetar/veganer eller bruger anden medicin og det påvirker ikke virkningen deraf.\nVirker fantastisk godt - helt naturligt og effektivt naturprodukt mod smerter!\nDu vil med garanti ikke fortryde det, hvis du prøver PEA med hamp. Da PEA med hamp er nyt i Danmark, har vi bestemt os for at give dig et ekstra godt tilbud lige nu.\nTilbud nu! 1 bøtte koster kr. 223,-\n3 bøtter koster kr. 581,- (193,7 /bøtte)\n5 bøtter koster kr. 745,- (149,- / bøtte)\nForsendelses omk. tillægges kr. 49,-\nLynbestilling på www.shopvital.dk eller bestil på ordre tlf.: 77 34 77 28 Der tages forbehold for trykfejl og udsolgt vare.\nNattelivets voksne vogtere Når mørket sænker sig fredag aften, trækker 46-årige Anders Birkmose og to andre Natteravne i de karakteristiske gule jakker og går sammen Aarhus’ gader tynde for at skabe tryghed for bylivets unge. Han uddeler dog langt flere krammere end formanende ord. Tekst Lea Hammersholt Malmos Foto Helene Bagger\nJeg meldte mig som frivillig i Natteravnene i Aarhus for godt halvandet år siden, fordi min ældste søn begyndte at nå den alder, hvor han gerne ville gå i byen og feste. Det gav mening for mig at være med til at skabe tryghed i nattelivet, når min søn skulle være en del af det. Som Natteravn er min fornemmeste opgave at være synlig i bybilledet og være en forsvarlig voksen, som de unge kan henvende sig til, hvis de har brug for det. Det kan også være at hjælpe en hjem, der har fået lidt for mange øl. Jeg trækker i den gule natteravnsjakke cirka en gang om måneden, og så går jeg sammen med to andre Natteravne i omkring tre timer fra midnat. For et par måneder siden var jeg ude at gå, da der kom en ung gut hen til os og takkede, fordi vi\n64 Kulør | April 2020\nvar til stede. Han havde oplevet, at nogle andre gutter ville give ham tæsk, men da tre Natteravne var kommet forbi, havde de ladet ham være. Det er fedt at vide, at vi gør en forskel. Men generelt synes jeg faktisk, at de unge passer rigtig godt på hinanden. Vi oplever sjældent postyr, og vi uddeler rigtig mange krammere til unge mennesker, som er taknemmelige for vores tilstedeværelse. Jeg vil tro, at vi giver 20-30 krammere på en nattevagt og så selvfølgelig en masse kondomer og bolsjer, som vi altid har i lommerne. Jeg er vist en af de yngste Natteravne i Aarhus, men når vi først begynder at gå, er det lige meget med aldersforskellen, for så kan vi snakke om meget mellem himmel og jord, selv om mange er pensionerede. Jeg har det altid godt, når jeg cykler hjem fra en vagt.\nApril 2020 | Kulør 65\nKONGEN SKULLE BO UNDER JORDEN Under Den Kolde Krig opførte myndighederne i al hemmelighed en gigantisk bunker 500 meter inde i en kalkbakke i Nordjylland. Her skulle regenten og regeringen sikre landets beståen, hvis atombomberne sprang. Tekst Cathrine Eriksen Fris Foto Lars Horn/Nordjyllands Historiske Museum, foto fra bogen ’Danmarks dybeste hemmelighed’, All Over Press\nSikkerhed under jorden Efter 2. verdenskrig opstod en række konflikter mellem USA og Sovjetunionen, som nær udviklede sig til en atomkrig. Heldigvis nåede det ikke til væbnet konflikten, og det kaldes derfor Den Kolde Krig. De danske myndigheder forventede et angreb i så høj grad, at der blev bygget en atombunker 60 meter under jorden. Den var til beskyttelse af regeringsmagten og regenten, udvalgte journalister, sygeplejersker, betjente, teknikere og servicefolk. REG(erings)AN(læg) Vest stod færdig i 1968 og har plads til 350 mennesker.\nREGAN Vest først blev taget ud af beredskabet i 2012? Det var to år efter publiceringen af bogen ’Danmarks dybeste hemmelighed’, som var medvirkende til lukningen. Bogen var censureret af Forsvaret, Beredskabsstyrelsen og NATO og er siden udkommet i en ucensureret udgave, hvor sidetallet er udvidet fra 176 til mere end det dobbelte.\nFuldt forsynet Hvis beboerne i bunkerne var nødt til at lukke for luftindtag ved et atomangreb, kunne de rense deres udåndingsluft for kuldioxid ved brug af åndedrætskalk. Sådan kunne de klare sig i to uger. Hvad man så ville gøre, hvis luften stadig var farlig at indånde, vides ikke …\n66 Kulør | April 2020\nEn dyb hemmelighed På en grusvej i udkanten af Rold Skov og med udsigt til Rebild Bakker ligger en gul villa med have, garage og flagstang. Bag huset findes døren til bunkeren. Hvis nogen nærmede sig, rykkede politiet ud. Ingen måtte vide, hvad der lå gemt i kalken – end ikke dem, der byggede den. Bunkeren blev holdt hemmelig i 40 år.\nSnart kan du besøge REGAN Vest. Bunkeren åbner efter planen som museum i slutningen af 2021.\nSå mange rum er der i bunkeren fordelt på 5.500 kvadratmeter.\nBIBLIOTEKERNES FILMTILBUD Filmstriben giver adgang til omkring 2.800 spillefilm, kort- & dokumentarfilm. Se dem på tablet, smartphone, computer eller Apple TV 4. Gå på filmstriben.dk og se film med dit bibliotekslogin. Har du ikke et login, kan du få det på dit lokale bibliotek.\nFølg Filmstriben på Facebook, Twitter og Instagram\nHOS DIN LOKALE KØBMAND\n20% Saml rabatmærker, og få op til\nMed SPARs fordelsapp, SPAR SAMMEN, kan du samle rabatmærker fra 17. april til og med 12. juni 2020. Du får et rabatmærke for hver 50 kr., du handler for i SPAR. Saml nok, og få 10, 15 eller 20 % rabat på dit køb*. Husk at aktivere rabatmærker i appen, før du handler. Fælles om flere fordele Tilmelder du dig SPAR SAMMEN, får du masser af besparelser og ekstra gode tilbud, når du handler i SPAR. Tilbud fra din lokale købmand\nOverblik over ugens tilbud\nStempelkort med optjening af gratis varer\nEkstra rabat på allerede nedsatte varer hver uge\nOpskrifter og madinspiration\nPerioder med indsamling til lokale Oversigt HENTprojekter APP’EN – SMS ”SPAR” TIL over 1210 alle dine besparelser, når du handler\n*Der gives ikke rabatmærker ved køb af tobak, spil, tips og lotto. Der gives rabat på køb for op til 2.000 kroner. Der udløses ikke rabat til debetkunder eller ved køb af spiritus, tobak, apotek og håndkøbsmedicin, aviser, ugeblade, magasiner, frimærker, spil, tips og lotto, oplevelsespakker, gavekort, taletidskort, modermælks erstatning, brændstof, flaske og gaspant, samt jatak tilbud. Aktiviteten afholdes af Dagrofa ApS og spørgsmål rettes til tlf.: 88206813.\nKulør april 2020