Receita simples de salmão fumado | Wechsel\nFumaça e salmão combinam, bem, salmão e fumaça. O salmão perfeitamente fumado é uma daquelas simples indulgências requintadas. Se estiver no menu de um restaurante, é difícil não pedir. Embora defumar salmão seja uma ciência e uma arte, é realmente muito mais fácil de fazer em casa do que você imagina.\nNa verdade, tudo se resume a encontrar o equilíbrio certo entre o sabor do salmão, o sal, um pouco de doçura e a fumaça. Quando todos eles se juntam, você obtém algo verdadeiramente incrível que não é apenas maravilhoso para comer sozinho, mas pode ser usado como ingrediente para muitos outros pratos.\nSe você tem salmão de alta qualidade, fumaça de boa qualidade, e não cozinhe demais, você irá saborear um salmão defumado incrível em apenas algumas horas.\nAgora, antes de irmos longe demais, esta receita é sobre salmão defumado a quente, e não salmão defumado ou salmão defumado frio que tradicionalmente se compra em um bagel ou em um selado a vácuo no supermercado.\nNão complique demais. Afinal, é apenas salmão defumado.\nA salmoura. Uma simples mistura de sal kosher e açúcar mascavo.\nUse as lascas de madeira certas para emparelhar com o salmão.\nNão cozinhe demais o salmão! Esta é a parte mais importante. As temperaturas principais são 225 graus F no fumante e 140 graus de temperatura interna finalizada. Se alguma das temperaturas ficar muito alta, o salmão vai secar.\nCopper River Salmon em Córdoba, Alasca\nQue tipo de salmão usar?\nUse salmão selvagem capturado quando estiver na estação e disponível. Se o salmão selvagem estiver fora da temporada, o salmão selvagem congelado fresco ainda funcionará muito bem para fumar. Apenas descongele lentamente na geladeira.\nUse um filé inteiro (metade do peixe) em vez de porções individuais. O filé inteiro torna-o um pouco mais fácil de manusear e mantém o salmão defumado úmido enquanto cozinha.\nLeia sobre minha viagem ao Alasca para o Summer Salmon Camp para aprender tudo sobre o salmão do Rio Copper. Há mais informações sobre todos os tipos de salmão em meu Guia de salmão.\nMuito pouco é necessário para preparar o salmão para defumar. Uma etapa importante é remover todos os ossos de alfinete que ainda possam estar no filé. Use uma pinça de espinha de peixe (afiliada) começando na ponta da cauda e seguindo até a ponta da cabeça para puxar todos os ossos. Use toalhas de papel para limpar qualquer líquido dos filés antes de aplicar a salmoura seca.\nSalmoura para o salmão fumado\nUma salmoura simples é essencial para adicionar sabor. A salmoura seca é apenas açúcar mascavo e sal kosher. Não há realmente necessidade de salmoura do lado da pele, pois é uma camada impermeável que não é penetrada por uma salmoura. Uma vez que não estamos enxaguando esta salmoura; é importante não adicionar muito sal.\nA salmoura não só ajudará a preservar o salmão para que dure mais tempo depois de ser defumado, mas ajudará a retirar um pouco de umidade e intensificar os sabores do salmão. fumaça e salmão. O açúcar adiciona um toque de doçura para ajudar a equilibrar os sabores.\nEsta salmoura de salmão defumado tem uma proporção de 2 para 1 de açúcar mascavo e sal kosher.\nComo fumar salmão\nFumar salmão pode parecer muito complicado com todas as teorias que existem, mas vamos simplificá-lo em 3 etapas principais.\nSalmoura. A primeira etapa é salmoura em salmoura com uma proporção simples de 2 para 1 de açúcar mascavo e sal kosher por 1 a 2 horas, em seguida, limpe o excesso de líquido com toalhas de papel. aqueça a fumaça a 225 ° F com lascas de madeira de amieiro para fumar.\nColoque o salmão com a pele voltada para baixo em um pedaço de papel alumínio e transfira para o fumante.\nFume até o interior a temperatura atinge 140 ° F.\nDescanse por 5 minutos e aproveite.\nMelhor madeira para fumar salmão\nOs amieiros são nativos do noroeste do Pacífico e, mais especificamente, ao longo do Rio Copper, no Alasca, onde o salmão vem. O amieiro dá o melhor sabor suave ao salmão, mas maçã ou cereja também podem funcionar.\nUse lascas de madeira menores em vez de pedaços para defumar o salmão sobre o carvão, já que não é uma fumaça longa.\nMelhor escolha de madeira: chips de amieiro (afiliado)\nExperimente também: maçã ou cereja\nEvite: mesquite, nogueira e outras madeiras de sabor forte.\nMergulhe os chips em água para 20 a 30 minutos antes de fumar. Eu normalmente não molho batatas fritas quando defumo carnes, mas eu faço para salmão. A razão para isso é ajudar a manter a temperatura baixa e criar uma fumaça mais suave.\nQuanto tempo para fumar salmão\nPode levar entre 30 minutos e 1 hora para fumar um filé de salmão de 2 a 4 libras a 225 ° F. Existem muitos fatores que determinar o tempo que levará, incluindo a temperatura real no defumador, o teor de gordura e a espessura do filé. É sempre melhor desligar a temperatura interna para determinar quando ela atingiu 140 ° F.\nA melhor ferramenta para monitorar a temperatura do fumante e do peixe é um alarme Thermoworks Smoke 2 canais (afiliado ) Você pode simplesmente definir o alarme de temperatura para a temperatura certa antes de terminar de cozinhar e ele começará a emitir um bipe para avisar que você deve sair para verificar.\nDicas para fumar salmão\nO controle da temperatura do fumante é crucial. Não confie no termômetro embutido do seu fumante. Use um alarme Thermoworks Smoke de 2 canais (afiliado) para monitorar a temperatura do fumante e a temperatura interna do salmão.\nUse uma pingadeira com água morna para ajudar a regular o calor. O gelo pode ser adicionado à água se a temperatura estiver subindo muito.\nColoque o salmão em uma folha de papel alumínio com uma borda dobrada. Isso facilita o transporte de e para o fumante, além de facilitar a limpeza. Embora isso evite que a fumaça chegue à pele, a pele não é realmente permeável e não transfere o sabor da fumaça para a carne.\nNão fume o salmão em excesso. Adicionar muita lenha pode adicionar muito sabor de fumaça ao salmão.\nPerguntas frequentes sobre salmão defumado\nSalmão defumado é cozido?\nSalmão defumado a quente é considerado totalmente cozido, enquanto o salmão defumado a frio ou curado não é considerado cozido, pois não atinge altas temperaturas.\nSalmão defumado a quente vs frio\nO salmão defumado quente e frio é muito diferente. Salmão fumado quente (como o desta receita) é cozido no calor. Salmão defumado a frio e salmão defumado são “curados” com sal e açúcar por um longo período de tempo para preservá-los, em vez de cozinhar com calor.\nFumar o salmão a quente na verdade cozinha o peixe por meio de uma fonte de calor que está produzindo fumaça quente. O salmão defumado a frio geralmente é curado e, em seguida, fumado com fumaça que foi resfriada antes de entrar em contato com o peixe, para que não mude a textura.\nTambém é possível fumar a frio salmão e cozinhe em fogo direto, como em uma frigideira ou grelha. Este é o melhor dos dois mundos, porque você obtém o sabor defumado, a pele crocante e o salmão perfeitamente cozido.\nPor quanto tempo é defumado Salmão defumado?\nO salmão defumado quente dura cerca de 1 semana na geladeira se estiver fresco quando você o trouxe para casa e você o fumou imediatamente.\nVocê pode congelar salmão defumado\nVocê absolutamente pode congelar salmão fumado quente! Basta colocar as porções em sacos ziplock freezer, remover o máximo de ar possível e congelar. Descongele lentamente no na geladeira ou em uma tigela com água (deixando na bolsa lacrada). Evite descongelar no micro-ondas.\nQual é a substância branca que aparece quando o salmão cozinha?\nEssa é apenas uma proteína simples chamada albumina que pode vazar do peixe enquanto cozinha. A proteína é líquida quando o salmão está cru e coagula quando entra em contato com o calor. É totalmente inofensivo e você pode comê-lo ou limpá-lo com uma toalha de papel antes de servir.\nA melhor maneira de comer salmão defumado\nAlém de simplesmente comer salmão defumado quente por conta própria, existem tantas maneiras de usá-lo em seus pratos favoritos. Aqui estão algumas idéias para uma inspiração saborosa:\nSalmão e ovos mexidos é clássico\nAcompanhe em uma travessa com rodelas de limão, cebolas vermelhas em conserva rápida, alcaparras, bagels, creme queijo\nAdicione-o a uma salada de alface com manteiga fresca brilhante\nO tão óbvio e delicioso bagel com cream cheese e salmão defumado.\nFaça um creme molho de salmão defumado com queijo\nAdicione-o em cima de uma tigela de arroz\nUse-o como a proteína em ovos benedict (ainda melhor com um croissant)\nUse-o na massa com molho cremoso de vodka de limão\nComa com pão grelhado, azeite, chalotas e ervas frescas\nEquipamento para fumar salmão\nContém links de afiliados onde posso receber uma comissão se você fizer uma compra , sem nenhum custo adicional para você.\nFumante de pellets: Traeger ou Campchef\nSal Kosher de diamante (sim, faz diferença)\nPinças de peixe\nLascas de madeira de amieiro ou Pellets de amieiro para um fumante de pellet\nAlarme de fumaça Thermoworks\nThermoworks Thermapen Termômetro de leitura instantânea de leitura\nSalmão fumado quente simples\n4,84 de 18 votos\nTempo de salmoura: 1 hora\nFilé de salmão de 2-4 lb, ossos de alfinetes removidos\n1 colher de sopa de sal Kosher da marca preferida\n2 xícaras de chips de amieiro ou Applewood (mergulhe em água para fazer carvão)\nCrie a salmoura seca misturando o açúcar e o sal em uma pequena tigela.\nColoque o filé de salmão com a pele voltada para baixo em uma gradinha em cima de uma assadeira com borda. Polvilhe a mistura de salmoura sobre todo o filé a revestir. Coloque na geladeira descoberto por 1 hora a 2 horas antes de fumar.\nConfigure seu fumante para cozimento indireto com banho-maria e pré-aquecimento de acordo com as instruções do fabricante para 225 ° F.\nEnquanto o fumante esquenta, seque o excesso de umidade do salmão com toalhas de papel.\nQuando o fumante começar a fumar e atingir 225 ° F, coloque o salmão com a pele voltada para baixo em uma folha de papel alumínio e transfira para o fumante.\nO salmão termina de fumar quando a temperatura interna atinge 140 ° F. Comece a verificar o cozimento após 30 minutos usando um termômetro de sonda.\nRetire do fumante e descanse 5 minutos antes de servir ou cubra e leve à geladeira por até 1 semana.\nMais deliciosas receitas de salmão\nSalmão grelhado com molho de tomate estourado\nVodka Salmo com Limão Cremoso n Macarrão\nSous Vide Salmão com Risoto Farro de Limão\nPele Crocante de Salmão Tostado\nBolos Crocantes de Salmão com Molho Gribiche\nCobre River Salmon: uma jornada do Alasca para o seu prato\nSeu guia para encontrar o planejador 2021 certo para você


Adoro Ver-Te: O Samba do Avião\nVeja se você consegue imaginar a cena: entrar em uma aeronave onde os assentos são livres. Encontrar dois assentos disponíveis na terceira fileira, um deles sendo o da janela. Pedir licença ao passageiro que está sentado na poltrona do corredor e ele se mostrar super gentil, levantar-se e deixar você passar. Você ficar observando o mesmo passageiro por ter a impressão de conhecê-lo de algum lugar... Não aguentar de curiosidade e perguntar ao homem, que estava folheando uma revista semanal, se ele era colunista. Ver nos olhos desse mesmo homem um ar de incredulidade pelo teor da pergunta. Ele responder que não é colunista nem jornalista e nem escritor. E você tendo certeza de que o tal sujeito era da mídia... Ver se aproximar uma passageira que chega e cumprimenta o homem pelo conjunto de sua obra... musical! Neste momento você liga a tecla on do seu cérebro de massa esverdeada, porque a cinzenta deu lodo, e faz uma conexão tico e teco, lé com cré e se dá conta que o tal passageiro era, na verdade, ninguém mais ninguém menos do que o cantor e compositor Edu Lobo! Você não sabe se pede pra sair da aeronave que ainda estava em solo, se escorrega e se esconde debaixo da poltrona ou se fica com a cabeça virada pra janela até desembarcar no Rio de Janeiro. Lembra-se de que Edu Lobo fizera um show no dia anterior em Belo Horizonte, no Palácio das Artes, e que iria no tal show, tendo sido impedida porque no mesmo dia aconteceria o baile de formatura da sua irmã. Então você olha pra ele, sentado lendo revista Época, cutuca-lhe o braço e diz: Edu Lobo, me desculpe! Neste momento ele dá um risinho de "Pô, até que enfim essa maluca se deu conta de quem eu sou." Mas por que cargas d'água ele não disse quem era quando perguntado se colunista? Talvez por ter achado um desaforo não ter sido reconhecido de primeira. Logo ele, parceiro dos maiores nomes da MPB, como Chico Buarque, João Gilberto, Tom Jobim e Vinícius de Moraes. Remanescente da Bossa Nova, autor de Upa, Neguinho!, Trenzinho do Caipira, Arrastão, esse, um grande sucesso na voz de Elis Regina. Daí seu cérebro começa a fazer conexões e você se lembra de mandar um torpedo para a sua amiga que havia ido ao show para contar a ela da sua gafe. Essa amiga fica tão eufórica e te liga, sendo que você mal podia falar porque a celebridade estava do seu lado... Bem, não tão ao seu lado porque o seu marido estava interposto no assento entre você e o ídolo da Bossa Nova. O marido é um personagem citado somente agora pelo fato de ter ficado em silêncio durante todo o intercurso da amnésia de sua esposa. Um companheiro de olhos arregalados com aquela situação inusitada e demonstrando que nem sabia quem era "o tal do Edu Lobo' [sic]. Preferiu ficar mudo, só observando os ataques de mico, um atrás do outro. Tadinho... Mas, continuando, você jamais imaginaria que um ídolo da geração anos 60 estaria viajando pela companhia aérea webjet! Sim, porque a webjet são para os passageiros da categoria de base, como eu, que preferem economizar algumas centenas de dinheiro indo por ela a ter que pagar fortuna pela TAM, o primeiro escalão da aviação civil. Edu Lobo faz parte da "diretoria", meu caro! Ele poderia se dar ao luxo de uma TAM, sem o menor problema. Rarara! Tudo isso acho me faz rir das mancadas no avião que saiu de Confins no dia 15 de julho, numa manhã ensolarada de inverno em BH e aterrissar 40 minutos depois na Cidade Maravilhosa estupidamente gelada, com chuva e nevoeiro... Ah, e só para justificar que esse post merece ser intitulado de Samba do Avião, a digníssima empresa aérea webjet (ou webjegue para os usurários mais revoltados) não despachou as bagagens dos 140 passageiros à bordo. Só ficamos sabendo disso no aeroporto Santos Dumont, quando chamados para nos dirigirmos ao balcão de informações. Por sobrecarga de peso, a empresa preferiu deixar as bagagens em Belo Horizonte, sem comunicar a ninguém, e nos mandou pra cá, sem lenço nem documento (ah, mas isso é Tropicália, não é Bossa Nova)! Então você vê um ídolo de várias gerações quase perdendo a compostura por não ter sua mala junto consigo e pensa: os mitos deveriam permanecer sempre no Olimpo, são deuses, não deveriam se zangar, esbravejar, ser um humano qualquer. Ainda bem que a minha amiga Laura não estava aqui para ver isso. É melhor que Edu Lobo continue, em seu imaginário de fã, ocupando um lugar ao lado de Zeus! E a chuva continua na Cidade Maravilhosa...


odragao.blogspot.com: Mais uma vitória na linha de rumo do título\nFoi só 1-0, com uma segunda parte tão fraca que adormeci e acordei já estavam as aves a desfilar na entrada do campo da Vila.\nMas a primeira parte foi interessante, muito bom o Quaresma (isto começa a ser uma repetição...) e Lucho a subir de forma, Assunção muito bom tacticamente, sempre no lugar certo e o Pepe com saídas em velocidade e bola controlada para o ataque que nos dão muitas oportunidades pelo desequilibrio que provoca. Até o Bruno Alves jogou bem, coisa que para um tosco não é fácil!, não falhando nas marcações e não cortando bolas para onde está virado, o que é optimo que perca esse vicio que já muitos maus resultados teve esta época. O Helton teve uma intervenção brilhante na primeira parte na única desatenção colectiva defensiva que vi (admito poder ter havido mais na parte em que adormeci...) e a justificar o seu valor e titularidade.\nEste mês de Março começou bem, com a vitória neste jogo, que era fundamental. Na terça pede-se um FC Porto "vintage" para ultrapassar o Chelsea. E depois novo compasso de espera com um bailinho da Madeira para os dois jogos que poderão (e deverão, digo eu) decidir a época: os lagartos no Dragão e os lampiões no campo das velas...\nEstá quase, falta só um bocadinho assim...\nNOTA - Francisco, não ligue aos Varela's desta blogosfera, eles não valem o tempo e o desgaste das teclas do seu pc... Continue a deliciarnos com os seus textos e reflexões sobre o nosso mágico FC Porto, como diz o Dragão, deixe os Varela´s no tanque séptico de onde emergem quando enche com as chuvas de Inverno...\nUm jogo interessante e disputado. Gostei também do Lucas. Entrou tranquilo e sem comprometer.\nLamentável a actuação dos Super-Dragões. O grande aplauso que acompanhou parte do minuto de silencio mostra que os SD são uma minoria e que não representam a forma de estar/pensar/actuar de grande parte dos sócios do FCP.\n"...e Lucho a subir de forma"\nDesculpa ?!... Parece-me que essa subida de forma culminou com o falhanço do penalti que quase nos fazer não ganhar o jogo como estive quase a ver a acontecer, não ?!...\nO Lucho anda (há muito tempo) a viver dos rendimentos, daquilo que nos mostrou ser capaz de fazer e daí o facto de ser idolatrado, a quem se desculpa tudo, mas é preciso estar atento e neste jogo o Jesualdo deveria te-lo tirado ao intervalo, para mais se já estava 'tocado' como disse...\nEstive no estádio.Deves ter visto outro jogo,que não este.O Quaresma na primeira parte não deu uma para a caixa...\nSe considerares que um bom jogo de bola é só quando a equipa,com quem simpatizas,é dominadora e tens um adversário,tipo Desportivo das Aves,que permitem o dominio total do gigante e são goleados,aí sim,tens razão...Não acormeces.\nAgora quando tens uma equipa,tipo Braga,que vem ao Dragão discutir o jogo e proporciona um dos melhores jogos de FUTEBOL assistidos esta época,pleno de emoção e incerteza no resultado,aí já adormeces e acordas entusiamado para ver o derby das Aves!


Circuito Skate nas Praças vai reunir atletas de várias idades em JP! | ZonaSuburbana\nHome Agenda Circuito Skate nas Praças vai reunir atletas de várias idades em JP!\nCircuito Skate nas Praças vai reunir atletas de várias idades em JP!\npor Dj Abraão 03/05/2012\nescrito por Dj Abraão 03/05/2012\nA Coordenação de Esportes Radicais da Secretaria de Juventude, Esporte e Recreação da Prefeitura de João Pessoa vai realizar no próximo sábado, a partir das 15h, o Circuito Skate nas Praças, que acontecerá na Praça Lauro Wanderley no bairro Funcionários I.\nO evento tem crescido a cada etapa e tem o objetivo de promover o intercâmbio entre os bairros, a boa utilização das rampas, revelar novos talentos e dar oportunidade aos alunos do Projeto Inclusão Radical de competir em grandes eventos de skate.\n– É notório a evolução desses atletas, pois o Circuito tem cinco categorias que atende a uma faixa etária entre 7 e 51 anos. Agrega assim todas as gerações, criando uma grande vivência entre os participantes – declarou Jason Alexander, coordenador de Esportes Radicais do Município de João Pessoa.\nCom inicio às 15h, o evento tem previsão de encerramento às 19:30h.\nA Praça Lauro Wanderley fica localizada no bairro dos Funcionários I, próximo a entrada da cidade pelo bairro de Cruz das Armas.\nAs inscrições serão feitas no local e custam R$ 10.\nAlunos do Projeto Inclusão Radical tem isenção na taxa.\nA$AP Rocky – Goldie [Video]\nPublicidade de tênis promove discórdia entre Mano Brown e Nike


Judiciário quadruplica despesas com pessoal - 02/12/2018 - UOL Notícias\nMarianna Holanda, Caio Sartori, Daniel Bramatti e Alessandra Monnerat\nO Judiciário quadruplicou o gasto com pessoal em pouco mais de duas décadas, em termos reais, já descontada a variação da inflação. Comparado com Executivo e Legislativo, foi o Poder que mais expandiu as despesas com a folha de pagamento de 1995 a 2017, último ano com dados consolidados.\nEspecialistas em administração pública ouvidos pelo jornal "O Estado de S. Paulo" acreditam que essa tendência deve se manter, já que o presidente Michel Temer sancionou na semana passada o reajuste de 16,38% para o Judiciário e o Ministério Público.\nEm 20 anos, o país e a demanda por serviços cresceram, e mais servidores foram contratados --parte deles para ocupar as vagas dos que se aposentaram. No caso do Judiciário, contudo, houve um descompasso entre o crescimento do número de funcionários e o dos gastos com pessoal. Em 2015, em comparação com 1995, a despesa com a folha salarial era 120% maior do que seria caso tivesse apenas acompanhado o aumento no número de servidores.\nEstrutura maior e pressão\n"Essas (categorias, Judiciário e MP) têm poder de pressão porque estão próximas à tomada de decisão", disse o professor da FGV Sérgio Luiz Moraes Pinto. Segundo ele, historicamente, os funcionários do Judiciário e do Ministério Público da União já recebem salários mais altos.\nSegundo o presidente da Associação de Juízes Federais do Brasil (Ajufe), Fernando Mendes, no período da redemocratização havia apenas cerca de 50 juízes federais no país. Hoje, conforme Mendes, são mais de 2.000 espalhados por capitais e pelo interior do país.\nA máquina pública cresceu e, no caso do Judiciário e do Ministério Público da União, se estruturou melhor nas últimas décadas. Até 1995, haviam sido implantadas 23 unidades do MP Federal em municípios e 33 nas capitais. O número saltou para 221 municípios após a sanção de legislação de 1993 que definiu a organização, as atribuições e o estatuto do Ministério Público da União.\n"A instituição passou por um grande processo de interiorização, com a construção e instalação de procuradorias para atender a municípios em todo país", diz nota da Procuradoria-Geral da República.\nPara José Robalinho, presidente da Associação Nacional de Procuradores da República (ANPR), há um número maior de carreiras qualificadas no MPU e no Judiciário. "\nO Executivo é muito maior, você mistura as carreiras de elite com nível médio, aí a média é menor", disse. "Tenho certeza que, se você olhar as carreiras-chave deles, Tesouro, Receita, AGU, e falo isso com tranquilidade, tenho certeza que tiveram reajustes maiores que a magistratura e o MP."


9-1-1 Lone Star mostra as consequências de um tornado no Texas | Minha Série\n9-1-1 Lone Star mostra as consequências de um tornado no Texas\n05/02/2020 às 12:00\nQuando um tornado chega na série 9-1-1 Lone Star, o time de salvamento do quartel 126 tem a missão de sair em busca de algum sinal de vida depois deste acontecimento catastrófico.\nComo o episódio da última semana de 9-1-1 Lone Star prenunciou, um dos mais graves eventos de desastre da natureza aconteceu em Austin, Texas, no último episódio da noite dessa segunda-feira (03), com o título "Ato de Deus". Em um novo e exclusivo vídeo sobre o próximo episódio da série do canal de TV americano Fox, podemos ver um pouco do que isso implicou.\nNo vídeo, o capitão Owen Strand (Rob Lowe), Judd Ryder (Jim Parrack) e vários outros membros do quartel de 9-1-1 Lone Star visitam uma casa que foi atingida com força pelo tornado. A estrutura ficou irreconhecível depois de ser esmagada por uma árvore caída, e lá fora está um pai que está desesperado para chegar aos dois filhos.\nEsse pai revela que colocou os filhos na banheira, como havia sido instruído para situações como essa, mas ele foi separado das crianças enquanto tentava resgatar o gato da família.\nPor mais que ele queira voltar para salvar seus filhos, tudo o que Owen pode fazer é esperar que as crianças enviem algum tipo de sinal de que ainda estão vivas sob os escombros, antes de arriscar a vida de alguém de sua equipe dentro do que restou da residência.\n"Ato de Deus" foi um dos maiores episódios de 9-1-1 Lone Star. Antes da estréia, Rob Lowe avisou que o episódio da catástrofe seria muito intenso.\nE você, o que achou do episódio?\nTexto escrito por Renan Salomon Müller via Nexperts.


Tudo sobre os cães braquicefálicos cochorro com focinho achatado\n27/08/2018 05/04/2021 Belinha Curiosidades, Dicas, Pets\nOs cachorrinhos podem ser como os seres humanos: alguns são mais gordinhos, outros mais magrinhos, apresentam variações em formatos de olhos e orelhas, estatura física, cor de pele e pelo, entre outras peculiaridades que nos tornam únicos. Assim como nós, possuem variações estéticas e, infelizmente, podem ter pré-disposição para sofrerem algumas enfermidades atreladas a elas, como doenças respiratórias.\nTodos os animais possuem suas diferenças e peculiaridades que os tornam únicos. Com o passar dos anos, os cruzamentos entre as raças foram sendo reproduzidos para que essas variações fossem ficando bem definidas e também para aprimorar características marcantes como os pelos e o tamanho do Yorkshire Terrier, a pelagem curta e as orelhas pontiagudas e simétricas do Pastor alemão, o aspecto comprido do corpo do Basset hound, o tamanho gigante do Dogue alemão, e a robustez e focinho achatado característicos de raças como Boxer, Pug, Pequinês, Chow Chow, Buldogue, Buldogue francês, Chihuahua, Shar pei, Lhasa Apso, Cocker Spainel Inglês, Shih-tzu, Cavalier, e muitos outros.\nSão a essas raças de cães, de focinho achatado, que atribuímos o termo “cães braquicefálicos”, para designar um cão de crânio demasiadamente pequeno e sistema respiratório superior comprometido que podem acarretar uma série de disfunções para o cão.\nA maioria das pessoas não conhece o termo “Braquicefálico”, mas se você tem um Buldogue Francês, Pug, Boston Terrier, Pequinês, Boxer, Buldogue Inglês, Shih Tzu, Dogue de Bordeaux ou qualquer outra raça com a cara “amassada”, você deve associar com essa palavra. A palavra vem de origens gregas, “braqui” significando curto, e “cefálico” significa cabeça.\nO focinho curto, crânio compacto e sistema respiratório superior comprimido são características desses cães. Particularidades que são bem definidas em cachorros de raça que foram reproduzidos em busca do aprimoramento estético marcante como tamanho do focinho, das orelhas, dos olhos e etc. Esses cães possuem um maxilar inferior normal e um maxilar superior recuado. Por possuir essa aparência, esses animais foram comprometidos de diversas maneiras importantes, portanto os seus donos precisam estar familiarizados com as necessidades especiais desses cães. Se você é dono de um desses bichinhos, precisa conhecer os cuidados necessários para garantir que o seu animal de estimação tenha uma vida saudável e duradoura.\nBraquicefalia ou braquiocefalia ocorre quando a sutura coronal se funde prematuramente, causando um encurtamento longitudinal (eixo occipito-frontal) do diâmetro do crânio. A sutura coronal é uma junta fibrosa que une o osso frontal com os dois ossos parietais do crânio.\nOs ossos parietais formam as partes superior e laterais do crânio. Uma de suas variantes é a denominada Braquicefalia ou Braquiocefalia Posicional do lactante, uma deformação cranial que provoca um aplainamento uniforme na zona posterior do crânio descrevendo uma cabeça larga e lateralmente curta.\nNo caso dos cachorros braquicefálicos, o focinho curto, o crânio compacto e o sistema respiratório superior comprimido são algumas das suas características que implicam em várias condições de saúde que precisam ser identificadas e entendidas para garantir uma vida saudável para o seu animal de estimação.\nOs cães braquicefálicos apresentam muitos problemas de saúde ligados ao sistema respiratório. As raças foram criadas para terem maxilas compactas. Os cachorros com essa característica apresentam a síndrome respiratória braquicefálica, que afeta as diferentes áreas do trato respiratório e que envolve algumas alterações anatômicas como estenose das narinas (narinas muito estreitas) e o palato mole prolongado (o tecido que separa a cavidade oral da nasal pode se alongar e ficar pendurado na garganta), razão porque tantos cachorros de focinho achatado emitem um assobio quando respiram.\nFelizmente, a maior parte dos cães não sofre de todos os aspectos da síndrome, mas você deve ficar ciente sobre qual desses aspectos seu pet pode possuir.\n– Estenose das narinas\nNarinas estreitas. Os cães braquicefálicos começam tendo uma abertura nasal muito pequena para respirar. Se for um caso grave, a correção cirúrgica é possível.\nA maior parte dos cães braquicefálicos sofrem desse problema. Porém, exceto em Buldogues (Buldogue Inglês e Buldogue Francês), problemas respiratórios são raros. Latir em excesso ou ofegar podem causar inchaço da garganta, que, por sua vez, pode causar problemas.\nOu seja, se você pensa em ter um buldogue inglês ou um buldogue francês, seus problemas serão redobrados.\nOutro problema associado a síndrome é a hipoplasia traqueal, onde há um estreitamento da traqueia. A traquéia do cão braquicefálico pode ser perigosamente estreita em alguns pontos. Essa condição resulta em um grande risco anestésico e deve ser descartada por radiografias peitorais antes de qualquer procedimento cirúrgico. O risco anestésico é maior do que o normal nessas raças.\nSempre que seu cão tiver que passar por uma cirurgia, como a castração, por exemplo, a anestesia recomendada é a inalatória, já que não é injetável, o processo anestésico pode ser interrompido a qualquer momento pelo veterinário anestesista, diminuindo os riscos. Os bulldogs são os que mais sofrem com a hipoplasia traqueal. Na maioria das vezes essas precauções extras necessárias são administradas prontamente pela maioria dos hospitais de animais.\nOs cães braquicefálicos não arquejam eficientemente. Arquejar é a maneira que os cachorros encontram de se resfriar, já que eles não transpiram como os humanos (A saliva evapora da língua enquanto o ar passa, e o sangue que circula através da língua é esfriado eficientemente e circulado para o resto do corpo), sendo assim, estão mais propensos a superaquecer que os cães de focinho longo.\nEles são os principais candidatos a sofrerem “ataques de calor”. As vias respiratórias superiores de um cão braquicefálico compromete sua habilidade de inspirar ar. Para evitar que seu bichinho sofra com a hipertermia, é importante prestar atenção no cansaço do seu animal de estimação. Evite passeios muito longos, ofereça água e descanso durante exercícios e em dias quentes tome cuidado redobrado, garanta que seu cão esteja fresco e hidratado. O superaquecimento pode matar o seu bichinho, já que a consequência são colapsos e infarto.\nEm condições normais, isso não é tão grave a ponto de causar um problema; no entanto, um dono deve tomar cuidado a fim de não deixar o cão ficar muito acima do peso ou com muito calor nos climas mais quentes. Fique atento ao ronco do seu cão para saber quando este ronco ficar fora do normal.\nLembre-se também que esses cães são tão intolerantes ao frio, quanto ao calor, devido as suas vias respiratórias estreitas. Graças as suas dificuldades térmicas, eles têm dificuldades em viagens, principalmente em aviões. Alguns países, inclusive o Brasil, não transportam cachorros com focinho achatado por não terem a estrutura adequada. Um relatório divulgado pelo Departamento de Transporte americano, entre o período de 2005 à 2010, mostrou que cerca de 50% das mortes de cães que aconteceram no porão do avião foram de cachorros braquicefálicos. Garanta que seu cãozinho viaje com você no avião, ou que ele tenha todos os cuidados necessários em uma longa viagem.\nCaso identifique alguma dessas características em seu amiguinho, não exite em leva-lo a uma clínica veterinária de sua confiança. Apenas um médico veterinário qualificado pode examiná-lo e prescrever o tratamento adequado, para que seu bichinho tenha uma vida agradável.\nObservando os olhos proeminentes desses cães, notamos que a órbita ocular é muito “rasa”. Isso significa que qualquer batida na parte de trás da cabeça pode fazer com que um dos olhos saia de sua órbita e precise de recolocação cirúrgica. Isso também pode acontecer com muitos puxões da guia se o cãozinho estiver usando uma coleira. Por esta razão, recomenda-se uso de coleira peitoral.\nPug adulto mostrando seus dentes saudáveis (Crédito/Copyright: “Matt Benoit/Shutterstock”)\nOs cães em geral possuem 42 dentes em suas bocas, e os cães braquicefálicos não são diferentes. A diferença é que, em função do crânio pequeno e do focinho achatado, há muito menos espaço para eles, ficando muito apertados, o que gera doenças peridontais frequêntes.\nSeus dentes possuem a tendência crescer em ângulos diferentes, que, por sua vez, prendem restos de comida e podem causar cáries precoces. A escovação é muito importante para a saúde bucal desses animais, assim como uma boa rotina de limpeza, bem como um acompanhamento odontológico frequênte para evitar maiores problemas que leve a uma cirurgia bucal – e consequentemente anestesia geral, um sério risco para esta espécie. Por isso é bom evitar o procedimento.\nExistem outros problemas menores, mas de igual importância e fácil tratamento como infecções na pele, principalmente nas dobrinhas das faces. É necessário examinar essas áreas periodicamente e procurar por vermelhidões. Outro fator é com relação às suas cabeças largas que tornam a reprodução mais complicada, e por isso, cesárea é frequentemente utilizada.\nEles tendem a ter um trabalho de parto difícil e assistência cirúrgica é necessária. Sem falar que muitas vezes a inseminação artificial é usada, principalmente nos Buldogues, também devido a sua deficiência respiratória.\nÉ importante não reproduzir fêmeas com hipoplasia traqueal. Aliás, é importante não reproduzir cães com doenças genéticas (hereditárias). Portanto, é melhor deixar a cruza para criadores experientes e responsáveis e o mais aconselhável é a castração precoce do seu cão.\nCuidados a ter com cães braquicefálicos\nDevido aos problemas discutidos anteriormente, os cachorros braquicefálicos deverão ter cuidados especiais:\nDeverá evitar sujeitar o animal a temperaturas altas ou a situações de exercício ou stress extremo porque poderão originar dificuldades respiratórias.\nOs olhos poderão sair das orbitas com a manipulação e a utilização de coleiras. Prefira o peitoral e tenha cuidado a manipular a cabeça do animal.\nA gravidez destas raças deve ser acompanhada porque a grande cabeça dos cachorros muitas vezes impede o parto natural, tendo que se recorrer a cesarianas.\nAs pregas de pele deverão ser limpas com frequência para evitar dermatopatias que se possam desenvolver pela acumulação de sujidade e humidade.\nA proximidade dos dentes pode originar tártaro e caries, por isso deverá ter atenção à higiene oral do cão.\nDurante as viagens é necessário evitar a exposição a temperaturas elevadas. No casos de viagens em avião, é preferível viajar na cabine ao lado do dono e não no porão. Escolha horas de temperaturas mais amenas para viajar.\nO exercício moderado é importante para a saúde do animal e evitar a obesidade. Quando o cachorro se demonstrar cansado, deixe-o repousar.\nO cachorro deverá ser seguido pelo médico veterinário. Por vezes são necessárias cirurgias do palato mole ou para corrigir a estenose das narinas de forma a garantir uma vida digna ao animal.\nPodemos afirmar com toda certeza que as raças braquicefálicas são irresistíveis, com suas carinhas amassadas e expressões inconfundíveis, mas por causa de suas necessidades especiais, é preciso muito informação e pesquisa antes de adquirir uma destas raças e aqueles que já possuem cães dessa raça devem se informar sobre o assunto. Se tiver alguma pergunta ou dúvida sobre seu cão braquicefálico, não hesite em entrar em contato com seu médico veterinário.\nConheça um pouco sobre algumas as raças de cães braquicefálicos:\nRaça seleccionada para ser cão de defesa por ser corajosa, obediente, forte e inteligente. No entanto, nos últimos anos tem sido utilizado como animal de companhia por ser brincalhão, meigo e de bom carácter.\nRaça seleccionada para lutar, o que originou uma cabeça robusta, tórax musculosos e patas estáveis. É ótimo cão de guarda e de companhia pois é bruto mas simpático.\nAnimal sagrado na China que só chegou à Europa no século XIX. Tem um comportamento altivo e indiferente. Gostam de ser o centro das atenções e por isso são competitivos, mas também afáveis e brincalhões.\nCriada pelos monges tibetanos como cão de guarda, foi seleccionado na Europa para o longo pêlo sedoso e porte altivo. Muito ligados à família, inteligentes e obedientes. O seu temperamento independente requer treino precoce.\nTambém conhecido como Frenchie. É um excelente cão de companhia e com um divertido temperamento. Tem um corpo curto e compacto e orelhas de morcego.\nCriado originalmente para combate mas com uma personalidade carinhosa. São muito inteligentes e meigos, mas teimosos e hiperactivos. Têm corpos pequenos mas compactos.\nÉ um cão de companhia mas também é atlético. Uma das suas características é a cauda em constante movimento. Tem uma expressão meiga, é inteligente e tem uma personalidade calma.