Novoměstský kurýr - Nové Město nad Metují - Recepty\nNÁVRAT DO "VYBRANÉ RECEPTY"\nMísto sexu u potůčku, vezmeme si kilo bůčku.\nK naší velké radosti, bude lepší bez kosti.\nBůček hezky vezmeme, do hrnce s ním jebneme.\nNa cizí řeči nedáme a tohle vše tam přidáme.\nLžičku soli, celý česnek a pět bobkáčů, aby se nesmek.\nPět kuliček pepře, ať se v hrci vzepře.\nA ať to rychle "utěká", vaříme ho do měkka.\nOtřeme si páru z brejlí, propíchnem mu prdel špejlí.\nProč? Tak lehce zjistíme, když ten bůček vaříme,\nže je měkký celičký a vyndáme ho z vodičky.\nJsou i mezi námi tací, co chtěj stihnout více prací.\nZapnem třeba s prádlem pračku, připravíme potom sračku.\nSůl a hodně česneku, rozlisujem bez spěchu.\nPak si z láhve zavdáme a další věci přidáme.\nPepře lžičku kávovou a též kari mleté,\nlžičku sladké papriky, ať se to neplete.\nGrilovací kořeníčko, taky jednu lžičku.\nTabasco anebo chilli, jen na nože špičku.\nA už je to, milí tady, vše zhňácáme dohromady.\nNa blbé řeči kašleme a bůčíček tím potřeme.\nSvé úsilí panákem oslavíme a celý bůček zabalíme.\nDo alobalu, lidičky, a hurá s ním do chladničky.\nUž se k ní nebudem vracet, pustíme tam dvěstědvacet.\nI kdybychom měli hladem chcípat, bůček musí tři dny hnípat.\nTohleto je pravda holá, nikdo bůčku neodolá.\nMůžeš pít, anebo chlastat, pokaždé si budeš mlaskat.\nMOJE OBLÍBENÉ RECEPTY.\nZde postupně budu uvádět recepty, které s oblibou vařím a konzumuji - vhodné zejména pro samostatné\npány, mladíky, muže i dědky.\n(Ale i odvážné a moderní dámy).\nPoslední aktualizace 19.12.2020.\nK výše uvedenému datu sada receptů obsahuje:\nCHILLI FAZOLE NA ŠPEKU\nPEČENÉ VEPŘOVÉ KOLENO S MORAVSKÝM ZELÍM\nUZENÉ S MORAVSKÝM ZELÍM\nLAHŮDKOVÉ ŠPANĚLSKÉ PTÁČKY\nLAHŮDKOVÁ PLNĚNÁ SEKANÁ\nLAHŮDKOVÁ DRŠŤKOVÁ POLÉVKA\nSMAŽENICE Z HUB SE ŠPEKEM A ŠPEKÁČKEM\nDOMÁCÍ HUSPENINA PRO "FAJNŠMEKRY"\nDOMÁCÍ PAŠTIKA RŮŽOVÁ\nLAHŮDKOVÝ DOMÁCÍ RYBÍ SALÁT\nLAHŮDKOVÁ ZABÍJAČKOVÁ POLÉVKA\nPIKANTNÍ SLANEČKOVÁ POMAZÁNKA\nGULÁŠEK S KRŮTOU\nOPRAVDU POVEDENÝ SLANEČKOVÝ SALÁT\n- cca 40 dkg kuřecích srdíček,\n- dvě větší mrkve,\n- konzerva kukuřice,\n- cca 5 dkg slaniny,\n- jedna větší cibule,\n- kousek másla (asi 2,5 cm ukrojit z kostky)\n- trochu slunečnicového oleje (4 lžíce)\n- čerstvě mletý pepř (dle chuti)\n- vegeta (cca 2 - 3 malé lžičky)\n- hladká mouka (1 velká lžíce)\n- 1 sladká smetana (plnohodnotná ke šlehání)\n- 1 malá lžička práškového cukru\n- 1 kostka masoxu\n- sůl dle chuti.\nPředevším je třeba zdůraznit - každé jídlo musíme připravovat s láskou a tvůrčím zápalem. Nejde jen o uspokojení tělesného chtíče v podobě hladu ale i o příjemné tvůrčí vyžití s možností se pochlubit celému blízkému i vzdálenému okolí, pokud výsledek splní nebo dokonce překoná očekávání.\nA nyní k tomu postupu:\nNa hlubokou pánev dáme slaninu nakrájenou na kostičky, máslo, olej a zahřejeme. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev. Pomalu restujeme, není třeba spěchat, zejména nepoužívejte stupeň 6 na plotýnce, to používají jen hospodyňky začátečnice.\nKuřecí srdíčka opláchneme a nakrájíme podélně na půlky. Povaříme v hrnci s přiměřeným množstvím vody (pozor, vývar později použijeme na omáčku, tak s vodou šetřete, dejte jen tolik, aby srdíčka byla potopena). Vaříme mírně cca 20 minut. Na začátku vaření přidáme rozdrobenou kostku masoxu. Srdíčka musí být měká. Občas zamícháme.\nVedle na pánev dáme pozor, pokud po cca deseti minutách už je orestováno, na tu chvíli než doděláme srdíčka to dáme stranou. Cibulka musí být měkká ale nesmí hnědnout, mrkev poloměkká.\nVývar ze srdíček přecedíme do pánve, přidáme kukuřici, vegetu, pepř, šťávu z citronu, cukr a mírně dusíme cca 10 minut. Po pěti minutách vložíme srdíčka, zamícháme dodusíme za občasného míchání (raději častějšího).\nNa závěr vlijeme smetanu, do které vložíme lžíci hladké mouky, pečlivě rozmícháme (nejlépe chvilku projet tyčovým mixerem) a přes jemné sítko za stálého míchání vlijeme do pánve s pokrmem. Mírně povaříme cca 2 minuty za stálého míchání, dochutíme dle našeho vkusu (slanost, kyselost, sladkost, opepřenost) a jídlo je hotovo.\nPokud by se stalo, že nejste spokojeni s hustotou, můžete rozředit trochou mléka případně zahustit trochou mouky rozmícháné (pečlivě) v mléce - opět přes cedníček za stálého míchání a krátce nechat povařit (mírně).\nJako přílohu můžeme použít brambory, knedlíky, těstoviny.\nTo co jsme uvařili je několik poctivých porcí, takže si to můžeme užívat.\nVáš dědek Buchal.\nHALUŠKY s BRYNZOU.\n- jedna krabice "Halušky" (prodávají všude)\n- voda dle návodu\n- cca 7 dkg slaniny\n- dva špekáčky (kvalitní) nebo přiměřeně\nstejné množství nějaké klobásky a pod.\n- cca 20 a 25 dkg plísňového sýra\n- trochu oleje na osmažení cibulky (možno\npřidat kousek másla).\nK tomu malá poznámka:\nNa výrobu halušek je třeba tzv. "haluškové síto", přes které se těsto protlačuje do vařící vody a tím vznikají "halušky".\nPředevším vysvětlení - zde nepoužijeme brynzu (ale můžete ji použít místo sýra), použijeme plísňový sýr - to jsem si nevymyslel sám ale poradili mi to přátelé v Martině, když jsme tam jezdili - je to prý pikantnější než s brynzou. Halušky s brynzou jsou oblíbené "typické" slovenské jídlo, přidat k němu opečenou uzeninu je na Slovensku zvykem (vylepšení), přidat k nim osmaženou cibulku je moje vylepšení - nemusíte to akceptovat.\nNyní ten postup:\nDo většího hrnce dáme vodu - takové množství, aby se nám do ní halušky vešly a mohly se v klidu povařit za občasného promíchání. Vodu osolíme a přivedeme do varu.\nPozor - akci je třeba časově sladit tak, abychom měli připravené ostatní ingredience v okamžiku dovaření halušek, takže než dáme vařit halušky, připravíme si opečenou slaninu s uzeninou a nastrouháme na jemném struhadle plísňový sýr. Také si osmažíme do zlatova cibulku.\nSlaninu a uzeninu nakrájíme na kostičky a dáme na pánev pomalu osmažit - pozor nepřehnat to, musí zůstat vláčné.\nCibuli nakrájíme na kostičky a dáme do kastrůlku s rozpáleným tukem (trochu oleje a kousek másla) - smažíme pomalu do "zlatova" - opět nepřehnat, raději světlejší než tmavší.\nNa jemném struhadle nastrouháme plísňový sýr.\nTěsto na halušky uděláme dle návodu na krabici.\nTěsto dáme po částech do "haluškového síta" a pomocí vařečky krouživými pohyby protlačujeme do vařící vody v hrnci. Po protlačení ihned opatrně zamícháme aby se halušky neslepily. Krátce povaříme (cca 3-4 minuty) a scezené halušky (důkladně v cedníku vytřepeme vodu) nasypeme do mísy.\nDo halušek přes cedník vlijeme omastek ze smažení slaniny s uzeninou - nemělo by ho být nijak moc. Ihned opatrně promícháme, aby se halušky promastily a neslepily.\nIhned (halušky musí být horké) nasypeme strouhaný sýr a pomalu v horkých haluškách rozmícháme tak, až se dobře sýr rozpustí.\nA to je hotovo. Potom už jen dáme na talíř "kopeček" halušek se sýrem, navrch nasypeme smaženou slaninu s uzeninou a cibulku v množství, které považujeme za vhodné.\nJe to poměrně syté jídlo, takže z té krabice by mohly být 3 - 4 porce, pro velké jedlíky dvě porce.\n- cca 25 až 30 dkg vepřového mozečku\n- kousek másla (cca 4x4x4 cm)\n- čerstvě mletý pepř dle chuti\nVepřový mozeček nekoupíte v každém řeznictví, musíte si najít takové, kde ho mají. Předchází ho pověst, že obsahuje hodně cholesterolu, ale pokud si to neděláte každý týden, tak to jistě váš organismus "skousne". Je to pochoutka, kterou ale někdo nemusí mít. O hodně se připravuje.\nČerstvý (!) mozeček očistíme od blan a krve, opláchneme a rozdělíme na jednotlivé segmenty tak jak je rostlý - opékáme kousky, nechceme kaši.\njá si, když na něj (mozeček) v prodejně narazím, koupím vždy cca 3 dávky, jednu si připravím hned a zbylé dvě si po opláchnutí a očištění uložím do mrazáku pro pozdější použití.\nNa hlubokou pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu a máslo, rozpustíme. Přidáme na kostičky (můžeme nahrubo) nakrájenou cibuli a lehce ale dostatečně dlouho posmažíme, aby cibule změkla.\nPotom přidáme a po pánvi na cibuli rozprostřeme kousky mozečku, a pomalu smažíme tak, až se na mozečku počínají objevovat známky opečení. Pozor - při obracení mozečku je dobré použít dvě vařečky a lehce obracet, aby se kousky mozečku nerozbily, je měkký a citlivý na dobré zacházení.\nVe správné fázi rozprostřeme na povrch dvě vajíčka, žloutky protrhneme a roztáhneme trochu po povrchu a bez míchání smažíme tak dlouho, až vejce ztuhne. Ale nevysušit, ponechat vláčnost. Čas od času potřepeme s pánví, aby se "omeleta" nepřipekla. Posolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem a jídlo je hotovo.\nJako přílohu můžeme použít křupavý rohlíček nabo vařený brambor.\n- jedna polovina vepřové hlavy\n- cca 60 dkg vepřového plecka\n- cca 60 dkg vepřového bůčku (libovější)\n- cca 35 dkg vepřových jater\n- dvě vepřová srdce\n- jeden vepřový jazyk (důstojné velikosti)\n- dvě vepřové nožičky\n- vývar z masa\nNa vaření masa:\n- kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel), bobkový list, pepř celý, nové koření celé, trochu soli, cca 2,5 litru vody.\nKoření do masové směsi\n(na jeden kilogram směsi):\nnemusíme dávat vše, já dávám vše a to podle chuti a odhadu raději více než méně. POZOR - sůl je třeba odvážit, nedosolení nebo PŘESOLENÍ se může při ochutnávání lehce přihodit.\n- 22 až 30 g soli\n- 0,2 g majoránky\n- 2,0 g pepře (doporučuji alespoň část čerstvě mletý)\n- 0,5 g nového koření\n- 0,3 g zázvoru\n- 0,1 g hřebíčku\n- 0,1 g muškátového květu\n- 0,3 g drceného kmínu\n- 6,0 g česneku utřeného s trochou solí\n- 0,2 g citronové kůry\n- jedna střední cibule nakrájená na kostičky a osmažená na sádle\nNejdříve několik základních pokynů:\nV papírnictví si musíte koupit sáčky na tlačenku - prodávají menší a větší velikost - na fotografii je jedna tlačenka v menším a druhá ve větším sáčku.\nDélku tlačenky volíme zejména podle hrnce, ve kterém ji po naplnění budeme vařit, doporučuji svázat provázkem na obou koncích, výsledek vypadá lépe než když na jednom konci necháme "pytlíkový" konec. Na dno hrnce doporučuji dát rošt, aby se nám pytlík z umělé hmoty nepropálil pokud nemáme dvojité dno.\nPamatujme si - masovou směs před naplněním do pytlíků ochutnáváme, doporučuji udělat výraznější chuti, následným vařením se vše rozloží a je to "akorát". Všeobecně - já na koření nešetřím.\nMaso vaříme v papiňáku, uvedené množství vydá na 2 až 2,5 kg směsi, to se nám do hrnce najednou nevejde (mám šestilitrový), tak to dělám nadvakrát ale VŽDY ve stejné "vodě" je to důležité, aby vývar byl silný a později v tlačence spolehlivě "zrosolovatěl".\nMaso (kromě jater) uvaříme v papiňáku do měkka (koření a zelenina viz výše). Stačí hodina až hodina dvacet, zkusíme vidličkou. Ne aby se maso rozpadalo, ale aby nebylo tuhé a dalo se dobře krájet na kostičky. Nezapomenout jazyk oloupat.\nPo uvaření vykostím - pozor - odstranit i všechny křupky, které se v bůčku nebo hlavě (ale i jazyku jsou drobné kůstky) mohou nacházet, pozor i na roztříštěné kosti, které se mohou vyskytnout po rozseknutí hlavy. V tlačence musí být jen prvotřídní materiál. Stranou uložím všechny kůže, které se dají oddělit (z nožiček a hlavy). Dám na mísu a nechám na chladném místě do druhého dne vychladnout, studené se krájí lépe a také v jednom dni není třeba se přepínat, to vaření nám zabere cca tři hodiny. Vhodné je si k tomu otevřít jedno (nebo dvě) piva. Po uvaření nikdy neodolám a rypáček s kouskem líčka si dám jako ovar (nepřehánět to aby zbylo do tlačenky).\nVývar přecedíme přes jemné síto do hrnce a dáme rovněž vychladnout. Máme ho cca 2 litry.\nDruhý den pokračujeme (kdo je vytrvalec, může udělat v jednom dni):\nSebereme pečlivě sádlo ze ztuhlého vývaru a vývar dáme na plotnu pomalu ohřívat.\nNa sebraném sádle si ozmažíme cibuli nakrájenou na drobné kostičky.\nUvařené maso si nakrájíme na kostky, ne moc drobné asi tak 2x2 cm, možno tu a tam i trochu více. Dáváme do vhodné nádoby aby se to později dalo dobře promíchat.\nKůže, které jsme si dali stranou (viz výše) umeleme na masovém mlýnku a přidáme do směsi.\nSyrová játra nakrájíme na nudličky cca 1x1x4 cm, na plotnu si dáme trochu vody do hrnce a přivedeme ji do varu. Játra v tom krátce spaříme, musí zůstat měkoučká, stačí cca 2 - 3 minuty. Takto připravená játra scedíme a přidáme do směsi.\nPřidáme všechny ingredience (viz výše), česnek utřeme s trochou soli (na toto množství dávám asi šest stroužků důstojné velikosti). Osmaženou cibulku přidáme po přecedění přes sítko, abychom se zbavili omastku, ten do tlačenky nepatří.\nNalijeme postupně cca 4 naběračky vývaru, který se mezitím ohřál skoro do bodu varu, velkou vařečkou pomalu mícháme, aby se vše pravidelně v tlačence rozmístilo, po zamíchání ochutnáme a případně chuť doladíme. Hustotu upravíme dolitím vývaru, mělo by to být tak kašovité, aby při plnění do pytlíku se spolehlivě vyplnily všechny mezery a nezůstával tam vzduch. Zbylý vývar použijeme na polévku.\nPokud jsme se vším spokojení, vezmeme pytlíky a postupně je naplníme na zvolenou délku za občasného setřesení případně klepnutí o stůl - nesmí tam zůstat vzduch. Po napnění vrchní konec také zatočíme a převážeme pevným provázkem raději dvakrát a pečlivě, kdyby se to uvolnilo při vaření, tak je to na zastřelení. Pytlíky vložíme do vařící vody v hrnci vhodné velikosti, necháme cca dvě až tři minuty vařit, potom ubereme a hřejeme při teplotě 80 - 90 stupňů (nesmí se vařit) cca dvě hodiny.\nPo uvaření vyjmeme, trochu zkrátíme konce a provázky (ne úplně, to až po ztuhnutí). Položíme na větší desku (používám kuchyňský vál), zvrchu každou tlačenku několikrát propíchneme tenkou jehlou, položíme na tlačenky menší prkénko a zatížíme (používám hrnec s cca třemi litry vody). Uložíme na chladné místo a necháme v klidu vychladnout do druhého dne.\nDruhý den si ukrojíme notný kus k snídani a kocháme se výsledkem naší práce.\nSVÍČKOVÁ ZE ZVĚŘINY.\n- cca 1,5 kg kvalitního masa ze zvěřiny\n(já jsem v tomto případě použil kousek z kýty\na z krkovice divočáka),\n- kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel)\n- cca dva až dva a půl litru vody\n- cca 0,4 - 0,5 dcl octa 8%\n- 1 až 1,5 kostky masoxu\n- jedna sladká smetana ke šlehání\n- cca 15 dkg slaniny (jak to vyjde - viz níže)\n- cca 3 lžíce hladké mouky\n- kousek másla (cca 3 cm z kostky, opět spíše\n- práškový cukr dle chuti (cca 3 až 4 lžičky)\n- koření: bobkový list, nové koření, celý pepř,\n- sůl dle chuti,\n- citronová šťáva dle chuti,\n- cukr dle chuti omáčky při konečném\n- 350-400 ml mléka (nebo vody)\n- 700 g pšeničné mouky hrubé\n- 1 lžička moučkového cukru\n- na kostičky nakrájená houska v přiměřeném\n- sůl do vody na vaření knedlíků\nZvěřina se musí před použitím dobře očistit od blan a také se musí naložit do láku na cca 2-3 dny - viz postup níže.\nPřed naložením maso prošpikujeme - raději více (hustěji) než méně. Ke špikování si ze slaniny připravíme klínky dlouhé cca 4-5 cm, které do masa zasunujeme po noži, kterým si děláme v mase potřebnou kapsičku.\nMaso před naložením do láku nesolíme, to uděláme až před vařením.\nMaso musí být po uvaření opravdu měkké, délku vaření tomu musíme přizpůsobit - záleží to na velikosti kusů, také stáří zvěře, ze které maso pochází. Ale nesmí to být převařené, aby se maso nerozpadalo.\nLák, ve kterém bylo maso naloženo, vlijeme na maso do papiňáku a v tom to vaříme - pozor to je důležité, lák obsahuje cenné ingredience, o které se nesmíme připravit.\nPodobnou svíčkovou si samozřejmě můžeme připravit z vhodného hovězího masa ale i z vepřového (u toho naložení jen přes noc).\na. Příprava láku a naložení masa:\nDo hrnce nalijeme 2-2,5 litru vody (podle toho bude množství omáčky), přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu (cca 15 dkg), tymián, bobkový list, nové koření, pepř, jalovec. Kuličky koření před nasypáním do láku rozmělníme v hmoždíři (pečlivě) a lák přivedeme do varu. Po započetí varu přidáme ocet (s octem opatrně, protože lák potom použijeme pro přípravu omáčky - aby tam nebylo octa moc), necháme povařit cca 2-3 minuty a odstavíme. Necháme vychladnout.\nMaso vložíme do umělohmotné nebo porcelánové mísy. Po vychladnutí láku jej nalijeme na maso (všechno, včetně koření, nic tam nenecháme). Uložíme do chladna a necháme 2 - 3 dny odpočívat. POZOR - maso musí být potopené!\nb. Příprava masa:\nMaso vaříme v papiňáku. Do papiňáku vložíme na kostičky nakrájenou slaninu a kousek másla. Rozpustíme a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Necháme chvíli osmažit - jen jemně, cibule musí zůstat bílá - potom vložíme maso, které jsme předtím z obou stran přiměřeně posolili.\nPřidáme ještě trochu koření - tymián, rozdrcené nové koření, pepř a jalovec. Dále přidáme masox, který roztrháme před vložením na drobnější kousky a nastrouhanou kůru z jednoho citronu, který jsme před ostrouháním pečlivě omyli.\nVlijeme lák, co v něm bylo maso naložené.\nUzavřeme papiňák a vaříme jednu hodinu. Potom zjistíme (vidlicí), zda je maso měkké a podle toho dovaříme. Já jsem dnes maso vařil 1 hodinu 20 minut. Po dovaření maso vyjmeme na prkénko, vývar přecedíme do hrnce přiměřené velikosti, ve kterém budeme dodělávat omáčku.\nMaso opečeme na závěr v troubě, aby mělo navrchu kůrčičku do hněda. K tomu si připravíme na pekáček trochu na kostičky nakrájené slaniny, přidáme kousek másla a v troubě rozehřejeme. Na to položíme uvařené kousky masa a podlijeme trochou vývaru, který si pro tento účel dáme stranou. Maso lžící polijeme a pečeme v troubě při cca 200 stupních tak, až bude mít potřebnou barvu. Pečlivě čas od času poléváme a hlídáme, abychom to s pečením nepřehnali. Barva masa po opečení viz fotografie. Moc dlouho to netrvá. Po upečení maso vyjmeme a můžeme krájet plátky na jednotlivé porce.\nNa krájení si vezmeme kvalitní(!!) a ostrý delší nůž, maso se při krájení nesmí potrhat!!\nc. Příprava omáčky:\nV hrnci máme přecezený vývar, na cedníku nám zbyla zelenina a kousky slaniny s drobnými kousky koření. Vybereme a vyhodíme bobkový list a zbytek dáme do vhodné nádoby, zalijeme trochou vývaru a tyčovým mixerem dobře(!!) rozmixujeme. Po rozmixování to vlejeme do vývaru (přes cedník).\nTo je základ omáčky, dáme to na vařič a cca na st. 4 ohříváme. Je čas to ochutnat a podle potřeby doladit (sůl, cukr, citronová šťáva). Po takovémto hrubém doladění vlijeme smetanu, ve které jsme si pečlivě rozmíchali (nejlépe rozmixovali) hladkou mouku. Množství hladké mouky určí hustotu omáčky. Na uvedené množství jsou třeba cca 3 až 3,5 lžíce mouky. Smetanu s moukou vléváme za stálého míchání přes sítkový cedníček. Pomalu za stálého míchání přivedeme do varu. Pokud je omáčka řídká, dohustíme (mléko s moukou), pokud je hustá rozředíme - mléko.\nNastává okamžik konečného doladění chuti - ochutnáme, doladíme (sůl, cukr, citronová šťáva).\nPokud jsme spokojeni, odstavíme.\nd. Příprava knedlíků:\nKnedlíky děláme podle receptu pro domácí pekárny (ingredience viz výše). Je to velmi výhodné, protože pekárna připraví těsto sama a bez naší práce - míchání trvá půl hodiny, kynutí jednu hodinu. S tím musíme počítat, abychom vše měli hotové v pravé poledne. Do pekárny se naleje mléko, na to všechny přísady, zvolíme příslušný program a potom jenom čekáme (půl hodiny se to míchá a jednu hodinu to kyne). Cca po 20 min. míchání nám pekárna dá signál na přidání přísad, v tomto případě přidáme přiměřené množství na kostičky nakrájené housky. Jak to vypadá po vykynutí, viz foto. Knedlíky vaříme v osolené vodě cca 30 minut.\nJak to všechno vypadá na talíři, viz foto. A v miskách jsou brusinky a nakrájené kousky citronu (ten co nám zbyl po ostrouhání kůry).\nPodle chuti si každý na talíř přidá lžičkou brusinky a kousky citronu. Přidává si to k jednotlivým soustům dle vlastního vkusu. Dle potřeby doplňuje co na talíři došlo (maso, knedlíky, omáčku, brusinky, citron). Tak je třeba postupovat až do úplného nasycení.\nGULÁŠ Z VEPŘOVÉHO MASA.\n- cca 500 - 600 gr. vepřového plecka\n- cca 500 - 600 gr. vepřového bůčku (libovější)\n- cca 100 gr. slaniny\n- 4 velké cibule\n- 3 malé lžičky sladké lahůdkové papriky\n- 1/2 malé lžičky pálivé lahůdkové papriky\n- 2 malé lžičky vegety\n- jedna kostka masoxu\n- jedna malá lžička práškového cukru\n- jedna malá lžička hladké mouky na dohuštění\n(dle vkusu a potřeby)\n- sůl na dosolení dle chuti\nNa cibuli nešetříme, můžeme dát i víc (až do váhy masa). Maso krájíme na kostky velikosti asi 3x3x3 cm, ne moc nadrobno. Před použitím maso očistíme od blan a případných dalších nevhodností (kosti, křupky a pod.).\nNa hlubokou pánev (která má možnost přiklopení pokličkou) dáme na kostičky nakrájenou slaninu. Zahřejeme a po uvolnění tuku přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Cca na stupeň 4 (elektrická plotýnka) zahříváme a občas cibuli zamícháme. Po zesklovatění cibule přidáme na kostky nakrájené maso a postupně je ze všech stran trochu opečeme. Maso začne pouštět šťávu, občas směs zamícháme aby se u dna náhodou nepřipekla. Před přiklopením pokličkou přidáme sladkou a pálivou papriku (rozprášíme po povrchu), také přidáme vegetu a pepř (pomeleme přiměřené množství na povrch) a na kousíčky roztrhaný masox.\nVše pečlivě promícháme a přiklopíme pokličkou. Pomalu (st. 3) dusíme, až maso změkne (trvá to cca hodinu dvacet až hodinu třicet minut). Občas promícháme a ke konci přidáme práškový cukr, promícháme, ochutnáme, případně dle chuti dosolíme.\nNa závěr poprášíme trochou hladké mouky, (max. malá lžička), zamícháme a množství šťávy doplníme dolitím trochou vody (cca 2 dcl dle požadované hustoty), krátce povaříme, případně ještě dochutíme a dílo je hotovo.\nKlasická příloha je houskový knedlík, ale může být i brambor nebo těstoviny nebo křupavý rohlíček, případně chléb.\nCHILLI FAZOLE NA ŠPEKU.\n- jedna konzerva chilli fazolí (viz foto)\n- jeden kvalitní špekáček\n- cca 50 gr. slaniny\nNejdříve několik základních pokynů a informací:\nToto jídlo má hned několik výhod:\n- je chutné,\n- dá se připravit velmi rychle,\n- příprava je jednoduchá i pro netalentované kuchaře,\n- je laciné (vhodné pro nemajetné důchodce),\n- z uvedených surovin jsou docela solidní dvě porce.\nNa hlubokou pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu, po chvíli přidáme na kostičky nakrájený špekáček (pozor - oloupat).\nChvíli opékáme a potom přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Necháme cibuli zesklovatět. Občas zamícháme.\nZ otevřené konzervy fazolí odlejeme trochu omáčky (aby ji tam bylo méně a výsledné jídlo nebylo řídké). Fazole rozprostřeme po povrchu surovin v pánvi, nemícháme.\nNa povrch fazolí rozprostřeme tři vejce, žloutky protrhneme (dvěma vařečkami a trochu rozprostřeme po povrchu). NEMÍCHÁME! Pomalu necháme (bez míchání) opékat tak dlouho, až vejce zatuhne - pozor nepřesušit. Občas pánví zatřeseme, aby se nám jídlo nepřipeklo. Za chvíli je hotovo a můžeme provést přemístění na talíř (dvě porce).\nJako příloha se hodí chléb nebo křupavý rohlíček.\nS MORAVSKÝM ZELÍM\nSuroviny na přípravu kolen:\n- dvě vepřová kolena\n- jeden špekáček\n- plnotučná hořčice na potření\n- mletý pepř dle chuti\n- kořenová zelenina cca 100gr.\n- kousek másla (3x3x3 cm)\n- cca 5 stroužků česneku\n- kuličky nového koření, pepře, jalovce,\n- jeden litr vody\nSuroviny na moravské zelí:\n- jedna menší hlávka zelí\n- jeden brambor\n- 50 gr. hladké mouky\n- 4 lžíce sádla\n- pepř (čerstvě mletý), ocet, kmín, cukr, sůl\n(vše přiměřeně dle chuti).\nSuroviny na houskový knedlík:\nPečené vepřové koleno je klasika. Můžeme použít přední i zadní (to je větší). Můžeme připravovat samotné vepřové koleno včetně kosti ale já jsem zvolil postup trochu složitější t.j. kolena jsem vykostil, na vnitřní straně ochutil, doplnil, složil a převázal.\nMaso připravuji "dvoufázově" t.j. nejdříve uvařím doměkka v papiňáku a potom dozlatova opeču v troubě. Vývar z masa je důležitá surovina na šťávu k masu. Důležité je, aby maso bylo ve výsledku dokonale měkké.\nNa obrázcích jsou kolena před vařením po převázání potravinovým motouzem, kolena po uvaření v papiňáku, kolena po opečení v troubě a potom přiměřená porce před konzumací.\na. Příprava kolen:\nKolena vykostíme tím způsobem, že v místě, kde je kost nejblíže ke kůži koleno podélně nařízneme a postupným uvolňovíním kosti nožem kost vyřízneme. Vzniklý plát masa na prkénku rozklepeme z vnitřní strany paličkou (moc to nejde ale alespoň jak to půjde). Z vnitřní strany pomažeme plnotučnou hořčicí, posypeme provensálským kořením, posolíme, potřeme česnekem rozetřeným se solí, položíme dvě podélné čtvrtky špekáčku, jednu tenčí štáfličku slaniny, zavineme a převážeme potravinářským motouzem - pevně aby se nerozsypalo.\nDo papiňáku vložíme na kostičky nakrájený zbytek slaniny, kousek másla, rozpustíme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět. Opatrně vložíme na dno obě kolena, k nim přidáme obě kosti, které jsme získali vykostěním, na povrch rozdrobíme masox, v hmoždíři rozmělníme nové koření, pepř, jalovec a nasypeme rovněž na kolena, přidáme několik bobkových listů. Vše zalijeme jedním litrem vody, uzavřeme a vaříme. Po jedné hodině vaření otevřeme (pozor, nejdříve vypustit přetlak) a vidlicí zkontrolujeme měkkost. Já jsem musel přidat ještě půl hodiny. POZOR - maso musí být po vaření měkké, pečením už přidáme jen barvu a kůrčičku.\nPo uvaření kolena VELMI opatrně vyjmeme - nesmí se rozsypat, na to opravdu pozor, položíme na pekáček, kde jsme předtím rozpustili trochu sádla. Zbytek v papiňáku vlijeme přes cedník do hrnce, z toho co zbude na cedníku vyjmeme kosti, bobkové listy, vložíme to do vhodné nádoby, přilijeme trochu již přecezeného vývaru a pečlivě to rozmixujeme tyčovým mixerem. Potom to vlijeme do vývaru. Šťávu ochutnáme a případně dochutíme (sůl, pepř a pod.).\nTrochou šťávy polijeme obě kolena na pekáčku a vložíme do trouby, kde při cca 200 st. Celsia pečeme tak dlouho až budeme s barvou i kůrčičkou spokojeni. Občas polejeme výpekem, případně si ješte přidáme šťávu.\nKdyž jsme spokojeni, vyjmeme na prkénko a ostrým nožem můžeme krájet silnější plátky. Provázek doporučuji odstranit po nakrájení, lépe to drží při krájení pohromadě.\nb. Příprava moravského zelí:\nMenší hlávku zelí omyjeme a nakrájíme na nudličky, dáme do hrnce, přidáme kmín a sůl, podlijeme sklenicí vody, necháme dusit a vodu postupně doléváme. Mezitím si připravíme jíšku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, osmažíme ji na sádle. Přisypeme mouku a mícháme, až nám vznikne jíška. Touto jíškou zahustíme změklé zelí, přidáme nastrouhaný brambor a nastrouhané jablko. Vše krátce povaříme a dochutíme podle potřeby solí, octem či cukrem.\nc. Příprava knedlíků:\n- uzená "špička" (nebo krkovička, bůček a pod.)\n- dvě větší cibule\n- kuličky nového koření, pepře, bobkový list\n- dvě lžíce sádla\n- lžička vegety\nUzená špička je přední konec od bůčku, je poměrně libová, proto doporučuji. Krkovička je klasika, bůček je pro ty, co si s dietou nemusí lámat hlavu. Takže druh masa si můžete vybrat dle své libosti. Já jsem použil špičku.\na. uzené maso:\nMaso vaříme v papiňáku cca jednu hodinu. Začneme tak, že do papiňáku vložíme dvě lžíce sádla, na to na kostičky nakrájenou jednu cibuli, zasmažíme do zesklovatění.\nPotom vložíme uzené maso, zalijeme cca litrem vody, přidáme na kousky rozdrobený masox, rozdrcený pepř, nové koření a k tomu několik bobkových listů.\nTaké lžičku vegety. Hrnec uzavřeme a vaříme hodinu. Potom otevřeme, zkusíme vidlicí tvrdost a přidáme vaření dle potřeby. Maso musí být dokonale měkké. (Já jsem přidával 20 minut).\nPo uvaření maso vyjmeme, vytáhneme kosti. Před servírováním krájíme silnější plátky. Vývar přecedíme a můžeme použít jako základ na polévku.\nNa pánvi rozpustíme cca dvě lžíce sádla a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, kterou opečeme do zlatova a použijeme ji na ozdobení (a ochucení) masa na talíři. Omastíme sádlem na kterém jsme opekli cibuli.\nJako příloha se hodí vařené brambory nebo ještě lépe houskový knedlík (recept viz výše).\n- cca 1/2 kg vepřového plecka\n- jedna půlka vepřové hlavy\nNa uvaření hlavy:\n- cca 1,5 litru vody\n- na kostičky cca 10 dkg kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)\n- rozdrcené kuličky pepře (25), nového koření (10), několik bobkových listů,\n- sůl v přiměřeném množství\nNa přípravu guláše:\n- cca 5 dkg sádla\n- 4 větší cibule\n- cca 5 dkg špeku (slanina)\n- 4 malé lžičky sladké lahůdkové papriky (Kotányi)\n- 1 malá lžička pálivé lahůdkové papriky (Kotányi)\n- čerstvě mletý pepř čtyř barev (nebo černý) - (dle chuti)\n- drcený kmín (jedna poloplná malá lžička)\n- trochu vývaru z hlavy\n- jedna sladká smetana\n- dvě malé lžičky hladké mouky\n- 1/2 kg kyselého zelí v pytlíku\nNa segedínský guláš jsem v tomto případě použil libové maso (plec) a "tlusté maso" - vepřová hlava. Maso z vepřové hlavy není v pravén slova smyslu "tlusté" ale má zejména po uvaření správnou konzistenci do segedínského guláše a tuk se vyvaří do vývaru. Kromě toho nelze zapomenout si oddělit rypáček a několik dalších kousků na "ovar" s hořčicí a křenem. A ještě k tomu nám zbude dostatečné množství kvalitního vývaru na polévku. Po pečlivém obrání masa z hlavových kostí dám maso na noc do ledničky, druhý den se pohodlně ztuhlé maso krájí na přiměřené kousky do guláše.\nNa hlubokou pánev (která má pokličku) nakrájíme špek, přidáme sádlo a po rozpuštění přidáme na kostičky nakrájenou cibuli.\nCibuli trochu osmahneme (do zesklovatění) a vložíme na kousky (cca 3x3 cm) nakrájené maso z plece. Trochu osmahneme ze všech stran, přidáme stanovené množství papriky, masox roztrhaný na kousky, pepř a sůl dle chuti, přilijeme trochu vývaru a dusíme dokud maso nězměkne (Na minutce si nastavíme jednu hodinu). Pozor občas zamíchat. Zhruba v polovině přidáme rozmačkaný česnek utřený se solí.\nZhruba deset minut před koncem vaření přidáme na kostky nakrájené maso z hlavy, promícháme, ohřejeme a cca pět minut před koncem přidáme zelí, které jsme si před tím podusili doměkka v samostatném hrnci (včetně šťávy, která se zelím v pytlíku byla).\nK zelí jsme na podušení přidali také trochu vývaru, aby ode dna hrnce nebylo suché. Po přidání zelí vše promícháme, necháme chvíli podusit a nakonec přidáme smetanu (přes cedníček za stálého míchání), ve které jsme pečlivě rozkvedlali dvě malé lžičky hladké mouky. Opět chvilku podusíme (častěji zamícháme). Ochutnáme, dochutíme (slanost) a dílo je hotovo.\nJako příloha se hodí houskový knedlík (recept viz výše).\nPLÍČKY NA SMETANĚ.\n- jeden tzv. "Pajšl" (vepřové srdce a plíce s hrtanem, prodává se vcelku)\nNa uvaření "pajšlu":\n- cca 5 dkg slaniny\n- jedna lžíce sádla\n- rozdrcené kuličky pepře (25), nového koření (10), jalovce (7), půl malé lžičky tymiánu,\n- dvě malé lžičky vegety\n- přecezený vývar z "pajšlu"\n- na jemno rozmixovaný zbytek na cedníku\nz přecezení "pajšlu"\n- jedna sladká smetana (ke šlehání)\n- čtyři velké lžíce hladké mouky\n- cca 3 malé lžičky práškového cukru\n- čtyři lžíce octa (8%)\nToto jídlo je jistě známé ze školních a firemních jídelen - ne vždy se setkávalo s oblibou - použité masné suroviny se (zejména ženám(?)) moc nezamlouvají. Přitom jde o lahůdku, která když se poctivě udělá, patří mezi špičkové pokrmy (prý dnes nezřídka nabízená za velký peníz ve špičkových pražských restauracích). Kromě toho je to česká klasika. Tzv "pajšl" se ne vždy dá v řeznictví koupit - musíte si najít takové, kde ho nabízejí.\nJeště několik slov k vaření v papiňáku (omlouvám se těm, pro které je to zcela jasné):\nPapiňák je optimálně využit, pokud ve stabilním stavu vaření mírně upouští páru ventilkem na poklici. To znamená, že je v hrnci stanovený přetlak a tudíž vyšší teplota varu, kterou se docílí urychlení vaření. Mě to na elektrickém sporáku vychází nastavení 3 - 4 (na 4 to je už po určité době moc, na trojku to po určité době přestane syčet - takže to střídám - to už je ale opravdu "fajnovej" přístup k věci. Nicméně, pokud papiňák při vaření nesyčí, znamená to, že je tam tlak nižší než optimální, tedy i nižší teplota, delší vaření, horší odhad jak dlouho vařit.\nPřed použitím si musíme "pajšl" připravit a to tak, že vyřízneme srdce, také jednotlivé kousky plic, použijeme i případné zbytky bránice pokud u toho jsou. Zbytek vyhodíme - případně nabídneme našemu domácímu zvířátku. Maso umyjeme a odložíme do misky.\nDo papiňáku na dno vložíme na kostičky nakrájenou slaninu a kousek sádla, po rozpuštění přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky, chvíli podusíme, přidáme maso, vodu, koření (kuličkové koření pečlivě rozmělníme v hmoždíři), vegetu, masox, přiměřeně sůl (pozor, dosolit se dá vždycky). Papiňák uzavřeme a od počátku "syčení" vaříme cca jednu hodinu.\nTo je základ omáčky, dáme to na vařič a cca na st. 4 ohříváme. Přidáme ocet a cukr.\nVlijeme smetanu, ve které jsme si pečlivě rozmíchali (nejlépe rozmixovali) hladkou mouku. Množství hladké mouky určí hustotu omáčky. Na uvedené množství jsou třeba cca 4 lžíce hladké mouky. Smetanu s moukou vléváme za stálého míchání přes sítkový cedníček. Pomalu za stálého míchání přivedeme do varu. Pokud je omáčka řídká, dohustíme (mléko s moukou), pokud je hustá rozředíme - mléko. Krátce povaříme za stálého míchání! Je čas to ochutnat a podle potřeby doladit (sůl, cukr, ocet).\nNakonec přidáme do omáčky na přiměřené kostky nakrájené maso, zamícháme a je hotovo.\nJako příloha se hodí houskový knedlík (recept viz výše) - ale je to dobré i s vařeným bramborem.\nLAHŮDKOVÉ ŠPANĚLSKÉ PTÁČKY.\n- čtyři poctivé plátky vepřové krkovičky\n- dva špekáčky\n- jedno vejce natvrdo\n- plnotučná hořčice na pomazání každého\n- koření - provensálské koření, čerstvě mletý\n- dvě okurky\n- sůl - posolíme plátky\n- jedna lžička vegety (do papiňáku)\n- cca 100gr kořenové zeleniny na kostičky\n- jedna velká cibule\n- celý pepř, nové koření, bobkový list,\njalovec (vše přiměřeně)\n- přecezený vývar z ptáčků (nalit před vařením\ndo papiňáku jeden litr vody)\nz přecezení vývaru z ptáčků\n- devě velké lžíce hladké mouky\n- cca 1 malá lžičky práškového cukru\n- hořčice na dochucení\n- jedna malá lžička vegety\nPoužité maso je krkovička. Může to být i hovězí kýta, vepřová kýta a pod. Použité koření signalizuje, že to je trochu "po myslivecku", ale to je jasné, jsem myslivec. Použití smetany do omáčky je také trochu netradiční, ale smetana ji zjemní, je jí dost, tím že použijeme vývar z masa jí dá tu správnou chuť. Vůbec - doporučuji vaření v papiňáku a potom opečení obecně - viz ostatní recepty - je jistota, že je maso dokonale měkké, vývar na omáčku kvalitní. Pokud bychom pekli v troubě od začátku, (což doporučuje řada podobných receptů) dá to mnohem více hlídání, hrozí vysušení atd. Takhle to jen krátce (pozor polévat výpekem) na závěr opečeme, vypadá to pěkně a je to dokonale měkké.\nČtyři plátky z krkovičky (tlouštka cca 2 cm) pečlivě rozklepeme paličkou do tenka (pokud možno neprotrhnout). Rozložíme si na prkénko,posolíme (přiměřeně), potřeme plnotučnou hořčicí, okořeníme provensálským kořením (přiměřeně ale nešetřit) a postupně klademe dva proužky okurky, dva proužky slaniny, dva proužky špekáčku, čtvrtku vejce na každý plátek. Potom opatrně pevně zavineme a zafixujeme kulatými párátky - pozor i na koncích, které před propíchnutím zatlačíme a uzavřeme.\nDo papiňáku dáme na kostičky nakráječnou slaninu, lžíci sádla, rozpustíme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Trochu osmahneme, potom do hrnce narovnáme 4 závitky, přidáme rozdrcené (v hmoždíři) koření (pepř, nové koření, jalovec), bobkový list, lžičku vegety, masox rozmělněný na kousky, nalejeme jeden litr vody.\nHrnec uzavřeme a vaříme od počátku "syčení" cca 50 minut.\nPtáčky velmi opatrně vyjmeme (POZOR - nesmí se rozpadnout). Na pekáček dáme rozpustit trochu slaniny na kostičky, kousek másla, dolijeme cca jedním dcl vývaru (odebereme si ještě před zahuštěním rozmixovanou zeleninou). Dáme na to ptáčky a cca na 200 st. Celsia v troubě povrchově opečeme. Kontrolujeme, poléváme výpekem.\nTo je základ omáčky, dáme to na vařič a cca na st. 4 ohříváme.\nVlijeme smetanu (obvyklý kelímek 200gr.), ve které jsme si pečlivě rozmíchali (nejlépe rozmixovali) hladkou mouku. Množství hladké mouky určí hustotu omáčky. Na uvedené množství jsou třeba cca 1,5 - 2 lžíce hladké mouky. Smetanu s moukou vléváme za stálého míchání přes sítkový cedníček. Pomalu za stálého míchání přivedeme do varu. Pokud je omáčka řídká, dohustíme (mléko s moukou), pokud je hustá rozředíme - mléko. Krátce povaříme za stálého míchání! Je čas to ochutnat a podle potřeby doladit (sůl, cukr, hořčice).\nNa talíř přidáme na úhlednou hromádku (tomu kdo to má rád) i omastek a vypečenou slaninu z pekáčku, kde jsme opékali ptáčky.\nJako příloha se hodí houskový knedlík - ale je to dobré i s rýží, dokonce i bramborem nic nezkazíme..\nLAHŮDKOVÁ PLNĚNÁ SEKANÁ.\n- půl kila mletého masa z hovězího\n- půl kila mletého masa z vepřového\n- čtyři vejce na tvrdo\n- čtyři nožičky vídeňského párku\n- jena větší cibule\n- cca 8 dkg slaniny\n- 3 housky\n- cca jeden dcl mléka\n- majoránka, čerstvě mletý pepř, sůl, muškátový\nDva druhy masa jsou pro zkvalinění výsledné suroviny, ale není to podmínka. Kvalita výsledného pokrmu závisí poměrně dost na důkladném promíchání všech ingrediencí, docela doporučuji, až to budete mít všechno v míse, zhruba promíchané, to všechno znovu přemlet masovým mlýnkem a potom ještě ručně promíchat. Já jsem surovinu na mlýnku nepřemlel - proto je struktura hrubší. Záleží na vkusu zhotovitele. Ale důkládné promíchání je naprosto nezbytné.\nOba druhy mletého masa dáme do dostatečně velké mísy. Housky nakrájíme na kostičky, polijeme trochou mléka a ručne rozmačkame na kaši (ne moc řídkou). Tu přidáme k masu do mísy. Rozklepneme k tomu 3 vejce, okořeníme majoránkou (cca 2 malé lžičky), čerstvě mletým pepřem, trochu muškátového květu a osolíme dle chuti.\nNa pánvičce si rozpustíme na kostičky nakrájenou (cca 7 dkg) slaninu, k tomu přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět. To přidáme do mísy se sekanou. Potom přidáme cca 6 stroužků česneku rozetřených se solí. Vše pečlivě (!) promícháme, DOPORUČUJI jednou směs přemlet na masovém mlýnku a znovu pečlivě promíchat. Ochutnáme a doladíme - sůl, pepř. Pokud je řídké, můžeme zahustit strouhankou, pokud je husté, můžeme rozředit mlékem.\nTakto připravenou homogenní směs rozdělíme na dvě části. Prkénko si potáhneme potravinovou mikrotenovou fólií (aby se nám to nelepilo a dobře svinovalo) a na tom si rozprostřeme jednu část sekané do přibližně obdélníkového formátu tak, aby se nám tam po délce doprostřed vešla dvě vejce natvrdo a podél nich z každé strany po jedné nožičce vídeňského párku - může být i jiná kvalitní "nožičková" uzenina.\nTo potom pomocí fólie ze dvou stran svineme a umačkáme do úhledné "šišky" (viz foto po upečení). Stejně to uděláme s druhou polovinou suroviny.\nNa pekáč dáme lžíci sádla a na kostičky nakrájený zbytek slaniny, dáme do trouby rozpustit. Potom do pekáče opatrně vyklopíme (vybalíme z fólie) dvě šišky sekané a dáme péct při cca 170 st.C.\nPečeme cca 1,5 hodiny přikryté vrchním dílem pekáče, podléváme vývarem z kostky masoxu, pravidelně sekanou poléváme výpekem, v závěru odkryjeme vrchní díl pekáče a opečeme do zlatova. Hlídáme, aby se nám sekaná nepřipekla ke dnu pekáče - při polévání opatrně vždy posuneme.\nJako příloha se hodí vařené brambory.\nLAHŮDKOVÁ DRŠŤKOVÁ POLÉVKA.\n- cca 3/4 kg předvařených drštěk\n- jeden špekáček (používat vyzkoušený kvalitní\n- cca 2 1/2 lžíce hladké mouky\n- dvě až tři lžíce sádla\n- jedna lžíce sladké lahůdkové papriky\n- jedna lžička (ne vrchovatá) pálivé papriky\n- jedna až jedenapůl kostky masoxu\n- cca dva litry kvalitního masového vývaru\n- cca 3 mrkve střední velikosti\n- majoránka na dochucení\n- čerstvě mletý pepř na dochucení\nPředpokládáme, že předvařené dršťky mají za sebou již všechny očišťovací procedury, které se musí absolvovat, pokud se použijí dršťky syrové, tím se tady tedy nezábývám.\nNa obrázku jsou na povrchu vidět jen tři kousky drštěk, ale uvnitř, věřte mi, je poctivá dávka pěkně do měkka uvařených. Lahůdkovost polévky je dána kvalitou surovin - polévku je nejlepší dělat, když máme někde v zásobě z některé předchozí akce kvalitní vývar - když vařím maso, tak tam vždy dám kořenovou zeleninu, rozdrcený pepř, nové koření, bobkový list, sůl, potom přecedím. Ze studeného vývaru sebereme sádlo a na něm můžeme dělat cibulku do dršťkové polévky (viz níže), dále je lahůdkovost podpořena přidáním na kostičky nakrájeného a trochu opečeného špekáčku, na kostičky nakrájené a v polévce uvařené mrkve a co je důležité, je kvalitní paprika - pozor nepodcenit.\nPředvařené drštky jsou zmrazené, tak si dáme do hrnce vývar a do něho ten kus drštěk a s citem zahříváme do rozpadnutí drštěk na jednotlivé kousky.\nVedle na hlubší pánvi rozpustíme cca 2-3 lžíce sádla (může to být to sebrané z vývaru), přidáme na kostičky nakrájené dvě cibule, necháme zesklovatět, potom přidáme lžící sladké papriky, lžičku pálivé papriky , pečlivě mícháme, přidáme cca dvě a půl lžíce hladké mouky, chvíli pečlivě mícháme (pozor, nesmí se připálit) a potom přilejeme z vedlejšího hrnce cca 3 - 4 naběračky vývaru za stálého míchání. Posléze toto vše vlejeme zpět do hrnce s vývarem, rozmícháme a pomalu vaříme.\nPřidáme k tomu na kostičky nakrájené mrkve, opečené kostičky špekáčku, ochutíme čerstvě mletým pepřem, Pomalu vaříme tak, aby mrkev dostatečně změkla (cca 20 - 25 minut). I dršťky už budou dostatečně měkké. Cca 5 minut před koncem vaření přidáme česnek utřený se solí, majoránku (ta tam musí být cítit).\nOchutnáme, doladíme (sůl, pepř).\nJako příloha se hodí křupavý slaný rohlíček nebo houstička.\nSMAŽENICE Z HUB SE ŠPEKEM A ŠPEKÁČKEM.\n- cca 30 - 35 dkg lesních hub (hříbek, "slaďák",\nmodrák, kozák - např. - ale zásadně jedlé)\nnapř. "českoskalický", sloupnout)\n- kousek másla (cca 2cm uříznout z kostky)\n- kousek slaniny (asi 5 dkg)\n- dvě vejce (varianta)\n- rozpuštěné máslo na omaštění, pokud příloha\nRecept je na jednu porci. Udělal jsem dvě varianty - první varianta bez vajec (více vychutnáme houby), druhá varianta dtto ale s vejci (to je více klasika).\nHouby nakrájíme na přiměřené kousky.\nDo hluboké pánve dáme na kostičky nakrájenou slaninu, rozpustíme, přidáme máslo, rozpustíme, přidáme na kostičky nakrájený špekáček, trochu opečeme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme cibuli zesklovatět. Potom přidáme nakrájené houby, a dusíme za občasného promíchání. Až pustí šťávu, přidáme masox (roztrhaný na kousky), dobře promícháme až do rozpuštění masoxu, dusíme ne prudce, cca dvacet minut pod pokličkou až houby změknou, pokud by houby byly moc suché, můžeme přilít trochu vody (pozor, ne moc)\nOchutnáme, doladíme (sůl, pepř) a varianta bez vajec je hotová.\nPokud máme rádi s vejci, což bývá obvyklé, do takto připravené směsi přidáme na povrch dvě vejce - rozpostřeme je po celém povrchu směsi a necháme je ztuhnout (občas pánev protřeseme, aby se to nepřipeklo). Po ztuhnutí zlehka promícháme, aby kousky vajec zůstaly v celku ale byly rovnoměrně rozmíchané.\nOchutnáme, doladíme (sůl, pepř) a varianta s vejci je hotová.\nJako příloha se hodí křupavý slaný rohlíček nebo houstička, nebo vařené brambory, nebo chleba.\n- jeden vepřový jazyk\n- dvě sklenice sterilované zeleniny "Moravanka"\n- osm vajec uvařených natvrdo\n- bobkový list, pepř, nové koření\n- cibule na přílohu\n- ocet na ochucení\n- sůl a pepř na ochucení\nPůlku hlavy si necháme rozseknout na dva kusy, pozor potom na střepinky kostí, nutno po uvaření pečlivě odstranit aby se nedostaly do finálního produktu. Hlava se může někomu jevit jako podřadná surovina ale opak je pravdou. Najdeme tam i velmi kvalitní kousky masa. Má tu výhodu, že je laciná (skoro zadarmo - důchodci pozor) a také si po jejím uvaření můžeme dopřát kousek ovaru s hořčicí nebo křenem, což se mi jeví jako mimořádná prémie k huspenině. Pokud přesto někdo chce kvalitnější surovinu, může použít vepřové koleno.\nČásti hlavy, jazyk a nožičky dáme do papiňáku, pěkně srovnáme, abychom potřebovali co nejméně vody - vývar musí být silný - zalijeme cca dvěma litry vody - tak aby bylo potopené. Přidáme sůl, bobkový list, nové koření, pepř, na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu (všeho přiměřené množství - spíš více než méně). Vaříme jednu hodinu od počátku syčení papiňáku.\nVše vyjmeme, obereme maso z kostí (u nožiček sloupneme kůži a také vybereme maso, pokud ho najdeme, přidáme to vše k masu) a dáme vše do samostatné misky - nejlépe do druhého dne do lednice. Pozor, jazyk ještě za tepla sloupneme.\nVývar přecedíme přes jemný cedník do hrnce odpovídající velikosti a necháme vychladnout na chladném místě - nejlépe do druhého dne.\nDruhý den maso nakrájíme na přiměřené kostky (kousky), dáme do mísy. Zeleninu "Moravanka" (obě sklenice) vyklopíme do hrnce, přilejeme trochu vody a vaříme cca 25 minut - zelenina musí být měkká. Po uvaření scedíme, okurky, cibulky a feferonky co jsou v té zelenině nakrájíme na malé kousky a všechnu zeleninu přidáme k nakrájenému masu.\nZ vývaru co máme ztuhlý v hrnci - musí to být kvalitní rosol - sebereme a oddělíme na jiné použití z povrchu sádlo, vývar zahřejeme až skoro do varu (dosolíme pokud je třeba) a do nakrájeného masa nalijeme takové množství, aby vznikla kaše vhodné hustoty - spíš řidší, vše co teče bude rosolem. Ještě ochutíme solí a mletým pepřem - nejlépe čerstvě mletým. Přidáme 2 - 3 lžíce osmiprocentního octa - pečlivě (!!!) vše promícháme - je li třeba, dochutíme.\nPřipravíme si formu na výslednou huspeninu - já jsem použil umělohmotnou obdélníkovou nádobu vysokou cca 6 cm, do které se mi vše vešlo akorát. Možno použít i více nádobek třeba i kulatého tvaru, dobré je, aby stěny měly trochu úkos, aby se ztuhlá hmota dala lépe vyklopit. Na dno nádobek narovnáme na plátky nakrájená vejce natvrdo, posolíme a popepříme je a nalijeme na ně huspeninovou hmotu. Je li třeba, vrch porovnáme tak, aby nic nevyčnívalo. Necháme trochu vychladnout a pak dáme do druhého dne do lednice (nebo na nějaké chladné místo). Druhý den vyklopíme na vhodné prkénko, aby se to dalo krájet OPRAVDU OSTRÝM NOŽEM na plátky a předkládat nedočkavým strávníkům. Pro snadné vyklopení na chvíli ponoříme nádobu s huspeninou do teplé vody, (pozor ne celou ale jen dno a boční stěny), aby došlo k odelnutí od stěn nádoby. Skladujeme do spotřebování v lednici.\nPřed jídlem trochu polijeme octem (já jsem použil vinný 6%, dle individuální chuti můžeme trochu zředit), přidáme nakrájenou cibuli, je-li třeba osolíme a opepříme. Jako příloha se hodí křupavý slaný rohlíček nebo chleba.\nDOMÁCÍ PAŠTIKA "RŮŽOVÁ"\n- 1 kg vepřových jater\n- 1 kg vepřového bůčku středně tučného,\n- slaninu k vyložení formy dle potřeby\n- dvě malé lžičky práškového cukru\n- cca 25 g soli\n- zarovnaná malá lžička mletého zázvoru\n- na špičku nože mletá skořice\n- na špičku nože muškátového květu\n- cca 0,5 g sanytru (asi tak na špičku nože)\nTato hranatá paštika obalená špekem a zabalená v alobalu mě vždycky kupovaná chutnala. V poslední době se mi zdá, že už to není ta kvalita jaká to bývala. Asi se poctivé řemeslo tu a tam začíná vytrácet. Tak jsem zkusil domácí výrobu. Receptů na paštiky je celá řada, mě zaujala právě tato růžová ve špeku a alobalu. Tak si ji udělejme. Je to jednoduché.\nJátra pečlivě očistíme a nakrájíme na kostky cca 2x2 cm. Propláchneme, necháme odkapat, prosolíme částí soli, pečlivě promícháme a dáme v misce do ledničky na cca 1 - 2 dny odležet (aby dostalo růžovou barvu).\nBůček nakrájíme na kostky cca 3 cm, prosolíme zbytkem soli s rozmíchaným sanytrem (to je přísada, která dodá růžovost masa, s množstvím opatrně), pečlivě promícháme a dáme do druhé misky do ledničky cca na 1 až 2 dny proležet (u paštiky na obrázku jsem to nechal do druhého dne a růžovost je pěkná)\nJátra, maso a nakrájenou cibuli dvakrát přemeleme na jemno na masovém mlýnku.\nPřidáme vejce, všechno koření a přísady a PEČLIVĚ promícháme. Ochutnáme a případně doplníme dle chuti co je třeba.\nPotom už jenom pečlivě vyložíme formu (já jsem použil v železářství koupenou hranatou Tescoma), na tenké plátky nakrájenou slaninou a směs tam opatrně naplníme, aby se nám slanina neshrnula. Směs by měla být hustě tekoucí (jako řidší těsto), pokud tomu tak není, možno rozředit vodou. Vrch zarovnáme a rovněž pokryjeme plátky slaniny.\nFormu pečlivě zvrchu zakryjeme alobalem a dáme na pekáček, kam jsme zhruba do dvou třetin výšky formy nalili vodu, do trouby na cca 1,5 až 2 hod. tepelně upravit.\nVoda se nesmí vařit ale má mít teplotu cca 90°C. Doporučuji změřit zavařovacím teploměrem.\nFormu vyndáme na prkénko a necháme vychladnout. Po vychladnutí dáme do druhého dne do ledničky, aby paštika pěkně zatuhla.\nPotom paštiku z formy vyklopíme na prkénko - pokud to nejde samo, pomůžeme si s obložením překlopené formy horkým hadrem třeba i opakovaně a to pomůže.\nKrásnou vyklopenou paštiku pečlivě zabalíme do alobalu a máme chloubu našeho snažení - játrovku ve staniolu!!\nJako příloha se hodí křupavý slaný rohlíček nebo chleba. Možno namazat i máslem ale paštika je dost tučná sama o sobě. Musím se pochválit, paštika dobře vypadala a byla i opravdu chutná.\n- 1/2 kg velkých bílých fazolí\n- cca 2 lžíce hladké mouky\n- cca 1/4 čtvrtkilové kostky másla\n- práškový cukr na ochucení (cca 4 lžičky)\n- uzená "špička" nebo nějaké podobné uzené\n- vývar z uzeného\n- kvalitní tmavý chleba s křupavou kůrčičkou\n- celé nové koření\nFazole na různé způsoby jsou jistě zdravé a vydatné jídlo, fazole na kyselo je klasika známá i z jídelen, ale zde se jako příloha většinou dávalo kousek opečeného salámu nebo spekáčku, my si k tomu dáme kvalitní uzené a vejce jako "volské oko". Se sladkokyselou chutí si musíme pohrát aby to bylo akorát. Hustotu fazolí je také třeba vystihnout, proto vývar přidáváme po častech a vždy to zkusíme co to udělalo.\nFazole propláchneme vodou a dáme přes noc zalité vodou nabobtnat, aby se potom lépe uvařily. To tedy musíme udělat den před dnem "D"\nV den "D" postavíme hrnec s fazolemi na vařič a začneme mírně vařit. Předtím je přiměřeně osolíme a přidáme cca 3 bobkové listy. Tvrdost fazolí musíme sledovat ochutnáním, musí být měkké ale pozor - nerozvařit! Mě to trvalo cca jednu hodinu. Po uvaření fazole scedíme, bobkové listy vyhodíme.\nKus uzeného dáme uvařit do papiňáku, podle mých zkušeností to potřebuje tak hodinu a čtvrt. Do vody v papiňáku přidáme trochu soli, několik kuliček nového koření, směs kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel) na kostičky (cca 10dkg), malou lžičku kuliček černého pepře, uzavřeme a uvaříme. Maso po uvaření musí být měkké ale nesmí se rozpadat. Vývar z uzeného přecedíme k dalšímu použití.\nNa hluboké pánvi rozpustíme máslo a sádlo a přidáme nadrobno nakrájené cibule, cibuli děláme do změknutí, pozor nesmí začnout tmavnout. V průběhu přidáme trochu soli, čerstvě mletý pepř, vegetu, česnek utřený se solí. V závěru zaprášíme cca dvěma lžícemi hladké mouky a za stálého míchání přiléváme vývar z uzeného, pomalu a pořád mícháme a sledujeme hustotu. Má být taková, že když přidáme potom fazole, vznikne přiměřeně (ne moc) hustá kaše. Fazole ochutíme šťávou z citrónu a několika lžičkami práškového cukru. Opět mícháme a chutnáme výslednou sladkokyselost - musí nám to chutnat přesně dle našeho vkusu. Pro další dochucení můžeme přidat vegetu, sůl, pepř a je hotovo. Vedle na pánvičce si usmažíme na oleji dvě "volská oka" a můžeme servírovat (viz fotka).\nJako přílohu volíme čerstvý chléb nebo slaný rohlíček.\n- 250 g hovězího masa\n- 200 g bílého zelí\n- 200 g brambor\n- 150 g červené řepy\n- 10 g hladké mouky\n- 1,5 dl kysané smetany\n- 150 g kořenové zeleniny\n- 10 g sádla\n- 1,2 - 1,51 vody\nHovězí maso vložíme do vařící osolené vody, uvaříme doměkka, vyjmeme je a vývar procedíme. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli na tenká půlkolečka, zpěníme je na másle, poprášíme moukou, lehčeji osmažíme, rozředíme trochou vývaru a přivedeme do varu. Červenou řepu nakrájíme na nudličky a podusíme ji v troše vývaru.\nDo zbývajícího vývaru vložíme brambory pokrájené na kostičky, zelí pokrájené na čtverečky, dušenou červenou řepu, osolíme a vaříme 10-15 minut. Potom do polévky vložíme zeleninu osmaženou s moukou, bobkový list, pepř, papriku a vaříme, až jsou brambory a zelí měkké. Do hotového boršče vmícháme sádlo, utřený česnek, hovězí maso pokrájené na kostičky, rajčatový protlak, na tenké plátky pokrájená rajčata, ocet a krátce ji povaříme. Před podáváním polévku posypeme drobně usekanou petrželkou a do každé porce vložíme lžíci kysané smetany.\nTolik oficiální recept.\nMoje poznámky k realizaci:\nhovězího masa může být méně ale přidávám maso z vepřové hlavy, z jednoho vepřového jazyka a kousku jater (vepřových).\nVše uvařím (kromě jater) v kuse v papiňáku (cca 1 hodina). Do papiňáku dám kořenovou zeleninu (celer, mrkev, petržel), bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl po uvaření maso vyjmout, obrat hlavu od kostí, oddělit si maso do bořče (z hlavy) a zbytek na ovar někdy později, nechat vychladnout. Vývar přecedit do hrnce (co zbude vyhodit) a také nechat vychladnout (nejlépe do druhého dne), navrchu se usadí sádlo, to sebrat a použít na osmažení zeleniny - viz recept studené maso nakrájet na kostičky a nakonec dát do boršče.\nBokem si uvařit červenou řepu v troše vývaru (krájet na kostičky) - je to proto, že by se v bořči neuvařila do měkká a brambory by se už rozpadaly, ochutnávat až bude měkká, potom dát do bořče včetně vývaru kde se vařila.\nRajčatového protlaku dát jednu tu konzervičku co prodávají.\nBokem si osmažit (s citem) a potom zaprášit zeleninu (cibule, mrkev, celer, petržel nakrájenou na kostičky) na sebraném sádle, přidat kousek másla, potom zaprášit a zalít trochou vývaru, rozmíchat a hodit do boršče.\nPřidat brambory na kostičky do boršče\nPřidat hlávkové zelí pokrájené na čtverečky.\nPřidat rajčata nakrájená na menší kousky (ne kolečka).\nPřidat sladkou papriku (dávám dvě malé lžičky, nejlépe lahůdková Kotanyi, pěkně barví) a na špičku nože pálivou papriku.\nPřidat masox (jeden) vegetu dle chuti aby nebylo přesolené, vše vařit cca 20 minut, zkusit mrkev a bramboru zda jsou měkké.\nNa závěr nasypat a prohřát maso, pozor - játra nakrájet syrová na nudličky a krátce povařit ve vodě bokem (cca 4 min.) tj. "spařit", potom vodu vyhodit a játra takto spařená dát s masem do boršče.\nOcta cca dvě velké lžíce.\nOkořeníme pepřem (nejlépe čerstvě mletý z mlýnku) přidáme česnek utřený se solí.\nDosolíme dle chuti, dopepříme dle chuti, dokyselíme dle chuti.\nZakysaná smetana z koupené vaničky těsně před jídlem jedna lžíce navrch.\nMnožství masa si dát tolik, aby se autor nemusel stydět za "hubenou" polévku, ten boršč musí být hodné hustý a ne jen se zeleninou, maso je přece jen maso - samozřejmě pokud jde o sortiment masa je to jen moje doporučení, fantazii se meze nekladou. Pozor, po uležení je to ještě o hodně lepší!\nBoršče takto bude hodně, doporučuji si dát cca dvě poctivé porce (s čerstvě vypečeným rohlíčkem) a zbytek do vaniček do mrazáku pro následující výjimečné a slavnostní chvíle.\nSamozřejmě přeji dobrou chuť.\nStále dědek Buchal.\n- cca 2,5 litru kvalitního masového vývaru\n- 3 větší mrkve\n- 4 střední brambory\n- cca 1/2 dl rajčatového protlaku "hot"\n- 1 plechovka velkých bílých fazolí v chili raj. protl.\n- 1 plechovka směsi menších fazolí v chili\n- 2 kostky masoxu\n- cca 6 středních stroužků česneku\n- 3 lžíce sádla\n- čerstvě namletý pepř dle chuti\n- půl lžičky pálivé (kvalitní Kotany) papriky\n- na špičku nože chili koření\nMasový vývar může být z uzeného nebo vepřového, já to vařím vždy s kořenovou zeleninou, bobkovým listem, pepřem, novým kořením a solí (nepřehnat). Množství cca 2,5 litru je hrubý odhad.\nNa pánvi rozpustíme sádlo, přidáme na kostičky nakrájené cibule a chvíli je opékáme do zesklovatění. Potom přidáme na kostičky nakrájené dva špekáčky (pozor oloupat). A opékáme tak, aby ty špekáčky byly mírně opečené a cibule trochu do zlatova - ne moc, jen lehce.\nMrkev a brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do vařícícho se vývaru. Vaříme do změknutí mrkve (cca 20 minut)\nV průběhu vaření do polévky přidáme cibuli se špekáčky z pánve (včetně omastku), česnek utřený se solí, kvalitní pálivý kečup, pálivou papriku, chili koření, dvě kostky masoxu, rozemnutou majoránku, mletý pepř z mlýnku a cca pět minut před koncem vaření tam vyklopíme plechovky s fazolemi.\nPokud budou fazole ve slaném nálevu, ten slejeme a dáme je tam bez toho nálevu. Když nebyl kečup u fazolí, tak ho můžeme dát víc samostatně. Pálivost nepřeženeme, ochutnáme. Slanost doladíme dle chuti.\nPolévku jsem nazval dřevorubeckou, protože je to silná polévka která potěší každého labužníka. Přikusovat můžeme slaný rohlíček. Přidat si můžeme dle libosti.\n- dva zavináče v kelímku koupené v obchoďáku\n- konzervovaná zelenina pro bramborový salát\n(330g sklenice, koupeno v obchoďáku)\n- zelený mražený hrášek (koupeno v obchoďáku)\n- jedna zakysaná smetana (200ml)\n- dobrá majonéza (cca 250g)\n- pepř čerstvě mletý (dle chuti)\n- možná ocet a cukr na dochucení\nMyslel jsem si, že ten nápad se zavináči je můj původní, ovšem když jsem se potom podíval na internet, tak jsem našel řadu podobných receptů, které používají zavináče. Tedy nic nového - ale v něčem jsem přece jen průkopník - zelenina ze skleničky, mražený hrášek a pod. (možná).\nAle nyní postup práce:\nZavináče co jsem koupil byly v kelímku ve sladkokyselém nálevu. Z kelímku jsem je vyndal na prkénko, rozbalil (nálev jsem vyhodil) a vyjmul zeleninovou náplň. Náplň z jednoho zavináče jsem nakrájel nakrátko a dal do montážní misky přiměřené velikosti pro výrobu salátu. Náplň z druhého zavináče jsem vyhodil. (Kdo má chutě, může to sníst).\nPolovinu zeleniny na bramborový salát ze sklenice (celá sklenice byla 330g) jsem zbavil přes sítko nálevu a dal do té misky.\nDvě cibule jsem nakrájel podélně na čtvrtky a potom příčně, aby vznikly přiměřeně dlouhé nudličky. Na vařiči jsem si v menším hrnci ohřál osolenou vodu na spaření té cibule. Do toho hrnce jsem přidal i ten krásně zelený zmražený hrášek (množství cca 4-5 velkých lžíc, dle vkusu zhotovitele) a povařil cca 5 min. Potom jsem přes cedník tuto směs zbavil horké vody, pečlivě ochladil průtokem studené vody a přidal do montážní misky.\nRozbalené ryby byly vlastně dva rozložené sledi, rozřízl jsem je podélně, aby ty půlky ryb byly samostatné a rozkrájel příčně na nudličky. To jsem opět vložil do montážní misky.\nNo a nyní jsem to opepřil čerstvě mletým pepřem (já spíše více) a také trochu osolil.\nA nyní přichází závěr - vložení zakysané smetany a majonézy - a citlivé (až mazlivé), ale pečlivé, promíchání. Doporučuji potom ochutnat a případně doladit chuti - sůl, pepř, ocet, cukr (opatrně a s citem).\nKrátké pokochání se pohledem na krásné dílo a vložení té misky do ledničky - neškodí, nechat to trochu uležet, aby se ty krásné chuti vzájemně seznámily.\nPotom už je možné zasednout ke slavnostnímu stolu a servírovat výrobek se slanými rohlíčky.\n- kvalitní masový vývar (cca 2 litry)\n- krvavé kroupy od řezníka (1/2 kg)\n- kvalitní tlačenka (10-15 dkg)\n- majoránka rozemnutá (jedna polévková lžíce)\n- nové koření mleté (na špičku nože)\n- mletý zázvor (na špičku nože)\n- kdo chce, může přidat ještě kostku masoxu\n- sůl nakonec dle chuti\nRecept jsem našel mezi mnoha podobnými recepty na internetu. Ten výborný fígl je ta tlačenka - ta té polévce přidá na chuti i vydatnosti. Pokud u řezníka neseženete ty kroupy s krví, tak je třeba samotné kroupy uvařit a po vychladnutí zalít krví, pokud ji seženete.\nCibuli nakrájíme nadrobno a dáme na rozpuštěné sádlo na pánev opéci do jemně zlatova.\nDo hrnce dáme vývar a do něj (za studena) rozmícháme ty kroupy s krví. Tlačenku nakrájíme na menší kostky a také vložíme do vývaru, vaříme cca 15 minut a potom přidáme další ingredience.\nčesnek rozetřený se solí\ntu zlatavou cibulku se sádlem z té pánve\nsůl a pepř dle chuti nakonec.\nDovaříme cca 5 minut.\n- dva opravdoví slanečci ze sudu\n(koupíte v Chudobě v Polsku v rybí prodejně)\n- dvě lžičky oleje\n- tři lžičky hořčice\n- tři natvrdo uvařená vejce\n- nadrobno rozkrájená střední kyselá okurka\n- cca 5 dkg nastrouhaného plisňového sýra\n- lžička práškového cukru\n- troška chili dle chuti (opatrně)\nSlaneček je sleď, tedy jiná ryba než makrela na to upozorňuji, sleď je dlouhodobě jedna z nejlepších ryb a slouží jako surovina k přípravě řady specialit.\nSlaneček má v sobě jikry nebo mlíčí, což samo o sobě je lahůdka.\nSlanečka před použitím opláchneme.\nPotom ho rozřízněme od "řitního" otvoru dopředu, vyjmeme jikry nebo mlíčí. Odřízneme všechny ploutve a ocas.\nSlanečka musíme vykostit.\nNespoléhejte na postup "roztrhnu tě jako slanečka". Já to dělám tak, že podél hřbetu rybu proříznu až k páteři od předu dozadu. Potom půlky pomalu odděluji od sebe, řada páteřních kostí se s pátěří oddělí od masa. Potom z půlky, kde je páteř pomalu od zadu odděluji páteř, tak, aby se s ní maximum kostí oddělilo a vytáhlo z masa. Potom z půlek odříznu masité hřbetní části - vhodné místo řezu je na půlkách jasně vidět. No a potom piplavou prací vytahuji zbylé kostičky, které se dají docela dobře nahmátnout. Ze všech dílků masa stáhneme kůži, jde to docela dobře a je to nutné!\nNo a je to nejhorší za námi. Viz výsledek na fotce v misce.\n1. Na cedníku můžeme ten krásný materiál proplácnout vodou a nechat dobře odkapat. Kdo chce, může to nechat máčet déle - čím déle, tím více se sníží slanost. Já to jenom proplachuji.\n2. Na masovém mlýnku slanečkové díly rozemeleme spolu s cibulí.\n3. Přidáme všechny uvedené ingredience a pečlivě rozmícháme. Bílek, který nám zbyl z uvařených vajec nakrájíme na drobné kousky a také přidáme.\n4. Dáme do vhodné nádoby a uložíme do ledničky k vychlazení.\nMožno použít na jednohubky nebo na chlebíčky, veku a podobně. Možná i na topinku, to jsem ještě nezkusil. Já si to pod tou pomazánkou ještě trochu mažu máslem (Ramou).\nNavrch můžeme položit tenké plátky kyselé okurky.\nPivo se k tomu určitě hodí velmi dobře.\n- 30 dkg krůtí srdce\n- 30 dkg krůtí játra\n- 30 dkg vepřové ledvinky\n- lžíce vepřového sádla\n- jeden Masox\n- lžíce červené papriky Kotany\n- jedna lžička pálivé papriky Kotany\n- čerstavě mletý pepř dle chuti\nLedvinky a srdíčka rozřízneme na čtvrtky a pečlivé odřízneme ty bílé části, zejména u ledvinek pečlivě.\nJátra očistíme rovněž od různých blanek a bílých kanálků.\nVše nakrájíme na malé kousky a pečlivě propláchneme. Ledvinky déle.\nNa pánvi rozpustíme sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme ji lehce do zlatova.\nPotom na to přidáme maso a orestujeme tak aby se zatáhlo. Mícháme. Přidáme papriku a na tuku trochu osmahneme.\nPřidáme ostatní ingredience, promícháme a zalijeme skleničkou vody, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka (kontrolujem na srdci, které bývá nejtužší). Nespěcháme, chce to tak hodinu a čtvrt až půl. Občas promícháme a přilijeme vodu.\nNa závěr odkryjeme pokličku a zredukujeme šťávu tak, aby jí bylo přiměřeně k množství masa (ne moc vodnaté, spíš tukové). Mícháme.\nPřidáme dva chlebové bochánky a cca 2 porce máme k dispozici. A nezapomeneme na pivečko.\n- jedna domácí kachna\n- lžička celého kmínu\nNeuvádím zde recept na sladké moravské zelí a houskové knedlíky. To si každý udělejte dle vlastních zvyklostí a chutí.\nKoupená kachna je už očištěná a vykuchaná. Pokud jsme ji měli v mrázáku, necháme ji po vytažení do druhého dne "roztát".\nPotom ji umyjeme zvenku i zevnitř a osušíme.\nKachnu potřeme zvenku i zevnitř solí, soli spíše více než méně ale pozor, nepřesolit. Lžíce soli nemusí být vrchovatá, dosolit se dá i na talíři.\nPosypeme celým kmínem zvenku i zevnitř. Dovnitř kachny jsem vložil jedno jablko rozřezané na osminky (oloupané, bez jádřinců). Nasypal jsem tam lžičku cukru. Také trochu tymiánu. Kůži na straně "biskupa" kachny zahneme dovnitř.\nPřitáhneme provázkem nohy i křídla k sobě a uložíme do lednice odležet\nPomalu pečená kachna je specielní postup, kterým se docílí dokonalá měkkost a propečenost, také kvalitní "křupavá" kůžička.\nPřipravenou kachnu uložíme do pekáčku prsíčky nahoru a přiklopíme víkem. Nepodléváme ničím. Doporučuji podložit nějakým roštem, aby se kachna nepřipekla ke dnu pekáčku.\nPečeme 5 hodin při teplotě 120 stupňů. Měl jsem zapnutý vzduchový ventilátor trouby. Do trouby jsem to dal v jednu hodinu po půlnoci a ráno v 6.00 hodin jsem to otevřel. Kachna byla dokonale propečená.\nKachnu potřeme lžící medu rozředěnou lžící sojové omáčky (lze nahradit vodou). Dopečeme cca 25 minut při 200 stupních bez víka s cílem zvýšit propečenost kůžičky. Hlídat barvu, nepřehnat.\nKachnu vyjmeme a opatrně ostrým nožem rozdělíme na jednotlivé porce. Uvolněné kosti odstraníme. Z "prsíček" jsem porcí měl šest. Na talíř by každý měl dostat jeden kousek prsíček (je to lahůdka) a k tomu trochu ostatního masa. Upečená jablka tomu, kdo na to má chuť. Vypečený omastek si slejeme do samostatného kastrůlku a použijeme potom na omaštění porcí na talíři.\n- tři střední mrkve\n- hrst mraženého hrášku\n- dvě střední brambory\n- kvalitní majonéza\nNespoléhejte na postup "roztrhnu tě jako slanečka". Já to dělám tak, že podél hřbetu rybu proříznu až k páteři od předu dozadu. Potom půlky pomalu odděluji od sebe, řada páteřních kostí se s pátěří oddělí od masa. Potom z půlky, kde je páteř pomalu od zadu odděluji páteř, tak, aby se s ní maximum kostí oddělilo a vytáhlo z masa. Potom z půlek odříznu masité hřbetní části - vhodné místo řezu je na půlkách jasně vidět. No a potom piplavou prací vytahuji zbylé kostičky, které se dají docela dobře nahmátnout. Ty drobné řešit nemusíme. Ze všech dílků masa stáhneme kůži, jde to docela dobře a je to nutné!\nNo a to je nejhorší za námi. Viz výsledek na fotce v misce.\nA nyní postup práce:\nMrkev nakrájíme na kostičky, cibuli na jemné nudličky, brambory na kostičky.\nDo vroucí osolené vody dáme mrkev, cibuli, hrášek a povaříme do měkosti (cca 20 minut). Zhruba 7 minut před koncem vaření přidáme nakrájené brambory. Před ukončením varu zkusíme měkost na skus.\nSlanečka rovněž nakrájíme na kousky vhodné velikosti do salátu.\nZeleninu po uvaření pečlivě vychladíme pod tekoucí vodou na sítu, potom opět pečlivě "vytřeseme" vodu a hodíme to na slanečky. Přidáme cca tři lžíce kvalitní majonézy, přiměřeně opepříme.\nVe vhodné misce dáme do ledničky vychladit a vydržíme to nejíst zhruba 2 hodiny.\nJako přílohu doporučuji nějaké dobré pečivo. To je dnes docela vzácné.


Brňanky srovnaly ve finále krok - iDNES.cz\nBrňanky srovnaly ve finále krok\nB r n o - Až páté utkání ve čtvrtek od 17:00 ve Frenštátu rozhodne o letošních volejbalových mistryních České republiky. V dnešním čtvrtém utkání využily Brňanky domácího prostředí, za 95 minut porazily Frenštát 3:1 a vyrovnaly finálovou sérii na 2:2. O vítězství domácího týmu rozhodla vedle větší bojovnosti hlavně přesnější hra na síti.\nBrněnské hráčky vsadily hned od úvodních míčů na soustředěnou hru a přehrávaly své soupeřky zejména na síti. Po několika drobných chybách ale ztratily slibný náskok 4:2 a 5:3. Zpřesněná hra Laposu na blocích se odrazila ve změně skóre. V závěru setu ještě vedl Frenštát 20:18, rozhodující moment v koncovce ale přišel po podání brněnské Nejezchlebové, která šesti body využila nepřesného příjmu soupeřek k zisku sady.\nPřesýpací hodiny připomínal vývoj druhého setu, v němž Brno vedlo 8:4, ale Frenštát šňůrou šesti bodů otočil na 8:10. Ve vyhrocené koncovce se za stavu 18:18 Brňanky prosazovaly nejen přesnější hrou, ale hlavně obětavostí v poli. Výsledkem byl náskok 24:19, Frenštát sice odvrátil tři setboly, při čtvrtém však smeč Jenčkové bez bloků mířil do autu.\nPouhé dva míče chyběly Brňankám ve třetím setu ke konečnému vítězství. Frenštát se sice po dvou ztracených setech výrazně zlepšil, jediným kazem ale byl příjem. Dosoudilová při svém servisu uhrála šest míčů a po ní Těknedžjanová pět. V koncovce vedly Brňanky 21:18 a 23:20, přesnými bloky v kritických chvílích však dotáhl Lapos sadu do vítězného konce. Při posledním míči Jenčková ubránila sama na síti brněnský útok.\nZejména tvrdé podání Těknedžjanové vyneslo brněnským hráčkám po vyrovnaném úvodu čtvrtého dějství náskok 17:8, trpělivou hrou se však Frenštátu podařilo snížit až na 18:19. Díky většímu důrazu se domácí tým posunul do vedení 24:22 a při rozhodujícím smeči Šilhanové sice pomezní rozhodčí ukázal, že míč minul hřiště, hlavní Klaisner jej ale viděl uvnitř.\nDomácí trenér Miroslav Čada pochválil své svěřenkyně za agresivitu v útoku i v obraně. "Dostali jsme soupeřky od prvních míčů pod tlak, dařilo se nám dobře blokovat. Vynikající výkon podala zejména Těknedžjanová," řekl. Jeho frenštátský kolega Leopold Tůma viděl největší rozdíl mezi družstvy v soustředěnosti a v kvalitě servisu. "Brňanky nás dokázaly nachytat podáním, což podle mne bylo rozhodující. Přísnější měřítko snesla z našeho týmu pouze Tumová," dodal.\nPC-DIR Brno - Lapos Frenštát 3:1 (21, 22, -24, 22)\nRozhodčí: Klaisner, Antušák. Čas: 95 minut. Diváci: 700. Stav série: 2:2.\nBrno: Dosoudilová, Šilhanová, Králíková, Těknedžjanová, Nejezchlebová, Staňková, libero Tomanová - Větvičková, Horká, Nováková.\nFrenštát: Tumová, Jenčková, Macháčková, Tobiášová, Veselá, Malčíková, libero Strbáčková - Juriková, Franková.


Komando ★ DOKINA.cz\nPlukovník Matrix, bývalý velitel elitní bojové jednotky žije v ústraní, daleko od lidí. I tady je však objeven a napaden žoldáky exdiktátora Ariuse, kteří ho únosem jeho milované ... celý popis\nHodnocení uživatelů: 334 hlasů\nSouvisející články k filmu Komando\n22. 10. 2014 21:00 Do kin se opět vrací Liam Neeson, aby dal zloduchům na budku. Tentokrát to však nebude v dalším díle 96 hodin (ačkoliv i ten se natáčí), nýbrž ve filmu Mezi náhrobními kameny, kde se představí jako soukromý detektiv. Ačkoliv film sám o sobě přehršle akce nenabízí, snaží se působit právě jako další z řady moderních akčních filmů. Nostalgický divák, majíc v čerství paměti ještě poctu akčnímu žánru Postradatelní 3, se možná zeptá, kam se vytratili drsňáci s kulomety. Jak si však ukážeme, nynější trend "normálních" akčních herců pramení právě z nadužívání triků i přirozeného utlumení po minulých letech.


Know-how | hudeczek.cz\nDiagnostika elektromotorů.pdf odborná publikace\nEkonomika diagnostiky.pdf odborná publikace\nFrekvenční měniče a elektromotory.pdf odborná publikace\nJiný způsob brždění TS H 1200.pdf odborná publikace\nKartáče - obecně uhlíky.pdf odborná publikace\nMěření na rypadle Most.pdf odborná publikace\nNedostatky zjišťované v technické dokumentaci, po provedené montáži a ve výchozí revizní zprávě při uvádění elektrických zařízení do trvalého provozu.pdf odborná publikace\nNevybušná elektrická zařízení.pdf odborná publikace\nNevyváha čerpadla způsobená elektromagnetickým polem elektromotoru.pdf odborná publikace\nOdpor uzemnění, dotykové napětí a kompaktnost rozsáhle zemnicí soustavy.pdf odborná publikace\nPoruchy elektromagnetického pole.pdf odborná publikace\nProblematika nouzového napájení v báňském prostředí.pdf odborná publikace\nRotace elektromagnetického pole.pdf odborná publikace\nRutinní využítí termovize v praxi VN, NN.pdf odborná publikace\nStanovení mezních hodnot vibrací na ložisku HDV.pdf odborná publikace\nSvětlo v laboratořích Nikoly Tesly, v pyramidách a ......pdf odborná publikace\nTechnická diagnostika - téze.pdf odborná publikace\nÚdržba dodavatelsky.pdf odborná publikace\nZávislost mezi teplotou a vibracemi v souvislosti s diagnostikou stavu elektromotoru.pdf odborná publikace\nhudeczek_technicka_diagnostika.pdf odborná publikace\nPředmluva autora knihy\nHUDECZEK, M., Zvyšování spolehlivosti asynchronních elektromotorů včetně poháněných strojů (Technická diagnostika), 1. Vydání, HUDECZEK SERVICE, 299 s. 2011, ISBN 978–80-905032–0-5.\nCelý můj 42 letý profesní život je z větší části zasvěcen elektromotorům provozovaným v těžkém průmyslu, počínaje hlubinnými doly přes elektrárny, teplárny, energetiku, hutě, pískovny a štěrkovny, kamenolomy, lodní průmysl atd. Ve většině případů byla hlavní náplní mé činnosti péče o elektromotory, převážně elektromotory asynchronní. Na první pohled se zdá být asynchronní elektromotor jednoduchým točivým elektrickým strojem. Při jeho provozování se vyskytují potíže, které se v mnoha případech blíží paranormálním jevům. Při hlubším zkoumání událostí a jevů je vše technicky vysvětlitelné, byť mnohdy velmi složitě.\nNáročnost a komplikovanost asynchronních elektromotorů možná vyplývá ze skutečnosti, že tvůrcem tohoto elektrického točivého stroje byl Nikola Tesla, který svůj první patent o elektromagnetickém točivém poli přihlásil v roce 1888 v Americe.\nSrbský fyzik Nikola Tesla, jeden z největších mozků v dějinách lidstva, se narodil 10. července 1856 ve vesnici Smiljan, v Lice v dnešním Chorvatsku. Po svých studiích, jednou dobu i na Pražské univerzitě a nedlouhé stáži v Evropě, odjel do Ameriky. Tam realizoval většinu svých geniálních myšlenek.\nJe mi nesmírně líto, že mu nebylo přiznáno prvenství na některé jeho vynálezy. Tímto vzdávám úctu tomuto geniálnímu vynálezci, mimo jiných i střídavého asynchronního elektromotoru.\nTouto knihou se snažím vytvořit návod jak přistupovat k asynchronním elektromotorům a taktéž k mechanizmům, které tyto elektromotory pohánějí. Popisuji cestu od jejich zrodu na konstrukční či projekční desce přes výrobu, přejímku u výrobce, montáž, uvedení do provozu a samotné spolehlivé a bezpečné provozování až po stanovení konce technického života stroje. Především chci předat své zkušenosti mladším odborníkům, možná i poukázat na to, co by se také mělo učit na všech stupních vzdělávání elektrikářů a strojařů o elektromotorech a strojních elektropohonech. V knize jsou uvedeny teoretické zákonitosti, které jsou v praxi aplikovatelné a ověřené. V mnoha případech zde uvedených, jsem byl první, který dané teorie aplikoval a taktéž i některé formuloval.\nZa napsání této knížky vděčím příležitosti pracovat ve funkcích, které se touto problematikou zabývaly. Po roce 1989 jsem začal v této oblasti podnikat a díky klientům, kteří mi důvěřovali, jsem mohl tuto činnost dál realizovat a prohlubovat. Největší zásluhu na možnosti mého vzdělávání a získávání zkušeností v daném oboru mají pánové, kteří mi vždy, když jsem měl potřebu, dobře poradili a pomohli v nesnázích. Patří mezi ně Ing. Eduard Waloszek bývalý vedoucí elektrifikace na Dole Darkov v Karviné a můj dlouholetý nadřízený, Ing. Jaroslav Kopecký bývalý vedoucí projektant točivých strojů v ČKD elektrotechnika, Prof. Ing. Pavel Santarius, CSc. z VŠB – TU v Ostravě, Doc. Ing. Jaromír Kijonka, CSc. z VŠB – TU v Ostravě, Prof. Ing. Josef Jurman, CSc. z VŠB – TU v Ostravě, Ing. Zdeněk Šebela, CSc. z Technoprojektu v Ostravě, Prof. dr. hab. inž. Tadeusz Glinka ze Slezské univerzity v Gliwicích, Polsko. S panem profesorem Tadeuszem Glinkou jsem provedl spoustu diagnostických měření a posudků v Polsku i České republice. Je mým dlouhodobým učitelem a přítelem.\nČtenářům této knížky budu vděčný za připomínky a kritiku obsahu.\nV Albrechticích 11. 8. 2011


Obnova sedačky: Nová sedačka ze starých válend? Proč ne?\nMáte chuť na nový, krásnější interiér, ale nechcete utratit „majlant“? Stačí na to dvě staré válendy, smysl pro krásu a můžete ho mít…\nMateriál = 6 345 Kč\nstaré válendy, ve stylu 70. let, lze je koupit na inzerát, 1 030 Kč\nlepidlo čalounické, 2 balení (258 Kč/balení)\nbarvy, 155 Kč\nnapř. Luxol nebo Slovlux (180 Kč/0,75 l)\nprofil L, 38 Kč\nplechový, na spojení válend (0,60 €/ks), se šrouby\nsponky, 26 Kč\n(260 Kč/5 tis. ks)\nzipy a jezdci, 80 Kč\nnekonečný zip (80 Kč /10 m), jezdec (4 Kč/ks)\nbrusné papíry, 128 Kč\nrůzné zrnitosti (60, 80, 120), asi 10 ks (12,80 Kč/ks)\npotahová látka, 3 100 Kč\nmolitan, 515 Kč\nvatelín, 645 Kč\ntechnická nit, 90 Kč\nštětec, 36 Kč\nJak recyklovat staré válendy?\nSeženeme si dvě stejné retro válendy. Lze je získat celkem lacino či zadarmo.\nPřebrousíme viditelné dřevěné a dýhované části. Podle potřeby upravíme výšku nožiček.\nLak z nožiček odstraníme pomocí excentrické brusky nebo teplovzdušné pistole.\nRychlost broušení měníme. Hrany či okraje brousíme menší rychlostí nebo ručně.\nPozor, při vysoké rychlosti broušení se dýha poškodí, takže brousíme opatrně.\nFinální nátěr mořením Použijeme tenkovrstvou bílou lazuru Slovlux nebo Luxol.\nSpojování Aby postele do sebe pěkně zapadly, odstraníme kratší část (čelo) válendy.\nNaznačíme si fixem výšku, kam přijdou profily, a obě válendy sešroubujeme.\nMůžeme čalounit Budeme potřebovat i šest nových desek OSB a šest kusů tenkého molitanu.\nObrousíme hrany a rohy desek, aby se případně nepoškodila potahová látka.\nBudeme skládat „sendviče“ v pořadí OSB deska, původní matrace a nový molitan.\nLepení molitanu Na lepení použijeme štětec. Po nalepení „sendviče“ zatížíme.\nPřipevnění potahu Celý „sendvič“ kromě jedné strany obalíme vatelínem a sponkujeme.\nUšijeme polštáře a potahy na ně. Použili jsme bavlněnou látku. Bez šicího stroje se neobejdeme.\nNa vnitřní látku polštářů využijeme starší bavlněné látky nebo i plachty z bazaru.\nPolštáře plníme molitanovou drtí. Naplněné je uložíme na válendy a máme gauč hotový.\nK připevnění potahů budete potřebovat sponkovačku s délkou sponek 1,5 cm? Matraci („sendvič“) nejprve obalte vatelínem. Potahovou látku dostatečně napínejte, okraje ohněte nadvakrát a přibíjejte sponky. Na výběr máte obrovské množství potahových látek s různou barevností, odolností proti odírání i cenou.\nNejprve si připravíme povrch. I když už je obroušený, před natíráním ho očistíme vlhkým hadříkem. Pokud vystoupí vlákna, opět je jemně přebrousíme.\nKonečný nátěr lazurou nanášíme štětcem. Lazuru necháme působit asi dvacet minut, aby přirozeně vsákla do dřeva. Následně hadříkem ve směru vláken přebytečnou lazuru stáhneme.\nSpojování dvou válend\nKe spojování použijeme ocelové profily a vhodně velké šrouby do dřeva. Nejprve přišroubujeme boční část profilu na válendu po levé straně, přisuneme postel po pravé straně a přišroubujeme vrchní část.\nNa dvě pohovky využijeme původní starý molitan, ale nastříháme i šest kusů tenkého molitanu silného 2 cm podle velikosti původních matrací. Přichystáme si i šest desek OSB. Každá musí být asi o 2 cm kratší, než je původní matrace, aby po očalounění pěkně zapadaly do rámu postele. Desky musí mít zaoblené hrany, aby se nepoškodil vatelín nebo nový potah matrací při čalounění.\nLepidlo nanášíme štětcem nebo dřevěnou špachtlí po celé ploše obou slepovaných stran, tedy molitanu nebo i molitanu a dřeva. Lepidlo necháme pár minut působit a až potom plochy přiložíme k sobě a přitlačíme je. „Sendviče“ ukládáme na sebe, čímž je vzájemně zatížíme a necháme schnout podle typu použitého lepidla (asi 24 hodin).\nPolštáře a jejich potahy\nPři jejich zhotovování je třeba mít trochu zkušeností s šitím na šicím stroji. Na potahy jsme použili 100% bavlněnou látku s gramáží 750 g/m2. Na zapínání použijeme nekonečný zip, který si nastříháme podle délky, jakou potřebujeme (u nás to bylo 65 cm). Šijeme technickou nití odolnou proti oděru. Rozměr polštářů: 6 ks – 80 × 60 cm, jeden kus kratší – 75 × 50 cm (půjde do rohu). Plnivem polštářů je molitanová drť. Na jeden polštář jí spotřebujeme asi 1 kg.\nTémy: nová sedačka,obnova sedačky,recyklace staré válendy,sedačka


CITY – městský batoh nejen na kočárek světle růžový – Mamarket\nCITY – městský batoh nejen na kočárek světle růžový\nMěstský designový batoh nejen na kočárek patří mezi novinky z naši podzimní kolekce originálních českých batohů pro rodiče a děti.\nHlavní kapsa batohu má nahoře zapínání na zip, dvě uši pro snadné nošení v ruce a navíc i ramenní popruh.\nLze ho tedy nosit i jako kabelku přes rameno.\nPo stranách má batoh úchyty pro snadné přichycení ke klipům na kočárek. Klipy na kočárek i ramenní popruh jsou součástí.\nDostupný je v několika barevných variantách.\nKatalogové číslo: YOU-18362 Kategorie: Designové batohy Štítek: na cesty\nUvnitř batohu je hlavní přihrádka a oddělená polstrovaná kapsa na notebook.\nBatoh má přední zevní kapsu na drobnosti, které potřebujete mít stále po ruce.\nVšechny naše batohy jsou navržené a ušité v Česku.\nNaše zkušenost: Naše designové batohy v městském stylu nejen na kočárek jste si velmi oblíbili. Velmi ho doporučuji všem rodičům, využijete ho nejen jako přebalovací batoh na kočárku, později i na výlety, ale stejně skvěle ho využijete při procházkách ve městě nebo cestou do práce.\nRozměry: objem cca 15 litrů\nVelikost: 40 x 30 x 8 cm\nVhodné pro notebooky do velikosti 15,6.\nPolstrovaná přihrádka na notebook.\nNahoře batohu dvě ucha pro snadné přenášení. Po stranách úchyty pro přichycení na kočárek a pro připnutí ramenního popruhu.\nSoučástí jsou i odnímatelné klipy pro uchycení na kočárek a ramenní popruh.


Baterie ovladač: 3 x AAA baterie (nejsou součástí) Akce platí do vyprodání zásob Rozměr (cm): 6,5 x 6,5 Baterie: Nejsou součástí balení Typ baterií: AAA 1,5 V Na Váš dotaz k produktu Sky Viper RC Nano drone m200 odpovíme co nejdříve. Dotaz k produktu E-mail pro odpověď: Vaše jméno: Dotaz: Ověření Text z následujícího obrázku přepiště do políčka ověřovací kód. Pokud je kód špatně čitelný, můžete vygenerovat nový Ověřovací kód: Související zboží... Buddy toys Buddy Toys RC Kvadroptéra Dron 30 Skladem (3 ks) 1 499 Kč 1 699 Kč -12% do košíku Kvadroptéra se 3 letovými režimi a s LED osvětlením. Kód zboží: BDT BRQ 130 Buddy toys Buddy Toys RC Kvadroptéra Dron 30C Skladem (4 ks) 2 199 Kč 2 499 Kč -12% do košíku Kvadroptéra se 3 letovými režimi a s možností nahrávání videa a focení. Kód zboží: BDT BRQ 230 Buddy toys Buddy Toys RC Kvadroptéra Dron 40C Skladem (1 ks) 2 699 Kč 3 199 Kč -16% do košíku Kvadroptéra se 3 letovými režimi a s možností nahrávání videa a focení. Kód zboží: BDT BRQ 240 MaDe Made RC Kvadroptéra Dron LS-124 Skladem (2 ks) 939 Kč 1 399 Kč -33% do košíku Kvadroptéra s netradičním vzhledem a světelnými efekty. Kód zboží: MDE 85245 Air Hogs Air Hogs RC mini vrtulník - Zelená Skladem (3 ks) 899 Kč 1 299 Kč -31% do košíku Snad nejmenší vrtulník na světě! Je lehce ovladatelný a odolný proti nárazu. Kód zboží: AIH EP01368_18 Air Hogs Air Hogs RC mini vrtulník - Černá Skladem (2 ks) 899 Kč 1 299 Kč -31% do košíku Snad nejmenší vrtulník na světě! Je lehce ovladatelný a odolný proti nárazu. Kód zboží: AIH EP01368_42 Air Hogs Air Hogs RC mini vrtulník - Červená Skladem (4 ks) 899 Kč 1 299 Kč -31% do košíku Snad nejmenší vrtulník na světě! Je lehce ovladatelný a odolný proti nárazu. Kód zboží: AIH EP01368_44 Air Hogs Air Hogs RC vrtulník s výstřely - Modrá Skladem (1 ks) 729 Kč 1 499 Kč -51% do košíku Díky jedinečné stabilizační funkci ocasního rotoru je možné s tímto vrtulníkem létat naprosto klidně. A co víc! Je možné s ním i střílet a poměrně... Kód zboží: AIH EP01263_35 Air Hogs Air Hogs RC vrtulník s výstřely - Červená Skladem (5 a více ks) 729 Kč 1 499 Kč -51% do košíku Díky jedinečné stabilizační funkci ocasního rotoru je možné s tímto vrtulníkem létat naprosto klidně. A co víc! Je možné s ním i střílet a poměrně... Kód zboží: AIH EP01263_44 Dickie spielzeug Dickie IRC Air Rider Skladem (5 a více ks) 969 Kč 1 599 Kč -39% do košíku Auto - Helikoptéra na infra dálkové ovládání umí jezdit, létat i střílet disky do terče. Kód zboží: DCK D 19426 Dickie spielzeug Dickie RC Quadcopter Skladem (5 a více ks) 1 299 Kč 1 599 Kč -19% do košíku Odolná, lehká, snadno ovladatelná kvadrokoptéra s funkcí akrobatických prvků. Kód zboží: DCK D 19424 Dickie spielzeug Dickie RC Skydrive Skladem (5 a více ks) 1 499 Kč 1 999 Kč -25% do košíku Quadkoptéra s 4-kanálovým řízením, které jezdí i po zdi. Kód zboží: DCK D 19427 FLEG Fleg RC Helikoptéra Grande Metal Gyro Skladem (5 a více ks) 669 Kč 799 Kč -16% do košíku Lehký tříkanálová helikoptéra na dálkové ovládání s integrovaným gyroskopem, který pomáhá zvyšovat stabilitu při létání. Kód zboží: FLG GF1066 FLEG Fleg RC Kvadrokoptéra 2,\n4GHz M62 Skladem (5 a více ks) 969 Kč 1 199 Kč -19% do košíku Odolná, snadno ovladatelná kvadrokoptéra s pokročilým stabilizačním 6-osým gyroskopem. Kód zboží: FLG GF5000 EPline Sky Viper RC Stunt Drone s670 Skladem (5 a více ks) 1 599 Kč 1 999 Kč -20% do košíku Dron na dálkové ovládání se třemi stupni citlivosti a rychlostí letu až 25 km/ h. Kód zboží: EPE 01513 EPline EP Line RC Armádní hasící vozidlo Skladem (5 a více ks) 1 199 Kč 1 499 Kč -20% do košíku Dálkově ovládané Armádní hasící vozidlo s odpojitelným přívěsem. Kód zboží: EPE EPO02689 EPline EP Line Vysokorychlostní bugina Speed Buggy - Oranžová Skladem (5 a více ks) 799 Kč 999 Kč -20% do košíku Závodní RC bugina na dálkové ovladání je vybavena výkonným motorem, který jí umožňuje dosáhnout rychlosti až 20 km / h. Kód zboží: EPE EP02690_8690 EPline EP Line Vysokorychlostní bugina Speed Buggy - Zelená Skladem (2 ks) 799 Kč 999 Kč -20% do košíku Závodní RC bugina na dálkové ovladání je vybavena výkonným motorem, který jí umožňuje dosáhnout rychlosti až 20 km / h. Kód zboží: EPE EP02690_8689 EPline EP Line IR Bitevní tank Leopard Skladem (5 a více ks) 1 199 Kč 1 499 Kč -20% do košíku Detailní zpracování, realistické zvuky, možnost soubojového módu s přiloženou IR pevností. Kód zboží: EPE EP02694 EPline EP Line Vysokorychlostní bugina Speed Truck - Oranžová Skladem (5 a více ks) 869 Kč 999 Kč -13% do košíku Terénní RC bugina na dálkové ovladání je vybavena výkonným motorem, který jí umožňuje dosáhnout rychlosti až 20 km / h. Kód zboží: EPE EP02691_8693 EPline EP Line Vysokorychlostní bugina Speed Truck - Zelená Skladem (2 ks) 869 Kč 999 Kč -13% do košíku Terénní RC bugina na dálkové ovladání je vybavena výkonným motorem, který jí umožňuje dosáhnout rychlosti až 20 km / h. Kód zboží: EPE EP02691_8692 EPline EP Line IR Bitevní tank T90 Skladem (5 a více ks) 999 Kč 1 499 Kč -33% do košíku Detailní zpracování, realistické zvuky, možnost soubojového módu s přiloženou IR pevností. Kód zboží: EPE EP02695 EPline EP Line IR Bitevní tanky Skladem (5 a více ks) 1 599 Kč 1 999 Kč -20% do košíku Velmi detailní design, realistické zvuky, soubojový mód s možností zapojení více hráčů. Kód zboží: EPE EP02692 EPline EP Line RC Bitevní tank M26 Skladem (5 a více ks) 2 399 Kč 2 999 Kč -20% do košíku Velmi detailně zpracovaný funkční RC model. Kód zboží: EPE EP02693 Nahoru Nacházíte se: Maxíkovy hračky > Hračky skladem > Sky Viper RC Nano drone m200 Maxíkovy hračky Hračky SKLADEM Podle ZNAČKY Maxík VYPRODÁVÁ Maxíkovy AKCE NOVINKY Hračky s licencí Podle věku Od narození do 3 let Od 3 do 6 let Od 6 do 12 let 12 let a více věk Hračky pro děti Hračky pro kluky Hračky pro děvčata Hračky z TV Dárkové kupóny Auta a autíčka Kojenecké potřeby RC Modely Autodráhy Panenky Hračky pro nejmenší Dřevěné hračky Výtvarné a naučné Hry na profese Vlaky a příslušenství Figurky a hrdinové Stavebnice Společenské hry Puzzle Plyšové hračky Hračky na zahradu Rekreační sport Dětské kostýmy Textilní hračky Loutky a Divadla Pro děti a dětské Kosmetika Školní potřeby Dárkové předměty Oblečení pro děti Rozbalené zboží Tipy na dárek Vánoční VÝPRODEJ hraček Zimní radovánky Vánoce Karneval a Maškarní Tipy pro školky Hračky doprava zdarma ČESKÉ hračky Dárky k narození dítěte Dárek ZDARMA nebo 1+1 Škola volá! Hračky na jaro Titulní stránka Kontakt na Maxíka Vše o nákupu Dárkové kupony Dopravné Způsoby úhrady Obchodní podmínky Reklamace Odstoupení od kupní smlouvy Registrace Jak nakupovat Maxíkoviny Proč Maxík Proč Maxík? Maxíkovy omalovánky Přihlásit Uživatel: Heslo: Neodhlašovat Zapomněli jste heslo? Nový zákazník Košík O nás Kontakty Proč Maxík? Vše o nákupu Certifikáty a ocenění Dopravné Reklamace Způsob platby Dárkové kupóny Obchodní podmínky Maxíkoviny Kariéra Přihlašte se k odběru novinek: Mobilní verze © 2016 Famico, s.r.o. | © 2016 The LEGO Group. LEGO® a LEGO logo jsou ochrannými známkami společnosti LEGO Group. © 2016 Lucasfilm Ltd. & TM. Všechna práva vyhrazena. Porovnání hraček Oblíbené Pokračovat v nákupu Přejít do košíku Obsah košíku Produkt Kusů Cena / ks Celkem Celkem s DPH: Do košíku vkládáte více kusů, než je akčních produktů skladem. Položka bude rozdělena na akční a za běžnou cenu. Nebo můžete zvolit jen akční a do košíku se vloží jen množství za zlevněnou cenu. Do košíku vkládáte více kusů, než je aktuálně skladem. U výprodejových produktů nelze do košíku vložit více kusů, než je aktuálně skladem (ks). Do košíku lze vložit maximálně ks Skladem je aktuálně ks. Do košíku nelze vložit více kusů, protože je produkt momentálně vyprodaný u dodavatele a jeho další dostupnost je neznámá. Za akční cenu skladem skladem u dodavatele Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace V pořádku


Australská bezpečnostní agentura uděluje Tesle Model 3 perfektní 5hvězdičkové hodnocení - Smíšený - 2021\nAustralasian New Car Assessment Program (ANCAP), australský systém hodnocení výkonu v oblasti bezpečnosti, právě udělil modelu Tesla Model 3 perfektní hodnocení 5 hvězdiček. Tato zpráva byla oznámena v tiskové zprávě ANCAP zveřejněné v úterý.\nSOUVISEJÍCÍ: TESLA MODEL 3 OCENĚNÝ PERFEKTNÍ 5HVĚZDOVÝ BEZPEČNOSTNÍ HODNOCENÍ NHTSA\nTesla Model 3 dosáhla impozantních 96% pro ochranu dospělých cestujících s plnými body dosaženými u řidiče ve třech ze čtyř destruktivních nárazových testů.\nRovněž se chlubil nejvyšším skóre Safety Assist dosaženým jakýmkoli vozidlem v porovnání s protokoly ANCAP: skóre 94%.\nHodnocení 5 hvězdiček ANCAP předané nejnovějšímu účastníkovi trhu Tesla AUS / NZ, Model 3 https://t.co/8FugPx6uXs. „Je povzbudivé vidět Teslu věnovat stejnou pozornost aktivním bezpečnostním systémům a technologiím i základům bezpečnosti prostřednictvím struktury a omezení“ generální ředitel ANCAP pic.twitter.com/VjvYNFl5vk\n- Hodnocení bezpečnosti ANCAP (@ANCAPsafety) 30. července 2019\n„Je to působivý výsledek a je skvělé vidět, že elektrická vozidla nadále upřednostňují bezpečnost,“ řekl generální ředitel ANCAP James Goodwin.\n"Je povzbudivé vidět Teslu, aby věnovala stejnou pozornost aktivním bezpečnostním systémům a technologiím na palubě, jakož i základním bezpečnostním prvkům prostřednictvím struktury a omezení," dodal Goodwin.\nANCAP při testu čelního posunu, který simuluje čelní náraz, a pro dětské cestující v testu bočního nárazu dal plný počet bodů za předního spolujezdce. Program rovněž ocenil „řadu asistenčních systémů řidiče modelu 3, včetně vyspělého systému podpory jízdních pruhů schopného nouzového udržování v jízdním pruhu, který aktivně zasahuje, aby zabránil řízení do protijedoucího nebo sousedního vozidla.“\nProtokoly ANCAP jsou založeny na Evropském programu pro hodnocení nových automobilů (Euro NCAP). Ten také na začátku tohoto měsíce udělil Modelu 3 perfektní 5hvězdičkové hodnocení.\nA konečně americký národní úřad pro bezpečnost silničního provozu (NHTSA) udělil vozu perfektní hodnocení bezpečnosti, díky čemuž je Model 3 nepochybně jedním z nejbezpečnějších vozidel v okolí.\nPodívejte se na video: Sirius Movie CZ titulky (Říjen 2021).\nJaký inženýrský titul potřebujete k navrhování horských dráh?\n9 technických a vědeckých hacků, které vám pomohou zachránit den\nKatar je tak nesnesitelně horký, že nyní klimatizace venku\nCopyright 2021 \_ Australská bezpečnostní agentura udělila Tesle Model 3 perfektní 5hvězdičkové hodnocení...


#dostbyloplastu I Společně proti jednorázovému odpadu\nAkce bez plastu\nJe na čase rozloučit se s dobou plastovou.\nS „životem na jedno použití“.\nNemusíme jíst na stříbře. Ale musíme jíst na plastu?\nZprávy z kampaně #dostbyloplastu: Náhradu jednorázových plastů zkoumá studie pro pražskou Náplavku\nLatéčko cestou do práce?\nVětšina kelímků končí na skládkách\n„Jde o to, aby se normální lidé už někde zastavili a řekli si: ‚Vždyť my blbneme na kvadrát.' To přece není o kvalitě života, že každé jablko je samostatně zabalené. To je šílenost.“\n(z rozhovoru pro Lidové noviny, 8. 2. 2018)\nJak se můžete do iniciativy zapojit?\nPlastový odpad vzniká všude. Ve firmách, na úřadech i při běžné spotřebě. Pojďte to změnit a přidejte se k #dostbyloplastu. Poradíme vám, jak na to.\nMáte další nápady? Ozvěte se.\n„Vím, že tady u nás v Brně máme kavárnu, kde je možné si koupit opakovaně použitelný kelímek. A pokud bych si do něj nechala udělat jakoukoli kávu s sebou, dostanu 10% slevu. Přijde mi to docela fajn a už delší dobu přemýšlím, že si takový hrnek pro svůj ranní rituál pořídím.“\nKateřina Savická, studentka\nJak na akce bez plastu?\nNechcete na trzích a akcích ve svém městě tuny plastového odpadu? Poradí vám studie k nahrazení jednorázového nádobí.\nFIRMY, KTERÉ SE ZAPOJILY\nDobrovolné dohody s firmami ke stažení (ZIP)\nPříklady možných opatření pro firmy (PDF)\nOdborné stanovisko Státního zdravotního ústavu - restaurace a kavárny (PDF)\nOdborné stanovisko Státního zdravotního ústavu - obchody a supermarkety (PDF)\nNáměty na snížení spotřeby jednorázových plastů, obalů a odpadů pro obce a úřady (PDF)\nÚřady, které se zapojily\nOpatření města Litoměřice (PDF)\nOpatření MAS Podřipsko (cr2030.cz)\nOpatření Jihomoravského kraje (cr2030.cz)\n#DOSTBYLOPLASTU VÁS ŘÍKÁ STÁLE VÍC!\nVŠECHNY DOBROVOLNÉ ZÁVAZKY NAJDETE NA WEBU ČR2030.CZ\nTaky chcete méně plastového nádobí?\nPřipojte se k nám na Instagramu a ukažte, že do toho jdete s námi.\n#dostbyloplastu na Instagramu\nPomůžete nám tak přesvědčit firmy, aby nabízely alternativyk jednorázovému nádobí, a šetřily tak vaše zdraví i životní prostředí.\n„Chcete se na něco zeptat? Napište nám.“\nWeb vytvořilo studio Liquid Design, Brno


Půjčka online bez registru Profi Credit 166 000 | Půjčkapeníze.cz\nPůjčka online bez registru Profi Credit\nPůjčka online bez registru Profi Credit a její výhody\npůjčená částka 4 999 - 166 000 korun\nrychlé sjednání půjčky až na 48 měsíců\nférové a prověřené podmínky\no půjčku může žádat kdokoliv\nŽádost o Profi Credit půjčku online.\nO půjčce online Profi Credit\nNemáte finanční hotovost? Chtěli byste získat jednu z nejžádanějších půjček na trhu? Máte zápis v registru dlužníků a bankovní instituce Vám půjčku neposkytne? Řešení v podobě hotovostní půjčky online z nebankovního sektoru máte na dosah. Když potřebujete peníze vážně okamžitě, požádejte si o vyřízení půjčky bez ručení nemovitostí Profi Credit!\nTato půjčka je půjčka od renomované firmy Profi Credit, která má na peněžním trhu mnoho spokojených klientů. Mezi nejhlavnější pozitiva této nebankovní půjčky online náleží sjednání zdarma a také to, že nemusíte prokazovat účel obdržených prostředků. Úroková sazba je fixní, takže není nutné mít obavy, že by se v průběhu trvání úvěru zvýšily splátky. U této půjčky existuje i odklad splátek, proto tento úvěr pomůže i jestliže se ocitne v problémech a nejste schopni momentálně splátku uhradit.\nPodmínky půjčky online bez registru\nAby šlo zachovat výhodné podmínky této půjčky je třeba dodat poskytovateli výši výplaty. Zákazník dále musí mít trvalé bydliště v České republice věk minimálně osmnáct let. Při nedostatečné bonitě žadatele nebo věku nad sedmdesát roků je potřebné ručení 3. osoby. Spotřebitel musí opatřit inkaso v bance ve výši požadované splátky.\nO Profi Credit nebankovní půjčky si zažádejte online. Pro vyřízení žádosti o půjčku dočista dostačuje, když vypíšete výše uvedený formulář žádosti s Vašimi osobními údaji. Neprodleně po přijetí Vaší žádosti, proběhne její vyřizování. Poté budete kontaktováni odpovědným pracovníkem společnosti Profi Credit, který s Vámi pořeší všechny podrobnosti Vaší žádosti o úvěr.


Atllanka - Hašišovci čili Assassini\nHašišovci čili Assassini\nSlovo Assassin pochází snad ze slova hašiš, protože Assassini útočili pod vlivem hašiše. Podle jiných autorů to slovo znamená arabsky Strážce, protože hlídají určitá hluboká tajemství.\nAssassini vlastnili nedobytný hrad Alamut v horách a později i další hrady. Vládl jim tajemný mudřec, Stařec z hor, který organizoval jejich vražedné výpravy proti okolním vládcům a dokonce proti imámům, spirituálním vůdcům muslimů.\nByli známí jako vrazi, ale nebyli to jen vrazi.\nVybudovali i složitý filosofický systém, který drželi v tajnosti. Bylo jich málo a aby přežili, uchylovali se k akcím, které bychom dnes nazvali teroristickými. Smrt vůdce vyvolává strach a paralyzuje i velikou armádu. To oni dobře věděli, a nepřátelské vůdce pobíjeli.\nDěsili po dlouhou dobu svou krvežíznivostí nevinné lidi. Nezajímali se o to, zda budou při svých výpravách zabiti, protože Stařec z hor jim sliboval, že splní-li svůj úkol, určitě se po smrti dostanou do ráje.\nPodle cestovatele Marca Pola Hasan-i-Sabah u hradu Alamut vybudoval rajskou zahradu a v ní držel mladé chlapce, kteří si mysleli, že zemřeli a že jsou v ráji.\nKdyž Stařec z hor chtěl někoho zabít, řekl některému z nich, že teď dostane zlatou dýku, půjde do světa zabíjet a po splnění úkolu se hned zas do ráje vrátí. Určený Assassin vždy bez váhání šel.\nToto tvrzení asi není správné. Assassini byli velmi inteligentní, trpěliví, znali jazyky a uměli se vydávat za členy jiných národů. Na druhé straně to byli krvežízniví fanatici, kteří snili o světové nadvládě a nepotřebovali nějaké pohádky o falešném ráji.\nDokonce i císař Frederik II s nimi jednal.\nDo jisté míry spolupracovali s křesťanským řádem templářů, kteří byli podobně zorganizováni a také měli kacířské názory. Assassini dokonce jednali o spojenectví mezi oběma skupinami. Když to vyšlo najevo, templářský řád byl rozpuštěn.\nAssassini sloužili jako najatí vrazi i pro křesťany, třeba i pro křižáckého krále Richarda Lví srdce. Toto hnutí fungovalo sto šedesát šest let. Byl to dost výkon, protože jich bylo málo a museli se bránit převaze Muslimů.\nPak přišla katastrofa.\nAlamut byl v roce 1256 obklíčen Mongoly pod vedením chána Hulagu. Hulagu byl vnukem Džingischána. Assassini se pokoušeli jej tajně zabít, ale nepodařilo se jim to. Nakonec Mongolové bombardovali pevnost Alamut válečnými stroji, pevnost zničili a Assassiny pobili. Jen malé množství se jich zachránilo v různých zemích, ale i tam je Mongolové vyhledávali a pobíjeli.\nMongolové byli neobyčejně krutí a vynalézaví a vybíjeli obyvatelstvo dobytých zemí po milionech. Sektu Assassinů zlikvidovali skoro beze zbytku… zdroj\nVysvětlivka k článku Brainwashing neboli vymývání mozků I.\nJeště o Assassinech\nJeště o Templářích\nNapsal Atllanka, vytisknout, přečteno 49578x