Neúspěch IVF | uLékaře.cz\nuLékaře.cz Poradna lékaře Neúspěch IVF\nNeplodnost a IVF Veronika 13.6.2019\nDobrý den, v roce 2012 jsem byla na presuseni vejcovodů. Nyní jsem podstoupila 1 ivf bez úspěchu a 1 ket též bez úspěchu. Jinak jsem zdravá a partner též proč se nedazadarilo. Jinak 2 děti už mám přirozeně. Děkuji Veronika\nDobrý den Veroniko, chápu VAše rozčarování, ale neházejte flintu do žita. U těhotnění jak přirozenou cestou, tak cestou IVF je potřeba trpělivosti, udává se, že na první pokus IVF otěhotní 33% žen. S dalšími pokusy se pravděpodobnost otěhotnění zvyšuje. Obecně řečeno - příčiny mohou být opravdu různé - od nízké hladiny hormonů, přes nekvalitní spermiogram, nedostatečná stimulace zrání vajíček a řada dalších. Váš dotaz přeposílám odborníkům na asistovanou reprodukci, kteří jsou v tomto oboru více erudovaní než praktický lékař. Vyčkejte na jejich odpověď.\nkdyž mi napíšete více informací o tom, jaká máte provedena Vy a partner vyšetření, jak přesně probíhala stimulace a kultivace, mohu Vám lépe poradit.


Logio - Skříň, postel i lustr. Nábytek z palety si může vyrobit každý\nBotník, postel, noční stolek, ale i hodiny nebo zahradní lehátka. Nejen že jsou stylové, ale navíc i levné. Výrobky z palet si před pár lety získaly velkou popularitu, která ze světa pronikla i do Česka.\nPrvní dřevěné palety se k přepravě začaly používat ve třicátých letech minulého století. V současnosti někteří autoři dřevěnou paletu dokonce označují za nejdůležitější věc globální ekonomiky. Jen v USA údajně kolují asi 2 miliardy palet – zhruba 80 procent všech nákladů v USA je přepravováno s jejich pomocí.\nBrzy se objevily první pokusy, jak palety využít v designu, a to zejména ve výrobě nábytku. Reckylace tím dostává úplně jiný rozměr. Stačí trocha barvy, laku a kreativity a z palety lze vyrobit třeba nový šuplík – nebo taky věšák či lustr, nebo dokonce celý dům. Že vyrobit třeba stůl je vcelku jednoduché, ukazuje například toto video.\nA nemusí jít jen o nábytek, což ukázal například americký výrobce kytar Taylor, který vyrobil z palet sérii hudebních nástrojů, čímž chtěl dokázat, že k výrobě kvalitní kytary není nutné ani tak exotické dřevo, ale především brilatní technika výroby. Palety mohou mít i hodně netradiční využití. K výstavbě rozsáhlých bunkrů je využívají příznivci tzv. woodsballu, což je populární bojová hra, variace paintballu, kdy po sobě hráči střílejí kuličkovými pistolemi.\nCo vše lze vyrobit z palet si můžete prohlédnout na náledujícím videu:\nNápadu se brzy chytli i čeští podnikatelé. Tak například v roce 2012 se malá firma z obce Nehvizdy, která do té doby výraběla palety klasicky k přepravě nákladu, rozhodla vyrábět také nábytek. Jejich motto je jednoznačné: „Z palet lze vyrobit téměř všechno“. Popularitu si zíslala i jejich facebooková stránka, tisíce fanoušků se předhánějí v nápadech, co ještě z palet bylo, nebylo a co by mohlo být vyrobeno.\nNejkrásnější na výrobcích z palet samozřejmě je, že si je může vyrobit prakticky kdokoliv sám doma. Hledáte-li inspiraci, nabízíme pár dalších odkazů, které by vás mohly zaujmout:\nPallets Upcycled – na této populární facebookovské stránce se dozvíte, že z palet lze postavit třeba věž nebo krásnou zahradní kuchyňskou linku.\nV češtině si si můžete pročíst blog „Protivná blondýna“, a to kapitolu Zázraky z palety.\nNábytek z palet je populární také na nástěnkách uživatelů sociální sítě Pinterest – ZDE a TADY.\nPingback: Po nábytku z palet je tu další hit: Skateboarding na paletách | LogioLogio\nČínský bod zvratu. Kdy se ještě vyplatí dovážet z východu? →\n← Květnová snídaně na téma ,,Reálná cena obchodu s Čínou”


Další druhy žloutenky\t- Zdravě.cz\nStále více a více se zvyšuje počet lidí nakažených chorobami, kterým bychom mohli mnohdy zabránit. Nedbalost, špatná hygiena či nesprávný a zhoršující se styl života může přispět k rozvoji onemocnění, které může mít doživotní či fatální následky. Každý by měl být informován o typech těchto onemocnění, aby mohl minimalizovat riziko jejich výskytu.\nJednou skupinou těchto chorob je hepatitida, která má několik typů. O hepatitidě A jsme psali v některém z minulých článků, dnes se zaměříme na zbývající typy. Na hepatitidu B, C, D a E.\nŽloutenka – hepatitida typu B\nStejně tak jako u hepatitidy typu A je název onemocnění „žloutenka“ pouze odvozený od příznaku onemocnění. Skutečný název onemocnění je hepatitida B. a je způsobena viry. Tento typ se vyskytuje po celém světě. V ČR je touto chorobou postižený každý dvanáctý člověk a každý rok se vyskytne průměrně 400 nových zaevidovaných onemocnění. U jedinců, kteří jsou postiženi touto chorobou, je v séru prokazatelná protilátka proti hepatitidě B tzv.Australský antigen – HbsAg. Hepatitida B je druhá nejčastější forma hepatitidy.\n4 týdny až 6 měsíců\nPřenos a zdroj\npohlavním stykem – spermatem, poševním sekretem, menstruační krví\nkrevní cestou – nákaza přes kontaminovanou injekční stříkačku(narkomani,poranění zdravotníků), tetováním, piercingem, žiletkami\nNěkdy může proběhnout i zcela bez příznakově stejně jako hepatitida A (mnoho lidí ani neví, že jsou hepatitidou nakaženi).\nPříznaky jsou typické pro chřipku – slabost, malátnost, zvýšená únava, zvýšená tělesná teplota, bolesti kloubů, bolesti hlavy.\nžloutenka – žlutavé zabarvení sliznic, kůže, bělma, světlá stolice, tmavá moč (z důvodu rozpadu krevního barviva a neschopnosti jater odbourat bilirubin)\nanamnéza – výskyt příznaků, které udává pacient, pokud nějaké má\nvyšetření krve – protilátky v séru HbsAg\nobdobná jako u hepatitidy A, kdy se doporučuje klidový režim, dietní opatření\nepidemiologické opatření – informovanost zdravotního personálu, popř. partnera nemocného o pozitivitě a zabránění tak šíření onemocnění dál\npodpora imunitního systému – substituce vitamíny – B, C, K\nHEPATOPROTEKTIVA – jedná se o léky, které podporují jaterní funkci\nHepatitida B často přechází do chronické formy onemocnění. Nemocný se tak nikdy zcela nevyléčí a je nositelem protilátky HbsAg, kterou může dále nemoc šířit. Chronická hepatitida typu B s sebou nese další komplikace. Hrozí zde postižení jater cirhózou nebo dokonce rakovinným onemocněním jater.\ndospívající a mladí lidé\nzdravotníci, policisté, kadeřnice\npromiskuitní partnerský život\njedná se o aktivní imunizaci, kdy se do těla jedince dodají protilátky\nočkování proti hepatitidě B je zpravidla účinné i na hepatitidu D (hepatitida D totiž probíhá pouze za přítomnosti viru hepatitidy B)\nod roku 2001 je zavedeno očkování dětí od 3 měsíců věku a dále se děti musí doočkovat ve 12-ti letech\nočkovat by se měli : zdravotníci, policisté, lidé, kteří jsou v kontaktu s biologickým materiálem, lidé podstupující hemodialyzační léčbu, lidé s jaterní nedostatečností, narkomani, novorozenci matek HbsAg pozitivních do 24 hodin po porodu\nochrana svého zdraví (chráněný pohlavní styk, STOP drogám, …)\nv případě podezření na onemocnění co nejdříve zahájit léčbu a zabránit vzniku chronické choroby\nTato hepatitida se přenáší krevní cestou (injekční stříkačky – narkomani, transfuzí, kontaktem s kontaminovaným nástrojem). Tímto typem je postižen každý pětistý občan. Inkubační doba je 2 – 6 týdnů. Léčba probíhá obdobně jako u ostatních hepatitid.\nProtože se jedná o neúplný virus, tento typ hepatitidy může proběhnout pouze za přítomnosti viru hepatitidy B.\nPřenáší se obdobným způsobem jako hepatitida typu A.\nDen 19. května byl dokonce vyhlášen dnem HEPATITID.\nAlena Mrákotová Pondělí, 3. listopad, 2008 Komentáře\nDalší druhy žloutenky patří do témat\nMaja 09.09.2014 14:33:43\nSeznámila jsem se s jednou holkou, která byla v Africe jako dobrovolnice. Nemohla jsem tomu uvěřit. Byla i se svým přítelem. Nemohla jsem tomu uvěřit, protože na kolejích už nebydlím přes rok a tak jsme se popovídali co a jak. I ona říkala, že se dala proti tomu očkovat v Avenier. Jelikož obě chodíme do Brna do školy, měla to i blízko. Říkala, že to byla dost tvrdá zkouška a také zkušenost, ale že plánují i příští léto. Kdo ví, možná se k ním tentokrát přidám i já.\njana 15.07.2014 12:49:26\nProti žloutence jsem očkovaná,ale jenom z toho důvodu že jsme jeli s kamarádama na cestu do Kambodži, patří to mezi základní očkování včetně tetanu a břišního tyfu. No a samozřejmě je povinná žlutá zimnice, i když se tam nevyskytuje. Byly jsme nejčastěji na venkově, takže k tomu přibyla samozřejmě i vzteklina. Bylo toho hodně a taky to něco stálo, ale radši jsem byla v klidu s tím, že bych se měla vrátit v pořádku bez nějakých komplikací. Pokud člověk cestuje na delší dobu a hlavně do oblastí, kde se potkává s místními obyvateli a je v odlehlých místech,tak rozhodně očkování mít.


Victoria (Viktorie) - eshop, prodej, semena, rostliny, pěstování, fotografie, množení, popis, atd. -> www.rostliny.net\nVytváří pravidelně okrouhlé listy přímo doléhavé na vodní hladinu jako jiné lekníny. Jejich okraj je ale navíc zalomený kolmo vzhůru. Průměr listů dosahuje velkých rozměrů. Existuje vnitrodruhový taxon:\n'Longwood Hybrid' - kříženec V. amazonica a V. cruziana; sterilní\nVictoria amazonica (Viktorie královská)\nPochází z povodí Amazonky v Brazílii. Byla objevena čechem Tadeášem Haenkem. Patří mezi jednoletky. Průměr listu může dosáhnout až 2,4 (snad i 3)m v průměru, výška zdvižených okrajů 4 - 10cm a délka stonku 7 - 8m. Tím se dostává na první místo dle velikosti mezi lekníny. Spodní strana je pokrytá trny. Ty slouží k odpuzování ryb, aby jej neokusovaly. Kvete bílým květem o velikosti až 30cm s tyčinkami připravenými pro opylovače, který druhého dne nabývá růžové barvy a tyčinky jsou sklopené k sobě a dochází k samoopylení (pokud k opylení nedošlo již předcházejícího dne). Doba květu je pouhé 2 - 4 dny.\nVyhovují ji teploty 27 - 30°C.\nMnoží se semeny. Z celkového objemu semen vyklíčí pouze část, ostatní semena klíčí až v některých následujících letech.\nSynonyma: V. regia\nVictoria cruziana (Viktorie Cruzova)\nPochází z Jižní Ameriky z oblasti Paraná. Patří mezi jednoletky. Vytváří velké plovoucí listy se zdviženým okrajem (8 - 20cm) o průměru 0,5 - 1,5 (i 2)m. Jejich kostru tvoří silná žebra a ostny. Kvete narůžovělými květy plovoucími také na hladině s mnoha okvětními lístky. Prvního dne jsou tyčinky připravené na opylovače, druhého dne jsou sklopené k sobě a dochází k samoopylení (pokud k opylení nedošlo již předcházejícího dne). Plody se ale vytvářejí pod hladinou.\nVyhovují ji teploty 20 - 25°C.\nNa fotografii je zachycen pokus, kdy list o průměru 158cm drží dívku s váhou 28kg.\n12.02.2009 14:41:06 / mail:\nPotřebovala bych vědět,jakou největší váhu unese list Viktorie královské. Děkuji za odpověď. Věra


Jméno Matyáš Andrei Naše jména Aktuální databáze křestních jmen a příjmení, jejich četnost, význam a původ , svátek\nJméno Matyáš Andrei má 1 člověk, je na 17610. místě a věkový průměr je 3 roky.\nJméno Matyáš Andrei je složeno z více jmen. Jméno Matyáš nosí 22954 obyvatel ČR, svátek slaví 24.2., má význam: Hospodinův dar a původ hebrejský. Jméno Andrei nosí 30 obyvatel ČR.\nDiskuze na téma: Jméno Matyáš Andrei Ostatní diskuze:


Sadrokártonový podhled | Poradte.cz\nOd: bart1* Datum: 29.11.12 16:14 odpovědí: 22 změna: 11.12.12 08:31\nMůže být takto provedené spojení křížové spojky k CD profilu,když tam zrovna vychází spojka Cd profilu?Posílám foto.\nDatum: 29.11.12 16:48\nPodle mne tam ale tu spojku nedostaneš tak, aby pevně zapadla a držela ...\nNa straně co není vidět na fotce ta křížová spojka normálně drží v CDprofilu,ale na té viditelné straně na fotce jsou ty prostřední plíšky křížové spojky zastrčeny pod CDprofilovým zahnutím,tak to jaksi drží a nevyskočí to.Normálně ty plíšky křížové spojky jsou zvrchu na CD profilu.\nDatum: 29.11.12 18:09\nProč máte ten CD profil naříznutý? Takhle tam z jedné strany ta spojka asi moc držet nebude... Jedině mě napadá dát do té horní části (toho dolního CD profilu) nějaký drát a o to by se potom mohla ta spojka zapřít...\nDatum: 29.11.12 18:32\nDělal to SDK profesionál-tak mu to vyšlo a tak si s tím poradil.Proto zde píšu-nejsem si tím jistý,ale možná je to někdy běžná praxe. .\nDatum: 29.11.12 18:48\nNo já profík na SDK nejsem - jen jsem dělal letos podhled v koupelně a WC. Ale proč nařezávat CD profil, to nechápu... Mimo jiné se tím oslabí síla toho profilu... Jen jestli to neudělal "omylem" a místo toho, aby dal nový profil, tak to tam šoupnul s tím, že to je OK... Na jiných místech to naříznuté nemáte? Jen na tomto jednom místě?\nDatum: 29.11.12 18:54\nNěkde to je a někde to není naříznuté-asi tohle neřešil.\nDatum: 29.11.12 19:04\n1) ano, může tam být křížová spojka, i když je tam spojka profilu SD, Vůbec tomu nic nebrání.\n2) nevidím naříznutý profil, domnívám se, že tam je klasické napojení dvou profilů.\n3) tato křížová spojka je jen ukázka, nebo i ostatní mají pera vložená do profilu..viz obrázek..\nDatum: 29.11.12 19:24\nPane Cukrář, podívejte se na první foto důkladněji - možná se Vám nezobrazil obrázek celý. Je tam jasně vidět naříznutý profil... Smysl naříznutí je mi neznámý...\nDatum: 29.11.12 20:14\nPane Tomášku, zdravím, důkladně se dívám a nevidím, asi nemám celý obrázek, jediný spoj vidím tam jak je spojení CDeček spojkou na CD.\nDatum: 29.11.12 19:32\n1)Tak,jak je to uděláno na fotce může to být?Nemám se snažit tu křížovou spojku tam zacvaknout?\n2)Autor tomasek myslel,že by to napojení CDprofilů na spojku mělo být čistou stranou profilů a ne tou nařízlou.\n3) na jedné straně je to každý druhý profil takto -místnost 5/5m\nDatum: 29.11.12 20:22\nBarte, hezký večer,\n1) ano může to tak být, jen musíte zacvaknout pravou stranu křížové spojky.\n2) bohužel nevidím\n3) křížová spojka musí být napružená, proto ohnuté plíšky musí ležet na hraně profilu, nikoliv zasunuty do profilu. (ale není to vada)\nDatum: 30.11.12 18:26\nDobrý večer p.Milane\nTa pravá strana spojky tam nejde zacvaknout-silou ohýbám křížovou spojku a brání mně k tomu ta vypuklost spojky ve středu.Jedině trochu odbrousit křížovou spojku tam ,kde se dotýká spojky.Podle toho co to dělal je to nachystané na SDK a tak si s tím poradil-proto ty ohnuté plíšky dovnitř.Už jste se s tím setkal?\nDatum: 29.11.12 20:51\nJak říká Milan, profil není naříznutý ale spojený s druhým profilem spojkou, která je vidět uvnitř.\nDatum: 29.11.12 21:13\nTak teď nevím, jestli jsem slepý či co . Ten CD profil níže je naříznutý. Obrázek jsem uploadoval sem: http://tinypic.com/r/2yz0xe9/6\nVyznačil jsem tam i naříznutí. Nejspíš je profil lehce naříznutý i na druhé straně.\nDatum: 29.11.12 21:41\nTomášku, v žádném případě nejste slepý, ale jen jste se spletl, to není nařízlé, ale to jsou dva konce profilů CD a spojeno spojkou CD.\nDatum: 29.11.12 21:43\nto je prvě ten spoj 2 profilů proto je tam vsunutá spojka pro napojení běžná věc,a prdne se tam křížová spona na provázání tot celé a běžné\nDatum: 29.11.12 21:47\nAhá, už chápu... Omlouvám se - já předtím spojky nepoužíval - v podstatě mi to vyšlo tak, že nebylo třeba. Nyní mi to už je jasné a děkuji za osvětu .\nDatum: 30.11.12 21:02\nPromiňte, ale dle mého názoru špatně vidíte. Viz. modré zvýraznění na obrázku.\ndoplněno 30.11.12 21:04:\nCD profily se dělají 3 a 4m, ty 3m jsou více k sehnání, touto spojkou se tyto profily spojují a to je právě to, co je na fotografii. Také to tak budu muset dělat, protože mám místnost 4,22m dlouhou a 4,12 širokou.\nDatum: 01.12.12 00:35\ntaky mi to tak vyšlo, vymyslel jsem to tak aby nevyšlo. Pokud to jde,m tak bych horní profil vybočil. Pokud to nejde pak bych pravou stranu přihnul a do horního profilu přichytil TEX vrutem.\nDatum: 10.12.12 22:01\nRepkine, sice pozdě, ale skladem snad všude mají profil CD délky 3,4,5metrů!\ndoplněno 11.12.12 15:19:\nRepkine, škoda že nejste z Pardubic, nebo na trase do Jaroměře..\nDatum: 11.12.12 08:31\nPozdě určitě není, nejsou $, takže dělám zatím jiné práce, každopádně ti budu oponovat že máš pravdu s tím "snad", protože tady kde jsem se ptal, právě ty 5m nemají, každopádně až to bude aktuální, tak to zkusím znovu, popř. zkusím ještě pár jiných firem, kde jsem se neptal.\nDatum: 30.11.12 06:09\nTak to je hezky ze mu to tak vyslo. Ja bych ten horni profil posunul o 5cm jelikoz se do neho nesroubuje a jen drzi spodni profily a spojku poradne uchytil.


EBRD: Ruské sankce by mohly snížit růst tureckého HDP o čtvrtinu – Roklen24.cz\nEBRD: Ruské sankce by mohly snížit růst tureckého HDP o čtvrtinu\n12:55 7. prosince 2015\nRuské sankce by v příštím roce mohly snížit tempo růstu turecké ekonomiky o 0,3 až 0,7 procentního bodu, zatímco jejich dopad na ruské hospodářství zřejmě bude pouze omezený. Předpověděla to dnes Evropská banka pro obnovu a rozvoj (EBRD). Listopadová prognóza EBRD předpokládala, že hrubý domácí produkt Turecka napřesrok stoupne o 2,8 procenta. Sankce by tak podle dnešní zprávy mohly tempo růstu snížit až o čtvrtinu na 2,1 procenta.\nVztahy mezi Ruskem a Tureckem se minulý měsíc výrazně zhoršily poté, co turecká stíhačka sestřelila ruský bombardér. Rusko následně uvalilo na Turecko sankce, které se týkají zejména turistiky, obchodu a dopravy.\n„Sankce mohou v roce 2016 snížit růst tureckého HDP o zhruba 0,3 až 0,7 procentního bodu, pokud v příštím roce přetrvají a budou plně uplatňovány,“ uvedla v dnešní zprávě EBRD. Dodala, že sankce by měly vést zejména k poklesu tureckých turistických příjmů a exportu potravin.\nRusko by podle banky mohlo v důsledku sankcí pocítit mírný tlak na růst dovozních i spotřebitelských cen. „Vliv (sankcí) na ruský HDP bude omezený,“ předpověděla EBRD. Sankce by podle banky mohly Rusku přinést i určitá pozitiva, například růst domácí produkce potravin či vyšší turistické příjmy.\nBanka ve své zprávě upozorňuje, že ekonomiky Ruska a Turecka jsou v některých oblastech silně provázané. Rusko je například hlavním dodavatelem energie do Turecka a podílí se více než polovinou na tamním dovozu zemního plynu. Turecko přitom dovozem pokrývá téměř veškerou domácí spotřebu plynu.\nNarušení energetických dodávek z Ruska do Turecka je podle EBRD v této fázi velmi nepravděpodobné. Rusko nicméně minulý týden oznámilo, že pozastavilo přípravné práce v projektu plynovodu Turkish Stream, kterým má proudit ruský zemní plyn do Turecka a z něj dál do Evropy.


Zdenko Frťala: Spíše než soupeře se obávám těžkého terénu - Děčínský deník\nZdenko Frťala: Spíše než soupeře se obávám těžkého terénu\nVarnsdorf - Aktuálně druhý celek Fotbalové národní ligy, FK Varnsdorf, se poprvé v tomto roce představí vlastním fanouškům.\nFOTBALISTÉ VARNSDORFU doma v neděli hostí Viktorku Žižkov. | Foto: DENÍK/Jiří Kopáč\nSvěřenci trenéra Frťaly v neděli od 14.30 přivítají šestý tým FK Viktoria Žižkov. Pražané mají ambiciózní mladý kádr, který ale v prvním jarním kole doma nestačil na Zlín. „Slabiny soupeře vám neřeknu, to bych mu dal naše trumfy. Samozřejmě že jsem zápas proti Zlínu viděl. Ale je jasné, že Žižkov bude chtít odčinit domácí porážku a chtěl by u nás bodovat. My však svou kůži neprodáme lacino," razantně říká varnsdorfský kouč Zdenko Frťala.


Sebevražedný oddíl plný zloduchů sejmul akčního hrdinu Jasona Bournea, který byl minulý víkend neporazitelný, a s velkým přehledem ho odhodil na úctyhodné druhé místo.\nmísto – Sebevražedný oddíl: 135,1 milionů, novinka\nmísto – Jason Bourne: 22,7 milionů, 2. týden v žebříčku\nmísto – Matky na tahu: 14,2 milionů, 2. týden v žebříčku\nmísto – Tajný život mazlíčků: 11,6 milionů, 5. týden v žebříčku\nmísto – Star Trek: Do neznáma: 10,2 milionů, 3. týden v žebříčku\nmísto – Já, kocour: 6,5 milionů, novinka\nmísto – Zhasni a zemřeš: 6 milionů, 3. týden v žebříčku\nmísto – Nerve: Hra o život: 4,9 milionů, 2. týden v žebříčku\nmísto – Krotitelé duchů: 4,8 milionů, 4. týden v žebříčku\nmísto – Doba ledová: Mamutí drcnutí: 4,3 milionů, 3. týden v žebříčku\nSebevražedný oddíl má celosvětově výnos přes 267 milionů dolarů. Srpnový rekord, který drželi do té doby Strážci Galaxie, zvládl Sebevražedný oddíl směle předčit. Očekávaná hot novinka v USA utržila hned za první víkend až přes 135 milionů dolarů. Z ohromného čísla plyne, že si diváci (i přes některé záporné recenze) nenechali snímek ujít a především komiksoví fanoušci s nadšením okupovali kina. Ovšem, jestli si film svůj status quo na delší dobu udrží, nebo přijde vystřízlivění, o tom se nyní dost polemizuje.\nNa tahu jsou Matky! Právě ony si díky svému humoru skvělou třetí příčku nenechaly nikým sebrat. John Lucas a Scott Moore – správná dvojka mužů, kteří mají na svědomí jak režii, tak i scénář.\nDo topky se nám dostala i filmová novinka, rodinná komedie Já, kocour (Nine Lives).\nDále bych se z uvedeného žebříčku ještě pozastavila u hororu Zhasni a zemřeš, který se ani v kinech nestačil ohřát a již se plánuje jeho sequel. Bude stejně tak děsivý? Na to si ještě počkáme, ale je již známo, že režie se opět ujme David F. Sandberg a scénář pro něj znovu vytvoří Eric Heisserer.\nNejlepší desítku uzavírá animák Doba ledová: Mamutí drcnutí. Pod mamuty se ale náhle prolomil led. Pokles je znát. Z minulé šesté příčky (10,5 milionů) jim tržba hned první srpnový víkend, v porovnání s předchozím, klesla zhruba o polovinu (na 4,3 miliony dolarů).\nPředchozí článekTOP 10: Nejlepší road movies všech dob\nDalší článekVIDEO: První vteřiny z Resident Evil: Poslední kapitola (aktualizováno)


Bramboráky, po kterých se můžu utlouct - Kuchařka pro dceru\nBramboráky, po kterých se můžu utlouct\n11.1.2018 / Počet komentářů: 142\nBramborák je od slova brambora, a tak by měl mít co nejbramborovější chuť. Pokud se na tom shodneme hned na začátku, jistě po mně nebudete chtít recept s příměsí cukety, mrkve nebo celeru, ale dáme si vespolek zapravdu, že nám jde o dokonalost zvící křupavý okraj, hebce měkký vnitřek a chuť vystřelenou do výšin česnekem a majoránkou.\nV tom případě na chvíli společně zapomeneme na jakoukoli dietu, protože tajemstvím skvostného bramboráku je…\n… docela obyčejné sádlo.\nChcete vědět víc? :-)\nBramboráky v kuchařkách a v historii\nBramboráky jsou jídlo tak značně lidové, že pro ně vzniknul místní název snad v každém kraji. Jsou lidové tak moc, že je nenajdete v žádné starší panské kuchařce – ani pod názvem bramborák, ani pod stejně častým názvem cmunda, ani pod názvem strouhanec (a pod nějakým krajovým lidovým názvem už vůbec ne). Panstvo by se nějakými prostými bramborovými plackami neobtěžovalo.\nTěsto ze syrových strouhaných brambor je to nejprostší a nejstarší bramborové těsto. Existují staré recepty na bramboráky, ve kterých není potřeba nic víc než brambory a sůl. Alois Jirásek je kupříkladu tituluje jako kramfleky. Škrob v bramborách působí soudržně, placky se nerozpadají, chudá večeře je na stole.\nV lepších chvílích a v lepších domácnostech ho vystřídalo honosnější těsto z brambor vařených – a v těch lepších krajích a u vůbec nejlepších hospodyněk se používala i mouka.\nSe současnou celonárodní oblíbeností bramboráků vůbec neladí zmínka z národopisného časopisu Český lid z roku 1905, popisující stravu na Podřipsku:\n„Vzácnějším, nyní již téměř se nevyskytujícím (!) jídlem bramborovým jsou bramboráky, které se připravují takto: Rozstrouhané syrové brambory se procedí, smíchají s moukou, přidá se česneku, pepře, marjánky, posolí se a posype škvarky. Pak se to promíchá s omastkem, dá do trouby a mírně peče. Musí se pojídati horké, protože když vystydne, zmodrá.“\nAť se stalo, co se stalo, po roce 1930 už si bramborák i cmundu znovu berou do úst – nebo jej aspoň nechávají své hrdiny smažit na pánvi – mnozí autoři. Dost možná, že to bylo proto, že opět přišla hubená léta, ze kterých nás už nejednou předtím vytáhl právě brambor z Branibor.\nDnes, kdy paradoxně není problém do těsta zmíněnou mouku, mléko a vejce přimíchat, aniž by tím člověk ohrozil domácí rozpočet, se pro mě osobně bramborák znovu stal poměrně luxusním jídlem.\nZkuste si ho například objednat v restauraci. Z 90 procent dostanete na talíř jakýsi předsmažený zmražený polotovar, protože strouhání brambor v kuchyni a výroba bramborákového těsta obnáší příliš mnoho drahé lidské práce. Čest výjimkám.\nBramboráky křupavé, křupavější, nejkřupavější\nZ dietních důvodů peče mnoho lidí bramboráky v troubě na plechu. Často tyhle důvody ani nemusí mít zárodek v počtu kalorií, nýbrž v krajové tradici.\nAle jak jsem psala kdysi v článcích o pečení a smažení, mezi těmito dvěma tepelnými úpravami je chuťový rozdíl.\nPři pečení působí na těsto horký suchý vzduch, zatímco při smažení se teplo šíří prostřednictvím horkého tuku. Ať děláte, co děláte, v troubě nedosáhnete stejnou chuť jako na pánvi. Tím neříkám, že pečení v troubě je pro bramborák špatné. Je to prostě jen jiné.\nPři hrátkách s pánvičkami si sice zkomplikujete práci a prodloužíte si čas pobytu u sporáku, ale získáte mnohem výraznější chuť a taky mnohem víc křupavého vypečeného roztřepeného okraje.\nNa pánvi záleží\nPři přípravě tohoto článku jsem udělala malý soukromý test, který vám odtajním. Jelikož moje rodina, když se večer sejde u stolu, zabere šest židlí, smažit bramboráky na jedné pánvi by pro mě znamenalo vyhradit si na tuto činnost v diáři celé odpoledne, aby moji drobečkové drazí nezůstali sedět s hladovýma očima a prázdnými talíři.\nVytáhla jsem proto všechny dostupné pánve a pánvičky, obsadila skoro všechny plotýnky na sporáku, zahřála je na ten správný výkon a jala jsem se smažit bramboráky na všech najednou. Pánvičky jsem úmyslně vzala z několika různých materiálů:\nteflonovou, kterou děti používají na míchaná vajíčka\nsmaltovanou, kterou máme z podobného důvodu.\nNejhůř dopadl smalt, po kterém sice těsto hezky klouže a vůbec se nepřichytává, ale zlaté barvy se na něm dosahuje těžko. Než se bramborák prosmaží, jde odstínem dohněda, zlaté záblesky aby pohledal. Konzistence bramboráků je spíš kompaktní a houbovitá.\nPodobně to dopadá i na teflonové pánvi, která má podobné účinky.\nZato nerezová pánev působí doslova zázračně. Výsledek má tu nejúžasnější bramborákovou barvu, rozčepýřený okraj a nejkřupavější kůrku.\nAbyste z toho taky něco měli, přidávám fotku, možná na ní něco uvidíte. Největší rozdíl byste ale zjistili v chuti, především ve smyslu křupavosti.\nSádlo v hlavní roli\nNa přilnavých pánvích včetně té nerezové je hezké to, že když to s nimi neumíte, tak se vám k nim bude všechno chytat a lepit. Výrobci to vědí a proto argumentují teflonem, titanem, smaltem, keramikou a podobnými nepřilnavostmi.\nFinta FŇ, jak na přilnavou pánev vyzrát, je přitom jednoduchá a měla by být součástí každého návodu k použití pánve a každé srdečné mateřské rady při úvodních lekcích vaření v kuchyni.\nTahle finta má dva kroky:\nZahřát pánev nasucho, aby měla šanci nahromadit trochu tepla ve svém silném sendvičovém dnu.\nPoužít sádlo nebo nějaký jiný vyškvařený tuk.\nMým oblíbeným úskokem, ať už opékám palačinky, smažím bramboráky nebo restuju maso na dušení, je postavit prázdnou nerezovou pánev na plotýnku, zapnout ji na výkon odpovídající zhruba 70 % maxima a nechat ji minutu nebo dvě být.\nKdyž se k ní pak vrátím a podržím dlaň pár centimetrů nad jejím povrchem, cítím z ní sálavé teplo, což je známka, že dno do sebe nahromadilo dostatečnou zásobu tepelné energie, takže ji při vložení studených surovin do pánve jen tak neztratí.\nNejlepšího opečení v pánvi dosáhnete, když vkládáte suroviny do pánve horké a nedopustíte, aby zchladla. Když teplota slítne dolů, přestane fungovat tepelný přenos z horkého tuku, surovinám se nevytvoří na povrchu tenká kůrčička a začne z nich snadno prosakovat voda ven do pánve. Tahle voda pak změní povahu tepelné úpravy a místo smažení či opékání se dostanete do kategorie na pomezí vaření a dušení, což chutná docela jinak a stejně tak to docela jinak barevně vypadá. Rozdíl mezi vařeným a opečeným masem asi poznáme všichni na pět metrů. Takže k tomuhle je dobrá předem vyhřátá pánev.\nCo se týká použití sádla jakožto nejlepšího, téměř zázračného tuku, který dovede změnit přilnavou pánev na nepřilnavou, i to se vám pokusím vysvětlit pomocí přírodních zákonů.\nZkušení kuchaři vypozorovali, že použitý tuk při smažení smaží lépe než tuk čerstvý (třeba nepoužitý olej). Je to údajně tím, že při smažení vznikají přirozené molekuly charakterem podobné mýdlu, které umožňují tuku a vodě dostat se do bližšího vzájemného kontaktu než obvykle. Třeba mi to někdo z přítomných chemikářů vysvětlí lépe.\nÚplní profíci si prý proto nechávají část použitého přefiltrovaného oleje k dalšímu smažení, kdy ho smíchají zase s novým, protože pak smaží líp. A sádlo je vlastně vyškvařený tuk, ve kterém se de facto už jednou něco smažilo, takže může fungovat jako dodavatel těchto hodných a potřebných „mýdlových“ molekul.\nPokud vás jakékoli důvody vedou k tomu, že potřebujete smažit bramboráky na rostlinném oleji, zvažte, zda by do něj nešlo přimíchat aspoň trochu sádla, případně zda nemáte v lednici uloženo maličko oleje od předchozího smažení hranolků.\nA pak je tu ještě ta věc s chutí. Jak známo, brambory + sádlo = VSL (poznámka autorky pro mladší čtenáře, kteří už neznají zkratku VSL: volně ji nahraďte písmeny BFF).\nBramboráky rozložené na prvočinitele (čili na suroviny)\nPokud vám doteď není jasné, proč píšu o smažených bramborácích v ponovoroční době plné hubnoucích předsevezí, zaobalím to asi takhle: nikdy jindy nejsou brambory v lepší kondici na bramboráky než nyní.\nZ mladých letních brambor to není ono, neboť jsou málo škrobové, a z příliš starých, dlouho uskladněných brambor to taky nebude na jaře ono, neboť se začnou scvrkávat, klíčit, zelenat a podobně nevhodným způsobem měnit chuť a obsah vody.\nJakmile brambory oškrábete a nastrouháte, což je činnost, na kterou byste vždy měli mít na pomoc ruku někoho dalšího nebo ještě lépe kuchyňskou mechanizaci, je potřeba je zbavit uvolněné vody.\nNijak to nemusíte přehánět, zbylá voda se stejně při smažení vypaří, částečně vodnaté těsto není zas tak velký problém, jak se všeobecně myslí.\nPo scezení vřele doporučuju zalít brambory hodně horkým, téměř vroucím mlékem. To má zabránit hnědnutí brambor v syrovém stavu a modrání brambor v usmaženém stavu. Na mou duši a na psí uši, skutečně to celkem slušně funguje.\nSoudržnost brambor vylepší vajíčko a mouka. Já jsem si oblíbila mouku hladkou, přestože znám recepty, do kterých naopak přijde krupice nejhrubšího zrna s odkazem na lepší křupavost, případně stouhanka ze stejného důvodu. Tohle je na vašem rozhodnutí, neohrozíte tím ani podstatu, ani kritickou část receptu.\nNa dochucení použijte sůl (hodně soli, počítejte jednu lžičku na 750 g brambor – zarovnanou lžičku pro méně solící, vrchovatou lžičku pro hodně solící rodiny), dále pak sušenou majoránku – též zhruba jednu lžičku – a rozetřený česnek v počtu 3-6 stroužků na jednu dávku těsta. Někdo má rád v bramboráku i drcený kmín.\nPřídavky a vylepšení\nOdtud už zmíním jen obměny, které nemění podstatu přípravy bramboráku, jen mohou lehce stočit chuť jinými směry.\nNěkdo má rád část brambor nastrouhanou na hrubém struhadle, protože je pak bramborák jakoby nadýchanější a má zajímavější strukturu. Podle mě to spíš komplikuje smažení, protože hrubší kousky brambor potřebují víc času v teple, a hodí se to hlavně tam, kde máte pouze teflonovou nebo jinou zázračnou pánev, ta po potřebě nadýchání bramborákového těsta přímo volá.\nDo bramboráku můžete přidat strouhanou zeleninu, dá se jí nahradit čtvrtina až polovina brambor. Pokud vás tyhle odlehčovací choutky přepadnou, zkuste mrkev, cuketu, celer, případně dýni. Asi bych si uměla představit i bílé zelí nebo kedlubnu.\nDalší vylepšení spočívá v přídavku masa, především uzeného, šunky, salámu nebo škvarků.\nPodobně jako maso můžou vyznít i houby, čerstvé, podušené na másle a vychladlé, než je přimícháte do těsta. Mně osobně by se spíš líbila houbová směs jako náplň přeloženého bramboráku.\nPoslední pecka jsou ovesné vločky, předem namočené třeba do mléka nebo do vody slité z brambor, ale snížení kalorické hodnoty jim nepřipisujte. Dostanete s nimi do jídla víc zajímavější vlákniny, ale to je asi tak všechno.\nNakonec ještě jedna až více vět na téma smažení.\nBramboráky nesmíte smažit ani příliš zvolna, ani příliš zprudka. Zní to jako v té pohádce, kdy jela-nejela obutá-neobutá chytrá horákyně do zámku pro ženicha, ale je to přesně tak.\nPři nízké teplotě se tuk nerozpálí dost, aby došlo ke smažení a tedy zezlátnutí, brambory budou v pánvi měknout, ale nebudou se zabarvovat a nebudou křupavé.\nPři příliš vysoké teplotě dosáhnete spálení na povrchu a na okrajích dřív, než se brambory uvnitř prosmaží doměkka a zbaví se své syrovosti.\nPohybujte se někde ve středu teplotního nastavení plotýnky, pokud máte stupně 1-9, pohrajte si postupně s možnostmi 5, 6 a 7, něco z toho bude to správné. Nechte tuk na okrajích bramboráků jemně, avšak zřetelně pobublávat, prosmažení z jedné strany byste měli docílit za 2-3 minuty, po druhé straně o něco méně.\nJako u každého smaženého jídla, taky u bramboráků platí, že čím déle čekají na strávníky, tím víc ztrácejí na křupavosti, až ji nakonec pozbudou zcela.\nKultura stolování je už jen na vás. Ale ubezpečuju vás, že v přítomnosti bramboráků je velmi těžké udržet dobré mravy a důstojnost na uzdě.\nMnožství: 4 porce jako příloha (při dobré vůli všech strávníků)\n200 ml horkého mléka\nsůl (zhruba 1 lžička)\nBrambory umyjte, oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.\nNechte stát asi 3 minuty a veškerou vodu, kterou strouhané brambory vyloučí, slijte a navíc ji ještě z brambor trochu vymačkejte – pokud chcete, klidně si pomozte cedníkem, ale nutné to není. Pak brambory zalijte horkým mlékem a přidejte ostatní ingredience kromě sádla. Dobře promíchejte.\nRozehřejte velkou těžkou nerezovou pánev a dejte do ní lžičku sádla. Jakmile se sádlo rozpustí a začne v něm „lupat“ (ale pozor, aby se z něj ještě nezačalo kouřit), naberte jednu menší naběračku těsta, vyklopte ji doprostřed pánve a obrácenou stranou naběračky nebo lžící rozetřete těsto na půl centimetru vysokou placku. Opékejte pouze na středním plameni, bramborák se musí dobře propéct, aby uvnitř nezůstal syrový.\nAž po 2-3 minutách spodní strana bramboráku zezlátne, opatrně jej obraťte širokou špachtlí nebo podběračkou a stejným způsobem opečte i po druhé straně. Dobře upečený bramborák je křupavý a uvnitř dostatečně měkký, bez škrobové příchuti nedovařených brambor. Jakmile trochu vystydne, ztrácí křupavost, ale chuti to samozřejmě neublíží.\nPo pár upečených bramborácích neváhejte nad použitím druhé pánve, půjde vám to rychleji od ruky.\nŠtítky:bramborák, bramboráky, brambory, tradiční recepty\nKapustový nákyp, jenž si rozumí s hladem i dietou »\n11.1.2018 - 10:19\nAhoj Florentýno :)\ndíky za další recept, brzy ho vyzkouším.\nU nás se bramboráky jedí jako hlavní jídlo, malé, silnější placičky z lívanečníku. Zatím jsem s receptem nikdy nebyla spokojená, i když přítelkyně si je pokaždé pochvalovala. Ale uvidíme, třeba ten tvůj bude ten pravý! :)\n11.1.2018 - 10:21\nAhoj Flo, neznám nikoho z mého okolí,kdo by neměl rád bramborák. I já ho miluji i když mě potom bolí žlučník, ale ta chuť překoná i bolest, Děkuji za nový recept Zdena\n11.1.2018 - 10:28\nMilá Flo, náhodou mám zrovna objednávku na bramboráky :-) Kterým se ovšem ve východních čechách říká zmrazky. Muž žádá něco lehčího po vánočním hodování :-)\nTak jsem zvědavá, jak mi to půjde na chalupě na kamnech, kde zrovna není stupnice na určitou teplotu :-D\nBudu prostě tak dlouho posunovat pánve po sporáku, až docílím kýžené barvy a struktury … není to výzva ?\nS houbama jsem ještě nezkoušela ale nezní to špatně, určitě zkusím :-)\n23.1.2018 - 14:20\nzmrazky? Žiji ve východních čechách celý život ale tohle slyšim prvně.\nPro Flo: nikdy mě nenapadlo davat do bramboráku mléko, syrové těsto občas zhnědne, ale modráni je pro mě věc neznamá a to mi tu minulý tyden jeden bramboraček čekal do druhého dne\n11.1.2018 - 10:31\nMilá Flo, my na bramboráky strouháme všechny brambory na hrubo. Jsou pak celé báječně křupavé. Kdykoliv jsem jedla bramborák z brambor nastrouhaných na jemno, nikdy mi tak nejel. Kdysi jsem zkoušela půl na půl a taky to nebylo ono. Takže já na hrubé strouhání nedám dopustit. Ale možná ten recept přece jen ze zvědavosti zkusím…:-)\n11.1.2018 - 10:32\nSmekám! Opravdu báječný povídání a instruktáž :-) Díky, díky, díky, šeptají mé rtíky !\n11.1.2018 - 10:35\nVčera byly k večeři snídaňové lívance dle Tvého receptu, dneska budou stoprocentně bramboráky. K čertu s veškerými novoročními předsevzetími.\n18.7.2019 - 4:39\nSouhlas – stačí pohled – vypadají spíš jako palačinky, bramborák na hrubo do krásně hněda připečené okraje, a zmodrání je známkou toho, že člověk trefil brambory i recept – brambory na hrubo bez slévání a mléka, škrob majoránka a česnek . – někdy na přichucení trochu škvarků, či tršku libečku, někdy i trošku vloček, ale nemusí být vůbec nic, důležité jsou hlavně ty správné (krmné) brambory a to období, ale to se právě dá ošulit množstvím škrobu .. a „žereme“ :-) je tu všichni, klidně studené a nekřupavé ovšem když zbudou – což je málokdy :-) – zkrátka je to ta nej.. lahůdka za pár kaček, a že se dělají méně často je jen tím, že příprava a smažení takového kvanta, jaké tu „sežereme“ (a to jsme jen 3) na jednu „ochutnávku“ chce skutečně velkou odvahu a obětavost maminky. :-) = Díky.\nkdyž na syrové brambory nakapete citronovou šťávu, v nejhorším ocet, brambory nezčernají a na chuti se nic nemění- super, zkuste (těsto vydrží i delší dobu bez zhnědnutí)\nbramboráky, to je moje. Dávám si k nim černou kávu – vzpomínka na první poválečný rok, kdy , coby dítko desetileté, jsem ji dostával z kostek , které byly součástí balíčků poválečné pomoci -UNNRA- tedy hlavně z vojenských zásob po US ARMY. Později to byla dlouhé roky cikorka a všem známá Melta, no a teď jsem nucen si tu pravou kávu dělat s tou obilnou, abych prý nezatěžoval organismus přílišným kofeinem. Aspoň že ty bramboráky jsou mi – omezeně-povoleny.\n11.1.2018 - 10:39\nnaprostá senzace, není nad křupavé bramboráky!!!\nI já zařazuji toto jídlo k mým zamilovaným (spolu s hovězím na houbách, haluškama s uzeným a se zelím a ze sladkého boží milosti a borůvkové knedlíky).\nA k dietám mám jednoduchou radu z vlastní zkušenosti: unavený a hladový organismus nespaluje tuky. V překladu – hýbat se ano, ale zbytečně se nehuntovat 5x týdně v posilovně. Jíst prakticky cokoliv (říká se tomu pestrá strava), ale v menších porcích po dvou až třech hodinách a poslední jídlo před spaním 2,5h. Takže jeden, ba dokonce i 2 menší bramboráky, nikomu dietně určitě neublíží????\n11.1.2018 - 10:45\nMilá Flo, bezva recept s krásným postupem – přesně dnes mne žádala dcera naučit dobrý bramborák tak jsem jí řekla o Tobě a těším se až ochutnám výsledek. Nejlepší je pokus omyl aby vychytala co jí sedí nejlépe z receptů….Moc děkuji\n11.1.2018 - 10:50\nTo je tedy trefa do černého! S mým synem, který by nejraději bramboráky každý den, vedeme letité spory ohledně mouky, pánve, teploty. Skoro všechny mé domněnky jsi potvrdila, ale finta s horkým mlékem mě překvapila. Až synáček přijede na víkend, bude koukat! Díky Tvým úžasným a roztomilým postřehům se stal čtvrtek mým nejoblíbenějším dnem týdne.\nDíky za recept. Bramboráky miluji a tentokrát jsem se dozvěděl, že je dělám správně. Od potíží se žlučníkem si pomáhám snížením množství česneku, nebo febicholem.\n11.1.2018 - 10:52\nMoje nejoblíbenější jídlo jsou zase bramborové laty, dělala nám je babička v peci. Dnes už je děláme jen v troubě. Dělají se z bramborákového těsta, místo mléka dávala babička podmáslí a bylo jen osolené a okmínované. Těsto se dá na důkladně máslem vymazaný plech nebo lépe vymazaný pečící papír v asi centimetrové vrstvě a peče se na cca 190C dozlatova, voda se vypeče a zůstane vrstva silná asi jako karton, v polovině doby je dobré plát otočit. Hotové se ještě pomažou máslem a krájí na čtverce a připíjí se k nim kyška.\nBramboráky děláme taky jen s kmínem buď na tuku nebo někdy nasucho na litinové pánvi a skládají se na sebe a mezi jednotlivé placky se dá plátek másla.\nJedno těsto a všechno chutná jinak.\nBez brambor by se mi asi zhroutil svět, nikdy mě nepřestane fascinovat, kolik variací na brambor existuje :)\n11.1.2018 - 10:53\nbramboráky také milujeme,dělám je trochu jinak,jsou ale výborné.Napíšu ti můj recept :-)\n6 brambor na jemno nastrouhat,vymačkat vodu\n4 lžíce studené smetany – vše promíchat\npřidám 4 velké stroužky česneku\nhrst majoránky rozemnout\n6 lžic hl.mouky\nmůžeme na kostičky uzené maso (nemusí být)\nK tomu uvařím meltu,obarvím mlékem a výborný oběd je hotový:-)\nFlorentýnko,ale určitě vyzkouším i podle tebe,protože ty máš výborné všechno :-)\nDěkuji a zdravím,Eva\n11.1.2018 - 10:54\nFlo, ach, Flo.. Jak já poslední dva měsíce sním o tak dobrém receptu na bramboráky, jako dělal můj taťka… A stačí si správně přát a mám ho! Děkuji! Zítra budou u nás bramboráčky. Jak se těším… :) Děkuji!\n11.1.2018 - 10:59\nJsem taky z východních Čech,ale že se říká bramborákum zmrazky,to slyším poprvé.!A to mi je 65 let.U nás jim říkáme křapace,nebo i bramborák.Ale jako dítě pamatuji, že maminka dělala buď křapace,nebo stejné těsto bez česneku a to byl barchest.Ten se pekl v troubě v pekáči a na povrchu byly naskládáne jablka na měsíčky.Po upečení se to posypalo cukrem!\n11.1.2018 - 14:21\nDalší „východočech“. Také slyším poprvé „zmrazky“, pocházím z Rychnova n. Kn. ( a bylo to nejhezčí město východních čech) a říkali jsme jim, (bramborákům) „křápance“. Jenže: místo česneku najemno cibuli, majoránku.kmín kterým nešetřím. vejce a polohrubou mouku. Mléko dávám studené. zkusím horké. Pochopitelně sůl. A když jsem tuto manu předložil „žlučníkářům“, tak jiné už nedělali. Žádný pepř, ale možná by to šlo vyzkoušet.\n19.1.2018 - 12:09\nTaky jsem z východních Čech a u nás jsou to kramfleky – Náchodsko a Rychnovsko. Recept nemám, dělám odhadem od oka, protože jsou každé brambory jiné. Dávám polohrubou mouku, mléko vlažné, vejce, majoránka, česnek, pepř. Brambory jedině na jemno (přepečené „fošny“ se nedají jíst, byť jsou křupavé). Houby v těstě jsou taky fajn. Ale ať si to každý dělá jak chce.\n23.2.2019 - 14:41\nMoje babicka z vychodnich Cech taky rikala zmrazky. Krapace jsem slysel v Orlickych horach. Co je hned vedle.\n11.1.2018 - 11:15\nMilá Flo. Bramboráky miluji a neodolám jim. Připravuji je velice podobně a někdy i s vločkami. Pokud se na smažení přidá i husí sádlo, tak toto jídlo nemá konkurenci :-).\n11.1.2018 - 11:30\nMilá Flo, tak dneska přemýšlím co dobrého udělat a při vyřizování e-mailů jsem narazila na Tvoji lákavou nabídku. Bramboráky miluji a je pravda, že je dělám na oleji. Dnes zkusím Tvoji variantu a na sádle. děkuji za tip. Jdu na ně!\n11.1.2018 - 11:49\nU nás se bramborákům říká vošouchy :-)\nJá jsem zvyklá dělat malé (tak 4 na jednu pánev), rychleji se mi to smaží a je to vhodná ,,užírací“ velikost. Jako studenti jsme takhle zvládli ve čtyřech zpracovat za večer dvě kila brambor :-D\nK té náplni – dobrý je taky bramborák s hermelínem :-)\nDíky za vysvětlení přídavku horkého mléka, to už jsem zapomněla :-)\nU nás jsou to vošouchy :) Už jsem dle receptu v knížce dělala. Slavili úspěch a když se zeptám svého muže, co by chtěl k večeři, vždy jsou to vošouchy. :)\n11.1.2018 - 11:50\nA je to tady! Další ZLATÝ ČTVRTEK a dneska i prima ZLATAVÝ BRAMBORÁK! Za celý svůj\nsolidně dlouhý život, jsem se nesetkal s člověkem, který by „klasiku“ bramborák nejedl.\nPouze se koriguje množství přidaného česneku podle chuti, nebo zdravotního stavu.\nBabička přidávala do těsta připravovaného v běžné zadělávací míse 5-6 plž tvarohu\na nahrazovala menší část hl. mouky hrubší strouhanku. Vše ve prospěch chřupavosti\nvýsledného produktu!! Samozřejmě v tom pokračuji. Zajímavé, že tento recept od Tebe\nFlo, se skutečně liší od toho starého našeho po babičce jenom velice málo!!\nDíky za další Zl.Čt. a moc zdravím Tebe Florentýnko i všechny ostatní spřízněné duše!\n11.1.2018 - 12:01\nMilá Flo, také jsi mi udělala receptem na bramborák radost. Také už jsem vyzkoušela všechny možné recepty a suroviny, ale stále mám pocit, že chutově nedosahuji toho, jakou chuť měly bramboráky od mé maminky. Tak to brzy zkusím podle tvého barvitě napsaného receptu. Ještě poznámku“ ten robot, co krouhá brambory je kouzelný. Srdečně zdraví Mirka\n11.1.2018 - 12:05\nse vším s tebou ohledně bramboráků souhlasím. :-) Dostala jsem na ně šílenou chuť, takže brzy budou u nás na večeři. Přesto mám jednu vychytávku, bez které už bramboráky nedělám. Jednu třetinu brambor nahrazuji vymačkaným dobrým – kysaným zelím. Vím, že to už nejsou „pravé“ bramboráky (ale nejsou to zelňáky, brambory samozřejmě převažují), ale mně se zdá, že jejich chuť to povýší. Zdají se mi mnohem víc křupavé a jsou takové pikantnější. Taky myslím, že nenasají tolik tuku. A v neposlední řadě, mechanizaci nemaje, strouhám o trochu míň brambor. U nás na Olomoucku máme vynikající Bystročické kysané zelí, které je dobré tak, jako domácí a bramboráky s ním, dieta-nedieta jsou luxusní :-) Zdravím Monika\n11.1.2018 - 12:12\nBramboráky – moje láska. Nerezová pánev, sádlo… s celým článkem SOUHLASÍM NA 100 %. Chuťovka, rychlovka a bašta. Občas na odlehčení smaženému je peču v troubě. Nejlepší jsou u tety ze železného pekáče a pečené v troubě kamen, kde topíme dřevem.Úžasné..\n11.1.2018 - 12:21\nU nas doma se nikdy bramboraky nedelaly, ani od babicky si je nepamatuju, spis placky z varenych brambor. Ale muz je miluje, takze uz jsem je parkrat delala a je to moc dobre. Shodou okolnosti si pamatuju, ze loni jsem je delala jednou koncem masopustu, takze presne v tu spravnou rocni dobu. :-) (Smazila jsem ten den i koblihy, byl to dlouhy den v kuchyni…)\nA o nejake jine nez teflonove panvi uz nejakou dobu uvazuju, poradis Flo nebo poradite ostatni, jestli si mam pri vyberu dat na neco extra pozor? Pripadne jak v uz vybavene kuchyni najdu tu pravou? Dekuju!\n9.12.2020 - 19:45\n11.1.2018 - 12:22\nDěkuji za recept s podrobným postupem přípravy. Bramboráky jsem už dlouho nesmažila. Co nejdříve vyzkouším.\n11.1.2018 - 12:30\nAhoj Fló, zdravím z okolí Fló….rence. ….ano cmunda to je hříšná bašta, zrovna jsem ji vytvářela prevčirkem, sice bez mléka (to zkusím příště i když to bude za dlouho, děsne nerada smažím, vyhýbám se mu jak čert kříži), ale i tak to bylo mňam a věř, šmakuje i „cizákům“ ….\n11.1.2018 - 12:33\nMilá Flo děkuji za recept na bramboráky.Jezdíme na bramboráky do jedné\ntímto vyhlášené restaurace.Nevím v čem tkví jejich recept a několikrát jsem zkusila obměny jak získat křupavé a nadýchané konzistence.Zdá se tajemství této,,chudé“\npochoutky záleží na přípravě.Zkusím tento recept,už se těším.Děkuji.\n11.1.2018 - 12:38\nFlo opět skvěle popsané.Nerez pánev vyzkouším. Většinou dělám na teflonce. I v troubě jsem zkoušela a nebyl špatný jen prostě z pánve je z pánve. Podušené houby jako vložka do hotového bramboráku to bude určitě dobré.Přeji krásný den Hana B.\n11.1.2018 - 12:40\nAle úplně nejlepší „naše bramboráky“ dělala moje babička ze strouhaných vařených brambor a pekla je nasucho na plátech kamen, kde se na nich nadělaly krásné hnědé kroužky. Poté se namazaly peroutkou sádlem a domácím , babičkou upečeným švestkovým povidlím. A byla to taková mňamka, že když jsem poprvé tak v osmi letech na prázdninách u strejdy jedla bramboráky smažené ze syrových brambor, zvané kramfleky, byla jsem hluboce zklamaná. A to je možná důvod, proč jako jedna z mála je nemám zvláště ráda, i když je tedy sním, když je můj manžel krásně do křupava usmaží na sádle. V České Třebové se jim říká JABKANCE a pořádá se tam slavná Jabkancová pouť, asi to bude odvozenina od zemských jablek..\n19.1.2018 - 12:13\nTo co dělala Vaše babička jsou bramborové placky :)).\n11.1.2018 - 13:04\nMilá Flo, jsem na tom skoro podobně – bramborák je u mě v TOP 5 oblíbených jídel, nejspíš těsně za tvarohovými noky s čerstvými jahodami a bramborami s tvarohem, pažitkou a sklenicí mléka. Nedávno jsem se rozhodla je udělat k večeři a muž se úplně rozzářil, když to zjistil. A to už je co říct :-). Dělám je tak, jak jsem se to naučila doma od mé mamky, ale pro zajímavost jsem nalistovala ten Tvůj recept. Až na množství česneku a možná i menší množství mouky se vlastně neliší. Fígl s horkým mlékem je v rodině znám, stejně tak smažíme bramboráky jedině na sádle – naštěstí z vlastních zdrojů. Co ale určitě vyzkouším, je ta nerezová pánev. Stejně musím smažit minimálně na dvou pánvích najednou, jinak bych u sporáku vystála důlek (a to jsou děti ještě malé ;-) ). Hned jak se oklepeme z nemoci, budou k večeři. Pěkný den! Marcela\nAhoj Florentinko ,\nděkuji za velmi podrobný popis a ihned zítra jej vyzkouším a doufám, že i mě povede. V novém roce přejí hodně zdraví a stýle dobrou chuť při pečení a vaření. Díky\n11.1.2018 - 13:34\nAhoj Flo, při smažení bramboráku jde jen o teplotu pánve a dobré sádlo. Do těsta se může ještě přidat nastrouhaný , rozemletý a tak podobně, dobrý buřt. Bramborák je pak ještě výživnější. Pepa.\n11.1.2018 - 13:40\nMilá Flo, bramboráky jsem nejedla snad 30 let – smaženému se důsledně vyhýbám (mám k němu přímo odpor). Ten Tvůj chvalozpěv je však tak působivý, že i mně se začaly sbíhat sliny. Hned jdu koupit brambory…\n11.1.2018 - 13:46\nNo paráda. Manžel pořád loudil, že chce bramborák a já to odkládala kvůli strouhání. A tak jsem dostala k Ježíšku robot. Teď se k tomu přidal ten tvůj recept. Vzdávám se, zítra bude bramborák i u nás /sádlo mam už vyškvařené/. Díky Jiřina\n11.1.2018 - 13:58\nDěláme je docela často, ale fígl s horkým mlékem jsem neznala. Suroviny jsou docela stejné,ale smažím je velikosti asi podšálku, aby tam bylo dost okrajů. Takže vejdou dva na pánev.\nA nejoblíbenější v naší široké rodině je podávat je s dušeným špenátem. Bramboráčky jako přílohu – ne plněné. Musím vždy smažit na dvou pánvích, aby jim ten špenát nevychladl a na talíře bramboráčky dávám přímo z pánve. Pokud by zvlhly od špenátu, tak už to není ono.\n11.1.2018 - 14:04\nTo jsou tak pěkné recepty a je až neuvěřitelné co druhů bramboráků u nás existuje.Je dobře že sem každý svou troškou přispěje.Fakt úžasné.Hezký den\n11.1.2018 - 14:14\nDělám je přesně tak, jako ty,Flo.\nNa bramboráky jsem pes. Teď, když máme své brambory ještě víc.\nPostupně jsem se dopracovala k bramborákům, které mi trhá rodina z pánve.\nMoje bramboráky jsou z necezených brambor, do kterých přidávám podle konzistence brambor minimum mouky, 2 vajíčka, špetku soli, velkou lžící domácí majoránky a nejméně paličku česneku. Těsto dělám od oka, podle konzistence brambor – mění se podle délky skladování. Bramborák musí být křupavý s co nejdelším okrajem a vnitřními oky. Čím víc okrajů, tím je bramborák lepší – těsto proto musí být řídké. Další důležitá věc je, že k bramborákům nesmí chybět vlastní kysané zelí.\nDalší variantou je podkrkonošský bramborák se švestkama, který mne naučila babička. Jeho skvělá chuť vzniká karamelizováním sladké šťávy ze švestek spolu s mírně slanou chutí bramborového těsta.\nRáda čtu Váš blog a těším se na další pokračování.\n12.1.2018 - 18:20\npíšeš o zvláštnosti (pro mne) – podkrkonošský bramborák se švestkama – švestky se dávají do těsta? nebo jako náplň? Švestky jsou čerstvé nebo sušené? Napiš, prosím, receptík, nebo kde ho na netu lze nalézt.\nJe to zajímavá kombinace. Já si zase na br.placky mažu švestková povidla.\n11.1.2018 - 14:22\nČetlo se to jako pohádka:-) Od pondělí mám chuť na bramboráky, tak to už teď brzy budou. Přidám mléko, to nějak nedělám, tak zkusím. A taky sádlo, to taky nedělám.\n11.1.2018 - 14:26\nDěkuji děkuji děkuji. Hurá. Sádlo už zase smí do kuchyně. Už jsem měla pocit že jsem poslední kuchařka která ho používá. Až na to horké mléko je recept totožný s mým. Příště vyzkouším.. i když jak se to dělá aby bramboráky zbyly?????\n11.1.2018 - 14:48\nNedá mi to a přidám svou trošku do mlýna. Chápu, že i u bramboráku platí, že kolik kuchařů (a kuchařek) tolik jediných správných receptů.\nStrouhám na hrubo, tak nám chutnají nejvíc.\nTak nikdy neslévám vodu, protože to bych vylil škrob a musel ho nahradit moukou. A já chci dělat bramboráky, ne knedlíky.\nMísto mléka použiju pivo, pivo totiž dodá na závěr křupavosti.\nSmažím samozřejmě na sádle, nejsem barbar.\nNo a nejchutnější jsou, když se servírují rovnou z pánve jednotlivcům. Sám jím ve stoje u sporáku, žádné prostoje kdy by měly čas vychladnout a změknout.\n11.1.2018 - 18:13\nMluví z Vás zkušenost, to je pěkné, to se pozná. S tím cezením jsem taky opatrná, taky necedím. Díky za tip s pivem, to by mně vůbec nenapadlo- sama ho nemá ráda, ale čmajznu trošku kámošovi, na bramboráčky ho oželí.\nAle že i takový obyčejný bramborák (u nás od doby 4 dětí smažíme malé- kramfleky, a ty mají křupavých okrajků!) dovede Florentýnka vychválit! Čeština je krásná řeč, a když si s ní umí pohrát kuchař, sbíhají se sliny nad každým bácem.\nPřeji moc pěkný den.\n12.1.2018 - 18:30\nNěkdy jsou brambory tak vodnaté, že je třeba je trošku slít – sliji do misky, nechám ustát, vodu vyliji a usazený škrob vrátím k bramborám.\nDrobku, chodíš také na TOPKY? (toprecepty.cz)\n11.1.2018 - 14:50\nBramboráky miluji,ty křupavé okraje jsou nejlepší.\nHezký den všem Jarmila.\n11.1.2018 - 22:05\nAby bylo nakonec těch křupavých okrajů co nejvíc , tak je dělám do pánve tři až čtyři vedle sebe :o)\n11.1.2018 - 14:58\nBramboráky jsou v naší kuchyni dobře zabydlené. Jen je pro mě novinkou,že se dává horké mléko. Přidávám mléko,ale klidně studené nebo odstáté. To s tím horkým mlékem neznám a určitě brzo vyzkouším. Nejspíš o víkendu nebo až nebudu vědět co honem k veřeři. Děláváme malé bramboráčky jako přílohu k číně nebo jako druhé jídlo po zelňačce. To taky není o dietě…\nMoc zdravím a přeji krásný začátek zimních měsíců,protože pak už bude j a r o. Alča\n11.1.2018 - 15:00\nAhoj Flo, na bramboráky se chystám,ale čekám až ještě dýl po svátcích,dělám je podobně a jakou používám pánev?Vlastně nevím co je to za materiál,je ještě z doby „před revolucí“ vypadá jako hliníková,ale je celá těžká takže hliník to asi není ale nerez taky ne, ale bramboráky jsou z ní skvělé.Jednou jsem na návštěvě jedla „bramboráky“ se švestkama, v těstě nebyl česnek ani majoránka a v každém bramboráku tak čtyři až pět půlek švestek a bylo to dobré.\nTěším se na další čtvrtek !\n11.1.2018 - 15:05\nDíky kuchařce pro dceru jsem zvládla ty nejlepší bramboráky na světě, které jsem dělala shodou okolností včera. A vlastně i v neděli, protože můj přítel se po nich může utlouct. Dokonce jsem na ně dostala pochvalu i od kamarádky, která žije v zahraničí a tyto české pochoutky tak často nevaří.\n11.1.2018 - 15:21\nOpět dokonalý recept, díky Fló.\nJeště by mě zajímalo, čim ty bramboráky ideálně zalít. ???? U nás se vždy dohadujeme, já bramboráky musím doplnit půl litrem plnotučného a manžel půl litrem oroseného.\n12.1.2018 - 18:39\nNěkdy je přikusujem k bramboračce, nebo já si k nim dávám bílou meltu.\n11.1.2018 - 15:30\nReceptík mám podobný na branborák já ještě přidávám trošku tak na špičku nože od příboru pálivou červenou papriku a jasně smažím jedině na sádle,ten je lepší než smažit na oleji..Dobrý tip na oběd po neděli.pa Miluš\n11.1.2018 - 15:31\npromiň za chybu,,bramborák,,…\n11.1.2018 - 15:35\nBramboráky jsou u nás taky v Top 10 ???? Do těsta přidávám na drobno nakrájené uzené a to se pak můžeme umlaskat. ????????\nKrásné dny! *Ani\n11.1.2018 - 15:49\nAhoj, okamžitě po přečtení jsem si ujasnil, co si dáme k večeři. Bramboráky dělám „klasicky“ jen strouhám část brambor najemno – abych vyčistil struhadlo po česneku, jinak tvrdím, že základem jsou brambory nahrubo, tvoří vynikající okraje placek. Když mám, smažím pochopitelně na sádle, olej ale nezatracuji. Nemám rád bramboráky z trouby (manželka ano), nejsou tak chřupavé a mají jinou chuť. Rodina preferuje bramboráky naplněné zelím a uzeninou, já si myslím, že dobře připravená placka už nepotřebuje žádnou náplň. Děda – z Krkonoš – vyžadoval bramboráky s kysaným, na drobno nakrájeným zelím přímo v těstě, občas použiju pro zpestření i tu cuketu (máme jich na zahrádce hodně). Tvrdím, že rozhodující je dostatek česneku a majoránky.\n11.1.2018 - 15:58\ndekuji za paradni recept!\nJe velmi zajimave cist, kolik je variaci bramboraku! Ja jsem se je doma, na jizni Morave, naucila delat na sadle, v emailove panvicce jen ze strouhanych brambor, vajicka, soli, cesneku a majoranky. O mouce, mleku, podmasli, kminu atd slysim poprve. Jak pisu, velice zajimave :)))\nZdravim z kuchyne,\n11.1.2018 - 16:18\nděkuji za recept a hlavně za Vaše vychytávky. Receptů je všude mnoho, ale manuál s vysvětlením a s přídavkem vychytávek lze obdržet pouze od Vás. Přes dva roky jsem členem klubu, ale ještě jsem Vám nepsal ani neděkoval a cítil jsem to jako můj dluh vůči Vám a to nejen za dnešní bramboráky. Vše, co jsem podle Vás uvařil, se opravdu podařilo !\nObdivuji, že jste dokázala z výuky udělat zábavu. ( teorie nezbytná, ale máte to hodně systémově srovnané … vaření, dušení, pečení, omáčky …. až po cukroví )\nDěkuji a přeji Vám ale i všem okolo Vás, vše nejlepší do nové kuchařské sezóny 2018 !\nS pozdravem a v úctě Eda.\n11.1.2018 - 16:19\nbezvadný nápad po těch přežraných svátcích.\nJá smažím bramboráky zásadně na sádle(i to máme domácí) a v kasttrůlku\n(už je chudák bez uší ale s dvojitým železným dnem)a chlapi mi kradou placky rovnou\nz pánve.Šance na vychladnutí není.Občas přidám do těsta kysané zelí,občas houby.\nTip se švestkami samozřejmě vyzkouším,ale na železňák po babičce nedám dopustit.Měj se hezky a čekám na další čtvrtek. Ahoj.Mili\nvynikající recept. Dělám bramboráky stejně, jen bez mouky (vyzkouším). z mládí jsem si zachovala upečené pomazat tvarohem, (tvaroh rozmíchaný s mlékem a osolený). Doma to nikdo nechce, ale já na to nedám dopustit.\nPřeji prima den. Jíťa\n11.1.2018 - 17:03\nAhoj Flo,tez jsem schodou okolnosti dostala chut na bramborak a tak jsem se do toho pustila.Nevedela jsem ze se da pridat mleko priste zkusim,tez strouham brambory na vetsi kousky jak nekteri tady na mailu.Panev mam keramickou tak jsem ji pouzila a bramboracky krupave tez.Dekuji za recept.Irena\n11.1.2018 - 17:16\nMilá Florentýnko ,také miluji brámboráky a dávám si k nim kyselou smetanu to mě naučila jíst babička a je to moc dobré a když jsi psala o tom smažení ja je smažím na litinové pánvi a je to paráda jsou po stanách křupavoučký zítra je hned udělám Jiřka\n11.1.2018 - 18:01\nMilá Flo, opět krásné počteníčko. Bramboráky připravuji stejným způsobem, někdy si je vylepším při dopékání kolečky olomouckých sirečků, krásně se roztečou, jindy bramboráky přeložím a dovnitř naplním kysaným zelím. To jsou dobroty! Zdraví Vlasta!\n11.1.2018 - 18:23\nAž se mi sliny sbíhají jak čtu tyhle články.Zkusím to mléko přidat nikdy jsem to nedělala.U nás na Ostravsku se dělají /stryky se švestkama pečené v troubě/ taky bašta.Děkuji za přínosný článek.I.Petrová.\n11.1.2018 - 18:26\nTy mně úplně zničíš! Bramborák milujeme všichni a nejvíce můj muž.Recept si vytisknu. jsou v něm detaily, které jsem neznala.Např. předehřátá nerez pánev, horké mléko apod.\nBudu snad schopna i sama si vyškvařit sádlo. Ale to až v mé velké kuchyni na chalupě. Zatím se spokojím s kupovaným.\nMáme rádi i palačinky a dtto (předehřátá pánev) použiji i na palačinky.,\nNechci vařit, nechci vařit, ale jsem mlsná,mlsná a opět mlsná. A hlavně rodina má jíst kvalitní jídlo.\nMimoto si ověřuji, že člověk se učí celý život, což v mém „zralém“ věku je také důležité.\nDíky a zdravím Jarmila TOM\n11.1.2018 - 19:06\nJó,bramborové placky,jídlo chudých.Tak o tom jsem vyrostla a neošidila jsem o ně ani svoje děti.Nerez je důležitý,to vím.Výsledek,jak říkáš stojí za to.Jím horké a zásadně rukama a olizuju prsty.Čaj s medem a citrónem.Spokojenost.\n11.1.2018 - 20:50\nMůžu se prosím zeptat, co je ta záhadná zkratka VSL? (BFF znám :-)\nVSL = velká světová láska :-)\n11.1.2018 - 22:02\nMilá Flo už dlouho se chystám na bramboráky a pořád odkládám neboť se jí přímo z pod rukou ale co mě zaujalo je použití pánve mám doma dvě nerezové 24 a 28 cm a jelikož se vše připaluje přestala jsem užívat a teď vlastně zjišťuji že jsem špatně předehřívala děkuji za radu a vytáhnu z pod gauče kde pěkně odpočívají\n11.1.2018 - 22:25\nBramboráky jsou jedním z mála jídel která jsem si dělal často a někdy i večer když mně honila mlsná a chtěl jsem se jí zbavit co nejdřív :o) V závodní jídelně nám to neudělali a několikrát jsem vyzkoušel i v restauraci ,ale nebylo to prostě ono … Asi jsme všichni zvyklí na ty svoje .\nNa strouhání brambor jsem si koupil robot který má sice ještě spoustu dalšího příslušenství ,ale používám ho pouze ke strouhání brambor . Na bramboráky a Slovenské halušky . Brambory jsou natřeny za pár minut a hotovo je do půl hodiny .\nA co se týče těch okrajů, tak aby jich bylo co nejvíc ,dělám do pánvičky 3-4 bramboráčky . Jsou sice trochu menší / asi 70-80 g / dávám dvě plné polévkové lžíce .\nJako doplněk mi k nim chutná hrnek podmáslí , káva , nebo jen tak z misky vidličkou „připichuju “ trochu kyselého zelí .\nP.S. letos už byly – předevčírem\n11.1.2018 - 22:29\nDěkuji moooc,já naopak vařím strašně ráda pro mě 2 věci nové horké mléko,nerezová pánev.Těším se na ty sluníčka tím myslím krásné žluté bramboráčky.\n11.1.2018 - 22:58\nJak už tu někdo psal, i u nás se bramborákům říká vošouchy nebo ještě taky dřeváky. Tvůj recept je stejný jako se odjakživa dělají u nás v rodině. Dovolím si něco k tomu smažení. Úplně nejlepší bylo, když se na kamna dal litinový plát, který se potíral kusem špeku a po upečení se vošouchy potřely rozpuštěným sádlem, skládaly se na sebe, aby se krásně propařily. Ovšem s nástupem sklokeramické a posléze indukční varné desky v mé kuchyni už to nešlo. Přemýšlela jsem, jak to udělat, aby bylo možno péct vošouchy alespoň podobným způsobem. Jde to. Je k tomu třeba litinová pánev (uvnitř je modrá a toto nádobí se stále vyrábí). Takto celý život dělám i lívance, které ovšem po upečení nepotírám sádlem, ale máslem a sypu cukrem se skořicí.\nMimochodem – vošouchy jsou u nás v plánu na víkend už od včerejška a už teď se mi sbíhají sliny !\n12.1.2018 - 19:15\nNa indukci se prodávají desky, které se rozehřejí a teprve na ně se staví hrnce či pánve, které jinak na indukci nefungují. Tím se sice zruší výhodnost indukce, ale pro to pečení by to asi fungovalo dobře.\n12.1.2018 - 0:24\nBramboráky děláme rádi i tu v AU. Dělávala jsem je, když byl syn malý/mladší, na verandě za domem. Nebyl cítit celý dům mastným a česnekem. A je to pohoda, podobná grilování. Obyčejně u toho byli i sousedovi kluci, kteří se to u nás naučili jíst a milovali to. Postupně jsem na elektrické pánvi smažila jeden po druhém a kluci plus manžel čekali, až na ně přijde řada. Jason a Troy je měli tak rádi, že i když u nás zrovna nebyli, když jsem je začala smažit, vůně linoucí se za jejich dům jim napověděla co se u nás děje a byli-li doma, určitě zazvonili a přišli ochutnat.\nDoma, když jsem byla malá, jsem jim říkali polesňáky. Je to výraz odněkud ze Slovenska, kde se maminka narodila.\nDěkuji opět za krásné povídání kolem bramboráků. Já si od tebe čtu ráda úplně všechno. Buď jsem ráda, že to dělám dobře, haha, nebo se něco nového přiučím. Jsi skvělá Týnko.\nMilá Flo,jelikož nějaký měsíc od Tebe čtu Tvé emaily,musím Ti velice poděkovat za Tvé recepty a hlavně vychytávky,které mě inspirují,jsem trochu starší v uvozovkách dcera,ale kolikrát Tvé nápady jsem vyzkoušela a fungovaly.Co se týče bramboráků,ty dělám jako Ty.Děkuji a těším se na další Tvé receptíky!! Zdraví Olga z Moravy\n12.1.2018 - 1:05\nI já se vždy těším na čtvrtek. Jsem o generaci starší než ty, ale musím přiznat, že se od tebe stále učím. Např. rozbor povrchů pánve. To nemá chybu. :-)…jdu si koupit tu nerez, tu ještě nemám a pak prubnu ty bramboráky. :-)\n12.1.2018 - 1:54\nkrásný recept a dle komentářů i jídlo velmi oblíbené.Dělám téměř stejně.Jen ubírám či přidávám česnek,podle složení mých strávníků,Ani nevím,kde jsem kdysi přišla na to horké mléko.Když přijde nečekané syn na návštěvu,tak mu je často dělám.Když se zeptal,jak to že vím,že zrovna na bramborák měl chuť,tak jsem jen odpověděla,že na bramborák má chuť vždycky.Jen ty brambory tady v Mexiku holt nejsou takové jako u nás doma a nevím proč,ani na zahradě se mi je tu nepodařilo vypěstovat.Takže zítra je udělám nejen synovi,ale i Mexickým zedníkům.Uvidíme,co oni na to.krásný den.\n12.1.2018 - 8:27\nDobré ráno vinšuju,u nás na Moravsko-Slovenském pomezí se bramborákům říká cmunda.toto jídlo máme rádi a jistě vyzkoušíme i Váš recept.\nděkuju za inspiraci a přeju hezké dny,Helena.\n12.1.2018 - 19:26\nU nás, na Sedlčansku je to také cmunda.\nA v místní jídelně ZD dělají dost často cmundu po kaplicku (cmunda s plátkem uzeného a s kysaným zelím).\n12.4.2018 - 23:53\nCmunda je jihočeský výraz.\n12.1.2018 - 11:26\npíšem Ti ešte s mastnými rukami a plackou (bramborákom) pri počítači :)\nVčera keď som si prečítala Tvoj celý postup s receptom na bramboráky, povedala som si, že dám tomu šancu, lebo od Teba je zatiaľ vždy všetko jedlo fantastické.\nDnes som sa pustila do varenia bramborákov a už pred obedom ich máme zjedené.\nMŇAMMMM!!! Chrumkavé, jemné, no nádhera!\nLen aby si vedela, do dnešného dňa som neznášala placky! Keby mi niekto ponúkol placky, pri pohľade na ne sa mi zdvíhal žalúdok.\nĎakujem za znovuzaradenie tohto tradičného jedla do môjho jedálnička! Od dnes ich budem robievať :)\nFlo, na Teba je vždy spoľahnutie, moc za to ďakujem!\n12.1.2018 - 12:30\nMilá Flo, přesně můj recept a léty ověřený. U nás se dělal ještě bramborák čili barkus tak ,že se polovina brambor strouhala syrových a polovina včera vařených. Pak už jen sůl ,majoránka,česnek, kmín . Ale já zůstávám u první varianty. Přeji Tobě a Tvojí rodince všechno dobré a těším se na další čtvrteční emaily.\n12.1.2018 - 12:32\nBramboráky mají stejný problém jako svíčková. Co rodina, to zaručený a nejlepší recept. Na rozdíl od svíčkové má však bramborák neskutečné množství názvů.\nZáklad je téměř vždy společný, ale pravda je asi jen jedna. Sádlo, sádlo, sádlo. Jiné lepší smažení bramboráků neexistuje. Ani oblbnutí rostlinného oleje částí sádla není ono. Obměny doplněním nějaké zeleniny, nebo zeleniny protažené žaludkem prasete nikdy nemohou uškodit. Zajímavá je kombinace červené řepy a brambor.\nPro chřupavost není špatné doplnit mouku strouhankou, ale nenahrazovat – neředit základní strukturu z brambor.\nBramborákové těsto pečené v troubě na plechu jako koláč u nás není bramborák, ale „bramborka“ a je dobrá teplá i studená. V průběhu pečení pro kůrku je dobré využít mašlovačku namočenou v sádle.\nS kysaným zelím stačí, ale když doplňuje nějaké dobré pečené maso, nahradí bramborový knedlík spolehlivě. Jen to chce potom pohnout kostrou při nějaké fyzické aktivitě…\n12.1.2018 - 13:56\nAhoj Flo,dělám bramboráčky tak jako Ty,znám i fintu s horkým mlékem,aby nečernaly,ale nikdy jsem nesmažila na sádle,vždy jen na oleji.Určitě vyzkouším a to hned o víkendu.Díky za krásný článek,krásně jsem si početla a už se těším na čtvrtek.Zdena\n12.1.2018 - 14:00\nsom už staršia kuchárka, v živote som už toho navarila a napiekla veľmi\nveľa, ale s radosťou musím konštatovať, že ma dokážeš niekedy prekvapiť. Teraz napríklad s tým mliekom. U nás okolo Trnavy sa bramborákom hovorí placky. Robíme ich často. Recept sa takmer vôbec\nnelíši, ale moja babička, ktorá pochádzala z maďarského juhu, dávala do placiek aj osmaženú cibuľu. Dá to zase trošku inú chuť a my ich máme radi takto. Skús to vyskúšať. Želám Ti veľa úspechov v Tvojej\nzáslužnej činnosti. Rozárka.\n12.1.2018 - 16:52\nMilá Florentýnko, děkuji za krásné povídání o jídle, které miluje celá rodina, dělám přesně jako ty, jen jsem nikdy nezkusila nerezovou pánev a protože Pavlovův reflex funguje, dnešní večeře je jistá!????\n12.1.2018 - 19:25\nDěkuji za čtivé pojednání o bramboráku. Výborný tip pro zítřejší večeři. Recept mám podobný, jen nedávám teplé mléko, ale studené. Jinak bramboráky smažím na sádle.\nUž se těším na další tvůj recept. Hezký večer ???? Mirka M.\n12.1.2018 - 20:51\nNejlepší cmundu dělala moje tchyně. Cmunda byla krásně zlatá, křupavá, a chutnala božsky. Při smažení plavala v sádle. Mně se taková nikdy nepodařila.\nNejraději ji mám s bílou meltou nebo k bramboračce, i jen tak samotnou.\nSynovi v poslední době nedělá dobře asi česnek, tak občas udělám rösti (syrové brambory strouhané na velké slzičce + sůl + pepř, smažené na pánvi).\n13.1.2018 - 0:58\nNo konecne :-) .\nZajel jsem do mesta, zakoupil flak hrbetniho tuku z veprika, doma pomalicku vyskvaril, pristavil litinovou panev a uz se kluci smazily. Na jeste teple prisel utreny cesnek a bramborniky ve me jen mizely.\nPodivne, co? Na komentarich jsem tuto kombinaci nikdy nikde nenasel. Nemluve v receptech. Tak jsme to ale delali doma v Praze a rikali jsme tomu vzdy brambornik. Schvalne to Florentyno zkus. Ten cerstvy cesnek da bramborniku zajimavy riz. A diky BTW.\n13.1.2018 - 16:39\nJak píšeš o bramboráku v troubě. Naše prababička z Hané dělávala tzv třesan. To byly den předem večer uvařené brambory, které se nahrubo nastrouhaly, osolily a protřepaly z hladkou moukou – čímž se oddělily jednotlivé nudličky brambor od sebe. Na sádlem/olejem vymazaný plech se pak nasypala rovnoměrná vrstva, cca centimetr. A zapeklo se to do křupava. Bábinka dělala buď na sladko – pokladlo se půlkami švestek a po vytažení ocukrovalo. Nebo na slano, kdy se během pečení rozhodily na třesan kousky škvarků. Já jsem milovník všeho sýrového, takže nahoru dávám většinou strouhanou goudu. To je vám dobrota :-)\n13.1.2018 - 17:22\nMooooc děkuji, to se ti povedlo. To bylo mé vstupní přání na recept. Musím hned zítra vyzkoušet! Díky\n13.1.2018 - 17:43\njá dávám taky do bramboráků kysané zelí , popř. s uzeninou a je to výborné.\n13.1.2018 - 18:46\nMila Flo, dnes jsme meli k veceri a velka lahudka :) Jen jsem brambory nastrouhala nahrubo, bramboraky mi pak pripadnou krupavejsi. A taky jem dala vic cesneku. Moc mi pomohl tip, jak udelat z prilnave panve neprilnavou. Funguje to genialne, za to tisicere diky!\n14.1.2018 - 0:21\nBramboráky mám ráda jen v kombinaci namáčení do osolené zakysané smetany, ještě větší pochoutka ale je, udělat „bramboráky“ z uvařených brambor a opět se smetanou!\n14.1.2018 - 13:19\nDělávali jsme je stejně,ale už dloho brambory strouháme na hrubo.Jsou křupavější a nám chutnaji víc-samozřejmě záleží na chuti.A na severní Moravě jsme jim říkali trynčky nebo bramboráky.\n15.1.2018 - 21:11\nMichaelo z vařených brambor,jak píšete je stejný postup jako u syrových?Musím to vyzkoušet,je to pro mě něco nového.Jinak jsem jedla bramborák plněný kuřecím plátkem,ale dávali tam místo hladké mouky polohrubou.\n16.1.2018 - 10:40\nAhoj, bramboráky neboli cmunda, jak se u nás říkalo, mám moc ráda.\nVyzkouším tvůj recept Flo a taky švestkové bramboráčky jsou lákavé.\n16.1.2018 - 21:29\nZase jednou krásný článek, u kterého se mi zbíhají sliny. A nejen to, zase se mi poodhalilo další tajemství kuchyně! Soukromě tomu říkám záhada první zkažené palačinky. Člověk tak nějak tuší, kde je zakopaný pes, teď už ale sáhnu vždy na jistotu. Jen tedy sádlu neholduji, maximálně zkusím přidat část přepuštěného másla. Recept na bramboráky máme doma podobný, jen o hoodně víc majoránkový. Kromě bramboráků pak ještě vyrábíme sejkory ze stejného těsta, ale pečené a rozpáleném tálu. Po dohotovení se mažou rozpuštěným máslem, nebo zakysanou smetanou. To je taky dobrota. Ach jo, proč tyhle články čtu vždycky před spaním…\n17.1.2018 - 8:32\njá dělám těsto na bramboráky vždy na hrubém struhadle, smažím je na sádle a hlavně dělám čtyři menší placky na pánev. Křupavých okrajů je daleko víc a také se s plackami lépe manipuluje.\nzdraví Radka ze Zlína\n17.1.2018 - 9:32\nse zaujetím jsem si přečetla tu nádhernou celosvětovou debatu ohledně bramboráku. Přeji nám všem, ale hlavně Flo, úžasný rok 2018 a spoustu skvělých hostin na těchto stránkách. Aneb, jak se říká: „S bramborákem (vošouchem, cmundou, kramflekem či zmrazkem a jinými plackovinami) na věčné časy a nikdy jinak.“\n17.1.2018 - 18:18\nBramborám příliš nefandím a bramboráky jsem nahradil CUKEŤÁKY. Nicméně Tvá píle a zkušenosti se mi určitě budou hodit. DÍKY!\n18.1.2018 - 10:09\nMilá Flo,bramboráky dělám stejně jako ty a jsou u nás hodně oblíbené. Jen strouhám brambory půl napůl. Tedy nahrubo i najemno.\n18.1.2018 - 13:34\nĎakujem, ďakujem, ďakujem. Zase skvelé čítanie a pritom by človek povedal, že nie je o čom písať…toto je podľa mňa u Teba rovnocenné: kvalita receptov = kvalite literárnej. Lebo opísať jedlo, ktoré nemám rada tak, že si hneď musím spraviť je veľké umenie. Vždy s veľkým očakávaním otváram mail, a častokrát som zvedavejšia na Tvoj popis, ako recept samotný. Lebo ako Ty dokážeš rozvinúť na prvočísla a následne spracovať niekedy úplne banálne jedlo, to je neuveriteľné. Klobúk dole, ako hovoríme my na Slovensku. No a ešte hovoríme tomuto jedlu u nás haruľa. Vždy sme ho robili ako bolo popísané už vyššie s neprecedenými zemiakmi, múkou, soľou, majoránkou, trochou mletého kmínu, ale naviac so strúhanou surovou cibuľou. Mlieko sa pridalo len v prípade, že kuchárke „ušla ruka“ a cesto bolo príliš husté. Ale vyšší level boli haruľové rezne a všetci chlapi v rodine ich milovali. V mojom prípade naozaj minulý čas, ja ich už vôbec nerobím, tiež nemusím smažené jedlá a toto jedlo nezvláda ani digestor (kde sú tie časy oddelených kuchýň!). Bravčové rezne sa naklepali, osolili, okorenili a opiekli na tuku do mäkka. Potom sa dalo na panvicu cesto na haruľu, roztiahlo do tenšej hrúbky, na to sa položilo predpečené mäso a zase cesto, okraje sa samozrejme spojili. Pomaly sa opekalo z oboch strán, aby boli zemiaky prepečené a na povrchu vznikla chrumkavá svetlohnedá kôrka. Prílohou boli sterilizované uhorky a ryža. Takto vyzeral raj pre typického slovenského chlapa odchovaného na klasickej kuchyni, ale tieto rezne má veľmi rád aj môj syn, ktorý obľubuje rôzne kuchyne a sám výborne varí. Haruľové rezne sú proste nostalgia.\n18.1.2018 - 18:44\nMilá Florentino, děkuju za recept i za fintu na nerezovou pánev. A dovolím si zavzpomínat: skvělé bramboráky pekla moje prateta nasucho, přímo na plotně starodávného sporáku na uhlí. Pod plotnou nesměl být oheň moc vysoký, ale nesmělo to tam ani skomírat. A pekla jich takhle osm až dvanáct naráz. Skutečně, to řídké těsto ze syrových brambor prostě kydla rovnou na plotnu a co je nejúžasnější, zase ho už jako bramborák z té plotny lehounce odloupla dolů. Do těsta se nepřidávalo žádné maso ani uzené. Zato však tyhle suché bramboráky byly nelepší potřené kysanou smetanou. Ta se dá, samozřejmě, dost dobře dát i na bramboráky smažené sádelnaté. Protože – kde dneska vzít sporák na uhlí s plotnou, že?\n20.1.2018 - 0:10\nPoprvé za celou dobu, co jsem v klubu KPD se mi přihodilo, že jsem se minulý čtvrtek nedočkala pravidelného článku od Flo a má „závislost“ se projevila. Byla jsem nervozní jak sáňky v létě a jala se hledat. Prolustrovala jsem důkladně emailovou schránku, vymetla kouty hromadných zpráv a spamů a prostě NIC.\nNejprve jsem myslela, že se s tím dokážu smířit, ale zvědavost mi nedala klidně spočinout ani spát. Nic nepomohlo čtení starších článků a příspěvků tady ve skupině. Požádala jsem tedy Flo o dodatečné (či lépe řečeno opětovné) zaslání článku. Ten mi přišel dnes a já se konečně začetla do bramborákové story včetně všech komentářů. Chvály na úžasný popis a rady od Flo je tu spousta a nemá cenu se opakovat. Napadla mě ale jiná věc.Vážně neznám žádné jiné jídlo, které by mělo tolik různých krajových či rodinných názvů. Jen v předchozích komentářích jsem jich našla 15 a k tomu ještě 3 další varianty pečené na plechu s jablky nebo švestkami.\nTak schválně… zkusíte si odhadnout, kolik různých názvů se mi podařilo najít? 20, 30 nebo víc…?\n20.1.2018 - 1:23\nMáme tady (bráno z příspěvků) : 1.bramboráky 2.cmundy 3.zmrazky 4.křapáče 5.křápance 6.kramfleky 7.vošouchy 8.jablkance 9.dřeváky 10.polesňáky 11.barkus 12.placky 13.bramborník 14.třasan 15.harula\nHledala jsem dál a našla: 16.baba, 17.bác, 18.báč, 19.bacán, 20.bandorák, 21.bandorník,22.babky, 23.bačák, 24.barkus, 25.bramboráčky, 26.bramborníky, 27.břinčáky, 28.blařoky, 29.cmonda, 30.čmunda, 31.drn, 32.ertepliak, 33.frncábník, 34.fofrovanec, 35.halpáč, 36.halapáč, 37.hanušky, 38.halušky (nespletla jsem se – je to pojmenování z Krkonoš), 39.hňup, 40.hovátka, 41.karásky, 42.kecinek, 43.kocour, 44.kostrbák, 45.křapáč, 46.křapanec, 47.křápance, 48.lata, 49.liťáky, 50.nalešník, 51.obratník, 52.pampuch, 53.podbabčák, 54.podlesníky, 55.podlizník, 56.podlistníky, 57.podplameník, 58.placek, 59.pleskánky, 60.plískánky, 61.prcáky, 62.prskanec, 63.sejkory, 64.smrazek, 65.smrazky, 66.smrďáky, 67.strouhanec, 68.stryk, 69.stryky, 70.sýkorky, 71.škramplata, 72.toč, 73.trinčka, 74.tupák,75.vrzánek, 76.zahýbáky, 77.zahýbance, 78.zemiaková baba.\nPokud máte nějaký jiný název, prosím připište mi ho do komentářů i s místem odkud pochází. Ráda si o přidám na seznam. Děkuji.\n20.1.2018 - 8:52\nJak píší níže, prarodiče byli z Plzně a Chlumčan a pečeme „vošouchy“. Nevím jak vzniklo, třeba to souvisí s použitím česneku.\n20.1.2018 - 8:47\nZdravím Vás, prarodiče byli od Plzně a místo bramboráků jsme doma dělali „vošouchy“. Fintu s horkým mlékem mám od své mamky a nikdy mě nenapadlo, že by to někdo neznal. I když, zahušťování zelí strouhanou syrovou bramborou neznala ani tchýně.\nDík za recept. Super bramboráky, nikdy jsem do nich nedával mléko a ono to pomáhá. Bramboráky netmavnou a na chuti to nepoznat. Jinak jsem dal 1/2 mouky a 1/2 strouhanky a jsou báječně křupavé. Ohledně smažení doporučuji smažit na litinové pánvi. Litinové nádobí sice není nejlevnější, ale zase vydrží věčně a nepoškrábe se jako teflon.\n23.1.2018 - 12:46\nPři čtení článku jsem zavzpomínala na své mládí a výlety do Prahy. Na tehdejším nádraží Praha-střed se prodávaly výborné, křupavé bramboráky. Ani odér přepáleného tuku mě od koupě neodradil.\nBramboráky dělám podobně, trik s horkým lékem určitě vyzkouším. A koupi nerezové pánve už nebudu odkládat.\nVšechny milovníky bramboráků zdraví Marie\n24.1.2018 - 18:31\nMilá Florentýno, mléko jsem do bramboráků nikdy nedávala, tak mě to překvapilo. Ani nevím o nikom, kdo to dělá. Ale určitě je udělám, jsem na ně zvědavá. My teď jedeme v dýních, máme jich ještě dost, asi tak do nové sklizně jako loni. Dělala jsem podle tebe dýňáky, byly super a dnes jsme měli hovězí s dýňovou omáčkou a kynutým knedlíkem s nastrouhanou dýní. Fakt senzační.\nLíbí se mi, co píšeš o sádle, vím, že na smažení je nejlepší a díky za to další info o něm, ráda jsem se poučila a odteď si vždy nějaký schovám na příště.\nLéta jezdíme do Podkrkonoší a dobře si pamatuju sejkory, které se pekly přímo na plotně kachlového sporáku. Tak bych si je dala!\nPsala jsem ti, že bych ráda, kdybys napsala něco o pánvích. O té nerez jsem si myslela, že bych ji nikdy nekoupila. Ale díky tobě se to změnilo.\nBramborákům zdar! Ale hlavně tobě, Florentýno.\nPaní Libuši chci poděkovat za seznam názvů bramboráků, tolik jsem nečekala, naprostou většinu neznám a je to zajímavé.\n31.1.2018 - 18:30\nMilá Flo, moc děkuji za návod na smažení na nerezové pánvi. Mám už ji několik let ´“odstavenou“. Takový jsem neznalec. Bramborák nedělám, je to v režii manžela. Ne že bych to nezvládla, ale proč si nerozdělit práci a kromě toho bych ho asi lepší neudělala. Dělá bramborák móóóc dobrý, ale místo hladké mouky dává hrubou krupici, prý aby to hodně křupalo. Z naší rodiny znám jen z hladké mouky, ale s tím jeho se to nedá opravdu srovnat. Takže zrovna dnes se na něj těším, takže všem milovníkům bramboráku dobrou chuť!!!\n1.2.2018 - 21:18\nZa sebe musím upřímně moc poděkovat za krásný a vyčerpávající článek o bramborácích.\nProstě “palec nahoru” a samozřejmě dobrou chuť!\nAhoj všem-pocházím z Náchodska a u nás se bramborákům říkalo kramfleky a přidávala se do nich strouhaná cibule.Dnes bydlím kousek od Žamberka-tady jsou to bramboráky,dělají se bez cibule,mouka se dává půl hladké a polohrubé,přidává se drcený kmín,pepř a i mletá paprika.jinak jde o klasické těsto-a bramboráky jsme vyhlášení dělají se při každé větší akci..plesy zábavy pochody-a z vlastní zkušenosti můžu říct,že takové smažení bramboráků ze dvou pytlů brambor je opravdu mazec…u sporáku stojím od devíti ráno do večera třeba do šesti,smažím na třech pánvích a stejně nestíhám s jakou rychlostí mizí.A pokud jsi psala o bramborových specialitách jako jsou bramboráky,bramborové placky z vařených brambor-co takhle jabkance?Říká to něco někomu?Je to specialita z České Třebové..\n28.2.2018 - 17:01\nDobrý tip Šárko, neznám tuto pochutinu. Jabka v jabkancích nevidět, kombinace je to ale zajímavá. Našel jsem recept na netu a rozhodně to zkusím.\nJo jo, když byly děti ještě doma, smažívala jsem bramboráky a ono stály ve „frontě“ společně s jejich otcem a všichni společně čekali na další hotové bramboráky. Žádná „kultura stolování“ to nebyla, ale bylo to super. Vidět, jak jim chutná, jak stojí s talířem v řadě a těší se na čerstvě usmažený bramborák, který si odnášejí ke stolu, aby za chvíli už stáli znovu „ve frontě“ :-))\n19.2.2018 - 10:17\nMilá Flo, díky za recept, určitě zase ozkouším Tvou verzi u nás oblíbené ňamky, už se těším :-P.\nJinak prosím o rady k sádlu. Jaké sádlo používáš? Sádlo kupuješ nebo si ho sama škvaříš? Mně u kupovaného sádla zatím vždy vadila nepříjemná pachuť a „vůně“. A používáš sádlo vepřové nebo i husí či snad jiné? Díky!\n28.2.2018 - 16:54\nGeniální a přitom jednoduchý recept. Naprosto špičková chuť. Lepší bramboráky jsem dosud nejedl a ani nevařil :-)\n3.3.2018 - 16:29\nMilá Flo, nejluxusnější bramboráky, které jsme kdy jedli! Díky moc za recept!\n13.4.2018 - 0:09\nJasně, že bramborák musí být křupavý. Malinko však odbočím, V Přerově naproti hlavnímu nádraží byla restaurace, kde jako specialitu měli plněné bramboráky. Tyto bramboráky nebyly, a ani nemohly být, křupavé; naopak byly takové jakoby měkké. Podávaly se plněné různými náplněmi, stočené do ruličky. Náplně byly různé, např. zelí a uzenina, játra a špenát, vybrat jste si mohli vždy z 10 různých náplní. Já si pamatuji jako nejlepší náplň hříbkovou, což byla jakási poměrně hustá pasta či omáčka s houbovou příchutí a kousky zřejmě dušených lesních hub. Prostě také vynikající.\n20.8.2018 - 13:39\nPár osobních drobností. Neslévám vodu, protože bych vyli škrob a ten tam potřebuji.\nNepřidávám mléko ať už horké či ne. Pro křupavost se mi osvědčilo pivo.\nMouky co nejméně.\nStrouhám na hrubo, jako na rosti.\nSmažíme a jíme u plotny, protože čím čerstvější tím lepší.\nA na závěr – maminka NIKDY nedávala česnek, to je moc sprosté. Ale není to ono.\n13.4.2019 - 10:49\nTeda… nevěděla jsem, že udělat bramboráky je taková věda :D Každopádně je dělám tak jednou za rok a zrovna dnes jsem na ně dostala chuť. Jen jsem chtěla doplnit, že moje mamka do nich dává kysané zelí a jsou taky perfektní (tedy ne „do nich“ ale nahradí část brambor zelím). Ale strouhá je nahrubo, domácí jsem ještě nikdy neviděla nastrouhané najemno, to mě docela překvapilo…\nJá je zase znám jen nastrouhané najemno, případně půl napůl. Nahrubo mi už spíš připomínají rösti.\n10.5.2019 - 16:07\nNaprosto vynikající! Doslova, jako od maminky… :-)\nDíky Flo, za další podařený oběd.\n31.5.2019 - 13:59\nStejně jako horké mléko funguje, pokud jsou nastrouhané brambory ihned po nastrouhání a vymačkání zasypány moukou. Jde o to zabránit oxidaci.\n1.6.2019 - 10:23\nCmunda je prostě národní poklad. Těch variant je mnoho. Co kraj, to jiný bramborák. A je to tak dobře. Dělám to podobně, jako zdejší recept. Občas do toho přidám trochu prášku do pečiva a někdy trochu lahůdkového droždí. Nicméně hlavní chuť by měla být, světe div se, bramborová, česneková a majoránková.\nCmundu, doplněnou domácím kysaným zelím, jako přílohou, máme jako hlavní jídlo.\n6.6.2019 - 10:14\n17.3.2020 - 13:20\nBramboráky super jako vždy , díky! Ale dovolím si malou poznámku ke slůvku „zvící“, a to ne proto, že bych měla potřebu rejpat, ale protože tak krásně píšeš, a tudíž mi přišlo škoda, aby Ti to jedno slůvko kazilo.\nZvící (dnes spíše ve tvaru „zvíci“) se používá výhradně ve spojení s udáním velikosti, neboť odtamtud etymologicky pochází.\nČili bramboráčky mohou být zvíci dlaně, kola od vozu nebo třeba mexického tolaru, ale není možné to slovo použít pro uvození jejich popisu.\nDoufám, že se nezlobíš a vezmeš tuhle mou poznámku tak, jak byla myšlena, tedy jako přátelské upozornění.\nKrásný den a těším se na další recepty!\n14.5.2020 - 23:22\nU nás na Prácheňsku se mu říkalo bác nebo také cmunda. Je tam ještě jedna specialita, a sice, že se bramborákové těsto nalilo do pekáčku, navrch se posypalo mákem a upeklo. Někdo toto nazýval bác, další název byl bramborka.\n24.5.2020 - 21:49\nDíky za vychytávky! Opravdu fungují! Zvlášť doporučuju fintu s horkým mlíkem a trochou nastrouhané mrkve – bramborákům zůstane krásná barva :-)\n25.5.2020 - 8:46\nZdravím, tyjo, to je postřehů. Potřeba po zásluze potrestat a přidat vlastní.\nBramboráky jsem zkoušel na moc způsobů a nakonec jsem se vrátil ke klasice a už moc let se jí držím. Nemá to chybu.\nAž asi před týdnem mě u nás v obchodě oslovila jedna moc pěkně rostlá, až ke kořínku temně uzardělá červená řepa. Jestli bych si ji nechtěl vzít domů?\nKdyby k tomu bylo dost brambor, říkám si.. aspoň kilo, radši něco přes. Řekněme hrubé struhadlo, dvakrát tolik česneku, místo majoránky univerzálnější dobromysl, libeček to třeba spojí. Tak jo, slečno řepo, půjdeme.\nLibeček to nespojil :( Co teď? Zvažoval jsem chvíli rozmarýn, taková celkem jistota, ale nakonec jsem zkusmo tmelil tymiánem a do-ovoňával muškátovým oříškem. Docela trefa.\nTak bramborák bych tomu asi úplně neříkal, ale určitě je to další zdařilá obměna výborného jídla. Každopádně to poslední, co by jednoho mohlo rozhodit je jestli mu snad nějaká brambora zmodrá ;)\nTo je dobrá zpráva, protože když už je těsto stejně de-facto černé, byl by hřích nenechat všechna ta krásná koření pěkně rozležet. V mém případě šlo asi o půl dne (v ledničce), a – odměnou mi byla skutečná pochoutka.\nDá se to posypat sýrem, potřít hořčicí i česnekem, stejně jako bramborák, a v takovém případě místo tradiční žitné kávy moc potěší to pivo, co je zbytečné lít do těsta ;)\n28.5.2020 - 10:32\n👍 Díky za skvěle popsané dobrodružství! Flo.\n4.1.2021 - 16:19\nFlo, vy nikdy nezklamete. Opět znamenitý rozbor receptu… člověku by se chtělo říct na obyčejné bramboráky. Děkuji a zdravím