Titulka > Modul články > základní vzdělávání > Člověk a jeho svět > 1. stupeň > Člověk a jeho svět > Člověk a jeho zdraví > 2. období > Jídlověda: Bílkoviny\nVzhledem k možnosti zařadit předkládané informace do výuky v několika různých vyučovacích předmětech či ročnících za sebou se žáci mohou k učivu vracet a tak posilovat své vědomosti. Díky možnosti následného využití nabízených pracovních listů mohou žáci dále s tématem pracovat samostatně nebo s podporou rodičů doma a tak zapojit do vzdělávání i rodinu.\nBílkoviny, základní stavební materiál\nBílkoviny jsou beze sporu základním stavebním materiálem pro výstavbu a růst všech tělesných orgánů a tkání, stejně jako i některých hormonů, enzymů a protilátek.\nV poválečných letech u nás mohl být po omezenou dobu běžný nedostatek bílkovin, který přetrvává v některých chudých zemích dodnes. V posledních desetiletích se však situace zásadně změnila a ve vyspělých zemích je už léta v jídelníčcích spíše nadbytek bílkovin, a to zejména těch živočišného původu. Současná mládež dnes přijímají zpravidla dostatek bílkovin, tuků i polysacharidů. Problémem moderní výživy je častěji nadbytek stravy nižší výživové kvality, jako jsou vysoce průmyslově upravované potraviny s mnoha jednoduchými cukry a nevýhodnými tuky s nedostatkem zdraví prospěšných živin, jako jsou například některé vitamíny, vláknina nebo omega-3 mastné kyseliny.\nZákladní informace, které je vhodné v rámci tohoto programu žákům předat, je, že bílkoviny jsou naprosto nezbytné k životu a musíme je pravidelně přijímat. Není ale vhodné jejich doporučený příjem pravidelně překračovat, protože organismus nedokáže bílkoviny skladovat a odbourávání nadbytečně přijímaných bílkovin je pro organismus zatěžující. Vhodné je vysvětlit dva stále běžně rozšířené mýty týkající se bílkovin, a to že všichni musíme jíst maso a ti, co nejedí maso anebo dokonce žádné živočišné výrobky (vegetariáni a vegani), musí v každém jídle složitě kombinovat více rostlinných zdrojů bílkovin tak, aby získali všechny potřebné aminokyseliny. Obě teorie jsou už dlouho odbornou veřejností odmítnuty jako nepodložené a správně praktikované vegetariánství je považováno za plnohodnotný zdravý výživový způsob vhodný v každém věku. Zcela obecně v podstatě není možné při dostatku pestré smíšené anebo vegetariánské stravy trpět nedostatkem bílkovin.\nZejména starším žákům lze výuku o bílkovinách doplnit i informací o budování svalové hmoty. Vyvrátit další mýtus, že pro přirozený růst svalů je nezbytné přijímat nadměrné koncentrované zdroje bílkovin, ale naopak upozornit na základní předpoklad růstu svalů, kterým je jejich odpovídající zatěžování. Lze proto doporučit pravidelný pohyb a zdravou stravu, ale ne ládování se hyperproteinovými koktejly.\nJe vhodné seznámit žáky s méně konzumovanými zdroji bílkovin, jako jsou luštěniny, ořechy a semínka. Podle posledních výživových doporučení se jedná o kvalitní zdroje bílkovin, jejichž konzumací navíc dodáváme i zdravé tuky, vlákninu a minerální látky.\nRostlinné zdroje potravin navíc obsahují tzv. „phytochemicals“, ochranné látky s mnoha zdravotně prospěšnými funkcemi v organismu. Vědci odhadují existenci deseti tisíce fytochemikálií, u nichž předpokládají zdravotně prospěšné působení v prevenci chronických nemocí jako například rakoviny a srdečně cévních onemocnění. Některé z těchto fytochemikálií jsou už dostupné v suplementech, ale dosavadní výzkum prokazuje, že jejich ideální fungování je dáno příjmem kompletních potravin, kdy získáváme celou řadu vzájemně se podporujících fytochemikálií.\nInformace o výživových doporučeních lze předávat v rámci výuky celé řady vyučovacích předmětů, jak je navrhováno v jednotlivých pracovních listech, viz odkazy níže. Prakticky doporučuji na počátku hodiny stručné seznámení s probíraným tématem, zadání samostatné školní, anebo domácí práce, podle návrhu a individuální anebo skupinové společné vyhodnocení ve třídě. V jednotlivých pracovních listech se nachází vždy několik úkolů anebo návrhů projektů a je třeba žákům dát vědět, které jim zadáváte. Pro mladší žáky bude vhodnější texty procházet s pedagogem anebo rodičem, starší žáci mohou s textem pracovat samostatně. Další možnost pro mladší žáky je z textů vybrat jen některé informace a namísto psaní lze velkou část odpovědí kreslit. Většina listů je zpracována na zhruba 15 až 30minutovou práci (záleží na množství úkolů, které si vyberete a budete žákům zadávat), a to včetně času pro obecné uvedení do tematiky a zadání úkolu. Vyhodnocením může být pouze individuální ohodnocení připravené práce nebo společná diskuze o shromážděných informacích.\nVždy uvádím příklady, možností je mnohem více. Úkoly a cíle lze upravovat podle věku žáků a času, který si pedagog přeje tomuto tématu věnovat, zájemcům ráda poradím s dalšími možnostmi.\nPrvouka, přírodopis a ekologie: vedle představení skupiny bílkovin, jejich stavby, zdrojů a funkcí také základní informace o vegetariánské stravě a probiotikách. V rámci ekologie navíc vyhledávání informací o velmi rozdílné spotřebě ekologických zdrojů země při získávání rostlinných a živočišných zdrojů potravin. Vysvětlení významu omezené konzumace masa z ekologických důvodů.\nVýtvarná výchova: vedle představení skupiny bílkovin, jejich stavby, zdrojů a funkcí také výtvarné zpracování tématu, co potřebuji k růstu a síle.\nMatematika: vedle představení skupiny bílkovin, jejich stavby, zdrojů a funkcí také matematické zpracování zdrojů přijímaných bílkovin, pro starší žáky i vyhledávání počtu přijímaných aminokyselin.\nČeský jazyk: vedle představení skupiny bílkovin, jejich stavby, zdrojů a funkcí také využití textu k vyhledávání informací, pro starší žáky navíc vyhledávání pojmů omega-3 mastné kyseliny, probiotika a prebiotika, včetně jejich významu.\nZeměpis: vedle představení skupiny bílkovin, jejich stavby, zdrojů a funkcí také vyhledávání a srovnávání hlavních zdrojů bílkovin na jednotlivých kontinentech, pro starší žáky i srovnávání rozdílnosti zdrojů přijímaných bílkovin v bohatých a chudých zemích.\n710 kB JV PL Vlastivěda, zeměpis 4\n806 kB JV PL Český jazyk 4\n713 kB JV PL Matematika 4\n806 kB JV PL Prvouka, přírodověda, ekologie 4\n709 kB JV PL Výtvarná výchova 4\nSLIMÁKOVÁ, Margit. Jídlověda: Bílkoviny. Metodický portál: Články [online]. 02. 04. 2012, [cit. 2020-01-29]. Dostupný z WWW: <https://clanky.rvp.cz/clanek/c/ZDAAEB/15509/JIDLOVEDA-BILKOVINY.html>. ISSN 1802-4785.\n1.Autor: Miroslav MelicharVloženo: 05. 04. 2012 22:03\n"... Obě teorie jsou už dlouho odbornou veřejností odmítnuty jako nepodložené a správně praktikované vegetariánství je považováno za plnohodnotný zdravý výživový způsob vhodný v každém věku. ... "\nMám dojem, že by autorka toto tvrzení měla doložit nějakým obecněji platným zdrojem jako jsou oficiální výživová doporučení nebo např. VŠ učebnice pro odborníky zabývající se výživou. Konkrétněji veganská strava, která odmítá jakékoliv potraviny živočišného původu, bývá běžně považována za nevhodnou pro malou děti.\n2.Autor: Margit SlimákováVloženo: 17. 05. 2012 20:57\nDovolím si zde uvést pozici ADA, kterou jsem citovala už před 20 lety při psaní své diplomové práce: klinické studie sledující zdravotní stav alternativně se stravujících dětí.\n3.Autor: Miroslav MelicharVloženo: 17. 05. 2012 22:13\nDěkuji za zajímavý odkaz. Nicméně se zdá, že čeští odborníci toto stanovisko stále nepřijímají za své. Viz např.: http://www.vyzivaspol.cz/encyklopedie-vyzivy-v-hesla/veganska-dieta.html . Máte možná pravdu, že je na čase proti zdejším zastaralým názorům bojovat. Můžete oslovovat odbornou veřejnost a pokoušet se ovlivnit ji,\nmůžete oslovovat laickou veřejnost, která má zájem o podobné poučení. Myslím, že ale to, co zde není oficiálně uznáváno (jinak: co je bráno jako okrajový, ne zcela prověřený pohled), nemůžete používat ve výchovném programu pro školní děti.\n4.Autor: Miroslav MelicharVloženo: 17. 05. 2012 22:58\nDodatečně si uvědomuji, že tohle samo o sobě je nepodstatné. Problém veganské stravy se týká případně velmi malých dětí (předškolního věku). Reagoval jsem proto, že článek nadepsaný Bílkoviny je převážně věnovaný vegetariánství. To má sice dostat prostor, ale většina z nás vegetariáni nejsou. A proto zaslouží zdroje živoč.bílkovin víc pozornosti.\n5.Autor: Margit SlimákováVloženo: 18. 05. 2012 20:44\nOsobně jsem se snažila zmínkou o vegetariánství jen právě uvést na správnou cestu u nás stále opakované nepodložené tvrzení o jeho škodlivosrti, ale také vegatariánství nepropaguji jako nejlepší stravovací způsob pro všechny.\nNa čem se však už dnes většina odborníků (i když přiznávám, že stále ještě více těch zahraničních než našich) shoduje je prospěšnost tzv. plant based diet, tj. stravy s vyšším podílem rostlinných zdrojů, a to pro většinu z nás. V tomto duchu je text psán.


Komentář k výsledkům: Google nenaplnil očekávání investorů | W4T.CZ\n30.10.2018 13:37 | Redakce W4T | Diskuze\nV prvé řadě je důležité zmínit, že americké firmy musí kvůli změnám účetních pravidel povinně do svých výsledků zahrnovat zisky nebo ztráty z držených cenných papírů a dalších investic. Celkové zisky společností tedy přestávají odrážet skutečnou výkonnost vlastních byznysů a jsou ovlivněny výkonem investic, které nemusí mít s hlavním předmětem podnikání nic společného. Kdybychom u Alphabetu odečetli zisk z investic, tak by čistý zisk společnosti předčil očekávání analytiků. To však v záplavě dat trochu zaniklo. Investoři nelibě nesli nesplnění všech cílů v oblasti tržeb, což jde na vrub negativnímu vlivu měnových kurzů, které byly ovlivněny silným dolarem.\nInvestory taktéž zneklidnila nákladová stránka byznysu. Provozní zisk vzrostl jen minimálně, protože Alphabet více investoval do rozvojových aktivit. Z některých těchto investic se sice v budoucnu může vyklubat nový zdroj příjmů, nicméně v krátkodobém pohledu jde o dodatečné náklady, které snižují provozní zisk. Přílišné zaměření na rozvojové aktivity investoři trestali již v minulosti. Klidu navíc nepomáhá ani fakt, že firma neposkytuje dostatečný rozklad nákladů, tak aby bylo zřejmé, kam dodatečné investice plynou. Víme jen, že jde o dlouhodobé investiční výdaje, které celkově vzrostly o polovinu. V rámci operativních nákladů nejvíce vzrostly výdaje na R&D, tedy mzdy vývojářů. Zvyšovaly se i výdaje na produktové manažery a IT pracovníky, a to zejména v oblasti cloudu.\nDalší obavy investorů vzbudila položka nákladů na získávání obsahu. Ty Alphabet vynakládá na obdržení životodárných impresí a kliků, ze kterých následně prostřednictvím zobrazování reklamy profituje. Podíl těchto nákladů na příjmech z reklamy zůstal stejný, a to 23 procent. V detailnějším pohledu však dochází k navýšení nákladů na obsah v rámci Youtube a také na spolupráci s Applem. Alphabet platí Applu za přednostní výběr vyhledávače Google u uživatelů systému iOS. Apple tedy v tomto konkrétním souboji o cenovou vyjednávací moc získává navrch a od Alphabetu inkasuje 12 miliard dolarů. Pro zajímavost můžeme říct, že toto číslo představuje zhruba čtvrtinu celoročního čistého zisku Applu. Lze přitom předpokládat, že Apple s těmito příjmy nemá prakticky žádné výdaje.\nAkciové trhy - denní zpráva 29.7.2019\nAlphabet (Google) reportoval silná čísla za 2Q, akcie v after - marketu skokově posilovaly\nAlphabet (matka vyhledávače Google) reportoval silná čísla za 2Q FY19, akcie skokově posilují.


Nejlepší jahodová žemlovka s tvarohem a sněhem\nLuxusní jahodová žemlovka se sněhovou čepicí a tvarohem\nKdo by nemiloval jahody! Receptů s tímto voňavým červeným pokladem ze zahrádky není nikdy dost. Přidejte je tentokrát do žemlovky namísto jablek a uvidíte, že doma vám za tuhle dobrotu utrhají ruce.\nNa bagetu (užít lze i veku) a na namáčení\n15 g másla na vymazání\nKrok 1: Pekáč nebo zapékací mísu vymažte máslem. Připravte si náplň: promíchejte všechny ingredience kromě jahod – ty omyjte a nakrájejte na menší kousky.\nKrok 2: Připravte si tekutinu na namáčení baget: ohřejte mléko a rozpusťte v něm cukr a na kousky pokrájené máslo. Ujistěte se, že mléko není horké, a rozšlehejte v něm žloutky.\nŽemlovka po anglicku? Zkuste vanilkovou bez jablek\nVanilková žemlovka z loupáků\nKrok 3: Bagety nakrájejte na centimetrové plátky. (Použijte širokou bagetu nebo chlebíčkovou veku dlouhou asi 35 cm.) Jednotlivé krajíčky krátce namáčejte ve vlažném oslazeném mléce a skládejte na dno vymazané pečicí formy. Upečete si domácí máslovou veku?\nKrok 4: Až pokryjete pečivem řádně dno formy, potřete ho polovinou náplně a rovnoměrně posypejte polovinou jahod. Pak na náplň vyskládejte další patro namočené bagety, zakryjte zbylou náplní, posypejte zbylými jahodami a přikryjte namočenou bagetou.\nKrok 5: Žemlovku vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte 45 minut.\nKrok 6: Mezitím připravte sníh na čepici: šlehejte bílky, postupně přisypávejte cukr a dál šlehejte, až bude sníh hustý a lesklý a po vytažení metly na ní zůstane pevná špička. Jak ušlehat sníh dotuha?\nKrok 7: Tuhým sněhem pokryjte povrch žemlovky. Vložte zpět do trouby, zvyšte teplotu na 190 °C a dopékejte dozlatova dalších cca 10 minut.\nTakhle krásně vypadá výtečná žemlovka de luxe s jahodami a zapečenou sněhovou krustou\nNemáte po ruce bagety ani veky? Vynikající žemlovku můžete udělat i z jiného pečiva: chutnat vám bude luxusní žemlovka z croissantů, křupavá žemlovka z vánočky s kompotem nebo jahodová žemlovka z toastového chleba bez tvarohu.


Britská aerolinka v potížích. Flybe žádá o peníze - Deník.cz\nBritská aerolinka v potížích. Flybe žádá o peníze\nBritská regionální letecká společnost Flybe čelí podle televize Sky News kolapsu, kvůli kterému jedná s britskou vládou o možné finanční injekci. Ani ne před rokem přitom do firmy vstoupili noví investoři. Aerolinka se k situaci odmítá vyjádřit, podle prohlášení dál provozují lety bez omezení.\nLetadlo společnosti Flybe | Foto: Flybe\nPodle Sky News už britská vláda řeší, zda aerolinkám může pomoci. Flybe jsou největší regionální aerolinkou v Evropě, které zajišťující více než polovinu provozu na vnitrostátních britských linkách. Firma se dostala do existenčních potíží už loni, kdy nakonec dopravce převzala společnost Connect Airlines, složená z aerolinek Virgin Atlantic, Stobart Air a fond Cyrus Capital.\nOdvolaný šéf Boeingu nepřijde o výsluhy. Odnese si 60 milionů dolarů\nBritské ministerstvo dopravy ani aerolinky se k situaci nevyjádřily, Sky News se odvolávají na své zdroje. Pokud by nedošlo k dohodě, během půl roku by došlo ve Velké Británii k dalšímu velkému krachu: loni na podzim padly Thomas Cook Airlines. Flybe zaměstnává přes dva tisíce lidí, provozuje 75 letadel. Nový majitel slíbil do ztrátových aerolinek napumpovat 100 milionů liber.\nPodle plánů zveřejněných loni na podzim mělo dojít od ledna k přejmenování Flybe na Virgin Connect, zatím ale aerolinky dál létají jako Flybe. Na stránkách dopravce uvádí, že k přejmenování dojde letos.\nFlybe na twitteru pouze po zveřejnění zprávy uvedly, že provoz dál pokračuje a že se nebudou vyjadřovat k jakýmkoliv spekulacím.


Na norské sdruženáře zaútočila chřipka - iDNES.cz\nNa norské sdruženáře zaútočila chřipka\nTurín - Silní Norové nepojedou závod družstev v severské kombinaci. Jejich tým zdecimovala epidemie chřipky. Favorizované kvarteto získalo poslední titul mistra světa. Vedení výpravy dlouho vyčkávalo, ale nakonec muselo své svěřence odhlásit.\nNorové přitom patřili k favoritům, nyní se očekává už jen trojboj o nejcennější medaili mezi obhájci prvenství Finy, Němci s čerstvým olympijským vítězem Georgem Hettichem a Rakušany. Na startu bude i české kvarteto.\nV individuálním závodě obsadili norští reprezentanti Magnus Moan a Petter Tande třetí a čtvrté místo a právě je podle všeho postihlo onemocnění, protože mluvčí výpravy Tom Dahl Froshaug oznámil, že zdravotní problémy mají dva klíčoví členové družstva.\nVe středu s nimi měli bojovat o týmový triumf ještě Kristian Hammer a Havard Klemetsen, který je jediným úplně zdravým členem týmu.\nTémata: Magnus Moan, ZOH 2006: ostatní sporty, ZOH


Pánské bavlněné šortky černé\nPánské bavlněné šortky černé shop >>\nPohodlné pánské domácí šortky. Od italské značky Enrico Coveri! Jsou vyrobeny ze 100% bavlny, která zaručuje příjemný komfort při nošení Šortky mají pas s prošitou měkkou gumou a vpředu dvě kapsy Spodní část nohavice je obšita měkkou.. Zjistit více >>\nPánský bavlněný komplet Luca\nPánský domácí komplet trika a kalhot pro Vaše maximální pohodlí. Od luxusní italské značky Enrico Coveri! Je vyrobený v kombinaci s bavlnou, která poskytuje příjemný komfort Triko má kulatý výstřih se zapínáním na jeden knoflíček a krátký ruk.. Zjistit více >>