Diskuse: Velikonoční mazanec se dá upéct bez vajec. A dokonce líp chutná - iDNES.cz\nstalin, hitler, klaus\nTitul připomíná Stalina. Když už tenkrát nebylo co žrát, došlo na rozemleté kaštany no a propaganda dodala bláboly, jak jsou zdarvé a hlavně chutné (kdyby si toho někdo nevšiml).\nnáhražku používám naprosto běžně, Mám dítě alergické na vejce. Touto náhražkou se dá vejce nahradit do mnoha pokrmů. Kynuté ovocné knedlíky, houskové knedlíky atd. Ani mi už nepřijde, že je to náhražka.\nRe: alergie na vejce\nSouhlasím s Vámi, já to ještě používala na táborech, kde není vejce kde moc skladovat a jak dětem všechny buchty a koláče chutnaly:-)\nPak to má smysl. Pro ostatní nealergické je to celkem blbost.\nRecept z roku 1944\npřevzatý z Časopisu paní a dívek.To jsme to dopracovali.\nRe: Recept z roku 1944\nProč ta skepse? Vždyť to byly skvělé recepty z dob, kdy hospodyňky ještě denně vařily doma, než je režim nahnal do zaměstnání a národ do podnikových a školních jídelen!\nRychložka by řekl\nTak tohle kdysi byl mazanec!\njo, jako bezvaječné těstoviny a pak se nedá jíst\nJá teda vařím z vajec pořád a to celkem dost (poslední várka byla ze slepičárny už za 4 Kč). Spotřeba tak min 10 vajec na týden - je nás 5 strávníků. Ale pořád mi přijde, že je výhodnější, když udělám k jídlu chleba s máslem a na to vejce natvrdo, než když tam místo vajec dám šunku - debrecínku (nehledě na to, že mi to přijde zdravější).\nNicméně zlevnit by je mohli\na co misto vajahitu\nHroznou cenou vajec si nenechám svátky pokazit.\nAle je fakt, že budu skromnější. Loni jsme pekli podle http://www.nasehobby.cz/velikonocni-dobroty-peceme-jidase-a-mazanec/. Žloutky jsme do mazance dali jen dva a vyšlo to dobře, nemluvě o tom, že to míchání zastala domácí pekárna. Pokud natíráte pečivo aby se lesklo, zkuste v troše mléka rozmíchat lžíci medu, zkaramelizuje to a dá pečivu příjemnou barvu - to platí i pro jidáše. Někdy stačí povrch natřít olejem. Jinak dokud cena nespadne bych nejradši vejce nekupoval vůbec, jen ať se těm krkounům v řetězcích zkazí\nRe: Hroznou cenou vajec si nenechám svátky pokazit.\nOni je tam nechajó tak dlóho, dokud si je zkažený nevykópíme a ne"sníme"...\nTakže buď bude bita šrajtofle, nebo žaludek (v lepším případě).\nJo, přesně to jsem chtěl říct... Ti nevyhodijó nic, kdyby už to maršírovalo kvapem!\njá fakt nechápu, proč bych měla vajíčka nahrazovat, pečivo odjakživa potírám mlékém, sice se tolik neleskne, ale chutná stejně dobře. A pokud jsou v receptu na kynuté těsto třeba 4 žloutky (můj recept na jidáše), dám tam 2 celá vejce a nic se neděje.\nmám recept na vynikající velikonoční sekanou z několika druhý mas-jedno musí být uzené-, jsou tam rohlíky a na 10 rohlíků je TŘICET VAJEC. Jsou toho dva velké pekáče, je to náramná dobrota a dělávala jsem to, když jsem měla na dvorku slepice. Dnes bych se tak nerozšoupla, už i proto, že jsme na to dva\nRe: abyste věděli\nRozpočet na dva velké pekáče.\nPo půl kg masa (bůček, uzené, kuřecí atd) uvařit každé zvlášť a vývar scedit do hrnce. 10-15 obyč. rohlíků pokrájet na kolečka a ta zvlhčit polévkou z masa. Maso nakrájet na kousky, 30 vajec - žloutky a bílky zvlášť. Z bílků ušlehat tuhý sníh.Na vlhké rohlíky v míse poklást žloutky, pomíchané maso, hodně česneku, hodně zelených natí, 1 lžička mletého zázvoru, jemně oběma rukama promíchat a na závěr do toho opatrně "zabalit" sníh. Rozprostřít to na vymazaný pekáč (teda z toho množství na 2) a do zlatova upéct. Je to výborné horké i postudenu, na řezy.\nSamozřejmě se z toho dá udělat jen poloviční či ještě menší porce. Je to velikonoční recept a jsou tam důležité zelené bylinky a vejce.\nDíky, to zní dobře (jako výjimečný sváteční jídlo :-) Jenom si nésu úplně jisté těma poměrama množství: "Po půl kg masa", to znamená na těch třicet vajíček celkem kilo a půl masa?\nmasa tam můžeš dát klidně i víc, toto je základ, má být na řezu vidět, udělá to takovou mozaiku. Ale opravdu stačí kilo a půl - vždyť je tam fůra vajec..\nJasně, už to chápu aji s tím opatrným zpracováním, díky té mozaice. Hm, to mě někdy nemine...\nna tom se nedá prakticky nic zkazit, je to taková lepší rohlíková sekaná...\nEh, poprvé se dá zkazit všecko, když člověk, ač zkušené kuchař, neví, na co si dát bacha... U nás je sekaná tak jednó za dva roky, a to taková ta klasická z mletýho masa, kde só vajíčka a rohlíky jenom na slepení - žádná struktura se u ní rozhodně nehlídá.\nŠkoda, že to není další apríl,\nale reklama na náhražku...\nRe: Škoda, že to není další apríl,\na už jsi to zkusil/a? Já jo, někdy mají i články na Idnesu pravdu, třebas je podivné datum\nNezkusil jsem vajahit a zkoušet nehodlám. Su zastáncem vaření z co nejkvalitnějších surovin, ovšem to neznamená luxusní, no ale dobrý, sváteční pečivo bez vajíček, to nende. No a když má občas domácí... nene, sojová nahrážka nee...\nno, dokud nemusíš hlídat zdraví, můžeš si dopřát. Ale s vyšším cholesterolem jsi vděčný za podobné vynálezy, navíc (a to není můj případ) vegani vejce odmítají, a přitom potřebují bílkoviny. Vážně to není špatný. Ve špajzu se to nezkazí a když dojde k situaci, že se zapomenou koupit vajíčka, nic není ztraceno a klidně můžeš obalovat řízky.\nKurňa, nevím, jak to dělám. Z veškeréch potravinovéch doporučení jsem si vybral to jedno, co je chytrý, že se člověk nemá přejídat a má toho vůbec celkem sněst tolik, aby to odpovídalo jeho pohybu; su zdravé jako rybička, cholesteroly, nasycený tuky a tisíc dalších strašáků só bezzubí. Jó, jím vyváženě a hodně zeleniny, ovoce. Ale to je snad normální, tělo si o to přece řekne... A veganství? To už považuju za duševní chorobu, jako všecky víry.\nJó beru, když má člověk fakt nějakó nemoc, že by nemohl vajíčka. Ale neznám takovó (kromě obžerství teda).\ntak to honem zaťukej na dřevo!! Přeju i nadále pevné zdraví, ale pšt, nevykřikovat to moc nahlas, za rohem čeká mrcha nemoc a jenom číhá na takové, co se holedbají.\nPf, mám pro strach uděláno. Sklep je plné léků, z hroznů i švestek...\nnebudte hystericka... :-)\nVegani odmítají i syrovátku, protože je z mléka. Vykořisťovali by zvířata...\njá, krom mořských potvor, mám ráda všecko. Do Zdravé výživy chodím nakupovat jenom jednu věc, takže chodím málo, ale pokaždé se divím, jak ti lidé, co nakupují plné tašky všech možných specialit vycmrdle vypadají! Takže vegani a vegetariáni mě svým vzhledem rozhodně nepřesvědčují, že jim to bůhvíjak prospívá. Jak už tady někdo napsal - všeho, ale s mírou.\nJenom pozor na interpretaci. Kamarádka onemocněla a dostala se do stavu, kdy jediné jídlo, po kterém jí nebylo špatně, byly ovesné vločky a to ještě jenom některé. Takoví lidé nakupují ve Zdravé výživě prostě proto, že jinde toho moc nekoupí.\naha, to by mě nenapadlo...\nhladina cholesterolu se v krvi nedviha z vajec tak moc, ale hlavne z tuku, obzvlast zivocisnych\nTeda to je objev\nVejce nemají pro kynutí těsta žádný význam, kynuté těsto a tedy i mazanec se dá dělat klidně i bez vajec i bez nějakého vajahitu. Jiná věc je chuť a výživová hodnota, to už je věc názoru. Zajímavější by bylo, kdyby chtěli dělat bez vajec třeba piškot nebo třenou bábovku, tam už by to bez vajec šlo asi hůř.\nRe: Teda to je objev\nvíc číst článek a míň se divit. o tom, jak bude kynout kvásek s vejcem nebo s náhražkou se nikde nepíše, protože redakci ani cukrářku by taková věc nenapadla ( protože vědí z čeho se dělá kvásek ). Celý experiment měl za cíl porovnat mazanec s vejcem a mazanec s nějakou náhražkou. Mě spíš děsí to, že výrobek s náhražkou vyhrál, takže tajemství, proč jsou ve všem náhražky a tudíž si nemůžu koupit např. zmrzlinu ze smetany a ovoce (výjimka B&J, res. HD ) je odhaleno: Češi skutečně vyžadují náhražky, protože jim chutnaj.To je blbá zpráva. Pikantní je, že i PKI vyhlásil, že mazanec s náhražkou jim chutná víc. ach jo\nO kvásku zase nic nepíšu já. A v článku píšou "I tentokrát mazanec bez vajec kynul bez problémů" takže si nebyli jistí, jestli to bez vajec vykyne.\nA nic si z toho nedělejte, že to lidem chutná snějakým vajahitem. Upečte si svůj s vejcema a máte to.\nnepeču, není pro koho. ale štve mě, že když si jdu koupit něco k jídlu, tak z 90% se jedná o chemické vzorce ne o potravinu. Nechápaně jsem kdysi kroutila hlavou, když se Algida rozhodla vylepšit recept na Magnum a smetanu nahradila rostlinným tukem a tvrdila, že to český zákazník tak má rád. Tento článek potvrdil, že měla asi bohužel pravdu. Nechápu, že cizozemští zákazníci mají rádi maso, smetanu, ovoce, zeleninu, mléko aj,.ale čeští milují kůže, rostlinné tuky, škroby, separát aj.\nŽe to aji bez těch vajíček nakyne, o tom žádná. Ale kdybych nedal do mazanca dva žlótky na barvu a, protože jsou mastný a tuk je nositelem aromatů atd., i na chuť a vůni, tak bych tomu výtvoru říkal chleba. Nebo spíš veka.\nale v těstě přece tuk je! Můžeš si vybrat - já mám vyzkoušeno, že nejlepší těsto je se sádlem a trochou oleje. Barvu dodá špatka kurkumy, to je pak žluté dostatečně.\nJasně, že se dá dat do buchtovýho těsta sádlo nebo olej. Ožlucení kurkumou je dobré tip. Jenomže mluvíme o svátečním, velikonočním mazancu. To se nedá šetřit! Pod dva žlótky na půl kg móky je to veka!!\nNeřiké. Mazanec můžeš udělat i s tvarohem, třený a žádná veka z teho v žádnym připadě néni.\nŘíkám. S tvarohem udělám dobró třenó buchtu, může mít ohromné úspěch, ale bude to holt něco jinýho než mazanec.\nAle pak to má s mazancem společný leda tvar. Tradiční mazanec je prostě s kynutého těsta.\nJen aby nedopadlo jako v Rychlých Šípech\nRychlololožka se nechtětněně s mazanzem vykoupal , a pak jen smutně pravil : "Tak tohle kdysi byl mazanec!"\nVejce jsou většinou zbytečná\nUž leta jím těstoviny bez vajec, chuťově nedokážu rozlišit, jestli v těstovinách vejce jsou nebo ne. Přijde mi to jako česká specialita, do všeho nacpat plno vajec. Přitom italské těstoviny jsou bez vajec, rozhodující je spíš kvalitní pšenice, z které je mouka na těsto.\nChleba ani rozhlíky se nepečou z vaječného těsta a taky to nevadí. Určitý chuťový rozdíl bude spíš asi u cukrářského pečení, tj. různých bábovek a nebo právě toho mazance. O bábovky jde ale chuti docílit i jinak, např. kakaem.\nMazanec jde jistě upéct i bez vajec i bez náhražky. Je ale otázka, jestli to má význam. Kde to recept vyžaduje, tak bych tam vejce dal. Mazanec nebo vánočka mi stačí jednou za rok, častěji to fakt nemusím. Dobrý chleba si dám ale rád často, i když tam vejce nejsou ani náhodou.\nRe: Vejce jsou většinou zbytečná\nNejdeani tak o chuť, ale o to, na čem je těsto postavené. Těstoviny a kynuté těsto vejce nepotřebují, ale ta bábovka, aspoň teda klasická třená vejce potřebuje, třené těsto je postavené na základu z vajec, cukru a másla.\ntřená těsta se většinou dělají ze základu žloutky+cukr+tuk a docela nakonec se přidá sníh z bílků. V tomto případě jsou vejce nepostradatelná. Takže nadýchané třené bábovky á la Rettigová, dorty atd. z vajec být musí. Dá se to sice vyhnat práškem do pečiva anebo jedlou sodou, ovšem to potom není sváteční zákusek, ale klasická rychlá buchta na plech.


Starý Koubek jako mladý Íkaros | mluhovy.com\nÚvodní stránka / Komentáře / Starý Koubek jako mladý…\nStarý Koubek jako mladý Íkaros\nKdyž jsem si dělal před třiceti lety řidičák, instruktor mi řekl jednu velice důležitou věc, na kterou pořád myslím, když jsem na křižovatce a mám zelenou, nebo jedu po hlavní a vím, že jsem to já, kdo má přednost před auty, přijíždějícími z vedlejší ulice. „Pokaždé buď ve střehu, protože ti, kdo přijíždí z vedlejší ulice, můžou mít pocit, že po hlavní jedou oni.“\nMiroslav Koubek byl odvolán jako trenér Viktorie Plzeň. Zlobit se může pouze na sebe. Dopustil se velké profesionální chyby. Po částečném úspěchu se začal chovat jako mladý Íkaros. Silně urazil fotbalovou kartu, která mu vycházela v ústrety až do dne zápasu proti Dukle Praha. Následně ignoroval prohru a laxní přístup svých hráčů v daném zápase v po zápasovém komentáři do kamer ČT v přímém přenosu. Byl vysmátý, bez koncentrace, stresu, tlaku a dělal na mě dojem, že jede po hlavní a všichni se musí mít na pozoru, protože jede Miroslav Koubek.\nHráči Maccabi Tel Aviv mu v odvetě uštědřili životní lekci, že trenér nesmí podlehnout emocím ve svém myšlení a rozhodování. Pro Koubka to byla první a vzhledem k jeho věku i poslední životní lekce. Vrcholem jeho profesionální nevyzrálosti a devalvace jeho trenérských kvalit byl poslední zápas na lavici Viktorie Plzeň proti Teplicím. Nejsem schopen ohodnotit, jak přistupují hráči Plzně k tréninkům a jaká hráčská kvalita byla pro Koubka prioritní pro základní sestavu. Nicméně, mám pocit, že Koubek nevyužil plzeňského hráčského potenciálu, který je na české poměry na vysoké úrovni. Destabilizovat tým lze velice snadno. Stačí, abyste jako trenér během přípravy nebyl schopen najít stabilní jedenáctku, kterou občas oživíte o jednoho nebo dva hráče. Když začnou zápasy naostro, už je pozdě a dopadnete jako Miroslav Koubek. Do útoku začnete stavět fotbalisty jako Ďuriš pouze kvůli jeho větší ochotě bránit. Po zápase v Teplicích, opět do kamer ČT v přímém přenosu, se objevil ten samý Koubek, ale s třesoucí se spodní čelistí, která odhalila jeho slabý charakter. To byl jeho konec, protože nelze riskovat, že touto rozklepaností nakazí celý tým. V tu dobu už padal do moře jako mladý Íkaros, který si myslel, že může letět až ke slunci.\nNostalgická rozhodnutí nemám rád a považuji je za špatná. Jmenování Koubkových nástupců je bohužel jedno z nich.


Rosol bere blamáž na sebe. Jako jednička jsem zklamal, řekl - Aktuálně.cz\n8. 3. 2015 17:18\nLukáš Rosol neustál roli týmové jedničky. Proti Bernardu Tomicovi neuhrál ani set, do druhého kola Davisova poháru postupuje Austrálie.\nLukáš Rosol přiznal, že jako jednička českého daviscupového týmu v Ostravě zklamal. | Foto: Dalibor Sosna\nOstrava - Za nic se neschovával, Lukáš Rosol vzal neúspěch českých tenistů v prvním kole Davis Cupu na sebe. "Neuhrál jsem ani bod, jako týmová jednička jsem zklamal," řekl dnes novinářům.\nČeši po sobotních dvouhrách prohrávali s Austrálií 1:2 a slíbili, že se v Ostravě ještě porvou o postup. Rosol ale v souboji týmových jedniček s Bernardem Tomicem neuhrál ani set a po výsledku 6:7, 3:6 a 6:7 míří Češi do baráže o udržení v elitní skupině.\nStejně jako v pátečním duelu Rosol nezvládal koncovky setů.\nCo tomu Lukáši podle vás chybělo?\nAbych proměnil ve svůj prospěch alespoň jeden z těch dvou tiebreaků, Tomic měl více štěstí v koncovce. I na začátku zápasu jsem měl tři brejkboly, ale nedal mi šanci a uhrál si to sám. Ve druhém setu byl pak lepší a utekl mi, v tom třetím jsem za stavu 5:4 v tiebreaku šel na podání a věřil jsem si, že to uhraju.\nLimitovalo vás zranění kotníku, který jste si nechal ošetřovat?\nTrošku mě kotník bolel, ale to není vůbec důvod prohry. On měl taky problémy s nohou, toho jsem si všiml. Škoda, že jsem to nedostal do čtvrtého setu, myslím, že by měl problémy to dohrát. Tak příště...\nJednu chvíli Tomic vypadal, že ho tříslo dál nepustí. Nechal se ošetřit, na kurtu pak několik gemů hodně omezoval svůj pohyb. Snažili jste se na to reagovat změnou stylu?\nJá jsem neviděl, co měl za problém. Chtěl jsem, aby se víc hrálo, aby běhal do forhendu. Ale ono je to těžké. V té důležité chvíli zvolit volbu úderů, mohl jsem začít hrát více agresivně, ale taky jsem mohl začít dělat chyby. Ti nejlepší hráči tu volbu udělají dobře, tohle je všechno o zkušenostech.\nJe to tím, že si v klíčových chvílích zápasů po sérii porážek méně věříte?\nV druhém tiebreaku jsem byl k výhře blíže, servíroval jsem za stavu 5:4. V hlavě jsem to neměl. Věděl jsem, že bych mohl hrát i přes jeho servis. Byla jen otázka jak hrát, velké pointy uhrál ale on. Dělal velké míče, proto zápas vyhrál. Jako chybu beru páteční zápas, v tom dnešním byl soupeř prostě lepší.\nDo Ostravy jste přijel bez formy, prohrál jste tady dva zápasy a prý jste byl i naštvaný, že jste nebyl nominován do sobotní čtyřhry, jak budete na ten týden vzpomínat?\nTýden byl dobrý, bohužel ale ne v náš prospěch. Celý tým jsme dělali maximum pro úspěch od hráčů, trenérů až po maséry. Teď o víkendu měli hráči ukázat, co v nich je. I já jsem pro to udělal všechno a beru na sebe první zápas, který jsem prostě měl vyhrát. Taky je to důvod, že je to dneska 1:3 a ne třeba 2:2. Že jsem nebyl nominován ve čtyřhře, to je evidentně jenom dobře, když se vyhrálo. Jako jednička jsem tady ale zklamal, neudělal jsem ani bod.\nNesrazí vás to před dalšími turnaji psychicky ještě více? Davis Cup vás mohl nastartovat.\nPřed turnajem jsem měl velké problémy se servisem, teď už jsem se o něj mohl opřít a zlepšila se mi i hra zezadu. To, že jsem prohrál, mě taky posunulo. Pro můj další vývoj do turnajů byl tenhle Davis Cup dobrý, už jenom proto, že jsem odehrál několik kvalitních setů.\nBudete připravený na zářijovou baráž?\nJestli mě nominují, budu chtít pomoct.\nSoupeř ještě není znám, přesto. Je baráž strašák, nebo se Češi dokážou udržet?\nJá myslím, že máme tým dobrý. Že jsme prohráli s Austrálií, se holt stane.\nPavlásek s Veselým odvrátili blamáž, naděje na postup žije\nOstatní sporty sport Tenis Lukáš Rosol Davis Cup Bernard Tomic