Oratorio Fidei donum Realizziamo il dono - PDF Free Download\nDownload "Oratorio Fidei donum Realizziamo il dono"\n1 Animazione del tempo di Avvento in oratorio «dove ti porta?» Scopri che Dio è vicino Oratorio Fidei donum Realizziamo il dono Attività «natalizie» per il sostegno della proposta L Avvento è il momento in cui ci prepariamo a ricevere il dono più grande di tutti, l incontro con il «Dio vicino» che decide di farsi uomo per essere dono per l umanità. È proprio il tema del dono che vogliamo tenere caro durante questo tempo forte, quando ci riferiamo alla proposta dell Oratorio Fidei donum che orienta la carità dell Anno oratoriano Continua allora lo scambio con la comunità di Huacho che si concretizza più che altro con la raccolta fondi che permetterà alla parrocchia Jesús Divin Maestro di realizzare diversi progetti al servizio delle giovani generazioni, sul modello dell oratorio.. Che cosa fare nel tempo di Avvento? Si può pensare di essere presenti come Oratorio nelle occasioni delle iniziative pubbliche per il Natale (fiere o feste in piazza) con un proprio stand o una propria attività o attraverso del volantinaggio che illustri la bellezza e la potenzialità della proposta dell Oratorio per la crescita delle giovani generazioni: offrire ai ragazzi l oratorio è un segno del dono della fede! L attività di raccolta fondi, parallelamente all iniziativa di «Ora dentro!» (cfr. sito internet), potrà essere realizzata grazie a laboratori di oggetti costruiti dai ragazzi e dai loro genitori che potranno poi essere «offerti» in vista del Natale. Concretamente potremmo produrre biglietti d auguri e decorazioni natalizie che possano essere dono due volte: perché ricorderanno che qualcuno ha preparato con cura quell oggetto spendendo gratuitamente il proprio tempo per raccogliere fondi da destinare alla comunità di Huacho ma anche perché abbelliranno pacchi regalo, alberi di natale, ecc. Decorazioni natalizie e biglietti d auguri potrebbero essere preparati con materiali e colori che ricordino le tradizioni artigianali del Perù, in modo che aiutino a tenere a mente il motivo per cui sono stati fatti. Libero sfogo all utilizzo di colori accesi, motivi geometrici, lana e legno e, perché no, oggetti di riciclo, tutte cose molto usate per la produzione di oggettistica artigianale peruviana e nei tessuti. 1\n2 Proposte di semplici «laboratori» Decorazioni natalizie con la lana Tagliare un bicchiere di plastica per ricavarne dei cerchi. Rivestire i cerchi arrotolando fili di lana colorata. Unire con altri fili di lana i cerchi di plastica ricoperti tra loro a piacimento per ricavarne delle decorazioni sempre diverse. 2\n3 Carta colorata milleusi Tagliare della carta velina colorata a strisce. Usando un pennello imbevuto d acqua, bagnare un foglio di carta bianca (della dimensione adatta all utilizzo che si vuole farne). Appoggiare le strisce colorate di carta velina sul foglio bagnato e farle aderire bene. Se necessario, ripassare il pennello bagnato anche sopra le strisce. Attendere qualche minuto e sollevare la carta velina, il foglio di carta bianco adesso risulterà colorato. Basterà farlo asciugare per poi utilizzarlo per fare ad esempio biglietti di auguri, pacchetti regalo e altre decorazioni a piacimento! 3\n4 Biglietto di auguri con carta colorata milleusi Piegare un cartoncino, delle dimensioni desiderate, in tre parti. Nella parte centrale ritagliare, con un taglierino, un disegno «natalizio» a piacimento (ad es. stelle). Incollare sul retro un pezzo di «carta colorata milleusi» (cfr. sopra) tagliata a misura. Ripiegare la parte destra del cartoncino e incollarla per coprire il retro della decorazione. Il biglietto è pronto per essere scritto e donato! Biglietto di auguri con decorazione «cucita» Piegare un cartoncino, delle dimensioni desiderate, in tre parti. Nella parte centrale disegnare la decorazione che si vorrà ottenere (ad es. un albero di Natale). Prendere dei fili di lana e un ago (non troppo grosso per non rovinare il cartoncino). Seguendo il disegno, «cucire» sul cartoncino (occorre stare attenti all utilizzo dell ago per non farsi male, il cartoncino dovrebbe bucarsi senza troppi sforzi). Ripiegare la parte destra del cartoncino e incollarla per coprire il retro della decorazione. Ora il biglietto è pronto per essere scritto! 4\n5 Fondazione diocesana per gli Oratori Milanesi via Sant Antonio Milano tel.: e mail: 5


storia_ts:biografie:timeus_ruggero [Pagine Wiki diaTrieste.euUn logo de la mente, no solo una cità]\nTraccia: • timeus_ruggero\nIn una pagina di Trieste nei miei ricordi Giani Stuparich così ricorda l’amico Ruggero: “Eravamo molto amici; temperamenti diversi, ci trovavamo però uniti in quella ch’io chiamerei curiosità del mondo all’infuori della scuola; i limiti della scuola non ci bastavano, volentieri li oltrepassavamo per scorrazzare nel libero campo del pensiero e dell’arte moderna. Carducci non era incluso nel programma d’italiano del Liceo: noi eravamo due adoratori del Carducci, leggevamo tutte le sue opere e tutte le sue prose. Ci scambiavamo i romanzi francesi e i romanzi russi. Ora egli veniva a casa mia, ora andavo a casa sua. La sua famiglia era numerosa, di modestissimi mezzi, ma di tradizione aristocratica: il padre istriano di Portole, educatore e figlio di educatori, la madre appartenente a vecchia famiglia patrizia triestina. […] Ma anche nella natura ci trovavamo affiatati. Le nostre gite in Carso o sui monti dell’Istria, in tutte le stagioni, […] tempravamo in accordo le nostre due indoli aspre e spasso contrastanti. Dove Ruggero diventava un altro, cioè pienamente se stesso, ammansito e luminoso, era nel piccolo borgo paterno, a Portole. L’aveva nel sangue, nell’anima, nel cervello la sua Istria; e la visita che gli feci durante le vacanze, le bellissime ore che passammo assieme, mi si inquadrano ancor oggi nella felice armonia dell’uomo con la sua terra”.\nNella stessa pagina Stuparich ricorda anche il primo incrinarsi nei rapporti tra i due amici: “Al mio ritorno da Firenze io ebbi una violenta spiegazione con Ruggero Fauro. Ruggero Timeus aveva preso il nome di Fauro per poter collaborare all’Idea Nazionale e sottrarsi alle vendette dell’Austria; era stato mio compagno di ginnasio e di liceo, aveva frequentato con me il gruppo repubblicano, ma più tardi, studente all’Università di Roma, s’era orientato decisamente verso il nazionalismo, diventandone uno dei più accesi sostenitori”.\nIn realtà Ruggero Timeus si era avvicinato agli ideali repubblicani e mazziniani non senza una posizione critica personale: nel 1910, quando aveva 18 anni, sul giornale L’Emancipazione, vicino alla Democrazia Sociale Italiana, erano comparse due sue lettere-articolo, La nostra debolezza e Idealismi e realtà, in cui aveva polemizzato contro l’impotenza dei vecchi patrioti, tutti pieni di retorica nostalgica e di vuote idealità, incapaci di cogliere i problemi reali della società moderna e di andare al di là della organizzazione di “lezioni di storia veneta ed istriana, in dialetto” rivolte al popolo! Rimaneva comunque ben ferma la condanna del vecchio partito liberalnazionale, paralizzato dalla paura di affrontare i veri problemi della città per non minacciare la propria unità: la questione sociale, quella religiosa e i risvolti economici delle rivendicazioni irredentiste per le terre adriatiche. Tutti temi che il movimento socialista aveva finito per far propri, ma in prospettiva opposta alle rivendicazioni nazionali portate avanti dagli italiani!\nNello stesso anno la collaborazione di Timeus alla Voce, favorita da Scipio Slataper, che in quel periodo risiede a Firenze e scrive per la rivista, permette a Ruggero di partecipare ad un dibattito ben più ampio: escono in dicembre due numeri “doppi” dedicati interamente alla questione dell’irredentismo nei quali compaiono, oltre agli interventi di Timeus e di Slataper, scritti di autori quali Angelo Vivante, Giuseppe Prezzolini, Alberto Spaini, Benito Mussolini, Giovanni Papini, Gaetano Salvemini.\nNello scritto L’irredentismo e gli slavi dell’Istria Timeus voleva prima di tutto porre all’attenzione dell’opinione pubblica italiana - in quel periodo studiava all’Università di Graz, alla Facoltà di Lettere - la situazione in cui si trovavano gli italiani in Istria, minacciati dall’espansionismo slavo, che non si accontentava di “propugnare i legittimi suoi postulati”, ma mirava con tutti i mezzi “apertamente ad assorbire gli italiani e far dell’Istria una provincia esclusivamente slava”.\nDavanti a questo pericolo i vecchi irredentisti non potevano più basarsi su “idealità vaghe, contrastanti con la necessità del momento”, ma dovevano rendersi conto che solo l’intervento dei “fratelli dell’altra sponda”, potevano salvare gli italiani dell’Istria dalla minaccia di essere cacciati “a mare”. In sostanza Timeus sosteneva che solo una guerra tra l’Italia e la monarchia asburgica poteva portare a quei risultati che a parole il vecchio irredentismo affermava di voler perseguire!\nNegli anni successivi Timeus venne definendo in modo sempre più netto il suo distacco dall’“antico irredentismo patriottico”, erede dello spirito unitario risorgimentale e democratico. Già nel 1911 iniziò i rapporti con il settimanale romano L’Idea Nazionale: la guerra di Libia e le guerre balcaniche lo videro, assieme ad altri triestini quali Mario Alberti, Spiro Xydias, Attilio Tamaro, entusiasta sostenitore di una politica espansionistica su tutto il litorale adriatico, volta a fare di Trieste italiana la “porta orientale” per uno sviluppo imperialistico che la nazione italiana doveva ereditare da Roma e dalla Repubblica di San Marco. Sulla scia del gruppo nazionalista romano, di Federzoni, di Corradini, Timeus abbraccia in pieno l’idea di un insanabile dissidio tra nazionalismo e democrazia, e del diritto della nazione più forte di imporsi con ogni mezzo nell’agone mondiale: “Come teorico […] credo che la civiltà procede non per gli accordi, ma per la lotta delle razze”.\nNel 1914 pubblica il suo scritto più noto, quel volume Trieste che in un qualche modo sintetizza la sua analisi sulla storia e sui destini della città. Il celebre incipit, tante volte citato anche strumentalmente come manifesto ideologico – “Trieste non ha storia” - indica senza mezzi termini il rifiuto di ogni passato “non italiano”, qualsiasi debito della città nei confronti degli Asburgo: “La sua vita di organismo spirituale, autonomo, originale, vivente di una vita sua, non ha un secolo”. Trieste nasce con Napoleone, con la fine del mondo feudale e nasce borghese, industriale, commerciale nazionale. Ora, agli inizi del Novecento, la sua italianità è minacciata dal “barbaro nemico”, da quel popolo slavo che vuole buttare a mare gli italiani con l’aiuto del governo austriaco. Le sue pagine sono piene di accenni ad una lotta naturale e inevitabile che porta le nazioni – viste come organismi – in quadro teorico un po’ superficiale nel quale vanno a braccetto il darwinismo sociale ed un esasperato volontarismo spiritualistico. Ogni idealità universalistica è ormai da tempo abbandonata e Timeus, con la sua usuale irruenza verbale vuole togliere ogni equivoco: “Noi gettiamo in faccia a tutti il nostro sogno d’un impero. Vogliamo conquistare: che ci importa delle giustizie nazionali e delle convenienze internazionali o morali”.\nIl suo irredentismo imperialistico era senza dubbio una eccezione nell’opinione pubblica italiana a Trieste, ma, come scrivono Angelo Ara e Claudio Magris, “questa affermazione pura, ma esaltata e fanatica del sentimento nazionale, per quanto isolata, ha le sue radici in quella particolare psicosi di città assediata che stava penetrando nel gruppo italiano”.\nIl 24 maggio 1915 si arruolò volontario nell’Esercito italiano. Venne assegnato all’81° Reggimento Alpini e combatté in Carnia con il Battaglione Tolmezzo. Cadde sul Pal Piccolo il 14 settembre 1915 e alla sua memoria fu conferita la medaglia d’argento al valor militare.\nstoria_ts/biografie/timeus_ruggero.txt · Ultima modifica: 21-03-2020 04:35 (modifica esterna)


Camion a guida remota - Blog.Barsanti.it\nCamion a guida remota\n6 Dicembre 2018 6 Dicembre 2018 Giorgio Barsantiinnovazione, Trasporto\nA gennaio in Svezia è atteso il debutto su strada del T-Pod: lo ha realizzato una startup usando la piattaforma che sta alla base di tutti i videogiochi. Lo scenario è un mondo senza camionisti.\nIl muso bianco e nero, affilato, ricorda l’elmetto delle truppe dei soldati di Star Wars. E il nome T-Pod richiama gli enormi dinosauri T-rex. Detta così sembra uno scherzo,un videogioco ma Il fatto è che – a differenza di altri veicoli a guida autonoma – qui non c’è proprio la cabina di guida. Non c’è un acceleratore, non c’è un freno, non c’è un volante. Cioé esistono ma sono diventati digitali: sono un software.\nLo spazio della cabina dei camionisti è stato usato per aumentare la capacità di carico del camion: 7 tonnellate e mezzo (ma diventano 16 nella versione aperta chiamata T-Log). Tecnicamente questo veicolo non è un camion ma un container intelligente su ruote.\nL’idea è di Filip Lilja che con un ex dirigente della Volvo – Robert Falck – nel 2016 ha fondato la startup Einride.\nIl colpo di genio è stata la partnership con Nvidia. Probabilmente non sapete cos’è Nvidia ma se giocate ai videogame lo dovete a Nvidia, la società californiana che ha inventato le GPU, le schede grafiche alla base dei videogiochi. Grazie alla piattaforma di Nvidia, che elabora in tempo reale i dati dei sensori, il camion di Einride è a “livello 4”: vuol dire che un operatore seduto chissà dove lo segue e lo controlla in tempo reale su uno schermo. Anzi, ne può controllare fino a dieci contemporaneamente. Come un videogame, appunto.\nPer ora, gli autisti non avranno da preoccuparsi per il posto di lavoro perche’ l’autonomia di questo prototipo è di appena 10 chilometri, ma replicano dalla casa madre che anche il primo storico volo dei fratelli Wright fu di appena 300 metri.\nImmatricolato Il camion che si guida da solo\nCamion che si guidano da soli: L’Olanda sperimenta\nCosa è il Platooning dei camion\nTaggato camion, camion automatico, futuro, guida autonoma, innovazione\nlast mile (40)


ITALIA INDEPENDENT By Italia Independent Occhiali da sole I PLASTIK 0090INX UNISEX\nrosoturmu 16.12.2017 16.12.2017\nRelazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?.\nRelazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?.\nRelazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?.\nRelazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?.\nRelazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?. Relazioni di coppia. L'evoluzione della specie umana ha comportato modificazioni anche a livello psicologico. Che cosa è la Psicologia dell'Evoluzione?.\nPigmentazione di pelle a carlini 7 10 28\nТаисия к записи Pigmentazione di pelle a carlini


Nel 2018 sistemati i Generali Bizantini buttiamoci nell’ingegneria sociale - Riccardo Ruggeri\nDi Riccardo Ruggeri 27/01/2018 0 Blog No tags\tPermalink 5\nSu Twitter è nata una iniziativa di alto profilo politico culturale che ha l’obiettivo di “Accogliere e rilanciare il parlare più di #giovani, #lavoro, #industria, #futuro”, per un 2018 all’insegna dell’ottimismo”. Qualcuno dei promotori dell’iniziativa mi ha messo fra i suprematisti colti (c’è persino il cardinale Ravasi!), osservo il dibattito che ne è nato, dando il mio modesto contributo a questa curiosa iniziativa. Vivendo all’estero il mio contributo per un 2018 all’insegna dell’ottimismo, non può prescindere da un’ottica internazionale dei problemi e delle tendenze.\nPer esempio, una lettura ottimista dell’Europa non può non sottolineare come le preoccupazioni attinenti alla crisi dell’Europa di un anno fa stiano rientrando. Gli accordi per la Brexit procedono senza intoppi, Theresa May ha accettato di pagare le penali d’uscita, rivelandosi una leader puntuta ma determinata a seguire la volontà popolare. Le preoccupazioni sulla governabilità dei singoli paesi dopo elezioni, che hanno visto parziali ma importanti successi di partiti a sgradevole tasso populista, pare gestibile. La Germania è senza governo dall’estate e si prevede lo avrà solo in primavera, ma il “pilota automatico” dei trattati non fa sentire la mancanza di Merkel e di Schulz, si vivrebbe bene senza di loro. Detto fra noi questa secca sberla elettorale a Angela Merkel non può che fare bene, ridimensiona la sua soffusa arroganza. D’altra parte era già avvenuto in Belgio, Olanda, Spagna, e nulla era successo. A proposito della Spagna, le nuove elezioni in Catalogna hanno dimostrato come il voto popolare può attutire, e mettere in stallo, una crisi costituzionale che appariva drammatica perché artificiale. Sarà sufficiente dare alla Catalogna l’ampia autonomia che le spetta (come i Paesi Baschi) e nessuno parlerà più di secessione.\nPrendiamo l’America di Donald Trump. Un anno fa pensavamo chissà quali sfracelli avrebbe prodotto, eravamo terrorizzati dalla rottura di legami che duravano da 70 anni, osservavamo questo grosso individuo, un misto fra un palazzinaro romano e un cartone animato, così lontano dalla femminilità colta di Hillary Clinton e dalla struggente fragilità politica di Barack Obama, certi che l’ostilità e lo scetticismo con i quali l’avevamo accolto si sarebbero verificati. Invece no. Trump sta cominciando a raccogliere successi. Ha disinnescato la guerra nucleare in Asia, ridicolizzando Kim come “uomo razzo”, costringendo Cina e Russia a votare con lui le sanzioni alla Corea del Nord. Certo, il mercantilismo del suo programma economico, che tende a sostituire parte delle importazioni, e a far rientrare i capitali, si scontrerà con il conseguente apprezzamento del dollaro. I paesi “perbene”, come la Svizzera esultano, quelli “permale”, come molti europei no (un problema loro).\nIn nome di un ottimismo responsabile leggiamoci il documento “National Secutity Strategy”, 56 pagine pregne, 4 pilastri, 1 strategia. E’ cosa farà Trump. Per l’Europa è finita, non può più vivere da cuscuta dell’America come ha fatto finora. Per esempio, il problema geopolitico del Medio Oriente è nostro, ed è russo, non più dell’America (ha raggiunto l’indipendenza energetica grazie a shale oil & gas). Convinciamoci che l’America non intende più fare guerre per conto di altri, ha scelto di armarsi fino ai denti perché della Cina non si fida (bene fa). Rimarrà il più grande mercante d’armi del mondo, e da mercante farà politica.\nInfine i Bitcoin. Se vogliamo essere ottimisti dimentichiamo i Bitcoin come moneta, lasciamo alla speculazione più idiota l’eterna illusione di arricchirsi sul nulla, andiamo al nocciolo del problema. Il problema dei problemi informatici il “concetto di rete decentrata che può raggiungere il consenso senza alcuna autorità di controllo centrale” si pensava non potesse mai essere risolto. Chi lo elaborò lo chiamò “Il problema dei Generali Bizantini”. Invece fu risolto nel 2008 grazie alla tecnologia Blockchain. A questo punto un immenso lavoro spetterà agli Stati, e sarà un lavoro di legislazione e di ingegneria sociale, come regolamentare e sfruttare in modo equo e sostenibile, questa tecnologia mettendo al centro sempre l’uomo e mai più il consumatore. Vaste programme.\nNel grande risiko delle alleanze Renzi è rimasto solo\nNel laboratorio Sicilia hanno perso Matteo Renzi e Angelino Alfano. Hanno vinto Musumeci (grazie a Berlusconi) e Grillo. Sconfitto l’Establishment, pimpanti i Sovranisti, mosci i ...\nIL MATERASSINO A FORMA DI YACHT DI MILANO MARITTIMA\nGiovani amici di Zafferano.news vogliono che scriva un Cameo di costume, mi suggeriscono di farlo con un approccio e un linguaggio zafferaniano. Prendo la palla ...\nIl problema non è chi vince, è se chi perde (establishment) accetta la sconfitta. Il dilemma è banale: in una repubblica parlamentare non contano i ...\nQuando è in gioco la dignità dell’uomo il fascismo elitario non può passare\nMolti lettori dei giornali cartacei e non che mi pubblicano, o del mio Blog, mi invitano a prendere posizione sulla secolare, insuperabile locuzione leninista “Che ...


Due mostre Palazzo Fabroni Pistoia\ndal 21/5/2010 al 24/7/2010\nAnne a Patric Poirier\nArte del XX secolo nelle Collezioni delle Fondazioni Bancarie di Venezia e Pistoia. La mostra '1910-2010. Un Secolo d'arte a Pistoia' presenta una selezione di circa 90 opere della collezione della Fondazione che vanno dagli inizi del 900 fino ai giorni nostri. Tra queste la scultura in bronzo di Marino Marini per il Palazzo del Tau a Pistoia o le vetrate di Sigfrido Bartolini e Umberto Buscioni, oltre a 19 installazioni permanenti site-specific di artisti contemporanei. La mostra 'Venezia il secolo della Biennale. Dipinti, vetri e fotografie dalla Collezione della Fondazione di Venezia' presenta 40 dipinti, tra i quali spiccano opere di Boccioni, De Pisis, Carena, Casorati, Vedova, Santomaso e molti altri. Il percorso espositivo comprende anche 36 vetri di Murano e una selezione di fotografie dei maggiori protagonisti dell'arte del XX secolo, spesso ritratti durante l'allestimento del loro spazio alla Biennale.\n1910-2010: UN SECOLO D'ARTE A PISTOIA\nOpere dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Pistoia e Pescia\nLa mostra presenta una selezione di circa novanta opere della collezione della Fondazione, mai viste prima d’ora in pubblico, iniziata quando l’attività filantropica e creditizia facevano entrambe capo all’omonimo istituto bancario. Opere che coprono un arco di tempo che va dagli inizi del Novecento ai giorni nostri con le ultime generazioni. Artisti, molti dei quali entrati a far parte della storia dell’arte italiana del Novecento, tra cui Marino Marini, Andrea Lippi, Mario Nannini, Galileo Chini, Giovanni Michelucci, Giulio Innocenti, Pietro Bugiani Agenore Fabbri, Gualtieri Nativi, Mario Nigro,Sigfrido Bartolini, Fernando Melani, Roberto Barni, Umberto Buscioni, Gianni Ruffi. Una mostra che è dunque l’occasione per riscoprire un periodo e una parte della cultura artistica del Novecento.\nUn affresco appassionante e avvincente con capolavori, per citarne alcuni, come i ritratti dei giovani Marino Marini (1926) e Dino Campana (1909?) di Giovanni Costetti: “Riuscito a fare di questo ‘povero disgraziato’ un eroe vagabondo e audace”, come scrive Lara-Vinca Masini, identificando in questa opera il grande poeta; la Scomposizione di figura (1916-17) cubofuturista di Mario Nannini; la Madonna col Manto rosso (1931) di Pietro Bugiani, sintesi della lezione di Giotto, Piero della Francesca, Matisse e dei Nabis; il commovente Nudo di fanciullo di Marino Marini.\nLa mostra 1910-2010 Un Secolo d'arte a Pistoia prende le mosse dalle Prime Avanguardie a Pistoia con Andrea Lippi e Mario Nannini le cui opere rappresentano un’uscita dalle regole di un mondo, che pur essendo al corrente di quanto avveniva in Italia e all’estero, resta legato alla natura e alla figurazione colta. Se Lippi esporrà, prima di morire giovanissimo, alle Biennali di Venezia del 1912 e del 1914, Nannini si misurerà con le avanguardie e con l’esperienza futurista e in pochi anni raggiungerà una tale maturità da trovare confronti solo con i modelli nazionali di Balla e Boccioni e un certo cubofuturismo internazionale. Anche a Pistoia, come a Firenze, sono gli anni delle riviste che contribuiscono a creare un’animata vita culturale, avvicinando alla città personaggi decisivi nel creare un’unione tra gli artisti in nome di programmi e ideologie, come Giovanni Costetti, Galileo Chini e Giovanni Michelucci che avrà un ruolo fondamentale per i giovani artisti suoi contemporanei.\nIl Primo Novecento nell'arte a Pistoia è rappresentato da artisti come Francesco Chiappelli, dal cui lavoro si rafforza in Toscana il grande interesse per la grafica, Renzo Agostini con i suoi lavori di un “primitivismo quasi infantile, ma di una straordinaria freschezza”, Pietro Bugiani, che più incarna il carattere della pittura a Pistoia tra la metà degli anni Venti e Quaranta, portandola ai massimi livelli. Infine Marino Marini, Agenore Fabbri, Mario Nigro e Gualtiero Nativi che pur essendo nati a Pistoia e rimanendovi fortemente legati, svolsero la maggior parte della loro vita artistica fuori dalla città. Seguono le opere di quella che è stata definita “la generazione di mezzo”, dove i contrasti si fanno evidenti tra chi rimane fedele al figurativo e chi si apre verso le nuove avanguardie.\nDa un lato dunque personalità come Sigfrido Bartolini, colto e agguerrito critico oltre che pittore e incisore, che non indugia su nessun senso di nostalgia ma punta su una visione chiara e intensa del reale, dall’altra parte artisti come Fernando Melani - un “unicum” straordinario nel panorama artistico contemporaneo - che anticipa nel suo continuo riferimento alla forza e all’energia insita nella materia, uno dei più forti contenuti dall’Arte povera e per certi aspetti il “progetto” di Beuys e del concettualismo. A metà degli anni Sessanta, Remo Gordigiani, costretto ad abbandonare la pittura a causa di una grave malattia, si inventa un nuovo modo di “fare pittura”, con uno straordinario e personale uso del collage. Col gruppo Barni, Buscioni e Ruffi, inizialmente comprendente anche Natalini, la cosiddetta “Scuola di Pistoia”, siamo in pieno rapporto con la cultura internazionale contemporanea, dalla metà degli anni Cinquanta incentrata sulla Pop Art americana, seguono Massimo Biagi ed Andrea Dami. Infine due giovani artisti, Federico Gori e Zoè Gruni, esempi del “fare arte” contemporaneo, in linea con le manifestazioni artistiche internazionali ma con un proprio e profondo linguaggio personale.\nLa mostra, che segue le mostre precedenti di Palermo, Verona e Roma, rappresenta un’occasione unica per ammirare un’importante collezione, quella della Fondazione di Venezia, raramente accessibile al pubblico ed approfondire le vicende artistiche legate alla Biennale di Venezia che hanno segnato il secolo scorso. Una storia ricca di avvenimenti artistici, polemiche culturali, mutamenti politici e perfino scandali clamorosi. A partire dalla fondazione, avvenuta nel 1895, la grande istituzione veneziana fu in grado di coinvolgere ad ogni edizione oltre 70 Paesi stranieri, passando per il “rumoroso” arrivo nel 1910 dei Futuristi a Venezia, l’opaco periodo tra le due guerre, la clamorosa riapertura nel 1948, l’esplosione della Pop Art americana nel 1964, la contestazione del 1968, il rinnovo statutario del 1973, fino agli eventi dei giorni nostri.\nUna storia documentata da quaranta dipinti, selezionati da un corpus di circa 300 opere, tra i quali spiccano opere di Boccioni e i Ciardi, De Pisis e Carena, Casorati e Depero, Cagnaccio di San Pietro e Marussig, Vedova e Santomaso, Pizzinato, Tancredi, Plessi, Virgilio Guidi e Gino Rossi. Il percorso espositivo comprende anche trentasei vetri di Murano, parte di una collezione di 127, acquisiti nello storico padiglione Venezia, tra i quali troviamo, oltre quelli di maestri vetrai leggendari, i nomi di prestigiosi artisti e designers quali Tapio Wirkkala, Carlo Scarpa e Paolo Venini. Ad aprire la mostra una selezione di fotografie dei maggiori protagonisti dell’arte del XX secolo, spesso ritratti al lavoro durante l’allestimento del loro spazio alla Biennale, che provengono dall’archivio del fotografo Graziano Arici e dall’archivio De Maria della Fondazione di Venezia.\nNell’ambito di Arte del XX secolo nelle Collezioni delle Fondazioni Bancarie di Venezia e Pistoia. a Palazzo Fabroni a Pistoia, dal 23 maggio al 25 luglio 2010, un itinerario in città e provincia completa l’esposizione e accompagna i visitatori alla scoperta di importanti opere di artisti contemporanei, donate o realizzate grazie alla Fondazione Cassa di Risparmio di Pistoia e Pescia.\nTel. 0573 - 371817\nTel. 055 244217 - 2021485 cell. 348/6543173 e.mail: info@ambranepicomunicazione.it\nImmagine: Zoè Gruni, Copricapo I, 2006-2008; stampa lamda su alluminio, cm 150 x 90.\nPerformance con indosso il copricapo da lei relizzato.\nInaugurazione 22 maggio 2010, ore 18.30\na seguire proiezione del video “Immagini, Movimento, Suono, Parole: Arte nel territorio” di Tayu Vlietstra\nOrari: dal martedì alla domenica, ore 10/18 (chiuso il lunedì)\npossibilità biglietto cumulativo con i musei del sistema museale pistoiese


La canzone un ritornello ha perso il peso per scaricare - Eliminare parti su un dorso di esercizio di video\nDove Trovare MUSICA SENZA COPYRIGHT? Ho perso il peso e ho incontrato lamore\nComprare capsule di piombo Dnipropetrovsk portare via il massaggio di parti e di fianchi, prova di definizione di perdita di peso come cominciare la nuova vita per perdere il peso. Risposte di perdita di peso di vsaa definire se cè un peso in eccesso, quali medicine aiutano a perdere il peso senza danno per risposte di salute perdita di peso con risposte di siero.\nFEDEZ - 21 GRAMMI siccome è possibile togliere il grasso in eccesso su una gamba\nCresca magro con turboton lacqua aiuta a perdere il peso, chat su perdita di peso una serie di prodotti per perdita di peso di una fotografia. È possibile perdere il peso da una mummia quello che è necessario aggiungere a una vasca da bagno per perdita di peso, il programma una formazione in palestra per perdita di peso come perdere il peso a un fegato steatoza.\nErmal Meta - Piccola Anima (Official Video) ft. Elisa lavvolgere di aceto per perdita di peso di una fotografia prima di e poi la canzone un ritornello ha perso il peso per scaricare\nQuando è migliore per fare oscillare una stampa di mattina o di sera per uomini per riunirsi in uno fisico. gli esercizi come riunirsi in uno stomaco, Britney Spears ha perso il peso il 2016 chi ha perso il peso per mezzo di risposte glyukofazh. Come crescere sottile su un caffè ciclo di un krebs a perdita di peso, se ci sono giorni no. 3 su quanti è possibile perdere risposte di peso perdita di peso di prodotti naturale.\nVegas Jones Ft. Nitro - Trankilo (prod. Kid Caesar) siccome crebbe magro nellinverno\nCome perdere il peso a diabete 2 tipi del menù durante una settimana siccome è possibile perdere il peso in tre giorni senza diete, il nuoto come strada di perdita di peso quello che beve invece di tè per perdita di peso. Il reduksin per comprare 30 capsule ha perso il peso ha impallidito, stomaco di inghiottendo di perdita di peso la fotografia ha perso il peso Lida.\nIl merlo ha perso il becco guardare lezioni di yoga la perdita di peso la canzone un ritornello ha perso il peso per scaricare\nStruttura reduksin risposte che coltivano il 2016 sottile il prezzo che fare su una corda per saltare per perdere il peso, leggere il libro un modo facile di perdere il peso calcolo di consumo di carboidrati per perdita di peso. Il halakhup è possibile perdere il peso con esso se la persona da artrite cresce magra, segreto di perdita di peso Borodin perdere il peso con finocchio.\nRIKI - Se parlassero di noi guardare come perdere il peso in uno stomaco\nCome perdere il peso in 3 giorni in 5 kg in gambe riunire in uno stomaco luomo, togliere il grasso da unguenti di stomaco ordinare goldlayn izvarino. Come perdere il peso a causa di sesso cresca magro sul thane, come perdere il peso 20 kg con la cyclette quanti è necessario passare in bicicletta per perdere il peso.\nCome scaricare le canzoni sul lettore musicale. #TUTORIAL se vale bere una proteina al peso in eccesso\nSiccome è corretto per riunirsi in uno stomaco per uomini effetti collaterali di perdita di peso, perdita di peso secondo la ricetta di Elena Malysheva poiché quanti mesi è possibile perdere il peso su nutrizione sana e sport. Perché reduksin non aiuta ripetutamente quanti il kg può esser buttato in una settimana su una dieta di bere, cintura per perdita di peso di un effetto di stomaco bevande e infusioni a perdita di peso.\nLevante - Pezzo di me ft. Max Gazzé Sottile è vecchio per perdita di peso la canzone un ritornello ha perso il peso per scaricare\nNon posso radunarlo e crescere magro la finale di diari di perdita di peso con Anita Lutsenko il 2013, la dieta per riunirsi in uno stomaco per ragazze il peso perso accetto l-tiroksin. Come perdere il peso se è limpiegato quanti funzionare per togliere il grasso da uno stomaco, dieta per perdita di peso su 15 kg in 3 settimane lessiccazione per atleti una dieta di combustione bystry di grasso.\nScaricare una canzone da YouTube in un minuto siccome ho buttato 60 kg\nMedicina ormonale per perdita di peso lezioni di formazione di video in casa per perdita di peso, la dieta per buttare 20 kg in 2 mesi quanti grammi di zucchero è necessario in giorno perdere il peso. Quello che deve crescere sottile lentamente goldlayn farmacie di Kemerovo, la persona cresce magra che fare se è il peso perso possibile per mezzo di metformin.\nBenji & Fede - Tutto per una Ragione feat. Annalisa (Official Video) il polna ha perso il peso il 2015\nSe è possibile perdere il peso su 1%kefire programmi di perdita di peso di un gergo, forare un orecchio di perdita di peso il forum così come che togliere prolungamenti su uno stomaco. È possibile perdere il peso da caffè con zucchero record su perdita di peso in Krasnoyarsk, per insalata di perdita di peso Xenical prezzo basso.\nChe cominciare esercizi con una corda per saltare per perdita di peso con


Reportage di viaggi per conto di Informacibo, la rivista del buon gusto: Salone del Gusto Internazionale e Terra Madre\nA Torino si ridisegnano le strategie alimentari sulla sostenibilità ambientale del futuro. Tantissime le delegazioni straniere.\nI cibi che cambiano il mondo a Torino dal 25 al 29 ottobre\nQuest’anno, per la prima volta, Salone del Gusto e Terra Madre sono una cosa sola: un\nunico grande evento che si svolge dal 25 al 29 ottobre a Torino (Lingotto Fiere e Oval),\norganizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in collaborazione con\nCon l’edizione 2012, le due manifestazioni completano un percorso tracciato sin dal 2004 -\nl’anno in cui è nata Terra Madre, la rete mondiale tra le comunità del cibo - e, insieme,\nraccontano la straordinaria diversità agroalimentare di ogni continente, dando voce a chi\ncoltiva, alleva e trasforma i suoi prodotti. La grande novità di quest’anno è, quindi, che la\nrete delle comunità del cibo di Terra Madre si apre all’incontro con il pubblico arricchendo\ntutto il Salone del Gusto: in questo l’evento diventa davvero unico.\nCibi che cambiano il mondo è il tema che sintetizza il Salone del Gusto e Terra Madre\n2012. Le storie di chef, artigiani e comunità del cibo di 150 Paesi testimoniano come si\npossa rivoluzionare il paradigma che regola questo mondo in crisi a partire dal cibo,\ndimostrando che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l’ambiente e il\nsistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialità. Come immagine\ndi questa edizione abbiamo scelto un alimento simbolo del cambiamento: la mela di\nNewton. Per noi è anche un invito a usare la testa nelle nostre scelte alimentari.\nSono molte le esperienze che propone il ricco programma del Salone del Gusto e Terra\nMadre 2012: un grande Mercato che si snoda tra Lingotto Fiere e l’adiacente Oval, creando\nuna felice unione tra espositori, Presìdi Slow Food e comunità del cibo; Laboratori del\nGusto e Incontri con l’Autore per approfondire e assaggiare in compagnia di produttori,\nchef, vigneron, birrai ed esperti; Teatri del Gusto per osservare da vicino le mani dei\ncuochi all’opera nel creare i piatti simbolo dei loro ristoranti; percorsi educativi per\nbambini e adulti; Conferenze per aprire il dibattito su come stili alimentari responsabili\npossano migliorare la nostra salute e quella del pianeta; un’Enoteca che valorizza territori\ndi confine, aree montane e terroir estremi con 1200 etichette delle migliori cantine italiane;\nAppuntamenti a Tavola, per fare il giro del mondo restando in Piemonte.\nTutto ciò è possibile grazie al supporto di realtà italiane che con la loro partecipazione\nsostengono questa idea del cibo come motore di cambiamento: Lurisia, pastificio Garofalo,\nLavazza, Novamont, Vodafone, Intesa Sanpaolo sono sponsor ufficiali; Compagnia di San\nPaolo, Fondazione CRT e Associazione delle Fondazioni delle Casse di Risparmio\nPiemontesi sostengono Fondazione Terra Madre e Slow Food; con il supporto di FAO e\nCooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri e il contributo di Coldiretti.\nOltre 1000 espositori da 100 Paesi\n200 Presìdi Slow Food italiani\n400 comunità del cibo provenienti da 100 Paesi\n120 Presìdi Slow Food internazionali provenienti da 50 Paesi\ne 5 Mercati della Terra internazionali: Tcherni Vit (Bulgaria), Mumbai (India), Tel Aviv\n(Israele), Beirut (Libano) e Foça (Turchia)\nIl Salone Internazionale del Gusto è un marchio che vale 2.35 milioni di euro e la stima delle sue\nricadute complessive sul territorio sfiora i 40 milioni di euro (fonte: IP Finance Institute e ICM\nResearch), escluso il valore della rassegna stampa.\nL’Emilia Romagna al Salone del Gusto e Terra Madre\nTorino – Lingotto Fiere, dal 25 al 29 ottobre 2012\nAnteprima Salone del Gusto e Terra Madre - I delegati palestinesi a Bologna\nSalone del Gusto e Terra Madre (dal 25 al 29 ottobre a Torino, Lingotto Fiere e Oval) dedicano alla Palestina due stand in cui saranno in vendita i prodotti di sette comunità del cibo: dal cous cous di Gerico alle mandorle di Jenin, dai datteri della valle del Giordano alle spezie zaatar e sumac fino al tahini nero.\nL’anno appena trascorso sarà ricordato come tra i più difficili e drammatici per l’Emilia Romagna. Dal punto di vista della produzione agroalimentare, il terremoto dello scorso maggio ha messo in ginocchio un distretto in cui era concentrato il 10% del Pil nazionale proveniente dal settore agricolo. Un’area ricca di cantine sociali, sede delle più antiche e prestigiose acetaie italiane e dei magazzini di stagionatura dei formaggi Grana e Parmigiano Reggiano. L’associazione regionale di Slow Food ha costruito per il Salone del Gusto e Terra Madre un programma di eventi e iniziative per riflettere sulla situazione locale e promuovere il lavoro di ricostruzione. Non solo: l’attenzione si concentrerà anche sulla cooperazione e sull’economia sociale, temi cari alla cultura del territorio, con un unico percorso che prende il nome di Ricooperiamo.\nGli appuntamenti organizzati da Slow Food Emilia Romagna e i prodotti del territorio sono a disposizione dei visitatori nell’area regionale nel padiglione 1 di Lingotto Fiere.\nDall’Emilia Romagna al Salone del Gusto e Terra Madre, la storia della comunità del cibo del pane di Ro Ferrarese (Fe), esempio di filiera virtuosa, sostenibile e remunerativa. Gli agricoltori che ne fanno parte applicano il metodo biologico, coltivano vecchie varietà di grani locali a rischio di estinzione producendo le tipiche coppiette ferraresi cotte nel forno a legna, fatte a mano con lievito madre. La testimonianza del loro lavoro è al centro della Conferenza Il pane migliore del mondo, giovedì 25 alle 11,30 presso la Casa della Biodiversità nello spazio Oval, e del Laboratorio del Gusto di domenica 28 alle 17, Facciamo Merenda: pani, salumi e vini d’Italia nel quale le coppie ferraresi sono abbinate ad alcuni Presìdi Slow Food.\nI Presìdi Slow Food emiliani e romagnoli al Salone del Gusto e Terra Madre\nQuasi tutti i Presìdi Slow Food della rete emiliano-romagnola sono presenti alla manifestazione. Visitando l’area regionale dedicata, nel padiglione 1 di Lingotto Fiere, il pubblico può riconoscerli dal colore arancione della bancarella. Ecco l’elenco completo dei Presìdi Slow Food del territorio presenti:\n· Domenica 28, ore 20,30, America Latina: Terra Madre incontra l’Italia, Hotel Golden Palace – Winner Restaurant, via dell'Arcivescovado 18, Torino: nell’anno in cui Salone del Gusto e Terra Madre si fondono per dare vita a un unico evento che celebra la centralità del cibo, Massimo Bottura propone una cena senza precedenti che unisce il Nord e il Sud del mondo con cinque cuochi latinoamericani.\nAl Salone del Gusto e Terra Madre, i Master of Food di Slow Food Educa propongono due corsi per imparare cucinando: Orticultura e Cucina senza sprechi, dedicati alla produzione e al consumo sostenibile e rivolti ai visitatori italiani e stranieri. Tra le attività del Master Cucina senza sprechi, Alessandra e Roberto Casamenti, padroni di casa al ristorante La Campanara di Galeata (Fc) guidano il mini-corso intitolato Piovono polpette.\nIl Mercato italiano riassume la varietà e ricchezza del patrimonio gastronomico di ciascuna regione: dalle province emiliane e romagnole, il meglio della produzione agroalimentare e non solo.\nUna delle più antiche e caratteristiche razze bovine allevate nel nostro Meridione, la razza podolica calabrese, è in grado di produrre poco latte di altissima qualità e carni ricche di sali minerali. Un gruppo di allevatori, riuniti in un’associazione e sostenuti dal Presidio, vuole dare nuova vita all’allevamento di questa razza oggi ancora molto sottovalutata. L’area di allevamento è l’altopiano della Sila e il Parco nazionale del Pollino (province di Cosenza, Catanzaro e Crotone). Quasi tutti i Presìdi Slow Food della rete calabrese sono presenti alla manifestazione. Visitando l’area regionale dedicata il pubblico può riconoscerli dal colore arancione della bancarella. Ecco l’elenco completo dei Presìdi Slow Food calabresi presenti:\n· Caciocavallo di Ciminà - comuni di Ciminà, Antonimina, e parte del territorio dei comuni di Platì, Ardore e Sant’Ilario dello Jonio, in provincia di Reggio Calabria.\n· Lenticchia di Mormanno - comune di Mormanno e località Campotenese nel comune di Morano Calabro (Cs)\n· Moscato al governo di Saracena - Saracena (Cs)\nSLOW WINE Calabria\nLibrandi, Cirò Marina (Kr) - Cirò Rosso, 2011\nCote di Franze, Cirò Marina (Kr) - Cirò Rosso Cl. Sup., 2010\nSergio Arcuri, Cirò Marina (Kr) - Cirò Rosso Cl. Sup. Aris, 2009\nIppolito 1845, Cirò Marina (Kr) - Cirò Rosso Cl. Sup. Liber Pater, 2010\nConsolato Malaspina, Melito di Porto Salvo (Rc) - Micah, 2011\nFeudo dei Sanseverino, Saracena (Cs) - Moscato Passito al Governo di Saracena, 2007\n'A Vita, Cirò Marina (Kr) - Rosso, 2009\n· Venerdì 26, ore 14,30, Delfino Maruca, Il Vecchio Castagno, Serrastretta (Cz)\n· Sabato 27, ore 12,30, Claudio Vilella, Agriturismo Calabrialcubo, Nocera Terinese (Cz)\n· Venerdì 26, ore 17, Rosso chiaro. Per uscire dai canoni del “vino internazionale”, un percorso tra vini di diversa provenienza, raffinati ed eleganti, dai colori meno cupi, rispettosi dei vitigni e del terroir. La Calabria è rappresentata dal gaglioppo della cantina A’Vita di Cirò Marina (Kr).\n· Domenica 28, ore 17, Facciamo merenda: pani, salumi e vini d’Italia. Merenda con pane e gammune di Belmonte (Cs), salume “presidiato” da Slow Food. In assaggio anche una versione rosata del gaglioppo, vino ricavato da uve autoctone calabresi.\n· A.Pro.Zoo Produttori Zootecnici Società Cooperativa - Uffugo (Cs)\n· Artibel Snc - Belmonte Calabro (Cs)\n· Artigiana Funghi Belmonte - Soveria Mannelli (Cz)\n· Surianolii & C. snc - Amantea (Cs)\n· Amarelli Fabbrica Di Liquirizia Di Fortunato Amarelli & C. Sas - Rossano (Cs)\n· Dolci Pensieri di Calabria di Carbone Carmelina - Rende (Cs)\n· Taverna Francesco Snc di Taverna Francesco & C. - Taurianova (Rc)\n· Associazione Produttori Caciocavallo di Ciminà - Ciminà (Rc)\n· Associazione Produttori Gammune di Belmonte, Azienda Agricola Mario Arlia - Belmonte (Cs)\n· Azienda Agricola Pratticò Arturo - Africo Nuovo (Rc)\n· Stumpo & Sicilia - Rogliano (Cs)\n· Azienda Agricola Elvira De Leo, Olio Kouvala - Reggio Calabria\n· C.G.F. Food srl, Olio Migliarese - Soverato (Cz)\n· Le Conche di Sposato Vincenzo - Bisignano (Cs)\n· Olearia San Giorgio F.lli Fazari Snc - San Giorgio Morgeto (Rc)\nStorie di prodotti e produttori dal Salone del Gusto e Terra Madre 2012\nIl ruolo dei prodotti tradizionali nelle aree di conflitto: la cola di Kenema, Sierra Leone «La collaborazione con Slow Food ha avuto un grande impatto sulla vita dei raccoglitori di cola di Kenema, che in breve tempo hanno ottenuto un prezzo più equo per il loro prodotto! L’idea di partecipare al Salone del Gusto e Terra Madre ci riempie di gioia: speriamo che questo contribuisca a rafforzare il Presidio e ci aiuti a promuovere la filosofia di Slow Food nel nostro Paese». Patrick Mansaray descrive con entusiasmo l’avvio del nuovo Presidio Slow Food – di cui è referente – in Sierra Leone: 48 produttori coinvolti e una nuova prospettiva per altrettante famiglie in un Paese martoriato da anni di guerra, dove l’aspettativa di vita non arriva a 50 anni. La cola è un prodotto simbolico per i sierraleonesi: il frutto, molto apprezzato per sapore e consistenza, è protagonista di riti e cerimonie, viene offerto agli ospiti importanti e utilizzato nella farmacopea tradizionale. Purtroppo, molti dei coltivatori più esperti non ci sono più, travolti dalla guerra civile o costretti a emigrare, tanto che gli alberi di cola ora crescono senza alcuna cura, producono poco e in maniera discontinua: «Slow Food ci aiuta a migliorare la coltivazione, la produzione e la vendita della cola. Inoltre nel 2012 abbiamo avviato una collaborazione con l’azienda italiana Baladin che ha lanciato una nuova bibita prodotta con estratto di cola di Kenema e ingredienti naturali. Potremo reinvestire parte del ricavato nel nostro Paese nei progetti che stiamo seguendo con Slow Food, come la creazione di nuovi orti comunitari e la tutela di altri prodotti», racconta Patrick.\nPesca: tra tutela delle specie a rischio e difesa dei pescatori\nSecondo il Libro Rosso della Iucn (International Union for the Conservation of Nature) un mammifero su quattro è a rischio di estinzione, il che per la popolazione marina significa il 24% delle varietà. Occorre tutelare queste specie, ma anche le produzioni ittiche tradizionali e difendere i lavoratori del settore. Purtroppo però, a un anno dall’entrata in vigore della nuova Pcp (Politica Comune della Pesca), l’agognato compromesso tra sostenibilità ambientale e tutela del lavoro non è ancora stato raggiunto. Mentre si svuotano i mari, i pescatori di piccola scala stanno facendo i conti con l’aumento dei costi di circa il 7% e la diminuzione media dei prezzi alla vendita di oltre il 5% (dati Irepa Onlus, Istituto di Ricerche Economiche per la Pesca e l’Acquacoltura).\nNascono anche per questo i Presìdi Slow Food dedicati al mondo ittico, progetti mirati a conservare l’armonia tra pastori del mare ed ecosistema marino. Il più giovane in Italia è quello dell’alaccia salata di Lampedusa, pronto per il debutto al Salone del Gusto e Terra Madre. L’alaccia (sardinella aurita), molto simile alla comune sardina ma più tozza e più grande, è presente in grandi banchi nel Mediterraneo meridionale. Verso la fine dell’Ottocento, fresca oppure salata e conservata sottolio, era il principale sostentamento nelle lunghe battute di pesca dei lampedusani che si dedicavano principalmente alla pesca delle spugne. Il Presidio coinvolge l’ultima famiglia di pescatori di Lampedusa che usa ancora le lampare e il cianciolo, una rete a circuizione che non danneggia i fondali come le reti a strascico. Obiettivo del Presidio, e in generale di Slow Food in merito al grande problema della sovrapesca, è indirizzare il consumo verso le varietà ittiche meno pregiate, la pesca di esemplari adulti, nel rispetto dei tempi di riproduzione, e la riduzione dei consumi di specie in estinzione o carnivore come il salmone. Un obiettivo più vicino? L’Irepa registra un aumento dei consumi di specie neglette: in testa le acciughe, seguite dalle sardine e dalle vongole.\nCaffè e cacao: il regalo delle comunità indigene ogni giorno nelle nostre tazzine\nQuanti di noi saprebbero elencare almeno tre qualità di caffè? Come per il cacao, purtroppo quello che arriva nelle nostre tazzine è quasi del tutto indifferenziato: non conta quali varietà stiamo degustando o dove sia stato coltivato, spesso ci si lascia guidare solo dal brand. Eppure questi prodotti hanno caratteristiche aromatiche fortemente legate al territorio che li genera.\nSia per il cacao che per il caffè, produzione e distribuzione sono controllate da una manciata di multinazionali con il potere di stabilirne il prezzo. Questo meccanismo mette in ginocchio i contadini e gli operatori di piccola scala, nonché le economie dei Paesi produttori. Non è un caso che caffè e cacao siano stati i primi prodotti per i quali si è sviluppato un mercato equo e solidale, ossia condizioni di vendita in grado di garantire il giusto compenso ai coltivatori.\nVanno in questo senso le iniziative di Slow Food avviate con i progetti di tutela dei Presìdi. Per esempio, quello del caffè selvatico della foresta di Harenna, in Etiopia, grazie al quale cresce il numero di abitanti coinvolti nella produzione, e si rafforza la rete di sentinelle interessate a proteggere la foresta equatoriale di montagna dai tagli illegali.\nMentre per quanto riguarda il cacao, Slow Food sostiene la cooperativa Kallari, in Ecuador. Obiettivo del progetto è preservare le poche piante di cacao nacional rimaste e aiutare le comunità indigene a migliorare i processi di trasformazione, contribuendo a far aumentare la loro competitività nel mercato. Negli ultimi anni, infatti, la cooperativa ha iniziato la produzione delle proprie tavolette di cioccolato, chiudendo la filiera del cacao e rappresentando così uno dei pochi esempi latinoamericani di lavorazione del cacao, dal campo\nal cioccolato confezionato, all’interno della stessa cooperativa.\nBreve storia del mondo (del cibo)\nmentre a Torino facevamo\nil Salone del Gusto e poi Terra Madre\nCustodire la memoria significa avere cura delle cose che più ci stanno a cuore. Per questo vogliamo ripercorrere le tappe delle precedenti otto edizioni del Salone Internazionale del Gusto, accompagnandole ai principali fatti legati al cibo accaduti in quegli stessi anni. Un rapido excursus per capire meglio un lungo percorso, che ha segnato l’evoluzione di Slow Food ma anche di tutto il sistema mondiale del cibo, in mezzo a tante piccole rivoluzioni che hanno cambiato il nostro modo di vivere. Una breve storia che corre in parallelo alle nove edizioni del Salone del Gusto e ai cinque appuntamenti di Terra Madre.\nNel 1996 Slow Food presenta l’edizione “di prova” del Salone del Gusto, a Torino nella ex-fabbrica Lingotto della Fiat. È un’edizione ridotta nei numeri e negli spazi, perché in fondo si tratta di una scommessa. Non è poco lo scetticismo che accompagna un evento interamente dedicato al cibo, alle piccole produzioni di qualità, molte delle quali da salvaguardare. Nel corso dell’anno uno squadrone della morte uccide a freddo 19 lavoratori brasiliani sem terra (senza terra). Negli Stati Uniti si coltiva a scopo commerciale la prima pianta geneticamente modificata; in Scozia si realizza la prima clonazione di un mammifero, la pecora Dolly, mentre una commissione di esperti inglesi riconosce per la prima volta che il virus della mucca pazza può contagiare chi mangia carni infette. Mentre crolla la vendita di carni bovine in tutta Europa, McDonald’s acquisisce in Italia la catena Burghy, di proprietà della Cremonini S.p.A., la quale però si aggiudica la fornitura di carne per la zona italiana.\nA dieci anni dalla sua nascita, Slow Food realizza un evento in cui si presentano l’Arca del Gusto, metaforico elenco su cui “caricare” i cibi tradizionali a rischio estinzione, e i Laboratori del Gusto, format ludico-educativo che ha sempre caratterizzato gli eventi della Chiocciola. Nella stesso anno esce in italiano, tedesco, francese, spagnolo e inglese Slow, messaggero di gusto e cultura, la rivista internazionale di Slow Food. Curioso che il “messaggero” dell’associazione nasca nell’anno in cui per la prima volta in Italia si lancia da parte di Tim il servizio sms, short message service.\nTelevisioni e giornali (salvo quelli piemontesi) quasi non si accorgono dell’evento: d’altronde anche il buon Gianfranco Vissani non ha ancora fatto il grande salto dalla sua cucina agli studi della Rai. E di padelle in televisione se ne vedono solo nelle pubblicità…\nNel 1998 il Salone del Gusto fa le cose più in grande: si allarga fino a occupare tutti gli spazi espositivi di Lingotto Fiere e si pone immediatamente come la «prima grande rassegna dell’enogastronomia di qualità a livello mondiale». È l’esordio della formula del mercato, ovvero dell’incontro tra chi produce il cibo e chi lo consuma, tagliando le intermediazioni ormai troppo lunghe e costose. Il successo di pubblico è strepitoso e persino inaspettato. Anche grazie al fatto che ospita il Congresso Internazionale di Slow Food, il Salone sancisce la sua vocazione planetaria nell’anno in cui la percezione di un mondo globalizzato è ancora molto lontana da quella che abbiamo oggi.\nPer citare un episodio significativo, il 1998 è l’anno in cui nasce Google, il sito che ha per sempre cambiato i nostri modi di apprendere e comunicare (e il Salone del Gusto non ha ancora un sito internet!). Per la sua seconda edizione l’evento punta sui grandi nomi dell’enogastronomia: tra gli altri, Paul Pontallier di Château Margaux, Robert Mondavi, Angelo Gaja, Piero Antinori, Alexandre Lur-Saluces di Château d’Yquem per il vino. Un «giovane Ferran Adrià, considerato il nuovo paradigma della cucina» è presente con Michel Trama, Alain Sanderens, Gianfranco Vissani, Christian Parrà a rappresentare il mondo delle grandi cucine. Nel mercato, compaiono diversi prodotti dell’Arca del Gusto (che diventeranno, poi, i primi Presìdi Slow Food italiani).\nNel 1998 vince il premio Nobel per l’Economia Amartya Sen, economista che usa nuove categorie capaci di superare i limiti delle analisi economiche tradizionali. Un nuovo concetto di sviluppo, che si differenzia da quello della crescita, inizia lentamente a prendere piede nel mondo: lo sviluppo non dovrebbe coincidere con un aumento del reddito ma con un aumento di qualità della vita. Intanto, in Europa si approva la prima coltivazione di un Ogm, il mais Mon 810, della Monsanto. Nell’ottobre 1998 nasce la prima rubrica dedicata al cibo nella tv generalista italiana, Eat Parade del Tg2: eravamo ancora ben lontani dal livello di attenzione che i media dedicano oggi al tema.\nIl popolo di Seattle, nato nel dicembre 1999 con le proteste dei no-global alla riunione del Wto, ripete imponenti manifestazioni al World Economic Forum di Davos in Svizzera, contro la globalizzazione. Slow Food ritrova nei temi di quel movimento molte delle riflessioni che sta coltivando e che intende approfondire per costruire il proprio futuro. In Spagna viene stipulato e firmato da un centinaio di Paesi (tra cui l’Italia) il Protocollo di Cartagena sulla Biosicurezza, che si pone come strumento internazionale per la protezione della biodiversità dai possibili rischi derivanti dalla diffusione di Ogm. Lo scandalo mucca pazza imperversa per l’Europa: il 14 novembre il governo francese vieta le farine animali per bloccare l’epidemia. Il 22 viene scoperto in Spagna il primo caso di Bse; il 24 in Germania. Il 29 la Commissione europea propone di bandire dal primo gennaio al primo giugno 2001 l’impiego di farine animali nella Ue.\nL’accento di Slow Food sulla difesa della biodiversità e delle produzioni locali si fa ancora più forte e strutturato. Al Salone del Gusto sono presenti 90 Presìdi Slow Food italiani, che danno il via ufficiale a uno dei progetti più importanti dell’associazione (interventi mirati per salvaguardare o rilanciare piccole produzioni artigianali a rischio di estinzione). Slow Food Usa apre la propria sede a New York (Germania e Svizzera sono già operative da qualche tempo) mentre a Bologna si inaugura il Premio Slow Food per la difesa della biodiversità, che consente alla Chiocciola di incontrare per la prima volta il Sud del mondo. La terza edizione del Salone del Gusto, con una crescente affluenza di pubblico e d’interesse da parte dei media di tutto il mondo, consacra l’evento come punto di riferimento per tutta l’enogastronomia mondiale, nonché di ciò che comincia a venire denominata eco-gastronomia.\nArriva l’Euro. A Roma si tiene il secondo summit mondiale sull’alimentazione della Fao. Nella dichiarazione finale c’è il solenne impegno a ridurre entro il 2015 da 800 a 400 milioni il numero di coloro che soffrono la fame nel mondo. Intanto in Brasile viene eletto Presidente Luiz Inacio Lula da Silva, che con il progetto Fome Zero, fame zero, riuscirà a ridurre considerevolmente il numero di affamati e malnutriti nel suo Paese: il Ministro delegato a questo programma è Josè Graziano da Silva, che nel 2012 diventerà Direttore generale della Fao. Sempre in Brasile, a Porto Alegre, si tiene il Forum sociale mondiale, punto d’incontro del movimento no-global. Si conclude il vertice Onu a Johannesburg sullo sviluppo sostenibile: disco verde al protocollo di Kyoto.\nA Torino, durante la quarta edizione del Salone del Gusto, si tiene anche la terza edizione del Premio Slow Food in difesa della biodiversità e c’è il boom di visitatori: 138.000. Si presentano i primi Presìdi internazionali che sanciscono la vocazione glocal di Slow Food. Il Salone è un vero e proprio villaggio globale del cibo, che aiuta a focalizzare il tema delle cucine del mondo: non soltanto un elemento folcloristico, ma un macrocosmo di territori, tradizioni, popolazioni, culture, problemi ecologici ed economici. È un’edizione del Salone imperniata sull’educazione alimentare: ogni esperienza dell’evento, ogni appuntamento, degustazione o conferenza, si pone come un momento educativo e l’insieme fa del Salone del Gusto la più grande “scuola del cibo” al mondo.\nEntra in vigore il trattato di Kyoto. Mentre a Mumbai i lavori del quarto Forum sociale mondiale denotano una perdita di spinta propulsiva da parte del movimento no-global, Slow Food organizza durante il Salone del Gusto (per la prima volta riconosciuto ufficialmente come Mostra Internazionale) il primo appuntamento di Terra Madre, l’incontro mondiale tra le comunità del cibo. Vi partecipano circa 5000 delegati da 130 Paesi e Terra Madre viene subito ribattezzata “l’Onu dei contadini”. Nello stesso anno in cui viene creato Facebook, il più grande social network del mondo, nasce anche la più grande rete internazionale di attori del cibo sostenibile. È un anno importante per Slow Food: s’inaugura l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e la Fao riconosce ufficialmente Slow Food come organizzazione no profit con cui instaurare un rapporto di collaborazione.\nDieci nuovi Paesi entrano a far parte dell’Unione Europea e s’intensifica il dibattito sulla Politica agricola comune (PAC), di cui si chiedono da più parti pesanti modifiche. Un dibattito affrontato anche all’interno di Terra Madre, tra i tanti Laboratori della Terra che ne caratterizzano i lavori. Biodiversità ed educazione alimentare rimangono i temi strategici del Salone del Gusto, sviluppati seguendo il filo rosso del piacere. Il Salone nel 2004 vuole essere un grande mercato, non solo nella sua dimensione economica, ma anche etica e sociale: un luogo dell’incontro, dello scambio, dell’aggregazione e della convivialità. «Non esiste identità senza scambio, non esiste cultura gastronomica senza condivisione» afferma Carlo Petrini, Presidente di Slow Food. Al centro del Salone del Gusto 2004 ci sono dunque le comunità del cibo, quelle di Terra Madre e quelle dei produttori presenti al Salone. Il Principe Carlo d’Inghilterra chiude il primo meeting di Terra Madre e visita i padiglioni di Lingotto Fiere: un vero boom mediatico mondiale per la manifestazione.\nL’Unione Europea si libera definitivamente anche degli ultimi strascichi dall’incubo mucca pazza: cade l’embargo stabilito dai ministri agricoli della Ue alla bistecca fiorentina. In Bolivia Evo Morales, eletto con il 53% dei voti, diventa il primo Presidente indio della storia di un Paese che riconosce il valore e la tutela della biodiversità nella sua Costituzione. Muhammad Yunus riceve il Nobel per la Pace per la sua attività legata al microcredito che consente a molti agricoltori di sviluppare i loro piccoli progetti anche se non hanno accesso al credito delle maggiori banche.\nIntanto Slow Food Italia compie 20 anni (celebrati col VI Congresso Nazionale di Sanremo) e ne sono passati dieci dalla prima edizione del Salone Internazionale del Gusto. Mentre in Italia si diffonde il progetto degli Orti in Condotta, Slow Food USA costituisce il Terra Madre Relief Fund, fondo speciale per aiutare le comunità del cibo della Louisiana colpite dall’uragano Katrina. La sesta edizione del Salone Internazionale del Gusto è dedicata alla nuova formula della qualità, buono, pulito e giusto, coniata da Carlo Petrini con l’omonimo libro uscito nel 2005. Si tiene la seconda edizione di Terra Madre che apre a cuochi e cuoche e docenti universitari, consolidandosi come rete internazionale permanente e ospitando quasi 7000 delegati. La riunione plenaria è chiusa dal presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano.\nErmanno Olmi filma le parti più salienti dell’evento, per girare il suo film Terra Madre, che uscirà nelle sale nel 2009, dopo la presentazione ufficiale al Festival di Berlino. Con buono, pulito e giusto gli associati di Slow Food e le comunità di Terra Madre si ridefiniscono neo-gastronomi, e considerano il cibo come l’espressione di due elementi fondamentali: la terra (nel senso di ambiente ecologico) da cui si ricava ogni alimento e la comunità delle persone che coltivano, trasformano, commercializzano, cucinano. Al Salone, sempre in un’ottica buona, pulita e giusta, viene lanciato il progetto eventi a ridotto impatto ambientale che tende a realizzare un Salone sempre più “a basse emissioni” nelle edizioni a venire.\nIn quello che è stato dichiarato l’anno Internazionale della Patata dall’Onu e dalla Fao (per riportare l’attenzione su questo prodotto simbolo di lotta alla fame e della biodiversità mondiale), comincia la crisi economica, finanziaria, energetica, alimentare, ambientale che segna la fine di un’epoca e la necessità di cambiare paradigma. A marzo l’aumento del prezzo di grano e riso provoca tensioni e rivolte in diversi Paesi del mondo (tra cui ricordiamo Egitto, Thailandia, Camerun, Costa d’Avorio). In estate il prezzo del petrolio raggiunge il suo record avvicinandosi a 150 dollari/barile per poi precipitare alla fine dell’anno sotto i 40 dollari/barile. Crollano le borse mondiali.\nLa rete di Terra Madre organizza meeting in Etiopia, Irlanda e Olanda. A San Francisco, Slow Food Usa organizza Slow Food Nation. Slow Food e la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus inaugurano a Montevarchi (Toscana) i Mercati della Terra, rete mondiale di mercati contadini e si tiene la seconda festa nazionale degli Orti in Condotta.\nLa settima edizione del Salone del Gusto a Torino stabilisce il record di 180 000 visitatori e rafforza il legame con Terra Madre. Il meeting si focalizza sui giovani e ospita per la prima volta anche i musicisti delle comunità, per indicare quanto il cibo tradizionale, il lavoro agricolo e la biodiversità siano intimamente legati in un tessuto che definisce le culture e le identità locali.\nSalone del Gusto e Terra Madre sono un viaggio di andata e ritorno alle radici del cibo per ripartire di nuovo, dal Nord al Sud del pianeta, dalla produzione al consumo, dai contadini ai gastronomi e co-produttori. Per ritrovare nuovi paradigmi in grado di affrontare le multiple e multiformi crisi in cui è piombato il pianeta. Sam Levin, quindicenne statunitense chiamato a intervenire nell’assemblea plenaria di Terra Madre, pronuncia parole di speranza che caratterizzeranno tutti i giorni del Salone e il futuro di Slow Food: «Saremo la generazione che riunirà l’umanità alla Terra».\nL’incendio e l’inabissamento della piattaforma petrolifera Deepwater Horizon causa 11 morti e un gigantesco sversamento di petrolio nel Golfo del Messico. L’Oms lancia il dato riguardante l’obesità infantile: nel 2010 sono quasi 43 milioni i bambini con meno di 5 anni a essere in sovrappeso (contro i 20 milioni del 2005) e di questi quasi 35 milioni vivono in Paesi in via di sviluppo. A dicembre, il gesto estremo di protesta del tunisino Mohamed Bouazizi che si dà fuoco serve da scintilla per la cosiddetta rivoluzione dei gelsomini che affonda le radici nell’insofferenza dei popoli oppressi e nell’acutizzarsi della crisi alimentare. Il 2010 è dichiarato dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite Anno Internazionale della Biodiversità.\nLa rete di Terra Madre organizza meeting in Brasile, in Argentina e nei Balcani.\nL’ottavo Salone Internazionale del Gusto ha per tema il rapporto tra cibo e territori e si riconfigura al suo interno per diventare un vero viaggio nel mondo. Si batte di nuovo il record di visitatori: 200 000 e si raggiungono risultati straordinari nell’ottica della missione Salone “a ridotto impatto ambientale”: meno 65% rispetto all’edizione di riferimento del 2006. L’interazione con Terra Madre è sempre più stretta e feconda. Terra Madre è incentrata su popoli indigeni e diversità culturale e continua a proporre le sue piccole grandi soluzioni a una crisi globale ancora più intensa, acutizzata dal crollo dei mercati finanziari. Il cambio di paradigma della rete di Slow Food e Terra Madre è sempre più evidente e diffuso: nel mondo si svolgono sette edizioni nazionali di Terra Madre e il 10 dicembre si tiene il secondo Terra Madre Day che coinvolge oltre 1100 tra comunità del cibo e condotte Slow Food, in 160 Paesi, con l’obiettivo di lanciare la campagna di raccolta fondi per la realizzazione di Mille orti in Africa.\nLa storia per il 2012 è ancora tutta da scrivere. Salone del Gusto e Terra Madre diventano finalmente una cosa sola, che ci parla di cibi che cambiano il mondo. Inizia forse una nuova avventura, mentre tutto è molto cambiato da quel lontano 1996 in cui si tenne la prima edizione. In effetti, la crisi oggi lo impone, ma come dice Edgar Morin: «Tutto deve ricominciare e tutto è già ricominciato». E a volte è anche solo sufficiente guardarsi indietro per capirlo.\nCarne: Diamoci un taglio!\nOgni cittadino europeo consuma in media 300 grammi di carne al giorno, per un totale di 110 kg all’anno, quando dal punto di vista nutrizionale 500 grammi alla settimana sarebbero sufficienti. Per rispondere a questo consumo spropositato, la produzione ha subito negli ultimi anni un processo di forte industrializzazione. Le ripercussioni su salute, ambiente, benessere animale e giustizia sociale sono state disastrose: il tasso di obesità e malattie cardiovascolari è cresciuto esponenzialmente, mentre in Africa il consumo medio è solo il 12% della quantità raccomandata. Si stima che la produzione intensiva di carne sia responsabile del 18% delle emissioni di gas serra a livello globale. Non sorprende quindi che produrne un chilo equivalga a percorrere 250 km in auto. Impressionante è anche la quantità d’acqua necessaria per\nprodurre un chilo di carne di manzo: 15.500 litri. Questa logica ha inoltre ridotto la biodiversità animale a poche specie geneticamente selezionate per massimizzare la produzione a discapito del loro benessere, causando l'estinzione di molte razze tradizionali.\nPer invertire questa tendenza, diffondendo una nuova coscienza più rispettosa della nostra salute, dell'ambiente, del benessere animale e che salvaguardi la diversità delle razze, Slow Food ha avviato decine di Presìdi in tutto il mondo. Un esempio tra tutti è rappresentato dal nuovo Presidio della Pecora villnösser brillenschaf, la razza ovina più antica del Sudtirolo, simbolo di questa sfida verso una nuova sostenibilità. Grazie all’impegno degli allevatori locali, si contano oggi circa 2400 esemplari di questa pecora, contro i 150 di quindici anni fa.\nObiettivo del Presidio è trasformare la pecora villnösser, riconosciuta dall’Unione Europea come razza in via di estinzione, da un paria a una risorsa per un territorio alpino di grande bellezza. Molti i consigli per un consumo consapevole di carne presentati dalla guida Diamoci un taglio! Come scegliere la carne: poca ma buona, pulita e giusta, della collana Mangiamoli giusti, edita in collaborazione con ActionAid e scaricabile su www.slowfood.it, la cui versione inglese sarà presentata al Salone del Gusto e Terra Madre.\nVI Congresso internazionale di Slow Food\nTorino 27-29 ottobre\nIl Congresso mondiale di Slow Food che si tiene a Torino dal 27 al 29 ottobre è il sesto della storia del movimento, si svolge contemporaneamente al quinto incontro di Terra Madre e al nono Salone Internazionale del Gusto e dovrà esprimersi sui temi politici e culturali che sono alla base dell’agire quotidiano dei 1500 convivium e delle oltre 2500 comunità del cibo operanti in 130 Paesi. Questa articolata e complessa rete è chiamata a discutere e condividere visioni e progetti in grado di dare un senso compiuto al suo operare. Idee, valori e organizzazioni locali (convivium e comunità del cibo) sono il bene più prezioso di Slow Food, il livello fondante del movimento.\nSlow Food è un’organizzazione internazionale e si impegna affinché tutti possano conoscere e apprezzare il buon cibo: buono per chi si nutre, per chi coltiva e per l'ambiente. Associazione no profit, fu fondata nel 1989 per contrastare il diffondersi della cultura del fast food e la scomparsa delle tradizioni alimentari locali; lavora per far crescere nelle persone la consapevolezza che le nostre scelte in materia di alimentazione\ncondizionano tutto il sistema. Per Slow Food il cibo è un diritto di tutti e, conseguentemente, ciascuno di noi ha la responsabilità di salvaguardare il patrimonio di biodiversita!, cultura e saperi tramandati che rende l’atto di nutrirsi uno dei piaceri fondamentali dell'esistenza.\nTerra Madre, la rete delle comunità del cibo, fu varata nel 2004 per dare voce e visibilità a piccoli agricoltori, allevatori, pescatori e artigiani il cui approccio alla produzione alimentare preserva l’ambiente e la socialità delle comunità stesse. La rete li mette in collegamento con universitari, cuochi, consumatori e giovani perché uniscano le forze e lavorino migliorando il sistema alimentare. Le comunità del cibo si ritrovano ogni due anni al raduno globale di Torino, mentre riunioni nazionali e regionali sono organizzate con regolarità in tutto il mondo.\nPer Slow Food il cibo che mangiamo deve essere buono e salubre, ottenuto senza danni all’ambiente, attento al benessere animale, e i produttori devono ricevere la giusta remunerazione. Questa semplice visione è sintetizzata efficacemente nello slogan che è diventato patrimonio di tutta la rete di Slow Food e Terra Madre: “Buono, pulito e giusto”.\nNel 2007 il Congresso Mondiale di Puebla, in Messico, intercetta una tendenza innovativa della società civile: quella di una realtà giovanile che grazie allo Youth Food Movement e all’Università di Scienze Gastronomiche guarda a Slow Food e a Terra Madre con crescente interesse. Da Puebla a oggi i semi di Terra Madre e di Slow Food hanno incominciato a germogliare con sempre maggiore intensità. Siamo all’inizio di un radicamento forte e differenziato, destinato nei prossimi anni a crescere ancora e a superare i limiti di un pensiero gastronomico vecchio e inadeguato.\nUna visione olistica della gastronomia e la costruzione della capacità di superare concetti poco rispettosi del valore delle differenti culture del pianeta sono le sfide più belle che abbiamo dinanzi per i prossimi anni. Quella che all’inizio sembrava solo una geniale intuizione è divenuta nel tempo certezza condivisa: la centralità del cibo è un punto di partenza straordinario per una nuova politica, una nuova economia, una nuova socialità.\nPer la prima volta la composizione del Congresso internazionale di Slow Food è espressione di una rete mondiale, testimoniata non solo dalla moltitudine di delegazioni presenti ma anche dalla diversità di culture, di fedi, di storie individuali e collettive.\nIl documento congressuale La centralità del cibo è stato tradotto nelle lingue dei tanti Paesi in cui l’associazione è presente, diffuso tra i soci, i convivium e le comunità, inviato alle istituzioni politico-culturali e alle altre organizzazioni che operano sul fronte della difesa dell’ambiente, dei beni comuni e dei diritti primari.\nRaccoglie le tematiche centrali per l’associazione che verranno discusse durante il Congresso di cui qui proponiamo una sintesi:\nLa fertilità dei suoli - Minacciando e compromettendo la fertilità dei suoli, e quindi il loro essere sistemi viventi, compromettiamo la nostra vita e quella del pianeta che abitiamo;\nDal cibo alla salubrità dell’acqua - Il nostro pianeta, così come il nostro corpo, è composto per circa il 70% di acqua. Le zolle di terra che noi abitiamo sono ospitate e attraversate dall’acqua. Tutte le nostre azioni hanno un’eco in qualche luogo d’acqua, siano i mari, i fiumi o i laghi o sia semplicemente l’aria, che cederà all’acqua le sostanze che contiene;\nDal cibo alla salubrità dell’aria - Nelle nostre città il livello di polveri sottili e di metalli pesanti nell’aria è per gran parte dell’anno sopra il limite di guardia. Aumentano le malattie polmonari e della pelle legate all’esposizione ad agenti tossici, mentre cresce il tasso di tumori. La qualità della nostra aria è in costante deterioramento, e con essa la qualità della nostra vita;\nDal cibo alla difesa della biodiversità - La questione della biodiversità è un tema ormai da tempo tra le priorità dell’agenda di Slow Food e Terra Madre. Con la parola biodiversità si intende l’insieme di tutte le forme viventi sul pianeta, il che significa non solo le singole specie ma anche gli interi ecosistemi. Il decennio dal 2011 al 2020 è stato dichiarato dalle Nazioni Unite il decennio della biodiversità, e in questo contesto Slow Food intende fare la sua parte da protagonista;\nDal cibo al paesaggio - Se apparteniamo al movimento Slow Food, se siamo nella rete di Terra Madre, non è solo perché abbiamo a cuore il nostro modo di nutrirci, ma anche perché siamo consapevoli che per nutrirci in maniera buona, pulita e giusta è indispensabile la cura della porzione di pianeta che abitiamo;\nDal cibo alla salute - Mangiare bene è un elemento chiave per avere una buona salute. Tra le molte funzioni del cibo, quindi, tra i molti diritti di cui esso è vettore, c’è quello alla salute. Questo però significa anche che al destino del cibo è legato il destino di quei diritti;\nDal cibo alla conoscenza e alla memoria - Nella storia dell’umanità la produzione del cibo, la sua conservazione e la sua distribuzione hanno costruito un immenso patrimonio di conoscenze trasmesso nel tempo e nello spazio e oggetto di costante mutamento per garantire adattabilità ed efficienza;\nDal cibo al piacere, alla socialità, alla convivialità, alla condivisione - La struttura organizzativa di base del movimento Slow Food si chiama convivium, il cui significato rimanda al banchetto, ritrovo intorno alla mensa non solo per condividere il cibo ma per favorire il dialogo, la riflessione e il piacere della socialità. Questo è forse l’aspetto più alto e più nobile che la cultura del cibo abbia saputo consolidare nel tempo;\nIl ritorno alla terra - Per l’umanità, non sembri retorico ma è dell’intero genere umano di cui stiamo parlando, diventa imprescindibile ritornare alla terra. Abbiamo tutte le possibilità per farlo e ci sono tanti modi per poterlo fare tutti, nessuno escluso;\nLa lotta allo spreco - Oggi abitano il pianeta sette miliardi di esseri umani, che nel 2050 saranno più di nove miliardi. Le previsioni in merito sembrano concordare. Considerando che già oggi un miliardo di persone non mangia adeguatamente, le prospettive appaiono piuttosto fosche;\nL’economia locale e la democrazia partecipativa - La dimensione locale rispetta le esigenze dei territori, e possiamo renderci attivi garanti di questa dimensione attraverso l’atto di produrre o scegliere il cibo che mangiamo. Il nostro convivium e la nostra comunità del cibo sono luoghi in cui praticare e agire affinché la porzione di sistema vivente che ci è stata affidata, in cui siamo inseriti, funzioni in maniera costruttiva. È su\nscala locale che parte il cambiamento, nella pratica;\nL’educazione permanente - Per tutto ciò che abbiamo detto finora, la parola chiave è: educazione. Non esiste cambiamento, nei comportamenti o nella cultura, se non si accetta l’impegno educativo come parte integrante di quel cambiamento.\nEcco la migliore Italia del cibo di qualità\nPartendo dai cibi che cambiano il mondo, iniziamo la nostra passeggiata dal Mercato italiano, che per la prima volta accoglie le comunità del cibo, riconoscibili grazie alle bancarelle verdi: non solo prodotti unici, ma anche i racconti di chi li coltiva, alleva o trasforma, promuovendo metodi di produzione attenti all’ambiente e alla giustizia sociale.\nTre padiglioni di Lingotto Fiere (1, 2 e 3) sono dedicati alla straordinaria diversità gastronomica delle regioni italiane, tutte rappresentate, con circa 200 prodotti dei Presìdi Slow Food, le comunità di Terra Madre, i migliori micro birrifici e centinaia di espositori storici e novità interessanti che fanno del Salone un grande appuntamento. Bancarelle e stand sono organizzati per regioni: ogni territorio racconta un tema, scelto e sviluppato dalla rete regionale di Slow Food, dando la possibilità ai visitatori di conoscere la\nbiodiversità e l’enogastronomia locali, incontrare produttori e artigiani, approfondire le filiere più interessanti. In molte aree giocano un ruolo importante anche le istituzioni. Ad esempio, l’Emilia Romagna ripercorre la storia della cooperazione e dell’economia sociale;\nla Puglia diventa il luogo d’incontro tra i produttori di grano e olio, con i contributi delle comunità del cibo di tutto il mondo; il Lazio si concentra sulla sensibilizzazione al riuso e alla cucina senza sprechi; nello spazio della Lombardia il focus è sull’educazione al gusto per i più piccoli e sull’ambiziosa sfida di creare modelli rurali virtuosi per approvvigionare grandi città.\nIl padiglione 2 accoglie anche gli sponsor della manifestazione, il Caffè letterario e musicale, spazio conviviale in cui incontrare gli autori e partecipare a performance di artisti, e lo stand di Slow Food, dove assistere a presentazioni e conferenze nell’Agorà e trovare le ultime novità di Slow Food Editore.\nAl Mercato si assaggia, si sceglie e si impara! A guidare i visitatori tra le bancarelle ci sono i Personal Shopper, studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche pronti ad accompagnare il pubblico alla scoperta dei segreti gastronomici delle regioni italiane e della storia di alcuni prodotti simbolo. Per grandi e piccini Slow Food organizza attività didattiche, giochi e veri e propri corsi sul cibo, per imparare a scegliere con consapevolezza, stimolare la curiosità e riscoprire il valore culturale di ciò che mangiamo.\nL’appuntamento è nell’Agorà e all’Oval, con la Ludoteca e la Cucina didattica, dove si svolgono gli originali Master of Food, dedicati alla Cucina senza sprechi e all’Orticultura.\nPer farsi guidare tra i cibi e le bevande che hanno fatto la storia della gastronomia e le nuove tendenze, il Salone offre oltre 170 occasioni di approfondimento con produttori, chef ed esperti provenienti da tutto il mondo: Laboratori e Teatri del Gusto, che quest’anno danno più spazio alla riscoperta della biodiversità e ai cuochi della rete di Terra Madre; gli Incontri con l’Autore, il salotto in cui ascoltare storie e curiosità di grandi personaggi dell’enologia e della gastronomia. Fuori della venue fieristica ci sono invece gli\nimperdibili Appuntamenti a Tavola, in prestigiosi locali di Torino e dintorni e famose cantine di Langa che accolgono chef di ristoranti rinomati a livello internazionale.\nTorna sull’importante palco del Salone l’ormai consolidata Alleanza tra i cuochi italiani e i Presìdi Slow Food (www.fondazioneslowfood.it) con due appuntamenti per tutti i gusti.\nNella tradizionale Osteria dell’Alleanza, al primo piano della Galleria visitatori, si alternano alcuni chef dei 300 ristoranti e osterie che sostengono il progetto impegnandosi a inserire nel loro menù almeno tre prodotti dei Presìdi della propria regione. Al Salone i cuochi presentano le loro specialità preparate con i prodotti tutelati da Slow Food, scegliendo nel grande Mercato italiano e internazionale.\nEsordisce quest’anno nel collegamento tra il padiglione 3 e l’Oval, un nuovo progetto legato all’Alleanza: la Piazza della pizza, in cui 23 pizzaioli da tutt’Italia si cimentano sul tema tradizione vs innovazione, sfornando la migliore pizza napoletana preparata con prodotti dei Presìdi e ingredienti di primissima qualità. Un doppio spazio, quindi, da un lato destinato al consumo e dall’altro a degustazioni guidate dagli stessi pizzaioli, in cui\nogni pizza è abbinata a un bicchiere di birra o a un calice di vino.\nImmancabili, come sempre, le Cucine di strada, veloci spuntini per gustare originali specialità continuando a passeggiare tra le bancarelle, dal cacciucco livornese alle bombette pugliesi, passando per il ristorante curdo e l’immancabile piadina romagnola. La nostra passeggiata approda così all’Enoteca, anch’essa collocata tra Lingotto e Oval. Con oltre 1200 etichette delle cantine italiane che aderiscono al Progetto Vino di Slow Food, garantisce un giro d’Italia bicchiere alla mano. I vini sono suddivisi per macroaree regionali con le vecchie annate della Banca del Vino di Pollenzo a far da protagoniste, perché degustare un vino vuole dire conoscere un territorio, chi lo vive e lo rispetta e le caratteristiche che lo rendono unico.\nInfine, un’area sui generis allestita per la prima volta al Salone è il Monferrato Circus, organizzato dai consorzi di produttori del Monferrato in collaborazione con il festival Mirabilia: un vero e proprio tendone da circo posizionato tra Lingotto e Oval e animato da mattina a sera con un mix di spettacoli, cultura, momenti di riflessione e un prestigioso parterre di maestri di cucina che si misurano con i prodotti di pregio delle province di Alessandria e Asti.\nBiodiversità a rischio: Slow Food mette al centro i Presìdi\nEcco le novità italiane al Salone del Gusto e Terra Madre 2012\nPiù di un terzo delle specie di fauna e flora conosciute nel mondo è a rischio di estinzione secondo l’Iucn, mentre la Fao stima che il 75% delle varietà di colture agrarie siano andate perdute e che i tre quarti dell’alimentazione mondiale dipendano da appena 12 specie vegetali e cinque animali.\nDati allarmanti che ci danno la misura di quanto l’agrobiodiversità sia sempre più minacciata da una politica agricola in cui dominano monoculture, prodotti di sintesi e, in molte regioni, Ogm.\nDa 15 anni Slow Food lavora per tutelare queste ricchezze che rischiano di scomparire, appoggiando i produttori che praticano la sostenibilità e sviluppano un approccio etico al mercato.\nQuesti, in sintesi, i valori alla base dei Presìdi Slow Food, circa 400 in tutto il mondo.\nI Presìdi italiani, riconoscibili dal contrassegno grafico colorato “Presidio Slow Food®”, sono presenti al Salone del Gusto e Terra Madre in circa 200 stand all’interno del Mercato.\nLa manifestazione è inoltre l’occasione per presentare i risultati di un’accurata indagine sulle ricadute dei Presìdi sull’economia locale, l’ambiente e la società, condotta da Slow Food in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l’Università degli Studi di Torino e l’Università degli Studi di Palermo. Se ne parla durante la conferenza 400 Presìdi, un’idea di agricoltura, in programma venerdì 26 alle ore 12 http://goo.gl/8UnL2.\nEcco i nuovi Presìdi italiani al Salone del Gusto e Terra Madre:\nPecora villnösser brillenschaf – Alto Adige Allevata fin dal Settecento per la lana e la pregiatissima carne, la villnösser brillenschaf (pecora con gli occhiali) è la più antica razza ovina del Sudtirolo; oggi conta meno di 3000 capi ed è riconosciuta dall’Unione Europea come razza in via di estinzione. Il Presidio intende proteggerla e riportare sul mercato questa inestimabile risorsa. Area di produzione: alcuni comuni della provincia di Bolzano\nGammune di Belmonte – Calabria\nOttenuto dalla parte interna della coscia del suino, ricoperta di salsa di peperone dolce e insaccata nell’intestino del maiale, il gammune rappresenta da sempre un fiore all’occhiello della norcineria calabrese. Quello del Presidio è ottenuto da carni locali di suino nero di Calabria, razza autoctona allevata semibrada, recuperata grazie a un progetto regionale e tutelata da un consorzio.\nArea di produzione: comune di Belmonte Calabro (provincia di Cosenza)\nRazza podolica calabrese – Calabria\nUna delle più antiche e caratteristiche razze bovine allevate nel nostro Meridione è quella podolica, in grado di produrre poco latte di altissima qualità e carni ricche di sali minerali. Un gruppo di allevatori, riuniti in un’associazione e sostenuti dal Presidio, vuole dare nuova vita all’allevamento di questa razza oggi troppo sottovalutata.\nArea di produzione: altopiano della Sila, Parco nazionale del Pollino (province di Cosenza, Catanzaro e Crotone)\nCece di Cicerale – Campania\nLa storia di Cicerale è da sempre legata alla produzione dei ceci, da cui questo paese del basso Cilento ha preso addirittura il nome. Qui ancor oggi i contadini, riuniti in un’associazione, producono i caratteristici ceci tutelati dal Presidio: piccoli e rotondi, dal colore leggermente più dorato rispetto a quelli comuni e dal sapore intenso, sono coltivati senza apporti di acqua e di sostanze chimiche e vengono raccolti a mano, battendo con un bastone di legno le piante essiccate.\nArea di produzione: comune di Cicerale (provincia di Salerno)\nFagiolo dente di morto di Acerra - Campania\nLa coltivazione di questo cannellino, che nei terreni vulcanici acerrani ha trovato l’areale ideale, è citata nell’edizione del 1938 del Touring Club, fonte di molti dati su un’agricoltura italiana purtroppo oggi perduta. Si distingue per buccia sottile, eccellente pastosità e sapore intenso. Nella cucina napoletana si presta particolarmente alla pasta e fagioli e alle zuppe. Negli ultimi decenni la sua coltivazione si era drasticamente ridotta, praticata solo per autoconsumo. Il Presidio vuole valorizzare un piccolo gruppo di orticoltori che ha deciso di piantarlo nuovamente.\nArea di produzione: alcuni comuni della provincia di Napoli e di Caserta\nOliva salella ammaccata del Cilento – Campania\nDiffusa da secoli in tutto il Cilento, la salella è una varietà di olivo da cui si produce una specialità ormai rara: le olive ammaccate. I frutti più polposi, raccolti prima dell’invaiatura, vengono percossi, snocciolati, lavati e messi in salamoia. Il Presidio intende recuperare questa tradizione,\nincentivando i produttori locali di olio a riprendere la produzione di ammaccate, valorizzando in tal modo anche gli oliveti di salella.\nArea di produzione: Cilento (provincia di Salerno)\nCipolla di Cavasso e della Val Cosa – Friuli Venezia Giulia\nFacile distinguere le cipolle di Cavasso Nuovo da quelle della Val Cosa: di colore rosso vivace e con riflessi dorati le prime, con screziature violacee tendenti al rosa le seconde. Erano principalmente le donne, chiamate rivindicules, a occuparsene: dopo averle raggruppate in trecce (riesti) o mazzetti (macs), le vendevano a piedi trainando un carretto in tutto il Pordenonese e fino alla bassa friulana. Dopo decenni di abbandono, il Presidio vuole incoraggiarne la produzione conservando le pratiche tradizionali.\nPan di sorc – Friuli Venezia Giulia\nQuesto tipico prodotto del Gemonese nasce da un impasto a base di farina di mais cinquantino, segale, frumento e fichi secchi, ed era il pane della festa per i lavoratori stagionali delle fornaci asburgiche. Quasi scomparso negli ultimi decenni dopo l’abbandono della coltivazione del mais cinquantino, è ora tutelato dal Presidio che riunisce alcuni coltivatori, due mulini e un forno a legna, e dal locale Ecomuseo che lo ha riscoperto e sta lavorando per coinvolgere altri produttori e aumentare la produzione.\nArea di produzione: comuni di Artegna, Buja, Gemona del Friuli, Majano, Montenars e Osoppo\nAcqua di fiori di arancio amaro – Liguria\nFino a metà Novecento, prima dell’avvento degli aromi, a Vallebona e in altri paesi al confine con la Francia era tradizione coltivare l’arancio amaro; tra maggio e giugno le distillerie locali producevano l’olio essenziale utilizzato in cosmesi, mentre l’acqua veniva usata come bevanda e come bagna per i dolciumi. Il Presidio intende ridare slancio a questa produzione e ripopolare Vallebona di alberi di arancio amaro, sostenendo giovani coltivatori e distillatori del posto.\nArea di produzione: comune di Vallebona (provincia di Imperia)\nRazza varzese – Lombardia\nOrmai ridotta a poco più di 200 capi, la razza varzese (biunda in dialetto) era un tempo diffusissima nella pianura lombarda, soprattutto per via della carne di ottima qualità. Il Presidio sta cercando di reintrodurla sul mercato sostenendo alcuni dei pochi allevamenti rimasti nei dintorni di Milano e sviluppando una filiera del latte, attualmente non abbastanza valorizzato.\nArea di produzione: aree agricole della provincia di Milano\nSardina essiccata tradizionale del Lago d’Iseo – Lombardia\nDopo esser state pescate e lasciate riposare 48 ore sotto sale, le sardine vengono essiccate per circa un mese in luoghi ombreggiati e ventilati. Sono poi disposte in contenitori, pressate per far sgrondare il grasso e ricoperte di olio di oliva. Restano in barattolo almeno quattro mesi e si consumano appena scottate su una piastra e accompagnate dalla polenta. Il Presidio si propone di valorizzare l’antica tecnica di pesca e di conservazione, promuovendo la produzione locale.\nArea di produzione: Lago d’Iseo (provincia di Brescia)\nAlbicocca di Galàtone – Puglia\nTipica della zona del Salento leccese, questa varietà di albicocca piuttosto precoce è conosciuta per l’intenso profumo e per il caratteristico gusto molto dolce. Oggi non rimangono che alcune decine di alberi nei pochi frutteti esistenti. Il Presidio intende aiutare i produttori a reimpiantare gli albicocchi e riportare sul mercato il frutto, anche grazie alla produzione di conserve e confetture.\nArea di produzione: comuni di Galàtone, Nardò, Secli e Sannicola (provincia di Lecce)\nCece nero della Murgia Carsica – Puglia\nSono molte le varietà di cece nero in Puglia, ma solo quello della Murgia Carsica è piccolo, uncinato e molto rugoso. Facile da coltivare, era seminato fin dall'Ottocento e consumato dalle famiglie rurali, solite destinarlo alle partorienti perché considerato un alimento leggero ma ricco di nutrienti. Il Presidio coinvolge una decina di produttori che conservano ancora il seme di questo cece e che, uniti in un’associazione, vogliono far conoscere il prodotto fuori dal territorio barese, recuperando quella che un tempo era una delle coltivazioni più apprezzate del territorio.\nArea di produzione: i comuni di Altamura, Acquaviva delle Fonti, Cassano, Sammichele e aree\nlimitrofe (provincia di Bari)\nFico mandorlato di San Michele Salentino – Puglia\nNegli ultimi anni molti alberi di fico dell’alto Salento sono stati sostituiti dalla più remunerativa coltivazione della vigna. Un danno grave per una zona in cui è tradizione preparare ancora oggi il fico mandorlato, che unisce i sapori dei fichi ancora verdi lasciati essiccare al sole a quelli delle mandorle tostate. Slow Food, in collaborazione con i produttori, ha avviato il Presidio per proteggere questa inestimabile risorsa salentina e il caratteristico paesaggio rurale.\nArea di produzione: San Michele Salentino e comuni limitrofi (provincia di Brindisi)\nPallone di Gravina – Puglia\nQuesto formaggio a pasta filata dal gusto piccante e dalla tipica forma sferica, che consentiva di trasportarlo agevolmente durante la transumanza, occupa un posto d’onore nella tradizione casearia dell’alta Murgia. Il Presidio ne sostiene la produzione riunendo due caseifici che lavorano solo latte crudo di allevamenti selezionati, senza impiegare fermenti.\nArea di produzione: comune di Gravina di Puglia (provincia di Bari)\nPecora altamurana – Puglia\nPresente da sempre nei territori oggi compresi nel Parco Naturale dell’Alta Murgia, questa razza ovina è particolarmente adatta ai pascoli ricchi di erbe aromatiche, che regalano un sapore unico alle sue carni. Un tempo molto diffusa sul territorio, oggi sopravvive con nemmeno mille capi, che il Presidio vuole tutelare grazie al sostegno del Parco.\nArea di produzione: provincia di Bari e Parco Naturale dell’Alta Murgia\nAlaccia salata di Lampedusa - Sicilia\nL’alaccia, presente in grandi banchi nel Mediterraneo meridionale, assomiglia alla comune sardina ma è più tozza e può essere lunga anche 30 centimetri. Un tempo, fresca o salata e conservata sott’olio, era il principale sostentamento nelle lunghe battute di pesca dei lampedusani. Il Presidio coinvolge gli ultimi due pescatori isolani che usano i tradizionali cianciolo e lampara e valorizza questo pesce povero ma prelibato.\nCarciofo spinoso di Menfi – Sicilia\nTra tutti i paesi siciliani, spetta certamente a Menfi il primato sulla produzione del carciofo, soprattutto quello spinoso di Menfi. Questa varietà occupa ormai appena 10 dei 600 ettari dedicati alla coltivazione del carciofo, sostituito da ceppi meno pregiati ma più produttivi. Il Presidio sostiene un gruppo di agricoltori che hanno scelto di recuperare la tradizione locale, anche grazie alla lavorazione di prodotti sott’olio.\nArea di produzione: comune di Menfi e altri nelle province di Trapani e Agrigento\nCavolo trunzu di Aci – Sicilia\nTra i tesori dei terreni lavici dell’Etna, uno dei più pregiati è certamente il cavolo trunzu, dalle caratteristiche striature violacee. Un’eccellenza minacciata oggi dalla crescente urbanizzazione, che ha diffuso l’asfalto su molte zone fertili. Il Presidio vuole dare risalto a questa varietà, tutelando gli orti rimasti e incentivando i nuovi coltivatori.\nArea di produzione: comuni di Acireale, Aci Sant’Antonio, Aci San Filippo, Aci Catena e Aci\nBonaccorsi (provincia di Catania)\nFagiolo cosaruciaru di Scicli – Sicilia\nCosaruciaru significa dolce in dialetto, ed è proprio questa la caratteristica principale del fagiolo tipico di Scicli. Un tempo tramandata di padre in figlio, la coltivazione di questa varietà è andata scomparendo. Il Presidio vuole riunire i produttori in un’associazione che preservi e diffonda questa piccola biodiversità locale.\nLenticchia di Villalba – Sicilia\nPomodoro siccagno – Sicilia\nNessuna famiglia dell’entroterra siciliano, ancora oggi, inizia l’inverno senza avere preparato la tradizionale passata di pomodoro. Una delle varietà tipiche e più adatte, il pomodoro siccagno, è diventata però introvabile, abbandonata per via della scarsa produttività. Oggi è un produttore di Villalba, che ha custodito un ecotipo storico, a tentare di rimetterlo sul mercato.\nArea di produzione: comuni dell’alta valle del Belice (province di Caltanissetta e Palermo)\nFagiolo rosso di Lucca – Toscana\nLa piana di Lucca conosce da sempre la coltivazione di cereali e fagioli, in particolare della varietà rossa, protagonista dei piatti tipici della tradizione locale come la minestra di farro e la zuppa alla frantoiana. Grazie al lavoro del Presidio, agricoltori e ristoratori sono coinvolti in un progetto che punta alla valorizzazione dei fagioli storici e alla riscoperta della gastronomia del territorio.\nArea di produzione: comuni di Lucca, Capannori e Porcari (provincia di Lucca)\nCicotto di Grutti - Umbria\nA Grutti, in provincia di Perugia, sopravvive una peculiare tradizione legata alla produzione della porchetta: il cicotto. Lo stinco, l'orecchio e il muso del maiale vengono cotti sotto la porchetta, imbevuti con del liquido di cottura nel quale si concentrano gli aromi naturali utilizzati: aglio, rosmarino, finocchio, sale, pepe. Oggi sono rimasti in tre a lavorare artigianalmente le carni allevate localmente: il Presidio vuole supportare la loro attività e far conoscere questo prodotto.\nArea di produzione: Grutti, comune di Gualdo Cattaneo (provincia di Perugia)\nPubblicato da Raffaele D'Angelo a 14:44\nEtichette: A Vita , africa , blog , calabria , Ciro' , Domenico Giannetta , Gaglioppofame , Librandi , moscato , Olio d'oliva , Petrini , Raffaele D'Angelo , Slow Food , sostenibilità , Terra Madre , vino