Osteria… ConVivio | Vicogranatello\n28 aprile 2016 · by BAI Blog · in spazio focus\nComincio da Marcel Proust che, con il profumo e il sapore di una madeleine, viene travolto dai ricordi della sua infanzia e alimenta il suo “Alla ricerca del tempo perduto”. E approdo a Massimo Montanari, Professore di Storia Medievale all’Università di Bologna che afferma: “Il cibo e la cucina sono delle grandi metafore dell’esistenza, quindi si prestano particolarmente bene a essere incluse in una narrazione dell’esistenza, a rappresentarla in qualche modo”.\nQuanti libri e film fanno del cibo e dell’arte del cucinare motivo dominante, trama fiabesca, avvolgente, coinvolgente, argomento di interesse e a volte di seduzione. Pranzi e cene, colazioni sull’erba (anche nell’arte pittorica), rappresentano scene di film indimenticabili. Non solo ristoranti e chef pentastellati, ma anche trattorie e osterie di campagna, piccoli ristoranti difficilissimi da trovare anche con il navigatore, dove i protagonisti (nei film e nella vita vera) finalmente possono abbandonarsi a gustare piatti genuini e sinceri, con ingredienti locali, che danno l’idea di ritrovare una dimensione di tranquilla e a volte meditabonda autenticità.\nEccoli i sapori dei borghi, sapori, profumi e atmosfere che spesso inevitabilmente e con soddisfazione ritroviamo dal nord al sud in questa Italia conosciuta nel mondo anche proprio per la sua qualità e creatività gastronomica, enologica e agroalimentare.\nLa miscela borghi e sapori è formidabile perché non serve costruirla, c’è già, o quanto meno ve ne è una traccia forte e visibilmente persistente nelle tavole imbandite delle occasioni speciali dove magicamente (dopo ore di dedizione in cucina, in realtà) appaiono piatti apparentemente semplici ma che racchiudono ingredienti spesso introvabili nelle città e ricette che non prevedono la pesatura degli ingredienti ma tanto occhio, pratica, gusto e passione di ospitare.\nQueste materie prime locali, a chilometro zero, raccolte magari la mattina presto come succede spesso anche per i ristoratori dei borghi, coltivate negli orti familiari, senza usare prodotti nocivi, formano parte integrante di un desiderio culturale e gustativo di ancoraggio alla propria terra, che non è solo identitario e di attaccamento ai luoghi, ma è fatto anche dalla consapevolezza del beneficio di mangiare quei cibi e non altri, standardizzati e senza personalità.\nNei sapori dei borghi è proprio la personalità a spiccare, fin quasi ad essere esagerata, ma solo per un attimo, fintanto che palato ed enzimi non si rieducano a introdurre sapori e saperi che non possiamo e non vogliamo abbandonare.\nOSTERIA e dintorni\nSono sempre aperte come un tempo le osterie di fuori porta / ma la gente che ci andava a bere fuori o dentro è tutta morta (F. Guccini)\nBistrot o bistrò è un’espressione tipica della lingua francese che significava originariamente osteria e in seguito ha assunto anche il significato di caffè, specialmente a Parigi. La sua etimologia é tutt’ora discussa, essa risalirebbe ai soldati Cosacchi che nel 1814 chiedevano da bere nelle osterie o caffetterie di Parigi. La leggenda metropolitana farebbe derivare il nome dei piccoli locali parigini dal russo bystro, che significa “rapidamente”, (in cirillico: быстро). Al tempo dell’occupazione russa di Parigi (1814 – 1818) i soldati russi, che non avevano il diritto di bere alcolici, temevano di essere sorpresi dagli ufficiali, quindi dicevano spesso bouistro, bouistro, “rapidamente, rapidamente!”. Un’altra interpretazione si basa sul fatto che, essendo i soldati russi occupanti, malvisti, di Parigi, i camerieri servivano loro da bere molto lentamente e i soldati irritati gridavano allora bistro bistro ovvero: быстро быстро\nI bistrot potevano essere paragonati alle nostre trattorie od osterie, quindi ristoranti piccoli e modesti. Molti artisti, e scrittori in particolare, un tempo si rifugiavano nei bistrò per creare i loro capolavori visto che non avevano il denaro per riscaldare le case o le camere dove abitavano.\nIl termine “osteria” viene da oste, dall’antico francese oste, ostesse che a sua volta deriva dal latino hospite(m). Una delle prime attestazioni del termine hostaria si trova nei capitolari della magistratura dei Signori della Notte che, come suggerito dal nome, vegliava sulla tranquillità notturna della Venezia del XIII secolo.\nL’etimologia della denominazione attuale richiama la funzione del luogo che è appunto quella dell’ospitalità. L’osteria al Nord era essenzialmente una stanza ricavata al pian terreno dell’abitazione in cui da un bancone di legno l’oste o l’ostessa mescevano vino di due tipi, il bianco e il rosso.\nLe osterie erano soprattutto luoghi di anziani, di famiglie o di persone sole col bicchiere davanti, quasi mai rumorose, sonnacchiose, a volte tristi, al massimo infervorate da discussioni su carte di briscola sbagliate dal compagno, come se l’allegria e la serenità l’avessero lasciata da un’altra parte. L’osteria era il posto dove se entravi per la prima volta ti guardavano male, come se fossi entrato, non invitato, in casa di uno sconosciuto. Nell’osteria, come in società, il proprio posto lo si doveva conquistare.\nAl Sud l’osteria era la essenzialmente la cantina, o le “potiche” in Calabria, luogo di abbuffate, di aggregazione sociale, di allegria, di rumori e di ubriacature con vino che accompagnava olive, formaggi, pane duro, uova sode. Corrado Alvaro (“Polsi, nell’arte, nella leggenda e nella storia”, Gerace 1912, pp. 59-62) giovanissimo a Polsi in Aspromonte per la festa della Madonna della Montagna ci racconta: « Per le vie, e sotto i castagni sono improvvisate osterie: il popolo non sa far festa senza dare un giudizio sul vino. […] E lì le pentole bollono a terra perché la valle sembra diventata una grande cucina che deve sfamare tutta quella gente che s’agita; il bosco è un incendio di lumi e di lampi di fucili; Polsi diventa un paese favoloso…».\nPaesi, santuari, luoghi di culto, montagne, valli, fiumare, campagne, spazi produttivi e di trasformazione degli alimenti, piazze, frantoi, mulini, diventavano grandi cucine all’aperto, luogo di socialità e di convivialità, di teatralità, di buon mangiare e di trasmissione del sapere alimentare.\nLe osterie per il calabrese erano baracche precarie, mai finite, provvisorie, quasi a raffigurare una terra segnata dal mai finito, da ripetute catastrofi, da abbandoni e ricostruzioni, da spostamenti e da esodi. Una «terra in fuga» non poteva che avere “cucine” improvvisate e alimentare un legame affettivo ed emotivo con il cibo che le persone portavano con sé. Il calabrese, è sempre Alvaro a parlare, «anche quando parte per l’America, anche se va soldato, si porta il suo pane e il suo companatico; li porta nella manica della giacchetta che si mette a tracolla, e lega la manica in fondo come un sacchetto. Per lui non esistono ancora le osterie e gli alberghi…» Portare con sé il cibo erano un tratto distintivo dell’antropologia calabrese. C’entrano la necessità e la precarietà, ma anche il valore fisico, affettivo, mentale che si intratteneva con gli alimenti. La sacralità e insieme la religiosità, la convivialità e la dimensione popolare esplodevano nei luoghi di pellegrinaggio, durante le feste e i riti cerimoniali, e nelle osterie di canne e frasche.\nVito Teti, uno dei più grandi antropologi, sulle osterie ne ha scritto in molti saggi e libri (“Il colore del cibo”, Roma, 1999;“Mangiare meridiano”, Catanzaro, 2003;\nLe cantine erano centri di convergenza, i motel di una volta, luoghi di incontri e di scambi, di ristoro e di riposo, talvolta di litigi e risse che finivano in abbracci e bevute o in qualche scazzottata.\nCerte volte, quando penso alla cantina di nonno Giò, mi sembra di aver vissuto una favola o di raccontare una leggenda. Ricordo le grandi botti e il tavolo da gioco e i bicchieri che volavano come le parole e le bestemmie, i cibi che improvvisamente comparivano sul tavolo: pane duro, qualche sarda, delle olive e nei momenti di lusso qualche salsiccia, del formaggio e poi “roba in coccio”, castagne, noci, nocciole, lupini, “calia”, i ceci abbrustoliti. Con mio padre, non appena tornato dal Canada – avevo otto anni -, facevo il giro della cantine del paese. Non era un grande bevitore, mio padre, ma la sua comitiva era fantastica, fantasiosa, lenta, passava ore a parlare attorno a un quintino, l’ottavo di un litro: un vero bevitore adoperava il bicchiere “piccolino”. I beoni del paese pretendevano rigorosamente il quintino: naturalmente ne bevevano un’infinità e il cantiniere non riusciva a tenere i conti. Papà, tornato da Toronto, mi portava con sé per acquisti nella vicina Pizzo e in una piccola trattoria scoprì lo spezzatino di carne piccante, le alici fritte, l’uva e il vino zibibbo. La mia scoperta del mondo cominciava con la scoperta di frutti, cibi, osterie, botteghe, persone affascinanti di luoghi che mi sembravano lontani.\nDa giovane, negli anni sessanta, ebbi finalmente accesso nelle trattorie mobili della fiera di Monserrato a Vallelonga o a quella della Madonna della Grazia a Torre di Ruggiero, dove con la nonna, la mamma e altre donne mi recavo a piedi fin da bambino. Era ormai al crepuscolo quello che a inizio Novecento (tra 1907 e 1911) aveva visto Norman Douglas (“Vecchia Calabria”, Firenze 1978, p. 227) sul Pollino, durante la festa della Madonna, dove «si accendono i fuochi sotto improvvisati ripari e si divora una pazzesca quantità di cibo, secondo l’uso prescritto in queste occasioni: “si mangia per divozione”». Ho vissuto, allora, le sensazioni che Corrado Alvaro (“Polsi, nell’arte, nella leggenda e nella storia”, Gerace 1912, pp. 59-62) aveva vissuto giovanissimo a Polsi in Aspromonte per la festa della Madonna della Montagna: «Alcuni pellegrini portano nelle bisacce il pane e gli alimenti che li nutriranno durante la festa […] Per le vie, e sotto i castagni sono improvvisate osterie: il popolo non sa far festa senza dare un giudizio sul vino. […] E lì le pentole bollono a terra perché la valle sembra diventata una grande cucina che deve sfamare tutta quella gente che s’agita; il bosco è un incendio di lumi e di lampi di fucili; Polsi diventa un paese favoloso…».***\n”Se penso alla cantine, alle trattorie, alle osterie della regione, di quella vecchia Calabria ancora viva ai miei tempi, esse mi appaiono la metafora di una terra dinamica, in viaggio, sempre precaria, aperta, popolata da figure di erranti, ambulanti, viaggiatori, viandanti, sognatori. Qualche viaggiatore del Grand Tour resta deluso e infastidito dello stato delle locande (avendo in mente alberghi del luogo di provenienza): non si accorgeva delle osterie mobili, anche se spesso incontrava persone che, con generosità e con prodotti di qualità, dividevano il cibo con lui. Quelli più attenti, che non seguivano le rotte abituali, e che si facevano accogliere dagli abitanti dei luoghi invece scoprivano una varietà e una ricchezza di prodotti, di mescolanze, di colori, di sapori che davano un altro volto a una terra che pure era segnata da miseria e da fame. Il riferimento all’ospitalità a volte suona retorico, ma c’è tanta verità nel fatto che il viaggio era possibile grazie all’accoglienza e alla generosità delle persone, sia dei benestanti che organizzavano pranzi luculliani, con mille cibi e mille vini, sia dei ceti popolari che offrivano il loro pane duro, le olive, il formaggio che si portavano all’anta, nei campi Alla fine degli anni sessanta – quando tornavano le persone emigrate per cercare mondo, cibo e acqua – le cantine e le osterie dei paesi divennero luoghi “alternativi”. Diventarono metafora di una nuova mobilità, accolsero gli studenti, figli di emigrati e contadini e braccianti, che finalmente non si vergognavano di andare in quei luoghi e che cominciarono a rivisitare anche le tradizioni culinarie e che, con nuove disponibilità, finalmente realizzavano sogni di generazioni di affamati, davano vita a quel trionfo del cibo che spesso avveniva solo nei racconti popolari e nelle “storie” che ascoltavo nella cantine e che rivelavano il carattere ideologico della sobrietà, della frugalità, della “dieta mediterranea”. Le cantine, aperte in paese divennero luogo di mangiate interminabili, di bevute, di progetti, di sogni e di speranza. Un mio grande e generoso amico, tornato dal Canada, introdusse, con la sua generosità, l’uso del Wiskey e il vino ebbe una certa decadenza, ma per poco. In questa cantina che vidi, tra l’altro, il grande uso del peperoncino, che a casa mia non godeva di grande fortuna. A Catanzaro, dove ho insegnato alla fine degli anni settanta all’Accademia di Belle Arti, feci in tempo a frequentare le ultime “potiche”, quelle con la “frasca” di richiamo, dove veniva servito il celebre “morsello” fumante nella pitta. La gente entrava veloce e divorava, soffiando per il bruciore, quel piatto, che resta un elemento di una cucina “povera”, ma fantasiosa, dove vengono fusi tanti elementi di quel grande melting pot alimentare, che è la cucina calabrese.\nPoi arrivarono, per fortuna, il boom economico, l’acqua nelle case e i surgelatori, e arrivarono anche, purtroppo, i ristoranti improvvisati per i turisti, lo “scimmiottamento” di una cucina globale, i piatti immangiabili con le panne e gli intrugli dei “non luoghi” e del “non mangiare”, la devastazione delle coste, la distruzione del paesaggio. Chiusero per sempre le vecchie osterie e le piccole cantine; la cucina sacra dei pellegrinaggi si conservò soltanto con ammiccamento a una cucina standardizzata e globale. La buona cucina delle case e delle famiglie, le mille tipicità locali, i mille miscugli non ha trovato riscontro nei locali “pubblici”, nella ristorazione.\nNon faccio delle mie nostalgie una lettura della storia e del passato. Ho ascoltato tante storie di fame per poter mitizzare un buon tempo antico alimentare mai esistito. La nostalgia che mi accompagna è quella che, come suggeriva Pasolini, si pone il problema della critica del presente. È la nostalgia di un periodo in cui il cibo era sempre necessario e mai superfluo, veniva circondato dalla sacralità che si assegna ai beni preziosi. Era il cibo che stabiliva legami tra uomini e natura, persone e divinità, vivi e defunti, emigrati e rimasti. Soltanto negli ultimi tempi, le cucine e i prodotti locali ritrovano attenzione anche nei luoghi pubblici, in poche osterie e agriturismi.\nSiamo combattuti tra “retorica” e “persuasione”, rischio erosione di un patrimonio culturale e culinario costruito in maniera originale nei secoli e la speranza che tale patrimonio, riguardato e rivisitato, adottato e innovato, venga inserito in un nuova sapienza sui luoghi e dei luoghi. Ai moderni viaggiatori, ai flâneur, agli escursionisti, ai turisti e ai visitatori più attenti, consiglierei di non seguire rotte scontate e consuete, di non presentarsi stizzosi e pretenziosi, di non camminare preceduti da luoghi comuni, di addentrarsi (anche geograficamente) nella Calabria più profonda e meno frequentata, nei violi e nelle piazze dei centri urbani: è li che potranno scoprire, a dispetto di tutte le devastazioni, l’anima dei luoghi, le cucine locali, legate alla produzione e a tempi, a ritmi, a pratiche alimentari, a rituali diversi da quelli standardizzati e globalizzati. Suggerisco la visita di alcune osterie consigliate nelle guide di Slow (ma altre ce ne sono che meriterebbero migliore fortuna) e, magari, di fare la conoscenza di qualche abitante del luogo: nelle case e nelle abitudini familiari persistono, rinnovate, ancora la convivialità, l’arte di cucinare e mangiare prodotti introvabili, la facilità di assaggiare piatti non trasportabili e irripetibili, il piacere del cibo e del mangiare, il senso antico e sacro dell’ospitalità”. «Locale pubblico, di tono dimesso, con mescita di vino, o anche con servizio di trattoria». Così un grande dizionario come il Devoto-Oli liquida l’osteria. Una definizione un po’ troppo sbrigativa che male fotografa, oggi, una realtà del panorama culinario italiano e che forse non rende giustizia a quella selezione di strutture presentate da Slow Food nella sua guida Osterie d’Italia.\nSlow Food con Osterie d’Italia ha grandi meriti e risponde a un bisogno, occupando uno spazio popolare molto sentito dal pubblico. Osterie d’Italia grazie ai suoi 400 collaboratori ha saputo raccontare un modello di osteria che ha ben guardato al passato più autentico.\nOsteria, un luogo mitizzato, trattato e bistrattato.\nQuindi una volta c’era l’Osteria, un luogo certamente importante. Oggi quando la pronunci si evoca la nostalgia del passato. Nel linguaggio della gastronomia è sufficiente dire osteria per dischiudere un mondo nostalgico con tanta retorica; e molti pensano o si sentono subito a casa del contadino o della nonna tra “vini naturali e veri”, cibi semplici e tradizionali, sfizi e spuntini fuori orario e tante storie rinchiuse tra i tavoli, le travi in legno e camini. cosi oggi è tutto un proliferare di nuove e vecchie osterie; se ne trovano davvero dappertutto e basta un bancone di legno nuovo ma invecchiato che puzza ancora di impregnante, sedie e panche un pò scomode, a volte un’acca in più sull’insegna, tovaglie di carta ed ecco fatta la ruffiana osteria antica ; per caratterizzarle bastano gli oggetti da “mondo contadino” tipo rame antico, una botte o quell’oggetto misterioso che neanche un tuo bisnonno saprebbe dirti cos’è evocando un mondo, quello contadino, mitico e felice, ma in verità sull’orlo dell’abisso, fatto di fatiche immani, fame, durezza e povertà, e in molti casi anche violenza su donne, figli e animali. Negli anni sessanta e settanta chi poteva, sostituiva il legno con la formica, lo zinco con l’acciaio, le lampadine con i neon e la pietra o i mattoni con l’intonaco, la farina macinata a pietra con la farina 00, il cibo fresco con il cibo industriale; e magari in none della falsa modernità la chiamavano pub o birreria, non vi era nemmeno l’enfatizzazione dell’infanzia. Dopo con l’arrivo dei telefonini, il tutto, comprese le posate e i bicchieri, veniva sostituito nei migliori dei casi con prodotti Ikea e con cibo globale. Avevano più vitalità e sincerità i bar aperti di notte o i wine bar, quelli vicini alle stazioni o sulla via centrale o nei centri storici che oggi, in alcuni casi, hanno le lampade ricavate dalle magnum e fanno gli “eventi” e le “degustazioni”, o dove si svolgono serate di qualcosa che dovrebbe essere “jazz”.\nSotto il nome osterie rientrano oggi un ampio numero di tipologie di locali che dovrebbero condividere alcune caratteristiche: cucina popolare, cucina del territorio che attinge a materie prime e saperi dei luoghi che circondano l’osteria con rimandi alla tradizione e al meglio del passato, servizio a volte familiare e attento ma non ingessato o formale, capacità di raccontare la storia dei prodotti utilizzati, prezzo contenuto ma adeguato alla qualità offerta. Ed è bene ribadire che il prezzo, sebbene sia un parametro importante nel definire l’appartenenza di un locale alle Osterie, non è e non può essere l’elemento discriminante per delimitare il confine tra osteria e ristorante. Massimo Bottura lo chef pià blasonato d’Italia gestisce per appunto un’osteria : l’Osteria Francescana\nL’idea di osteria con prezzi bassi, porzioni abbondanti, sughi pesanti, vini ricchi di solfiti, tovaglia a quadri, cucina della nonna alla ricerca del cibo perduto, non esiste più, e sicuramente è un bene, e quando esiste – escluse alcune eccezioni- è più un contenitore rappresentativo privo di sostanza che non un piacevole luogo di un tempo. Non sono più trattorie pittoresche a conduzione famigliare: per numero di coperti e di occupati, e per gli investimenti necessari, è lecito immaginare che siano società alquanto complicate e gestite con metodi imprenditoriali.\nVorremmo più attenzione alla qualità del cibo, conoscere i locali che menzionano i piccoli produttori, utilizzano i prodotti del territorio, il nero di Calabria, l’olio bio, il pane di grano duro o tenero non raffinato, il pane e la pizza senza la dannosa farina 00, i formaggi dei piccoli produttori, quanti possiedono e gestiscono l’orto, quanti utilizzano la mucca podolica, le patate silane, quale pasta, quale ‘Nduja. E quanti hanno in carta i vini dei piccoli produttori che rispettano la terra, da vitigni autoctoni quasi estinti ma sempre più tutelati da giovani vignaioli. Se i Presìdi Slow Food hanno un senso, solo in pochi locali vengono citati. Probabilmente in Osterie d’Italia per quanto riguarda la Calabria vi è la migliore cucina regionale di tradizione e di territorio; ma tutti gli indirizzi per mangiar bene godono di un ottimo rapporto qualità-prezzo? Credo che sarebbe utile correggere i parametri di giudizio e anche di descrizione per valorizzare le osterie, luogo di ospitalità e convivialità, che rilanciano la cucina del territorio. Sono un dilettante del gusto mi interesso più del sano.\n«Non è una questione di definizione o di insegna – dice Eugenio Signoroni curatore della guida – nei 1709 indirizzi che abbiamo segnalato ci sono anche trattorie, ristoranti o locali dove si può trovare la pizza. In comune, però, tutti devono poter contare sulla preparazione di piatti tradizionali, su un vero legame con il territorio, su un’accoglienza cordiale. E tutto a prezzo contenuto, al massimo 35 euro». In una osteria al massimo 35 euro vini esclusi, non mi sembra un prezzo abbordabile ai più, e poi vengono segnalati alcuni locali nonostante pratichino prezzi superiori ai 35 euro. L’Osteria dovrebbe essere osteria senza fregature, facile, genuina informale, permettere di mangiare e bere i prodotti del territorio e soprattutto deve avere un prezzo giusto, abbassando l’asticella a 25-30 euro, prezzo più contenuto, visto che il conteggio finale prevede le bevande e i vini. Sopra i 30/40 euro, per me si entra in quella ristorazione di fascia media che non è osteria dove si nascondono la maggior parte delle “sole”, e dove per la verità si trovano anche quei luoghi che sono riusciti a ricavarsi una propria identità, come i nuovi bistrot o le trattorie ricercate di fascia media, ma questa è un’altra storia.\n« La guida ha seguito l’evoluzione delle osterie- ci dice Signoroni- Non sono più dei modelli da salvare, sono cresciute, sono diventate una parte importante della cultura del territorio e delle sue tradizioni. Gli osti autentici, come li intendiamo nella guida, sono un patrimonio inestimabile del nostro Paese, in cui ritrovare pezzi della nostra storia, della nostra identità, dei nostri saperi». Sicuro? Quali sono gli elementi identitari di giudizio e di critica delle guide? I piatti tradizionali, tipo la pizza e il pane un tempo non erano preparati con farina 00 o grano tenero, la pasta e il pane provenivano da grano duro locale e integrale, prevalentemente Senatore Cappelli, e l’olio utilizzato sicuro che sia un extravergine del territorio? Ci sarebbe più trasparenza elencando i fornitori e la provenienza dei prodotti nei menù. E poi vorremmo sapere qualcosa in più sui ricarichi dei vini in osteria o al ristorante o alla trattoria, spesso inaccettabili. Non vi è nessuna giustificazione nel ricaricarli del 100 percento e figurarsi del 200 o 300 percento. Il ricarico dovrebbe essere minimo, cosa pago? Il lavaggio del bicchiere, lo sforzo del gomito per aprire la bottiglia?\nSe non tengo conto nelle pizzerie di che farine si usano per fare la pizza e se si servono le bevande gassate, se non tengo conto di provenienza e tipo, di pane, di pasta, di olio, di ortaggi, di pesce, di trasformati del maiale, di formaggi, non faccio un buon servizio ai lettori della guida e non faccio un buon servizio alla loro salute, alla terra e all’agricoltura sana. Siamo alla falsa tipicità, o al “tradizionale” o allo snob senza alcuna considerazione della nostra salute, della salute della terra, della biodiversità e delle tasche. Il cibo in molti casi ci avvelena e noi avveleniamo il cibo. Se non prenderà piede una proposta gastronomica popolare capace di rendere compatibile il buono, il pulito ( ma anche il sano per noi) e il giusto nel prezzo, non riusciremo mai ad attuare quella meravigliosa rivoluzione che dovrebbe essere la Comunità del cibo. Non sono un critico gastronomico ma a mio giudizio chi scrive di ristoranti vive in una zona d’ombra che sta a mezza strada tra il precariato e il dilettantismo eppure è un lavoro. Come se giudicare, scrivere e informare non fosse un mestiere.\nLa dieta mediterranea è una filosofia, un modo di essere, è uno stile di vita, è equilibrio ambientale, cibo sano, variato e senza eccessi. Non si tratta di nutrizionismo, ma di ripercorrere la saggezza di un territorio. Una saggezza che si può applicare ovunque, riproporre, adattare a qualsiasi paniere di ingredienti locali, ingredienti di cui dovremmo conoscere la provenienza. E’ il cibo a filiera corta, è il cibo del territorio. Ma esiste ancora ?\nLa dieta mediterranea oramai è il cardine sul quale i medici ed i nutrizionisti fondano le loro speranze per un migliore stato di salute non legato alle terapie ma alla prevenzione delle malattie. Cominciamo ad interrogarci, molti cominciano già a farlo, sull’impatto delle tecnologie moderne nel mondo contadino: dalla meccanizzazione all’agroindustria, dal marketing alla pubblicità in grado di condizionare i consumi alimentari. E ancora sulle nuove forme di produzione e consumo alimentare, le “tipicità italiane” e successi del “made in Italy” nel mondo, su fast food e slow food. I meridionali, i campani, i calabresi sono i più distanti dal presunto modello mediterraneo, i maggiori consumatori di grassi e di carni, i più obesi e i più sofferenti di malattie da eccessiva e cattiva nutrizione.\nL’industria del cibo ha reso inutile l’agricoltura sana da cui dovrebbero provenire i prodotti base della dieta mediterranea e trovato produzioni enormemente redditizie, materie prime scadenti a buon mercato, manodopera sempre meno esigente o francamente sfruttata e tecnologia in grado di migliorare preparazione, conservazione e circolazione del cibo.\nSul finire degli anni Ottanta, un inserto gastronomico del Manifesto, il Gambero Rosso e Arci Gola, poi divenuto Slow Food, hanno compiuto un’importante opera divulgativa, aggiungendo al tema del cibo elementi di carattere culturale ( il buono, la storia dei consumi e delle produzioni alimentari, l’etica del cibo, i diritti dei contadini e dei coltivatori, l’ecologismo, il pulito per l’ambiente) che hanno molto democratizzato la ricerca del cibo sano, allargandone la base e spingendo però infiniti cuochi di osterie e trattorie a darsi contenuti innovativi col miraggio di finire sulle guide, e attirare nuovi clienti.\nCon Gambero Rosso e Slow Food il cibo, più buono e più sano è stato divulgato e reso alla portata di più persone. L’immissione di contenuti culturali lo ha reso concettuale e non solo gustoso, con un po’ di confusione sulla mitizzazione del “chilometro zero” (confusa perché irrealizzabile) e anche perché presupporrebbe che per coerenza rinunci al parmigiano, alla mortadella, al Brunello, alla farina macinata a pietra, al baccalà …Ma il giusto nel prezzo non è per tutti. Il mercato è stato sapientemente indirizzato, creando bisogni di buono e sano. Uno di questi bisogni è quello della mangiata di roba sana, quella che cucinavano mamme e nonne un po’ alleggerita. Bisogni che hanno creato canali attraverso i quali il cibo magari di qualità, attraverso la ristorazione stellata e i “supermercati” per ricchi raggiunge la propria destinazione e finisce nelle pance più raffinate. Il buono, pulito, giusto e “mangiare è un atto agricolo” di Carlin Petrini sono ancora validi? Il gusto andrebbe difeso avendo cura della biodiversità della terra. Prima o poi ci ritornerò.\nMa cos’è un’osteria oggi? Se non è un’espressione paracula, forse una certa dose di nuovo la contiene. Sono gli studiatissimi dettagli vintage a rendere così piacevoli, così rassicuranti questi nuovi bistrò parigini alla vista e romaneschi al palato? E questa idea che la sua frequentazione sia un atto di resistenza qualcosa in più lo concede se considera la qualità del cibo, i prezzi, l’atmosfera e gli eventi e le degustazioni da abbinare. Grazie alla crisi vi è più consapevolezza della cucina italiana legata alla tradizione e al territorio, contrapposta alla cucina di molti, troppi innovatori impreparati e avulsi dalla qualità della materia prima e dal loro territorio. Incontriamo sempre più persone scontente della cucina estrema, stanchi di serate nelle quali prevale il cervello, la concettualità a scapito del gusto e della provenienza del cibo, una cucina che costringe il cliente ad interpretarla e quasi a giustificarla imbavagliata dal fighettume gastronomico più deteriore e dall’ossessione modaiola che osteggia l’appartenenza politico-culturale al popolare, allo stare insieme, a dividere e condividere. Incontriamo sempre più persone scontente della cucina estrema, stanchi di serate nelle quali prevale il cervello a scapito del palato e della materia prima, una cucina che costringe il cliente ad interpretarla e quasi a giustificarla. Ed è per questo che comincia ad affermarsi l’idea di una cucina di tradizione in continua evoluzione. La cucina di tradizione rimanda alle radici, all’identità, alle origini perché il cibo come un indice culturale può rappresentare o costruire l’identità o determinare l’appartenenza ad una certa comunità, Non è nostalgia è semplicemente preservare l’identità. Il rapporto con la tradizione non deve essere nostalgia o rimpianto ma difesa di un mondo in cui il cibo era agricolo e tutto era necessario e non superfluo . Il cibo della tradizione si traduce in una critica allo spreco basta pensare ai piatti della tradizione in cui nulla si sprecava e al buono che avanzava ad avanzi zero . Entriamo e cerchiamo questo posto e prepariamoci a godere; riempiamoci di quella bella sensazione preziosamente tradizionale. Grazie alla crisi vi è più consapevolezza della cucina italiana legata alla tradizione e al territorio, contrapposta alla cucina di molti, troppi innovatori impreparati e avulsi dalla qualità e dal loro territorio. Mangiare bene non è solo una questione di tabelle nutrizionali ma è anche e soprattutto di cultura. Dietro l’idea di dieta mediterranea c’è una concezione dell’uomo e del rapporto con l’ambiente che va oltre i nutrienti.\nQualcosa che già si sapeva alla fine degli anni novanta e che oggi forse è un concetto appannato. Perché i cuochi e la cucina si sono presi tutto il palcoscenico. “La cucina del territorio solo oggi è diventata un valore alto, un obbiettivo prestigioso; solo oggi sembra abbia raggiunto uno statuto culturale forte, attraverso una trasformazione, quella della globalizzazione, che paradossalmente sembra condurre ad esiti opposti. Nel villaggio globale dei nostri tempi invece si riaffermano i valori dell’identità, della diversità, dello specifico locale. Quindi l’elogio della diversità di cui stiamo parlando non è nostalgia del passato, ma è un discorso che guarda, io credo, soprattutto al presente e al futuro”( M.Montanari). La cucina del territorio non si caratterizza soltanto per la presenza di questo o quel prodotto: è frutto dell’incontro e della combinazione degli alimenti; appare strettamente legata a credenze, rituali, cerimoniali; ma è legata a concezioni dietetiche e mediche; riflette e racconta un più generale stile di vita delle popolazioni. Molti alimenti e piatti locali, noti anche fuori dalle zone di produzione a partire dalla prima meta dell’Ottocento, sono il risultato di una lunga, lenta, peculiare specializzazione, in cui entrano in gioco fattori economici, alimentari, sociali e culturali.. I tratti che caratterizzano le cucine del territorio, infatti, sono la socializzazione, l’ambiente informale, l’unione, la comunione, la dimensione conviviale che si stabilisce tra le persone. La ricerca dei prodotti tipici rivela il bisogno di stabilire un rapporto con la propria terra, la propria storia, la propria cultura, la propria sensibilità; attesta, a volte ambiguamente, fedeltà a un antico sistema, che rivela solidità e capacità di persuasione, nonostante le retoriche esterne e interne; afferma l’esigenza di un equilibrio alimentare, magari da inventare o da reinventare, oltre a rappresentare anche un elemento d’identità culturale con forti implicazioni economiche ed ecologiche. Come bisogna sottrarsi all’alternativa mondializzazione-chiusura localistica, è necessario rinunciare sia alla retorica e al mito delle «cucine del territorio», intese come cucine esclusive, sia all’universalismo e al relativismo alimentare, per cui i modelli alimentari sarebbero intercambiabili.\nUscire, allora, dal mito di una cucina tradizionale, unica, genuina, locale, tipica, esclusiva, basata sul mito del «buon tempo antico» alimentare che in realtà non è mai esistito. E dal mito di una cucina mondiale, che non esiste se non come negazione di tutte le specializzazioni alimentari locali, affermazione della fine dell’ «arte culinaria», del «piacere» e della ritualità alimentari. I prezzi che risultando (spesso) accessibili alle disponibilità economiche di poche selezionate categorie di persone trovano la loro fondata giustificazione nelle nozioni di “nostalgia da tavolino” con le quali, per Arjun Appadurai, viene abilmente manipolata l’immagine della tradizione – rurale, agro-pastorale, marinaresca, popolare –a fini commerciali, turistici e di appartenenza identitaria . Il mercato del cibo che crea distinzione sociale, solo i ricchi possono mangiare prodotti d’eccellenza e rivolgersi al supermercato dei ricchi di Eataly?\nE’ fondamentale affermare pertanto la necessità di un «villaggio alimentare» per non perdersi nel villaggio globale e per non smarrirsi in una cultura omologante e massificata (V. Teti).\nLa globalizzazione ha sostituito la cucina tradizionale povera per le tasche ma ricca per la salute con una omologazione del gusto facendoci perdere sapori, condivisione, memoria, tradizioni e sostenibilità. In Italia vi sono sette supercentrali d’acquisto che aggregano 21 catene della grande distribuzione, l’80% del mercato, appiattendo la contrattazione a danno di produttori e consumatori. La filiera alimentare è monopolizzata dalle grandi multinazionali con un continuo e crescente abbandono delle campagne. L’educazione del cittadino ad una alimentazione buona, pulita e giusta è anche educazione al rispetto dell’ambiente, delle risorse della terra e della vita intera. Una bistecca richiede il consumo di 2600 litri di acqua. Il 30% della superficie agricola del pianeta oggi è occupato da coltivazioni destinate alla produzione zootecnica ottenuta mediante la deforestazione di terreni per fare spazio a cereali e leguminose tra cui mais, soia oppure pascoli. La produzione di carne incide nel 15/20% dell’effetto serra per l’emissione carbonica di gas serra\nIl nostro modo di mangiare è sempre più “ricco” di calorie, di zuccheri, di grassi e di proteine animali, ma in realtà “povero” di alimenti naturalmente completi.\nIl futuro punta decisamente verso il modello americano, spinto dall’ignoranza dilagante e dalle imposizioni delle industrie alimentari mediante il plagio della pubblicità e del marketing devastante. Cosa succederà se sarà approvato il Ttip, il parteniarato transatlantico per il commercio e gli investimenti che farà compiere alla globalizzazione uno storico riconoscimento reciproco delle autorizzazioni commerciali con una rivoluzione nel mondo dei consumi. Il risultato sarà una riduzione dei livelli di sicurezza a favore delle multinazionali. L’Europa subirà la concorrenza sleale di un agroalimentare americano con pochi controlli. Gli europei potrebbero essere invasi da manzi ricchi di ormoni o trattati con antibiotici, da polli sterilizzati con la varechina, da grano e verdure geneticamente modificati. In questa cucina liquida si muove il sempre più diffuso spettacolo dei cuochi che si autoproclamano chef, navigando nel gran mare mediatico e per i quali ci si pone l’interrogativo – in gran parte retorico – se sia il grande cuoco che va in televisione o se il cuoco diventi grande solo quando va in televisione.\nNella cucina liquida nuota, a suo agio, l’industria alimentare mondiale, la quale non propone più cibi da cucinare, ma alimenti già preformati e di facile, multiforme e duttile adattamento agli stili di vita e di alimentazione di una società liquefatta, dove precedenti e lungamente elaborate tradizioni sono sostituite da continui ed effimeri cambiamenti.\nMa allora, come evitare che il cibo “si svuoti”? Chiedendoci cosa mangiamo e come mangiamo. Ricordando sempre che il cibo diventa forma e non sostanza se viene slegato dalla terra”. Le domande di partenze che noi consumatori dobbiamo porci e porre a ristoratori e produttori sono: da dove viene e come è fatto il cibo che arriva sulle nostre tavole? Cosa ci raccontano delle modalità di produzione dei pomodori, dell’olio, dei vini, del grano, delle arance, base della dieta mediterranea? Le risposte ottenute non saranno confortanti. Le tradizioni agricole e la biodiversità create nei millenni oggi sono a rischio perché a rischio sono i contadini. Senza il loro sostegno il cibo buono scomparirà dalle nostre tavole e a rischio è la terra, la sua fertilità come a rischio è l’acqua. La produzione del cibo è passata da un trattamento agricolo naturale a uno tecnico-industriale in terreni agricoli sempre più cementificati e a contatto con rifiuti tossici. Il cibo sta perdendo il suo valore simbolico di socializzazione, di festa, di incontro, di amicizia per ridursi ad elemento di nutrizione non salutare o di avanspettacolo televisivo. La cucina è diventata un circo, uno show gastro-televisivo in cui tutti propongono ricette o che racconta le eccezionali doti tecniche di chef stellati o di qualche nuovo chef. Il lavoro di cuoco è diventato un inseguimento della tecnica strabiliante e non della materia prima.\n“Nell’era della società liquida di Bauman, nemmeno la cucina è immune dallo smantellamento di certezze e dalla perdita di punti di riferimentooggi si dedicano alla cucina 35-40 minuti al massimo al giorno. Poi si mangia sempre meno in casa e sempre più fuori. Avanza il cibo preconfezionato. Il cambiamento è evidente anche in piccole cose. E non si hanno più ritmi stagionali: si trova la stessa frutta e verdura in ogni momento dell’anno. Non dobbiamo più aspettare l’estate per mangiare le pesche”. Mangiare implica una visione del mondo, della natura dei rapporti sociali e del pianeta che ci ospita. La nostra generazione ha delle responsabilità perché non ha creato le basi per un futuro dignitoso delle campagne. Il lavoro prezioso dei contadini, degli allevatori, degli artigiani del cibo non viene riconosciuto adeguatamente e questo spopola le campagne, luoghi marginali da cui fuggire dimenticando la civiltà contadina, la terra, il territorio, i piccoli produttori. L’anima di un territorio è fatta da chi lo abita da chi ci lavora.\nNei nuovi bistrot francesi e italiani non ci sono sacerdoti o guru che si sono presi il palcoscenico.( Giovanni Passerini Pierre Jancou, Alba Estevez Ruiz, Giorgio Parini, Marianna Vitale ) Le nuove osterie o i nuovi bistrot sono una fusione felice di Italia e Francia, fascino del passato e formula del futuro, un po’ racconto dello spirito e del luogo, in cui cibo, gente, storie e sorrisi si incrociano e si ritrovano giorno dopo giorno, ogni volta un po’ diversi. Oggi nei bistrot francesi si serve un’ampia scelta di vini francesi e ottimi piatti tipici e popolari ma anche ricercati a prezzi leggermente più bassi rispetto a quelli delle brasserie. Dall’aspetto meno elegante della Brasserie, il tono è più informale e ci si può accomodare anche per bere soltanto un caffè, un drink o prendere un aperitivo.\nCi sono nuove generazioni di giovani cuochi a loro agio dietro e tra i fornelli così come tra la gente. Hanno imparato tutto quello che sanno dai loro maestri, i guru della cucina, ma hanno studiato, cambiato idea, si sono adattati, sono mutati, badano al territorio, alle stagioni, al mercato, alle tradizioni, all’accoglienza. L’attenzione alla carta dei vini, più blasonati, ai particolari di arredo, alle lussureggianti tovaglie di fiandra si è ridotta fino a sparire. Gli spazi sono piccoli, ma luminosi, ben arredati con legno e metallo. Nelle cucine rigorosamente a vista si porta avanti un dialogo educato con l’identità, con le radici, con la semplicità, e quindi a privilegiare cosa c’è nel piatto e non sopra il piatto o intorno al piatto. Giovani il cui argomento principale sono quindi gli ingredienti e la loro provenienza; veri appassionati decisi a difendere l’autenticità di questa cucina e la sua peculiarità. Eccellenti e ricercati artigiani del gusto. cuochi che non si limitano a ripetere e riproporre ciò che la tradizione gli ha insegnato, mai il meccanico esecutore di una cucina identitaria, ma sensibili interpreti del patrimonio culinario del passato che arricchiscono con la propria esperienza ed il loro originale talento. I menù si assottigliano e si trasformano in un unica carta da rinnovare giorno dopo giorno, la possibilità di scelta diminuisce, le spese si abbattono, il conto è leggero. Nella carta dei vini i grandi produttori lasciano il posto a piccoli produttori e, che piaccia o no, la parola d’ordine è naturale e fresco.\nForse i bistrot e le neo osterie saranno una moda, di quelle che col tempo si sgonfiano da sole. In futuro, questo fenomeno in crescita esponenziale senza alcuna nostalgia del passato, forse sarà l’evoluzione più naturale dei grandi ristoranti e questi ultimi, per come li conosciamo, dovrebbero avere le ore contate perché negano l’accesso alla qualità ai più.\nIl punto è che questa mutazione trova la sua ragione d’essere nel bisogno di ridimensionamento sociale, economico, ma non culturale per i giovani chef. Un ridimensionamento, diciamo, auspicabile, dove la perdita della forma va a vantaggio della sostanza e non compromette una grande esperienza gastronomica. Sì, c’è meno scelta. Si mangia più vicini ai commensali a fianco. D’accordo, ci sono meno portate e non c’è la tovaglia chic, ma è a misura d’uomo, l’uomo che ricerca il gusto buono ma anche pulito, e giusto per le tasche, interprete di questi sfigati e difficili tempi moderni. Sbaglio ma credo che l’avvento dei neo bistrot delle neo osterie sia un processo importante e forse irreversibile, tutt’altro che una moda passeggera, e chi tra i grandi cuochi saprà reinventarsi e interpretare al meglio questa tendenza, cavalcherà un’onda innovativa che promette di stupire e rendere più accessibile la cucina di qualità, che rivisiti la cucina della tradizione e crei sinergie con i piccoli produttori. Un luogo dove proporre piatti meno impegnativi, preparati con la stessa cura e con i medesimi prodotti di qualità del ristorante stellato, ma ad un prezzo più contenuto, adatti quindi anche ad una clientela più giovane. Altra novità e il cibo di strada che raccoglie visitatori, passanti, giovani anche in questo comparto a massicci bocconi con alto contenuto di colesterolo, fatti di carni bruciacchiate, salumi di terza scelta e formaggi di plastica, figli del cibo industriale. Il fastfood rappresenta la globalizzazione del cibo, la massificazione del gusto, improponibile da un punto di vista sociale, culturale e salutare. Si avverte una inversione di tendenza, nel cibo di strada cominciando dalla focaccia o dal pane di grano duro a lievitazione naturale . Capacità tecniche e ricerca delle materie prime cominciano a sostituire il variegato mondo di hot dog e pop corn sulla scia della nuova gastronomia dei giovani cuochi. Un progetto che vede proprio nel ritorno alla tradizione e al territorio il suo progetto vincente. E soprattutto nel recupero dello stare insieme e del cibo vero, quello dei piccoli produttori veri artigiani del cibo, zoccolo duro della tradizione del mediterraneo. L’idea forte è che si debba tornare a quella tradizione ad una alleanza tra consumatori, produttori e ristoratori, Si possono fare belle cose con cifre contenute e offrire un grande prodotto a un prezzo medio-basso per tutte le tasche.\nIl fai da te che crede nelle materie prime ed è amico dei prodotti bio e di stagione. I corsi di cucina dilagano ma poco si parla di scelta e provenienza del cibo; di alimenti buoni per l’ambiente e buoni per la salute.\nPiù che una tendenza, il cibo bio è ormai ben saldo nella gastronomia, in particolare francese, dagli scaffali dei supermercati ai grandi ristoranti. A tutto questo si aggiunge anche un nuovo modello di consumo apparso in California nel 2005 e altrettanto rispettoso dell’ambiente : il «locavorism». Il principio :mangiare solo cibi locali, a base di alimenti di stagione (spesso bio) prodotti in un raggio di 100/250 chilometri da casa propria. Nella regione parigina « Des produits d’ici, cuisinés ici » (Prodotti locali, cucinati sul posto) è il primo marchio che contraddistingue i ristoranti che propongono una cucina a base di prodotti « locavore ».\nCaratteristiche che lo rendono il luogo di ritrovo per uomini e donne che vogliono assaporare, una cucina che abbina la tradizione, la conoscenza della filiera a piatti anche innovativi e creativi accompagnati da ottime etichette di vino selezionate .\nVogliamo realizzare un eno-osteria con cucina. Un locale aperto per buona parte della giornata in questo caso da mezzogiorno a mezzanotte, riuscendo a soddisfare le più svariate esigenze anche quelle dei nottambuli. Vino, libri, birre artigianali, cibo di strada, cucina.\nUn’enoteca e osteria del “fatto in casa” per non seguire le ricette che ci inseguono in ogni ora del giorno, o negli scaffali, di librerie e supermercati.\nCon lo stesso identico concetto abbiamo creato Convivio, un luogo che mescola assieme il vecchio e il nuovo, antico e moderno, pietra e legno, un ambiente versatile, informale, gradevole e innovativo, capace di soddisfare esigenze diverse, ma allo stesso tempo originale e coinvolgente.\nEntriamo in questo posto e prepariamoci a godere; riempiamoci di quella bella sensazione preziosamente tradizionale, liberiamoci dal fighettume gastronomico più deteriore e dall’ossessione salutista, però non freniamo l’appartenenza politico-culturale al popolare, allo stare insieme, a dividere e condividere con una platea variegata ed a mangiare bene con prodotti sani e gustosi, nel rispetto dell’ambiente e della nostra salute. L’EnOsteria dovrà avere ben chiari i principi di accoglienza e ospitalità: quella vera che viene dal cuore non dal mestiere che porta a sorrisi forzati e a fasulla formalità. Le parole d’ordine sono identità e semplicità guardando alla qualità delle materie prime, alla filiera corta e alla cucina con consapevolezza e responsabilità. Puntando sulla valorizzazione e promozione del trittico Mediterraneo: olio, vino, grano; evitando i carboidrati raffinati e la carne proveniente da allevamenti intensivi. E infine la riscoperta di autenticità. Sapori semplici e rigoroso rispetto dell’ingrediente.\nL’Enosteria è un posto in cui ricreare il clima ospitale delle trattorie di un tempo dove si poteva trovare calore umano e voglia di stare insieme sarà come aprire la casa agli amici. Mettendo al centro la sala e le persone. Arredamento sobrio, saggia carta dei vini, anche al calice o in mezze bottiglie, carta delle birre artigianali e menù non vasto con grande attenzione alle materie prime ed elenco dei fornitori, piccoli produttori calabresi con cui creare un patto di mutuo soccorso. dimostrando che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l’ambiente e il sistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialità.\nL’Osteria dovrà avere ben chiari i principi di ospitalità: quella vera che viene dal cuore non dal mestiere che porta a sorrisi forzati e a fasulla formalità.\nLe parole d’ordine sono identità e semplicità guardando alla qualità delle materie prime e alla cucina con consapevolezza e responsabilità. Deve essere un’osteria con l’orto, un’osteria del “fatto in casa” per non seguire le ricette che ci inseguono in ogni ora del giorno, o negli scaffali, di librerie e supermercati.Il fai da te che crede nelle materie prime ed è amico dei prodotti di stagione. I corsi di cucina, le ricette, dilagano ma nessuno parla di scelta del cibo; di alimenti buoni per l’ambiente e buoni per la salute. L’Osteria ConVivio è un luogo che vuole condividere per vivere insieme, e’ un posto in cui ricreare il clima ospitale delle trattorie di un tempo dove si poteva trovare calore umano e voglia di stare insieme è come aprire la casa agli amici.Arredamento sobrio saggia carta dei vini naturali anche a calice o in mezze bottiglie e menù non vasto con grande attenzione alle materie prime ed elenco dei fornitori.\nLe regole per riconoscere un’osteria seria sono le seguenti:\nIl luogo dev’essere “vero” senza che un interior designer col diploma da geometra abbia potuto aprire bocca, e dev’essere eterogeneo composto da giovani ma anche da anziani. Il cibo deve avere un’anima e personalità, il cibo deve essere vero, autentico e vivo.\nAll’osteria si beve vino regionale dei piccoli produttori, naturale, esente da chimici, nelle varianti di bianco, rosso per un totale di possibili combinazioni in numero limitato. All’osteria non c’è menù fisso si mangia quello che c’è, certamente non mancheranno i prodotti del nostro orto, pasta essiccata a basse temperature, pane con farina non raffinata impasto ben lievitato e a lungo, la frittata di patate, pomodori, alici, melanzane, verdura e frutta di stagione. Dietro una buona cucina c’è sempre un bravo e buon contadino. I prodotti che forniamo sono forniti dal nostro orto e crescono da sole senza spingerle con concimi e senza proteggerli con veleni. L’identità da cui attingere è legata alla dieta mediterranea, come stile di vita.\nI salumi e i formaggi non sono da evitare bensì da consumare con parsimonia, piacere e gusto nell’ambito di una dieta bilanciata da giusti apporti di fibre cereali e altri nutrienti di origine vegetale. Gli insaccati provengono da suino nero di Calabria.\nAll’osteria non si fa casino, non si dicono stronzate e parole come spread, mercato, fusion, “fashion”, ecc. ecc. L’osteria è una cosa seria è un luogo per stare insieme.\nNon si va in vetrina all’osteria, ci si nasconde, spesso da sè stessi.\nAll’osteria lo slogan è “Mangiarbere meno mangiarbere meglio”.\nSi va in un’osteria perché se ne sposa il clima e la proposta culinaria basata sul cibo agricolo, non per risollevare le sorti del cibo più costoso o stellato.. Anche la presenza della tovaglia di carta è un elemento di centrale importanza, altrimenti finiamo per incoraggiare i fighetti e i masterchef di turno, quelli che è più importante cosa c’è intorno al piatto e sopra il piatto e no quello che c’è dentro il piatto.\nIl cibo e le bevande avanzate si possono portare via.\n”Il buono che avanza ”ad avanzi zero”. Saperi e sapori del Mediterraneo\nBenvenuti al ConVivio\nNeoosteria con l’orto\nCultura del cibo vero significa conoscere la provenienza, la storia, l’intelligenza, la fatica e la passione che stanno dietro ai sapori buoni e sostenibili. Il ConVivio vuole proporsi come luogo di chi ama mangiare (e bere bene) e di chi vuole capire ciò che mangia (e ciò che beve).\nL’etimologia è evidente: ‘convivio’ da cum vivere, vivere insieme. Nel modo più semplice e immediato la parola propone un’identità fra l’atto del mangiare e quello del vivere. E, veramente, poiché il cibo è la sostanza della vita, ciò che la rende materialmente possibile, esso si presta più e meglio di ogni altra cosa ad essere assunto come metafora dell’esistenza. I due livelli – il materiale e il metaforico – s’intrecciano in modo inestricabile. I due termini dell’equazione – il cibo e la vita – si confondono l’uno con l’altro. L’uomo è “ciò che mangia” ma l’uomo è come mangia, da solo o in compagnia, con foga o parsimonia, di fretta o con lentezza, nel rispetto o nello spregio di ambiente e viventi, nella consapevolezza o cecità di ciò che è buono. L’ amore per il gusto, la qualità, la genuinità, la salute ci ha spinti alla ricerca di quei piccoli artigiani del cibo che vorremmo farvi conoscere assaporando i loro prodotti. Da noi troverete pertanto solo prodotti tipici del territorio e/o Presidi Slow Food, con alle spalle filiere agroalimentari sicure e rispettose dell’ambiente. Abbiamo inserito nel menù piatti verdi, perché le verdure devono essere liberate dal ghetto di semplice contorno e dalla perdita di cultura alimentare, che ci vede all’ultimo posto per consumo di ortaggi. Nei prodotti da forno non troverete la dannosa farina 00 ma solo farine integrali o semiintegrali macinate a pietra. Le farine raffinate determinano notevoli differenze nella quantità di fibre, vitamine… ) Da noi non troverete pane bianco, patatine, zuccheri e bevande zuccherate responsabili di sbalzi glicemici e principale causa di sovrappeso e obesità infantile. Il problema è che in questo modo si perde il significato della tavola e del mangiare insieme la parte più bella della ristorazione che è il cucinare insieme, coordinarsi con i cuochi e con la sala. Il fulcro dei programmi televisivi è la competizione, che è il contrario stesso della convivialità».\nIl ConVivio e’ un posto in cui ricreare il clima ospitale delle osterie e trattorie di un tempo dove si poteva trovare calore umano e voglia di stare insieme sarà come aprire la casa agli amici. Arredamento sobrio saggia carta dei vini naturali anche a calice o in mezze bottiglie, carta delle birre artigianali e menù non vasto con grande attenzione alle materie prime ed elenco dei fornitori.\nImpariamo a conoscere il cibo di qualità, il cibo agricolo. Ci saranno occasioni per incontrare medici, nutrizionisti e le persone che stanno dietro il cibo, artigiani del cibo, vignaioli, agricoltori, piccoli produttori e magari pescatori tentando di ricostruire un rapporto diretto tra chi mangia e chi produce, imparando storie e tradizioni. Bisogna ripartire dalla conoscenza e attraverso percorsi guidati riscoprire arte, architettura, cultura, enogastronomia e i piatti della tradizione locale.\nPrediligiamo menù e specialità del territorio con particolare attenzione a tipologia, qualità del cibo e stagionalità allo scopo di promuovere la cucina mediterranea, buona per la salute, pulita per l’ambiente e giusta per le tasche. Il cibo fornito sarà a prezzi equi, garantito da metodi di produzione sostenibili per l’ambiente e che difenda la biodiversità, preservando la cultura alimentare e le tradizioni del territorio. Alimenti provenienti da una agricoltura che sappia miscelare radici e futuro, bontà e sostenibilità con attenzione particolare alle piccole produzioni locali, stagionali e ai Presìdi Slow Food.\nI Presìdi sono progetti che coinvolgono le comunità del cibo e salvaguardano razze autoctone, varietà vegetali, prodotti trasformati (pani, formaggi, salumi, vini…).\nIl loro obiettivo è salvare prodotti tradizionali, artigianali e di qualità, rafforzando l’organizzazione dei produttori, valorizzando i territori di origine, preservando tecniche e saperi tradizionali e promuovendo modelli di produzione sostenibile.\nTurismo di comunità/


Eccezionale trasparenza sonora grazie alla risposta in frequenza molto estesa e lineare e al rumore proprio ridottissimo. L’elevata sensibilità e la preattenuazione inseribile permettono una grande flessibilità d’uso per riprendere le ambienze e le grandi sorgenti sonore. La risposta all’estremo acuto è modificabile, per utilizzazione in campo vicino o in campo diffuso, tramite un annello asportabile e un commutatore. La leggera direttività alle frequenze elevate consente di raggiungere un equilibrio sonoro di una naturalezza sorprendente.\nCaratteristiche tecniche: Trasduttore a pressione - Direttività omnidirezionale - Pre attenuazione inseribile -10 dB - Esaltazione delle frequenze alte inseribile - Banda passante 12-20000 Hz (-3 dB) - Sensibilità 25 mV/Pa - Impedenza nominale 150 ? - Impedenza minima di carico 1000 ? - Rumore proprio 10 dBA, 20 dB CCIR - Livello massimo di pressione sonora 134 dB (142 dB con inserita l’attenuazione di -10 dB) - Tensione massima di uscita 2,5 V - Alimentazione phantom 48 V ± 4 V - Connettore XLR-3 - Corpo in metallo leggero anodizzato nero - Dimensioni Ø 25 x 153 mm - Peso 100 g.\nConfezione: 1 MKH 20 - 1 supporto elastico MZS 40 - Antivento MZW 41 - 1 anello per la correzione delle frequenze alte.\nSei qui: Home articoli Audio Microfoni a filo Serie MKH MKH 20


Aprilia RSV4, si rinnova la “corsaiola” da 217 cv. Aumenta la cilindrata, nuovo design e migliore ergonomia\nNOALE - E' una nuova Aprilia RSV4, quella presentata dalla casa di Noale sui propri canali web. Nata con l'obiettivo di vincere in pista e in tutte le prove comparative, il modello Aprilia ha attraversato un decennio fino di evoluzione, fino ad arrivare, con la sua versione più estrema, a correre nel Mondiale MotoGP. Quella al debutto in anteprima mondiale sulle pagine web di Aprilia rappresenta ora una versione profondamente rinnovata, a partire dall'estetica. Il nuovo design è frutto del lavoro svolto a livello di aerodinamica applicata, alla ricerca di soluzioni sempre più complesse e innovative.\nLo stile ispirato a quello della RS 660 e le forme modellate in galleria del vento permettono un coefficiente di resistenza aerodinamica molto ridotto, con un sensibile vantaggio nelle performance alle alte velocità, aumentando anche la pressione dell'aria nell'airbox, il tutto aumentando la deportanza. Ora le winglets non sono elementi aggiunti sulle fiancate, ma sono integrate nella carenatura a doppia parete, in modo da ottimizzare la stabilità alle alte velocità e al contempo migliorare il raffreddamento del motore, deviando i flussi di aria calda dal pilota.\nIl gruppo ottico anteriore a triplo LED, dotato di luci DRL perimetrali, rappresenta la firma luminosa delle Aprilia sportive e integra la funzione 'bending lights': la coppia di fari supplementari che illumina l'interno della curva, aumentando la visibilità in piega. L'ergonomia è completamente nuova e migliorata grazie al nuovo serbatoio e alla nuova sella, con più spazio e una posizione di guida più naturale e decontratta. I comandi elettrici sono più funzionali e intuitivi, la nuova strumentazione TFT è più grande e completa.\nGrazie alla nuova centralina Marelli 11MP e alla nuova piattaforma inerziale a sei assi, entrambe più potenti, migliora la gestione elettronica con comando del gas full Ride-by-Wire e si affinano le logiche di funzionamento dell'APRC. La suite di controlli elettronici di Aprilia si completa poi con l'introduzione del controllo multilivello del freno motore. Sei sono invece i Riding Mode, tre per la pista e tre per la strada. Il 4 cilindri a V stretto, malgrado l'omologazione Euro 5, guadagna più coppia e conferma la potenza massima di 217 CV, grazie al nuovo impianto di scarico e all'aumento della cilindrata effettiva dai precedenti 1.077 cc agli attuali 1.099 cc.\nDomenica 14 Febbraio 2021 - Ultimo aggiornamento: 15-02-2021 19:54 | © RIPRODUZIONE RISERVATA


Il termine "celiachia" indica un'intolleranza permanente al glutine del sistema immunitario. Nei soggetti geneticamente predisposti, l'assunzione di alimenti contenenti glutine o tracce di glutine induce una reazione immunitaria anomala dell'intestino tenue. Ne consegue un'infiammazione cronica dell'intestino, che ha come conseguenza la scomparsa dei villi intestinali. Nell’individuo sano, la parete dell’intestino è rivestita da villi, aventi la funzione di assorbire dagli alimenti le sostanze nutritive essenziali. Nell’individuo celiaco, i villi regrediscono e la mucosa intestinale è danneggiata in misura proporzionale alla gravità dell’infiammazione, per cui l’intera superficie d’assorbimento delle sostanze nutritive si riduce o scompare completamente, provocando scompensi e malnutrizione. La celiachia può manifestarsi in diverse forme: la celiachia tipica e quella atipica nonché la celiachia silente sono associate ad un danneggiamento della mucosa. La celiachia è una patologia complessa, causata da fattori ereditari e ambientali. Il ruolo della componente genetica è dimostrato dalla ricorrenza familiare della celiachia, circa 10 volte più comune nei parenti di primo grado rispetto alla popolazione generale. I geni coinvolti nella predisposizione ereditaria sono molteplici: tra questi spiccano alcuni fattori del sistema HLA, un complesso di geni in grado di riconoscere le molecole estranee all’organismo.\nTra i sintomi più comuni ricordiamo senza dubbio quelli legati alla sfera digestiva; chi soffre di celiachia molto spesso manifesta disturbi legati all’apparato digerente, soprattutto nel caso di bambini. Ricordiamo per esempio:\nPer i bambini colpiti da morbo celiaco, essendo incapaci di assorbire le sostanze nutritive nonostante siano indispensabili per una corretta crescita e sviluppo, si possono rilevare:\nstanchezza severa che dura particolarmente a lungo,\nSecondo alcune fonti per ogni sette pazienti che si rivolgono al gastroenterologo e ai quali viene successivamente diagnosticata la celiachia, due si rivolgono al neurologo per sintomi legati al sistema nervoso centrale e solo in seguito vengono indirizzati al gastroenterologo a causa della scoperta che la causa è proprio la celiachia.\nDiagnosi dei disturbi glutine correlati\nNel caso di sintomi indicanti la celiachia, come prima cosa verrà fatto un esame del sangue per ricercare specifici anticorpi, chiamatianti-transglutaminasi (anti tTG) di classe IgA. Si tratta di un esame del sangue estremamente affidabile che viene eseguito di routine. In caso di esito sierologico positivo, si procede con una biopsia dell’intestino tenue per mezzo della quale vengono prelevati frammenti del tessuto e analizzati istologicamente. Se gli esami sierologici sono positivi e si verificherà la presenza di alterazioni della mucosa, con tutta probabilità si vedrà l’appiattimento dei villi duodenali originariamente piegati in modo molto compatto (atrofia dei villi) e un aumento dei linfociti intraepiteliali (parte dei globuli bianchi che è coinvolta principalmente nell’attività immunitaria dell’intestino) e sarà possibile confermare la diagnosi di celiachia.\nSe gli esami per la celiachia sono negativi così come quelli per l’allergia al frumento è possibile pensare di essere sensibili al glutine, sospetto che sarà rafforzato qualora una dieta priva di glutine attenui i disturbi. Il glutine nei cereali è l’agente scatenante del disturbo nel caso di un’intolleranza al glutine. Con una biopsia intestinale è possibile riconoscere la celiachia. I villi duodenali intatti sono ingranditi con un microscopio .


Industry Forecast Advito per il 2013 |\n« 37° Festival International du Cirque de Monte-Carlo\nInfoSCIOPERI gennaio/febbraio 2012 »\nPrevisioni positive per il 2013 nella domanda di eventi e meeting secondo Industry Forecast 2013 di Advito, la divisione indipendente di BCD Travel. Tale incremento comporterà tariffe più elevate, in particolare in città come Londra, Parigi o New York. Sempre più diffusi i preventivi online, mentre le aziende applicheranno al MICE le politiche di taglio dei costi già in atto per i viaggi d’affari. Secondo le previsioni la domanda nel settore del business travel si manterrà stabile, nonostante le incertezze dell’economia.\nAnche le tariffe degli hotel e dei trasporti in Europa non subiranno variazioni consistenti (fino a +2%). Il prezzo del petrolio resterà stabile,, ma secondo Advito resteranno in vigore i supplementi praticati dalle compagnie\nQuesto inserimento è stato pubblicato in Comunicazioni e il tag Industry Forecast 2013, MICE. Metti un segnalibro su permalink. Sia i commenti che i trackback sono chiusi.


Cadono alberi come se... piovesse: la via La Farina bloccata da un grosso tronco\nCronaca di Redazione - 12 Novembre, 2019 - 17:37\nEnnesimo schianto di un tronco in mezzo ad una strada parecchio frequentata. E il traffico, già non esattamente composto di suo, e peggiorato dalla pioggia, va in tilt\nMESSINA. Cadono alberi dovunque in città, con conseguenze disastrose sul traffico, già di per sè caotica senza che ci si mettano gli elementi, e saturato anche dalla pioggia. Oggi pomeriggio, un grosso tronco si è adagiato in via La Farina, direzione centro, bloccando le auto.\nE’ stata una giornata drammatica per gli alberi, oggi: il forte vento ne ha sradicati in via Gilitti, in via Placida e in viale San Martino


Vestone - Secoval va al galoppo\n08 Maggio 2008, 00.00\nSecoval va al galoppo\nNei giorni scorsi la �Secoval� ha rinnovato il proprio consiglio di amministrazione confermando alla presidenza Dante Freddi. L’unico cambiamento riguarda la vicepresidenza: Michele Simoni � infatti subentrato a Ennio Lombardi.\nSi chiama «Secoval», ha sede a Vobarno ed è una società pubblico-privata che lavora da tempo al servizio della Valsabbia. E nei giorni scorsi ha rinnovato il proprio consiglio di amministrazione confermando alla presidenza Dante Freddi. L’unico cambiamento riguarda la vicepresidenza: Michele Simoni è infatti subentrato a Ennio Lombardi.\nSecoval offre servizi alle amministrazioni pubbliche, è nata nel 2003 e per il 90% è a partecipazione pubblica; «a2a» detiene il 5%, mentre il restante 5% è della Cassa rurale Valsabbia Paganella e della Banca Valsabbina.\nGli amministratori durano in carica tre anni, e come sempre, alla scadenza di un mandato si presenta l’occasione per fare consuntivi. «Il nostro bilancio è positivo in tutti i sensi, ed è stato approvato a grande maggioranza - dice il presidente confermato Dante Freddi - sia per la parte economica, che registra un utile importante per le scelte fatte dall’azienda con l’assemblea dei soci, sia relativamente alla crescita e al miglioramento dei servizi offerti. Con Secoval la Valsabbia, pur essendo una realtà periferica, ha dimostrato di poter offrire servizi degni dei centri più importanti».\nFreddi fa riferimento a in particolare al Polo catastale, al quale aderiscono non solo i comuni valsabbini, ma anche centri come Botticino, Calvagese, Mazzano, Nuvolento, Nuvolera, Prevalle e Rezzato. «Grazie all’aumento di capitale della società, che oggi è oltre gli 8 milioni di euro - riprende Freddi - è stato possibile un significativo abbattimento delle tariffe, a volte dimezzate mantenendo lo standard di qualità».\nRicordiamo che fra i servizi erogati da Secoval troviamo la gestione dell’Ici, la cartografia e la gestione dei rapporti con il catasto, l’assistenza informatica e la gestione dell’energia per gli edifici pubblici. Inoltre, dopo aver realizzato uno studio sulle condizioni dell’illuminazione pubblica di tutti i 25 comuni valsabbini, la società sta predisponendo un progetto di adeguamento degli impianti, spesso obsoleti, pericolosi e causa di un enorme spreco di energia.\nAumenta l’offerta e cresce anche il personale: da un operatore nel 2005 si è arrivati a una trentina di dipendenti, con un’età media di 28 anni e tutti coordinati da Marco Baccaglioni.\nLascia Freddi L'imprenditore valsabbino da anni in prima linea nella gestione dei servizi sovraccomunali, si dimette dalla presidenza di Gal e di Secoval. Lo fa all'indomani della lettera con la quale il sindaco salodiano Barbara Botti chiede spiegazioni di fondi assegnati dal Gal alla Cm di Valle Sabbia\nDieci anni di Secoval e poi? Le dimissioni di Dante Freddi, in particolare quelle che riguardano la societ� di servizi valsabbina Secoval, segnano una profonda frattura che non mancher� di avere ripercussioni sul territorio\nDante Freddi, dimissioni in forse Sempre pi� intricata la vicenda che ha portato alle dimissioni di Dante Freddi da presidente del Gal GardaValsabbia e della Secoval, l'azienda di Servizi della Valle Sabbia\nDimissioni confermate Sembrava tutto uno scherzo, che le dimissioni di Dante Freddi dal Gal e da Secoval ce le fossimo inventate noi. Invece ieri sono diventate ufficiali: un ritardo che ha un suo perch�\nSecoval va al galoppo Vestone


Documento di consultazione sulle metodologie e criteri per garantire l’accesso equo e non discriminatorio alla infrastrutture portuali. Prime misure regolatorie\nDocumento di consultazione per l’aggiornamento dei Modelli di regolazione dei diritti aeroportuali approvati con delibera n. 64/2014\nDocumento di consultazione sulle “misure per individuare la metodologia per definire gli ambiti di servizio pubblico e le modalità più efficienti di finanziamento”. Termine della consultazione: 21 settembre 2016\nDocumento di consultazione sulle misure concernenti il contenuto minimo degli specifici diritti che i passeggeri in possesso di “abbonamenti” possono esigere nei confronti dei gestori dei servizi ferroviari ad Alta Velocità. Termine della consultazione: 29 aprile 2016\nDocumento di consultazione su linee guida sulla quantificazione delle sanzioni amministrative pecuniarie irrogate dall’Autorità di regolazione dei trasporti\nDocumento di consultazione. Call for input sulle modalità di regolazione più idonee per garantire l’economicità e l’efficienza gestionale dei servizi di manovra ferroviaria. Procedimento avviato con delibera n. 30/2016\nDocumento di consultazione sulle “Misure di regolazione volte a stabilire le modalità più idonee per garantire l’economicità e l’efficienza gestionale dei servizi di manovra ferroviaria"\nDocumento di consultazione su misure concernenti il contenuto minimo degli specifici diritti, anche di natura risarcitoria, che i passeggeri in possesso di titoli di viaggio prepagati, per spostamenti ripetuti e con validità temporalmente definita, ivi compresi gli abbonamenti, possono esigere nei confronti dei gestori dei servizi ferroviari di Alta Velocità\nDocumento di consultazione sullo schema di atto di regolazione recante misure per la redazione dei bandi TPL


Joyshoetique (1 recensioni)\nVestiti, accessori, borse e scarpe: quante volte ti è capitato di gironzolare per le vetrine online in cerca di uno o più di questi articoli? Moltissime non è vero? Già, perché le vetrine con il passare del tempo non sono più fredde e trasparenti come quelle che trovi nel centro della tua città, ma sono diventate morbide e confortevoli proprio come… il tuo divano di casa! Non è un mistero infatti che l’e-commerce del settore moda abbia conosciuto nel corso degli anni una crescita esponenziale. Ma come orientarsi tra i diversi venditori e come capire se i negozi online sono davvero affidabili? L’offerta è molto vasta, e non sempre è semplice capire quali venditori risultino seri e quali invece possano non rispettare le condizioni espresse al momento della compravendita di beni e servizi. Se stai cercando un fashion store per arricchire il tuo guardaroba, probabilmente ti sarà capitato di imbatterti sul sito di Joyshoetique, il quale propone alle propri clienti numerosi articoli come intimo, vestiti, giacche e tanto altro. Se vuoi saperne di più su questa azienda e conoscere meglio i prodotti e i servizi offerti da Joyshoetique, in questa pagina trovi le opinioni delle clienti che hanno effettuato i propri acquisti attraverso il portale online della compagnia, riportando nelle loro recensioni tutti i dettagli relativi alla loro esperienza. Leggendo quanto scritto dagli utenti, potrai capire più facilmente se Joyshoetique sia adatto alle tue esigenze, senza rischiare di incappare in truffe o raggiri. Riuscirai a trovare lo stile che fa per te? Noi non possiamo dirlo con certezza, ma nel frattempo possiamo fornirti importanti informazioni su questo venditore.\nJoyshoetique è un negozio online di moda femminile fondato nel 2015, appartenente alla società omonima. Il brand si propone di offrire alle proprie clienti capi d’abbigliamento e accessori a prezzi competitivi. Joyshoetique è attiva in 220 paesi in tutto il mondo, cercando di esportare il proprio motto “portare felicità nella vita di tutte le donne”.\nProdotti e servizi di Joyshoetique\nVisitando il portale online di Joyshoetique è possibile consultare un ampio catalogo di articoli di moda femminile, come pantaloni, leggins, giacche, t-shirt, biancheria intima, lingerie, vestiti casual, da cerimonia ma anche scarpe, borse, zaini, sciarpe cappelli e molto altro ancora. Il sito propone inoltre diverse sezioni dedicate a particolari collezioni di articoli di tendenza in un particolare momento dell’anno. Il pagamento è sicuro e può essere effettuato tramite carta di credito o PayPal. I tempi di spedizione indicati dall’azienda consistono in 24-48 ore dal momento dell’acquisto. Per ricevere assistenza, il cliente può contattare l’azienda attraverso numerosi canali, come numero di telefono, indirizzo e-mail, Facebook, Twitter o Instagram. Il servizio assistenza clienti di Joyshoetique è attivo 24 ore su 24 tutti i giorni.\nOpinioni, commenti e recensioni su Joyshoetique\nE tu, hai deciso di acquistare il tuo prossimo abito su Joyshoetique? Come valuti la tua esperienza? La qualità del prodotto e della confezione da te ricevuti ha soddisfatto le tue aspettative? Raccontaci la tua esperienza e condividi la tua opinione scrivendo una recensione su Collected.Reviewssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss! Così facendo aiuterai gli altri utenti a conoscere più da vicino i servizi di Joyshoetique, mettendo in evidenza punti di forza e di debolezza dell’azienda.\nGisella Passi 17-02-2022\nHo provato per la prima volta il servizio, sono veramente ottimi ed era un servizio che mancava. L'ho usato e devo dire che per le borse è ottimo, di sicuro lo riprovo. Il servizio è molto utile! Ma anche il tempo di consegna stimato è quello previsto da Joyshoetique\nJoyshoetique - Tutte le recensioni\nuna borsa ottima a buon prezzo\nHo provato per la prima volta il servizio, sono veramente ottimi ed era un servizio che mancava. L'ho usato e devo dire che per le borse è ottimo, di sicuro lo riprovo. Il servizio è molto utile! Ma anche il tempo di consegna stimato è quello previsto da Joyshoetique!\nSe dovessi usarlo di nuovo recensirò una seconda volta, anche il servizio telefonico è ottimo, hanno subito risposta immediata ed esaustiva.\nPosso confermare che la chiarezza, la semplicità e la loro qualità dei servizi è ad alti livelli. Lo consiglio a chiunque ne abbia bisogno. Ottimo in tutto e per tutto.\nLa borsa è arrivata nella sua confezione originale e ben imballata.\nScrivi la tua recensione a riguardo di Joyshoetique?


Fantacalcio 20a giornata - 3 consigli per ogni reparto • MagicGol - Blog\nHome News mercato e consigli Fantacalcio 20a giornata – 3 consigli per ogni reparto\nFantacalcio 20a giornata – 3 consigli per ogni reparto\n62425258 - kyiv, ukraine - september 12, 2016: ssc napoli manager maurizio sarri attends press-conference before uefa champions league game against fc dynamo kyiv at nsc olympic stadium in kyiv, ukraine\nLa 20a giornata è alle porte, ecco 3 consigli per ogni reparto per aiutare i fantallenatori nelle difficili scelte di formazione.\nGigio Donnarumma: tanti fantallenatori ad inizio stagione ci avevano puntato in maniera decisa. Purtroppo però il Milan non ha quasi mai dimostrato solidità difensiva e i malus per Donnarumma sono arrivati a profusione. Domenica contro il Crotone è l'occasione giusta per lasciare la porta inviolata. Vai Gigio! Marco Sportiello: Se amate il rischio, il portiere viola potrebbe fare al caso vostro. L'Inter ha voglia di riscatto dopo una serie di risultati negativi, ma Sportiello sta vivendo uno straordinario periodo di forma e darà filo da torcere a Icardi e compagnia bella. Albano Bizzarri: El Joven arquero come lo chiamano in patria, si troverà di fronte la formazione allenata da Maran, avversario non proprio lucidissimo che sta attraversando un periodo costellato da più bassi che alti.\nMilan Škriniar – Robustezza e potenza adatte per contrastare la Viola nella 20a giornata. Chiunque sia l'avversario, Skriniar non si lascerà impensierire. Bram Nuytinck – Un nome su cui puntare è quello del bianconero Nuytinck, il centrale dell'Udinese è insidiosissimo nei calci piazzati e potrebbe trovare il colpo di testa vincente su corner. Lorenzo De Silvestri – L'esonero di Mihajlovic e l'avvento di Mazzarri preannunciano aria di cambiamento in casa Toro. L'unica certezza è Lorenzo De Silvestri, padrone e signore della fascia destra granata. Occhio che potrebbe regalare un bel +3.\nAllan – Mercoledì scorso contro l'Atalanta avrebbe voluto dare di più, ma subentrato nell'ultimo quarto d'ora non è riuscito ad entrare bene in partita. Sabato contro il Verona metterà in campo tutta la grinta che è mancata ai compagni per passare il turno in Coppa Italia contro i bergamaschi. Giacomo Bonaventura – Tendenzialmente sono queste le partite in cui Jack tende a regalare più gioie ai fantallenatori. L'asse con Suso potrebbe portare qualche bonus succulento contro un avversario ostico come il Crotone. Gerson – Di Francesco ci sta puntando molto in questa stagione e la doppietta contro la Fiorentina a novembre è la prova che questo giocatore ha tutte le carte in regola per stupire. Sabato partirà titolare contro l'Atalanta del Papu Gomez, un avversario temibile ma che potrebbe risentire delle fatiche in Coppa Italia.\nFabio Quagliarella – Tra l'incredulità di molti che lo davano finito ad inizio stagione, Fabio Quagliarella è il bomber più amato (ed inaspettato) di questo fantacalcio. La sua prossima vittima sarà il Benevento? Schieratelo e non ve ne pentirete. Patrick Cutrone – In molti lo hanno definito un mix tra l'intuito di Inzaghi e la grinta di Gattuso. Contro il Crotone, Cutrone affiancato da Borini e Suso dovrà fare di tutto per regalare tre punti al Milan. Dries Mertens – Il gol di testa contro l'Atalanta è un monito a quello che molti vorrebbero vedere contro il Verona, avversario ampiamente alla portata. Il belga farà di tutto per timbrare il cartellino e mantenere il Napoli in cima alla classifica dopo la 20a giornata.\nArticolo precedenteFantacalcio: top, flop e statistiche della 19a giornata\nArticolo successivoFantacalcio: top, flop e statistiche della 20a giornata


Montemarciano Basket, contro il Basket Auximum Osimo arriva la quarta vittoria consecutiva - Serie D Regionale Girone B - Marche\nPlayout - Primo Turno\nUmbria Playout - Primo Turno\nUnder 15 Eccellenza Ammissione Nazionale\nUnder 15 Eccellenza Coppa Marche\n25/04/2019 - 17:18: Importante nota societaria dell'Aurora Basket Jesi - 25/04/2019 - 12:58: Fabriano Basket - Napoli Basket la sfida infinita, le più belle immagini di tante memorabili sfide - 25/04/2019 - 12:32: Sutor Montegranaro, Marco Rossi ''In queste 2 settimane dobbiamo recuperare, con Lanciano sarà durissima'' - 25/04/2019 - 12:26: Promozione: la classifica marcatori dopo il 1° turno playoff, guida Magrini davanti a Stilla e Carloni - 25/04/2019 - 12:20: C Silver: la classifica marcatori dei playoff e playout, Scafidi al comando davanti a Oluic e Mijatovic -\nSerie D Regionale / Girone B - Marche\nMontemarciano Basket, contro il Basket Auximum Osimo arriva la quarta vittoria consecutiva\n12/11/2018 - 13:30\nSerie D Regionale > Girone B - Marche\nSerie D Regionale - Girone B - Marche\nAl termine di gara combattuta per almeno tre quarti, l'Egan UPR Montemarciano Basket regola l'Auximum Osimo 74-57 ottenendo la quarta vittoria consecutiva e consolidando la vetta della graduatoria del campionato di serie D in coabitazione col Montecchio. La partita s'è giocata punto a punto nei primi due quarti quando il Montemarciano ha dovuto sopperire all'assenza di Roberto Mosca costretto in panchina dai tre falli commessi dopo pochissimi minuti di gioco mentre, nel nel secondo tempo, la Egan ha saputo spiccare il volo grazie alla prove super di tutto il collettivo nel quale hanno spiccano Sebastianelli e Novelli. Nel primo quarto Pasquinelli prova a dare il là ai suoi ma Osimo non sta certo a guadare e una prima frazione dalle polveri bagnate si chiude 12-10 per Montemarciano.\nNel secondo quarto il Leitmotiv della gara non cambia con coach Luconi che ruota tutti gli uomini a disposizione; sale sugli scudi l'ottimo lungo ospite Ausili che imprime un mini break a favore degli ospiti per un distacco che l'Egan sa ricucire presto chiudendo avanti 30-29 all'intervallo grazie al canestro da sotto del lungo Schiavoni. Al rientro dal riposo lungo Montemarciano comincia a segnare anche dalla lunga distanza; Novelli suona la carica e la tripla di capitan Petrina da il là ai locali che macinano gioco e spettacolo; Il Montemarciano difende forte e e concretizza in attacco tutto quello che Osimo concede; gli orgogliosi ospiti non hanno, però, ancora voglia di gettare la spugna e si va all'ultimo riposto breve sul 54-47 per i locali.\nNell'ultima frazione in campo c'è solo l'Egan. Sebastianelli con le sue giocate incrementa il vantaggio locale e Montemarciano è padrone del rettangolo di gioco. Osimo tenta una timida reazione ma il finale recita un 74-57 per Montemarciano che non lascia adito a recriminazioni di sorta. Ora si guarda alla prossima partita ossia all'insidiosa trasferta di Pesaro in casa del forte Loreto che vorrà riscattare la sconfitta di un punto patita in quel di Fano; appuntamento in campo per la sesta giornata che anticipa la pausa del campionato, venerdì 16 novembre alle ore 21,15 alla palestra pesarese Baia Flaminia di via Londra.\nUfficio Stampa Montemarciano Basket\nMontemarciano Basket Basket Auximum Osimo arriva quarta vittoria consecutiva\n23/04/2019 - 13:20\nNovità in casa Upr Montemarciano, Valerio Damiani è il nuovo responsabile marketing\n07/04/2019 - 23:30\nD Regionale B: 11° ritorno, Loreto 1°, Basket Giovane 2° ed Acqualagna 3°, Castelfidardo ai playoff\n07/04/2019 - 22:31\nLa Pallacanestro Acqualagna cade sul campo del Basket Durante Urbania e chiude al 3° posto\n07/04/2019 - 18:58\nD Regionale LIVE: Girone B, i risultati dei posticipi della Domenica in tempo reale


Influenza Dicembre 2019: sintomi con o senza febbre, bambini e adulti, rimedi naturali e medicinali, influenza intestinale - Corretta Informazione\nInfluenza Dicembre 2019: sintomi con o senza febbre, bambini e adulti, rimedi naturali e medicinali, influenza intestinale\nPubblicato il 29 Nov 2019 - 10:01am di Ubaldo Cricchi\ndicembreinfluenzainfluenza intestinalemedicinalirimedi naturalisintomi\nSta per iniziare l’ultimo mese dell’anno ed in questo periodo la stagione influenzale inizia ad entrare nel vivo: visto che a nessuno farebbe piacere trascorrere le feste di fine 2019 a letto è importante sapere tutto sull’influenza di dicembre 2019. Vediamo quali sono le cause e i sintomi di questa malattia, quanto può durare in adulti e bambini, come si può fare prevenzione e quali sono i rimedi (sia naturali che medicinali) per rimettersi in forma al più presto. Parleremo anche della cosiddetta influenza intestinale, che può presentarsi con o senza febbre, ma che si può rivelare davvero fastidiosa.\nCause e contagio dell’influenza di dicembre 2019\nL’influenza è una malattia respiratoria che si diffonde in un determinato periodo dell’anno, infatti i primi casi si registrano ad ottobre e si trascina fino a marzo, con il picco che solitamente viene registrato tra gennaio e febbraio. Ogni anno questa malattia (anche se con numeri differenti) colpisce milioni e milioni di italiani e in alcuni casi purtroppo ci sono delle gravi complicanze. Con l’influenza di dicembre si può dire che la stagione inizia ad entrare nel vivo: nell’ultima settimana l’Istituto Superiore della Sanità ha registrato un’intensificazione dell’attività dei virus (specialmente in alcune regioni come il Piemonte, l’Emilia-Romagna, la Lombardia, la Sicilia e la Toscana) e dall’inizio dell’osservazione ci sono stati già 642.000 casi: i più colpiti sono i bambini piccoli, quelli che hanno un’età tra zero e quattro anni (con un’incidenza di 5,61 casi ogni mille assistiti).\nCon l’aumento dei casi cresce anche il rischio di contagio: purtroppo l’influenza è una malattia estremamente contagiosa, quindi bisogna sempre stare attenti. I responsabili di tutto sono i virus influenzali del genere Orthomixovirus, che possono essere di tre tipi: il virus A è quello che causa le sintomatologie più gravi ed è il protagonista delle epidemie più importanti, il virus B è un po’ meno diffuso e causa sintomatologie leggermente più lievi, ma anche lui può innescare epidemie importanti, il virus C è quello che dà meno problemi, visto che cause forme influenzali molto blande che possono essere cambiate per semplici raffreddori. Il problema è che i virus hanno la capacità di mutare nel tempo, creando nuovi ceppi e rendendo praticamente impossibile lo sviluppo di un’immunità permanente alla malattia.\nCome detto prima, l’influenza è molto contagiosa: la trasmissione dei virus avviene con estrema facilità e non solo per contatto diretto (come ad esempio quando si beve da un bicchiere già utilizzato da un soggetto malato senza averlo prima lavato con cura), ma anche per via aerea: i virus circolano sulle goccioline di saliva emesse dai soggetti influenzati quando starnutiscono, tossiscono o parlano; queste goccioline infette rimangono sospese e se vengono respirate possono causare il contagio. Ma c’è di più, purtroppo: i virus influenzali sono persistenti, quindi ci si può ammalare anche portandosi le mani agli occhi, alla bocca o al naso dopo aver toccato una superficie contaminata; il virus si deposita sulle mani e quando raggiunge le vie respiratorie di moltiplica molto velocemente, dando origine all’insorgere della malattia. Per scongiurare il contagio si devono seguire delle semplice norme igieniche e si può ricorrere al vaccino (ne parleremo tra qualche riga).\nSintomi e durata della malattia in adulti e bambini\nQuando avviene il contagio il nostro organismo cerca di difendersi: questa reazione all’invasione virale dà origine ai fastidiosi sintomi dell’influenza di dicembre 2019. I virus sopravvivono male alle alte temperature, quindi la febbre è un’arma di protezione tramite la quale il sistema immunitario cerca di far fuori questi inquilini indesiderati; allo stesso modo la tosse è un modo per espellere il muco dove i virus sono intrappolati, in modo da non permettergli di raggiungere “obiettivi sensibili” come i polmoni. I sintomi dell’influenza compaiono bruscamente a distanza di qualche ora dal momento del contagio (quindi si può essere contagiosi anche prima che ci si renda conto di essere malati) e i più comuni sono:\nfebbre, che raggiunge temperature elevate (di solito tra i 38,5 e i 40 gradi) e dura per tre o quattro giorni;\ntosse, spesso accompagnata da dolori al petto; quando è secca la tosse può trascinarsi per diversi giorni;\nmal d gola;\nmal di testa, presente nella gran parte dei casi (circa l’80%), può essere anche forte;\nsensazione di spossatezza e debolezza, che può prolungarsi anche per qualche giorno dopo la guarigione;\ndolori muscolari, diffusi in tutto il corpo.\nL’entità dei sintomi e la durata della malattia sono variabili: al di là dei casi gravi che possono riguardare i soggetti a rischio, è davvero difficile che l’influenza causi problemi così gravi da richiedere il ricovero (questo non vuole dire che bisogna sottovalutarla). La febbre di solito inizia a sparire dopo due o quattro giorni, mentre gli altri sintomi di solito spariscono in un arco di tempo tra i quattro e i sette giorni. La tosse e il senso di debolezza possono trascinarsi anche più a lungo. I bambini (che a differenza degli adulti possono aver problemi anche a livello intestinale) hanno bisogno di qualche giorno di tempo in più per guarire completamente. C’è bisogno di maggiore attenzione per le persone che rientrano nelle categorie a rischio di complicanze più gravi, ovvero gli anziani con più di 65 anni, i bambini molto piccoli e le persone che soffrono di patologie croniche che possono indebolire il sistema immunitario.\nVaccino e regole di prevenzione\nIl vaccino è lo strumento di difesa più importante per contrastare l’influenza: la campagna di vaccinazione è iniziata a metà ottobre e dura fino alla fine del mese di dicembre (è possibile vaccinarsi anche dopo se ci sono le condizioni). Si possono vaccinare tutti quelli che vogliono evitare il contagio e non hanno controindicazioni, ma la vaccinazione è particolarmente raccomandata (ed offerta gratuitamente) alle persone che corrono i maggiori rischi di complicanze, ovvero:\nle donne che all’inizio della stagione influenzale sono al secondo o terzo mese di gravidanza;\nle persone tra i 6 mesi e i 65 anni di età che soffrono di malattie che aumentato il rischio di complicanze da influenza;\nle persone dai 65 anni in su;\nle persone di ogni età che sono ricoverate in strutture per lungodegenti;\ni bambini e gli adolescenti che sono in trattamento a lungo termine con acido acetilsalicilico;\nl familiari dei soggetti al alto rischio di complicanze;\nle forze di polizia e i vigili del fuoco;\ngli allevatori, gli addetti al trasporto di animali vivi, i macellatori, i veterinari;\nPer ridurre il rischio di contagio ci sono poi le regole precauzionali a cui abbiamo fatto riferimento in precedenza: bisognerebbe lavarsi le mani spesso e per bene con acqua e sapone oppure con detergenti a base di alcol, bisognerebbe evitare di portarsi le mani sporche al naso, agli occhi e alla bocca, si dovrebbe coprire sempre la bocca e il naso quando si tossisce e starnutisce (il fazzoletto di carta va subito gettato dopo l’uso), si devono aerare regolarmente le stanze in cui si soggiorna e, se possibile bisogna evitare il luoghi particolarmente affollati e le manifestazioni di massa. Ovviamente quando si è ammalati si dovrebbe restare a casa, evitando di spostarsi per andare a scuola o al lavoro: in questo modo non solo si dà al corpo il tempo di ristabilirsi meglio, ma si evita di contagiare gli altri e si riduce il rischio di complicazioni o infezioni concomitanti.\nRimedi naturali e medicinali contro l’influenza di dicembre 2019\nNella maggior parte dei casi l’influenza svanisce spontaneamente senza ricorrere all’utilizzo di farmaci; se si vuole ricorrere ai medicinali per stare un po’ meglio è possibile rivolgersi al medico, che potrà consigliare quali sono i prodotti migliori per alleviare i sintomi. Ci sono i farmaci antivirali, che possono aiutare ad accorciare la durata della malattia o ad alleviarne i fastidi, ma vanno presi entro le prime 48 ore; più spesso si ricorre agli antipiretici per abbassare la febbre, agli antidolorifici per rendere i dolori più sopportabili, agli antitussigeni per sedare la tosse e ai decongestionanti per librare le vie respiratorie. Occorre ribadire che l’influenza di dicembre 2019, essendo una malattia di origine virale e non batterica, non si può curare con gli antibiotici; questi vanno presi esclusivamente su prescrizione del medico.\nTranne in alcuni casi gravi, i farmaci quindi non sono necessari: la malattia fa il suo decorso spontaneamente, ma per alleviare i suoi sintomi è possibile ricorrere anche ai metodi naturali. È fondamentale il riposo: se si riesce a ridurre gli sforzi al minimo il corpo potrà organizzare al meglio le sue difese contro l’infezione. È importantissimo anche mantenere un’adeguata idratazione: oltre all’acqua si possono bere tè, tisane e infusi, mentre andrebbero evitati gli alcolici e le bevande che contengono caffeina. In cima alla lista dei classici rimedi della nonna troviamo il brodo di pollo, importate fonte di proteine, ma non solo: se viene consumato caldo può anche svolgere un’azione decongestionante. Bisognerebbe seguire una dieta leggera, in cui non dovrebbero mancare gli alimenti ricchi di vitamina C (agrumi, kiwi, broccoli e così via).\nIl miele calma la tosse e ammorbidisce la gola; l’aglio è un potente disinfettante; una manciata di frutta secca può dare l’energia necessaria per contrastare i momenti di debolezza; lo zenzero (masticato sotto forma di radice oppure utilizzato per preparare tisane) è utile a creare una barriera anti nausea ed inoltre abbassa la febbre ed allevia i dolori. Il ginger ale diluito può esser utile se si vuole ridurre la sensazione di nausea. Le caramelle balsamiche o al miele possono dare un po’ di sollievo alla gola. I suffumigi con bicarbonato o olio di essenza di eucalipto aiutano a liberare le vie respiratorie, così come gli impacchi caldi sul petto (meglio se si aggiunge qualche goccia balsamica).\nInfluenza intestinale con e senza febbre: sintomi e rimedi\nL’ultimo paragrafo lo dedichiamo all’influenza intestinale, ovvero la fastidiosa gastroenterite virale. Con la normale influenza di dicembre la gastroenterite ha alcuni tratti comuni (è un’infezione virale, guarisce spontaneamente, il contagio può avvenire in modo diretto o indiretto e il maggior periodo di diffusione si registra tra novembre e marzo), ma si tratta di una malattia completamente differente. I sintomi possono variare in base al virus che l’ha causata, ma non mancano mai la nausea, il vomito, la diarrea e i dolori addominali; la febbre non è frequente e comunque non raggiunge mai temperature elevate. La durata di solito si limita ad un paio di giorni: se la malattia si trascina per più tempo è necessario contattare il medico.\nLa conseguenza più importante dell’influenza intestinale è la perdita di liquidi: per scongiurare la disidratazione bisogna quindi reintegrare liquidi e sali minerali; si deve bere molto (magari a piccoli sorsi se si fa fatica a trattenere): vanno bene l’acqua, le tisane, gli infusi e (magari dopo aver chiesto il parere al medico) le soluzioni reidratanti, mentre vanno evitate le bibite gassate e i succhi di frutta. È poi importante seguire la giusta alimentazione: durante la fase acuta meglio non mangiare nulla, mentre nella fase di recupero si deve iniziare con cibi semplici da digerire (riso, crackers, riso bollito, pollo), mentre la verdura e la frutta, che sono ricche di fibre, vanno reintrodotte con cautela perché potrebbero stimolare la motilità intestinale. I fermenti lattici possono aiutare a ripristinare l’equilibrio della flora batterica, mentre il limone e lo zenzero sono i rimedi naturali più diffusi. In commercio esistono medicinali antidiarroici, ma prima di assumerli è sempre meglio sentire il parere del medico (placcano il sintomo, ma rallentano l’eliminazione del virus tramite le feci).


XV Congresso di Arcigay a Napoli: la giornata inaugurale al Maschio Angioino – Arcigay\nSi è svolto a Napoli dal 13 al 15 novembre, prima volta in una città del Sud, il XV Congresso Nazionale Arcigay, dal titolo “Uguale amore, uguali diritti”. La giornata inaugurale si è svolta nella prestigiosa Sala dei Baroni del Maschio Angioino, con interventi di autorità e rappresentanti di associazioni, sindacati, partiti. Ecco il racconto della webtv del Comune di Napoli.\nSanità, terapie ormonali gratuite in Emilia-Romagna. Arcigay: “Una buona pratica che chiediamo alle altre Regioni di imitare”


Bible Confluence - Giovanni 10 - Italian - La Nuova Diodati - Web\nGiovanni, Chapter 10\n10:1 "In verità, in verità io vi dico: Chi non entra per la porta nell' ovile delle pecore, ma vi sale da un' altra parte, quello è un ladro e un brigante;\n10:2 ma chi entra per la porta è il pastore delle pecore.\n10:3 A lui apre il portinaio; le pecore ascoltano la sua voce, ed egli chiama le sue pecore per nome e le conduce fuori.\n10:4 E, quando ha fatto uscire le sue pecore, va davanti a loro; e le pecore lo seguono, perché conoscono la sua voce.\n10:5 Non seguiranno però alcun estraneo ma fuggiranno lontano da lui, perché non conoscono la voce degli estranei".\n10:6 Gesù disse loro questa similitudine ma essi non capirono di che cosa stesse loro parlando.\n10:7 Perciò Gesù disse loro di nuovo: "In verità, in verità vi dico: io sono la porta delle pecore.\n10:8 Tutti quelli che sono venuti prima di me sono stati ladri e briganti, ma le pecore non li hanno ascoltati.\n10:9 Io sono la porta; se uno entra per mezzo di me sarà salvato; entrerà, uscirà e troverà pascolo.\n10:10 Il ladro non viene se non per rubare, uccidere e distruggere; ma io sono venuto affinché abbiano la vita e l' abbiano in abbondanza.\n10:11 Io sono il buon pastore; il buon pastore depone la sua vita per le pecore.\n10:12 Ma il mercenario, che non è pastore e a cui non appartengono le pecore, vede venire il lupo, abbandona le pecore e fugge; e il lupo rapisce e disperde le pecore.\n10:13 Or il mercenario fugge, perché è mercenario e non si cura delle pecore.\n10:14 Io sono il buon pastore, e conosco le mie pecore e le mie conoscono me,\n10:15 come il Padre conosce me e io conosco il Padre, e depongo la mia vita per le pecore.\n10:16 Io ho anche delle altre pecore che non sono di quest' ovile; anche quelle io devo raccogliere, ed esse ascolteranno la mia voce, e vi sarà un solo gregge e un solo pastore.\n10:17 Per questo mi ama il Padre, perché io depongo la mia vita per prenderla di nuovo.\n10:18 Nessuno me la toglie, ma la depongo da me stesso; io ho il potere di deporla e il potere di prenderla di nuovo; questo è il comando che ho ricevuto dal Padre mio".\n10:19 Allora sorse di nuovo una divisione tra i Giudei per queste parole.\n10:20 E molti di loro dicevano: "Egli ha un demone ed è fuori di sé; perché lo ascoltate?".\n10:21 Altri dicevano: "Queste non sono parole di un indemoniato; può un demone aprire gli occhi ai ciechi?".\n10:22 Si celebrava allora a Gerusalemme la festa della Dedicazione, ed era inverno.\n10:23 E Gesù passeggiava nel tempio, sotto il portico di Salomone.\n10:24 Lo circondarono dunque i Giudei e gli dissero: "Fino a quando ci terrai con l' animo sospeso? Se tu sei il Cristo, diccelo apertamente".\n10:25 Gesù rispose loro: "Io ve l' ho detto, ma voi non credete; le opere che faccio nel nome del Padre mio, sono quelle che testimoniano di me.\n10:26 Ma voi non credete, perché non siete delle mie pecore, come vi ho detto.\n10:27 Le mie pecore ascoltano la mia voce, io le conosco ed esse mi seguono;\n10:28 e io do loro la vita eterna e non periranno mai, e nessuno le rapirà dalla mia mano.\n10:29 Il Padre mio, che me le ha date, è più grande di tutti; e nessuno le può rapire dalla mano del Padre mio.\n10:30 Io e il Padre siamo uno".\n10:31 Perciò i Giudei raccolsero di nuovo delle pietre a per lapidarlo.\n10:32 Gesù rispose loro: "Io vi ho fatto vedere molte buone opere da parte del Padre mio; per quali di esse mi lapidate?".\n10:33 I Giudei gli risposero, dicendo: "Noi non ti lapidiamo per nessuna opera buona, ma per bestemmia, e perché tu che sei uomo ti fai Dio".\n10:34 Gesù rispose loro: "Non è scritto nella vostra legge: "Io ho detto: Voi siete dèi"?\n10:35 Ora, se essa chiama dèi coloro a cui fu rivolta la parola di Dio (e la Scrittura non può essere annullata),\n10:36 voi dite che colui, che il Padre ha santificato e ha mandato nel mondo, bestemmia, perché ha detto: "Io sono il Figlio di Dio"?\n10:37 Se non faccio le opere del Padre mio, non credetemi,\n10:38 ma se le faccio, anche se non credete a me, credete almeno alle opere, affinché conosciate e crediate che il Padre è in me e io in lui".\n10:39 Perciò essi cercavano nuovamente di prenderlo, ma egli sfuggì dalle loro mani.\n10:40 E se ne andò di nuovo al di là del Giordano, nel luogo dove prima Giovanni battezzava; e si fermò qui.\n10:41 Or molti vennero da lui e dicevano: "Giovanni certamente non fece alcun segno, ma tutto quello che Giovanni disse di costui era vero".\n10:42 E molti in quel luogo credettero in lui.