Прекрасна «Царевчева ліра» Ірини Алексійчук | «Наша Парафія»\nПрекрасна «Царевчева ліра» Ірини Алексійчук\nЗайдіть на сторінку Ірини Алексійчук\nТексти й переклад «Царевчевої ліри» (pdf)\n«Царевчева ліра» — твір неймовірної краси! Трилогія для хорового співу без супроводу, яка так глибоко вражає багатством барв і довершеністю їх застосування, що змушує схвильовано гукати: «Автора!»\nОтже, почнемо з автора.\nІрина Алексійчук (нар. 1967 р. на Луганщині) — добре знаний на батьківщині та за кордоном композитор, піаніст, органіст і педагог. Лауреат і переможець багатьох національних і міжнародних конкурсів, переможець численних теоретичних олімпіад.\nКомпозиторська творчість митця багатогранна, і не лише завдяки різним жанрам (у доробку Алексійчук — симфонічні, хорові, камерні вокальні та інструментальні твори), а радше — завдяки величезному діапазонові музичних засобів і рішень окремо в кожному з цих жанрів. Звичайно, йдеться не про намагання зобразити щось нечуване й небачене, а про цілком природне відтворення безмежно розмаїтого Божого світу, про надзвичайно чуйне сприйняття, яке змушує творця віддзеркалити свій захват, біль, радість, замилування — усе, на що відгукується серце. Власне, саме така — правдива творчість найбільше вражає новим, іще досі ніким не висловленим одкровенням. Отже, й незмінний успіх композицій Ірини Алексійчук серед виконавців і слухачів обумовлено, на наш погляд, передусім цим щирим почуттям, яке виливається з талановитого серця у творчість: справжній митець говорить, коли є що сказати.\nОдною з найкращих таких «промов» композитора, на наш погляд, є саме «Царевчева ліра».\nАвторський шлях до цієї трилогії лежав через Сербію, дорогами якої Ірина Алексійчук ходила під час своїх творчих відряджень. Не лише ходила, а вдихала на повні груди неповторну культуру цього краю, благоговійно (як нам видається) торкалася святинь і мистецьких скарбів — і все вбирала у свою спраглу до краси душу.\nУ січні, а потім у серпні 1998 року пані Ірина проводила майстер-класи фортепіанної майстерності в музичній школі імені Мілоє Мілоєвича в одному з найбільших сербських міст — Крагуєвці (у перекладі зі старослов’янської — Сокіл). Потім у січні 2001 р. брала участь у роботі журі Першого міжнародного конкурсу юних піаністів GRADUS AD PARNASSUM, а далі — в лютому 2003 р. та січні 2004 р. знову проводила там майстер-класи; давала численні сольні концерти у складі фортепіанного дуету з Юрієм Котом; брала участь у міжнародному музичному фестивалі «Октох»…\nВивчила сербську мову — не задля потреби, а лише з любові до цього краю, його самобутньої культури, високої духовності, його доброго, мужнього, щирого народу…\nІ от у 2003–2004 рр. з’являється вокальний цикл з 5-ти солоспівів сербською мовою «Пісні старого трубадура» на вірші сербського поета Йована Дучича для баритона в супроводі фортепіано. Виконували: дипломант міжнародного конкурсу JEUNESSE MUSICALE в м. Белград Маркіян Свято (баритон) та Ірина Алексійчук (фортепіано).\nТого ж 2004 року народилася й дивовижна у красі хорова композиція, також сербською мовою, створена на основі трьох балканських народних пісень із репертуару видатного народного сербського музиканта-імпровізатора Властиміра Павловича (Царевца; за назвою міста Царевац, з якого музикант родом), зі збірки «Царевчева ліра». Звідси й походження назви твору — «Царевчева ліра».\nПерша та друга частини трилогії пов’язані з турецькою тематикою (Сербія тривалий час була під турками, і це значною мірою вплинуло на її культуру). Остання частина — це весільна пісня з імітуванням у фіналі вокальними засобами інструментального звучання танцю «коло».\nАле варто придивитися до кожної з частин уважніше.\nЗа авторство пісні «Айде слушай» змагаються принаймні дві країни — Сербія та Македонія. Македонці вважають її своїм національним скарбом і патріотичним гімном.\nУ пісні йдеться про те, що закоханий у сербську дівчину турок кличе її до шлюбу та обіцяє щасливе заможне життя, але дівчина на ім’я Анджа відмовляє йому й, аби не зрадити своїй вірі та Батьківщині, обирає смерть і кидається зі скелі. Ця пісня підіймала дух багатьом поколінням окупованої турками Сербії та Македонії. Щоправда, в сербському варіанті немає трагічного фіналу — і саме так її подано у збірці Властиміра Царевца. Такою вона звучить і в трилогії Ірини Алексійчук. А втім, композиторська обробка надзвичайно збагачує та ніби доповнює недомовлене.\nРозпочинається спів прегарним, поетично замріяним сопрановим соло, що наче втілює невимовну красу юної сербіянки1. Саме на цю красу озивається друге, чоловіче соло зачарованого й полоненого дівочою вродою турка. Він заспівує, ніби затамувавши подих, поступово розпалюючись рішучістю та змальовуючи коханій принади заможного життя у шлюбі з ним. Цій картині надає барв і об’єму вишукано-виразний супровід хору, що на початку звучить майже непомітно, як відлуння світанкового ранку, гармонії юності чи то мальовничих сербських краєвидів. А далі хор вторує та посилює ласкаво-палку промову закоханого турка, умовляючи щоразу наполегливіше: «Айде слушай, слушай!»; і кульмінацію — картину цілком земного раювання панського життя — створює саме хоровий супровід. І тим небеснішим і несподіванішим виявляється фінал: чистий, ніжний голос юної діви, не затьмарений жодним недобрим почуттям, промовляє незмінний вирок: «Слухаю тебе, проклятий турку, але турецької не розумію». Зовнішня невідповідність музичної ніжності цим жорстким словам глибинно виправдана: це безпристрасне сповідання того, що гнобителі завжди «прокляті», що чисте, вірне серце християнки не зрадить ані віри, ані мови, ані звичаїв свого народу, і ніколи «не зрозуміє» мови завойовника. Небесна краса музики відтворює досконалу чистоту та вірність серця, з якого вилилося це правдиве сповідання.\nФінал пісні витончено змальовує ідеал духовної людської вроди, недосяжної та нездоланної жодними силами приземленого світу. Отже, в цьому творі висловлено все найголовніше, закладене в нього народними творцями.\nУ другій частині «Разбольє се царе Сулеймане» несподівано знаходимо… образи з історії рідного краю.\nПісня переносить нас у давній Царгород, де тяжко заслаб цар Сулейман. Син Ібрагім питає його, з чим цареві найважче розлучитися, і отримує відповідь: ані царства, ані білого Стамбулу не шкода володареві, шкода лише розлуки з молодою коханою.\nІм’я цієї молодої коханої не названо, оскільки воно було відоме всім. Це ніхто інша як українка Роксолана, що полонила серце найславетнішому володареві Османської імперії Сулейману Пишному.\nІ хоч насправді Ібрагім був не сином владики, а царедворцем, який, власне, й подарував панові легендарну Роксолану, і насправді кохана Сулейманова дружина не пережила свого чоловіка, — усі ці «неточності» аж ніяк не впливають на головну, цілком правдиву ідею пісні: ані царства, ані самого життя свого владика могутньої імперії не цінував так, як високоосвічену й талановиту українку (слов’янку, християнку, що стала символом духовної влади над володарями світу цього).\nМузика другої частини віє такою давниною, що мимоволі спонукає до пошуку захованої в легенді притчі…\nОстання частина, як уже йшлося, змальовує сербське весілля з національними піснями й танцями, і ніби не має жодного стосунку до попередніх фрагментів.\nОднак внутрішній драматизм цього твору попри гучні веселощі такий очевидний, що невидимо зв’язує усю трилогію та природно завершує її.\nУ пісні йдеться про молоду дівчину Кату, яку стара мати без її відому віддала заміж (напевно ж, за багатого, «вигідного» жениха).\nУсього лише кілька слів у сербському нотному збірникові. Два нотних рядки. Але Ірина Алексійчук на цій основі розгортає перед слухачем багатюще епічне полотно, на якому, як на долоні, з’являється вся Сербія у своїй неповторній красі, зі своєю прадавньою героїчною історією, сповненою трагізму та найвищих проявів мужності, овіяна легендами й міфами, щедро збагачена самобутніми звичаями, заручена з Господом своєю небесною православною вірою… Така близька сусідній Україні…\nІ доля молоденької «дурненької» Кати дивним чином символізує ті непереборні обставини, у яких кожна особистість, чи певний народ, чи все людство в цілому має знайти для себе спосіб вижити — не тілесно, а насамперед духовно.\nМаленька Ката може обрати для себе долю ніжної, але незламної, твердішої за діамант Анджи; або долю мудрої Роксолани, яка, підкорившись, підкорила собі всіх і все; або зробити інший, не менш гідний вибір — її майбутнє залишається відкритим, у кінці трилогії композитор ставить знак питання. І продовження має зазвучати вже в кожному слухачеві…\nТо що спільного в усіх частинах трилогії «Царевчева ліра»?\nДівоча врода. Людська доля. Неповторна душа, дорогоцінніша за цілий світ /Мк. 8:36/. Загалом — краса особистості, яка живе на землі в певному часі, певному народі та певних життєвих обставинах і водночас має дещо небесне, вічне, надчасове і надпростірне: Божий образ, свободу вибору (передусім внутрішнього) і невимовну духовну велич.\nСаме ці земні образи, що сягають неба, і допомагає відчути музичне рішення Ірини Алексійчук. У цьому рішенні бачимо руку досвідченого майстра, який досконало володіє мистецтвом напівтонів, музичної, якщо можна так сказати, світлосили, інтенсивності та поєднання кольорів.\nАле найцінніше багатство твору полягає, на нашу думку, в тому, що його збудовано на глибинній національній основі — і саме це зумовлює його мистецьку невичерпність, оскільки в окремішності кожного народу, як і в неповторності кожної людської душі, заховано неосяжні, Божественні глибини.\nМи називаємо геніальними саме ті твори мистецтва, які найкраще виявляють чиюсь унікальність, індивідуальність, своєрідність — тому що глибоке розкриття певної особистості неодмінно відображає таємниці кожної людської душі; так само й виявлення самобутності певного народу одночасно віддзеркалює дещо близьке кожному народові й усьому людству в цілому. Лише глибоко національне може сягати наднаціонального, досконало цілісного та довершеного — як лише добре вкорінене зерня може дати пагін, що побачить небо, розквітне і принесе плід.\nІрина Алексійчук відчула самий пульс, саму душу сербської культури, тому «Царевчева ліра» вражає й захоплює з першого до останнього звуку. Вона лунає народними піснями, чарує розмаїттям традиційних мелодій і ритмів, рясніє незліченними переказами й легендами, полонить відгомоном правічних національно-сакральних глибин — і, зрештою, звучить гімном Творцеві цього неповторного Краю.\nПроте, у вишуканій обробці цих трьох сербських пісень нам чується дещо виразно українське: відблиск саме нашої хорової культури. Напевно, й не могло бути інакше: хіба міг такий чуйний і талановитий автор не збагатити своє творіння тими скарбами, що передали йому у спадщину предки; скарбами, які згодом додали видатні вчителі музичного мистецтва однієї з найбагатших на музичні традиції країни?..\nПоза сумнівом, усі вагомі чинники, про які йшлося, обумовили появу мистецького шедевру лише завдяки авторській майстерності — саме талановита обробка зодягнула ці народні пісні в розкішне вбрання, оздобила діамантами кульмінацій, розширила діапазон впливу інтонаційним багатством і драматичним розвитком, довершила яскравим фіналом.\nВарто згадати також і те, що «Царевчева ліра» вперше прозвучала у блискучому виконанні Київського муніципального камерного хору «Хрещатик» під орудою заслуженого діяча мистецтв України, диригента Лариси Бухонської. Це витончене, високопрофесійне, напрочуд глибоке, проникливе виконання гідне самого твору, і вельми радує, що воно ставить таку високу планку для майбутніх виконавців.\nНаостанок хотілося б щиро подякувати пані Ірині за її воістину «царевчеву» ліру — цей дивовижний, з натхнення Божого написаний твір! І побажати митцеві щонайрясніше збагачувати світ перлинами такої вартості.\nДжерела, використані авторкою:\n«Анджелія воду ліла» — музична тема вступного й завершального соло для першої частини трилогії «Царевчева ліра». «Айде слушай» — основна музична тема першої частини.\n«Разбол’є се царе Сулеймане» — музична тема другої частини.\n«Хайде, Като» — музична тема третьої частини.\nМузичну тему соло, яким розпочинається та завершується твір, узято з іншої сербської пісні: «Анджелія воду ліла». [↩]\nto «Прекрасна «Царевчева ліра» Ірини Алексійчук»\nгрудня 11, 2021 о 18:03\nНеймовірно глибока та яскрава стаття, як і сама трилогія.


Правоохоронці стверджують, що у низці випадків допомогу виділяли з кредитів, які залізниці брали в банках. А оскільки на місцях співробітникам міліції не надають повної інформації про назви благодійних фондів, їхніх юридичних адрес, МВС України запрошує для пояснень на 10 годину ранку 15 квітня 2005 року шістьох начальників залізниць. Розпитуватимуть головних залізничників про "перерахування на благодійництво та інші сумнівні операції грошових коштів" на різні суми, які вимірюють сотнями мільйонів гривень. Буде, до речі, серед допитаних і начальник Львівської залізниці Богдан Піх. Він пояснюватиме правоохоронцям про перерахування на благодійництво та "інші сумнівні операції" коштів сумою 101 мільйон гривень.


Крем для знезводненої шкіри обличчя французького виробника ТМ Skinomil | SKINORMIL\nГоловна Зневоднена жирна шкіра\nПри цьому типі, шкіра залишається жирною, але виглядає сухою. Шкірний жир густий і містить мало вологи. Шкіра знаходиться у стані дискомфорту, може свербіти та лущитися. Дуже часто на такій шкірі з’являються запальні елементи. Також, шкіра може стати зневодненою після медикаментозного лікування акне, неправильного догляду або після впливу агресивних чинників навколишнього середовища.\nЗневоднена шкіра: як з нею жити?\nЗвично чути і читати статті по догляду за жирною або сухою шкірою. Зневоднена шкіра залишається незрозумілим міфічним поняттям, про яке здогадуються небагато дівчат. А даремно ⎼ даний вид досить поширений. Крім того, дуже вибагливий у догляді. Про особливості зневодненої шкіри, чому вона такою стає і які її відмінності від сухої читайте в статті. В кінці розкриємо секрети з догляду і допоможемо підібрати кращий крем для зневодненої шкіри обличчя.\nЗневоднена шкіра ⎼ це як?\nЧи знали ви, що зневоднення ⎼ це стан, а не тип? І виникнути він може навіть у жирної шкіри. Попри активну роботу сальних залоз, шкірі може не вистачати вологи зсередини. Тоді і виникають такі неприємності, як лущення, які скочуються на тональному кремі або стягнутість, при якій боляче посміхатися або морщити лоб.\nЗневоднена і суха шкіра ⎼ різні поняття?\nІноді ми можемо плутати ці поняття. Адже симптоми у них дуже схожі:\nлущення ⎼ як великі, так і дрібні;\nпояви зморшок в куточках губ або очей (там, де шкіра дуже тонка);\nстягнутість, яка проходить тільки після значної порції зволожувального крему.\nАле причини виникнення цих симптомів різні. Зневоднена шкіра страждає від нестачі вологи і води. Наприклад, ви п’єте недостатньо рідини або багато часу проводите на сонці.\nПри зневодненні, вода, яка потрапляє в епідерміс ⎼ зсередини або ззовні ⎼ швидко випаровується і залишає після цього відчуття сухості і стягнутості. Шкіра будь-якого типу може зіткнутися зі зневодненням. Навіть жирна.\nСуха шкіра ⎼ тип, на який ми вплинути внутрішньо ніяк не можемо. Тільки коригувати зовнішні прояви. Цей тип даний нам з народження.\nОднієї певної причини немає. Їх кілька, ви можете тільки переглянути список і визначити, яка з них більш імовірна для вашого індивідуального випадку.\nдегідратація організму ⎼ виникає від нестачі рідини і порушення метаболізму;\nнеправильно підібрані косметичні засоби;\nшкідливі звички ⎼ куріння і зловживання алкоголем;\nпогодні умови ⎼ агресивні ультрафіолетові промені (недостатній захист від них), сухе повітря;\nнезбалансований режим харчування;\nзнижений рівень гіалуронової кислоти.\nЯк зрозуміти, що шкіра вимагає зволоження?\nВизначити недолік вологи можна за такими критеріями:\nПісля вмивання шкіра стає стягнутою, хочеться нанести крем для полегшення;\nЛущення і шорсткість. Поверхня покривається маленькими лущеннями, вони зникають після нанесення крему;\nЗаломи і зморшки. Тонкі зморшки в куточках губ або очей, заломи на щоках ⎼ вони можуть не бути ознаками старіння. Просто шкірі необхідно більше зволоження;\nСимптоми зникають після нанесення зволожувального або живильного крему. Але через пару годин, коли волога йде зі шкіри, починають проявлятися знову.\nПідбираємо догляд за зневодненою шкірою\nОсновне правило ⎼ забудьте про засоби, які сушать шкіру. Ми звикли будувати систему догляду за шкірою так, щоб максимально знежирити її і дезінфікувати. Зі зневодненою такий трюк не пройде, так ситуація тільки погіршиться.\nПийте більше води. Зневоднення виникає з внутрішнього стану, його потрібно виправити. Додайте в раціон більше свіжих овочів, фруктів, зелені. Відмовтеся від гострої, жирної та смаженої їжі, алкоголю.\nКосметика для зневодненої шкіри обличчя:\nВмивайтеся маслом або бальзамом для вмивання. Косметика для догляду такого типу допоможе довше утримувати вологу.\nДля того, щоб поповнити запас вологи, використовуйте косметику з такими складовими:\nВони не дозволяють волозі залишати шкіру.\nВідлущити ороговілі клітини допоможуть пілінги, що містять АНА-кислоти.\nКрем для зневодненої шкіри Skinormil\nВідновлюючий крем для зневодненої шкіри обличчя містить тільки дбайливі компоненти, які не сушать шкіру і не порушують її водно-ліпідний баланс. Дія спрямована на:\nрегенерацію клітин і зростання нових;\nусунення бактерій, що викликають висипання.\nЕкстракт татарника ⎼ головний у цьому складі. Він робить епідерміс еластичним і піддатливим. До складу також входять:\nНаносити потрібно 2 рази на день, до повного поглинання. Дуже добре поєднується з макіяжем ⎼ можна використовувати як основу під макіяж.\nПродукція Skinormil ⎼ це зразок якісної космецевтики. Виробництво зосереджене в Європі. Тому виготовлення здійснюється за всіма ключовими стандартами фармацевтичної промисловості.


Гоголь Моголь. Рецепт, як приготувати класичний з яєць, цукру, алкогольний, з какао від кашлю | Big\nот admin Оставьте комментарийГоголь Моголь. Рецепт, як приготувати класичний з яєць, цукру, алкогольний, з какао від кашлюЛікери\nГоголь-моголь – це простий коктейль, що готується з доступних інгредієнтів. Основою для нього виступають яйця і цукор. Але ці інгредієнти використовуються для базової рецептури.\nДоступність інгредієнтів для приготування обумовлює його популярність. Напій має м’який смак, злегка солодкуватий. При додаванні додаткових інгредієнтів органолептичні властивості змінюються.\nДивіться також: рецепти яєчного лікеру\n1 Поради як зробити ідеальний гоголь-моголь\n2 Класичний рецепт гоголь-моголь\n3 Рецепт гоголь-моголь з коньяком\n4 Рецепт гоголь-моголь з лимоном\n5 Гоголь-моголь рецепт з білків\n6 Кавовий рецепт гоголь-моголя\n7 Користь і шкода від гоголь-моголь\n8 Але, я ж можу заразитися сальмонельозом\nЩо таке гоголь-моголь, склад, калорійність\nГоголь-моголь за традицією подається в завершенні прийому їжі в якості десерту. Але можна вживати його і як самостійне блюдо. Залежно від обраних допоміжних інгредієнтів зовнішній вигляд і його корисні властивості змінюються (можна збільшити його поживність або терапевтичні властивості).\nСтандартним набором продуктів для приготування десерту є:\nцукровий пісок (краще коричневий).\nВ якості додаткових інгредієнтів до складу гоголь-моголь входять наступні продукти:\nспиртовмісні продукти (ром, вина червоних сортів і коньяк);\nпрянощі (кориця, ванільний цукор і подрібнений мускатний горіх);\nмолочна продукція (молоко, масло і вершки);\nдля додання тонізуючих властивостей (мелені кавові зерна, какао-порошок і різноманітні свіжі соки);\nмед свіжий або злегка зацукровані;\nхарчова кухонна сіль.\nЧерез високу калорійність основних інгредієнтів десерт є стравою з високим показником енергетичної цінності. Числове значення може варіюватися від складу десерту.\nрецептурний склад Показник калорійності на 100 г (ккал)\nкласичний варіант 246-254\nЗ додаванням вина в основний склад 240-250\nРецепт для дітей з додаванням молока 123-129\nЗ додаванням какао (шоколадний варіант) 228-236\nКласичний варіант з використанням ванільного цукру 156-164\nСтандартний склад з додаванням коньяку 321-331\nДесерт, приготований на основі перепелиних яєць 74-82\nКласичний рецепт з додаванням меду 122-130\nГоголь-моголь, приготований з додаванням хліба 173-183\nЕнергетична цінність перерахованих страв змінюється при зміні пропорцій використовуваних продуктів.\nКористь і вплив смачного рецепта\nПеред тим як приготувати гоголь-моголь з добавками від кашлю варто вивчити вплив, корисні якості складу. Також розуміти, що жовток здатний викликати алергічну реакцію. А по сему, дотримуватися метод приготування, дозування, кількість раз прийомів.\nОсновною перевагою смачного зілля від кашлю називають заспокійливу слизову оболонку, одночасно обволікаючу дію. Структура отриманої маси після збивання залишається в’язкою. Це сприяє зниженню роздратування, притупляє біль, що виникла через кашлю в горлі, зводить до мінімуму кашльовий рефлекс.\nКрім цього, гоголь-моголь допомагає не тільки прибрати кашель, але виступає як протизапальний засіб. Замінивши цукор медовим продуктом, додавши після приготування мед, протизапальну дію посилюється, зменшуючи активність патології.\nЯкщо зробити суміш не тільки з яйця і меду, а додати в потрібних пропорціях корицю, фрукти / сік, гоголь-моголь набуває нової якості – иммуномодулирующее. Захисна функція організму відновлюється, підвищує опірність проти мікробів, вірусів, інфекцій.\nВажливо! Приготувати гоголь-моголь нескладно. Але застосовувати можна як допоміжну речовину.\nТакож яєчна рідина з добавками істотно не виправляти ситуацію при наявності хронічного кашлю. Рецепт допомагає на початковій стадії розвитку хвороби.\nОсобливості приготування коктейлю\nГоголь-моголь (рецепт в домашніх умовах допускає використання додаткових компонентів, але при дотриманні потрібних пропорцій продуктів) вимагає дотримання правил в підготовці продуктів і приготуванні класичного блюда.\nПеред приготуванням десерту необхідно переконатися в свіжості основного компонента (опустити яйце в воду, свіже опиниться на дні). А також перевірити шкаралупу на цілісність. При наявності тріщин велика ймовірність проникнення всередину яйця бактерії сальмонели.\nВикористовувані яйця необхідно ретельно промивати. Можна використовувати неагресивна миючий засіб, після добре від нього обполоснути.\nАкуратно, можна з використанням спец, відокремити жовткова масу від білка. Стежити, щоб використовувана посуд була сухою. Вода не дозволить добре збити білки і жовтки.\nЖовток потрібно помістити в холодильник на 15-20 хв, в прикритому вигляді, щоб не обвітрилася. Після цього його ретельно збити з цукровим піском або медом. Цукор рекомендується попередньо подрібнити до стану пудри. Процес збивання скоротиться, а жовткова маса буде міцніше.\nБілок збити до повітряного стану, щоб маса не сіли можна додати кілька крупинок солі.\nНа даному етапі з’єднуються додаткові інгредієнти з цукрово-жовткова масою, якщо вони вказані в рецепті. Після цього компоненти змішуються з використанням міксера до формування міцної піни.\nЗавершальним етапом об’єднати збиті білки з жовткова сумішшю. Перемішувати особливо акуратно, щоб компоненти добре перемішалися, але не сів.\nВживати десерт відразу після приготування. При зберіганні втрачається консистенція і смак страви.\nЯкщо гоголь-моголь використовується в лікувальних цілях, то його рекомендується вживати в теплому вигляді (особливо при лікуванні кашлю). Тому жовток годі й остуджувати. А також немає необхідності формувати стійку піну.\nЯк приготувати гоголь-моголь – поради шеф-кухарів\nЩоб приготувати дійсно смачний напій гоголь-моголь, варто дотримуватися простих правил. Яйця повинні бути тільки свіжими, щоб виключити можливість заразитися сальмонельозом. Чи є така небезпека? Відповідь позитивна, але тільки в разі, якщо яйця виявилися несвіжими. Перевірити це легко – просто опустіть їх в стакан з водою. Якщо яйце не потонуло, значить воно не свіже, тому ризик захворіти підвищується.\nУ випадку зі свіжим яйцем теж варто бути обережними. Краще перестрахуватися і помити шкаралупу за допомогою щіточки. Щоб уникнути зараження:\nне беріть яйця з тріщинами на шкаралупі;\nберіть в магазині тільки свіжий продукт з датою виготовлення не більше 5-7 днів назад;\nНе готуйте напій з яєць зовсім без шкаралупи, тобто бою.\nЯкщо ви хочете насолодитися дійсному смачним гоголем-моголем, використовуйте домашні яйця. З магазінскімі аромат виходить не такий приємний. У рецептах приготування гоголя-моголя часто присутній цукрова пудра. Її можна зробити і самостійно. Для цього цукровий пісок перетирають в ступці до Пиловидний консистенції. З таким завданням впорається і кавомолка. Вона за лічені секунди перетворить звичайний цукор в пудру. Ось ще кілька порад з приготування гоголя-моголя:\nДля дітей краще використовувати перепелині яйця, а сам напій злегка підігрівати або додавати кип’ячене молоко. У лікувальних цілях можна всипати трохи соди. У такому вигляді приймати коктейль краще невеликими порціями.\nЩоб надати гоголю-моголю відхаркувальний властивість, можна додати пару крапель йоду.\nПри ангіні у дорослого рекомендується додавати до складу напою коньяк або ром. Вони надають дезінфікуючий і зігріваючий вплив. В результаті кашель пом’якшується.\nРецепт гоголя-моголя тільки з білків можна використовувати для приготування глазурі, якою покривають паску на Великдень.\nЛікувальні властивості коктейлю\nГоголь-моголь (рецепт в домашніх умовах відтворити не важко) володіє великими корисними властивостями, якщо приготовлений з домашніх яєць (не з магазину) та на основі натуральних інгредієнтів. При використанні додаткових компонентів, десерт може стати більш поживним, позбавити від кашлю або додати бадьорості.\nКористь напою складається з використовуваних продуктів:\nІнгредієнти, що входять до складу Корисні властивості компонента\nвідновлюють працездатність серця і стан судин;\nперешкоджають розвитку пухлини, в тому числі злоякісної;\nзберігають гостроту зору;\nзміцнюють м’язову, кісткову і хрящову тканини. А також поліпшується стан волосся, нігтів і зубів;\nрегулюють роботу нервової системи, головного мозку і покращують настрій;\nвідновлюють еластичність голосових зв’язок;\nнасичують організм енергією і дозволяють швидко наростити м’язову масу;\nзаповнюють дефіцит заліза;\nрегулюють обмінні процеси в організмі;\nприскорюють виведення з організму токсичних речовин і шлаків.\nСирі перепелині яйця\nЦукровий пісок або пудра\nнормалізує діяльність нервової системи, підвищує настрій;\nпокращує функціонування клітин мозку і зміцнює пам’ять;\nперешкоджає тромбоутворення в судинах;\nзаповнює дефіцит енергії;\nприскорює процес одужання в період захворювань, так як сприяє знищенню інфекції;\nнормалізує висновок шкідливих речовин з організму;\nзаповнює дефіцит вітамінів і мінералів, в тому числі заліза;\nсприяє зміцненню кісткової тканини і зубів, а також волосся і нігтів;\nзапобігає погіршенню якості зору.\nСпиртовмісні напої (в малих дозах)\nнормалізують роботу серцево-судинної системи і головного мозку.\nпокращують аромат і смак страви;\nпідвищують поживну цінність;\nнормалізують процеси обміну;\nрегулюють тиск, а також покращують стан і функціонування серцево-судинної системи;\nпідвищують загальне самопочуття і настрій.\nзнижує напади кашлю;\nнормалізує функціонування органів травного тракту;\nдіють заспокійливу на нервову систему;\nпідвищують опірність організму інфекції.\nмають тонізуючу дію;\nприскорюють виведення зайвої рідини з організму;\nсприяють відходженню мокротиння з бронхів;\nсприяє підвищенню тиску;\nприскорює зниження ваги;\nмає тонізуючу властивість, але більш м’яким, ніж кава;\nпідвищує настрій і покращує функціонування клітин мозку;\nнормалізує показник тиску.\nСвіжі ягоди і фрукти, і соки з них\nпоповнюють запаси вітамінів і мінералів;\nпокращують стан імунної системи;\nнормалізують температурний показник;\nвідновлюють функціонування органів шлунково-кишкового тракту;\nвиводять шлаки, токсини і холестерин;\nГоголь-моголь рекомендується при лікуванні сухого кашлю, так як суміш відмінно пом’якшує слизову, знімає роздратування. Вкрай рідко виникають протипоказання і побічні реакції. Як правило, це алергія на жовток, або додатковий інгредієнт. Також в дитинстві такими методами не лікують.\nЯкщо пацієнт страждає на цукровий діабет, то використання цукру, меду забороняється. На заміну класичного інгредієнту в гоголь-моголь рекомендовано застосувати стевію, фруктозу або ксиліт.\nДо заборони в застосуванні лікувальної терапії при кашлі є порушення обміну вуглеводів у пацієнта. В даному випадку заміна головного компонента неможлива.\nПеред вживанням гоголь-моголя необхідно переконатися у відсутності протипоказань до його вживання.\nДо заборонам відносяться:\nпатології в травному тракті (особливо в печінці, підшлунковій залозі і жовчному міхурі);\nнепереносимість компонентів входять до складу десерту;\nвікове обмеження з 5 років;\nпоганий стан судин (виснаженість, погана еластичність);\nнаявність підвищеного холестерину.\nВажливо: сирі яйця – ймовірний джерело зараження сальмонелою.\nТому необхідно стежити за їх свіжістю і ретельно промивати перед використанням.\nКористь і шкода від гоголь-моголь\nСпочатку перерахуємо корисні властивості\nНапій часто використовується при втраті голосу.\nВміщені в ньому амінокислоти покращують стан волосся, шкіри, нігтів.\nНапій можна вживати при нестачі маси, якщо потрібно набрати вагу.\nВін буде корисний при захворюваннях дихальних шляхів.\nКоли не можна вживати даний коктейль\nУ вас є порушення в роботі шлунково-кишкового тракту.\nІндивідуальна непереносимість яєць.\nРецепт гоголь-моголя класичний\nГоголь-моголь володіє перерахованими корисними властивостями при дотриманні правил приготування. Найбільш популярний класичний рецепт десерту, приготований в домашніх умовах.\nСкладові компоненти десерту:\nнеобхідні інгредієнти кількісне співвідношення Заходи обсягу (г або мл)\nСвіже куряче яйце (бажано еліта) 1 шт. 70-80\nЦукрова пудра або пісок Використовується за смаковими уподобаннями\nЯйце має бути холодним. Тому після того як воно буде помито його потрібно помістити в холодильник на 15 хв.\nПісля охолодження необхідно акуратно від’єднати жовткова масу від білкової. Можна з використанням шкаралупи (переливаючи жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу, поки весь білок не витече в тарілку) або за допомогою спец. Білок для приготування десерту не потрібно.\nЖовток можна відразу помістити в ємність для вживання і з’єднати його з цукровою пудрою / піском. Перемішувати поки жовток не набуде світло-жовте забарвлення.\nВживати відразу поки не утворився осад. Можна в готовий десерт додати збиті білки. Акуратно перемішати маси і прикрасити тертим мускатним горіхом.\nЯкщо є бажання побалувати своїх близьких чимось надзвичайно смачним і незабутнім, тоді вивчіть нехитрий -рецепт грога-. Крім того, можна задовольнити смаки малюків, якщо злегка змінити рецептуру напою і приготувати -безалкогольний грог-.\nУ холодний зимовий вечір ви зможете підняти настрій всім без винятку, якщо заздалегідь приготуєте -пунш- за класичним рецептом. Знову-таки, існує і перевірений поколіннями рецепт -безалкогольного пунша-, який безперечно припаде до смаку кожному.\nЗ самого народження цього чудового міксу бармени з великим ентузіазмом придумують різні методи його приготування. Тому сміливо експериментуйте зі складом і пропорціями, а якщо ви створите гідний мікс, обов’язково розкажіть про це в коментарях. Успіхів!\nКласичний рецепт гоголь-моголя з вином\nДесерт можна приготувати солодким або солоним. Для приготування солодкого гоголь-моголя будуть потрібні солодкі сорти вина. Для солоного, береться напівсухий спиртний напій. Блюдо дозволено в вживання тільки дорослим через вміст алкоголю.\nСвіжі яйця (курячі, сорт, Еліта) 2 140-160\nВино (червоні сорти) – 70-80\nПерець в молотом стані (будь-який гострий сорт)\nЦукрова пудра / пісок і харчова сіль по 2 щіпки кожного інгредієнта –\nУ підготовлених яєць відокремити жовткова масу від білкової.\nУ жовток кладуться цукор, і ½ частина солі, залити вином. Інгредієнти змішувати 3 хв (бажано використовувати міксер). Повинна вийти однорідна консистенція.\nДля збивання білкової маси використовувати суху посуд. Додати залишки харчової солі і збивати з використанням міксера, поки білки не сформують міцну піну.\nУ ємність для подачі десерту помістити вино-жовткову суміш, поверх викласти білок і прикрасити меленим гострим перцем.\nПеред вживанням можна акуратно змішати складові частини.\nЯк правильно в умовах домашньої кухні приготувати знаменитий гоголь-моголь?\nКласичний рецепт, який найбільш часто зустрічається в довідниках, містить в собі наступний набір компонентів:\n¾ склянки незбираного молока;\n1 столова ложка вина.\nСпосіб приготування напою гранично простий:\nЯйце розбити в чистий посуд.\nДодати до нього трохи солі, вино і злегка збити.\nВвести молоко. На цьому етапі збивання має бути більш інтенсивним.\nНапій процідити прямо в келих через сито.\nЦей варіант трохи відрізняється від базової рецептури. Проте, він ідеально підходить для тих, хто не любить солодке.\nДитячий гоголь-моголь з молоком\nДля дитячого віку рекомендується готувати десерт з додаванням молока і фруктового соку (підвищується поживна цінність страви).\nВажливо з особливою ретельністю підходити до вибору яєць і їх підготовці, так як дитячий організм більш чутливий до зараження сальмонелою.\nСвіже яйце, куряче. Переважно еліта або вищий сорт 2 140-150\nЦукрова пудра / пісок – 30\nМолоко в теплому вигляді середньої жирності – 180\nФруктовий сік (який вважає за краще дитина) – 90\nШоколадна крихта або тертий шоколад – 3\nРозділити жовткова масу від білкової.\nБілок довести до стану піни з використанням віночка або міксера.\nЖовток перемішати з цукровою пудрою / піском до освітлення жовтка. Перемішуючи, поступово ввести молоко. Знову перемішати, до єдиної консистенції.\nЖелтково-молочну суміш поступово влити сік. Перемішати з використанням міксера. Зверху прикрасити пінкою з білка і шоколадною крихтою.\nПри бажанні, перед вживанням, десерт можна перемішати.\nГотувати гоголь-моголь можна декількома способами. Добавки поєднувати строго по рецептурі, дозуванні. У домашніх умовах створити шедевр кулінарного мистецтва просто, зручно. Буде потрібно тільки придбати необхідні складові:\nмолоко краще брати домашнє у перевірених постачальників. Додається в суміш в теплому вигляді. З його допомогою подразнення слизової усувається за рахунок білків, ліпідів коров’ячого продукту;\nфруктові добавки додаються в гоголь-моголь від кашлю дітям для підняття імунітету. Фрукти повинні містити вітамін С;\nдозволеної добавкою вважається масло вершкове і какао. Вони сприяють зниженню першіння, роздратування. Кашель значно менше турбує. Купувати свіже, високої якості;\nконьяк, вино, ром використовуються в якості протимікробної рідини. Спиртовмісні компоненти протипоказані в дитячому віці, а також для підлітків.\nДаний напій також користується популярністю у дітей. При вживанні в ранкові години поповнює організм енергією і має тонізуючу властивість.\nСвіжі курячі яйця (буде потрібно тільки жовток) 2 –\nЦукрова пудра / пісок – 20\nГотова суміш какао у вигляді порошку – 5\nВершкове, натуральне масло – 10\nтертий шоколад – 3\nРозчинити в жовтках цукрову пудру / пісок.\nЗмішати какао з маслом (його попередньо потрібно розм’якшити).\nЗ’єднати обидві суміші. Збивати з використанням міксера.\nГотовий обсяг повинен в 2 рази перевищувати початкового.\nДесерт посипати шоколадом. Подавати відразу.\nЦілюще «еліксир» з коньяком\nПриймати таку «мікстуру» від кашлю треба 6-10 днів перед сном. Дітям давати не можна, тому що в компонентах присутній алкоголь. Використовують засіб при кашлі сухого типу, воно прекрасно дезінфікує і зігріває. Замість коньяку можна взяти горілку в такій же кількості. Так само в рецепті є йод, який має відхаркувальну властивість.\nКоньяк і мед – по великій ложці;\nЙод – крапля;\nВершкове масло – маленька ложечка;\nВиливаємо в келих жовток, присмачуємо маслом;\nПеремішуємо, вводимо коньячок і мед;\nЗнову розмішуємо і капаємо йод.\nЗ додаванням ванілі гоголь-моголь набуває ніжний аромат і смак. Для приготування дорослої версії можна додавати вино (червоне), для дітей використовується сік з винограду.\nЯйця свіжі, курячі, бажано сорт еліта 1 70\nЦукрова пудра / пісок – 10\nванільна пудра – 1-2\nХарчова сіль – 1-2\nВино (червоне, солодке) або сік з винограду – 25\nМолоко середньої жирності – 90\nРозчинити цукрову пудру / пісок (7 г) в желтковой масі. Після цього додати молоко і перемішати з використанням міксера.\nДо отриманої маси додати вино / сік і ванільну пудру. Повторити процедуру збивання.\nРозчинити в білкової маси сіль і 3 г цукрової пудри. Перемішати до збільшення маси мінімум в 2 рази. Її акуратно викласти поверх підготовленої маси з жовтка і вина / соку.\nДля дітей десерт можна прикрасити кокосовою або кольоровий крихтою.\nВикористовуючи різні харчові добавки, напою можна додати будь-який смак. Наприклад, чудовим початком дня може стати ванільний гоголь-моголь. Домашній десерт буде не тільки смачним, але ще і дуже корисним, якщо для роботи взяти не курячі, а перепелині яйця. Сьогодні їх можна придбати в будь-якому продовольчому магазині.\nДля такого коктейлю треба заздалегідь підготувати:\n18 дрібних перепелиних яєць;\n1 пакетик (10 грам) ванільного цукру.\nМетодика приготування також не відрізняється особливою складністю:\nЯйця розбити з глибоку ємність. Для кращого збивання їх потрібно потримати до цього кілька годин в холодильнику.\nВвести відразу всі інші інгредієнти.\nЗбивати, використовуючи насадку для погружного блендера, протягом 3 хвилин.\nПісля такого інтенсивного перемішування маса збільшується в 2 – 3 рази. Це обов’язково потрібно враховувати при виборі тари. Готовий ванільний напій залишиться тільки розлити по склянках. А пити його краще через коктейльну трубочку.\nГоголь-моголь з коньяком\nГоголь-моголь (рецепт в домашніх умовах відтворити досить легко) можна приготувати зігріваючий з додаванням коньяку.\nСвіже яйце (куряче, еліта) 1 70\nКоньяк (хороші сорти, дешеві аналоги зіпсують десерт характерним запахом спирту) – 50\nМолоко середньої або низької жирності – 50\nСік вишні, розведений водою в пропорції 1: 1 – 100\nХарчова сіль – 2\nТертий гіркий шоколад – 3\nЖовткова масу з’єднати з 10 г цукрової пудри / піску. Інгредієнти змішувати поки маса не придбає світло-жовтий колір.\nДо жовтка додати розведений вишневий сік, коньяк і молоко (рідини повинні бути охолодженими). Все змішати з застосуванням міксера (не менше 3 хв). Перелити в келихи.\nБілок з’єднати з харчовою сіллю і 10 г цукрової пудри / піску. Збивати до збільшення об’єму.\nЗбитий білок кладеться в келих поверх всієї маси десерту. Поверх посипати тертий шоколад.\nТак як напій знаходиться в охолодженому стані пити його невеликими ковтками.\nЩе один спосіб готування лікувального засобу для малюка\nЯкщо у дитини болить горло, пропонуємо вам такий варіант «чарівного» десерту. Він є паличкою-виручалочкою для дітлахів, яких важко змусити пити ліки.\n10 г маслечка вершкового;\nРозбиваємо яєчка, білки відокремлюємо від жовтків, останні перетираємо з цукром до однорідності;\nДо желтковой масі додаємо масло і какао, гарненько змішуємо всі складові;\nБілки збиваємо і втручається в жовту яєчну масу. Переливаємо цілющий «еліксир» в чашечки, прикрашаємо зверху дрібними шматочками волоського горіха або шматочками шоколаду.\nЯєчка бажано використовувати домашні, хорошої якості, а не куплені. Вони повинні бути кімнатної температури.\nГоголь-моголь з перепелиних яєць\nПерепелині яйця користуються більшою популярністю при вживанні в сирому вигляді, так як немає ризику, заразитися сальмонельозом. Ними можна замінювати курячі яйця у всіх рецептах гоголь-моголя. Важливо враховувати пропорції яєць (в середньому 1: 4 або 1: 5).\nСвіжі перепелині яйця 10 –\nМолочні вершки до 20% жирності – 90\nПодрібнений мускатний горіх – 3\nЖовткова масу відокремити у кожного яйця. Отриманий білок прибрати в холодильник.\nЖовтки ретельно змішати з цукровою пудрою / піском (1/3 частина).\nЩе 1/3 частина цукрової пудри / піску з’єднати з сіллю і білками. Збивати з використанням міксера.\nЧастину, що залишилася цукрової пудри / піску з’єднати з вершками. Змішати із застосуванням міксера.\nГотові суміші викладати в келих шарами:\nПоверх посипати подрібненим горіхом.\nЧудодійні ліки з медом\nВоно зміцнює сили, допомагає при кашлі, лікує сезонну депресію. Від кашлю теплий «еліксир» приймають вранці до прийому їжі. Можна просто їсти його охолодженим в будь-яку годину.\nПудра цукрова – 2 великі ложки (можна трохи менше);\nСік лимона кімнатної температури;\nВідокремлюємо білок від желточка, до останнього додаємо мед і розтираємо міксером практично до білого кольору;\nПідливаємо молочко, продовжуємо збивати;\nВводимо лимонний сік;\nБілок збиваємо з цукровим піском до м’яких піків;\nРозливаємо смачну суміш в келихи, заповнюючи їх при цьому на 3/4. Прикрашаємо «шапочкою» з білка.\nПри ангіні мед і лимонний сік потрібно замінити м’яким какао-маслом.\nГоголь-моголь з жовтків\nГоголь-моголь, приготований на основі желтковой маси, виходить, по консистенції, схожий з кремом. Рекомендується використовувати як основу для спиртовмісної коктейлю.\nСвіже яйце (куряче, еліта). Будуть потрібні тільки жовтки 5 –\nЦукрова пудра / пісок – 15\nРом (якісні сорти) – 70\nГотова цедра лимона – з 1 лимона\nЗ’єднати і перемішати жовтки і цукрову пудру / пісок.\nДо готової маси додати цедру лимона.\nУ висновку додати охолоджений ром і змішати із застосуванням міксера.\nВживати поки ром не осів на дно.\nГотуємо з коньяком\nТим, хто все-таки віддає перевагу алкогольсодержащие десерти, цікаво буде дізнатися, як зробити гоголь-моголь з коньяком. Дітям цей варіант, звичайно ж, не підійде.\n40 мілілітрів коньяку;\nВесь процес складається з двох стадій:\nЖовтки спочатку треба гарненько розтерти з цукром.\nДодати алкоголь. Ще раз все ретельно перемішати.\nЩоб не зіпсувати смак напою, дешевий коньяк краще не брати. Специфічний спиртової аромат може все зіпсувати.\nДесерт з даного рецептом дозволяє прискорити процес одужання в період хвороби і також служить гарним профілактичним засобом.\nРекомендований час вживання ранкові та вечірні години.\nСвіже куряче яйце (еліта або вищий сорт) 2 140\nСвіжий або злегка зацукровані мед – 150\nСвіжий сік з лимона – 60\nЖовтки з’єднати з медом і ретельно змішати їх з застосуванням міксера. Процес триває довше, ніж при розчиненні цукру.\nСік з’єднати з молоком, змішати. Далі суміш влити в жовткову масу і добре змішати.\nБілки збити до готовності (міцна піна). Викласти поверх отриманої маси.\nГоголь-моголь зі згущеним молоком\nЦей варіант припаде до смаку ласунам. Згущене молоко чудово справляється із завданням маскування пекучого присмаку міцного спиртного, готовий мікс дуже повільно п’янить і дуже швидко піднімає настрій.\nкуряче яйце (жовток) 5 штук.\nхороша горілка 400 мл\nвершки (жирністю не менше 33%) 100 мл\nтертий шоколад 2 щіпки\nЯєчні жовтки змішуємо з цукровим піском і ретельно збиваємо за допомогою міксера.\nСтручок ванілі розрізати навпіл і видаляємо насіння, після чого нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо до жовтків.\nВ отриману масу додаємо згущене молоко і жирні вершки.\nПеремішуємо інгредієнти на високій потужності міксера протягом 2-3 хвилин.\nТуди ж тонкою цівкою вливаємо алкогольну основу, при цьому не припиняючи роботу міксера.\nОтриману суміш проціджуємо через дрібне ситечко і розливаємо по чашках.\nПри подачі міцного присипаємо його дрібкою тертого шоколаду або меленої кориці.\nГоголь-моголь з хлібом\nДесерт з додаванням солі дозволяє швидко насититися і поповнити запаси енергії. Блюдо готується в солоному варіанті.\nСвіже яйце (рекомендується сорт еліта) 2 140\nХліб будь-який (житній, пшеничний, батон) 1 скибочка 30\nХарчова сіль – 2-5\nЯйце ретельно промити. Збити з додаванням солі.\nВ отриману суміш покришити хліб.\nПеред вживанням можна інгредієнти повторно змішати із застосуванням міксера, до отримання однорідної суміші.\nГоголь-моголь: 5 рецептів в домашніх умовах\nПоради як зробити ідеальний гоголь-моголь\nПосуд має бути сухою. Навіть пара крапель води здатні зіпсувати результат.\nЯйця повинні бути охолодженими. Тому їх краще тримати в холодильнику.\nДуже обережно відокремлюйте білки, щоб в них не потрапило ні краплі жовтка!\nКраще використовувати міксер. Збивати масу вручну дуже складно, процес займе багато часу.\nКласичний рецепт гоголь-моголь\nЯйце обережно розбийте. Шляхом переливання між двома частинами шкаралупи відділяється білок, він в даному рецепті не потрібен.\nЖовток ж поміщається в склянку. Додайте до нього досить цукру.\nТепер візьміть вилку або міксер. Добре збийте масу, поки вона не придбає білуватий відтінок.\nНапій готовий! До речі, кількість жовтків можна збільшувати, додаючи до них досить цукру.\nРецепт гоголь-моголь з коньяком\nАлкоголь краще брати не найдешевший. Бюджетний коньяк і лікер має специфічний смак і може зіпсувати ваш коктейль.\nСпочатку відокремте жовток і збийте з цукром.\nПотім додайте в стакан трохи алкоголю і знову все добре перемішайте.\nЯкщо хочете отримати більше готового напою, то пропорційно збільште кількість всіх інгредієнтів.\nРецепт гоголь-моголь з лимоном\nжовток – 5 шт.\nВізьміть дрібну тертку. Знімати цедру на ній потрібно в один рух. Тобто, проведіть лимоном по тертці вниз, трохи поверніть убік. Продовжуйте так, поки не зніміть всю цедру з поверхні. Біла частина шкірки гірка, вона тільки зіпсує смак.\nТепер жовтки потрібно розмішати з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати їх, додайте цедру і ром.\nВ результаті має вийти особливий десерт, з ароматом лимона і присмаком рому.\nГоголь-моголя рецепт з білків\nБілки помістіть в сухий посуд. Збивайте їх до утворення невеликої піни, почніть додавати цукор і продовжуйте перемішувати масу.\nВажливо домогтися пишною структури. Якщо ви виймаєте віночок з білків і утворюються м’які піки, то десерт готовий!\nПеремістіть масу в склянку. Отриманий десерт має солодкуватий смак і повітряну структуру. Для його вживання краще скористатися ложечкою.\nКавовий рецепт гоголь-моголя\nЗаварений кави – 5 ст. л.\nРозбийте яйце, відокремте його частини. Жовток добре розітріть з цукром.\nБілок збивається окремо до утворення піни.\nТепер з’єднайте жовток і білкову масу, трохи перемішайте.\nВлийте в склянку молоко і кава, ще раз все розмішайте.\nУ підсумку ви повинні отримати смачний напій з повітряної шапкою зверху.\nАле, я ж можу заразитися сальмонельозом\nНе варто боятися. Справа в тому, що безпосередньо жовток і білок не містять збудників даної інфекції.\nЯкщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в напій вони можуть при розбитті яйця.\nЯк же убезпечити себе від зараження?\nВсе просто – достатньо добре помити яйця з використанням мила. Якщо на шкаралупі і були бактерії, то тепер вони повністю видалені. Не використовуйте для напою яйця з тріщинами, інфекція могла проникнути всередину.\nНе варто застосовувати для коктейлю яйця без шкаралупи. Ще їх називають «боєм». Такі яйця згодяться виключно для смаження, так як при тепловій обробці бактерії гинуть.\nЯк бачите, захиститися від сальмонельозу легко.\nРецепт напою від кашлю\nГоголь-моголь (рецепт в домашніх умовах передбачає використання домашніх яєць) дозволяє усунути перші симптоми застуди і позбавити від сильних нападів кашлю. Нижче представлений класичний (перевірений) рецепт з різноманіття варіантів.\nСвіже куряче яйце 3 210\nЖовтки відокремити від білкової маси і змішати з цукровою пудрою / піском (15 г).\nБілкову масу з’єднати з 5 г цукрової пудри / піску і солі. Збити з застосуванням міксера.\nЗ’єднати обидві маси. Стежити, щоб білок не осів, і вийшла однорідна суміш.\nЩоб пом’якшити роздратоване горло, то при приготуванні желтковой маси необхідно додати 20 г м’якого вершкового масла, а цукор замінити свіжим медом (10-15 мл).\nСправжнім ласунам обов’язково сподобається домашній гоголь моголь з ароматом шоколаду.\nУ цьому випадку буде потрібно взяти:\nпару шматочків шоколаду (для прикраси).\nЩоб приготувати цей напій, треба:\nЯк і в попередньому рецепті, відокремити, не поспішаючи, білки від жовтків. Попередньо яєчну шкаралупу, щоб уникнути небажаного зараження зовні потрібно ретельно протерти.\nЖовтки, використовуючи міксер, гарненько розтерти з цукром.\nНе припиняючи перемішування, додати до них масло і какао.\nБілки в окремому посуді збити в стійку піну.\nПеремішати обидві маси.\nПриготований напій перелити в креманку (або келих).\nПрикрасити його зверху тертим шоколадом.\nТакий десерт добре готувати вранці. Часу для цього потрібно не багато, а інгредієнти, які входять до складу напою, покращують настрій і дають заряд бадьорості на весь день.\nГоголь-моголь з лимоном\nПриготування десерту з додаванням лимона дозволяє зміцнити імунну систему в період застуд.\nЯйце свіже сорт еліта 1 70\nЦукрова пудра / пісок – 50\nСвіжий сік лимона – 50\nМед свіжий або злегка зацукровані – 70\nМолоко середньої жирності або ром – 180 або 90\nБілкову масу збити разом з цукровою пудрою до утворення міцної піни.\nЖовткова масу з’єднати з молоком або ромом. Перемішати і додати сік лимона. Повторити процедуру. Поступово ввести мед, не припиняючи процедуру змішування.\nГоголь-моголь з лимоном дуже допомагає від поганого самопочуття. Рецепт покроково.\nАкуратно змішати обидві маси.\nДесерт вживається в теплому і свіжому вигляді.\nЯк зробити гоголь-моголь\nПро походження напою розповідають багато різних легенд. За однією з версій його придумав поляк з прізвищем Гогель в момент, коли захрип. Він скористався способом співаків, які для голосу пили сирі яйця. Тільки поляк додав ще сіль, трохи хліба і вина. Змішавши це все в кашку, Гогель випив отримане засіб. Останні правки рецептури приписані графині Потоцької, яка використовувала сіль замість меду і змінила початкову назву напою «гогель-могель». У перекладі з будь-якої мови термін означає «мішанина».\nПриготувати гоголь-моголь можна різними способами. За класичним рецептом процес включає наступні етапи:\nЯєчні жовтки збивають, а потім розтирають з цукром до утворення міцної піни.\nДалі вводять чайну ложку коньяку, бренді або рому. Алкоголь при цьому розводять невеликою кількістю води. Іноді після цього етапу напій нагрівають на водяній бані.\nБілки збивають окремо, потім вводять суміш жовтків, заправляють вершками, цукровою пудрою.\nНа останньому етапі збивають масу до загустіння.\nОстаннім кроком десерт розливають по келихах, прикрашають, наприклад, мускатним горіхом або корицею.\nВсі, хто читав казку про Айболита, пам’ятають, як він лікував звірят цим напоєм. Корисна дитяча мікстура готується без додавання алкоголю і виходить нудотно, солодкої і дуже приємною на смак. Технологія включає такі кроки:\nЦукор гарненько розтирають з жовтками до однорідної маси.\nДалі додають трохи розтопленого вершкового масла.\nПісля перемішування засипають какао-порошок.\nЗалишається збити все міксером і подати гоголь-моголь від кашлю дітям в красивих келихах. Хоча чашки теж підійдуть.\nДітям вживання гоголя-моголя дозволено тільки з п’яти років. Навіть при всій своїй корисності цей напій може принести шкоду. До протипоказань відноситься алергія на яйця або ж інші інгредієнти, які входять до складу коктейлю. Утриматися від вживання гоголя-моголя варто в таких випадках:\nДізнайтеся, як приготувати справжній коктейль гоголь-моголь. В одному з рецептів він має оригінальну назву – «адвокат». Тут яєчний жовток розтирають з цукром і дрібкою солі. Коли суміш стає однорідною і густою, її заправляють алкоголем і підігрівають на водяній бані. Головне – не перетримати, щоб коктейль не “зварився». Так його просто прогрівають близько 10 хвилин, після чого заправляють прянощами, наприклад, ваніліном. Для подачі коктейль розливають по келихах і прикрашають збитими вершками.\nГоголь-моголь з даного рецептом рекомендовано вживати в ранкові години. Він заряджає енергією, бадьорить і підвищує працездатність.\nСвіже яйце куряче, сорт еліта 2 140\nЦукрова пудра / пісок – 70\nзварений кави – 90\nМолоко середньої жирності – 180\nЖовткова масу з’єднати з цукровою пудрою / піском, перемішати до однорідної, пишної маси.\nДодати в жовткову суміш молоко. Змішати інгредієнти.\nДалі додати готову каву. Повторити процедуру змішування.\nЗ білків утворити міцну піну з використанням міксера.\nВикласти білок поверх кавово-желтковой маси. Посипати шоколадом.\nМожна вживати відразу або попередньо змішати обидві маси.\nГоголь-моголь дозволяє поповнити енергетичні та поживні запаси організму. Також десерт можна приготувати для усунення сильного кашлю або симптомів застуди (необхідно дотримуватися рецепт). Блюдо містить більше користі, якщо приготовлено в домашніх умовах і з використанням натуральних і свіжих продуктів.\nЯк зробити гоголь-моголь в давні часи знав кожен кухар, що працює в знатній сім’ї. Незважаючи на те, що кури були в підсобному господарстві багатьох селян, напій з білка вживався тільки багатими дітьми.\nРецепт гоголя ретельно зберігався і передавався в родині у спадок. Для додання десерту пікантного смаку хто додавав мед, лимонну кислоту або корицю. Його створювали в домашніх умовах на радість дітям. Відомо, що багато королівські особи любили вранці ласувати цим продуктом. Кухар робив коктейль з використанням добавок, щоб надати смаку оригінальності.\nСелянські діти сприймали гоголь-моголь з білка і цукру, як засіб для боротьби із застудою, кашлем і ангіною. Багато бабусі досі вірять в лікувальні властивості такого коктейлю. Чи здатний напій допомогти імунітету впоратися з хворобою?\nДеякі педіатри стверджують, що для терапії слід приготувати гоголь-моголь. «Це що» – питання, поширений у багатьох батьків .\nАлкогольний Гоголь-моголь: рецепт і історія приготування\nДеякі назви напоїв та коктейлів знайомі нам ще з раннього дитинства. Але подорослішавши і не бажаючи розлучатися з дитячими спогадами, смаками і ароматами, люди намагаються вдосконалити деякі рецепти, за рахунок чого на світ з’являються нові «дорослі» напої. Одним з назв, добре знайомих нам з дитинства, є «Гоголь-Моголь». Хоча в ранні роки батьки готували його нам виключно для задоволення або оздоровчих цілей, сьогодні цей напій можна спробувати числі алкогольних коктейлів.\nЯк виглядає класичний рецепт алкогольного «Гоголя-Моголя»? Які цікаві особливості і факти пов’язані з його приготуванням?\nПриготувати алкогольний коктейль «Гоголь-Моголь» можна не тільки в умовах бару чи ресторану, а й у звичайних домашніх. Всі інгредієнти, які використовуються для реалізації рецепта, цілком доступні для більшості користувачів, а сам процес приготування складається з нескладних кроків і дій. Інгредієнти, необхідні для приготування алкогольного варіанти напою «Гоголь-Моголь»:\nГорілка або інший міцний напій – 100 мл;\nМелений мускатний горіх – 0,5 ч. Л;\nВаніль – половинка стручка;\nДля того, щоб напій був більш приємним і м’яким, горілку можна замінити коньяком, ромом або віскі. Хоча кориця, мускатний горіх і ваніль, це інгредієнти, які можна використовувати за бажанням, але вони сприяють тому, щоб молочний ефект був не таким яскраво вираженим, що особливо актуально для тих, хто не дуже любить молочні продукти.\nСпосіб приготування алкогольного напою «Гоголь-Моголь»:\nУ металеву каструлю виливають 150 мл вершків, молоко і додають подрібнений мускатний горіх і ваніль, а корицю кладуть цільної паличкою;\nСуміш доводять на повільному вогні до кипіння, постійно помішуючи, а після закипання відразу ж знімають з плити;\nНастій залишають на 2-3 хвилини, після чого дістають звідти ваніль і корицю;\nКурячі жовтки змішують з цукровим піском і збивають міксером, поки не вийде однорідна маса, яка зовні повинна виглядати пишною і мати світлий відтінок;\nМолочну суміш, яку до цього варили на вогні, пропускають через марлевий фільтр або дрібне ситечко;\nУ рідину тонкою цівкою вливають жовтки, змішані з цукром, постійно помішуючи ложкою або міксером на невеликих оборотах;\nНа останньому етапі приготування вливають алкоголь і знову перемішують до отримання однорідної маси;\nПісля того, як напій охолов до кімнатної температури, його прибирають в холодильник, терміном на 5-6 годин;\nРешта вершки, в кількості 50 мл, збивають і додають в напій, знову злегка помішуючи;\nАлкогольний «Гоголь-Моголь» розливають по келихах, а зверху напій посипають тертим шоколадом або мускатним горіхом.\nТехнологія приготування напою цілком підійде домашнім господаркам, а часу цей процес забирає зовсім небагато. Але якщо приготувати алкогольний «Гоголь-Моголь» до приходу друзів або гостей, то можна не тільки порадувати їх смачним аперитивом, а й сколихнути у багатьох з них приємні спогади дитинства.\nІсторія появи алкогольного «Гоголя-Моголя»\nДумки любителів алкогольних коктейлів розійшлися, щодо того, хто насправді є прабатьком «Гоголя-Моголя». Німці впевнені, що оригінальна ідея належить їх співвітчизнику, кондитера Манфреду Кёкенбауеру, який регулярно експериментував з консервацією солодощів. Молочний напій, згідно з деякими твердженнями вийшов абсолютно випадково, а по-німецьки назва звучала як «Kuddelmudel», що в перекладі означає «мішанина».\nАнглійці, навпаки, впевнені що «Гоголь-Моголь» – це пасинок відомого у них різдвяного коктейлю «Егг-ніг», який має схожий принцип приготування.\nА поляки наполягають, що саме їм належить ідея змішування цукру і яєчного жовтка, а спочатку коктейль називався «kogel-mogel».\nУ росіян також є своя версія, згідно з якою рецепт «Гоголя-могла» був придуманий одним з керівників церковного хору, прізвище якого було Гогель, а спочатку напій використовувався для профілактики і лікування горла після втрати голосу.\nХто придумав додавати в традиційний «Гоголь-Моголь» алкоголь, до сих пір поки не відомо, але те, що напій користується популярністю, залишається безумовним фактом.\nГоголь-моголь не тільки смачний, але і дуже корисний десерт, який має такі властивості:\nДопомагає вилікувати горло, відновлює голос, корисний при хворобах дихальних шляхів.\nПозитивно впливає на зір, стан нігтів, волосся, навіть зубів.\nНезважаючи на те що такий десерт вважається низькокалорійним, через наявність великої кількості жиру і тваринного білка можна швидко набрати вагу, що важливо враховувати.\nТакож є і протипоказання. Так, гоголь-моголь не рекомендоване приймати:\nПри хворобах печінки, цукровому діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, атеросклерозі;\nПри алергії на яйця.\nГоголь-моголь – корисний і смачний народний напій, що вживається при застуді, ангіні, хворому горлі і для відновлення голосу. Цікава назва Гоголь-моголь отримав за суміш різних компонентів у складі, що нагадують мішанину.\nОсновними інгредієнтами є сире яйце, сіль, цукор і молоко. Напій може бути солоним і солодким на смак, в залежності від того, який смак вам більше подобається. При хвороби для лікування нежиті і хворого горла це «ліки» сподобається маленьким дітям, оскільки до складу напою можна додати мед, молоко, улюблені фрукти, горіхи, прянощі, какао-масло, цитрусові, ягоди, соки і морси.\nГоголь-моголь готується не тільки в лікувальних цілях, з цього напою можна приготувати розслабляючий напій, який порадує смаком і зігріє в холоди дорослих ласунів, для чого є алкогольні та безалкогольні рецепти напою.\nВаріант підбадьорливого гоголь-моголя з кавою зарядить силою і вбереже горло від хвороби при вживанні його з ранку, можна навіть і натщесерце.\nПриготуємо класичний рецепт Гоголя-моголя – медовий.\nСмачний рецепт на Великдень\nМало хто знає, що біла глазур, якою покривають святкову паску, і є гоголь-моголем, але трохи видозміненим.\nДавайте розглянемо найпростіший рецепт:\nбілки 3 яєць;\n200 г цукру або цукрової пудри;\nДля початку відокремте жовтки від білків і поставте білки в холодильник на кілька хвилин.\nКоли білки охолонуть, засипте до них склянку цукру.\nГарненько збийте до утворення густої піни, потім додайте сік лимона. Продовжуйте збивати.\nКоли піна стане досить щільної, умочіть в ній верхівку остиглого паски і прикрасьте посипкою. Тепер залишається почекати, поки гоголь-моголь підсохне.\nГоголь-моголь на основі віскі (алкогольний)\nвіскі (можна замінити бренді) – 260 мл.\nром – 130 мл.\nмолоко (жирність 1,5-3,2%) – 525 мл.\nцукор тростинний – 135 гр.\nвершки рідкі жирністю від 17% – 510 мл.\nкориця – 3 щіпки\nванілін – 5 гр. (по бажанню)\nПомістіть курячі жовтки в глибоку миску, збивайте їх міксером протягом 5 хвилин. Не зупиняючись, всипте цукровий пісок, продовжуйте маніпуляції ще 3 хвилини.\nКоли у вас вийде біла густа піна, приступайте до додавання алкоголю. Влийте віскі / бренді і ром тонкою цівкою, перемішайте, додайте молоко і 260 мл. рідких вершків.\nУвімкніть міксер на максимальну потужність, перетворите суміш в тягучу густу масу. Приступайте до збивання білків, помістивши їх в окрему ємність. Після цього з’єднайте дві пишні маси, всипте цукрову пудру і ванілін, добре підійміть суміш міксером.\nВаш гоголь-моголь готовий! Розлийте його по високих келихах, зверху присипте меленою корицею і мускатним горіхом. За бажанням на дно склянки можна додати 2 кубика колотого льоду.\nАлкогольний коктейль під назвою Гоголь-моголь знаходить своїх шанувальників в кожному поколінні дегустаторів, а рецептів його приготування, абсолютно відрізняються один від одного, набралося вже велика кількість.\nПодорожуючи по світу, класичний рецепт напою Гоголь-моголь зазнавав різні зміни і легко пристосовувався до місцевих традицій і смаків. Ні для кого не секрет, що цей ніжний і солодкий коктейль має неймовірні якості – піднімає настрій, дарує позитивні емоції і надає заряд бадьорості.\nКрім того, Гоголь-моголь є чудовим засобом проти болю в горлі, сприяє одужанню при втраті голосу. Так давайте ж розглянемо найбільш значущі, цікаві рецепти.\nЄдиними незмінними компонентами десертного алкогольного напою Гоголь-моголь є курячі яйця, молоко і цукор. Також існують загальні правила, які залишаються непорушними для будь-якої рецептури, а різниця полягає лише в другорядних продуктах і їх пропорціях.\nДодавання горіха, кориці або ванілі надає напою особливого смаку, в іншому випадку він мало чим відрізнятиметься від звичайного молочного міксу.\nПредставлена версія дозволить вам насолодитися зігріваючим яєчним коктейлем в кращих англійських традиціях.\nкурине яйце 6 шт.\nмолоко (жирністю не менше 2,5%) 600 мл\nвершки (жирністю не менше 33%) 600 мл\nбренді або віскі 250 мл\nгранульований цукор 100 г\nкориця 1,5 палички\nАкуратно відділяємо жовтки від білків, розмістивши їх по різних мисках.\nЖовтки викладаємо в чашу блендера і збиваємо їх до білого кольору, в процесі поступово додаючи цукровий пісок.\nНе припиняючи збивання, тонкою цівкою вливаємо ром і бренді.\nЯк тільки маса придбає однорідну консистенцію, додаємо молоко і половину від загальної маси вершків.\nВ окремій мисці збиваємо яєчні білки до одержання крутої піни, потім акуратно вводимо їх в готову алкогольну суміш.\nОтриману суміш переливаємо в підготовлені чашки або високі склянки.\nРешта вершки і цукрову пудру також гарненько збиваємо до загустіння, а потім акуратно викладаємо поверх спиртного.\nПеред безпосередньою подачею міцного присипаємо його мускатним горіхом і додаємо паличку кориці і стручок ванілі.\nГоголь-моголь на основі горілки\nДана версія алкогольного коктейлю найбільше популярна в наших широтах. Вона відрізняється від попередньої рецептури технологією приготування, а в якості алкогольної основи тут використовується якісна горілка.\nкуряче яйце (жовток) 3 шт.\nмолоко (жирністю не менше 2,5%) 350 мл\nвершки (жирністю не менше 33%) 200 мл\n-хороша горілка- 100 мл\nгранульований цукор 70 г\nваніль 1/2 стручка\nмелений мускатний горіх 5 г\nтертий шоколад 1 щіпка\nВ емальовану каструлю вливаємо молоко і 150 мл вершків.\nСтручок ванілі розрізати на кілька частин і виймаємо насіння, після чого опускаємо в каструлю до молочних продуктів.\nТуди ж додаємо мелений мускатний горіх і паличку кориці.\nВідправляємо каструлю на середній вогонь і при постійному помішуванні доводимо рідину до кипіння.\nПісля закипання відразу ж знімаємо каструлю з плити і залишаємо вміст настоюватися протягом 3-5 хвилин під закритою кришкою.\nВ окремій ємності змішуємо курячі жовтки і цукровий пісок, потім збиваємо інгредієнти міксером до отримання однорідної маси. Суміш повинна вийти пишною і світлою.\nЗ молочної заготовки виймаємо прянощі і проціджуємо її через марлевий фільтр.\nУ відфільтровану рідина тонкою цівкою вливаємо желточную масу, збиваючи суміш міксером на малих обертах або інтенсивно розмішуючи віночком.\nТуди ж вливаємо алкогольну основу, розмішуючи масу віночком. Суміш повинна вийти гладкою і рівномірною.\nДозволяємо коктейлю охолонути до кімнатної температури природним шляхом, після чого відправляємо його в холодильник не менше ніж на 6 годин.\nПеред безпосередньою подачею спиртного збиваємо в окремій мисці вершки і злегка розмішуємо їх з холодним міксом.\nРозливаємо гарячливе по склянках або чашках, після чого присипаємо спиртне тертим шоколадом.\nГоголь-моголь на основі коньяку\nЦе голландська алкогольна версія знаменитого коктейлю, яку в народі називають – «Адвокат» -. Готовий мікс володіє оксамитовим смаком і багатим букетом, а по консистенції досить схожий із заварним кремом. Фортеця цього спиртного варіюється від 15 до 21 обороту. Голландський Гоголь-моголь прийнято вживати чайною ложечкою, вдумливо і не поспішаючи.\nгранульований цукор 50 г\nКурячі жовтки змішуємо з цукром і сіллю, після чого ретельно збиваємо в блендері до отримання однорідної консистенції.\nВ отриману суміш вливаємо коньяк і додаємо спеції: мелену корицю і мускатний горіх, а також ваніль.\nПеремішуємо масу і відправляємо її на водяну баню.\nПрогріваємо масу при інтенсивному перемішуванні до тих пір, поки рідина загусне до стану щільного крему.\nРозкладаємо готове гарячливе по келихах або чашках.\nВершки гарненько збиваємо до отримання пишної, стійкої піни.\nВикладаємо вершкову масу зверху коктейлю і присипаємо тертим шоколадом.\nГоголь-моголь з апельсиновим соком і віскі\nЦей різновид популярного міцного підкорює серця господинь простотою у виготовленні і прекрасно збалансованим поєднанням використовуваних інгредієнтів. Готовий мікс вражає до глибини душі нестандартним смаком, в якому переплітаються фруктові і молочні нотки.\nкурине яйце 2 шт.\nапельсиновий сік (бажано фреш) 100 мл\nмолоко (жирність не менше 2,5%) 300 мл\nгранульований цукор за смаком\nтертий шоколад по бажанню\nАкуратно відділяємо білки від жовтків.\nЯєчні жовтки відправляємо в чашу блендера і додаємо до них цукровий пісок і апельсиновий фреш.\nЗбиваємо інгредієнти до отримання однорідної консистенції.\nДодаємо туди ж віскі і молоко, після чого збиваємо масу протягом 2-3 хвилин.\nВ окремій ємності збиваємо білки за допомогою міксера до отримання стійких піків.\nГотовий мікс розливаємо по келихах, а потім акуратно викладаємо на поверхню кожного пишні білки.\nПосипаємо гарячливе тертим шоколадом або меленим мускатним горіхом.\nВідео рецептів Гоголя-моголя\nЯкщо є бажання ознайомитися з іншими варіантами алкогольного коктейль під назвою Гоголь-моголь, рекомендую переглянути представлені відеоролики, на яких професійні бармени пропонують власні розробки цього популярного молочного міцного.\nВідео №1. На цьому відео досвідчений бармен представляє вам класичну версію алкогольного Гоголя-моголя, який зазвичай пропонують в розважальних питних закладах.\nВідео №2. Подивившись цей ролик, ви познайомитеся з спрощеною версією Гоголя-моголя з коньяком.\nВідео №3. Представлений відеоматеріал висвітлює американську версію Гоголя-моголя, без якої в США не обходиться жодне свято Різдва. Як алкогольної основи використовуються бурбон і ром.\nГоголь-моголь рецепт з білків\nУ глибокій мисці підігрійте на слабкому вогні молоко, постійно його помішуючи.\nДодайте корицю, гвоздику і 1/2 ч. Л. ваніліну, продовжуйте заважати, молоко не повинно закипіти, а лише добре прогрітися.\nВізьміть яєчні жовтки і змішайте їх з цукром міксером. Необхідно домогтися однорідної і повітряної консистенції.\nОбережно і повільно втрутився жовтки в молоко, не перестаючи помішувати, щоб яйця не згорнулися.\nПерелийте масу в каструлю і постійно помішуючи, підігрійте на дуже повільному вогні, поки суміш по консистенції не почне нагадувати заварний крем. Головне – не дайте суміші закипіти.\nВийміть з гоголь-моголя гвоздику, перелийте в глечик і відправте в холодильник на 1 2 ч.\nПотім додайте ром, що залишилася ваніль і мускатний горіх. І знову поставте в холодильник на ніч.\nПодавайте різдвяний гоголь-моголь в порційних келихах.\nЧим гарний гоголь-моголь?\nЯкщо в добрі радянські часи змішували яйця з цукром, то на сьогоднішній день рецептура набагато ширше. Крім стандартних інгредієнтів, додають фрукти, ваніль, мед, алкогольні напої.\nКрім того що коктейль смачний, він сприятливо впливає на горло при застуді.\nВхідні в його склад яйця, як і в коктейлі «Адвокат», – незамінний дієтичний продукт. Вони допомагають поліпшити травлення, знизити кількість жирів, поліпшити пам’ять, наситити організм вітамінами груп А, В і Е.\nВаріації на тему гоголь-моголя\nОсновний рецепт смачного яєчного напою дуже простий і загальнодоступний. Зміцнюючий коктейль радять пити і в цілях профілактики захворювань, і при застуді або ангіні, якщо тільки у вас немає алергії на яйця. Холодний жовток збийте з шматочком м’якого вершкового масла. Можна додати трохи молока, дрібку мускатного горіха або какао. Врахуйте, що для гоголь-моголя потрібно взяти найсвіжіше яйце екстра-класу. До речі, визначити свіжість яйця можна просто опустивши його в воду – свіже яйце опуститься на дно, а несвіже спливе як поплавок. Гоголь-моголь з алкоголем припаде до смаку ласунам старше 18 років. Для цього коктейлю яєчні жовтки повільно збийте з цукром в однорідну масу, а потім додайте трохи рому, коньяку, віскі, бренді або кріпленого вина, наприклад, хересу або мадери. Додайте лід і фруктовий сироп. Перелийте напій в високий келих і подавайте з соломкою. Коктейль можна прикрасити мигдальною стружкою і посипати какао.\nГолландці трохи змінили рецептуру і створили знаменитий лікер «Адвокат». Яєчні жовтки збивають з сіллю і цукром, додаючи коньяк і, продовжуючи збивати, нагрівають все на водяній лазні до кипіння. В кінці додають трохи ванільного екстракту, переливають в широкі лікерні келихи, прикрашають збитими вершками і подають з коктейльної ложечкою. В такому густому напої лікер не п’ють, а буквально куштують. Базовий продукт гоголь-моголя, яєчний жовток, має м’який смак, який чудово поєднується з різними компонентами, а значить, можна складати все нові варіанти цього напою. Наприклад, якщо додати мед і зігріти, вийде сонячно-медовий гоголь-моголь, ідеальний засіб від зимової холоднечі, а якщо змішати жовток з ягідним або фруктовим соком, вийде освіжаючий коктейль для спекотних літніх днів. Можна експериментувати з сіллю, молоком, міцною кавою і какао, тертим шоколадом і кокосовою стружкою. Проявіть фантазію і ви знайдете ваш ідеальний гоголь-моголь!\nГоголь-моголь для дітей проти застуди: рецепт\nНам знадобиться тільки жовток. Додаємо в нього 1 чайну ложку меду і збиваємо.\nПотім відправляємо туди вершкове масло, трохи какао і мускатного горіха за смаком. Знову збиваємо.\nТакий напій діти можуть пити або залпом, або з печивом. Вживати його при застуді можна 5-7 днів.\nДивіться також: яєчний лікер Адвокат\nЯк приймати гоголь-моголь від кашлю і різних проблемах горла\nДля лікування захворювань горла використовується напій, заснований на «класичному» або «дитячому» рецепті, до складу яких входить мед і молоко. Пити необхідно кілька разів на день (один раз обов’язково на ніч перед сном) і натщесерце. Обов’язково в теплому вигляді, нічим не заїдаючи і не запиваючи.\nПриродно, це народний засіб, тому перед вживанням відвідайте лікаря, щоб він зміг визначити етимологію кашлю. При алергічному або хронічному кашлі такий засіб буде малоефективним.\nКорисний і смачний гоголь-моголь за класичним і іншими рецептами допоможе вам бути здоровими, не хворіти і не втратити голос. Насолоджуйтесь напоєм-десертом і добре самопочуття вам забезпечено!\nЩо собою являє гоголь-моголь?\nГоголь-моголь все ж є, в оригіналі, засобом для лікування горла (при осиплості, а також втрати голосу, кашлі). Пізніше він перетворився на відомий живильний десерт, який з легкістю замінить сніданок або вечерю. Назва походить від німецького Kuddel-Muddel і на питання про появу цього коктейлю є декілька версій.\nЗа однією з них, це був кондитер Кекенбауер з Німеччини, другий – кантор синагоги Гогель з Могильова, за третьою версією – графиня Потоцька з Великої Своротні. Ніхто так і не скаже точно, звідки родом напій. Та це й неважливо, головне, що рецепт яскравого і смачної страви зберігся і до наших днів.\nВ основі всіх рецептів береться два головні компоненти: сирий яєчний жовток, перетертий з цукром. Ну, і звичайно, варіацій на тему напоїв з гоголь-моголем безліч (додаються мед, ваніль, фруктові соки, а також горіхи, алкогольні напої).\nЗ чого правильно готувати звичайний гоголь-моголь: білок або жовток?\nІснує велика кількість рецептів гоголя-моголя. У деяких з них необхідно брати білок і збивати його, в інших – жовток, а білок відкладати. Неважко і заплутатися в рецептах. Який же спосіб приготування правильний?\nНасправді, правильні обидва. Тільки в разі, якщо ви берете білок, у вас буде виходити десерт, а якщо берете жовток – швидше, напій. Тобто в першому випадку ви будете їсти вийшло блюдо ложками, але з другим так не вийде. Жовток не набуде більш-менш щільну форму, тому його вийде тільки пити. Відрізнятися вони будуть також способом приготування і інгредієнтами, які ви в процесі будете використовувати. Так що вибирайте, що будете використовувати – білок або жовток – в залежності від того, який результат хочете отримати.\nНевелика шпаргалка: 1 столова ложка – 15 мл, 1 стакан – 200 мл.\nГоголь-моголь: класика жанру\nцукровий пісок (переважно тростинний) – 125 гр.\nмолоко (жирність 3,2-5%) – 470 мл.\nкориця мелена – 5 гр.\nалкоголь (коньяк, ром, віскі) – на розсуд\nмускатний горіх мелений – 1 щіпка\nгвоздика мелена – на кінчику ножа\nДодавання алкоголю в гоголь-моголь за класичним рецептом – суто індивідуальне рішення. Якщо ви готуєте напій для дітей або сім’ї на сніданок, безумовно, можна обійтися без нього. Базова технологія приготування більше підходить для любителів теплого гоголя-моголя, але за бажанням можна додати колотий лід.\nДля початку необхідно приготувати молоко з прянощами, з’єднавши його з корицею і мускатним горіхом. Допускається застосування як мелених приправ, так і цілісних (стручок кориці, бутони гвоздики і ін.).\nВилийте молоко в емальовану товстостінну посуд, поставте на плиту, всипте мускатний горіх, мелену гвоздику і корицю. Доведіть склад до появи перших бульбашок, але не до кипіння, відразу вимкніть конфорку. Протягом всього процесу томління постійно помішуйте молоко.\nВідокремте попередньо охолоджені білки від жовтків, помістіть останні в широку миску. Всипте цукровий пісок, включіть міксер на середню потужність і збивайте суміш протягом 5 хвилин. В кінцевому підсумку у вас повинна вийти маса середньої густини (вона підніметься в 1,5-2,5 рази) з великими бульбашками.\nТепер вам необхідно вмішати молоко в жовтки малими порціями. Для цього візьміть 50-грамову чарку, налийте в неї половину молочного продукту, додайте в піну і відразу ж розмішайте виделкою. Виконайте 9-10 таких маніпуляцій, щоб перша половина маси молока була втрутитися, а друга половина залишалася в каструлі зі спеціями.\nДаний етап по праву вважається найважливішим. Змішайте два склади між собою, поставте ємність з напоєм на маленький вогонь. Починайте заважати масу і виловіть такий момент, коли суміш загусне, але жовтки ще не схопляться, це і покладе кінець приготування. Як правило, потрібно 1-1,5 хвилини.\nВимкніть конфорку, накрийте гоголь-моголь кришкою і повністю остудіть до кімнатної температури. Влийте рідкі вершки, ретельно перемішайте, розлийте по келихах.\nІсторія походження гоголя-моголя сповнена несправедливості і підступності. Офіційна версія: блюдо під незвичною назвою придумав німецький кондитер Манфред Кёкенбауер. У роботі він багато експериментував з консервації різних солодощів. Десерт, що вийшов в результаті, кондитер назвав Kuddel-muddel і незабаром продав патент на виробництво харчового концерну за вельми кругленьку суму.\nАле збереглася ще одна, більш цікава історія.\nБагато років тому в невеликому білоруському містечку Могильов жив єврейський диякон – кантор. Спів в синагозі було єдиним джерелом заробітку для його великої родини. Але трапилася непоправна, на перший погляд, біда. Кантор втратив голос, і з синагоги його звільнили.\nНащадок роду моисеева переживав, але вирішив не здаватися. Багато коштів випробував Гогель (ім’я героя), але голос не відновлювався. Одного разу він вирішив спробувати на удачу свій, придуманий ним, рецепт. Ось як він звучав:\n«Взяти сиру яєчку, кокнуть в кухоль, покришити чорнухи (тобто чорного хліба), посолити і збовтати».\nЛіки вийшло смачним, але оскільки служитель культу був людиною небагатою, брав він його маленькою ложечкою, потроху. І заодно ситно снідав.\nГогель з міста могелем придумав не тільки чудове ліки для відновлення голосу, але і смачні ласощі для дітвори і дорослих. Десерт так і назвали: гогель-могель. Свої права на винахід заявила також юна графиня Броніслава Потоцька з Великої Своротві, яка проживає в той же час, що і кантор.\nКулінарна суперниця любила співати перед іменитими гостями. Але ось біда: під час виконання нових романсів, голос частенько зрадницьки зривався.\nДізнавшись про диво-засіб з Могильова, графиня наказала приготувати його. Але внесла деякі корективи: «Ну і навіщо тут хліб? Адже від нього сильно повніють. І не соліть, краще покладіть пів ложечки меду. І довше гарненько заважайте! ».\nА потім знатної пані не сподобалося назву, і його вона злегка змінила, оскільки гусей в тих краях здавна називали «гогель», що було занадто неблагозвучно для витонченої пані Броні. В результаті лікувальний десерт стали називати гоголь-моголь і слава його, за допомогою графині рознеслася по всій Білорусі, Польщі, Україні.\nЄврейський диякон не надто засмутився, дізнавшись про підступність юної графині він сказав, що його страва називається Моголь-гоголь. Так і вийшов класичний рецепт ласощів.\nТрадиційно десерт вживають на сніданок, вранці. Особливо люблять його діти. Не забули і про лікувальні властивості коктейлю.\nСпосіб приготування з лікером\nЩоб приготувати гоголь-моголь з лікером знадобляться такі продукти:\nлікер Бейліс – 1-2 ст.л .;\nкакао – 0,5 ч.л .;\nПримітка. Бейліс можна замінити будь-яким іншим лікером на свій розсуд.\nГотують коктейль наступним чином:\nВбити яйце в миску, додати цукор. Добре збити міксером або віночком до стану піни.\nДодати молоко, какао, лікер і інші інгредієнти. Збити до отримання однорідної маси.\nРозлити по келихах і подавати до столу в охолодженому вигляді.\nТакий коктейль відмінно допомагає розслабитися після важкого робочого дня.\nНезвичайна історія появи «Гоголь-моголь»\nПоходження назви «гоголь-моголь», як і самого блюда, точно невідомо і овіяне багатьма легендами. Одні вважають, що цей винахід належить німецькому кондитерові, який раніше дав цьому напою назву «Kuddel-Muddel», яке в перекладі означає «мішанина».\nІнша група людей вважають автором цього блюда диякона гогель з Могильова, який придумав сироп від болю в горлі і відновлювати голос за допомогою сирого яйця, змішаного з хлібним м’якушем.\nПодейкують, що саме за його рецептом готувала графиня Борислава Потоцька. Потім вона придумала замість хліба використовувати мед і дала цій корисній коктейлю назву «гоголь-моголь», оскільки це словосполучення підходить йому набагато краще.\nЯк би там не було, а класичний варіант відноситься до десертів іпомімо збитих яєць туди додається цукор, а не сіль з хлібом.\nЛадушки-оладки! 3 рецепта пишних оладок на кефірі і на молоці\nАлкогольний Гоголь-моголь – зігріваючий молочний коктейль\nГоголь-моголь – це група солодких коктейлів, основним інгредієнтом яких є збитий з цукром яєчний жовток. Згодом у складі з’явилися молочні продукти, прянощі і навіть спиртні напої. Ми розглянемо методику приготування алкогольного гоголь-моголя по легко воспроизводимому в домашніх умовах рецептом.\nІсторична довідка. Існує кілька версій появи коктейлю. Німці приписують винахід рецепта своєму співвітчизнику – кондитерові Манфреду Кёкенбауеру, експериментувати з консервацією солодощів. Він назвав випадково вийшла напій «Kuddelmudel» (з німецької перекладається як «мішанина»).\nАнглійці вважають гоголь-моголь відгалуженням іншого відомого різдвяного коктейлю – «Егг-ніг», який готується за схожим принципом. У свою чергу поляки впевнені, що саме вони першими змішали жовток з цукром і назвали «kogel-mogel».\nУ Росії ж прийнято вважати, що перший рецепт гоголь-моголя придумав кантор (керівник церковного хору) з міста Могилів на прізвище Гогель, який в такий спосіб лікував горло після втрати голосу. У його лікарський варіант входили яєчні жовтки, сіль і хліб. Пізніше графиня Броніслава Потоцька модернізувала рецепт, виключивши хліб з сіллю і додавши мед. Хто і коли почав додавати молоко, вершки і спиртні напої – невідомо.\nУвага! Не плутайте коктейль гоголь-моголь з дуже схожим за складом британським напоєм «Egg Nog». В рецепт «Егг-ніг» обов’язково входять цілі яйця (жовтки з білками), в той час як для гоголь-моголя потрібні лише жовтки. Найчастіше Egg Nog подають теплим або гарячим, а гоголь-моголь (особливо алкогольний) смачніше холодним.\nвершки (33%) – 200 мл;\nкурячі яйця (жовток) – 3 штуки;\nгорілка (коньяк, віскі) – 100 мл;\nмелений мускатний горіх – 0,5 чайної ложки;\nваніль – половина стручка (за бажанням);\nтертий шоколад – для прикраси (за бажанням).\nОптимальна алкогольна основа – темний ром, коньяк або віскі (бурбон), але підійде і звичайна горілка. Кориця, мускатний горіх і ваніль необов’язкові інгредієнти, але раджу додати хоча б один з них, інакше смак буде надто молочним. З яєць потрібні тільки жовтки, а кількість цукру можна збільшити до смаку.\n1. Додати в каструлю 150 мл вершків, все молоко, корицю, мелений мускатний горіх і ваніль (попередньо розрізати стручок на кілька частин і витягти насіння).\n2. Довести до кипіння на середньому вогні, постійно перемішуючи, після чого відразу ж зняти з плити. Залишити на 2-3 хвилини, потім прибрати спеції.\n3. Курячі жовтки змішати з цукром і збити міксером до однорідної маси. Готова суміш повинна вийти світлою і пишною.\n4. Процідити теплу молочну заготовку через марлю або ситечко. Тонкою цівкою додати жовтки з цукром, збиваючи на малих обертах міксера або інтенсивно перемішуючи ложкою.\n5. Влити алкогольну основу. Перемішати ложкою. Суміш повинна вийти рівною і гладкою.\n6. Після охолодження до кімнатної температури прибрати домашній гоголь-моголь в холодильник мінімум на 5-6 годин (максимальний термін зберігання – 3 доби).\n7. Збити вершки (50 мл), додати в холодний гоголь-моголь, злегка перемішати.\n8. Готовий напій розлити в келихи для подачі. Зверху для прикраси можна посипати тертим шоколадом або мускатним горіхом.\nЯгоди – 100 гр;\nГоріхи – 25 гр;\n1. Помий курячі яйця, щоб вилучити білки від жовтків.\n2. Розітри жовтки з цукром міксером до однорідної маси, насиченого лимонного кольору.\n3. Ягоди помий і подрібни за допомогою блендера. Змішай ягідну масу з цукровими жовтками. Білки з дрібкою солі збий до пишної, щільної піни. У келих поклади ягідно-жовткову суміш, додай білкову піну і прикрась подрібненими горіхами.


openknowledge – Сторінка 3 – ГО "Відкрите Знання"\nДискусія з Енергоефективності 28.02.2019\nГО «Відкрите Знання» проводить 28 лютого 2019 р. з 15.00 до 18.00 в науково-освітньому HUB «Cвіт науки» панельну дискусію на тему :\nТА ЗЕЛЕНА ЕНЕРГЕТИКА»\nМета заходу – познайомити з новітніми технологіями та розробками в галузі енергоефективності та відновлюваних джерел енергії для їх подальшого втілення та розповсюдження знань про інновації у системі освіти.\nДоповідачі – вчені нашого міста, новатори, які представлять свої розробки та дослідження, більша частина з них мають сертифікати та апробовані на практиці.\nУчасники: науковці, журналісти, бізнесмени, будівельні та проектні компанії громадські діячі, викладачі, студенти, магістри, аспіранти, мешканці міста.\nВважаємо, що даний захід може бути дуже корисним для продовження діалогу між наукою, бізнесом, виробництвом та владою.\nЧекаємо Вас, приходьте!\n17.01.2019 в HUB «Світ науки» презентація громадського руху «Дніпро зелене місто»\nСимволічно, що реалізація проекту 121 Бюджету міста (громадські ініціативи) нашого Публічного HUB «Світ науки» розпочалася з презентації другого циклу проекту Дніпро – зелене місто, який виник за ініціативою самих городян і став неформальним громадським рухом, що постійно зростає та розвивається.\nГО «Відкрите Знання» з самого початку підтримала та охоче приєднались до проекту. Тому 2019 рік ми вирішили розпочати саме з теми озеленення міста руками самих городян.\nАнастасія Саєнко, архітекторка, авторка та керивниця проекту розповіла як він народився, його мету та першій етап (осінь 2018). Ольга Грецька (інженер-землевпорядник)розповіла про особливості озеленення прибудинкових територій, технології вибору міста, роботу з картами, труднощі планування висадки при наявних на мапі комунікаціях. (на прикладі ділянки по вул. Робочій, близько буд. 152). Олег Стрижак (еколог) та Владислав Бовсуновський (студент-біолог) розповіли про етапи планування лінійних насаджень в місцях потребуючих відновлення та санації. (на прикладі реконструкції вул. Мосаковського), потрібність врахування особливостей ґрунтів, трас, прилеглих об’єктів. Юлія Бойко, еколог сфокусувала увагу присутніх на виховних та естетичних складових озеленення міст та їх вплив на мешканців міст. (на прикладі озеленення школи № 139, вул. Березінська), на необхідність залучення в процес дітей, молоді, організацій баланс утримувачі та мешканців окремних будинків, які будуть потім уха живати та зберігати це рослини та доповнювати зелені зони, формуючі настанові, звички, моделі по віденки бережного ставлення до живого та любові до міста. Зал був заповнений. Багато фахівців надалі свої поради, мешканці пропонували нові міста для розширення проекту, виказали бажання приєднуватись та приймати участь у цьому громадському русі.\nЗ презентацією доповідей Ви можете ознайомитись за посиланням.\nНовий проект у Публічному HUB “Світ науки”\nЗапрошуємо прийняти участь у Панельній дискусії та презентації проекту\n«ДНІПРО — ЗЕЛЕНЕ МІСТО, ЩО МОЖУТЬ ЗРОБИТИ МЕШКАНЦІ?»\nПРОБЛЕМАТИКА НОВИХ МІСЦЬ ДЛЯ ВИСАДКИ\n17 січня 2018 з 18-00 – 19-30\nзахід відбудеться у Публічному HUB «Світ науки»\nу Центральної міської бібліотеки м. Дніпро,\nвул. Воскресенська 23, Лекційний зал 3 поверх.\nпознайомити широку публіку з основними етапами підготовки ділянок під висаджування дерев та кущів;\nнадати можливість молодим фахівцям поділитись своїми проектами та ідеями з підбору рослин до міст висадки;\nобмін поглядами між фахівцями, громадою та потенційними учасниками практичних заходів.\nЧекаємо всіх, хто хоче своїми руками створювати екологічне і естетичне середовище у своєму місті та робити це правильно разом з гарними людьми.