КВАШЕННЯ, СОЛІННЯ, МОЧІННЯ, КОНСЕРВУВАННЯ ОВОЧІВ домашні рецепти - Електронна бібліотека Бібліограф\nКВАШЕННЯ, СОЛІННЯ, МОЧІННЯ, КОНСЕРВУВАННЯ ОВОЧІВ\nКапуста, заквашена в діжці\nКапусту квасять в міцних дерев'яних діжках. Невелике кількість (5-10 кг) можна квасити в скляних банках або глиняних горщиках.\nВідібрати здорові, без зеленого листя качани капусти, порубати їх або нашаткувати і змішати з сіллю (приблизно 2}50 г солі на 10 кг капусти).\nДно чисто вимитої діжки посипати житнім борошном, покрити цілими капустяними листками, щільно набити рубаною капустою і прикрити її капустяним листям. Для поліпшення смаку можна додати цілі або нарізані кружальцями моркву і антонівські яблука, а також брусницю та журавлину. Накрити капусту дерев'яним кружком. Зверху покласти вантаж (вимитий камінь).\nЧерез кілька днів капуста почне закисати і на її поверхні з'явиться піна. Кількість її спочатку буде збільшуватися, але поступово зійде нанівець. Коли піна зникне, капуста готова. Під час закисання капусту треба кілька разів проткнути чистим березовим колом, щоб дати вихід утворився газів. У разі появи на поверхні розсолу цвілі її слід обережно зняти, а дерев'яний кружок, тканина і вантаж вимити і обдати окропом.\nКапуста, квашена з червоним буряком\nГотувати цю капусту нескладно. Зручно для цієї целк використовувати емальоване відро.\nОвочі вимити й очистити. У капусти видалити кочерыМки і розрізати її на шматки, приблизно по 200-300 р. Часник і петрушку дрібно нарізати, хрін натерти на тертці, буряк нарізати великими! кубиками. Всі овочі щільно укласти в емальоване відро і залити теплим розсолом, накрити і покласти вантаж. Залишити відро на двоє діб при температурі 18 °С, потім перенести в прохолодне місце. Через тиждень капуста буде готова. Виходить вона красивого малинового кольору.\nКапуста - 8 кг, часник - 100 г, хрін - 100 г, зелень петрушки - 50 - 100 р, буряк - 300 г, перець - 3-4 стручка; для розсолу: вода - 4 л, сіль і цукор - по 200 р.\nКапуста квашена стерилізована\nНа 10 кг шаткованою капусти взяти 250 г солі, 150^ р цукру або меду, 10-20 лаврових листочків.\nВсе перемішати і щільно укласти в емальовану каструлю або пропарений бочонок. Накрити чистим дерев'яним кружком, покласти вантаж і витримати в кімнаті протягом 3-5 днів. Потім розкласти в літрові і трилітрові банки, накрити прокип'яченими кришками і поставити в каструлю з підігрітої до 80 °С водою. Літрові банки стерилізувати 40 хвилин, трилітрові - 90 хвилин, після чого негайно закатати.\nКапуста квашена качанна\nГодяться всі середньоранні та пізні сорти. Качани повинні бути свіжими, міцними, зрілими, щільними, без тріщин.\nЗа цим рецептом капусту квасять пізньої восени - у жовтні і листопаді. Вона має перебродити до настання зимових холодів.\nКачани звільнити від зелених, забруднених і пошкоджених покривних листків, вирізаючи їх разом з качаном. Потім обмити проточною водою, а качан кожного качана надрізати хрест-навхрест на глибину 4-5 див\nПідготовлену таким чином капусту щільно укласти качанами догори, заповнити порожнечі половинками або четвертинками качанів (великі порожнечі залишати не можна).\nВ якості прянощів можна використовувати шматочки хрону (на 10 кг капусти до 50 г хрону). Якщо сік будуть згодом пити, кладуть роздроблені кукурудзяні зерна. У такому випадку при бродінні утворюється вуглекислий газ, сік стає слабогазированным і приємним на смак.\nДля заливки використовують звичайний розсіл (на 10 л води розчинити 500 г кухонної солі, довести рідину до кипіння, процідити і охолодити).\nКапусту можна залити і чистою водою, попередньо посипавши сіллю (на 100 кг очищеної капусти - Зкг кухонної солі).\nНа качани покласти дерев'яну подгнетную хрестовину, а на неї - гніт (ретельно вимитий камінь).\nЖорстка вода не годиться для приготування розсолу (кальцій пов'язує молочну кислоту, і капуста легко псується), її необхідно прокип'ятити, дати відстоятися і процідити.\nРозсіл повинен покрити качани шаром не менше 10 см і проникнути у всі порожнечі. У тих місцях, куди розсіл не проник або де бракує солі, капуста починає гнити. Щоб уникнути цього протягом першої тижні розсіл необхідно кілька разів злити і відразу ж знову налити. Потім до закінчення процесу бродіння робити це 1-2 рази в тиждень.\nПід час бродіння і зберігання в капусту необхідно періодично доливати розсіл (на 10 л води 200 г кухонної солі).\nГотова капуста повинна бути світло-жовтого кольору, соковита і хрустка; розсіл прозорим, ароматним, солонувато-кислуватим. Якщо він починає темніти і покриватися слизом, його треба злити, проварити, охолодити, процідити і знову залити капусту.\nЯкщо при зберіганні капусти на ній з'явилася біла плівка, потрібно обережно влити таку кількість свіжого розсолу, щоб плівка витекла разом з його надлишок, або зняти її ложкою.\nКапуста, квашена з яблуками і ягодами\nКачани очистити, розрізати навпіл або на чотири чабти і видалити качан. Потім нашаткувати або нарубати. На дно бочки покласти кілька великих капустяних листя і шар нашаткованої капусти, змішаної з дрібно нарізаної (або натертої) морквою, посипати невеликою кількістю солі. Викласти шарами яблука (розрізані і без насіння), ягоди - журавлину, брусницю (без гілочок і листочків), невеликі капустяні качани, цілі або половинки. Насипати наступний шар капусти, ущільнити його. Заповнивши посудину, покласти зверху капустяне листя, накрити все марлею або білою тканиною і придавити дерев'яним колом (тарілкою, емальованому кришкою) з вантажем. На наступного дня, коли капуста пустить сік, видалити з поверхні піну і зробити в капусті кілька глибоких проколів.\nУ перші дні капусту зберігати при кімнатній температурі, а через тиждень прибрати в прохолодне місце. Капуста - 10 кг, сіль «Екстра» - 6-7 ст. ложок, морква - 350 г, яблука - / кг.\nШаткована Капуста квашена з морквою, солодким перцем\nКапусту нашаткувати. Морква, солодкий зелений і червоний перець, корінь селери з листям нарізати тонкими смужками і додати пучок зелені петрушки. Овочі змішати, додати сіль (по 250 г солі на 10 кг овочів), добре розмішати і витримати 1-2 години, щоб вони добре просочилися сіллю і ароматом петрушки і селери. Потім суміш щільно укласти в банки, поміщаючи між рядами зерна чорного перцю і лавровий лист, покрити цілими капустяним листям. Суміш повинна бути покрита соком, що виділився. За закінчення бродіння посуд добре накрити і перев'язати шматком нейлону. Перебродившую суміш зберігати в холодному місці. Капуста - 10 кг, морква - 3 кг, солодкий перець - 2 кг.\nКвасити можна середньоранні та пізні сорти. Качани повинні бути свіжими, міцними, зрілими, щільними, без тріщин.\nКачани очистити від забруднених і пошкоджених покривних листя, частини кочережки, обмити проточною водою і розрізати на чотири частини. Окремо приготувати невеликі ємності з сіллю, червоним меленим пекучим перцем і дрібно нарізаним часником.\nБрати по четвертинці качана, розсовувати листя, посипати їх сіллю, перцем, часником і посилено м'яти до появи соку. Капусту можна також нафарширувати натертої або дрібно нашаткованої соломкою морквою.\nПідготовлені качани щільно укласти в емальоване відро або каструлю, не залишаючи великих пустот, і притиснути гнітом.\nЯкщо капуста була не дуже соковитою і виступив сік не покриває качани, її потрібно залити слабким розсолом (на 10 л води розчинити 200-300 г кухонної солі, довести рідину до кипіння, процідити і охолодити).\nКапусту змішати з ягодами і фруктами. Приготувати приправу: гірчицю змішати з цукром і розвести сумішшю масла і маринаду від плодів. Капусту щільно укласти в підготовлені банки і залити процідженої через марлю приправою. Зберігати в прохолодному місці 2-3 доби. Пастеризувати капусту «Провансаль» не рекомендується. Капуста квашена - 3 кг, журавлина (або брусниця) - 250 г, фрукти мариновані (сливи, вишні) або яблука мочені - 250 г, маринад з-під плодів (або розчин лимонної кислоти) - / склянка, масло рослинна - 1,5 склянки, цукор-пісок - 2 склянки гірчиця (порошок) - 1ч. ложка.\nКапуста, квашена по-вірменськи\nДля її приготування потрібно часник, свіжа червоно-оранжевого кольору морква, коріння селери, петрушки і кінзи з бадиллям (всього 1,5-2 кг), перець гіркий свіжий стручками, зеленого або червоного кольору, листя вишні, буряк столовий свіжа сорти Єгипетська, прянощі - запашний перець горошком, лавровий лист, кориця.\nКачани очистити від забруднених покривних листків, обмити проточною водою і розрізати на 2-4 частини; головки часнику розділити на часточки і на 1,5-2 години замочити в теплій воді, потім очистити. Моркву очистити і нарізати кружечками товщиною 3 - 4 мм, Перець гіркий очистити від насіння і плодоніжки, коріння селери, петрушки і кінзи разом з бадиллям розрізати вздовж на 2-4 частини. Листя вишні ретельно промити проточною водою, буряк очистити і нарізати тонкими пластинками.\nБочку на /3 об'єму заповнити капустою та іншими овочами і залити маринадом. Для приготування його в кип'ячену воду покласти прянощі -- запашний перець, лавровий лист, корицю і сіль.\nНа дно добре випареної і висушеної бочки місткістю 100 л укласти чисті, промиті листя капусти і вишні. Потім щільно укласти рядами розрізані навпіл або на чотири частини качани, між рядами розмістити рівну кількість часнику, пастернаку, петрушки і кінзи разом із зеленими листям, кружечки моркви, пластинки буряків, стручки гіркого перцю. Верхній шар овочів закрити чистими капустяними листками, а потім марлею або чистою полотняною ганчірочкою. Все це накрити ретельно вимитим дерев'яним кружком, на який покласти вантаж (камінь, чисто вимитий і ошпареный). Вага вантажу повинен скласти не менше 10 % від загальної маси покладених овочів (5-6 кг). Потім обережно влити охолоджений маринад. Він має покривати овочі на 4-5 див. Бочку з овочами потрібно витримати 4-5 діб при кімнатній температурі, а потім перенести в холодне місце.\nЧерез 1,5-2 місяці капуста буде готова до вживання. Квасити капусту по цьому рецепту найкраще в жовтні - листопаді, коли настане похолодання.\n- 5,5 кг, перець гіркий - 25 стручків, 5 р, лавровий лист - 10-/5 шг, ко-\nКапуста - 60 кг, часник - 1,1 кг, морква буряк - 1 кг, перець духмяний горошком-ріца - 1,5 г, сіль - 1,4-1,6 кг.\nОгірки солоні дрібні\nДля засолу можна використовувати молоді огірки сортів Корнішони, Росіяни, Делікатес. Відібрати здорові зелені огірки, помити їх, помістити у велику сітку і опустити на 1 -1,5 хвилини в киплячий розсіл. Потім щільно укласти в суху скляну банку або невеликий бочонок.\nПри укладанні огірків між ними покласти прянощі - листя і стебла кропу, шматочки хрону, часник і гострий стручковий перець. Можна додати також черносмородиновые, вишневі, айвовые листя (вони крім того, що надають соленью приємний запах, збільшують його стійкість). Для приготування розсолу воду довести до кипіння і всипати сіль. Огірки заливати гарячим розсолом дуже обережно, невеликими порціями. Після кожної налитої порції банки з огірками перевертають для рівномірного нагріву стінок.\nЯкщо огірки засолюються в діжці, налив, його слід добре закупорити, помістити в тепле місце і час від часу перекочувати з місця на місце, щоб огірки просочилися розсолом і бродіння проходило рівномірно. Через 10-15 днів, коли бродіння припиниться, барило треба відкрити і підлити розсолу, щоб він витіснив весь повітря. Потім знову запечатати і помістити в прохолодне приміщення.\nПри такій засолюванні для поліпшення смаку в розсіл можна додати столового оцту (1 л на 10 кг огірків).\nТаким же способом готують змішані соління з огірків і інших овочів. Наприклад, можлива така комбінація: огірки - 4 кг, кольорова капуста - 2 кг, морква - 0,5 кг\nДля більш швидкого і повного бродіння в розсіл рекомендується додавати цукор.\nВода - 3,5 л, сіль - 250 г, цукор - 300 р.\nУ добре вимиту емальовану каструлю (4-5 л) покласти ароматичну зелень: трохи хрону, часнику, червоного гіркого перцю. Всі це поділити на дві частини, однією викласти дно каструлі, другу залишити, щоб потім накрити огірки.\nПідготовлені огірки укласти в каструлю, залити прокип'яченим і охолодженим розсолом (на 1 л води 50 г солі), покрити залишилася зеленню, накрити каструлю щільною тканиною і витримати в кімнаті (при температурі 18-20 °С) 3-4 дні. Коли розсіл придбає кислуватий смак, зняти тканину, розсіл злити в інший посуд, а огірки вийняти і добре промити кип'яченою охолодженою водою і укласти в банки зі свіжою зеленню. Злитий розсіл прокип'ятити, утворену піну обов'язково зняти киплячим розсолом залити огірки, не доливаючи 3-4 см до краю. Накрити кришкою і прокип'яченої поставити в каструлю з гарячою водою (50-60 °С) на слабкий вогонь для стерилізації. Стерилізувати літрові банки 15 хвилин, трилітрові - не менше 25. Потім банки закатати і охолодити, перевернувши догори дном. Розсіл в банках спочатку буде каламутним, потім він освітлиться.\nНевеликі барила (такі, щоб огірків з кожного з них вистачило тижня на дві-три, не більше) добре пропарити гарячою водою з додаванням кропу, чаберу, естрагону, смородинового листа.\nЦими ж пряними рослинами покрити дно і укласти огірки рядами (краще вертикально) і як можна щільніше один до одного. Зверху покласти ту ж зелень, нарізаний шматочками хрін (він надає огіркам фортеця), а також кілька нарізаних вздовж зубчиків часнику. Деякі кладуть дубовий лист, але цього робити не рекомендується, тому що, по-перше, огірки від нього киснуть, по-друге, що теж неприємно, набувають бруднуватий колір, а гарний у всіх відносинах огірок все-таки повинен бути зеленим.\nКоли бочонок буде наповнений, зверху покласти естрагон і інші трави, залити розсолом, накрити дерев'яним колом (або, якщо бочонок з отвором, а ви виймали дно, коли укладали огірки, наповнений бочонок вкласти дно, добряче набити обручі і влити через бічний отвір, то є через втулку, розсіл). Щоб огірки зберегли зелений колір, розсіл повинен бути гарячим, буквально окропом. Бічний отвір, з якого потім ви будете виймати огірки для їжі, треба закласти чистою ганчіркою, заткнути добре приганяє деревинкою і поставити бочонок в холодний льох, добре б навіть на лід.\nОгірки для такої засолювання потрібно брати невеликі, зелені, міцні, без цяток і зірвані з грядки не далі як напередодні засолювання. В день засолювання години за три-чотири до неї огірки треба потримати в холодній воді.\nСолі брати на барило середнього розміру 500-600 р.\nОгірки малосольні, швидко приготовлені\nЩоб мати малосольні огірки на наступний день, потрібно залити їх киплячим розсолом, а щоб огірки залишилися міцними, на дно банки і поверх огірків покласти 2-3 жмені дубового листя. Огірки потрібно відповідно підготувати - зрізати «носик» і «хвостик». Огірки - 3 кг, вода - 2,5 л, сіль - 6 ст. ложок.\nОгірки і спеції укласти в бочку, залити гарячим розсолом.\nОгірки - 10 кг, кріп і смородинові листя - по 320 г, листя хрону - 170 г, часник - 20 г; для розсолу: вода - 7 л, сіль - 10,5 ст. ложки, горілка - 0,75 склянки.\nОгірки солоні з листям смородини і вишні\nОгірки помити холодною проточною водою. На дно пропареної бочки покласти листя смородини і вишні, хрін, спеції, кріп, а потім - огірки, сторч, щільно один до одного. Так, чергуючи шари, дійти доверху. Укривши останній шар огірків листям і кропом, пригнати до бочки днище з шпунтовим отвором, влити розсіл (з розрахунку на 10 л води 200-300 г солі). Деякі, готуючи бочку, натирають її боки часником. Любителі часнику можуть спробувати.\nОгірки - 50 кг, кріп - 1,5 кг, корінь хрону - 300 г, часник - 300 г, червоний пекучий перець - 5-6 стручків, зелень петрушки і селери - 300 г, листя чорної смородини і вишні - 0,5 кг.\nКращі сорти для такої засолювання - Ніжинські, Вязниковские, Успіх 221.\nСолити огірки потрібно в день збору.\nОгірки зібрати, відсортувати і розділити на три групи - великі, середні і дрібні. Потім ретельно промити холодною водою і покласти в бочку. Для видалення можливої гіркоти залити їх окропом і накрити брезентом. Через 20 хвилин воду злити і, коли огірки охолонуть, приступити до засолюванні.\nДля цього беруть свіжий кріп, листя хрону, часник, гіркий стручковий перець, подрібнений корінь хрону, а також листя чорної смородини, петрушки, пастернаку, естрагон, майоран, чабер, базилік - всього 2,5-3 кг.\nНа дно бочки покласти третю частину підготовлених спецій, до половини заповнити її огірками, потім додати ще третю частину спецій, після чого доверху укласти огірки. При наповненні бочки її треба час від часу струшувати, щоб огірки добре ущільнити. Поверх огірків покласти залишилися спеції, негайно закупорити і через шпунтовий отвір (втулку) влити проціджений відстояний розсіл. Шпунтовий отвір злегка прикрити пробкою.\nБочку на два-три дні залишити в теплому місці, потім поставити в холодний льох, а краще навіть на лід. Тут бочку треба остаточно закупорити, забити шпунтовий отвір пробкою, під яку покласти шматочок чистого полотна або мішковини.\nЯкщо огірки надалі будуть зберігатися в простих підвалах, то бочку треба помістити туди відразу після заливання розсолу. У такому випадку бродіння закінчується приблизно через місяць, після чого температуру можна знизити до О °С.\nТреба мати на увазі, що при бродінні маса огірків зменшується на 4-7 %. Правильно засолені огірки повинні бути бурувато-темно-зеленого, злегка тьмяного кольору, міцними, хрусткими, приємного солонувато-кислого смаку, з ароматом спецій.\nОгірки - 50 кг, кріп - 1,5 кг, листя хрону - 250 г, корінь хрону - 50 г, часник - 150 р, перець гіркий стручковий - 50 г, спеції - 2,5-3 кг\nКонсервовані огірки солоні\nВідібрати огірки невеликих розмірів (9-14 см), неперезрев-лися, з щільною м'якоттю і малоразвитыми насіннєвими камерами, мають темно-зелене забарвлення і злегка ребристу, бугорчатую поверхню^ Розсортувати їх по розмірами, промити в проточній воді, замочити на кілька годин у холодній воді і укласти в підготовлені банки, перекладаючи зеленню та спеціями, помитим та нарізаними на шматочки прянощами: кропом, селерою, коренем і листям хрону, часником, стручковим перцем, листям смородини і вишні, естрагоном. Влити гарячий розсіл.\nЧерез 2-3 дні розсіл вилити в емальовану каструлю, прокип'ятити 5 хвилин. Огірки промити гарячою водою і залити гарячим розсолом. Банки накрити кришками і поставити на пастеризацію. Банки місткістю 0,5 л пастеризувати 7-8 хвилин, 1л - 8-9, 3 л - 10-12 хвилин. Потім відразу закупорити.\nОгірки можна законсервувати і без пастеризації: витримавши їх 3 дні в розсолі, рідину злити в емальовану каструлю, 5 хвилин прокип'ятити і знову залити огірки. Через 2 хвилини проробити те ж саме. При останньою, третьою заливці банки накрити гарячими бляшаними кришками і відразу закупорити.\nТак само можна засолити кабачки, патисони.\nНатрехлит рв ю банку: огірки - 2 кг, вода - 1,3 л, сіль - 2 ст. ложки, часник - 5 часточок, кріп - 30-40 г, селера - 30-35 г, перець горошком - 40 шт., хрін - 20-25 г, листя вишні, смородини.\nЦей спосіб соління багатьом подобається, однак він теж на любителя, і якщо ви захочете спробувати, зрозуміло, треба спочатку посолити небагато.\nГоловна особливість в тому, що тут розсіл готується не з води і солі, а з солі і огіркового соку. Ось як це робиться. Взяти два види огірків - дрібні, які ще не зовсім дозріли, і великі, зовсім стиглі. Стиглі порубати, змішати з сіллю і пересипати дрібні огірки. Трави класти ті ж, що і при звичайному засолі. Порубані змішані з сіллю огірки дають розсіл.\nОгірки в гарбузах\nТут замість діжок використовують гарбуза. З гарбуза зрізати верхівку, видовбати її і наповнити огірками, перекладаючи кожен ряд травами і часточками часнику. Наповнивши подібним чином кілька гарбузів, укласти їх в бочонок і залити розсолом. Обов'язково холодним. На 1л води: сіль - 50 р, цукор-р 25 р.\nСвіжі здорові зелені огірки залити на 6-8 годин холодною водою (двічі за цей час її помінявши). На дно банки покласти зелень, потім огірки і залити гарячим розсолом. Листя хрону, пастернаку або селери і часник класти за смаком. Банки накрити прокип'яченими кришками, поставити в каструлю з підігрітої до 80 °С водою і стерилізувати: літрові - 10-12, трилітрові - 14-15 хвилин і відразу ж закатати. Закупорені банки перевернути і в такому положенні охолодити.\nНа літрову банку: огірки - 650 г, сіль - 30-35 м, 5 %-ний оцет - 50 г, кріп - 10 г, перець - 0,5 стручка.\nПомідори стиглі солоні\nОдна з головних умов - стиглість плодів. Помідори добре помити, обсушити, викласти в підготовлену заздалегідь теж обов'язково суху трилітрову банку, зверху покласти солодкий перець (краще зелений), всипати прянощі - дрібно нарізані хрін і часник, лавровий лист. Стебло зрілого кропу з «парасолькою» згорнути кільцем і закрити горлечко банки.\nУ відро чи велику каструлю покласти дерев'яний кружок і поставити банку з помідорами. Налити холодної води стільки, щоб вона доходила до горлечка банки. Воду нагріти до кипіння і кип'ятити 3-4 хвилини. За це час приготувати розсіл.\nПідігріту банку вийняти з відра і додати в неї цукор, оцет і киплячий розсіл, простеживши, щоб він протік назовні. Банку тут же закатати.\nНа трилітрову банку: вода-1,1л, сіль - 30 г, цукор-25 г, перець гіркий - 2-3 стручка, лавровий лист - 2-3 шт., оцет - 1 ст. ложка, хрін, часник, кріп - за смаком.\nПомідори солоні стерилізовані\nСвіжі червоні плоди промити, укласти в банки, залити гарячим розсолом; накрити кришками і поставити стерилізувати: літрові банки - 10-12 хвилин, трилітрові - 15 хвилин. Після цього закатати.\nНа трилітрову банку: вода - /,/л, сіль - 20-25г.\nПомідори солоні однакової стиглості\nСолити так само, як огірки (див. «Огірки солоні з листям смородини і вишні»).\nНа 10 л води - 600-800 г солі.\nТверді, трохи недостиглі помідори добре промити холодною водою, обсушити, покласти в барило, відро або каструлю, перекладаючи свіжими листям чорної смородини. Дно посуду теж попередньо вистилати цими листям.\nПриготувати розсіл, додати в нього цукор, сіль, лавровий лист, розім'яті горошини запашного і гіркого перцю, прокип'ятити і, остудивши, додати суху гірчицю. Все розмішати і дати відстоятися. Коли розсіл стане прозорим, трохи жовтуватим, залити ним помідори. Зверху, як зазвичай, покласти полотняну ганчірку і гніт.\nНа відро води: цукор - 2 склянки, сіль - / склянка, лавровий лист - 12- /5 шт., суха гірчиця - 100 р, перець гіркий і запашний - за 1ч. ложці листя чорної смородини.\nВідібрати цілі однакові за розміром і стиглості помідори. Щоб надалі вони при нагріванні не розтріскалися, кожен плід проколоти у місці розташування плодоніжки. Покласти їх разом із зеленню в банки, залити гарячим розсолом, влити оцет, банки накрити кришками і простерилізувати: літрові - 10 хвилин, трилітрові - 12-15 хвилин.\nЧервоні стиглі помідори можна консервувати без оцту, зменшивши кількість солі (до 1,5 ст. ложок), або без солі, тоді на 1 л заливки покласти 1,5 ч. ложки цукру, 1,5 г лимонної кислоти, зелень і часник за смаком.\nНа трилітрову банку: вода - 1,1 л, сіль - 50 р, цукор-пісок - 25 г, оцет - 1,5-2 ст. ложки.\nВідібрати міцні, не дуже великі, по можливості однакового розміру, ще не почервонілі, здорові, непошкоджені плоди. Очистити їх від плодоніжок, добре помити проточною водою, викласти в діжечку або велику емальовану каструлю, перекладаючи прянощами (кропом, зеленню петрушки, дрібно нарізаною хріном, корінням і листям селери, вишневими листям, за бажанням - часником; багато кладуть ще мішечок з щільної тканини з горчичными насінням), залити провареним, процідженим і охолодженим розсолом і поставити для бродіння на 14-15 днів. Після закінчення цього часу бродіння закінчується і тару з солінням треба помістити в холодний льох або комору.\nГотові солоні помідори повинні бути міцними, мати приємний кислувато-солоний смак. Помідори - 10 кг, вода - 5-6 л, сіль - 250-500 г, прянощів - 150-200 р.\nПомідори, засолені у власному соку\nВідібрати бурі і рожеві помідори з щільною м'якоттю. Всі перезрілі, м'яті, деформовані плоди використовувати для приготування заливки (пропустити через м'ясорубку).\nПомідори помити, звільнити від плодоніжок. Дно посуду вистилати в 2 шари листям чорної смородини, на них укласти ряд помідорів, злегка посипати сухою гірчицею і сіллю; прикрити одним шаром листя чорної смородини, зверху укласти ряд помідорів і т. д. Уклавши 2-3 ряду, плоди залити підсоленій томатною масою. Верхній шар томатів прикрити листям чорної смородини. Заповнивши бочку помідорами, залити їх залишками томатної маси. Зберігати в прохолодному місці.\nПомідори цілі - 10 кг, помідори подрібнені - 11 кг, гірчиця (порошок) - 2,5 ч. ложки, сіль - 12 ст. ложок.\nПомідори консервовані очищені\nМ'яті і перестиглі помідори добре помити і поставити варити не менше ніж на 2 години. Потім протерти. Масу варити при слабкому кипінні (близько 3 годин) і посолити за смаком.\nСтиглі тугі помідори помити, покласти в друшляк і опустити в окріп на 1 -1,5 хвилини. Потім відкинути і очистити від шкірки. Підготовлені помідори щільно укласти в простерилізовані протягом 15 хвилин скляні банки (краще літрові) і залити дуже гарячим маринадом. Поставити банки у посуд з гарячою водою, прикрити кришками і стерилізувати в протягом години, потім вийняти і закатати.\nПошкоджені помідори, злегка прихоплені морозом або ті, які вже встигли зів'янути, краще використовувати на приготування томатної ікри. Робити це слід так: помідори промити, дати стекти воді і запекти в духовій шафі, як яблука. Печені помідори пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець і обсмажений на рослинному маслі ріпчасту цибулю. Всі добре перемішати, скласти в ошпарені і висушені банки, заповнюючи їх на 3/4, залити гарячим томатним соусом, накрити сухими кришками і стерилізувати протягом години. Після цього банки закупорити, перевернути і охолодити.\nІкру можна розлити по звичайних пляшках, закрити пробками, а після стерилізації залити смолою.\nТоматний соус для заливки готується так: яскраво-червоні помідори промити, розрізати, укласти в каструлю, зварити до готовності, дати охолонути. Сік зверху злити, а масу, що залишилася продовжувати уварювати; густу масу протерти через сито, змішати з соком і кип'ятити 25 хвилин.\nВимиті здорові зрілі помідори нарізати, скласти в каструлю, нагріти до кипіння і в гарячому вигляді протерти через сито. Отриману томатну масу уварити до половини початкового об'єму або дещо більше. Під кінець уварювання додати цукор, сіль і прянощі. Гарячий соус розлити в банки або пляшки, закупорити і стерилізувати: півлітрові банки-40 хвилин, літрові - 60.\nНа літрову банку: помідори - 2 кг, цукор-пісок - 0,5 склянки, сіль - / ст. ложка, цибуля - / головка, часник - 3 зубчики, оцтова есенція - / ст. ложка, перець чорний - /5 горошин, перець запашний - 25 горошин, гвоздика - 20 шт., кориця - 0,5 г, гірчиця в порошку - 0,3 ч. ложки.\nКвашена буряк надає приємний смак закусочних страв, є хорошим напівфабрикатом для приготування вінегретів, борщів, маринадів. Відібрані коренеплоди (краще з інтенсивно забарвленою м'якоттю) на 15-20 хвилин замочити у воді, потім помити і очистити від шкірки. Великі нарізати, дрібні залишити цілими. Квасити можна в скляній або емальованому посуді. Щоб буряк не потемніла, відразу ж після очищення потрібно опустити її в розсіл. Коли ємність наповниться, розсіл повинен підноситися над коренеплодами на 10-15 см. На буряк покласти дерев'яний кружок і гніт. В перші дні бродіння на поверхні розсолу утворюється піна, яку слід обов'язково знімати. У кімнатних умовах бродіння закінчується через 8-10 днів. Після цього буряк перенести в прохолодне (з температурою 0-5 °С) приміщення. Цвіль на поверхні періодично видаляти чистою ложкою або ганчірочкою. Буряк - 1 кг, вода - 1 л, сіль - 1 ст. ложка.\nПерший спосіб. Невеликого розміру коренеплоди помити, очистити і скласти в посуд. Кожний ряд перекласти листям селери, зеленню петрушки, лавровими листками, кількома зернами чорного перцю. Коли морква буде укладена, залити її киплячою водою з оцтом. Зберігати в прохолодному місці. Використовувати для салатів.\nМорква - 2 кг, вода - 3 склянки, оцет - 1,5 склянки, сіль - 1 год. ложка.\nДругий спосіб. Моркву очистити, скласти в посуд і залити розсолом. Процес бродіння закінчується через кілька днів. Використовувати для салатів і вінегретів. Морква - 2 кг, вода - 1 л, сіль - 2 ст. ложки.\nПерець квашений прокип'яченою\nПерець очистити, скласти в банку і залити і охолодженим розсолом. Зберігати на холоді.\nПерець - 10 кг, вода - 5 л, оцет - 2,5 л, мед - 1,5 кг, сіль - 0,5 кг, перець чорний і духмяний перець - по 1 ч. ложці, гвоздика - 5-6 шт.\nПерець болгарський солоний\nПриготувати розсіл з води, оцту (замість них можна взяти стільки ж томатного соку), рослинної олії, солі і цукру.\nПерець промити, просушити. Хвостики можна відрізати і вийняти насіння, а можна і залишити - цілі плоди в готовому вигляді будуть гарніше. Варити в киплячому розсолі протягом 5 хвилин, поки плоди не стануть м'якими, не змінять колір. Вийняти шумівкою або гратчастої ложкою і тут же щільно укласти в підготовлені сухі банки, краще літрові. Заливати розсолом не вимагається, стручки дуже щільно приляжуть один до одного. Закупорювати гарячими. Вода - 3 л, оцет 9 %-ний - 0,5 л, олія - 0,5 л сіль - 1 стакан, цукор - 1 склянку.\nУ підготовлених плодів обрізати верхні і нижні кінцівки, бланшувати в окропі 3 хвилини, після чого охолодити і розкласти в банки. Цілі стручки укладати в банки вертикально, а розрізані - шарами. Консервувати так само, як огірки (див. «Огірки консервовані в банках»).\nПерець болгарський з кольоровою капустою\nЦе соління готувати з рівної кількості кольоровий капусти і м'ясистих плодів зеленого і червоного солодкого перцю. Цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття, а перець очистити від насіння і нарізати тонкими смужками - зелені окремо від червоних. Потім наповнити банки, укладаючи на дно червоний перець, ' поверх нього зелений, потім цвітну капусту. В тому ж порядку укладати і верхні шари до наповнення банки. Для запаху додати зелень петрушки, поміщаючи її серед зелених стручків. Овочі придавити і залити розсолом. Посуд накрити і зберігати в холодному приміщенні.\nПерець болгарський з цвітною капустою, виноградом\nВідібрати зрілий червоний перець правильної форми, обмити і видалити насіння, вирізавши уважно вістрям ножа невеликий круглий отвір навколо плодоніжки так, щоб не допустити розтріскування і розривів. Підготовлені плоди опустити на хвилину в підсолену за смаком воду для слабкого розм'якшення. У кожен перець покласти суміш із дрібно нарізаного кореня селери, зелені петрушки і по одному суцвіттю цвітної капусти. Наповнені стручки укласти в банку отворами вгору, між ними помістити грона винограду (з 10-12 ягодами), моркву і селеру (нарізані гофрованим ножем або у вигляді спіралі), а також тонкі скибочки хрону, залити прокип'яченим розсолом, придавити ґратами з тонких дощечок, щоб овочі занурилися в розсіл на 5-6 див. Посуд накрити і зберігати в холодному приміщенні. Вода - 1л, оцет - 1 л, сіль - 120 р.\nПерець болгарський червоний солоний\nВідібрати гладкі червоні стручки, їх помити, дати стекти воді, витерти серветкою і видалити насіння. Чайною ложкою насипати у кожен стручок трохи солі, помістити їх в посуд отвором вгору. Через добу відцідити сік, що виділився, і, додавши оцет і цукор, довести до кипіння. Приготовленим маринадом залити укладені в банки стручки. Банки накрити і зберігати в холодному приміщенні. Перець - 10 кг, сіль - 400 г, оцет - 1л, цукор-пісок - 1 кг.\nПерець болгарський відварений під маринадом\nВідібрати гладкі, м'ясисті плоди червоного перцю, зрізати плодоніжки на 1 см вище основи. Стручки опустити на кілька хвилин у киплячий маринад, вийняти і після охолодження укласти в банки, поміщаючи між ними лавровий лист, зерна чорного перцю, шматочки моркви і кореня селери, за бажанням - часточки часнику. Злегка притиснути і залити тим же маринадом. Перець - 8 кг, маринад: вода - 2 л, оцет - 2 л, сіль - 400 г, цукор-пісок - 500 г, рослинне масло - 0,25 л\nПерець болгарський відварений під маринадом (без насіння)\nВідібрати гладкі червоні м'ясисті плоди солодкого перцю, видалити у них насіння і опустити в киплячий маринад. Через декілька хвилин вийняти і, коли охолоне, викласти в банки, заливаючи при цьому розсолом, щоб між стручками не залишилося повітря. Придавити тоненькими дощечками і зберігати в холодному приміщенні. Перець - 10 кг, маринад: оцет - 1,5 л, сіль - 300 г, цукор-пісок - 750 г, рослинна олія - 0,3 л, лавровий лист, перець запашний.\nПерець болгарський солодко-солоний\nВідібрати червоні м'ясисті плоди, видалити насіння, розрізати^ кожен на чотири частини і посипати сумішшю з половини цукру і солі. Через 8-10 годин сік, що виділився, відцідити і додати в нього сіль та інші цукор, оцет і рослинне масло.\nПерець змішати з морквою, нарізаною гофрованим ножем, коренем селери, цвітною капустою, розділену на суцвіття, і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Розсіл, довести до кипіння і відразу ж залити їм овочеву суміш. Коли охолоне, викласти її в банки і залити тим же розсолом. Банки щільно накрити і зберігати в холодному приміщенні.\nПерець - 3 кг, цукор-пісок - 400 г, сіль - 300 г, оцет - 1,5 л, рослинна олія - 0,2 л, моркву - / кг, селера - / корінь, цвітна капуста - / головка, петрушка - 2 пучка середньої величини.\nПерець гіркий з помідорами та цибулею\nПерець, помідори-вершки і очищені дрібні цибулини змішати у рівних кількостях і опустити на хвилину в киплячу підсолену за смаком воду. Потім відцідити, викласти в банки, перемежовуючи лавровим листом і зернами чорного перцю, залити прокип'яченим винним оцтом з додаванням солі (50 г 1л). Банку закрити і зберігати в холодному приміщенні.\nПерець гіркий смажений\nЗелені та червоні стручки промити, зрізати плодоніжки на відстані 1 см від основи і злегка обсмажити в рослинній олії. Остиглі плоди посолити за смаком, покласти в банку і залити маринадом. Між стручками розмістити дрібно нарізану моркву, часник і чорний перець. Вода - 0,25 л, оцет - 1л, цукор-пісок - 0,5 кг, сіль - 100 р.\nПерець гіркий смажений з томатним соусом\nСтручки помити, зрізати плодоніжки на відстані 1-2 см від підстави і злегка обсмажити в рослинній олії. Коли охолоне, викласти в банки, залити кожен ряд процідженим томатним соком, згущеним до половини початкового об'єму. Банки накрити і зберігати в холодному місці. На 1 літр соку: сіль - 50 г, цукор-пісок - 200 р.\nБолгарський перець фарширований\nВідібрати міцні стручки, помити їх і сбланшировать. Приготувати фарш з моркви, пастернаку, коріння селери і петрушки, цибулі ріпчастої цибулі, зелені і солі. Цибулю нарізати кільцями, моркву і коріння - як можна дрібніше, обсмажити їх порізно. Добре перемішати і нафарширувати стручки. Потім розкласти по банках і поставити на зберігання в холодне місце.\nПерець - 10 кг, морква - 8 кг, пастернак - 400 г, корінь селери - 200 г, корінь петрушки - 200 г, цибуля -' /,/ кг, зелень - 100 р, сіль - 200 р.\nВідібрати добре визріли, але не перезрілі баклажани середнього розміру, їх помити, надрізати уздовж приблизно на дві третини, щільно укласти в емальовану каструлю або скляну банку, перекладаючи зеленню (кропом, естрагоном) і посипаючи кожен ряд сіллю. Тут дуже важливо не пересолити - кількість солі повинен становити 2-3 % від маси баклажанів, зелені - не більше 5 %.\nКоли баклажани пустять сік, покласти їх під гніт і тиждень тримати при кімнатній температурі, а потім поставити в прохолодне місце.\nМожна залити баклажани розсолом (600 г солі на Юо води) з додаванням часнику, хрону, естрагону, чаберу, базиліка, кориці, гвоздики. Баклажани будуть готові через місяць-півтора.\nБаклажани з товченим часником солоні\nПриготувати розсіл з води і солі, щоб він був міцним, насиченим. Баклажани добре помити, зрізати хвостики. Розсіл закип'ятити в великій емальованій каструлі, опустити туди баклажани. Накрити кришкою, а зверху покласти невеликий вантаж (інакше баклажани, коли почнуть закипати, піднімуться і зіштовхнуть кришку). Варити до м'якості. Потім акуратно вийняти шумівкою і розкласти на дошці; розсіл вилити. Коли баклажани охолонуть, розрізати їх вздовж від широкого кінця до вузького, але не до кінця, а так, щоб половинки можна було розкривати, як раковину. Покласти на 5-6 годин під гніт на похилу поверхню.\nНа наступний день баклажани розкрити, посипати всередині перцем, товченим часником і знову закрити. Готові баклажани щільно укласти в емальований посуд.\nПриготувати розсіл з води, солі, чорного перцю горошком і лаврового листа (все це класти за смаком). Дати йому закипіти, коли охолоне, залити баклажани, прикрити каструлю полотняною серветкою, зверху покласти дерев'яний кружок і вантаж.\nПосолені таким чином баклажани в прохолодному місці можуть стояти всю зиму.\nДля засолювання краще брати пізні сорти баклажанів. Плоди помити теплою водою, звільнити від плодоніжок, бланшувати протягом 5 хвилин і охолодити. Потім розрізати уздовж, але не повністю, щоб у зав'язі вони залишалися цілими.\nОвочі і коріння очистити, помити, тонко нарізати, додати тертий (товчений) часник, посолити і добре перемішати. Нафарширувати баклажани, перев'язати їх гілочками селери (чи нитками) і рівними рядами укласти в ретельно промиту і ошпарену бочку, вистилає дно якої свіжими листям кочанної капусти. Накрити баклажани капустяними листками, полотняної ганчірочкою, дерев'яною кришкою, обережно з одного краю влити розсіл (3 склянки солі на 10 л води) і залишити на добу для бродіння. Після цього додати розсолу (його потрібно готувати з запасом) і спустити баклажани в підвал для остаточного бродіння. Через місяць вони готові до вживання.\nБаклажани - 10 кг, капуста - 1 шт, морква - 5 шт., корінь петрушки - 10 шт. селера - 10-15 стебел, перець болгарський - 10 шт, часник - 3 головки, кілька стебел кропу, сіль велика - } склянку.\nБаклажани молоді фаршировані\nВідібрати молоді баклажани середньої величини, помити їх, зрізати плодоніжку з верхньою частиною плоду, надрізати по довжині в трьох або чотирьох місцях вістрям ножа, посипати сіллю і залишити на 2 години для видалення гіркоти. Рідину злити, занурити баклажани на 2 хвилини в киплячу підсолену воду до слабкого розм'якшення, потім відцідити. Надрізи наповнити сумішшю з дрібно нарізаної моркви, селери - кореня і листя, зелені петрушки, часнику, зерен чорного і запашного перцю. Кожен баклажан перев'язати листом селери, укласти їх в банку, ущільнити і залити розсолом (Зл оцту і 500 г солі на 3 л води). Зберігати в холодному місці.\nБаклажани помити, нарізати кружечками завтовшки 0,5 см, посолити, через 30 хвилин віджати і обполоснути водою. Потім поперчити, запанірувати в борошні і обсмажити на рослинному маслі. Ріпчасту цибулю спасерувати на рослинному маслі, додати очищені нарізані помідори, посолити.\nГарячі смажені баклажани упереміш з цибулею і помідорами укласти в підлогу-літрові банки, прикрити кришками і простерили-мент. Потім закатати і охолодити.\nБаклажани - 1,4 кг, борошно пшеничне - 100 г, цибуля ріпчаста - 250 г, помідори - 600 г, масло рослинне - 160 г, перець мелений - 3 г, сіль - 15 р.\nБаклажани спекти в духовці, очистити від шкірки, плодоніжок і укласти гарячими в підготовлені банки (не заповнять доверху - залишити приблизно 1,5-2 см). Потім додати сіль, оцет і стерилізувати: півлітрові банки - близько години, літрові - годину з чвертю; негайно закатати.\nМожна додати баклажани помідори і печений перець.\nІз цього напівфабрикату виходить дуже смачна ікра. Викласти вміст банки на тарілку, подрібнити ножем, додати за смаком дрібно нарізаний лук, мелений чорний гіркий перець і заправити 2 столовими ложками соняшникової олії. На пів-літрову банку: баклажани - 0,5 кг, сіль - 0,75 ч. ложки, 10 %-ний укусус - 1 ст. ложка помідор - 1 шт. перець болгарська - 4-5 шт.\nІкра баклажанна з овочами\nБаклажани помити, очистити від шкірочки, нарізати соломкою посолити, перемішати і дати полежати 30 хвилин. Потім віджати, перекласти в глибокий посуд з олією і, помішуючи, проварити до м'якості. Цибулю нарізати тонкою соломкою і врятував-серовать з тертою морквою, додавши мелений перець і зелень петрушки. Помідори вимити, обшпарити, очистити від шкірочки, нарізати і у окремої посуді припустити з маслом. Після цього овочі змішати, посолити, поперчити, поцукрянити і варити 5 хвилин. Гарячу масу перекласти в банки, накрити кришками і стерилізувати: півлітрові-10 хвилин, літрові - 20 хвилин. Закатати. На літрову банку: баклажани - / кг, цибуля - 200 г, помідори - 350 г, морква - 200 г, соняшникова олія - 100 г, зелень петрушки - 200 г, сіль, перець, цукор за смаком.\nІкра з баклажанів з перцем\nСині баклажани, перець і моркву очистити від шкірки, а у перцю ще видалити насіння, пропустити через м'ясорубку. Цибулю підсмажити, томати протерти. Якщо томат дуже рідкий, уварити. Все змішати і тушкувати 30-40 хвилин. Розфасовка і стерилізація проводиться, як зазначено в попередньому рецепті. Перед тим як подавати на стіл, можна додати часник.\nНа 14-15 пів-літрових банок: баклажани - 5кг, морква-1,5кг, перець - 2,5 кг, цибуля - / кг, помідори - 4-5 кг, сіль - за смаку.\nКабачки нарізати, обсмажити на рослинному маслі і пропустити через м'ясорубку. Окремо обсмажити цибулю, томат-пюре, додавши інші спеції. Потім все змішати і тушкувати на слабкому вогні до готовності. Суміш розкласти в банки і стерилізувати: півлітрові-20-25 хвилин, літрові - 35-40.\nНа літрову банку: кабачки - 800 р, моркву - 50 р, корінь петрушки - 10 г, цибуля - 50 г, томат-пюре - 100 г, зелень - 5 г, сіль, цукор-пісок, перець.\nБаклажани або кабачки в томатному соусі з овочевим фаршем\nБаклажани або кабачки помити, видалити плодоніжки, нарізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см і обсмажити в соняшниковій олії з двох боків до золотистого кольору. Окремо приготувати фарш і заливку.\nПриготування фаршу. Моркву і біле коріння нарізати локшиною і протушкувати на сковороді. Окремо обсмажити в соняшниковій олії до золотистого кольору цибулю, нарізану кружальцями. Тушковану моркву, біле коріння і обжареный цибулю змішати з зеленню петрушки і кропу.\nДля заливки розчинити у воді і прокип'ятити томатну пасту, цукор і сіль. У підготовлені банки влити гарячий маринад, в кожну додати по 1 ст. ложці розігрітого соняшникової олії, потім (заповнивши кожну до половини) - баклажани або кабачки, слідом за цим фарш, а зверху - баклажани або кабачки (банку повинна бути заповнена на 2 см нижче краю). Накрити кришками і стерилізувати: півлітрові-50 хвилин, літрові - 70 хвилин. На 10 півлітрових банок: кабачки або баклажани - 5,5 кг; д ля фа р-ш а: морква - 450 г, білий корінь - 100 р, цибулю - 150 р, петрушка і кріп - 20 г, сіль - 30 г, перець гіркий і запашний мелений - за смаком; для маринаду: вода - 2 л, томатна паста - 800 г, цукор-пісок - 50 г, сіль - 40 р.\nПатисони нарізати (маленькі залишити цілими), скласти в банки, зверху покласти 2-3 солодких перцю і спеції - 5 горошин запашного, 10 горошин чорного, стручок гіркого перцю, 2-3 лаврових листки, кілька гілочок молодого кропу, вимитого і просушеного.\nРозсіл закип'ятити, остудити до теплого. Залити вміст банки (з верхом) і стерилізувати 20-25 хвилин.\nТреба мати на увазі, що вода для стерилізації спочатку повинна бути обов'язково тієї ж температури, що і розсіл в банку, інакше від нерівномірного нагріву банку може лопнути.\nДля розсолу: вода - 3 л, сіль - 100-120 г, цукор-пісок - 150 г, 9 %-ний оцет - 400 г, спеції.\nПатисони з овочами\nНа дно трилітрової банки, нагрітій і просушеної, покласти 2-3 гвоздики, трохи кориці, 3 лаврових листки, 3 горошини чорного перцю, 1/4 ч. ложки лимонної кислоти, 4 огірочка. Потім третину заповнити банки молодими міцними патиссонами (діаметром не більше 7 см) упереміж зі стручки солодкого перцю, кропом, часником, листям чорної смородини, дуба, вишні. Зверху укласти рожеві невеликі за розміром помідори. Все це залити гарячим розсолом і стерилізувати 25 хвилин. Потім банки закатати. Для розсолу: вода - 1л, сіль - 55 г, цукор-пісок - 50 г, оцет - 1ч. ложка.\nПлоди діаметром до 8 см помити, видалити залишок квітки і плодоніжки, 3-5 хвилин бланшувати і охолодити.\nУ банку покласти нарізану зелень, патисони і залити гарячим маринадом. Банки накрити кришками, простерилізувати протягом 10 хвилин, закатати і охолодити.\nНа літрову банку: патисони - 610 г, кріп - 12 г, перець гіркий - / стручок, часник - 3 зубка, лавровий лист, трохи листя хрону, селери, петрушки і вишні; для маринаду: вода - 400-430 г, сіль - 30-35 г, 5 %-ний оцет - 30-35 р.\nЗаготівля запас цвітної капусти дозволяє використовувати цей чудовий овоч у будь-який час року. Для соління краще брати осінні сорти і переробляти їх негайно, щоб качани не почали темніти.\nКапусту розділити на суцвіття, добре промити, щільно укласти в банки і залити прокип'яченим і охолодженим маринадом.\nБанки закатати. Капусту, залиту таким маринадом, можна залишити при кімнатній температурі 2 тижні, коли закінчиться бродіння, винести соління на холод. Цвітна капуста - 10 кг, вода - 5,5 л, сіль - 400 р, столовий оцет - 400 р.\nЦвітна капуста, заготовлена про запас\nВідібрати свіжі, щільні, білі головки цвітної капусти, розділити на суцвіття, покласти у велику каструлю і посьшать сіллю з розрахунку 20 г солі на 1 кг капусти. Через кілька годин залити капусту киплячим маринадом; через 10 годин злити його, добре прокип'ятити і знову залити цвітну капусту. В маринад додати розведений водою порошок гірчиці - 0,5 ст. ложки гірчиці на 1 л. Зверху помістити шматок полотна і дерев'яну хрестовину з вантажем. Капуста повинна бути покрита рідиною. Каструлю добре накрити і зберігати в холодному місці. Для маринаду: оцет - 2 л, вода - 1л, сіль - 200 р.\nОвочі для заправки страв\nПряну зелень (по 3 частини петрушки і кропу, 1 частина селери) перебрати, видалити жовті та пошкоджені частини, грубі стебла, коріння, потім добре промити під струменем холодної води, струсити, дрібно нарізати. Коріння петрушки і селери, а також моркву і перець з віддаленою серцевиною нарізати соломкою і змішати з зеленню і нарізаними на шматочки помідорами. Банки наповнити зеленню, чергуючи її з помідорами, залити гарячим розсолом (на 1 л води 80 г солі, 10 г лимонної кислоти), накрити кришками і простерилізувати: пів-літрові банки - 30 хвилин, літрові - 40. Потім закатати і охолодити.\nНа пів-літрову банку: зелень петрушки, селери, кропу - 120 г, зелений перець - 50 г, білі коріння і моркву - 20 р, помідори - 200 р.\nОвочева заготівля для других страв\nПомідори перебрати, кращі вимити і розрізати на 2-4 частини, решта використовувати для приготування заливки. Солодкий перець очистити від плодоніжок і насіння, вимити, нарізати. Баклажани нарізати і теж покласти на півгодини в солону воду (3 ст. ложки солі на 1л), щоб пішла гіркота.\nУ зеленої квасолі видалити кінці, стручки нарізати на шматочки довжиною 2-3 див Перець і квасолю бланшувати 3-5 хвилин, а потім опустити в холодну воду.\nПриготувати заливку: помідори нарізати, поварити хвилин 10 і протерти через друшляк або дрібне сито. Отриману масу посолити і, помішуючи, довести до кипіння. У каструлю з гарячою заливкою укласти підготовлені перець, баклажани, зелену квасолю і на слабкому вогні кип'ятити ще 20-30 хвилин.\nУ кожну банку покласти 5-10 г нарізаної зелені селери і петрушки, потім помідори, а зверху шар овочів.\nБанки накрити кришками і стерилізувати: півлітрові-30 хвилин, літрові - 40.\nНа пів-літрову банку: помідори - 125 г, перець - 125 р, баклажани --75 г, зелена стручкова квасоля - 25 г, зелень - 10 г, сіль - 5 р, томатна заливка - /50 р.\nЦибулини очистити, помити, нарізати і обсмажити в соняшниковій олії до золотистого кольору. Червоні томати звільнити від плодоніжок, промити, пропустити через м'ясорубку, нарізати або натерти на крупній тертці. Солодкий зелений або червоний перець помити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати невеликими шматочками. Моркву і корінь петрушки очистити, помити, нарізати або натерти на крупній тертці.\nУ каструлю скласти обсмажену цибулю, нарізані овочі, протертий томат, нарізану зелень петрушки, сіль, цукор, оцет, запашний перець, лавровий лист і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин.\nВ чисті ошпарені сухі банки розкласти гарячий салат, накрити кришками, поставити в каструлю і стерилізувати: півлітрові-50 хвилин, літрові - годину. Потім швидко закупорити і перевернути. Зберігати в прохолодному приміщенні.\nМожна закладати в банки і сирі овочі, тільки слід попередньо налити туди 3 ст. ложки нагрітого, а потім охолодженого соняшникової олії. В іншому чинити так само.\nН а 3-4 пів-літрові банки: цибулини - 4 шт, помідори - 6 шт., перець - /5 шт, морква - 6 шт., петрушка - / корінь із зеленню, сіль - 2-3 ч. ложки, цукор-пісок - / ст. ложка, оцет - 2 ст. ложки, перець запашний - 5-б горошин, лавровий лист - 2 шт.\nРоблять соління і змішані, наприклад: шаткована капуста, морква, буряк, перець, білі коріння та ін.; солодкий зелений перець, зелені томати, морква, капуста (качан ріжуть на чотири частини); солодкий зелений перець, цвітна капуста, морква, коріння селери і петрушки.\nОвочі очистити. Червонокачанну капусту нарізати шашками, цвітну розділити на качанчики, моркву нарізати кружечками. Суміш скласти у таз, посолити і залишити на ніч. На інший день викласти в банки (сік не вливати) і залити холодним розсолом. Зберігати під гнітом в прохолодному місці.\nПерець болгарський - 1 кг, помідори зелені дрібні - / кг, морква - / кг, капуста червонокачанна - 1 головка (маленька), капуста кольорова - 2 головки цибуля (дрібна) - 1 кг, часник - 10 головок, оцет, гірчиця, сіль; для розсолу: вода - 1л, оцет - 1 л, сіль - 1,5 ст. ложки, гірчиця - 2 ст. ложки.


Чергового водія напідпитку виявили патрульні - Новости Херсонщины\nБлизько18-ї години на…\nІнспектори зупинили транспортний засіб. Під час спілкування у водія помітили ознаки алкогольного сп’яніння. Як чоловік зізнався, випив пляшку пива. Він погодився пройти огляд на наявність алкоголю в крові за допомогою алкотесту «Драгер». Результат – 1,99 проміле. Також водій не мав полісу обов’язково страхування цивільно-правової відповідальності.


Кухонна техніка, про покупку якої ми найбільше шкодуємо - foodandmood.com.ua\nКухонна техніка, про покупку якої ми найбільше шкодуємо\nТехнічний прогрес розбалував нас настільки, що навіть зварити яйця ми довіряємо спеціально створеної для цієї мети техніки. Часто в гонитві за модою, з метою полегшити роботу, ми захаращують простір величезними приладами, а користуємося ними рідко. Цей рейтинг найдаремнішої побутової кухонної техніки допоможе заощадити ваші фінанси і місце на кухонній поверхні.\nДля того, щоб зварити яйце, досить емальованої миски або невеликої каструлі і киплячої води. Опустити яйця в воду і залишити їх кипіти від 7 до 11 хвилин зможе навіть дитина. А громіздка машина для цих цілей тільки буде збирати пил на кухні.\nЧитай также: Кухонные новинки: изобрели накладной замок на холодильник\nЦей прилад був дуже популярний років 20 назад, та й зараз є любителі хрусткого підсмаженого хліба. З цією метою легко впорається і духовка, і сковорода, тому якщо ваша кухня не дозволяє розмістити велику кількість девайсів, краще відмовся від покупки тостера.\nМожливість робити йогурт є практично в кожній техніці - мультиварці, пароварці, та й просто в термосі його заквашувати не складає труднощів. А ось мити великий прилад після кожного приготування 6-ти порцій йогурту - справа клопітка.\nПосмажити картоплю, як в ресторанах швидкого харчування, іноді дуже хочеться. Але через шкоду цієї страви робити це часто ви все рівно не станете. А щоб підсмажити скибочки картоплі в киплячій олії - досить плити і каструлі.\nЧасто цей апарат дарують на великі свята - рідко яке весілля обходиться без цього громіздкого презенту. Розігрівати фондюшницю, купувати спеціальні сири або топити шоколад на велику компанію - простіше поласувати стравою в кафе або ресторані, ніж зберігати цілий рік фондюшницю в будинку заради виняткового застілля раз або два на рік.\nЧитай также: Вчені попереджають: чим небезпечні пластикові кухонні прилади\nПристосування для найбільш ледачих або ідеалістів, які бажають вживати виключно рівні бутерброди. Надмірне вживання бутербродів не тягне за собою нічого хорошого. Та й закладати інгредієнти заради рівного краю хліба - задоволення сумнівне. І займає стільки ж часу, скільки ви будете укладати і підігрівати бутерброд вручну.\n10 советов опытных хозяек, как сохранить витамины в продуктах17 февраляСоветы


Сьогодні у Рівному вшанують героїв Небесної сотні | ВСЕ - сайт чесних новин\nОпубліковано vse.rv.ua Нед, 30/03/2014 - 11:03 Віче-Реквієм з нагоди 40 днів від трагічних подій в Києві на вул.Інститутській відбудеться сьогодні у Рівному. Розпочнеться захід об 13 годині на майдані Незалежності у Рівному. На Віче запрошено священників різних кофіесій, які проведуть спільну молебень пам’яті «Небесної Сотні». Долучитися до Віче та вшанувати пам'ять загиблих Героїв запрошують всіх небайдужих рівнян. Ключові слова: Віче Небесна Сотня вшанування пам'яті 551 перегляд


Ваш будинок, який ще недавно був таким затишним, сьогодні може здатися мало не ворожим. Іноді буває і таке - чи то людина погана до вас зайшла, чи то в родині була сварка. Не засмучуйтеся: кілька простих дій - і все знову буде добре.\n1. Дії можуть бути різними: хто дзвіночки вішає, а хто священика в квартиру запрошує. У будь-якому випадку, квартира ваша повинна бути чисто прибрана, і по можливості постарайтеся викинути або віддати кому-небудь речі, які вам не потрібні. Ну і, прибираючи, пам 'ятайте, що ви не просто порядок наводите, а здійснюєте магію очищення в своєму будинку. При митті підлог можете додати у воду трохи святої води: вважається, що вся вода набуває в результаті ті ж властивості.\n2. Якщо ви людина православна, для очищення вашого житлового простору скористайтеся церковною свічкою і святою водою. Цю роботу бажано проводити одному або вдвох, коли вдома більше нікого немає. Вимкніть телефони, вимкніть телевізор і радіо, щоб вас ніщо не відволікало. Також вважається, що якщо в цей час хтось вам дзвонить або стукають у двері, то це знак того, що в квартирі дійсно не все добре.\n3. Запаліть свічку. Починаючи від вхідних дверей, обходьте всю квартиру, кожну кімнату по периметру, читаючи про себе або вголос "Отче наш" або іншу молитву. Хрестіть кути будинку або кути, утворені меблями, по три рази, затримуючись у місцях, де свічка починає тріщати або горіти нерівномірно, трохи довше. Свічка при цьому не повинна гаснути, інакше доведеться починати спочатку. Більше уваги присвятіть дзеркалам, телевізору і комп 'ютеру, а також спальні. У ванну і туалет можете не заходити, перехрестіть їх тричі, стоячи в дверях. Після цього, вийшовши з квартири, перехрестіть самі двері, на притолоці можна залишити знак хреста.\n4. Після цього ви, або людина, яка йде за вами зі святою водою, повинні окропити нею всюди, особливо в кутах і коморах; бажано також відкрити шафи і побризкати на полиці. Після очищення квартири прийміть душ. Огарок свічки необхідно прибрати з квартири (винесіть разом зі сміттям на смітник).


IT-перезавантаження Української медицини | Комунальний заклад охорони здоров'я Інформаційно-аналітичний центр медичної статистики Донецької області\nГоловна › Новини › IT-перезавантаження Української медицини\nВажлива колонка Павло Ковтонюк про роль бізнесу в IT-перезавантаженні для медицини на УП.Життя.\nПопри міфи про відсутність інтернету в селах та неготовність медиків працювати з комп’ютерами, щодня сотні лікарів роблять крок вперед – до сучасної моделі охорони здоров’я.\nВ селах встановлюють обладнання, лікарі вносять декларації в електронну систему, починається впровадження онлайн-сервісів з запису на прийом.\nВ базі вже понад 13 млн декларацій та 22 тисячі зареєстрованих лікарів.\nЗа правилами трансформації системи охорони здоров’я, усі заклади первинної ланки медичної допомоги, які хочуть отримувати гроші за пацієнтом, мають бути підключені до національної електронної системи охорони здоров’я.\nЇм необхідно мати комп’ютери, інтернет та обрати один з варіантів сертифікованого програмного забезпечення – медичну інформаційну систему, яка може “спілкуватися” з центральним компонентом національної електронної системи.\nЗміни медицини передбачають створення потужної ІТ-інфраструктури лікарень.\nДержава бере на себе “підводну частину айсберга” електронного здоров’я: єдині реєстри, стандарти та, найголовніше, протоколи безпеки.\nОсобисті дані пацієнтів залишаються захищеними та використовуються лише за призначенням.\nПроте держава не робить і не планує робити інтерфейси для користувачів. Програми для лікарів та пацієнтів, додаткові сервіси, додатки для смартфонів, системи для менеджменту закладів, телемедичні рішення та інші продукти будує український бізнес.\nСаме від креативності та інноваційності розробників залежатиме, як пацієнти та лікарі бачитимуть електронні картки, сервіс запису до лікаря, рецепти, лікарняні, страхові виплати, трекінг показників здоров’я та сотні інших корисних функцій.\nОстанній рік продемонстрував, наскільки швидко можуть лікарі міняти ручку й папір на клавіатуру й мишку. Зміни відбуваються тут і зараз: завдяки тому, що держава, бізнес та медики навчилися співпрацювати.\nЧитайте більше тут: https://life.pravda.com.ua/columns/2018/07/23/232316/


Як джмелі з GPS-трекерами досліджують популяцію бджіл — Tokar.uaЯк джмелі з GPS-трекерами досліджують популяцію бджіл — Tokar.ua\nОпубліковано 4 Січня 2019\nУ Вашингтонському університеті «прокачали» джмелів. Для них створили мініатюрні наплічники, де міститься батарея, пристрій передачі даних, трекер та датчик, що збирає інформацію про довкілля. Мета апґрейду — дізнатися, чому популяція бджіл поступово зникає.\nТак, дрони стали символом сучасних технологій, але вони все ще недосконалі. Обмежений час перебування у повітрі залишається перепоною для ширшого застосування. А от у джмеля такої проблеми немає.\nДослідники назвали свою систему Living IoT. Блок, що кріпиться на комаху, важить 102 міліграми, що еквівалентно сімом зерняткам рису.\nМи вирішили використовувати джмелів, бо вони досить великі, щоб нести крихітний акумулятор, який живить систему. Ще одна перевага — з безпілотниками ви просто літаєте, а з комахами — взаємодієте з довкіллям. Наприклад, із рослинами. І ми можемо дослідити, чому бджола обирає для запилювання саме цю квітку, а не іншу.\nВікрам Айер — аспірант факультету електротехніки та обчислювальної техніки Вашингтонського університету\nДослідники вважають, що Living IoT допоможе зрозуміти, чому популяція бджіл скорочується.\nКомаха збирає дані протягом усього щоденного польоту. Акумулятор підзаряджається, коли вона повертається до вулика.\nНауковці запевняють, що система не шкодить комахам. «Наплічники» одягаються вручну. Єдине, що турбує — якщо джміль помирає за межами вулика, корисне обладнання перетворюється на шкідливі відходи. Тому в майбутньому інженери хочуть перейти на екологічно безпечні матеріали.\nВ Китаї смарт-одяг для школярів слідкує за їхнім пересуванням та діями\nGPS слідкує за розташуванням, а розпізнавання особи — щоб не мінялись одягом\nНа трасі у Донеччині встановили систему метеоконтролю, відеонагляду та освітлення на сонячних батареях\nПовністю автономна система дозволить освітлювати ділянки дороги і вести за ними спостереження.\nУ Південній Африці винайшли метод визначення малярії за тиждень до появи симптомів\nВіднині вірус можна визначити всього за 20 хвилин


Воєнний стан в Україні: обмеження та обов’язки — Інформаційне агентство «Україна Інформ». Новини України. новини києва. Новини України та світу. Останні новини України. Інформаційне агентство.\nВоєнний стан в Україні: обмеження та обов’язки\n28 листопада 2018, 17:23\nВ середу, 28 листопада набув чинності Закон про введення військового стану на 30 днів. Верховна Рада України офіційно оприлюднила закон про затвердження указу президента «Про введення воєнного стану в Україні».\nПочинаючи з 26 листопада до 26 грудня 2018 року військове становище поширюється на окремі області. А саме – Вінницька, Луганська, Одеська, Миколаївська, Сумська, Харківська, Чернігівська, а також Донецька, Запорізька, Херсонська та на внутрішні води України Азово-Керченської акваторії.\nПід час воєнного стану можливі обмеження та обов’язки громадян. Такі як: трудова повинність, відчуження майна або його використання, введення комендантської години,особливості в’їзду та виїзду, пересування громадян, перевірка документів та особистих речей.\nТакож забороняється діяльність політичних партій і громадянських організацій, що діють проти незалежності України.\nПрава українців які не можуть бути обмежені під час воєнного становища передбачені частиною другою статті 64 Конституції України.\nТеги: Україна, Верховна Рада, воєнний стан


8 занедбаних веж і хмарочосів, які стали мрією екстремалів, а не гордістю творців – Дивовижний світ\nДивлячись на занедбані будинки або недобудовані споруди, не дуже хочеться вдаватися до роздумів, які причини спонукали перетворити перспективний проект в моторошне нагадування про амбіції архітекторів, яким не судилося збутися. Особливо вражають покинуті хмарочоси і башти, які стали місцем збору любителів екстриму і неформалів. Яскравим тому підтвердженням є 8 фантастичних, недобудованих споруд із похмурими, а часом і страхітливими обрисами.\n1. Телевізійна вежа в Єкатеринбурзі (Росія)\nЄкатеринбурзька телевізійна вежа прославилася антирекордом, тому що багато років вважалася «Найвищим недобудованим будинком світу». Її будівництво почалося ще в 1983 р, але в зв’язку з розпадом СРСР в 1991 р. всі роботи були повністю зупинені. З тих пір замість запланованих 370 м телевежа височіла лише на 220 метрів, і ті з плином часу набули небезпечного кута нахилу. Як виявилося, в момент проектування була допущена катастрофічна інженерна помилка, яка спричинила за собою просідання конструкції.\nЩоб уникнути нещасних випадків через постійні проникнення в аварійну споруду любителів екстриму і неформалів, вхід до вежі в 2008 р. замурували, адже на той час в ній загинуло вже понад 20 людей. А ще через десятиліття міська влада вирішила повністю позбутися від амбіційного символу СРСР і Єкатеринбурга. І в березні 2018 вежу підірвали, звільнивши місце під будівництво нової льодової арени. Хоча без протестів і сліз з боку городян цей процес не пройшов.\n2. Готель Baker в Мінерал-Уеллсі (штат Техас, США)\nНезавидна доля стати закинутим спіткала знаменитий готель-курорт Baker в Мінерал-Уеллсі (Mineral Wells), хоча це була повноцінна будівля, яка багато років служила лікарнею. Ще на початку минулого століття жителі містечка Мінерал-Уеллс зрозуміли, що мінеральні джерела, розташовані в їх регіоні, благотворно впливають не тільки на здоров’я людини, але і на бюджет. За кілька років було зведено 14-поверхова будівля готелю, в якому крім відпочинку і розваг гостям пропонувалися оздоровчі процедури. Дуже швидко готель перетворився на досить популярне місце, і скарбниця міста покрила всі витрати на будівництво і облаштування 400 номерів, медичних кабінетів, ресторанів і розважальних зон.\nЗ плином часу мода на процедури із застосуванням мінеральних вод пройшла, їх змінили більш дієві способи оздоровлення, а готель втратив своїх клієнтів. Ці неприємності спричинили його закриття і повне запустіння. Тільки те, що будівля має особливу історичну цінність, і врятувало його від руйнування. Починаючи з 1982 р, готель був визнаний пам’ятником Національної історичної спадщини, з тих пір нібито ведеться його реставрація.\n3. 25-поверховий житловий будинок Pécsi magasház в місті Печ (Угорщина)\nЦей величезний багатоквартирний будинок Pécsi magasház, що є найвищим покинутим будинком Центральної Європи, ще раз доводить, що прорахунки в проектуванні загрожують фатальними наслідками. Колись фантастична висотка, в якій проживало понад 800 сімей, в один момент спорожніла і перетворилася в зловісний об’єкт із темними, порожніми вікнами і гнітючим зовнішнім виглядом.\nЦе сталося з тієї причини, що багатоповерховий будинок було побудовано зі значними порушеннями і через 10 років експлуатації він почав руйнуватися. Щоб не ризикувати життями людей, всіх евакуювали, надавши нове житло, а висотку «засудили» до зносу. Але на демонтаж будівлі, оточеної іншими будівлями, потрібні величезні гроші, ось вона досі і стоїть, ставши своєрідним пам’ятником недбайливості і безвідповідальності.\n4. Хмарочос Sathorn Unique в Бангкоку (Таїланд)\nБлизько 30 років тому Таїланд перебував на вершині розвитку економіки, що дуже добре впливало на всі сфери, особливо на будівництво. Щоб довести свою значимість світу і державам Південно-Східної Азії, зокрема, створювалися грандіозні проекти, серед яких на перше місце виходило зведення хмарочосів. Але сплеск і процвітання обірвала криза, що почалася в 1997 році, що призвело до заморожування будівництва. Серед недобудови виявилася і 49-поверхова висотка Sathorn Unique, що зводиться в столиці королівства. На сьогоднішній день вона так і залишилася довгобудом, в якому створювалися житлові апартаменти (659 квартир), розважальні центри, офіси і торгові майданчики.\n5. Plaza Tower в Новому Орлеані (штат Луїзіана, США)\nPlaza Tower – візитна картка Нового Орлеана. Але незважаючи на такий почесний статус, занепадає через те, що свого часу влада міста і власники торгових площ не приділяли належну увагу ні реконструкції вежі, ні банальній підтримці цілісності конструкції і робочого стану інженерних комунікацій. З цієї причини 45-поверхова висотка, яка 4 роки вважалася найвищою будівлею штату Луїзіана і самого міста, з 2002 офіційно є закинутою, хоча до цих пір залишається головною визначною пам’яткою Нового Орлеана. Городяни сподіваються, що влада зверне, нарешті, увагу на легендарний хмарочос з еклектичними формами і візьметься за реконструкцію будівлі.\n6. Вежі Авраама Лінкольна в Ріо-де-Жанейро (Бразилія)\nЕкономічний підйом завжди тягне за собою підйом добробут держав і їх прагнення починати будівництво нових об’єктів, які стають найпомітнішою частиною змін на краще. Не стала винятком і Бразилія, яка на початку 60-х років минулого століття переживала небувалий розквіт. Настав час появи амбітних проектів, покликаних не тільки прикрасити столицю, але забезпечити городян благопристойним житлом. Саме тоді і почалося зведення перших двох веж-близнюків, які відкривали будівництво цілого комплексу, що складається з 76 житлових хмарочосів (!) з розкішними апартаментами.\nАле цим планам не судилося збутися, адже навіть будівництво перших двох 37-поверхових хмарочосів, які отримали назву Вежі Авраама Лінкольна (Torre Abraham Lincoln), не було закінчено ні вчасно, ні через десятиліття. Фінансові проблеми забудовник так і не зміг вирішити ні за допомогою влади, ні завдяки грошам вкладників, які залишилися без квартир і вкладених грошей.\n7. Book Tower в Детройті (штат Мічиган, США)\nЩе на початку XX століття мільйонер з Детройта Джеймс Бергесс Бук-молодший почав відроджувати історичний центр Детройта. Два офіси і ділових центри стали підсумком того, як амбіції і прагнення стати першим і головним втілюються в будівництві неабияких будівель. Якщо перший офіс дуже швидко втратив пальму першості в висотності, то 145-метровий бізнес-центр Book Tower тривалий час вважався одним з найбільш одіозних об’єктів цілого регіону, хоча перший власник його так і не зміг добудувати, завадила Велика депресія 1929 року.\nПроте, з моменту здачі в експлуатацію і до середини 70-х рр. минулого століття грандіозна висотка була одним з найпрестижніших ділових центрів Детройта. Перетворення міста в столицю криміналітету остаточно підірвало економіку міста і призвело до руйнування власника харизматичного хмарочоса Book Tower, який прийшов в запустіння і почав руйнуватися. Тішить, що уряд країни вчасно схаменувся і звернув увагу на проблеми міста, яке протягом багатьох років вважалося наймогутнішим центром автомобільної індустрії США. Завдяки цьому почалося відновлення не тільки соціально-економічної сфери, але і прийшла черга реконструкції легендарного велетня Book Tower.\n8. Готель Ryugyong в Пхеньяні (Північна Корея)\nСамий фантасмагоричний занедбаний хмарочос знаходиться в Північній Кореї. Ним став одіозний 330-метровий готель Ryugyong, який багато років намагаються запустити в Пхеньяні. Будівництво футуристичного готельного комплексу, розрахованого відразу на 3 тис. номерів, почалося ще в 1987 р. Його зводили в рамках підготовки до XIII Всесвітнього фестивалю молоді і студентів в Пхеньяні, але коштів на завершення такого грандіозного проекту так і не вистачило.\nЗнадобилося цілих 20 років, щоб не просто відновити будівництво, а й його закінчити. До 2012 року всі оздоблювальні роботи були проведені і навіть планувалося відкриття багатостраждального готелю, але влада Пхеньяна так і не змогли домовитися з оператором мережі Kempinski, які повинні були взяти його під своє керівництво. Зовні приваблива будівля, що вражає своїми формами і обробкою, пустує досі хоча і є прикрасою столиці КНДР.


Підводна окраїна материків Атлантичного океану\nМоя освіта - реферати, конспекти, доповіді > Географія > Підводна окраїна материків Атлантичного океану\nІстотна особливість підводної окраїни Північної Америки – широка шельфових зона, яка займає 10,3% всієї площі дна океану. Шельф має значне поширення на північному заході – біля берегів Гренландії, півострова Лабрадор, Нової Шотландії, де його ширина досягає 300-400 км. Для шельфу в цьому районі характерно розвиток реліктових форм льодовикового рельєфу, глибоководних жолобів, каньйонів, піднятих банок, що представляють собою гігантські куести, складені породами мезозойського віку. Бурінням розкриті і протерозойские породи, що дає право розглядати ці банки як частина затопленої Північно-Американської платформи.\nПівденніше півострова Кейп-Код, через який проходить кордон останнього заледеніння, поверхня шельфу представлена полого-хвилястими рівнинами, пересіченими поруч затоплених річкових долин. Найзначніша з них – долина річки Гудзон. Атлантичний океан карта\nУ східних берегів Флориди до шельфу примикає велике підводне плато Блейк, поверхня якого складена грубозернистими відкладеннями, виявленими на глибині 1000 м. Океанологи висловлюють припущення, що це результат віз дії на морське дно течії Гольфстрім. Плато Блейк складено породами, аналогічними породам прибережних рівнин. На плато добре виражений материковий схил, що починається з глибини 200 м і відрізняється великою крутизною, з численними каньйонами.\nМатерикове підніжжя представлено широкій похилій рівниною, яка утворена в результаті накопичення опадів, головним чином відкладень каламутних потоків, які виносять маси осадового матеріалу з берегової зони і з поверхні шельфу по підводним каньйонах.\nДо підводного околиці Північної Америки на південний схід від Флориди відноситься група Багамських банок і островів. Багамські банки складені кораловими вапняками. Найбільш своєрідною межею підводної окраїни материка в районі Мексиканської затоки є поширення вапнякових шельфових платформ. На всьому протязі шельфу Північної і Центральної Америки чітко виражені сліди древніх берегових ліній, що утворилися внаслідок неодноразових змін рівня океану в четвертинний час.\nПівнічна околиця Південної Америки облямована досить широким шельфом, на дні якого поширені відмерлі коралові споруди. Біля берегів Бразилії шельф вузький, поверхня вирівняна. Біля берегів Уругваю та Аргентини шельф розширюється до 400 км. В шельфі відзначається ряд древніх структурних западин, заповнених опадами мезокайнозойского віку. Материковий схил Аргентини має ступінчасту структуру і теж розчленований каньйонами. На всьому протязі підводної окраїни Південної Америки добре виражена рівнина материкового підніжжя, ускладнена виступами вулканічних хребтів, приурочених до розламів широтного простягання. Особливою структурою підводної окраїни материкового підніжжя є Фолклендські підводне плато. За твердженнями багатьох океанологів, це опущена частина шельфу, де переважають денудаційні форми рельєфу, відзначаються великі виступи дна. На півночі плато обмежене крутим уступом, підніжжя якого лежить на глибині 6000 м.\nПідводна окраїна Європи за своєю будовою багато в чому відрізняється від північноамериканської. Підводна окраїна Скандинавії має порівняно вузький норвезький шельф, прибережна частина якого вирівняна. Рівнина характеризується своєрідною поверхнею – стрендфлетом. Вона утворена в результаті спільної дії морозного вивітрювання, припливів і хвильових процесів. Поверхня стрендфлета ускладнена рядом поперечних балок. Великий шельф поширений навколо Британських островів. В шельфі Північного моря чергуються пологі піднесеності (висота 50 м) і пологі западини (глибина 300 м). У прибережній частині шельфу зустрічаються довгі піщані гряди – наслідок діяльності приливо-відливних рухів.\nМатерикове підніжжя на всьому протязі Європи невеликої ширини і відрізняється значною товщею осадових порід.\nПідводна материкова окраїна Піренейського півострова включає вузький шельф, складно побудований материковий схил і материкове підніжжя, багато в чому нагадує каліфорнійський бордерленд.\nШельф Африканського материка відрізняється малою шириною. Між Піренейським півостровом і Канарськими островами рельєф шельфу горбистий, багато виступів, складених з поверхні корінними породами, нерідкі гірські гряди, які є підводним продовженням Атлаських структур. Максимальної ширини шельф досягає біля берегів Сьєрра-Леоне, Гвінеї. Тут чітко виражені затоплені долини річок, лагуни\n« Географічна характеристика Атлантичного океану Генна інженерія: визначення »\nЯкість життя в Росії


Трансатлантичний переліт: американський безпілотник здолав Атлантику | podrobnosti.ua\nТрансатлантичний переліт: американський безпілотник здолав Атлантику [ Редактировать ]\n12 июля 2018 12:45 по материалам: Подробности-ТВ\nАмериканський безпілотник здолав Атлантику. Він вилетів з бази у Північній Дакоті і сів в англійському графстві Глостершир, подолавши майже 7 тисяч кілометрів. На це апарату знадобилося трохи більше доби.\nЦе перший в історії трансатлантичний переліт середньо-висотного безпілотника. І перший випадок, коли під контролем оператора, поза межами прямої видимості - такий пристрій увійшов у повітряний простір Великої Британії.


Поліцію Харківщини очолив Валерій Сокуренко - Стрічка новин Харкова\nПоліцейським Харківщини представили нового керівника. Ним став Валерій Сокуренко, який від 2015 року і до цього часу очолював університет внутрішніх справ. Новому керівнику – 54. Він є доктором юридичних наук і заслуженим юристом України. Сокуренко, як і його попередник Олег Бех, – генерал поліції третього рангу.\nВалерій Сокуренко, начальник ГУ Національної поліції в Харківській області\nЄдине, що я можу вам пообіцяти, що я буду об’єктивний в своїх рішеннях. Решта органів, які задіяні в цих справах: суди, генеральна прокуратура, прокуратура Харківської області, місцеві прокуратури. Вони приймають ті рішення, які вважають правильними, але повторюю: я буду керуватися тільки законом.\nНового керівника особовому складу представили перший заступник міністра внутрішніх справ Сергій Яровий та голова Нацполіції Сергій Князєв. Олега Беха, який керував поліцейськими Харківщини з вересня 2017 року, перевели до Одеської області.\nОлег Бех, начальник ГУ Національної поліції в Одеській області\nМи робили все необхідне для того, щоб суду все ж показати, що правоохоронні органи спроможні такі складні справи доводити до кінця.\nГолова Нацполіції розповів, чого чекає від нового очільника.\nСергій Князєв, голова Національної поліції України\nПеред ним ставиться мета: не тільки продовжувати розбудовувати поліцейський підрозділ, він достатньо ефективно працює, але й набратись досвіду, зрозуміти сучасний підхід поліції до проблематики керівника поліції комунікації при спілкуванні з громадою, слідчої поліції.\n09:00Сегодня в Харькове - до 20 градусов тепла\n08:45Харьковчан забрали в армию


Яким має бути укриття у школі: роз'яснення Служби освітнього омбудсмена — Журнал «На Урок»\nЧитати: 20 хвилини\nЯким буде освітній процес в український школах у новому навчальному році? Як розповів заступник міністра освіти і науки України Андрій Вітренко, школярам варто готуватися до офлайн-навчання, а у школах будуть обладнані хоча б найпростіші укриття.\n«При організації такого навчання необхідно враховувати спроможність укриття – на скільки людей воно розраховане. Необхідно складати розклад так, щоб не перевищувати одночасну присутність учасників освітнього процесу в закладі освіти відповідно до спроможності укриття. Щоб при повітряній тривозі в укритті могли одночасно розміститися всі, хто в цей момент перебуває в закладі освіти. Але навчання може бути за умови нормального стану укриття. На жаль, війна показала, що в частині закладів освіти або зовсім немає бомбосховищ, або вони не є придатними, а навіть небезпечні для перебування у них людей. Але все одно вони використовуються, попри їхній стан. І вже зараз необхідно думати про те, як підготувати або вдосконалити укриття в закладах освіти, щоб можна було безпечно здійснювати очне та змішане навчання».\nЯк зауважує освітній омбудсмен, організовувати освітній процес в очному форматі, де це можливо, потрібно. Оскільки саме активне спілкування з однолітками та педагогами допоможе нашим дітям знову повернутися до нормального життя, це буде сприяти їхній психологічній реабілітації.\nНа жаль, розв'язати питання облаштування укриттів у закладі освіти для організації безпечного освітнього процесу складно, оскільки:\nє різні типи захисних споруд;\nвимоги до їх облаштування високі, інколи навіть нереальні;\nдля обладнання укриттів потрібно багато грошей;\nнаразі фінансові можливості громад, які відповідають за матеріально-технічне забезпечення укриттів, обмежені.\nХто відповідає за шкільні укриття?\nЗгідно з Порядком створення, утримання фонду захисних споруд цивільного захисту та ведення його обліку, опікуватися захисними спорудами мають балансоутримувач захисної споруди – власник захисної споруди або юридична особа, яка утримує її на балансі. А це – засновники закладів освіти.\nСлужба освітнього омбудсмена підготувала роз'яснення щодо особливостей облаштування та обслуговування укриттів.\nСтаттею 32 глави 7 Кодексу цивільного захисту України визначено такі види захисних споруд цивільного захисту:\nДля учасників освітнього процесу найбезпечніше, щоб укриття розташовувалося безпосередньо в закладі освіти, а не на відстані в окремій будівлі. Адже в такому випадку є ризик, що не всі діти зможуть встигнути вчасно евакуюватися.\nТакож багато залежить від кількості учнів та працівників у закладі освіти, звідки була запущена ракета, яка саме тощо. Діти можуть налякатися та розгубитися, що теж ускладнює евакуацію. Тому що швидше діти та працівники зможуть діставатися до укриття, то краще.\nПитання оснащення, утримання та експлуатації захисних споруд цивільного захисту регулюються Вимогами щодо утримання та експлуатації захисних споруд цивільного захисту. Згідно з ними захисні споруди мають утримуватися та експлуатуватися у стані, що дозволяє привести їх у готовність до використання за призначенням протягом 12 годин.\nВодночас у Порядку створення, утримання фонду захисних споруд цивільного захисту та ведення його обліку зазначаються інші години приведення захисних споруд до готовності. Так, відповідно до п. 10 Порядку, конкретний строк приведення захисної споруди в готовність до використання за призначенням (крім споруд, що відповідно до законодавства повинні перебувати в постійній готовності) зазначається в паспорті захисної споруди, а саме:\nПід час експлуатації захисних споруд не допускається виконання заходів, що знижують їх захисні властивості, надійність та безпеку.\nВходи до захисної споруди\nВходи до захисної споруди мають забезпечувати вільний доступ усередину їх приміщень, можливість користування ними особами з інвалідністю та іншими маломобільними групами населення, і мати достатню пропускну спроможність.\nПідходи до зовнішніх дверей, двері та сходові марші мають утримуватися у справному стані, очищуватися від бруду і сміття, а в зимовий час – від снігу і льоду. Захаращення входів не допускається. Якщо на входах немає пандусів – входи додатково обладнуються дерев’яними або металевими трапами.\nНеобхідно забезпечувати належний стан оголовків аварійних виходів і повітрозабірних каналів, очищати їх від снігу, сміття і сторонніх предметів, систематично перевіряти справність противибухових пристроїв, надійність їхнього кріплення і періодично змащувати металеві частини інгібованим мастилом.\nДо замків від дверей і ставень має бути не менше двох комплектів ключів. Один комплект ключів зберігається у відповідальної особи, інший в опечатаному вигляді – у посадової особи або у структурному підрозділі балансоутримувача, що працює в цілодобовому режимі (місцеперебування і телефон цієї посадової особи зазначаються на вхідній табличці).\nОбладнання нйпростіших укриттів\nгерметичність захисної споруди, експлуатація в режимі захисної споруди протягом 6 годин із перевіркою роботи в режимі чистої вентиляції й фільтровентиляції (у сховищах).\nЗа результатами оцінки стану готовності захисну споруду може бути визнано як готову, обмежено готову або неготову до використання за призначенням. Захисна споруда вважається обмежено готовою або неготовою, якщо вона має хоча б один із недоліків, зазначених в основних недоліках в утриманні захисних споруд, що погіршують стан їх готовності, наведених у додатку 13 до цих Вимог. У разі відсутності таких недоліків захисна споруда вважається готовою до використання за призначенням.\nУ разі переведення єдиної державної системи цивільного захисту, її функціональних та територіальних підсистем, ланок територіальних підсистем до функціонування в режимах підвищеної готовності, надзвичайної ситуації, надзвичайного стану та в особливий період балансоутримувачі фонду захисних споруд, за винятком захисних споруд, що перебувають у постійній готовності до використання за призначенням, здійснюють заходи щодо приведення фонду захисних споруд у готовність до використання за призначенням, його утримання та експлуатації у вищих ступенях готовності (у строк, що не перевищує 12 годин).\nналежний протипожежний та санітарний стан приміщень споруд фонду захисних споруд.\nРозкрити всі опечатані приміщення, спеціальне обладнання, інженерні мережі та системи життєзабезпечення захисної споруди, а також вимірювальні прилади.\nУсунути виявлені недоліки та провести технічне обслуговування спеціального обладнання, інженерних мереж і систем життєзабезпечення.\nВідкрити всі входи для прийому населення, що підлягає укриттю.\nПрипинити роботу технологічного обладнання (за потреби).\nЗакрити (задраїти) технологічні прорізи (вантажні люки, шахти ліфтів, вентиляційні отвори) сховищ. У протирадіаційних укриттях, спорудах подвійного призначення та найпростіших укриттях закласти прорізи в огороджувальних конструкціях, що виступають над поверхнею землі.\nПровітрити й за потреби здійснити дезінфекцію приміщень.\nВинести з приміщень громіздке устаткування, матеріали та вироби, що перешкоджають розміщенню людей, або становлять загрозу для їх життя та здоров’я.\nРозчистити підходи до захисних споруд (споруд подвійного призначення, найпростіших укриттів), установити написи-покажчики та увімкнути світлові сигнали «Вхід».\nУстановити та під’єднати репродуктори (гучномовці) та телефони.\nУстановити нари й лавки для розміщення людей, при цьому необхідно зберегти максимальну місткість споруди;\nЗдійснити перевірку захисної споруди на герметичність (для сховища).\nПоповнити та довести до визначених нормативів запас лікарських засобів та медичних виробів.\nЗабезпечити необхідний запас продуктів харчування.\nЗаповнити баки питною водою, занести ємності з питною водою (для протирадіаційних, не обладнаних системою водопостачання, а також споруд подвійного призначення та найпростіших укриттів).\nЗанести виносні баки для нечистот (для неканалізованих протирадіаційних, а також споруд подвійного призначення та найпростіших укриттів).\nЗдійснити інші заходи, необхідні для приведення захисної споруди в готовність до використання за призначенням.\nПлан приведення захисної споруди (споруди подвійного призначення, найпростішого укриття) у готовність складається завчасно, з призначенням відповідальних осіб, і затверджується балансоутримувачем. Роботи з підготовки виконує особовий склад формувань з обслуговування захисних споруд.\nЗахисна споруда комплектується необхідним майном на розрахункову чисельність населення, що підлягає укриттю, відповідно до переліку майна, необхідного для укомплектування захисної споруди.\nБільше про важливі нюанси облаштування укриттів читайте за посиланням.


Актуальне 14 серпня 2021\t Перегляди: 157\nЧасто трапляється затримка місячних при негативному тесті. Що це може означати? Розберемося в цій статті.\nНайпоширеніші причини, окрім вагітності\nЩо діагностують найчастіше?\nЖінки можуть абсолютно по-різному реагувати на затримку менструації при негативному тесті на вагітність. Одні радіють факту відсутності вагітності, інші засмучуються, оскільки вже довгий час намагаються зачати дитину. Однак і тим, і іншим варто всерйоз задуматися про причини затримки. Адже якщо факт наявності вагітності не підтверджений, затримка може означати виникнення гінекологічних та інших захворювань. Будь-які відхилення від норми в роботі жіночої статевої системи - це привід розібратися в причинах їх виникнення, причому зробити це своєчасно, оскільки пізніше звернення до лікаря в деяких випадках може стати фатальним.\nДосить часто приводів для занепокоєння в ситуації із затримкою немає, тому що причина криється в некоректних даних з боку жінки. Буває так, що пацієнтка сама не може точно назвати дату закінчення останньої менструації і підрахувати кількість днів у циклі. Така легковажність щодо власного здоров 'я цілком може призвести до того, що жінка банально переплутає дати і буде вважати, що у неї затримка, хоча такої в помині немає. Всі гінекологи сходяться на думці, що жінці суворо обов 'язково вести щоденник із зазначенням початку і закінчення всіх менструальних циклів, щоб зуміти в разі необхідності дати фахівцеві всю повноту даних.\nЗатримка менструації далеко не завжди означає настання зачаття. Вагітність, як правило, супроводжується й іншими симптомами, такими як токсикоз, набухання молочних залоз тощо. Однак навіть ці ознаки не завжди точно говорять про запліднення яйцеклітини. Досить часто вони є хибними і виникають внаслідок психологічного бажання жінки завагітніти.\nІноді жінка настільки сильно одержима бажанням народити дитину, що її організм починає робити фіктивні зміни. Доводити себе до нервових зривів у бажанні зачати дитину не варто.\nАле що робити, якщо затримка місячних відбувається регулярно? Про це далі.\nІ все ж перше, про що думає жінка, виявивши затримку менструації, - це вагітність. Однак за умови відсутності незахищеного статевого акта за останні 30 днів, а також при вірному підрахунку циклу має сенс розглянути інші причини такого збою.\nМожливими і найпоширенішими передумовами для затримки можуть служити:\n1. Прийом гормональних препаратів для контрацепції. Дані лікарські засоби здатні спровокувати у дівчини затримку місячних. Це зазвичай відбувається при самостійному призначенні препаратів, без звернення до гінеколога. Це дуже небезпечна, але, на жаль, досить часто зустрічається практика. Легковажність у питанні прийому оральних контрацептивів неприпустима.\nБагато жінок вважають, що щоденний прийом гормонів з метою контрацепції не має сенсу, оскільки зачаття може настати тільки п 'ять днів на місяць, а саме за три дні до овуляції і два дні після. Якщо гормональні контрацептиви провокують затримку менструації, то буде розсудливо відмовитися від їх прийому на користь інших способів запобіжного заходу. Вибір буде виключно за жінкою і гінекологом, який може дати повноцінну консультацію за всіма видами контрацепції. Може бути затримка місячних на тиждень, а може і на більшу кількість днів.\n2. Захворювання інфекційного або вірусного характеру, перенесені жінкою за останній місяць. Затримка відбувається через гормональний дисбаланс, що виникає на тлі хвороби. Затримка в цьому випадку буде невеликою і не призведе до серйозних наслідків.\n3. Порушення гормонального фону. Нерегулярна менструація в даному випадку може бути ознакою полікістозу яєчників. З цієї причини овуляція відбувається нерегулярно, а менструальний цикл набагато більше середнього. Зачати дитину в даному випадку практично неможливо. Одна з версій такого дисбалансу в жіночій статевій системі - надлишок вироблюваного організмом інсуліну.\n4. Затримка місячних у жінки, яка нещодавно стала матір 'ю, при негативному тесті може бути наслідком відновлення нормального функціонування репродуктивної системи і регуляції циклу. Особливо актуально це для тих жінок, які перебувають у періоді лактації. Це пов 'язано з тим, що під час годування дитини грудьми організм отримує сигнал, що блокує овуляцію. Порушений під час вагітності гормональний фон відновлюється поступово, на це може знадобитися досить багато часу.\n5. Іншими передумовами для нерегулярного місячного циклу можуть бути надлишкова або дефіцитна маса тіла жінки. Тому для нормального функціонування організму необхідно привести до ладу цей показник, оскільки така патологія може призвести до відсутності можливості зачати дитину надалі.\nЧому може бути затримка місячних крім вагітності?\nВідсутність менструації протягом менше п 'яти днів вважається нормальним явищем і не вважається приводом для паніки. Наш організм не завжди здатний працювати як годинник, і такі збої трапляються. Це може залежати від індивідуальних особливостей, від сезону і біоритмів. Іноді сам цикл може перебудовуватися на довший або коротший варіант.\nОтже, якщо жінка при затримці місячних не вагітна, то слід також і брати до уваги такі причини:\n1. Мізерні дієти. Бажання отримати фігуру мрії призводить часто до виснаження, і, як наслідок, порушується менструальний цикл. Існує таке поняття, як критична менструальна маса. Коли підліток досягає певної ваги, настає перша менструація. Таким чином, якщо жінка в процесі схуднення знижує показники маси тіла до таких критичних показників, організм сприймає це як сигнал до припинення менструації. Затримка в цьому випадку може тривати до двох місяців.\n2. Стреси. Сильні переживання також здатні спровокувати порушення в роботі жіночої статевої системи, а саме в яєчниках і матці. Тривала депресія, регулярні розлади, проблеми в сім 'ї або на роботі неминуче згубно впливають на здоров' я організму в цілому і на жіночу репродуктивну систему зокрема. Як результат, досить часто відбувається затримка менструації на п 'ять днів і більше.\n3. Інтенсивні фізичні навантаження. Почавши активно займатися спортом, багато жінок помітили збої в менструальному циклі на першому етапі тренувань. Однак через деякий час відбувалося звикання організму до нових умов, і менструація відновлювалася.\nА що робити, якщо затримка місячних трапилася на 10 днів?\nТака тривала затримка вже серйозний привід звернутися до лікаря. Гінеколог зможе з 'ясувати причину затримки, складе докладний анамнез і призначить адекватну терапію для нормалізації циклу. Причини затримки менструації на 10 днів і більше можуть бути різними:\n1. Зміна кліматичних умов. Переїзд на нове місце проживання або просто політ в теплі краї з метою відпочинку може привести жіночий організм в деякий подив, що і стає причиною збою. Адаптація до нових умов може бути і досить довгою, до декількох місяців, тому краще набратися терпіння і не піддаватися панічним настроям.\n2. Більш небезпечний варіант - патології щитоподібної залози та інші ендокринні, гінекологічні та інфекційні захворювання. Запальні процеси в органах малого тазу також можуть викликати збої в циклі. У такій ситуації затягувати з походом до гінеколога не варто, тому що своєчасна діагностика дає більше шансів на швидке і повне лікування. Лікар відправляє жінку на спеціальні аналізи і процедури, встановлює причину захворювання і ставить діагноз, щоб призначити в результаті коректну терапію.\n3. Штучне переривання вагітності також може негативно позначитися на регулярності менструального циклу. Крім того, при проведенні процедури вискаблювання може бути знятий зайвий шар ендометрія, що призведе до його тривалого відновлення в подальшому. Відсутність менструації в цей період є нормою. Однак після цього цикл відновлюється в більшості випадків. Затримка місячних на тиждень не така страшна, як на два.\nУ кожної жінки настає такий період, коли яєчники починають втрачати свої властивості і поступово перестають виробляти яйцеклітини. Зазвичай це явище зустрічається у жінок у віці старше 40 років. Періоди між овуляціями стають більшими, менструація стає рідше і поступово припиняється. Цей період у житті жінки називається менопаузою. Такий перехідний період може стати досить болісним для жіночого організму. Тому при ознаках настання менопаузи необхідно проконсультуватися з гінекологом, який може призначити рослинні або гормональні препарати для полегшення симптомів.\nНеправильне поєднання гормональних контрацептивів з іншими лікарськими засобами також може стати причиною тривалої затримки менструального циклу. Особливо якщо не дотримувалися рекомендації, запропоновані інструкцією, наприклад, з метою затримати момент настання менструації. Після відмови від прийому таких препаратів цикл буде відновлюватися досить довго, іноді до трьох місяців. Причини затримки місячних на день і більше ми розглянули.\nУ більшості випадків затримка менструації не стає причиною болю внизу живота. Однак так буває не завжди. Іноді це ознака супутнього захворювання.\nВажка і небезпечна патологія, яка не позначиться в тесті на вагітність. Підташування, що тягнуть болі в нижній частині живота, запаморочення, слабкість і нездужання на тлі затримки може сприйматися жінкою як симптоми передменструального синдрому. Однак такі ознаки характерні також і для раптової вагітності. Тому при їх появі слід звернутися до фахівця для проведення діагностики та вжиття відповідних заходів. Якщо при затримці місячних болить живіт, це може говорити про серйозні патології.\nПозаминальна вагітність - ситуація, при якій зародок не потрапляє в матку, а закріплюється на черевці або яєчниках. Після цього організм через якийсь час починає відторгати чужий організм, сприймаючи його як шкідливий. З 'являються описані вище симптоми, які в подальшому можуть призвести до кровотечі та інших неприємних наслідків. Даний стан небезпечний для життя і здоров 'я жінки, тому діагностувати його необхідно якомога швидше.\nТягнучі відчуття в нижній частині живота можуть бути симптомом та інших гінекологічних захворювань, зокрема ознакою запального процесу. Це може відбуватися в результаті інфекційної патології або переохолодження. Першою ознакою таких захворювань і стає невелика затримка менструації.\nТягучі болі періодично приймають ріжучий характер.\nЗатримка менструації понад 3 дні.\nСвербіння і печіння в області статевих доль і проміжності.\nКров 'янисті мажущі виділення бурого кольору, що володіють різким, неприємним запахом.\nІнструкцію щодо застосування "Дюфастона" при затримці місячних розглянемо нижче.\nЗапальний процес або гінекологічні захворювання статевої системи потребують тривалого і складного лікування. Найбільш часто при затримці і супутніх симптомах діагностуються такі захворювання:\n1. Кольпіт. Інша назва цієї патології "" вагініт "". Це запальний процес на стінках вологолища, що викликає сильні болі ріжучого характеру внизу живота і попереку, свербіння і печіння, виділення тощо.\n2. Ендометрит. Являє собою запальний процес в матці, що є головним органом репродукції в жіночій статевій системі. Для нього характерні болі і виділення кров 'янистого кольору.\n3. Аднексит. Запальний процес у маточних трубах і яєчниках, який швидко приймає хронічний характер. Може стати причиною безпліддя.\nГінекологічні патології погано піддаються терапії, лікування, як правило, триває не один місяць. Давайте ще раз розглянемо ознаки запального процесу в жіночих статевих органах:\n1. Болі тягнучого характеру в нижній частині живота.\n2. Затримка менструації більше п 'яти днів.\n3. Болючі відчуття в області попереку.\n5. Свербіж на статевих губах і в проміжності, печіння. Ми докладно описали всі можливі причини порушення менструального циклу.\nВ першу чергу відвідати гінеколога, якщо затримка більше трьох днів, незалежно від того, що показує тест на вагітність. Спеціаліст проведе стандартний огляд, дасть кваліфіковану консультацію з усіх питань і поставить правильний діагноз. Таким чином, жінка отримає розписану фахівцем схему лікування, яке призведе до нормалізації менструального циклу і вилікує захворювання, що викликало його збій.\nЯкщо в результаті обстеження було діагностовано нестачу прогестерону в організмі, то призначаються такі лікарські засоби, як "Дюфастон". Інструкція щодо застосування при затримці місячних наступна:\nДля того щоб провести стимуляцію менструальної кровотечі, препарат починають пити у 2-й половині циклу з дванадцятого по п 'ятнадцятий день. Місячні повинні початися через п 'ять діб з початку прийому. Курс терапії подібної патології не перевищує трьох місяців.\nТаке лікування призначається і при ендометріозі та вираженому передменструальному синдромі. Самостійно приймати препарати категорично заборонено. Використання народних коштів у боротьбі з нерегулярним циклом також загрожує непередбачуваними наслідками для жіночого здоров 'я. Тільки кваліфіковані фахівці можуть визначити потрібну в конкретному випадку терапію. Ми з 'ясували, чому може бути затримка місячних, крім вагітності.