« Wyroby dojrzewające solone\nRolada ze szpinakiem i ... »\n- palenisko 91x78cm w podstawie i wysokość 7 cegieł. Myślę że 8-9 mniej by nagrzewało strop. Strop grubości dwóch cegieł. Wylewany na rusztowaniu z desek przykrytych folią, która potem wyjmujemy. Lepiej zrobić strop wylany oddzielnie i włożony, nie związany z cegłą. Zapobiegnie to ewentualnemu pękaniu cegieł. Beton i cegła różnie się rozszerzają i jak są związane na stałe to mogą pojawić się pęknięcia.\n- komora drewniana wysoka jest na 170cm (same drzwiczki) + daszek pokryty gontem bitumicznym jest uchylany na jedną stronę,\n- trzy poprzeczki na kije,\nSurowa skrzynka już jest. Deska na pióro - wpust. grubość 20mm.\n1 - 67cm\n2 - 108cm\n3 - 158cm\nDeflektor z dwóch blach jedna 30x30 druga oddalona o ok. 1cm 40x40. Odległość dolnego deflektora od stropu ok 9cm:\nDeska pióro - wpust grubości 2cm.\nwtorek, 29 maja 2012, beiot\nPiękna rzecz!! Sam muszę coś takiego zbudować. Blacha w środku to pewnie "kajnerka" a nie żaden ocynk? Naprawdę piękna rzecz! Pozdrawiam\nTak blacha nierdzewna. Pod nią wełna kominkowa twarda 30mm z folią.\nBardzo ładna wędzarnia, chcę taką wybudować, jako laik mam kilka pytań:\n1. Czy wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim sprawdza się lepiej niż taka z przewodem dymowym i oddzielnym paleniskiem\n2.Czy płyta fundamentowa jest zbrojona i jakiej jest grubości\n3.Jakie grube są deski i czy montowane są na pióro i wpust\n4.Z jakiej blachy jest deflektor i czy musi być wbetonowany na stałe\n5. Czy palenisko wyłożył Pan szamotką\n6. Jakiej grubości pręty zastosował Pan do zbrojenia stropu nad paleniskiem i czy strop od spodu wyłożony jest folią\nPS -skorzystałem z przepisu na andżikę -palce lizać!\nad 1. Czy wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim sprawdza się lepiej niż taka z przewodem dymowym i oddzielnym paleniskiem - uważam, że tak i wybrałem tak po wielu rozmowach z doświadczonymi osobami. Mała ilość drewna do wędzenia i zdrowszy dym. Tak kiedyś się wędziło nad dymem bezpośrednio z paleniska.\n2.Czy płyta fundamentowa jest zbrojona i jakiej jest grubości - tak na szpadel głębokości.\n3.Jakie grube są deski i czy montowane są na pióro i wpust - deska 2cm na pióro wpust\n4.Z jakiej blachy jest deflektor i czy musi być wbetonowany na stałe - deflektor jest z czarnej blachy gr. 6mm, nie jest on wbetonowany na stałe. Wbetonowane są śruby, a raczej pręty gwintowane. Deflektor jest przykręcony do prętów.\n5. Czy palenisko wyłożył Pan szamotką - absolutnie. To nie miał być piec tylko wędzarnia. Szamot kumuluje ciepło, a to nie jest przy zdrowym wędzeniu potrzebne.\n6. Jakiej grubości pręty zastosował Pan do zbrojenia stropu nad paleniskiem i czy strop od spodu wyłożony jest folią - pręty żebrowane chyba 12mm. Folii nie ma od dołu. Była folia na deskach rusztowaniu stropu przed jego wylaniem.\nPoproszę o wysłanie zapytania na mojego e-maila wyrobydomowe@gmail.com. Prześlę wartościowy materiał do poczytania dla budujących wędzarnie\nraczej zadymiarskie ;-)\nCzy ktoś orientuje się, czy w jednej wędzarni można wędzić rybę i mięso (niekoniecznie jednocześnie). Czy nie przechodzi zapach.\nW jednej wędzarni możesz wędzić mięso i ryby nawet razem (jednocześnie). Wszystko będzie ok i nie przejdzie zapachami.\nWędzarnia super, właśnie będę taką budował , tylko góra będzie z cegły.\nMam zatem pytanie które nie został jeszcze zadane, czy płyta nad paleniskiem jest z jakiegoś specjalnego betonu wytrzymałego na temperatury ok 1000 st. C.\nJeśli płyta jest wykonana ze zwykłego betonu, to czy po dłuższym używaniu nie będzie pękać od temperatury.\nmam pytanie jaka gruba jest wylewka nad paleniskiem i czy można np zastosować blachę grubości 1cm zamiast wylewki i zrobić tylko w niej otwór?czy wylewka na ziemi jest typowa czy z jakimiś dodatkami żaroodpornymi?\nfoniu2, strop jest ze zwykłego betonu, może go nawet nie być. W wędzarni wędzimy używając małej ilości drewna przy względnie dużej objętości komory spalania. Nie chodzi nam o uzyskanie jak najwyższych temperatur :-) Mamy wędzić nie piec, czyli najczęściej dymem o tem ok. 50 stopni przy np 8h.\npawee4, wylewka (fundament) jest z dodatkiem środka uszczelniającego, aby nie chłonął wilgoci. Nad paleniskiem można dać blachę, jednak to co spłynie z wędzonek może się na niej spalać i niepotrzebnie odparowywać, a potem osiadać z powrotem na wędzonkach.\nproszę napiszcie na wyrobydomowe@gmail.com to prześlę wam troszkę informacji do poczytania odnośnie wędzarni.\ndostałem meila zwrotnego ze nie doszedl do ciebie poniewaz nie ma takiego adresu wiec podam swojego i jak mozesz to przeslij mi te wiadomosci dotyczace wedzarni\nZainspirowany Twoją wędzarnią, postanowiłem że wybuduję podobną.\nCzęść murowaną zrobiłem sam, może nie jest tak estetyczna jak Twoja ( cegła rozbiórkowa ). Część drewnianą zrobię sam. Rama z kantówek + gruba boazeria.\nadamskitg, super. Nie wygląd ważny, a zasada działania i produkt końcowy. Czekam na fotki wędzarni i pierwszego wędzenia. Wnętrze zrób z drzewa liściastego. Na zewnątrz może być iglaste. Powodzenia i pozdrawiam\nGość: kuki, *.cybermax.pl\nWszystko fajnie by było gdyby ta wędzarnia nie wyglądała jak kibel. Zdecydowanie lepiej będzie jeśli to postawimy np. z cegły\nW tej wędzarni nie wygląd jest najważniejszy, a efekt końcowy i łatwość zdrowego wędzenia. Można zrobić murowaną, przetestować i uczyć się wędzić. Cegła i drewno to dwa różne materiały. Trzeba pamiętać, że murowana będzie potrzebowała więcej energii, będzie kumulowała ciepło i wilgoć. Mój kibelek mimo wyglądu jest w chwili obecnej moja najlepsza wędzarnią. Następna jak będę budował będzie taka sama tylko większa i z obniżonym paleniskiem. Pozdrawiam\nWitam bardzo mi sie podoba Pańska wędzarnia i chciałbym wybudować podobną:) mam małą działkę więc nie bardzo mi sie widziała taka z oddzielnym paleniskiem, mam kilka pytań apropo przyszłej budowy.\n1. proponuje wybudować taką by w środku palenisko miało ok 50x50cm więc przy wymiarach zewnętrznych będzie ok 75x75cm, czy może być niższa tak na 180cm do szczytu? (w tym będzie ok 8-9 rzędów cegieł reszta z drewnianych desek? Wiem że troszkę mała ale powinna mi wystarczyć. Czy nie będzie za niska?\n2. Czy konieczne jest wykonanie izolacji z wełny oraz obicie jej blachą?\n3. Czy można część drewnianą wykonać ze zwykłych desek bez pióra? (nawet z takich np. po paletach euro?\n4. W jakim stosunku mieszał Pan zaprawę cementową ? Czy 2:1 piasek:cement będzie odpowiednio? Oraz ile poszło Panu cementu?\nDziękuje za odpowiedzi i ewentualne sugestie. Pozdrawiam\nI jeszcze jedno pytanie zapomniał bym czy cegły muszą być pełne czy dziurawki ??\nad. 1 palenisko najlepiej jak największe, jak się da. Małe nie potrzebnie kumuluje więcej ciepła i trzeba używać mniejszych kawałków drewna.\nad. 2 Izolacja przydaję się zima, konieczności nie ma. Można wnętrze obić deską z drzewa liściastego, trzeba tylko uważać, aby za mocno nie rozgrzać, bo dolne deski można zapalić lub zwęglić. Ponadto będzie mniej trwała.\nad. 3 Jak będzie bez pióra to będzie mniej szczelnie, szczególnie że deski będą pracować i porobią się szczeliny.\nad.4 Mieszałem na tzw. oko chyba 2:1 + uplastyczniacz, ule poszło nie jestem w stanie powiedzieć.\nad. 4 cegła u mnie jest klinkierowa, dziurawka może być za słaba, raczej zwykła czerwona, cegła pełna.\nProszę o e-maila na wyrobydomowe@gmail.com to prześlę troszkę informacji do poczytania\nPozdrawiam i czekam na foty z budowy :-)\njeszcze jedno z wielkością wędzarni i paleniska jest tak, że czym większa tym łatwiej nad nią panować i mniej wrażliwa jest na nasze błędy przy opalaniu. Podobnie jak z akwarium w małym trudniej utrzymać właściwe warunki niż w dużym :-)\nJeszcze dołączę cenną uwagę kol. Andyandy dotycząca budowy wędzarni:\n"1.Najważniejsze jest duże palenisko, które nie będzie kumulowało ciepła w ściankach i nie nagrzewało wylotu spalin.\n2. Opalanie wędzarni tylko przez wyżarzanie drewna z jak najmniejszą ilością płomienia.\n3. Palenisko powinno mieć pełny dostęp powietrza, a konstrukcja wędzarni powinna utrzymać ciąg minimalny - tylko skierowanie dymu do komory bez zbytniego podsycania paleniska.\n4 komora powinna zostać zbudowana z materiałów bezpiecznych, szybko nagrzewających się i utrzymujących temperaturę.\n5 Odprowadzenie dymu musi nastąpić poza komorę, bez jego wychłodzenia w celu uniknięcia refluksu i skroplin.\n6 Wielkość wędzarni ustalamy na podstawie wydolności termicznej paleniska, przy prawidłowym opalaniu podczas procesu wędzenie. p. 2 i p. 3\nJeżeli wasze wędzarnie spełniają podstawowe wymogi, które napisałem to są wędzarniami. Jeżeli nie, to nie częstujcie dzieci wyrobami bo nie są świadome co jedzą i lepiej kupić w Biedronce.\nKolor i wygląd wyrobów to nie wszystko. Zło czai się w sposobie opalania - spalania drewna i jest niewidoczne.\nWięc wędzarnie muszą zostać zbudowane z pewnym kompromisem. "\nGość: lukasz, 193.239.136.*\nMam pytanko, napisał Pan: "Po kilku wędzeniach, teraz zrobił bym większa komorę wędzarniczą 1x1x2m i palenisko w ziemi zagłębione, tak aby strop wędzarni wył na poziomie podłoża"\nSprawa z komorą wędzarniczą jest dla mnie jasna ale nie bardzo rozumiem co miał Pan na myśli z tym paleniskiem. Jak będzie Pan w nim palić skoro ma być zagłębione w ziemi a strop wędzarni będzie na równi z podłożem ?? I czemu ma służyć taki zabieg ??\nZ paleniskiem to chodzi o to aby strop paleniska, czyli posadzka komory była na poziomie gruntu. Wtedy łatwiej można by załadować wędzarnię i wjechać do niej wózkiem wędzarniczym. Na którym można od razu suszyć i ociekać wyroby. Widziałem takie rozwiązanie z zrobieniem zagłębienia. Do paleniska schodziło się po schodkach. Ja chcę wykorzystać spadek terenu. Postaram się zrobić szkic i zamieszczę na końcu tematu.\nGość: Adek, *.adsl.inetia.pl\nWędzarnia super a robiona według wskazówek AndyAndy na pewno spełnia swoje zadanie w 100% . Napiszę tylko iż aby strop nad paleniskiem wylany z betonu posłużył nam długo , powinniśmy dać wylanemu betonowi czas na osiągnięcie swoich pełnych parametrów i nie rozpalajmy wcześniej ognia niż po 20 dniach od wylania . Takie info otrzymałem od fachowca ponoć daje to gwarancję , że nie będzie się łuszczył . Pozdrawiam\nAbsolutnie: CUDO LUDZKIEGO UMYSŁU! *****\nDzięki. Nie cudo, ale się sprawdza dzięki Andyandy. Ja czekałem z pierwszym rozpaleniem dwa tygodnie i codziennie polewałem woda.\nPozdrawiam zadymiaczy :-)\nGość: Arpi, *.neoplus.adsl.tpnet.pl\nCzesc twoja zadymiarka otworzyła mi trochę oczy na ważne rzeczy i aspekty zdrowotne gotowych wyrobow. Do tej pory wedzilem w beczce przykrytej szmata i nie narzekalem na wyroby. Teraz przyszła pora na wizualnie ladniejszy sprzęt. Interesuje mnie sposob osuszania wyrobów w tej wedzarce, jak to robisz. Rozumiem ze kluczem jest uzyskanie dużej ilości żaru? Czy rozpalasz , powoli dodając drzewo czy ladujesz je jednorazowo na początku i tak uzyskanym żarem osuszasz? Sorry za literowki pisze z tableta.\nPierwsze to wędzarnia nie ma wyglądać, a dobrze wędzić zdrowym dymem.\nOsuszanie odbywa się przy małej ilości żaru. Podczas wędzenia nie jest potrzebna wysoka temp. To nie piekarnik. Nagrzewasz niepotrzebnie palenisko.\nOsuszam przy uchylonym daszku lub, a czasem i uchylonych lekko drzwiczkach. Żaru jest minimalnie. Dwa trzy małe kawałki drewienka. Musi być ruch powietrza. Osuszanie trwa ok 30 min do 1 h max. Jeśli chcesz materiały do poczytania o wędzeniu i wędzarni to napisz na e-maila wyrobydomowe@gmail.com\nHej o tym ze wedzarnia powinna więdzić a nie wyglądać to ja wiem tylko powiedz to mojej żonie:) Szkoda mi mojej beczki oj nie jeden wieprzek przez nią przeszedł.\nTo masz już doświadczenie i wiesz co chcesz!\nŻona musi wybrać czy chce dobry produkt z Twojej wędzarni, czy byle jaki z ładnej, co się jej podoba :-) Mama nadzieję że jej nie podpadną za to ;-)\nHej, mam jeszcze jedno pytanie. Czy może dojść to różnicy temperatury w komorze pomiędzy dołem a górą. jeżeli komorę do wysokości 50 cm wylożę welną i obiję blachą a resztę do daszku zrobię z desek? Chodzi mi o bezpieczeństwo i ekonomię. Wymiary wew komory jakie mi wyszły to 87x80x150 bez daszka. I na koniec jak mocowałeś komorę do postumentu z cegieł?\nW komorze wędzarniczej mojej wędzarni temp. jest w miarę równo rozłożona max 5-10 stopni góra - dół. Myślę, że jeśli dół komory będzie izolowany wełną i blachą, a góra deską będzie ok. Przeważnie w mojej komorze przy normalnym wędzeniu wyżej jest lekko cieplej.\nDrewniana skrzynka jest przymocowana za pomocą tzw. gwoździa w kleju firmy Tytan, czyli przyklejona do postumentu.\nGość: tomas_gosport, *.6-1.cable.virginmedia.com\nwitam. w opisie jest ze skrzynia zrobiona z drewna iglastego, czy to nie przeszkadza w wędzeniu jakby nie było ocieplenia i nierdzewki w środku. ogólnie fajnie zrobiona, wyglądem przypomina kibelek, ale nie wygląd się liczy tylko smak wyrobów. założe sie że smakują wyśmienicie. niedługo przymierzam sie do budowy swojej, i przerabiam różne projekty, zasady budowy itp i wygląda na to, że najprostsze------->najlepsze.pozdr\nJeśli chodzi o rodzaj drewna to nie przeszkadza w wędzeniu jeśli z iglastego nie będzie kapać żywica na wyroby. Wewnątrz w przypadku blachy trzeba dać boazerię lub zrobić z kantówki 5cm i wystarczy.\nPowodzenia w budowie. Czekam na fotki i relację z pierwszego wędzenia.\nCzyli boazeria na zew, ocieplenie i boazeria w środku? A jak wygląda sprawa dna paleniska, jest tam tylko wylewka fundamentowa? A jakby tak obmurować środek starego piekarnika z izolacją, jak emaliowany metal ma się do tego nie przepali sie? dzieki za porady.\na i jeszcze żwir pod fundamentem zagęszczany czy nie, żeby nie siadało?\nTak boazeria - wełna boazeria. Dno paleniska to tylko wylewka cementowo-żwirowa.\nPalenisko może być z samej blachy, bez obmurowania. Wtedy nawet lepiej bo energii nie kumuluje. Pod fundament wykopany otwór szpadlem tak zby została twarda ziemia. Nie zagęszczałem. W fundament poszły kamienie i zbrojenie.\nGość: Sebo, *.superkabel.de\nWitam. Czy moglby Pan napisac w jakiej kwocie zamknal Pan sie z materialami ?\nKoszt w moim przypadku tylko szacunkowy ok 1500zł\n- skrzynka drewniana u stolarza kosztowała 600zł\n- wełna została z kominka koszt .....\n- blacha nierdzewna od dobrego kolegi koszt kilka stówek\n- impregnat, gont na dach, śrubki, ... ok 150zł\n- cement i piasek, zbrojenie oraz cegła pozostały z budowy\n- robocizna własna\n- drzwiczki 60zł\n- termometry po 10zł\n- kije wędzarnicze z trzonków do mioteł po 2,5zł szt\n- deflektor z kawałka starej blachy\nTo chyba tyle co mogę napisać\nHej, mam jeszcze pytanko. Wędzarke już zrobiłem wygląda obiecująco(:. Po rozpaleniu dym uchodzi wszystkimi możliwymi szparami, głównie pod dachami i wokół drzwi. Będzie trzeba uszczelnić bo zadyma jest niezła. Obawiam się że sąsiadowi trzeba będzie odpalać po kawałku mięcha po każdym zadymianiu żeby nie marudził(:. Powiedz mi uszczelniałeś swoją? Dodam że skrzynię robiłem sam.\nJak dymi to dobre. Ja bym nie uszczelniał (swojej nie uszczelniałem) jak jest za dużo to musi uciekać. Nie ma takiej potrzeby. Raczej trzeba nauczyć się wędzić tą wędzarnią, jak każdą. Wiem to z doświadczenia. Dym przy wędzeniu musi być, a jak jest go za dużo to trzeba regulować ilością opału i powietrza.\nChętnie zobaczyłbym fotki. :-)\na odnośnie sąsiadów, to niestety muszą się ślinić, albo z Tobą dobrze żyć ;-)\nGość: artur, 195.139.136.*\njaka jest odleglosc pomiedzy wylotem rury dymowej a deflektorem z blachy?\nu mnie 12cm, ale jak jest możliwość to można zrobić 20cm\nGość: Robercik, *.proxnet.pl\nWitam, a gdzie można dostać takie drzwiczki z regulacją dopływu powietrza\nZ regulacją nie ma. To było dorobione, jednak nie zdaje egzaminu. Za małe otwory i za mało, aby miało większy wpływ. Lepiej zrobić zasuwę lub szufladę, jak jest na FB podane. Wędzarnia wg. Andyandy.\nJeszcze pytanko o deflektor, czy lepiej dać dolną blachę na lince żeby można było regulować jej wysokość ( może dać ją pod stropem ) albo nie ma to większego znaczenia ? Jeszcze prośba żeby ktoś napisał o najważniejszym czyli paleniu. Wiadomo że najlepiej drzewem owocowym ale co dalej. Czy lepiej wrzucać duże kawałki i rzadziej dokładać czy małe kawałki i częściej ? Byłbym wdzięczny za parę porad co do sposobu palenia :)\nMożna zrobić na lince będzie można regulować lub zamknąć dopływ dymu, ale na górze też musi być deflektor, aby ewentualnie to co skapnie nie leciało na gorący deflektor.\nOdnośnie palenia to używamy drewna drzew liściastych, ja zazwyczaj używam olchy. Drewno powinno być suche i czyste, bez kory. Dokładać małe kawałki, tak aby płomień tylko pełzał. Potem można w końcowym etapie zwiększyć ilość drewna i ognia, aby podpiec produkt i uzyskać wewnątrz niego temp. ok 70-72 stopnie.\nKażdej wędzarni trzeba się nauczyć, aby dobrze wędzić.\nGość: marlonek, *.neoplus.adsl.tpnet.pl\nMistrzu czy jest sens dawać na strop paleniska blachę nierdzewną stosując szalunek z połówkowych cegieł i zalewając ją do równości tych połówek zwykłym betonem? czy może ta blacha nagrzewając się będzie pracować z czego mogą powstać jakieś naprężenia czy pęknięcia?\nWitam. Tylko nie mistrzu. Czy warto? Myślę, że bez potrzeby. Lepiej strop zrobić jako płytę i luźno położyć na palenisko nie będzie wtedy na pewno pracował.\nGość: jarek, 195.117.122.*\nBeiot mam chęć zrobić taką wędzarnie jak ty, oczywiście ze względu iż bardzo dobrze się w niej wędzi. Napisać gdzieś że zrobiłbyś na 8 - 9 cegieł jak teraz byś robił. Czy mam tak postąpić, będzie lepiej\nIm większe palenisko tym będzie lepiej. Teraz bym zrobił 1x1x2 m szafkę. Zagłębiłbym palenisko poniżej poziomu posadzki tak aby można było wjeżdżać wózkiem do wędzarni, na którym można suszyć i wędzić.\nNa 7-8 cegieł będzie lepiej, ale dostęp będzie trudniejszy! Trzeba to wziąć pod uwagę. Zrobić stopnie lub obniżyć palenisko.\nCzyli zrobię na 8 cegieł i zagłębie poniżej poziomu aby dostęp był dobry. a komorę 1x1x2 m, tak jak napisałeś, spora ta komora ale im większa tym łatwiejsza w obsłudze.\nDokładnie im większa tym bardziej stabilna. Komorę nie koniecznie trzeba zagłębiać, można wykorzystać nierówność spadek terenu np pod altanę i wtedy z boku będzie palenisko, a komora wędzarnicza na równi z terenem. Trzeba tak pomyśleć, aby był łatwy dostęp. Jak zagłębisz komorę to trzeba dodatkowo izolować, aby nie nasiąkała wodą, chyba, że będzie pod dachem. Jak naciągnie wilgoci będzie źle się wędziło. Można też zrobić dużą wędzarnię z paleniskiem wewnątrz, coś jak bacówka. Palenisko będzie wtedy w komorze wędzarniczej.\nCzołem kolego. Wędzę już w takiej samej wędzarce jak Ty pól roku. Wydaje mi się że faktycznie optymalne rozwiązanie jeżeli chodzi o wędzarkę. Tak jak opisujesz na wędzenie wpływ ma wiele czynników o których wcześniej nie zdawałem sobie sprawy puszczając wieprzowiny przez beczkę. Swoją drogą miło wspominam starą przepaloną puszkę:). Bardzo ciekawie i każdemu polecam opisuje proces wędzenia Dziadek z wędzarniczej braci. Ma on jednak inną wędzarkę ale równie skuteczną bo prostą przede wszystkim. Mam jednak do Ciebie kilka pytań. Czy mógłbyś w kilku słowach opisać sam proces wędzenia w Twoim wykonaniu. Wiadomo najpierw osuszanie z uchylonym dachem i ty pytanie jak dlługo i w jakiej temp. To robisz. Czy tylko żarem, czy jednak mały płomień się roli. Dalej samowędzenie czy rownież tylko na żarzących się kawałkach czy z małym płomieniem. Przyznam że podczas ostatniego wędzenia przy temp 0 na dworze i samym tlącym się drzewem uzyskałem w komorze temp około 35 st. Ato chyba trochę mało jak na 4 godziny wędzenia. Wyczytałem u Ciebie również czego nie wiedziałem o rozgarnięciu kawałków tlącego się drzewa. Mam też problem z uzyskaniem ładnego koloru wędzonek. Czy podpiekasz je w ostatecznej fazie? Jeżeli tak to jak długo i w jakiej temp? Wybacz ciekawość ale bardzo mnie to interesuje:)\nSorki za wcześniejsze literówki ale piszę z tableta wrrrrrrr...\nGratuluję wędzarni. Chętnie obejrzałbym fotki.\nOdnośnie wędzenia to najpierw osuszam przy uchylonym dachu i czasem uchylonych drzwiach w temp ok 40-50 stopni i przy otwartych drzwiczkach paleniska. Mało dymu i duży ciąg.\nPotem Zamykam drzwiczki i dach i utrzymuję temp. ok 40-50 stopni przez kilka godzin różnie od 3-6h, chyba że wędzimy na zimno to staram się jak najniżej poprzez dokładanie malutkich klocków drewna i przy minimalnym płomieniu. Przy zimnym wędzeniu wędzę jeszcze przeważnie 2-3 dni po ok 2-3h dziennie.\nW końcowej fazie jak już mamy odpowiedni kolor to albo parzę, albo podpiekam, czyli podnoszę temp do ok 80 stopni i patrzę na termometr wbity w wyrób.\nDzięki za odpowiedź. Powiedz jeszcze bo napisałeś że obtaczasz wyroby przed wędzeniem w jajku. Co to daje? Chętnie wkleję fotki, tylko jak to zrobić:)\nNie w jajku, a w żółtku i dotyczy to wyłącznie schabu zgodnie z recepturą z Przepisów Wewnętrznych nr 16 z 1959r. Powierzchnia ma inny kolor i zamyka się. Może to powodować, że wyrób jest bardziej soczysty.\nFotki mnożna na FB lub na e-maila wyrobydomowe@gmail.com\nMam jeszcze jedno pytanko :) pierwszy raz miałem taki przypadek ostatnio że wędzonki mi się pociły były bardziej w kolorze żółtawym niż zwykle a woda po gotowaniu była mętna. Temperatura wędzenia była w granicach 35 st, 4 godziny wędzenia plus osuszanie. Dopływ powietrza jak zwykle. Wilgotność powietrza na zewnątrz była większa niż zwykle. Fundament mam zabezpieczony od gruntu z dołu folią, boki nie ale były pociągnięte kilka razy gruntem. Co kurna jest?\nWygląda na wilgoć. Skraplanie się wody na powierzchni wyrobu powstaje na skutek różnicy temp produktu wędzonego i temp w wędzarni. Osuszanie należy przeprowadzić w temp ok 40-50 stopni w krótkim czasie. Ponadto można co jakiś czas otworzyć drzwiczki komory wędzarniczej celem przewietrzenia i usunięcia nadmiaru wilgoci. Przy dużej wilgotności powietrza wędzi się gorzej. Sprawdzone przy 80% wilgotności.\nPrzy wędzeniu w niskiej temp i wysokiej wilgotności trudno będzie osuszyć powietrze. Proszę spróbować po osuszeniu wędzić w temp ok 40-50 stopni i sprawdzić czy coś takiego wystąpi.\nDzięki za wskazówki. Swoją droga tak myślałem. Ale to fajne że każde wędzenie jest inne:) trzymaj się i wszystkiego dobrego na święta dla całej rodzinki!!!\nOdnośnie materiałów o których już wcześniej pisałem, a o które często pytacie w e-mailach zamieściłem je tu: wyrobydomowe.blox.pl/tagi_b/548083/budujemy-wedzarnie.html\nCztery części o budowie wędzarni.\nGość: Marlonek, *.internetdsl.tpnet.pl\nMr Beiot a jak się ma wielkość deflektora do wielkości komory? Komorę mam ok 60cm x 60cm w środku, czy może być podwójny deflektor o wym25x25cm i 35x35? Pozdrawiam\nDeflektor najlepiej możliwie jak największy przy pow. komory 60x60cm zrobiłbym 35x35, podwójny zawsze lepiej, ten pod spodem może być 25x25, tylko nie mniejszy niz średnica kanału dymowego.\nPoczytaj tutaj: wyrobydomowe.blox.pl/2013/11/Budujemy-wlasna-wedzarnie-czesc-III.html\nWitam Dzięki za odpowiedź, pytałem gdyż mam materiał na 2 deflektory o wym. 40x40cm i 30x30cm ale czy nie są one za duże do komory o wym. 60x60cm?\nAle który? 40x40 i 30x30 czy ten mniejszy 35x35 i 25x25? Pozdr.\nTrzeba dać dwa, jeden na drugi z odstępem ok 1-1,5cm. Większy na górze 40x40 pod nim mniejszy 35x35 lub 30x30\nOk tak zrobię, dzięki za odpowiedź.\nGość: arnik, *.ip.netia.com.pl\nCzy w zwiazku z tym że palenisko jest tuż pod wedzarnia ,możesz wedzic zimnym dymem?Zazwyczaj ludzie oddalaja palenisko na ok 1,5-2 metry od wedzarni zeby mozna w razie potrzeby wedzic na zimno i na graco.Czy tak bliskie usytuowanie paleniska nie powoduje trudnosci w uzyskaniu dymu o niskiej temp? Jakie sa problemy wynikające z zastosowania szamotu do paleniska , tzn. czemu powolne oddawanie ciepła przez szamot jest wg .Ciebie szkodliwe. Wydaje mi sie że umożliwi nam to utrzymanie w dluzszym czasie zadanej temperatury w komorze?\nI jeszcze jedno pytanie.Skoro nalezy umozliwisc dostep powietrza do paleniska to moze rozwiazaniem byloby zastosowanie drzwiczek ażurowych? Nie wiem na ile to rozwiazanie byloby funkcjonalne bo w takich drzwiczkach nie da sie regulowac dostepu powietrza.\nGość: czarny, 79.162.192.*\nJak to nasze wędzenie ma się do przepisów UE i czy naprawdę jest szkodliwe?\nW tej wędzarni można wędzić w temp ok 25 stopni przy temp otoczenia ok 10. Trzeba tylko umiejętnie opalać. Kanał jest zbędny, a dokładnie nie wskazany.\nSzamo niepotrzebnie kumuluje energie cieplna. Wędzenie to nie pieczenie, temp i tak możemy bez problemu uzyskać. Nie pisze o szkodliwości szamotu, a o kumulacji ciepła.\nProszę poczytać teorię: wyrobydomowe.blox.pl/tagi_b/548083/budujemy-wedzarnie.html\nTemp. w komorze i tak utrzymać można na dowolnym poziomie. Jak szamot się nagrzeje to już z temperatura nie zejdziesz :-(\nOd drzwiczek lepszym rozwiązaniem będzie szuflada.\nPrzepisy UE dotyczą na szczęście producentów masowych. Nieodpowiednie wędzenie powoduje produkcję szkodliwych substancji pokrywających wędzonki. Tez jest to opisane w linku który podałem powyżej.\nGość: pablo, *.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl\nKolega polecił mi Twoja wędzarnię no i zrobiłem podobną, ale chciałbym zapytać o 2 sprawy.\n1. Moja wędzarnia jest tylko postawiona a nie przyklejona tak jak u Ciebie do cegieł (napisałeś, że klejem tytan), ale jest stabilna. Czy jeśli jej nie przykleję to czy to będzie miało jakieś znaczenie in minus?\n2. Ile razy trzeba wypalić (wygrzać) wędzarnie zanim się zacznie wędzić i do jakiej temp. maksymalnej ją przepalić pierwszy raz?\n3. Trochę prześledziłem stronę i nie znalazłem informacji co robisz jak już mięso uwędzimy. Ja do tej pory wędziłem u rodziny i nie byłem świadomy do końca jak to robić. U mnie szwagier wyjmował z wędzarni mięso i na chwile wrzucał je do wiadra z zimną wodą, a następnie wieszał na sznurku na powietrzu. Dopiero po powrocie do domu parzyłem, ale już po parzeniu nie wrzucałem do zimnej wody na chwile. Jak to wygląda u Ciebie?\n4. Jakiego drewna używasz i czy okorowanego?\nBardzo proszę o odpowiedź, gdyż przede mną zbliża się pierwsze wędzenie w własnej wędzarni.\nWitam kolegę po dymku :-)\nFajnie jakbyś przesłał fotki na wyrobydomowe@gmail.com\nŁatwiej będzie rozmawiać.\nad. 1 Proponuję ją przymocować, bo wiatr może zwiać, a coraz częściej mocno wieje!\nad. 2 Ja przepaliłem dwa razy przed właściwym wędzeniem do temp ok 90 stopni\nad. 3 Po wędzeniu należy podnieść w wyrobie temp (wewnątrz) do ok. 70-72 stopni. Można to zrobić podpiekając w wędzarni, czyli podnosząc temp. w wędzarni do ok. 80 stopni i czekając, aż wyrób uzyska wewnątrz właściwą temp., albo włożyć do wody o temp ok 75-80 stopni i parząc w tej temp. do momentu uzyskania wewnątrz temp. wcześniej podanej czyli ok 70-72 stopnie.\nad. 4 Ja używam tylko olchowego, czasem do rybki bukowego, ma bardziej złoty kolor.\nPowodzenia w pierwszym wędzeniu i czekamy na foty !\nDzięki za szybką reakcję. Postaram się w weekend foty strzelić to prześlę.\nad.1 Ten tytan to co to za klej jakiś specjalny?\nad. 3 jestem ciekawy z której metody korzystasz? Czy wrzucasz je do zimnej wody i czy wędliny stygną na dworzu czy w domu? W jakim czasie po wędzeniu najpóźniej można parzyć\nad. 4 czy wędzisz drewnem suchym czy mokrym ( świeżym lub moczonym w wodzie, jeśli moczonym to ile czasu? Do tej pory wędziłem na drewnie z korą, a jak jest u Ciebie?\nDo tej pory wędziłem 2-3 razy w roku od chyba 3 lat, ale głównie robił to szwagier. Ostatnio go nie było i musiałem wędzić sam i wtedy postanowiłem zrobić wędzarnię u siebie.\nad. 1 Klej do szybkiego montażu\nad. 3 Najczęściej parzę wyroby. Czasami wędzę i podpiekam, ale to rzadziej. Stygną w chłodnym miejscu, u mnie w masarni temp ok 10 stopni lub np takie jak parówki wrzucam do zimnej wody. Ja parze bezpośrednio po, można zamrozić i parzyć przed spożyciem. Niektórzy wiem, że tak robią.\nad. 4 Drewno musi być zawsze suche, sezonowane i bez kory. Nie ma potrzeby wprowadzania niepotrzebnej wilgoci do wędzarni. chyba, że chcemy mieć wędzonki czarne i osmolone. Kora nie jest drewnem pierwszej jakości i dym z jej spalania nie wpływa korzystnie na wyroby. Widać to po parzeniu. Wtedy wędzonki bardziej ciemnieją.\nGość: Lukasz_K, *.internetdsl.tpnet.pl\nMam do Ciebie tak blisko, że chyba się wproszę na oglądnięcie samej wędzarni, jak i wędzenia na żywo :-)\nWłaśnie "projektuję" moją pierwszą wędzarnię, stąd garść pytań szczegółowych.\n1. Na załączonych materiałach widać na rysunku rurkę do paleniska (tą z boku - bodaj z zaworem??) - co to i po co, bo jakoś nie znalazłem nic o tym w tekście.\n2. Twierdzisz, że lepsze jest palenisko z szufladą. Z czego powinna być - zwykła blacha?? Odległości od ścian paleniska jak w normalnych wytycznych paleniska - 10-15 cm?? Jaka powinna być jej wysokość?\n3. Trywialne pytanie początkującego - ile potrzeba mniej więcej drewna na jedno wędzenie?? :O\nad. 1 To jest projekt kol. Andyandy tak jak pisałem. Rurka ma służyć regulacji dopływu powietrza do paleniska. Ja takiej nie robiłem w swojej wędzarni.\nJeśli chcesz zapytać go osobiście napisz do mnie na e-maila podam adres.\nad. 2 Szuflada może być ze zwykłej, czarnej blachy jak tu: wyrobydomowe.blox.pl/2013/10/Kolejne-fazy-budowy-wedzareczki-Gienka.html\nad.3 W mojej wędzarni niewiele. Pokazywałem na zdjęciach tu: www.facebook.com/media/set/?set=a.394556077258094.82482.374682142578821&type=3\nWysłałem na maila zdjęcia mojej wędzarni.\nCzekam na odpowiedź to jeśli pozwolisz to zadzwonię\nczy palenisko było murowane zwykłą zaprawą czy może glinka szamotowa lub inna zaprawa, klej odporny na wysoką temperaturę ?\nSzamot nie jest potrzebny w palenisku. Zwykła zaprawa pisakowa + ludwik jako plastyfikator.\nGość: Ciekawski, *.1-2.cable.virginm.net\nCzy mogłby mi ktoś pomóc znależć termometr do pomiaru temperatury wewnątrz wędzarni? Szukam czegoś bezprzewodowego-wędzarnia jest w piwnicy i chciałbym trochę wygody :) . Wszytsko co znalazłem to temometry z sondą, a nie chce znać temperatury mięsiwa tylko temperaturę dymu.\nPo porostu sondy nie wbijaj w mięso a włóż do wędzarni i gotowe. Ja tak mam zrobione z takim termometrem: wyrobydomowe.blox.pl/2012/07/Termometr-bezprzewodowy.html\nkurcze wedzone, glowe dalbym sobie uciąć, że sonda jest tylko do mierzenia tepmeratury wędzonego mięska:), dziękuję bardzo za odpowiedź.\nWitam, podoba mi się Pana wędzarnia planuję budowę takiej w związku z powyższym mam pytanie)\n1. Czy do budowy używał Pan cegły klinkierowej ?\n2. Czy murowanie było na zaprawie szamotowej ?\n3. Ten otwór w środku wykonany przy pomocy wiadra plastykowego?\n4. Blacha nierdzewna kwasoodporna ?\n1. Tak cegły klinkierowej\n2. Zaprawa była zwykła cementowa: piasek, cement, woda + uplastyczniacz\n3. Otwór był od wiaderka plast.\n4. Blacha kwasoodporna, tak mi mówili.\nA czy ta cegła klinkierka to cała była dziurawka czy tylko górna warstwa?\nDrzwiczki żeliwne widzę tylko w ofercie pełne bez regulacji powietrza pisał Pan coś o szufladzie Gienka jak to wygląda może Pan podać link do zdjęć tego projektu?\nTak jak widać na foto. Cała z otworami.\nTa regulacja została dorobiona, ale nie warto się bawić nie zdaje egzaminu.\nLepiej zamiast drzwiczek zrobić szufladę. Jest na blogu w dziale "Wasze wędzarnie"\nWędzarnia Gienka nie posiada otworów dymnych po bokach komory tylko uchylany dach, Pana oby dwa rozwiązania, czy konieczne jest robienie uchylnego dachu ? czy nie wystarczą jedynie boczne otwory dymne ?\nZastanawiam się nad zastosowaniem rury komina wychodzącej z tyłu zadaszenia pod kątem 90 st. w górę czyli tanie L i otwór na dole rury na refluks z komina, aby spływał poza komorę, nie stosując wtedy bocznych otworów ani uchylanej części dachowej\noczywiście w części poziomej rury komina szyber\nUchylny dach potrzebny jest tylko do osuszania. Jak nie chce mi się go otwierać to otwieram, a raczej uchylam drzwi n ok 2-3cm i tez jest ok. Jak zrobienie uchylnego dachu to duży problem, to można to pominąć. Lepiej jak jest, ale jak go nie będzie, też można wędzić. Troszkę wolniej trwa osuszanie przy uchylonych drzwiach niż przy uchylonym dachu.\nGość: Marlonek, 89.25.249.*\nWitam. Panie Robercie zgodnie ze wskazówkami z Pana artykułu dotarłem do budowy stropu, czy folia jest rozłożona na całej powierzchni i na niej położone są pręty zbrojeniowe? Chodzi mi o to jak ją potem wyciągnąć Pozdrawiam\nJa zrobiłem rusztowanie stropu bez gwoździ, tylko klinowane na to położyłem folię. Potem zbrojenie. Rz obierałem to od dołu przez drzwiczki paleniska. Folia też wyszła bez problemu.\nMożna bez folii, jeśli szalunek będzie dość szczelny.\nCzekam na foty i fotorelację wyrobydomowe@gmail.com\nWitam Pana i dziękuję za odpowiedź, tak też chcę zrobić, płyta osb podparta od dołu, składająca się z 2 lub 3 części aby można ja było wyciągnąć przez drzwi paleniska, na to folia zbrojenie z kawałkiem wspawanej na środku rury i zalewamy. Wątpliwości budzi u mnie moment wyciągnięcia folii czy aby cała mi wyjdzie, bo np zbrojenie ją dość dobrze dociśnie gdyż będzie się wspierać ono na cegłach (przedostatnia warstwa).\nMożna bez folii, jak jest płyta. Ja robiłem na deskach dlatego dałem folię. Nożna też wylać strop na podłodze i włożyć go luźno nad palenisko. Wtedy nie ma stałego połączenia pomiędzy betonem i cegłą, które różnie się naprężają w skutek nagrzewania.\nGość: tjb77494, *.hsd1.tx.comcast.net\nJak bedziesz chcial sprzedac to daj znac, ja kupie tom.brzeski@gmail.com.\nNo spróbuję zalać na podobnym szalunku jak u pana, tylko musze coś wymyśleć bo dużo podkładania mam, wysokość paleniska zrobiłem na 10 cegieł (9 warstwa i połówkowa 10 będzie stropowa). Zalewam w weekend, najwyżej się obali. Pozdr\nMarlonek, powodzenia. Zostaw na kilka dni, (tydzień), niech zwiąże. Polewaj wodą, jeśli będzie sucho.\nTak zrobię, pomysł na szalunek już jest jak się sprawdzi załączę fotorelację. pozdrawiam i dzięki.\nGość: mickewazowsky, 198.36.86.*\nNa tym filmiku na samej górze strony widać dość spory ogień w palenisku...to chyba nie za dobrze dla wędlin? Podobno drewno ma się tlić ewentualnie pojedyncze płomyki, a tam widać że ogień hula całkiem grubo, czy to może moment podpiekania wędzonek i takie chwilowe danie czadu na koniec procesu wędzenia?\nJest to moment podpiekania, jak widać po temperaturach na termometrach.\nGość: kaus, *.tktelekom.pl\nW jakich proporcjach wykonałeś beton na strop ?\nTego nie powiem. Mocny. Robiłem na tzw. oko :-)\nGość: Marcin, *.stelmet.com\nprzymierzam się do zrobienia wędzarni na Pana wzorcu. Co Pan myśli o powiększeniu paleniska tak aby były 4 cegły na szerokości i 3,5 na głębokości i podwyższyć wówczas całość do 9 cegieł. Strop na grubości jednej cegły. Chyba że po poszerzeniu nie ma sensu podnosić konstrukcji. Pozdrawiam.\nMożna, ale nie za dużo. Proszę wziąć pod uwagę, że czym wyże tym trudniejszy załadunek. Trzeba wypośrodkować. 50-60 cm wewnątrz komory wystarczy. Na boki optymalny wymiar to 1x1m po zewnętrznej stronie. Poszerzenie wpłynie korzystnie na proces wędzenia. Jeśli Pan nie czytał to warto tu zajrzeć:\nPrzeczytałem uważnie umieszczony wyżej opis budowy wędzarni oraz komentarze do niego. Poświęciłem też sporo czasu na studiowanie forum na wedlinydomowe.pl. Przyszedł czas, rozpoczęcia realizacji budowy własnej wędzarni a co za tym idzie na rozstrzygnięcie jeszcze różnych wątpliwości.\n1.Wylałem już płytę fundamentową (wym, ok. 120 cm x 120 cm), ale jeszcze bez izolacji przeciwwilgociowej (tzw poziomej). Na ile jest ona ważna, tj, na ile ew. wilgotna podłoga paleniska utrudnia proces wędzenia? Na razie moja płyta jest jeszcze zagłębiona ok. 10 cm poniżej gruntu. Na niej chciałem wymurować jedną warstwę z bloczków fundamentowych (jako podmurówkę pod ścianki paleniska z cegieł klinkierowych), tak aby murek z cegieł rozpoczynała się ok 12 cm nad ziemią). Czy powinienem też jeszcze podnieść poziom podłogi paleniska izolując ją przed wilgocią? Czy lepiej jednak pozostawić zagłębioną w ziemi podłogę paleniska, aby zwiększyć jego i odległość żaru od stropu? Oczywiście takie rozwiązanie utrudni czyszczenie paleniska, ale uzyskać większą jego wysokość bez zwiększania wysokości wędzarni (wygoda obsługi - coś za coś?).\n2. Czy ważne jest, aby strop paleniska był izolacją termiczną, tj nie nagrzewał się nadmiernie? A jeśli tak, to czy dobrym pomysłem byłoby zalanie go z lekkiego betonu (mieszanina cementu z keramzytem)?\nI jeszcze dodatkowa informacja: zewnętrzny wymiar paleniska planuję na 90x90 cm (trzy i pół cegły).Wewnątrz byłoby 66x66 cm. Komora wędzarnicza drewniana ocieplana o wysokości 125 cm szer. zew 92x92 cm, wew. ok. 80x80 cm (deski i ocieplenie). Otwór w stropie paleniska o średnicy 20 cm, z szybrem obrotowym. Oczywiście wyżej deflektor.\nPrzepraszam też za klika błędów w poprzednim wpisie :-)\nad. 1 Wilgotność w palenisku nie jest wskazana. Przenosi się do komory wędzarniczej i powoduje, że najzwyczajniej wyroby są brudne i brzydkie, nie ładnie pachną oraz nie są zdrowe.\nWarto przeczytać też o pirolizie: wedlinydomowe.pl/forum/topic/1383-piroliza-drewna-i-jej-wplyw-na-jakosc-wedzonek/\nPoziom fundamentu jak jest nieco wyżej od poziomu gruntu to łatwiej uniknąć zalania. Jeśli jest zagłębione to należy izolować od wilgoci oraz zabezpieczyć od zalania w czasie deszczów i roztopów. Dobrym rozwiązaniem jest szuflada w której palimy. Ułatwia oczyszczanie paleniska, regulację ilości dymu i temp oraz zapobiega nagrzewaniu się ścianek paleniska\nad. 2 Stropu może nie być tak jak kiedyś to robiono w wiejskich wędzarniach. Musi być tylko na tyle duża aby nie palić bezpośrednio pod wyrobami. Keramzytu bym nie dawał. Umiejętne opalanie nie powoduje zbyt dużego nagrzewania.\nWymiary są dobre. Przy takiej wysokości nie będzie problemów z załadunkiem. Palenisko też nie musi być zagłębione. Jak wysokie będzie palenisko?\nWarto pomyśleć o wnętrzu z blachy. Może być czarna. Bezpieczeństwo wędzenia i dłuższa żywotność skrzyni wędzarniczej gwarantowana.\nPowodzenia i czekam na foto relację :-)\nGość: Jędrek Stogniowski, *.neoplus.adsl.tpnet.pl\nprzedstawiam wędzarnię zbudowaną wg. powyższego projektu, trochę go zmodyfikowałem. youtu.be/ZD0zp9vS0hA\nDziękuję autorowi za pomocne wskazówki i porady dotyczące budowy wędzarni.\nWygląda bardzo ładnie. Troszkę małe drzwiczki do paleniska. Trudno się czyści.\nJak wyroby? Już wędziłeś?\nMoże podałbyś wymiary lub najlepiej fotorelację z opisem. Zamieściłbym na blogu dla innych byłoby łatwiej. Jak będziesz mógł i chciał to prześlij na e-maila: wyrobydomowe@gmail.com\nPowodzenia i udanych wyrobów\nGość: Maciek TNT, *.neoplus.adsl.tpnet.pl\nWłaśnie zakończyłem budowę mojej wymarzonej wędzarni. Budowa trwała ok 1,5 miesiąca głównie w weekendy czym doprowadzałem moją drugą połówkę do szewskiej pasji .Wzorowałem się na Pana wędzarni która od razu wpadła mi w oko (aż gęba mi się ucieszyła jak ją zobaczyłem). Wymiary mojej zadymiarki to: palenisko 90cmx90cm (3 i pół cegły) i ok 60cm wysokości (8 cegieł), komora 93cm x 93cm i wysokość ok 130cm.\nMam pytanie,czy konieczne jest wyłożenie wnętrza komory wełną zanim zamontuję deski olchowe? i jak długo trzeba "wypalać" komorę przed pierwszym wędzeniem.\nNigdy wcześniej nie wędziłem, czy są jakieś produkty od których należało by zacząć które nie wymagają dużego doświadczenia od takiego nowicjusza jak ja. Z góry dziękuję za odpowiedz i życzę miłego świątecznego popołudnia.\nMaćku, udka, udka, udka, to ci mogę polecić jako nowicjusz, zrobione na wzór Dziadkowego kurczaka weekendowego, ja swoją wypalałem 2 razy po 90stopni wg wskazówek Beiota, resztę niech on się wypowie. Pozdrawiam.\nGość: Maciek TNT, *.multi.internet.cyfrowypolsat.pl\nDzięki Marlonek. Spróbuje stoczyć bitwe z Dziadkiem kurczakiem i udkami :-)\nKonieczności wykładania wełną nie ma, ale jak będzie to będzie dodatkowy +\nJedno przepalenie i to niezbyt długie wystarczy.\nKurczak dziadka, boczek, szyneczka, a potem uderzaj w kiełbaski\nWitam- ja wczorej skonczylem budowe swojej wedzarni z paleniskiem bezposrednim.Wym. paleniska zewnetrzne 75x65 wysokosc okolo 50cm Palenisko zrobilem z cegly kostki brukowej w srodku boki wylozylem blacha czy dobrze to sie okarze wrazie czego moge blachy wyjac.Skrzynia ma wymiar zewnetrzny 75x65 calosc wsrodku wylozona folja aluminiowa na to jeszcze blach ocynkowana zagieta w odstepie 1cm od folii.Dach plaski otwierany na dachu wyciag,taki kruciec zregulacja przeplywu powietrza na niego bedzie zakladana rura aluminiowa w rodzaju komina.Czy to bedzie potrzebne czy nie to sie okarze tak zrobilem poniewaz nie mam otworow wentylacyjnych w skrzyniJeszcze pozostal mi do zamontowania termometr ale to juz pestka i trzeba przepalic.Kiedy bedzie pierwswze wedzenie nie wiem bo w maju ide na zabieg oka na zacme i troche musze poczekac.O efekcie pierwszego wedzenia napisze.Wzor tej wedzarni jest troche podpatrzony z forum troche wlasnego pomyslu wielkosc przystosowana do wlasnej potrzeby.Musze sie pochwalic ze wyglad jest naprawde fajny pozytywnie oceniony przez siasiadow .Jaki bedzie efekt z tego dziela to sie okaze.Zaznaczam ze robilem to sam tylko znajomy zrobil mi skrzynie kazdy bok i dach osobno a ja sam montowalem i wykladalem caly srodek.\nSuper. Chętnie zobaczyłbym i inni też zdjęcia Twojej wędzarni. Jeśli można to proszę o przesłanie na e-malia to je wkleję z opisem.\nCzekamy tez na wrażenia z pierwszego wędzenia.\nPowodzenia w zadymianiu\nGość: szotornik, *.cust.tele2.se\nwitam pisze do Pana z takim zapytaniem uzyl pan takiego zdania Czy wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim sprawdza się lepiej niż taka z przewodem dymowym i oddzielnym paleniskiem - uważam, że tak i wybrałem tak po wielu rozmowach z doświadczonymi osobami. Mała ilość drewna do wędzenia i zdrowszy dym. czemu ten dym jest zdrowszy niz z oddzielnego paleniska .Z góry dziękuje za odpowiedz\nTak uważam. Kiedyś wędzono w pobliżu ogniska. To właśnie było swobodne spalanie drewna. Jest prostsza w obsłudze i bardziej ekonomiczna.\nOdnośnie dymu to chodzi o temp. spalania drewna.\nProszę poczytać to: wyrobydomowe.blox.pl/tagi_b/548083/budujemy-wedzarnie.html\nGość: , 93.107.77.*\nWitam i mam takie pytanie: palenisko jest z cegly zatem czemu i by komory wedzenia nie zrobic z cegly i jeszcze jeden strop nad nia z kominkiem? Jak Pan mysli jak zmienilby sie proces wedzenia? czy przy wedzeniu byloby wiecej wilgoci wowczas? i czy wtedy tez obijac cegle blacha od srodka? przepraszam za brak polskich znakow ale pisze z Irlandii, gdzie wiecznie leje i wieje.pozdrawiam\nProszę poczytać tu: wyrobydomowe.blox.pl/tagi_b/548083/budujemy-wedzarnie.html\nTam jest opisany cały proces.\nStropu można w ogóle nie robić.\nJeśli cała ma być koniecznie murowana, to dobrze jest wyłożyć wnętrze komory wędzarniczej drewnem.\nMurowana wędzarnia zachowuje się jak piec, a nie o to nam chodzi.\nGość: Sylwek, *.tktelekom.pl\nWitam, właśnie jestem na ukończeniu wędzarni, wczoraj przepaliłem pierwszy raz (jeszcze bez ocieplenia i blachy oraz termometrów). Dotychczas wędziłem w metalowej beczce ale zaczęło brakować miejsca :). W przyszłym tygodniu będzie próba generalna, mięso już się pekluje do tego dojdzie kiełbasa i może jakaś rybka. Jak to jest z wędzeniem różnych produktów za jednym razem ? Samo wędzenie w temp 40-50 stopni do uzyskania koloru ale z zapiekaniem w wędzarni to już chyba problem. Jak to rozwiązujesz u siebie ?\nOto parę fotek z budowy : picasaweb.google.com/105873432850076248223/Wedzarnia?authuser=0&authkey=Gv1sRgCJ-8p6WN6aDnKA&feat=directlink\nMożna za jednym razem wędzić różne produkty: szynki, kiełbasę, polędwice, ryby, owoce czy sery.\nNajpierw wszystko osuszamy, potem zaczynamy wędzić. Jeśli nie wędzimy na zimno to temp 40-50 stopni jest ok (jak skoczy do 60 to nie ma paniki, wystarczy przewietrzyć komorę imamy mniej). Po kilku godzinach zaczyna się wybarwiać. Wyroby wyjmujemy kolejno te które są już ok. Czekamy aż uzyskają kolor. Szynki na końcu. Potem zostaje obróbka termiczna przez pieczenie (temp. w wędzarni k 80-90 i czekamy aż wewnątrz uzyskamy 70-72 stopnie) lub parzenie. Polędwice wyjmuję zawsze wcześniej i nie czekam aż wewnątrz uzyskają 70 stopni. Są bardziej soczyste.\nPowodzenia i czuj dym\nCzy mogę otrzymac fotki na e-maila większej jakości wkleiłbym na FB i bloga. Najlepiej jakby miały kolejne etapy opis.\nGość: drozd, *.centertel.pl\nWitam! Czy wystarczy że komora wewnątrz będzie obita do wys. 36cm? Blacha nierdzewka.\nTak 1/3 wysokości w części dolnej wystarczy. Reszta liściasta boazeria\nGość: piotr, 185.72.33.*\nwitam blacha jest wywinięta na boki czy dana tylko do czoła ???\ni jeszcze jedno czy po kilku latach użytkowania nie zauważył pan czy wełna wydostawała się na wędzonki ( nie pyli) ???\nOdnośnie blachy to jest ona na styk stropu, bez wywinięcia\nWełna była z folią alu i połączenia zaklejone taśmą alu.\nNa to blacha na zakład w narożnikach.\nPylenia nie było i powinno być.\nczyli rozumiem że blacha wywinięta jest na rogach wewnątrz wędzarni???\njest ona przymocowana tylko do poprzeczek czy coś pod nią przykręcałeś (jakiś dodatkowy szkielet???) jakiej jest grubości???\nTak jest zagięta na pionowych narożnikach. Szkieletu dodatkowego nie ma tylko to co widać na zdjęciach. Są poziome listwy w miejscach przykręcenia wsporników na kije. Blacha chyba ok 0,8\nWitam - właśnie rozpocząłem budowę wędzarni wylany fundament :) , mam zamiar zrezygnować ze stropu pomiędzy paleniskiem a komorą - i tu pytanie czy warto wstawić jakiś ruszt by zapobiec ewentualnemu spadnięciu wędzonki do paleniska? Czy zdarza się że wędzonki spadają z haków lub sznurki się przerywają?\nMożna zrobić bez stropu, trzeba tylko umiejętnie opalać i komora musi być duża.\nOgień będzie bezpośrednio pod wyrobami, jak się zapomni to może być wędzonka diabelska. Duża komora w takim układzie to podstawa.\nOdnośnie spadania to mi jeszcze się nie zdarzyło. No chyba że rybka z dwa razy spadła, za duża byłą i haków odpowiednich nie miałem.\nRaczej o to nie trzeba się martwić jak dobrze się przygotuje wyroby\nJa mam takie pytanko, widzę że palenisko jest murowane, strop wylany, czy można zrobić palenisko z blachy np 3mm ( z szufladą) a strop również z blachy?, nie chce używać betonu, aby była możliwie mobilna ta wędzarnia, komore chce zrobić mniej więcej jak Pana, skrzynia z kantowek, blacha 1mm wewnatrz (nierdzewka droga :-) ) wełna i boazeria. tylko mocno się zastanawiam nad paleniskiem metalowym w sensie całym "spodem" ze stali, czy jest to wykonalne? Trzeba będzie użyć konkretnej stali na strop? np blacha 10mm?\nChodzi o ścianki? Myślę że tak. Widziałem takie rozwiązanie. Wewnątrz może być blacha czarna.\nBlacha na palenisko będzie ok. Nie kumuluje ciepła i wilgoci. Tylko trzeba pomyśleć nad połączeniem drewna z blachą. Blacha będzie się nagrzewała. Można zrobić bez stropu.\nBlaszany strop to jak patelnia wszystko się będzie spalało co skapnie\nPołączenie drewna z blacha na pewno będzie musiało być oddzielone czymś nie nagrzewanym, np wełna, stropy nad paleniskiem lane maja 10-20cm, co Pan sadzi o 2 warstwach blachy w odstępie np 10 cm wypełnionej wełna?górna paleniska, a dolna komory nie powinna się mocno nagrzewać. w środku oczywiście przewód kominowy fi 200 sadze ze to dobra średnica, wełna nie kumuluje ciepła i jest praktycznie nie palna, natomiast izoluje, beton sadze ze podobne właściwości, teraz jeszcze mam pytanko o daszek: mocno spadzisty? wykończony na samej gorze szybrem? czy tylko otwory po bokach plus uchylny dach? troche obawiam się uchylnego, moze szyber fi 200 + otwory po bokach beda spelniac role osuszania (interesuja mnie glownie ryby)\nStrop nie może się nagrzewać. Jeśli będzie to spełnione to nie ma problemu.\nTak jak pisałem w wędzarniach wiejskich nie ma stropu, jest jedna duża komora w której się opala i wędzi. Umiejętne opalanie i wyroby sa smaczne i zdrowe.\nOdnośnie dachu to jego spadek nie ma znaczenia ;. Mozę być jednospadowy. Szyber nie potrzebny, podobnie jak komin. Wystarczą otwory w ściankach to lepsze rozwiązanie.\nKomin dobry jest w piecu. W wędzarni dym musi swobodnie przepływać w sposób nie wymuszony.\nDach uchylany to żaden problem. Zawsze można też przy osuszaniu drzwiczki otworzyć jak nie można dachu.\nNie ma znaczenia co wędzimy. Taka sama zasada.\nGość: krzysztof810303, *.dynamic.gprs.plus.pl\nWitam. Planuję budowę takowej wędzarni.\nMoje pytanie odnośnie wykończenia wnętrza.\nCzy przy palenisku pośrednim konieczne jest wykończenie blachą. Czy wystarczy na wcześniejsze ocieplenie położyć deski?\nDeska od wewnątrz wystarczy. Jednak blacha przedłuża żywotność i zabezpiecza PPoż\nMożna blachę zrobić tylko w 1/3 od dołu. Są też tacy którzy zrobili bez blachy.\nJuż wiem jak połączyć mobilność z małym stopniem skomplikowania, pomimo ze palenisko bedzie metalowe w całości, dach (strop) zrobi się z płyty betonowej zbrojonej, wylanej pod wymiar. podłoga wędzarni nie powinna się w ogole nagrzewać :-)\nJestem ciekaw konstrukcji. Czekam na fotorelację.\nPowodzenia i czuj dym :-)\nGość: atlantis2, *.pl\nbeiot, dwa pytania:\n1) wcześniej napisałeś, że lepiej jest zrobić szufladę zamiast drzwiczek. Co myślisz o takim rozwiązaniu: zostawić drzwiczki, ale z prawego lub lewego boku paleniska zostawić otwór na wielkość jednej cegły tuż przy fundamencie i dodać nań szyberek z blachy, którym będzie można regulować wielkość otworu?\n2) Na zdjęciach widzę, że wędziłeś kurczaki w całości - czy kurczaki się pekluje? Można prosić o przepis?\nJest na blogu: wyrobydomowe.blox.pl/2013/10/Kolejne-fazy-budowy-wedzareczki-Gienka.html\nad.1 wystarczą drzwiczki lub szuflada\nad. 2 wyrobydomowe.blox.pl/2013/07/Kurczak-wedzony-wg-Dziadka.html\nJa mam jeszcze pytanie odnośnie deflektora masz 30x30 i 40x40 z 1 cm przerwą, dolny 9cm nad wylotem - uważasz ze jest dobrze? czy zmienił byś coś? ja sie zastanawiam czy nie zrobić górnego "kładzionego" jako tace płytka z piaskiem, podobno to dobre rozwiazanie na kapajacy tluszcz\nOdnośnie deflektora to nic nie wymaga zmian. Można zmienić odległości między płytami na większą. To co czasem kapie, np. przy wędzeniu ryb to i tak nie spala się. Piasek można zastosować. ale trzeba go po każdym wędzeniu wymieniać i nie wiem, czy nie będzie wprowadzał niepotrzebnych zapachów.\nPrzy wędzeniu i pieczeniu w temp do 90 stopni nie ma za dużych wycieków i nie kapie nic intensywnie. Pozdrawiam\nNa wszelki wypadek zrobilem 40x40 i 50x50, zmniejszyc sie zawsze da, powiekszyc nie koniecznie. gwinty maja po 25cm, planuje okolo 10cm strop, wiec gorny maks 15cm nad wylotem, dolny dam na poczatek ze 2cm nizej, wszystko regulowane wiec dostosuje w praniu :) komora troszke mniejsza, wenatrz bedzie 70x60x120 lub 70x70x120 (plus jakis daszek) Podaj e-mail podesle co tworze ;)\nBędzie dobrze. wyrobydomowe@gmail.com Najlepiej fotorelację z opisem to zamieszczę na blogu dla innych\nCzuj dym :-)\nz opisem będzie jak ukończę ;-) a jutro podeśle Ci na e-mail aktualne poczynania, może jakiś pomysł będziesz miał albo coś ;-) obawiam się troszkę że górny deflektor będzie za bardzo tłumił, od niego będą szczeliny po 10cm do ścian (w przypadku 70x70 a 10 i 5cm w przypadku 60x70. Dziś wylamy strop 70x70 ok 10-11cm z dosc duza iloscia zbrojenia\nOK. 10-15 cm dookoła deflektora będzie ok\nJestem na etapie projektowania skrzyni, jako ze moja będzie troche nizsza, proponuje poprzeczki na wysokosciach 30 - 60 - 100 od dna wedzarni.\n30cm na ewentualny ruszt przeciwspadowy, 60 na kije/ruszt do wedzenia, natomiast 100 jako standard do kijow i zawieszanych na nich hakach/sznurkach, nie potrzebuje az 3 poprzeczek do wedzenia (nie planuje takich wsadow) jesli bede mial wsad tylko na 100cm to ruszt przeciwspadowy bedzie na 60cm. natomiast przy wiekszym wedzeniu i wypelnianiu poprzeczki 60cm odleglosc do rusztu 30cm starczy na np udka kurczaka. Jesli mozesz ocen moj pomysl. mialem przeslac zdjecia, ale w robocie straszny kociol dzis, moze jutro ;-)\nJakiej wysokości będzie komora wędzarnicza, a jakiej spalania drewna?\nKomora spalania ma podstawe 70x70 wysokosc 50, szuflada paleniska 50x40 (po 15cm od bokow odsunięta oraz 5cm nad dnem) na to ok 11 cm betonu. i od dna komory wedzarni jest 120cm + daszek. Szyber w betonie będzie wstawiony 22x22 cm do awaryjnego zamykania. Szkielet komory juz mam, ustalilem ze bardziej uniwersalne beda poprzeczki na 50 i na 100cm, 50 na ruszt, 100 na kije. Jutro podeśle zdjęcia dalszych prac jak będe miał chwilę.\nWitam mam pytanie co do stropu. Nie do końca mogę zrozumieć jak go wykonać. Czy wylać go w formie i włożyć na palenisko czy jakość na palenisku ??\nBędzie lepiej jak zostanie wylany oddzielnie i włożony do paleniska. Wtedy grubość wystarczy 5cm.\nGość: Prozak, 81.219.118.*\nZainspirowała mnie ta wędzarnia i chciał bym ją odwzorować u siebie. Czy można poprosić o jej rysunki z wymiarami tak bym mógł sam ją zrobić?? mój mail prozak82@gmail.com z góry dziękuję.\nTu są wszystkie informacje jakie posiadam.\nWarto poczytać też: wyrobydomowe.blox.pl/tagi_b/548083/budujemy-wedzarnie.html\nSzykuje powoli ladny opis ze zdjeciami budowy bardzo zblizonej wedzarni do powyzszej ale ze spodem stalowym, beiot juz wiekszosc widzial fotek. Natomiast ja mam bardzo wazne pytanie odnosnie tabelki peklowania, Ona przyjmuje 0,4l wody na 1kg miesa, czy jest jakis wzor aby zwiekszyc ilosc wody? mialem spory problem z ulozeniem miesa w takiej ilosci wody pod przykryciem mimo ze maksymalnie dopasowane naczynie mialem. Gdzies czytalem ze ktos zwiekszyl ilosc wody ale zostawil soli tak samo i mial za slone wedzonki. Proszę Cię beiot o pomoc. chociaz 0,1l wiecej na 1kg by moglo mnie uratowac\nPolecam zajrzeć tu: dzikiesmaki.blox.pl/2015/05/Tabela-peklowania-zalewowego.html :-)\nWitam. Można prosić o materiały odnośnie budowy na adres nikors@interia.pl\nPrzy okazji zapytam czy wełna i balacha w środku jest konieczna lub czy można ja wyłożyć w późniejszym czasie. Pytam bo niedawno działeczkę kopiliśmy i zastanawiamy się nad budowa wędzarni, ale niestety finansowo trzeba budowę będzie rozłożyć na etapy.\nTak jak pisałem w komentarzach od dłuższego czasu cały materiał jest już na blogu.\nMożna wyłożyć w późniejszym czasie. Nie ma problemu, tylko należy zostawić miejsce na wełnę i mocowanie do blach. Blachy wystarczą na 1/3 wysokości od dołu\nGość: Angler, *.gorzow.mm.pl\nWitam. Teraz wiem już co nieco o wędzeniu :-) , i wiem dlaczego stara wędzarnia w domu , w którym się wychowałem była (i jest ale nie używana już) na strychu, bo jest tam sucho i przewiewnie ;-) . Wędzarnia którą tu Pan opisał jest tak prosta że aż genialna i jeżeli nic się w tej kwestii nie zmieniło, to wybuduje identyczną, jedynie palenisko podniosę o 1-2 cegły. No może jeszcze obicie z kwaski dam na 1/3 wysokości bo k...mhm, bardzo droga jest :-) a wyżej drewno liściaste.\nCieszę się że informacje przydają się. Najważniejsze to świadomie wybrać.\nOdnośnie blachy to nie ma konieczności, aby była to kwasówka, może być czarna blacha, lub nawet bez niej. Blacha to przede wszystkim dbałość PPOż\nCzekamy na zdjęcia z budowy i pierwszego wędzenia.\nZapraszam do podzielenia się przepisami i zdjęciami na naszym FB\nWitam ponownie. Prace nad wędzarnią rozpocznę nie wcześniej jak na wiosnę niestety ,ale to i dobrze bo będę miał czas na zdobycie odpowiedniej wiedzy aby wszystko było nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jednak koncepcja wędzarni na pewno będzie ta sama, jedynie lekkie modyfikacje czyli ciut wyższe palenisko, mniej blachy w środku i jednak szuflada zamiast drzwiczek, wydaje mi się to idealne. Pozdrawiam i zdrowego dymu życzę.\nTo prawda. Czas sprzyja przemyśleniom. Myślę, że kierunek myślenia jest dobry. Będzie Kolega zadowolony ze swoich wyrobów. Czuj dym i wytrwałości. Czekamy na fotorelację :-)\nBardzo fajny projekt. Jako że i ja również stawiam coś podobnego mam pytanie, ile czasu minęło od wylania stropu do pierwszego palenia? Podręcznikowe 28 dni?\nSzczerze nie mierzyłem tego. Przejrzałem zdjęcia. Rozpoczęcie 17 kwietnia, a pierwsze palenie 11 maja :-)\nGość: loosek, *.multi.internet.cyfrowypolsat.pl\nWitam. Czy otwór w stropie jest zaopatrzony w szyber, a jeżeli nie to czy nie pomniejsza to możliwości regulacji dymu i temperatury. Widziałem parę projektów z szybrem, a Pański bardziej mi się podoba (bo mniej roboty) ;)\nUważam że ruchowy szyber jest zbędny. Mógłby być przydatny, gdy wędzarnia byłaby w pomieszczeniu. Wtedy można byłoby nim odciąć dopływ dymu do komory przed jej otwarciem .\nIlość dymy i temperaturę regulujemy sposobem opalania (techniką)\nGość: WizardRoy, 109.95.200.*\nWitam. Czy istnieje możliwość zaktualizowania zdjęć? Ciekawe jestem jak sprawdzają się te otwory do regulacji wycięte pod daszkiem.. Czy aby w tym miejscu wszystko nie jest już czarne? Pytam bo zastanawiam się nad zrobieniem normalnego komina w daszku żeby tego uniknąć <jakieś opinie na ten temat?>. Tylko pytanie czy taki problem ma miejsce.. bo może robię z igły widły :)\nProszę również o jakiś szerszy komentarz o drzwiczkach paleniska ".. lepiej zrobić szufladę, tak jak Gienek.. " O jakiej szufladzie mowa? Z góry dziękuję i z niecierpliwością czekam na odpowiedzi.\nPewnie, że tak. Na FB są aktualne foty. Zrobię nowe i umieszczę.\nOtwory, daszek i drzwiczki w górnej części zmieniły kolor na ciemny.\nWizualnie wędzarnia jest ciemniejsza, ale komin nie jest potrzeby. Proszę poczytać: wyrobydomowe.blox.pl/tagi_b/712262/budowa-wedzarni-teoria.html Komin powoduje wzrost ciągu, a to nie jest dobre w wędzarni. Swobodne spalanie drewna, to jest to.\nSzuflada jest wygodniejsza, łatwiej wysypać popiół i regulować ilość dymu oraz temp. Do tego płomień z palącego się drewna nie działa bezpośrednio na ścianki.\nJeszcze pytanie o drzwiczki do paleniska a właściwie o regulację dopływu powietrza w czasie spalania. Czy dobrze rozumiem, że kiedy już "uzbieramy" odpowiednią ilość żaru i wygrzejemy komorę przed włożeniem wędzonek, przymykamy te drzwi tak aby zredukować dopływ powietrza do tego stopnia aby nowe polana wrzucone na istniejący żar tylko się tliły a nie paliły otwartym ogniem?\nAlbo prościej, można prosić o skrócony opis postępowania z paleniskiem w czasie wędzenia :)?\nMam jeszcze jedno pytanie. Z jakiego betonu odlany jest strop i czy spełnia swoje zadanie (nie pęka). Czytałem, że należałoby wylać beton ognioodporny, ale jest to strasznie drogie (9 worków po 60 Pln). Czy zwykły beton zda egzamin?\nW czasie wędzenia, a w szczególności przed nie zbieramy żaru i nie wygrzewamy wędzarni. nie ma potrzeby. Wystarczy rozpalić 10-15 min i wkładamy wyroby do komory, suszymy i wędzimy. Żar potrzebny jest w piecu :-) Ilość dymu i temperaturę regulujemy ilości i wielkością szczap drewna (kawałków). Drzwiczki przymykamy zostawiając odpowiednią szczelinę lub pozostawiamy lekko uchylone kontrolując temp. Jeśli wrzucimy polana na żar to będziemy mieli ogień jak w piecu hutniczym, trudny do kontrolowania. Mało żaru, ogień ślizga się po małych kawałkach drewna i dymi się z lekkim płomykiem. Tego trzeba się trzymać. Płomień zwiększamy przy pieczeniu.\nStrop jest wylany ze zwykłego betonu\nGość: bodek, *.centertel.pl\nPrzeczytałem wszystkie komentarze i dalej nie wiem o co chodzi z tą szufladą w palenisku? Chciałbym zrobić wędzarnię taktak, aby miałamiała taki wymiar jak pisałeś, że teraz byś zrobił tj 100x100x200 tylko nie będę miał możliwości, aby strop paleniska był na równi z podłożem i przy wysokości 2m ciężko byłoby mi sięgnąć po wędliny na szczycie. Czy można obniżyć wysokość do 170 cm a boki zostawić po 100 cm mierzone wewnątrz komory? Przy takich wymiarach jak byś umieścił blachy tj. jaka wysokość od stropu, rozmiar blach i odległość między nimi? Czy przy łączeniu blach wewnątrz komory dawałeś na styk czy na zakładkę?\nGość: bodek, *.kaskada.net\nI jeszcze pytanie jak chcesz otrzymać ten wymiar to poprostu polecasz szerokość i głębokość paleniska na 4 cegły i wyjdzie ok. 105 cm? Na zdjęciach paleniska widzę, że od wewnątrz lecisz cegłą na sztorc na której spiera się później strop?\nWysokość paleniska do stropu zrobić na 9 cegieł?\nCzy w stropie jest potrzebna rura na stałe czyczy tylko do odlania stropu?\nZ tą szufladą już wiem o co chodzi tylko pytanie jakich powinna być wymiarów?\nJaka szerokość, głębokość, wysokość przy założeniu, że wymiary paleniska będą na ok. 105 cm. na 105?\nCzy te otwory nawiercone w szufladzie są z regulacją czy bez?\nI jeszcze jak z tą wysokością komory wędzenia czy mogę zaniżyć do 180 cm?\nJak byś mógł mi jeszcze podać na jakiej wysokości i jakich wymiarów byś użył blachy nad stropem?\nOdpowiedź poszła na zapytanie e-mailowe\nWitam. Jeszcze jedno pytanie. Jak w tej wędzarni wędzić na zimno?\nTemperaturę utrzymujemy na odpowiednim poziomie sposobem opalania. Regulujemy ilością opału i otwarciem drzwiczek. Zawsze trzeba mieć na uwadze, że temp. w wędzarni będzie ok 10-15 st wyższa od temp. otoczenia,\nArtykuł i wpisy przekonały mnie do wędzarni bez kanału i za miesiąc zacznę ją budować.\nZastanawiam się tylko czy mógłbym tą wędzarnię wykorzystać jako suszarnię do owoców/grzybów/ ziółek?\nDzięki. Czekam na foty, najlepiej na FB :-)\nW każdej wędzarni spala się drewno, a podczas spalania powstaje dym, który ma w większej lub mniejszej ilości kontakt z wyrobami. Nie będzie to tylko suszenie. Aromat też będzie: wyrobydomowe.blox.pl/2014/10/Sliwki-wedzone.html\nGość: cwojda71, *.icpnet.pl\nWitam serdecznie.Dzisiaj zobaczyłem Twoją wędzarnię i to była miłość od pierwszego wejrzenia.Do tej pory wędziłem w beczce,palenisko z cegły ,przewód ok 1,5m,do beczki dospawany komin,ale już wiem że to nie jest to.Nie posiadam żadnych zdolności żeby samemu zbudować tak piękną wędzarnię jak Twoja i nie myślę tu tylko o wyglądzie a o tym jak jest funkcjonalna i wygodna.Czy mógłbym liczyć na jakiś projekt aby ktoś z moich zdolniejszych przyjaciół mógł mieć jakiś obraz?Serdecznie pozdrawiam i proszę o odpowiedz.\nWszystkie materiały odnośnie wędzarni są na blogu. Nie posiadam projektu.\nTo nic skomplikowanego. Myślę że ze zdjęć i opisu ktoś kto umie murować bez problemu to zrobi.\nGość: magnum76, *.otvk.pl\nFajna wędzarnia. Była natchnieniem do budowy mojej własnej.\nSwoją trochę zmieniłem i rozbudowałem. Koszt elementów 2044 zł + robocizna własna. Połączyłem grill z wędzarnią.\nFajnie, ale nie dane mi obejrzeć: "Być może użyty link wygasł lub strona jest widoczna tylko dla grupy odbiorców, do której nie należysz." :-(\nGość: lukaszz, *.internetdsl.tpnet.pl\nMam pytanie może dla niektórych głupie... Czy paląc w takiej wędzarni węglem drzewnym możliwe było by suszenie owoców\nnie ma głupich pytań, mogą być głupie odpowiedzi :-)\nUważam, że węgiel drzewny służy utrzymywaniu żaru i temperatury. Podczas wędzenia potrzebny jest dym i nie za wysoka temperatura, czyli węgiel nie będzie najlepszym rozwiązaniem. Pozdrawiam :-)\nGość: Lukaszz, *.dynamic.gprs.plus.pl\nNo wlaśnie tylko że mi chodzi tak jak napisalem o suszenie owoców czyli temperature bez dym...\nTemperaturę przy min ilości dymu też można osiągnąć umiejętnym opalaniem. Bez dymu się nie da. Jak drewno się spala zawsze jest dym.\nBardzo dziekuje za szybkie i rzeczowe odpowiedzi... Mam jeszcze jedno pytanie. Czy do wełny użytej do ocieplenia nie dostaje sie wilgoć? Jak to wychodzi w praktyce? Zastanawiam sie czy nie zrobic scianki w nastepujacy sposob deska wonla przestrzen na geubosc profili deska i blacha. Czyli poprostu zamiast foli pozostawic wolna przestrzen ktora tez jakąś tam izolacje zrobi\nTeż będzie dobrze. Wilgoci nie stwierdziłem. Nawet sama deska 4-5cm, wystarczy jako izolator.\nGość: Piterski, *.is.net.pl\nRozpoczynam budowę wędzarni i jestem pod wrażeniem pańskiej mam miejsca około 150x150cm. Jakie wielkie budować palenisko ?\nMogę obniżyć palenisko około 30-40cm. Czy drzwiczki mogę zamontować u szczytu paleniska ? Czy wówczas będę musiał zrobić doprowadzenie powietrza na samym dole ?\nChodzi o to że obniżenie jest nie od frontu i dostęp do drzwiczek będzie odrobinę gorszy oraz wizualnie będzie trochę gorzej. Nie będzie widać drzwiczek. Z góry dziękuję za odpowiedź.\nWitam w klubie zadymiaczy\nJak jest miejsce zrobiłbym na kwadracie 1x1 m. Wysokość paleniska na 7 cegieł. Jeśli ma być na 6 to cieńszy strop wylewany poza paleniskiem i wkładany. Do tego szuflada w palenisku i niższa komora wędzarnicza wtedy może być. Jakby co proszę przesłać szkic na e-malia: wyrobydomowe@gmail.com Postaram się podpowiedzieć.\nWitam. Podziwiam wiedzę i cierpliwość. Zabieram się do wybudowania swojej. Pozdrawiam.\nDziękuje. Jak pojawią się pytania to proszę pisać. Warto zrobić fotorelację z budowy. Chętnie zamieszczę ją na blogu.\nGość: brataj, *.adsl.inetia.pl\nwłaśnie dzisiaj zakończyłem budowę swojej wędzarni (przysłowiowego kibelka). Pozostały mi jeszcze do zainstalowania termometry. W Pańskiej wędzarni są dwa u dołu i u góry drzwiczek. I w związku z tym mam pytanie. Lepiej mieć dwa termometry, czy jeden na środku? Dopiero zaczynam przygodę z wędzeniem. Dodatkowo pisał Pan na blogu, że każdej wędzarni trzeba się nauczyć, a ja zupełnie nie czuję, czy przy regulacji temperatury lepsze są dwa czy jeden termometr. pozdrawiam\n"Kibelki" górą :-) Odnośnie termometrów to wystarczy jeden na środku, Zamontowałem dwa, aby sprawdzić rozkład temperatur.\nOdnośnie wędzarni to trzeba rozpalić, zobaczyć jak zmieniają się temperatury i trzeba nauczyć się panowania nad nimi. Termometry nic nie mają do panowania nad temperaturami. Sposób opalania to jest najważniejsze: ilość i rozkład opału oraz tlen dostarczany z powietrzem do paleniska.\ntermometr umieściłem na środku i postanowiłem wypalić mój "kibelek". Musze przyznać, że pierwsze wrażenia są niesamowite. Pobawiłem się trochę regulacją temperatury za pomocą ilości opału, rozgarniania drewek, uchylania drzwiczek. Myślę, że temat ogarnę, bo "kibelek' reagował na każdą czynność. Rozpalałem drewnem dębowym, później dorzuciłem trochę kawałków jabłoni, zobaczyć jaki będzie zapach. Mam prośbę związaną z drewnem do opalania wędzarni. Czy mógłby Pan wymienić dosłownie kilka rzeczy, takich jak kiełbasa, szynka czy rybka i podać rodzaj drewna, jaki uważa Pan za najlepsze do wędzenia tego rodzaju mięsa.\nOdnośnie drewna to obecnie używam najczęściej olchy. Rybka fajnie wychodzi na buku, czasem używam brzozy, owocowych, ale rzadko. Olcha jest uniwersalna i nadaje pomarańczowej barwy. Buk złotej.\nGość: charlamp, *.stacje.agora.pl\nDzień dobry. Wylałem już fundament 1x1 m pod wędzarnię, zaizolowałem go od gruntu folią. Wylewka wychodzi ok 12 cm ponad grunt. Czy, a jeśli tak, to czym izolować pierwszą warstwę cegły paleniska (klinkier) od wylewki? czy np papa/dysperbit ?\nWylałem właśnie płytę fundamentową pod swoją wędzarnię i nie izolowałem jej niczym od gruntu - czy to duży błąd? Na spodzie paleniska, na wylewkę chcę ułożyć jedną warstwę cegieł - czy izolować od wilgoci? Chciałbym, aby użyte materiały były jak najbardziej ECO, bez zbędnej chemii. Czytałem opinie, iż na betonowy strop można przed wędzeniem wysypać piasek aby tłuszcz nie kapał bezpośrednio na nagrzany strop - a co z deflektorem? Czy są przeciwskazania jest aby tłuszcz kapał na blachę deflektora? Z góry dziękuję za porady\nCzyli cement, piasek, cegła, drewno i będzie eko i ok. Deflektor jest dlatego z dwóch płyt. Odnośnie kapania, to należy tak wędzić aby nie kapało. Jak kapie to już pieczenie, a nie wędzenie.\nGość: leszekmw, *.neoplus.adsl.tpnet.pl\njestem pełen podziwu dla Ciebie boiot.\nmasz cierpliwość ..\npojadłem ostatnio rybki z wędzarki pośredniej z kozą i trafiłem na to forum..\nteraz mam zagwozdkę czy się brać za budowę...))\nDziękuję. Staram się w miarę wolnego czasu :-)\nCzy warto budować. Myślę, że tak. Jeśli jest gdzie i są chęci to warto wybudować własną.\nJa zabieram się w sierpniu do budowy kolejnej tego typu.\nGość: Jacek, *.gazeta.pl\nDzień Dobry, Maje palenisko jest bardzo podobne do Twojego, jednak drzwiczki umieściłem na jednej warstwie cegieł (estetycznie mi bardziej pasowało:-) W związku z tym aby wyrównać poziom mogę wylać środek betonem na grubość jednej warstwy cegieł lub po prostu wymurować cegłami - co lepsze? Czym zaciągnąć wnętrze paleniska zaprawą, którą murowałem czy przeznaczoną do tego zaprawą tynkarską. Z góry dziękuję\nGość: Marcin Ch., *.stacje.agora.pl\nMam już gotowe palenisko (4x4 cegły, wysokość 8 cegieł), wylany jest zbrojony strop o grubości cegły, z otworem o średnicy 25cm. Proszę o poradę: chciałem wykorzystać jako deflektor płomieniowy 2 gliniane, przedwojenne dachówki - (mam ich kilka sztuk), a nad nimi, standardowo, drugi deflektor z blachy. Czy to dobry pomysł, czy raczej dać sobie spokój i robić obydwa blaszane?\nMoim zdaniem lepiej i prościej dwie blachy. Do tego dachówka będzie dodatkowym kumulatorem ciepła.\nDzięki za odpowiedź. Tak zrobię. Pozdrawiam MCh\nWybudowałem, za mną już 2 wędzenia.\nWędzarnia mistrz. jestem bardzo zadowolony. Wszystkie produkty wychodzą ślicznie złociutkie :) Wędzarnia trzyma stabilną temperaturę :)\nTeż się cieszę, że wędzarnia spełnia oczekiwania i jest prosta w obsłudze. Taka powinna być. Zapraszam do podzielenia się opinią i zdjęciami na www.facebook.com/wyrobydomowe\nGość: Angler, *.dynamic.mm.pl\nWitam. W końcu w tym roku uda mi się wybudować tą wędzarnię (mam nadzieję).\nZawsze coś wyskoczy niespodziewanie ale teraz już raczej nie odpuszczę. Robiłem już trochę kiełbasy i korzystałem z wędzarni znajomego więc już czegoś się nauczyłem.\nJednak od momentu zaistnienia myśli o własnej wędzarni i swojskiej kiełbasce jedna sprawa nie daje mi spokoju a mianowicie suszona kiełbasa, taka mocno suszona, jak się łamie to aż lekko trzaska. Uwielbiam takie suchary o tym ze bez lodówy mogą leżeć to nie wspomnę, zwłaszcza jak się na cały dzień, lub nawet trzy w dzikość człowiek wybiera. Wie ktoś może jak zrobić taka kiełbasę, a właściwie jak ją tak ususzyć i czy trzeba ją po wędzeniu parzyć.\nWitam. Taka kiełbasa bez wędzenia, która długo może schnąć to palcówka :-)\nW przepisie jest lekko wędzona, ale nie musi być.\nDziękuję bardzo za przepis choć w sumie bardziej chodzi mi sam sposób suszenia, najlepszą taką kiełbachę jadłem gdzieś na południu Węgier. Była właśnie mocno wędzona, mielona raczej standardowo czyli nie za grubo i była bardzo sucha, musiałem ją dobrze przeżuć zanim połknąłem. Była bardzo aromatyczna coś jak jałowcowa tylko lekko paprykowana i na 100% nie widziała nigdy lodówki. Miła gospodyni trzymała ją na szafie w wiklinowym koszyczku przykrytym białą szmatką. Zastanawiam się czy właśnie do suszenia mogę wykorzystać wędzarnię. Czyli wędzenie potem standardowe parzenie i suszenie w wędzarni tak jak to się robi przed wędzeniem, czyli więcej ciepła i mniej dymu, uchylony daszek itd. Chętnie spróbował bym też ususzyć tzw. Jerky czyli wołowinę marynowaną w sosie sojowym i w przyprawach. Główne pytanie więc jest takie czy suszenie w wędzarni ma sens i przyniesie podobny efekt ?. Bo dodatkowy aromat to na pewno.\nJa często używam wędzarni do suszenia gdy temp na zewnątrz waha się między 5-15 st.\nWarunki tam są dobre, a i robactwo nie lezie.\nMożna co pewien czas puścić zimny dymek, na 2-3h.\nTego typu kiełbas się nie parzy. To kiełbasy surowe, dojrzewające. Przynajmniej te, które ja znam. A tzw. jerky wcale nie potrzebują wędzarni. Robiłem w piekarniku, robiłem w suszarce do grzybów. Odpowiednich aromatów dostarcza marynata, jak dobrze skomponujesz to i tak będą smakowały jak podwędzone.\nquartzu, jJeśli masz sprawdzony przepis na jerky ze zdjęciem to proszę przesłać. Wkleję na bloga i sam chętnie skorzystam :-) wyrobydomowe@gmail.com\nNie mam zdjęć. W 99,9% robię wszystko sam, kamery dobrej nie mam, łapy upaćkane. Sos sojowy i BBQ na oko dają namiastkę wędzonki. Reszta to już całkowita improwizacja, zależy co mi do łba przyjdzie. Oczywiście nie twierdzę, że suszone czy nawet podwędzone są złe. Mi się zwyczajnie nie chce tłuc się sporo kilometrów (bo tyle mam do miejsca z wędzarnią) by zrobić 2 kilogramy tzw. dżerków. Oczywiście 2 przed suszeniem. ;)\nWitam serdecznie, piękna wedzarka.\nProszę o poradę odnośnie:\nczy palenisko 91x78cm to wymiar wew. czy zewn.?\nczy stosując się do powyższego schematu budowy wędzarki mogę zrobić ją niższą tak gdzieś na 130-140 cm licząc od stropu z deflektorem, chcę równiż zrobić taki daszek ale wys w szczycie 10-15 cm czy takie odstępstwa od wymiarów są dopuszczalne??\nczy otwory które są u Pana z boków wędzarki mogą być pod szczytem wzdłużnie ze spadkiem dachu.\nPlanuję wykonać komorę z nast materialow: deska zewn to świerk 12mm następnie welna 3 cm z ekranem i na koniec deska bukowa 10 mm na zakładkę. Czy tak będzie ok???\ni jeszcze jedna rzecz czy podstawa jest jakoś izolowana od gruntu?\nJeszcze jedno pytanie jak zamontowane są termometry ile trzpień wystaje do środka bo na foto nie widać\n- 91x78 to wymiar zew.\n- wymiar komory wędzarniczej ok 150 cm będzie ok.\n- wysokość dachy nie ma wpływu. Może być płaski\n- wg. mnie lepiej z boków, ale większego wpływu nie będzie to miało na wędzenie. Trudniejsze będzie wykonanie regulacji.\n- deska 1,2+wełna 3cm + deska buk 1cm będzie ok. Może być sama deska bal 4-5cm bez wełny\n- cegłę dobrze jest postawić na izolacji z np papy i zabezpieczyć ją zaprawą przed działaniem temperatury. W tej u mnie nie ma, ale w kolejnej którą buduję już jest.\n- termometr do środka sięga sondą ok 8cm\nBardzo dziękuję za odp, istnieje możliwość podesłania foto termometrow i montażu. Proszę powiedzieć czy w otworze pod deflektorem musi być rura czy sam otwór wystarczy? Planowałem zrobić palenisko 87x87 po zew. + fugi więc środek wyjdzie ok 63x63 i do góry 8 cegieł. Kupiłem już deski świerkowe na 1.4 m czy to jest duży problem jeśli nie będzie tych 150 cm w komorze ? Ma to istotne znaczenie. A co do izolacji ma Pan może zdjęcia poglądowe z obecnobecnie budowanej wedzarki.\nDopowiem że wymiar 130 widziałem na projekcie Andyandy i tu się zasugerowalem. na moje potrzeby taka wys w zupełności wystarczy tylko czy technologicznie będzie poprawnie. Z góry przepraszam za nawał pytań ale nie chce gafy szczelic.\nOtwór dymowy może być bez rury. Rura potrzebna jest jak będzie pokrywa zamykająca.\nKomora na 140 te będzie dobra.\nZ nowej wędzarni na razie jest tylko palenisko. Prace na jesieni musiałem przerwać z uwagi na mrozy. W kwietniu ruszam dalej.\nTermometr jest wciśnięty w wywiercony otwór. Termometr z biotermu. Długość 14cm\nSuper dziękuję za wyczerpujące odpowiedzi.\nPiekny kombajn się buduje.\nGość: Mak72, 194.246.16.*\nWitam serdecznie beiot\nMam pytanie .Wybudowałem komorę podobną do twojej.Zabrałem się do wykonania skrzynki mocowanej do cegieł metalowymi dyblami o wys.120cm+daszek o wysokości ok.30cm .Czy ta wysokośc będzie wystarczająca?Czy mocowanie dyblami metalowymi będzie odpowiednie?\nA w między czasie przypomniałem sobie,że nie zaizolowałem fundamentu .Czy da się coś z tym jeszcze zrobić?Czy dać sobie spokój i z boku zacząć budowę drugiej?\n120 cm wysokości komory ok, ale jak można to 150cm będzie lepiej.\nSkrzynia wędzarnicza jest ciężka i kołki lub łączniki wystarczą.\nJak nie ma izolacji to nic strasznego, też w pierwszej nie mam i dział ponad pięć lat bez zarzutu :-) Jesteś na dobrej drodze nie porzucaj jej (Y)\nGość: MAK 72, *.adsl.inetia.pl\nDzięki serdeczne za poradę, biorę się do roboty :)\nWitam czy drzwiczki paleniska mogą być z jednej blachy 30x50 czy lepiej je przydzielić wpół? Wedzac lepiej mieć otwarte na osciez czy zamknięte ?\nObecnie robię do drugiej wędzarni szufladę. Drzwiczki musza umożliwiać regulacje dopływu powietrza.\nRozumiem że lepiej podzielic:) a podczas wedzenia mogą być zamknięte oczywiście nie cały czas ale czy dopuszcza się całkowite zamknięcie? Kiedy Pan używa uchylanego dachu podczas wedzarnia.\nMożna podzielić lub zrobić szufladę, czyli takie dosuwane drzwiczki. Ja będę za chwilę miał oba systemy. Dach uchylam tylko podczas osuszania wyrobów . Pozdrawiam\nNie mam wyobrażenia co do dosuwanej szuflady można ja gdzieś podejrzeć.\nWłaśnie przeglądałem Pański kombajn na face tylko pogratulować pięknego kombajnu i checi! Zastanawia mnie tylko rozmiar otworu domowego w wedzarni czy tam będzie zastosowany tak duży deflektor ? Większy otwór sprawdza się lepiej ?\njest na blogu w dziale Wasze Wędzarnie : wyrobydomowe.blox.pl/html/1310721,262146,21.html?1676672\nWiększy otwór, a raczej brak stropu to sedno wędzarni z paleniskiem bezpośrednim. Tak one działają wkrótce będę o tym pisał.\nGość: orfelian, *.189.216.27.skyware.pl\nWędliny wyglądają wyśmienicie. Aż ślinka cieknie na sam ich widok.\nGość: wl, *.multi.internet.cyfrowypolsat.pl\nCzy papa/gont na dach wędzarni to dobry pomysł ?\nLepik wtapiający się w deski dachowe - jak to zdrowe i czy organoleptycznie miłe ?\nNie występuje takie zjawisko. Za niska temperatura na zewnątrz oraz dość niska wewnątrz. Deska to bdb izolator. Gont nawet nie przykleił się do desek. Bardziej go może nagrzewać słońce niż temp. w komorze wędzarniczej. Zawsze można użyć innego pokrycia: gontu, blachy, ...


KUFEL Z NAPISEM - Piwo bo każdy ma jakieś hobby w kategorii Gadżety Gadżety alkoholowe Akcesoria do piwa Gadżety \_ Gadżety alkoholowe \_ Akcesoria do piwa Prezenty \_ Prezent dla niego \_ Prezent dla ojca Prezenty \_ Prezent dla niego \_ Prezent dla chłopaka Prezenty \_ Prezenty na Dzień Ojca - GiftWorld\nKUFEL Z NAPISEM - Piwo bo każdy ma jakieś hobby\nKufel z napisem "Piwo bo każdy ma jakieś hobby".\nCiężki, wysokiej jakości kufel na piwo z zabawnym przesłaniem "Piwo bo każdy ma jakieś hobby". Idealny na prezent dla każdego mężczyzny, a szczególnie dla wszystkich smakoszy piwa. Dostępny jest również w innym, drugim wariancie i zdobi go napis "Piwo nie pyta, piwo rozumie".\nGadżet w szczegółach\nWymiary kufla: 11,5x8x18,5 cm.\nKufel bez opakowania\nKUFEL Z NAPISEM


AMFISBENA - RPG: Driadzi\nAutor: Sławek Mietła o 15:51\nMoreni 31 lipca 2012 01:33\nTa plama z kawy jest rozczulająca.;)\nStrona wygląda całkiem fajnie - tak trochę warhammerowo.:)\nDriadzi kojarzą mi się z jakimiś złymi entami. Jak wnoszę z tekstu, ekwiwalent dobrych entów też będzie?;) Chociaż od samych driadów bardziej interesujący wydają się ich pomagierzy - ze szczególnym uwzględnieniem gawrońców.\nBtw, kiedy wspomniałeś o "tkance roślinnej", zaczęłam się zastanawiać, czy chodzi o ksylem, floem, czy może jakiś miękisz - i jak to wszystko jest poukładane.^^'\nPS. Będzie mapka? Pliiiiiissss...\nSławek Mietła 23 sierpnia 2012 00:50\nbardzo przepraszam, że dopiero teraz odpisuję, ale dziwnym trafem Twój komentarz trafił do mojego spamu.\nCo do ekwiwalentu diadów, to faktycznie będą te "Leśne Tchnienia", ale w nieco innej formie niż klasyczne Enty :).\nJeśli chodzi o tkanki roślinne to poza tymi, które wymieniłaś miałem na myśli jeszcze merystemy ;) - (po twoim komentarzu zaczałem sobie czytać o tych wszystkich tkankach).\nA, jak to wszystko jest tam już poukładane to nie mam bladego pojęcia :D\nPs. Uproszczona mapka świata powinna być na dniach :)\nDylvish 1 sierpnia 2012 23:31\nStrona graficzna jak zwykle domaga się oklasków. Zresztą znając Twój kunszt na tym polu, nie spodziewałbym się niczego innego. Konaro-korzenie na stopkach i ten czakram pośrodku - mniam. Obyś chłopie to wydał w takiej postaci, bo wydawnictwa robią różne rzeczy, żeby zaoszczędzić.\nCo do besti, to w końcu ktoś zrobił drzewopodobną bestię z lasu która nie służy elfom, a na dodatek jest grzeczna i dobra. Gdy byłem mały, to u mojej babci stały takie wielkie wierzby o pniach spróchniałych i wydrążonych w środku. Kiedy się przechodziło koło takiego drzewa w nocy, to ciarki szły po plecach i człowiek oczekiwał błysku ślepi w szczelinach kory. Dziś już wiem, że mieszkali tam driadzi :)\nSławek Mietła 2 sierpnia 2012 01:05\nWielkie dzięki, za bardzo budujące słowa.\nDodaje to niesamowitej energii do dalszej pracy :D.\nFajnie, że layout stron Ci podpasował i driadzi również.\nJako dzieciak miałem podobnie jak Ty :).\nGdy na wakacjach u babci przechodziłem nocą koło zadrzewionych, przydrożnych rowów, to tylko czekałem aż któraś "leśna bestia" wyciągnie konary w moją stronę, a następnie rozszarpie lub co gorsza wciągnie żywego pod korzenie. Dziecięca wyobraźnia to najlepsze fantasy :).\nAnonimowy 5 sierpnia 2012 14:45\nNie wiem jakim cudem, ale dopiero dzisiaj się dowiedziałem o Twoim systemie(żeby było zabawniej przez przypadek) i jestem pod ogromnym wrażeniem. Zresztą słowo "ogromne" nawet w połowie nie oddaje skali podziwu : >\nJeżeli wszystkie potwory jakie umieścisz w grze będą równie dobre jak driadzi, to przyszłych graczy (oby jak najwięcej :D)czeka zalew kilotoną solidnego klimatu.\nJeżeli zaś chodzi o samą stronę graficzną - majstersztyk. Tak, jak pisał Dylvish.\nŻyczę Ci jeszcze więcej energii do pracy i powodzenia przy dalszym projektowaniu systemy :)\nSławek Mietła 5 sierpnia 2012 14:49\nWielkie dzięki za tak miłe słowa :). Takie komentarze dodają skrzydeł do dalszej pracy.\nMam nadzieję, że pozostałe potwory z bestiariusza Cię nie zawiodą :).\nTelthona 6 sierpnia 2012 05:06\n^^ Super potwory! Podoba mi sie pomysl ze jedno drzewo moze zamieszkiwac kilka demonow :>>> I podobaja mi sie tez gawronce :> biedni, pokuszeni przez nimfy... i teraz maja dziure zamiast serca :< bardzo wizjonerskie. domaga sie artworka :D\nSławek Mietła 6 sierpnia 2012 11:15\nDzięki Telthona :),\nno taki artwork by się przydał. Musimy nad tym pomyśleć ;)\nPozdrawiam krajankę na obczyźnie, oczywiście Noiproxa również.\nNakłoń go jakoś, żeby wrzucił jakieś arty na bloga :).\nJakub Roczniak 16 sierpnia 2012 04:09\nNo ... muszę powiedzieć ,że wygląda to zachęcająco. Też dziś przez przypadek natrafiłem na tą stronę. Zacznę bacznie śledzić newsy bo dobrych rodzimych RPGów nigdy za mało na rynku.\nPodręcznik - jeśli reszta będzie trzymała poziom tego co umieściłeś ma szansę przebić wszystko co do tej pory wydano z polskich systemów. Nawet Klanarchia wygląda przy tym co powyżej jak pryszczaty nastolatek nie mówiąc już o takich brzydalach jak Wolsung czy Neuroshima ...\nP.S. Wydaj koniecznie oprócz druku w wersji PDF ...\nSławek Mietła 16 sierpnia 2012 15:42\nza wielce budujące słowa :).\nWersja "pdf" na pewno będzie wydana.\nJakub Roczniak 17 sierpnia 2012 06:54\nZawsze do usług :) jakbyś szukał testerów w Krakowie to daj znać :)\nSławek Mietła 23 sierpnia 2012 00:52\n(odpowiedź na blogu umieszczam dopiero teraz gdyż wcześniej była w spamie - przepraszam)\nJakub Roczniak 24 sierpnia 2012 03:00\nSławek Mietła 24 sierpnia 2012 15:01


Sławomir Marcysiak: Wiedza o najstarszych dziejach Bydgoszczy będzie rosnąć [STUDIO METROPOLIA] | Metropolia Bydgoska\nMetropolia BydgoskaBydgoszczInwestycjeSławomir Marcysiak: Wiedza o najstarszych dziejach Bydgoszczy będzie rosnąć [STUDIO METROPOLIA]\nRozmowa z miejskim konserwatorem zabytków o Starym Rynku, parku Witosa i bydgoskich znaleziskach.\nNa zdjęciu: Sławomir Marcysiak w swoim biurze.\nWywiad trzeba zacząć od remontu Starego Rynku. Co tak naprawdę znajduje się pod płytą placu?\nBadania przeprowadzone kilka lat temu przez Instytut Archeologii UMK wykazały istnienie bardzo dobrze zachowanych murów piwnicy ratusza, wraz z fragmentami sklepień. Do niego, przy ścianach wschodniej i zachodniej, przylegały fundamenty kramów kupieckich. Odkryliśmy również fragment fundamentowania wieży ratusza.\nJaką wartość mają te odkrycia?\nSą to bardzo cenne i atrakcyjne znaleziska. Przede wszystkim poszerzają one wiedzę o staropolskiej Bydgoszczy. Komisja, do której zostali zaproszeni rzeczoznawcy spoza miejskich i wojewódzkich służb konserwatorskich, ustaliła, że udokumentowanie znaleziska – co także jest działaniem konserwatorskim – będzie takim działaniem, które pozwoli nam na jego zachowanie bez zbędnych ingerencji.\nMimo różnych pomysłów i apeli rozmaitych środowisk, podziemia nie będą jednak eksponowane. Jak Pan uzasadnia tę decyzję?\nForma wyeksponowania jest bardzo istotna. Wymaga ona jednak użycia bardzo skomplikowanych urządzeń. Gdybyśmy zdecydowali się na przesłonięcie tego miejsca przezroczystą, zbrojoną płytą, to byśmy przede wszystkim musieli utrzymać we wnętrzu wykopu, przez cały rok, odpowiednią wilgotności, temperaturę i inne parametry fizyko-chemiczne, które wpływają na kondycję murów. Trzeba pamiętać, że przy dużej wilgotności mury porastają glonami i mikroflorą. To stanowi dla nich zagrożenie. Z tymi problemami mierzono się w Krakowie, gdzie powstała najbardziej spektakularna prezentacja podziemi. Tam jednak znaleziska prezentowane są zabudowanej przestrzeni podziemnego pawilonu.\nPo drugie – fundamenty ratusza zajmują dosyć dużą powierzchnię rynku. Żeby pokazać je w całości, trzeba by przeszklić około 1/3 płaszczyzny rynku. Oznaczałoby to wykonanie sporej konstrukcji, która musiałaby utrzymać przechodniów i różne urządzenia służb komunalnych. Braliśmy pod uwagę realizację takiej ekspozycji, ale z powyższych powodów zrezygnowaliśmy z tego pomysłu. Możliwe, że za jakiś czas technologia muzealna tak się rozwinie, że nie będziemy mieli problemu z ekspozycją takich miejsc. Najważniejsze, by nie dopuścić do zniszczenia murów podziemi. To jest dziedzictwo wieków i należy podejmować tylko takie działania, które uchronią pozostałości staropolskiego ratusza.\nNa ostatniej sesji rady miasta prezydent Rafał Bruski przedstawił pomysł przeniesienia pomnika Kazimierza Wielkiego ze skweru przy Wałach Jagiellońskich na Stary Rynek. Popiera go m. in. społeczna rada ds. estetyki. Jak pan ocenia tę inicjatywę?\nNie mamy na razie projektu zagospodarowania płyty rynku, który uwzględniłby lokalizację pomnika. Nie wiemy, w którym miejscu byłby on stawiony i jak wpisałby się w przestrzeń rynku. Na razie jest to pomysł – ale na pewno wart rozważenia. Trzeba jednak uwzględnić wszystkie uwarunkowania, zarówno przestrzenne, jak i symboliczne. Rynek jest dominantą. To miejsce w Bydgoszczy, które wyznacza symboliczny centrum miasta.\nPamiętajmy, że w czasach pruskich na rynku stał pomnik Fryderyka II. Inicjatywa jest warta uwagi, ale o jej powodzeniu będą decydowały szczegóły.\nCZYTAJ WIĘCEJ: Pomnik Kazimierza Wielkiego trafi na Stary Rynek? Zaskakująca koncepcja zmian [SONDA]\nW ostatnich dniach temat tego, co skrywa się pod ziemią poruszano głównie w aspekcie Parku Witosa. Po odkryciu zachowanych grobów zapadły pierwsze decyzje co do losów tego miejsca. Jak upamiętnić pochowanych tam bydgoszczan?\nWczoraj brałem udział w spotkaniu specjalnej komisji, w skład której wchodzą również autorytety spoza branży konserwatorskiej i samorządu, która debatowała na temat parku Witosa. Dzięki badaniom archeologicznym wiemy, że jest to obszar cmentarza niepoddany wcześniejszym pracom ekshumacyjnym. Dlatego należy traktować park jako były cmentarz. Podczas obrad komisji nie było żadnego głosu, który by negował zamiar Prezydenta miasta zrezygnowania z projektowanego rekreacyjno-rozrywkowego charakteru parku. W ten sposób myślenia również wpisała się poniekąd likwidacja muszli koncertowej. Wszyscy zdają sobie sprawę, że ten obszar powinien pozostać terenem parkowym, miejscem pamięci o pokoleniach bydgoszczan, które budowały potęgę i wizerunek miasta. Wydaje się, że to jedyny właściwy sposób zagospodarowania parku. Należy zrezygnować z funkcji rekreacyjnych, pozostawiając zieleń w obecnej kompozycji.\nW związku z tym, że odkrycia miejsc pochówków dokonano na terenie alejek spacerowych, czy nie należy rozważyć zmiany układu komunikacyjnego w parku?\nTen temat również pojawił się na wczorajszym posiedzeniu. Alejki na cmentarzu zmieniały się wraz z zmianą jego obszaru. Obszar cmentarza były często przekomponowywany – aleja główna w XIX wieku biegła w innym miejscu, niż centralna aleja XVIII-wiecznego cmentarza. Doszliśmy do wniosku, że powrót do starego rozplanowania jest już niemożliwy, ponieważ w wielu miejscach wyrosły drzewa. Dlatego należy pozostawić współczesną kompozycję parku. Nie możemy twierdzić, że bydgoszczanie zapomnieli o charakterze tego miejsca. To nieprawda – bydgoszczanie o cmentarzu pamiętali, lecz zabrakło wiedzy o charakterze ekshumacji. Wykonano tylko fragmentaryczne prace w obszarach, na których budowano różne obiekty – Pałac Młodzieży, bloki po zachodniej stronie czy zlokalizowaną na środku cmentarza muszlę. Świadomość, że park Witosa był cmentarzem, istniała od zawsze. Teraz nadamy temu miejscu charakter memoratywny, takiej symbolicznej przestrzeni, która może dopełniać tożsamość bydgoszczan.\nJak miasto zamierza wykorzystywać ostatnie odkrycia, takie jak skarb z katedry czy polichromie w budynku Muzeum Okręgowego przy ulicy Gdańskiej?\nBardzo się cieszę, że w panujący obecnie duży ruch remontowy przyczynia się do odkryć związanych z okresem staropolskim w dziejach Bydgoszczy. Okres ten jest dobrze udokumentowany źródłowo, ale posiada luki w materialnym dziedzictwie. Dzięki obecnym pracom, odkryto kilka interesujących pozostałości kultury materialnej. To nie tylko skarb z katedry, ale także polichromie w prezbiterium katedry. Wnoszą one wiedzę o gospodarczym i duchowym aspekcie historii miasta. Polichromie wskazują między innymi na oczekiwania estetyczne ówczesnych bydgoszczan, a także na ich zasobność materialną i wybór warsztatu malarskiego. To są informacje, które w sposób znakomity poszerzają wiedzę o staropolskiej Bydgoszczy. Odkryte obecnie w budynku muzeum XVII – wieczne polichromie i drewniana konstrukcja stropu uświadomiły nam, że w tym miejscu znajdował się refektarz klasztoru klarysek. Wiemy też, że autor polichromii powiązany był z Gdańskiem i Wielkopolską. Odkrycie wpłynęło na zmianę sposób użytkowania tej części muzeum – refektarz , który zachował historyczny wystrój, będzie salą ekspozycyjną.\nLata temu odkryto fragmenty grodziska bydgoskiego z 1037 roku. To było niesamowite znalezisko, które przesunęło historię Bydgoszczy do początku XI wieku. Takie znaleziska poszerzają udokumentowaną wcześniej wiedzę historyczną.\nGdzie w Bydgoszczy można jeszcze spodziewać się niesamowitych odkryć?\nOdkrycia mają to do siebie, że pojawiają się nagle i w miejscach przewidywalnych, ale niespodziewanych. Zapewne będzie to obszar Starego Miasta, szczególnie podziemia kamienic, które są starsze niż pozostałe mury. To miejsce, gdzie możemy się spodziewać odkryć, takich jak mury gotyckie czy późnogotyckich oraz związanych z czasami lokacji miasta. Równie interesująca jest przestrzeń miasta nowożytnego, która też skrywa wiele zagadek. Pracy dla historyków sztuki i dla konserwatorów nie zabraknie. Bydgoszcz się intensywnie rozwija. Liczba remontów i inwestycji powoduje, że wiedza o najstarszych dziejach Bydgoszczy będzie się zwiększać..


/ Artykuły / Nowa Kia XCeed – miejski crossover, który łączy zalety SUV-ów i aut kompaktowych\nNowy crossover marki Kia, tzw. CUV (od Crossover Utility Vehicle), prezentuje się bardziej dynamicznie niż klasyczne SUV-y, ale oferuje równie przestronne wnętrze jak one. Podwyższona pozycja za kierownicą w Kia XCeed zapewnia przy tym lepszą widoczność zza kierownicy niż w typowych rodzinnych hatchbackach. XCeed będzie dostępny z cyfrowym zestawem wskaźników o przekątnej 12,3 cala i pakietem zaawansowanych systemów zarówno z zakresu bezpieczeństwa, jak i łączności ze światem zewnętrznym oraz multimedialnych. Gdy już za chwilę nowy miejski crossover pojawi się na drogach, będzie jednym z najbardziej zaawansowanych technologicznie samochodów kompaktowych.\nCeny Kia XCeed z bogatym wyposażeniem seryjnym – obejmującym m.in. system autonomicznego hamowania z funkcją wykrywania pieszych, asystenta utrzymania pasa ruchu, światła do jazdy dziennej, mijania oraz drogowe wykonane w technologii LED, kamerę cofania z czujnikami parkowania z tyłu, 16 – calowe obręcze kół z lekkich stopów, relingi dachowe, skórzaną kierownicę, klimatyzację oraz sprzęt audio z 8-calowym ekranem dotykowym i zestawem głośnomówiącym z Bluetooth – zaczynają się od 79 990 zł.\n• Kia oferuje większy wybór modeli w segmencie C niż jakikolwiek inny producent aut\n• Kia XCeed stanowi alternatywę dla typowych samochodów typu SUV\n• porównywalna przestronność wnętrza i pojemność bagażnika jak w SUV-ach, ale przy bardziej kompaktowych rozmiarach nadwozia\n• dynamiczne właściwości jezdne zapewniają nadwozie o mniejszych rozmiarach, niższa masa własna i niżej położony środek ciężkości niż w SUV-ach\n• wysoki komfort podróżowania gwarantują nowe hydrauliczne odbojniki\n• do napędu służą wyłącznie silniki z turbodoładowaniem; hybrydowy układ napędowy typu plug-in będzie dostępny w późniejszym okresie\n• w sprzedaży wyłącznie w Europie w III. kwartale 2019 r., z 7-letnią gwarancją na 150.000 km\n„Kia XCeed odpowiada rosnącemu zapotrzebowaniu na samochody, które oferują więcej emocji zarówno pod względem wyglądu, jaki i prowadzenia niż SUV-y. Dla nabywców ważne są jednak przestronność i funkcjonalność, którą oferują większe auta. Nowy CUV marki Kia spełnia te potrzeby nie tylko dzięki atrakcyjnej i nowoczesnej stylistyce, ale również za sprawą przestronnego i funkcjonalnego wnętrza. Kia XCeed łączy zalety zarówno hatchbacka, jak i SUV-a, jednocześnie oferując nabywcom w Europie coś świeżego i odmiennego”.


głos stał się nieco syczący. - Zaufaj mi.\nWspięła się na palce, oblizując wargi. Bryan czekał z uśmiechem, doskonale wiedząc, co nastąpi, gdyż widział to już wiele razy. Przytuliła się, rozchyliła usta, kły błysnęły czerwonawo w szkarłatnej księżycowej poświacie. RS 208 Już sięgała do jego szyi, gdy błyskawicznym ruchem wyrwał spod płaszcza trzymany w pogotowiu osinowy kołek i przebił jej serce, nim zdążyła się zorientować, co się dzieje. Krzyknęła, przez krótki moment patrzyła na niego z nienawiścią, a potem rozsypała się w proch, który upadł na ziemię u jego stóp. - Spełnienie snów, akurat - mruknął. - Raczej koszmarów. Zastanawiał się, ile jeszcze ich spotka tej nocy. Miał szósty zmysł, gdy chodziło o wyczuwanie wampirów, odgadywał więc, że w ciągu najbliższych godzin czeka go sporo pracy. Skoro przybywał sam Władca, wzywając wszystkich, to wiele wampirów ośmieli się wyjść ze swoich kryjówek, nawet jeśli tkwiły w nich od dawien dawna. Istniały różne rodzaje wampirów, jedne doskonale radziły sobie w nowoczesnym świecie, korzystając ze zdobyczy technologii, inne ograniczyły swoje apetyty do żywienia się krwią zwierząt, jeszcze inne myślały wyłącznie o przetrwaniu. Tej nocy ściągały tu wszystkie, posłuszne rozkazowi Władcy, który przypominał im, że są potężne, a ludzie to tylko bydło na rzeź. Jessica myliła się, nie istniało coś takiego jak dobry wampir. One żyły, żeby zabijać. Głębiej naciągnął kapelusz na czoło i ruszył przed siebie. Jessica kroczyła pośród nich śmiało i pewnie, spowita w pelerynę z kapturem, a idąc, obserwowała wszystko i bacznie nasłuchiwała rozmów. Oto grupka młodych fanatyków powieści o wampirach przyszła w strojach z osiemnastego wieku. Oto stadko chichoczących nastolatek z tatuażami i kolczykami,gdzie tylko się da, strzelało oczami na wszystkie strony. Każda ubrała się na czarno, chociaż jedne zamiatały spódnicami ziemię, a RS 209 innym prawie było widać pośladki. Oto kilku podpitych, zachowujących się coraz głośniej. A pomiędzy tymi i innymi grupkami samotne postacie - przechadzające się niespiesznie, dokonujące wyboru... To ci, którzy przybyli nie tyle się zabawić, co pożywić. Pożywić się kosztem tych, którzy dawali się tak łatwo zwieść, spragnieni jakiejś rozrywki w życiu. Jessica wyczuwała ledwie wstrzymywany głód tych upiornych myśliwych, czuła ich narastające wyczekiwanie, wiedziała, jak bardzo muszą być wdzięczni Władcy za zorganizowanie dla nich takiej uczty. - On przybędzie - odezwał się ktoś, zatrzymując Jessicę. Ujrzała wysokiego i szczupłego bruneta, który nie wydawał się stary, stare miał jedynie oczy - znużone, zdradzające duże doświadczenie. I lubieżne. - Ale któż wie o tym lepiej niż ty, najbardziej ukochana z jego sług? Cały świat wie o tobie, domino. - Skłonił głowę jak przed królową. Czyli dobrze sobie poradziłam, rozsiewając w Transylwanii plotki o dominie, pomyślała. Władca nie wiedział, że ma partnerkę, ale wszyscy inni wiedzieli o tym doskonale, Jessica o to zadbała, więc gdy tamtej nocy przybyła do ruin zamku, nikomu nie przyszło do głowy, by zakwestionować jej obecność, przeciwnie, przyjęto ją jako gospodynię\nPosted in: Bez kategorii Tagged: pieśni na ślubie, rasy psów beagle, pieśni na ślubie,\n�. Pokonywała ...\nkolejne kilometry, nic się nie działo, zaczynała oddychać spokojniej... Naprawdę się uspokoiła. Odpłynęła trochę i niemal wjechała w inny samochód. Kierowca zatrąbił głośno. – Wzajemnie, palancie – mruknęła, ale zdawała sobie sprawę, że nie powinna siedzieć za ...\t[Read more...]\n�niejsze lalki. Przywodziły ...\nmu na myśl martwe dzieci, ilekroć patrzył na malowane buzie, sztuczne uśmiechy, oczy osłonięte plastikowymi rzęsami. Lalki stanowiły najnowszy dodatek do oferty sklepu i, jeśli wierzyć O1ivii, okazały się wielkim sukcesem; te najrzadsze, najdroższe, znacznie ...\t[Read more...]\nodobną do Jennifer. ...\nCzekał dwie godziny – zjawił się godzinę przed tym, jak ją widział poprzedniego dnia, odszedł godzinę później. Wszystko na darmo. Ani śladu kobiety w cytrynowożółtej sukience. Ani śladu Jennifer. I choć ustalił trasę tego autobusu, niewiele to wniosło do jego śledztwa. ...\t[Read more...]