Si ya vivíamos una revolución tecnológica previamente a la pandemia, con la irrupción del Covid-19 los tiempos se aceleraron y la transformación adquirió mayor profundidad. Es por esto que hoy las empresas deben encarar acciones que tiendan a generar un ecosistema que las inserte directo en la economía 4.0.\nEn este sentido, ya se ven cómo crecen las inversiones en tecnología, y cómo esto está haciendo que cambien las necesidades del talento, que ahora debe tener tanto habilidades blandas como técnicas.\nTodo esto lo analizó ManpowerGroup en su último informe El gran aprendizaje, en el que detectaron cuáles son las tendencias que apremian a las organizaciones, y en las que deben enfocarse:\nHumanos vs. robots – hiperconectando la fortaleza humana.\nDebido a que hemos incorporado la tecnología en todos los aspectos de la vida, tenemos que fortalecer la conexión que tienen las personas con sus trabajos y sus colegas, para mejorar la productividad y la creatividad.\nEl aprendizaje automático y los datos de la fuerza laboral permitirán predecir el potencial rendimiento, conectar a las personas con oportunidades ideales y ayudarlas a conocerse a sí mismas mejor que nunca.\nLas máquinas y la inteligencia artificial permitirán que las personas se especialicen en fortalezas humanas: empatía, honestidad, juicio, creatividad, y más.\nCerrar el abismo: de la digitalización a la adopción a toda velocidad.\nLas tecnologías avanzadas tienen un impacto cada vez mayor en la forma en la que las empresas transforman los modelos comerciales, mejoran las experiencias de los clientes y los empleados, y tienen un mayor rigor en los datos.\nSin embargo, invertir e incluso implementar tecnología e innovación es la parte fácil. La transformación digital por sí sola no es un diferenciador.\nLas capacidades humanas y contar con una cultura adecuada en toda la empresa en el día a día son clave para la adopción de tecnología, un rápido retorno sobre la inversión y la transformación continua. Todo eso es fundamental para tener oportunidades nuevas de creación de valor.\nUn nuevo amanecer en tecnología sostenible.\nUtilizar tecnología para reducir las emisiones transformar las cadenas de suministro y estimular el comportamiento. A medida que los gigantes tecnológicos compitan por ser los primeros en abrir las puertas al metaverso, la fusión entre el mundo físico y el digital se convertirá en una de las tendencias más importantes, creando nuevas oportunidades para re imaginar reuniones híbridas y trabajar con un menor impacto ambiental.\nUsar inteligencia artificial para aumentar la diversidad y reducir la desigualdad.\nUna mayor comprensión de la neurodiversidad implica que la inteligencia artificial debe tener incorporado un filtro de amabilidad hacia el talento diverso que no filtre lo atípico. Las organizaciones reconocerán el valor de la combinación del aprendizaje automático y el desempeño predictivo. Con esto ayudarán a las personas a conocerse mejor, trazando un camino de empleabilidad, equidad y mayor prosperidad.\nGanar – ganar = cuando los incrementos salariales los paga el crecimiento de la productividad.\nLas organizaciones buscan un equilibrio entre salarios más altos y crecimiento de la productividad. Los formuladores de políticas salariales prefieren esta dinámica ya que mientras la economía se expande no suelen darse presiones inflacionarias. La tecnología permitirá que se produzca más con los ingresos actuales o que se produzcan lo mismo con menos ingresos.\nEl análisis inteligente de datos de personas permitirá la toma de decisiones basadas en esta información.\nPara brindar una experiencia digital escalable y eficiente a los empleados se deberán hacer cambios en la infraestructura tecnológica, las prácticas de gestión y los modelos de participación de empleados y clientes. El análisis y los datos de la fuerza laboral y del talento estarán en primer plano en el aprovechamiento de la información para identificar la aptitud para algún puesto y predecir el posible rendimiento.


Tribunal de Cuentas - Últimas noticias de Tribunal de Cuentas en 20minutos.es\nEl Alto Tribunal catalán rechaza las denuncias a Pere Aragonès por los avales del Tribunal de Cuentas\nHa rechazado una querella de Vox, una denuncia del diputado de Cs Carlos Carrizosa y otra de Convivència Cívica.\nLa Fiscalía Superior de Cataluña ha presentado un informe ante el TSJC en el que pide que no se admita a trámite la querella que presentó Vox.\nSegún la Fiscalía, la Generalitat está obligada a adoptar las "necesarias medidas a fin de proteger su patrimonio".\nLa formación salda los gastos imputables a todas las personas que tuvieron responsabilidades en aquél gobierno catalán.\nJunqueras tilda de "inhumano y antidemocrático" el rechazo del Tribunal de Cuentas a los avales.\nEl Tribunal de Cuentas rechaza los avales de la Generalitat para pagar la promoción del 'procés' en el exterior\nBuscaban cubrir las fianzas de 5,4 millones de 28 cargos del Govern.\nLa instructora de la causa ha comunicado que se "procede al embargo de los bienes" de los implicados.\nEl Govern defiende la "solidez" de los avales y espera la argumentación "jurídica y no política" del tribunal.\nJxCat y ERC cargan contra la decisión: "España ni cambia ni cambiará".\nCs apoya la determinación contra el "rescate a golpistas".\nEl Govern presiona a Sánchez con el aval: "Un informe desfavorable sería incompatible con la agenda del reencuentro".\nEl Tribunal de Cuentas resolverá esta semana dos recursos relativos al uso irregular de fondos de la Generalitat\nLos fondos se emplearon para el presunto uso irregular de fondos para las 'embajadas catalanas' y el Diplocat,\nLa investigación del Tribunal de Cuentas sobre este asunto lleva abierta una década.\nEl Parlament convalida la creación del fondo que avala las fianzas de los encausados por el Tribunal de Cuentas\nERC, JxCat y la CUP han votado a favor; el PSC y los comunes se han abstenido y Cs, PP y Vox han votado en contra.\nEl consejo consultivo catalán avala el fondo de la Generalitat para las fianzas de los encausados.\nEl consejo consultivo catalán avala el fondo de la Generalitat para las fianzas de los encausados\nLa Fiscalía investiga como malversación los avales del ICF ante el Tribunal de Cuentas tras la denuncia de Cs.\nEl organismo judicial debe decidir a principios de esta semana.\nEl Instituto Catalán de Finanzas aprobó dividido avalar las fianzas del Tribunal de Cuentas.\nEl Instituto Catalán de Finanzas aprobó dividido avalar las fianzas del Tribunal de Cuentas\nLos líderes del 'procés' tienen hasta el lunes para pagar las fianzas aunque la mayoría ha pagado.


ReviewMeta.com: Wrist Automatic Blood Pressure Monitor Cuff Hong S Voice Broadcast Clinical High Blood Pressure Monitor with Large LCD Screen Accurate Adjustable Wrist Cuff for Home Use（120 Reading Memory） Análisis de Reseñas de Amazon\nMetene Blood Pressure Monitor, Automatic Upper Arm BP Machine, Digital Adjustable BP Cuff Kit for...\nParticipación Sobrerrepresentada (publicó 333 Reseñas)\nGreat product at a good price. [Ir a la reseña completa]\nParticipación Sobrerrepresentada (publicó 395 Reseñas)\nGreat value! highly recommend! [Ir a la reseña completa]\nNo unexpected surprises. [Ir a la reseña completa]\nWorks pretty well. [Ir a la reseña completa]\n133 de los 149 reseñadores nunca han escrito una reseña con compra verificada. Este es un porcentaje excesivamente grande de compradores nunca verificados lo cual puede indicar reseñas artificiales.\n28 de los 149 reseñadores han escrito multiples reseñas pero han publicado todas ellas en un sólo día.Aunque estos son más reseñadores de un solo día de los que esperamos ver, no parece tener un impacto significativo en la valoración general.\nContamos 149 reseñas para este producto en el transcurso de 2 días, un promedio de 74,5 reseñas por día. Si estas reseñas fueron creadas aleatoriamente, abría una posibilidad del 99.9% que veamos 92 o menos reseñas en un solo día.\n96 Reseñas on Jan 8, 2019 (Valor. media: 5,0)\n149 de las 149 reseñas totales para este producto son compras no verificadas. Este es un porcentaje excesivamente grande de compras no verificadas y puede indicar reseñas artificiales.\n0-5 palabras: 24,2% (Valor. media: 5,0)\n16-25 palabras: 30,9% (Valor. media: 5,0)\nEn total, encontramos que 136 reseñas (o 91%) están en grupo de recuento de palabras sobrerrepresentado. Este es un número excesivamente alto de reseñas en grupos con recuento de palabras sobrerrepresentado.\n72 de las 149 reseñas totales para este producto usan frases repetitivas sustanciales entre ellos. Este es un procentaje excesivamente grande lo que puede indicar reseñas artificiales.\n149 de los 149 reseñadores tienen un historial de superposición de reseñas de producto. Este es un porcentaje excesivamente grande lo cual puede indicar reseñas artificiales.\nUsuarios con 6-15 Reseñas: 29,5% (Valor. media: 5,0)\nEn total, encontramos que 44 usuarios (o 30%) están en un grupo de participación sobrerrepresentado.Esto está dentro de un rango aceptable y no parece estar afectando significativamente la valoración general para este producto.


enapu en Noticias de La Republica | BuscaMás\nChimbote: el placer de viajar al norte | VIDEO\nSi quieres viajar al norte por verano, Chimbote te ofrece una gran oportunidad para disfrutar de sus playas escondidas, de su gastronomía, su cultura y el sandboarding entre otras actividades. Aquí te invitamos a conocer lo que nos brinda este acogedor lugar de nuestro país.\nDemandan al Gobierno Central paralizar concesión del puerto de Salaverry\nOrtiz Y Negreiros consideran que Enapu debe seguir administrando terminal.\nCésar Vidal Garland: "Camino viable para potenciar el Terminal Portuario de Chimbote es la concesión"\nEmpresarios de Ilo denuncian en Fiscalía millonaria estafa\nDesechos preciados. El 2012 Southern firmó un contrato con el consorcio Virgencita de Copacabana para la exportación de 5 millones de toneladas de los restos del cobre fundido. Luego de tres años, aportantes y proveedores de Consorcio denuncian que directivos de éste no les devuelven su dinero.\nVenezolanos usan puerto de Ilo para llevar carga a Bolivia\nEn marzo se completará la carga con 5 mil toneladas adicionales. El cargamento utilizará la carretera binacional Ilo-Desaguadero, para llegar a Bolivia. Para ello, se prevé utilizar 200 camiones de placa boliviana con capacidad de 23 toneladas. Esta es la segunda descarga para Bolivia por el puerto de Ilo. La primera se realizó en noviembre de 2014. Anteriormente el azufre era trasladado desde el mercado ...\nSi concesionan Salaverry desaparece Enapu, advierte dirigente José Cabrera\nTrabajadores se movilizan este miércoles en contra de privatización en el Estado\nCastillo More recordó que el país es testigo de la profundización de la política neoliberal con la privatización de las empresas regionales de electricidad, de un 49% de las acciones de Petroperú, de Sedapal, la privatización encubierta del Banco de la Nación al entregar unas 88 agencias a empresas privadas como Hermes y Prosegur, y la devastación del sistema portuario nacional ...\nEl Jefe del Estado omitió hablar de repotenciar la estatal Enapu\nSegún los trabajadores, fue "una burla para el sector portuario. Ni una sola palabra sobre las ilegales concesiones que solo reportarán beneficios al sector privado. Fue la historia portuaria que reivindicó hasta con sus vidas las jornadas de las 8 horas. Tendremos que continuar luchando por conseguir justicia", dijo Leopoldo Ortiz, dirigente de Fentenapu.\nCrece exportación de etanol a Holanda y Colombia por puerto de Salaverry\n“A esperar la travesía que debe realizar esta maquinaria para que arribe a nuestro puerto y empiece a realizar el dragado tal y como lo recomienda la Dirección de Hidrografía de la Marina”, acotó Cabrera.\nIca: Consorcio Paracas obtuvo la buena pro del proyecto del puerto de Pisco\nEl mencionado grupo obtuvo la concesión tras librar desempate con APM Terminals Pisco.\nAseguran que Corporación Helios subvaluó Enapu con la venia de René Cornejo\nMejoras. Vecino país busca trasladar la carga que embarca en puertos chilenos a terminales peruanos. Moquegua y Arequipa son las principales propuestas.\n"En el 2014 será difícil que naves con 25,000 toneladas ingresen al puerto"\nBueno, las carencias son básicamente la falta de maquinaria. Las que tenemos son totalmente obsoletas. Datan de los años 1975 y 1980. Tenemos una grúa que ya caducó. Y, algo ilógico, el puerto no tiene una ambulancia. También necesitamos contar con un patio de contenedores.\n“Si Enapu se va de Salaverry el puerto va a desaparecer”\nCLAVE Jaime Contreras reiteró que la construcción del Terminal Marítimo de Lambayeque demandaría una inversión de 400 millones de dólares a través de una alianza pública-privada. Generaría por lo menos 50 mil puestos de trabajo de manera directa e indirecta.\n"Asumí un compromiso de cuatro años y no me quedaré un día más"\nPresentan denuncia contra el ex presidente García y dos de sus ministros\n“Solicitamos que la denuncia sea derivada a la Subcomisión de Acusaciones Constitucionales para que se proceda a la calificación y a las investigaciones correspondientes”, sostuvo Ortiz. Sustentan su demanda en el artículo 89º del Reglamento del Congreso.\nInversiones. Si el terminal peruano quiere recibir la carga del vecino país debe modernizarse. Eso demandaría un gasto de 690 millones de dólares. Por otro lado, la construcción de un ferrocarril a Santa Cruz, vital para garantizar un transporte barato y eficiente, costaría 1,500 millones. Este proyecto solo será posible si hay un compromiso de ambos países.\nBolivianos ultiman detalles para migrar su carga de Chile a puertos peruanos\nDecisión. Comitiva de ministros bolivianos recorrió ayer puerto de Ilo para ver las condiciones de esta nueva ruta de salida de sus mercancías. También se interesan en Matarani.\nCambio. Presidente regional de Moquegua, Martín Vizcarra, indicó que vecino país usará terminales de Ilo y Matarani en vez de puertos chilenos. Anuncian ferrocarril hasta Santa Cruz.\nCorporación belga Jan de Nul interesada en desarenar Pto. de Salaverry\nFirma remitió misiva al MTC. Terminal no será declarado en emergencia.\nFalta voluntad en el gobierno para modernizar Salaverry\nTrujillo. La presidenta de la Cámara de Comercio y Producción de La Libertad (CCPLL), Rosario Bazán, consideró que no hay voluntad política en el gobierno central para la modernización del puerto de Salaverry. “La modernización de Salaverry no está en agenda de Proinversión. Hemos sustentado ante el gobierno sobre la importancia del puerto, pero no hay decisión ...\nUS$ 12 millones costará dragar puerto de Salaverry, según sector Transportes\nFrente de Defensa da 30 días de plazo al gobierno para atender arenamiento en terminal marítimo.\nRecomiendan dragar un millón de m3 de arena\nTrujillo. Los estudios realizados por la Dirección de Hidrografía y Oceanografía de la Marina de Guerra, a raíz del arenamiento que viene sufriendo el puerto de Salaverry, dejaron como resultado el urgente dragado de 1 millón de metros cúbicos (m3) de arena, para lo cual es necesario el alquiler de una draga, lo cual costaría alrededor de 24 millones de soles, según dio a conocer el ...\nOcho nuevas empresas se instalan en Zofra Tacna\nProyección. Se estima inversión de 11 millones. Faltan definir reglas de juego para permitir empresas extranjeras.\nTrabajadores dicen que hay un extraño apuro para concesionar puerto de Pisco\nPisco. Terminal portuario General San Martín.\nLos portuarios demandan diálogo con el presidente\nTocan la puerta. Enviaron nueva misiva a Palacio de Gobierno y le recuerdan sus ofrecimientos de campaña.\nPedro Morales Mansilla pmm_wanka@yahoo.es\nOllanta Humala inaugura transporte fluvial de GLP en Iquitos\nEl mandatario da inicio a las operaciones de una barcaza que transportará GLP y beneficará a 5 mil familias de la región con un precio más barato del importante combustible.\nEstado debe mantener el control sobre el puerto de Salaverry\nPresidente José Murgia dice que inversión en puerto debe ser mediante la asociación pública-privada.\nLos trabajadores plantean que Enapu tenga una participación mayoritaria\nAgregó que esperan que el presidente Humala cumpla con su promesa de fortalecer los puertos y haga el anuncio en su mensaje del 28 de julio, y no cometa el error de dejar en manos privadas a un sector estratégico como los puertos.\nEnapu no participará en la gestión de los puertos que concesionará el gobierno\nPOSICIÓN. Ministro Carlos Paredes manifestó que la empresa estatal está en proceso de redimensionamiento y que su rol tiene que ver con otros aspectos en el asunto portuario.\nChimbote. El presidente regional de Áncash, César Álvarez Aguilar, denunció ayer que el 31 de julio su gobierno regional recibirá el Terminal Portuario de Chimbote en mal estado, totalmente desmantelado y sin grúas. Dijo que por muchos años la Empresa Nacional de Puertos (Enapu) administró este puerto, pero que nunca se preocupó por modernizarlo, muy por el contrario, lo ha tenido ...\nJosé Murgia lanza S.O.S para puerto de Salaverry\nEMERGENCIA. Calado de muelles es de 32 pies, lo cual imposibilita el tráfico de navíos y ocasionaría su cierre.\nCámaras de seguridad registran asesinato de dos personas en chifa del Callao\nAtaque se debería a un presunto ajuste de cuentas.\nPrimer paso. Comisión de Transporte aprobó proyecto de ley que declara de interés nacional y necesidad pública la puesta en valor y aprovechamiento de la infraestructura del Ferrocarril Tacna - Arica, el Muelle Peruano y el terreno de El Chinchorro, propiedades peruanas en la ciudad del norte chileno.


Portal del Medio Ambiente - Articulos - La crisis mundial de alimentos: que hay detrás y que podemos hacer\n10/12/2008La crisis mundial de alimentos: que hay detrás y que podemos hacerPublicado: | Categorías: Pobreza y medioambiente, AgriculturaLa descripción del Programa Mundial de Alimentos de la crisis alimentaria como "un maremoto silencioso" suscita el espectro de un desastre natural que se levanta sobre una población inconsciente e impotente ante una destrucción masiva. Considerando que hay miles de millones de personas en riesgo de hambruna, la crisis actual es indudablemente masiva y destructiva. Sin embargo, las razones por las que tantas personas tienen un acceso muy limitado a la comida no son "naturales," sino todo lo contrario. Décadas de políticas agrícolas viciadas, de comercio injusto y de desarrollo insostenible han hecho del sistema mundial de alimentos un ciclo de altas y bajas muy volátil que ha ensanchado la brecha entre la riqueza y la pobreza. Aunque el hambre viene en olas, no todo el mundo se "ahogará" en la hambruna. De hecho, las crisis alimentarias recurrentes están enriqueciendo a un grupo de inversionistas y corporaciones multinacionales, aún mientras destrozan a los más pobres y ponen al resto del planeta en una situación riesgosa tanto económica como ambientalmente. El surgimiento de protestas alimenticias en Haití, Brasil, Estados Unidos y Europa, refleja que la gente no solamente tiene hambre, sino que también se está rebelando control un sistema global alimentario que es peligroso e injusto.\nLa crisis no es silenciosa, y mientras estemos conscientes de sus causas reales, tampoco somos impotentes.\nEl Banco Mundial, La Organización Mundial de Comercio, el Programa Mundial de Alimentos, el Reto del Milenio, La Alianza por la Revolución Verde en África, el Departamento de Agricultura de EEUU, así como las grandes industrias como Yara Fertilizer, Cargill, Archer Daniels Midland, Syngenta, DuPont y Monsanto, se esmeran en evitar hablar sobre las raíces de la crisis alimentaria. Las "soluciones" que recomiendan son las mismas políticas y tecnologías que crearon el problema: hablan de incrementar la asistencia alimentaria, de liberalizar el comercio internacional agrícola, y de introducir más paquetes tecnológicos y transgénicos. Estas medidas simplemente fortalecen el status quo corporativo que controla el sistema alimentario. Hasta ahora ha habido poco liderazgo oficial frente a la crisis. Tampoco ha habido un debate público e informado en torno a las razones reales por las cuales hay un número creciente de gente con hambre, ni tampoco se ha hablado de qué se puede hacer al respecto. El futuro de nuestros sistemas de comida y combustible se están decidiendo de facto por mercados mundiales no regulados, por especuladores financieros, y por monopolios globales.\nMuchas familias y comunidades campesinas alrededor del mundo han resistido la destrucción de sus semillas nativas durante décadas. Han trabajado mucho para diversificar sus cosechas, proteger sus tierras, conservar su agua y sus bosques, para crear jardines locales, mercados, negocios y sistemas alimentarios comunitarios. Han habido un sinfin de alternativas sustentables, altamente productivas y equitativas, muy diferentes a las prácticas industriales actuales de los monopolios corporativos que controlan los alimentos. Literalmente, son millones de personas las que han trabajado para avanzar estas alternativas. Lo que falta, es la voluntad política por parte del gobierno, la industria y el sistema financiero para apoyar estas iniciativas.\nLa crisis alimentaria está afectando a más de tres mil millones de personas—la mitad de la población del mundo. Lo que provocó la crisis actual fue la inflación en el precio de alimentos. El Banco Mundial reportó que los precios han subido 83% en los últimos tres años, y la FAO reportó un alza de 45% en su índice de precios de alimentos en sólo nueve meses. El índice de precios del El Economista se encuentra en su punto más alto desde que se formuló en 1845. En marzo del 2008, el precio promedio del trigo estaba un 130% más arriba de lo que estaba un año antes, el precio de la soya estaba 87% más arriba, el del arroz 74% y el del maíz 31%. Aunque el precio de los granos ha bajado un poco, los precios de los alimentos siguen altos, y como las familias pobres se enfrentan a costos mayores de vivienda y combustible, no pueden adquirir suficiente comida.\nLa crisis de inflación en los precios de alimentos es solamente la punta más reciente de un iceberg que se mueve lentamente. Aunque las rebeliones ocasionadas por los precios de alimentos han aparecido en los titulares de la prensa recientemente, los gobiernos han prometido terminar con la hambruna por más de 30 años:\n1974—500 millones de gente con hambre en los países en desarrollo. La Conferencia Mundial de Alimentos promete erradicar el hambre de los niños en 10 años.\n1996—830 millones de personas con hambre. La Cumbre Mundial de Alimentos promete reducir el numero de gente con hambre a la mitad para el año 2015.\n12% de la población de EEUU pasa hambre. Un proyecto de ley incrementa la cantidad de programas sobre nutrición (Cupones para Alimentos, Mujeres y Niños necesitados) y los bancos de alimentos aumentan sus donaciones de excedentes gubernamentales con comida local y comida donada por varias industrias.\n2000 La Cumbre del Milenio—Los líderes del mundo prometen reducir la pobreza extrema y el hambre a la mitad para el 2015.\n2002—850 millones de personas con hambre. La Cumbre Mundial de Alimentos admite que no se ha progresado mucho hacia los Objetivos de Desarrollo del Milenio.\n2008—862 millones de personas con hambre. La Conferencia Mundial de Seguridad Alimentaria de la FAO anuncia que en lugar de reducir la cantidad de hambrientos a 400 millones, el hambre ha aumentado. El Banco Mundial aumenta sus proyecciones de pobreza extrema, de mil millones a 1,400 millones. Mas de tres mil millones de personas viven con menos de $2 al día.\n12% de la población de EEUU todavía tiene hambre. A pesar de que se gastan $60 mil millones anualmente en programas gubernamentales de alimentación y que han surgido más de 70,000 bancos de alimentos y programas de alimentación de emergencia por todo el país, uno de cada seis niños en EEUU pasa hambre cada mes y 35 millones de personas no consumen suficientes calorías.\nPareció que la crisis alimentaria explotó de un día para otro, lo cual reforzó los miedos de que el problema es que hay demasiadas personas en el mundo. Sin embargo, según la FAO hubieron cosechas record de granos en 2007. Hay más que suficiente comida para todo el mundo. De hecho, en los últimos 20 años, la producción de comida mundial ha crecido más de 2% anualmente, mientras que la población mundial está creciendo 1.14% al año. La población no está por encima de la oferta de alimentos. Lo que pasa es que los pobres son demasiado pobres para comprar la comida que existe. Jossette Sheeran, el director del Programa Mundial de Hambre, dijo: "Estamos viendo más gente con hambre que antes. Hay comida en los estantes pero la gente no tiene con qué pagar."\nEl hambre ya era un problema que iba creciendo mucho antes de que la prensa lo describiera como una crisis alimentaria. Hace unos años, el gobierno de EEUU, las instituciones internacionales y la prensa no lo estaban llamando "crisis global." No lo hacían porque los precios de alimentos habían venido bajando por 30 años. Las instituciones de desarrollo prometían que eventualmente los pobres podrían comprar la comida que no tenían, de la misma manera que prometían que los beneficios de la globalización les llegarían.\nNo fue sino hasta el desplazamiento dramático de cosechas de alimentos por cosechas para combustible en 2006 que la FAO comenzó a advertir sobre la inminente escasez de alimentos. En el inverno de 2007, en vez de escasez, explotó la inflación del precio de alimentos internacionalmente, a pesar de que eso año hubieron cosechas record. En consecuencia, el número de personas con hambre subió dramáticamente a 982 millones en sólo un año. En EEUU, 50 millones de personas (una sexta parte de la población nacional) clasificadas como "casi pobres" ahora no tienen seguridad alimentaria. Las protestas que rápidamente surgieron a lo largo del planeta ocurrieron en lugares en donde no es que la guerra o el desplazamiento haga que no hayan alimentos disponibles, sino que ocurrieron en lugares en donde la comida era demasiado cara para los pobres.\nEl cambio dramático en la tendencia mundial del precio de los alimentos prontamente se llamó la "crisis alimentaria global." Las causas aproximadas son:\nMal clima: sequías en países productores de granos en 2005-06. El cambio climático continuará impactado la producción de alimentos de maneras impredecibles;\nReservas bajas de granos—Los sistemas nacionales de reserva de granos se desmantelaron a fines de los 1990s. Siendo que los países ahora depended de los mercados mundiales de granos, las reserves mundiales bajaron de 115 a 54 días. Esto provoca volatilidad en los precios;\nPrecios altos de petróleo, se han duplicado en el ultimo año, lo cual triplicó los precios de fertilizantes, y duplicó el precio de transporte relacionado al sistema alimentario;\nIncremento del consumo de carne a nivel mundial, resultado del crecimiento explosivo de instalaciones para el engorde de ganado. Además de un nivel alto de consumo en el Norte industrializado, se ha doblado la producción y el consumo de carne en países en desarrollo—sobre todo por instalaciones para el engorde de ganado con granos, que desplazan a pequeños productores y usan seis Kg. de grano por cada kilo de carne producida.\nAgro-combustibles: el desvío de 5% de la producción de cereales en el mundo a la producción de agro-combustibles ha incrementado el precio de los granos. El Departamento de Agricultura de EEUU sugiere que los agro-combustibles son responsables por entre 5-20% del incremento en el precio de los granos. El Instituto Internacional de\nInvestigación de Políticas Alimentarias (IFPRI) ha puesto la cifra en 30%. Un reporte filtrado del Banco Mundial sugería que 75%.\nEspeculación: La falta de regulación y la mala supervisación han contribuido a la creación de burbujas especulativas en el mercado de futuros financieros. Tras el desplome del mercado de créditos hipotecarios de alto riesgo, muchos inversionistas buscaron otros lugares en donde invertir su dinero. Cuando vieron que el precio de alimentos subía, invirtieron su dinero en mercados de futuros, elevando el precio de los granos y empeorando la inflación en los precios de alimentos.\nLa crisis alimentaria es el síntoma de un sistema alimentario en crisis. El mal clima, los altos precios del petróleo, los agro-combustibles y la especulación son tan sólo la causa inmediata de un problema sistémico más profundo. La causa originaria de la crisis es un sistema alimentario global muy vulnerable a crisis económicas y ambientales. Esta vulnerabilidad viene de los riesgos y desigualdades inherentes a los sistemas alimentarios dominados por el complejo agro-industrial mundial. Este complejo se ha venido construyendo durante medio siglo mayoritariamente con fondos públicos para subsidios a granos, con cooperación internacional, y a través del desarrollo agrícola internacional. Está compuesto por corporaciones multinacionales de granos, semillas, químicos y fertilizantes, por procesadores y por cadenas globales de supermercados.\nHace 40 años, los países en desarrollo tenían excedentes anuales de productos agrícolas de $1,000 millones. Para el 2001, después de tres décadas de "desarrollo" y de la expansión del complejo agro-industrial, los países del Sur estaban importando $11 mil millones de comida al año. Inmediatamente después del proceso de descolonización de los 1960s, África exportaba lo equivalente a $1,300 millones de comida. Hoy, los países africanos importan 25% de su comida. El incremento del déficit de alimentos en el Sur refleja el incremento de excedentes de alimentos y la expansión del mercado en el Norte industrial.\nLa destrucción de los sistemas alimentarios del Sur ocurrió por un serie de proyectos de desarrollo económico impulsados por el Norte:\nLa Revolución Verde (1960-90) fue una campaña dirigida por centros de investigación agrícolas internacionales con la meta de modernizar la agricultura en los países en vías de desarrollo. La productividad aumentó impresionantemente al mismo tiempo que las grandes corporaciones monopolizaron los mercados de semillas y las demás cosas necesarias para la agricultura. Los tan celebrados "milagros" en México y Asia ocultan la pérdida del 90% de la agro-biodiversidad, la reducción masiva de su nivel freático, la salinización y erosión del suelo, el desplazamiento de millones de campesinos a frágiles laderas, la tala de los bosques, y el crecimiento de barrios pobres urbanos. Sin tomar en cuenta a China, la Revolución Verde incremento la cantidad de comida per cápita un 11%. Sin embargo, la cantidad de gente con hambre también incrementó en un 11%.\nLos programas de Ajuste Estructural impuestos por el Banco Mundial y el Fondo Monetario Internacional en los 1980s-90s le siguieron a la Revolución Verde, y eliminaron las garantías de precios, cerraron muchos centros de investigación, eliminaron aranceles, y liberalizaron los mercados agrícolas. Los países del Sur se inundaron de granos subsidiados de EEUU y de Europa vendidos a precios notablemente más bajos que su costo de producción. Esto destruyó los mercados agrícolas nacionales y ató la seguridad alimentaria del Sur a los mercados globales dominados por los países ricos.\nTratados Regionales de Libre Comercio y la Organización Mundial de Comercio\n"La idea de que los países en desarrollo se deben alimentar a ellos mismos es un anacronismo. Podrían asegurar su seguridad alimenticia de mejor manera contando con productos agrícolas de EEUU, que están disponibles a costos mucho más bajos."\nSecretario de Agricultura de EEUU John Block, 1986\nLas reglas de la Organización Mundial de Comercio (OMC) cementaron las políticas de los Programas de Ajuste Estructural en tratados internacionales e invalidaron las leyes nacionales. Las reglas de la OMC, como las del Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio, y el Acuerdo General sobre el Comercio de Servicios, consolidaron aun mas el control de los países del Norte sobre las economías agrícolas del Sur. Los países en desarrollo se vieron forzados a eliminar las protecciones que existían para los pequeños productores y a abrir sus mercados a productos del Norte mientras que los mercados del Norte se mantenían altamente protegidos por una combinación de aranceles y otras barreras. Los tratados regionales de libre comercio como el NAFTA y el CAFTA, abogados por el Norte, continuaron la liberalización del comercio, llevando a la quiebra a los campesinos del Sur y haciendo a muchos países dependientes de importaciones de comida del Norte.\nLos subsidios agrícolas en el Norte son de mil millones de dólares al día. Esta cantidad es seis veces mayor a la asistencia anual para el desarrollo que llega del Norte para el Sur. Una cuarta parte del valor de la producción agrícola de EEUU viene de subsidios. En la Unión Europea este porcentaje alcanza el 40%.\nLa asistencia alimentaria mundial alcanzó su nivel más bajo desde 1961 en el 2007 (5.8 millones de toneladas), precisamente cuando el número de personas con hambre es más alto que nunca. ¿Por qué? Porque cuando los precios de alimentos están altos—y los alimentos son escasos—la asistencia alimentaria disminuye y cuando los precios están bajos y hay una abundancia de alimentos, la asistencia alimentaria umenta.\n¿Suena al revés? Lo que pasa es que la asistencia alimentaria responde a los precios de granos en el mercado internacional y no a las necesidades alimentarias de los países pobres. Cuando los precios de los cereales están bajos, los países del norte y las corporaciones transnacionales de grano buscan vender sus productos "commodities" a través de los programas de asistencia alimentaria. Cuando el precio está alto, prefieren vender sus granos en el mercado internacional. Cuando más personas sufren de hambre, menos ayuda llega. Los programas de asistencia alimentaria están dominados por el programa de asistencia alimentario de Estados Unidos, cuyo objetivo desde 1954 ha sido "establecer una base permanente para la expansión de nuestras exportaciones agrícolas, beneficiando a nuestra gente y a la gente de otras tierras."\nAdemás de otras metas geopolíticas, la asistencia alimentaria funciona como una esponja, absorbiendo la sobre producción de productos en el Norte para después desecharlas en el Sur a precios debajo del costo de producción. La asistencia alimentaria está monopolizada por cuatro compañías que controlan el 84% de su transporte y distribución. Así mismo, del 50 al 90% de la asistencia global alimentaria está condicionado por tratados bilaterales de comercio. USAID, por ejemplo, obliga a los países que reciben alimentos a aceptar granos genéticamente modificados. En el 2007, el 99.3% de la asistencia alimentaria de EEUU fue proporcionada "en grano" y exportada desde ahí a los países que la reciben (en lugar de ofrecer ayuda monetaria o cupones para que los países compren sus propios alimentos en mercados más cercanos).\nEl derrumbe de los sistemas alimentarios en el Sur abrió a continentes enteros para la expansión de las agro-industrias del Norte. Esta expansión devastó la agro-biodiversidad local y vació al mundo rural de recursos naturales y humanos muy valiosos. Siempre y cuando la exportación de granos subsidiados baratos de los países del Norte siguieran llegando, el complejo agroindustrial siguió creciendo. De esta manera se consolidó el control del sistema alimentario en manos de unas pocas compañías de granos, semillas, agroquímicos y petróleo. Actualmente, tres compañías—Archer Daniels Midlands (ADM) Cargill y Bunge—controlan el 90% del comercio de granos en el mercado global. El gigante de químicos Monsanto, controla una quinta parte de la producción de semillas, mientras que Bayer Crop Science, Syngenta y BASF controlan la mitad del mercado de agroquímicos.\nDado que existe un monopolio muy poderoso en el sistema alimentario, no es sorprendente que los monopolios aumenten sus ingresos con la crisis alimentaria. Las ganancias de ADM incrementaron un 38%, las de Cargill 128% y las de Mosaic Fertilizer (un subsidiario de Cargill) 1615%!\nContrariamente al conocimiento convencional, los grandes productores y distribuidores de ganado también se están beneficiando del la crisis. El productor y exportador de carne mas grande del mundo, JBS S.A, ha incrementado sus ingresos 474.4% desde el 2007. (Esto también está relacionado con la expansión del monopolio, pues en Marzo del 2008, JBS adquirió las compañías Estadounidense Nacional Beef y Smithfield Beef, así como la Australiana Tasman.)\nEstados Unidos: cosechando la crisis en casa\nLos precios de venta al público de alimentos incrementaron 4% el año pasado, según el Índice de Precios al Consumidor. La Secretaria de Agricultura de EEUU afirma que se espera que los precios aumenten entre 3-4% en el 2008, el aumento mas grande en 17 años. Muchas de las 35 millones de personas sin seguridad alimenticia en Estados Unidos viven en "Desiertos Alimentarios" porque tienen que viajar largas distancias para comprar alimentos frescos. Dado que los precios de combustibles y de alimentos están aumentando, éstas personas son de las más afectadas por la crisis. A estas personas se les podría añadir los millones de personas viviendo en la pobreza. La crisis alimentaria está empeorando, mientras que los políticos y los candidatos presidenciales ignoran la situación. La crisis económica, la inflación energética y la crisis alimentaria, están afectando sobre todo a la clase media y a los pobres. Más de 28 millones de personas—un record nacional—han sido empujadas al programa nacional de cupones alimentarios.\nEl recibo del mercado. Los altos precios del maíz, el trigo, la leche y la soya, junto con el aumento de precios de energía, son las razones principales por las cuales los precios de los alimentos están subiendo más rápido de lo normal. La docena de huevos cuesta 50 centavos más que el año pasado y el pan de molde 20 centavos más. La mayoría de las empresas pequeñas operan con un margen de 1-3% y no pueden absorber el incremento de precios; en consecuencia, los costos se están pasando al consumidor. Como las grandes empresas ganan dinero vendiendo a grandes volúmenes a márgenes pequeños y como se pueden proveer directamente de los productores, se han beneficiado de la crisis alimentaria económicamente. El reporte anual de 2007 del supermercado Safeway señala que su ingreso neto subió un 15.7% entre el 2006 y el 2007. Esta cifra es aun mayor que las de la compañía inglesa Tesco, la cual incrementó sus ganancias un 11.8% el año pasado, una cifra record. De la misma forma, otras compañías como Walmart, señalan que sus ganancias han estado subiendo gracias al aumento en el precio de alimentos.\nBancos Alimentarios: La advertencia. Los precios están altos, pero ¿qué tan mal está la crisis alimentaria en Estados Unidos? Un buen indicador de los efectos de la crisis son los indicadores de los bancos alimentarios: hay menos comida disponible, los alimentos están más caros y las filas afuera de los bancos alimentarios están creciendo.\nEl apoyo federal para los bancos alimentarios inició durante la crisis alimentaria de los 1970"s como una solución temporal. La administración de Reagan en los 80s recortó el apoyo financiero a las redes de seguridad social, a pesar de una mala situación económica. Esto empujó a muchos pobres a vivir en las calles e impulsó a los bancos alimentarios a buscar donaciones privadas. Los bancos alimentarios intentaron combatir el hambre recolectando alimentos que otra gente no quería. Varias instituciones religiosas, organizaciones sin fines de lucro y una armada de voluntarios establecieron comedores de beneficencia, despensas y bancos alimentarios, marcando el inicio de un movimiento cada vez mas grande de alimentación de emergencia. Entre 1980 y 1982 la demanda de despensas del Ejército de Salvación incrementó 400%.\nLos bancos alimentarios han tenido que compensar las fallas de los programas federales de nutrición, educación y de cupones para alimentos, ya que sigue creciendo el número de personas con hambre. Actualmente, el banco alimentario mas grande de la nación, Feeding America (antes llamado Second Harvest) distribuye 900 millones de kilogramos de alimentos anualmente a 200 bancos alimentarios nacionales.\nUna encuesta hecha por Feeding America en 2008 revelo que 99% de los bancos alimentarios han aumentado significantemente la cantidad de personas a las que ayudan. Aunque la demanda de alimentos ha crecido, el valor de las acciones alimentarias en la bolsa de valores están bajas. Los excedentes de la Secretaria de Agricultura de EEUU (USDA por sus siglas en inglés) han disminuido $200 millones y las donaciones locales de alimentos han disminuido 9% a nivel nacional. (La USDA distribuye los excedentes cuando las acciones están altas o cuando los precios de comodidades están por debajo de cierto nivel. Al igual que la asistencia alimentaria internacional, responden primero a las necesidades del mercado de granos, lo que tiende a disminuir la distribución cuando los alimentos son más necesitados y a aumentar cuando son menos necesitados...) La Asociación de Bancos Alimentarios de Nueva York reporta que los productos de la USDA han disminuido 60% este año, lo que significa una disminución 30 millones de kilogramos de comida. Como los bancos alimentarios dependen de la sobre producción de la USDA, han tenido que buscar recursos alternativos de alimentación. Muchos de los bancos alimentarios están sustituyendo la comida que normalmente dan por fuentes mas tradicionales de proteína y de lácteos, mientras que otros están reorganizando sus estructuras operativas.\nLa Asociación de Bancos Alimentarios de California asegura que los bancos alimentarios están en el "principio de una crisis." Esta crisis no se limita a California, sino que se extiende a través de todas las comunidades de bancos alimentarios. Los bancos alimentarios también están sufriendo por la disminución de donaciones monetarias de parte de la clase media y por la disminución de donaciones de alimentos de corporaciones alimentarias a causa del surgimiento de "mercados secundarios" lucrativos (como por ejemplo Big Lots, Dollar Tree, y Grocery Outlet).\nLa Ley Agrícola de EEUU\nLas crisis alimentarias y las crisis agrícolas casi nunca están separadas. En los 1970"s, el gobierno regulaba la producción de granos y las fluctuaciones del mercado manteniendo reservas nacionales y pagándole a los agricultores para mantener sus tierras ociosas. Sin embargo, cuando la crisis petrolera y la inflación subieron los precios de los alimentos—provocando mucha hambre—el Secretario de Agricultura de Estados Unidos Earl Butz les dijo a los agricultores que salvaran al mundo del hambre trabajando todas sus tierras y poniendo sus cosechas enteras en el mercado. Se reemplazaron las políticas de control de la sobre producción y las políticas que protegían a los agricultores de las fluctuaciones en los precios por políticas que favorecen la sobre-producción y los precios bajos.\nCuando resultó que los pobres eran demasiado pobres para comprar toda la comida producida en EEUU, los precios cayeron. El Secretario Butz, entonces, les dijo a los agricultores que o que ampliaran sus operaciones o que se salieran del negocio, lo que resultó en bancarrotas y en la emigración masiva de familias campesinas. El tamaño promedio de las granjas creció de 200 a 400 acres, reflejando el cambio constante hacia las mega-granjas. Las granjas grandes y corporativas ahora controlan 75% de la producción agrícola.\nDesde 1985, se fueron eliminando los programas federales que establecían los precios mínimos de los granos y fueron reemplazados por un sistema de préstamos y subsidios que abarataron el precio de los granos. Durante las dos décadas siguientes, el gobierno pagó miles de millones de dólares para mantener la sobreproducción de granos baratos, de acuerdo a las agendas políticas de las corporaciones del complejo agro-industrial. Los granos baratos se convirtieron en no solamente el baluarte de la explosión de cebaderos, sino que también de la política exterior de EEUU. Esta política después se incorporó a las reglas de la OMC, impidiendo que los países en desarrollo aumenten sus aranceles para proteger su agricultura de las importaciones baratas extranjeras.\nLa membresía a la OMC también requiere que Estados Unidos abandone sus subsidios agrícolas. La Ley Agrícola de 1996 le daba hasta 2001 para eliminarlos. También llamada la "Ley de Libertad de Cultivar", terminó con las reservas de granos y eliminó los aspectos positivos de la Ley Agrícola (los precios mínimos y los programas de conservación y de diversificación, por ejemplo). Pensando que podían exportar lo que quisieran, los agricultores estadounidenses comenzaron a pedir mucho dinero prestado, demasiado rápido. Cuando el precio mundial de los granos cayó, el gobierno de EEUU rescató a sus agricultores con miles de millones de dólares en "pagos de emergencia", que según ellos, "técnicamente no eran subsidios." En el 2002, el precio del maíz y del trigo exportado por EEUU estaba entre 13 y 43% debajo del precio de producción. No sorprende que estos pagos de emergencia "no subsidios" establecieran la base del la Ley Agrícola del 2002.\nLos mayores beneficiarios de estas políticas fueron las grandes granjas multinacionales de granos incluyendo Cargill y Archer Daniels Midlands, las industrias de cebaderos (por ejemplo Tyson y Smithfield) y las compañías de químicos y semillas como Monsanto, DuPont y Syngenta.\nLa Ley Agrícola (y de alimentos) del 2008, también conocida como la Ley de Alimentos, Conservación y Energía, tiene un presupuesto de $307 mil millones para usarse en un periodo de cinco años. En lo que a alimentos se refiere, 68% del dinero es para apoyar el Programa de Asistencia Alimentaria. También hay $100 millones al año para dividirse entre programas nuevos de sistemas locales de alimentación, para incrementar el acceso a alimentos nutritivos en comunidades marginadas y para apoyar la producción orgánica y a los agricultores principiantes.\nDesafortunadamente, la ley también incluye $ 74 mil millones para programas que benefician a las mega-granjas y las agroindustrias corporativas, y que perjudican la salud pública, el medio ambiente, y a las comunidades agrícolas alrededor del mundo:\n$12.6 mil millones en programas de comodidades con $8.7 mil millones en pagos directos sin importar las necesidades del agricultor;\n$300 millones al año para programas de agro-combustibles que continuarán subiendo y consolidando el poder monopólico de las compañías de granos y de combustibles.\nSegún Kathy Ozer, la directora de la Coalición Nacional de Granjas de Familia (NFFC por sus siglas en inglés), "La Ley Agrícola conserva pagos directos para los agricultores independientemente del precio de su producto. Ese es precisamente el tipo de pago que es ilegal según la OMC. Dado que la Ley Agrícola fracasó en reinstaurar una forma de estabilizar los precios, los subsidios continuarán beneficiando a los grandes productores y a aquellos que están cultivando los productos más importantes cuando los precios se derrumben... Tenemos que arreglar el sistema alimentario así como la manera en la que se les paga a los agricultores por producir, sin forzarlos a depender de los impuestos para compensar los precios bajos e inestables."\n¿Se están beneficiando los agricultores?\nMientras que con la crisis alimentaria los precios de los granos aumentaron desmesuradamente, los agricultores no se beneficiarán pronto. ¿Por qué? Como lo explica George Naylor de la NFFC, "Los agricultores no negocian los granos, las corporaciones negocian los granos". El incremento espectacular del precio del maíz (de $2 a $8 el canasto) fue rápidamente seguido por el incremento en los costos de producción. Los márgenes de ganancia de los agricultores convencionales y orgánicos están disminuyendo. En general, los agricultores reportan que sus costos están subiendo más rápido que los precios de sus productos. Por cada dólar que se vende de comida, los agricultores reciben menos de 20 centavos, con los que tienen que pagar los costos de producción que han subido 45% desde el 2002. La mayoría de los precios de fertilizantes se han triplicado en 18 meses. El precio de Urea, el fertilizante de nitrógeno más común, ha incrementado de $281 la tonelada en enero del 2007 a $412 en enero del 2008 a $815 en agosto, un incremento total de 300%. Además, los precios del diesel para los agricultores han aumentado 40% en los últimos 2 años.\nEl agro-combustible—specíficamente el etanol hecho a base de maíz—se consideraba una buena manera de añadir valor al maíz y mejorar el ingreso de los agricultores. Desafortunadamente, las cooperativas agrícolas que garantizaban los ingresos han sido absorbidas por las grandes industrias. Según la Asociación del Combustibles Renovables (RFA por sus siglas en inglés) de 134 plantas de etanol existentes en EEUU, 49 son asociaciones familiares y representan 28% de la capacidad nacional. Esto está cambiando rápidamente. De las 77 plantas que se están construyendo, el 88% pertenecen a las corporaciones. Cuando estas plantas estén terminadas, los pequeños agricultores serán dueños de menos del 20% de las plantas. (La RFA y la USDA recién fueron acusadas de subestimar el número de plantas de etanol en construcción, por lo que podría ser que el grado de control corporativo sea mayor.) Solo cinco corporaciones controlan el 47% de toda la producción de etanol en Estados Unidos. Las dos corporaciones mas grandes del etanol, ADM y Poet, controlan el 33.7% de toda la producción. Los 10 mayores productores de etanol controlan aproximadamente 70%. ADM está surgiendo como un poder hegemónico en Estados Unidos por la economía de escala de sus plantas y su dominación del mercado de granos y de agro-combustibles. Otras compañías de etanol están batallando con menores ingresos por los altos precios del maíz, pero ADM ha fortalecido su cuota de mercado y sus ingresos.\nLos agricultores orgánicos igualmente reportan un aumento en el precio de producción (fertilizantes orgánicos, semillas y plásticos utilizados para el riego) así como un aumento de costos generales como de electricidad y de agua. Muchos productores de leche orgánica ya no encuentran cereales orgánicos. Y aunque aumente el número de consumidores en los mercados locales, los pequeños productores pertenecientes a la CSA (Agricultores Apoyados por la Comunidad) se benefician solo en el corto plazo y pueden ser desplazados fácilmente con las ansiedades de las próximas cosechas y por la situación económica. Así mismo las inundaciones y huracanes en la región sureña y nor-central de EEUU este año han obligado a los agricultores a volver a sembrar y han disminuido sus cultivos para los mercados locales. Por la alta volatilidad de los precios la NFFC ha advertido que nos encontramos "a una sequía de que el precio del maíz aumente a $10 el canasto." Por la alta volatilidad del mercado, estamos muy cerca de que el maíz cueste $2 el canasto, lo que sería igualmente catastrófico.\nAlimentos, Finanzas y Especulación: ¿rescatándonos de la crisis?\n"La crisis financiera actual podría ser mitigada acudiendo a las reservas bancarias federales y al gobierno de los Estados Unidos, aprovechando sus reservas de capital. ¿Pero qué pasaría si tenemos una sequía devastadora, algún otro desastre natural o un desastre causado por el hombre que podría resultar en una crisis alimentaria en los Estados Unidos? ¡No hay reservas alimentarias! Los Estados Unidos tienen una reserva federal bancaria para el dinero, y una reserva petrolera estratégica para el petróleo, pero no hay ninguna reserva federal para granos y otros comestibles de emergencia." Larry Matlack, Movimiento Agrícola Americano\nLa economía Norteamericana está en su peor etapa desde la Gran Depresión. El gobierno federal está invirtiendo miles de millones de dólares de los contribuyentes para rescatar a Wall Street. Ambas crisis, la alimentaria y la financiera, han sido producidas por políticas similares, y se han complementado la una a la otra durante años.\nLas reformas de libre mercado a nivel internacional, fomentadas por los Estados Unidos, erosionaron el apoyo para la agricultura local y ocasionaron una consolidación masiva en la industria agrícola. En el mismo periodo, la falta de regulación en la industria financiera de servicios permitió a los bancos intercambiar sus inversiones; a los bancos pequeños que tradicionalmente se encargaban de las hipotecas se les permitió invertir en otras áreas de la economías. Los grandes bancos rápidamente devoraron a los bancos pequeños. Entre 1980 y 1998 hubieron un poco más de 8,000 fusiones bancarias en los Estados Unidos, lo cual representó un poco más de $2.4 billones en activos. Al mismo tiempo que la banca se volvía más centralizada, los préstamos a los pequeños negocios, incluidos los de las granjas, se volvieron más difíciles de adquirir, lo que combinado con la caída de los precios, y los caros químicos y paquetes de semillas orillaron a muchos granjeros a "crecer o salirse" del negocio. Los comerciantes de productos invirtieron cada vez más en otros servicios financieros, y los grandes comerciantes se movieron a mercados futuros, mientras que algunos bancos comenzaron a comerciar con instrumentos financieros, incluyendo el de comodidades, para proteger sus préstamos. Algunas compañías financieras de servicios como Goldman Sachs, se volvieron importadoras de bienes materiales, mientras que las compañías agrícolas tradicionales como Cargill, ahora tienen ramas de inversión bancaria que se ocupan de asuntos que van desde bienes raíces y títulos corporativos hasta tecnologías de información.\nLa desregulación y la consolidación hacen que los mercados se vuelvan más vulnerables a choques financieros. Con la crisis de hipotecas de alto riesgo del 2007, los inversionistas comenzaron a buscar lugares más seguros en los cuales poner sus inversiones. Al menos algunas de las alzas de precios desenfrenadas que comenzaron al principio de 2008 fueron causadas directamente por estas búsquedas—que resultaron en una combinación de inversiones en productos agrícolas y en petróleo—lo que acrecentó los precios de comida y suministros agrícolas. Al buscar inversiones más seguras, los comerciantes que podían haber o no haber estado en negocios relacionados con la comida, pusieron su dinero en "contratos a futuro." Este tipo de comercio especulativo, el cual ha exacerbado la crisis alimentaria, no hubiera podido ocurrir a esta escala sin la desregulación de servicios financieros que ocurrió en la década de los 1980s.\nEste sistema de desregulación ha atrapado a nuestra economía y a nuestro sistema alimentario en un ciclo de retroalimentación negativa. La falta de regulación produce mayor consolidación y menor estabilidad en los mercados financieros y agrícolas. Lo irónico es que los mercados e inversiones están tan entrelazados, que estamos ante la posibilidad de que colapsen tanto el mercado financiero como el alimentario al mismo tiempo.\nEl rescate de Wall Street podría o no estabilizar los mercados financieros a corto plazo, pero no hará nada para solucionar las causas estructurales de la crisis actual, ni evitará una próxima. Una solución real debería incluir medidas que estabilicen a ambos mercados, el financiero y el alimentario. Necesitamos una fuerte supervisión de los grandes comerciantes y servicios financieros, y un incremento en el apoyo a las economías locales, pequeños productores, bancos locales, y pequeños prestatarios. Sobre todo, necesitamos alejarnos del fundamentalismo neoliberal, el cual nos puso en esta situación.\nResolviendo la crisis alimentaria—Transformando el sistema alimentario\nLas prescripciones oficiales para solucionar la crisis alimentaria mundial piden más de las mismas políticas que causaron la misma crisis: por ejemplo, más subsidios, mayor dependencia en ayuda alimentaria, mayor libre comercio y mayores "Revoluciones Verdes" (ahora con transgénicos). Esperar que las instituciones que construyeron el modelo alimentario actual puedan resolver la crisis es como pedirle a un pirómano que extinga un incendio forestal. Más bienestar corporativo, más libre comercio y más paquetes tecnológicos son buenas noticias para los complejos industriales agro-alimentarios que buscan prolongar sus ganancias y consolidar aún más su poder monopólico, pero esto no servirá para reestructurar nuestro sistema alimentario global, un sistema ambientalmente vulnerable y económicamente desigual.\nPara resolver la crisis alimentaria se necesita trasformar el sistema alimentario. Esto implicaría una regulación del mercado, la reducción del poder oligopólico de las corporaciones agroalimentarias, y la construcción de sistemas agrícolas familiares agroecológicos. Se necesita lograr que los alimentos sean más accesibles, convirtiendo al sistema alimentario en un motor de desarrollo económico local en áreas urbanas y rurales. Estas tareas no son mutuamente excluyentes, no necesitamos esperar a arreglar el sistema alimentario para hacer de los alimentos algo más accesibles, el comercio más justo o la producción más viable. Los tres elementos se tienen que trabajar en conjunto, complementándose entre sí.\n¡Localizar el Poder Alimentario!\nApoyar la producción alimentaria doméstica a nivel internacional, basados en principios de justicia social, ecológica y económica, así como en el derecho de consumir alimentos saludables. Necesitamos renegociar los acuerdos de libre comercio y sacar la agricultura del OMC. El Programa Mundial de Alimentos debería comprar alimentos localmente a precios justos y distribuirlos a aquellos que lo necesitan; estas practicas evitarían el "dumping" de granos baratos y alimentaría a un número mayor de personas hambrientos. En Estados Unidos, los consejos de política alimentaria pueden localizar y racionalizar los sistemas de alimentación local. Las redes de seguridad para gente de bajos ingresos deberían mejorarse para asegurar un acceso adecuado a alimentos frescos y saludables. Los bancos de comida deberían ser apoyados para distribuir alimentos frescos y saludables de productores locales a través de programas estatales. Es necesario apoyar a los negocios de alimentos comunitarios e independientes tanto a nivel nacional como internacional.\nEstabilizar y garantizar precios justos a productores, trabajadores y consumidores al reestablecer los precios mínimos y las reserves nacionales y públicas de granos en EEUU y en el extranjero. Según la NFFC, (Necesitamos) una visión a largo plazo para preservar nuestra seguridad y soberanía alimentarias— algo que va mucho más allá que simplemente responder a los ruegos de las agroindustrias. Una política prudente de reservas que estabilice los precios de los productos reduciría los tan controversiales subsidios agrícolas al asegurar que los precios no colapsen... [esto] beneficiará a los consumidores y a los productores, en lugar de dejarlos a merced de los deseos y dictados de los mercados globales inestables. Hay que crear salarios sustentables y demandar derechos laborales para los trabajadores agrícolas, para los trabajadores que procesan comida y los que sirven comida, para que todos tengan acceso a alimentos saludables.\nDetener la expansión de los agrocombustibles. Hay que suspender el comercio y la inversión internacional de los agrocombustibles. Hay que mantener las tarifas actuales en las importaciones de agrocombustibles a los Estados Unidos para detener la expansión de la importación de agrocombustibles ya que amenazan los suministros alimentarios de los países en vías de desarrollo, además de afectar la biodiversidad mundial. También hay que detener toda expansión de los programas estatales de apoyo a los biocombustibles e inmediatamente revisar toda legislación relacionada a combustibles renovables, incentivos fiscales y otros subsidios. Cualquier apoyo hacia la producción doméstica de bioenergía debe asegurar al menos y únicamante: el derecho de las comunidades a alimentos locales y a la energía renovable; una red significativa de reducción en el ciclo de vida de los gases que causan el efecto invernadero; las comunidades deben ser dueñas de las bio-refinerias locales; precios más justos para los productores, un salario digno, y un trato humano a todos los trabajadores; incentivos para utilizar materias primas regionales y ecológicamente apropiadas que mejoren la biodiversidad; y un mejoramiento substancial de los programas de conservación ambiental. El llamado a una moratoria de agrocombustibles en Europa ha forzado a los oficiales de la Comisión Europea a reconocer los peligros de la expansión de los agrocombustibles, lo que a producido una reevaluación de las leyes sobre agrocombustibles europeas. Una coalición de grupos ambientalistas progresivos y de justicia social en los Estados Unidos recientemente lanzó un llamado global hacia una moratoria de los agrocombustibles en los Estados Unidos. (Ver: http://ga3.org/campaign/agrofuelsmoratorium).\nRegular el sector financiero de inversiones en productos alimentarios. Los inversionistas institucionales han puesto cientos de miles de millones de dólares en los mercados a futuro, incrementando los precios de comida y energía, que han llegado a niveles históricos. Aunque los precios han caído en las últimas semanas, los circuitos regulatorios aún pueden introducir extrema volatilidad en el mercado, inestabilidad política y mucho sufrimiento humano. Para disminuir los precios de alimentos y proteger el interés social, la Comisión de Comercio de Mercados de Futuros debe usar su autoridad para frenar la especulación excesiva de productos futuros y reestablecer una posición estricta para limitar a los especuladores (lo cual fue exitoso hasta que se removió con la Ley de Modernización de Mercados Futuros en 2000). Debemos regular y transparentar todo el comercio. También debemos eliminar la influencia especulativa dañina prohibiendo la participación en mercados a aquellos que no producen, manufacturan, o participan en la entrega física de los productos. Debemos crear una economía solidaria que priorice la compasión y la preocupación por el otro antes que las ganancias a corto plazo, tanto en los Estados Unidos como en el resto del mundo.\nPromover un retorno a la pequeña producción agrícola. Varias investigaciones profundas muestran que las pequeñas granjas familiares son más productivas que las grandes granjas industriales. Además usan menos petróleo, especialmente si los alimentos son comercializados localmente o regionalmente. Dado que ¾ de las personas más pobres del mundo son pequeños agricultores, invertir en la pequeña producción agrícola confrontaría tanto a la pobreza como a la hambruna. Según Henry Saragih, el coordinador de la organización campesina internacional Vía Campesina: La reconstrucción de las economías nacionales alimentarias requerirá de compromisos políticos inmediatos y a largo plazo de parte de los gobiernos nacionales. Se debe dar una prioridad absoluta a la producción doméstica alimentaria para disminuir la dependencia en el mercado internacional. Los campesinos y pequeños agricultores deberían ser alentados con mejores precios por sus productos y con mercados más estables para producir alimentos para ellos mismos y para sus comunidades. Las familias sin tierras tanto de áreas urbanas como rurales deben tener acceso a la tierra, semillas y agua para producir sus propios alimentos. Esto significaría un incremento de la inversión en la producción de alimentos de origen campesino para mercados domésticos.\nApoyar los enfoques agroecológicos y locales de producción alimentaria y el manejo del sistema alimentario. La Evaluación Internacional del Papel del Conocimiento, la Ciencia y la Tecnología en el Desarrollo Agrícola (IAASTD por sus siglas en inglés) publicó recientemente los resultados de una exhaustiva consulta internacional que duró cuatro años e involucró a más de 400 científicos. La IAASTD llama a una revisión de la agricultura controlada por compañías multinacionales y dominada por reglas de comercio injustas. El reporte habla en contra de la dependencia en las "soluciones" transgénicas para la producción alimentaria y enfatiza la importancia de los enfoques agroecológicos locales en la agricultura. Las ventaja es que al mismo tiempo que crean un excedente para el mercado, proveen ingresos alimentarios y monetarios a los más pobres. Contrariamente al conocimiento convencional, las granjas agroecológicas, las cuales se han expandido alrededor del mundo, son altamente productivas y- de acuerdo a un innovador estudio de la Universidad de Michigan—pueden proveer fácilmente la comida necesaria para la supervivencia humana a nivel global. Mientras la producción agrícola industrializada y los regimenes de libre comercio nos fallan, estos enfoques serán las claves para construir un sistema alimentario funcional.\nSoberanía Alimentaria: ¡Democratizar el Sistema Alimentario! La soberanía alimentaria es un derecho de todos y todas las personas a los alimentos más saludables y culturalmente apropiados producidos a través de métodos más ecológicos y sostenibles, además de su derecho a definir sus propios sistemas de alimentación y agricultura. Al centro de estos conceptos se encuentra la creencia de que necesitamos democratizar nuestro sistema alimentario para asegurar la igualdad y la sustentabilidad. La democratización de nuestros sistemas alimentarios requiere un cambio social en la manera en la que administremos los alimentos. Debemos reducir la influencia política de los complejos agroalimentarios industriales y reforzar las leyes en contra de los monopolios. Estos cambios requerirán cambios tanto en las prácticas, como en la legislación para establecer un contexto regulatorio para sistemas alimentarios más sustentables y equitativos. Estos cambios también dependen del grado de voluntad política de los empresarios, de nuestros legisladores, y de nuestras comunidades. La voluntad política a su vez resulta de la presión social que puedan ejercer los movimientos sociales informados. Estos movimientos ya existen, y están ganando fuerza durante la crisis alimentaria. Únanse y apoyen a las organizaciones que realizan campañas para obtener políticas de sistemas alimentarios más justos; escriban cartas y hagan llamados a los políticos que ustedes eligieron, y cuestionen a los candidatos presidenciales y congresionales sobre el hambre y la pobreza en los Estados Unidos y en el resto del mundo, y sobre lo que ellos pretender hacer al respecto.\nJuntos podemos arreglar el sistema alimentario y resolver la crisis alimentaria de una vez por todas.\nEric Holt-Giménez, Ph.D., es el Director Ejecutivo de Food First/Institute for Food and Development Policy y analista para el Programa de las Américas en www.ircamericas.org. Este artículo, sus fuentes y más están disponibles en www.foodfirst.org. Versión original: The World Food Crisis: What"s Behind it and What We Can Do About it\nTraducción por: Tamara Wattnem, Karla Peña, y Angelina Rodriquez\tRecomendar este artículo Escuchar en MP3Compártelo Valorar esta entrada\tNombre *\tCorreo electrónico * (no se publicará)\tPuntuación:


Grupo Armijo: septiembre 2011\n4 alimentos que ayudan a combatir el cáncer de mama\nSabías que el cáncer de mama puede combatirse por medio de la alimentación? De acuerdo a lo informado por Fitness Magazine, las formas orgánicas del selenio -un oligoelemento que puede hallarse en plantas y otras partes- pueden prevenir las probabilidades de desarrollar este cáncer.\nLo anterior ya que éste normaliza los ritmos circadianos de nuestro cuerpo, es decir, aquel reloj interno que regula la cantidad de estrógenos receptores que producen las células.\nPor ello, es recomendable que las personas consuman diariamente alrededor de 55 microgramos de selenio, el cual puede hallarse en ricos alimentos como los que se muestran a continuación.\n1.- Atún: según los expertos, 3 onzas (84,9 gramos) de atún envasado en aceite aportan 65 microgramos de selenio. Además, este alimento contiene vitamina B6 -que ayuda a nuestro sistema inmune- y vitamina B3 -que permite remover químicos tóxicos del cuerpo-.\n2.- Carne de res: si consumes 4 onzas (113,2 gramos) de este tipo de carne cocida, aportarás 43 microgramos de selenio a tu cuerpo. Asimismo, la carne de res contiene hierro -que ayuda a combatir la fatiga- y proteínas que permiten la creación de músculos.\n3.- Champiñones Portobello: una taza rellena de este hongo, a la parrilla y cortado, aporta 21 microgramos de selenio. También, contiene potasio que permite regular el funcionamiento del corazón.\n4.- Queso Cottage bajo en grasas: finalmente, media taza de este rico alimento te entrega 11 microgramos de selenio. Además, es una buena fuente de calcio que te ayudará a reforzar tus huesos.\nPublicado por Grupo Armijo en 18:12 No hay comentarios:\nEtiquetas: Alimentos, Cancer de mama, Combatir, Consejos, Salud\nComercio, alimentos y servicios superarían crisis externa sin dificultades\nEspecialistas afirman que, pese a recesión de la economía global, la industria de alimentos y la venta de servicios seguirán expandiéndose\nPese a un escenario crítico de la economía mundial, algunas actividades económicas peruanas superarían sin mayores dificultades una posible crisis e incluso continuarían expandiéndose.\nTal es el caso del sector de consumo masivo, que seguirá subiendo a tasas positivas, afirmó Alejandro Daly, presidente del Comité de Molinos de Trigo de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI).\n“La industria de alimentos seguirá creciendo, incluso en el peor escenario, a tasas vegetativas (igual al crecimiento de la población, alrededor de 2%)”, señaló al diario Gestión Daly, quien además dijo que los productos lácteos, de panificación, así como los alimentos preparados, continuarán brillando en una coyuntura de crisis.\nEl sector Comercio también mantendría un crecimiento ante un escenario negativo de la economía mundial.\n“Los productos de consumo masivo, en general, el “mix” de productos, continuará apuntalando la actividad comercial”, afirmó Percy Vigil, gerente de Mega Plaza. “Las ventas de los centros comerciales están creciendo a tasas de dos dígitos este año, y todo hace prever que cerraremos el 2011 con un alza de 11%”, agregó.\nElmer Cuba, gerente de Macroconsult, asegura que en general los servicios no negociables como salud, transporte así como el consumo local presentarán indicadores posivitos.\nPublicado por Grupo Armijo en 17:36 No hay comentarios:\nEtiquetas: Alimentación, Alimentación Colectiva, Alimentos, Buffets, Colectiva, Comidas, Concesionario\nMistura 2011: Información que se debe considerar para mejorar el próximo año.\nMistura, cerró los diez días de su cuarta edición con unas cifras impresionantes: más de 400,000 visitantes (superando al año pasado), de entre los cuales más de 18 mil fueron niños y unos 4,500 fueron turistas que arribaron a Lima para asistir a este evento. Además, los organizadores detallaron que un total de 233 periodistas vinieron de 19 países para registrar el desarrollo de la feria, además de 300 estudiantes de gastronomía de la región, y se espera que Mistura 2012 alcance el millón de visitantes. Es preciso además tener en cuenta que Lima tiene alrededor de ocho millones de Habitantes.\nBlog: Cucharas Bravas\nMás de medio millón de panes vendidos. (El 2010 se vendieron 250 mil panes)\nEl área de dulces y carretillas vendió más de 230 mil porciones.\nMás de 40 mil porciones vendidas en la zona de cocinas regionales.\nMás de 20 mil pociones vendidas en la zona de cocinas clásicas.\nAl cilindro de Javi , Makatong y La cilindrada de Pedrito vendieron más de 4,000 porciones diarias.\nLa sección de cocinas rústicas vendió más de 95 mil porciones.\nMás de 8 toneladas de frutas vendidas. Las más pedidas: Naranja, Chirimoya, Palta, Pitajaya y Poro Poro.\nLos productores del Gran Mercado tuvieron ventas por más de 400 mil soles (US$ 142,857 aprox.).\nBlog: Perú Pasion por la comida. …si algo hemos aprendido los peruanos en los últimos años gracias al boom de la gastronomía nacional, es que la cocina puede convertirse en una auténtica herramienta de transformación social y de cohesión para la comunidad. Así lo han entendido también el brasileño Alex Atala, el italiano Massino Bottura, el estadounidense Dan Barber, el Japonés Yukio Hattori, el danés Rene Redzepi, el español Ferrán Adrià, el francés Michael Bras y nuestro reconocido Gastón Acurio. Ferrán Adriá, el célebre chef catalán dueño de El Bulli, se paseó por la feria, resumiendo su visible entusiasmo en una frase: “La mejor receta que tenéis es la pasión" A pesar de la gran acogida que ha tenido y de la masiva concurrencia que convoca (o quizás por eso mismo), no todos están muy contentos: algunos denuncian desorganización y discriminación a los ancianos, y hay quienes piensan que Mistura es un evento elitista que se disfraza de popular, como postea Johan Espinal en el blog Muladar News:\n...Mistura es un ejemplo de lo que la democracia significa para los Gastones Acurios de nuestros tiempos: Si quieres comer tienes que pagar, si quieres pagar tienes que hacer cola, si quieres hacer cola primero tienes que entrar, si quieres entrar tienes que pagar y así se cierra ese círculo empalagoso del negocio redondo en clave gastronómica… Mistura también podría ser el Perú que algunos deseamos desterrar.\nEntretanto, el cocinero Gastón Acurio, creador de esta feria, viene respondiendo desde 2009 a las críticas sobre el precio del boleto de entrada (que no incluye los consumos dentro), arguyendo que, si aún con el precio fijado de 20 soles (US $7.50) la feria ha logrado convocar multitudes, boletos más baratos hubieran causado “un desborde”, es decir, se habría sobrepasado peligrosamente la cantidad de asistentes autorizada por Defensa Civil para el Gran Parque de Lima (lugar escogido como sede).\nEn las redes sociales se siguió atentamente el devenir de esta Feria, comentando desde la comida en sí hasta aspectos de la organización. María Mickle comenta en Facebook el lado festivo del evento y el papel integrador de la comida en la sociedad peruana:\nMISTURA………..LA MEJOR FERIA GASTRONOMICA DEL MUNDO, ORGULLO NACIONAL EL UNICO LUGAR EN PERU DONDE NO SE DISCRIMINA A NADIE, MISTURA, DONDE SE JUNTAN LAS MANOS SACADAS DEL ULTIMO RINCON DEL PERU, PARA DEMOSTRAR EL ARTE DE LA COCINA AL MUNDO, ALLI NO HAY BLANCOS, NI CHOLOS, NI INDIOS, NI NEGROS, NI ZAMBITOS……..ALLI TODOS SON IGUALES, TODOS SON HERMANOS UNIDOS POR UNA SOLA VOZ………EL ARTE DE LA COCINA………..VIVA MISTURA………….VIVA EL PERU!!!!!!\nLa alcaldesa de Lima ha advertido que la feria no puede continuar en el mismo lugar, y los organizadores están desde ya buscando una sede más grande para poder recibir a más personas (y bajar los precios de la entrada) para la edición del 2012.\nPublicado por Grupo Armijo en 16:41 No hay comentarios:\nEtiquetas: Buffets, Catering, Gastronomía Peruana, Mistura, Mistura 2011\n¿Cuál fue el plato que mas te gusto en Mistura?\nSi el plato que mas te gusto no esta en la lista publica un comentario y lo pondremos.\nPublicado por Grupo Armijo en 10:59 1 comentario:\nEtiquetas: Comidas, Encuesta, Gastronomía Peruana, Mistura, Mistura 2011, Peru\nDescubre lo que ofrece Mistura este fin de semana\nLa Feria Gastronómica sigue cautivando a visitantes locales y extranjeros con sus diferentes platos y recetas criollas.\nEste viernes se escogió el mejor Ají de Gallina.\nEl diploma del primer concurso lo obtuvo el restaurante de Rosa Paredes, por la variedad de técnicas culinarias e insumos originales que empleó en la preparación del tradicional ají de gallina.\nPara este fin de semana Mistura 2011 te espera con su mejores recetas; entre platos típicos, tragos y postres. Cabe resaltar, que entre los grandes stands destacan el Gran Mercado, con los mejores productos agrícolas y culinarios que ofrecen las regiones del Perú.\nPublicado por Grupo Armijo en 7:08 No hay comentarios:\nEtiquetas: Alimentación, Alimentación Colectiva, Alimentos, Catering, Eventos, Gastronomía Peruana, Mistura, Mistura 2011, Peru\nMistura: una fiesta gastronómica peruana para todos\nMistura es la fiesta de la gastronomía peruana que desde hace cuatro años da la bienvenida a comensales, agricultores, restaurantes, carretillas (venta ambulatoria) y huariques (lugares populares), donde se mezclan distintos sabores, aromas y tradiciones. Este año contó además con padrinos de lujo, como el cocinero español Ferrán Adriá. Para disfrutar de las bondades de la feria se hace un pago de 20 soles (unos siete dólares) para ingresar, y una vez ya dentro, la mayoría de locales cobra entre seis y 12 soles (dos y cuatro dólares) por la variada oferta de su comida. En el Perú no todos los ciudadanos pueden pagar estos montos debido a la pobreza que existe, pero a veces de la necesidad surgen platos sorprendentes. Un ejemplo de ello son los anticuchos, brochetas de corazón de res a la parrilla que datan de la época colonial. Según investigaciones, los esclavos de aquel entonces convirtieron las visceras que desechaban los españoles en una comida innovadora. Actualmente, una mujer pequeña, de actitud humilde y acostumbrada a trabajar a la intemperie frente al calor de las brasas es una de las reinas de Mistura y de los anticuchos. La fila de espera más larga de la feria, que puede superar los 100 metros, es para recibir una porción caliente de este plato de manos de Grimanesa Vargas. "He traído 2.500 porciones por día", le dijo a dpa Vargas, quien desde hace 38 años vende anticuchos en la calle y que está próxima a estrenar su primer local. La maestra anticuchera que ha participado en todas las ediciones de Mistura ganó un gran reconocimiento popular y hasta se convirtió en el rostro de un banco en un anuncio publicitario. Los agricultores de todos los rincones del país se integraron también en esta feria, que celebra la unión de los peruanos a través de la cocina, según la describe el afamado cocinero nacional Gastón Acurio. Este año, el pabellón del gran mercado se llenó de color y tuvo a la fruta como protagonista en sus diversas presentaciones: fresca, envasada y hasta en postres. Con 28 años y proveniente del sureño departamento de Puno, Antuane Achahui es una emprendedora de la repostería novoandina y selvática. Sus delicadas manos son responsables del pie de aguaymanto (fruta amazónica), su especialidad según le comentó a dpa. También de kekes, alfajores, mermeladas y jugos con frutas exóticas como el sanki, cocona y sachatomate. Además, emplea en sus preparaciones harina de cereales como la quinua, maca y cañihua. Por su parte, en el valle de San Marcos, departamento norcentral de Cajamarca, la empresa Ecoserranita promueve el cultivo de frutas como el tumbo, aguaymanto, chalarina y cacao. Su representante en Mistura, Bety Guerrero, comentó que además de los productos frescos envasan mermeladas, néctares y productos deshidratados que son vendidos en ferias agropecuarias mensuales en localidades cercanas. Al recorrer el parque de la Exposición, sede de Mistura durante sus 10 días de funcionamiento, se van conociendo historias de vida a través de la comida. De quienes no tenían nada antes de la cocina. De quienes se especializaron en el extranjero. De quienes heredaron sus conocimientos a través de la familia. La mirada de Acurio hacia la comida peruana tuvo una gran curiosidad social. Él miró a quienes estaban alrededor de toda la cadena productiva y quiso darles herramientas para ponerlos en valor. "El Perú ya no sabe a violencia, terrorismo o corrupción, sino a biodiversidad, magia, riqueza y oportunidades", señaló Acurio, de 43 años, durante la inauguración de esta edición del joven proyecto. El dueño del restaurante Astrid & Gastón (puesto 42 de la lista San Pellegrino) y uno de los grandes promotores de Mistura a través de los años, dejó en esta ocasión la administración del evento para impulsar la visita a Lima de los cocineros más influyentes del planeta. Ferrán Adriá (España), René Redzepi (Dinamarca), Michel Bras (Francia), Dan Barber (Estados Unidos), Massimo Botura (Italia), Yukio Hattori (Japón) y Alex Atala (Brasil) reflexionaron sobre el futuro de la cocina durante la segunda reunión del consejo asesor internacional de la Fundación Basque Culinary Center. Asimismo, participaron de Mistura con charlas magistrales. Adriá aseguró que en el país se vive una revolución gastronómica porque la cocina es un arma social. Incluso se encuentra grabando un documental basado en esa idea, que se estrenará en marzo con el título "Perú Sabe". Mistura es sinónimo de apertura e integración en un país en desarrollo, pero de corazón generoso. Prueba de ello es que dentro de los múltiples concursos que se realizan, un colombiano fue el ganador del mejor pan con chicharrón, especialidad local./DPA (Agencia Internacional de Noticias)\nPublicado por Grupo Armijo en 16:38 No hay comentarios:\nEtiquetas: Alimentación Colectiva, Buffets, Catering, Eventos, Gastronomía Peruana, Mistura 2011, Peru\nMistura 2011 Inclusivo\nEsta 5ta feria de Mistura es una muestra de lo que somos capaces, esta en nuestras manos mantener este hito por siempre. Desde los pequeños agricultores, pasando por los mercados y terminado en los mas prestigiados restaurantes del mundo, donde nuestra comida se encargará de cautivar los sentidos de la gente.\nEsta revolución hará muy pronto que nuestra pasión se convierta en patrimonio de la Humanidad.\n¡Que Viva el Perú! Señores.\nPublicado por Grupo Armijo en 13:28 No hay comentarios:\nEtiquetas: Alimentación, Alimentación Colectiva, Alimentos, Buffets, Catering, Colectiva, Concesión, Concesionario, Eventos, Mistura\nServicio de buffet: ¿qué es?\nEl servicio de buffet se populariza cada vez más entre las opciones para fiestas. Te contamos qué es y qué debemos tener en cuenta en este tipo de servicio gastronómico.\nEl sistema de buffet puede ser descripto como una combinación interesante entre una cena y un cocktail. La característica principal es que se trata de un auto servicio de comida por parte de loscomensales y que su presentación suele ser vistosa.\nEl servicio de buffet se ha popularizado como una manera descontracturada de presentar los alimentos en una fiesta o cena. En mesas extensas se presentan diferentes tipos de platos, tanto calientes como fríos, en bandejas junto a los instrumentos especiales para servirse. Cada comensalpasea alrededor de las mesas, eligiendo qué platos probará, y sirviéndose él mismo sus porciones.\nEste sistema también es muy popular en algunos hoteles o restaurantes de espacios vacacionales, ya que proporciona una gran variedad de comidas a costos razonables y en cantidades escogidas por el mismo consumidor. Cuan do se trata de restaurantes, generalmente se cobra por el peso del plato que uno se sirve.\nEn fiestas y cenas, elservicio de buffetproporciona mucha libertad a los comensales, ya que ellos mismos eligen qué y cuánto comer, pudiendo combinar las preparaciones que cada uno prefiera. El gran surtido de propuestas que ofrece unservicio de buffet incluye tablas de quesos, de fiambres, terrinas, carnes cocidas, ensaladas variadas, mayonesas, panes y, como broche final, lo que se llama mesa dulce, con un surtido de tortas, helados, bombones y postres en general.\nEl servicio de buffet muchas veces incorpora preparaciones de comidas en el momento. En mesas separadas, varios cocineros realizan platos calientes, sarteneando verduras, hongos, carnes o preparando waffles y panqueques al instante. En este caso, y por razones de seguridad, las porciones son servidas a los comensales por los mismos cocineros.\nEl servicio de buffet suele incluir una barra de bebidas, donde los comensales también se acercan a solicitar lo que desean para beber. Muchas veces la presencia de un barman experimentado y de elementos de decoración como azúcares coloreados, frutas torneadas, sorbetes y adornos hacen la diferencia en la presentación y la calidad de las bebidas en general.\n¿Qué buscamos en el buffet?\nEsta manera sencilla de presentar los alimentos tiene sus ventajas, como brindar un servicio degastronomía desestructurado, con gran variedad de opciones de platos y gran independencia de los comensales que pueden elegir cuándo y qué comerán, y dónde quieren sentarse (al contrario de una cena formal, donde los lugares están preasignados).\nLos alimentos presentados en el servicio de buffet deben lucir frescos, limpios y ordenados, y el recambio de fuentes debe realizarse antes de que se vacíen del todo. Se debe cuidar que los alimentos conserven sus temperaturas ideales, tanto lo frío como lo caliente. La cuestión de la higiene es de suma importancia tanto para los que preparan y sirven los alimentos como para los comensales. No debemos mezclar los cubiertos asignados a cada fuente, siempre debemos servirnos con el utensilio designado para cada plato, sin contaminarlos con otras preparaciones y, sobre todo, nunca servirnos con las manos (a menos que se trate de brochettes y las tomemos por el palillo).\nLa educación también es muy importante, no olvidemos que podría considerarse un gran plato del que todos los comensales comen, por lo que no se debe hablar sobre la comida y no debemos servirnos las porciones en grandes cantidades, aún si las vamos a comer.\nEl servicio de buffet es una atractiva propuesta para reuniones no tan multitudinarias, que permite disfrutar de buena gastronomía en una reunión o fiesta sin que la comida tenga tanto protagonismo, sino que acompañe al evento de una manera discreta y práctica.\nPublicado por Grupo Armijo en 10:57 1 comentario:\nEtiquetas: Alimentación, Alimentación Colectiva, Alimentos, Buffets, Catering, Colectiva, Concesión, Concesionario, Eventos\nCuatro mil turistas de países vecinos se deleitan en Mistura 2011\nEsta es una señal de lo que podemos hacer en adelante si trabajamos juntos´, afirmó Isabella Falco, directora de Promoción de Imagen País de Promperú.\nUnos cuatro mil turistas de países vecinos han llegado al Perú exclusivamente para visitar la Feria Gastronómica Mistura 2011 y deleitarse con la comida peruana, señaló hoy la directora de Promoción de Imagen País de Promperú, Isabella Falco.\nIndicó que este logro responde al esfuerzo concertado de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), la Municipalidad de Lima, los gremios turísticos y la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).\n“Hemos trabajado juntos para lograr el arribo de turistas extranjeros a esta feria y los países vecinos han respondido, y han venido a conocer Mistura y a probar la gastronomía peruana”, manifestó.\nRefirió que los turistas que han venido a Mistura provienen sobretodo de Ecuador, Colombia y Chile.\n“Esta es una señal de lo que podemos hacer en adelante si trabajamos juntos, es decir, cuando el Estado y los privados hacemos actividades con un sólo fin”, anotó.\nMencionó que este esfuerzo conjunto se centró en traer turistas por el tema gastronómico, pero hay muchas otras razones para que visiten al Perú.\nFalco sostuvo que el Estado ha asumido su rol de promotor de la gastronomía peruana y la cadena productiva, y se ha vuelto un difusor de los éxitos de la comida peruana.\nEn ese sentido, reveló que las ferias Perú Mucho Gusto se celebrarán en las regiones más alejadas del país, donde los gremios empresariales todavía son débiles.\n“Nuestro rol es impulsar la gastronomía, sobre todo donde no hay recursos, para lo cual vamos a ofrecer nuestro apoyo a las regiones que todavía no están en capacidad de hacer sus propias ferias gastronómicas, hasta que los gremios se fortalezcan y puedan organizarlas”, dijo.\nLa directora de Promperú anunció que este año y el próximo trabajarán, particularmente, en lograr que la gastronomía peruana sea reconocida como patrimonio cultural por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).\n“Para cumplir ese objetivo se harán varias campañas publicitarias en el interior y exterior del país”, adelantó en declaraciones a RPP.\nEl presidente Ollanta Humala Tasso dijo el jueves que espera se reconozca a la comida peruana como patrimonio cultural de la humanidad, en la inauguración de la IV edición de Mistura, la más importante feria gastronómica de Perú y Latinoamérica.\nPublicado por Grupo Armijo en 19:16 No hay comentarios:\nFundador de Wikipedia maravillado con los sabores de Mistura 2011\n´Me gusta la comida peruana. Es muy buena´, expresó Jimmy Wales a RPP Noticias. Dictará mañana domingo una conferencia magistral sobre democracia digital, en el marco de la reunión de expresidentes que se realizará en Lima.\nGrupos artísticos animan feria gastronómica Mistura 2011| RPP\nEl fundador de Wikipedia, Jimmy Wales, de visita en Lima, acudió a degustar los platillos que se sirven en la feria Mistura.\nEn diálogo con RPP Noticias, Wales dijo estar asombrado y maravillado con la comida peruana.\n"Me gusta la comida peruana. Es muy buena", expresó el fundador de la popular enciclopedia virtual de acceso gratuito.\nEl fundador de Wikipedia dictará mañana domingo una conferencia magistral sobre democracia digital, en el marco de la reunión de expresidentes a realizarse en Lima, en la que analizarán la eficacia de Carta Democrática Interamericana.\nEl exmandatario Alejandro Toledo, quien asumió el papel de anfitrión, dijo sentirse orgulloso de mostrar la habilidad de los cocineros peruanos y que dignatarios puedan probar los sabores de la gastronomía nacional.\nPublicado por Grupo Armijo en 19:02 No hay comentarios:\nMistura: Sándwiches, tamales y emoliente fueron los alimentos más solicitados\nLos sándwiches y tamales criollos, junto con el emoliente fueron los alimentos más pedidos en las primeras horas de Mistura 2011, la feria internacional gastronómica más importante de Latinoamérica, que hoy abrió sus puertas al público y que se mantendrá hasta el 18 de setiembre.\nProbablemente el frío de la mañana limeña, entre 16 y 17 grados según el Senamhi, obligó a los primeros comensales a buscar comida y bebida caliente, y a realizar largas colas incluso cuando el punto de venta no había abierto aún.\nEl parque de la Exposición, sede de este evento gastronómico, abrió sus puertas a las 10:00 horas y desde ese momento no ha parado de recibir a personas, muchas de las cuales llegan en familia y con sus boletos adquiridos en preventa.\nSegún los organizadores, el 80 por ciento de los establecimientos participa por primera vez en la feria, donde se pueden encontrar, entre otras, cocina criolla, pastas, chifas, cebicherías, comida nikkei, panaderías, así como el Gran Mercado, donde se exhiben y pueden adquirirse productos provenientes de la chacra.\nTambién, con el transcurrir de las horas se incrementa la congestión vehicular en los alrededores de este parque, ubicado entre las avenidas 28 de Julio y Paseo Colón, pues muchas personas llegan en taxis o en sus propios vehículos.\nPara este año, Mistura cuenta, además de 150 agentes de seguridad privada, con resguardo de personal policial y de Seguridad del Estado; así como con serenos de Lima metropolitana y 25 cámaras de vídeo instaladas en puntos estratégicos del parque de la Exposición.\nPublicado por Grupo Armijo en 18:38 No hay comentarios:\nFotos web - Servicio\nPublicado por Grupo Armijo en 9:52 No hay comentarios:\nFotos web - Planta\nPublicado por Grupo Armijo en 7:49 No hay comentarios:\nFotos web - comidas\nPublicado por Grupo Armijo en 17:20 No hay comentarios:\nEtiquetas: Alimentación, Alimentos, Buffets, Catering, Concesión, Concesionario, Eventos\nComercio, alimentos y servicios superarían crisis ...\nMistura 2011: Información que se debe considerar p...\nCuatro mil turistas de países vecinos se deleitan ...\nFundador de Wikipedia maravillado con los sabores ...\nMistura: Sándwiches, tamales y emoliente fueron lo...\nQue alimentos incluir en cual comida diaria?\n¿Por qué se utiliza el corcho para cerrar las bote...\nMás de 86 variedades de frutas de la costa, sierra...\nSomos un Grupo Empresarial especializado en brindar Servicios de Alimentación Colectiva. Fundado hace más de 30 años por Doña Avelia ...\nMás de 86 variedades de frutas de la costa, sierra y selva se ofrecerán en Mistura 2011\nLima, set. 06 (ANDINA). Más de 86 variedades de frutas de la costa, sierra y selva estarán presentes este año en la feria gastronómica Mi...\nEl servicio de buffet se populariza cada vez más entre las opciones para fiestas. Te contamos qué es y qué debemos tener en cuenta en ...\n¿Es alérgico a algún alimento? Científicos habrían encontrado la cura\nSegún un reciente estudio, las alergias se producen cuando el sistema inmunológico está funcionando mal Según recientes estudios, las...\nComparte nuestra pasión. Click a "Me gusta"\nGrupo Armijo. Tema Sencillo. Imágenes del tema: kcline. Con la tecnología de Blogger.


El novio Clare puede estar saliendo con la ex Kristin Cavallari después de los rumores de que Dale la engañó - El blog para Ellas\nEl novio Clare puede estar saliendo con la ex Kristin Cavallari después de los rumores de que Dale la engañó\n¿Otra rosa? Los solteros Clare Crawley y Jeff Dye pueden estar divirtiéndose después de romper con Dale Moss y Kristin Cavallari.\nUn mes después de su divorcio de Dale, Clare fue vista con Jeff, un comediante y ex novio de Kristina, en un juego de Los Angeles Lakers en el Staples Center de Los Angeles. dijo la fuente HollywoodLife El 5 de noviembre de 2021, Clare “terminó con Dale” y estaba lista para reunirse.\n“Claire y Jeff se conocieron en Los Ángeles a través de amigos en común esta semana”, dijo la fuente. Pasaron el rato durante dos días seguidos, en el Alo House y el juego de LA Lakers. Es posible que asista a uno de sus programas de comedia este fin de semana en San Diego. Ella ha terminado por completo con Dale “. Clare y Jeff, de 38 años, parecían amistosos con el partido: el comediante envolvió un hilo alrededor del cuello de la estrella de reality, como se ve en el video de arriba.\nDe acuerdo a Vida y estilo, Clare y Jeff asistieron al juego de los Lakers en noviembre de 2021. También volvieron a pasar el rato en el evento Alo Yoga, que documentaron en sus cuentas de Instagram. Clare y Jeff también se siguieron en las redes sociales.\nDale y Clare se conocieron El bachillerato La temporada 16 de 2020, donde consiguió la Rosa de la Primera Impresión. Como un movimiento poco común para Bachelor Nation, Dale y Clare decidieron ir juntos después de la tercera ceremonia de la rosa. Pero antes de irse, tuvieron una última ceremonia de la rosa, donde Dale le propuso matrimonio a Clare, y Clare le dio su última rosa. En enero de 2021, Dale anunció que él y Clare habían roto después de menos de un año juntos.\nEn ese momento, también circulaban rumores de que Dale había engañado a Clare con Eleanor Srugo, una agente inmobiliaria de Nueva York con la que Dale había sido amigo antes. El bachillerato. “Dale le dijo a Clare que su relación estaba simplemente relacionada con los negocios. Clare siempre ha sido escéptica ”, le dijo una fuente a E! Novedad en ese momento. “Ella nunca confió en la amistad y pensó que era sospechosa”. La fuente continuó, “Dale siempre le aseguraba a Clare que no era nada serio, [but] Varias personas le dijeron a Claire que Dale había desfilado en Nueva York con esta chica “Claire lo habría confrontado sobre su relación y tratado de cuestionarlo, pero él siempre lo negaría”. Tanto Srugo como Dale luego negaron esos rumores.\nSeis meses después de su ruptura, Us Weekly confirmó en julio de 2021 que Dale y Clare volvieron a estar juntos y comprometidos nuevamente. En septiembre de 2021, surgió la noticia de que Dale y Clare se habían separado por segunda vez. “Era mejor para ellos seguir su propio camino en este momento. Continuarán apoyándose mutuamente y se amarán sin importar nada ”, dijo una fuente a Us Weekly en ese momento. “Tienen diferentes visiones de su futuro. La planificación de la boda no estaba sucediendo, lo que realmente molestó a Clare. Quiere estar en Sacramento para estar cerca de su familia, especialmente de su madre, que no se encuentra bien. Dale quiere quedarse en Nueva York. Continuarán apoyándose mutuamente y se amarán el uno al otro pase lo que pase “.\nAlrededor de ese tiempo, también circularon rumores de que Dale y Abigail Heringer, una concursante de El soltero Temporada 15 con Matt James, “enganchado” antes de romper con Claire. Los rumores comenzaron cuando una fuente le dijo a la famosa cuenta de Instagram @DeuxMoi en septiembre de 2021. Despedida de solterae ganador y recientemente Licenciatura en el paraíso el concursante se “fusionó” cuando el ganador y su novia estaban en un “descanso”. “Favorites Bachelor estuvo con el reciente” ganador “de Bachelor Nation que * puede o no haber estado * de vacaciones a principios de este año. Uno de ellos está actualmente en Paradise, pero los productores no van a malcriar a su buena novia ”, dijo la fuente. Otra fuente también confirmó los rumores y afirma que es Licenciatura en el paraíso el concursante era de Matt’s Soltero temporada.\nBasado en pistas contextuales, los fanáticos asumieron que era Abigail, quien estaba con Matt. Soltero temporada y Licenciatura en el paraíso temporada 7, fue la mujer en la historia, mientras que Dale, quien fue la ganadora El bachillerato La temporada 16 con Clare Crawley, fue el hombre de la narrativa. Abigail y Dale también viven en la ciudad de Nueva York. Fuente para Nosotros semanalmente También confirmó los rumores en ese momento, sin embargo, un informante afirmó que Dale y Abigail “se engancharon” mucho antes de que ella estuviera en Licenciatura en el paraíso y Abigail les contó a sus amigos sobre la relación “con la impresión de que él y Clare ya no hablaban en serio”.\nClare alimentó los rumores de que Dale y Abigail se habían “fusionado” cuando confirmó que estaba rompiendo con Dale en una publicación en Instagram en septiembre de 2021, en la que etiquetaba a Abigail. “Odio tener que decir esto, pero en respuesta a todas las preguntas que me están haciendo actualmente”, escribió. “He decidido no hablar de los detalles de mi relación ahora, porque al final del día, cualquiera puede hacer trucos o lanzar palabras para formar la historia que quiera”. (Abigail detalló más tarde).\nSin embargo, otra fuente de Us Weekly negó que Abigail y Dale fueran románticos y afirmó que solo eran amigos. “Se conocieron una vez en el fútbol de banderas en Nueva York, al que asistieron un grupo de solteros. Después todos fueron al bar, no durmieron juntos. Nunca engañó a Clare “, dijo la fuente. “Nunca se besaron ni tuvieron relaciones sexuales. Dale es amigo de Abigail “.\nEn cuanto a Jeff, el comediante salió con Kristin Cavallari desde octubre de 2020 hasta marzo de 2021. La relación se produjo después del divorcio de Kristina de su esposo Jay Cutler, después de siete años de matrimonio. Una fuente le dijo a Us Weekly en el momento de la ruptura de Kristin y Jeff que su romance simplemente había seguido su curso. “Kristin está haciendo lo suyo y se está enfocando en construir su marca Uncommon James”, dijo la fuente.\nCompra: ‘Bachelor Nation’ de Amy Kaufman $ 13.89