Hoy vamos a aprender la técnica para hacer lo que a mi parecer es el plato estrella de la cocina estadounidense. Unas estupendas Back Ribs con Salsa BBQ.\nAquí en Buenos Aires existen restaurantes americanos que lo ofrecen, como TJ Friday´s, Tucson, Kansas y El Tejano entre otros, siendo estos dos últimos los más populares y quizás los mejores. La gente hace cola y paga una buena suma para comerlas.\nSiempre les eché un ojo a los parrilleros y hasta hablé con alguno de ellos para que me pase los secretos de su cocción. Creo que me salen bastante bien, tanto que mis hijas dicen que las hechas en casa hasta son más ricas. Igualmente, esa es una opinión interesada que no deberán tener en cuenta jaja. Así que necesito la de ustedes.\nEn principio este corte de carne porcina, extraño a nuestra cultura, era bastante difícil de conseguir en las carnicerías. Pero a medida que el pato fue adquiriendo fama, cada vez son más las que lo ofrecen. Yo las compro en los supermercados del Barrio Chino de la Ciudad de Buenos Aires, pero hasta se las puede conseguir en hipermercados como Jumbo, aunque bastante más caras.\nRibs: ............................................. 4.\nSal gruesa y pimienta negra: ........... a gusto.\nSalsa Barbacoa casera: ................... abundante Ver receta clickeando aquí\nLo que tenemos que lograr para tener éxito en la elaboración de este plato son dos cosas. En primer lugar, que la carne quede súper tierna en su interior, deshaciéndose en la boca ante el primer mordisco, algo que los estadounidenses dieron en llamar "fall-off-the-bone" o tirón incisivo. Pero a la vez, su parte exterior debe quedar crocante y acaramelada.\nSi señores!! Esto es posible siguiendo unos sencillísimos pasos, así que tomen nota...\n1. Colocamos cada una de las Ribs sobre un papel aluminio, salamos de ambos lados con sal gruesa y condimentamos con pimienta negra molida. Sumamos unas gotas de agua o si quieren un chorrito de vino blanco o wisky.\n2. En la primera cocción, utilizaremos la técnica del pappillote envolviéndolas en el papel aluminio una por una. Lo ideal es dejar una capa de aire y no envolverla tan pegada como lo hice yo, ya que en ese momento no disponía de suficiente papel para hacer el paquete más grande. Igualmente salieron de maravillas.\n3. Llevamos nuestras ribs a un horno precalentado a fuego bajo, aproximadamente unos 140 -150 grados. Las cocemos una hora y media de un lado. Luego las damos vuelta dejándolas otros 90 minutos más.\n4. Una vez finalizadas las 3 horas de cocción, ya habremos logrado que la carne quede super tierna. La verán algo grisásea, como descolorida. Pero vamos por el segundo objetivo que las va a dejar maravillosas.\n5. Este último paso podrán hacerlo de diferentes formas. Si disponen de una parrilla para asarlas a la leña o al carbón, fantástico. Como yo estaba en mi departamento, las terminé en el horno, obteniendo también excelentes resultados.\nSacamos entonces las Ribs del papel aluminio y pintamos su cara superior con abundante Salsa Barbacoa. Les recomiendo que hagan la salsa en forma casera, como lo podrán ver cliqueando en esta receta. Pero si no quieren tomarse el trabajo, deberán comprar alguna de procedencia americana, de muy buena calidad, como la Heinz Jack Daniel´s, La Hunt´s o la Bull´s Eye . Aquí en Argentina hay marcas nacionales más baratas, pero que son una verdadera porquería. Y realmente no vale la pena arruinar el plato por ahorrarse unos pocos pesos.\n6. Las llevamos al horno, ahora a temperatura fuerte (unos 200 °C), por 10 minutos. En ese tiempo, la salsa se fundirá, caramelizando y dejando crocante la cara superior. Como cada horno es un mundo y puede haber diferencias, vayan chequeando que no se les queme la salsa.\n7. Las sacamos nuevamente del horno, las damos vuelta con alguna espátula larga, cuidando de que no se nos desarmen y pintamos con abundante salsa la cara restante...\n8. Volvemos a ingresarlas al horno por otros cinco minutos más, siempre a fuego fuerte...\nY ya tenemos listas nuestras Back Ribs!! Si consideran que les falta más salsa pueden volver a pintarlas dejándolas en el horno otros tres minutos, para que la salsa se integre perfectamente y laquee la pieza.\nYa estamos listos para probar este manjar agridulce y algo picante!! Acompañadas de unas papas fritas caseritas... Y nada de cubiertos ehh!!. No hay nada más irresistible que enchastrarse los dedos agarrando cada uno de estos huesitos con la mano y comerlos como si fueran un chupetín. Una experiencia celestial!!\nPublicado por Diego Ezequiel Bianchi en jueves, noviembre 08, 2012\nAnónimo 8 de noviembre de 2012, 9:58\nHola Diego: como siempre eres exelentisimo una mas excelencia divina, exquisita costillitas, para ir de campo un fin de semana y usar el asador de leña riquisimo.\nDiego Ezequiel Bianchi 8 de noviembre de 2012, 10:42\nY vos como siempre sos un amor Mercedes!! Uyyy asadas a la leña mortales!!!\nVic 8 de noviembre de 2012, 10:35\nBuenisimo Diego!!! Qué fotos suculentas! Son las 10.30 am, estoy en la oficina y ya quiero comer ribs... esas ribs, se ven geniales! Ya me veo yendo al barrio chino a comprar para hacerlas el finde!! Gracias!\nSiiiii Vic!!! No te vas a arrepentir!!\nElizabeth Browne 8 de noviembre de 2012, 12:33\nQUE RICO!!!!!!!!!!!!! Yo comí las de Friday´s y eran una maravilla. Lástima que la porción era mínima y nos atendieron muy mal. Las voy a hacer en casa! Gracias por esta delicia!!!!\nDiego Ezequiel Bianchi 8 de noviembre de 2012, 12:36\nPara comerlas afuera, aquí en Buenos Aires, sin dudas, las mejores son las de Kansas. Aparte el servicio es excelente!! Eso sí dejás la mitad del sueldo. Hacelas en casa que vas a ver que salen riquísimas por la cuarta parte del precio. Besos Elizabeth.\nAnónimo 8 de noviembre de 2012, 12:46\nLa honestidad sobre las salsas nacionales fue burtal jajjaajaja. Excelente receta, yo hacia, sin saber este procedimiento. Ahora voy a hacer todo casero y como dice.\nDiego Ezequiel Bianchi 8 de noviembre de 2012, 23:48\nY si... para que nos vamos a engañar. La salsa BBQ no es lo que mejor le sale a la industria argentina. Saludos!!\nAnónimo 8 de noviembre de 2012, 13:37\nJusto lo que hice el fin de semana. Mi variante fue agregarle media taza de agua con limon, vino blanco con ajo molido y por supuesto envuelto en papel aluminio con un pequeño orificio para que evapore. Quedó una manteca. Acá en Usa se consiguen dos tipos de costillas, las spare ribs o las pork tender loin que cuestan el doble.\nDiego Ezequiel Bianchi 8 de noviembre de 2012, 23:50\nBuena variante. La próxima le tiro un poco de vinito. Podrías decirme la diferencia que existe entre los dos tipos de costillas que venden en USA?\nKarina Reza 9 de noviembre de 2012, 16:32\nHola Diego. La receta de la salsa barbacoa casera alcanza para 4 costillares, o mejor prepararla doble?.\nGracias por compartir tu talento, tus gustos y tu creatividad. Ya probé varias recetas y todo me sale riquísimo. Amo hacer contacto!!!\nDiego Ezequiel Bianchi 10 de noviembre de 2012, 18:38\nGracias a vos Karina por acompañarme. La salsa BBQ casera publicada te alcanza perfectamente para 4 costillares como los de las fotos. Pero si querés podés hacer un poco más para una receta de una Bondiola Marinada que estoy por postear. No te la pierdas!!!\nJavier Aranda 15 de noviembre de 2012, 0:08\nDiego excelente receta. Yo las hago casi parecido pero dejo las costillitas 24 horas en la heladera con bastante salsa barbacoa casera y las voy dando vueltas. Luego al horno por casi 3 horas a 150 grados con papel de aluminio tal cual haces vos y los huesitos se desprenden solos. Vienen primero las de tony s Roma y luego las mías jaja.\nDiego Ezequiel Bianchi 15 de noviembre de 2012, 10:10\nPero hacerlas directamente con salsa barbacoa no hace que se te pegue al aluminio y luego tengas que andar desprendiéndolo pedacito por pedacito?\nDana 29 de noviembre de 2012, 18:39\nDiego me encanta tu blog!! Nos cruzamos siempre en lo de Miriam Becker. Mi pregunta es la siguiente: como le pido al carnicero este corte?? Le pido cuatro costillares de cerdo? Espero tu respuesta. Quiero hacerlas!! Besos y gracias.\nDiego Ezequiel Bianchi 29 de noviembre de 2012, 22:19\nHola Dana!! Muchas gracias. Mirá, este no es un corte tradicional argentino, por lo que la única forma de pedirlo es mencionándole las ribs, que cada día son más famosas por el éxito que tiene este plato en restaurantes como Kansas, TJ Fridays, Tucson, etc. Si sos de Buenos Aires lo vas a conseguir relativamente fácil y con seguridad en uno de los supermercados del Barrio Chino que está en la calle Arribeños y que tiene todo un stand dedicado a carne porcina.\nDana 30 de noviembre de 2012, 1:48\nGracias Diego por tu respuesta. Al Barrio Chino entonces... Saludos y mil gracias!\nDiego Ezequiel Bianchi 1 de diciembre de 2012, 23:04\nJuan Núñez 1 de diciembre de 2012, 20:53\nYo las saque media hora antes del horno y las termine en una parrigas... es el artefeacto que va encima de la hornalla que simula una parrilla con una cupula para taparla.\nY cambie la guarnicion por un pure a la provenzal y quedaron espectaculares.\nDiego Ezequiel Bianchi 1 de diciembre de 2012, 23:03\nQue bueno Juan!! Justamente hoy me estoy haciendo unas y ya se me está haciendo agua la boca con ese olorcito que sale de la cocina. Un abrazo!!\nAnónimo 14 de diciembre de 2012, 14:14\nHace 3 días que estoy buscando una buena receta..., hasta que te encontré googleando.\nCuando dicen horno a 140º/150º quiere decir horno bien bajito?\nGracias Diego, es la que más me gustó!\nDiego Ezequiel Bianchi 14 de diciembre de 2012, 18:09\nLa temperatura del horno es de modrada a baja. Ojo si tenés un horno a gas, asegurate que no vaya a apagarse. La idea con esta cocción es que las ribs se desagan. Y después las laqueas con la salsa y le das un golpe fuerte de horno de ambos lados. Así vas a obtener una carne crocante por fuera pero super tierna por dentro. Saludos Marcelo!!\nAnónimo 22 de diciembre de 2012, 20:00\nExcelente receta! voy a probarla! Pero yo quiero terminar la coccion en la parrilla y quisiera saber como colocar la salsa para que caramelice. Deberia poner las ribs con la salsa hacia las brasas y luego colocar la salsa sobre la parte de arriba y darle vuelta?\nDiego Ezequiel Bianchi 23 de diciembre de 2012, 14:03\nExactamente!! Cada vez que le pongas la BBQ la pones a las brasas para que caramelice.\nJuan Masullo 31 de diciembre de 2012, 11:27\nDiego quiero felicitarte y agradecerte por tus recetas...son excelentes!\nYa hice varias, por ej. ayer hice los fideos verdes mediterraneos y hoy voy por los ribs de cerdo.\nTe comento como me salen.\nDiego Ezequiel Bianchi 31 de diciembre de 2012, 13:16\nEs lo que más me gusta!! Que comenten sobre el producto terminado. Esa es la verdad de la milanesa jaja. Gracias Juan por la participación y el apoyo. Un abrazo y feliz año!!\nJuan Masullo 2 de enero de 2013, 21:38\nDiego, las hice y me salieron espectaculares! Te agradezco por la receta. Fue lo que mas gusto en la mesa de fin de año!\nVoy a seguir practicando otras recetas tuyas porque no fallan, igual voy por las ribs algunas veces mas!\nDiego Ezequiel Bianchi 2 de enero de 2013, 22:16\nHola Juan!! Ahora mismo estoy cocinando unas para mis hijas que les encantan. Me alegro que a vos y a los tuyos también les hayan gustado. Un abrazo y feliz 2013!!\nAnónimo 2 de enero de 2013, 7:01\nEstoy deseando hacer la receta pero tengo cierto reparo hacia el papel de aluminio,¿hay alguna otra manera de hacerlo sin recurrir a él?Gracias por tu trabajo.\nDiego Ezequiel Bianchi 2 de enero de 2013, 10:31\nMirá, todos los chef usan esta técnica. Está probada y recontra probada y jamás ha pasado nada. El tema con el aluminio surgió con las ollas antiguas de ese material. Mucha gente hacía guisos en ellas y luego las dejaba allí varios días allí en la heladera. Sucedía que las paredes de las ollas en contacto con la comida eran el caldo de cultivo ideal para unos hongos que intoxicaban a la gente. De ahí su mala fama y por eso se dejaron de usar. No es el caso del papillote. Igualmente, otra forma de cocción sería que hiervas las Ribs en agua por unos 40 minutos, antes de darle el golpe de horno final. Pero vas a perder gran parte del sabor.\nAnónimo 12 de enero de 2013, 17:20\nQue tal Diego saludos desde Ecuador, la semana pasada hice las ribs y me quedaron muy bien en textura pero en sabor considero q le falto in poco de bbq. Te pregunto algo. He visto en ptras recetas que sugieren ponerles la salsa bbq desde el momento en q se las envuelve en el papel de aluminio,sera necesario eso para que se impregne mejor el sabor? Y una consulta adicional. Que tan cierto es que marinando las ribs de un dia al otro hacen q estas tengan mejor sabor , y de ser asi en que consiste el proceso se marinar mil gracias por tu respuesta\nDiego Ezequiel Bianchi 12 de enero de 2013, 18:26\nPuedes agregarle antes. Lo que puede suceder es que la salsa barbacoa se pegue mucho al papel aluminio y que te cueste sacarlo. Otra opción es pintarlo dos veces con abundante salsa BBQ.\nMary 6 de mayo de 2014, 23:50\nHoy hice las ribs y me desilucioné bastante. Me pasó lo mismo que a Ecuador, sentí que no tenían gusto, se le formó una costra como quemada y casi no tenían carne las ribs. La salsa tampoco quedó con la consistencia líquida y brillante como la tuya. Será que no eran de buena calidad? O puse el horno muy fuerte? Es la primera vez que no me queda bien una receta tuya. Y a la mayoría le quedó bien!! buahhh!! Y para colmo mis amigos quieren que les haga, menos mal que se me ocurrió probar para los de casa nada más.\nDiego Ezequiel Bianchi 7 de mayo de 2014, 12:42\nHola Mary, serás vos la encargada de chequear en donde te equivocaste. Te sugiero que leas atentamente la receta y veas que hiciste mal. Si las ribs tienen poca carne tendrás que comprarlas en otro lugar (te sugiero el super Asia Oriental en el Barrio Chino). Igualmente pensá que estamos hablando de un costillar fino, no pretenderás que tenga la carne de un bife de lomo. Respecto de la salsa, la hiciste vos o la compraste? y en ese caso cual compraste?, porque las industria argentina son malísimas. Yo me encargo de aclarar que consideran que le falta gusto, vuelvan a pintar la pieza y dajarla 3 minutitos más en el horno. Si se te quemó la pieza en el horno la próxima fijate en que parte las ponés, si no está demasiado expuesta a una llama directa. En todo caso dale menor tiempo de asado final o bajale un poco la temperatura. Lo cierto es que si seguís los pasos de la receta te tiene que salir bien, ya que está probada y recontra probada. Te mando un beso grande y arriba el entusiasmo, que un tropezón no es caída.\nSebastian Frak 18 de enero de 2013, 22:46\nHola Diego!... La verdad que hace rato que quería hacerlas y hoy a la noche probé. Excelentes!... Seguí todo al pie de la letra salvo por dos cosas:\nAntes de ponerlas en el horno, sacarle la membrana que recubre el lado de los huesos. Esto hace que luego sea más fácil comerlas. Tutorial: http://www.youtube.com/watch?v=d_fqJcc4n_I\nLuego en vez de finalizarlas en el horno, lo hice a la parrilla... con un par de capas de BBQ!... DELICIA!\nDiego Ezequiel Bianchi 20 de enero de 2013, 2:08\nGracias por el consejo!! Un abrazo Sebastián!!\nAnónimo 25 de enero de 2013, 2:23\nHola Diego!!...El sábado pasado hice las ribs y me salieron riquisimas, compré la salsa americana Eye Bull, las acompañe con papas fritas baston pero finitas sin llegar a ser papas pai, mi mujer y mi hija no podían creer lo rica que estabán. Te felicito por el blog, y ya hice varias de tus recetas. Un abrazo. Jorge\nSebastian Frak 25 de enero de 2013, 15:50\nLA Bull Eye es la mejor. Yo también las hice con la misma.\nDiego Ezequiel Bianchi 25 de enero de 2013, 20:51\nEste plato es la perdición de mis hijas. En realidad la mía también jaja. Y concuerdo que la Bull Eye es increíblemente deliciosa!!\nVik 6 de mayo de 2014, 15:04\nHola. Ya que mencionaron la salsa bbq Eye Bull, les quería preguntar cual versión compran, la original o la smokery (o algo así)? Hay mucha diferencia de sabor? Gracias.\nDiego Ezequiel Bianchi 6 de mayo de 2014, 23:32\nLas dos están buenísimas. Agarrá la primera que tengas a mano.\nMercedes Pilar Suárez 21 de diciembre de 2015, 15:32\nHola! dónde se consigue la salsa bull eye?\nDiego Bianchi 21 de diciembre de 2015, 15:49\nEn los Supermercados de barrio chino de Buenos Aires seguro. Suele haber en Junbo también y a veces en algunos Coto\nAnónimo 26 de enero de 2013, 19:40\nmuy buena receta espero que sigas asi de bien. saludos\nDiego Ezequiel Bianchi 27 de enero de 2013, 14:09\nJuan Masullo 14 de febrero de 2013, 21:16\nQue tal Diego!\nTe comento que esta receta se ha convertido en mi plato estrella! Salen espectaculares. El fin de semana las hice dos veces, y si me permitis aunque ya lo advertiste en esta publicacion, como estaba con lo justo de la salsa barbacoa casera, a una de las ribs la marine con una salsa nacional (tau delta) y nada pero nada que ver.\nPD: las recetas geniales!!!\nDiego Ezequiel Bianchi 14 de febrero de 2013, 22:56\nQue grande Juan!!\nViste que horribles las barbacoas nacionales?. Son agua con almidón y un dulce berreta. Para eso mejor hacerla uno.\nAnónimo 16 de marzo de 2013, 14:03\nhola acabo de ver tus recetas y creo q preparare las costillitas espero esten super saludos desde panama\nDiego Ezequiel Bianchi 16 de marzo de 2013, 14:34\nSeguro que no te van a defraudar!! Saludos desde Buenos Aires!!\nAnónimo 30 de marzo de 2013, 11:14\nNo te das una idea lo que busque esta receta, excelente y te felicito por el blog, ya lo prove y salieron excelentes!! La próxima voy a probar colocando las ribs directamente en la asadura y colocando agua debajo con humo líquido, cobre do la asadura con papel aluminio, que te parece? Un abrazo.\nDiego Ezequiel Bianchi 30 de marzo de 2013, 11:47\nDe esa forma nunca las hice. Pero está bueno arriesgarse y experimentar. Después contame como te fue. Saludos!!\nsegui paso a paso como explicas y salio re rico!!! esta page es lo mas!!!gracias\nDiego Ezequiel Bianchi 7 de abril de 2013, 3:13\nYAQUELIN 14 de abril de 2013, 16:48\nEQUISITA, MEJOR IMPOSIBLE.\nDiego Ezequiel Bianchi 14 de abril de 2013, 19:11\nGracias Yaquelin!! :):)\nAnónimo 27 de abril de 2013, 13:05\nHola, la voy a probar!\nTenes la receta de la ensalada caesar estilo kansas? no la encontre en el blog.\nDiego Ezequiel Bianchi 28 de abril de 2013, 8:43\nNunca la pedí en Kansas, así que no se como las hacen. Igualente la Cesar Salad lleva lechuga, croutones de pan, pollo y la salsa que la caracteriza, no es muy difícil hacerla. Alguna vez seguro la voy a publicar. Saludos.\nManuel Alfonso 12 de mayo de 2013, 10:40\nbuenas, las estoy haciendo. pregunta importante. cuando decis horno es la parte de arriba del horno, no la parte de abajo del horno que están directo al fuego( que a veces se le dice parrilla)\nDiego Ezequiel Bianchi 12 de mayo de 2013, 17:06\nLa parte de arriba, a la de abajo le digo grill :)\nlalyrondinella 8 de junio de 2013, 13:36\nDiego te felicito por el blog! Muy bueno! Las ribs las hice el viernes pasado y como salieron geniales hoy las hago devuelta con invitados! Pudiste sacar la receta de la coleslaw que las acompaña en Kansas? Otra consulta, tenes algun curso de fotografia de producto para recomendar?\nDiego Ezequiel Bianchi 8 de junio de 2013, 15:47\nTe prometo que un día hago el coleslaw. Respecto a cursos de fotografía de productos no sabría decirte pero te averiguo.\nlalyrondinella 8 de junio de 2013, 16:56\nBuenisimo! Muchas gracias, saludos\nSantiago 27 de junio de 2013, 13:48\nLas hice! Quedaron increíbles...Sos un genio total!\nDiego Ezequiel Bianchi 28 de junio de 2013, 14:18\nGracias a vos Santiago por la buena onda :)\nLu (Nuria) 31 de julio de 2013, 13:15\nYo fui a Tucson y a Kansas, y te aseguro que me quedo con éste último (Acasusso).Y por lejos....\nImagino que debe ser muy rico, independientemente de que yo no coma cerdo (no por religión), sino por gusto.\nDiego Ezequiel Bianchi 31 de julio de 2013, 13:26\nCoincido, cualquiera de los Kansas son por lejos los mejores locales de comida estadounidense que están en Buenos Aires. Por eso tienen tanto público a pesar de no ser nada baratos.\nAnónimo 19 de agosto de 2013, 13:02\nDiego lo único que puedo decir es:"GRACIAS" Me salieron excelentes! Atte: Yesmy.\nDiego Ezequiel Bianchi 20 de agosto de 2013, 9:15\nDe nada Yesmy. Que bueno que te hayan gustado :)\nDiego !!! Saludos desde Monterrey, México,mi nombre es Sergio ahora si que como dirían... "en un domingo cualquiera" solo en casa con unas costillas de rib eye sin saber como prepararlas ubique tu blog y manos a la hobra, paso a paso las indicaciones, me quedaron geniales !!! Gracias, un nuevo platillo para preparar a la familia\nDiego Ezequiel Bianchi 2 de septiembre de 2013, 12:23\nBuenísimo Sergio!! A mis hijas es uno de los platos que más le gustan y me lo piden todo el tiempo :). Un abrazo desde Buenos Aires!!\nAnónimo 17 de octubre de 2013, 21:58\nTe felicito de corazón por la receta!! Mi señora me ha puesto un 10 absoluto por este plato!\nDiego Ezequiel Bianchi 20 de octubre de 2013, 10:59\nSiempre es bueno ganar puntos con la mujer que uno ama. me alego Gabriel!! :)\nJuan Manuel Lettieri 25 de octubre de 2013, 9:30\nDiego, ayer hice las ribs con tu receta y salieron increibles. Muchas gracias por compartirla. Muy bueno tu blog por cierto.\nDiego Ezequiel Bianchi 25 de octubre de 2013, 11:43\nQue bueno Juan!! Espero que sigas intentando con las otras 150 recetas del blog :)\nAnónimo 4 de noviembre de 2013, 9:26\nDiego excelente receta y mucho éxito. Te hago una consulta de última parte cuando ya las dejaste a fuego fuerte con la salsa barbacoa de un lado y las vas a dar vuelta para ponerle del otro lado, los huesos, el lado que ya habías puesto no se va a quemar y poner dura la barbacoa? Digo con la plancha muy. Caliente. Saludos Ignacio\nDiego Ezequiel Bianchi 4 de noviembre de 2013, 9:54\nPara nada Ignacio. La carne queda con una costra crocante pero a la vez super tierna por dentro. Hacelas y me contás :)\nAnónimo 7 de noviembre de 2013, 9:34\nDiego gracias por la respuesta! Abrazo\nDiego Ezequiel Bianchi 7 de noviembre de 2013, 13:27\nAnónimo 4 de noviembre de 2013, 12:59\nExcelente receta y muy bien explicada! Voy a probarla y después les cuento. Muchas gracias por publicarla. Hacía rato que estaba buscando una receta así ya que soy fanática de las Ribs de Kansas. Saludos!!!\nDiego Ezequiel Bianchi 22 de noviembre de 2013, 8:24\nAnónimo 22 de noviembre de 2013, 7:58\nMe encanta la receta y además parece fácil, así que igual me animo a probarla! Yo en Fridays me la suelo pedir. Además siempre le digo a mi padre que le encantaría, así que aprovechando sus menús de grupo, vamos a ir toda la familia a cenar!!\nDiego Ezequiel Bianchi 22 de noviembre de 2013, 8:26\nVas a poder hacerla en tu casa por la tercera o cuarta parte de lo que pagás en Fridays :)\nPablo 26 de noviembre de 2013, 15:14\nBarbara la receta Diego, la hice el finde y salieron barbaras, compre la bulls eye, que me salio mas cara que las ribbs, pero vale la pena absolutamente, me quedan 2 dudas para comentarte, si las quiero un poco mas tiernas (si mas aun) las puedo dejar 1 hora y media por lado envueltas en aluminio en vez de una hora?, y otra duda es que le puse bastante salsa bbq y la di vuelta y se quemo un poco la salsa formandose una costrita de quemado, esto es pq le puse mucha salsa? o pq debo esperar que se integre bien a la carne? muchas graciaas!\nDiego Ezequiel Bianchi 26 de noviembre de 2013, 20:42\nCon el tiempo indicado deberían quedar super tiernas, pero no hay problemas para que con el horno bajo puedas dejarlas aún más tiempo. Respecto del quemado de la salsa, probá dejándola menos tiempo o baja un poco el horno que debe estar demasiado fuerte. Esto es cuestión de prueba y error porque como siempre digo, cada horno es un mundo aparte. Un abrazo Pablo y me alegro que te hayan gustado.\nPablo 27 de noviembre de 2013, 11:43\nDale, hoy mismo las voy a hacer de nuevo para unos amigos, cualquier cosa te escribo de nuevo, gracias por responder y por las recetas!\nTiempo Libre 8 de enero de 2014, 0:23\nHola, desde ya gracias por la receta, mi pregunta es acerca si quiero hacer el proceso 100% en la parrilla. Saldrá bien?\nDiego Ezequiel Bianchi 8 de enero de 2014, 8:29\nNo creo que te salga bien. Aparte es injustificado. Gastarías muchísima leña o carbón. La primera cocción necesita un largo tiempo, calor envolvente y baja temperatura. La carne se cocina en sus propios jugos y no se seca debido a que está encerrada en el papillote. Que mejor que un horno para hacer eso? Luego si le das el toque de parrilla y quedan bárbaras.\nTiempo Libre 10 de enero de 2014, 0:36\nDiego una duda mas, cuando la termino en la parrilla lo hago con o sin papel aluminio?\nDiego Ezequiel Bianchi 10 de enero de 2014, 13:25\nSin papel aluminio.\nCarlos Igal 17 de enero de 2014, 10:47\nDiego, me encanto tu blog y tanto las recetas como las fotos que las acompañan estan barbaras. Sumandome a la consulta sobre cocinarlas a la parilla, vos recomendas hacer el proceso del horno primero que insume unas dos horas,y despues cocinarlas durante cuanto tiempo a la parrilla, y con cuanto fuego?\nDiego Ezequiel Bianchi 18 de enero de 2014, 22:38\nUnos pocos minutos por lado, solo hasta que se doren y caramelicen. Recordá que ya están cocidas.\nfekedet 5 de marzo de 2014, 1:23\nDiego, las hice quedaron espectaculares!!!! Muchas gracias tenes un nuevo fan de tu blog!!\nDiego Ezequiel Bianchi 5 de marzo de 2014, 8:37\nBienvenido a este espacio fekedet!! Esta es tu casa :)\nfekedet 5 de marzo de 2014, 19:21\nDiego tengo muchos problemas para conseguir el corte.. consegui 2 veces en un Disco.. pero me podrías decir como se llama el corte para asi pedirlo en la carnicería?\no me podrías recomendar donde comprarlas?\nDiego Ezequiel Bianchi 5 de marzo de 2014, 19:46\nSi vivis en Buenos Aires, encontrarás unas excelentes en los super del Barrio chino. En "Asia Oriental" que está en Mendoza y Arribeños está el puesto más grande de carne porcina. Allí la encontrarás como Ribs. También en otros lugares suelen llamarla falso pechito de cerdo, porque es la parte de atrás que tiene un hueso mucho más finito. Como segunda opción te doy la Carnicería Piaf, que está en Dorrego 1705 en Palermo. Allí van a comprar muchos chef conocidos carnes exóticas. Yo las probé y están bien, pero si tengo que elegir me quedo con las del barrio chino.\nfekedet 5 de marzo de 2014, 21:57\nSos un genio!!! Gracias!!! Hoy las volví a cocinar!!! Mi hija me ama!!! Jajaja.. Cuando vaya al barrio chino y las pruebe te cuento!\nDiego Ezequiel Bianchi 6 de marzo de 2014, 7:54\nJaja, son adictivas viste?\nLucas Moreno V. 3 de abril de 2014, 20:17\nSeñor antes que nada agradecerle por compartir esta receta con todos nosotros.\nte cuento que fui a jumbo y compre el corte de la ribs especiales. a un precio de $180 por 1 kilo y monedas. algo caro pero que luego en el paladar valiò la pena. mi experiencia fue la siguiente:\nen el tramo de coccion en papilote no tuve problemas. lo unico que a diferencia de la receta, la sale con sal fina en vez de gruesa y no le puse pimienta.\nahora bien en el ultimo paso de pintar las costillitas con salsa barbacoa fue donde tuve errores. nose si cometi 2 errores o uno solo, digo esto porque la barbacoa que le termine poniendo fue una nacional ( que por no hacerte caso paso lo que me pasò) y el resultado no fue bueno ya que terminaron un poco quemaditas en vez de doraditas.\nmi horno no es de lo mejor ya que no lo puedo regular... o cocino muy fuerte o muy lento... por eso digo que nose si el error fue haberle puesto esa salsa barbacoa nacional berreta o que deje unos minutos mas en el horno y se quemaron por eso o mismo que cometi los dos errores. vos que opinas?\nde todos modos las pude disfrutar a full!!!!! gracias otra vez por compartir la receta. saludos\nDiego Ezequiel Bianchi 3 de abril de 2014, 20:26\nHola Lucas, paso a responderte. En principio te digo que trates de no comprar más en Jumbo porque son ladrones a mano armada. Creo que en los supermercados del barrio chino de Buenos Aires, podés conseguirlo a la mitad o menos. Respecto de la salsa nacional, si bien es una porquería no creo que se queme más o menos rápido. En todo caso vos le vas a tener que encontrar el punto justo a tu horno y darles el toque final de cocción fuerte por menos tiempo. En caso de no conseguir la salsa importada, te recomiendo que la hagas casera. En el blog podrán encontrar la receta que queda muy bien. Saludos :)\nLucas Moreno V. 3 de abril de 2014, 23:57\nMuchas gracias diego. parece que consegui por mercadolib un pote de Bulls Eye . Probarè con esa salsa y tambien voy a hacer la salsa barbacoa casera asi voy testeando y me quedo con la que mas guste aca en casa.\npor otro lado voy a tener en cuenta el tema de donde comprar la carne. sin duda cuando compre en jumbo me di cuenta que me estaban matando pero imaginate que despues de ver las fotos de tus ribs, queria hacerlas a cualquier costo jajaja.\nvoy seguido para el barrio chino porque la llevo a mi madre que le encanta toda la comida naturista que venden ahi.... tenes alguna carniceria de confianza para ir en el barrio? asi voy directo a una y no ando preguntando.\nGracias Diego. un abrazo\nDiego Ezequiel Bianchi 4 de abril de 2014, 8:55\nAndá a la carnicería de cerdo que está dentro del Super Asia Oriental, Mendoza 1650 (entre Montañeses y Arribeños)s. Horario Lunes a Lunes de 9 a 21hs. Telefono: 4785-8155. . Y aprovechá no solo a compra las ribs, sino solomillo de cerdo, alguna manta y bondiola. Aquí en el blog tenés recetas fantásticas para todos esos cortes.\npartuzaa 23 de abril de 2014, 19:33\nHola Diego, muchas gracias por la receta! Ya seguramente la estare probando como asi ya probe de hacer la de bondiola marinada (pero con salsa de mostaza y miel, essspectacular salio).\nPD: Si te gustan las ribs de Kansas, la proxima vez que vayas pregunta por las ribs de ternera, no estan en el menu o muuuy pocas veces figuran pero si le preguntas al mozo a veces tienen y te las hacen, son igual o mas ricas que las de cerdo!\nDiego Ezequiel Bianchi 23 de abril de 2014, 21:06\nQue buena onda lo de las ribs de ternera, no lo sabía. Igualmente desde que las hago en casa ya no voy más a Kansas, porque me quedan igual y gasto menos de la tercera parte.\nAnónimo 27 de abril de 2014, 7:37\nDiego, una pregunta desde el Bodensee (del lado alemán). Si las hago directamente a la parrilla, sin pasar por el horno, también las envolvés en papel de aluminio? Cuanto tiempo a la parrilla con papel y cuanto sin?.\nHablando de "ribs" el otro dia fui a la carnicería local y explique que quería asado de tira (vacuno) y le expliqué que en Argentina se hace a la parrilla. No me creía el carnicero, acá le llaman suppenfleisch (carne para sopa).... Me pude comer mi asado de tira en Alemania. No será la carne que comía en Argentina pero es lo que hay.\nVoy a probar las "ribs". Reconozco que al cerdo le tengo "idea", en casa nunca se comió, mi vieja decia que era pura grasa y que no era buena... Se que no es así pero me cuesta sacarme la idea..\nDiego Ezequiel Bianchi 28 de abril de 2014, 8:32\nAntiguamente en Argentina, los cerdos solían almientarse con cualquier desecho. Hoy se ha vuelto una industria importante y la carne de cerdo no tiene nada que envidiarle a la vacuna. Hasta tiene cortes como el solomillo que tienen menos grasa que una pechuga de pollo y de mucha mejor calidad que la de res. Respecto de las ribs, no te aconsejo hacerlas todas en la parrilla. El primer paso requiere de varias horas a fuego bajo en un calor envolvente, así que usá el horno. Luego si, cuando colocás la salsa las terminas a la parrilla a fuego fuerte vuelta y vuelta.\nJorge Luis Espósito 27 de abril de 2014, 16:35\nGracias Papá (Diego)!! Gracias a tu excelente receta, deslumbre a mi familia con esta ribs, que hice, siguiendo religiosamente todos los pasos indicados. Es mas: Junto a mi nieto, (enorme colaborador), preparamos paso a paso el sabrosisimo BBQ. Comparto con vos las felicitaciones recibidas entre chupadas de dedos. Muchas gracias!\nDiego Ezequiel Bianchi 28 de abril de 2014, 8:28\nQue bueno Jorge!! Me encanta cuando la cocina sirve para reunir a la familia y expresarse amor. Te mando un abrazo y me alegro mucho que les haya gustado la receta.\nVik 5 de mayo de 2014, 22:47\nMuchísimas gracias por la receta Diego!!! Quería preguntarte cuánto tiempo de cocción me llevaría si sólo tengo 2 tiras de ribs (1,250 kg), es que no había más en la carnicería y no quería posponer más hacer esta receta!!\nDiego Ezequiel Bianchi 6 de mayo de 2014, 9:14\nSiempre lleva el mismo tiempo de cocción, sean 1 o 100 tiras :)\nseba 19 de mayo de 2014, 10:58\nHola diego!!! Increible las cosas q haces en la cocina!! mi consulta es la siguiente, cuantas personas comen con las 4 ribs, me resulto tentador y la idea es intentar cocinarlas el domingo!! Espero tu respuesta!\nDiego Ezequiel Bianchi 19 de mayo de 2014, 20:36\nMirá, una persona de buen comer quizás que se la come toda. Las mujeres y niños la mitad. Yo diría que con 4 comen 6, pero hay que ver como son de grandes. Calculá un promedio de 600 g por barba, pensá que es mucho hueso.\ngalen 2 de junio de 2014, 14:06\nLas probe ayer ! espectaculares quedaron la verdad , las hice como parte de un asado y humillaron completamente al resto de los cortes\nTe hago un par de preguntas , para aprovechar tu experiencia y no equivocarme tantas veces jaja\nen el barrio chino las compras como costillas de cerdo ? porq esta vez compre en jumbo unas magret, que logicamente salieron bastante caras , pero no eran back ribs , era el costillar normal.\nPor ultimo , si quiero hacer mas , para meterlas todas juntas al horno , deberia meterlas mas tiempo ?\nAprovecho para dejarles una recomendacion a todos los amantes de este tipo de comidas . Hay un restaruant a puertas cerradas en palermo , se ingresa solo con reserva , se llama "el tejano " , es bastante caro , pero si tienen la oportunidad no se lo pierdan porq he comida las mejores ribs !\nDiego Ezequiel Bianchi 3 de junio de 2014, 19:38\nEn el barrio chino las conseguís en la carnicería de cerdo del super Asia Oriental ubicado en Mendoza y Arribeños. Las pedís como falso pecho de cerdp, una semana atrás costaban 82 pesos el kilo, pero viste como es esto, el precio puede subir en cualquier momento. Podés meter todas las que quepan en el horno, siempre y cuando reciban el mismo calor cada una.\nAnónimo 9 de junio de 2014, 20:59\nHola! Encontré ribs en Granja Morrone: Av. Entre Ríos 974. Ahora sólo me falta encontrar un par de cosas para la BBQ.\nDiego Ezequiel Bianchi 9 de junio de 2014, 22:32\nSuerte con la receta y gracias por el dato Ana, seguro a muchos les va a servir :)\nAnónimo 10 de junio de 2014, 18:24\nSeguro que va a salir bien! Gracias! Después te cuento...\nAnónimo 17 de junio de 2014, 15:52\nHola Diego, tengo una duda, el pechito de cerdo es lo mismo que ribs? soy del GBA y hay una cadena de carnicerias llamadas Morrone o Morres(son lo mismo) q vende estos costillares de cerdo, pero dice pechito. Si no es lo mismo q ribs, ¿se puede hacer esta misma receta?\nDiego Ezequiel Bianchi 17 de junio de 2014, 22:43\nNo, no es lo mismo el pechito de cerdo que las ribs. Su hueso es mucho más grande. Preguntá si venden el falso pecho de cerdo o te lo pueden cortar así.\nPodrías hacerlo con pechito de cerdo y aunque no es igual, también te va a quedar rico.\nAnónimo 30 de junio de 2014, 18:02\nMuchas gracias por zanjar mi duda. Voy a preguntar cuando vaya. Por lo pronto\nhoy voy a cocinar las ribs q conseguí en el super,y voy a seguir tu receta: Despues t cuento. Saludos\nDiego Ezequiel Bianchi 1 de julio de 2014, 9:01\nDale, espero tus comentarios y la próxima dejame tu nombre :)\nAnónimo 20 de junio de 2014, 22:49\nLas hice hoy, después de escuchar tanto hablar de ellas, y fueron un éxito total! Acá en Mendoza no es fácil conseguir ese corte, pero lo encontré (y muy barato ) en un super local que se llama Atomo (tiro el dato por si hay más gente por estos lados buscandolas); no figuran como ribs sino como "costilla de cerdo", pero son fáciles de identificar a simple vista.\nHice la salsa barbacoa también, vale la pena hacerla, y salieron ESPECTACULARES! Gracias por la receta genio!\nDiego Ezequiel Bianchi 21 de junio de 2014, 3:58\nDe nada Majo, tus palabras son un mimo al corazón, te quiero con el alma nena :)\nAnónimo 13 de julio de 2014, 3:57\ndiego desde mexico te saludo espero me contestes por que apenas en la mañana las voy a preparar me gusto tu receta para prepararlas de la manera que indicas en tu receta despues te comentare como me quedaron gracias\nAnónimo 13 de julio de 2014, 4:01\noye diego tal vez ya tarde me percate cuando volvi a leer tu blog que las costillas son de cerdo y yo compre de res habra alguna diferencia ????? gracias\nDiego Ezequiel Bianchi 13 de julio de 2014, 13:16\nSi, hay mucha diferencia. No te recomiendo que hagas esta receta con costillas de res. Y también tené en cuenta que no es cualquier parte del costillar de cerdo. Son las back ribs.\nAnónimo 13 de julio de 2014, 15:59\npues en estos momentos ya las estoy cocinando a ver que tal me quedan te aviso saludos\nDiego Ezequiel Bianchi 14 de julio de 2014, 15:40\nJaja! Creo que eras la única persona que en ese horario estaba cocinando, con la final de la Copa del Mundial de Fútbol en pleno juego. Espero tus comentarios a ver como salió :)\nMaria Del Socorro Jimenez 21 de julio de 2014, 1:59\nExcelente receta Diego todo lo que preparas me encanta gracias por compartir.\nDiego Ezequiel Bianchi 21 de julio de 2014, 9:22\nDe nada María, un beso grande :)\nUnknown 22 de julio de 2014, 11:37\nCreo que no se publico lo que escribi. Anoche prepare esta receta. Todo ok menos el gusto.\nNo consegui barbacoa importada y la hice con una nacional. Nada que ver! Tendre que volver a hacerlas. La coccion genial, se rompian al servir, de tiernas que estaban. Gracias por compartir.\nDiego Ezequiel Bianchi 22 de julio de 2014, 13:51\nY mirá que yo lo adverti ehh. Si no conseguis la importada hacela vos mismo en forma casera con la receta que publique. Saludos!!\nAnónimo 27 de julio de 2014, 23:13\nDiego alguna idea de donde conseguir la bbq importada? Busque en jumbo, disco, carrefour, coto y barrio chino sin exito. Gracias genio\nDiego Ezequiel Bianchi 28 de julio de 2014, 0:10\nQue raro, si no hay en todos esos lugares es porque debe estar suspendida temporalmente su importación. Cosas de este bonito país, bueno ya volverá a aparecer, mientras tanto hacela casera que sale riquísima.\nAnónimo 11 de agosto de 2014, 14:13\nEs el mejor plato de comidas que puede existir, nunca lo hice casero.\nRecién le pase este link a mi novia y le dije que si me las cocina y le quedan ricas le pido casamiento con la obligacion de cocinarmelas 1 vez por semana o cada 15 dias.\nDiego Ezequiel Bianchi 11 de agosto de 2014, 14:26\nNo prometas en vano Rafa, porque seguro te vas a tener que casar y yo después no acepto reclamos jaja. Un abrazo desde el otro lado del charco :)\nAnónimo 9 de septiembre de 2014, 20:32\nImpresionante, las hicimos con amigos con tu receta y salieron excelentes!!!\nDiego Ezequiel Bianchi 9 de septiembre de 2014, 23:10\nSon las preferidas de mis hijas, mis más estrictos jueces, así que no pueden salir mal jaja :)\nBuenisima la receta! las hice y quedaron geniales! gracias por compartir tu receta! Encontre tu pagina hace poco y me encanto!\nDiego Ezequiel Bianchi 28 de septiembre de 2014, 20:20\nQue lindo nombre tenés! Muchas gracias!!!\nAnónimo 30 de septiembre de 2014, 13:42\nHola Diego! Buenísima la info.\nUna pregunta... ¿Se pueden separar las 2 etapas de cocción? ¿Es decir: cocinar en horno y después de algunas horas cocinarlas en la parrilla?\nDiego Ezequiel Bianchi 30 de septiembre de 2014, 14:02\nSi, perfectamente, lo único tratá de ponerlas en un recipiente hermético para que no se resequen. Saludos.\nBuenísimo! Después de cuento.\nDiego Ezequiel Bianchi 30 de septiembre de 2014, 14:23\nDale, espero tus impresiones :)\nhola Diego recien entro por primera vez al blog, buenisima la receta, voy a probarla y te comento, todo muy lindo, te felicito!\nDiego Ezequiel Bianchi 1 de octubre de 2014, 7:17\nDale, seguro te va a agustar :)\nAnónimo 1 de octubre de 2014, 0:57\nah mi nombre es maxi, saludos\nDiego Ezequiel Bianchi 1 de octubre de 2014, 7:20\nEncantado Maxi, suerte con la receta :)\nlamole8 13 de octubre de 2014, 21:36\nEstimado hoy prepare las costillas con tu receta y quedaron geniales mil gracias por compartir\nDiego Ezequiel Bianchi 14 de octubre de 2014, 1:39\nDe nada. Me alegro que te hayan gustado :)\nAnónimo 17 de octubre de 2014, 12:17\nMil gracias por compartir!!! ya las pondré en práctica para sorprender a mamá en su día\nUna consulta, sabés si en el mercado Asia Oriental aceptan tarjetas? no quisiera ir en vano\nDiego Ezequiel Bianchi 3 de noviembre de 2014, 6:34\nSi, aceptan tarjetas así que no vas a tener problemas. Perdón por responder tan tarde, pero estaba en el exterior y sin muchas posibilidades de conexión a internet :)\nUnknown 2 de noviembre de 2014, 2:20\nDiego , siendo las 2 de la mañana , no quiero esperar hasta mañana para agradecerte por esta buenísima receta que me hizo quedar muuy bien con amigos y familia.Justamente con mi familia estuvimos hace menos de un mes en Corkys , uno de los restaurants insignia de Ribs, nada menos que de Memphis, Tennessee, tal vez lugar de origen de esta delicia. Eran espectaculares así que nos quedamos con ganas de mas. Hoy , estos paladares que hace poco han probado algo así como el Ǵ¨Gold Standard¨de los ribs dieron su unánime aprobación a tu receta. Salieron buenísimas!! Gracias de nuevo! Abrazo desde San Luis, Argentina! Ralph.\nSi te interesa esta es la web de Corkys, http://corkysmemphis.com\nDiego Ezequiel Bianchi 3 de noviembre de 2014, 6:46\nQue honor la comparación Ralph!! Gracias por compartir la info, ahora me meto a la página :)\nMarga 2 de noviembre de 2014, 15:09\nBuenas tardes Diego, ayer prepare esta deliciosa receta de las ribs, me salieron riquísimas, mi familia no lo podía creer que les haya hecho un plato tan exquisito, entonces les conté que la había sacado de tu blog, y todo fueron aplausos, no para la cocinera (yo) si no, para ti, el inspirador de tan delicioso almuerzo. Un abrazo de todos y mil gracias por tu generosidad al compartir este maravilloso blog.\nDiego Ezequiel Bianchi 3 de noviembre de 2014, 6:49\nAhh, era por eso que me sonaban los oídos jaja!!! Mil gracias por compartir el momento y hacerme partícipe de ese ratito de felicidad familiar, pero todos los mimos son para vos, que llevaste a cabo el acto de amor de cocinar para tus seres queridos. Un beso grande Marga :)\nUnknown 2 de noviembre de 2014, 21:22\nHola Diego buenas noches, por favor me podría decir si esta receta la puedo preparar con el corte conocido como manta de cerdo? muchas gracias.\nDiego Ezequiel Bianchi 3 de noviembre de 2014, 6:43\nEl corte similar a las ribs, pero con un hueso mucho más grande se llama en Argentina Pechito de cerdo. Aunque no es lo mismo lo podés hacer y te van a salir ricas también. La manta es lo que va arriba recubriendo al pechito y a veces te la venden toda junta como "Pechito con manta". Si vas a hacer solo Manta te recomiendo esta receta\nAnónimo 8 de febrero de 2015, 18:05\nHola diego, ayer hice las ribs (creo) con la salsa bbq y papas al horno. Un manjar! Lo que si me parece que no hice ribs... recorriendo por todos lugares en mar del plata, lo unico que consegui fue que me cortaran las costillas del pechito de cerdo. El corte es muy similar al de las imagenes tuyas, aunque el hueso un poco mas largo, estas son las verdaderas ribs? Si no lo son, que corte deberia pedir? En varias carnicerias de renombre me miraron con cara rara jajaja\nMas alla de eso, quedaron espectaculares. Se deshacían al darlas vuelta en la parrilla. La salsa estaba aun mejor al dia siguiente. Todo un exito.\nDiego Ezequiel Bianchi 12 de febrero de 2015, 18:16\nEn algunos lugares lo llaman falso pecho, ribs, o costilla de cerdo, pero no hay que confundirlas con el pechito, que como vos decis es un hueso bastante más grueso. Es otra parte del costillar, que en la Argentina no se solía cortar, hasta que se hizo famosa con la introducción del plato en restaurantes estadounidenses como Kansas, TGI Fridays, y otros. Igual con pechito también sale rico :)\nAnónimo 19 de febrero de 2015, 18:38\nDiego la semana pasada las hice en una parrilla a gas tipo las americanas. Tal cual indicas vos peo todo con parrilla, y se me quemaron demasiado. tenes idea cuanto tiempo tinene que etsar en una parrilla a fuego lento. voy a probar con 30 minutos de cada lado. si tenes una sugerencia bienvenida sea. gracias.\nDiego Ezequiel Bianchi 19 de febrero de 2015, 19:06\nLamento decirte que así nunca vas a obtener buenos resultados. La cocción al horno con la técnica del papillote es absolutamente necesaria para dejarlas tiernas y que no se sequen. Luego si al momento de laquearlas con la salsa podes terminarlas a la parrilla. No sigas desperdiciando rinsbque están caras 😉\nAlan Gartner 8 de abril de 2015, 17:22\nHola Diego! Tengo pensado hacer este plato el viernes y no estoy encontrando el corte "ribs" en Capital Federal. Vos tendrías alguna carnicería para recomendarme donde no me miren raro al pedir el corte? Espero tu respuesta!\nAlan Gartner 8 de abril de 2015, 17:34\nTe agrego que busco de ternera.\nDiego Bianchi 8 de abril de 2015, 17:43\nEs que las ribs no son de ternera, podés ir a buscarlas a Saturno que no las vas a conseguir. Las ribs son de cerdo, y las vas a encontrar por ejemplo en el Supermercado Asia Oriental del Barrio chino, también suelen tener en Jumbo y a veces creo que en disco. Podés también encontrarla bajo el nombre "Falso Pecho".\nAlan Gartner 8 de abril de 2015, 17:55\nPerfecto! Muchas gracias por la respuesta. Habría algún corte que sea al equivalente pero en ternera? Porque por ejemplo en Tucson venden. Gracias de nuevo por responder!\nDiego Bianchi 8 de abril de 2015, 19:03\nTe soy sincero, no conocía el corte de ternera, chequee por internet que si lo ofrecen en algunos restaurantes pero ningún lugar que venda el corte de carne vacuno. Lo que te recomiendo es que vayas a Tucson y encares al parrillero. El te va a saber guiar.\nAlan Gartner 26 de mayo de 2015, 13:05\nHola Diego! No quería dejar de contarte que conseguí las ribs vacunas y siguiendo paso a paso tu receta quedaron INCREIBLES. A modo de poder colaborar, te cuento que las conseguí en PIAF (Niceto Vega y Dorrego, CABA) a unos $35 el kilo. Muchas gracias por esta receta que tan felices nos hace!\nDiego Bianchi 21 de diciembre de 2015, 15:52\nGenial Alan!! Buen dato!!\nCriticon 10 de abril de 2015, 13:35\nHola Diego. Esta noche haré las ribs. Tienen muy buena pinta en las fotos.\nUna consulta (a pesar de que pueda parece una estupidez): el corte de "pechito de cerdo" que encuentro en cualquier supermercado, no seria el mismo para hacer las ribs???\nDiego Bianchi 10 de abril de 2015, 13:40\nNo es el mismo, es una parte completamente distinta del costillar.\nAunque si no encontrás las ribs podrías reemplazarlas por el pechito.\nCriticon 10 de abril de 2015, 13:57\nOk. Muchas gracias. Veré si las encuentro en el barrio chino.\nDiego Bianchi 11 de abril de 2015, 17:43\nCriticon 13 de abril de 2015, 13:22\nDiego! Como estas? Finalmente conseguí falso pecho en el barrio chino. Y las ribs salieron INCREIBLES!!!! Mil gracias por la receta.\nAh, y ayer hice el bundin de nueces. Aunque no me salió muy bien el glaseado, me quedó de maravillas.\nDiego Bianchi 14 de abril de 2015, 12:54\nDe nada!! Me alegro que te haya gustado. Respecto el glaseado es gota por gota y muy poco lìquido para que te quede firme.\nCriticon 14 de abril de 2015, 18:28\nAh,con razón. Me quedó muy liquido y transparente.\nVoy a volver a probarlo.\nDiego Bianchi 14 de abril de 2015, 22:25\nAnónimo 2 de mayo de 2015, 16:28\nlo hice y me quedo barbaro gracias!!\nDiego Bianchi 2 de mayo de 2015, 17:59\nAnónimo 7 de mayo de 2015, 19:18\nLas ribs las podría reemplazar por pollo siguiendo igual toda la receta?\nDiego Bianchi 8 de mayo de 2015, 9:27\nNo Eli, esta receta no te sirve. Pero no desesperes porque tengo la adecuada. Aquí va http://contactoconlodivino.blogspot.com.ar/2015/01/pollo-en-salsa-barbacoa-bbq.html\nOk, gracias... Pero hice la receta de la salsa faltando algunos ingredientes, y con pollo, porque no llegué a ver esta receta que me das ahora, la verdad sólo fue aceptable, aunque a mi familia le gustó, a mí no... Ayyy mis experimentos! jaja... Pero ahora veré esta receta, a ver si hago la próxima... Gracias\nDiego Bianchi 22 de mayo de 2015, 18:24\nA veces está bueno que las cosas no te salgan del todo bien, es la mejor forma de aprender. Seguro que si seguis todos los pasos y tenés los ingredientes no vas a fallar. Un beso grande!!\nAnónimo 10 de junio de 2015, 9:54\nExcelente!! lo hice tal cual tus indicacionesy quede muy bien con mis amigos!!! gracias por la receta.\nDiego Bianchi 21 de diciembre de 2015, 15:53\nDe nada! Me\nAlegra que lo hayas disfrutado!\nAnónimo 19 de junio de 2015, 13:28\nHola, que pinta tiene esto dios, me llamo cristian y quiero hacer las ribs para mi cumple, para 15 personas mas o menos cuanto tendria que comprar? otra consulta, esto seria como pedir pechito de cerdo pero en tiras? o de que forma tendria que pedirlo en una carniceria de barrio? es que dudo mucho que el carniero no me mire mal si le digo ribs jajaja gracias saludos\nDiego Bianchi 21 de diciembre de 2015, 15:54\nPerdón, recién ahora veo que me pasó tu comentario. Espero que hayas pasado un lindo cumpleaños.\nAnónimo 5 de julio de 2015, 14:49\nLas hice ayer y me quedaron muy buenas!! Gracias por la receta!!!\nDiego Bianchi 5 de julio de 2015, 15:44\nDe nada!! La próxima déjame tu nombre :)\nAnónimo 9 de julio de 2015, 23:51\nDiego, Felicitaciones por tu receta y MUCHAS GRACIAS por compartirla, estoy haciendolas por 3 ra vez y cada día quedan mejor.\nPor otro lado quería consultarte cuanto tiempo pueden estar en la heladera y como me conviene guardarlas después de las 3 horas de horno (1 hora y media de cada lado), para hacer la última parte de la receta en otro momento ya que descongele las ribs para una cena que se canceló y solo voy a comer una porque el aroma que hay me esta matandooo!!\nMil gracias nuevamente y Saludos\nDiego Bianchi 20 de septiembre de 2015, 19:58\nGuardalas en un tupper para que no pierdan humedad y luego a la heladera. Te aguantan un par de días seguro. Después las terminás cuando querés.\nUnknown 19 de septiembre de 2015, 15:38\nNos quedaron exquisitas!!! Igual que las que hemos comido en USA!! Muy buena receta, lenta pero fácil.\nDiego Bianchi 20 de septiembre de 2015, 19:59\nEl camino lento es el que suele traer mejores resultados. En las ribs y en la vida también :)\nAnónimo 28 de septiembre de 2015, 11:33\nHola Diego, un saludo desde Santiago de Chile, mil gracias por tu receta, me salieron de maravilla las ribs!! (y eso que no pude conseguir frescas, sólo congeladas). La cantidad de salsa de tu receta me alcanzó justo para 4 costillas de 1/2 kg. c/u. Es bien cierto lo que dices sobre eso de que cada horno es un mundo. Yo tuve que subirle a 225 grados y dejar las ribs un poco más de 15 minutos por lado para que la salsa quedara en su punto.\nDiego Bianchi 29 de septiembre de 2015, 11:07\nMuchas gracias Jonathan!!! Espero que estén bien después del último movimiento, llegó hasta Buenos Aires y aquí que no estamos acostumbrados nos pegamos un susto bárbaro. Un gran abrazo desde el otro lado de la Cordillera :)\neduardo lameyro-a- 5 de octubre de 2015, 14:18\nINMEJORALE MAESTRO. EL FINDE HICE TUS RIBBS CON LA SALSA BBQ, QUE DELICIA¡¡¡ MEU DEUS!!!\nDiego Bianchi 5 de octubre de 2015, 17:55\nYo también hice Ribs!! Que ricas que son!!\ngabriel uccello 17 de octubre de 2015, 19:27\nHola, el corte para pedirlo en las carnicerías es pechito de cerdo no?\nDiego Bianchi 17 de octubre de 2015, 23:08\nNo es el mismo, es una parte completamente distinta del costillar del animal. Las "ribs" o "falso pecho" tienen los huesos mucho mas finos.\nAunque si no encontrás el corte lo podrías reemplazar por el pechito de cerdo.\nAnónimo 5 de enero de 2016, 6:46\nHola antes que nada, feliz año nuevo.. Buscando una recete me encontre con tu blog Diego,y bueno quiero preguntarte... No puedo aplicar esta misma receta en unas back ribs igual a las tuyas pero de res? Veras trabajo en un matadero de reses y la verdad tengo todo este tipo de cortes de carnes a la mano y eh estado buscando una receta como la tuya, pero no la eh podido encontrar... O no se si tendras alguna recetilla por ahi igual pero especial para las back ribs de res, como te comento el corte es el mismo, practicamente igual... Unicamente diferencia por obvias razones el tamaño del back rib... Espero tu respuesta, gracias... Julio, de Mexico... Saludos!\nDiego Bianchi 5 de enero de 2016, 11:13\nEsta receta te va a servir perfecto! Después coméntame que te\nTal vez se deba a la mayor cercanía con nuestro país, tanto en términos geográficos como en cantidad de personas que han emig...\nCon motivo de la Fiesta Nacional del Ternero y Día de la Yerra de la localidad de Ayacucho, de la provincia de Buenos Aires, el ...\nEl Pan de Pita o Pan Árabe, tuvo sus orígenes hace varios siglos en Egipto y de allí se popularizó en todos los países de oriente medio...


El Municipio repara las viviendas dañadas por un nuevo temporal | Municipalidad de Trenque Lauquen\nEl Municipio repara las viviendas dañadas por un nuevo temporal\nOperarios de la Municipalidad de Trenque Lauquen llevan adelante desde anoche tareas de refacción en dos viviendas de la Ampliación Urbana que se vieron afectadas por un nuevo temporal que incluyó voladura de techos y roturas en mampostería.\nSe trata de dos unidades habitaciones ubicadas en la esquina de La Primera y Raúl Alfonsín a las que se les voló el techo, pero no afectaron a las viviendas contiguas. También hubo destrozos en otro techo de una casa que se entregará el próximo mes. En tanto, de las dos casas afectadas y entregadas, sólo una está habitada. En este marco, el Municipio anunció hoy que hará una tarea de refuerzo en todos los techos de las 56 viviendas ya entregadas y habitadas y en las 28 se entregarán el próximo mes.\nEl Intendente Municipal, Dr. Miguel Fernández, acudió a la Ampliación Urbana anoche a las 22.30 horas cuando aún llovía sobre la ciudad. Lo hizo en compañía del Subsecretario de Obras Civiles, Gustavo Achaerandio, y el Director de Higiene Urbana, Marcelo Lescano. Se realizó un relevamiento de todas las viviendas de la Ampliación Urbana y se dio asistencia a los vecinos afectados.\nEn la mañana de hoy (lunes) personal de Obras Públicas inició la reparación de las viviendas. Achaerandio enfatizó que “no hay problemas de construcción pero sí se ejerció la fuerza de un fuerte viento como ocurrió en los últimos días del año pasado que esta vez afectó a otro sector de la ciudad”.\nLas dos casas afectadas están ubicadas en la esquina sobre calle La Primera, con la calle Alfonsín en el medio, y su lateral da al oeste, el lugar desde donde sopló fuerte el viento ayer.\nAchaerandio estimó que las reparaciones de los techos, cielorrasos, mampostería y pintura demandarán unos 10 días.\nPor otro lado, desde las Direcciones de Higiene Urbana y Espacios Verdes, a cargo de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable, llevaron adelante desde anoche y en la mañana de hoy tareas de recolección de ramas, hojas y desprendimientos de árboles en distintos sectores de la ciudad.\nTambién, desde la Dirección de Servicios Sanitarios, a cargo de Domingo Lanciano, se realizó un relevamiento y se inició la tarea de reparación de columnas de alumbrado público y alumbrado peatonal que cayeron con el viento de anoche, todas en el sector norte y noroeste de la ciudad.


Gobierno de Brasil aprueba medidas de apoyo a productores rurales | La Mañana\nMinistra da Agricultura, Tereza Cristina participa do VI encontro de implantação do Cadastro Ambiental Rural (CAR) na CNA.\nEl gobierno brasileño firmó el pasado 1 de octubre una medida provisoria (MP) de apoyo a la agroindustria. Según informó el subsecretario de Políticas Agrícolas del Ministerio de Economía, Rogerio Boueri, esta medida posibilitará el otorgamiento de R$ 5.000 millones de fondos frescos al sector agropecuario.\nLas medidas también permitirán a los productores parcelar sus propiedades al momento de ofrecer garantías a las instituciones financieras, las cuales ingresarán en fideicomisos\nLa medida prevé tres grupos de acciones concretas. El primero apunta a crear condiciones que permitan la reducción en las tasas de interés, mediante la mejora de garantías ofrecidas para el crédito rural. El segundo grupo expande el financiamiento disponible al agronegocio liberando recursos a través del mercado de capitales. El tercer grupo busca mejorar la competencia en el otorgamiento de créditos rurales, igualando las tasas de interés a todos los agentes financieros que operen con crédito rural, además del otorgamiento de subsidios para la construcción de silos, depósitos, etc. destinados al almacenamiento de cereales, con participación del BNDES.\nEntre las medidas se destaca la creación de un Fondo de Aval Fraterno (FAF), que tiene como objetivo ampliar el acceso al crédito rural. Con la creación de este Fondo, los productores rurales tendrán acceso a garantías adicionales que les permitirán cancelar deudas por crédito agrícola y reestructurar sus negocios. Para acceder a estos créditos, los productores deberán primero agruparse en asociaciones. Esto permitirá otorgar avales colectivos de productores asociados, proveedores de insumos e instituciones financieras.\nSegún Eduardo Sampaio, Secretario de Políticas Agrícolas del Ministerio de Agricultura, esta Medida Provisoria constituye un paso muy importante para incrementar el crédito privado a la agroindustria brasileña. Agregó Sampaio que “el crédito rural estaba quedando muy pequeño para la agricultura brasileña”, lo que requería de la participación del sistema financiero privado.\nLas medidas también permitirán a los productores parcelar sus propiedades al momento de ofrecer garantías a las instituciones financieras, las cuales ingresarán en fideicomisos (o patrimonios de afectación). Con anterioridad a la medida, los productores debían dejar toda su propiedad como garantía, que muchas veces excedía ampliamente los fondos prestados


El empresario y el abogado criticaron con dureza las decisiones del colegiado en el partido contra la Real Sociedad\nEscándalo en Anoeta. El Real Madrid venció a la Real Sociedad y robó el liderato al FC Barcelona tras un partido de lo más polémico. Todas y cada una de las decisiones que tuvieron que tomar el colegiado y el VAR se decantaron hacia el mismo lado: el del equipo de Zidane. No puede ser casualidad.\nEn la primera mitad, Estrada Fernández perdonó la roja a Casemiro por un codazo a Mikel Merino. Se quedó en amarilla. Ya en la segunda, el árbitro catalán indicó penalti tras una caída de Vinicius en el área de la Real Sociedad. Llorente tocó al brasileño, sí, pero sin la suficiente fuerza como para derribarlo.\nEl show siguió. En el 68', Januzaj batió a Courtois con un zurdazo desde la frontal, pero el gol fue anulado porque Merino, que estaba en posición de fuera de juego, tapó la visión al arquero belga. O eso dijo el árbitro. Dos minutos después, Benzema controló con el brazo y envió el balón al fondo de las mallas. El VAR revisó la jugada y dictaminó que la había controlado con el hombro..\nEl escándalo de Anoeta despertó miles de reacciones entre la afición de la Real Sociedad, la del Barça y los seguidores del mundo del fútbol en general. Excepto los madridistas, nadie daba crédito a lo que se estaba viviendo en San Sebastián. Nadie se explicaba que esto pudiera suceder con una herramienta como el VAR.\nLas ayudas arbitrales al Real Madrid provocaron la reacción de Víctor Font, precandidato a la presidencia del FC Barcelona en las próximas elecciones de 2021. El empresario catalán fue breve pero conciso en su cuenta de Twitter: "¡¡¡¡¡Vergüenza!!!!!", exclamó.\nNo fue el único personaje del entorno Barça que estalló. Toni Freixa, candidato a la presidencia del club azulgrana en 2015, también mostró su desacuerdo con las decisiones arbitrales en redes: "Cuánto daño han hecho las ocho Ligas de 11".\nToni Freixa y Víctor Font, así como gran parte del mundo del fútbol, coinciden en definir el partido de Anoeta como uno de los más escandalosos de los últimos años. Hay quien no se explica cómo es posible que sucedan estas cosas con una herramienta como el VAR.


El jardin secreto: 2010\nTal vez la mañana es demasiado corta,\nuna larga mañana…\nY fueron olas de torrentes, vientos como bramidos horripilantes,\nMe asustaba desde pequeña, solo el titulo del libro,\nVerdaderamente me asustaba…\nun bramido horripilante...\nEnmarcaba el fuego y las furiosas aguas,\nY no pudo más que con sus miedos sobrellevar la correntada,\nY domarse tímidamente, envolverse, embarcada con la cara bien mojada,\nJuran los que saben, que no fueron gotas de aquella correntada…\nEntonces abrazo la tierra, furiosa por no sentirse amada.\nY así entendió, porque de sentarse se trata y fugo donde cedio la correntada,\nY se olvido de largas o cortas…\ny fue ella la mañana.\nSe precipitaban aquel arbol y solo el canto de aquella calandria,\nmientras el metal oxidado y la mano del hombre enrojecida encallados en el agua.\nInterminable continuidad, pero que bella mañana.\nY así se sentó a mirar los árboles..\nSi te fijas filtra luz entre sus hojas, se escurre entre sus ramas y así llega a mi alma.\nY Así se dejo dominar, por las aguas, la tierra, la luz y las calandrias,\nDomada ... con las gotas que no eran gotas, pero parecían agua.\nSe despertó sin tiempo, en esta bella mañana ..\niluminada por la luz de tu mirada.\nPublicado por ella en 20:02 0 comentarios\nPublicado por ella en 20:16 0 comentarios\nPublicado por ella en 19:37 0 comentarios\nPublicado por ella en 23:48 0 comentarios\ncalles de ríos\nTrapecista de la ciudad, con botas de tacón y punte stiletto.\nRecostada en el equilibrio.\nTe balanceabas sobre sonrisas de ruinas.\nSonrisas de cote derecho e izquierdo, estiradas y a media astas,\nsonrisas enteras, propias y ajenas.\nSonrisas de café con leche con los dientes en la cuerda sobre una camiseta vieja.\nSonreír en pleno equilibrio.\nEn el vaivén de una silla de una tarde rojiza.\nDe los cordones de tus zapatillas, así te balanceabas.\nMientras la punta de mis zapatos relucía con el único rayito de sol que se dejaba escurrir entre los bloques macizos y espejados de la 9 de julio.\nDe mis bolsillos caían mil monedas doradas,\nmonedas de oro que viajan en primera clase para encontrarse con uno mismo.\nLas dejaba caer, trapecista y en el equilibrio inundaba las calles de ríos de oros y mares de sueños.\nDe cabeza a la vida y con la casaca abierta así me sonreía,\ny así recibía el viento, del invierno del día mas frío del mundo.\nEscuchar entonces monedas que se componían con las rizas.\nY así lo escribí mirando a la tierra.\nY así lo describí mirándolo a los ojos.\nY como todo trapecista y cambio de estación, cambio la posición y miro hacia el cielo, se hizo de noche y llego la mañana,\nluego callo la tarde y nuevamente se hizo de noche.\nLa mañana, la tarde, la noche, y así trascurría, y así recurria…\nMirar para el cielo.\nSer trapecista de la ciudad con casaca y alma abierta.\nY en el sueño de un salto mortal se vislumbraban las nubes, los ruiseñores, la luna y los soles.\nUna y mil veces las voces que no se veían y las aves que no partían.\nYa no recordaba la tierra, ni quien caminaba sobre ella, con la mirada hacia el cielo y los ojos inundados de sueños.\nOlvidar lo que esta bajo la cuerda, pasaban los días, las lluvias y las sequías.\nA cielo abierto el tiempo te recorría.\nTocaba tus manos y te susurraba algo al oído.\nPero una cometa de mares y sauces enredo la cuerda y trajo la tierra hacia arriba.\nY trajo la tierra hacia el cielo.\nEl trapecio se mece y la cuerda gira,\nEl corazón se agita y su piel se estremece.\nPero como todo trapecista de la ciudad se amarra bien fuerte.\nY De cabeza a la vida, de pies a la tierra con manos descalza con uñas y piernas.\nSe mantiene amarrado con el único sueño de ser ruiseñor a cielo abierto una mañana en un número de dos trapecios.\nPorque vino la tierra hacia el cielo.\nPublicado por ella en 0:37 1 comentarios\nel secreto de la T\nPorque si de la ciencia se trata y dicese de exactas es donde se mueve en plena inexactitud dentro de los ejes cartesianos de algún café, con un mozo engalado cual traje de luces de toreros que viste de camisa blanca, delantal rojo, con un lazo a la cintura combinado con la pajarita y experto en bandejas.\nY paralelo a la nostalgia se encontraba la exactitud, en que su rostro me había hablado del recuerdo de un barco, de la academia, con sus juegos de mesas especialmente el ajedrez y un barrilete en la mañana con mas ventorral de un 15 de mayo.\nSi lo vieras como yo detendrías en la copa de los árboles, donde no comprendo bien lo de las hojas caducas o las que genera una alfombra dorada por la que transitas en otoño y calientan tu alma siendo aun mas preciada que las alfombras que se encuentran en el Museo más antiguo de Teherán.\nTal vez detendrías en las que se quedan en la cima, en un vals al compás de los cabellos que se animan a estar sueltos, despeinados y alocados en plena conmoción, enamorados de la vida sin comprender muy bien, esto del cambio de estación, del cambio de los sentimientos, pero sorprendidos e hipnotizados con los tonos y las texturas de los gorros, las bufandas y algún que otro mitón\nY al levantar tu mirada desarmarías el reloj, en una comunión con el tiempo y el instante, observando el color del cielo, que en plena confesión te contaría que se ha puesto en compose con el asfalto y el color del saco que llevo hoy, anunciándote la mas bella mañana de gala en la que enmarca el ápice de una iglesia y dos golondrinas que pasan cerca de ella.\nEntonces en ese preciso momento te preguntaría del tema de las manos en los bolsillos y debatiría días enteros del color de aquellas bufandas o si puedes usar guantes o mitón.\nPodría confesarte que me gusta sentarme en un café justo en la ventana, emocionarme ahí adentro al sentir la vida y recordar que dos segundos antes en el metro de buenos aires, sonaba un acordeón con la mas bella melodía.\nEntonces en el medio de la inexactitud de la nostalgia, de lo exacto de una mañana fría, donde no se encuentran reglas se despliega un secreto, el que aun guardo en el bolsillo izquierdo y me ha hablado de una letra.\nY al ser de las más inexactas podría incurrir en sueños y en princesas, en creencias de hadas que cuidan a las niñas y duendes que nos cuentan secretos cuando nos encontramos en algún bosque.\nEl pronostico diría que el verano nos moviliza, estoy fuera de la media…\nEs que el primero de abril me ha robado una melodía y me estremece el corazón esbozando mis sonrisas de cote hacia arriba.\nY en medio de las matemáticas justo como me gustan exactas, detendría en los príncipes que transitan en plena avenida Córdoba, en algún que otro caballo blanco un 15 de mayo,\nDetendría en sus manos…\nEn la esperanza que aguarda un corazón…\nEs que aquella letra encerraba la historia de un cuerpo, de dos brazos, de una princesa y de infinidad de otoños.\nEntonces comprenderías un barrilete en otoño como el vaivén de los ojos de algún niño y el cielo como marco de aquellos ojos.\nEntonces tal vez comprendes lo exacto y perfecto en el color de aquel cielo un 15 de mayo del 2010, en compose con mi saco y el café de las ciencias como marco de otoño que atrapo esta ilusión.\nel secreto de la T -Parte 1\nPublicado por ella en 20:54 7 comentarios\nPues tengo un secreto…\ny no se lo he dicho a nadie, el, me ha hablado de tu luz.\nEs que siempre me han gustado las casas de iluminación. Donde en la noche brillan sus cristales y su diversidad de lámparas en un vals de brillo que se componen en mi alma.\ny mis pupilas reflejo de luciérnagas.\nDetendría el instante en la hora precisa, eterna, parada en cada vidriera de mi buenos aires, observando cada una de sus lámparas que te iluminan a ti, luciérnaga.\nIntensidad… yo diría…que belleza,\ntal vez no sea el sol, pues es luz que se compone en tantas lentas noches, junto a una luna y una estrella.\nTal vez he observado el reflejo en cada esquina, el que sabe de la historia, paralela a la serpiente la que espora energía eléctrica.\nVoy en 60 y la noche es de día,\nVives, te despiertas,\ny te pierdes por un día.\nPero aun no se lo he contado a nadie, el secreto de tus casas, sus vidrieras y luciérnagas, es que ha empezado el otoño y he empezado desde arriba, muy bien sabes de sus tonos cobrizos y las hojas que circundan en el aire.\nY ha pasado dos años del invierno más frío del mundo donde campanita circundaba las vidrieras tenues en busca de la hoguera.\nY así te encontré Cubierto de colores rojizos con filtros de aire que golpean en mi nariz y calientan mi pecho.\nY ha pasado un año donde el último otoño desprendió un día.\nY terminaba el año del verano con una melodía.\nY en la carta I a la luna y a los astros, ha llegado el otoño de dos años antes, tal vez dos años después.\nCae una hoja roja y comienzo por primera vez.\nPublicado por ella en 23:57 4 comentarios\nde medias y sollones\nFue ayer a las cuatro de la madrugada o tal vez más temprano cuando me despertó en medio de la noche,\nes que estaba oscuro,\neso dijo es que estaba oscuro…\nUn 25 de marzo, deja sentir las ráfagas de aire frio que se meten en los recovecos, los que transitan las sabanas y las camisetas.\nDonde no existen excusas , ni concepción de mundos tristes y fraudulentos.\nY nos dejan al descubierto…\nEsas los que se ponen de acuerdo entre nuestros abrazos y los hacen aun más fuertes.\nY los hacen aun más fuerte.\nAmando cada detalle, cuando acurrucas tu nariz aun más adentro,\ndonde siento tu aliento sin excusas y el viento compone con tu susurro, la más bella melodía.\nY así me levante siguiendo tus pasos en el medio de la nada, una madrugada de medias y sollones fríos a la hora del silencio.\nCuanta inspiración yo diría.\nTal vez son aquellas madrugadas en las que uno debería meditar de que esta hecho el mundo, y como recorrerlo, y como abrazarlo…\ninspirado en tu pasos de sollones, con miedo a algún fantasma…\ny ahí te observe desde el bidet haciendo guardia para que no ingrese ningún fantasma.\nInspirada en cada paso en el medio del silencio.\nDebería resolver el mundo sentada en el bidet mirando tus ojos lentamente, a las 4 de la madrugada, de la primer noche fría de marzo.\nPublicado por ella en 1:08 4 comentarios\nAparente estado de coma, de punto medio, donde recorre el túnel a la velocidad de la luz y pasos muy lentos.\nEstrepitosa noche donde no se ha preguntado de mañanas frías y mediodías aucentes, allí la encontró en la salina intacta, sobre el desierto del Sahara, donde sus formas son iguales para un sentir bien abierto, pero es ese echo, de cómo te pronuncias y en que partes llevas el acento.\nMe llama la inconstancia, al inconciente paralelismo del mundo bipolar donde vives, en que transitas, es que vagas por el Sahara, en pleno estado de alfa, coma… y siga…\nTal vez África mía…\nla niña africana y su bonete donde lleva multiplicidad de personalidades, se ha acercado al paralelismo, pero aquella fue paralelismo perpendicular, es que ha caído del cielo, en medio del desierto.\n¿Porqué me has dicho que eres de arena...?,\n¿Porqué curvas las líneas de las dunas...?,\nTodavía es de día y te envuelvo y me envuelvo,\nes que la noche no ha llegado,\ny es donde nos tapamos de granos de arena, ansiando una gota de agua.\nSin mortero me he encontrado,\nGozando del paralelismo, pero ha caído del cielo y esta en pleno estado alfa,\nY en pleno estado de coma, ha olvido castillos, su nombre y a la distancia se disuelve grano, en el ventora del Sahara.\nEres graba, ya lo he dicho, hoy no construyo castillos, ya se, lo he dicho,\nsolo miro por aquel horizonte el que atrapa tus ojos,\nven cuéntame una historia…\nDe dragones humeantes, has sonar el Gong, enciende el sándalo,\nluego háblame del sueños de los sonidos y sabores de otros mundos,\ntodo esta en el sentido del viento, en dirección del horizonte,\nven..., cuéntame una historia, hoy soy morador de estancias…\ncomo la arena serena en el calido desierto, como grapa, el dibujo de las dunas,\npero las partículas han partido en el ventorral del mediodía.\nPorque no te quedas, vas vienes, has consolidado morteros algún día y has dicho,\nLevantad tu cabeza sin olvidar tus pies, observa la vida de la gente, son el acordeón del otoño y construías y demolías Partenón, en el que albergaba la imagen del oro, de morteros y piedras te habéis consolidado algún día.\nY has vivido en edificios abandonados, sin siquiera alma en pena que vague en sus instalaciones, los bien plantado, en la tierra, de firmes muros gruesos y tensas estructuras, donde nadie entraba ni salía de este cuerpo tan vació, ni el fantasma de la opera con sus bellas melodías.\nDe tensas estructuras, muros gruesos y morteros, te has venido de esos días.\nY te habéis encontrado un día en Cuerpo de hormigón armado, corazón fraguado y manos de cemento,\nde cemento sin arena, en un sueño donde se había perdido, en el sueño del desvanecido.\nEntre mareas de humanos, tierras de viento\ny ocasos en plena soledad del valle\nsin un nombre que la justifique.\nHoy grano de arena, en el desierto del Sahara,\nsin mortero es que ha venido...\nen el vaivén de la tarde, el acordeón del otoño...\nen el oasis de la noche, el fantasma de la opera y sus bellas melodias...\ny en la soledad del valle un grano de arena, del desierto mas grande del mundo.\nPublicado por ella en 19:14 1 comentarios\nHay una nota sobre la mesa, donde todo estaba escrito,\nCuando un dos es un dos y un cuatro es un cuatro,\nlos anhelos remarcados con delineador blanco y negro, han resaltado tu vista,\nquien llora la arquitectura…\nquien llora un campo de dos manzanas\n...rojas de cercanias...\nrojas sus curvas se escurren en asustados horizontes verticales,\nven al cielo, te ha estado esperando,\ny derramado el delineador recorta su durazno de otoño.\nHay una nota sobre la mesa y ya hoy no fue ayer, antes de la llegada, donde las leyes son retóricas e inmutado un rostro comprende lo que no extiende.\nson dos metros que me separan y un santiamen de nostalgias,\nUn santiamén y dos segundos después..\nno veo las notas.\nCuando un cuatro ya es un cuatro\ny un dos son tres.\nYa no veo las notas.\nPublicado por ella en 9:06 2 comentarios\nLos rostros mas bellos.\nLa división es simple y como ha dicho mi madre si divides, el valor de tus propósitos por el interés extra Inter, te dará una tabla mucho mas amena, en la que se disolverán las penas.\nLa cuestión es que no se trata de un final de anatomía, ni de las andanzas de Fernando VI.\nEntonces diría que si logras ver el pistilo estas aun cerca,\npero si al solo imaginarla sientes su aroma, tallaras un campo de cercanías, y al lograr ser parte de ella te encontraras en plena armonía.\nLa división es simple…\ny solo los propósitos constan de tener metas, entonces revisas entre tus camisetas, en la botinera, en la ciudad donde vives, lo que aguarda un jardín secreto y de sopetón te encuentras con aquellos otros mundos e infinidad de aromas,\ninfinidad de cometas,\n¿que podrías hacer por ello? Y hoy te lo preguntas y vez la primer cometa y te olvidas del barullo, y te encuentras en pleno prado,\n¿Son tus ojos lo vez?.\nLa perspectiva “es” y la mirada de aquella primer mañana, es la que la hace desde un día, entonces te encuentras rodeado de pistilos.\nBajas las defensas...\ny aun no sabes que hacer con ellos y en que lugar del mundo se encuentra aquel prado,\nTe sumerges en un divan , Donde se pierde el aroma y la división esta aun incompleta.\nEntonces incurres en la simplicidad de lo simple y te olvidas de tus ojos y retornas a los aromas, donde recuerdas el olor a tostada con dulce de tu abuela, llega una segunda mañana, donde tus ojos sienten olores y tus manos lloran a gritos.\nY preguntas lo que hay y te sientas en la mesa,\nY ya no preguntas…\nY ya no preguntas… y te sientas en la mesa…\nY miras mirando y sientes con sentimiento, donde te llenas de olores y de aromas de otros mundos, quise llegar allí, es que aun sigo incompleta, pero la división es simple.\nMientras tanto pinto cuadros y me confundo entre paisajes.\nDesde afuera, de donde fuera, es que lo miro, me ha dicho que si logro ser parte de ella la división dará aun mas pequeña.\nEntonces ya no miro entre camisetas y botineros, salgo al barrio, tomo un subte, camino y siento la tierra,\nLlego donde puedo…\nSolo donde puedo, al país de los aromas. Y esbozo las pinturas de los rostros mas bellos, anhelando ser parte de ellos.\nY sin saberlo…Sin saberlo, estas allí adentro,\nen aquel jardín secreto.\nPublicado por ella en 10:43 3 comentarios\nQuisiera decir algo y tan solo con levantar las manos que salgan las palabras.\nLevantar las manos, las piernas y girar como trompo, torbellino en medio de la nada.\nY torbellino volver a vuelo de pájaro las palabras, las letras, las consonantes, así como si nada.\nUn trompo, un ave de palabras que te llenen el alma y …\nY decid quisiera ser coral en el medio de tu alma, nadar por cada surco de tu cuerpo, topar con el corazón, con las entrañas, escuchar cada una de tus palpitaciones.\nY decid, deseo ser viento y aliviar tu esperanza,\nDecir ser ave para sobrevolar día entero sobre tu cuerpo, ser agua para aliviar tus manos y manta para cubrir tus pies en la escarcha, en cada invierno de tu pasado.\nQuisiera ser sol a gritos, a gritos quisiera ser sol, para verte cada mañana.\nEn tu presencia levanto las manos, con fuerza, firmeza…\nTan solo levanto mis manos, tan solo,\nPeno no se escuchan las palabras.\nPublicado por ella en 14:24 0 comentarios\nReflejo de la noche como un zumbar,\nEl sonido de los pájaros donde no recuerdo nada,\nLa canción que no comprende reglas, el temor de lo pautado, lo prometido y lo concebido con pobreza,\nY si no comprendo lo que dice, no recuerdo su rostro,\nY si no recuerdo su rostro, ¿decid que ya no queda nada?,\n¿Y el reflejo de la mañana cuando estoy aquí sentada?\n¿Y los pasos de aire que han abierto el alma?,\n¿Y que queda entonces si no hay recuerdo de la nada?\nZumbare como un pájaro, aquí recostada, abrazada…\nAtada de aire, con el sonido de las palabras,\nDonde no se escucha nada.\nCon la nariz acurrucada, zumbare pájaro con hambre y plumas doradas,\nZumbare esta mañana, cuando ya no allá quedado nada,\nCuando ya no allá quedado nada\nZumbare en el medio de la nada.\nviaje en dos mil nueve\nHablo de mí y de mis brazos,\nCierro un cierre y abro otro,\nNos dirigimos, donde solo nos dirigimos,\nHay un estado y una multiplicidad de luces,\nAlgo que aun no descubro.\nDiríamos que llegamos a un puerto, es que comienza un año y termina el otro.\nEste viaje lleno de luces,\nHoy no es domingo, pero las luces son blancas y amarillas en el cielo,\nY las del viaje son aun rojas.\nY así me dirijo y así me retorno, un vientre y tus mejillas,\nHay mujeres, hombres, pero no veo niños, en este viaje de desvelos, de luces, también estoy yo, con mis dos brazos y mis ojos.\nSe resume entonces…\nEn un gesto en que se reune la vista y un hombro.\nY MIENTRAS LA SUPERFICIE SE ROMPE, LOS REFLEJOS SE DESVANECEN\nQUE NO PUEDO HACERLO TODO\nY MIENTRAS LLEGO Y EMPIEZO A ENCONTRAR\n¿SE SUPONE QUE ESTO DEBE SER ASÍ?\nPublicado por ella en 14:20 2 comentarios\nen el jardin secretro\nanuario arquitectura 5\njuan manuel diaz puerta\nlos mismos soles\nARQUITECTURA DOS Gonzalez-Pedemonte\nCondiciones Entrega - Concurso\nConcours International SEMINARIO ROBERT AUZELLE\nTEORIA DE LA ARQUITECTURA CATEDRA GONZALEZ\nINSCRIPCIÓN CURSO 2018\nCerebros para construir\nLadrillo Macizo vs. Ladrillo Macizo\nEspacios en mi espacio vacío\nArquitectura Universal Cósmica\nuno se atreve\nMe gustas más de grillos, de neblina pura. De ver cristalizada completamente la copa del árbol, de pequeño miedo silente (porque el misterio de juntarnos pudiera ser para siempre). Me gustas de arrullo lunar, de pasos mutuos sobre las hojas que olvidaron llevarse los vientos. Me gustas con tu benevolentísimo azul de ojera, de las mareas de mi vida. Me gustas lentamente para ser preciso, para lucharle hombro a hombro al egoísmo. Me gustas incluso sin estrellas, nocturna. Anochecida. Porque soy un loco, desconocido sueño. Hipopótamo bajo el agua que piensa que negro significa dormido; sapo viejo y contento... que sabrá Dios por qué o cómo se enteró, pero sabe que después del beso no viene la magia sino la posibilidad remota, infinita de un quemante - quitador de vida - segundo beso. Por eso no duermo, nocturna mía, porque aún no te encuentro.\nde ayer fue lunes


Cólicos | Infofácil.mx\nEntre o inscríbase Portadadinero[salud]empleoeducaciónderechos PortadaSaludQué hacer en caso de que alguien se enfermeCólicos\nCólicosDolor de cabeza/ migrañaFiebreGarganta irritadaResfriados y gripesVómito imprimirCólicos\tUn cólico es una crisis caracterizada por un dolor abdominal agudo, pero no constante, ya que su grado de intensidad va variando durante el episodio de dolor. Estos episodios pueden estar acompañados de náuseas, vómitos y colitis. Se le llama cólico a cualquier crisis que manifieste los síntomas anteriores, sin embargo existen diferentes tipos de cólicos y los más comunes son: biliar, nefrítico, del lactante y menstrual.\nLos cólicos biliares, biliar o de la vesícula son aquellos que se produce cuando una piedra o cálculo ubicado en la vesícula, se traslada hacia los conductos biliares. Ese movimiento es el que genera dolor. Estos ataques suelen producirse cuando se han ingerido muchos alimentos, especialmente si es que tienen un alto aporte graso son más frecuentes por la noche, pasadas unas horas de la ingestión. Entre los síntomas están, dolor abdominal, dolor de espalda y hombros, nauseas, mareos, fiebre, dolor en el esternón y color amarillento en la piel, entre otros. Para prevenir la formación de cálculos, y por ende, de padecer cólicos biliares, es recomendable beber una buena cantidad de agua, mantener una alimentación sana y evitar la obesidad.\nEn el caso de los cólicos menstruales, son producidos por las contracciones que el útero realiza para ayudar a desprender el tejido que recubre las paredes internas (endometrio) que se desprende como menstruación. No todas las mujeres padecen de este mal y, cuando no ceden con analgésicos, es necesario recurrir a un médico. Promedio: 0


Hotel Verona, Verona Hotel Verona, Verona\nAtracciones popularesAyuntamiento de VeronaA 6 min a pie\nAtracciones popularesArena de VeronaA 6 min a pie\nAtracciones popularesPiazza BraA 6 min a pie\nAeropuertoVerona (VRN-Valerio Catullo)A 13 min en auto\nEstudio (max 4 pax)\nFotos de Estudio (max 4 pax)\nMás informaciónEstudio (max 4 pax)\nHabitación doble (letto aggiunto)\nFotos de Habitación doble (letto aggiunto)\nMás informaciónHabitación doble (letto aggiunto)\nEstudio (max 5 pax)\nFotos de Estudio (max 5 pax)\nMás informaciónEstudio (max 5 pax)\nHotel Verona se encuentra en la zona de Centro de la ciudad de Verona, en el centro de Verona. Hay sitios que no te puedes perder, como Anfiteatro romano Arena de Verona y Casa de Julieta, además de atracciones turísticas de la talla de Spa Aquardens. ¿Te apetece disfrutar de un evento o un partido? Puedes buscar el calendario de Stadio Marcantonio Bentegodi. Si quieres opciones para una noche diferente, Villa y jardines históricos de Villa Arvedi Verona es un buen punto de partida.\nAyuntamiento de Verona - A 6 min a pie\nArena de Verona - A 6 min a pie\nPiazza Bra - A 6 min a pie\nMuseo de Castelvecchio - A 7 min a pie\nCastelvecchio - A 7 min a pie\nEstación de tren de Verona Porta Nuova: 13 min a pie\nAeropuertoVerona (VRN-Valerio Catullo): a 13 min en coche\nHotel de 3 estrellas en Verona (Centro de la ciudad de Verona), a pocos pasos de Anfiteatro romano Arena de Verona\nEn este hotel para no fumadores tendrás aparcamiento sin asistencia, servicio de tintorería y servicio de recepción 24 horas a tu disposición. La conexión wifi en las zonas comunes es gratuita. También encontrarás periódicos gratuitos, atención multilingüe y una caja fuerte en la recepción. Las 30 habitaciones con sistema de insonorización disponen de wifi gratis y minibar. También podrás disfrutar de televisión LCD, servicio de habitaciones y secadores de pelo.\nHotel Verona ofrece 30 alojamientos con minibar y caja fuerte. Se ofrece un televisión LCD en todas las habitaciones.\nLos baños están equipados con ducha, artículos de higiene personal gratuitos y secador de pelo. Este hotel en Verona ofrece acceso a Internet wifi gratis. Es posible solicitar juegos de cama hipoalergénicos y tabla de planchar con plancha.\n¿Puedo cancelar mi reserva en Hotel Verona de forma gratuita y recibir un reembolso completo?\n¿En Hotel Verona se aceptan mascotas?\nSí, los perros y gatos tienen permitido hospedarse en este hotel, con un máximo de 1 por habitación, siempre y cuando no pesen más de 15 kg.\n¿Cuál es el precio del aparcamiento en Hotel Verona?\n¿A qué hora se realiza la entrada en Hotel Verona?\n¿A qué hora se realiza la salida en Hotel Verona?\n¿Dónde se encuentra Hotel Verona?\nEste hotel de la zona de Centro de la ciudad de Verona se sitúa a menos de diez minutos a pie de Teatro Ristori, Anfiteatro romano Arena de Verona y Piazza Bra. Casa de Julieta y Porta Nuova también están a quince minutos. Estación de tren de Verona Porta Nuova está a 13 min a pie.\nPuntuación de 5, es decir, Excelente. Basada en 356 de 668 reseñas\nPuntuación de 4, es decir, Bueno. Basada en 258 de 668 reseñas\nPuntuación de 3, es decir, Aceptable. Basada en 41 de 668 reseñas\nPuntuación de 2, es decir, Malo. Basada en 8 de 668 reseñas\nPuntuación de 1, es decir, Terrible. Basada en 5 de 668 reseñas\nA 5' del centro y 15' de la estación de tren. Habitaciones pequeñas y muy mejorable la limpieza ya que las sábanas tenían migas y pelos por ejemplo. Desayuno justito pero suficiente\nVerona y el lago di Garda en Sermione super\nHemos disfrutado mucho nuestra estadía en Verona y con mucha comodidad en el hotel que elegimos.\nMaravilloso hotel en maravillosa ciudad\nEl hotel maravilloso. La habitación amplisima, limpia, con balcón a la avenida, jacuzzi... Nos ha encantado y superó mucho nuestras espectativas. Si volvemos a Verona sin duda alguna nos alojaremos de nuevo aquí!\nNunca funcionó ni el clima del cuarto ni el teléfono! El desayuno no muy completo!\nEl sitio súper bien ubicado, la limpieza muy bien y la atención del personal inmejorable\npaquetes a Pareja