وهي تشير الى نمو الماشية تحت ظروف انظف واقل تقتصر لمنع تلوث العلف والماء ؛ وذبح الحيوانات بحيث لا تحصل البكتيريا والبراز على الغذاء ابدا ؛ واستخدام تكنولوجيات ابسط , مثل البخار , لتنظيف اللحوم الخام .