محمية من الرياح الباردة والرطوبة والرياح الشمالية الغربية بجوار جبال الفوج , تتمتع مزارع الكروم في الساس بمثالية مناخ مثالي لانتاج النبيذ الابيض الذي يحمل بكل ثقة نفسه ضد النبيذ الاكثر شهرة من بورغندي و بوردو .