title: San Franciscon keittiömestarit löytävät nostalgian japanilaisesta maitoleivästä
abstract: Maassa, jossa on happamehua, raskas leipä, tiheä Tartine-leipomoleipä ja kaikki luonnollisesti käymä, - maitoleipä saattaa tuntua yllättävältä valinnalta San Franciscon keittiömestareille. Mutta he rakastavat sitä. "Mielestäni valkoinen leipä on tavallaan tabu Bay Area -alueen ruokakeskuksessa", sanoi Anthony Strong, Prairie in the Missionin keittiömestari. "Joskus tunnen syyllisyyttä syödessäni sitä. Tämä ei ole mitään perintöjalkaa, jota jauhetaan kadulla". Japanilainen...