title: Muistamme Kamol Phutlekiä, Thaimaan ja Ranskan keittiön pioneeriä, joka muokasi Phillyn ruokahistoriaa.
abstract: Kulinaarisen vallankumouksen siemenet kylvettiin henkilökunnan aterioihin. Niillä ei myöskään ollut juuri mitään tekemistä La Panetièren ranskalaisen keittiön kanssa, jota tarjoiltiin asiakkaille. La Panetière oli vuonna 1971 Philadelphian hienostuneimpien ruokapaikkojen huippu. Kaakkois-Aasian tuoksuiset karrit, joita La Panetièren työntekijöille kokkasivat maahanmuuttaja-taijalaiset keittiömestarit, kuten Kamol Phutlek, herättivät nuorten mielikuvituksen...