وتوصل العلماء الي ان هذه الخضراوات من فصيله الصليبيات مفيده بالنسبه للامعاء بدون شك، لكن تفسير ذلك مازال غير واضح. وخلص فريق العلماء التابع لمعهد فرانسيس كريك الي ان ثمه مواد مضاده للسرطان تنتج اثناء هضم الخضراوات. وقال معهد بحوث مكافحه السرطان في بريطانيا انه توجد اسباب كثيره تدعو الي تناول المزيد من الخضراوات. وركزت الدراسه علي كيفيه تغيير الخضراوات جدار الامعاء، وذلك من خلال الاستعانه بتجارب علي الفئران وامعاء مصغره تنمو في المختبر. وخلص العلماء الي ان سطح الامعاء، مثل الجلد، يتولد باستمرار في عمليه تستغرق من اربعه الي خمسه ايام. بيد ان عمليه التجديد المستمره هذه تحتاج الي تحكم دقيق للغايه، والا قد يؤدي الامر الي الاصابه بالسرطان او حدوث التهاب في الامعاء. واظهرت الدراسه التي نشرتها دوريه "اميونيتي" المعنيه بامراض المناعه ان المواد الكيميائيه التي تنتجها الخضراوات من فصيله الصليبيات مهمه جدا. من المطبخ الي منع خطر السرطان؟ بحث العلماء ماده كيميائيه تعرف باسم "اندول-3-كاربينول" تنتج في الجسم عن طريق مضغ مثل هذه الخضراوات. وقالت غيتا ستوكينغر، احدي الباحثين المشرفين علي الدراسه :"تاكدوا من عدم المبالغه في طهيها، والا يكون البروكلي رطبا". ويحدث تعديل في الماده الكيميائيه عن طريق حمض في المعده، ويواصل رحلته في الجهاز الهضمي. وفي الامعاء السفيله يحدث تغيير في سلوك الخلايا الجزعيه، التي تولد من جديد جدار الامعاء وخلايا مناعيه تسيطر علي الالتهاب. واظهرت الدراسه ان الوجبات الغذائيه التي تحتوي علي نسبه عاليه من ماده اندول-3-كاربينول وفرت حمايه للفئران من مرض السرطان، حتي اولئك الذين تسبب مستويات جيناتهم العاليه خطر الاصابه بالمرض. وبدون نظام غذائي وقائي، تنقسم خلايا الامعاء بدون سيطره. واضافت ستوكينغر :"حتي عندما بدات الفئران تعاني من تطور الورم، حولناها الي نظام غذائي مناسب، وتوقف نمو الورم". علامات الاصابه بسرطان الامعاء: وقالت ستوكينغر ان نتائج الدراسه تعد "سببا للتفاؤل". واضافت لبي بي سي :"توجد كثير من النصائح الغذائيه التي نحصل عليها بشكل دوري، فهي مركبه للغايه وغير واضحه من حيث الاسباب والعواقب". وقالت : "مجرد اخباري بانها مفيده بالنسبه لي سوف يجعلني اتناولها". واضافت : "بفضل هذه الدراسه استطعنا ان يكون لدينا اليات جزيئيه بشان كيفيه عمل هذا النظام". وقال تيم كي، من معهد بحوث مكافحه السرطان في بريطانيا : "هذه الدراسه التي اجريت علي الفئران توضح ان الانسجه الموجوده في خضراوات مثل البروكلي والكرنب لا تساعد في تقليل خطر سرطان الامعاء فحسب، بل عثر علي جزيئات في هذه الخضراوات ايضا". واضاف : "سوف تساعد دراسات اضافيه في تحديد ما اذا كانت الجزئيات الموجوده في هذه الخضراوات لها نفس التاثير في البشر، لكن في ذلك الوقت توجد اسباب كثيره بالفعل تدعو الي تناول المزيد من الخضراوات". --------------------------------------- يمكنكم تسلم اشعارات باهم الموضوعات بعد تحميل احدث نسخه من تطبيق بي بي سي عربي علي هاتفكم المحمول.
قال علماء انهم اكتشفوا اسباب قدره بعض النباتات، مثل الكرنب والبروكلي، علي تقليل خطر الاصابه بمرض سرطان الامعاء.