وتضيف تارا، البالغه من العمر 25 عاما "كنت اذهب الي متجرالحلوي يوميا، لكنني ادركت عندما تقدم بي العمر مدي تاثير السكر علي قوامي وصحتي وثقتي بنفسي". توقفت تارا عن تناول السكريات قبل نحو اربع سنوات بعد ان نفد صبرها بسبب شعورها الدائم باعتلال صحتها، وتقول انها شعرت علي الفور بتحسن كبير، لكن اشتياقها للحلويات دفعها الي ان تنطلق نحو تصنيع بدائل لا يضاف اليها السكر في مطبخها في مدينه فانكوفر بكندا. ووصفت تجارب تحضير وصفات لصناعه الحلوي عام 2015 بانها كانت اشبه بـ "رحله اسكشافيه"، وكم كانت في غايه السعاده عندما خلصت الي نتائج دفعتها الي الاعتقاد بامكانيه توافر فرصه للاستثمار التجاري. تخطط الشركه للتوسع الي خارج امريكا الشماليه قررت تارا، في خريف ذلك العام، ان تتحلي بالثقه وتضعها موضع الاختبار، فلم تواصل دراستها الجامعيه وتركتها وهي في السنه الثالثه بكليه الاداب في جامعه "بريتيش كولومبيا" حتي تتمكن من انجاز مشروعها. مواضيع قد تهمك نهايه لم تكن قد تجاوزت في تلك الفتره الحاديه والعشرين من عمرها، ولم يكن لديها سوي تاريخ ائتماني محدود، ولاتمتلك اصولا ماليه سوي سياره هوندا صغيره عمرها ست سنوات، لكنها استطاعت بفضل ما تحلت به من ثقه وتقديم عينات من منتجها المحتمل تامين الحصول علي تمويل قدره 105 الاف دولار كندي. وتقترب شركتها "سمارت سويتس"، التي تتخذ من فانكوفر مقرا لها، من تحقيق عائدات عام 2019 تتجاوز 50 مليون دولار كندي . وتتبوا تشكيله منتجاتها مكانه الصداره في قطاع الحلويات منخفضه السكر الذي يسجل نموا سريعا في كندا والولايات المتحده. وتقول: "هذه السنه نقوم بمساعده الناس علي التخلص من مليار جرام من السكر". تقول تارا ان محاولات جدتها المضنيه للتخلص من السكر كانت دافعا اضافيا لانشاء الشركه كان يتعين علي تارا، لكي تضمن الحصول علي استثمار اولي، ان تضع خطه عمل محكمه مع توقعات تفصيليه لتحقيق نمو خلال عامين، كما طلب منها ان يكون لديها وثيقه تامين علي الحياه. وتقول عن ذلك "كان من بين شروط اطراف التعاقد ان يكون لدي تامين علي الحياه، وكان ينبغي ان يكونوا هم المستفيدون". خال من السكر ام لا؟ يقول خبراء التغذيه ان كنت تسعي لخفض الكميات التي تتناولها من السكر ولديك شهيه كبيره تجاه السكريات، اذن من الممكن ان تكون الحلوي الخاليه من السكر افضل لك من تناول الحلويات المعتاده. لكن هذه الاطعمه الخاليه من السكر ربما لا تزال تحتوي علي كربوهيدرات وبعضها يمكن ان يحتوي علي كميات كبيره من السعرات الحراريه، وبعضها يمكن ان يحتوي علي نسب مرتفعه من الدهون المشبعه او المتحوله. وتقول رابطه القلب الامريكيه: "عليك ان تاخذ في الاعتبار ان المنتج عندما يوصف بانه لا يعني دائما انه صحي". كما تشير بعض الدراسات ايضا الي ان مواد التحليه التي لا تحتوي علي اي سعرات حراريه ربما تفتح الشهيه ايضا، وهو ما يمكن ان يؤدي الي نتائج عكسيه بالنسبه لاولئك الذين يحاولون الحد من تناول السعرات الحراريه. وبحثت تارا علي الانترنت، بعد ان ضمنت التمويل، عن موردين محتملين ومصنعين، وعملت علي اكمال وصفاتها لتحضير الحلوي منخفضه السكر. وتقول: "تحول الامر بسرعه الي تجربه وخطا لكل محاوله لم تنجح، وتطبيق فرضيات جديده، ومن ثم تجربتها مره اخري". واستقر الامر بتارا علي استعمال الياف نباتيه، وماده التحليه الطبيعيه ستيفيا، لمحاكاه طعم وقوام ونسيج الحلوي التقليديه التي يستخدم السكر في صناعتها. كما لجات الي استخدام وسائل مختلفه من بينها رسائل البريد الالكتروني والمكالمات الهاتفيه واللقاءات الشخصيه للتواصل مع زبائنها في بدايه المشروع، والاستعانه ايضا بموقع "لينكد ان". كان اول تاجر تجزئه يتفق معها علي بيع المنتجات هو سوق "تشويسز" في فانكوفر، وتتذكر تارا انها كانت في غايه التوتر قبل اللقاء الاول مع القائمين عليه. وتقول: "اجريت اتصالات وارسلت رسائل بالبريد الالكتروني، حتي انتهي بهم الامر لدعوتي للقاء. وعندما وصلت الي المكان، كنت في غايه التوتر لدرجه انني قدت سيارتي بعيدا عن المكان المحدد. ثم عدت مره اخري، وحضرت الاجتماع، واصبحوا من اوائل تجار التجزئه الذين يجربون بيع منتجات سمارت سويتس". يعمل في الشركه 47 موظفا انضم بعد ذلك الي قائمه الزبائن سلاسل محلات كنديه صغيره، وتقول تارا: "كما قلت سابقا، الامر يتعلق بالاصرار. فانا ارسل رسائل البريد الالكتروني واذهب شخصيا الي الزبون او المتجر حتي يوافق علي الحديث، من هذا المنطلق تحقق مستوي النجاح". استطاعت تارا الاتفاق مع اول الزبائن الامريكيين عام 2018، وتستحوذ الولايات المتحده الان علي 80 في المئه من مبيعات سمارت سويتس، كما يجري تصنيع حلوي في الولايات المتحده من خلال موردين بالمقاوله. ويقول سكوت سيميل، رجل الاعمال الامريكي المتخصص في انتاج الاغذيه والخبير الاستراتيجي، انه معجب بشغف تارا. ويضيف: "تحقيق عائدات بقيمه 50 مليون دولار كندي يعد نجاحا باهرا". وكان سيميل قد باع علامته التجاريه للحلوي "بارك ثينز"، الاكثر مبيعا الي شركه "هيرشيز" الامريكيه الضخمه. ويقول: "مجرد الحصول علي 5 مليون دولار ليس بالامر السهل، وصناعه الحلويات يسيطر عليها قله من كبار المؤثرين في القطاع. واعتقد ان الاكثر اثاره بشان تحقيق 50 مليون دولار كندي عام 2019 هو الاطار الزمني الذي حصلت فيه تارا علي هذا المبلغ. تتحلي تارا بامكانيه توقع طبيعه واتجاهات السوق وهي تفكر كثيرا من اجل المستقبل". تقول تارا انها لم تكن تعتقد في السابق انها تملك اي موهبه تمتلك تارا حاليا 47 موظفا، وتعتزم تصدير منتجات "سمارت سويتس" الي خارج امريكا الشماليه، وتقول ان نجاح الشركه كان نتيجه العمل المضني والتصميم. وتضيف "عندما كبرت لم اكن اتحلي بذكاء خاص او موهبه رياضيه. لم يكن لدي في الواقع اي مواهب خاصه، لكنه كان لدي علي الدوام احساس طبيعي بالالحاح وحسن التدبير والقدره علي تحقيق ما اريده. لقد كانت شركه سمارت سويتس هي المناسبه الاولي التي ادرك فيها قوه هذه الاشياء الثلاثه مجتمعه". يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي موقع BBC Worklife
تقول تارا بوش، مؤسسه شركه "سمارت سويتس" المتخصصه في انتاج الحلوي منخفضه السكر ومديرتها التنفيذيه، انها كانت مدمنه علي الحلوي.