في مصنع قديم للسجاد علي مشارف مدينه كوريك، ببلجيكا، تعتزم مؤسسه "ايربان كروبس" اقامه تجهيزات لزراعه المحاصيل في طبقات ترص بعضها فوق بعض، تحت اضاءه ملونه، في مساحه تعادل حجم الغرفه. ويسمي هذا النظام بالزراعه العموديه. وفي السنوات العشر الاخيره، بدات شركات عديده في استغلال المخازن والمصانع المهجوره في زراعه الخضروات والاعشاب، بعيدا عن اشعه الشمس. ومن بين هذه المؤسسات، "ايربان كروبس"، التي صممت اطارا كبيرا يضم احواضا مثبته علي سيور متحركه، ززعت في كل حوض منها نباتات صغيره تحت الاضاءه الخافته لمصابيح الصمامات الثنائيه الباعثه للضوء الازرق والاحمر "ليد". لكن الشركه لا تزال تعمل علي تطوير النظام، الذي يدار بشكل الي. ويقول مارتن فاندكريز، المدير التنفيذي للمشروع، ان النظام مبرمج ليغذي النباتات بالضوء والمغذيات طوال دوره النمو، الي ان يحين قطافها. مواضيع قد تهمك نهايه ويضيف فاندكريز: "النباتات هنا اقل عرضه للتلوث"، لان المكان محكم الاغلاق، علي حد وصفه. ولكل نوع من المحاصيل نظام خاص معد وفقا لمتطلباته، يحدد كميه المغذيات والضوء التي يحتاجها، علي سبيل المثال. فضلا عن ان النباتات تنمو في المزارع الراسيه اسرع مما تنمو في الهواء الطلق. تتجه بعض الشركات الي المزارع العموديه، التي تستهلك كميات اقل من المياه، ويثمر النبات فيها في فتره اقصر مقارنه بالمزراع التقليديه او البيوت الزجاجيه تقول شركه "ايربان كروبس" ان كميات المحاصيل التي تنتجها المزارع الراسيه لكل متر مربع اكثر من كميات المحاصيل التي تنتجها المزارع التقليديه او البيوت الزجاجيه في نفس المساحه، كما انها تحتاج الي كميات اقل من الماء وتنمو فيها النباتات اسرع مما تنمو في المزارع التقليديه. ويمكن استخدامها لزراعه المحاصيل طوال العام، كما يمكن نظريا اقامه هذه التجهيزات في اي مكان. وفي شركه "ايربان كروبس"، يمكن رص ثمان طبقات من النباتات في مساحه لا تتجاوز 30 مترا مربعا. ويقول فانديكريز: "درجات الحراره داخل النظام تضاهي درجات الحراره في يوم صيفي، بلا غيوم". ولكن هل يمكنك زراعه اي شيء داخل مبني طالما توافرت لديك الوسائل التقنيه المناسبه؟ يقول فاندكريز انه من الممكن ان تزرع اي نوع من الخضروات في الداخل، بيد انه من الافضل من الناحيه الاقتصاديه ان تواظب علي زراعه المحاصيل الاسرع نموا ذات القيمه السوقيه العاليه. فيفضل زراعه الاعشاب والخضروات الورقيه الصغيره والازهار الصالحه للاكل علي سبيل المثال، لانها تدر ربحا اكثر لكل كيلوغرام مقارنه ببعض الخضروات الجذريه، التي تزرع عاده في الهواء الطلق. ومن خلال انظمه الزراعه الداخليه، يمكنك ان تتحكم بدقه فائقه في الموارد التي تحتاجها المحاصيل، وهذا يتيح لك التحكم في تسريع نضج الثمار والتنبؤ بمقدار المغذيات المطلوبه. فيمكنك مثلا تخفيف اضاءه مصابيح "ليد" او زياده حدتها كما تشاء، ولانها لا تصدر قدرا كبيرا من الحراره كحال المصابيح التقليديه، فيمكن وضعها بالقرب من النبات ليمتص اكبر قدر من الضوء. اضافه الي ان المزارع الراسيه يمكن ان تنتج نفس الكميه من المحاصيل الزراعيه التي تنتجها المزارع في الهواء الطلق، ولكن في مساحه اقل بمراحل. وكيف تزرع المحاصيل داخليا؟ هناك بضعه نماذج رئيسيه للزراعه الداخليه، منها الزراعه المائيه بلا تربه، حيث تنمو النباتات في احواض من الماء مشبعه بالمغذيات، والزراعه الهوائيه، التي ترش فيها جذور النباتات بين الحين والاخر برذاذ من الماء والمغذيات، وهذا النظام يستهلك كميات اقل من الماء. وثمه نظام اخر وهو الاستزراع النباتي السمكي، الذي يتضمن تربيه الاسماك في احواض لتنتج بكتيريا تستخدم بدورها كمواد مغذيه للنباتات. واختارت "ايربان كروبس" نظام الزراعه المائيه، ويشير فاندكريز الي انهم يعيدون تدوير المياه عده مرات بعدما يتبخر من النبات ويستعاد من الهواء الرطب، ويعالج ايضا بالضوء فوق البنفسجي لوقف انتشار الامراض. ولعل الميزه الاساسيه للزراعه العموديه انها تستهلك كميات اقل من المياه. ويقول فانكريز: " قدرنا المياه المستهلكه في زراعه احد انواع الخس الاحمر، ووجدنا انها تستهلك خمسه في المئه من المياه التي تستهلك في الزراعه التقليديه في الحقول". ولكن شركه "ايربان كروبس" لا تخطط لجني المال من بيع المحاصيل الزراعيه، انما ستجمعه من بيع تجهيزات المزارع العموديه. تامل شركات المزارع الراسيه بيع تجهيزات الزراعه الداخليه التي تصنعها لكي يحصل الزبائن علي المحاصيل الطازجه التي يزرعونها بانفسهم. وصممت الشركه انظمه للزراعه في اماكن مغلقه لتستفيد هي منها وفي الوقت نفسه تبيعها للغير ليزرعوا طعامهم في مساحات محدده، وبهذا ستتيح لجميع الناس الفرصه للزراعه، سواء داخل المدن او في المجمعات السكنيه مثل بيوت الطلبه الملحقه بالجامعات. ويمكن تركيب هذه الانظمه في البيوت الزجاجيه للمساعده في انتاج النبات. ومن ابرز الاسماء في عالم الزراعه العموديه، شركه "ايروفارمز" بولايه نيوجيرسي، بالولايات المتحده الامريكيه، التي دشنت اكبر مزرعه راسيه في العالم، علي حد وصفها، علي مساحه سبعه الاف متر مربع. ولم تكن الشركه لتتوسع علي هذا النحو من دون التقنيه التي توصل اليها اد هاروود، المخترع والخبير الزراعي، الذي اتته الفكره منذ سنوات مضت حين كان يعمل لدي جامعه كورنيل، حيث تستخدم انظمه الزراعه الهوائيه في المعامل. وتساءل هاروود، لماذا لا تستخدم هذه الطريقه علي نطاق اوسع؟ ورغم ما لاقاه هاروود من معارضه في البدايه، الا انه واظب علي اجراء تجارب حتي توصل الي تصميم عباره عن نظام وفوهه لرش جذور النباتات التي تزرع بطريقه الزراعه الهوائيه. ولا توضع جذور النباتات في تربه طينيه، بل تزرع في قماش رقيق. ولكن الشركه اثرت الا تفصح عن تفاصيل الطريقه التي تحافظ بها علي نظافه الفوهات مع مرور الوقت، التي تمثل احدي المشكلات الاساسيه في هذا المجال. وتفضل شركه "ايروفارمز" زراعه الخضروات التي تنمو سريعا، مثل الخضروات الورقيه والخضروات التي لا تحتاج الي طهي، علي سائر انواع الخضروات، بسبب زياده الطلب علي هذا النوع من المحاصيل المزروعه في المؤسسات الكبيره مثل مؤسستهم، والتي قد تصبح يوما ما من سمات المجتمعات المدنيه. ويقول هاروود ان المحاصيل التي ينتجها لن تخلف ظن الزبائن، لانها ستكون دوما طازجه ويانعه. رغم مظهرها العصري، تقام بعض تجهيزات الزراعه العموديه في مصانع قديمه او مخازن مهجوره وبينما يبدو هاروود واثقا من نجاح الشركه وقدرتها علي تحقيق ارباح، فان البعض ينظرون لها بعين الريبه، ومنهم مايكل هام، استاذ الزراعه المستدامه بجامعه ميشيغان. ويقول هام ان المزارع العموديه تعتمد علي الكهرباء، التي يستمد معظمها من مصادر الوقود الاحفوري. ويتساءل هام، "لماذا نهدر الطاقه لننتج الخس، في حين اننا يمكن ان نستمد الضوء من الشمس؟" ويشير هام الي ان زراعه بعض المحاصيل بنظام الزراعه الراسيه لن تكون ذات جدوي اقتصاديه، ويقول: "تبلغ تكلفه الكهرباء في الساعه 10 سنتات، فلو اردت ان تزرع قمحا، ستستهلك من الطاقه ما يعادل 11 دولارا لتنتج رغيفا واحدا من الخبز". ولكن هل من الممكن ان نشهد قفزه في الزراعه المنزليه؟ ورغم ذلك، يعدد هام بعض المزايا للزراعه المنزليه، منها ان الانظمه المخصصه للاماكن المغلقه، في حاله المداومه علي صيانتها، ستنتج في كل مره ثمارا بنفس الجوده. اضافه الي ان هذا النوع من الزراعه هو الخيار الافضل لمن يريد ان ينخرط في النشاط الزراعي للمره الاولي، رغم ان اقامه المزرعه الراسيه ستكلفهم الكثير من المال في البدايه، ولكنها ستغنيهم عن تعلم كيفيه التعامل مع تقلبات الطقس وتغير المواسم. وفي ظل تطور تقنيات الزراعه العموديه، وتوقع انخفاض اسعارها في السنوات القادمه، يراهن البعض علي زياده الاقبال علي زراعه الخضروات الورقيه في الداخل، حتي في المنازل. وقد طور كل من هينريك جوبتشيك وماكسيميليان ريشتر، مؤسسا شركه "نيوفارمز" الناشئه، في المانيا وايطاليا، نموذجا اوليا لمزرعه عموديه في حجم الثلاجه المنزليه. ويقول جوبتشيك انهما يخططان ان يتيحا جهازهما للبيع، سواء كجزء لا يتجزا من نظام متكامل او كجهاز منفصل، وفقا لاختيار الزبائن. وهذا النظام سيكلف الناس، وفقا لحساباتهما، اثنين يورو اسبوعيا في مقابل استهلاك الكهرباء. وعليهم الحفاظ علي نظافه جهاز "نيوفارمز"، واضافه الماء كلما نقص، ولكنهم سيحصلون في المقابل علي محاصيل طازجه يانعه. ويقول جوبتشيك: "اذا زرعت الخضروات بنفسك، ستعرف الظروف التي نمت فيها، وبالتالي ستعرف كيف تتحكم فيها. والاهم من ذلك انها ستكون طازجه، لانك ستضمن انه لم يمر وقت علي حصادها". واذا اكلت الثمار بعد قطفها علي الفور ستستفيد من جميع الفيتامينات والمغذيات الموجوده فيها، والتي قد يفقدها النبات اثناء عمليات التعبئه والنقل. وبينما يلجا الكثير من الزبائن الي زراعه الاعشاب في صناديق معلقه علي الشبابيك، التي لا تتطلب صيانه او تكاليف، فهل من الممكن ان يهتم هؤلاء بشراء مزرعه عموديه في مطبخهم؟ ويؤكد هاروود ان الزراعه العموديه علي نطاق واسع ستصبح جزءا من حياتنا. ويقول: "اري اننا استطعنا ان نطور سلامه الطعام قبل كل شيء، كما اننا نغذي عددا اكبر من الناس بموارد اقل." وبعد ان كنا نقول للاطفال ان الطعام لا ياتي من المتاجر، كما يظنون، بل يزرع في الحقول والمصانع، ربما نجد في المستقبل متاجر المواد الغذائيه مجهزه بمزارع راسيه صغيره، وحينئذ، سيكون الاطفال علي حق. يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي موقع BBC Future
في الوقت الذي تزرع فيه النباتات في مزارع مفتوحه تحت اشعه الشمس، او في بيوت زجاجيه، اتجهت بعض الشركات مؤخرا الي الزراعه في احواض ترص بعضها فوق بعض بالاستعانه بالضوء فوق البنفسجي. وهذه الطريقه تسهم في توفير المياه، وتساعد في انضاج الثمار خلال وقت اقصر مقارنه بالمزارع التقليديه.