دمشق - اب 2018 وحتي الافطار في المنزل يكلف كثيرا؛ فرغم كل الظروف الاقتصاديه الصعبه لا يزال من يصوم في دمشق يحرص علي تحضير بعض الاطعمه والعصائر الخاصه بهذا الشهر. سامر يعيل امه وهما نازحان الي دمشق. وهذا سادس رمضان يمر عليهما في بيتهما المستاجر. اطلب منه ان اتحدث مع والدته عبر واتساب عن الاسعار هذا العام، قبل ايام من بدايه شهر رمضان، فيقول "اساليني انا! انا بعرف اسعار كل شيء بالسوق". يشتري سامر، وهو مهندس في نهايه العشرينيات من عمره ويعمل في احدي الشركات الخاصه في العاصمه، ولا يخبر امه عن الاسعار الحقيقيه "حتي لا تنصدم". "هي بالاساس مريضه وحركتها صعبه ولن تخرج بنفسها للتبضع". مواضيع قد تهمك نهايه يتراوح متوسط الدخل في دمشق هذه الايام حول 60 الف ليره سوريه ، واذا كان شخصان في العائله يعملان يصل المدخول الشهري الي 100 الف بالمتوسط. لكن سامر يخبرني علي الهاتف كم هي غاليه اسعار المواد الاساسيه اللازمه لمائده بسيطه في رمضان. قال لي ان تكلفه علب التمر هندي لتحضير العصير طوال الشهر، وكيلوين من اللحم، وخضار للسلطه، والقليل من النشويات ، وفول او حمص ، ومعروك يتجاوز راتب شخصين، وهذه المواد تكفي لعائله صغيره والمواد ليست بجوده عاليه. لكنه يقول ان الوضع لم يتغير كثيرا عن رمضان الماضي: "كله غالي". دمشق في بغداد تبدو الصوره مختلفه تماما. المقلوبه الشاميه في مصر، و"الحلو مر" يغيب عن موائد الخرطوم مطاعم حتي الفجر في بغداد بدات مياسه العزاوي، وهي صحفيه مقيمه في حي الكراده ببغداد، منذ الان بالاستعداد، نفسيا، لامتحانات ولديها، ولتحضير مؤونه شهر رمضان - حيث يتصادف الحدثان معا هذا العام. وتقول انها لا تشعر بالغلاء؛ فاسعار البضاعه، ومعظمها قادم من تركيا وايران، مقبوله لغالبيه الموظفين. وعن الطبق الاساسي الذي لا يستغني عنه العراقيون الصائمون، تقول انه شوريه العدس، وهي وجبه رخيصه الثمن، الي جانب شراب التمر هندي. الصحفيه مياسه العزاوي "الحمدلله، يصادف الاستعداد لرمضان هذا العام مع موعد صرف الرواتب"، تقول ضاحكه. وتتحدث عن كيف اختلف الوضع في العراق هذه السنه، وكذلك السنه الماضيه، حيث "تحسن الوضع الامني"، وعادت المطاعم للعمل حتي ساعات الفجر الاولي. وتقول انه "من العادي جدا" ان تذهب العائلات العراقيه للافطار والسحور في رمضان؛ حيث يتراوح سعر الوجبه للشخص حوالي 10 دولارات للافطار و4 للسحور - الامر المقبول لدي كثير من العائلات. المكسرات "مشكله" في مصر، والمحاشي "من الثوابت" في مصر تختلف الاوضاع الاقتصاديه - بطبيعه الحال - باختلاف المناطق والطبقات الاجتماعيه، لكن يبدو ان المكسرات اصبحت "رفاهيه" للجميع. تقول مديحه الجندي، وهي موظفه: "الاسعار مرتفعه جدا هذا العام الي حد قد يجعل كثيرين يحجمون عن شراء متطلبات رمضان، هذا الشهر تختلف متطلباته عن الاشهر العاديه.". وتضيف: "لن اشتري مكسرات هذا العام، لا يزال لدي كميات قليله متبقيه من العام الماضي. وحتي لو كنت لا احتفظ بها، كنت ساشتري كميات محدوده جدا منها". وكما هي العاده في كثير من المدن، تخزن مديحه بعض المواد الغذائيه لشهر رمضان قبل فتره من حلول الشهر. وتقول: "عاده ما اخزن الاغذيه قبل رمضان، اذ تزداد الحاجه الي اللحوم بشكل خاص؛ فهناك مناسبات الافطار التي ندعو اليها الاقارب والاهل والاصدقاء. وبالتالي لا يمكننا الاستغناء عن ذلك". وتشعر ان اسعار جميع المنتجات اختلفت كثيرا عن اسعار العام الماضي في نفس الفتره وازدادت. وفي مصر يعد طبق المحاشي "من الثوابت" علي الافطار، خاصه في الايام الاولي، الي جانب شراب الكركديه. تقول هدي راشد، وهي جده مقيمه في القاهره، ان الجميع يحضر هذا الطبق "لكن من وضعه المادي جيد يضع كميات كبيره من اللحم، في حين يكتفي اخرون بمرق الدجاج، لعدم القدره علي شراء اللحم". كما تشير هدي الي اهميه ما يعرف بـ "الجمعيه" للاستعداد لرمضان، اي توفير المال من خلال الاشتراك مع مجموعه من الاهل او الزملاء بدفع مبالغ ماليه صغيره شهريا واخذها مره كدفعه كامله. وتتحدث عن ظاهره الافطارات العائليه في المطاعم في هذا الشهر بين القادرين علي ذلك، بعد ان كان ذلك "عيبا"؛ اذ جرت العاده ان يعزم الاقارب اهلهم في بيوتهم، ولكن بدات هذه العاده بالتغير في السنوات الاخيره. "الفرق المادي لن يكون كبيرا، لكن الام سترتاح"، تقول هدي. "عبء تحضير العزائم يقع علي الام غالبا، لذا يشترك افراد العائله للافطار معا في احد المطاعم".
لم يستطع سامر تناول اي وجبه الافطار في مطعم في رمضان الماضي، لكنه هذا العام يخطط كيف سيقتصد لياخذ حبيبته هذا العام الي احد المطاعم في دمشق القديمه، "واذا هي بتدفع بيكون منيح"، يقول مازحا، ويشرح ان افطارا لشخصين في مطعم يحتاج هذه الايام لنحو 10 الاف ليره سوريه - اي سدس راتبه تقريبا.