عيد مختلف عيد الاضحي هذا العام اختلف عن سابقيه في كثير من البيوت. جاء العيد في ظروف استثنائيه يمنع فيها الناس في بعض البلدان من زياره الاقارب والاصحاب وينصحون بتجنب الزيارات في البعض الاخر. ستسقط الظروف اللي يعيشها العالم منذ انتشار وباء كورونا، اركانا اساسيه من طقوس عيد الاضحي ابرزها الزيارات العائليه والصلاه في المساجد. كما غيرت ما سبق هذا اليوم من اجواء الحج ويوم عرفه. مواضيع قد تهمك نهايه وفي عائلات اخري، لم يصح خروف في ساحه البيت ولم تسن سكاكين، بعد ان افقد الحظر والاغلاق العوائل دخلها واضعف قدرتها الماديه. اطباق العيد تشترك الاطباق المميزه لعيد الاضحي في مختلف الدول في لحم الخروف مكونا اساسيا لها! وقد يكتفي به بعضهم في بعض الدول التي يكون الطبق الاساسي فيها يوم العيد هو اللحم المشوي. يعدون الشواء بعد الذبح مباشره بعد انتهاء صلاه العيد. ويسمي في بعض البلدان "الشيه" و"المشوي" في بعضها. وغير اللحم المشوي علي فحم، تعد العائلات اطباقا تقليديه مميزه ليوم العيد تستخدم فيها اعضاء الخروف المختلفه. كنا قد نشرنا علي صفحاتنا علي مواقع التواصل الاجتماعي اسماء بعض الاكلات وحاول متابعونا تخمين معاني بعضها. "البوزلوف" هو راس الخروف ياكلها الجزائريون. وياكل التونسيون ايضا راس الخروف مطبوخه مع مرق او علي البخار مع بعض الاعشاب الجبليه. "البولفاف" طبق مميز ليوم عيد الاضحي في المغرب وهو قطع من كبد الخروف مشويه وملفوفه في شرائح من الشحم. و "العصبان" في تونس وليبيا والجزائر هو الامعاء و تحشي بالارز وقطع اللحم والكبد وبعض الخضار والبهارات. ويشبه كثيرا بما يسمي "الممبار" في مصر وتركيا . اما طبق "الكمونيه" فقد اثار بعض الجدل في تعليقات متابعينا من السودانيين والتونسيين حيث اعتقد كل شق ان "الكمونيه" طبق خاص ببلده. الكمونيه في السودان قوامها الاساسي احشاء الخروف. والكمونيه في تونس قد تكون من لحم الخروف او الكبد او غيره لكنها ليست بالضروره طبق عيد الاضحي. وياكل الجزائريون ايضا "الكمونيه" في بعض المناطق. وتشبهها القلايه في ليبيا وفي بعض المناطق التونسيه ايضا، غير ان القلايه تعتمد اكثر علي قطع اللحم الصغيره. وتشبه القلايه "المقلقل" الذي يعده السعوديون من مكعبات اللحم مع البصل والفلفل والطماطم والبهارات. ويعد اليمنيون ايضا "اللحم المقلقل". في الامارات تعد العائلات "الهريس" يوم العيد وهو طبق من اللحم المفروم والقمح، ويعده الكويتيون ايضا. و"العرسيه" اكله يشتهر بها العمانيون تعد من اللحم والارز. وفي سوريا "الشاكريه" هو طبق العيد في بعض المناطق ويتكون من اللحم واللبن. ومن اللحم والارز يعد ايضا "المنسف" في الاردن وفلسطين اساسا وفي بعض المناطق السوريه ايضا. في مصر يقترن العيد بـ"الفته والرقاق". و"الفته" تتكون من اللحم والارز وتعتمد علي الخل والثوم. و"الرقاق" نوع من الفطائر محشوه بلحم مفروم. اما العراقيون فتختلف العادات كليا من منطقه لاخري، ويعرف عن المطبخ العراقي اعتماده الكبير علي اللحم، لكن سكان بعض المناطق العراق يفضلون افتتاح يوم العيد بـ"الكاهي والقيمر ". "الكاهي" هو نوع من الفطائر و"القيمر" هو القشطه. ويعد العراقيون ايضا طبق "الباجه" الذي يتكون من راس الخروف وسيقانه و"القوزي" من لحم رقبه الخروف او كتفه والارز. ولاسباب تاريخيه واجتماعيه مختلفه، تنتشر الاطباق المميزه لشعب معين لدي شعوب اخري قريبه، او في منطقه معينه من بلد قريب. وتتشابه الاكلات بحكم تشابه الثقافات واحتكاكها ببعض تاريخيا. فالاكل من اهم الاشياء التي تنتقل مع الشعوب حيث حلت.
عيد الاضحي مناسبه دينيه، لكنه يكتسي صبغه اجتماعيه وثقافيه مميزه. ويقترن ذكره، غير العبادات، بعادات واطباق تعتمد في مجملها علي لحم الاضحيه، لكنها تحمل من التنوع ما تحمله الثقافات المختلفه .