النباتيون لا ينتبهون الي نقص بي 12 وهو ما يسبب مشاكل في الجهاز العصبي جاءت تحذيرات الخبراء قبيل شهر يناير/ كانون الثاني الذي يتحول فيه الكثيرون الي النظام النباتي من خلال الجمعيه المعروفه باسم "نباتيو يناير" او "فيجا نيواري" النظام الغذائي النباتي غني بالالياف وانخفاض نسبه الكوليسترول، ولكن من الصعب الحصول علي بعض العناصر الغذائيه الضروريه بما في ذلك فيتامين بي 12. وقالت جمعيه النباتيين انه يمكن الحصول علي بي 12 من خلال تناول المكملات الغذائيه او الاطعمه المقويه. ويحتاج الاشخاص البالغون الي حوالي 1.5 ميكروغرام من بي 12 يوميا. مواضيع قد تهمك نهايه ويوجد هذا الفيتامين في اللحوم والاسماك والبيض ومنتجات الالبان، ولا يوجد في الفواكه او الخضروات او الحبوب، لذلك ينصح النباتيون بتناول الاطعمه المقويه، مثل الحبوب، او تناول المكملات الغذائيه. ويحتاج نقص بي 12، الذي يمكن ان يؤدي الي تضرر الاعصاب، الي ثلاث او اربع سنوات لظهور اعراضه المرضيه، والتي تبدا عاده بوخز كالابر في اليدين والقدمين. النباتيون "اكثر عرضه" لمخاطر الاصابه بالسكته الدماغيه حياه بدون لحوم ماذا يحدث لو تحول سكان العالم الي نظام غذائي نباتي فقط؟ "تجنبها بسهوله" لكن تيم كي، استاذ علم الاوبئه ونائب مدير وحده الاوبئه السرطانيه في جامعه اكسفورد يؤكد علي عدم وجود معاناه من "نقص بي 12 في النظام النباتي". واضاف كي وهو نباتي منذ سنوات ويتناول مكملات غذائيه بي 12، "اذا اصبح الناس نباتيون، ولم يهتموا ابدا بمعرفه ما يجب تناوله كشخص نباتي، سوف اشعر بالقلق لعدم معرفتهم باهميه بي 12". ويقول العلماء ان المعلومات علي الانترنت او عبر وسائل التواصل الاجتماعي والتي تشير الي ان النباتيين لا يحتاجون الحصول علي مكملات اضافيه من بي 12 لا تستند الي ادله. وقال توم ساندرز، استاذ في علم التغذيه في جامعه كينغز كوليدج في لندن: "من بين جميع العناصر الغذائيه الدقيقه فان بي 12 هو اكثر ما يهمنا. اشعر بالقلق من ان الكثير من الناس يعتقدون ان نقصه مجرد خرافه". التخطيط الغذائي وتناول مكملات واطعمه مقويه تحتوي علي فيتامين بي 12 امر ضروري وليس خرافه وسلط ساندرز الضوء علي حاله الام المرضعه التي تعاني من نقص بي 12، والتي اصيب طفلها باعتلال الاعصاب مما ادي الي اضرار مزمنه. واضاف: "يمكن تجنب هذا بسهوله، وما يقلقني هو ان العديد من النباتيين الجدد غير مدركين للحاجه الي الجمع بين مصادر البروتينات النباتيه. كما انهم لا يدركون الحاجه الي ضمان وجود مستويات كافيه من بي 12". التخطيط الغذائي "ضروري" هناك بيانات محدوده حول الاثار الصحيه للنظام النباتي، مع دراسه واحده في بريطانيا وواحد في الولايات المتحده شملت حوالي 10 الاف شخص. وتشير الدلائل حتي الان الي ان النباتيين اقل عرضه للاصابه بزياده الوزن وكذلك النوع الثاني من مرض السكري وامراض القلب. لكن يبدو ان لديهم مخاطر اكبر لكسر العظام، وتشير دراسه حديثه الي زياده خطر الاصابه بسكته دماغيه نزيفيه. قالت هيذر راسل، اختصاصيه التغذيه في جمعيه النباتيين: "سواء كنت نباتيا ام لا، فان التخطيط الغذائي ضروري للجميع." "التحول الي نباتي فرصه لمعرفه المزيد عن التغذيه، بما في ذلك كيفيه تحقيق التوازن بين مجموعات الغذاء، وادوار الاطعمه المقويه والمكملات الغذائيه." واضافت:"علي سبيل المثال، يحصل النباتيون علي فيتامين بي 12 من الاطعمه المقويه او المكملات الغذائيه، وتتوفر الارشادات علي الموقع الالكتروني الخاص بجمعيه النباتيين."
حذر خبراء الاشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا من نقص فيتامين بي 12، مؤكدين ان عدم حصول الجسم علي القدر الكافي من الفيتامين يشكل خطرا حقيقيا وان الامر "ليس خرافه".