تم طحن جذور النباتات لاضافتها للخبز وقال العلماء ان ما وجدوه يبدو كقطعه خبز مسطحه الشكل لها مذاق كمذاق الخبز الحالي المصنوع من حبوب متعدده. وربما استخدم اسلافنا الخبز كلفائف للحم المشوي، وهو ما يعني انه قد يكون اقدم شطيره في العالم ايضا. ويعني هذا الاكتشاف، الذي عثر عليه في الصحراء السوداء بالاردن، ان الخبز قد صنع قبل اكثر من 5000 عام مما كان يعتقد سابقا. علي شكيتيير وامايا ارانز-اوتايغوي ياخذان عينات من الحبوب في المنطقه التي عثر فيها علي الخبز واخذ صانعو الخبز في العصر الحجري الدقيق المصنوع من القمح والشعير البري وخلطوه بالجذور المسحوقه للنباتات واضافوا اليه الماء، ثم خبزوه. وقال دوريان فولر، من كليه لندن الجامعيه، لبي بي سي: "هذا هو اقرب دليل لدينا لما يمكن ان نسميه حقا بالمطبخ، لانه منتج غذائي مختلط". واضاف: "لديهم خبز، ولديهم غزال مشوي وما الي ذلك، وهذا شيء يستخدمونه لاعداد وجبه." ولطالما كان الخبز جزءا من نظامنا الغذائي الاساسي، لكن لا يعرف الكثير عن اصول صنع الخبز. وحتي الان، جاء اقدم دليل علي صنع الخبز من تركيا، ويعود عمره الي تسعه الاف عام. واكتشف علماء مبنيين، يحتوي كل منهما علي موقد حجري دائري كبير عثر بداخلهما علي فتات خبز متفحمه. تحاول وامايا ارانز-اوتايغوي تحويل جذور النباتات الي دقيق وقد اظهرت عينات الخبز التي تم تحليلها تحت المجهر علامات علي وجود عمليات طحن ونخل وعجن. وقالت امايا ارانز-اوتايغوي، من جامعه كوبنهاغن، والتي اكتشفت بقايا الخبز، ان الخبز كان اخر شيء يتوقعون العثور عليه في الموقع. وقالت: "الخبز هو صله قويه بين ثقافاتنا السابقه والحاضره. انه يربطنا باسلافنا في عصور ما قبل التاريخ." واشارت ارانز-اوتايغوي الي ان الخبز كان يصنع علي عده مراحل، بما في ذلك طحن الحبوب للحصول علي الدقيق ثم خلطه بالماء لانتاج العجين، وبعد ذلك خبزه في الرماد الساخن للمدفاه او الموقد.
اكتشف علماء اقدم دليل معروف علي صنع الخبز، من موقع حفر عمره 14 الف عام.