بعض المناشف التي فحصها الباحثون احتوت علي بكتيريا الايكولاي وفحص باحثون في جامعه موريشيوس اكثر من مئه منشفه استخدمت في المطبخ لمده شهر. وكشف الفحص ان بكتيريا الايكولاي غالبا ما توجد في المناشف التي تستخدم في اغراض مختلفه، مثل تنظيف الادوات والاسطح وتجفيف الايدي. كما اشارت النتائج الي ان المناشف المبلله التي تستخدمها الاسر التي تاكل اللحوم تحتوي ايضا علي بكتيريا الايكولاي. ويؤدي استخدام نفس المنشفه في اكثر من غرض الي زياده فرص انتشار البكتيريا، وقد تؤدي في النهايه الي حدوث تسمم غذائي. وعرضت نتائج هذه الدراسه في المؤتمر السنوي للجمعيه الامريكيه لعلم الاحياء الدقيقه بولايه جورجيا الامريكيه. واثبت الفحص ان 49 في المئه من المناشف تنمو بداخلها البكتيريا، وهو الامر الذي تزيد فرص حدوثه مع ارتفاع عدد افراد الاسره ووجود اطفال بينهم. الباحثون اختبروا مدي نمو وتكاثر البكتيريا الموجوده في مناشف المطبخ التي تستخدم المستخدمه في اغراض متعدده والايكولاي هي بكتيريا تنتشر في امعاء الانسان والحيوان، واغلبها من النوع غير الضار، لكن بعضها قد يسبب تسمم وعدوي خطيره. وقالت سوشيلا برانجيا هورديال، رئيسه الفريق البحثي المعد لهذه الدراسه، ان "البيانات تشير الي ان الممارسات غير الصحيه اثناء التعامل مع الاطعمه غير النباتيه قد تؤدي الي انتشار هذه الانواع من البكتيريا في المطبخ". واضافت انه "ينبغي التحذير من استخدام المناشف المبلله والتي تستخدم لاكثر من غرض. كما ينبغي ان ينتبه افراد الاسره التي تحتوي علي اطفال وكبار الي الممارسات الصحيه في المطبخ". كما اشارت الدراسه الي ان بكتيريا الاستافيلوكوكس تنتشر بين الاسر من مستويات اجتماعيه واقتصاديه منخفضه. وقد يؤدي هذا النوع من البكتيريا الي حدوث تسمم غذائي، اذ تتكاثر بسرعه في درجه حراره الغرفه، ما قد يسبب الاصابه بالامراض، ويمكن القضاء عليها بالطهي والبستره. --------------------------------------------------------------------------------------------------- يمكنكم استلام اشعارات باهم الموضوعات بعد تحميل احدث نسخه من تطبيق بي بي سي عربي علي هاتفكم المحمول.
رجحت دراسه حديثه ان استخدام مناشف المطبخ في اغراض متعدده قد يؤدي الي حدوث تسمم غذائي.