الخبراء ينصحون بالتنويع في النظام الغذائي واظهرت دراسه اجريت علي اكثر من 120 الف شخص ان اللحوم الحمراء تزيد من خطر الوفاه بسبب السرطان ومشاكل اخري مرتبطه بالقلب. ويقول القائمون علي الدراسه ان استبدال الاسماك والدجاج باللحوم الحمراء يقلل من هذه المخاطر. وتشير مؤسسه القلب البريطانيه الي ان اللحوم الحمراء يمكن تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن. وقام الباحثون بتحليل بيانات من 37698 رجلا في الفتره بين عامي 1986 و2008 و83644 امراه في الفتره من 1980 حتي 2008. وقالوا ان اضافه جزء من اللحوم الحمراء غير المعالجه الي الوجبات اليوميه يزيد من خطر الوفاه مبكرا بنسبه 13 في المئه. كما تزيد احتمالات الاصابه بمرض قاتل مرتبط بالقلب والاوعيه بنسبه 18 في المئه ومخاطر الوفاه بسبب السرطان بنسبه 10 في المئه. وكانت النسب الخاصه باللحوم المعالجه اكبر، حيث بلغت 20 في المئه لمعدلات الوفاه بشكل عام و21 في المئه للوفاه بسبب مشاكل في القلب و16 في المئه للوفاه بسبب السرطان. وجاء في الدراسه: "وجدنا ان تناول مقدار اكبر من اللحوم الحمراء مرتبط بزياده احتمالات الوفاه بشكل عام، الي جانب الوفاه بسبب امراض السرطان والقلب." واضافت الدراسه: "لاحظنا هذه الصله في اللحوم الحمراء المعالجه وغير المعالجه، مع تزايد المخاطر بالنسبه للحوم الحمراء المعالجه." ويشير الباحثون الي ان الدهون المشبعه في اللحوم الحمراء ربما تقف وراء زياده احتمالات التعرض لمخاطر لها علاقه بالقلب، كما ان الصوديوم المستخدم في اللحوم المعالجه ربما "يزيد من مخاطر امراض القلب والاوعيه الدمويه من خلال تاثيره علي ضغط الدم". وتقول فيكتوريا تايلور، اخصائيه التغذيه بمؤسسه القلب البريطانيه: "يمكن تناول اللحوم الحمراء كجزء من نظام غذائي متوازن، مع استخدام وسائل طهو اكثر فائده للصحه، مثل الشي". وتضيف: "اذا كنت تاكل لحوما معالجه عده مرات في الاسبوع، يمكنك التنويع من خلال يؤثمصادر اخري للبروتين مثل الاسماك والدجاج والعدس والبقوليات."
اشار باحثون في كليه الطب بجامعه هارفارد الي ان الاكثار من تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي الي الوفاه المبكره.