تعمل فيكتوريا ويذيرول في المتجر الانجليزي بمدينه كولونيا منذ سبع سنوات وعلي الارفف داخل المتجر، تجد السلع الاساسيه لسلال التسوق البريطانيه - كل شيء بدءا من شوكولاته كادبوري الي حبيبات صلصه البستو وشاي بي جي تبس وفاصوليا هاينز بالصلصه وشرائح بطاطس ووكرز المقليه ونبيذ كارلنغ. لكن هذا ليس المكان المناسب اذا اردت شراء خبز الجاودار او نقانق بوكورست او بيره بلزنر المخمره، وفق قوانين الصحه الالمانيه. تحول المتجر، الذي اسسه مغترب بريطاني قبل 20 عاما ككشك صغير، الي امبراطوريه بيع بالتجزئه تضم ثلاثه مخازن كبيره، اضافه الي خدمه علي شبكه الانترنت. كان المتجر يستهدف في الاساس البريطانيين الذين يعملون في منشات عسكريه بريطانيه في المانيا، لكن الان اصبح نحو 80 في المئه من زبائنه من الالمان. مواضيع قد تهمك نهايه تقول فيكتوريا ويذيرول، مديره عمليات المتجر والتي انضمت للعمل فيه قبل سبع سنوات: "ان كنت مغتربا، فان المتجر الانجليزي هو المكان الذي يجب ان تذهب اليه لتكون في وطنك وانت خارجه، فتناول الغذاء في هذا المكان يجعلك تشعر باحساس مذهل." يرغب العديد من المغتربين البريطانيين في تناول رقائق البطاطس وغيرها من الوجبات الخفيفه في المنزل وفي عالم يزداد عولمه، ومع تزايد عدد الاشخاص الذين يعملون في الخارج، تزدهر متاجر المغتربين بشكل كبير نتيجه لشعور المغتربين بالحنين الي الوطن. غير ان المتاجر التي تستهدف المغتربين قد واجهت منافسه كبيره خلال العقد الماضي، حيث بات بامكان البريطانيين الذين يعيشون في المانيا، علي سبيل المثال، ان يطلبوا السلع التي يحتاجونها مباشره من مواقع الانترنت البريطانيه، في الوقت الذي تقدم فيه المتاجر الكبيره مجموعه من الاغذيه الخاصه بكل دوله علي حده؛ ففي بريطانيا، علي سبيل المثال، تخزن متاجر سينسبريز وتيسكو كميه كبيره من المنتجات البولنديه. فكيف لمتاجر المغتربين ان تنافس بشكل افضل؟ لا يبتعد المتجر الانجليزي كثيرا عن الهويه البريطانيه "الاثاره" للحفاظ علي قدرته التنافسيه، يخزن المتجر الانجليزي اخر المنتجات الانجلوسكسونيه التي يجب امتلاكها لاشهر او حتي لسنوات قبل ان تتمكن محلات السوبرماركت الالمانيه من الحصول عليها. وتقول ويذيرول:" نريد تلبيه احتياجات الناس، لكن دون السماح للاخرين بمعرفه مدي حاجتهم اليها". وتضيف ان المتجر الانجليزي – الذي يملك فروعا اخري في بون ودورتموند - يعمل ايضا علي ضمان ان تكون عملياته علي شبكه الانترنت اكثر ملاءمه للزبائن في المانيا قبل ان يطلبوها من مواقع منافسه مقرها في المملكه المتحده. وتقول: "بالنسبه للانترنت، نهدف الي تقديم افضل خدمه، بالاضافه الي تنوع واتاحه المنتج. فالطلب مباشره من المملكه المتحده يمكن ان يكون مكلفا وقد يستغرق تسليم السلع وقتا طويلا، بينما نحن قادرون علي ارسال 95 في المئه من الطلبات التي تصلنا في غضون 24 ساعه." ويستقبل فرع المتجر الانجليزي في كولونيا الان نحو 250 عميلا يوميا، وتبلغ عائداته السنويه الاجماليه اربعه ملايين دولار اميركي. ويشكل المغتربون البريطانيون اليوم 20 في المئه من العملاء، مقابل 80 في المئه من الالمان. تقول ويذيرول: "فيما يتعلق بالالمان، فاننا نستحضر الغموض والاثاره. سافر كثيرون الي انجلترا ويتذكرون الايام التي قضوها هناك عندما ياتون الي هنا". الغريب ان السلعه التي كانت اكثر مبيعا في المتجر الانجليزي لم تكن انجليزيه، بل كانت امريكيه زارت الالمانيه ليوني سو فرع المتجر في كولونيا لشراء البرتقاله المصنوعه من الشوكولاته من انتاج شركه تيريز، والتي تقول انها تذكرها برحلتها الي جمهوريه ايرلندا. تقول سو البالغه من العمر 19 عاما: "في البدايه، دهشت للغايه بسبب مذاقها الرائع. وعندما رايتها اليوم، شعرت بالحاجه للحصول عليها فورا." والغريب ان السلعه التي كانت اكثر مبيعا في المتجر لم تكن انجليزيه، بل كانت اكواب زبده الفستق، من انتاج شركه ريس الامريكيه للحلوي. لكن رقائق البطاطس المقليه بالملح والخل من ووكرز-افضل منتجات ليسترشاير لم تتخلف عنها كثيرا. يشكل الالمان نحو 80 في المئه من عملاء المتجر الانجليزي "التهذيب" اذا كنت قد قابلت العديد من الارجنتينيين، ستعرف ان معظمهم يعشق كراميل "دولتشي دي ليتشي" ويضعه علي كل شيء. عندما هاجرت مارتا كروز وعائلتها من الارجنتين الي فرنسا في اواخر الثمانينيات، لم يجدوا اي مكان يبيع هذا المنتج. لذا فقد قررت كروز التي تتمتع بروح المبادره البدء بصنعه وبيعه، وانشات شركه "لا فرانكو الارجنتينيه". وبينما كانت الشركه لا تزال تصنع الكراميل، كانت ايضا تستورد مجموعه من المواد الغذائيه والمشروبات من الارجنتين، التي تبيعها في اربعه محال تجاريه في اسبانيا ومحل في باريس واخر في لندن. وفي اسبانيا فان فرع مدريد، الذي افتتح عام 1996 وتبلغ عائداته السنويه نحو 100 الف يورو، هو الاكثر نشاطا. ويقول سيرجيو باريرا، المدير التجاري للشركه، ان الشركه تنمو باستمرار بفضل النمو السكاني الارجنتيني في اسبانيا والاسبان الذين سافروا الي الارجنتين من قبل. ويضيف: "ياتي كثيرون من الاسبان الذين تناولوا منتجات في الارجنتين، الي متجرنا لانهم يعرفون انها موجوده لدينا، وخاصه النبيذ". ورغم ان دولتشي دي ليتشي متوفر بشكل كبير الان في المتاجر الاوروبيه، فان "لا فرانكو الارجنتينيه" تفخر بتقديم خدمه افضل. ويتفق مع هذا الراي دييغو سفانيث، احد زبائن متجر مدريد، الذي يقول: "مفهوم التهذيب مختلف جدا في الارجنتين، فالطريقه التي يتحدث بها النوادل الاسبان وقحه بالنسبه للارجنتينين. لكن عندما تاتي الي لا فرانكو الارجنتينيه يمكنك ان تستمتع بالطريقه الوديه التي يسالونك بها عن حالك". "طلب كبير" عندما انتقلت ليو نا وعائلتها من الصين الي زامبيا عام 2009، لم يكن الطعام الصيني متوفرا بسهوله في العاصمه لوساكا، بالرغم من النمو السريع للجاليه الصينيه حيث تنشيء شركات التعدين الصينيه اعمالا استثماريه في الدوله الغنيه بالمعادن. انشات ليو نا مطعما في الاساس، لكن الطلب من العملاء يعني انها اضافت سوبر ماركت وتتمتع ليو بسمعه كطاهيه موهوبه، ولذا اقترحت عليها احدي صديقاتها انشاء مطعم، وهو ما فعلته عام 2013، عندما افتتحت مطعم "النجم الساطع". ومنذ اليوم الاول كانت ليو تتلقي اتصالات في الكثير من الاحيان من الزبائن الذين كانوا يريدون شراء منتجات كالتوابل ونبيذ الارز. وتقول ليو:"طلب الكثير من الزبائن منتجات معينه، فهناك طلب كبير، لذا قررت ان افتح متجرا." واليوم بات هذا المتجر يستقبل نحو 200 زبون يوميا، فيما تبلغ عائداته السنويه نحو 50 الف دولار اميركي . وتستورد ليو مجموعه من السلع من الصين. وتشحن تلك المنتجات بسفينه حاويات الي مدينه دار السلام بتنزانيا، قبل ان تنقل في شاحنات الي زامبيا، وهي دوله غير ساحليه. وبينما يشكل المغتربون الصينيون معظم زبائنها، فان ازدياد تجاره زامبيا مع الصين ساعد علي ترويج المنتجات الصينيه بين اوساط المحليين. وتقول ليو انها تعتبر نفسها مركزا لتجمع زبائنها الصينيين، وتضيف: "لا ياتي العديد من الصينيين الي هنا من اجل الطعام فقط، ولكن من اجل الدردشه واقامه الحفلات ايضا". يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي موقع BBC Capital.
من السهل ان تنسي انك في المانيا عندما تدخل المتجر الانجليزي بمدينه كولونيا، اذ ستسمع دندنه من محطه اذاعه بريطانيه في الخلفيه فيما يساعد موظفون انجليز الزبائن.