اثبتت التجارب العلاقه بين الدهون والسكري وقال الباحثون ان الفهم العميق لما يجري بالضبط قد يساعدهم علي التوصل الي علاج. والمعروف ان احد عوامل خطر الاصابه بمرض السكري الفئه 2 هو زياده الوزن، حيث عامل زياده الوزن قد ادي الي مضاعفه حاله الاصابه بالسكري في السنوات الثلاثين الماضيه. الدهون والسكري تقوم خلايا بيتا في البنكرياس بمراقبه مستوي السكر في الدم ، فاذا كان المستوي مرتفعا فان تلك الخلايا تطلق الانسولين الذي يحفز الجسم علي استعاده المستوي المقبول صحيا. وتقوم خلايا بيتا بتلك المهمه بمساعده انزيم GnT-4a الذي يساعد الخلايا علي امتصاص الغلوكوز ومعرفه نسبته في الدم. وقال الباحثون في جامعه كاليفورنيا ومعهد سانفور بيرنهام للابحاث الطبيه انهم تمكنوا من معرفه كيفيه اعاقه الدهون لعمليه انتاج الانزيم. واثبتت التجارب التي اجريت علي الفئران ان الذين يستهلكون كميات كبيره من الدهون تسرتفع مستويات الاحماض الدهنيه في دمهم، وهذه الاحماض تعوق انتاج الانزيم المذكور. وقال الباحثون ان تعزيز مستوي انزيم GnT-4a في الدم يساعد علي تجنب الاصابه بالسكري من الفئه الثانيه. وبالرغم من ان الباحثين لم يتوصلوا بعد الي منع الاصابه بمرض السكري الفئه 2، فانهم اثبتوا ان هذه النظريه تستحق الدراسه، حسب ما قال ايان فريم مدير الابحاث في معهد السكري في بريطانيا.
توصل باحثون امريكيون الي ان تناول الدهون بكثره يتسبب بمرض السكري الفئه 2، وذلك من خلال اجراء تجارب علي الفئران وانسجه بشريه.