ساعدت التربه الخصبه ووفره المياه النهريه في ارض مصر سكانها علي زراعه العديد من المحاصيل الغذائيه ساعدت التربه الخصبه ووفره المياه النهريه في ارض مصر سكانها علي زراعه العديد من المحاصيل الغذائيه، كما اسهما في توفير بيئه حياه لاسماك وطيور جاءت من كل حدب وصوب الي هذه الارض فخلقت تنوعا في مصادر الطعام استفاد منه المصري قديما. احتل الطعام اهميه في حياه المصريين كما يتضح من احدي وظائف الملك نفسه والاعتقاد بان "كلماته هي التي تخلق الطعام". وعرف المصريون زراعه العديد من الخضراوات كالبازلاء والثوم والبصل والخس، كما توجد نقوش تشير الي معرفتهم منذ عصور مبكره زراعه انواع من الفواكه كالتمر، الذي يعد فاكهه شعبيه لعموم السكان، الي جانب فواكه التين والعنب والرمان والبطيخ، وهو ما ظهر في نقوش ابنيه تعود الي فتره عصور الدوله الحديثه، بحسب تقسيم عصور تاريخ مصر القديم. حرص المصري القديم علي عدم الافراط او اشتهاء الطعام حفاظا علي الصحه، كما تعمد اظهار رشاقه قوام الجنسين في نقوشه ومنحوتاته الفنيه وتعاليمه الادبيه، كما يتضح من نص اطلعت عليه بي بي سي مدون في تعاليم شخص يدعي "كاجمني" ترجمتها الي الفرنسيه كلير لالويت، استاذه الادب المصري القديم بجامعه باريس-سوربون، في دراسه خاصه ضمن سلسله نماذج الفكر العالمي لمنظمه اليونسكو تحت عنوان "نصوص مقدسه ونصوص دنيويه" للنص المصري القديم: "اذا جلست مع اناس كثيرين لتناول الطعام، فانظر الي الطعام بلامبالاه، وان كنت تشتهيه، فان ضبط النفس لا يكلف الانسان اكثر من لحظه، وعار ان يكون الانسان شرها، فقدح من الماء يروي الغله". يمثل الطعام اهميه في حياه المصريين كما يتضح من وظيفه الملك نفسه باعتبار ان "كلماته هي التي تخلق الطعام" واكد المصري علي ثقافه الاعتدال في وصيه شخص اخر، يعرف باسم "خيتي بن دواوف"، لابنه "بيبي"، حيث يقول: "كن قنوعا بطعامك لو كان يكفيك ثلاثه ارغفه وقدحان من الجعه، فان لم يكف بطنك فحاربها". ولا تساعد ندره المصادر التاريخيه في تقديم وصف تفصيلي لطرق طهي المصري لطعامه منزليا، الا انه يمكن تقسيم الطعام الي قسمين اعتمادا علي بيئه استهلاكهما وهما: طعام الدنيا وطعام الاخره. "طعام الدنيا" لم يكن طعام المصري القديم في حياته اليوميه مجرد اشباع لحاله من الجوع، بل كان يستعين ببعض هذه الاطعمه في صياغه وصفات طبيه تساعده في التغلب علي وعكات صحيه وامراض، وهو ما يتضح من توافر عدد من البرديات الطبيه التي كتبت لهذا الغرض تحديدا، اشهرها برديه "ايبرس"، نسبه الي مكتشفها العالم الالماني ايبرس عام 1862 في مقابر طيبه، والتي تعود الي عام 1550 قبل الميلاد في عهد الملك امنحوتب الاول، الاسره 18، وهي تضم مئات الوصفات الطبيه الشعبيه، من بينها وصفات استعانت باعشاب طبيه ونباتات عطريه وخضراوات كالبصل ونباتات اخري كالصبار. كما توجد برديتان علي قدر كبير من الاهميه في هذا المجال، هما برديه "هيرست"، التي تعود الي عهد الملك امنحوتب الاول، وتحتوي علي 260 وصفه طبيه، وبرديه "برلين" التي تعود الي عصر الملك رمسيس الثاني، الاسره 19، وتحتوي علي 204 وصفات طبيه، فضلا عن برديات اخري مثل "ادوين سميث"، و"شستر بيتي". حرص المصري القديم علي عدم الافراط او اشتهاء الطعام حفاظا علي الصحه، كما تعمد اظهار رشاقه قوام الجنسين في نقوشه استعان المصري قديما بخيرات جادت بها ارضه الزراعيه، الي جانب الغذاء، لتقديمها خلال الاحتفال باعياد مختلفه قسمها علماء دراسات تاريخ مصر القديم الي "اعياد رسميه"، مثل عيد الفيضان وبدايه المواسم وعيد بدايه السنه الجديده، و"اعياد محليه"، وهي اعياد تقام في اقاليم مصريه محدده، و"اعياد دينيه"، مثل عيد "اوبت" الكبير لموكب الاله امون، و"اعياد زراعيه"، مثل اعياد وفاء النيل وشم النسيم، الذي اشتهر منذ الاف السنين حتي الان بتناول اطعمه مثل البيض والسمك المملح والبصل، وعيد حرث الارض وعيد الالهه "رننوتت" ربه الحصاد، فضلا عن المناسبات الجنائزيه. اهتم المصري بعيد "اوبت" الديني الشعبي الكبير، علي سبيل المثال، الذي كان ينتقل فيه الاله امون، الاله الرسمي للدوله بحسب المعتقدات الدينيه المصريه في عصور الدوله الحديثه، بحسب تقسيم عصور تاريخ مصر القديم، من معبده في الكرنك الي معبد الاقصر، وكان الملك يقدم خلال هذه المناسبه الشعبيه القرابين المكونه من اللحوم والطيور والفاكهه واللبن والخبز والجعه. وقد تساعد محاوله تقسيم طبقات المجتمع في مصر القديمه في تسليط الضوء علي العادات الغذائيه التي تميزت بها كل طبقه من طبقات المجتمع. كان طعام طبقه البسطاء من الشعب، كالفلاحين، وهم الطبقه الكادحه في ارض البلاد والاكثر فقرا، يعتمد علي وجود الخبز والجعه وبعض الاطعمه البسيطه من الخضر، اما عن تناول لحوم الحيوانات فكان هؤلاء الفلاحون يؤثرون الحقل ورعايه تلك الحيوانات، التي تساعدهم في اعمالهم الزراعيه، علي الاستمتاع بتناول لحومها، لذا عمدوا الي ما يعرف بترشيد الاستهلاك لصالح مصدر رزقهم. اما الطبقه الوسطي، التي تمثل عمال البناء وجماعه الحرفيين، فكانت اوفر حظا مقارنه بالفلاحين الي حد ما، اذ اعتمدت اعمالهم علي ما يعرف بنظام توزيع المؤن اليوميه، التي تنوعت فيها الاطعمه بين لحوم واسماك الي جانب الخضر، ويشير الي ذلك ما كشفت عنه اعمال التنقيب في مقابر عمال بناء الاهرام، في منطقه الجيزه، حيث عثرت علي بقايا اطعمه، من بينها هياكل اسماك كانت توزع علي العمال اثناء اداء مهام عملهم. تساعد محاوله تقسيم طبقات المجتمع في مصر القديمه في التعرف علي العادات الغذائيه التي ميزت كل طبقه من طبقات المجتمع وعن الطبقه العليا وطبقه النبلاء، وهي الطبقه المترفه في المجتمع، تنوعت صنوف الطعام بين اللحوم والاسماك والطيور والخضراوات والفاكهه من اجود الانواع، وكذا الخبز والفطائر والمشروبات وعلي راسها النبيذ، كما يتضح من نقوش مقابر نبلاء الدوله علي مر العصور، وابرزها نقش في مقبره الوزير بتاح حتب، في عهد الملك جد-كا-رع في الاسره الخامسه، جالسا امام مائده قرابين عامره بكل ما لذ وطاب، يشرب قدحا من "الماء الطاهر" وامامه الخدم والكهنه يذبحون الماشيه ويحملون الاطعمه الطازجه، بينما يوجد نقش علوي لخادمات يحملن الاطعمه. "طعام الاخره" ربط المصري قديما بين عاداته الغذائيه والدين، الذي اهتم به منذ اقدم عصوره، كظاهره اجتماعيه يحتاج اليها كل تجمع بشري بما يخدم ضبط سلوكه وقواعد تعامله مع الاخرين في بيئته اليوميه، فكان احساسه بوجود قوي خارقه وراء ظواهر اعتمدت عليها حياته واثرت فيها سببا وراء تنوع الالهه، لامتلاك كل اله قوه خفيه تفوق قدره الانسان، فحرص علي تقديم اطعمه خاصه لهذه الالهه في شكل قرابين بغيه استرضائها وطمعا في حمايتها له من شرور الحياه. وتعددت مهام هذه الالهه في النظام اللاهوتي المصري، كما ارتبط بعضها بانواع مختلفه من الطعام، مثل الاله "نبري"، الذي اتخذه المصريون ربا للقمح، المحصول الرئيسي في البلاد، والالهه "رننوتت" ربه الحصاد وسيده الحقول، والاله "شسمو" رب النبيذ، والالهه "حات-ام- حت" ربه الثروه السمكيه، الي جانب الاله "حعبي"، اله النيل والفيضان، رمز كل عطاء للخيرات في هذا البلد. ربط المصري قديما بين عاداته الغذائيه والدين، الذي اهتم به منذ اقدم عصوره، كظاهره اجتماعيه يحتاج اليها كل تجمع بشري اعتاد المصريون تقديم قرابين الغذاء للالهه في المعابد، وكانت بمثابه عباده دوريه شبه يوميه، تتالف من الخبز والفواكه واللحوم، وهي اطعمه اساسيه كان يعتمد عليها الكهنه والعاملون في المعبد، وكان يشترط التطهر اثناء تقديم هذه القرابين من الاطعمه كما يشير نص يعود الي عصر الدوله القديمه: "كل من يدخل هنا يجب ان يكون نقيا، ويتطهر كما يتطهر عند دخوله معبد الاله الكبير". اقرا ايضا هل عجلت رحله شامبليون الي مصر بوفاته؟ امن المصريون قديما بان الالهه مثل البشر تحتاج الي طعام وشراب، لذا كان من بين شعائرهم الدينيه تقديم قرابين في مواعيد شبه ثابته امام رمز هذا الاله، او اقامه ولائم جنائزيه لارضائه خلال مراسم دفن متوفي وانتقاله الي العالم الاخر، فهي ولائم تقام وقت الوفاه وامام قبره، عامره بالاطعمه وقدور الشراب وانواع الازهار. وتشير تفاصيل سجلتها بعض النقوش التي تعود الي عصر الدوله الحديثه، بحسب تقسيم عصور تاريخ مصر القديم، الي تفاصيل هذا اليوم الذي كان يرتدي فيه اهل المتوفي احسن الثياب ويحملون اوعيه النبيذ اثناء مراسم دفن الميت من الطبقه الغنيه، اما الطبقه الفقيره فكانت تلجا الي تبسيط تلك المراسم قدر الامكان بما يتناسب ومستواها الاجتماعي. اعتقد المصري القديم ان المتوفي يبعث في قبره بعد وفاته ويمارس نشاطه من جديد بنفس احتياجات الدنيا ويجسد نص من مقدمه الفصل 99 من فصول كتاب "الخروج الي النهار"، المعروف مجازا بكتاب الموتي عند المصريين القدماء، صوره من الحياه في العالم الاخر ونعيمها الغذائي، اطلعت عليها بي بي سي في الترجمه الفرنسيه التي قدمها العالم بول بارجيه، استاذ الاداب والعلوم الانسانيه بجامعه ليون، للنص المصري القديم: "اذا وعي المتوفي هذا الفصل سيستطيع الخروج الي حقول الغاب، وسوف يقدمون له الحلوي وجره جعه وخبزا من علي مذبح الاله العظيم، والحقول والضياع المليئه بالقمح والشعير، وسوف يحصدها له اتباع حورس، وسوف ياكل من هذا الشعير والقمح وسوف تتغذي اعضاؤه، وسوف تكون هذه الاعضاء مثل اعضاء الالهه". اعتقد المصري القديم ان الميت يبعث في قبره بعد وفاته ويمارس نشاطه من جديد بنفس احتياجاته عندما كان حيا علي وجه الارض، وكان الطعام والشراب جزءا هاما من المتعلقات الجنائزيه التي توضع الي جانب الميت، لانه بدونها لا يستعيد حياته بعد الموت في العالم الاخر، بحسب الفكر العقائدي المصري. امن المصريون قديما بان الالهه مثل البشر تحتاج الي طعام وشراب، لذا كان من بين شعائرهم الدينيه تقديم قرابين عاشت الحضاره المصريه القديمه، علي امتداد زماني لاكثر من ثلاثه الاف عام، ورغم كل ما اعتراها من تقلبات دينيه وسياسيه واجتماعيه، فضلا عن التغيرات التي طرات عليها تاريخيا، الا ان هذه الحضاره عاشت في اطار هويتها الاساسيه، وبنفس النزوع العام، بعد ان نجح المصري القديم في التعبير عن حياته اليوميه والفكريه سعيا الي الابديه وقهر الموت، مستعينا بارقي وسائل التعبير الفنيه واكثرها فاعليه. ويقول العالم الفرنسي الكبير فرانسوا دوما عن حضاره مصر القديمه ان "الهدف الاسمي من كتابه تاريخ حضاره مصر هو العمل علي تقريب روح من خلقوها، والوصول الي البؤره التي انطلقت منها ابداعات اجتماعيه وادبيه وفنيه، لعالم مازال يبهر بنجاحاته وروعته، وان كان قد اختفي منذ اكثر من الفي عام".
لم تكن حضاره مصر القديمه مجرد حضاره بناء اقترن ذكرها بما خلفته من صروح معماريه شيدتها قبل الاف السنين او مقابر ملوك ونبلاء احتوت علي فنون نحت ورسوم وابداعات ادبيه او نصوص جنائزيه، بل هي حياه صاغ تفاصيلها صانعوها، دون اغفال كل ما ساعدهم في تكوين هذا الكيان، حتي عادات الطعام والشراب التي احتلت مكانه بارزه في عقيدتهم وفكرهم.