منافع الخضر المورقه مجهوله السبب وخلص تحليل لست دراسات عن امتصاص الفواكه والخضر الي ان السبانخ والكرنب هما الوحيدان اللذان كان لديهما مفعول ايجابي. وحسب المجله الطبيه البريطانيه فقد لوحظ ان تناول شطر ونصف –او ما يناهز 106 غراما- من هذين الصنفين من الخضر يوميا كفيل بتخفيض خطر الاصابه بالفئه الثانيه من داء السكري بنسبه 14 في المئه. لكن الخبراء حثوا الجمهور علي الاستمرار علي تناول 5 اشطر من الفواكه والخضر يوميا. واخضع باحثوا جامعه ليستر للدرس بيانات استخلصت من دراسات اجريت علي 220 الف شخص. وتبين لهؤلاء العلماء ان تناول قدر من الفواكه والخضروات لا يعني بالضروره انخفاضا في مخاطر الاصابه بالفئه المذكوره من السكري. لكن عندما تعلق الامر بالخضر المورقه –التي تتضمن القرنبيط- لاحظ ان الرابط اقوي بشكل مثير للانتباه. ولم تتضح اسباب هذه الميزه في الخضراوات المورقه غير ان هناك فرضيات بهذا الشان من بينها توفر هذه النباتات علي نسب عاليه من المواد المضاده للتاكسد، مثل فيتامين جيم ، او الفرضيه التي ترجع قدره تلك الخضر علي الحمايه من داء السكري الفئه 2 الي معدلات مرتفعه من ماده المغنيزيوم. وينوي فريق العلماء هذا الي دراسه مفعول تناول السبانخ او الكرنب مثلا علي ذوي احتمال كبير للاصابه بداء السكري.
قد يخفض النظام الغذائي الغني بالخضر المورقه الخضراء قد يخفض من مخاطر الاصابه بداء السكري، حسبما جاء في دراسه اجريت في بريطانيا.