وقد سجل المزاد العام الماضي رقما قياسيا بلغ 803 دولارات للرطل من البن الاعلي جوده؛ وكان من نوع "اليدا غيشا" من مزرعه توارثتها اسره في احضان محميه غابات بمنطقه بركانيه غربي البلد الواقع بامريكا الوسطي. وقد اقتصرت الكميه المباعه من هذا البن علي 45 كيلوغراما بيعت بالمزاد ووزعت بين مشترين صينيين ويابانيين وتايوانيين، ومشتر امريكي واحد هو "كلاتش كوفي" ومقره لوس انجليس. وكانت حصه "كلاتش كوفي" من بن "اليدا غيشا" نحو اربعه كيلوغرامات و54 غراما من البن، ليحيلها المقهي لاحدث منتجاته المميزه كـ "اغلي فنجان قهوه في العالم"، بقيمه 75 دولارا للفنجان! يقول دارين دانيال، المدير التنفيذي لاتحاد القهوه الممتازه، وهي منظمه غير ربحيه ببورتلاند بولايه اوريغون الامريكيه: "حين نفكر في افضل انواع النبيذ او البراندي لا نستغرب ما ينفق في سبيل اقتنائها، وكذلك مشروبات اخري منعشه". ويري دانيال ان الاوان قد ان لمعامله القهوه الممتازه بنفس الطريقه. ويدعم الاتحاد الذي يديره المزارع الصغيره المتخصصه في انتاج انواع البن المتميزه حول العالم. ولا غرابه في الامر اذا عرفنا كم الجهد المبذول في سبيل الوصول الي فنجان مميز من القهوه! احد اعضاء لجنه التحكيم يفحص القهوه بمسابقه "افضل ما تجود به بنما" وحاليا يباع البن بالاسواق العالميه بسعر منخفض يقل عن دولار للرطل، ويعود السبب لوفره المعروض منه، اذ تصعب المزارع الضخمه ببلدان مثل البرازيل - التي تمد وحدها الاتحاد الاوروبي بـ 29 في المئه من وارداته من البن - الامر علي المزارع الصغيره بحيث يتعذر عليها مواصله الانتاج والمنافسه. ووسط اجواء صعبه من الركود في اواخر التسعينيات من القرن الماضي، بدات تنشا وتزدهر المسابقات والمزادات علي البن المتميز. ويقول دانيال ان الهدف من ذلك كان افساح المجال لصغار المزارعين وايصالهم بالمشترين في الولايات المتحده واوروبا واستراليا واسيا. واليوم غدت هناك عشرات المسابقات والمزادات الخاصه بالقهوه، منها مسابقه "الفنجان الممتاز" التي ينظمها اتحاد القهوه الممتازه وتوصف بانها "اولمبياد القهوه"، اذ تجتذب منتجين من احد عشر بلدا. وهناك ايضا مسابقه "افضل ما تجود به بنما"، وفيها اختير بن "اليدا غيشا" وسط منافسه دوليه قويه. وتباع انواع البن التي تتصدر السباق باكثر كثيرا من الدولار الواحد للرطل. يقول ريك راينهارت، المدير الفخري للرابطه الامريكيه للقهوه المتميزه: "يعود هذا بالفائده علي المزارع وعلي المستهلك ايضا، فالمزارع يكسب اكثر بينما يتمتع المستهلك بمنتج افضل". وتاتي قهوه "اليدا غيشا" من مزرعه صغيره قرب بلده بوكيتي ببنما، وقد تعاقبت اربعه اجيال من اسره لاماستوس علي اداره المزرعه. وينسب الاسم الاول لهذا البن الي "اليدا" الجده التي رعت المزرعه وتحملت بمفردها عبء الاسره بعد فقد زوجها في عمر مبكر. قطف حبات البن بمزرعه لاماستوس في بنما ورغم ان الاسره تزرع البن لاكثر من مئه عام، الا ان بن "اليدا غيشا" حديث العهد. ويقول ويلفورد لاماستوس الابن، وهو من الجيل الرابع من اصحاب المزرعه، ان مزرعتهم عانت لوقت طويل وخسرت الاسره الكثير من الاموال، واضطرت لزرع البصل والتوت والشمام الي جانب البن لتعويض الخساره، وكان اي شخص عاقل سيقرر ترك هذا المجال بسبب الخساره". لكن بدلا من ذلك قررت الاسره التركيز اكثر علي البن، وساهم والده في انشاء رابطه بنما للقهوه المتميزه بالانضمام الي غيره من مزارعي البن بالمنطقه وتنظيم مسابقه "افضل ما تجود به بنما". وفي عام 2004 وصلت الرابطه لمنعطف هام بعثور مزرعه تديرها اسره اخري تدعي مزرعه "هاسييندا لاازميرالدا" علي شتله بن نادره تدعي "غيشا". وتفرد بن "غيشا" خلال مسابقه ذاك العام، اذ بيع بـ21 دولارا للرطل وكان رقما قياسيا في حينه. وسرعان ما سعت مزارع اخري، منها مزرعه لاماستوس، لزراعه تلك الشتله. ويعود الاسم الثاني الي اقليم "غيشا" الاثيوبي منبت الشتله في ثلاثينيات القرن الماضي. ووصلت تلك الحبوب الي مركز بحثي في كوستاريكا في الستينيات، ومنها الي بنما. حينها وجد المزارعون ان الشتله قويه ومقاومه للافات، لكنها شحيحه المحصول وقهوتها ليست جيده المذاق. ولم يعرها كثيرون التفاتا علي مدار سنوات طويله، حتي اكتشفتها اسره بيترسون من مزرعه "هاسييندا لاازميرالدا" بالصدفه خلال تفقد المزرعه، حيث وجدوا انها اكتسبت مذاقا فريدا بزراعتها علي ارتفاعات اعلي. عينات من البن معروضه بالمسابقه الدوليه بعنوان "افضل ما تجود به بنما" يقول راينهارت: "قد تمر حياتك كلها ولا تجد نكهه او نكهتين معا في بن شديد التميز، اما بن غيشا فيحتوي علي سيمفونيه كامله من تلك النكهات الطبيعيه". اشترت اسره لاماستوس اول بذور لتلك الشتله وزرعتها في عام 2006، ومرت ثمان سنوات كامله - وهي الفتره الاطول من اغلب انواع البن الاخري - قبل حصد المحصول. وكانت الشجيرات صعبه الاستزراع، اذ يشير لاماستوس الي ان خمسها تقريبا قد مات خلال نقله من المشتل الي التربه، ومات عدد اخر بسبب التعرض للعوامل الجويه الصعبه والارتفاع الكبير عن سطح البحر. لكن لاماستوس يقول ان هناك امورا اخري ساعدتهم مثل جوده التربه البركانيه التي تتمتع بها المزرعه والاجواء الفريده المرتفعه والتوسط بين البحر الكاريبي والمحيط الهادي. ويستلزم قطف الحبوب ومعالجتها عنايه بالغه للحفاظ علي مذاق البن. واليوم خصص نحو 20 في المئه من المزرعه الممتده علي مساحه 65 هكتارا لبن غيشا، وتخطط الاسره لزياده المساحه المخصصه لذلك. وفي عام 2018، فاز بن "اليدا غيشا" لاسره لاماستوس في فئته، كما فازت الاسره مرتين هذا العام عن بن "اليدا غيشا الطبيعي" و"اليدا غيشا المغسول". وسيقام مزاد البن علي شبكه الانترنت- بمئه رطل لكل منهما - منتصف يوليو/تموز القادم. وكان مايكل بيري، مشتري البن من "كلاتش كوفي"، احد اعضاء لجنه التحكيم العام الماضي بمسابقه "افضل ما تجود به بنما"، في اطار لجنه دوليه تذوق اعضاؤها القهوه معصوبي الاعين ليمنحوا كل نوع تقييما اقصاه 100 درجه. وقد منح بيري قهوه بن "اليدا غيشا" الطبيعي 97 درجه. يقول بيري: "كان افضل فنجان تذوقته في حياتي". حقق بن "اليدا غيشا" رقما قياسيا ببيعه بالمزاد العام الماضي بـ803 دولارات للرطل ولاحقا انضم بيري لمجموعه من المشترين، منهم بلاك غولد من تايوان، في مزاد علي البن. واستمر مزاد البن علي شبكه الانترنت حتي ساعه متاخره لاختلاف التوقيت، لكن بيري لم يخلد للنوم الا بعد التاكد من رسو العطاء علي مجموعته واقتناص القهوه الفائزه. وقدر بيري التكلفه النهائيه بنحو الف دولار للرطل، بحيث ينتج كل رطل حوالي ثمانين فنجانا من القهوه. واحال مقهي "كلاتش كوفي" احتساء تلك القهوه الي تجربه فريده في مناسبات خاصه يدفع فيها الزبائن مقابل ارتشاف قهوه نادره وفريده من نوعها من جهه، والاطلاع علي اصل تلك القهوه وتاريخها من جهه اخري. تقول هيذر بيري، نائبه رئيس شركه "كلاتش" ورئيسه الرابطه الامريكيه للقهوه المتميزه: "حتي من يدفعون لاحتساء تلك القهوه لا يعرفون تحديدا السبب وراء ثمنها الباهظ، لذا وجب ان نضع الامر لهم في سياقه". وكان دانيال وولش احد زبائن الشركه ممن دفعوا مقابل تذوق فنجان من تلك القهوه الفريده. يعمل وولش بصناعه المشروبات ويصف نفسه بانه من ذواقه القهوه، فقد داب علي اصطحاب مطحنته خلال سفره لطحن البن المفضل لديه وعمل قهوته بنفسه كما اعتاد كل صباح. يقول وولش: "طبعا لا يدفع المرء 75 دولارا للفنجان كل يوم، لكننا نشتري النبيذ الفاخر والويسكي المعتق ونبذل الغالي والنفيس لاقتناء ساعات واحذيه نرتديها مره ثم ننساها. انا عاشق للقهوه ولا مانع عندي من ان ادفع في سبيل تذوق الجديد منها". وقد تذوق وولش الجديد وتمتع بنفحات من الفاكهه والزهور المتغلغله في حبات تلك القهوه بشكل غير عادي. ولم يندم بعد ذلك علي شرائه تلك القهوه التي تختلف حسبما يقول "عما سواها من قهوه". يمكن قراءه الموضوع الاصلي علي صفحه BBC Captial
مع افتتاح مزاد خلال اسابيع قليله في بنما لاقتناص انواع البن الاكثر تميزا ستتجه الانظار نحو اعلي سعر يصل اليه البن في المزاد.