في بستان صغير للفاكهه قرب مضيق ملاكا، يركز ليم كوك ان علي زراعه فاكهه اللونغان وكذلك الاناناس، متخليا عن اشجار الكيدوندونغ التي تدخل ثمارها في صناعه المخللات والسلطات في ماليزيا. يقول المزارع انه لم يعد يحتفظ سوي بشجره واحده من اشجار الكيدوندونغ لعدم شيوع ثمارها بخلاف المحاصيل الاخري المعروفه في الاسواق. فمزارع صغير مثل ليم ليس بوسعه الاستمرار في انتاج تلك الثمار النادره دون ما يكفي من الطلب عليها. وعلي مسافه اقل من ساعه بالريف الماليزي، يسعي علماء داخل ثلاث صوامع ضخمه لتغيير مستقبل الطعام، وذلك عبر استكشاف الجديد من المحاصيل البديله مثل الكيدوندونغ. اذ يجري تحويل ثمار تلك الشجره الي عصير خال من السكر وغني بفيتامين سي ومستساغ المذاق داخل مقر "مركز محاصيل المستقبل"، وهو احد المراكز البحثيه العالميه. وبينما يتجول بين حدائق المركز الكثيفه خارج العاصمه كوالالمبور، يقول رئيس المركز، سيد عزام علي، ان مركزه يهتم بـ"محاصيل منسيه". فهناك اصناف - مثل المورينغا الرفيعه وبقول البامبارا المائله الي الصفره بالاضافه الي ثمار الكيدوندونغ - ظل الانسان يزرعها طيله قرون، لكنها ظلت مجهوله خارج نطاقها الجغرافي الضيق، بل وتناقص الطلب عليها حتي في موطنها الاصلي حتي توارت بين المحاصيل الاربعه الكبيره. ويقول عزام علي ان هذه المحاصيل - القمح والذره والارز والصويا - توفر ثلثي امدادات العالم من الغذاء، بحيث اصبح البشر معتمدين عليها بشكل شبه كامل، وذلك رغم وجود "سبعه الاف نوع من المحاصيل التي زرعها الانسان لالاف السنين وباتت الان طي النسيان". لكن الباحثين يسعون للاستفاده من تلك المحاصيل المهمله التي ازيحت بسبب طغيان المحاصيل الاربعه الاوسع انتشارا. زراعه محاصيل اصليه "منسيه" قد تساعد بلدان كماليزيا في مواجهه اثار التغير المناخي وتتمثل اهميه ذلك في ان قطاع الغذاء يسهم بنحو ثلث انبعاثات الغازات المسببه للاحتباس الحراري علي مستوي العالم، وذلك بحسب بيانات منظمه الامم المتحده للاغذيه والزراعه، والتي تقدر ايضا حاجه العالم لزياده انتاجه الغذائي بمقدار النصف بحلول عام 2050، ليكفي حاجه سكانه المتوقع ان يصل عددهم الي عشره مليارات نسمه. ويتطلب ذلك حلولا عاجله لسد الطلب دون مفاقمه التغير المناخي والحاق المزيد من الضرر بالتنوع الطبيعي والانظمه البيئيه. ويؤكد مركز محاصيل المستقبل ان المحاصيل المنسيه يمكن ان تسهم بشكل كبير في حل تلك المعضله، وان الاستثمار فيها سيساعد الدول علي الاعتماد بصوره اقل علي المستورد من المحاصيل الشائعه وما تنتجه خطوط الانتاج من كربون ملوث للبيئه. كما ان زياده تنوع المحاصيل التي يستهلكها الانسان تعزز الامن الغذائي في وقت يهدد ارتفاع حراره الكوكب المحاصيل القائمه، ناهيك عن كون المحاصيل المنسيه بين اكثرها مقاومه للتغير المناخي وافضلها من حيث القيمه الغذائيه، حسبما يؤكد عزام علي، معتبرا تنويع مصادر الغذاء امرا لا غني عنه لمستقبل البشر. ويتفق خبراء الامن الغذائي مع ذلك، اذ تقول سيسيليا تورتاجادا الباحثه بمعهد السياسات المائيه بجامعه سنغافوره الوطنيه ان تلك المحاصيل الاصليه علي اغفالها ذات اهميه خاصه، مؤكده ان المشكله "ليست في عدم توافر الغذاء في العالم بل في الجهل بالمتوافر منه". ذلك الجهل هو ما واجهه عزام علي اثناء دراسته الدكتوراه في الثمانينيات، اذ تعرف علي المحاصيل البديله خلال لقائه بمزارعات في النيجر. واندهش علي من المحاصيل التي كن يزرعنها بجوار اكواخهن بوسائل بدائيه لاطعام اسرهن مع غياب المحاصيل المعتاده، وراي فيها افقا هائلا لتامين انظمه غذاء بديله. ورغم ذلك كان عليه ان يجهد حتي يقنع العالم بما راه. غير ان علي لم يال جهدا في مشروع تلو الاخر حتي تتاكد امكانيه زراعه تلك المحاصيل في بيئات مختلفه. ولكن ظل السؤال عن جدواها الاقتصاديه. وفي احد اركان مركز محاصيل المستقبل، تخلط خبيره الاغذيه تان شين لين عجينه خضراء زاهيه مستخلصه من دقيق اوراق المورينغا، كبديل عن الطحين، لخبز كعكه منخفضه الغلوتين واعلي في القيمه الغذائيه. القمح احد اربعه محاصيل اساسيه تسهم بثلثي امدادات الغذاء في العالم ويعهد الي شين لين بابتكار وصفات تدخل فيها تلك المكونات غير المالوفه لتستسيغها الاذواق في ماليزيا وخارجها. وخلال السنوات القليله الماضيه، استعانت شين لين ببعض المحاصيل المنسيه المزروعه بالمركز - مثل المورينغا والبامبارا - لصناعه الحساء والبسكويت والمعجنات وغيرها. تقول شين لين، المدربه ايضا علي صناعه الحلوي، انها تحرص علي "تحديث اسلوب استخدام المحاصيل المنسيه بدلا من استخدام الوصفات القديمه، لتلقي قبولا لدي الطبقات المتوسطه المتزايده في العالم، والتي تنزع للاطعمه السريعه والمصنعه، ولتغيير الصوره النمطيه عنها باعتبارها طعام الفقراء والنسوه والعجائز". وقد بدات بعض منتجات المركز تلقي نجاحا. ويسعي المركز لطرحها في المحال املا في رواجها كما راجت محاصيل مثل الكينوا، التي كانت مجهوله قبل 30 عاما خارج موطنها بجبال بوليفيا وبيرو، وباتت الان تتصدر قوائم الطعام المرموقه. وتركز المبادره، التي يضطلع بها المركز، علي قياس المحاصيل من حيث فائدتها الغذائيه وليس ضخامه محصولها. فمنذ ما عرف بالثوره الخضراء خلال الستينيات، هيمنت المحاصيل عاليه الانتاج علي الساحه الزراعيه لمواجهه المجاعات التي شهدها العالم. واليوم يقول علي ان "قضيه التغذيه اصبحت قنبله موقوته" بسبب تدني الاملاح المعدنيه بالمحاصيل جراء ارتفاع مستويات غاز ثاني اكسيد الكربون. وبدلا من تعزيز المحاصيل الرئيسيه، ينبغي الاستثمار في المحاصيل المنسيه ذات القيم الغذائيه الاعلي. وبين دهاليز المركز، تكشف مديره المعامل، غوماتي ستورامان، عن نبتات يعلق عليها الباحثون الكثير من الامل، حيث تنمو متسلقه بثمارها التي تشبه الفاصوليا تحت اشعه صفراء متوهجه باحد الغرف التي يستخدمها العلماء لبحث اثر ارتفاع الحراره وثاني اكسيد الكربون علي المحتوي الغذائي للمحاصيل البديله. ويقول علي ان تلك البحوث بالغه الاهميه لضمان جوده محاصيل المستقبل في الاجواء الحاره. وينصب اهتمام جهات عالميه عده علي الاطعمه المنسيه، حسبما تقول دانييل نيرنبرغ التي تراس ما يعرف بـ"وعاء الطعام" وهو مركز بحثي في الولايات المتحده. وبالاضافه الي مركز محاصيل المستقبل، الذي يصف نفسه بانه اول مركز بحثي في العالم مخصص بالكامل للمحاصيل المغموره، هناك هيئات اخري معنيه بالتنوع الزراعي، مثل هيئه امانه المحاصيل، وهيئه اكريسات، ومنظمه بيوفيرستي الدوليه. اضف الي هذا الاعداد المتزايده من المستهلكين متوسطي الدخل الباحثين عن غذاء صحي، وغيرهم من الراغبين في هجر الاطعمه المصنعه والعوده لما الفه اسلافهم. يمكن استخدام دقيق اوراق المورينغا بديلا للطحين في الكثير من الاطعمه ولا يجب اغفال الدور الاساسي المنوط بالمزارعين انفسهم. وتقول نيرنبرغ "هذا امر قام به المزارعون، وخاصه النساء، منذ تعلم الانسان الزراعه. فقد كانوا يحفظون البذور في محاوله للحفاظ علي المحاصيل التي تتناولها اسرهم. وهذا يحافظ علي الكثير من التنوع الحيوي الزراعي ويضمن انتقال تلك المحاصيل من جيل الي اخر". لكن الاهتمام بتلك الاطعمه المنسيه والمفيده يواجه منافسه شرسه من جانب الاطعمه الغربيه عاليه السكر والدهون والمصنعه. تقول جنيفر كوا، المشاركه في تاسيس مطعم "سيتكا" الرائد في الاطعمه المحليه باحدي ضواحي كوالالمبور الراقيه، ان احياء المحاصيل المحليه في ماليزيا يواجه "الولع بالمستورد"، مشيره الي انها لاحظت ذلك بمطعمها حيث لا يزال الزبائن يبحثون عن مكونات من الخارج كدليل علي "الوجاهه الاجتماعيه"، ومن ثم يلزمها تقديم الاطعمه المحليه بشكل مبتكر. ويعتبر البعض ان العوده الي الاطعمه المنسيه امر محقق، ومنهم تيم لانغ استاذ السياسات الغذائيه بجامعه سيتي في لندن، اذ يقول ان التغير المناخي "سيجبرنا علي تغيير ما اعتدنا عليه من مذاق بتغير المحاصيل" وذلك مع تراجع المحاصيل الحاليه واسعه الانتشار. لكن ينبغي اقناع المستثمرين بالقطاع الخاص بدعم المحاصيل البديله، وهي مهمه شاقه. ويقول عزام علي انه رغم توافد الكثيرين من كبار المستثمرين علي مركزه، واعجابهم بما راوه، الا انهم يتبعون ذلك بالقول ان "السوق حاليا غير متاح". ومن ثم تركز استراتيجيه المركز حاليا علي اعاده المحاصيل المنسيه الي الواجهه الشعبيه، ومن ثم تنشيط الطلب عليها. وقد دعا القائمون علي المركز في نوفمبر/ تشرين الثاني الماضي الامير تشارلز، ولي عهد بريطانيا، لتدشين مبادره جديده بعنوان "شبكه الاطعمه المنسيه" لجمع وحفظ الوصفات الاخذه في الانقراض علي مستوي العالم، لتكون بوابه للعوده مجددا للمحاصيل المحليه. ويقول علي "تلك الاطعمه المنسيه عاش عليها اباؤنا واجدادنا. ودون حفظ ذاكرتها فسوف يندثر تاريخ من عشره الاف عام في جيل واحد". يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي موقع BBC Future ----------------------------------------------------- يمكنكم استلام اشعارات باهم الموضوعات بعد تحميل احدث نسخه من تطبيق بي بي سي عربي علي هاتفكم المحمول.
توفر اربعه محاصيل فقط ثلثي امدادات العالم من الغذاء، وهي القمح والذره والارز والصويا. لكن هناك علماء في ماليزيا يسعون حاليا لاحياء محاصيل اخري تعرضت لكثير من الاهمال.