اهلا بكم في عام جديد ربما يتضمن ان تصبح فيه ذا "شخصيه جديده" ايضا. ويمكن القول ان احدث الصيحات واكثرها تالقا علي صعيد المنتجات التي تؤدي الي تقليل الوزن والحفاظ علي الصحه، يتمثل في ظهور توجه نحو تناول الاطعمه والمشروبات التي تفيد الصحه البدنيه والذهنيه. وقد بلغ الاهتمام بهذا التوجه الي درجه ان البحث عن هذا النوع من الاغذيه علي موقع انستغرام اظهر عددا مذهلا من المنشورات، بلغت 15 مليونا و315 الفا و754 منشورا. ويعني ذلك ان هناك رواجا كبيرا في الوقت الراهن للصناعه الخاصه باعداد الاطعمه والمشروبات المرتبطه بهذا التوجه، لكن هل هناك اي سبب علمي يقف وراء ذلك؟ علي اي حال يتضمن الالتزام بهذا التوجه القيام باشياء عديده، بدء من الحرص علي ان يكون للخضروات نصيب اكبر من الوجبه التي يتناولها المرء، وصولا الي مستوي متطرف يحدو بمن يبلغه الي ان تخلو مائده طعامه من مجموعات غذائيه بعينها، واتباع نمط حياه جديد بشكل كامل. ولا يحب العديد من العاملين في هذا المجال وصف التوجه المتعلق بالحرص علي الاغذيه التي تفيد الصحه البدنيه والذهنيه بانه مجرد نظام للحميه الغذائيه، وهو ما تختلف معه لويز فوكسكروفت، وهي مؤرخه الفت كتابا بعنوان "تاريخ الالتزام بحميه غذائيه علي مدار الفي عام". راجت صناعه اعداد ماكولات ومشروبات يعتقد انها تضمن الصحه البدنيه والذهنيه، بفعل انتشار توجه يسعي اصحابه للحفاظ علي صحتهم بشكل شامل وتقول فوكسكروفت في هذا الشان: "هناك الكثير للغايه من نظم الحميه الغذائيه المطروحه امام عامه الناس، ويشكل تناول اغذيه ومشروبات تتوخي ضمان صحتهم البدنيه والذهنيه، نهجا اكثر شموليه للتمتع بنمط حياه صحي، وهو نظام حميه غذائيه بغض النظر عما اذا كانوا يطلقون عليه ذلك ام لا". انه نظام يمكن ان تحيا عليه، وفكرته هي ان تصبح ممشوق القوام، لانه ينظر الي التمتع بصحه جيده علي انه مرادف لكون المرء رشيقا، لذا لا مهرب من وصف التوجه لتناول تلك الاطعمه والمشروبات بانه نظام حميه غذائيه. علي اي حال، ثمه وفره في الشركات التي تضطلع بتقديم منتجات تفي باحتياجات انصار هذا التوجه الجديد، ومن بينها "بوتانيك لاب" للمشروبات، التي عملت مؤسستها ومديرتها التنفيذيه ريبيكا هول لعشر سنوات في مجال المصارف الاستثماريه، قبل انشائها لهذه الشركه بهدف الاستفاده من ذلك السوق الجديد. ومن بين منتجات "بوتانيك لاب"، مشروب يحمل اسم "ريفيول"، وهو عباره عن سائل اسود اللون يتالف - بحسب الملصق الموضوع علي عبواته - من سائل "ممزوج بفحم طبي، وحشائش قصب سكر خام" مع بعض المذاق الحمضي الناجم عن اضافه قدر من "اليوزو" الخام، وهي فاكهه تزرع في اليابان. لكن هل يتناول الناس مشروبات مثل هذه لانها تبدو وسيله سهله لاكتساب صحه افضل دون الاضطرار الي التحرك وممارسه بعض التدريبات الرياضيه؟ تقول هول في هذا الصدد: "الكل يريد حلا سريعا، واذا كان بوسعك ان توفر لشخص ما شيئا يجنبه الازعاج والفوضي، فان ذلك امر عظيم، وهو جزء مما نقوم به". وتواصل هول حديثها بالقول: "لكن لهذه المشروبات وظيفه حقيقيه مرتبطه بها، وهي تستخدم من جانب عدد من الفرق الرياضيه في المملكه المتحده، من بينها علي سبيل المثال فرق تتنافس في الدوري الممتاز، وتريد ان تساعد علي اعاده تزويد اجسادهم بالطاقه بعد ممارسه التدريبات، ولا ترغب في اللجوء في هذا الشان بالضروره الي السكر المكرر والمكونات المعالجه". لكن ما الذي يمكن ان يحدث عندما ينتاب الناس الملل من اتباع التوجه المرتبط بتناول اطعمه ومشروبات تجعلهم اصحاء بدنيا وذهنيا، ويبداون - من ثم - في تبني توجه جديد متعلق بالصحه واللياقه البدنيه؟ هناك شركات تلجا الي استبعاد مكونات بعينها من منتجاتها لجذب مزيد من المستهلكين وللاجابه عن هذا السؤال يمكن استطلاع راي هول التي تقول: "هناك صيحات مختلفه في اطار هذا التوجه. ففي كل اسبوع، يظهر نوع جديد من الغذاء بانه فائق المميزات، لكنني اري ان فكره الحرص علي التمتع بالصحه البدنيه والذهنيه كمفهوم شامل، لن تتلاشي". وتضيف: "فالناس يريدون العمر الطويل 'ما هو اكسير الحياه، وكيف يمكنني ان اعيش لسنوات اطول؟' ويشكل السعي وراء ذلك دافعا للخيارات التي نقدمها علي صعيد المشروبات والماكولات، والمنتجات الخاصه بنمط الحياه" الصحي المنشود. ولعل عشاق ذاك التوجه الذي يرمي الي الحفاظ علي الصحه البدنيه والذهنيه، سيجدون ضالتهم في معرض "ستايلست ليف" الموجود في لندن، والذي يتخصص في عرض المنتجات الخاصه بانماط الحياه المختلفه. فهذا المكان، الذي يحتوي علي 200 جناح للعرض، ويصل عدد رواده الي نحو 20 الف زائر، ويقدر عدد المتحدثين فيه بالعشرات، يضع امام المهتمين بالماكولات والمشروبات التي تحقق الصحه البدنيه والذهنيه لمستهلكيها، مجموعه مذهله من الخيارات في هذا السياق. ومن بين العارضين في هذا المكان؛ شركه "ال ايه برواري" التي اسستها لويس ايفري، والتي تنتج نوعا ذا فوائد صحيه من شاي مخمر يعرف باسم "كومبوتشا"، وهو مشروب صار بسرعه قياسيه من بين المشروبات المفضله في اوساط المهتمين بالمنتجات التي تكسب المرء الصحه البدنيه والذهنيه. وتقول ايفري في هذا الشان ان شاي "كومبوتشا" كان يشرب "في الصين في الاصل قبل الفي عام، وكان مشروبا منشطا للصحه. وقد طورت مشروب كومبوتشا الذي ابيعه ليصبح مشروبا غازيا". وتستطرد بالقول ان عمليه التخمير، التي تشملها مراحل اعداد هذا المشروب، تعني ان معديه لا يستطيعون سوي استخدام "مكونات غايه في البساطه مثل الشاي، والسكر الذي يتخمر في اطار هذه العمليه، ثم تضاف فاكهه طازجه، لتصل في النهايه الي هذا المشروب الغازي لذيذ الطعم ذو المذاق اللاذع، والفوائد الصحيه. انه مفيد لك ولا يتضمن" اي اضافات مضره بالصحه. في الوقت نفسه، هناك شركات اخري تلجا الي استبعاد مكونات بعينها من منتجاتها، من بينها "هيك سوسيدجيس" للنقانق التي تقدم نقانق من لحم الخنزير والدجاج خاليه من الغلوتين. ويعاني الكثير من زبائن هذه الشركه من داء مناعي يصيب امعاءهم الدقيقه، ويشكل رد فعل علي تناول مواد غذائيه تحتوي علي الغلوتين، ولكن اخرين - ومنهم جيمي جيبل الذي يعمل في هذا المكان- اثروا طواعيه الا يتضمن نظامهم الغذائي تلك الماده. ويقول جيبل انه لا يعاني من حساسيه من الغلوتين، لكنه يفضل فقط الا ياكل اغذيه تحتوي علي هذه الماده "لانها تجعلني اشعر بان حالتي مختلفه قليلا عما هي عليه اذا لم اتناولها". تقول شركه "كانتار وورلد بانيل" ان اكثر من نصف المتسوقين في المملكه المتحده اشتروا في الربع الاخير من 2017 منتجات تخلو من الغلوتين، او منتجات الالبان ويضيف: "يتصور الجميع ان الغلوتين ضار بالصحه، وبالتالي يفترضون بالطبع انه شيء ينبغي تجنبه". ويرتبط مفهوم التمتع بصحه بدنيه وذهنيه جيده في اغلب الاحوال بتعبير طنان اخر، وهو "الاكل النظيف" او "الاكل الخالي من الشوائب"، والذي يعني انه يتعين علي المرء الا يستهلك سوي الاطعمه التي لم تتعرض سوي الي الحد الادني من المعالجه. ويبدو ذلك امرا منطقيا للغايه، الي ان يتحول الي هوس يستحوذ علي المرء. وبطبيعه الحال، هناك منتقدون لمفهوم "الاكل الخالي من الشوائب" وربطه بالتمتع بصحه جيده. ومن بين هؤلاء، دانييلا ايزكس التي كانت تؤدي عرضا مسرحيا مثيرا للجدل في لندن، تروي من خلاله تجربتها مع الالتزام بمقتضيات ما يعرف بـ"الاكل النظيف". فقد كانت ايزكس في يوم ما احدي المناصرات المتحمسات بشده لهذا التوجه، الذي انجذبت اليه في بادئ الامر لانه مكنها من التحكم والسيطره علي حياتها، وقادها الي ان تحذف بعض المواد الغذائيه، مثل الغلوتين ومنتجات الالبان والسكريات واللحوم، من قائمه طعامها. لكن ايزكس قررت في نهايه المطاف تغيير مسارها، وهي تؤلف الان كتابا عن تجربتها. وتقول: "بطبيعه الحال، هناك بعض الامور الرائعه التي تكمن في مفهوم التمتع بصحه بدنيه وذهنيه جيده، لكن عندما يتحول هذا الامر الي صناعه تدفعها النزعه الاستهلاكيه، فانه يصبح عاجزا عن تقديم الاجابات التي نبحث عنها، والتي تمنحك حياه صحيه بحق". يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي موقع BBC Capital.
تحقق الاطعمه والمشروبات التي ينفق عليها عشاق الاغذيه اموالهم، وتعرف بفوائدها الصحيه بدنيا وذهنيا، رواجا كبيرا هذه الايام.