لا يلزم ان تكون مليونيرا لتناول اطعمه مثلهم، فقط ان تحتاج الي اموال كثيره لكن ما هي الاطعمه الاخري باهظه الثمن مثل هذه التوابل المطلوبه؟ ما الذي يجعلها مكلفه الي هذا الحد؟ وهل تستحق بالفعل ثمنها؟ فيمايلي تحقيق اجراه فريق برنامج "بي بي سي فودز" يشمل جميع الاطعمه الاغلي ثمنا علي كوكب الارض. الزعفران يطلق علي الزعفران اسم "الذهب الاحمر" اذا كان الارز الذي تتناوله يميل لونه الي اللون الاصفر اللامع، فثمه احتمال ان تكون مكوناته تحتوي علي مقدار من الزعفران. يستخرج هذا النوع من التوابل، المعروف باسم "الذهب الاحمر"، من زهره الزعفران ويستخدم كمكسب لون للطعام. ويباع الزعفران بالوزن وهو اغلي قيمه من الذهب نفسه، لكن ما الذي يجعل هذا النبات الصغير باهظ التكلفه؟ السبب بسيط وهو ان زهره الزعفران تنمو لاسبوع او اسبوعين في السنه خلال فصل الخريف، كما ان حصاد التوابل يحتاج الي جهد شاق، نظرا لانه يعتمد في جمعه ومعالجته علي اليد، وتحتوي كل زهره صغيره علي ثلاثه مياسم، ، الامر الذي يعني ان مساحه تعادل ملعبين كره قدم مزروعه بنبات الزعفران تنتج كيلو غراما واحدا، حوالي 300 الف زهره. الكافيار اسهمت ندره الكافيار البري في ارتفاع ثمنه يعد الكافيار، بطارخ المملح الخاص بسمك الحفش، واحدا من اشهي الاطعمه في العالم. ويصعب التعامل مع الكافيار وتعبئته، والاهم من ذلك ندرته الشديده. ويعد اشهر انواع الكافيار ذلك المستخرج من سمك الحفش "بيلوغا" الذي يعيش في بحر قزوين والبحر الاسود، وهو نوع يواجه خطر الانقراض ويمكن بيع القليل فقط من بيضه بشكل قانوني. تستغرق فتره نمو سمك الحفش "بيلوغا" حوالي عقدين حتي يصل الي مرحله البلوغ ليبدا في انتاج الكافيار، غير انه يلزم القضاء علي السمك لاستخراج بيضه. كما تعد بطارخ سمك الحفش "البينو"، المنقرضه حاليا في بيئتها الاصليه، من اندر الانواع. وتقول موسوعه غينيس للارقام القياسيه ان اغلي نوع سجل رقما من الكافيار كان لسمك حفش "البينو" عمرها نحو مئه عام، وبيع هذا الكافيار الابيض المستخرج منها بنحو 34500 دولار للكيلو. المحار ارتفعت اسعار المحار بسبب ندرته بعد ان كان متوفرا بكثره في الماضي اصبح المحار حاليا ترفا، علي الرغم من كونه لم يكن دائما طعام الاثرياء. كان المحار في اوائل القرن التاسع عشر رخيصا مثل رقائق البطاطس، ومصدرا غذائيا مهما للطبقه العامله في المناطق الساحليه، فهو وجبه سريعه غنيه يستعاض بها عن تناول فطائر اللحم. بيد ان الصيد الجائر والتلوث اسهما في حدوث اثار كارثيه لمخزون المحار، وادت ندرته الي ارتفاع سعره. وتتفاوت الاسعار حول العالم، غير ان 12 قطعه من هذه الرخويات يصل سعرها في اغلي مطاعم الوجبات البحريه في العاصمه البريطانيه لندن الي 65 دولارا. بيد ان البعض يستمتع فيما يبدو بتناول هذه الرخويات واستخراجها من المحار، وبالطبع يوجد من يعتقد انك تشتري هذا المحار بسبب شهرته باثاره الشهوه الجنسيه، فكن علي حذر في هذه الحاله. الكما الابيض ينمو الكما الابيض تحت الارض يعد الكما الابيض بمكانته العاليه واحدا من اندر الفطريات بل اصعاب الانواع من حيث العثور عليها في العالم. وينمو الكما في منطقه بيدمون في شمالي ايطاليا وسط جذور اشجار معينه، كما ان الكما الابيض اندر مقارنه باي نوع اخر من انواع الكما. اضف الي ذلك ان النوع الابيض يتميز بنكهه عاليه خاصه ورائحه مميزه. ولا يمكن استزراع الكما علي الرغم من سعي الكثيرين علي مدار اجيال لذلك، لذا لا يمكن الحصول عليه حتي الان الا في البريه. وكانت اعلي قيمه مسجله لقطعه كما بيضاء واحده عام 2007 حصل عليها ستانلي، صاحب ملهي "ماكاو"، مقابل دفع 330 الف دولار، وهي قطعه كبيره وصل وزنها الي كيلوغرام ونصف. وهو سعر غير عادي بالنسبه لنوع من الفطريات تحت الارض. لحوم الخنزير الاسبانيه "ايبركو" يحتاج الحصول علي شريحه ممتازه من لحم خنزير ايبركو الي وقت طويل ينتج هذا النوع من لحم الخنزير المملح في منطقه خاصه في اسبانيا والبرتغال، حيث ان لحوم الخنزير الايبيريه السوداء تعيش في منطقه غابات من اشجار البلوط منخفضه الكثافه. وتتجول الخنازير بحريه فيها وتتغذي علي الجوز فقط خلال الفتره الاخيره من حياتها. ويخضع تصنيف لحوم ايبركو لاحكام شديد، حيث تعتبر "العلامه السوداء" اشاره الي انه الافضل جدا. علاوه علي ذلك يجري تصنيع اللحم في فتره تدوم الي 36 شهرا، واحيانا 48 شهرا، في ظروف تجفيف خاصه. وتقول موسوعه غينيس للارقام القياسيه ان اغلي قطعه لحم من الفخذ بيعت تجاريا بسعر تجزئه 4080 دولارا. غير ان السعر ليس صادما بهذه الدرجه اذا اخذت في الاعتبار ان الخنازير تربي لثلاث سنوات فقط، وتخضع افخاذ الخنازير لتجفيف لمده تصل الي اربع سنوات. لحوم "واغيو" البقريه قطع من لحم الواغيو الدهنيه تترجم كلمه "واغيو" الي اللحوم اليابانيه، وهي تنتج من اي نوع من اربعه انواع مختلفه من الابقار اليابانيه. يحتوي هذا النوع من اللحوم علي دهون، تذوب اثناء عمليه الطهي علي نحو يجعل اللحم رطبا ويذوب في الفم. ويرجع ارتفاع اسعارها الي عمليه التربيه، وتصنيف اللحم، نظرا لان الابقار تخضع لعمليه تربيه وتغذيه صارمه، ويطعم المربون صغار الابقار اعلافا خاصه تضمن وجود دهون في اللحم. ويصل سعر الكيلو من لحم "كوبي" الي 640 دولارا في اليابان. قهوه "كوبي لواك" تصنع هذه القهوه من بذور البن التي ياكلها ويتبرزها نوع من القطط يعرف باسم "قط الزباد" الاسيوي حسنا انه مشروب من الناحيه الفنيه، لكن سعر الكيلو من هذا النوع من قهوه "كوبي" يصل الي 700 دولار، وهو بالفعل جدير بان يحتل مرتبه علي هذه القائمه. تصنع هذه القهوه من بذور البن التي ياكلها ويتبرزها نوع من القطط يعرف باسم "قط الزباد" الاسيوي. لا يبدو ذلك فاتحا للشهيه؟ تحقق دائما من اين تصنع قهوتك. يعتقد البعض ان الاحماض المعويه للحيوان تزيد من نكهه القهوه، اذ ان عمليه الهضم والتخمير تضيف شيئا الي البذور قبل عمليه التبرز. في حين يتفق معارضون علي ان كل ذلك يعتبر نوعا من التحايل، ينتج عنه مشروب "اسبريسو" قوي. كما يوجد جانب بائس في هذه القصه بالنسبه لقطط الزباد، اذا يجري تربيتها باعداد متزايد في مزارع وتوضع داخل اقفاص، اشبه باقفاص الدجاج، وتجبر علي تناول بذور القهوه. "فواغرا" كان المصريون القدماء بالفعل من المولعين بتناول الفواغرا الفواغرا عباره عن كبد البط او الاوز خضعت لعمليه تسمين اكبر عشر مرات من الحجم المعتاد، علي نحو يكسب الطعام طعما غنيا ولذيذا ودهنيا. ويدفع محبو هذه النوع من الطعام السعر المرتفع مقابل الطعم الشهي. غير ان مبرر السعر العالي في حقيقه الامر يرجع الي الطيور في حد ذاتها، نظرا لانه من اجل الحصول علي كبد دهني يلزم اجبار الاوز والبط علي تناول الذره عن طريق انابيب الاعلاف. وتعود هذه الطريقه الي عام 2500 قبل الميلاد، عندما عرف المصريون ان طعم لحوم الطيور تتحسن علي نحو ملحوظ نتيجه تغذيتها بكثافه بطريقه صناعيه. وتطبق الكثير من الدول حاليا قوانين لمنع هذه الممارسه، او انتاج او استيراد او بيع الفواغرا، لكن المنتج مازال يحظي بشعبيه في مناطق في العالم. --------------------------------------- يمكنكم تسلم اشعارات باهم الموضوعات بعد تحميل احدث نسخه من تطبيق بي بي سي عربي علي هاتفكم المحمول.
ان كنت من محبي تناول نبات الزعفران، فاعلم انه بين اغلي المكونات الغذائيه في العالم، بل يتجاوز ثمنه الذهب.