وطلب باحثون من اشخاص تبديل نظامهم الغذائي لمده اسبوعين، فطلب من 20 متطوعا امريكيا تغيير نظامهم الغذائي واستخدام نظام جديد يحتوي علي كميات منخفضه من الدهون، وكميات مرتفعه من الالياف، بينما طلب من 20 متطوعا اخر من مناطق ريفيه بافريقيا تناول الوجبات السريعه التي اعتاد عليها كثير من الامريكيين. وقالت مجله "نيتشر كوميونيكيشن" ان تبديل النظام الغذائي كان لفتره وجيزه، لكن تاثير التغيير كان واضحا. وكان التهاب الامعاء اقل ظهورا بين الاميركيين، بينما تدهورت حاله الامعاء الصحيه للمتطوعين الافارقه. ويقول خبراء انه ليس ممكنا الوصول لاي استنتاجات قاطعه علي اساس هذه الدراسه الصغيره. مواضيع قد تهمك نهايه لكن النتائج تؤكد الاعتقاد السائد بان الوجبات الغربيه الحديثه، التي تحتوي علي كميات مرتفعه من الدهون والسكريات، وكميات اقل من الالياف، تضر بالصحه. واظهرت دراسات اخري اجريت علي مهاجرين يابانيين الي هاواي ان الامر يستغرق جيلا واحدا فقط من تناول الوجبات الغربيه ليتغير معدل الاصابه المنخفض بسرطان القولون الي معدلات مرتفعه بين سكان جزر هاواي. واظهر احد الابحاث ان تناول كميات كبيره من الالياف الغذائيه، وخاصه الحبوب والحبوب الكامله، يقلل من خطر الاصابه بسرطان الامعاء، في حين ان تناول اللحوم الحمراء والمصنعه يزيد خطر الاصابه. مضر بالامعاء وفي دراسه تبديل النظام الغذائي، كان النظام الغذائي الغربي الذي تناوله المتطوعون الافارقه عباره عن وجبات سريعه تحتوي علي البرغر والبطاطس المقليه. وفي الوقت نفسه، تحول المتطوعون الامريكيون الي نظام غذائي يحتوي علي الكثير من البقوليات والفول. وخضع جميع المشاركين لعدد كبير من الفحوصات الطبيه قبل تغيير النظام الغذائي وبعده. وتسبب تبديل النظام الغذائي في حدوث تغيرات كبيره في الخلايا المبطنه للامعاء، وكذلك البكتيريا التي تعيش في الامعاء. وقال ستيفن اوكيف، كبير الباحثين من جامعه بيتسبرغ: "في غضون اسبوعين فقط، اتضح ان تغيير النظام الغذائي من الوجبات الغربيه الي النظام الغذائي الافريقي الغني بالالياف التقليديه، الذي يحتوي علي كميات اقل من الدهون ادي الي تقليل مؤشرات خطر الاصابه بالسرطان، وهو ما يشير الي انه ما زال هناك فرصه لتقليل خطر الاصابه بسرطان القولون". ويقول خبراء انه يمكن تجنب ثلث حالات الاصابه بسرطان الامعاء من خلال تناول طعام صحي. وقال متحدث باسم مركز ابحاث السرطان في المملكه المتحده انه لا تزال هناك حاجه لاجراء مزيد من الدراسات علي مدي اكبر واطول. واضاف: "كان تبديل النظام الغذائي حادا نوعا ما، اذ اننا نعلم ان اجراء تغييرات صغيره والالتزام بها علي المدي الطويل يكون اكثر فعاليه للحفاظ علي حياه صحيه".
اظهرت دراسه علميه حديثه اجريت علي تغيير النظام الغذائي لمده اسبوعين فقط مدي الضرر الذي قد يلحقه النظام الغذائي الغربي بالامعاء.