من المقرر ان يستمر مشروع الوجبات السريعه مع ان مطعم "الخيميائي" اعاد فتح ابوابه للجمهور وبحلول 19 مارس/اذار، تحول مونك من تقديم وجبات تنتمي الي فنون الطهي الخاص لثمانيه واربعين ضيفا، الي اعداد 600 وجبه متواضعه يوميا للمشردين الدنماركيين والمواطنين الفقراء. ويشرح تجربته قائلا: "نشرت اعلانا علي انستغرام اطلب المساعده، فوصلني في اليوم التالي نحو الف رساله بالبريد الالكتروني من طهاه اخرين ومن زبائن عرضوا ان ينقلوا الطعام بسياراتهم الي الملاجئ الاربعه عشر التي نعمل معها حاليا". كما تواصلت معه فنادق ومطاعم للتبرع بالطعام الذي كان يلقي به في العاده في صناديق القمامه. وخلال فتره وجيزه اصبحت مطابخ مطعم "الخيميائي" الاربعه مليئه بالمتطوعين الذين يرتدون الكمامات، وبدا يرسخ المشروع الاجتماعي الناشئ "جانك فود" للوجبات السريعه، الذي بداه مونك كمشروع تجريبي قبل تفشي جائحه كورونا، جذوره ومكانته. ويقول: "كان باستطاعتنا جميعا ان نمكث في بيوتنا ونسترخي، لكنني شعرت بان لدينا التزاما لنفعل شيئا يتجاوز الاحتياجات الخاصه بنا. بالطبع لم نكن بمفردنا. فالدنمارك كلها توحدت، واعتقد ان كلمه كانت جزءا كبيرا من هذا المجهود". . مواضيع قد تهمك نهايه كلمه "هايجي" التي يمكن ترجمتها الي "مرح" ربما تكون اكثر كلمه دنماركيه استخداما علي مدي العقد الاخير، بيد ان كلمه "سامفاندسيند" هي التي تاتي فعلا ميزت الامه الدنماركيه خلال تصديها لكوفيد-19. فاذا كانت كلمه "هايجي" بمثابه شيء تشعر به مع اناس تعرفهم، فان "سامفاندسيند" تشير اكثر الي سلوك تجاه اولئك الذين ربما لا تعرفهم. وكان استعمال هذه الكلمه نادرا الي ما قبل عده اشهر مضت، لكنها الان دخلت في العاميه الدنماركيه علي نطاق واسع. وكما هو الحال مع كلمه "هايجي"، لا توجد ترجمه انجليزيه مباشره لكلمه "سامفاندسيند". وتقول ماريان راثجي، خبيره في المجلس اللغوي الدنماركي، ان بامكانك فهم الكلمه عندما تضع مصلحه المجتمع قبل مصلحتك الشخصيه الذاتيه. ويعتقد الدنماركيون ان هذه الكلمه لعبت دورا اساسيا في رد فعل البلاد وتعاملها الناجح مع جائحه كورونا، ومن شانها فقط ان تطرح افكارا او توحي لبقيه دول العالم كي يحذو حذوها. المجتمع في عين الاعتبار تقول راثجي ان كلمه سامفاندسيند كلمه مركبه من "سامفاند" التي تعني مجتمع، و"سيند" التي تعني العقل. ويرجع تاريخ استخدام هذه الكلمه الي عام 1936، وظهرت تاريخيا كدعوه للتضامن اطلقها رئيس الوزراء انذاك، ثورفالد ستانينغ، ابان الحرب العالميه الثانيه. رئيسه الوزراء ميتي فريدريكسين احيت الكلمه في مارس/اذار خلال مؤتمر صحفي ثم توقف استخدامها ودخلت في حاله سبات نسبي حتي احيتها رئيسه الوزراء، ميتي فريدريكسين، في مؤتمر صحفي عقد يوم 11 مارس/اذار من هذا العام، معلنه اول التدابير الرئيسيه لاغلاق البلاد للتصدي لوباء كورونا. وشرحت كلمه سامفاندسيند للشعب الدنماركي وابرزت ركيزتين رئيسيتين: المسئوليه الجماعيه والروح المجتمعيه. وقالت: "نحن كدنماركيين، نسعي عاده الي المشاركه بتقاربنا من بعضنا البعض، الان يجب ان نقف معا بالحفاظ علي التباعد. نحن بحاجه الي سامفاندسيند". وتقول راثجي ان استخدام سامفاندسيند في الاعلام الدنماركي زاد بشده من 23 استخداما للكلمه في فبراير/شباط الي 2855 استخداما في مارس/اذار، اذ وردت كلمه سامفاندسيند 611 مره في الصحف والمجلات الدنماركيه خلال النصف الاول من عام 2019، مقارنه ب 9299 مره خلال نفس الفتره العام الجاري. وتقول راثجي: "جميع الدنماركيين شاهدوا المؤتمر الصحفي لرئيسه الوزراء، واستخدمت هذه الكلمه في المؤتمر. ذكرتنا هذه بان ننظر الي كورونا كوضع يشترك فيه الجميع، ومن المهم الا تفكر في احتياجاتك الخاصه بل تعتبر نفسك جزءا من قضيه اكبر". وتضيف ان الكلمه اختيرت بعنايه، اذا ما قورنت بالمرادف القريب لها "سوليداريتيت" اي التضامن، والتي تحمل دلالات لدي الطبقه العامله او المعتقدات اليساريه. وتقول: "كانت كلمه سامفاندسيند نادره الاستخدام الي درجه انها لا تحمل حتي الان اي معان ضمنيه او دلالات ما عدا فيروس كورونا". وبمجرد ان اعيد استخدام الكلمه علي وسائل التواصل الاجتماعي، نبعت رغبه لدي باحثين مثل كريستيان كونغشوج، من معهد العلوم السياسيه في جامعه البورغ، لمعرفه نطاق استخدامها، وهل حقا تحلت الاجيال الشابه بسامفاندسيند مثلما تحلي بها اباؤهم واجدادهم؟ العمل الشبابي يتضح حتي الان ان الاجيال الشابه تحلت بالفعل بروح سامفاندسيند. ففي مسح اجري في مارس/اذار الماضي، شمل 1020 مواطنا توصل كونغشوج الي عدم وجود فروق واضحه في السلوك بين الاجيال. كان الرجال اقل حرصا في تباعدهم الاجتماعي والنظافه الشخصيه من النساء، بيد ان المسح ابرز ان الدنماركيين جميعهم وقفوا جنبا الي جنب عموما لجعل سامفاندسيند شكلا من اشكال حب الوطن. كما اظهرت منشورات علي مواقع التواصل الاجتماعي تحمل وسم سامفاندسيند اعمال خير صغيره وكبيره بما فيها عمل متطوعين في الاعمال المجتمعيه، والدعوه الي مساعده ودعم الاعمال التجاريه المحليه، كما اشارت ايضا الي اولئك الذين لم يتحلوا بروح سامفاندسيند. تحول الطهاه في مطعم "الخيميائي" من تقديم الوجبات الراقيه الي تقديم اطعمه خيريه ويقول كونغشوج: "تستطيع بالفعل ان ترصد علي منصات وسائل التواصل الاجتماعي التشهير الجماعي بالذين قاموا بتخزين البضائع او لم يتحلوا بروح سامفاندسيند"، ويعتقد ان هذه الكلمه لعبت دورا حاسما في استواء المنحني في الدنمارك. ويفسر ذلك قائلا: "فجاه تريد من الجميع ان يتصرفوا بنفس الطريقه، فكيف تفعل ذلك؟ حسنا، تحتاج الي ان تضع معايير جديده بسرعه فائقه بحيث ان من يشذ عن هذه المعايير يلحقه العار. وقد ساعد في الدنمارك وجود ثقه كبيره بالسياسيين. ويضيف ان سامفاندسيند كانت فعاله وناجحه، لان رئيسه الوزراء طرحتها كمعيار جديد، والمجتمع يثق بها، واحتضن الفكره بارادته. انه نموذج ربما تتبناه وتسير عليه بقيه دول العالم، وقد يمثل تحذيرا بسيطا لدول تعيش حاله استقطاب سياسي مثل الولايات المتحده او المملكه المتحده، اذ تشير استطلاعات الراي الي تراجع ثقه المواطنين بتعامل قياده البلاد مع جائحه كورونا. وتقول راثجي انها لا تري عوده قريبه لتجاهل كلمه سامفاندسيند لغويا، بل علي النقيض تري ان فكره تنحيه الفرد مصلحته من اجل صالح المجتمع اصبحت عمادا قويا للهويه الدنماركيه. وسجل باحثون في جامعه كوبنهاغن ما يزيد علي 250 مجموعه تطوعيه جديده علي فيسبوك لمشاريع اغاثه مجتمعيه بين شهري مارس/اذار وابريل/نيسان، بينما تحولت معالم كوبنهاغن مثل حديقه "تيفولي" وحديقه حيوان كوبنهاغن الي رياض اطفال مؤقته ومراكز رعايه صباحا اثناء اسوا تفشي لكورونا، وذلك لمساعده الموظفين الذين يعملون من المنزل علي التكيف. اما بالنسبه للطاهي مونك فان مشروعه الخاص باعداد الوجبات السريعه سوف يستمر الي اجل غير مسمي، وان كان مطعم "الخيميائي" قد اعاد فتح ابوابه الان للجمهور، وربما يعود للعمل في صناعه مصاصات مثلجه علي شكل خيول البحر، بيد ان التزامه بسامفاندسيند مازال قويا شانه شان بقيه ابناء وطنه من الدنماركيين. يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي صفحه BBC Worklife
فاجا الطاهي الدنماركي، راسموس مونك، عالم الطهي العام الماضي بافتتاح مطعمه "الخيميائي" في كوبنهاغن، الذي يقدم تجربه طعام وترفيه فريده من خلال 50 طبقا جديدا، لكن المدهش في الامر هو ما فعله الطاهي، الحاصل علي نجمه ميشلان، بعد ذلك عندما تسببت جائحه كورونا في توقف نشاط مطعمه فجاه في 15 مارس/اذار.