يقول غايو: "احب ان يراني الناس وانا اطهي الطعام، مثل جيمي اوليفر". ويجوب غايو، ومعه موقد غاز، انحاء المدينه وهو يركب في الجزء الخلفي لشاحنه صغيره، ويقيم متجرا اينما شاء. انشا غايو في فبراير/شباط العام الماضي مطبخا متنقلا باسم "ديليشس تيمور" من خلال الاستعانه بمدخراته الماليه واستثمارات بسيطه من صديقين له، وانشا مطعما اخر صغيرا يحمل نفس الاسم بعد ذلك بسته اشهر، ويقدم كل منهما وجبات من المطبخ التيموري باستخدام منتجات طازجه. ويعد هذا امرا نادرا في بلد يستورد اكثر من نصف احتياجاته الغذائيه، وهو الوضع الذي يريد غايو المساعده علي تغييره. وغايو هو واحد من عدد متزايد من رجال الاعمال الشباب والاذكياء في تيمور الشرقيه الذين اطلقوا اعمالا تجاريه صغيره مع التركيز علي ادخال تيمور الي حقبه اكثر ازدهارا. ويستخدم هؤلاء المستثمرون الشباب موظفين محليين ومنتجات محليه علي امل المساهمه في نمو بلدهم الجديد. مواضيع قد تهمك نهايه اصبحت تيمور الشرقيه دوله مستقله في عام 2002، بعد قرون من الحكم البرتغالي واحتلال اندونيسيا المجاوره لها لمده 25 عاما. ويعتقد ان حوالي 200 الف شخص قتلوا خلال الحكم الاندونيسي، وهو عدد هائل بالنسبه لعدد سكان كان يبلغ اقل من مليون نسمه في ذلك الوقت. ورغم المشاكل المستمره فيما يتعلق بالبنيه التحتيه والفقر، فان الشعب التيموري لا يزال متفائلا ازاء المستقبل. ومثل السيد غايو، سعي غالي سوريز اروغو لانتهاز الفرصه والدخول في مجال الاعمال. ترك اروغو عمله الحكومي الذي كان يتقاضي منه راتبا جيدا العام الماضي واستخدم مدخراته لفتح مقهي يحمل اسم "كافيه اوت"، وهو مقهي صغير من الطوب الاحمر في وسط ديلي، ويبيع القهوه من نوع "فلات وايت" التي تشبه "الكابتشينو" لكنها تقدم بفنجان اصغر، والقهوه بالحليب "لاتيه"، وكعك الجزر، ويخدم المقهي بشكل خاص المغتربين والاجانب. ويقول السيد اروغو الذي يبلغ من العمر 29 عاما:" لدي تيمور الشرقيه امكانات كبيره في مجال السياحه وصناعه القهوه. ولكن الان لا تزال صناعه القهوه غير متطوره. نعتقد ان علينا البدء في عمل شيء ما". ويضيف اروغو، الذي تلقي تعليمه في البرتغال ويصف نفسه بانه مدمن تناول القهوه، ان المقهي الذي يديره الوحيد الذي يملكه مواطن من تيمور الشرقيه. وكل منتجاته مصنوعه محليا ويستعين بموظفين محليين. وتابع: "من منظور اوسع، نعتقد انه يمكن لنا ان نكون جزءا من التغيير في تيمور الشرقيه". وقال انه شاهد اهتماما متزايدا في المشاريع المحليه في انحاء تيمور الشرقيه منذ انتهاء بعثه الامم المتحده لحفظ السلام ومغادرتها للبلاد عام 2012. ويقول: "نعرف ان علينا البدء في بناء البلد دون مساعده". تغيير المواقف هناك ايضا شركات خلاقه مزدهره في ديلي. استخدم روي كارفالو مدخراته وارض عائلته لاطلاق مشروع "روي كولكشنز"، وهو متجر للازياء المصنوعه بحسب الطلب، في عام 2009. يحصل كارفالو علي قماش "التايس"، وهو قماش تقليدي مصنوع من القطن المنسوج، من النساء الريفيات لصناعه ملابس عصريه واحذيه وحقائب يد. يقول السيد كارفالو، الذي يبلغ من العمر 42 عاما، ان العديد من المواطنين في تيمور الشرقيه يحجزون اقمشه التايس للجنازات، لكنه يريد المساعده في التعريف بقماش التايس حول العالم كفن من فنون تيمور الشرقيه. ويقول: "عندما اري النساء في المناطق الريفيه، فهن لا يعرفن القراءه ولا الحساب، الا انهن يعرفن كيف يصنعن قطعه واحده من التايس. وهي صناعه صعبه جدا. انني فخور بهذا الامر واريد الاحتفاء به". لدي كارفالو اكثر من عشره موظفين ويقول انه يوظف الارامل والمتسربين من المدارس والشباب المتحولين جنسيا. وهذا النوع من المشاريع نادر في تيمور الشرقيه حيث يعيش 80 في المئه من الناس علي ما يزرعونه في الارض. يعمل اقل من 200 الف شخص، في بلد يبلغ عدد سكانه 1.1 مليون نسمه، في وظائف رسميه او يوظفون الاخرين. يقول فيليب الفايات، الذي يدير منظمه "امبريزا دياك"، وهي منظمه امضت السنوات الخمس الماضيه في محاوله لتشجيع رياده الاعمال كشكل من اشكال التغيير الاجتماعي، ان تيمور الشرقيه تسعي جاهده لتطوير اقتصاد سوق لها لان عقودا من الاضطرابات جعلت الناس ينفرون من المجازفه. ويضيف: "مر الناس بظروف قاسيه. وهم يفضلون القيام بما يعرفونه، وظيفه ثابته ورواتب محدده". لكنه يقول انه يشاهد الان تغييرا في المواقف تجاه رياده الاعمال، وخاصه بين فئه الشباب. ويوضح قائلا: "نصف السكان اعمارهم اقل من 30 عاما. ولا يوجد ما يكفي من الوظائف للجميع. لذا فربما نحصل علي شباب جدد اكثر ميلا للمخاطره بالمشاريع، فهم اكثر استعدادا لتحمل المخاطر". ومع ذلك، يقول ان التحديات امام اصحاب الاعمال الصغيره الناشئه لا تزال هائله، ويعود ذلك جزئيا الي البنيه التحتيه التي لا تزال ضعيفه من بينها عدم وجود طرق جيده ومصدر مستقر للطاقه، ولكن ايضا بسبب المواقف ازاء نشاط الاعمال. ينبغي علي تيمور ايضا ان تحدث "تحولا ثقافيا كبيرا" من اقتصاد الكفاف، الذي يعتمد فيه الناس علي زراعه الاغذيه ولا يبيعونها، الي اقتصاد السوق". ويضيف السيد الفايات:"جري تطوير القطاع الخاص في تيمور بشكل اساسي لتصدير الاغذيه للامم المتحده، فهي تستورد السلع وتبيعها. هذا ما تفعله. وهذا الامر مختلف عن التعامل مع المنتجين المحليين". ويقول ان اي مواطن يتحلي بالشجاعه الكافيه لبدء مشروع تجاري صغير يجب ان يكون متميزا، او لديه اموال. ويضيف: "هناك العديد من العوائق لدخول السوق. ومن الصعب حقا لشخص ان ينجح كرجل اعمال. يجب ان يكون لديك مزيج من الموهبه الكبيره ومصدرا للتمويل والكثير من الدعم". وعلي الرغم من العوائق، يقول فلورنيسيو سانشيز، رئيس المكتب الحكومي الذي يسجل الشركات الجديده، ان عدد رجال الاعمال الشباب قد ازداد، بفضل ممارسات التسجيل المبسطه التي جعلت اطلاق مشاريع لمواطني تيمور الشرقيه اكثر سهوله. ويقول ان مكتبه سجل في السنوات الثلاث الماضي 11 الف شركه جديده، معظمها مملوكه لاشخاص تحت سن الثلاثين. وكان الامر يستغرق نحو خمس سنوات في الماضي لتسجيل خمسه الاف شركه فقط. لكن سانشيز يقول انه لا يزال من الصعب جدا الحصول علي قروض في تيمور الشرقيه. ويعتقد ان علي الحكومه ان تطور سياسات تشجع المصارف علي اقراض الافراد. ويختتم سانشيز بالقول ان "الحكومه نفسها لا تستطيع القيام بكل شيء. ونحن بحاجه الي مشاركه القطاع الخاص". ويقول: "نحن حقا نتطلع الي المستقبل، واحداث تغيير". يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي صفحه BBC Entrepreneurship.
يعشق سيزار غايو الطهي في الهواء الطلق. ويقف غايو بالقرب من موقد غاز بجانب الطريق المتعرج الذي يحاذي البحر في ديلي بجمهوريه تيمور الشرقيه، وهو يعد لفائف محشوه بالبطاطا الحلوه الارجوانيه، والسمك الطازج.