لكن اذا هبطت الي اسفل قليلا، فستجد مظله سميكه من الاشجار تشكل ملاذا وماوي لمن يريد، غير انها في الوقت نفسه عباره عن غابه ضبابيه بارده الاجواء، تخيم بظلالها علي الموجودين فيها. اما عند السفح، تستقبلك غابه استوائيه مطيره بحراره اشد قليلا من اللازم. وفي اسواق مدينه كوتا كينابالو، التي تبدا منها غالبيه الرحلات الصاعده الي الجبل والهابطه منه، ستجد باعه لا يكترثون علي ما يبدو بالرطوبه التي تسود الاجواء. ويبيع هؤلاء مجموعه متنوعه من الاطعمه المحليه للمتجولين العائدين لتوهم من فوق قمه الجبل. ووسط اصوات الازيز والجلبه الصادره من اكشاك بيع الطعام، تفوح روائح مغريه لاكلات من بينها القريدس المغطي بالزبد، والاسماك المشويه في الهواء الطلق. وبجانب هذا وذاك، ستجد عبوات صغيره لوجبه خفيفه، مؤلفه من ارز محشو في لفائف مبرقشه، تفتقر الي اي جاذبيه في الشكل، وهي وجبه ليست من ذاك النوع الذي يلفت الانتباه. لكن هذه الوجبه البسيطه تتسم بطابع استثنائي، فهي تتالف من ارز تفوح منه رائحه جوز الهند، محشو في نبات من النباتات الاكله للحوم. ورغم وجود هذا اللون من الطعام في الكثير من دول جنوب شرق اسيا، فانه اخذ في الازدهار في جزيره بورنيو الماليزيه تحديدا. ويعرف باسم "ليمانغ بريوك كرا"، ويتكون - كما قلنا - من ارز ابيض اللون، تحشي به اوراق نبات الابريق. مواضيع قد تهمك نهايه وتوجد الكثير من انواع هذا النبات في جبل كينابالو؛ وهو احدي اكثر بقاع العالم ثراء علي صعيد التنوع البيولوجي في العالم باسره. فهو يعج بالحياه في صور مختلفه، بما في ذلك بعض الحيوانات والنباتات التي لا تعيش في اي مكان اخر في البريه، مثل انواع نبات "الابريق" هذه. ويستخدم هذا النبات اساليب متنوعه لاغراء الحشرات بالاقتراب منه، منها توظيف الرحيق والروائح والالوان لهذا الغرض. كما يستخدم طرقا عده للحيلوله دون فرار الفريسه منه، مثل القطرات التي تسقط بشكل عمودي، والاسطح الملساء التي لا يمكن تسلقها، فضلا عما يبدو كما لو كان حواجز من الشعيرات المنتصبه الصلبه التي تظهر فيها. يشكل جبل كينابالو احدي اكثر بقاع العالم ثراء علي صعيد التنوع البيولوجي في العالم باسره وغالبا ما تحتوي الكتيبات الارشاديه الموجهه للسائحين علي صور لهذا النبات، باعتباره رمزا للتنوع البيولوجي في جبل كينابالو. اما في اسواق "كوتا كينابالو" وكذلك في مختلف انحاء "بورنيو الماليزيه"؛ فيشكل هذا النوع النباتي جزءا من الثقافه الثريه الخاصه بطهي الاطعمه لدي القبائل الاصليه في ماليزيا. هنا يمكننا استعراض تجربه ريتشيل شوالير، محاضره في قسم الاحياء بجامعه غراند فالي في ولايه ميشيغان الامريكيه، والتي زارت بورنيو في الفتره ما بين عامي 2012 و2013 لاجراء دراسه حول تطور نبات الابريق وتنوعه. وبعدما علمت شوالير ان هذه النباتات تستخدم لاعداد اطعمه محليه، قررت توسيع نطاق بحثها وعادت لدراسه الجذور الثقافيه والتراثيه المتعلقه بما يصلح منها للاكل. وتعرف "ليمانغ بريوك كرا" بانها اكله ماليزيه تقليديه. وتختلف في طريقه طهيها عن الطرق الاخري التي يطهي بها الارز الداخل ضمن مكوناتها، وذلك بسبب الاسلوب الذي تستخدم به اوراق نبات الابريق في الحشو. ومن اجل اعداد هذا اللون من الطعام، يتم تنظيف اوراق ذلك النبات وحشوها بالارز، ثم رصها بشكل مستقيم في وعاء طهي يعمل بالبخار، ووضع حليب جوز الهند عليها، ثم تركها تنضج لمده ساعه. وبفضل هذه الطريقه في الطهي، يتحول القوام اللزج للارز الي ما يشبه كتلا ملفوفه بترتيب ونظام، تغمرها نكهه جوز الهند. وفي اطار دراستها، اجرت شوالير مقابله مع شخص روي لها تجربه تناول هذه الوجبه خلال رحله جبليه في بورنيو. المفارقه ان طبيعه هذه المنطقه توفر لك في تلك الحاله الادوات التي ستحتاجها في الطهي؛ سواء من اوعيه او وقود لاشعال النار. وبكل بساطه، جمع المرشدون القبليون، الذين كانوا يرافقون المشاركين في الرحله، اوراق نبات الابريق، وغطوها بالطين، ثم وضعوها علي فحم مشتعل لطهي الارز الذي حشيت به. اما شوالير نفسها فقالت: "لقد كنت محظوظه بقدر كاف لان يتسني لي ان اطهو هذه الوجبه الخفيفه مع عائله قبليه في بورنيو بدوري. ويبدو ان النكهه القويه التي تنبع من غمر الارز بحليب جوز الهند تجعل طعمه حلوا ومميزا بنكهته الشديده". وبتجوالك بين اكشاك بيع الاطعمه المحليه وبيعها، سواء في كوتا كينابالو او في غيرها من مدن جزيره بورنيو، ستكتشف ان الباعه هناك يضفون لمساتهم الخاصه علي هذا اللون من الطعام، فهناك من يضيف اليه بعضا من اوراق نبات "الكاذي" لاكسابه رائحه عطريه. وثمه من يضيفون الفول السوداني او عجينه الجمبري المتخمره، وهو ما يجعل الطعم اكثر تميزا وقوه. تعتبر اوراق نبات الابريق بشكلها الفريد خيارا مثاليا لحشو الارز فيه وقد سمي نبات الابريق بهذا الاسم نسبه الي اوراقه التي تاخذ كل منها شكلا متفردا يجعلها في هيئه قاروره او ابريق، وهو ما يسمح لهذا النبات بالتهام اوراق الاشجار المتساقطه عليه. وبفضل هذا الشكل، يصبح ذلك النوع النباتي مثاليا فيما يتعلق بحشوه بالارز. ورغم امكانيه استخدام نوع اخر من هذا النبات - ينمو في المستنقعات - للغرض نفسه، فسيظل بوسعك التمييز بين النوعين عند الاكل. وعندما تتناول الـ "ليمانغ بريوك كرا"، المعد باستخدام نبات الابريق الذي ينمو في المستنقعات، سيكون بمقدورك التهامه كاملا لان اوراق هذا النوع من النبات تتميز بانها ذات قوام طري بشكل اكبر ويسهل مضغه. اما نبات الابريق الذي ينمو بعيدا عن المستنقعات، فتكون اوراقه - او اباريقه بالاحري - اشبه بالورق المقوي، لذا يصعب مضغها وهي محشوه. ويكون من الاسهل في هذه الحاله ان تقشرها من فوق الارز. وفي بعض الاحيان، تفرض قيود علي استخدام نباتات بعينها في الطهي، وذلك بغرض الحفاظ عليها، كما يحدث مع "زهره الكركم كانديدا" الصالحه للاكل، والتي تشكل ميانمار وتايلاند موطنا لها. لكن الحال يختلف مع نبات الابريق الذي لا يواجه خطر الانقراض. فعند استخدامها في اعداد الطعام، لا تقطف سوي "الاباريق" مستقيمه الشكل التي يجب ان تكون صغيره الحجم، لكن ليس بشكل مبالغ فيه. كما ينبغي الا تكون مزروعه منذ وقت طويل للغايه او جافه بشده. اما باقي النبات، فيترك ليواصل نموه في الغابه، ما يعطيه الفرصه ليواصل انبات مزيد من "الاباريق". وفي معرض وصف شوالير لتجربه ذهابها الي الغابه في بورنيو، برفقه اسره كانت تتولي عمليه قطف "الاباريق" قرب قريه كامبونغ ديوه الواقعه جنوب غربي الجزيره، قالت: "لم يكن بوسعي ان اخطو خطوه واحده - حرفيا - دون سحق نباتات ابريق تحت قدمي، وهذا ما يجعل تكسو ارضيه الغابه بشكل كبير". وتري شوالير ان استخدام نبات الابريق في الطهي يفيد في الحفاظ علي وجوده في البريه. وتقول في هذا الشان: "يعزز الابقاء علي الطعام التقليدي الصله بين الناس وبيئتهم الطبيعيه والسلوكيات التي تؤدي للحفاظ علي الغابات وصيانتها" من جهه اخري. وتضيف ان الحفاظ علي هذه الرابطه والصله يزيد من القيمه التي تحظي بها الغابات الموجوده في هذه المناطق، وهو ما يعزز احتماليه ان "تعبر المجتمعات المحليه عن احتياجها ورغبتها في الحفاظ علي الغابه الخاصه بها" عندما تكون مهدده بفعل انشطه ازاله الغابات. وبالتوازي مع تبني هذا النهج الذي يستهدف الحفاظ علي الاستخدامات التقليديه للنباتات، يمكن لزوار جزيره بورنيو الماليزيه ان ينعموا بمذاق وجبه تروي قصه اناس يعيشون في احدي اكثر الغابات ثراء بالتنوع الحيوي في العالم. اما بالنسبه للمتجولين والمتنزهين الذين يتدفقون من قمه الجبل علي الاكشاك الواقعه في اسواق كوتا كينابالو، فسيشكل تناول وجبه خفيفه من "ليمانغ بريوك كرا" تذكارا لذيذ الطعم، لرحلتهم الشاقه التي يجوبون خلالها الغابه بما تعيش فيها من نباتات غريبه. يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي موقع BBC Travel .
لم يتطلب الامر مني سوي استبدال ثيابي بضع مرات، كي يتسني لي صعود قمه جبل كينابالو بجزيره بورنيو الماليزيه. اما علي القمه، فستجد بروده قد لا تتوقع مصادفتها في بقعه تقع بقلب منطقه استوائيه، وذلك بفعل ارتفاع الجبل الي 4095 مترا. بيد ان الكتل الصخريه الموجوده هناك لن توفر لك ملاذا من اي نوع.