ويعمل هؤلاء المزارعون في حقول او دول او حتي قارات مختلفه، لكننا في الغالب نشتري هذه الاطعمه من المتاجر دون التفكير في مصادرها. لكن مستقبل الزراعه والمزارعين في العالم لم يعد امنا كما تظن، اذ لم يعد بامكان معظم المزارعين الاستمرار في مزاوله مهنه الزراعه لسنوات طويله، اذ يبلغ متوسط عمر المزارعين في المملكه المتحده 59 عاما، وفي كينيا 60 عاما، وفي اليابان 67 عاما. وعندما يتقاعد هؤلاء المزارعون، قد لا نجد من يحل محلهم في زراعه المحاصيل، نظرا لعزوف الشباب عن العمل بالزراعه، وتفضيلهم العمل في المدن. وربما يتوقف مصير سلاسل امدادات الغذاء العالميه علي انخراط الجيل الجديد في القطاع الزراعي. وقد طرحت حلول عديده لمعالجه ازمه شيخوخه الايدي العامله في القطاع الزراعي، منها تطوير اجهزه تكنولوجيه حديثه للحد من اعباء المزارعين وتخفيض العماله، او مواجهه الوصم الاجتماعي الذي يرتبط باعمال الفلاحه وتغيير نظره الناس للزراعه واقناعهم بانها مهنه مجديه تدر دخلا جيدا. مواضيع قد تهمك نهايه وتقول ماري نيال، منسقه مشروع "غرس المستقبل" الذي دشنته مؤسسه "فارم افريكا" في كينيا، ان الزراعه كانت وسيله للعقاب في المدارس الابتدائيه والثانويه، ولهذا لم تعد المهنه تستهوي الشباب، خاصه غير القرويين منهم الذين لم ينحدروا من عائلات تعمل بالزراعه. ويمثل الشباب تحت 35 عاما اكثر من 80 في المئه من سكان كينيا. واشارت الاحصاءات في عام 2018 الي ان معدل البطاله بين الشباب بلغ 25 في المئه. وربما تسهم زراعه المحاصيل عاليه القيمه في حل ازمه البطاله في كينيا. وتسعي مبادره "غرس المستقبل" الي تغيير نظره الشباب للزراعه، اذ تتولي المبادره تعليم الاف الشباب اساليب زراعه المحاصيل بشتي انواعها، مثل الفاصوليا الخضراء والبازلاء والطماطم والكرنب. وتوفر المبادره لكل شاب البذور والسماد، وتقدم له ارشادات حول طرق العنايه بالمحاصيل. ربما تسهم زراعه المحاصيل عاليه القيمه في حل ازمه البطاله في كينيا ويزرع جوزيف كيبلاغات، احد المشاركين في مبادره "غرس المستقبل"، بضعه محاصيل، اهمها الفاصوليا الخضراء، التي تدر ربحا وفيرا. ويقول كيبلاغات ان زراعه الفاصوليا الخضراء تتطلب تمهيد الارض وحرثها ثم تخطيطها لتسهيل الري. لكن رغم انها عمليه شاقه وتتطلب الدقه الا انها تستحق هذه المشقه. ويستفيد كيبلاغات من المال في تعليم ابنائه وشراء الطعام، ويقول ان نظامهم الغذائي اصبح اكثر تنوعا. واشتري كيبلاغات قطعه ارض جديده لتوسيع نطاق مشروعه. وتساعد المبادره الشباب في الوصول الي المزارعين والمشترين لضمان بيع محاصيلهم عند حصادها. وتقول نيال ان الشباب يحتاجون للربح السريع، فاذا لم تعرفهم علي سبل جني المال من الزراعه، سيشعرون انهم تورطوا في مهنه لا طائل منها. واستفاد من هذا المشروع منذ بدايته في عام 2011، اكثر من 4,000 شاب، ويتحمس الكثيرون منهم بعد التخرج لشراء قطعه ارض وبيع محاصيلهم في الاسواق. لكن الوصول للاراضي ليس هينا. وتقول نيال ان الاراضي باهظه التكلفه ولا يملك المال الكافي لشرائها الا كبار السن الذين جمعوا راس مال ويرغبون في استثماره، او الشباب الذين ينحدرون من عائلات ميسوره الحال قد تعطيهم المال لشراء بعض قطع الاراضي، او تؤجر لهم الاراضي باسعار زهيده. لكن برنامج "غرس المستقبل" يحسن فرص الشباب في بدء مشروع ربحي خاص، اذ تقول نيال انهم يقنعون الجيل الاكبر سنا لاعطاء الشباب جزءا من اراضيهم لزراعتها. ويعود هذا النظام بالنفع علي كلا الطرفين، اذ يستفيد كبار السن من اقبال الشباب علي الزراعه لانه يزيد فرص وجود مستاجرين محتملين للاراضي الزراعيه، ومن ناحيه اخري يستفيد الشباب من فرص زراعه اراض كان يتعذر الحصول عليها لارتفاع سعرها. ورغم مشاكل امتلاك الاراضي وارتفاع اسعارها التي تنفر الشباب من قطاع الزراعه، ثمه بشائر ايجابيه تدعو للتفاؤل. تركيبه القوي العامله في الزراعه تتغير ايضا بانخراط النساء في قطاع الفلاحه الذي كان يهيمن عليه الرجال تقول لي ان ساذرلاند، الباحثه في مجموعه العلوم الاجتماعيه والاقتصاديه والجغرافيه بمعهد جيمس هوتون في اسكتلندا، ان الكثير من التقارير تشير الي ان قطاع الزراعه سيشهد نقصا حادا في الايدي العامله بعد 12 عاما من الان اثر تقاعد الجيل الاكبر سنا من المزارعين. لكن في الواقع بعض المزارعين المسنين لديهم ابناء قد يرثون عنهم مهنه الفلاحه. وتري ان الكثير من الدراسات والاحصاءات قد تظهر الواقع اكثر قتامه مما هو عليه. وتقول ساذرلاند ان تركيبه القوي العامله في الزراعه تتغير ايضا بانخراط النساء في قطاع الفلاحه الذي كان يهيمن عليه الرجال. وازدادت فرص اتساع نطاق الزراعه بانضمام مزارعين شباب اليه وابتكارهم افكارا خلاقه وغير تقليديه. وبعض هؤلاء الشباب لم يكن لديه اي خبره سابقه عن الزراعه. وكانت كيت كولينز تعمل في مجال نشر المجلات بانجلترا، وحين بلغت 27 عاما قرات مقالا عن مشروع لتدريب الشباب علي زراعه البساتين تنظمه احدي المؤسسات الخيريه للترويج للزراعه العضويه. وتضمن البرنامج قضاء موسمين في احدي المزارع، والمشاركه في زراعه الخضروات وتربيه الدجاج والبقر. وبعد انتهاء البرنامج التدريبي، دشنت كولينز مشروعها الخاص لتوريد الفاكهه والخضروات للمتاجر والمقاهي. وتقول كولينز انها صادفت الكثير من الشباب المهتمين بالفلاحه علي منصات المزارعين عبر الانترنت، لكن المال وصعوبه الحصول علي الاراضي لا يزالان يحولان دون انخراطهم في هذا المجال. وتقول كولينز ان اسعار الاراضي في المملكه المتحده باهظه للغايه، فقد يصل سعر الفدانين الي 40,000 جنيه استرليني. وتستاجر الان كولينز 3.5 افدنه لزراعه الخضروات. وتقول انها بدات علي نطاق ضيق لانها لم تنحدر من عائله من المزارعين، ولم يكن لديها المال لشراء قطعه ارض. وعندما استاجرت الارض لم تجد فيها شيئا سوي العشب. وقد تسهم الاجهزه التكنولوجيه الحديثه ايضا في سد الفراغ الذي سيتركه جيل المزارعين الاكبر سنا. وتقول ساذرلاند ان الرقعه الزراعيه ستزداد مستقبلا وستصبح الزراعه اكثر اعتمادا علي الالات الزراعيه، وقد لا نحتاج حينها للكثير من المزارعين. تشتهر بلده ياماموتو تشو اليابانيه بطقسها المثالي لزراعه الفراوله وفي اليابان، التي تعاني من مشكله شيخوخه السكان، ابتكر هيروكي ايواسا، مهندس تقنيه المعلومات الاربعيني، في بلده ياماموتو تشو في الساحل الشرقي لليابان، طريقه جديده للزراعه تجتذب شباب المزراعين. وفي عام 2011، ضربت بلده ياماموتو تشو التي اشتهرت بطقسها المثالي لزراعه الفراوله، امواج مد عاتيه - تسونامي- خلفت دمارا واسعا. وتعافت البلده بصعوبه شديده من اثار الكارثه. ويقول ايواسا ان موجات التسونامي حصدت ارواح 12,000 شخص واغرقت 129 مزرعه للفراوله. وقرر حينها ايواسا ان يعيد تجهيز ارضه الزراعيه من الصفر. واستعان ايواسا بخبرته التكنولوجيه لبناء دفيئات زراعيه تدار باجهزه الكمبيوتر. وتتحكم انظمه اليه في البيئه داخل الدفيئه لتحقيق الظروف المثاليه لنمو الفراوله، بدءا من الرطوبه ونسبه ثاني اكسيد الكربون والمغذيات ووصولا الي المياه ودرجه الحراره. وتصل سعر ثمره الفراوله الواحده التي تنتجها هذه الدفيئات الي تسعه دولارات، وتباع في افخم المتاجر في المدن داخل اليابان وخارجها. ويوظف ايواسا 100 شخص، ويتيح لهم مزايا لا يحصلون عليها في المزارع التقليديه، لتحقيق التوازن بين العمل والحياه الشخصيه. وفي ظل الارتفاع المهول في اسعار الاراضي الزراعيه وتزايد الفرص المغريه في المدن والمشاكل الاخري ذات الصله بسمعه مهنه الزراعه بشكل عام لدي الجمهور، لا شك ان امتهان الزراعه الان بات اصعب من اي وقت مضي. لكن الجهود المبذوله لتسهيل الانخراط في قطاع الزراعه، قد تغير الصوره النمطيه التي انطبعت في الاذهان عن المزارعين، فقد يكون المزارع شابا او امراه، او من سكان المدن وليس قرويا، وقد يكون قد امضي اغلب حياته خلف شاشه الكمبيوتر وليس الجرار الزراعي. يمكنك قراءه الموضوع الاصلي علي موقع BBC Future
تعد الكثير من الاطعمه التي نتناولها ثمره جهود عدد كبير من المزارعين والفلاحين والعمال الزراعيين، ولولاهم لما تمكنا من تحضير معظم الاطباق، حتي طبق المعكرونه البسيط مع صلصه الطماطم، اذ يزرع الفلاحون كل العناصر اللازمه لتحضير المعكرونه، من الطماطم والريحان والبصل والثوم والزيتون، بالاضافه الي القمح.