مسحوق سولين لا طعم له ويمكن اضافته لاي وجبه او منتج عذائي واذا نجحت مساعي العلماء فقد يساعد ذلك العالم علي معالجه العديد من المشكلات المتعلقه بالزراعه. عندما زرت المصنع التجريبي لشركه Solar Foods في ضواحي العاصمه هلسنكي العام الماضي، كان الباحثون يجمعون اموالا للتوسع في المشروع. مواضيع قد تهمك نهايه ويقول الباحثون الان انهم جمعوا 5.5 مليون يورو للاستثمار في المشروع، ويتوقعون، حسب كلفه الكهرباء، ان تعادل كلفه انتاج البروتين في المصنع كلفه انتاج البروتين المستخرج من فول الصويا الذي ينتج بالطريقه التقليديه بحلول نهايه العقد وربما حتي عام 2025. لا طعم لها تذوقت بضعه حبات من دقيق البروتين الثمين الذي يدعي "سولين"، لم اشعر باي طعم علي الاطلاق، وهو ما خطط له العلماء. انهم يريدون ان يكون سولين من المواد التي لا طعم لها والمضافه الي جميع انواع الاطعمه. ويمكن ان يكون مثل زيت النخيل الذي يضاف الي الفطائر او الايس كريم او البسكويت او المعكرونه او الصلصات او الخبز. و يقول العلماء انه يمكن استخدام هذا البروتين في انتاج اللحوم او الاسماك بطريقه مختبريه. ويمكن ان يصبح علفا للماشيه مما يغني عن تقديم الصويا كعلف لها وبالتالي الحفاظ علي الغابات الاستوائيه التي تتعرض للتدمير بغيه تحويلها الي حقول لانتاج فول الصويا. وحتي لو سارت الامور وفقا للخطه، وقد لا تسير الامور كما هو مخطط لها، فستمر سنوات عديده قبل الوصول الي انتاج البروتين لسد الحاجه اليها علي المستوي العالمي. ولكن هذه ليست سوي واحده من العديد من المشاريع التي تهدف الي انتاج الاغذيه مخبريا. والرئيس التنفيذي للشركه هو باسي فاينيكا وقد درس في جامعه غرانفيلد في المملكه المتحده وهو الان يعمل استاذا مساعدا في جامعه لابينرانتا. سته رسوم توضيحيه تشرح تغير المناخ الي اي مدي ارتفعت حراره مدينتك؟ يمكن ان يتنافس مسحوق البروتين الجديد مع فول الصويا في سوق المواد الغذائيه افكار عصر الفضاء اخبرني ان الفكره الكامنه وراء هذه التقنيه تم تطويرها بالاصل في سياق برنامج غزو الفضاء في ستينيات القرن الماضي. ويعترف بان المصنع التجريبي متاخر عن البرنامج المقرر بضعه اشهر، لكنه يؤكد انه سيكون جاهزا بحلول عام 2022. وسيصدر قرار الاستثمار في المصنع عام 2023 واذا سارت الامور حسب الخطه، فسيظهر اول مصنع بحلول 2025. وقال: "الامور تسير علي ما يرام. ما ان نوسع المصنع باضافه مفاعلات مستفيدين من الانجازات المدهشه في مجال التقنيات النظيفه الاخري مثل طاقه الرياح والطاقه الشمسيه، نعتقد انه سيكون بمقدورنا منافسه فول الصويا ربما بحلول عام 2025". وبغيه انتاج سولين، يتم تحليل الماء باستخدام التحليل الكهربائي لانتاج الهيدروجين. تغذي البكتيريا بالهيدروجين وثاني اكسيد الكربون والمعادن، والتي بدورها تنتج البروتين. واضاف: "ان العامل الرئيسي في هذه العمليه هو سعر الكهرباء". وتتوقع الشركه انه مع استغلال المزيد من مصادر الطاقه المتجدده، ستنخفض التكلفه. وقد لقي التقدم الذي حققته هذه التكنولوجيا الفريده الترحيب من قبل جورج مونبيوت، احد كبار المدافعين عن البيئيه، الذي انتج فيلما وثائقيا بعنوان "كارثه الابقار" الذي يلقي الضوء علي الاثار البيئيه المدمره لانتاج لحوم الابقار. باسي فانيكا في مصنع اغذيه الطاقه الشمسيه بالقرب من هلسنكي امال مستقبليه؟ مونبيوت متشائم عموما حول مستقبل كوكب الارض، لكنه يقول ان شركه Solar Foods منحته بصيص امل. ويقول مونبيوت: "ان انتاج الغذاء يدمر الحياه علي كوكب الارض. الصيد البحري والزراعه اكبر سببين لانقراض الكائنات وفقدان التنوع الحيوي وغني الحياه البريه الي حد بعيد. فالزراعه هي السبب الرئيسي لانهيار الوضع المناخي". "كنا علي وشك فقدان بصيص الامل الاخير لكن تجريه انتاج الطعام دون زراعه تقدم فرصه مذهله لانقاذ البشر وكوكب الارض، اذ يمكننا عن طريق التحول مؤقتا الي نظام غذائي صناعي المساعده في انقاذ الكائنات والبيئه". "الطعام الذي لا ينتج عبر الزراعه يمنحنا املا كنا علي وشك فقدان اي امل، سنكون قادرين قريبا علي اطعام العالم من دون ابادته". ويشير بحث قام به مركز الابحاث RethinkX الذي يقدم توقعات عن انعكاسات التكنولوجيا علي العديد من الكائنات، الي ان البروتينات المنتجه مخبريا عن طريق التخمير ستكون ارخص بنحو 10 اضعاف من البروتينات الحيوانيه بحلول عام 2035. ويتوقع المركز ان يؤدي ذلك الي انهيار تربيه المواشي بشكل شبه كامل، علي الرغم ان نقاد هذا الاستنتاج قد يقولون ان هذا لا ياخذ في الاعتبار امكانيه لجوء منتجي اللحوم الي استخدام البروتينات الجديده كعلف في تربيه المواشي. ان استهلاك اللحوم وتربيه الماشيه تشكلان عبئا علي الموارد الزراعيه في العالم وتم تشكيل مجموعه تضم مؤسسات بحثيه واكاديميه الرائده لوضع حلول مبتكره لمواجهه تغير المناخ المرتبط بقطاعي الاغذيه والزراعيه. وحسب ورقه بحثيه نشرت العام الماضي فان البروتين المنتج من الميكروبات اكثر فعاليه من بروتين الصويا بعده مرات من حيث استخدام الارض، ولم يتطلب سوي عشر كميه الماء. وهناك عامل اخر،اذ لا يزال الكثيرون يرغبون في تناول قطع لحم الضان التي تشبه قطع لحم الضان الحقيقيه. وقال البروفيسور ليون تيري من جامعه غرانفيلد لبي بي سي ان هناك اهتماما متزايدا من قبل المستثمرين في الاطعمه الجديده. واضاف: "هناك زخم واضح لاستثمار المزيد في الاطعمه الاصطناعيه ". لكن "هل هناك فعلا استعداد لاستهلاكها؟".
يقول علماء فنلنديون ينتجون بروتينا مصنوعا من "الهواء" انه سينافس فول الصويا من حيث السعر خلال عقد من الزمن. وينتج البروتين من بكتيريا موجوده في التربه تتغذي علي الهيدروجين المنتج م ن الماء بواسطه الكهرباء. ويقول الباحثون انه اذا كان مصدر الكهرباء الطاقه الشمسيه ا وطاقه الرياح، فيمكن انتاج الغذاء دون ان يؤدي ذلك الي انبعاث غازات تتسبب ب الاحتباس الحراري .