كتب الأديب الانجليزي جورح أورويل "الشاي هو أحد مقومات الحضاره لهذا البلد،" لكن يجب أن نعترف نحن الانجليز أن مشروبنا القومي يواجه منافسه شرسه من القهوه من نوع "الاسبرسو"، و"الكابتشينو"، و "اللاتيه" التي تجتاح حدودنا. علي الرغم من خطوره الخوض في هذا النقاش المشحون، قرر قسم "بي بي سي فيوتشر" إلقاء الضوء علي ميزات كل من المشروبين. لم نتعرض للفرق بين المذاقين بالطبع، ولكن بحثنا في المصادر العلميه عن الأثار الحقيقيه الملموسه لكل منهما علي صحتنا البدنيه والعقليه. انذار تعد ماده الكافين بالنسبه للعديد من الناس هي السبب الذي يدعونا لاختيار أحد المشروبين علي الآخر. إنها بمثابه الوقود اللازم لماكينه الجسد لكي تعمل، خصوصا عندما لا نزال نشعر بالكسل في الصباح. مواضيع قد تهمك نهايه وبناء علي نسبه الكافين، تتفوق القهوه علي الشاي؛ لأن كوب الشاي يحتوي علي 40 ملليغرام من الكافين، في حين تحتوي نفس الكميه من القهوه المغليه علي كميه من الكافين تتراوح ما بين 80 إلي 115 ملليغرام. وحسب دراسه محدوده، فإن تناول الشاي أو القهوه كان له نفس الأثر التنبيهي في وقت لاحق من الصباح. وعلي الرغم من أن تلك الدراسه مبنيه علي الشعور الشخصي بالتنبيه، إلا أنه لم تظهر فروق واضحه عند تطبيق مقاييس أكثر موضوعيه أيضا، من قبيل الوقت الذي تستغرقه عمليه التنبيه. في الواقع، عند تناول كميه من الشاي مساويه في تركيزها لنفس الكميه من القهوه، فإنه ثبت أن للشاي أثر تنبيهي أكثر من القهوه. وتوصل العلماء إلي أن جرعه الكافين ليست هي كل القصه، ربما تكون توقعاتنا أيضا لها دور في شعورنا بمدي التنبيه الذي نحصل عليه، أو ربما تكون مجرد تجربه الطعم والرائحه لمشروبنا المفضل هي التي توقظ إحساسنا وحواسنا. الخلاصه: بعكس المنطق، يوفر الشاي درجه من التنبيه مماثله لتلك الدرجه التي توفرها القهوه. إنهما متساويان. النوم يظهر الفرق الأكبر بين الشاي والقهوه عندما يلامس رأسك الوساده. فقد توصل الباحثون في جامعه Surrey في بريطانيا إلي أن شاربي القهوه يجدون صعوبه في النوم أكثر من شاربي الشاي، ربما بسبب كميه الكافين الأكبر التي تحتويها القهوه، وذلك علي الرغم من الأثر التنبيهي للمشروبين علي الجسم أثناء النهار. وفي المقابل يحظي شاربو الشاي بنوم مريح أكثر. الخلاصه: يوفر الشاي كثيرا من فوائد القهوه، بدون أرق في الليل، وهو تفوق واضح لصالح الشاي. تلون الأسنان من المعروف أن الشاي والقهوه إلي جانب النبيذ الأحمر تحول بياض أسناننا إلي اللون البني أو الأصفر. ولكن أيهما أسوأ؟ يجمع معظم أطباء الأسنان علي أن مركبات الشاي الطبيعيه تلتصق بالطبقه الخارجيه للأسنان أكثر من المركبات الطبيعيه للقهوه، خصوصا إذا كنت تستعمل غسولا للفم يحتوي علي كلوريكسيدين المضاد للبكتيريا، والذي يجذب ويراكم الأجزاء الميكروسكوبيه. الخلاصه: إن كنت ترغب في ابتسامه مشرقه، القهوه هي أخف الضررين. مهديء للأعصاب المرهقه في انجلترا، من الشائع تقديم "الشاي" و"التعاطف" معا لصديق يشعر بالضيق والإرهاق. والفكره هي أن كوبا من الشاي من نوع "ايرل غراي" (Earl Grey) المعطر يعد علاجا للذهن المرهق المضطرب. في الحقيقه، هناك دليل علي أن الشاي يمكن أن يهديء الأعصاب، فمن يشربون الشاي بانتظام غالبا ما تكون ردود فعلهم الجسديه أكثر هدوءا في المواقف الحرجه (كالقاء كلمه أمام جمهور)، مقارنه بمن يشربون الأنواع المختلفه من شاي الأعشاب. وبشكل عام، فإن من يشرب ثلاثه أكواب من الشاي يوميا تكون نسبه إصابته بالاكتئاب أقل بنسبه 37 في المئه مقارنه بمن لا يشربون الشاي. ليس للقهوه السمعه ذاتها، في الواقع، يتحدث بعض الناس عن أنها تجعلهم يشعرون بخدر في أعصابهم. لكن هناك أيضا دليل علي أنها تحمي من أمراض الصحه الذهنيه طويله الأمد. وقد توصلت دراسه حديثه أجريت علي أكثر من 300 ألف مشارك إلي أن تناول كوب من القهوه يوميا يقلل من خطر الإصابه بالاكتئاب بنسبه 8 في المئه. علي النقيض من ذلك، المشروبات الأخري (كالمشروبات الغازيه المحلاه) تزيد من خطر الإصابه بالأمراض العقليه. علينا أن نتعامل مع هذه النتائج بنوع من الحذر، فعلي الرغم من جهود العلماء في مثل هذه الدراسه الكبيره في علم الأوبئه، من الصعب استبعاد العوامل الأخري المتعلقه بذلك الأمر. لكن من الممكن أن يوفر المشروبان مزيجا من المغذيات التي تخفض من انفعالات الإرهاق، وتعدل المزاج علي المدي البعيد. الخلاصه: بناء علي هذا الدليل المتواضع، المشروبان متساويان علاج للأجسام من المثير للانتباه، وبشكل أولي وبسيط، توصلت دراسات علم الأوبئه إلي أن الشاي والقهوه يوفران عددا آخر من الفوائد الصحيه. فتناول عده أكواب من أي من المشروبين يوميا يبدو أنه يقلل من خطر الإصابه بمرض السكري علي سبيل المثال. (الحجم الدقيق لهذه الفائده لا يزال قيد الدراسه، وتتراوح التقديرات ما بين نسبتي 5 الي 40 في المئه). وحيث أن القهوه منزوعه الكافين لها نفس الفوائد، يبدو من المرجح أن المركبات الغذائيه الأخري تساعد علي التمثيل الغذائي بحيث أنها تساعد علي إفراز جلوكوز الدم بدون أن يصبح غير متجاوب مع الأنسولين، وهو ما يسبب مرض السكري. ويساعد كل من المشروبين علي حمايه القلب، رغم أن الدليل علي ذلك أقوي بالنسبه للقهوه، بينما يبدو أن الشاي يقي من الإصابه بعدد من أنواع السرطان، ربما لأنه يحتوي علي مركبات مضاده للأكسده. يمكنك قراءه الموضوع الأصلي علي موقع BBC Future.
دارت نقاشات لا حصر لها في الآونه الأخيره عن أفضليه أحد المشروبين - الشاي والقهوه - علي الأخر. لكن ما الذي تقوله الأدله العلميه؟
الشاي أم القهوه: أيهما أفضل لصحتك؟