جيمس غالاغر مراسل بي بي سي للشؤون العلميه الباحثون يقولون إن عدم تناول وجبه الإفطار يجعل الدماغ أكثر ميلا لتناول الأطعمه ذات السعرات الحراريه العاليه وأظهرت عمليات المسح لأكثر من 21 شخصا أن الدماغ يكون أكثر تعلقا بالطعام إذا لم يتناول الشخص إفطاره، مما جعلهم يتناولون كميات أكبر في وجبه الغداء. وقال العلماء إن إهمال بعض الوجبات يجعل من الأطعمه ذات السعرات الحراريه العاليه أكثر جاذبيه ويجعل من تخفيف الوزن مهمه صعبه وقد يؤدي للبدانه. ويقول خبراء التغذيه إن وجبه الإفطار تساعد علي الحد من الشهيه بقيه اليوم. جاء ذلك في إطار رغبه الباحثين في معرفه ما يحدث داخل الدماغ مما يجعل الناس يغيرون من اختيارهم للأطعمه التي يتناولونها. سعرات حراريه وعرضت بعض الصور لأطعمه ذات سعرات حراريه عاليه أمام الواحد والعشرين شخصا، من أصحاب الأوزان الطبيعيه، وهم موضوعون علي جهاز الرنين المغناطيسي في جامعه إمبريال كوليدج بلندن. وفي أحد الأيام، خضعوا لعمليه المسح وهم لم يتناولوا وجبه الإفطار. وفي يوم آخر، تناولوا وجبه إفطار كبيره تحوي 730 سعره حراريه قبل ساعه ونصف من عمليه المسح. ورأي الباحثون أن عدم تناول وجبه الإفطار يجعل الدماغ أكثر ميلا لتناول الأطعمه ذات السعرات الحراريه العاليه. وأظهرت النتائج التي جري عرضها في مؤتمر نيوروساينس 2012 أنه حدث تباين في ردود أفعال الدماغ عندما عرضت أمام الأشخاص، ممن لم يتناولوا وجبه الإفطار، صور وجبات ذات سعرات عاليه، مقارن بصور أخري لوجبات منخفضه السعرات. كما أظهرت النتائج أيضا أن جزءا في مقدمه الدماغ يمكن أن يكون مسؤولا عن "الرغبه في الطعام"، وأنه يصبح أكثر نشاطا إذا كانت المعده خاويه. ووجد الباحثون في نهايه الدراسه أنه عندما قدمت وجبه الغذاء للمشاركين، فإنهم قد يتناولون كميات تزيد بنسبه الخمس في حجم السعرات الحراريه في حاله عدم تناولهم طعام الإفطار. وقال الدكتور توني غولدستون من جامعه إمبريال كوليدج: "بالنظر إلي نتائج المسح بالرنين المغناطيسي ومراقبه الكميات التي تناولوها في وجبه الغداء، توصلنا إلي أن هناك أدله علي أن عدم تناول الطعام يجعل الإنسان أكثر جوعا ورغبه في تناول كميات كبيره وأطعمه ذات سعرات حراريه عاليه. وأضاف: "أحد أسباب صعوبه نقص الوزن يرجع إلي زياده الرغبه في تناول الأطعمه عاليه السعرات." وقالت الدكتوره كاثرين هانكي، المحاضره في علم التغذيه بجامعه غلاسغو، إن هذه الدراسه قد أظهرت أن وجبه الإفطار تساعد علي الحد من الشهيه، وإنها ترتبط باستقرار معدلات السكر في الدم. وستعمل دراسات مستقبليه علي التحقق من مدي تأثير السمنه علي النظام الذي يتحكم في الدماغ. اقرأ أيضا موضوعات ذات صله
أظهرت عمليات مسح للدماغ قام بها باحثون أن عدم تناول الإفطار في الصباح يجعل من الأطعمه الدسمه والأطعمه ذات السعرات العاليه تبدو أكثر جاذبيه للإنسان خلال اليوم.
عدم تناول الإفطار يؤدي للبدانه