كل زياده في درجات الحراره بمقدار درجه تتسبب في هلاك ثلث المحصول مع تغير الحراره والطقس، تعاني المحاصيل من أجل النمو، والحيوانات والأسماك أصبحت عرضه للنفوق. فما هي الأنواع التي قد تختفي من مائده المستقبل؟ ولماذا؟ القهوه والشاي استمتع بمشروبك الصباحي ما دام بين يديك، فالمستقبل لا يبدو واعدا سواء كنت من محبي الشاي أو القهوه. من المتوقع أن يتسبب الاحتباس الحراري في انحسار مساحات الأراضي الصالحه لزراعه القهوه إلي النصف بحلول عام 2050، وأن تندثر بعض أنواع حبوب القهوه تماما بحلول 2080. وانفخض محصول تنزانيا - أكبر وأهم مصدري القهوه في العالم - إلي النصف تقريبا خلال الأعوام الخمسين الماضيه. ولا تظنن أن الأزمه ستنفرج بالتحول إلي شرب الشاي، فالعلماء في الهند لديهم تنبوءات غير ساره. تذهر مزارع الشاي بفضل الأمطار الموسميه. ومع اشتداد هذه الأمطار، تأثرت نكهه محصول الشاي. لذا، استعد لمستقبل تتراجع فيه نكهه الشاي. الشوكولاته البعض يري الشوكولاته منتج غير أساسي، لكن آخرين قد يرون غير ذلك حبوب الكاكاو من بين الضحايا غير المتوقعه للاحتباس الحراري، إذ تحتاج إلي درجات حراره مرتفعه وغياب الرطوبه. لكن هذه الحبوب تحب الاستقرار أيضا. ولحبوب الكاكاو نفس متطلبات حبوب القهوه. وأي تغير في درجات الحراره، أو الأمطار، أو جوده التربه، أو أشعه الشمس، أو سرعه الرياح قد يكون له تأثير كارثي علي المحصول. وبدأ المزارعون في أندونيسيا وأفريقيا في التحول عن زراعه الكاكاو إلي محاصيل أكثر استقرارا، مثل زيت النخيل وأشجار المطاط. ومن المتوقع خلال أربعين عاما أن تشهد غانا وساحل العاج ارتفاعا في متوسط درجات الحراره بمعدل درجتين. وهاتان الدولتان تنتجان ثلثي الإنتاج العالمي من حبوب الكاكاو، وهذا يضع نهايه لقدره العامه علي شراء الشوكولاته. السمك والبطاطس المخلوقات البحريه شديده الحساسيه للحراره. ومن المتوقع أن تلجأ للهجره شمالا قد تظن أن الأمور أصبحت سيئه، لكن ماذا عن الأصناف الأساسيه والتي لا تتطلب ظروفا خاصه؟ مثل السمك والبطاطس. الملاحظه المبدئيه أن السمك أصبح أصغر حجما، وأحد الأسباب ذلك هو تراجع معدلات الأوكسجين نتيجه ارتفاع حراره المحيطات. كما أن امتصاص ثاني أكسيد الكربون يجعل المياه أكثر حموضه، مما يزيد من صعوبه مهمه القشريات في تكوين قشورها. والدليل الأكبر عالق في شباك الصيد، إذ انخفضت حصه الصيد عالميا بحوالي خمسه في المئه. كما لاحظ الصيادون في بحر الشمال انخفاض حصيله الصيد بحوالي الثلث. ماذا عن البطاطس؟ هي محصول جذري ينمو تحت الأرض، لكنها تعاني كغيرها من تكرار موجات الجفاف. وبسبب الموجه الحاره التي ضرب المملكه المتحده في صيف 2018، تراجع محصول البطاطس بحوالي الربع، وانكمش حجم حبات البطاطس بمعدل ثلاثه سنتيمترات للواحده منها. الكونياك والويسكي والجعه المحاصيل المنتجه للكونياك والويسكي والجعه ستصبح غير صالحه للتقطير تواجه صناعه الكونياك في جنوب غرب فرنسا - وهي صناعه عمرها 600 عام - أزمه كبيره. فارتفاع درجات الحراره زاد من حلاوه محصول العنب بشكل جعله غير قابل للتقطير. ويعيش المصنعون حاله من الهوس للعثور علي بدائل مناسبه، وينفقون مئات الآلاف من اليورو سنويا علي الأبحاث، لكن نسبه النجاح ضئيله. وفي اسكتلندا، يعيش مصنعو الويسكي أزمه مماثله، إذ تسبب الاحتباس الحراري في نقص إمدادات المياه العذبه بسبب موجات الجفاف. واضطرت العديد من معامل تقطير الويسكي إلي الإغلاق في الصيف الماضي بعد تحذير خبراء الأرصاد من تكرار موجات الحراره. وزادت احتمالات موجات الصيف الحار والجاف في الأراضي البريطانيه بثلاثين ضعف نظيرتها في عصر ما قبل النهضه الصناعيه، بحسب خدمات الطقس الوطنيه في المملكه المتحده. وأصبحت المملكه المتحده وإيرلندا أكثر عرضه لفصول صيف شديده الحراره كل ثماني سنوات. وينطبق الأمر ذاته علي دول أخري. موجات الجفاف أصبحت أكثر شيوعا، وتطال الكثير من المحاصيل وتمتد الأزمه إلي مصنعي الجعه، من جمهوريه التشيك إلي الولايات المتحده. لكن مشكلتهم مضاعفه بسبب شح المياه وتراجع جوده المحاصيل الناجم عن الجفاف. ليست مشكلتي؟ قد تقول أن أيا من هذه المنتجات غير أساسيه بالنسبه لك. لكن فكر بالأمر: هذا التحول الكبير في سلسله الغذاء العالميه سيؤثر علي حياه مئات الآلاف من البشر. هذا بخلاف زياده أسعار المحاصيل التي تطالها الأزمه. وقد يتسبب نقص الغذاء في أزمه إنسانيه، ويؤجج عدم الاستقرار السياسي. فالأمر لم يعد يتعلق بمجرد كوب من المشروب الصباحي.
قد نودع قريبا إلي الأبد بعضا من أصناف الطعام والشراب المفضله، والأمر كله بسبب التغير المناخي.
هل تحب الشوكولاته والقهوه؟ إنهما في خطر