مراسل بي بي سي، ستيفن إيفانز، يتذوق كيمتشي الكوريتين ومنحت منظمه الأمم المتحده للتربيه والعلم والثقافه (يونسكو) هذه الصفه بالفعل إلي تحضير النسخه الكوريه الجنوبيه من هذا الطبق. وبعد منح اليونسكو طبق الكيمتشي من الكوريتين وصف "اللذيذ"، من المتوقع أن تحصل طريقه إعداده في كوريا الشماليه علي اللقب. ويعد الكيمتشي بطعمه الحامض، والحار في أحيان كثيره، بمثابه وجبه أساسيه يتناولها الناس يوميا في كوريا الجنوبيه والشماليه. وعاده ما يحضر الناس طبق الكيمتشي في منازلهم بأشكال عديده. مواضيع قد تهمك نهايه وتسود منافسات حاميه بين المناطق والعائلات بشأن أفضل صنف من الكيمتشي. وإجمالا، يتسم الكيمتشي في كوريا الشماليه بأنه أقل حمره وحار بدرجه أقل من نظيره في كوريا الجنوبيه، وذلك نتيجه لقله أو انعدام الفلفل الأحمر الذي يزرع بصوره أوسع في الجنوب. ويتمتع الطبق كذلك بشهره واسعه في الخارج. وفي عام 2008 أخذ رائد الفضاء الكوري جنوبي، كو سان، الطبق إلي الفضاء. يري كثير من الكوريين أن للكيمتشي فوائد صحيه استثنائيه الآلاف يعدون الكيمتشي للمشردين في سول، عاصمه كوريا الجنوبيه، في 2014 وتمنح صفه التراث الثقافي غير المادي إلي ممارسات وفنون تعتقد اليونيسكو بأنها مهمه بالنسبه للتراث العالمي والتنوع الثقافي، وأنها تستحق حمايه دائمه. وبالإضافه إلي الطعم الفريد، يمثل إنتاج الكيمتشي واستهلاكه - وهو ما يحظي بالتكريم وليس طريقه الإعداد نفسها - من التجارب الاجتماعيه المميزه أيضا. وأدرج كذلك في قائمه اليونيسكو تحضير القوه العربيه، وذلك بعد ضغوط ناجحه مارستها قطر والسعوديه وعمان. وتتوقع الموافقه علي إدراج الكثير من التقاليد الثقافيه الأخري، بما في ذلك الصناعه اليدويه لأجراس البقر البرتغاليه والغزف علي مزمار القربه في سلوفاكيا.
تستعد الأمم المتحده لمنح صفه التراث الثقافي غير المادي إلي إعداد طبق الكرنب المخلل (كيمتشي) الشهير في كوريا الشماليه.
اليونسكو بصدد "تكريم" الكرنب المخلل من كوريا الشماليه