لقد حاول العلماء استكشاف كيفيه توفير الغذاء، لمليارات إضافيه من البشر، خلال العقود القادمه. وكانت إجابتهم: "النظام الغذائي الصحي الكوكبي"، الذي لا يستبعد اللحوم والألبان تماما. لكن هذا النظام يتطلب تحولا هائلا، عن ما نكدسه فوق أطباقنا، إلي الأطعمه التي بالكاد نأكلها. الصين تنجح في إنبات بذور القطن والبطاطا علي القمر مواضيع قد تهمك نهايه سويسرا تصوت ضد "الغذاء الأخلاقي" ما هو تأثير الطعام الذي تتناوله علي البيئه؟ لا تحزن اذا لم تتمكن من تشغيل هذا البرنامج التفاعلي حث برنامج التصفح الذي تستخدمه لتتمكن من تشغيل البرنامج! ما هو تأثير الطعام الذي تتناوله علي البيئه؟ Your results are below ما التغييرات التي سأفعلها؟ إذا كنت تأكل اللحوم يوميا، فهذه أول عقبه. بالنسبه للحوم الحمراء، يمكنك تناول قطعه برغر مره واحده في الأسبوع، أو شريحه لحم كبيره خلال الشهر، وهذا بحد أقصي. لكن يمكنك تناول مجموعه من "الخضروات النشويه"، مثل البطاطس أو نبات الكاسافا، الذي يؤكل علي نطاق واسع في أفريقيا. إذن ما هو النظام الغذائي بالتفصيل؟ إذا التزمت بهذا النظام، فهذا كل ما سيسمح لك به يوميا: 1-المكسرات: 50 غراما يوميا. 2-الفول والعدس والبقوليات الأخري: 75 غراما. 3-السمك: 28 غراما. 4-البيض: 13 غراما. 5-اللحوم: 14 غراما بالنسبه للحوم الحمراء، و29 غراما من لحوم الدجاج. 6-الكربوهيدرات: 232 غراما بالنسبه للحبوب مثل الخبز والأرز، و50 غراما بالنسبه للخضروات النشويه. 7-الألبان: 250 غراما، أو ما يساوي كوبا من اللبن. 8-الخضروات: 300 غرام، والفواكه 200 غرام. كما يتسع النظام الغذائي لـ 31 غراما من السكر، ونحو 50 غراما من الزيوت مثل زيت الزيتون. هل سيكون مذاقه فظيعا؟ يقول البروفيسور والتر ويليت، وهو أحد الباحثين في جامعه هارفارد، إن الأمر ليس كذلك. وبعد طفولته التي أمضاها في مزرعه، وكان يأكل ثلاث شرائح من اللحم يوميا، أصبح الآن متوافقا إلي حد كبير مع النظام الغذائي الكوكبي. ويضيف: "هناك تنوع هائل في ذلك النظام الغذائي. يمكنك أخذ هذه الأطعمه، ومزجها معا بآلاف الطرق المختلفه. نحن لا نتحدث عن حرمان غذائي هنا. إنه طعام صحي ومرن ولذيذ". هذه بعض أطباق الطعام، التي تتوافق مع النظام الغذائي الكوكبي هل هو حقيقي أم خيال؟ يتطلب النظام المقترح تغييرات في الأنظمه الغذائيه، في كل ركن من أركان العالم تقريبا. سيحتاج الناس في أوربا وأمريكا الشماليه إلي تقليص الكميات، التي يتناولونها من اللحوم الحمراء، إلي حد كبير، بينما في آسيا سيحتاجون إلي تقليص كميات الأسماك، وفي أفريقيا يجب أن يخفضوا من كميات الخضروات النشويه. وتقول لاين غوردون، مديره مركز ستوكهولم للقدره علي التكيف بجامعه ستوكهولم: "لم تحاول البشريه قبل ذلك أبدا تغيير نظامها الغذائي، علي هذا النطاق وبهذه السرعه". وأضافت: "سواء كان الأمر خيالا من عدمه، فإن الخيال ليس بالضروره سيئا. لقد آن الأوان لأن نحلم بعالم جيد". ويعد فرض ضرائب علي اللحوم الحمراء أحد الخيارات، التي يقول الباحثون إنها قد تكون ضروريه، لإقناعنا بتغيير أنظمتنا الغذائيه. من ابتكر هذا النظام؟ اشتركت مجموعه تضم 37 عالما من أنحاء العالم، ضمن لجنه EAT-Lancet المنبثقه عن دوريه لانسيت الطبيه، في تصميم هذا النظام الغذائي. وهؤلاء العلماء خليط من علماء الزراعه، والتغير المناخي والتغذيه. واستغرق هؤلاء عامين، للتوصل إلي نتائجهم، التي نشرت في دوريه لانسيت. لماذا نحتاج إلي نظام غذائي لنحو 10 مليار إنسان؟ وصل عدد سكان العالم إلي 7 مليارات عام 2011، وبلغوا الآن نحو 7.7 مليار. وهذا الرقم مرجح أن يصل إلي 10 مليارات، عام 2050، وسوف يستمر في التصاعد. هل سيقلل الوفيات؟ يقول الباحثون إن هذا النظام سينقذ أرواح نحو 11 مليون إنسان، يموتون سنويا. ويعود هذا الرقم إلي الانخفاض المتوقع، في أعداد المصابين بأمراض، ناجمه عن الأنظمه الغذائيه غير الصحيه، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغيه، وبعض أنواع السرطانات. وتعد تلك الأمراض القاتل الأكبر في الدول المتقدمه. إذن هل سينقذ هذا النظام الكوكب؟ هدف العلماء هو إطعام المزيد من البشر، بالتزامن مع حدوث الآتي: لكن مجرد تغير الأنظمه الغذائيه ليس كافيا بالمره. ولكي يتحقق ذلك الهدف، فإن الأمر يتطلب أيضا تخفيض الفاقد من الطعام إلي النصف، وزياده كميات الطعام، المنتجه من الرقعه الزراعيه الحاليه. لماذا لا يمنع النظام تناول اللحوم؟ يقول البروفيسور ويليت: "إذا خفضنا فقط من الانبعاثات الغازيه، يمكننا القول إن الجميع سيكونون نباتيين". لكنه أشار إلي أنه لم يتضح بعد، ما إذا كان النظام الغذائي النباتي هو الأكثر صحه من عدمه. إذن ماذا يحدث الآن؟ ستحمل لجنه EAT-Lancet هذه النتائج إلي الحكومات حول العالم، وإلي كيانات مثل منظمه الصحه العالميه، لتري ما إذا كان بإمكانها البدء في تغيير الطريقه، التي نتناول بها طعامنا.
طورت مجموعه من العلماء نظاما غذائيا، يعد بتقليل أعداد الوفيات، وتوفير الغذاء لنحو 10 مليارات شخص، وكل ذلك دون التسبب بأضرار كارثيه لكوكب الأرض.
نظام غذائي "ينقذ كوكب الأرض وسكانه"