Приложение медицинской тематики (без медицинского образования)?
1. Ну а как по вашему создаются приложения для узкой профессиональной области - в постоянном контакте с профессионалами той или иной сферы.
2. Никакой юридической ответственности. Вы же не собираетесь на его основе людей лечить без профессиональных знаний.
Имеете. Какого рода Вы предполагаете вопросы? Вы же не проводите медицинское вмешательство, а только предоставляете информацию. А вот использовать её в практических целях может либо пациент (строго для себя), либо медработник.