Какова реальная предельная длина сегмента сети на базе витой пары?
Стандарт это про то что при соблюдении указанных условий сеть будет работать с такими то параметрами, производители проверяют и стремятся чтобы указанные параметры были выданы, все что выше - лотерея, зависящая от кучи причин, включая тип оборудования на концах, реальное состояние и состав кабеля и главное что паралельно с этим кабелем протянуто (например наличие силовых линий или других кабелей рядом)

В реальности если попытаться на железе конкретного производителя с конкретными кабелями проводить эксперименты, завести сеть можно и на бОльшем расстоянии (грубо говря сказано что можно 100 метров, а заведется на 110).

Самое обидное, что если скрученная в бухте у тебя в комнате сеть поднимается на больших длинах, то это не обязательно сработает после монтажа этой же лини с тем же оборудованием.

Что значит не заведется? - просто не включится нужный режим сетевой карты 1000/100мбит, это скачкообразно происходит, возможно на предельных размерах в считанные метры оно включится но будут ошибки на линии.

p.s. кажется большую (удобную) предсказуемость дает оптика, у нее наводок со стороны нет
Из личного опыта: СКС, длина трассы 160 м с двумя промежуточными коммутациями, на концах коммутаторы Cisco (2960 и 3750G) - линк на гигабите поднимается и нормально работает, есть лишь очень небольшой процент crc/frame errors