PSD макеты + html исходники?
я не понял, в чем проблема
В любом случае, подпишитесь на рассылку HtmlAcademy - они, в числе прочего, присылают psd-макеты как раз чтобы потренироваться. Это уже какое-то начало и зачаток портфолио
1) Делайте что то для себя более интересное, более близкое оно тогда как то с душой чтоли верстается.
2) Сложно что то посоветовать, берете то что не кажется сложным да делаете. И коэфицент сложности одностраничник это просто (разные секции похожие элементы), начните с них.
3) В любом браузере есть валидатор кода, в любой команде есть общепринятые стандарты для верстки. Готовый html не говорит о том что он верный или делать надо именно так.