Как правильно делать адаптив верстки под большие экраны?
Допустим у меня есть макет шириной 1440px
Он и будет центрировать ваш контент на больших экранах, даже если вы смотрите на сайт с экрана телевизора - контент будет "закован" в эти 1440px.

Другой вариант - делать резиновый контейнер, он же container-fluid. Ваш контент будет распределен равномерно по всему экрану, но что бы это адекватно смотрелось - дизайнер должен был продумать этот момент.
1. Mobile first уже не первый год оправдывает свое существование. Оптимальнее идти от меньше к большему в верстке.
2. Для использования различных изображений используется srcset в img или picture тегах.
3. Большой монитор (чаще широкоформатный) != ретина дисплей (дисплей с повышенной плотностью).
4. Для нестандартных мониторов, в том числе широкофматных нужен макет, либо ответственность за изменения макета (вообще круто, когда широкоформатка отображает подогнанный под нее дизайн), в противном случае центрируй основной контейнер. Даже при подгонке под широкоформатку имеет место быть центрированный контейнер.
5. Такие изощрения сами по себе никакого отношения к SEO не имеют. Важно, чтобы сайт адаптировался под мобилку, так как поисковая выдача все больше идет на них.
6. При такой постановке вопроса ты скорее всего запорешь оптимизацию проекта, либо наделаешь кучу ошибок по валидации и без удержания внимания на сайте при естественном продвижении скорее всего будешь болтаться где-то в конце списка.

Как правильно делать адаптив верстки под большие экраны?
Иметь макет для подобных форматов или иметь опыт дизверстки.