Почему миллиардные компании используют электрон, а не создают нативные приложения?
Не знаю, на сколько  прав буду или нет, но мне кажется там тоже сидят не дураки и деньги тоже умеют считать, даже с миллиардными доходами.
Но основная причина, как я думаю, в скорости разработки ......
У них же тоже есть дедлайны, планы, да и поддерживать проще один код, чем 2-3 версии его.

И дополню еще тем, что многое зависит от самое задачи и ПО, что и электрон один хорошо справляется со всеми задачами.
Потому что это самый дешевый способ написать кросс-платформенное десктопное приложение, которое при определенных усилиях еще и в браузере сможет работать. Как VSCode, например.

UPD. 
Еще кажется что рынок разработчиков под js, больше чем под нативные приложения. Возможно, дело еще и в более простом поиске разработчиков на проект.