Лучший способ центрирования картинки напротив текста по центру, в не зависимости от изменения размера шрифта, картинка по центру?
код бы выложили на codepen что ли , это вроде не сложно но не ясно что Вы имеете ввиду
В данном случает предлагаю использовать list-style-image: url('red_triangle.png'); т.е. картинку в место маркера для элемента списка.
В вашем примере достаточно картинке и тексту добавить vertical-align: middle;
codepen.io/aliencash/pen/BzPpJW