Изменение размера fancybox. Как?
Используйте 100% ширину и максимальную:width: '100%',
maxWidth: 900
При размере больше 900 ваше окно будет всегда 900, а при размере меньше 900, будет сжиматься и занимать 100% ширины экрана
А зачем фиксировано указывать ширину?