Какой php фреймворк подойдет для оффлайн разработки?
256 МБ памяти - это как при проце Core i3, или это виртуалка ?
По сути любой... Yii - например (являясь адептом оного фреймворка посоветую его) :)
Lavarel - можно и без composer fian.my.id/larapack
256 оперативки конечно маловато, но если не большая бд, скорее всего может и хватить для любого.
Slim например.
или yii1.