Выбор дистрибутива Linux под сервер?
Который лучше знаете (с)
Тут, к сожалению не обойтись без политоты и вопроса - где живете - в РФ или нет. Потому что:

- ежели в РФ и ежели имеете какое-то отношение к КИИ (хотя я полагаю, потом это тупо распространят на всех) - ставить можно только то, что в реестре минсвязи.
- ежели к КИИ никакого отношения нет, но в РФ - все равно я бы посоветовал избегать дистрибов, авторы которых занимают явно антироссийскую позицию (а это как раз бубунта). Почему? Тырнет все больше погружается во тьму госрегулирования и твоя репутация в нем стремитльно начинает иметь значение...

Ну а так - обычно ставят тот, который знают (если конечно не стоит цели изучить). 

PS: Кстати, говорят Synapse лучше чем RocketChat