Как правильно сделать дизайн на 3 разные устройствах?
ИМХО адаптивный и быстрее и практичней. Отдельно пилить на каждый чих нет смысла.
По-моему, проблема надуманная.  Рисовать для разных разрешений суть следующее:
1) берем энное количество контента
2) пытаемся красиво и в едином стиле запихнуть этот контент в три разных разрешения
Как именно это сделать - зависит от тебя, дизайнера. Можно просто по-ленивому сделать - пропорционально отмасштабить. Можно пожонглировать интерфейсом, переместить его элементы. Можно поменять интерфейс (на десктопе видим навигацию - на мобильнике видим гамбургер).