Можно ли с помощью js удалить атрибут в элементе img?
Можно. Почему нет?spoilerПоиск не помог что ли? Или было лень искать? хм
Неправильный вопрос задаёте и получаете не тот ответ.
Плагин rocket-lazy-load можно деактивировать для определённых картинок, 
если добавить им атрибут data-no-lazy="1"<img src="logo.png" data-no-lazy="1" title="Лого от Артемия за килобакс" alt="">