Имеет ли смысл спрашивать старых клиентов не нужно ли им что то еще(если с ними был тока 1 заказ)?
Если вы обратитесь к старому клиенту, то возможно два варианта - вы получите новый заказ или не получите новый заказ. Если же вы к ним не обратитесь, то вариант один - вы не получите новый заказ.
Решать вам.
Михаил Токовинин из AmoCRM предлагает в воронке продаж добавлять статус типа Завершено, возможен повтор. Т.е. не закрывать полностью. Как раз ваш случай.