Сколько стоит доля в готовом бизнесе (веб-студия)?
Делите шкуру не убитого медведя.  С таким подходом советую ничего не открывать.
Понимаю, что вопрос не корректный и глупый, но интересно узнать примерные данные. С другом создаём веб-студию в подмосковном городке с населением 120к человек. 
Стоимость продажи бизнеса связана с тем, сколько бизнес приносит прибыли.
Если бизнес надежный и стабильный, то стоимость продажи бизнеса исчисляется прибылью умноженной на годы. Например, на три. То есть покупатель уверен, что будет получать прибыль намного больше этих трех лет. 
Но в случае с веб-студии очень много "но", делающих такой бизнес непредсказуемым, поэтому я бы не надеялся бы ее продать дороже чем полугодовая прибыль даже в лучшем случае.
Разумеется проценты стоимости продажи доли пропорциональны доле участия в прибыли.каким образом можно будет получать доход с этой доли в случае если мы с другом например поругаемся и решим не работать вместе?
Почти никак.
Именно поэтому и стоимость продажи такая небольшая.
Если ты хочешь получать прибыль или продавать, то тебе нужно реально контролировать ключевые моменты работы студии: продажи клиентам.
Покупателя найти сложно, поскольку покупает он актив, который почти невозможно контролировать.
Самым уверенным покупателем может быть только совладелец.
Остальные покупают кота в мешке.