Нужно ли использовать проксирование Cloudflare даже если есть защита от DDOS?
Сервис Cloudflare от атаки на Вас не ляжет, он просто выключит проксирование и сайт будет недоступен, вот и все.
Cloudflare на бесплатном тарифе может только CDN предоставить, SSL бесплатный и IP-адрес веб-сайта скрыть.
По поводу вашей защиты-если вас будут атаковать школьники, то можно и без cloudflare. Если возьмется серьезная контора, то сайт ляжет.