Сколько кошельков Qiwi можно иметь?
Сколько угодно.
Просто если киви будет знать что все кошельки зарегистрированы на одного человека - лимит будет один, и гонять нет смысла.
А если кошельки будут зарегистрированы на разных людей - заблокируют за подозрительные операции, и попросят подтвердить личность.
Не сможете - не получите денег.
За официальный ответ не скажу, но на практике многие спокойно держат несколько анонимных кошельков чтобы обойти лимит в 15000р. 
Также есть популярное решение - завести кошелёк на украинский номер (+380), и гонять ещё и через них, а не ограничиваться российскими. Многие обменники так работают.