На чем в США или Европе сегодня делают сайты?
По поводу технологий:  PHP, фреймворков куча но выделю laravel и symfonyPython + djangoRuby on railsCMS:WordpressOpenCartDrupalГде искать клиентов:Upwork (много проблем с подтверждением личности, но вполне реально работать новичку)Toptal (очень высокий уровень входа, привел просто как пример)
Сайт как термин - штука довольно слабо определенная. 
Блог? Можно статический генератор сайтов использовать. 
Динамический сайт с БД? Выше уже варианты излагали. 
Сайт с апи, мобильным клиентом и веб приложением? Много компонентов, каждый из которых можно делать на совершенно разных технологиях. Зависит от задачи: например, api будет real time? Rest? GraphQL? 
Без существенного уточнения задачи подобрать стеки подходящих технологий тяжело. Практически любой существующий и хоть сколько-нибудь популярный стек имеет хорошие целевые кейсы, где использование именно этого стека будет оптимальным.