Существует ли синтаксический сахар для php?
Массив можно писать и так: ['key' => 'value', 'key2' => 'value']Есть ли для php нечто scss для css?
Сам PHP для C++ и есть нечто, как SCSS для CSS.
Есть такие поделки, но ими почти никто не пользуется, тем более в серьёзных проектах: 
mammouth.wamalaka.com
cretz.github.io/pratphall
Обсуждалось тут: Прекомпилятор PHP — где он?
$arr = ['one', 'two', 'trip']; // php array
var arr = ['one', 'two', 'trip']; // js array
^^^
php многословен?в js просто 
{key: value, key2: value}
^^^
Насколько мне известно это не массив, массив обрамляется квадратными скобками.методы
$obj->getSomething()
в js
obj.getsomething()
Тут уже просто нужно привыкнуть, хотя лично мне не очень удобна эта ситуация, т.к. программирую как на java/js так и на php