Где можно прокачать ES6-8?
Можете глянуть freecodecamp, целый раздел посвящен es6.
Так же можно просто писать знакомые задачи с возможностями es6+
Ps вот кстати статья, мало ли: ES6 по-человечески
Для прокачки находу предлагаю обратить внимание на quiz-приложения для мобильных телефонов, которые предлагают тестирование по разным областям web. (Ключевые слова - javascript, quiz, test, тест)
Сам иногда пользуюсь данным приложением. Удобно разбито по категориям, для каждого вопроса есть объяснение, почему работает именно так + многие вопросы и их форма близки к вопросам на собеседовании).