В чем отличия чипсетов Z390 и H370?
H370 это нормальный стабильный чипсет
Z390 это обвешанный ненужными фиговинами маркетинговый продукт.
Если собираете надолго - только H370.
Если поиграться с железом интересно, повключать разные фишки, поразгонять, и вообще красивые упаковки нравятся - однозначно Z390.
Чем кроме возможности разгона Z390 отличается от H370?
Ничем. Все плюшки z чипсета исключительно для разгона(типа доп. фаз питания).