Стоит ли использовать October CMS в масштабируемых проектах?
OctoberCMS - это не "решение из коробки", это небольшая надстройка над Laravel и небольшой каталог плагинов к ней.
Ни полноценного интернет-магазина, ни серьезного базиса для корпоративного портала вы "из коробки" не получите.
Если готовы писать и то, и другое сами, используя удачную архитектуру - можно рассматривать Октябрь.
Если же вы хотите просто приспособить под себя какую-нибудь популярную CMS - можете просто вычеркнуть Октябрь из списка рассмотрения.
Для узкоспециализированных задач лучше брать узкоспециализированные инструменты. Октябрь - немножко не для того создан.
Если Вы уже знаете что у Вас будет интенет магазин, и нужно на чем-то готовом разрабатывать, ищите лучше что-то готовое под интернет магазин.