Как посчитать сумму всех чисел?
ну как-то так:<?php 
$sum = 0;
foreach (get_payment_system('invest') as $item) {
    $sum += $item['value'];
}
echo $sum;
?>
Вынести и объявить переменную $sum=0 за цикл выше, а в цикле плюсовать к этой переменной значения $sum += здесь ваши числа