Как стать тру админом?
Поменяйте работу, где для Вас появятся задачи, освоение которых в процессе даст Вам опыт. Обычно это сравнительно небольшие компании, имеющие потенциал к росту от малого бизнеса к среднему. Ещё это маленькие-средние компании-аутсорсеры, обслуживающие других и только-только начавшие копить свою экспертизу по разным направлениям.Попробуйте устроиться помощником администратора, оговорив с работодателем перспективы роста и своё желание развиваться, возможность участия в таких задачах, показывая, что Вы готовы держать ответственность за результат и приложить максимум усилий, чтобы не "сломать уже работающее". 
Никто в здравом уме не доверит уже готовую существующую инфраструктуру на тесты или чьё-то обучение. Либо Вы должны нести ответственность за то, что делаете, либо сами строить то, чего у компании ещё нет (но нужно), в процессе обретая опыт.Ставьте сами себе гипотетические задачи, мысленно экспериментируя, что бы Вам было необходимо будучи заказчиком/владельцем организации. Достигая целей известными Вам способами, где-то нагугливая, а где-то делая это интуитивно из интерфейсов, Вы обретёте понимание, как это делать.Проявляйте любознательность и интерес к тому, с чем работаете.
Немалое кол-во тру-админов учились многим вещам сами, поскольку им было интересно разобраться в предмете и задачах, с которыми они сталкиваются.
Без этого - ничего из вышесказанного не поможет.Проявляйте самостоятельность.
Не ждите лекций от админов "как это сделать" на всё подряд. Вы будете всегда зависимы от них, так и не научившись решать будущие задачи самостоятельно.
windows server, AD, GPO, LDAP, виртуализация, *nix, freebsd 
Во первых, забуть про freebsd он мертв.
Во вторых, меняй работу на работу администратором.
Виртуализация KVM, XEN, Hyperv самые популярные, забуть про OpenVZ и прочую чушь, остановись на чем нибуть одном.
Работа с БД. MSSQL для 1С на винде, MySQL администрирование сайтов. Ну PostgreSQL если 1С на Linux.
Из Linux'a научись писать скрипты на bash.
Самообучение норма когда ты знаешь чего хочешь. Если ты не знаешь, тогда велком в крупную компанию где тебе будут ставить цели и задачи. На испытательном сроке тебя дрючить сильно не будут, за 3 месяца научишься работать, либо заставят, либо выгонят. 
Я видел достаточно горе админов которые не знают даже, что такое VLAN. И ничего живут, учатся.