Что означает термин «Махровый Энтерпрайз»?
означает тоже самое, что и "кровавый энтерпрайз"))
обычно это в той или иной степени совокупность таких параметров как:крупный проект, рассчитанный на крупного клиента. обычно на джаве или прочих дотнетах. многолетний, с тонной легаси, который необходимо поддерживать. крупная контора-разработчик. с сопутствующими бюрократией и костностью, и вытекающих из этого сложностей во внедрении современных технологий и коммуникации. зачастую монструозность. гляньте https://github.com/EnterpriseQualityCoding/FizzBuz... это конечно же шутка, но зачастую она оказывается недалека от реальности. 
Это то, что так ненавидят хипсторы: "работа на дядю", b2b (которым не похвастаешься друзьям), всякие интеграции, бюрократия крупной организации, стабильный оклад, хорошие условия и форд фокус. То есть полная противоположность стартапам. Это еще называют "галерами".