Безопасны ли реалтайм платформы?
Ну хакерам обычно интересна переписка на эл почте(ею можно шантажировать), черная бухгалтерия(ею можно шантажировать), список пользователей(его можно попытаться продать). Все остальное ценности не имеет, и если сервисы и ломают, то обычно это делают в автоматическом режиме, льют шелы на уязвимости и присоединяют дедик к ботнету.
если смогут добраться до серверного кода с приватными ключами и доступом к сервисам где будут храниться данные, то там уже пофиг на фаербейсе данные лежат или еще где  ¯\_(ツ)_/¯