Как перенести часть заказов с битрикса на битрикс?
В 2019 году переносить новые заказы в интернет-магазине с подключенной ККМ нельзя.
На практике придется учесть слишком много тонкостей, а в итоге все равной придете к тому, что перенести ваши наработки (инфоблоки, код, правила корзины и т.п.) будет на порядок быстрее чем перенести информацию с одного сайта на другой. 
Что касается переноса: категорически нельзя переносить отдельные записи из таблица - либо всю таблицу, либо ничего. Особенно если не знаете архитектуру 1С-Битрикс
Если не обновлял Битрикс (некоторые обновления могут менять структуру БД), то БД отдельно восстанови и всего делов.

В ином случае надо писать модуль или отдельный скрипт, который создает отсутствующих пользователей, заказы, оплаты и отгрузки. Плюс еще там небольной тюнинг отдельных полей через прямой доступ к БД нужен, а то будет, к примеру, всё повторно в 1С выгружено. Если бизнес-процессы настроены на какие-то стадии, то их тоже надо дернуть\заглушить будет. 

В общем работы где-то на 20 часов, если уже делал, если нет, то на 2 недели копаться.