Сколько шрифтов можно использовать на странице сайта?
два - вполне себе нормально и естественно. Вот тут хороший лонгрид про то, как подбирать шрифтовые пары
Миллион, но будет тормозить очень.
Сторонние шрифты могут весить совсем разные порядки килобайт. Поэтому тут нет важно кол-во шрифтов, а важно насколько они тяжелые и как быстро отрисовываются в браузере. Зайдите для примера в https://www.google.com/fonts. Там для каждого шрифта есть скорость загрузки.