Какие есть альтернативы Electron?
Какие есть альтернативы Electron? 
QT

Как они работают? 
Как обычная программа, со всеми прелестями

Как ведут себя с точки зрения итоговой производительности? 
Отлично. electron курит в сторонке.

В чем их плюсы и минусы как глобально так и в сравнении с Electron?
Во всем плюсы. Единственное там нет js, но это дело вкуса.
Попробуйте PVA, если оно у вас будет работать не только мобильных на технологиях, сообщите ок?

UPD:
Легко и не принужденно писал простейшие приложения с использованием WEB контролов, на разных платформах, .net - был компонент WebBrowser (пара кликов мышкой в дизайнере и пара строчек кода, для инжекта вашего javascript кода на страницу, само собой вы можете открывать как локально файлы, так онлайн, а так же можете генерировать контент в приложении), на java это был webkit компонент (штатный для всех версий java) кода по больше, строчек 11, и то половина чтобы окно могло ресайзиться.

Полагаю вебкит есть по до всех платформы и среды разработки. Кстати .net приложение запускается с помощью mono на linux, там WebBrowser автоматом запускается с помощью специальной встроенной версии mozilla (так было несколько лет назад), т.е. с кроссплатформенностью будет все ок.