Где можно найти ментора по Java?
Для такого и существуют QA ресурсы
Есть два ответа.
1) Да нигде. Ставка более-менее приличного спеца по джяве - начиная от 25$ в час. Это просто для человека знающего джяву. Человек, который берется преподавать - ему надо тратить кучу времени и ресурсов, чтобы подготовить учебный план. Работать в удобном вам режиме "я спросил, ты ответил, я тебе заплатил за пять минут времени" - ну кому это нахрен надо? 
2) На работе. Такой человек называется тимлид. Устраивайтесь стажером куда возьмут и там узнавайте бестпрактисы у более старших товарищей.
PS Точно говорю, никому вы не нужны, хотите развиваться - развивайтесь, тем более сейчас это гораздо проще, чем 10 лет назад, когда я задавался таким же вопросом, где бы ментора найти.