Как вытащить значение из string?
Если мы знаем название ключа, из которого надо вытащить значение, можно так:
data = "name=Самолет&last_name=Турбулентов&a=ugen5ref"
my_key = 'name'
data = [pair for pair in data.split('&')]
for item in data:
    key, value = item.split('=')
    if key == my_key:
        print(value)
Сначало строку  разбиваем с помощью split('&')
Затем перебираем список и проверяем если есть = разбиваем строку с помощью split, затем берём нулевое значение получившегося списка ключём, а первое значение, значением ключа словаря. В результате получаем словарь с ключом до знака равно и значением после знака равно