Удобно ли работать за 2-мя мониторами 34"?
Это очень субъективный вопрос. Кому-то хватает одного макбука 13 дюймов, а кому-то 40-ка дюймового телевизора мало. Лучше попробуйте сами поработать хотя бы за одним таким, там и до вывода недалеко.
Это конечно субъективно, но мне нравится работать за большим экраном. Сейчас пользуюсь одним 27", в планах разместить рядом монитор поменьше в вертикальном положении чисто для вывода различных консолей при разработке. Так что предлагаю посмотреть в сторону конфигурации главного большого дисплея и вспомогательного поменьше.