Тест Гилёва (далее ТГ). Виртуализация vs bare-metal?
Попугаи Гилева меряют проц и задержки между СУБД и сервером 1с (это основное, что влияет на результат).
Дисковую подсистему в клиент-серверном варианте немного меряет вторая часть, но там методика подсчета спорная, сначала определяет максимальную скорость записи путем увеличения размера одной порции записываемых данных, потом начинает молотить в несколько потоков пока скорость не упадет в 4, вроде, раза. Количество потоков, на котором это произошло - как бы максимальное число пользователей. Что, конечно, не так и сам этот показатель весьма синтетический.
>Что может в гипервизоре вызывать такую просадку по ТГ? 
охтыж. сама винда?)
у неё нет слоя совместимости в ялре для линукс-хоста, это не родная система, как гостевой linux c агентом в ядре,  в любом случае у неё будут просадки, т.к. сама МС не предоставила никакого программного решения  для избежания потерь, интеграции с линукс-хостом. Она никак не взаимодействует с линукс-хостом, и пытается работать с процессором/ОЗУ/диском так будто находится bare metal.
и это по сути, будет частичное переделывание ядра NT.