Какие разрешения стоит выбирать для границ перехода в адаптивной верстке?
Фаерфокс -> Открыть меню -> Разработка -> Адаптивный дизайн.
Вуаля, там есть самые популярные варианты + возможность класть смарфон на бок.
Границы: смартфон (iphone 4,5 и т.д.) -> лопата (ipone 6 plus, galaxy note) -> мини планшет (ipad mini, google nexus 7) -> большой планшет (ipad) -> десктоп
+ еще очень рекомендую эту статью: habrahabr.ru/post/237931
+ вообще, контент должен быть в какой-то мере резиновым, скажем от 320 до 370 просто резина, а только 370+ переход.
Впринципе, размеры в Bootstrap'е вполне соответствуют реальности, поскольку в новых устройствах повышается количество физических пикселей, а не логических. Поэтому каким бы ни был экран, пусть хоть 4-5к, но при телефонном размере в 5" ему необходимо отдавать телефонную страницу на 360-480px.