Как найти подходящую компанию по обслуживанию офисной ИТ-инфраструктуры?
Если у Вас есть конф. информация на компьютерах/серверах, то может рассмотреть вариант наёма админа? А в ином случае я бы выбрал юр. лицо и в договоре написал что-то вроде NDA или заранее ограничил фронт работ или свободу доступа/действий.
С помощью того же google нетрудно найти множество предложений по ИТ-аутсорсингу, но как определить, каким компаниям можно доверять? 
У вас болит зуб (не дай бог). С помощью того же google нетрудно найти множество предложений по лечению зубов, но как определить, каким компаниям можно доверять? Правильный ответ - никак. Можно конечно отвалить грузовик денег, но опять же гарантий 0.У кого-нибудь есть опыт поиска и последующей работы с такими компанией?
Помимо основной работы занимаюсь с парой товарищей аутсорсингом нескольких маленьких фирм. Повторюсь НИКАК. Лично мне помешает только разве что совесть, а у кого-то и этого нет.
В случае чего компания просто сольется в неизвестном направлении и ничто их не остановит. Может уволить напортачевшего админа (а может даже и не уволить). "ООО Рога и Копыта" сейчас открываются и закрываются по взмаху руки. Никакие договора вам особо не помогут.
Единственный рассово верный вариант - брать своих (через знакомых, по рекомендациям итд) или брать постоянного админа (пол ставки никто не отменял). На самом деле нет 100% рецепта, можно влететь в любом случае.
Ах да, постоянный админ на самом деле тоже не панацея. В лучшем случае может быть кривым неумехой. А вот в худшем: "Ласковое дитя двух мамок сосет" (если вы поняли о чем я)... Но это как правило в крупных конторах, а там на приеме должно СБ работать.
PS
Чет понесло меня на ночь глядя... Чего я блин только за свой не такой уж долгий стаж насмотрелся.