Как в woocommerce при входе в личный кабинет вместо консоли открыть страницу редактирования аккаунта?
По умолчанию при открытии страницы My Account в WooCommerce, если пользователь не авторизован, ему предлагается Login / Register. После входа остается тот же url, та же страница My Account, но уже с личными данными - Dashboard (но не Dashboard админки WordPress). Урл по умолчанию там /my-account/, а не dashboard.php. 
Что касается переадресации на /my-account/edit-account/, то делается она так:function woo_login_redirect( $redirect_to ) {

     $redirect_to = wc_customer_edit_account_url();
     return $redirect_to;

}
add_filter( 'woocommerce_login_redirect', 'woo_login_redirect' );
PS: Люди, не усложняйте. Всегда, в первую очередь проверяйте возможности движка (в данном случае - в порядке WooCommerce, потом сам WordPress) и не городите костыли. Ведь вполне логично предположить, что у WooCommerce, который натыкан хуками под завязку, есть свой хук на редирект после логина, простой поиск по документации вам его и выдаст. То же касается получения стандартного endpoint вукоммерса - вполне разумно предположить, что у Woo есть хелперы для получения стандартных урл, например wc_customer_edit_account_url(). При таком подходе вы получаете надежное решение, которое не перестанет работать, если клиент в админке отредактирует slug эндпоинта личного кабинета, или какой-то плагин его подменит.UPDATE 2018: Код можно немного сократить и упростить, поскольку редирект у нас всегда принудительный и дополнительных проверок не предвидится:/**
 * Always redirect user to "Edit Account" page after login.
 * 
 * @return string Target URL
 */
function woo_login_redirect()
{
	return wc_customer_edit_account_url();
}
add_filter( 'woocommerce_login_redirect', 'woo_login_redirect' );
Если не предполагается вставлять это в публичную тему или предоставлять возможность другим отключить данный фильтр, можно записать в виде closure:/**
 * Always redirect user to "Edit Account" page after login.
 * 
 * @return string Target URL
 */
add_filter( 'woocommerce_login_redirect', function() {
    return wc_customer_edit_account_url();
} );
Например так:function new_dashboard_home($username, $user){
    if(array_key_exists('administrator', $user->caps)){
        wp_redirect(admin_url('admin.php, 'http'), 301);
        exit;
    }
}
add_action('wp_login', 'new_dashboard_home', 10, 2);
или так:function loginRedirect( $redirect_to, $request, $user ){
    if( is_array( $user->roles ) ) { 
        return "/wp-admin/edit.php?post_type=page";
    }
}
add_filter("login_redirect", "loginRedirect", 10, 3);