Сколько стоит IT-услуга на фрилансе? Как узнавать вилки цена\(качество=профессионализм)?
Цена, качество и скорость напрямую не связаны.
Оценить что сколько может стоить достаточно просто: 
- либо быть грамотным специалистом самому (и соответственно крупными мазками понимать объем работы)
- либо иметь проверенного специалиста который даст первую оценку за Вас
Все очень не просто. В принципе нет ни какой ценовой вилки. На фрилансе как и на рынке один дурак продает, а другой покупает. За последние годы порог входа в программирование (особенно Web) упал почти до нуля. Например, разработку инет магазина можно поручить соседскому школьнику за упаковку сникерсов и он без проблем слепит некоего монстра из кучи чужих шаблонов. При этом гарантии работоспособности этой поделки никакой, а можно иск схлопотать за кражу интеллектуальной собственности. Можно то же самое заказать в распиаренной мега фирме за тысячи американских денег. Будет качественно, надежно, но дорого. А можно найти скромного, никому неведомого спеца  и он за относительно не большие деньги сделает не хуже фирмочей, а может не лучше соседа школьника это как повезет.
PS Ну, и как уже писали - ТЗ всему голова.