Будет ли работать на скорости 1000Mb/s?
Смотря что за коммутатор. В теории, современные коммутаторы для клиентов, подключенных на 1G, будут гонять трафик на 1G. Но во времена оные попадались модели, которые при наличии подключенных клиентов на 100М, всех переключали на 100М.
Так протестируйте передачу большого числа мелких файлов или одного большого, гигов на 5-10.
Что Total Commander, что Windows покажут вам скорость передачи файлов. Только на единицы измерения обратите внимание, ТС в килобАЙтах показывает.