Как правильно подключить .json файл в проект?
Если вы хотите получить ответ на ваш вопрос, постарайтесь хотя бы понятно его задать.
Не понятно что именно вам нужно
1. Если нужно с сервера файл загружать, то на это в jQuery есть api.jquery.com/load
2. Если нужно получить содержимое переменной во втором файле, то и мудрить нечего<script src="/myApp.js"></script>
console.log(hotels)
3. Можно и дальше продолжать до бесконечности, извращениям нет предела ))