Viber в качестве офисного мессенджера?
А чего там подводных камней? Мессенджер, как мессенджер. У джаббера есть плюс в том, что можно иметь свой сервак и не зависеть от стороннего сервиса, который может упасть в самый неподходящий момент или попасть в немилость политикам. Зависит от того какие цели преследует начальство, нужны ли им звонки или достаточно только текста. Я бы вообще на телеграм перешел, и узнавал бы о состоянии/наличии заказов, наличии сотрудников в офисе, да много чего еще с помощью бота и отвлекал бы сотрудников только по необходимости личного общения)  Но джаббер бы обязательно оставил, как резервный вариант.
Сейчас в тренде:
https://rocket.chat
https://slack.com
))