Какие характеристики нужно учитывать при сборке backup сервера?
Самая ресурсоемкая операция - это долгое и печальное записывание файлов на диск. 
Архивацию стоит всерьез рассматривать, если у вас терабайты ВЕЛИКОЛЕПНО жмущегося контента, например - текст. В противном случае, дешевле навтыкать дисков, чем растягивать удовольствие от распаковки на полсуток.
Посмотрите в сторону Synology, выйдет дешевле, по винтами смотрите специальные для NAS, все ваши хотелки смогут даж младшии модели, сомневаетесь берите среднего уровня.