Есть ли способ следить за тем, что код пишет именно тот, за кого он себя выдаёт?
Без проблем, оплачивайте ровно 40 часов в неделю и ни минутой больше, кроме отдельных случаев, согласующихся индивидуально и заранее.
Я максимум работал по 12 часов в день, потом голова уже не соображает, в таком темпе сгораешь за 3 месяца. Нужно ограничить рабочий день 8 часами. Звездоболов лучше сразу поменять на более адекватных.