Хороший вводный курс для новичка в кубере?
Вот несколько англоязычных ссылок которые я насобирал пару лет назад когда сам разбирался.
В целом "хороший" зависит от вашего background и целей (например - уметь деплоить или  уметь поднять настоящий кластер вручную), вы любите изучать теорию или учиться "руками".

https://medium.com/devopslinks/learning-kubernetes... 
https://medium.com/faun/deploy-your-first-scaleabl...
https://medium.com/faun/learning-kubernetes-by-doi... - много про AWS но не страшно
Мне нравится курс Sander Van Vugt: Getting Started with Kubernetes - поищите его !

Кроме того очень неплохой репозиторий: https://github.com/mmumshad/kubernetes-the-hard-way