Можно ли написать в Microsoft Visual Studio 2015 на языке C без C++?
1. Именно расширение *.с должно быть
2. В настройках проекта можно задать, как компилировать (по умолчанию/C++/C)
Можно, разница есть при компиляции, это несложно проверить, например типа bool нет в Си, а Visual Studio генерирует только проекты C++ потому что нет смысла ограничивать себя Си.