Почему не работает fdisk в debian 10 buster?
dpkg -L fdisk покажет все файлы в пакете fdisk.which fdisk найдёт полный путь к fdisk по каталогам в $PATH.
Скорее всего нужный будет в /sbin/fdisk. И скорее всего не файл отсутствует, а в $PATH нет каталога /sbin.
Совсем недавно ставил Buster - fdisk работал.
Похоже у Вас система глюканула.
Вообще, чем дальше тем debian хуже. Кроме того что нормальный рабочий репозиторий есть лишь на крайний релиз, так и сама система все более глючная.
Например мне не удалось нормально установить firewall. Каюсь, ковырялся не очень долго.