Где можно получить образования инженера — электроника с новыми знаниями в этой области?
в любом электротехническом университете.
база в понимании работы резистор-транзистор-....-элемент ИЛИ-НЕ-...-JK триггер-...-сумматор-...-процессор-...
никогда не устареет :)
новые познания на базу "натянуть" достаточно просто.
Никакой университет не даст современную базу, скорее вообще отобьют желание развиваться в этой области. Учите сами, литературы в интернете полно + ютьюб + ищите реальную работу/практикую