Какими должны быть работы в портфолио неопытного верстальщика?
нормально. и у опытного тоже нормально :)
да божешь мой, вы можете создать тонну демосайтов на бесплатном myfh.ru (через websurf киньте 90 просмотров каждого за месяц иначе закроют за непосещаемость).
а так для портфолио мало одних скриншотов.
Заказчик любит "пощупать" изделие и ему параллельно чем вы владеете. Главное для него удобство, шарман и респект. (удовлетворение по основным функциям).