Почему нужно верстать по сетке?
Исключительно ради быстроты и удобства. Есть минус, что иногда не подходит под какието нестандартные верстки. Так что знать желательно, но совсем не обязательно. Возможно вы вывели для себя какието свои правила верстки и вам быстрее верстать именно по ним. Если всё работает как надо и семантика соблюдена, то можно верстать и по своему)
Прочтите хотя бы Википедию )
а лучше Аллен Херлберт "Модульная С...