Кто отвечает за мобильную версию сайта?
Если мы говорим именно о адаптивной версии (не тупо резина) - то однозначно рисуются отдельные версии дизайна под N поддерживаемых разрешений, дальше это все верстается.
Число N субъективно, от 2 (десктоп, мобайл) через бутстраповские 4 и до до скольки угодно (под все основные разрешения клиентов)
оба, вы  не сверстаете не с адаптивного макета адаптивный сайт