Какие есть руководства по верстке?
Препроцессор типа sass, бэм(если нужен), семантическая верстка, адаптивы всякие.

 руководства по верстке

Нет никакого единого руководства по верстке, где бы было собрано все, что вы хотите. Ролики на ютубе/статьи в интернете. Мб какая-нибудь штмл академи, хз. Все зависит от вашего уровня знаний, верстать умею и каша в коде - как-то мало совместимо.

Если просто нужен принцип организации css, то пользуйтесь каким-нибудь sass'ом. Если порядок в html, то изучайте семантическую верстку.
Попробуйте пройти бесплатные марафоны по верстке. Я год с перерывами изучал html/css, и как то случайно посмотрев бесплатный курс, научился flex. Верстайте много, берите бесплатные макеты и верстайте. Желательно все до конца доводить. У меня лично со временем начали появляться мысли как это все работает.  Самый сложный и неприятный совет, это устроиться на работу. На боевых проектах, очень быстро учишься, хоть и мало платят в начале(а требуют много). Но это все равно опыт. Удачи, надеюсь помог