Возможно ли уменьшить качество jpeg файлов используя плагин Postcss?
А причем тут постпроцессор css и ваши jpg? Делайте это с помощью grunt/gulp плагинов либо чего-то вот такого https://habrahabr.ru/post/168251/  Нагуглить подобные инструменты не проблема по запросу "сжать картинки jpg" или что-то подобное.
Нет