Как узнать отправителя по e-mail?
Никак вы не узнаете, можете написать в поддержку Microsoft  для блокировки пользователя. А так заявите в полицию. если хотите, правда это особо не поможет.
Не понял, откуда тут взялся айфон? Письмо отправлено с MS Outlook, через корпоративные почтовые службы - там их черт-де сколько стоит - эксч, форефронт... После всего этого письмо было передано на hotmail и оттуда пришло. Кто это - Вам никто никогда не скажет - потому что логи подключения - в Пиндосии, а они вряд ли почешутся ради нас. Можно конечно в саппорт хотмейла написать, но это скорее всего без толку.

можно ли как-то по исходным сообщениям понять, что они отправлены с одного айфона? 
beg your pardon, captain? Откуда Вы взяли что тут причем какой-то айфон?