Программист-экономист или программист-менеджер? Какое второе высшее будет «+» при карьерном росте?
Никакое. Это 3 разные профессии.
Программист - инженерная, нердская, сидеть в 10 часов вечера в пятницу и фиксить плавающий краш.
Менеджер - управлять людьми, решать конфликтные ситуации, разводить фрилансеров, проводить скрамы и прочее.
Экономист - Рубль упал. Ваши действия? Серьезно. Экономист же. 
Идите на менеджера. Оно ближе к IT, чем экономист.
Знания основ экономики может пригодится если пишешь  программы для экономистов, например, программирование 1С. Бывает что напишут экономисты ТЗ на разработку программы используя свои термины, а программистам там половина не понятного. Менеджер хорошо когда вы собираетесь руководить командой программистов. Но вышка вам при этом вряд ли поможет, все эти тонкости приходят только с опытом.