Что входит в понятие «поднять сервер»?

Прийти в серверную, взять сервер и приподнять его. Проблемы: обычно сервера прикручены к стойкам. Легко поднять неприкрученный сервер, прикрученный следует открутить, отсоединить и тогда уже поднимать. Не забудьте потом всё опустить и подключить как было.
Взять и купить на месяцок самую дешевую виртуалку (VDS) на каком-нибудь лоу-кост хостинге. Выберите ubuntu, поставьте docker, запустите в отдельных контейнерах (и пропишите в контаб) VPN, прокси для Телеграма, сервер майнкрафта. Каждое из этих действий делается одной командой. Проблемы: осторожно, на такой сервер легко подсесть. Стабильно работающий телеграм, отсутствие блокировок сайтов, свой ламповый сервачок майнкрафта - к этому быстро привыкаешь. Потом захочется поднять своё облако, запустить свою интернет-радиостанцию для друзей... Будьте осторожны, если борода прорастёт сквозь свитер, от них будет трудно избавиться.
Внимательно изучите предметную область в рамках которой вы проходите стажировку и, наверно, станет понятно о каком сервере тут может идти речь. Может быть вы в грузчики метите и тогда см. п.1.
Наверно ваш вопрос разумно задать тем, кто поставил такую задачу, а не неопределенной группе лиц, которые помогают новичкам решать технические задачи.

Установить и настроить сервер так, чтобы он работал и выполнял свои функции.