Bootstrap или чистый CSS @media запросы?
Бутстрап упрощает и ускоряет только в том случае, если использовать или его умолчальный дизайн, или готовую отлаженную тему.
Во всех остальных случаях это балласт и великолепный фундамент для говнокода.
В настоящее время популярность БС обусловлена не его собственными достоинствами, а его... популярностью. Положительная обратная связь, эффект снежного кома - называйте как хотите.
Зависит от задачи, цены вопроса и умений. 
Если цена вопроса и сроки позволяют заложить время на изучение бс, то бери бс. 
Если задача подразумевает наваять быстро, на коленке, то бери бс.
Если уровень разработки с бс у тебя быстрее чем без него и тебе неприятно писать медиа запросы, то бери бс.
В остальных случаях не бери бс, потому что получишь чрезмерность