Как писать на с++ на el capitan?
https://www.jetbrains.com/clion/

хотя писать можно в любом редакторе.
Вижуал Студии нет нигде, кроме Виндов, и лучше бы и там не было.
Для изучения С++ отсутствие Вижуал Студии - несомненное благо.
Правда, доступный на Маке XCode сделан [censored] для [censored], но он хотя бы не навязывает свой собственный надъязык вместо стандарта. И если вы дорастете до публикации своих приложений, яблочная инфраструктура все равно заставит вас им пользоваться.