Ноутбука с каким процессором будет достаточно для не сложных задач, без апгрейда на 3-5 лет?
Отвечу субъективно. На i3 уже 3 года. Даже для игр хватало. А для работы на почве веб-разработки, даже включая параллельно открытый фотошоп и подавно. При условии, что система и железо содержится в чистоте. А вот о чем позаботиться стоит, чтобы не нервничать порой, так это об SSD вместо, HDD.
Исходя из качества современных ноутбуков(7 лет в АСЦ), на 3-5 лет я бы взял MacBook Air или Pro. Смотреть на максимум ОЗУ - оно распаяно. Накопитель потом можно увеличить.