Когда получено письмо GMAIL,?
В правом углу письма, чуть ниже иконки с принтером есть иконка в виде вертикальных трех точек.
Там есть пункт "show original".
Там можно просмотреть все заголовки, среди которых есть и Date с указанием даты отправки* и Received (возможно несколько) который выставлят получатель и все промежуточные сервера. Обычно и таймзона указана.
---------------------------
* дата отправки устанавливается отправителем, т.е. в теории ее могут подделать и потом утверждать "ой, это у нас экскаватор кабель погрыз" или "почтовый сервер тупил". Но обычно письмо долетает за считанные секунды.


время отображается всегда местное. время передаемся в международном формате. Время доставки в рамках Gmail письмо доставляется в рамках миллисекунд.