Какой оптимальный размер MTU для скорости 1 Гбит/с?
Увеличивая MTU мы увеличиваем размер пакета и соотношение заголовок фреймов и полезной нагрузки этого фрейма. За счет того что увеличивается объем полезных данных по отношению к заголовкам, увеличивается процент утилизации пропускной способности. Но никто не гарантирует вам что фрейм не будет поврежден в пути и не потребуется его повторая отправка, с стало быть чем больше пакеты тем больше данных будут нуждаться в пересылке (мол из-за маленькой ошибки в пару байт придется отправлять заного блок данных в пару килобайт).
Скажем стандартный размер MTU подходит всем, джамбо фреймы придумали во времена, когда количество пакетов было слишком большим и свитчи/маршрутизаторы не успевали все это обработать и это не позволяло использовать на полную мощность пропускную способность сети, сейчас такой проблемы вроде как нет.
Словом надеюсь вы уловили идею. Чем надежнее сеть - тем выше можно ставить MTU.
Если у вас просто шлюз, без определённых особенностей трафика, то изменение MTU даст вам минимальный прирост по производительности. Я бы не советовал его трогать вообще.