Как скрыть (убрать) последнию букву?
Можно регулярным выражением убирать маленькую букву «ы» только когда она — последняя в строке:
// сократить актёров
"актёры".replace(/ы$/, "") // актёр

// но сохранить животных
"Животные".replace(/ы$/, "") // Животные
Моя голова отдала вот такой вариант:
let a = "актеры";
a = a.slice(0,a.length-1);
console.log(a);