Какие выбрать онлайн курсы Swift?
Курсы не нужны.
Удобно выбирать курсы по Swift в образовательном маркетплайсе TeachMePlease – https://teachmeplease.ru/learn/it/coding/swift
Там собраны вместе предложения от разных школ. Легко выбрать и сравнить.
Я лично так по Swift'у курсы нашел.