Как правильно расчитать стоимость своего часа работы?
Рассчитать стоимость часа логично поделив стоимость проекта на количество потерянных часов, благо у вас есть оттуда данные взять

Все мелкие задачи делать скопом раз в сутки если много или раз в неделю если свои

Если человек хочет адхок решения то минимальный биллинг для этого у меня полчаса, плюс есть обязательная часть за то что я доступен. То есть скажем в месяц 200 баксов, и полчаса за каждую мелочь решению сразу то есть 15 баксов например, если час стоит 30. Если считать две минуты и отрыв из потока, и заказчик не согласен, я его всегда отправлять поискать человека который готов в любую минуту поднять жопу и потратить минуту времени на него.
Берете коридор зарплат по технологии по рынку и переводите в коридор нормо-часов. А далее в зависимости от жадности/скиллов/загруженности и т.д. - варьируете.