В какой момент продукт перестает нести клеймо «самописный»?
самописный != велосипед
самописный = полностью написан под нужды проекта как правило с нуля т.е. не на вротпрессе или джумле стоит. клеймо 
это не несет в себе никакой отрицательной оценки, скорее даже наоборот показывает уникальность проекта в плане функционала и поэтому его писали под себя с определенным списком функций.
Я сомневаюсь что на вопрос вообще можно дать однозначный ответ.
Я считаю самописом, то что делается "мастером на все руки", сам себе и ПМ и верстальщик и бекенд и сео и архитектор и БА и т.п.