Что будет, если снять винчестер с Ubuntu и вставить в другой компьютер?
с большой долей вероятности - да. ну и порт SATA надо бы тот-же
ситуации со сменой архитектуры (x86 -> PowerPC)  не рассматриваем.
Спокойно загрузится(при условии совпадения архитектуры и разрядности процессора(на самом деле прямое совпадение не нужно, система 32 бита запустится и на 64 проце, если это будет x86-система и x86-проц)).
В ubuntu по дефолту ядро скомпилировано с поддержкой всего что только можно модулями, так что просто подгрузит модули под железо которое увидит.
Про «номер диска» это вам выше чувак просто какую-то пьяную чушь написал, давно используются UUID'ы и вы можете спокойно втыкать и перевтыкать хард, как вам в голову придет.