Какой SSD быстрее: SATA 3 или M.2 NVME?
Там в характеристиках же написано. 
Обычно «M2 с поддержкой NVMe» быстрее. 
Впрочем, я предлагаю сравнивать конкретные модели.
Медленные накопители с интерфейсом NVME не выпускают, предпочитают SATA (включая форм-фактор M.2, который тоже бывает через SATA-шину, а не только через PCI-E).
Если кто-нибудь знает пример NVME-накопителя, работающего медленнее интерфейса SATA - приведите его.