Есть ли где-то полная документация по использованию Windows 10?
есть 2 сайта это microsoft.com сугубо пользовательский

https://docs.microsoft.com/ru-ru/windows/win32/api...

внутренние потроха

и до кучи у них огромная библиотека по всем продуктам https://docs.microsoft.com/ru-ru/
официальной нет точно. если на XP её может и делали (автономная справка, как пример), то тогда это было обусловлено тем, что почти никто не знал даже как выходить в интернет.
сейчас же майки не хотят времени на эти пустяки тратить, да и зачем? хотя вот Debian тот же пишет кучу такой документации на всех языках