Какой наилучший способ выводить определенные сущности на всех страницах, Symfony 2.3?
вы можете в шаблоне запросить какой-то определенный экшен контроллера. В результате будет сформирован новый запрос в appkernel с пометкой что это не master запрос, и ответ этого экшена будет выведен в нужное место шаблона.
symfony.com/doc/2.3/book/templating.html#embedding...
Я не знаком с Symfony но на YII я пишу в такой ситуации виджет. А что бы не дергать базу каждый раз использую тегированный кэш.