Что должно быть в сайте для портфолио django разработчика?
На собеседовании будет интересен код - так что выкладывай в открытую на github, а на своем сайте давай ссылку. 
На фрилансе - если это сайт "под ключ" заказчику будет глубоко пофиг, на чем написан сайт :) Если на фрилансе ищется исполнитель на Django - опять же важнее код.
Так что можешь сделать хоть клон твиттера :)
Берешь список проектов, которые ты реализовывал на пхп
Пишешь тз
Пишешь тесты и код на питоне
Выкладываешь на обозрение
По желанию, делаешь апп для пип