Отражает ли количество вакансий на сайте реальное положение дел в сфере?
в большинстве вакансий можно написанное смело делить на два как минимум.
нужно быть проактивным и демонстрировать, что вы достойны вакансии, даже если и не соответствуете всем указанным пунктам.
Рынок перенасыщен джунами которые по большому счету никому не нужны.
Ищите стажировку, в идеале на галере, epam или luxsoft. Про деньги на год-два точно можете забыть. Тогда из вас лет через 5 выйдет годный, хорошо оплачиваемый специалист.