Как не прогадать со стажировкой?
Мне бы хотелось получать опыт разработки сложных проектов для роста в сторону профессионального backend разработчика, решающего сложные задачи на сложные проекты не всегда берут даже людей с опытом, сейчас работодатели  очень тщательно проводят отборы. Ты в своем положении человека с нулевым опытом особо не надейся, придется идти куда позовут.
Не 18 век же. У каждой компании есть своя история в интернете.  Пробиваете её, отметаете веб-студии, компании однодневки. Лучше если это будет какая нибудь крупная компания, крутящая на конвейере свой софт.