Какое ваше мнение о Drupal?
1) Почему считается, что друпал сложно темизировать?
Друпал сложно правильно темизировать. Достаточно тяжело понять всю систему из theme функций/файлов, preprocess/process функций, theme sugestions, render массивов, различных pre_build/after_build/post_build калбаков, theme врапперов, кэширования и т.п. Наговнокодить прямо в шаблоне большого ума не надо.2) Действительно ли друпал очень медленный?
Друпал, как и любая другая CMS, медленнее узкоспециализированных систем в виду  своей избыточности. Голый друпал 7 на средней машине генерит странички за ~100 ms. Решайте сами, это очень медленно или нет.3) Этот вопрос к тем, кто имел дело с интернет-магазинами на друпале: стоит ли вообще делать на нем интернет-магазины?
Если нет хорошего скила или денег на соответствующего разработчика, то не стоит.4) Если вы имели дело с формами на сайте, подскажите, как лучше их реализовать, чтобы получился некий аналог форм в битриксе
Популярно — Webform. Правильно — Entityforms.6) Действительно ли вам показался друпал сложным в освоении (как программистам, разумеется) в сравнении с другими системами?
Нет. Какой-нибудь Symfony 2 на порядок сложнее будет.7) Как вы темизировали хлебные крошки и постраничную навигацию? На мой взгляд, разработчики друпала были сильно не правы, не реализовав их через файлы шаблонов.
Они реализованы theme функциями theme_breadcrumb и theme_pager. Функции мало чем отличаются от шаблонов — их так же можно переопределять, процессить и использовать через theme('...').
если для интернет магазина - посмотрите в сторону opencart , шустрый, модули, MVC. Очень нравиться  мне.