Можно ли сделать сайт про чужую фирму без спроса?
Типа, догнать и осчастливить?.. 
В лучшем случае пожмут плечами, в худшем - засудят за использование логотипа и заберут все бесплатно или заставят закрыть плюс взыщут компенсацию за нанесенный моральный ущерб.
Можно ли сделать сайт про чужую фирму без спроса? Конечно, можно.Какие могут быть риски? Могут ли наехать за использование например их логотипа либо другой символики? А если я оперативненько закрою сайт, всё равно? Наехать могут:-) но если размышлять в терминах права, то вы ничем не рискуете. Навряд ли у кафе есть зарегистрированный товарный знак, а если и так, то пока вы не используете его для извлечения прибыли, все в порядке.