Как посчитать разницу между двумя данными в градусах значениями географической долготы в метрах?
Если вы в своем вопросе имеете в виду то, что вы написали, то это банально невозможно геометрически.
Одно значение долготы (longitude) определяет линию от полюса до полюса, называемую меридиан. Два значения долготы определяют две таких линии. Эти линии находятся на поверхности Земли (или моделирующей ее фигуры - геоида или сферы), так что они не параллельны. Расстояние между этими линиями, измеренное по линии широты (latitude, параллель), таким образом, меняется от максимального на экваторе до нуля на полюсах, где они сходятся в точку. Вот расстояние между параллелями (значениями latitude, широты) вдоль меридиана посчитать можно, но не наоборот. 
Разберитесь, пожалуйста, в базовых понятиях систем координат и проекций, это избавит вас от множества вопросов автоматически.
Берёте Proj4(а ныне уже 5 версия), трансформируете в нужную зону UTM и получаете уже разницу в метрах. Но это с учётом, что у вас не большие расстояния, зоны идут по 6 градусов.