Свой почтовый сервер?
1)  не делать свой почтовый сервер
2) хорошо подумать, и не делать свой почтовый сервер 
3) если все равно хочется сделать, но еще раз подумать, и не делать  почтовый сервер.
Ну и нужно настроить:
 - записи MX, SPF, DKIM
 - настроить подписи  DKIM
 - установить SMTP-вервер (opensmtpd  например),
 - установить  POP  и/или IMAP  серверы
 - настроить  TLS  на всем этом с сертификатами
 - очень желательно настроить антиспам типа  spamassist
А также по просьбе старого друга и авторитетного администратора крупных почтовых (и не только) сервисов Alexey Dmitriev 
Просьба добавить в свой правильный список - настройку записи DMARC и PTR - для полноты картины. 
Без этого тоже никуда никто не едет.
И еще раз крепко подумать, нужна ли Вам эта головная боль и разбирательства, "почему меня все блокируют"...
Один из выходов, хостить почту у провайдеров почты, а себе забирать архивы раз в день...

PS, И да, если уж речь зашла о настройках, Всякие PTR, SPF, MX, DKIM, DMARC и прочие вещи я не всегда знаю сам как автоматизировать. В основном ручками все собираю по привычке и правлю конфиги. А в больших инсталляциях еще и разношу на несколько серверов.
И все равно, почта требует практически еженедельного (если не ежедневного, в больших инсталляциях) присмотра и ухода, чистки очередей, разгрузки сервисов, борьбы со спамом и прочей хренью.

PPS. Лет 25 назад доставляло мне удовольствие, забирать отдавать почту по UUCP по модемному коннекту на организацию в 100 человек :)
Теперь нет никакого удовольствия. Это все равно что содержать ftp-сервер. Старый протокол, старые технологии, куча говна и палок.

Ну и коли пошла такая пьянка, некоторые корпоративные почтовики оборудуют всякими фильтрами:
 - первое письмо не проходит, и его нужно ставить в отдельную очередь на минут 20-30 для повторного ответа - не выдержал таймаут - БАН
 - первое письмо просто валится в спам - повторная отправка - БАН
 - нельзя отправлять почту более 10 ресипиентам - БАН
 - пигн-понг короткими сообщениями - иначе БАН

Ну и прочие чудеса эквилибристики почтовых администраторов.
Ну направить нужный домен на Zimbra, так же сделать DKMI и прочие подписи для почты, чтоб письма в спам не уходили
ну и открыть порты на вход, если доступ к этой Zimbra извне нужен

Windows server тут вообще по идее в процессе не участвует