Какой выбрать эквайринг для ИП, чтобы работать с большинством стран?
Одной мало.
Практически интернациональные сервисы имеют по 2, а то и 3 и больше варианта приема платежей.
Мне кажется Интернет-Эквайринг  для легальной работы ИП должен находиться в РФ.
В РФ нашел пока только этих товарищей:  https://acquiring.ru/internet-acquiring/faq/
- попытка с ними работать остановилась на том, что они молчат на мой запрос уже более недели. Наверное их интересует крупный бизнес.