Запустить Angular и Django одной командой?
Для подобных вещей очень удобно использовать make файлы
ls Makefileangular:
    cd client && ng build --watch &
django:
    cd ../src && python manage.py runserver 
run_all:
    make angular
    make django
и потом вызываешь то что надо
плюс еще можно наделать обертки на все остальные рутинные задачи
Я так понимаю, что ng build --watch запускается в терминале и, таким образом, пока не завершится, следующие команды не будут выполяться, что логично.
Запускайте его в фоне через nohup.
Ну или docker-compose попробуйте :)