Насколько реально с нуля выучиться на информационного безопасника?
Всё в жизни достижимо.
В 21 веке, и особенно в айти, всё можно изучить самостоятельно.
Все знаменитые хакеры получили свои знания самостоятельно, а не на каких-то курсах.
При этом они не спрашивали посторонних, стоит ли им это делать или сложно ли это будет сделать. Они просто делали то что им нравилось. 

Вам тоже никто не мешает заниматься тем, что нравится.
Тут главное мотивация и целеустремлённость. 
Вам никто не мешает сесть за стол, и вместо первого письма на хабр открыть гугл, набрать бесплатные курсы по программированию, и начать осваивать его не на базовом уровне.
Сейчас не 19 век, когда надо работать с 6 утра до 10 вечера чтобы только-только прокормиться. Свободного времени у людей вагон. Его никто не запрещает использовать на то, чтобы изучить любую специальность.

Подобные письма на Хабре публикуются примерно раз в неделю. 
И сам факт его публикации вызывает обоснованные сомнения в успешности данного предприятия, именно в контексте ИБ, по двум причинам:
1. Специалист по ИБ должен уметь работать с информацией. Находить её там, где её вообще нет.  По каким-то косвенным крупицам восстанавливать ход событий. Не говоря уже о том, чтобы просто поднять с пола то огромное количество информации, которое открыто лежит в интернете по интересующему вопросу. В частности по вопросу  "Можна мне вайти, и если да то как?"
2. Специалист по ИБ, который занимается не бумажками (как это чаще всего бывает в реальности), а "шифрами, взломами и всем что связано", должен обладать нечеловеческой усидчивостью и умением концентрироваться. Подходить к любому вопросу основательно, и не останавливаться, пока он полностью не проработан.

А рассуждениями лежа на диване, "как бы хорошо было, если бы вдруг от дома провести подземный ход или чрез пруд выстроить каменный мост, на котором бы были по обеим сторонам лавки" специалистами по ИБ не становятся.

Вот монолог настоящего хакера, https://habr.com/ru/post/27055/
Сравните его со своим "Хочу ли я?.. Могу ли я?.. "
Если есть желание и стремление самому преодолевать трудности, то всё достижимо.
Если тебя надо постоянно толкать и как-то мотивировать, то это невозможно