Освоение HTML5, CSS, JS. Как продвигаться?
И еще момент,  уберите пока бутстрап,  сначала разберитесь как все работает без бутстрапа,  а потом уже сами поймете нужен вам цсс фреймворк или нет.  То же самое с препроцессорами,  сначала чистый цсс,  после уде подключайте все остальньное
1. Теория без практики - бессмысленно. Советую брать по возрастанию сложности макеты и верстать (от простых до сложных).
В видео уроках много воды и ненужной информации, т.е. много слишком затянуто. 
2. Покупать курсы - не вижу смысла если не будет индивидуального занятия с результатом и задачами. Т.е. покупать кота в мешке. Курсов в интернете много.
3. Что могу посоветовать от себя, в зависимости от Вашего уровня знаний могу покоучить немного в этом направлении т.к. сам работаю Front-End разработчиком. Можем связаться и объясню что к чему. Все бесплатно, но времени в день смогу не очень много уделять.