Делает ли из меня Linux-профи установка и использование дистрибутивов Gentoo/Arch?
Нет, установка Генту делает из вас хорошего копипастера мануалов.
Источник: личный опыт.
если у вас есть огнестрельное оружие это еще не означает что вы хороший стрелок, но вероятность этого конечно больше
использование Gentoo/Arch не делает из вас автоматически профи, но это как минимум будет говорить о том что вы не среднестатистическая линукс-блондинка
по поводу копипасты мануалов
думаю мало найдётся профи которые не начинали изучения малознакомой системы без копипасты мануалов