Как объяснить заказчику что готовое решение для инет магазина это плохо?
Я вам дам единственный правильный ответ:
Если сам потенциальный автор не знает чем его потенциальный самописный интернет магазин лучше остальных, то он не лучше. 
А по другому никак, вот совсем никак.
Есть такие заказчики, которым не важна уникальность. Они будут готовы купить шаблон на одной из бирж за копейки, но получить нужный себе результат. 
Не нужно пытаться их переубедить. Так что у вас 2 варианта:
1. Отказаться
2. Продать ему свое готовое решение за те же 10к. (купить на бирже дизайн+верстку + привязать к какой-то готовой CMS инет магаза и все).