С помощью какой программы можно создать графику на подобие Crossy Road?
Maya, 3ds Max, Blender - любой тридэшный редактор такое умеет. Если хочется прям воксельный редактор, то можно взять MagicaVoxel или что-то аналогичное.
Это можно сделать практически в любом современном 3д или даже 2д-редакторе.