На чём писать CRM?
Пишите на том, что лучше всего знайте. Это первое и единственное что нужно учитывать.Уровень вхождения. Специалисты не должны быть на "вес золота".
Открываем hh.ru по Вашему региону и ищем резюме с ключевыми словами C#, Java, PHP и т.д. Исходя из количества потенциальных кандидатов и их запросов понимаем будут ли они на "вес золота" или нет.Десктоп!important, \(смартфон, web)?\
Не понимаю в чем проблема сделать приложение в браузере, т.е. чтобы Ваша CRM открывалась через любой бразуер. По этому принципу работает Мегаплан, Амо и т.д. Да почти любая соверменная CRM. Возьмите на основу этот же путь, как вариант.UPDATE 16.12.2016
Анатолий ниже в комментах к моему ответу Вы пишите, что большенство людей советуют Вам использовать именно облачную реализацию. Позвольте поделиться своими мыслями по этому вопросу.
Разрабатывая любое десктопное приложение рано или поздно Вы столкнетесь с проблемой его корректной работы на разных машинах. К примеру, создали Вы програмку под Windows. На одной машине с Win 7 она работает прекрасно, а на Win 7 SP 1 уже выдает какую-то ошибку. Еще пример, на 5 машинах стоит одинаковая ОС. На 4-х из них Ваша программа работает прекрасно, а на 5-й какое-то там окно не отображается... Почему так? Надо садиться и разбираться, копаясь конкретно в настройках этой машины, выесняя что там не так, чего там не стои или стоит лишнего....
Всем этим я хочу привести Вас к одной единственной идеи: есть очень большая разница, между приложением, которое должно работать на одной машине и, приложением, которое должно выполняться на десятках/сотнях/тысячах рабочих станций. 
Писать и поддерживать приложение по второму варианту гораздо сложнее и более затратно как по времени, так и по деньгам. Решением здесь как раз является облако, причем совсем не обязательно Вам где-то покупать сервер в дата-центре и т.д. В локальной сети своей организации ставите самый обычный системный блок, на котором будет стоять Debian + Apache + MySQL. Все, для CRM до 50 человек, Вам такой кофигурации будет более чем достаточно. Любая Ваша CRM, будь она самописной или купленной, теперь должна работать только на одной машине, а все остальные - тонкие клиенты, которые взаимодействуют с ней используя лишь браузер. Такую конфигурацию легче и дешевле поддерживать со всех известных мне точек зрения.
Смотря какие требования будут. Если это web-вариант, то чем плох PHP в связке с БД?