Как узнать структуру нового ssd на который будет ставится с нуля windows 10?
Сразу после покупки структуры нет, если подключить к ПК и зайти в управление дисками, то он предложит его инициализировать в одну из структур.
как определить какая у него структура диска, MBR или GBT?Не надо ничего определять, это дело вашего выбора. Впрочем, так было раньше, а теперь на новых компах особо выбора нет, ихнее firmware таково, что не даст вам разметить диск в MBR (он тогда просто не будет виден в списке дисков). Да и Винда тоже тяготеет к GPT.
Так что если ваш комп новый, можете не заморачиваться этим выбором и сразу делайте в GPT (точнее, соглашайтесь с тем, что вам предложит инсталлятор).