Книги по созданию сайтов на PHP?
Я тоже когда-то как вы размышлял. Только вот программирование это не то, чему можно научиться "пошагово". Можно конечно смотреть какую-нибудь серию видеоуроков, где автор лепит свой интернет-магазин, только вот в программировании главное это понимание. Программирование, это не какая-то механическая работа, вроде сборки шкафов по инструкции. Тут думать надо и тупо повторяя за кем-то, копируя куски кода из уроков, вы программированию не научитесь. У вас просто понимания того что вы делаете не возникнет. Потом нужно будет сделать что-то свое, не описанное в уроке, и вы тупо не будете знать как.
Не бывает такого, нельзя по книжкам научится кодить. Исключением являются случаи, когда вы уже умейте программировать и теперь просто осваивайте новый язык.

Вам нужны либо занятия с наставником, либо самостоятельная практика от простых вещей до сложных.