Выбор фреймворка для админ панели?
Polymer? Не фреймворк, но зато имеет много готовых компонентов. Можно начать со статических страниц и добавлять в них свои и чужие компоненты. 
Для использования достаточно подключить только 1 js и несколько импортов html для компонентов.
Ну а так, раз уж первый angular знаком, то и писать надо на нём, чтобы было быстро. Год-два он точно поживёт, да и если использовать компонентный подход (компоненты появились в версии 1.5), то мигрировать на второй ангуляр (когда он зарелизится и обрастёт доками) не составит проблем. Тем более, инструменты для перехода есть.
Не понимаю вашей логики:
1. У вас в приоритете быстрый старт, а вы рассуждаете какая технология умрёт, а какая нет.
2. У вас проекты на jQuery, вы обзорно знаете ангуляр, а руки уже тянутся к реакту и эмбер.
Получается, что в первом пункте вы сами себе усложняете жизнь, а во втором - сами себе противоречите. Почему вы считаете, что эмбер и реакт не потянут за собой кучу зависимостей ноды? Вам нужно простейшее решение для организации кода с возможностью начать одним файлом? Это Backbone.js. Однозначно и без альтернатив. Считаете, что им пользуются одни староверы? Пишите на втором ангуляре. Из приведённых вами движков проблем с интеграцией, на вскидку, не должно возникнуть разве что у бэкбона. Так что вам что ангуляр, что эмбер - один лес.