Как настроить vpn для настройки камер в удаленных сетях?
Нужно самое простое решениеНоутбук с установленным TeamViewer или AmmyyAdmin (или ещё две-три аналогичных программы). И объяснять ничего не надо, подключаетесь к ноутбуку и работаете, как будто вы сидите за тем ноутбуком.

чтоб мог понять такой тугодум как я Все другие варианты сложнее, требуют вникать.
Простой вариант - тим вивер. 

Сложный - 
Поднимаете у себя впн сервер. 
Берете вторую железку, на которой впн клиент

Клиент подключаете на объекте, в сеть к камерам
(Или с ручными настройками или по dhcp), зависит от сети на объекте
Далее проверяем что на клиенте появился интернет, после этого клиент подключается к Вашему серверу. 

Далее, смотрим подсеть на клиенте(которую он на объекте получил) и прописываем маршрут в удаленную подсеть(где камеры), на Вашем впн сервере, чтобы Ваш пк знал, что идти в подсеть камер надо через впн сервер
Ваш пк тоже должен быть подключен к впн серверу...

Как то так

На микротиках это поднимается за 10-15 мин...