Можно ли заниматься разработкой на телефоне?
Не извращайтесь.
На «теДефоне» точно нельзя :) А если серьезно то не вижу помех вебразработки на смартфоне/коммуникаторе, ведь есть и ftp клиенты и редакторы текстов, встречал даже с подсветкой (почему-то в основном j2me). Для ssh простой и удобный putty реализован на большинстве платформ. Не думаю что будет какой-то особый дискомфорт т.к. когдавы едите в транспорте (/сидите на лекции/и тд) глобальные идеи вряд ли возникнут, а для мелких правок вполне приемлемо.