Как отключить обновления windows 10 на следующую версию [1909, 2004, 20h2]?
Нашёл. В интернете про эту настройку практически никто не говорит, она находится в групповой политике по пути administrative templates/windows components/windows update/windows update for business/select the target feature update version.  после включения этой настройки требуется указать версию на которой хочется остаться.
Windows Update Blocker by SORDUM у них же и Defender Control который блочит антивирус. Работает отлично без косяков.