Возможен ли wifi вместо nfc в платеже?
Возможно. Создайте стандарт, который описывает данное взаимодействие, реализуйте его и договоритесь чтобы все его использовали. Делов-то.
расшифруйте nfc и поймете, что это не то чтобы невозможно, но как и тот самый "неуловимый джо", нафиг никому не нужно ))
слишком много проблем придется дополнительно решать  при таком увеличении радиуса действия