Стоит начинать андроид-разработку с котлина?
Проблема заключается в том, что вы еще не стали разработчиком, а уже выбираете что вам НЕ учить.
С таким подходом разработчиком в принципе можно и не стать.
Специализацию между джава и котлином следует выбирать, когда вы станете хотя бы уверенным джуном и там и там.
Раз нравится котлин, то с ним и изучайте. Архитектуру системы, используемые компоненты, ООП и принципы, паттерны проектирования, экосистему в целом. 
С этими знаниями вы без труда и на Java напишите приложение. Они - главный инструмент разработчика. Большую часть изучите вместе с первым ЯП. Параллельный процесс, причем довольно сложный. Не вижу смысла усложнять его чем-то, что вам не нравится.