Как промоделировать DDOS на одной машине?
Самое простое это использовать спец инструменты, например hping с опцией --rand-source
Не совсем то, но можно к примеру воспользоваться встроеной тулзой apache из консоли
ab -n 1000 -c 100 yourweb.ru/
читать man ab
Ну а далее по результатам.
Но по сути, тесть ни тесть от реальной атаки можно отбится только изучив и поняв паттерны трафика, а далее ваш скил настройки iptables либо фаервола на сервере.