Как не прописывать gulp install каждый раз?
Создать стандартный package.json, кидать его в папку с проектом и выполнять npm install.
Более серьезная автоматизация требуется, если вы создаете проект чаще, чем хотя бы раз в день.
Еще есть yoman который придумали именно для автоматизации создания базовых приложений. Единственное что придется написать шаблон для приложения, зато выходит очень гибко.