Как убрать кеширование при шаринге в соц.сети?
Добавлять случайный хэш в URL. При шэринге результата уникальный id присваивать. 
Либо вызывать https://vk.com/dev/pages.clearCache при обновлении страницы.
1. Нужно для каждой фотографии делать отдельную страницу.
2. Для всех социальных сетей есть документация:Facebook: Отладчик, Документация  ВК Twitter 