Как исправить PHP Parse error: syntax error, unexpected '{'?
Нет. Просто плохой минификатор. 
С другой стороны минификация исходников PHP - это откровенная бессмысленная бредятина, которая не добавляет ни скорости, ни уменьшает потребление памяти, лишь добавляет проблем.
Вам не кажется, что просто кто-то съел тот закрывающий символ фигурной скобки? Ибо по ошибке понятно, что имеется лишняя открывающаяся скобка.