Как понять вехи разработки мобильного приложения?
Остается почти все то же самое, добавляется:

выкладывание приложения в маркеты с учетом всяких внутренних тестирований и постоянно меняющихся правил площадок (буквально в январе поменялись правила у эппла и андроида, что привело к невозможности оперативно подправить изменения к демонстрации)
более тщательное планирование (уже сразу закладываешь, что в среднем на выкладку приложения, а значит и демонстрации изменений идет 2 недели, те же дизайны и картинки надо заранее согласовывать, получать подтверждения авторских прав на контент, так как быстро не поменяешь), отсюда вытекает необходимость тестировщиков
при проектировании надо как можно больше отдавать с сервера опять же в силу предыдущих пунктов с невозможностью оперативно править на платформе (например, к вам может прийти жалоба на отсутствие страницы "правила использования", а если вы не отдаете это с сервера, придется опять ждать две недели)
добавляется функционал маркетинга в маркетах (а это наполнение текстов, картинок, просто продвижение)
добавляется еще один канал приема обращений в виде отзывов в маркетах, ваша претензионная служба должна быть к этому готова
сдача работ осуществляется с учетом трех платформ (то есть API-сервер и админка, iOS и Android), это надо учитывать в программе и методике испытаний, закладывать в гравик
необходимость работы трех относительно независимых подразделений разработчиков (фулстеков здесь нет, отдельно бекэнд/api-сервер, iOS, Android)
меняется подход при работе с картографией (приходится учитывать тарифные политики поставщиков подоснов и функционала)
нужно уславливаться на берегу, на чье имя будет оформлен аккаунт в маркетах, может занять длительное время оформление аккаунтов на вашего заказчика

Из того, что облегчается, при отсутствии web-портала:

не надо SEO
не надо большие качественные изображения
требуется меньший вычислительный ресурс (нет ботов), но опять же, требуется предсказуемость при отклике

Мобильное приложение - это тоже фронтенд, но на мобильных устройствах со своей операционной системой.
Поэтому это приложение точно так же взаимодействует с бэком и на него накладываются соответствующие ограничения.
Но и преимуществ гораздо больше - доступ к камере, геолокации, сенсорам, датчикам и прочее...
Но!
В ряде случаев мобильное приложение может рассматриваться как независимое от бэка приложение без доступа в интернет. И не обязано это делать. Оно вообще может никак себя не проявлять внешне.
Тогда оно будет больше похоже не десктопное.