Можно ли как-то удалить телефон из аккаунта Google без телефона?
привязанный к нему номер заблокирован оператором за отсутствие действий длительное время
Пусть реальный владелец звонит в саппорт оператора и спрашивает можно ли получить номер назад. 

Номера на несколько месяцев помещаются в "отстойник", и в ряде случаев номер можно вернуть, написав после звонка заявление в салоне оператора.

Но, разумеется, номер должен быть не передан новому владельцу (позвоните на него) и оформлен легально на настоящего человека с паспортом.
Там можно выбрать отправить на email