Разметка жесткого диска
dd if=/dev/zero of=/dev/sda bs=1M count=1
С любого никсого liveCD
Затрёт таблицу разделов (хоть MBR, хоть GPT накроет) и получится неразмеченный диск.

Но лучше было бы прогнать MHDD в режиме erase — чтобы удостовериться в работоспособности диска.
Не знаю, сработает ли под Hitachi, но есть SeaTools, в нем запускаемый usb-iso образ, в котором есть нужный вам функционал. Но я бы не стал юзать такой диск, тем более под Маком.