Как сформировать команду тестировщиков?
Что касается подбора и мотивации команды, то недавно в своём видео-подкасте мы записывали интервью с моим другом, главой отдела тестирования, который поделился своими принципами построения команды.  Как построить команду? Беседа с Head of QA [Интервью]. У Васи в отделе сейчас есть несколько людей, которые с ним работают много лет и не в одной компании. Такую лояльность просто так не получишь. 
Насчёт подводных камней - по моему опыту, они обычно не в организации и не в технических аспектах, а в том:
1. Есть ли команда, насколько она готова идти к общим целям,
2. Как спозиционироваться, чтобы деятельность была нужна рынку. Если знать боли целевой аудитории и предложить решение конкретных проблем, то шансы есть. А если просто делать то, что интересно, с надеждой на то, что просто будет сайт и будет реклама (а анализ аудитории и её потребностей не сделан, нет понимания, за что люди будут платить), не проведено исследование спроса (предложение минимального продукта, за который люди платят), то можно долго что-то делать без особого успеха. Это такой ресурсный подход получается. И, в отличие от рыночного, часто получается, что никто платить за твоё предложение не готов (людям не понятна/не нужна ценность). У меня в моих проектах/стартапах так бывало. :( 
Обычно всякие гуру стартапов советуют делать самый минимальный продукт (в вашем случае - описание услуг по тестированию с чётко прописанным Call to action - тем, что получит от вас человек/компания), разместить предложение там, где есть целевая аудитория (например, сделать предложение на Upwork), а потом посмотреть, готовы люди платить. Если готовы - тогда можно набирать команду и брать заказы. Иными словами, в большинстве книг по стартапам советуется сначала проверить спрос (собрать предзаказы), а если он есть, тогда уже под него набирать команду и огранизовывать её работу.
Ещё можно поискать ваших конкурентов (другие компании, которые предлагают услуги по тестированию в качестве аутсорсинга) и посмотреть, где они представлены, как они ищут клиентов. Например, у них прокаченные профили в LinkedIn? Или на Upwork? Или много публикаций в СМИ/выступлений на профильных конференциях/экспертный контент в соцсетях (чтобы показать свою экспертность)? Или они ходят (судя по фоткам в соцсетях) на отраслевые мероприятия (автомобильной, медицинской и т. п. отрасли), чтобы там найти клиентов? Короче - когда вы поймёте, какие каналы коммуникации приносят им клиентов, вы можете попробовать использовать эти же каналы.
Установите JIRA или что-то на этом подобие, для отслеживания работы это очень хорошая система