Что такое двух алфавитный шифр цезаря?
берется два алфавита с разными сдвигами и применяются по очереди, к первой букве первый алфавит, ко второй - второй, к третьей снова первый и т.д.
Есть такая книга, гуглится очень легко (читается кстати тоже отлично) - Саймон Сингх. Книга Шифров. 
Там очень очень подробно рассказано про эти шифры.