Где найти простые туториалы по php по созданию админок?
Современный веб очень быстро развивается и я бы посоветовал обратить внимание на какой-либо фреймворк и уже изучать это дело в его контексте (не холивара ради: я уважаю yii2, symphony2, cakephp3).
habrahabr.ru/post/13726  и так далее по хабру. можно книгу Веллинг Томпсон