Работа Java Junior Developer?
Желаю вам поскорее устроиться. Но, если все так как вы говорите - возможно проблема именно в проекте ( а точнее  в коде) ? Попросите опытного товарища посмотреть на написанный вами код, возможно есть фрагмент который  отпугивает работодателей.
По поводу кода, вы делаете MVC, поэтому перепишите проект под MyBatis/Hibernate и Backbone/AngularJS и мне кажется ваши шансы устроиться как минимум удвоятся, если не больше и самое главное- вы получите огромный опыт на данном этапе. Потому как вы покажете, что умеете применять современные технологии.
Так нипишите, что у вас есть опыт работы. В пример тот же показательный проект.