Как можно считывать все запросы отправленные в базу данных с момента её создания?
А как получить ежедневные подробные фотографии строительства дома, в котором вы живёте? Ведь если его строили, и фото можно было делать - значит фото есть!

Вот ваш вопрос построен по этому же принципу "дайте мне то, что я захотел". Но никто не настраивал базу данных на хранение запросов, как никто не посылал фотографов к будущему зданию.
Любая обвязка логирования какого-либо процесса работы в базе данных вносится в ТЗ и разрабатывается и настраивается с такой же тчательностью, как и процессы работы с основными данными. Если заранее это не настроено, и не обговорено, какую форму отчета хотим получить по этой обвязке - то извиняйте.