Какое окружение рабочего стола подойдет под ноутбук с высоким разрешением экрана?
А кто вам сказал, что DE вообще как-то повлияет на работу конкретных программ?
Собственно, не считая маргинальщины, DE просто используют одну из двух графических библиотек - Qt или GTK.
Соответственно, в самом IDE, если его пилят не какие-нибудь мазохисты (из Canonical, например), есть настройки DPI экрана, которые применяются к самой библиотеке и воспринимаются всеми программами, ее использующими. Никто не мешает добавить в Xfce, основанный на Гноме, утилиту настройки Кед и указать в ней нужные DPI, чтобы Qt-программы тоже их учитывали.
Если же программа написана так, что про HiDPI ничего не знает и знать не желает - заставлять ее никто не будет и специально размазывать ее пикселы по экрану, насколько мне известно, тоже охотников нет.
ставь 2х и выбирай xfce, у него мелкие значки, а значит с таким увеличением на твоем мониторе будет в самый раз
p.s. я считаю наилучшее размещение панели задач - сверху, поверх заголовка окна, на 2/3 ширины экрана

2k и 14" это какой то сюр, создана проблема на пустом месте