Как оформить ИП в России, работая на зарубежных заказчиков и получая оплату на PayPal счет?
Прелесть PayPal в том, что он как раз обходит стороной валютные контроли и необходимость отчитываться перед государством (беря за это впрочем весомый процент). Остается только твоя личная ответственность как гражданина РФ. Если не в моготу - ты можешь в налоговую подавать декларацию на эту сумму как физ лицо.
Если счет PP верифицирован (статус проверенный), то он позваляет оперировать довольно большой суммой лимита в месяц. Раньше было 550k - проверьте сейчас.
Если привязан к Палке и пролезаешь в лимит, то не стоит задумываться об ИП. 
У PayPal в России отличный саппорт - смогут тебя сориентировать по деталям
если будет ИП - то деньги ты можешь принимать только на свой расчетный счет.
А это либо работа по договору с прямым банковским переводом на твой РС, либо регать кассу и подключать эквайринг, который поддерживает paypal.