Как заменить строку в exe через hex editor?
Открыть файл, найти строку, заменить, сохранить.
Возможность изменить длину зависит от многих факторов: компилера, линкера, удачи.
Берете хекс эдитор, открываете файл, редактируете.
Строку другой длины в 90% случаев вставить не выйдет, поскольку чаще всего в коде сперва идут данные, а затем код. При вставке данных, в коде все ссылки полетят.
Вставить строку короче - выйдет, не забудьте проставить 00 в конце строки.