Нужна хорошая книга по криптографии, какую посоветуете?
Шнайер, "Прикладная криптография".
На coursera есть хороший курс 
Это первая часть: https://class.coursera.org/crypto-014
Я сам тоже больше люблю книги, но думаю что этот курс заслуживает внимания