Как правильно организовать работу отдела 1с (5 человек) на тестовом сервере в разных базах 1с?
засунуть в PostgreSQL,
zfs, снэпшоты.
вам люди, которые будут это использовать - говорят как надо.
Вы сделаете через одну базу, завтра что то пойдет не так. и вы окажетесь крайним, потому что вы так предложили и учесть взаимовлияение 5 программеров в одной базе не смогли. Оно вам надо?