Практичное использование orm. Где? Модель? Контроллер?
В парадигме MVC работа с данными ведется в модели. 
Я бы описал MVC это как небольшую фирму в которой есть С - секретарша, которая принимает заказ и передает его M - боссу, он в свою очередь говорит V - художнику что и как нарисовать. Полученный шедевр V передает С, которая отдает его клиенту.
"Студентов и школьников прошу продолжить играть в Dota и не отвлекаться на мой вопрос."
Яркий пример предвзятого отношения от которого стоит избавляться..
Я использую связку - худые (тоникие) контроллеры
По этому в модель