Работа в стартапе — стоит ли соглашаться?
> Предлагают работу в стартапе.

> Они уже больше года живут.

Не совсем правильно задавать на этом сайте подобные вопросы. Не в обиду, но тут в основном дилетанты, начитавшиеся статей про «стартапы», про инвестиции и т.п… Может быть, подтянуться тусовщики «стартап-тусовок», те, кто сами создавали свои «стартапы», которым инвесторы вправили мозги что правильно, а что неправильно.

Все это шелуха.

Что они подскажут вполне предсказуемо:

> Узнай, на каком фонде они сидят, откуда зелень?
> Есть ли у проекта финансирование?

1. Это никакой не показатель и не гарантия того, что инвестор не прекратит финансирование и что не начнут увольнять.
2. В привлечении инвестора есть свои минусы, поэтому некоторые намеренно отказываются от внешнего финансирования.

> Подскажите как оценить преспективность стартапа, какие вопросы владельцам задавать

Чтобы ответить на этот вопрос, надо самому стать немного предпринимателем.

Вопросы могут быть примерно такие:
 — сколько дохода приносит это предприятие
 — соотношение доходы/расходы
 — динамика изменения клиентской базы, если это сайт — посмотреть на посещаемость, оценить откуда взялись пики (накачка рекламой или реальный интерес)
 — как влияло введение новых фич на эту динамику

В общем дело в том, чтобы попробовать представить, что ты сам — владелец всего этого, и тебе надо ответить на вопрос:
Если бы тебе пришлось нанимать такого как ты, выгодно было бы это тебе?

Пока этого выгодно, никого не увольняют.
Что нужно спросить чтобы с большой долей вероятности можно было сделать выводы что они не закроются через пару месяцев 
По-моему это вообще не предсказуемо.
Оцени сам идею, которую вы будете воплощать, прокатит ли она? будет ли востребована?
Ну, а если даже ребята с Германии забьют, а у тебя будет стремление делать, то можно найти новых ребят в команду.
А если не найдешь, все равно получишь опыт.