С помощью чего можно вытащить из сотни html документов содержимое определенных тегов и поместить в один текстовый документ?
Зависит от сложности страничек — может можно и простым grep'ом обойтись.
Ваша задача называется веб харвестинг.
Есть специальное, очень хорошее средство для этого: web-harvest.sourceforge.net/
На сайте есть примеры для решения типовых ( похожих на Вашу ) задач.