Как собрать в папку с JAVA файлами в APK?
Apk файл представляет собой особый вид zip архива, в теории можно просто запаковать его в zip файл, изменив расширение zip на apk, архив будет определяться как установочный файл, однако не уверен, что будет выполнена установка, так что в любом случае самый действенный способ, все же перейти на компьютер и создать установочник в android sdk
В сыром виде, этот декомпилированный проект скорее всего не сбилдится даже в студии.
В любом случае, apk это не кучка зазипованных исходников, там зазипован уже скомпилированный код.
Подробности неплохо описаны вот здесь: https://m.habr.com/ru/post/527584/