Комплексный учебник по php5+mysql+js(ajax)
Все книги 3 in 1 будут хуже чем 3 кники каждая на свою тематику. Я советую найти 3 книги: пхп5, мускул5 и жс и просто все три прочитать, да, это займет больше времени, но зато так будете наверняка в теме.
По MySQL очень хорошие книжки у Поля Дюбуа, например www.ozon.ru/context/detail/id/3059177/