Как самому из psd сделать шаблон для Joomla!?
Хммм. 
1-е) Подтяни познания в CSS. Они тебе пригодятся.
2-е) Иди на RuTracker вбей в поиске «Создание шаблона joomla» и качай.
3-е) Учи, учи, учи, учи пока не выучишь.
4-е) Пиши, пиши, пиши, пока не напишешь.

В принципе есть и альтернатива. 
У меня уже два дня бессонница. Если хочешь могу тебе сверстать. Думаю за день управлюсь если там конечно ничего сверх страшного нет. Абсолютно бесплатно и безвозмездно.
Если что, пиши в личку.
На счёт видеоуроков точно не скажу, но думаю можно использовать те, которые по запросу на «html уроки» на Youtube.
Лично я литературой не особо пользовался, но думаю что стоит хотябы на среднем уровне выучить php, css и html. PHP я учился с оффициального сайта php.net, html и css выучились почти сами собой (просмотр чужого кода, спецификации с сайта www.w3.org/).