Какую литературу по iOS или видеокурсы вы можете посоветовать?
1) курс Алекса Скутаренко
2) Стэнфорд
3) Кочан, Хиллегласс
Если знаете английский, то есть прекрасный Стэндфордский курс: https://itunes.apple.com/us/course/developing-ios-...
Сам с него начинал, рекомендую!