С чего начать изучение ML, AI и т. д. чтобы успеть к сроку?
А тему курсовой работы мы должны угадать? 
А что такое "чуть больше" чем азы Python -  т.е. до операторов цикла и условных операторов вы уже дошли? 
А учитесь вы на математическом факультете московского университета, или на танцевально-астрономическом  факультете мухосранского  мелиоративного колледжа?
А по какому предмету курсовая должна  угадать система искусственного интеллекта, которую мы подключим, что-бы понять, чего-же тут хотел сказать интеллект естественный? 
Впрочем изучить ИИ "до 10-ых чисел мая" - это, конечно, лучше и реальнее, чем "профессионал по ИИ за 7 дней". 

Но если вы решили эту информацию засекретить, то вот вам универсальный список:

https://ru.stackoverflow.com/questions/Книги-и-уче...
и
https://www.cyberforum.ru/ai/thread2010374.html
Всё очень просто
https://www.coursera.org/specializations/machine-l...