Есть ли смысл переносить windows с hdd на ssd или на SSD m2?
Да, разумеется.
Операционная система во время работы делает множество операций с файлами - постоянно что-то читает, пишет.
Причем пишет и читает очень немного - сотни байт, килобайты. Но часто.

Хороший HDD на операциях с мелкими файлами в лучшем случае выдаст 1мегабайт/с, плохой заметно меньше.
Среднестатистический SSD на тех же операциях без проблем обеспечивает скорость в районе 10-20мегабайт/с, хороший - 20-80мегабайт/с.
В общем быстродействие выше на порядок.

HDD не может вовремя обработать запросы ОС - а это вынужденное ожидание системы, когда завершиться дисковая операция.
По простому - тормоза.

Ставите SSD и дисковая подсистема перестает быть узким местом и тормозить систему, в результате повышается отзывчивость системы, с ней намного приятней работать.
Только и всего.

Странно слышать такой вопрос в 2021году.
Уже лет пять как ОС ставят только на SSD.   
Размещать систему на HDD в 2021году это редкостное извращение.
Изменится. Ускорится. Стоит.