Подойдет ли такое железо для 1С + терминального сервера (Прошу совета)?
>  SSD Kingston DC500M
Зачем вам это узкое горлышко? Не делайте raid из SSD, делайте бэкапы каждый день.
Лучше поставить 
один SSD PCI-Express 1TB GIGABYTE под данные
и один Samsung 970 PRO 512GB M.2 PCIe 3.0 под резервный запуск
и пару HDD 4TB  в RAID1 под бэкапы и саму систему виртуализации.

RAM 32GB - мало
SQL съест минимум 10GB
на каждого пользователя в терминале до 2GB

Лучше использовать виртуализацию, будет медленнее на 5-10%, но намного гибче.
Насколько оправдано при таком количестве сеансов разносить терминальный и 1с+mssql на разные физические машины?Оправдано. Если пользоваться RDP.

Если разносить, то ставить на чистое железо или на виртуалки?На чистое.
Я тут вижу плюс только в удобстве бакапов, но засчет падения производительности.Непонятно при чем тут бэкапы? Виртуалки на них никак не влияют.

Планирую ставить базу\систему на raid1 из аппаратного контроллера и SSD Kingston DC500M, 1 держать в запасе.Не очень хорошее решение. Диск вполне нормальный, но вот насчет RAID возникают серьезные сомнения.

Материнская плата: ASRock B460 Phantom Gaming 4Плохой выбор. Дорогая за счет ненужных побрякушек плата.  

Процессор: i7-10700 (8+8 ядер@2900ММгц)Терпимо, но лучше побольше частоту поменьше ядер.

Оперативная память: 2*16 ГБ @2933МГцПамять дешевая, меньше 64Гб смысла ставить нет.