Почему «class not found» для memcached в php-fpm, хотя есть в phpinfo()?
Зачем extensions подключать через php-fpm? Такое делается в обычном php.ini.
Есть расширение Memcached, а есть — Memcache :)
Судя по версии в phpinfo (2.2.7), у Вас — Memcache