Отображаются ли операции по карте у клиента?
это зависит от конкретного банка: одни моментально показывают все изменения, другие слоупочат несколько дней (и если быстро сделать холд/возврат, то они не покажут).
в любом случае я ни разу не видел, чтоб холд/отмена отображались в истории, только в недавних операциях.
1) ну, не Cancel  а void
2) авторизация - это не блокирование средств, а проверка корректности карты / срока и (необязательно) наличия денег - то есть можно на 0,00 делать авторизацию
в транзакциях она отображается до Capture или Void