А где принято серверы держать?
Не в порядке приоритетности, облака
linode 
aws
digitalocean
Vultr
ДЦ лучше выбирать со своим админом по его прямой рекомендации - возня с железом может сильно увеличить седину пятой точки
Аудитории в России нет, надёжность падает, риски растут.
Если аудитории не в РФ  - нет, то и рисков тоже нет.
Очевидно где держать: если хочется максимальная надежность, то в крупных, что уже опасаются за репутацию, ибо имя имеют.
OVH, Hetzner, Google, Amazon, Rackspace, Heroku, Digital Ocean, Azure, Linode.
Но полную гарантию как известно дает только страховой полис. Потому держать в разных дата-центрах на разных континентах несколько серверов. С репликацией/синхронизацией.