А какая архитектура reactjs/redux приложения у вас?
Есть два хороших подхода к организации кодовой базы, которые подходят для большинства проектов: File Type First и Feature First:Пример Feature First
Проект:/common
  /api
  /components
  /ducks
  /entities
  /sagas
  /selectors
  /utils
/features
  /Feature1
  /Feature2
  /Feature3
  /Feature4
  ...
  /FeatureN
/Main
  /pages
  index.js
  App.js
  routes.js
  rootReducer.js
  rootSaga.js
  store.js
/Auth
  /pages
  index.js
  App.js
  routes.js
  rootReducer.js
  rootSaga.js
  store.js
...
Отдельно взятая Feature:/features
  /Accounts
    /components
    index.js
    accountsDucks.js
    accountsSaga.js
    accountsSelectors.js
    accountsApi.js
    Accounts.js
    AccountsContainer.js Пример File Type First/actions
/common
/components
  /core
  /Feed
  /Profile
  ...
/constraints
/containers
/entries
/locales
/pages
/reducers
/utils
...
Оба подхода при умелом использовании они отлично масштабируются, поддерживаются и не вызывают проблем при рефакторинге.
Дата мапперы в зависимости от задач можно использовать в редьюсерах, в mapStateToProps и asyncActions. Главное чтобы по проекту все было стандартизировано.
В mapStateToProps пишут преобразования необходимые лишь для одного компонента.
Большое количество бойлерплейта это плата которую вы платите за использование redux. Можно писать все константы и редьюсеры руками, можно использовать библиотеки вроде redux-actions и ей подобные. В первом случае вы получаете плюс к гибкости, читаемости и статическому анализу, во втором меньше кода. Я в большинстве проектов предпочитаю первый вариант. Так же создаю шаблоны файлов в Webstorm для asyncActions, contstraints, редьюсера, страницы, компонента и законнекченого компонента. 
В специфичных проектах с множеством CRUD запросов и похожих сущностей есть смысл написать CRUD Boilerpalte.
Нет универсального подхода. 
Структурировать проект нужно так как удобно лично Вам.
Но что бы понять как это "удобно" и при этом не запороть проект я придерживаюсь некоторых идей, описанных в статьях:ПерваяВторая
В итоге получается что то похожее на ответ nakree.
Несколько месяцев ушло что бы прийти к такой архитектуре.