Как получить элементарные общеинформационные знания, не прикасаясь к учебникам по информатике?
Петцольд - Код, тайный язык информатики
Таненбаум - Архитектура компьютера
Таненбаум - Современные операционные системы
Таненбаум - Компьютерные сети
а давались бы нужные вещи
общеинформационные  знания следовало бы как-то сформулировать.
Например умение читать и писать - общеинформационные.
Умение пользоваться поиском - общеинформационные.

я не могу просто изучить часть книги, переходя к тем главам, в которых я еще не разбираюсь, потому что чувствую сожаление от потери материала. 
А как именно ты изучаешь книги? читаешь и делаешь пометки?
Так таких книг в ИТ можно найти тысячи, потому что ИТ - это очень большая сфера, в которой полно направлений. Узнать общеинформационные знания в каждом направлении - не вариант.
Стань хотя бы продвинутым юзером.