Конфигурация ПК. Для кодинга и игр одновременно. Возможно ли?
1. Относительно сборки. SSD в 128гб точно не хватит. А так же лучше взять i7
Какой-нибудь фотошоп отъест гигов 50 для кеша, пара игр займет еще 40 и тут место кончится. Если заходит речь об игре на трех мониторах (т.е. деньги есть), то лучше 500гб брать. Захотели кодить под iOs? Добро пожаловать в виртуалку, и тут и место нужно, и скорость (i7)
2. На три монитора играть -- терять fps. Сам играю на одном из двух: на одном мониторе игра, на другом -- стримлю или смотрю прокрастинирующий контент.
3. Для работы надо хотя бы два моника. Я бы взял два DELL'а на 2560*xxx и ограничился этим. Тут сложно найти компромисс между мониторами для игры и для работы.
Как разработчик ПО и геймер советую сразу брать как минимум 32 гига памяти и ССД как минимум на 512 гигабайт с разъемом M2 (Samsung 951/950 PRO). Потому что виртуалки жрут кучу места (ну, конкретно в моем случае это несколько десятков линуксов, виндов, осх, фрях - почти 1ТБ сожрали) и зачастую их надо несколько сразу, а еще и несколько браузеров - каждый из которых хочет еще десяток гигов памяти сожрать. 
На счет процессора: да, лучше взять топовый процессор, и имеет смысл подождать, когда новые процессоры АМД попадут на полки магазинов: тесты инженерных образцов показывают очень хорошую производительность - 8 ядер и 16 потоков, на уровне i7, а цену обещают в полштуки баксов.
Хостовая система - Windows, Федору в виртуалку в VirtualBox - там есть поддержка до 8 мониторов на одну виртуалку, каждый монитор идет отдельным окном и можно его как угодно двигать и располагать. Сам так и работаю с федорой. Очень советую виртаул бокс как простую и комфортную систему для виртуалок (в отличии от некоторых других популярных).
На счет мониторов - я примерно в таком же положении. В идеале хочу от 36-40 дюймов, 4к, gsync и как минимум 120 герц выдавал - чтобы глаза меньше напрягать. Но таких днем с огнем не найдешь, а цена кусается не хуже акулы - за сотку переваливает. Соответственно надо видеокарту надо хотя бы 1070, а лучше 1080. Или ждать, когда в массы пойдут видеокарты с новой памятью. С другой стороны, три средних FHD монитора по 24-32 дюйма - немногим меньше сотки встанут. А на мой взгляд, один большой лучше трех маленьких. В принципе, есть 40 дюймовые 4к мониторы с приемлемой ценой - но без gsync / freesync. Так что опять надо ждать, пока появится что-то стоящее.