Вопрос о накопителях SSD?
и так ли принципиально это важно?Нет.
Одинаково пойдут диски и с SATA и с NVMe интерфейсом.

NVMe это более современный протокол, адаптированный для работы с SSD, но в данной ситуации его преимущества не проявят себя. Поэтому каких-то заметных отличий в работе не будет.
Ставить могут как sata, так и nvme - в зависимости от платформы ноута и комплектации.
nvme однозначно лучше, так как и скорость интерфейса выше (грубо говоря лучшие sata ssd дают порядка 550 МБ/c при теоретическом максимуме 600 (потолок сата 3 интерфейса), а nvme могут и 3000 МБ/с и некоторые даже выше), и сам протокол разработан специально под твердотельные накопители, что существенно повышает IOPS (тут с цифрами сложнее пример привести, т.к. еще зависит от контроллера диска) - что в реальной жизни зачастую важнее максимальных линейных скоростей.