Contact form 7 | Как сделать в шаблоне письма генерацию случайного числа (номер заказа) и дату отправки?
Устанавливаете плагин contact-form-7-dynamic-text-extension
в functions.php создаете новый шорткод/* Generate Quote Ticket */
function genTicketString() {
    $length = 8;
    $characters = "0123456789ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ";
    for ($p = 0; $p < $length; $p++) {
        $string .= $characters[mt_rand(0, strlen($characters)-1)];
    }
    return $string;
}
add_shortcode('quoteticket', 'genTicketString');
далее готовый шорткод вставляете в форму и скрываете поле<span class="hideMe">[dynamictext ticket "quoteticket"]</span>
подробнее тут: https://wordpress.org/support/topic/contact-form-7...
[_date] - тег даты отправки. Если кто-то ещё будет искать