Какие ИТ курсы по мобильной разработке выбрать?
Никакие. Ну не научит вас "припадаватель", получающий копейки, чему-то стоящему.
Читайте книги.
Это ответ.
По Android тонны инфы в интернете в свободном доступе. Курсы не нужны сейчас.