Вывести значения объекта внутри объекта c помощью $.each?
$.each(plugins, function(idx, elem){
    document.write( elem['class'] ); // this['class'] тоже работает
});


У вас могла возникать ошибка из-за того что class — зарезервированное слово, так что лучше его в кавычки брать и обращаться к полю как к индексу.
$.each(plugins, function(idx, elem){
    document.write( elem['class'] ); // this['class'] тоже работает
});


У вас могла возникать ошибка из-за того что class — зарезервированное слово, так что лучше его в кавычки брать и обращаться к полю как к индексу.