Программирование для iPhone не под OS X?
Нагуглил тут тоже несколько сайтов:
www.macincloud.com — дает доступ к OS X за денюжку, там уже установлены XCode и iOS SDK
www.dragonfiresdk.com — SDK для разработки под iPhone/iPad, платно
www.airplaysdk.com — SDK для разработки под кучу мобильных платформ, есть халявная версия для iPhone
code.google.com/p/winchain/ — компиляция приложений под виндой
Все что для iOS — требует сборки на маке, т.к юзает «особые» библиотеки Xcode доступные только на маке.
Т.е вы можете написать что то для iOS, но откомпилировать без мака не выйдет.

Я нашел выход через виртуальную машину, например VMware, все работает на ура. Собирается, заливается на iPhone (jailbrake) без сертификата разработчика и т.д и т.п. 

Образ специального хакинтоша под виртуалку, найти не сложно (Mac OS 10.6.6 Snow Leopard для разработчиков / образ под VMware) для комфортной работы необходимо как минимум 2Гб оперативной памяти