Вопрос по новому retina на ipad?
В метрической системе ничего кардинально не поменяется. Сайты будут отображаться на всю ширину устройства, точно так же, как помещались большие сайты на 1024 пикселя второго айпада, точно так же, как не изменился размер отображаемых сайтов iPhone 3Gs -> iPhone 4.

Вопрос про видео не совсем понял.

Так что не переживайте.
Я не совсем понял ответ sineborod. Я сам фанат высокого разрешения и пользуюсь ноутами Делл. Экран 15. Разрешение 1920×1080. Я каждый день вижу маленькие картинки. Если у соседа на 1280×800 шапка некого сайта 1024×200 пикселей, то она почти на всю ширину. У меня она только на пол экрана. Единственный способ сделать ее на весь экран, это заниматься операционной системе работой фотошопа → ресайзить картинку «на лету». Возможно новый айпад так и делает, недаром у него 4 граф.ядра. Но это на мой взгляд утопия. Надо с пользователей начинать, чтобы они фотки выкладывали на яндекс.фотки в максимальном разрешении 2500×2500 пикселей (но тогда каналам связи придет конец, прокачать в 25 раз больше объем), а не урезали до 800×600. Вот тогда и будет смысл ретины. А так все либо мелко, либо искаженно увеличено.

PS проблема, по сути, только с картинками, все остальное достаточно хорошо масштабируется.