Как сформировать условие с логическим оператором?
if (obj.one || obj.one !== false)
console.log("test")
&& - и
|| - или
if (Object.hasOwnProperty.call(obj, 'one') && obj.one !== false) {
  console.log('foo');
}
или используйте lodash (или аналоги)if (_.has(obj, 'one') && obj.one !== false) {
  console.log('foo');
}