Как выполнить запрос INSERT в php7.4?
РНР надо конфигурировать так, чтобы он всегда сообщал об ошибках.
В частности, при соединении с PDO, надо настраивать режим информирования об ошибках
$pdo->setAttribute( PDO::ATTR_ERRMODE, PDO::ERRMODE_EXCEPTION);
Ну и не забыть про ошибки РНР - при разработке они должны выводиться на экран. 

Если ошибок нет, то либо до записи дело не доходит,и это выясняется отладкой, либо запись всё-таки есть, но проверяется неправильно. Также можно уточнить состояние PDO::ATTR_AUTOCOMMIT
https://www.php.net/manual/ru/pdo.errorinfo.php
В таких случаях смотрят информацию об ошибке