Go + Websocket или NodeJS + Websocket?
два языка VS один язык
Go + Websocket -> нужно либо два программиста, либо один, но знанием обоих языков
NodeJS + Websocket -> достаточно одного JS программиста
Затраты ресурсов чисто на открытие и поддержания вебсокетов настолько не значительны по сравнению с ресурсоёмкостью бизнес логики что на мой взгляд важно отталкиватся не от выигрыша в производительности а от того зачем вы вообще связались с вебсокетами.