Где и как научится дизайну интерфейсов?
Я учился по методу «смотри на других и попробуй повторить», прошу заметить «не тырить», а именно повторить. Вдохновляюсь на разных ресурсах deviantart.com, themeforest.net и т.д.
Купил себе планшет и в свободное время стараюсь что-то да делать, так же таскаю с собой блокнот где так же делаю зарисовки идей. Первый год было всё УГ, на второй стало лучше, а щас вполне так, конечно не идеально и не супер, но уже не плохо. Это при том, что времени этому много не уделяю и книги специальные не читал. Если же вы серьёзно всем хотите заняться, то применив всё в комплексе можно научиться быстрее, главное не унывать и не бросать даже если долго будет УГ.
Странный вопрос…
Например здесь www.intuit.ru/search по запросу «дизайн интерфейсов» масса бесплатных курсов.
На хабре также много вопросов и ответов было:
habrahabr.ru/qa/33335/
habrahabr.ru/qa/34589/
habrahabr.ru/qa/32829/
habrahabr.ru/qa/21290/

А вообще поточнее определитесь какие именно интерфейсы и что вы будете делать, разрабатывать дизайн или непосредственно взаимодействие.