Как извлечь перенаправление пакетов из IPTABLES?
эта команда ничего не дает !
Это ты погорячился с выводом.

Потому что если явно не указать таблицу вывод будет из таблицы filter (в которой, как видишь, у тебя пусто), если хочешь посмотреть, что в таблице nat или какой-то другой надо её указать:
iptables -S -t nat | grep 30897
iptables -nL или iptables-save