Как создать хостинг игровых серверов?
Веб часть не нужна
Тебе нужен logstash для сбора логов
И ansible / pssh  для управления
Какое железо тебе понадобится тебе придется определить самому
Думаю ты розжигаеш священные войны чувак :)
Любой язык подходит для твоих задач!
Ищи примеры и давай ждем результат)))