Какой язык выбрать для написания веб-серисов?
> Начал изучать Java - но она такая громадная, что я уже немножко тупикнулся и задал себе вопрос "правильной ли дорогой пошел"?
> Внутренний глас подсказывает, что мое - это область разработки веб-сервисов.
Хороша ли для этого Java или пока не поздно сменить лодку!? 
Ваш внутренний глас говорит, что "я хочу получать много денег и нихрена не знать и не делать".
В области разработки веб-сервисов, знаний нужно не меньше, а возможно и гораздо больше, потому что IMHO вы сейчас видите только верхушку айсберга
А таких, которые что-то могут наклепать на коленке в вебе - сотни миллионов. Поэтому в любом случае вам прийдется столкнуться с громадным, если вы собираетесь на этом зарабатывать, и обойти конкуренцию.
Не бойтесь, если бы все могли сесть и изучить всю громандую java за 5 сек, программисты бы ценились как дворники.
Посмотри в сторону Python/Django, как вариант.