Какие математики нужны Геймдеву?
Здесь не математика, а арифметика. В статье идет разговор о балансировке (одной из задач геимдизайна). Математика тут не при чем. Просто после прописывания настроек для десятков персонажей парень понял как быстро это всё считать и чем отличается 0.5 от 0.4 в той или оной ячейке экселевского документа. Параметры могут быть разные и их может быть много. Формула обычно двухэтажная дробь со сложениями и умножениями. Читайте статью внимательней.
"это тот, кто может максимально точно просчитать все: от стоимости идеи до результата введения каждого персонажа в игру"
Ну это же реклама курса, просто привели мотивирующую историю для "красного словца". 
Якобы геймдизайнеры могут приходить, как хотят и позволять себе лишнего.  На практике по-всякому может быть, геймдизайнеров могут нагрузить сильнее остальныхКто эти люди? Где учатся?
Здесь речь про аналитика. Учиться могут на мехмате или около того. Но математики недостаточно, надо еще разбираться в игровых механиках, трендах, понимать аудиторию, иметь доступ к данным активных проектов. Если немного выпасть из процесса, и не иметь актуальных данных, оценить "стоимость идеи" уже проблематично.