Как построить новую карьеру fullstack фрилансеру?
Вобщем я был в такой же ситуации. Занимался тем же. Стек тот же.
так вырос до максимума по ЗП в России.

Вобщем вы очень будете востребованы на Upwork, вне конкуренции после первых 5 заказов и получения бэйджа топ рейтид. У меня на это ушло полтора месяца.

Именно работаю в среднем 5-6 часов в день.
И как-то сразу у меня ушли лень, желание изучить новые технологии и т.п. А когда накатывает, я открываю аналитику по доходам/расходам и сразу всё проходит. Даже вот 3 года с одним клиентом и никакого выгорания нет.

Какой смысл было впахивать и достигать максимума, чтоб потом достигать его в другой сфере с падением дохода. надо использовать, учиться дальше и зарабатывать больше.
В целом согласен с Юлия Бедросова.
Из моего опыта  - возможно, просто везло, но мне часто попадались заказчики с проектами, где я знал 50-80% вещей, а остальное учил на ходу.
У вас за 15 лет наверняка набралась база заказчиков - проверьте, что им нужно сегодня, и где ваш skillset совпадает больше чем наполовину.