Как обфусцировать трафик?
Cloak - ещё один вариант PT, который маскирует трафик других протоколов под HTTP-трафик, что затрудняет его блокировку.

Stunnel - технология туннелирования, позволяющая в том числе маскировать трафик под HTTPS, то есть в конечном счёте под TLS, что затрудняет блокирование VPN трафика.

OpenVPN Scramble (XOR Obfuscation) - технология обфускации трафика, использующая шифр XOR (также известный как гаммирование) для того, чтобы DPI алгоритмы не могли распознать его.

Chameleon - проприетарный протокол VyprVPN, маскирующий трафик OpenVPN.
Из официального ещё есть Snowflake, инфраструктуру к нему предоставляет Tor Project (и волонтёры).
А вообще, способов обфускаций множество, как конкретно для Tor в виде pluggable module, так и отдельные, в виде прокси.