Так можно ли подсмотреть за квантовым состоянием?
А что значит «частица находится в квантовом состоянии»? Какие еще состояния бывают?
Книгу не читал. Но интерференция и есть следствие того, что квантовое состояние неопределено. А нельзя наблюдать квантовое состояние — это что имеется в виду? Конечно, можно наблюдать, но тогда не будет неопределённого состояния => и интерференции. Не вижу противоречий, что смущает?

з.ы. а теория относительности в тегах тут к чему?