Как называется паттерн обучения пользователя интерфейсу?
Tour, wizard, steps, etc - это всё инструменты, частные варианты.
Этот процесс называется Onboarding.
Поэтому можно гуглить что-то из серии "web site onboarding best practice"
Лучший паттерн обучения пользователя - штраф дизайнеру UI.