Что выбрать php ли java?
В данном конкретном случае лучше доучить.
С РНР/Python/Ruby проблема - в них нет возможности нормально писать масштабируемые реактивные приложения.
Нет возможности постоянно держать соединения для push'a без костылей типа gearman / beanstalk / celery / sidekiq etc, и там уже не MVC, a CQRS-ES ... в общем весело.
Советую присмотреться больше к Java / Golang'у. 
Вот к ноде лезть не советую - слишком мелкая производительность, и сомнительная обратная совместимость.