Честно ли будет человеку создавать сайт на конструкторе и брать за это деньги?
Если итог работы будет полностью удовлетворять постановке задачи и не будет претензий у заказчика - то какая разница?
Нужно понять, что клиенты платят не за продукт, а за человекочасы, которые порождают этот продукт.
Если результат есть, то потраченное на создание время должно быть оплачено

Зайди на фриланс, увидишь $n/час
А, к примеру, workle именно так и работает: фриланс в конструкторе сайтов