Можно ли так делать в Bootstrap?
Если блоки одинаковой высоты, смысла в дополнительно обёртке нет.  Если высота разная, сетка на флоатах поплывёт, так что придётся обернуть.
не просто можно, но и нужно, в некоторых ситуациях. Правда, смысла особого не вижу - что так, что так - одинаков результат будет.