Собираюсь убегать от 1С-Битрикс. А на что убегать-то?
Много шишек, нервов, денег и времени отнял 1С-Битрикс. Решил уйти на самописанный сайт.  самописанный сайт отнимет "нервов, денег и времени" в 10 раз больше. Но правда в том, что самописный интернет-магазин  (как вы выразились "сайт без cms, написанный с нуля.) вам никто не сделает. Либо поставят open source, либо сделают такое, что это будет дырявое решето стоящее на протезах и костылях (и что в конечном счете с грохотом упадет).
Позволить себе интернет-магазин заточенный чисто под себя могут не многие. Это дорого. Очень дорого. Для этого нужен постоянный штат разработчиков.
Laravel - это PHP vs Node.js - это JavaScript  = тут всё зависит от того что ВЫ знаете? 
PHP - более популярен среди разработчиков под Web (Laravel, Yii, Zend, CodeIgniter) и серверов настроенных под работу PHP много больше.
Node.js - удобен при разработках продуктов типа SPA (single page application) - тут тебе и vue / react / angular  несомненно это шустро и качественно работает при правильном проектировании приложения и разработке.
К слову конфигурирование сервера и запуск / перезапуск проекта на Node.js отличаются от привычного PHP и в этом тоже нужно понимать.
Готового решения под ваши задачи нет ни там ни там (так чтоб из коробки - взял + поставил = работает). 
При любом выбранном варианте Вас ожидает продолжительная разработка и отладка данного решения, постоянные доработки и т.д и т.п.
НО при должном проектировании и продуманной системе в действительности может получиться быстрый подходящий продукт.
Воспроизведение функционала доступного в 1С Битрикс (ИМ + 1С + CRM + Касса + Платежная система) займет от 2 до 6 месяцев разработки как следствие ценник.
Вот и думайте оно Вам точно надо?
Может быть вся беда в том что вы неэффективно используете 1С Битрикс или напротив перемудрили?
1С Битрикс - это тоже на PHP но данную систему нужно правильно "кастрировать" и вычищать / отключать не используемое тогда и летать будет и работать как швейцарские часы. 
При наличии адекватного программиста перестать использовать стандартные компоненты для вывода и обработки, а использовать свои компоненты создав их с использованием API 1C Framework.
P.s. Если всё же менять CMS 1С Битрикс то я бы предложил посмотреть в сторону OpenCart.
Всё вышеизложенное является моим Личным мнением основанном на опыте и доступно для дискуссии : )