Что написать на C++ для практики?
У меня периодически возникает одна и таже задача - очень быстро искать нужный текст в логах. Логи большие. Могут быть по терабайту. Россыпь файлов типа 

application/log-2023-02-16-12-30.log
application/log-2023-01.gz
Загружать их в эластик - некогда обычно. Тут работа такая что нужно за час разобратсья и логи потом можно
выкинуть.

Вот есть сделать предложение - создать утилиту igrep (index-grep) которая при первом пуске - быстро проиндексирует по датам и словам.
И при полседующих будет искать быстро. И диапазон учитывать например.

Классический греп не подходит. Он все равно ищет линейно. Не учитывая даты. А мне надо так.

$ igrep time=-12h level=ERROR Tomcat Network Error
Вот. Здесь я как-бы захотел поискать все события за 12 часов назад уровня ошибки и содержащие
два ключевых слова.

Сами файлы обычно внутри структурированы так. Это почти всегда шаблон.
2023-02-16T00:00:01,000 [Info] Server started.
Есть метка времени. Уровень события. И текст события. Много-строчники (стектрейсы) можно соединять в одну строку.  О длине самих файлов - ничего не известно. Могут быть от мелких (дневных) до архивов.

Вот такая вот задача. На мой взгляд - практичная. И есть где позаниматся оптимизацией. Дисковая
оптимизация. Индексные структуры. И размышления на тему как вообще в одном тексте искать 
другой текст.

UPD.
Редактор XML-файлов.
Нет, не текстовый - их как грязи, а заточенный именно под XML: заменить атрибут {TEMPLATE} в тегах {TEMPLATE}, имеющих {TEMPLATE} в {TEMPLATE}, например. Или удалить... подсчитать.... переставить... на что фантазии и терпения хватит.
Запомнить шаблоны таких операций, удобный интерфейс поиска по ним. 
Вообще интерфейс подобной программы - нешуточный вызов, копировать-то особенно некого.
Пакетная обработка файлов.
Возможность задать все параметры в командной строке.
Расширить форматы JSON-ом...
Все, палец выдохся.

Такое может быть полезно и там, где массово работают с XML (выгрузки из 1С, например), и в современных программах да игрульках: их настройки и сохранения довольно часто используют этот формат. Да и офисные форматы сейчас XML-based. В общем, может оказаться кому-то действительно интересно. А заниматься полезным трудом, а не учебным онанизмом - это же стимулирует!