Отключить показы на Windows в Директе и Ads возможно?
Это невозможно. Есть только опции настройки по устройствам и мобильным ОС Android и iOS.
Вы можете попробовать взять сегмент пользователей Windows в своей Яндекс.Метрике и через корректировку отключить показы похожим пользователям, но точность будет всё равно низкая.
Только по типу устройств. Можно фильтрануть только в ретаргетинге ОС