Использовать ли таблицы в адаптивной верстке?
Используйте таблицы там, где это уместно по контексту. В вашем случае - таблица отложенных товаров в корзину. ТАБЛИЦА. Ну так и используйте её. А вот верстать лейаут таблицы - да, это плохой тон.
Если под другие девайсы она останется таблицей, может со скроллом, может с меньшим числом колонок, может с меньшей информацией внутри, то можно делать таблицей.
Если будет перестройка лейаута во что-то другое, то имхо проще будет на дивах.