Как правильно организовать RAID 0?
А ещё лучше просто оставьте два отдельных диска двумя отдельными разделами. В этом случае, при отказе одного вы сохраните хотя бы половину файлов.
А в чём, собственно проблема? Создавайте рейд, забрасывайте на него файлы. SSD эта операция никак не затронет. Как и систему на SSD. Если у вас программный raid: можно пользоваться визардом. Если аппаратный — нужно примерно представлять что за железка и читать туторы по ней.