Вопрос не актуален. Как продумать свою программу и наконец начать писать код?
Когда не знаешь, как писать программу, то можно начать с того, чтобы разобраться, что нужно получить в конечном итоге. Представить программу с точки зрения пользователя. Потом попытаться схематично продумать основные части программы (тут пригодятся блок-схемы с первого курса), потом продумать каждую часть подробно и так далее.
В универе учат кодить, но не везде рассказывают про то, что бОльшая часть работы программиста - это моделирование программы, а не само написание кода и отладка.
Мне вот сначала казалось, что "зачем тратить время на эти схемы, я все представляю в голове", но со временем выработалась привычка: сначала нарисовать принцип работы, модель, а потом только воплощать.
Составьте список функций, которые нужно реализовать в рамках проекта, начните писать код, начиная с самой важной и нужной из них. Понимание, как реализовать задачу, придет в процессе изучения. 
Если нужна база данных - сначала спроектируйте её. 
Если уж вы так уверены, что не осилите масштаб, предложите уменьшить количество функций, сфокусируйтесь на основных. В конце концов, можно предложить свои услуги по реализации этого проекта после практики, за деньги :D 
Ваша задача на практике - научиться чему-то, и доказать это, предоставив какой-то результат (в том числе, составив отчет). Я предполагаю, что у вас никаких договорных отношений с теми, кто предоставляет вам практику нет, так что не волнуйтесь.