Правильно ли хранить проекты в одном Git репозитории?
Правильно ли хранить проекты в одном Git репозитории?
Нет
все зависит от логической структуры
относящееся к проекту хранится в одном репозитории
что то общее выностся в другие и создаются npm nuget ... и прочие