Lamp отказывает в доступе в работе с сокетами и как с этим жить?
В первом случае нет прав на создание файла по указанному пути.
Во втором попытка использовать привилегированный порт (до 1024 включительно), на что так же не хватает прав.
Соответственно либо создавайте unix сокет по доступному на запись пути, либо используйте порт > 1024 для сетевого соединения.
я тут вроде самый старшийСамый старший у вас там root, ему и сокет принадлежит, судя по коду ошибки. А пользователь, от которого работает php к сокету доступа не имеет.