Если я в Гугле изменю свое местоположение, то смогу ли я зайти к примеру в Инстарграм? То есть будет ли работать смена геолокации как VPN?
Даже с VPN не всегда можно сменить IP адрес, так как есть такие штуки как - IPv6, DNS и WebRTC утечки, благодаря которым можно вычислить твой реальный IP адрес. 

Также, как уже было написано выше, каждый сервис самостоятельно определяет твою Геолокацию, например, время, которое у тебя установлено на устройстве, так как оно синхронизируется с браузером.
Интересно, каким образом изменение геолокации в гугле повлияет на блокировку ресурсов, которые осуществляет местный провайдер, которому совершенно пофиг, что ты там в гугле указал?