Амазон блокирует все парсеры?
Amazon работает на AWS, в AWS есть CDN CloudFront, в CloudFront есть WAF (Web Application Firewall), WAF работает на машинном обучении. Если вы не купите proxy из другой части света и не измените до неузнаваемости сигнатуру запроса то никак - машинка уже вас оценила, взвесила и за километр чует
А я не вижу в CURL proxy...
Поставь на сервер прокси Тор и добавь в CURLcurl_setopt($ch, CURLOPT_PROXY, 'localhost:9050');
curl_setopt($ch, CURLOPT_PROXYTYPE, CURLPROXY_SOCKS5);
может поможет ;)