Скорость вызова include
В большинстве случаев скорость загрузки изменится слабо. Невооружённым глазом не заметите.
В целом она зависит от скорости чтения мелких файлов на том дисковом накопителе, где всё это лежит.
Вы можете самостоятельно протестировать, посчитав время например так, запомнить microtime(1) и после операций отнять от текущего времени эту величину.
При include пхп сначала читает обычным методом файл в память, а потом обрабатывает парсером, обычно все зависит от скорости\загруженности диска.
Если сильно волнует скорость загрузки страницы, лучше использовать кеширование.