Как откатить UPDATE в PostgreSQL через pg_xlog?
И все-таки удалось восстановить. Изложил процесс востановления тут: ikuznetsov.blogspot.com/2012/04/update-postgresql-pgxlog-pitr.html

Может кому-то пригодится
В WAL'ах информации скорей всего нужной нет. Есть небольшая вероятность что получится вытащить данные из файлов базы, подробнее тут. Может быть получится восстановить это поле по каким-то косвенным данным из других таблиц или логов приложения.
P.S. у самого был подобный случай, правда у меня свежий бэкап был. Пришлось восстанавливать из него + по данным из других таблиц. После этого завел табличку, в которую все изменения баланса триггером заносятся.