Как правильно верстать такие переходы?
Трансформация обертки и обратная трансформация контента. Фоновое изображение должно быть дочерним блоком.
Самый правильный вариант — с помощью clip-path, потому что с его помощью безо всякого вращения можно обрезать по формуле блок сверху и снизу. При этом, можно использовать значения по типу calc(100% - 50px), чтобы при изменении ширины экрана, область «скоса» всегда равнялась, как в значении выше, 50 пикселям, что упрощает совмещение нескольких таких блоков с помощью отрицательных margin'ов ( margin: -50px 0; ).
Если делать трансформации обёртки, как писали выше, то придётся на каждом отдельном разрешении следить за тем, чтобы, во-первых, между такими блоками не было зазоров, а также за тем, чтобы внутренний отступ до контента был в порядке. 
Одна проблема — поддержка clip-path со стороны браузеров. Вот пример реализации такого подхода: proappliancerepair.com. У меня не стояло задачи поддерживать старые браузеры, поэтому использовал clip-path смело.