Считыватели отпечатков пальцев — хранение данных
сканер так же обрабатывает полученное изображение и сравнивает получившуюся последовательность с контрольной 
В этом и вопрос: я же могу добыть контрольный шаблон, записанный сканером, и подсунуть шаблон сканеру, минуя процесс сканирования пальца. Сканер распознает эту подсунутую последовательность как 100% совпадение с контрольным шаблоном. Вот и вся авторизация.
Биометрическая система работает не с изображением, а с полуенным из него шаблоном. Когда создаётся новый образец (контрольный шаблон), сканер получает изображение, обрабатывает его, т.е. согласно некоторому алгоритму выявляет на снимке характерные признаки, и результат обработки записывает в виде числовой последовательности. Из данных контрольного шаблона восстановить исходное изображение нельзя. Когда происходит авторизация, сканер так же обрабатывает полученное изображение и сравнивает получившуюся последовательность с контрольной и если образцы совпадают не менее чем на сколько-то процентов, то авторизация считается пройденной.