Дизайнер с Win10 на Mac?
С Adobe уверен, у вас никаких проблем не будет. Учитывая Ваш стаж, Вы быстро привыкните к новому интерфейсу, хотя он там даже и не отличается толком. Так что можете не переживать, переучиваться не придется)
Вы описали программы, которые универсально выгледят на обеих платформах.
предположу лишь, что сбиваться с конпкой Cntrl / Cmd будете вначале.