Что лучше запрос каждую секунду или webhook?
Оффтоп: long polling же! Откуда вы эти long pulling и, прости господи, long pooling взяли?
Вообще есть такое понятие как long term pulling для http, а вообще эта технология  называется websocket. Реализации общения по websocket можете спокойно найти в интернете