С чего начать изучение Erlang?
ОП, ты – это я. Начни с чего больше нравится, важно делать на энтузиазме, а не примеры из туториалов переписывать (а то этим и закончишь как я когда-то,  лол).
Понравился N2O - сделай что-нибудь на нём, в текущей версии core допилен почти до идеала, для проблем с вхождением есть русскоязычная конфа в IRC и Gitter.
Также поможет чтение на досуге (в этих книгах есть абсолютно всё что нужно):
1. Программирование в Erlang (Ф. Чезарини, С. Томпсон)
2. https://github.com/dyp2000/Russian-Armstrong-Erlang
3. learnyousomeerlang.com/content
Есть классная книжка 