Насколько правильный вопрос «На какой версии PHP пишете»?
ни на сколько: в озвученном виде - вопрос вообще абсолютно дебильный: для себя я пишу на последней, для работодателя я пишу на той, которая ему нужна. даже если это четверка (хотя есть несколько экстравагантов даже с тройкой).
хотя контекст вопроса может повлиять на ответ.
Этот вопрос часто на собеседованиях задают. 
Сразу понимаю, что вопрошающий - идиот. 
Клинический. 
Полный. 
Человек, который пишет на пхп, не имеет трудностей перехода с одной версии на другую.