Как удалить процесс?
Ищи кто перезапускает твой процесс
Как минимум найди бинарник и поищи в сервисах скрипт с аналогичным именем
Часто проблема в том, что ps aux | grep whatever показывает сам себя
Есть шансы что троян там у вас. Больно поведение странное...