Различия между min.css и просто .css?
Это минифицированная версия CSS. Оригинал чаще всего находится в виде файлов SASS или LESS.
.map - это карта для восстановления отступов и переносов строк, когда вы откроете файл в браузере.
При использовании сжатия трафика Gzip, минификация файлов необязательна, но также ускоряет загрузку.
stackoverflow.com/questions/807119/gzip-versus-minify
min.css это сжатая версия. для быстрой загрузки сайта можно использовать его. в css.map вроде сохраняются пути, при конвертировании с Less или Sass