Как заставить разработчиков сдать протестированный продукт?
1. Поговорите с начальством о штрафах за дыры (исправление бесплатно итд)
2. Поменяйте цену без учета тестирования и наймите отдельно тестировщиков
Заставить никак не получится, их это устраивает, «вам нужен продукт и вы 100% его проверите, зачем тогда париться?»
Отвечая на вопрос
> Как можно проверить, что продукт подвергался тестированию

Никак нельзя, можно только строить догадки.

Выше все правильно написали, посадить у себя тестировщиков, и вычесть их зарплату из суммы заказа.