Lm-sensors выдает высокую температуру в 6000 градусов и еще куча вопросов по нему?
смахивает на температуру на поверхности солнца. У вас железо не от Sun случаем?

Если серьезно, то
1) 6k градусов показывает драйвер видеокарты (nouveau). Видимо криво работает с вашей карточкой, пишите багрепорт
2) и 3) датчики напряжения и оборотов вентиляторов. Что чем соответствует зависит лишь от фантазии производителя материнской платы, устанавливает опытным путем.
4) та же история, зависит от мат. платы. 
В /etc/sensors.conf можно задать человеческие имена для разных датчиков и вроде бы можно корректировать шкалы температур.
— fan* — это куллера, ну и показания RPM это их обороты…