Можно ли заряжать макбук зарядкой повышенной мощности?
Мощность блока питания - это максимальная мощность, которую он может выдать. Если подключить к вашему БП (85 Вт) потребителя, который требует 100 Вт - блок питания не справится с такой нагрузкой (как конкретно это проявится - зависит от схемотехники БП)

Если же к нему подключить 60 Вт (да хоть 5 Вт) - это будет означать только то что БП работает "вполсилы", у него остается запас мощности т.к. не БП определяет сколько он "впихнет" в потребителя, а, наоборот, потребитель определяет сколько он "заберет" у источника питания. Поэтому резерв мощности никогда не может навредить потребителю. Из этого же, кстати, следует что заряжаться макбук быстрее не станет.
Аналогия:
Вы набираете ванну со скоростью 20л/минуту. Кран просто не позволяет воде пойти быстрее. А завтра ГорВодоКанал/ЗапСибГидроВодХоз клеит объявление: "Раньше каждый кран мог давать до 50л/минуту, а теперь до 100л/минуту".
У Вас лично ничего не поменялось: кран потребляет столько воды сколько может;

С блоком питания ситуация та же: больше Ватт при том же напряжении означает что блок питания может дать больший ток (если его попросят) и при этом не сгореть. Но потребитель скорее всего и не попросит