Можно ли писать программы для mac os на С++?
Ставь xcode и фигачь на с++
1. На сколько я понял тут имеется то, что в OS X называется Cocoa.
2. Лучшим выбором будет xcode. Слышал, что есть решение от JetBrains, но лично сам их IDE не перевариваю, да и незачем. XCode хорош и более того бесплатен.