Создание ИП для удалёнки, подводные камни?
Такое ощущение, что тут комментируют кто угодно, только не ИП. 

Нет никаких проблем с ИП. Особенности:
1. Раз в квартал налог 6% на упрощенке. Заработаете 0 - заплатите 0. 
2. Раз в год (можно на каждый месяц разбивать) страховой и пенсионный платежи. Первый в районе 1000 рублей/месяц, второй в районе 3500/месяц + 1% от дохода свыше 300 000 рублей один раз в год. Да, это дикость, что можно ничего не зарабатывать, но все равно платить по 4500 в месяц. Но таковы уж правила игры. Принимать вам это или нет - ваше личное решение. 
3. Бухгалтер вам не нужен. Любой внятный банк сделает всю отчетность за вас - несколько раз на кнопку нажать только будет нужно. И отправит все сам. 
4. Совершенно нормальная практика, что с вами хотят работать в белую. Это хорошо и для вас и для компании, которая сэкономит на налогах приличную сумму. Вместо 149 тысяч они переведут вам 100. 
5. Держите бумаги в порядке и не будет проблем ни с судами ни с налоговой. Тут все просто. Ну, конечно, до тех пор, пока вы не станете представлять интерес для различных любителей чужого труда. Но сейчас вам это не грозит.
Акты подписывать надо. И храните все документы 5 лет. 
+ ип отвечает по договору ВСЕМ имеющимся имуществом
+ налоги надо платить. И пенсионку

Я советую ООО с упр бухгултерией. 6% на переведенные Вам деньги