Как получить несколько параметров из одного select option?
htmlbook.ru/html/select
сперва правильно сформировать сам хтмл. у селекта есть ключ для мульти выбора.
в пхп придет как массив значений.

name="date" получаю, как получить значение coin и передать далее post запросом?
Только через js/jquery и ajaxом передать POST запрос на сервер.