Мониторинг каталога и удаление файлов с уведомлением по почте, как реализовать?
Есть PowerShell может все что вам нужно. Если у вас роль файл сервер, то можно ограничивать запись на ресурс всего кроме txt и в зависимости от настроек уведомлять администратора.
Готовых не знаю, я бы слабал скриптец на PowerShell/VBS, который это делает, запускаясь в виндовом аналоге крона. Пример отправки почты через VBS могу скинуть, а уж каталог мониторить - дело вообще никакое, примеров в сети полно.