Стоит ли использовать esbuild для сборки фронта сегодня?
Я пару недель назад перевёл сборку фронта с rollup на esbuild. Время сборки упало с 13с до 200мс (x65 ускорение). У коллег на M1 это время стало вообще 40мс

Из минусов заметил только отсутствие таргета ES5 (ну как заметил, об этом в доках пишут везде). Кстати, перевод таргета на ES6 уменьшил размер бандла незначительно (в основном за счёт сокращения function() в ()=>)

Больше проблем нет
Последнее время поглядываю на esbuild сидя на webpack.

Ну так можно с вебпака никуда не слезать, а для начала собирать js с помощью esbuild-loader вместо бабеля и ts.