С помощью какого плагина можно реализовать такой слайдер?
Swiper - 1й год практики юзал разное, нашёл свайпер и уже 2 года мне его хватает для всего - так что это совет от меня. А в принципе можно любым - тут прикол в activeSlide - нужно в его класс написать transform: scale(1.5) примерно, и z-index на единицу выше других слайдов.
owl carousel. и щепотку custom стилей