На чем писать/поднимать каталог недвижимости?
Имхо, тут нужна именно студия, а не какие-то отдельные спецы.
Потому что такому сайту нужен в первую очередь сильный фронт. Бэк-то у него простой, как табуретка, его кто угодно напишет на той же Ларе. А вот вылизанный интерфейс, удобный для пользователя и при этом не укладывающий бэк запросами - это задача. Да вы же еще дизайн захотите фильдеперсовый, узнаваемый, и нужно будет как-то совмещать красоты с функционалом. И если впрягать в это дело трех фрилансеров (дизайнера, фронтендера и бэкендера) - скорее всего, закончится по басне Крылова или по монологу Райкина.
Есть бюджет - берите Spring (Java)
Нет бюджета - Laravel (PHP)

Оба варианта имеют более чем приличное сообщество разработчиков, найти специалистов не будет проблемой.