Значение данного символа >?
Это значит "непосредственный потомок", проще на примере объяснить<div class="box">
    <div class="child">
    </div>
    <div class="child">
        <div class="child_2">
        </div>
    </div>
</div>
В вашем примере, все блоки с классом child удовлетворяют условию, а вот уже child_2 выпадает из выборки.
А вообще тут больше информации htmlbook.ru/samcss/dochernie-selektory
Если проще всего сказать, то DOM - это дерево какой-то вложенности, то такая конструкция, как у Вас, означает следующее, что будет выбран элемент вложенности current + 1.A > B
т.е свойство будет применено ТОЛЬКО к элементу B, который находится внутри элемента А, не дальше одного уровня вложенности :)
P.S Чет проще не получилось, ну из примеров предыдущих ответов и моего, должно стать все ясно :D