Что значит данная запись в JS?
Это называется destructuring assignment или деструктурирующее присваивание.
В вашем случае деструктуризация используется с объектами и это делается для удобства вызова лаконичных переменных в коде, дабы не использовать каждый раз вложения.
Так, создаются переменные app и BrowserWindow. Они ссылаются также на объект, в котором есть одноименные свойства.
аналогично данной записиconst app = electron.app;
const BrowserWindow = electron.BrowserWindow;Подробней тут