Какой выбрать таскменеджер для студии со штатом 25 человек?
Попробуйте Redmine
Большинству ваших критериев удовлетворяет. Можно настроить под свои нужды. Есть море плагинов. При необходимости можно написать свой. Документация хорошая, сообщество в наличии. Проект активно поддерживается и развивается.
Wrike.com Отличный. Пользуемся.