Правильно ли писать много методов в Классах (actions)?
Номенклатура должна храниться в базе.
вообще класс не должен содержать много методов, возьмите цифру 5. не более 5 публичных методов. остальные приватные. и класс не должен быть большим, например класс на 5000 строк очень плохой. но класс на 250-300 строк вполне себе норм.