Пуск без категорий (групп)
Если я правильно помню, то из популярных: KDE, Cinnamon, Mate, Unity умеют отображать все приложения единым списком. 
Также присутствует поиск по приложениям.
В КДЕ4 по умолчанию присутствует виджет, которым можно заменить кнопку пуск с группами, на список аля win95
На панели (обычно справа) есть такая «сопля», ее нажать. Там пункт добавить виджеты. В нем категория — запуск приложений. В списке виджет — классическое меню запуска приложений.