Windows только для одной программы?
Настройка киоска с одним приложением на Windows 10/11

В общем гугли, как настроить режим киоска...
Это называется режим киоска. Раньше он был доступен только в Windows Embedded, а теперь есть и в обычной Pro редакции.
Гайдов в интернете много и работает всё идеально.