Как убрать три новых ядра на ЛинуксМинт для того, чтобы система грузилась со стабильного (установленного ранее) ядра?
Установить нужное ядро в качестве дефолтного в загрузчике.

https://unix.stackexchange.com/questions/198003/se...
загрузиться с того, которое работает
потом научиться гуглить
https://losst.ru/kak-udalit-starye-versii-yadra-v-...
зы
в минте это можно и через synaptic,
если с терминалом не дружишь