Какой формат фото для интернет-магазина оптимален?
Если это фото, то jpg меньше весит → быстрее грузится → больше баллов за скорость.
Всё.
UPD: также рекомендую почитать что-нибудь о автоматическом оптимизировании изображений.
Без разницы. У вас в исходниках есть уже обрезанный фон. Всегда можно изменить подложжку.
Пусть лучше разработчики озаботятся механизмами массового редактирования, импорта/экспорта и т.п.