Почему во многих учебных заведениях изучают именно c++?
C++ очень популярный язык, он широко используется в индустрии, на нем можно проиллюстрировать все необходимые концепции, которые входят / могут входить в программу обучения (например, управление памятью). Все это делает C++ достаточно хорошим выбором.
Во многих заведениях изучают Pascal !