Как правильно выбирать позицию в разговоре с клиентом?
Основная точка: ищите то что нужно вам.
Это фриланс, вы вольны выбирать как вам работать и с кем. Работайте так, как комфортно вам. Если вам что-то не подходит, говорите это заказчику, находите общий знаменатель, не находите - прощайтесь.
Вариантов-то особо нет, скажите что сейчас есть обязательства перед другим заказчиком, но вот через месяц я освобожусь, и смогу посвящать вашим проектам больше времени.