Изучение нескольких технологий однвременно при малом количестве времени. Это возможно?
Умение учиться - это навык, уровень владения которым у всех разный и который можно развивать. Чтобы выучить свой первый язык, мне понадобился почти год. Спустя 18 лет работы, у меня бывали случаи когда я брал заказ на разработку на незнакомом языке с использованием незнакомых технологий и получал оплату за готовый продукт через 3 часа. Так что вопрос не в том, возможно ли, вопрос в том, сможете ли вы. А этого никто из нас знать не может.
"Каждому своё"
Лично я тяжело усваиваю документацию в чистом виде (нет, я к ней обращаюсь - с вопросом, но не учусь по ней), мне проще учиться на "кусках кода" и "рабочих примерах".
Найдите как вы лучше усваиваете информацию и используйте этот метод.
Знание во многих областях - это хорошо. И даже не всегда нужно быть гуру в каждой из них, можно "хорошо" знать 2-3 напрвления и еще 50 - но по мелочи. Часто мелкие знания в разных областях очень часто выручают и по мере саморазвития, вы сами увидите что многие из них будут изучаться более глубоко.
Дерзайте! И не забывайте об учебе в универе и хорошем сне.