Должен ли я платить налог за оборот в аккаунте палки?
в случае российского пейпала должен, да и американского тоже: у палки давным давно учет как в банке, считай это банковский счет

тебя не трогают просто как физлицо, до поры до времени
Все неоднозначно. Но по идее считается когда вы выводите на банковский счет. С этих денег уже да - 100%.
Все остальное можно оспорить.