Как обойти систему прокторинга?
Как уже предложили - писать сам экзамен в виртуалке. Вебку в нее прокинуть. Соотвественно придется заполнить саму виртуалку под вид обычного пк (поставить там обои на рабочий стол, накидать папок и ярлыков)

Другой вопрос это браузерная платформа или десктопная? Если десктопная то большой шанс спалиться что ты на виртуалке. В браузере виртуалка прокатит почти со 100% вероятностью

Далее.

Посмотрел сайт OES. Там идет анализ данных через AI. Это очень серьезная проблема (не получится с большой вероятностью подменить запись с вебки)

Из функций: 
Распознавание лиц с точностью >99%
Фиксация поворота головы в стороны
Определение отсутствия и замены пользователя
Фиксация наличия посторонних лиц
Фиксация постороннего шума и голоса
Контроль браузера и рабочего стола
Проверка количества экранов
Проверка исправности оборудования
Фиксация попытки копирования и вставки текста
Блокировка правой кнопки мыши

Это очень большая проблема. То есть гуглить придется очень аккуратно. Сам понимаешь, что если тебе на лицо попадает свет от монитора, то частая его смена в совокупности с беганием глаз по экрану сразу скажет о списывании. Как вариант, изменить угол наклона монитора так, чтобы свет уходил в основном в потолок куда-нибудь. Снизить яркость монитора. Вебку в таком случае нужно будет подумать как закрепить правильнее.

Как минимум нужно будет прицепить плохую вебку для создания помех системе анализа поведения. Также нужно создать яркое освещение в комнате, чтобы минимизировать палевность света от экрана монитора.

Далее думай уже сам. Запиши видео с вебки минут на 15 как ты списываешь что-то и старайся не палиться. Потом посмотри запись и уже сделай вывод о палевности. В общем - эксперементируй.

Как вариант - не списывать и надеяться только на свои знания)))
ТС вроде как повезло - он сдал. Но так везет не всем - https://habr.com/ru/news/t/596137/

Это как раз о том, о чем я писал в комментах - никто не будет с Вами чухаться. Система потребует, чтобы ей обеспечили условия, в которых она будет работать - или же работать откажется.