Можно ли сделать дамп MySQL БД из консоли Linux, исключив из него определенные поля определенных таблиц?
https://dba.stackexchange.com/questions/34887/mysq...

советы примерно следующие:
* сделать выборку по полям и сдампить в Csv
* сделать выборку во временную таблицу и уже ее дампить
В общем, сделал так:

1. Сделал копию базы.

2. В копии выполнил что-то вроде:

UPDATE `user` SET `username` = NULL, `email` = NULL, `phone` = NULL

3. Сдампил копию.

Конечно, хотелось бы одной командой, но не судьба -)