Можно ли текстовую переменную хранить в таблице Mysql?
Пожалуйста, не нужно меня посылать читать мануалы PHP похоже, что нужно, но ок, не буду.
Вам знакома конструкция var_dump? Попробуйте сделать var_dump($date);
может, появятся идеи.
spoilerЕсли нет, все-таки почитайте мануал, там есть примеры
А я все-таки пошлю читать документацию: fetch_array
Прочитайте внимательно описание и примеры, там все прекрасно описано, даже на русском.