Что адекватнее: Z490-чипсет или B460 для i5 10400F?
Z-чипсет стоит брать только если вы собираетесь заниматься разгоном. Иначе не целесообразно.
Для i5-10400f не нужна материнка с Z чипсетом. Потому что этот процессор не может разгонятся,
а вот для процессоров с индексом K на конце - нужна. (Например для i5-10600K).

По сути i5-10400f будет работать и на самой дешевой материнской плате.