Какие отрасли сферы IT будут востребованы в будущем?
Предсказывать будущее ещё никто не научился. Профессию и специализацию надо выбирать по душе.
Математическое моделирование (+иногда с визуализацией) различных существующих процессов любой системы для выявления (и дальнейшего исправления) всех негативных факторов и рисков для её безопасной эксплуатации, или с целью оптимизации/расширения функционала с сохранением существующих показателей.

Исходя из этого и выбирайте то, что больше подходит под эти задачи.