Почему Mysql кушает оперативку?
Это нормальное поведение.
Запустите mysqltuner.pl - он вам выдаст в том числе и расклад по памяти, сколько надо серверу и почему...
Если у вас нет mysqltuner.pl - 
wget mysqltuner.pl -o mysqltuner.pl 
;)
у вас на скрине не пойми что, точнее понятно что это вывод top/htop в котором отображаются треды mysqld сервера, но совсем не понятно, почему вы решили что оно кушает оперативку больше чем нужно