Kohana Query Builder — почему возвращает еще и тип данных?
Потому что вы используете var_dump/

Функция отображает структурированную информацию об одном или нескольких выражениях, которая включает в себя их тип и значение. Массивы и объекты анализируются рекурсивно с разным отступом у значений для визуального отображения структуры.
пруф

Чтобы просто вывести на экран значения достаточно заменить var_dump($cat); на echo $cat.'
';
foreach ($result as $cat) print_r($cat);
Или я дурак?