Как в Zabbix пользователю разрешить мониторить только определенные узлы?
Добавляете Васю в группу. Идете в Administer - User Group , в нужной группе выбираете хосты (Host Permissions) или группы хостов  и ставите что группа может - видеть или не видеть их. (Read - Read/Write - Deny)
Спасибо. Все точно. 
Васи и Пети присвоил роль, создал ограничение для обоих в виде ограничений на группу. 

В WEB интерфейсе  Zabbix есть баг что-ти , права доступа добавляются только после нажатия на ссылку "добавить"., а не обновить.