С какой должности лучше начать искать работу среднему fullstack программисту, но только на удаленку на постоянной основе?
Что-то много розовых соплей для человека с 20 (!!) годами опыта. Ощущение, что пишет школьник.
Утверждение Но нужна именно веб-разработка.... Реальные проекты крупные и команды разработчиков чтоб расти профессионально и дорасти до сеньора как минимум.  ну НИКАК не вяжется с работать в офисе не имею возможности - живу далеко за городом и не планирую никуда выезжать и с иметь стабильный растущий доход и повышения по службе хоть в каких-нибудь пределах.  Какого повышения ты по службе желаешь, сидя в кресле в своем мухосранске? ЧСВ пробивает озоновый слой. Хочешь карьеру, много денег и т.п. - чемодан собирай, езжай в Москву, устраивайся в крупную корпорацию и хотя бы попытайся.
Сейчас ты один из дестяков тысяч таких же, ничем не лучше и не хуже. Обыкновенный исполнитель где-то далеко. 
Хочешь карьеры - только реальная работа, ни одному мало-мальски серьезному бизнесу нафиг не нужен сотрудник за 1000 км. А сейчас именно этими идеями живу - написать кое-что для себя - реализовать некоторые идеи для создания opensource проекта. Рутинная работа может убить такую мечту.  А тут вообще ржака. Работа исполнителя априори рутина, она убивает мечту не только создать свой проект, а лишний раз не дает возможности даже заняться повседневными делами, ибо задача рабочего - вкалывать, а не прохлаждаться. Добро пожаловать в real life. И да. Твой opensource нафиг никому не нужен. И за 20 лет можно было уже что-то написать, что ты всё время это делал - не ясно.
У меня схожий путь, только конечно не 20 лет, а 3. начинал с верстальщика, работал поначалу в маленьких конторах, где из меня лепили фулл-стека, но в конце концов, сначала отсек битрикс, потом пыху, и далее если и писал бэк, то на ноде. а теперь и вовсе оставил только фронтенд. win!
ну а Вам я бы посоветовал, чтобы остаться на удаленке и расти - тоже выбрать узкое направление и развиваться в нем, пытаясь устроиться в компанию, где устраивают регулярные митинги и планерки по скайпу, есть возможность общаться с другими разработчиками. хотя я на удаленке работать не пробовал :) предлагаю вам забить на свою универсальность и желание собрать свой проект в одного :) у меня тоже такое было, но быстро прошло. если время останется - можете писать что то на коленке. но скорей всего его не будет