Как сделать такой эффект прокрутки (скроллинга)?
Вариантов как сделать много. Самый красивый/оптимальный/масштабируемый, это использование GSAP с таймлайнами. Создали таймлайн с состояниями всех анимаций телефона и прочих объектах в % допустим и привязали эти проценты к высоте скролла всего сайта. Сайт скроллится - проценты меняются, гсап сам по умному все анимирует, включая множественные изменения трансформов одновременно.
Попробуйте вот эту библиотеку
https://github.com/chayka/jQuery.Scroolly