Unity что делать в ней?
Можно, но в 90% будут вопросы и будете возвращаться к учебнику.
Если вы просто сидите и просто знаете - то это бесполезно. Практикуйтесь. Забейте на юнити, создайте консольный проект и реализуйте что вам будет интересно. Да хоть игру в виселицу, хоть текстовый квест. 
Я бы сказал вообще так. Без уверенного знания языка лезть в юнити не стоит. А уверенное знание языка - это когда на 90% ваших задач вы не думаете "а как это написать на сишарпе".
-придумать игру. или что-то похожее.
-разбить на этапы (что дожно быть): управление, инвентарь, окружение. разбить на под-этапы (управление: перемещение, повороты, направление, смена, анимации и т.п.). 
-делать в юнити каждый этап. что-то не ясно - смотришь учебники, форумы и т.п. ищешь ответы. 
и так потихоньку продвигаешься. когда есть цель - уже интереснее изучать.
собственно сам так изучаю  -пытаюсь сделать альтернативный симулятор подводной лодки )