Чем занимается Java junior?
Чаще всего добавляю новые методы, несложные SQL запросы, исправляю багиа сениоры по твоему не добавляют новые методы и не исправляют баги? 
ты понимаешь что это все равно что врач с месяцем опыта скажет: "ну я лечу людей, а мой опыт пойдет?" ?

Насколько мой нынешний опыт ценентвой нынешний опыт абсолютно не ясен

чем занимаются Java Джуны в средних/крупных компанияхдобавляют новые методы, пишут несложные SQL запросы, исправляют баги, перекладывают джосны. В общем то как и сениоры, да и вообще любые программисты
Примерно тем же самым