Почему я не могу активировать виртульное окружение python?
1. Открой PowerShell от имени администратора.
2. Введи команду "Set-ExecutionPolicy unrestricted" без кавычек.
3. Теперь можешь можешь активировать виртуальное окружение (не важно в этом же окне или в новом).

Эти действия нужно проделать только 1 раз,  далее для запуска виртуального окружения их повторять не нужно.
python env\Scripts\activate -> env\Scripts\activate
Актиация окружения происходит для данной сессии терминала, питон там не особо участвтует.