Как поменять элемент строки?
Никак. Строки в js иммутабельны. Создавайте новую: str = str[0].toUpperCase() + str.slice(1).
function foo(str){
	return str.charAt(0).toUpperCase() + str.slice(1);
	//или
	//return str[0].toUpperCase() + str.slice(1);
}
str = "border";
console.log(foo(str));
Вот функция которая поднимает регистр первому символу(2 варианта)