Как изменить CSS свойство через JS?
У вас странно сформулирован вопрос.
Если вам нужно по клику изменить класс у родительского элемента .start:
1) находите нужного родителя $(this).closest('.parent-class')
2) меняете класс через .removeClass(), .addClass(), .toggleClass()
Если вам нужно, чтобы по клику на .start у .body убирался overflow: hidden$('.start').on('click', function () {
  $('.body').css('overflow', '');
});
Если вам нужно, чтобы по клику на .start у .body убирался style$('.start').on('click', function () {
  $('.body').removeAttr('style');
});
Если вам нужно убрать style по условию$(function () {
  $('.start').on('click', function () {
    if ($('.body').css('overflow') === 'hidden') {
      $('.body').removeAttr('style');
    }
  });
});
https://developer.mozilla.org/ru/docs/Web/CSS/overflow
visible - значение по умолчанию, вот после того как проверил что hidden, делай его visible