Как защитить сайт от копирования?
Демонстрация с экрана через скайп однозначное решение. Почему? Потому что простое.
Если вы конечно работаете с крутым менеджером с дичайшим опытом в разработке - решение так себе, он будет вас колупать за все и про все, и тестировать и пинать и тд. Впрочем вы можете и обычного человека попробовать научить виртуальным машинам, киоскам, тимвьюверам, серверам и о том, что на сайт вообще-то можно попасть не только из Яндекса. Но, оно вам надо?
Учить заказчика - дело неблагодарное. Если заказчик ХОЧЕТ учится - держитесь за него обеими руками. Обычно ваша попытка чему-то его научить воспринимается как понты, и снижает вашу ценность как профессионала. Главное что - ни в коем случае не делайте на его хостинге. За примером далеко не надо ходить - когда директорам и чиновникам что-то нужно - они не взывают к любви, они просто убивают тех, кто им мешает. Так и тут, пока вы "играете в бизнес" - он добрый, появляется возможность вас кинуть - вас кинут. Люди изменились. Очень сильно.
При попытке ныть - предупреждение его, но вежливо и нежно, дескать извините, это я на прошлой работе еще так привык
Вторая попытка - ныть - оправдываешься что у тебя принцип
Третья попытка - выносишь мозг с обьяснением своей позиции
Четвертая попытка - кидаешь его на бабло
Если он не платит а уже ноет - можешь кстати это в качестве причины использовать. Ну типа ты ж не платиш - какая тут работа на твоем хостинге, мы дескать вообще не друзья.
Больше уверенности, осознай что единственная цель нео-бизнесмена - сколотить бабла. Осознание со временем придет, когда кинут тебя раз 20 за жизнь. Пока кинули 2-3 раза еще бесит несправедливость, потом пройдет, поймешь что есть люди толковые - ради них на все идешь, а есть хитрожопые, таких через некоторое время начинаешь детектить.
Советы толковые. Но все на деле не так!).
1.  Яжу понятно что нужно подписать договор! Не факт что с предоплатой или авансом! Но!!!!! В договоре четко указываем этапы выполнения работы. 
2. Этап первый получение ТЗ от заказчика.  Подписываем бумагу что получил!
3. Согласование дизайна. Этап второй! Бумажный!!! Расписываемся на скринах и выставляем комментарии. На втором этапе заказчик по договору обязан перевести часть бабла! Процент оговаривается, но не менее 30.  
4. Этап третий. Макет работающего сайта.  Рдп спасает идеально. После подписания бумаг о закрытии этапа .... ждём ещё не менее 40% на счёт! 
5. Этап четвёртый с наполнением сайта.  Подписываем бумаги что получили все что необходимо разместить и ваяем конечный продукт.  
6. Размещение сайта на хостинге заказчика. И вот тут уже пофигу когда и как пройдёт оплата. Легко достаём часть суммы через суд.  Так как на руках все бумаги о прохождении этапов.
Если заказчик идёт на в встречу и готов платить все разом ... я бы не рекомендовал! Работается потом плохо! Предоплата влияет и на сдачу, и на вечную правку косяков.  Если на каком-то 
Этапе не прошла оплата .... передаём заказчику заказным письмом все что сделали и ЧТО ОПЛАЧЕНО!)
Разбиением на суммы хорошо в первую очередь для самого заказчика!!! Не так травмирует психику большой платёж по факту выполнения услуги!