Исполнитель удалил проект с сервера заказчика?
При ведении дел в неправовом поле желательно приготовиться к решению проблем неправовыми методами. Как с одной, так и с другой стороны.
Если договоров не было, то ничего. В теории можно ст. 272 ук рф притянуть... но это сложно.. если вообще возможно, и никто этим заниматься не будет.