Как защитить отправляемые ajax POST запросом данные?
Вопрос такой же дурацкий, как и предыдущий.
ЧТО ты собрался защищать?
Данные, которые пользователь не вводит? Зачем их тогда вообще через форму передавать?
Данные, которые пользователь сам ВВОДИТ? От кого? От пользователя?  То есть, ты хочешь запретить пользователю вводить данные, которые он должен ввести? Ты хорошо подумал? А чем?
Проверяйте то что приходит не корректно посылайте на***.
Быстрых решений в этом вопросе нету как проверять то что приходит.