Как выкупить домен у посредника / сквоттера / старого собственника? Как определяется цена?
купить - ровно один вариант: контактировать с текущим владельцем.  
и далеко не вариант, что он заинтересован в продаже, или цена вас устроит. 

хотя домен может принадлежать непосредственно регистратору. и они обычно либо выставляют их на аукцион, либо по премиум-цене. 

в любом случае, для известного и раскрученного бизнеса, короткий домен - это бонус, а не мастхэв.
Надежнее и проще всего выкупить через крупных игроков на этом рынке - типа GoDaddy - там есть специальный сервис на эту тему. Это гарантирует что вас не обманут. Цена устанавливается участниками сделки, разумеется))