Как периодически распаковывать архив по расписанию?
7-zip спокойно работает с архивами gz:
7z.exe e files.txt.gz
Добавьте в Планировщик задачу с запуском 7z.exe с необходимыми ключами в нужное время и проблем нет. Можно обойтись и без cmd/bat
bat скрипт или питоний скрипт + стандартное видновое расписание.