Как организовать возможность какого-либо действия пользователя 5 раз в 3 суток?
Не нужно никакого Cron`а и хранения попыток проголосовать.
Создаете табличку, где будут логгироваться голоса:CREATE TABLE IF NOT EXISTS `votes_log` (
  `id` int(10) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
  `user_id` int(10) unsigned NOT NULL,
  `date` timestamp NOT NULL DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
  PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8;
При попытке проголосовать делаете запрос в базу:SELECT COUNT(*) FROM `votes_log` WHERE date > DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 3 DAY) AND user_id=?
Этот запрос возвращает сколько раз проголосовал пользователь за последние 3 суток.
Если меньше 5-ти - принимаем голос (и записываем в эту таблицу).
ммм.... откуда тут взялся cron.... просто храните даты голосований, заведите отдельную табличку куда сваливайте кто, за кого и когда проголосовал. Далее простая проверка.