Какие есть варианты переустановки ОС на сервере в продакшене?
Речь ведь о линуксовом сервере. Драйверы в ядре (если мы не говорим о принтерах и т.п.). Также мы не говорим про аппаратный RAID (потому что mdadm). С большой вероятностью заработает сразу. Сlonezilla не нужна, достаточно dd.
Но слово "продакшен" напрягает, т.к. лучше бы предварительно потренироваться, проделать всё это на тестовом железе. И обязательно предусмотрите "план Б" - быстрый откат изменений, если что-то пойдёт не так.
Добавил в раздел похожих вопросов (там задача другая, но смыслы пересекаются): Как поднять Linux сервер на VirtualBox с возможностью последующего переноса на физический сервер?
Проще поднять сервер, живо мигрировать туда виртуалки и заняться делом на месте