Указывать ли нерелевантный опыт в резюме?
Такой опыт не стоит указывать. Как вариант, можете написать "имею опыт работы не по специальности" в графе "Дополнительная информация".
Не угадаешь, даже HR дадут противоположные ответы. Кого то может отпугнуть, что весь опыт не по специальности, а кого-то отпугнёт что скрываете информацию. Я лично не вижу никаких проблем, если человек хочет сменить специальность, тем более начинающий специалист, главное чтобы было желание учиться. Поэтому показательно когда кандидат, уже что-то изучал, что-то пробовал, и может даже рассказать что не получилось. Я бы такого взял и не важно, кем он работал. Кстати, ваш опыт не указанный в трудовой никто не мешает описать в резюме. А если сами вышли на работодателя, то обязательно опишите его в сопроводительном письме