Нужен совет по react и angular?
Вы уже сами ответили на свой вопрос." redux мне сложно понять, а angular(даже не зная его) я понимаю. "
Рассматривайте время потраченное на изучение как инвестиции. Если для освоения angular нужно меньше инвестировать, то беритесь за него. Это позволит вам скорее окупить свои инвестиции.
А потом если нужно будет освоите другие технологии при том, что уже будете иметь какой то заработок.
Что проще освоить новичку angular или react с redux-ом?
Мое мнение: разницы нетСтоит ли переходить на angular или продолжить изучать react и redux?
Если пишите, что понимаете angular лучше, то может тогда на нем уже стоит что-то сделать за деньги? По рынку вакансий - реакт догоняет ангуляр. Плюс в вакансиях по реакту конкуренция сейчас пониже (на мой взгляд).
p.s. из вопроса, не понял каков уровень js...  Что можете сделать на js (+ jquery и плагины?)