Как сделать правильный выбор языка программирования, если интересны разные сферы?
Учите любой ЯП и начните писать код
Вот тебе надо написать программу. Для этой программы лучше всего подойдёт такой-то язык. Но ты не можешь его использовать по таким-то причинам.
Поэтому ты пишешь на том, что есть, то, что на этом языке почти невозможно написать. Но это работает. Или не работает. Это целиком зависит от тебя, а не от продавца курсов "Java за 3 недели".
Лучший язык программирования - тот, на котором ты способен написать свою программу. На большинстве языков её просто невозможно написать - в этом весь фокус.