Препроцессоры CSS, зачем их знать чтобы получить работу?
Потому что нанимают в команду, в которой приняты определённые технологии, инструменты и подходы. Нанимают, чтобы сотрудник делал ровно то, что от него хочет наниматель, а не то, что сотруднику нравится.
Всё просто. На проекте используют препроцессоры. Поэтому нет смысла нанимать человека, который на них не пишет. Даже не знаю чем они вам не нравятся ведь время они объективно сокращают (их из-за этого и используют обычно)