Можно-ли использовать японские символы в консоли?
Нужно установить кодировку, для того что выводится в консоль, и переключить саму консоль на отображение 932 кодовой страницы. 

public class Program
    {
        [DllImport("kernel32.dll", SetLastError = true)]
        private static extern bool SetConsoleOutputCP(uint wCodePageID);

        [DllImport("kernel32.dll", SetLastError = true)]
        private static extern bool SetConsoleCP(uint wCodePageID);

        private static void Main(string[] args)
        {
            SetConsoleOutputCP(932);
            SetConsoleCP(932);
            Console.OutputEncoding = Encoding.Unicode;
            Console.WriteLine(@"一	人	七	八	九	十	入	二	三	上
            下   大   女   万   土   山   千   川   子   小
            口   手   五   日   六   分   中   円   月   午");
        }
    }
В файле японские символы. И когда производится вывод символа в консоль, вместо символа показывает знак вопроса.
Либо проблема в кодировке консоли, либо проблема в шрифтах.
Чтобы принудительно со стороны приложения поменять кодировку - есть 
System.Console.OutputEncoding = Encoding.UTF8;
Также можно это сделать извне: на винде - команда chcp 65001.
Вроде можно даже глобально заставить все приложения работать с юникодом (в настройках), но у меня много приложений тогда начинаю себя плохо вести.
А со шрифтами уже пользователю придётся разбираться.

Ещё следует убедиться, что при чтении файла используется та же кодировка, которая использовалась при записи.