Java 8, что это за версия такая?
Метку LTS стали ставить после перехода на полугодовой релизный цикл, который начался с Java 9. До этого все версии Java были LTS.
Oracle одна, но не единственная, из компаний, которые поддерживаю Java.
Java 8 - тоже LTS. Возможно не у Oracle, но у остальных - точно (Oracle тоже предоставляют поддержку, но, видимо, уже за деньги).
Вот пара ссылок на альтернативные билды (список, не полный):
https://adoptopenjdk.net/
https://www.azul.com/downloads/zulu-community/ (у них даже 6 LTS написано)

Как по мне, стартовать новый проект на Java 8 - сомнительная идея.