Стоит ли создавать сообщество начинающих программистов?
Сообщество будет включать совместные переписки и группы для видения проектов, задачи для практики и вопросы.
Это бессмысленно, так как новичок может научить другого новичка только своим заблуждениям.

Планируется ещё создать обучающий материал.
Который будет по определению хуже существующих учебников и официальной документации.
Придумайте проект на Laravel, который будет интересен не только вам, и выложите его разработку в открытый доступ. Тогда у вас есть шанс, что кто-то будет заинтересован в нем поучаствовать, и вы сможете пообсуждать не сферу в вакууме, а этот конкретный проект.
Впрочем, если быть реалистом, то стоит признать, что искать этого кого-то все равно нужно вам самому.