Тестирование приложения на моем устройстве?
Без сертификата тестировать на устройстве невозможно. Оставаться да, но опять же при наличии сертификата разработчика.
Могу ошибаться, но через cydia по моему уже лазейку прикрыли. Имхо, если решили серьезно заняться разработкой под ios, то на первых порах для обучения можно пользоваться и симулятором. В противном случае, думаю что 99 долларов не такие уж и большие деньги за год. И если Вы тестируете на устройстве с оплаченным developer аккаунтом-приложения никуда с устройства не деваются пока Вы их сами не удалите.