Где лежит файл fann.so на debian?
вы установили сам fann. осталось установить пхпешный модуль для работы с ним.
Для поиска в каком пакете и по какому пути находится файл, можно использовать сервис packages.debian.org.
Вот для примера, что нашлось по запросу fann.so.