Как можно сформировать квитанцию/платежное поручение? Неужели есть вариант только в ручную верстать?
Я делал так:

Взял чистый бланк в PNG, заполнил все реквизиты
в коде вставлял только ФИО и другие аттрибуты. 
Дальше отдавал картинку для печати.
Такие и подобные им формы, есть в Excel, и через backend вы можете спокойно заполнить Excel документ. и потом вывести его на печать, в том же pdf. 

Можно и посредством js заполнять, но это несколько на любителя