Symfony2 как правильно почистить кэш?
при правке кода используйте другую точку входа (app_dev.php). 
чистка кэша производится из консоли:
app/console cache:clear
для продакшена нужно указать окружение добавив параметр --env=prod. ПО умолчанию все консольные команды запускаются в dev окружении.
Итоговая команда будет 
app/console cache:clear -e=prod.
Еще один маленький бонус - вы можете писать названия команд не до конца. Например
app/console cach/cl - главное что бы написанного хватало что бы выбрать нужную команду.
заходите в папку app, там увидите папку cache. Просто удаляете её (папку cache) и всё. Обновляйте страницу, кеш очищен