Стоит ли учиться на блокчейн-разработчика?
Блокчейн - просто одна из множества используемых разработчиками технологий. 
Блокчейн-разработчик - это примерно как шофер левого поворота.
Нет, лол.
Биткоин мёртв, а больше этот баззворд нигде и не применяется.