Выполнение участка кода в реальном времени, засекаем время?
а разве Windows 7 является системой реального времени? :)
установить более высокий приоритет — да — это чуть поможет, но от переключения контекста не избавит.
если важен RT, то лучше смотреть в сторону RTOS, пробовать Linux с RT-патчем и т.п.
В windows есть более точные методы измерения времени, например. QueryPerformanceCounter. Чтобы узнать, вытеснялся ли ваш процесс, можно поискать значение какого-нибудь счтечика переключений контекста.