С помощью чего можно создать образ Windows 7 с выбором программ для установки?
Берете любой инсталлятор, например InnoSetup, собираете упаковку программ, пихаете это все в установочный образ, и стартуете после установки.
Как вариант ninite.com, если есть доступ к интернету.