Кто продумывает структуру страниц?
Структуру страниц и тип контента продумывает ux дизайнер.
Так как в наших широтах ux дизайнеры встречаются достаточно редко - на практике этим может заниматься и просто дизайнер, и технический писатель во время написания тз.
В остальном я согласен с Sergey Romanov
Тот кто работает над содержимым или так скажем тестом, это копирайтер. 
Тот кто работает над внешним видом страници это дизайнер.
Тот кто работает над струтурой или разметкой, положением элементов управления, если страница требует взаимодействия это фронтенд девелопер.