Как можно в PHP-скрипте получить на 100% достоверную информацию об IP веб-клиента?
Ты достоверно только можешь знать IP с которого пришел запрос на сервак, это переменная $_SERVER['REMOTE_ADDR']. А кто стоит за этим IP дальше не известно, впн, прокси, один из серваков в провайдере или реальный юзер, никак ты не узнаешь. Есть некоторые впн/прокси сервисы которые присылают доп IP в заголовках (типа REAL_USER_IP), но надеяться на них не стоит, не все их шлют, и их можно самому прислать и прописать там что угодно.
По результатам голосования победил 

$_SERVER['REMOTE_ADDR']

))))))))))

Надеюсь, это 101% верное решение ))