Как поженить Express с Laravel?
Не совсем понял для чего easyrtc. Но так как express и laravel - это фреймворки для разных ЯП, то нужно создать на express свой REST API сервер и общаться с ним. Обращаться к нему можно из Laravel через Curl.
Как вариант сделать метод на Laravel и в него передать параметры хедера к примеру через exec получить ответ, поставить свою куку через ноду и в принципе все.