Пора-ли использовать css grid?
Какой проект? От этого всё зависит ведь. Если много пользователей приходит с ie11 и подобного, то, наверное, не стоит

ПС
мы уже приехали?
мы уже приехали?
мы уже приехали?
мы уже приехали?
а сейчас?
мы уже приехали?

Индикатором я думаю, стоит брать, когда сабгриды выйдут в релиз. 

Впрочем я противник поддержки IE исключительно в угоду IE, поэтому давно уже активно использую гриды.