Чем мониторить сайты у себя?
если нужно рассылать оповещения — то nagios
чтобы смотреть на красивые графики — symon + syweb
Т.е. вы со своего сервера хотите мониторить сайты на этом же сервере? Тогда вы не в ту сторону смотрите, вам нужны штуки как supervisord.org