Как можно геренировать отчеты в док в проекте на Ruby on Rails?
гемчик
Собираете данные из базы и конвертируете в docx. Для этого есть готовые решения.
https://github.com/trade-informatics/caracal
https://github.com/karnov/htmltoword
https://github.com/chrahunt/docx