Выбор конфигурации сервера?
1. Сайт компании держать на собственном сервере — дело не благодарное. Купите под него VPS, если у него большая посещаемость.

2. Виртуализация хороша когда она зарезервирована. В рамках данного бюджета на выносную полку денег не хватит, а потому оценивайте риски — простой работы, время восстановления. Если вы потеряете больше чем стоит оборудование — увеоличивайте бюджет и докупайте SAN\NAS.

3. Под ваши задачи хватит HP DL 380 G7 с плюшками в виде памяти и хардов под бюджет. 

Не забудьте про ИБП и резервный блок питания.
Ну я б с таким вопросом сразу ГолдПартнеру от HP отправился… а какое предпочтение у Вас в брендах? А гипервизор, если не углубляться достаточен ESXi, так как подробностей в задаче виртуализации нет.