Как засунуть переменные из include файла в класс?
тут изначально очень не правильный подход. не нужно делать "дефолтную конфигурацию" через глобальные переменные. 
class DbConnection
{
    private string $userName;
    private string $password;
    private string $dbname;

    public function __construct(string $userName, string $password, string $dbName)
    {
        $this->userName = $userName;
        $this->password = $password;
        $this->dbname = $dbName;
    }
}


class AuthController
{
    private DbConnection $dbConnection;

    public function __construct(DbConnection $connection)
    {
        $this->dbConnection = $connection;
    }
}

$dbSettings = include('dbconfig.php');
$connection = new DbConnection($dbSettings['login'], $dbSettings['password'], $dbSettings['dbName'] );
$controller = new AuthController($connection);

а в файле  dbconfig.php

return [
'login'=>'myLogin',
'password'=>'myPassword',
'dbName'=>'myDbName'
];
Ты придумываешь dotenv