Есть ли статистика, сколько процентов юзеров скачавших приложение, покупают его?
вилка 0.1 - 10 % 
1% уже хорошо. 3-4 % очень хорошо. выше смогли только единичные проги.  10% видел только 1 раз.
опять же на какой выборке . при 100 установках 15 продаж - это не показатель. Статистика начинает работать на больших числах.
Тоже склоняюсь к мнению, что где-то 0.1-0.5% от всех установивших. Ну плюс-минус. Потому что ещё не все установившие открывают сразу :) некоторые вообще забывают через 15 минут, как оно появилось у них на телефоне.