Есть ли готовые решения для контроля уровня CO2 в помещении?
Есть штука под названием бризер

https://habr.com/ru/post/482352/
https://habr.com/ru/company/tion/blog/

И да, если что, обычный кондиционер нисколько не "проветривает", а просто гоняет воздух внутри помещения
Как люди жили до изобретения датчика CO2?
Вентиляцию надо нормальную сделать и все.
Тогда нет необходимости проветривать.
А CO2 измерять смысла нет.

Решил купить кондиционер, который бы сам проветривал помещение при превышении CO2, но с удивлением не обнаружил ничего подобного в магазинах. Решил купить миксер и с удивлением обнаружил что нет миксеров умеющих мыть посуду?
Какое вообще кондиционер может иметь отношение к проветриванию???
Проветривание это приток свежего воздуха.
А задача кондиционера это регулировка температуры путем охлаждения воздуха.