Подходит ли Zend для крупного интернет-магазина?
Zend это не CMS, а фреймворк. CMS на Zend Framework - это Magento 2, предназначенна именно для интернет-магазинов.
От бюджета ведь все зависит и специалиста которого наймете. Если после создания человек, который занимался сайтом, не остается в команде, то берите лучше все самые попсовые и легкие технологии по типу WordPress с плагином на магазин или opencart какойнибудь, чтобы потом было проще обратиться на фриланс биржу например, чтоб сайт починили.
Если же специалист остается, то платформу выбирает он сам, потому что ему дорабатывать.
Важно не сколько у вас позиций, а сколько клиентов.
А ну и забыл добавить, скорость сайта зависит не столько от движка на котором написан, а доступность к регионам продажи, скорости соединения и хорошо настроенного сервера. Поэтому лучше купите более хороший хостинг и наймите людей с фриланс бирж, которые вам сделают простой и быстрый интернет-магазин, благо спецов там хватает.
Тут конечно зависит от размеров компании, но я бы вообще посоветовал сделать простейший самопис без всяких кмс и фреймворков, т.к. интернет-магазин это самое простое в плане разработки.