Современная книга по xcode?
На русском вы навряд ли найдете что то свежее.
У Стенфорда уже несколько лет идёт хороший курс для начинающих:
itunes.apple.com/ru/course/coding-together-developing/id593208016?l=en

Качается бесплатно из iTunes U.

Даже первые несколько лекций оказались для меня куда полезнее самых лучших книг по iOS.