Как запустить несколько django сайтов на nginx?
Вам необходимо создать несколько серверов с разными server_name
Достаточно подробно это описано в документации nginx.org/ru/docs/http/ngx_http_core_module.html#server
Создаешь для каждого сайта свой хост, с указанием на разные сокеты(при запуске uwsgi, указываешь такой же сокет, как и в хосте)