Почему в resolv.conf прописывается чужой айпи?
там либо ip который приходит от DHCP сервера (провайдера или роутера, зависит от конфига сети), либо ip который подсовывает сервис dnsmasq , хотите чтобы был свой - читайте как работает NetworkManager
потому что теперь этот файл контролируется systemd-resolved...
погугли netplan для настройки сети, если у тебя Ubuntu