Как снять трафик с приложения Instagram?
1) В настройках подключения интернета настройте ПК/Ноутбук как прокси. Трафик будет проходить через дополнительное устройство, на котором запустите Wireshark.
2) Раздавайте интернет через ПК/Ноут и делайте тоже самое.
3) Если роутер поддерживает (очень редко).
4) ARP spoofing. Как прокси.
5) Пробовать программы для телефонов, вроде Packet Capture. С WP можно подключить к ПК и использовать ActiveSync, получается как варинат "2".
6) Запустить Kali Linux на виртуальной машине + USB WIFI свисток -> fake WIFI, и ловить все что угодно.
если имеете виду сниффинг и перехват cookie то поможет приложение dSpoit на android