Слетит ли активация win10, если один раз поменять местами жесткие диски ноутбуков?
Не слетит.
Формально вы можете менять любой компонент в системе, исключение - материнская плата (отсюда еще и ограничение на смену процессора intel - amd).
Но точно знаю, что дешевые oem лицензии могут и такого не позволить.
p.s. жесткие, оптические и твердотельные диски можно менять сколько угодно. Видеокарты тоже можно менять, сетевую периферию, usb контроллеры, мыши и клавиатуры менял на самых дешевых home установках. С оперативной памятью тоже проблем не было.
Даже и не знаю, есть ли что то в компьютере кроме процессора и материнской платы, к смене которым критична лицензия.