Где найти код, наглядно показывающий полезность сборки мусора с C#?
В принципе, понятно, что память высвобождается, программа быстрее работает и т д. 
Вы не правильно понимаете.
Полезность - в высвобождении мозгов программистов для более нетривиальных вещей.
Где найти код, наглядно показывающий полезность сборки мусора с C#?
Его нету. В том то и суть!