Как присвоить vue переменной значение переменной php?
Крайне неправильный подход к разработке! Не мешайте теплое с мягким. Vue это чисто фронт, он должен общаться с бекендом на php только посредством API запросов. То, что вы генерируете код фронта на беке - очень устаревшей подход, писать так сейчас не нужно от слова совсем. Так фронтенд фреймворки не юзают!
Так лучше не делать, но возможноvar app = new Vue({
el: '.blog',
data: {
mes : '<?= $var ?>'
}
});