Сколько нужно пропускной способности SAN по iscsi при 1000iops?
"А не посчитать ли нам, уважаемые Кроты" (Дюймовочка).
1000 iops = 1000 операций ввода вывода в секунду. Предположим, что у нас 80/20% чтение/запись блоками по 128 килобайт. Так как чтение/запись у нас полнодуплексная, то примем  128*8*800 = 819200 килобит или  800 мегабит на чтение. Ну, это в теории, на практике еще нужно учесть накладные расходы на протоколы, а это прибавить от 20 до 60%.
Угу, и надо учесть, что в пробросе SAN-овского трафика средствами Ethernet (мы ведь Ethernet рассматриваем?) достаточно сильно начанают играть задержки как самого Ethernet, так и сетевого оборудования. Так что ориентируйтесь на 10Gb/s, т.к. на 1Gb/s реальная производительность системы будет не очень высокой.