Хватит ли мощности ноута для веб разработок?
Ноута хватит.
Процессоры в серии U стараются жрать как можно меньше электроэнергии, что продлевает время работы на одном заряде аккумулятора. 
Поскольку там i5 восьмого поколения - то будет достаточно шустро.
Систему ставить на SSD (ну или убедиться, что с завода установлена на SSD, не на HDD)
Более чем, особенно учитывая расширяемость ram