Почему у PostgreSQL и MySQL точность даты только до микросекунд?
Повышенная точность требует повышенные ресурсные затраты.
Для большинства пользователей такая точность не нужна, а если необходимость и возникнет, то ее можно реализовать альтернативным способом, для примера через хранение этих экстра значений в отдельном поле таблицы.
В Delphi нормальное решение - целая часть: Года черти откуда, дробная часть Время - по делфийским  понятиям Float. Куда точней...