Что можно делать на Unity кроме игр?
Программное обеспечение
Да и все, на что только фантазии хватит.
В разработке игр, виртуальной и дополненной реальности, 3д приложений и т.п. Юнити дает наибольший выигрыш.
Разумеется приложения разрабатывать можно, но главное достоинство юнити именно 3д движок.
Впрочем есть и 2д, и интерфейсные решения.