Какую книгу надо читать для изучения движка Unity в 2020 году?
Забудь про Гошу Дударя!) Я тоже относительно недавно начал изучать все это...но уже знаю всех инфоциганов в этой сфере)
Про дударя сразу забывай, единственный кто из ютуба более менее - это Сакутин.
Насчёт Юнити в действии, если не знаком вообще ни с чем - возможно и стоит, если же знаком с базой шарпа, то в общем то и не стоит.
Найди просто проекты на гитхабе, посмотри как они строятся и читай доки Юнити (документация действительно обширная). Ну и конечно stackoverflow в помощь, ну и Хабр.