Можно ли повесить событие на комментарии html?
Нельзя. К тому же, слово "ЯБЛОКО" не входит в комментарий.
Конечно можно, вариантов реализации много, но самый просто выглядит так:
var p_all = document.querySelectorAll('p'); // Ищем все абзацы

// Обходим найденные абзацы в цикле:
for (var n = 0; n < p_all.length; n++) {
    // При помощи автозамены заворачиваем слово яблоко в спаны с атрибутом onmouseover:
    p_all.innerHTML = p_all.innerHTML.replace(/ЯБЛОКО/g, '<span onmouseover="youScript(this);">ЯБЛОКО</span>');
}
Всякий раз, при наведении мышки на слово ЯБЛОКО будет срабатывать скрипт указанный в onmouseover, при этом в сам скрипт будут передаваться ссылка на элемент (this).