Какие книги почитать веб-дизайнеру, среднего уровня?
Могу вам посоветовать поменьше читать профессиональной литературы, а в сэкономленное время сидеть и рисовать. 4 работы в портфолио — это ни о чем.
Судя по портфолио, вам надо начинать заново с самых основ. Вероятно лучшим вариантом будут, старые советские книжки. 
Например  "Сидоров А.А., Истрин В.А. (ред.) Основы оформления советской книги"