Как быстро собирать сайты на Laravel, Symfony?
Сделать заготовку и отправить в Git.
1) Делать проекты один за одним;
2) Повторяющиеся логику выносить в свои компоненты для переиспользования;
3) Держать шаблоны для типовых задач;
4) Использовать готовые компоненты. Тех же админок до кучи выбирай на свой вкус от Nova до сотен поделий индивидуальных разработчиков. Или oauth,   когда нужен не свой писать, а использовать passport и т. д.