На каком CMS лучше делать проекты?
Берите joomla, вышла новая ветка 4.х как для разработчика много "вкусного",  в феврале 4.1 зарелизится появятся ещё новые возможности.
Вот дайджест за пол года https://habr.com/ru/post/592461/
Присоединяйтесь к сообществу в телеграм общее https://t.me/joomlaru
Чат именно для разработчиков https://t.me/projoomla с вопросами возникающими поможем и решениями программными поделимся!)
Для крупного интернет магазина - Bitrix.
Для малого и частного бизнеса - Wordpress и Opencart.
Вообще в последнее время мой выбор остается за Wordpress(практический для любого проекта). Так как разработчиков и фрилансеров довольно таки много для этой CMS.  Т.е за доработку вашего сайта к примеру могут взяться больше людей, нежели чем за другие CMS.

По Joomla, Opencart и Bitrix - очень сложный процесс обновления. К примеру если вы захотите обновить версию php, или же ядро CMS, то скорее всего вы получите ошибку. В тоже время как на Wordpress вы можете обновить и сайт и плагины вместе.