Как перенести скрипт из HTML в JS файл?
Вам нужно прочитать про основы работы с событиями, например в learn JavaScript. Писать это в разметке вообще не стоит. https://learn.javascript.ru/introduction-browser-events
<button class=hatha>Хатха</button>$(".hatha").click(function() {
    time_select(...);
});