Как создать образ виртуалной машины из физической инсталляции (Linux Mint 11)?
Vmware Converter как раз для вас.
Смотря под каким гипервизором будет ВМ… 
Самый универсальный способ — это снять образ диска и развернуть его на виртуальной машине… но это долгий путь…
Под разные гипервизоры есть разные способы это сделать!