Как управлять Git через cmd на Windows 10?
Потому что команда перехода в каталог это не dir, а cd. dir - команда просмотра содержимого каталога.
Для отображения папки .git в проводнике нажми на рабочем столе ПКМ >свойство папки > вид > в самом низу поставь галочку Показывать скрытые файлы.
Так ты наглядно увидишь , где создался репозиторий 
Самый легкий способ для винды это создать папку через проводник, зайти в неё, нажать shift+ПКM > Открыть окно команд 
Прописать в нем git init