В чем разница между процессор и ядром в смартфоне?
Процессор, хотя точнее в мобильном мире это СОК/SOC (System On Chip) - набор технологий, собранных воедино, которые решают всевозможные задачи. В чипе есть проц, видюха и многое-многое другое.
Процессор (определение загугли) содержит в себе ядра. 
Ядро - микропроцессор в процессоре, то есть если достать все ядра кроме одного, всё будет пахать.
Есть разные ядра, приведённые (А53, А72) это типы ядер, что вместе называется биглитл. А53 - энергоэффективные ядра, А72 - высокопроизводительные. В 650 снапе 4 ядра А53, 2 ядра А72.
Грубо говоря, ядро процессора это как у тебя рука. Руки разные могут быть, но они все выполняют заданные инструкции. Больше рук (количество ядер), больше их размер (тип ядра), выше их скорость (тактовая частота) - быстрее выполняешь задания.
Если немного иначе, процессор - голова, ядро - мозг. Больше мОзгов - больше задач, больше сложных задач и всё это быстрее ты сможешь решать.
Я уже хз, как ещё проще объяснить))
Если просто - то эти кортекы просто размещены на одной микросхеме. Эта микросхема и есть процессор или CPU.
Дополнительно там предусмотрены механизмы отключения питания от части микросхемы (от одного из кортексов и даже от части кортекса).
Ядра же - это части CPU, но, теоретически - каждое ядро вполне функционально, является практически процессором по своим возможностям.
То есть получается "маленькие процессоры внутри процессора"
Более того - каждый из кортекстов тоже содержит ядра. Которые тоже являются процессорами.
Матрешка.