Какую технологию выбрать для real-time обновлений?
Я делал на NodeJs Mysql Socket.Io
Под нагрузкой не проверял, тк не знаю где её взять)
Работает быстро (моментально).
Для real-time обновлений естественно NodeJs Socket.io
А базу можешь сам выбрать, есть Mongodb, MySQL, Ppostgresql и тд.
Единственное что могу посоветовать, это смотреть в сторону реляционных баз данных
Микросервис (сокет-сервер) на C(или Go) в виде *nix-демона.
Про PHP: здесь