Термин «цветность/красочность» применяется только к CMYK, или же может и к Pantone?
Приведенные примеры «В CMYK это 4+0, 4+4, 1+1 и т.д.» дают понять, что речь про заказ печати в типографии и их цены. 4+0 это полноцветная (в четыре цвета: C,M,Y,K) с одной стороны листа, и без печати с обратной.4+4 это двусторонняя цветная печать1+1 это двусторонняя черно-белая (одним цветом - черным) с обеих сторон.
Печать каталожными (spot) цветами обычно считается иначе и стоит дороже, т.к. требуется дополнительная подготовка: смесь красителей, подготовка плашек и др. Поэтому с Pantone обычно печатают немаленькие тиражи от 2000 экз.
Термин «цветность/красочность» определённо, должен быть и для пантоновской печати. Количество задействованных цветов напрямую влияет на цену и на требования к машине. Если дизайн предполагает более 4 цветов, придётся ещё поискать типографию с машиной, поддерживающей большее число красок.
Сказать «4+0» про печать цветами Pantone можно. Позаботьтесь только, чтобы вас правильно поняли, что печать будет плашечными цветами.
Тут подмена понятий. Если важно, чтобы цвета после печати соответствовали заданным цветам pantone, то это одно.  А количество красок при печати — совсем другое. Первое — это требование к выходному продукту, а второе — описание технического процесса.