Apple Macbook c M1 — установка Linux?
Попробуем взглянуть на вопрос не с технической стороны, а со стороны руководства.
Если контора закупает пользователям макбуки - тут одно из двух: либо это коррумпированная госшарашка, либо фирма, которая высоко ценит время своих сотрудников.
Во втором случае за потерю кучи времени на баловство с Линуксом вы встанете в очередь на увольнение.
И даже в первом - можно задуматься: а чем вам так не угодила Макось (по сути - тот же Unix), чтобы так танцевать в гамаке? Может, вы просто некомпетентны?
Нет.  Всё ещё очень сырое. 

https://asahilinux.org/
Делает https://twitter.com/marcan42