Apache или nginx?
Да, это так. Давно пора юзать nginx.
Смотря зачем.
Если для организации шаред-хостинга, то Apache незаменим: в нем можно без перегрузки сервера использовать конфиги.
Если для отдельного проекта, то он будет только отжирать лишнюю память. А для статики все-равно понадобится nginx.