Как загружать файлы сущностей в Doctrine 2?
В чем же проблема
очевидно в автолоадере.
в composer.json добавьте: {
  "autoload": {
    "psr-4": {
      "": "src/"
    }
  }
}
потом обновите автолоадераcomposer --dump-autoloader
Автолоад не срабатывает. Всё просто же.