PHP как передавать POST большие файлы быстро?
Что бы не упираться в ограничения:разбивать файл на чанки равной длинызагружать чанки параллельно на несколько разных суб.доменов (st1.example.com, st2.example.com ... stN.example.com)использовать http2 соединениепередавать файлы (и чанки в том числе) в бинарном виде
Если количество входных точек меньше чем количество чанков то на некоторые адреса будет несколько отправлений, желательно не переустанавливать соединение, а держать хотя бы keep-alive, а ещё лучше разобраться как передать данные после текущей отправки в текущее соединение.
Замерять скорость:сети между серверами и клиентомпропускную способность веб-сервераобщую нагрузку на серверio диска куда складываются данные
Возможно есть проблема:со скоростью работы диска, может быть он сбоит и потерял 80% своей скоростис загрузкой канала между сервером и клиентомслишком много запросов к веб-серверу и он просто блокируется постояннобраузер перегружен плагинами или слишком много js кода который убивает отзывчивость
Так же попробуйте отправить файл на другой сервер похожим образом и сравнить.
Более подробно про отправку файла чанками:sendFile: function(file) {
            if (file.size > this.maxFileSize) {
                this.alert('Файл слишком большой!');
                return false;
            }

            var fd = new FormData();
                  fd.append("file", file);

            // Создаем запрос
            var xhr = new XMLHttpRequest();
            xhr.upload.addEventListener('progress', context({obj: this}, this.uploadProgress), false);
            xhr.onreadystatechange = context({obj: this, html: html}, obj.uploadFinish);
            xhr.open('POST', this.handler);
            xhr.send(fd);
        },
Тут мы видим xhr.send(fd), теперь идём в один из примеров, например https://learn.javascript.ru/xhr-resume и видим вариант с отправкой части файла:var slice = file.slice(10, 100); // прочитать байты с 10-го по 99-й включительно
xhr.send(slice); // ... и отправить эти байты в запросе.Если у вас получится сделать механизм многопоточной загрузки то можете контрибьютить в этот репозитарий: https://github.com/mantyr/js-drag-n-drop-file-uplo... так как он чуть более объектный чем классический dropzone
Загружать файлы не через PHP,  а, например, через mod_upload в Nginx.
Это всё, само собой не исключает необходимости проверить скорость сети и прочие советы, которые вам написали рядом. Разве что разбивать на чанки файлы я бы стал в последнюю очередь.