Как перехватить данные по wifi?
Так быстрее:
50%, что Dumpper+JumpStart вытащит пароль WPA за 10 сек, а sslstrip перехватит всю https авторизацию (кроме сотовых). Если защита WEP, то grimwepa вытащит любой пароль за полчаса.
Весь софт работает под Linux, за исключением Dumpper и JumpStart.
Если точнее, то 90% роутеров Zyxel отдают пароль за 10 секунд через Dumpper.
для анализа траффика, советую wireshark, это что касается анализа...
а что касается попытки перехвата самих данных, почитайте про организацию MITM атак. Но такие протоколы как https перехватывать смысла нет... все равно не расшифровать.