Как собрать энергоэффективный и компактный NAS?
ОС - OpenMediaVault, это если именно NAS надо.
Впринципе подойдет и Некстклауд, если цеплять его везде по вебдав.
И если Вы осилите все это собрать на голой убунту,вместе с VPN и piHole

естесвенно функции роутера надо будет вынести,  в виртуалку или типа того

етественно собирать на мат плате, правда с учетом её охлада - будет дикий вой
Для трансляции 4k (без перекодирования на лету) подходит любой фактически ЦП

про повербанк (лол) - можете забыть сразу, с учетом 10 дисков)

ну и вопрос - зачем ручка и нахрена этот сервак носить куда то?
И не проще ли просто арендовать VPS...
Пару лет назад пытался слепить свой NAS. Причем задача не стаяла так масштабно как у вас, просто нужна была домашняя файлпомойка RAID1,но вникая в тему понял проще купить готовый и не парить мозг. В конце концов поступил еще проще и дешевле - раскидал все "важные" файлы по пяти гуглдискам.