Какие CSS-фреймворки есть для создания сетки на сайте без привязки к ширине страницы?
Во-первых если скачать исходники BS то из less можно скомпилировать css файл без лишних компонентов
Во-вторых в том же BS версии 3 к примеру есть клас для резинового сайта.container-fluid {}
Скорее всего Вы или не правильно юзатете оба фреймворка или я не понял Ваш вопрос, так как на мой взгляд проблем с описаными требованиями нету
"А хочется так чтобы строить колонки на всю ширину или только в половину страницы."
а я вот тоже не нашел такого, чтобы полегче да попроще, и написал свое.column-group:after {
    content: "";
    display: table;
    clear: both;
}
.column {
     float: left;
}
.w100 {
width: 100%
}
.w50{
width: 50%
}пример использования
не железно, т.к. float нет в старых версиях ie
но жить можно