Как ограничить NAT трафик для отдельных IP в Linux Gentoo?
Можно использовать tc для этого, хотя не могу быть уверенным что в Генту это будет самый удобный способ.
Для начала, ограничить = запретить или разрешить, но лимитировать?

Если первое — то iptables -A FORWARD -s адрес -j DROP
Если второе — то tc и разбирайтесь, это реально сложнее. Готовых инитскриптов в дженте нет, свои написать вполне реально.