Как сделать выбор между Coffee-Script и TypeScript для GameDev?
Стоит наверное отметить, что все фичи TypeScript, приближены к реализациям таковых в надвигающемся ES6, что на самом деле немаловажно.
И то, и то имеет право на жизнь. CoffeeScript слишком простой, TypeScript слишком громоздкий. Вместо CoffeeScript можно присмотреться к LiveScript - его форку с упором на функциональщину и сахаром почти для всего. Вместо TypeScript можно писать на ES6+ уже сейчас, используя, например, 6to5. Если выбирать из CS / TS, я бы выбрал кофе, LS / ES6+ - ES6+.