Разобраться с переменными в Rails?
find_by возвращает одну запись либо nil

Попробуйте, например,  Task.where(status: 0)
find_by возвращает одну запись, each для него нет. Нужно делать так:
@incomplete_tasks = Task.where(status: 0)
@completed_tasks = Task.where(status: 1)
