В каком софте можно потренироваться в работе с stm32?
Это все рукоблудие, а вот -  отличная отладочная плата за смешные деньги, с stlink2 в комплекте (отдельный, а не отрезной как на родном нуклео), плюс cp2102 на борту, можно с UART работать, и с двумя кварцами (8 мгц и часовой).
В протеусе 8 есть какие-то стм32