Какие технологии Linux сетевой инженер должен знать?
Поищите в youtube Кирилл Семаев. Курсы LPIC, LPIC-2. 
Для ознакомления будет в самый раз.
Не представляю, какое отношение линукс имеет к _сетевым инженерам_. Да, есть сетевые железки на нём, но это далеко не первое, что приходит на ум. Обычно, всё-таки, начинают с дефолтного - циски, джунипер и далее по списку.