Подойдет ли сборка для сервера?
Это не сервер. Сервер работает на серверном железе. А это - средней руки рабочая станция, я бы такую разрабам ставить постеснялся, то есть что-то такое, что уже слишком хорошо для офисной крысы, но уже стремновато для разраба без требований графики.
Памяти - слезы. У меня в домашнем сервере сборки 2018 года 24 стоит и то немного (но пока больше не надо)
Винты медленные и рассчитанные на видеонаблюдение - огромный архив? 
Рейд, встроенный в мать - #опа, он считается на проце и толку от него йух.

На сервер - берут серверное железо. Да, мы все не алегархи, но есть конторы, торгующие бу железом, которое еще будет ходить и ходить...
Не проще в аденду дедик взять, софт на него поставить и замок повесить в дц чтобы местные не лазили и не парится