Как объяснить заказчику суть работы бекенда?
Главное в каждом предложении вставлять слова "сервер" и "базы данных" и он сам от вас отстанет.
Попробуй найти/написать какой-нибудь код на несколько страниц и попытайся рассказать какие функции и зачем он выполняет, т.е. объясни на конкретном примере другого проекта