Ограниченная скорость в 1Gb на Esxi на картах 10Gb, почему?
У вас Hardware offload на порту брижда sfp-sfpplus1 по каким-то причинам не активировался, поэтому данные свичевались процессором коммутатора, а не аппаратно свич-чипом. Насколько я помню, HW. offload в коммутаторах Микротик работает только для первого созданного бриджа, а у вас порты SFP+ в bidge2, возможно причина в этом. Если ether1 используется только для управления, попробуйте вывести его из бриджа и использовать независимо, а порты SFP+ перевести в bridge1.
Может быть несколько проблем, вот только часть вариантов:

Пропускная способность vswitch
Некорректно встали драйвера на сетевухи
Медный кабель с наводками или вообще поврежден


В таких случаях проверять надо в режиме UDP, задав скорость 10G в ключе, и смотреть, в том числе packet drop.
Скорость поставить жестко 10GE, отключить автоопределение.

Надо локализовать проблему.

Исключить микротик - соединить два сервера на прямую и проверить между ними скорость.
Исключить vmware - загрузить серверы с чистыми линуксами, прогнать между ними скорость.
Исключить DAC - подключить двумя обычными SFP и оптическим шнурком.


P. S. в вашем случае вообще похоже на то, что ваш микротик не пропускает больше гигабита  (см Ethernet Test). То, что порты 10GE, не факт, что девайс пропустит эти 10GE.