Онлайн сервис по написанию мануала/документации?
Такое? https://readthedocs.org/ Получится вот такое peewee.readthedocs.org
Незнаю что вы ждете от такого сервиса, чтобы он за вас все сам сделал? Помоему на Google Docs все можно написать. Открыть какой нибудь мануал и по аналогии сделать свой.