Что актуальнее на данный момент: Qt или JavaFx?
Если не можете найти никакой информации о JavaFX, то видимо не очень то она используется.
Мне кажется, лучше все-таки оставаться с Qt.
Господи, как вспомню секс с gcc в 4 кутях... Не помню как победил проблему со звуком, но то такое... 

За последние полгода у меня лично два проекта на Javafx. Комьюнити проснулось и активно работает. 

С Java 14 доступен компилятор собирающий наивные приложения. Очень комфортный. 

Gluon - молодцы, сегодня выпустили игру на Javafx под RaspberryPi.

Успешно собираются наивные билды под все десктопные платформы и Android (с винодвс 10 есть нюанс, но то такое). 

Часы и носимую электронику - не знаю, не пробовал. 

Сейчас добили Web платформу до нормального рабочего варианта. 

Пока ещё в работе ios.

В целом работой Javafx - удовлетворён.