Как долго вы изучали ML и/или DS до первого оффера?
Ваш вопрос удалят, так как ресурс не предназначен для опросов. Но пока он здесь, в ML/DS не приходят с улицы. Это область, в которую можно попасть будучи только профессиональным программистом с превосходной математической подготовкой. Так что хороший универ, профильное образование, 5-10 лет работы программистом в какой-нибудь другой области, а потом появится шанс заниматься ML/DS.
Я не DS, но с ними работаю. Итак:

3)Можно ли получить оффер без технического/математического образования?
Не видел ни одного. Нет, может, где-то в "Рогах и копытах" и есть "датасаентисты" без мат. образования, но в серьёзном энтырпрайзи не видел ни одного.

Нужны ли вообще кому-то джуны?
Нужны, конечно, но степень нужности резко падает, как только мы движемся в сторону веба.