Как задать время крону?
Вроде ведь все понятно. :)# * * * * *  command to execute
# ┬ ┬ ┬ ┬ ┬
# │ │ │ │ │
# │ │ │ │ │
# │ │ │ │ └───── day of week (0 - 7)
# │ │ │ └────────── month (1 - 12)
# │ │ └─────────────── day of month (1 - 31)
# │ └──────────────────── hour (0 - 23)
# └───────────────────────── min (0 - 59)
Неправильно сделали. Будет выполняться каждую минут с 02 до 03 часов. 
Правильно так: 0 2 * * *
Это каждый день в 2:00 ночи.