Хватит ли macbook air 13 m1 8gb для веб-разработки?
Если выбираете новый мак, то только на м1. 
У меня на 16гб ram pro, я рад.  
К слову, за 20 дней активного использования - он ни разу не включил вентиляторы. Даже поиграл тут в Диабло 3, все равно этот демон не включил вентиляторы.

по 8гб ram в целом говорят что ок, но у меня фобия, что оперативки мало не бывает) 
Но жду выхода 16дюймов  летом. Как постоянный компьютер. 

Кодить на 13" можно, но комфортнее мне было на старом 15ти дюймовом.
Уставать будете с маленьким экраном.