Каковы перспективы у Qt/C++ разработчика?
Правда ли что сейчас от Qt уходят и кроме как для создания GUI-приложений он больше нигде и не применяется?
Это странное заявление, ведь Qt - это как раз библиотека графического интерфейса. Правда ли, что от самолётов сейчас уходят и нигде они больше не применяются, кроме полётов.
Вы уж простите, но лето, ясновидящие в отпуске. 

Никто не знает, что будет дальше с популярностью Qt. Никто не знает, каких успехов вы добьетесь, если начнете изучать другой язык сейчас, и каких если потом. Более-менее определенно можно сказать только вот что: 

1) Существуют компании, где используют только чистый Qt, без boost, stl, и магии С++42. 
2) Вакансий на веб-технологиях больше, порог вхождения на них ниже. 
3) Qt применяется в тех областях, которые он покрывает своим функционалом, но в основном это Embedded с тачскринами. 
4) То, насколько быстро вы сможете перекатиться в другой язык, и насколько сильно упадет ваш уровень — зависит от вас.