Что может находиться на карте с таким покрытием?
Удаление от базовой станции ограничено не только рельефом, но и величиной параметра timing advance для базовой станции. Который, если объяснять на пальцах, указывает, какова может быть максимальная задержка сигнала, проходящего от абонентского устройства до БС. Потому, даже если уровень сигнала достаточен (скажем, у вас телефон приделан к направленной антенне), но TA превышен (например, до БС - 80 километров), никакой связи не будет. 
Вот потому и ровный круг.
Ну, отвечу как практик
1) АртемЪ - на мобильной связи крайне редко используются антенны круговой направленности ("штыри" если по-простому :) В большинстве случаев секторные антенны.
2) Moskus прав - преимущественно такая круглая форма определяется рельефом. Посмотрите на левый край окружности, там скорей холмистая местность
3) Ну и самое главное - эту картинку считает специализированный софт (MapInfo к примеру). Но считайте, что это "предварительный расчет", т.е. есть масса допущений/ньюансов.  Фактическое положение дел определяется уже объездом местности с комплектом измерительного оборудования. Но после объезда карты обычно не обновляют. Обновляют раз в полгода/год с учетом новых базовых станций оператора.