Google translate
Похоже, это у гугла это зависит от User-Agent:
Можно проверить на web-sniffer.net/ Для браузеров ответ приходит в UTF-8, а для 'Web-sniffer' или пустого User-Agent: — \u-encoded
Всё правильно, это такой формат у JSON для хранения UTF-8 символов, более того, если сделать json_decode этой строки — то всё должно встать на место.