Какое направление бакалавриата выбрать, чтобы в дальнейшем увереннее себя чувствовать в сфере ИИ?
Само название специальности - не говорит вообще ни о чем.
Действовать нужно по другому.Учить тебя будут конкретные люди.
Просто подойти на кафедру и спросить.
Вполне возможно, что найдешь вполне конкретного преподавателя, что интересуется той же тематикой что и ты.
А потом спросить у него - куда тебе идти, чтобы оказаться у него.
Другой вариант:
Взять конкретные учебные программы (они не секретные) по специальности.
И прочитать названия предметов и их объемы (в учебных часах).
Честно скажу развиваться нужно паралельно Вузу.
Посмотри в ютубе на русском курс Гарварда про программирование CS50