Какие плюсы и минусы работы команды над двумя активными спринтами?
Это профанация.
1. stage - это по определению не для новой функциональности, а для стабилизации уже реализованной (посмотрите перевод термина). Вы либо перепутали, либо кто-то что-то не понимает.
2. нет никакого смысла в параллельных спринтах, поскольку цель спринта - поставить работающий продукт. У вас два разных продукта в рамках одной кодовой базы?
3. бывает так, что нужно фиксить баги текущего релиза и делать фичи в новом. Если багов не много, то есть подходящий для этого процесс под названием Скрамбан. Если багов много, то нужно остановиться плодить баги, все почистить и потом перейти к Скрамбан.
минусы - приходиться разрешать конфликты. плюсы - можно свалить неудобные задачи на партнера.