Почему треугольник хуже квадрата?
Потому что по сетке из квадов легче потом делать сглаживание до финальной модели.
Посмотрите, например, эту серию видео. Там на примере это показано (10:11) https://youtu.be/WxMwa0njGSM?t=10m11s
Видяха рисует все треугольниками, квадрат это 2 треугольника. Попробуй поработать с какой нибудь opengl или т.п. графикой без фреймворков и прочего, убедишься сам