Как организовать переход с Windows на Linux на предприятии?
Первое о чем нужно подумать - это о процессах внедрения и сопровождения,а не о выборе дистрибутива.
Подумайте о том, как вы будете их устанавливать, обновлять, решать проблемы пользователей.
Как вы будете интегрировать с текущей инфраструктурой и как это проще сделать.
Проще поднять foreman/katello/pulp (автоматический деплой и централизованная настройка рабочих станций), настроить freeipa (централизованная аутентификация а-ля active directory), мониторинг/логи по вкусу.
После чего одним кликом установить рабочие станции с нужным софтом.
А выбор дистрибутива - практически не важен. Софт почти одинаковый. В случае rpm-based centos/fedora у вас больше вариантов централизованного управления (katello/pulp).
Рекомендую ставить fedora! ;)
Несомненный плюс в том, что не придется держать склад драйверов на весь зоопарк железа - все скорее всего будет в ядре. В этом же и минус - если не найдется драйвера на принтер или сканер, то девайс превратиться в тыкву под линуксом, к сожалению.