Как собеседовать эникея на работу?
Если вы не знаете, кого ищете - вам идеально подойдет любой кандидат. Он же тоже не знает что вам надо
А так смотрите по требованием и пляшите в вопросах от них. Нужно обжимать патчи - спросите про стандарты обжимки. Подключать принтер - спросить чего соискатель знает про типы принтеров.
Есть желание копнуть глубже - HRские игры в помощь. Из разряда "представим что я не могу залогинится в систему, опишите ваши действия в решении проблемы" 
Но по-факту, если вы не умеете в собеседования - лучше делегируйте/отдайте вакансии рекрутинговому  агентству
Ртом.

PS:
Какой вопрос Вы бы задали помощнику системного администратора на собеседовании?
smartsourcing.ru/blogs/personal/2430