Работа с классами?
Класс является абстракцией над предметной областью. Описанием какой-либо сущности. Ключевое слово - описанием. Или шаблоном, если хотите, трафаретом, спецификацией и т.п. Оператор new по этому описанию создаёт сущность - объект, с которым вы уже можете взаимодействовать.

Это если совсем по-детски объяснять.
Оператор new вызывает конструктов класса. Во вторых без new у тебя будет ошибка.