Какой выбрать дистрибутив после Arch Linux?
Дебиан консервативен и потому весьма стабилен, в смысле, так, как в арче "обновил и что-то отломилось" не получится с очень высокой вероятностью.
За Mint.
Еще взгяните на CrunchBang (ubuntu + openbox).
Тоже пользователь Arch, бывает у них такое, теперь перед обновлением стараюсь зайти на их сайт и глянуть новости, обычно там пишут о проблемах при обновлении и их решении.