Что почитать по созданию RESTful API новичку ?
Да там читать особенно нечего. 
Советую статью из английской википедии: en.wikipedia.org/wiki/REST
А мне в своё время помогла вот эта статья (англ.): ajaxpatterns.org/RESTful_Service
Вот здесь phpjs.ru/2017/05/15/php-rest-api