Какой дистрибутив Linux выбрать для сервера LAMP?
На вкус и цвет. Много лет использую Ubuntu Server. Работает исправно.
CentOS. Энтерпрайзный дистриб. Конечно в нем не самый новый софт, но он заведется и будет работать. Кстати, на VDS (только не натолкнитесь на OpenVZ!) обычно выбор невелик - el6, el7, да по паре дистрибов дебиана и бубунты