Какой минимальный уровень знаний необходим для начала работы аналитиком по информационной безопасности?
Каждый третий школьник хочет в ИБ (кто-то им внушил, что это круто), а на всю страну нужно 1000 специалистов (из них 800 в столице, разумеется). ИБ - в крупном бизнесе, даже не в среднем (за редкими исключениями), людей со стороны не берут. А людей со средним специальным не берут, даже если они не со стороны. 

(слегка сгустил краски для доходчивости)
Нужна практика, знания в ИБ как и в любой ИТ сфере никому не нужны, нагуглите компании которые этим занимаются, на хабре много статей где они пиарятся и изучайте что именно они делают и пробуйте повторить.