Как в Photoshop CC обесцветить смарт объект?
Создать поверх adjustment layer "Hue/saturation", в properties этого слоя нажать clip to layer (квадрат со стрелкой вниз), убрать saturation до нуля.

Поставьте вот такие значения, и переключайтесь на ctrl+y когда нужно видеть изображение чёрно белым.