Что может линукс, чего не может Mac?
Коротко о главном:

Плюсы OS GNU/Linux:
Можно настроить всё, что захочется. 
Плюсы macOS:
Не нужно ни чего настраивать.

В наше время - все паблишится в сорцах и какой-то принципиальной невозможности собрать софт вроде-бы нет. 

Если ты разработчик - бери компилятор и компиляй.

Скорее всего надо смотреть вопрос под другим углом. В линукс есть набор ПО .... скажем не совсем одобряемого законом и плавообладателями. Те-же tor браузеры eMule/Torrent/Pex качалки где много прона с голыми девками и снафа. Сюда-же радужные крекеры паролей, джон-риперы и прочие утилиты для "странной" деятельности. 

Эти софтины обычно качаются вами либо качаются из "левых" репозитариев которые например не входят в официальные сборки Fedora/Ubuntu. И здесь если вы заходите к вопросу со стороны MaxOS - вам стоит крепко подумать насколько сама MacOS прозрачна и насколько спецслужбы вашего государства и других государств будут видеть вас и вашу активность и какие для вас будут последствия.