Какой стандарт EcmaScript учить, ES6 or ES5?
Учить все шаг за шагом. Стандарт ES6 расширяет стандарт ES5. Для React разработки придется еще изучить экспериментальные фичи пока не добавленные в стандарт, которые используют и транспилируют в валидный код с помощью babel и соответствующих прессетов.
Все вместе, на собеседованиях спрашивают оба стандарта