Как с помощью php найти все изображения в тексте и присвоить им новые атрибуты?
Достаете публикацию из базы. 
Создаете из нее DomDocument, рекурсивно обходите childNodes, проверяя тип ноды, если это изображение, то делаете setAttribute, рендерите обратно в html. Сохраняете документ.
Теоретически можно еще xpath попробовать прикрутить, но не очень уверен насчет ссылочной целостности.
Оотдай эту работу JS. Не мучай бедный сервак