Аргументы против less, scss?
Нет никакого смысла разворачивать полноценную среду разработки ради тестового задания.

Если только цель задания не посмотреть на этот подход к разворачиванию.
LESS и SASS дают сомнительную производительность в скорости разработки. Пока настроишь все для работы, уже несколько блоков можно сверстать. Если использовать best practices, то запутаться можно в архитектуре количества папок. Отдельно компоненты, миксины, слои, переменные и т.д. Да, есть плюсы, делать вложенности и короткие имена доступа переменных, но основной плюс в компонентном подходе. Только, что мешает сделать один main.css и туда импортнуть, такие же компоненты.