Как правильно провести и настроить интернет для call-центра?
мониторьте свитчи, мониторьте интернет канал.
"интернет вроде нормальный" - это извините не о чем, это ваши догадки. ну и плюс ко всему, если ваш оператор - где то в интернете - то линк к нему тоже надо мониторить, и дополнительно резервировать , чтобы в случае проблем на одном маршруте переключаться на другой.
больше ничего по вашим вводным придумать не могу, слишком мало информации.
Интернет вроде нормальный, 40 мегабит/с.Откуда вы взяли эту цифру? Или это тариф провайдера? Если так - то при чем тут тариф.
Если уж говорить о скорости в контексте телефонии то надо измерять до сервера телефонии, а не смотреть на тарифы провайдера.

 от модема У вас модем??? На таком канале колл- центр делать не стоит, качество связи ужасное.

проблема со стабильностью связана с чем?Смотреть надо.
Настройки локальной сети и нагрузка, работает ли приоретизация.
Настройки роутера.
Параметры канала и тип подключения к провайдеру.