Какие пять вопросов можно задать (senior) реверс-инженеру мобильных приложений?
1) последняя версия burp suite
2) какие mitm proxy использовал и как маскировал
3) как работает sslstrip
*
PROFIT!!!
 Задавать стандартные вопросы, как просто разработчикам мобильных приложений - кажется не оч некорректным. 
Вполне корректно, реверс инженер обязан быть хорошим разработчиком, с углубленным пониманием архитектуры платформы и отладкой.

Ну а без технического специалиста, видео ответов не самая хорошая вещь. Ибо по ответам хороший специалист сразу понимает какой дополнительный вопрос задать, чтобы убедиться, что кандидат понимает о чем говорит.