Сервер из ноутбука стоит ли делать?
А почему нет?
Если производительности достаточно и с охлаждением нормально — хороший вариант. Низкое энергопотребление, встроенный UPS.
Я себе недавно поставил дома поставил на роль сервера Eee PC 901. Со своей задачей справляется нормально. Единственное что напрягает — он все же включает куллеры даже в простое. Поищу решения, но все же начинаю склоняться к тому, что бы взять дешевый мини ПС аля расбери Пи или в виде usb донгла.