Какие программы на макбук ставить?
Сам только полгода назад перешел (не жалею :D). Так вот, по делу, проги) Для прослушивания музыки хватает связки iTunes + VLC Player. Если еще смартфон тоже яблочный - то вообще красота с организацией фонотеки. Очень рекомендую Spotify. Вся музыка мира в удобной оболочке + возможность оффлайн кэша за отдельную плату. Фильмы - тоже VLC, не знаю, может что то лучше есть. По поводу фото. Опять же, если есть айфон/айпад то стандартного Фото за глаза хватает. Офис - зависит от потребностей. Мне например полностью хватает  Pages и Keynote. Единственное, по сравнению с Excel, Numbers отстает.
Что у меня еще установлено ?
Noizio (звуки природы и т.д.)
Flux (изменение яркости в зависимости от времени суток)
Memory Clean (думаю понятно, полезная штука, куда то пропадает вся оператива)
Виртуализация, среда разработки
Надеюсь, что то полезное подсказал
Просмотр фильмов и прослушивание музыки - MPlayerX, Vox. Не люблю VLC, при перемотке фильм на несколько секунд зависает
Почтовые клиенты - мне нравятся Postbox и Inky
Прога для очистки всякого ненужного хлама - CleanMyMac 3
Также советую программу Dash - там собрана вся документация по языкам программирования и фреймворкам
Просмотр фото - советую программу Xee, она намного лучше стандартной программы
Что касается офисных программ, то я скачала себе пакет MS Office для Mac 2011 г., предустановленным офисным софтом Apple не пользуюсь, привыкла к виндовым)))
Кроме этого, еще можете скачать программу Hider 2, которая может скрыть от посторонних глаз файлы/папки