Woocommerce как настроить вид товаров?
woocommerce практически все выводит через Экшены и фильтры
в данном случае вам надо вешаться на 'woocommerce_shop_loop_item_title' 
из стандартного вывода там отличается только наличие описания
выводить такadd_action('woocommerce_shop_loop_item_title' ,'woocommerce_template_single_excerpt',20);
для радиобаттонов надо поменять шаблон woocommerce/templates/single-product/add-to-cart/variable.php
там определен селект
Такие вещи делаются в коде шаблона (темы) либо плагинами. По-умолчанию такого в Woocommerce нет.