Как правильно в Laravel хранить свои собственные контроллеры и функции?
Сам Laravel использует для этих целей отдельный файл helpers.php
Ничто не мешает создать свой похожий файл, и добавить его в autoload, тогда все эти функции будут доступны из любого места проекта.
Создай папку Services на верхнем уровне , и там статичные функции прописывай.Вызывать так:ClassName::functionName();