Как спрятать файл на Гитхабе?
config.php должен быть исключен из индекса (добавлен в гитигнор) и вообще не попадать в коммиты.
Вместо него в индекс следует включить файл config-EXAMPLE.php, в котором не будет ваших реальных настроек, а лишь примеры настройки.
не ложат такую инфу на гитхабы.
если очень хочется, можно зашифровать файл своим ключем (gnu gpg) и потом уже ложить, но лучше не хранить такую инфу в публичных местах.