Как в sublime text настроить автоматическую простановку «;» на sass файлы?
В настройках плагина нужно добавить строку "sass.propertyEnd": ";" в раздел "preferences". Другие настройки можно посмотреть здесь https://docs.emmet.io/customization/preferences/
Не любите ставить ; вручную, тогда используйте индентацию вместо скобок в синтаксисе SASS.