Магистратура в Германии и армия?
Нахрена вам отсрочка если вы уехали
1. Можно учиться и работать. Но конечно работа будет съедать часть времени, но куда деваться... Если повезёт, то можно работать прямо в университете. Это проще. 
2. Поступайте в магистратуру и там и там. Так вас точно не заберут в армию. Попав в Германию, учитесь и работайте. В России можно уйти в академии или как захотите
3. Учитесь до 28. Если будете работать, по любому учёба затянется. Если раньше закончите, поступайте в аспирантуру. В военкомат надо будет периодически носить справку о том, что учитесь заграницей. Только сами туда не ходите, попросите родителей.