Как рисовать такую линию пальцем?
Вышло как-то так
Первый "скелет" линии. Ширина везде одинаковая, т.к. у эмулятора нет силы нажатия.
Залито
Осталось побороть глюки на резких сгибах.
Толщина может зависеть от скорости проведения пальцем, с ограничениями на максимум. Сужать на концах с учётом замедления — например, в конце или в начале проведения короткое удержание пальца на месте приведёт к "затуплению" острого конца.