Почему так много топовых ресурсов используют сабдомен www в качестве дефолтного?
Есть несколько причин.Для «голого» доменного имени нельзя задавать CNAME. Это может быть критично для некоторых случаев (чаще всего масштабирование в облаке).Cookies. Проставленные куки для голого домена, будут отсылаться поддоменам. Наприммер тем, что раздают статику (что мешает кешированию). Это самый безобидный вариант ;)
Для сайта-визитки или блога, все это конечно же не играет особой роли.
С технической точки зрения такое используют если по стечению обстоятельств домен компании (для компов) имеет такое же имя. 
Также практически все современные панели регистрируют псевдонимы с www по дефолту, а уж что использовать, это дело каждого.
В конце концов домен может быть настолько старым, что это когда-то была вынужденная необходимость и уже потом не меняли.