Можно ли через какой-нибудь адаптер подключить USB выход с разъема m.2 (nvme)?
На разъём M2 Key M (который обычно используется для накопителей nvme) физически не выведен USB, только PCIe и/или SATA.
На M2 Key B есть USB 3.0, используются те же линии, что и PCIe, нужна поддержка со стороны контроллера на материнской плате. В поиске попадаются переходники типа такого: https://www.aliexpress.com/item/32847884230.html Это райзеры (удлинители) PCIe, которые просто протягивают линии через USB-разъём. С нормальным USB-устройством они, скорее всего, работать не будут.
На M2 Key А и Key E есть линии USB 2.0. Существует такой переходник: https://www.newegg.com/p/1BK-01CN-005X5, требует внешнего питания.
Ваш клиент стороны перепутал. Можно NVMe-накопитель подключить к USB через переходник-адаптер.