Как управлять проектом с огромным количеством потребителей?
Очевидно, что необходима служба поддержки, которая будет заниматься фиксацией обращений и передачей их в разработку. Про приоритезацию вам уже сказали. В первую очередь реагируйте на те проблемы из-за которых вы можете терять деньги или клиентов.
Тут и так понятно, что если нагрузка 250 процентов то потерять можно больше нежели получить от еще не до конца разбежавшихся клиентов.
   Ответ очевиден что необходимо делегирование на не менее толкового специалиста в той же области, продакт или и аккаунт манагера.