Использование Bootstrap в проекте это плохо или хорошо?
Очень много времени уйдет на написание своей сетки, её тестирование и документирование.
Месяцы, а может и годы.
Потом нужно будет погружать в нее других разработчиков.
А главное, для чего это все?

Сетка бутстрапа надежный скелет верстки который работает везде и не ломается. И все и так с ней знакомы.
Зависит от конкретики задачи, самого макета, когда я начинал только, использовал во всю bootstrap, сейчас опыт иной и мне проще самому написать