Какую open-source систему управления проектами выбрать?
У нас тоже редмайн. Версия 1.0 с плюшками и подправленным под себя переводом.
сколько пользователей будет?
если не больше 5 то рекомендую TrackStudio, она очень гибкая, можно свои веб интерфейсы делать и писать скрипты для работы, ну там много чего www.trackstudio.ru/
но у нее персональная лицензия на 5 человек максимум!