Как организовать контроль за клиентами на их хостинге?
Как за этим можно следить? 
Зачем за этим следить? Тут по характеру проблемы видно. Нашел проблему - сообщил клиенту по чьей вине.  То что он лазил в код - не гарантия что проблема из-за него.Мы ведем логи в WP, чтобы видеть работу с контентом
А клиенты не против, что Вы так неразумно тратите их ресурсы серверные?
Как за этим можно следить? 
Зачем за этим следить? Тут по характеру проблемы видно. Нашел проблему - сообщил клиенту по чьей вине.  То что он лазил в код - не гарантия что проблема из-за него.Мы ведем логи в WP, чтобы видеть работу с контентом
А клиенты не против, что Вы так неразумно тратите их ресурсы серверные?