Какой X server использовать для headless браузера?
Если нужно граф. окружение, можно рассмотреть OpenBox, т.к. даже lxde тяжелее, не говоря уже о Gnome.
Какая видеокарта по сути не важно. 
От gnome он отличается прожорливастью, гном жрет дохрена

Как вариант, незнаю насколько подойдет, можно рассмотреть xfce или lxde