Как попасть в среду postgress на debian?
su - postgres
psql
задать пароль для postgres в консоли постгри
потом уже логиниться без переключения на пользователя можно
Рутовый доступ к базе предоставляется для пользователя postgres (системный, без пароля, авторизоваться можно через sudo):sudo -u postgres psql