Зачем нужны шаблонизаторы (pug, nunjacks и т.д.) если можно верстать прямо в php?
Меня, наверное, заклюют, но, имхо, wordpress - очень далек от любых шаблонизаторов. Не вижу никакого смысла их использовать там, так как весь движок - сплошной говнокод, от шаблонизатора ему лучше не станет)
А вообще используют для простоты, секьюрности и возможности работы над шаблонами человеком, который ни в зуб ногой в php.
Верстайте, никто не запрещает.