Что произошло с дизайном веба — почему стали такие большие разрешения для мобильных устройств?
1. Доля мобильного трафика достигает 80-90% на большинстве ресурсов
2. Минимальное десктопное разрешение, которое есть у 99% десктопных юзеров — 1366х768 (самые дешёвые 15.6 дюймов ноутбуки, которым уже 10 лет от роду. Я не шучу, с таким разрешением я первый ноут купил в 2010. А в 2009 на ПК уже был моник 1440х900). При этом самое частовстречаемое — Full HD (1920x1080). Всё что ниже — таблетки

Отсюда вытекает вопрос: а зачем ради полутора землекопов сжигать деньги кастомеров/инвесторов, разрабатывая им отдельный интерфейс, если они и мобильной версией могут пользоваться, т.к. сейчас они полнофункциональные? Либо, если не разрабатывать отдельный, то зачем проектировать интерфейсы, ориентируясь на тех 1.5 землекопов, заставляя страдать (условно) остальные 99%? 

Более того, эти 1.5 землекопа обычно оказываются неплатёжеспособной аудиторией (раз уж у них до сих пор монитор/ноут старше 10 лет).
Потому что адаптив. Экономят на трафике, соответственно не нагружают страницу контентом. А что бы не смотрелось уныло, увеличивают шрифты и отступы.