Как сделать простой php-обработчик для формы обратной связи из одного поля?
<?php

$number = $_POST['number']; //по желанию можно фильтровать или регуляркой проверить 
if(!empty($number))
 mail('yourmail@domain.com', 'Number from site', $number);
Специально для FanatPHP :Подавись, умник!
$phone     = $_POST['phone'];

	$subject = "Тема";
	$headers = "Content-Type: text/html; charset=UTF-8\r\n";
	$message = "Текст письма";

	 $to = "mail@mail.ru"; 
	 $res = mail($to, $subject, $message, $headers );
Ну и в форме должен быть инпут, с атрибутом "phone", и экшн формы должен отправлять POST на этот файл.