Сделал RESTful API, что дальше?
Да, это делается для клиента. Клиент может быть браузером, мобильным приложением, веб-приложением другого разработчика, который получает от вас данные по api и т.п.
В браузере html из полученного json делается при помощи javascript-фреймворков (vue.js, react.js). В мобильных приложениях - внутренними средствами языка, там тоже html не нужен. Тому, кто берёт у вас данные - тоже html не нужен.
Прежде чем писать RESTful API вам следовало понять, какую задачу вы хотите решить.
Добавлю от себя — нашел интересную статью про топик: 
nordicapis.com/why-you-should-build-apps-with-an-a...Почему надо делать приложения на API?
Вкратце: потому что это позволяет поверх API строить клиенты на разных платформах: iOS, Android, Web, возможно Desktop. С помощью API можно быстро масштабировать свое приложение.
Архитектура семейства приложений, построенной с использованием API: