Turbo boost процессора intel работает странно. Как можно исправить?
Нормально всё у вас работает. Суть турбобуста - именно кратковременный разгон процессора, чтобы сгладить пиковые нагрузки. Если у вас высокая нагрузка планируется на постоянной основе, то, конечно, процессор не может долго работать в разогнанном режиме и возвращается к штатной частоте.
Можете попробовать утилиту ditherig, у неё есть опция "Disable TDP limit"

Более подробно вы можете настроить режимы в Intel® Extreme Tuning Utility
но требуется осторожность, в случае неправильных параметров можете сломать ПК