VPN между тремя микротиками?
Openvpn поганый на микротике, используйте l2tp/eoip. А в чём особо проблема-то? В сети мануалов полно, у вас 1 сервер 3 клиента, проблем возникнуть не должно
Как вариант можно сделать IPsec тунель между всеми микротиками. 
Сделать разные сети везде. Все должны видеть всех.