Какой есть буржуйский ресурс с адекватной аналитикой для выбора востребованного языка/платформы для изучения?
во времена, когда все больше софта мигрирует в вэб, и бизнес вместе с ним, вэб-дев конечно же загибается. 
либо вы живёте в альтернативной реальности, либо у вас ущербное понятие о вэб-деве.

что бы вы не учили, но если вы ноль в этой сфере, то и через полгода, и через два, у вас будет столько же заказов. и это не зависит от сферы.
Нет и быть не может потому как не бывает "востребованных" языков, бывают востребованные программисты