Существует ли 1-wire датчик влажности воздуха?
Так влажности или давления?
Для влажности есть DS1923. А вообще, никто не не мешает поставить I2C-датчик и подключить его в через мост I2C <-> 1-wire DS2482
1-wire датчик температура-влажность с термо- и гигростатом:
www.fractal.com.ru//_pdf/description/thc1-2.pdf