Как разобраться в архитектуре локальной сети организации?
Начни с инвентаризации всего оборудования, а когда будет ясно сколько свичей и где они стоят то можно будет начать трассировку проводки.
Желательно "умный" лантестер, а не тупую прозвонку.
Карандаш в руку и ходить и зарисовать схему от руки. А потом красиво нарисовать а visio или LO Draw. Это для начала..