Как посчитать количество заявок за месяц?
=счётз(filter( a:a ; c:c >= ссылка_на_дату_от ; c:c < ссылка_на_дату_до ))
или так, если охота хардкода
=СЧЁТЗ(filter(C2:C;C2:C>=ДАТА(2020;11;1);C2:C<ДАТА(2020;12;1)))
Если с ходу идея, то в countif передавайте не всю ячейку, а 4 и 5 символ, это будет месяц.
А вообще для таких дел делают сводную таблицу. Там всё что вам нужно есть