С чего начать изучать perl, если уже знаю php?
Perl? Простите, а зачем?
В любом случае ситаскис вам покажется знакомым, а изучать проще применяя на практике полученные знания.
"Perl Сборник рецептов", а для подробной информации "Программирование на Perl".
И модули CPAN https://metacpan.org/