Можно ли закидывать в портфолио работы, которые я сделал по найденным psd макетам в интернете?
Для портфолио нет принципиальной разницы если там 10 или 100 сделанных проектов, главное что именно вы покажете, насколько сложны эти проекты, насколько они показывают ваш скилл верстки.

Так же помните что умелая верстка - это конечно важный скилл, но далеко не единственный для фронтендера.
Подумайте и о других проектах в портфолио. Посмотрите эту карту развития, подумайте каких скиллов вам не хватает: https://roadmap.sh/frontend
Можно.