Выбираю планшет: несколько вопросов по iOS и iPad
Cудя по вопросам сразу скажу, айпад не бери — разочаруешься. Там слишком много ограничений, которые тяжело принять линуксоидам.
Свободно заливать не получится, только с геморроями. Это тебе не линух.
Софта разного для iOS полно, но много платного, готов ли ты за него платить?

Отвечу только на те вопросы, с которыми я сам сталкивался.
1) Потоковое видео на айпаде не смотрю.
2) Дропбоксом не пользуюсь. Вообще.
3) У меня 16-гиговый айпад-2 уже год. О проблемах с место не задумывался ни разу. Сейчас вот только твой вопрос заставил посмотреть — свободно 10 Гб. Да, музыку и видео я не копирую на него. Мне хватает игр и книг.
4) Айпад под то и заточен, чтобы юзер мог с минимальными телодвижениями лазить в аппстор, это их хлеб. Да, без большого компа, прямо с самого айпада можно лазить в аппстор через вайфай и брать/покупать оттуда софт
6) Я думаю, что с регистрацие в апстор на Украине не должно быть проблем. Нужна лишь кредитка или дебетовая карточка.
7) Ясен пень потеряешь.

Ждать всегда можно чего угодно. 
Но если уж начал смотреть в сторону Киндла — бери. У меня Kindle DX. У меня была история с ним. Я разбил у него экран. Гарантия прошла (на тот момент ему было полтора года). Я обратился в Амазон — говорю, мол помогите отремонтировать. Они мне — без проблем — высылай свой испорченный, а мы вышлем новый. Выслали новый Киндл, а сломанный я отправил им обратно.
С Apple такое не прокатит.
Я теперь буду при возможности брать Киндлы и другим советовать. Но то Айпада тоже не отказываюсь. Жена и дети довольны, устройство достойное. Лишний зверь в моём зоопарке не помешает.
С китайцами намучаешься. Если готов к геморрою (а какой линуксоид не любит геморрой? :)) — тогда бери.
1. Про стриминг не скажу, но думаю какие нить стороние плееры могут дать возможность закачать в нх фильмы по wifi

2. про djvu не знаю, но про pdf/doc так — идёт файл с письмом как вложение, жмём на него и там будет открыть в ibooks или другой программе, и там будут и дропбокс и другие читалки

3. Так ведь зависит от софта — игры бывают и 50 мегабайт, а бывают и с полгига. Книжки мультимедийные тоже гигабайт весят. Исходя из своего опыта скажу, что на софт хаватет, а вот на фильмы в дорогу хочется больше.

4. да

5?

что касается других планшетов — iPad ходовой товар — всегда можно будет продать.