Какой процессор лучше взять для сервера?
Если сервер будет стоять дома(есть быстрый и удобный физический доступ), и 32 гб хватит, можно взять на базе амд(8370 8350 9370) (9590 не советую, его с трудом тащат даже топовые матплаты) и материнку асуса(например сабертусы и максимусы точно позволяют) и включить ECC в оперативке. соответственно взять нерегистровую озу с ECC(например Kingston (KVR16E11/8) или (KVR18E13/8)), это существенно понижает вероятность отказа, такие плюшки у интела доступны только в серверном сегменте(не смотря на то что интел в спецификациях к процу заявляет поддержку ЕСС найти матринку биос который позволяет эту самую поддержку включить та ещё задача хотя возможно на базе С*** чипсетов есть такие ). взять куллер помощнее. судя по вашему бюджету вы сможете собрать на такой базе два "сервера", да ещё и на ибп останется, и с помощью грамотного админа(или гугла) собрать из них отказоустойчивый кластер, по части что лучше для сайта - амд или интел - не знаю, обычно всё сводится к тому что в серверном сегменте оптероны днём с огнём не сыщешь, поэтому берут интел и не парятся, а если расширить до топовых настольных процессоров, то вопрос можно решить только личным прогоном тестов.
проблему гипотетических зависаний решить аппаратным вотчдогом получится дёшего и сердито, но без возможности залезть в биос со смартфона.
А сокет какой? Дядя.
Если вопрос в целом о том какую систему взять, то так и спрашивай.