Как расширить объект querySelector?
По документации querySelector возвращает объект типа Element. Вы можете его расширить вашим плагином:Element.prototype.myPlugin = function (params) {
  console.log(params.option);
};
document.querySelector('body').myPlugin({ option: true });
querySelector возвращает element. Не самая лучшая затея модифицировать прототип DOM элементов.
Лучше сделайте так:myPlugin(document.querySelector('.class'), {option: true});