Начинать ли с книги CCENT/CCNA ICND1 100-101 начинающему сетевику?
Да, книги ICND1 и ICND2 - очень годные книги для изучения принципов работы сети с нуля.
Если будете покупать бумажную версию, то еще в нагрузку получите ключи для экзаменационного теста на базе Boson Exam Software. По крайней мере лет 5 назад их еще давали.
Если экзамен сдавать не собираетесь, то цикл сети для самых маленьких будет проще и полезнее, книги циски избыточны