Что лучше, 24гб ram в одноканале, или 16 в двух?
Если 16гб хватает - то будет быстрее 16гб
если уходит в файл подкачки, нехватает 16гб - то быстрее 24гб
Хуже. 
В теории в 2 раза, а на практике вы такое изменение никогда не получите. Может быть даже 5% отклонение.
ИМХО, редко встретишь приложения которые работают с большими данными скинутыми в оперативную память.