Какое приложение будет лучше для сканирования на mac?
Да прост добавляю мфу в настройках и все. 
Тут скорее вопрос поддерживается ли устройство макосью из коробки/имеет дрова под макось.
Вообще принтер не сканирует.  Проблемы с принтерами (кроме гребанного HP), и сканерами (у тебя руки из пяток растут HP) давно канули в лету.  
Открываешь стандартный "Просмотр" - "Импортировать" и видишь свой сканер. У моего древнего Canon даже кнопки работают безо всякого геморроя.