Какой курс выбрать по Веб-Раработке?
Имхо, лучшее, что есть сейчас на рынке - это https://hexlet.io/
Этот проект уникален тем, что даёт фундаментальные знаяния как по основам программирования и базовым знаниям, которые важнее знания инструментов (сейчас основная масса курсов и школ учит как раз только инструментам, которые меняются мимолётно) так и по js-экосистеме с довольно глубоким и хардкорным погружением. 
Можно выбрать фронт или бэк.
В тему html-академии, рекомендую ознакомиться с этим материалом.
https://ebanoe.it/2019/01/21/html-academy-feedback/