Как обезопасить себя юридически если я предоставляю сервис — приложение с файлами (музыкой) из других источников (Telegram)?
Поскольку файлы доступны с вашего сайта, то вы являетесь их распространителем, что подпадает под DMCA и прочие законы о копирайте (в некоторых юрисдикциях право на распространение вынесено отдельно, но это не про США/ЕС/Россию).
используйте абузоустойчивый прокси/хост
abusehosting.net
всем насрать будет
 РАЗРЕШЕНО:
порно хостинг (хостинг adult)
фарма, онлайн казино без лицензии
хостинг фильмов, торрент трекер
взломанные nulled скрипты
HyIP (хайпы)
и многое другое.