Какую программку/утилиту можно использовать для контроля за аппаратно-программными ресурсами сервера?
агент любого мониторинга. заббикс, например.
поднимайте заббикс или возьмите бесплатную версию prtg (10 сенсоров бесплатно - ram, cpu, hdd хватит мониторить и очень приятные отчетные формы есть)