Как пробросить USB в wine для записи iso образа системы?
Треш-то какой.
Если уж Unetbootin не хочет нормально писать, то смысла в Руфусе я не вижу.
Перед использованием Unetbootin вы в какую файловую систему флешку форматируете?
В wine нельзя ничего пробросить - это не гипер. Wine - слой эмуляции вызовов Windows на существующей системе. Программа, работающая в Wine - работает на той же машине, что и сам wine. Пробросить можно в виртуальную винду в KVM.