Как на Android 8.1 запретить выгружать приложение из памяти?
Никак.
Android - Linux. Linux умеет выгружать файлы с ОЗУ путём создания виртуального хранилища, но, после выключения ОЗУ очищается в любом случае. Если найти умелого человека, который вам слегка поправит ядро, либо же вы найдёте нужный скрипт, то вполне можете это осуществить.