Какие есть ресурсы и книги на тему практического использования HTML и CSS?
https://htmlacademy.ru/  -тут всё довольно грамотно изучается
webschool.pspu.ru - мой проект, не такого высокого уровня, но я стараюсь, и всегда помогаю учащимся
есть англ варианты типа  https://www.codecademy.com/
Для подготовленного читателя одной из хороших книг считаю Б. Фрейн HTML5 и CSS3 Разработка сайтов для любых браузеров и устройств. Для меня она показалась очень даже практической. Нет нудной теории, там конкретно написано, как и что делать.