Как вывести таблицу с обращениями из логов к множеству сайтов по IP / Useragent?
Почитайте про ELK, возможно это то, что вы ищете.
Видеообзоры с примерами:
https://www.youtube.com/watch?v=Kqs7UcCJquM
https://www.youtube.com/watch?v=4X0WLg05ASw
https://www.youtube.com/watch?v=Hqn5p67uev4
Еще вариант вывода нашел, тоже без вывода названия файла лога / домена:{ command1 ; command2 ; command3 } > output.txt