На чем писать сервер для игры?
Не пишите крутой сервер для крутой игры.
Напишите простенькие приложения, например чат, морской бой. Научитесь делать базовые вещи, а потом уже думайте над тем, как стать архитектором с прогнозированием нагрузки.
Не бывает много или мало, бывают конкретные условия, от которых уже и отталкиваются, но реально - оценивать нагрузку, если у вас даже прототипа рабочего нет - как?
Мое мнение, что для сессионки с ограниченным кол-вом игроков бери что хочешь - вон убейсофт не парятся и вообще сервера не делали для некоторых игр (у них птп подключение). 5 раз в секунду отправлять данные - это очень низкая нагрузка на сеть.