Как экспортировать текст программы в word?
По договору достаточно передать исходный код проекта.
UPD1: Для подготовки в документированном виде doxygen в помощь.
Если написано "в текстовом виде" - то и отдавайте в текстовом - в обычных .cs файлах. Они вполне себе текстовые.