Теория графов в программировании?
В книгах по алгоритмам затрагивается теория графов, могу посоветовать книгу авторов: Томас Кормен, Чарльз Лейзерсон, Рональд Ривест, Клиффорд Штайн, Алгоритмы. Построение и анализ
Свами М., Тхуласираман К. Графы, сети и алгоритмы.