Как смонтировать сетевой диск samba без синхронизации файлов?
Дык файлы никуда не синхронизируются. Драйвер SMB/CIFS их сразу пишет на сервер.
У тебя скорее всего ничего смонтированно не было, вот файлы и писались на диск в каталог, в который по задумке должна быть смонтированна сетевая шара.
1. Шару cifs надо монтировать mount -t cifs : /path/to/mount
2. Если смонтировать в директорию, где уже есть файлы - доступ к этим файлам пропадет  до тех пор, пока не отмонтировать шару
3. Синхронизация/перенос файлов делается с помощью команд cp/mc/rsync, сам cifs это протокол доступа к файлам.