Как при редактировании текста сохранять его через определённые промежутки времени?
throttle:

computed: {
  text: {
    get() {
      // ...
    },
    set: _.throttle(function(text) {
      // здесь вызываете мутацию
    }, 2000),
  },
},
https://jsfiddle.net/hjub5swz/
debounce не поможет?