На каком ЯП пишут эксплоиты?
Эксплойт - это программа которая автомотизирует использование уязвимости в ПО.
Так что, на чем напишете, на том и будет.
Можно писать на любом какой тебе больше нравится, разница есть только в частных случаях , но здесь очень общий вопрос , так что ответ : на любом .