IP немецкий, но сайты определяют как русский, как?
Будет полезно:
https://do-know.com/privacy-test.html
https://panopticlick.eff.org/
https://browserleaks.com/
Конечно, сливает. Точнее говоря, провайдер может запросить :)
Существует масса вариантов узнать, что Вы пытаетесь провайдера на...дуть :) Например - язык установленной оси. Вряд ли немец, сидящий на немецком VPS будет ставить себе русскую винду, не? Язык браузера, опять же