Как сделать кастомный адптивный Select?
select, а именно "выпадающую часть" нельзя кастомизировать, используйте для этого dropdown'ы https://www.w3schools.com/css/css_dropdowns.asp
Использовать https://select2.github.io/
Или куча всего другого www.jqueryrain.com/demo/jquery-selectbox-plugin