Java или защита информации?
java открывает больше возможностей
Судя по всем у тебя ситуация не самая удачная. Java это, конечно, хорошо, даже очень, но очень высок порог для джуниора. Если вам нужно начать сейчас зарабатывать - возьмите для начала лучше PHP
За защиту информации так сказать ничего не могу, нужно напрямую с курсом ознакомиться.