Kotlin или Swift?
Чтобы запускать эмуляторы macos, нужно очень мощное железо. Слабый древний ноут такое не вытянет вообще никак. Более того, Android Studio и gradle сборки он тоже не потянет.
Так что без покупки современного железа никак. Без вариантов.
Язык - дело третье.
Можно разве что учить java и kotlin без привязки к android, а потом докупить железо по мере возможностей.
Для изучение ios программирования можно обойтись с одним android ведром.Как ? Просто смотря уроки на youtube(сами понимайте какая будет эффективность).Для эмулятора самое лучшее 64гб озу(32 на mac os,16гб для Xcode/Appcode,16гб на браузер или еще для mac os).Про легкость изучение,если ваши первые языки были типа c#,c++,java и т.д,то со swift будет проще.Если опыта не было,то тут конечно swift(а лучше с начала выучить python,а потом идти в mobile).