Где лучше всего искать со-основателя из области IT для моего стартапа?
место поиска значения не имеет, результат будет тотже самый как вы и описали. 
Видимо нужно сильнее продумать чем вы можете заинтересовать толкового специалиста. 
Доля + зарплата вполне себе типовая схема. Только за долю или только за зарплату толкового специалиста тоже не привлечь. Должно совпадать множество факторов
Даже интересно стало, что за проект-то. Как бы ознакомиться с подробностями?