Почему связка Rancher + Kubernetes лучше или хуже, чем standalone Kubernetes?
А Kubernetes вообще 3+ настоятельно рекомендуется, если чё
Удобство Быка в том, что тебе не нужно заботиться об самой базовой ОС, об её обновлении и обновлении Докера.
Все
Rancher поднимает тебе кубернетес и предоставляет дополнительные возможности в UI,
если есть крутые админы и GUI  не нужен - то не нжен и ранчер.