Как реализовать такую кастомизацию telegram клиента (desktop)?
Формат "дёшево и сердито"
Представлять доступ через один из консольных клиентов телеги 
Интересный вопрос.
Какой нужен доступ Сотруднику2? Ко всему тексту переписок и все? Если так, то можно написать какого бота, который при подключении к нему будет отображать все переписки, но без фото/видео (https://github.com/LonamiWebs/Telethon/)
Можно реализовать какую-то очень урезанную версию клиента телеграмма, но с точки зрения разработки это может быть затратно.