Общая папка для всех пользователей vsftpd
mkdir /home/user1/share
mount --rbind /var/www/project/share /home/user1/share

(чтобы работало после перезагрузке — нужно добавить запись в fstab)
Насколько я помню, vsftpd символьные ссылки не поддерживает.