Почему при повреждении 6-й жилы, идет передача данных?
Так и есть. Для 10 и 100 достаточно двух пар (О, БО, З, БЗ), а под гигабит задействованы все четыре. Если порвать один из проводников основной сигнальной пары то сигнал будет идти по второму, но у этого сигнала не будет зеркально отраженной копии, из-за этого он получит большие наводки и будет трудно восстановим при распознавании отсюда и потери. Все оборудование, в том числе и сетевое изначально работает на минимально возможных скоростях, для ethernet это 10mb/s, уже потом после установления связи устройства, при наличии возможности, договариваются перейти на другие режимы и скорости.
соответственно он пытается на 100 и 10, но разорвана жила которая учавствует в передаче данных по этим стандартам.Повреждена одна из двух сред передачи. Т.к. для 100 и 10 используются только 2 пары.
Номера жил: 1,2,3,6 или 4,5,7,8. 
При повреждении ОДНОВРЕМЕННО двух каналов - передача данных станет невозможной.