Заблокировать интернет для программ в ПАПКЕ?
По простому не реально.

1.

https://habr.com/ru/post/82933/

2.

Ну и баш-скрипт сделать с "noinet" для всех программ из нужной Вам папки.
Разрешить запуск этих программ пользователю, у которого нет доступа в Интернет.
Гуглите по ключевому слову "chmod" и "useradd".

Ещё можно использовать chroot, тут уж тоже в Гугл, ответ размажется на целую страницу.