$(document).ready в google chrome?
Закодируйте gif в base-64 и используйте в CSS data:uri — duris.ru/faq/
Он и должен срабатывать до загрузки изображений. Хром тут ни при чем, кстати.
Для изображений есть imagesLoaded ( github.com/desandro/imagesloaded ) из-под masonry.