Си или Go для приложения по обработке сетевого трафика до 1.5М пакетов/с?
ну напишите две простых проги для обсчета каких нибудь потоков и сравните  скорость
На гоу быстрее напишите программу. очевидно что читать ничего не надо чтобы понимать что тормознее работать будет, значительно больше исполняемый файл весить будет.