Существует ли контроллер: Linux на одном чипе?
Чем Raspberry не устроила? Под ваши цели как раз.
Блин это вопрос века. На одном чипе поднять никс и Java с сетью. Да вы батенька на Вильяма, нашего, Шекспира замахнулись. Чем вам Малина не угодила?