Как компьютер работает с файлами, открытыми в локальной сети?
Если мы про SMB - то
Файл скачивает на ПК, открывается в проге
Файл изменяется, сохраняется на ПК
Файл копируется обратно в сетевую папку, заменяя собой лежащий там файл

Для того чтобы не перезаписать чужое, файл блокируется на изменения если его уже кто то открыл. Вы не сможете с 2х разных ПК открыть на редактирование 1 файл. Первый откроет с полными правами, последующие ПК - только просмотр

Ресурсы сервера используются только для передачи файла, поэтому и можно разворачивать файлопомойку чуть ли не на "калькуляторе"
Как компьютер работает с файлами открытыми в локальной сети?С файлами (этот стандарт вытекает из posix, который реализуют так или иначе, начиная с локальных файлов) помимо операций чтения и записи есть операция блокировки, когда у файла как бы остается пометка, как именно разрешается открывать данный файл одновременно другими программами (это определяет экземпляр программы, первой открывшей файл), там есть варианты - все запрещено, разрешается только читать, и разрешается читать и писать, в последнем случае никаких транзакций нет, кто последний записал - те изменения и будут сохранены. Никто из участников не получает уведомлений об изменениях и не может понять, какие они.

Так же во время изменения файла, например 10 человек одновременно рисуют в этом файлеЭто наисложнейший функционал, разработка которого потребует заметных усилий и его в конечном счете реализуют очень мало компаний, майкрософт со своими офисными документами или тот же гугл, много заметных крупных проектов похвастаться тем же?

Рекомендую частное (не красивое) решение - одновременное подключение к рабочему столу с помощью vnc/anydesk/teamviewer (у последних двух есть возможность автоматической блокировки удаленного управления, если мышью кто то управляет, показывает одновременно все мыши с никнеймами, плюс добавить сюда голосовой чат.

В этом случае не получится редактировать одновременно и тем более разные части документа, но работа в режиме контролер-редактор очень даже возможна.