Так у чего производительность выше и вероятность успешного завершения проекта у node.js или Python?
 Цена вопроса разработки.Зависит исключительно от вас, кого найдете и как договоритесь.Цена серверов.Опять же исключительно от вас, за сколько купите, и насколько тяжелым будет проект.Вероятность успешного завершения проекта.Зависит исключительно от умения руководить проектом, и удачи. Производительность.Зависит от грамотного выбора архитектуры и грамотной реализации.Маштабируемость.Зависит от грамотного выбора архитектуры и грамотной реализации.Отказоустойчивость. Зависит от грамотного выбора архитектуры и грамотной реализации.При чем тут  node.js и Python совершенно непонятно.
Для реализации крупного проекта нужно-Составить техническое задание, где будет четко и в деталях указано то, что должно получиться.На основании ТЗ разработать архитектуру проекта.На основании архитектуры выбрать инструменты реализации, т.е языки, фреймворки, среду разработки, и.т.д.
Ничего писать не надо. 
Все вышеперечисленное есть в бесплатном OO 
(ну кроме астериска, который пока в разработке). 
Ставьте и настраивайте под себя.
dev.onlyoffice.org/ru