Насколько оправдано использование framework'ов в серьезных проектах?
Фреймворки используются в больших компаниях и в больших проектах. Тот же яндекс и мейл ру используют и Django и perl Фреймворки. 
Ваш велосипед будет устаревать точно так же или еще быстрей, чем любой другой Фреймворк. 
Если проект большой, то на нем работает команда, которая и поддерживает проект в актуальном состоянии. Устарел Фреймворк, команда начинают миграцию на другой Фреймворк или же на обновленную версию текущего.  
Даже если, текущая парадигма MVC смениться к 2020 году, на какую либо другую вы так же будите свой велосипед переписывать.
Так и живут. У меня знакомый до сих пор делает новые проекты на yii1 потому что неохота было переходить на yii2 и куча проектов было уже написано на yii1.
Есть другой подход: взять только каркас, основу, накинуть на него свои наработки. Получится свой фреймворк/микрофреймворк, тогда хотя бы обновлять ничего не надо будет, но зато много документации писать если другим разработчикам надо будет отдавать проект.