Есть ли лёгкая PHP CMS с простецким админским интерфейсом?
Сам сталкивался с такой задачей.
Могу порекомендовать

CMS GetSimple
get-simple.info/
getsimple.ru/

Очень хороша для мини-сайтов, не использует базы данных, админка удобная.
Чего вообще drupal не взять? Админка простая если ограничить все права «админу». Активно поддерживается большим комьюнити, есть куча скинов и плагинов.