Почему не получается создать usb с виндой из под линукса, нужна иная флэшка?
Если Windows 8+ и UEFI - форматируете раздел в FAT32, копируете файлы, ставите флаг что это EFI раздел - всё загрузится.
В общем, фиг знает в чем проблема была.
я купил новую флэшку, скачал новый образ и сделал все через старые версии unetbootin, которая умеет работать с ntfs, все завелось.