Как пишутся игры под Андроид вроде Talking Tom Cat?
Вот тут подробно обсуждают говорящего кота тома и как сделать такое же. Под ios, но я думаю Вы разберетесь без проблем, к тому же кокос доступен и на андроиде.
www.cocos2d-iphone.org/forum/topic/13942

А еще тут 
stackoverflow.com/questions/4744827/make-applications-similar-to-talking-tom-cat
Если так интересно, то можно разобрать файл с приложением (обычно это просто zip) и посмотреть ресурсы.
Обычно, это набор заранее заготовленных анимаций.