Будет ли удобен сайт без меню?
идея - ничто, реализация - все.
Есть множество сайтов-визиток, сайтов-презентаций, которым не нужен функционал с меню, и они сделаны красиво.
Не забывайте про простое правило: дизайн решает задачу. 
Если ваша задача вам чётко ясна, и для её решения нет необходимости в меню, то не делайте его. Меню, кстати, тоже решает задачу. Если в вашем дизайне не возникает задачи требующей меню, как решения, то зачем оно? Отсекайте лишнее.