Как организовать самостоятельный сбор контактов на выставке?
Google Forms, не?
В день выставки вам какой-нибудь местный бородатый админ за пиво на коленке напишет пхпшную форму с 3-мя огромными текст-боксами.
Ну или попросите друга-знакомого, дело-то элементарное.