Как называется свойство, которое прописывается в Chrome для смены параметров безопасности?
Вариантов много: аргументы, параметры, ключи, флаги, аргументы командной строки, параметры командной строки и т.п.
В вашем случае, можно найти так https://www.google.com/search?q=chrome+command+line
скорее всего вы ищите --disable-web-security
Видимо, речь про chrome://flags/?