Видит ли владелец (и тот кто вклинится в трафик) прокси сервера тело запроса?
1. Если на прокси настроен SSL bumping и на клиенте установлен соответствующий корневой сертификат, то может.
2. Аналогично, при поднятии прозрачного прокси и настройке соответствующей маршрутизации на клиенте или встраивании в цепочку имеющегося маршрута.
3. И в обоих случаях могут видеть, если запрос отправлен по HTTP.