Существует ли способ получения обновления состояния таблицы postgresql внешним процессом java?
https://www.postgresql.org/docs/current/logicaldec...
Инфраструктура Logical Decoding.
Либо триггером пишете в pgq, ваше приложение вычитывает очередь pgq. Это сильно проще.
Сделать триггер отправляющий NOTIFY при изменениях и выполнить LISTEN в программе.