Что я получу купив легальную Windows 10 домой?
У МС такая политика. Не мешать использованию софта, даже если он не активирован. Да, будут некоторые неудобства, например, черный экран и надпись с требованием активации для винды, или постоянное окно при запуске с требованием для офиса. Но так или иначе софт будет работать. 

Технически ты получишь чуть большую безопасность, т.к. не будешь искать или использовать кряки, патчи и кейгены, в которых могут быть трояны и стиллеры или прочие интересные вещи. А антивирь ты сам благородно выключишь. Помимо этого, есть некоторая надпись в Windows при активации ОС, в которой говорится, что активированная ОС работает быстрее. Как она там ограничивается, мне не известно.
Технически - принципиально зависит от метода пиратства. То ли в пиратке с каждым обновлением будет валиться активатор, то ли не будет или будет нечасто. В остальном отличия только юридические.