Как наладить накопительный Backup на удаленный VPS?
Rsnapshot(http://www.rsnapshot.org/), например. И собирать по ssh со стороны удалённого сервера, используя авторизацию ключиками.
Все делается очень просто через bash скрипт. который архивирует данные и заливает их на бекап сервер. Вот даже есть на хабре целая статья Засовываете скрипт в крон
PROFIT