Безопасно ли пользоваться кастомными прошивками?
Нельзя полагаться на неизвестного издателя. Это просто не рационально.
По сути лотерея. 
Может работать лучше оригинала.
Может занести вредонос.
Может просто тупить.
Вариантов масса. Всё зависит то пряморукости и порядочности кастомизатора
Насчёт безопасности: конечно, не безопасно