Подойдет ли учебный план обучения ЯП «с нуля» ?
архитектуру ЭВМ и базы данных думаю стоит закинуть уже после алгоритмов. Либо пустить сначала самые основы (почему именно так сделано), а еще лучше паралельно. Ибо в целом это больше теоритические предметы, а теория скучна. Алгоритмы же - веселее, там можно наблюдать результат, причем относительно быстро, тем самым мотивируя изучать все дальше.
Но это лично мое мнение.
Интуит однозначно стоит выбросить. Керниган/Ричи, потом Страуструп. SICP можно полистать (соответственно, можно не листать). И проекты/задачи интересные для себя/фриланс, конечно. Без этого никуда. Только вот лучше C, а не плюсы. Профиту больше (субъективно, опять же).