Как захостить сайт на NodeJS на Windows сервере?
"Всякие Linux и CentOS" - это "лучше день потерять, потом за пять минут долететь". Виртуалки же на винде - путь в никуда. Одумайтесь.
Можно это сделать.  Дома на чем у вас работает? 
"Linux и CentOS всякие" - это нормально, что их изучать нет желания. Возни с ними частенко излишне много. Появится большая нужда - специалиста по ним можно нанять, а свое время лучше тратить на разработку/то-что-нравится.