Почему в nextcloud маленькая скорость?
Ну для начала надо определить что значит маленькая скорость, и что ее ограничивает.
Канал у вас 1гигабит. 
Значит теоретически по нему можно прокачать в районе 120мегабайт/с. 
Практически меньше - зависит от настроек сети, типа трафика, используемых протоколов.
К тому же канал может быть загружен.
В общем нормальная скорость передачи в среднем для гигабитного канала это 50-60мб/сек.
Ваши значения вроде такие и есть.

Так же следует понимать что вы не просто трафик гоняете вы его с диска читаете - далеко не каждый диск сможет выдать те же 30мб/с в любой ситуации.
Все зависит от нагрузки, размера обращений, соотношения записи к чтению, размера кластера, 

Поэтому определите какая скорость вам нужна,  насколько реальная отличается от нужной. 
И тогда уже можно думать что именно стоит сделать.
Ну для начала надо определить что значит маленькая скорость, и что ее ограничивает.
Канал у вас 1гигабит. 
Значит теоретически по нему можно прокачать в районе 120мегабайт/с. 
Практически меньше - зависит от настроек сети, типа трафика, используемых протоколов.
К тому же канал может быть загружен.
В общем нормальная скорость передачи в среднем для гигабитного канала это 50-60мб/сек.
Ваши значения вроде такие и есть.

Так же следует понимать что вы не просто трафик гоняете вы его с диска читаете - далеко не каждый диск сможет выдать те же 30мб/с в любой ситуации.
Все зависит от нагрузки, размера обращений, соотношения записи к чтению, размера кластера, 

Поэтому определите какая скорость вам нужна,  насколько реальная отличается от нужной. 
И тогда уже можно думать что именно стоит сделать.