Какую книгу посоветуете по Apache?
А зачем вам книга? Там не книга, там глава из книги нужна. Найдите какую нибудь статью по основам настройки Апача. Там вам опишут 80% всех задач. Остальное будите искать по документации по мере необходимости. 
Ну может быть стоит еще найти отдельную статью по настройке модуля rewrite, ибо он шибко мудреный и заслуживает отдельной темы.
А почему LAMP? А не Nginx + fastcgi (php-fpm) + (mysql | postgresql | mongodb) + memcached?
Вот Вам сразу ссылка на доку на русском nginx.org/ru