В чём принципиальная разница блокчейна 3-го и 4-го поколения?
все бред, никаких поколений нет, есть только алгоритмя консенсуса
и их два класса:
либо трудноподделываемые  - Proof of Work прежде всего, ну и некоторые другие
либо быстрые, но, увы, контролируемые, типа византийских генералов
Принципиальная разница в блокчейнах 3-го и 4-го поколения состоит в их технических характеристиках и в том влиянии, которое блокчейн 4-го поколения способен оказать на наше общество - обеспечение равных прав и возможностей сторон при проведении бизнес-операций и бизнес сотрудничестве, открытость и доступность всех процессов и нужной информации, прозрачность движения средств.
Блокчейн 4-го поколения - это разработки масштабных промышленных приложений, которые способны одновременно управлять многими процессами, храня и обрабатывая огромные массивы данных и обеспечивая их логическую взаимосвязь и согласованность.
По вопросу - блокчейна и реального бизнеса - посмотрите в сторону открытой платформы AERGO
Разработкой платформы занимается известная компания BLOCKO, партнеры которой: Amazon, Microsoft, IBM, Cisco, Samsung, LG, Hyundai.