Что случится с программой (Go, Python, JS, PHP), если потребуется выделить память, а оперативная память в ОС закончилась?
Будет задействован swap файл.
Если места больше нет, то будет out of memory exception и программа крашнется.
А вообще огромные файлы полностью класть в оперативную память это плохо.
Не знаю как на других OS-ях, но Windows не выделит скорее всего. Там есть лимит