Какие из современных СУБД содержат средства ввода/вывода?
да наверное любая, имеющая консольные команды. 
например, мускуль и постгрес.
Сервер БД рассматривается как черный ящик. Очень похожий на HTTP-сервер. Основная задача которого - интерактировать с протоколом запроса-ответа на языке SQL. И все данные которые вы из него получаете - можно получить так. Выводить на консоль там некуда т.к. нет консоли (обычно). А отвественные DBA обычно никого не подпускают к SSH консоли чтоб не было проблем с безопасностью и с нагрузкой. Так делают в ентерпрайзе и на предприятиях.

Но если вы установили БД себе локально - то можете конечно писать себе отчоты на локальную ФС. В Оракле есть пакет UTL_FILE. Писать в текстовую консоль я не советую. Этот output может быть блокирующим и производительность вашей БД упадет т.к. она будет ОЖИДАТЬ прокрутки экрана например.

Альтернативой можно рассмотреть просто использование утилит экспорта exp/expdp/dump/pg_dump e.t.c. Или вообще любых консольных клиентов. Но возможно вопрос автора лежит в плоскости отладки хранимых процедур например? Здесь все еще сложнее и надо смотреть конкретную DBMS.