Mac OS дискомфорт для глаз?
Решил проблему не покупкой нового монитора, HiDPi или изменением шрифтов, а выставление другого цветового профиля монитора Dell s2416h. Выставлен, как и на винде, sRGB IEC61966.
Больше головных болей или проблем  с глазами не было, чему я очень рад.
Скажите, Ваши мониторы какое разрешение экрана имеют? Чтобы не болели глаза, нужны мониторы, которые поддерживают вывод картинки с Мака в режиме HiDPi. Например, чтобы добиться четкости шрифтов (как на Retina), в режиме 1920x1080 HiDPi нужен 24" монитор с поддержкой 3840x2160. Если используете обычный Full HD монитор, то с помощью SwitchResX можно включить поддержку 1280x720 в HiDPi, но в этом случае большинство элементов GUI не будут умещаться на экране. Зато шрифт будет четким. Разрешение по умолчанию и подключение  к разным мониторам бездумно, как написал в комментарии https://toster.ru/user/AndrewPokora - ничего не дадут. Четкость достигается только в режиме HiDPi. Простыми словами - хочешь работать комфортно в разрешении FULL HD - покупай монитор с поддержкой разрешения в 2 раза выше. Никакое сглаживание не поможет (если подключать в обычном разрешении по умолчанию).