Как можно с помощью регулярки изменить все значения в столбце?
Проблема 2 и 3 решаются элементарно:
update t set
	time_from = LOWER(time_from),
	nullable = IF(nullable is null or nullable = '', 1, nullable)
;

MySQL update fiddle
В колонке есть записи
100г
200 г
300гр
400 гр
500г.
Как их можно привести к одному шаблону, number + 'г'?
Если они ВСЕ в граммах, то 
UPDATE tablename
SET columnname = CONCAT(columnname + 0, 'г');