Как фиксировать показания водомеров и отправлять на емейл?
> Буду рад если наставите на путь правильный.
На реализацию проекта в железе и на доводку вы потратите значительное количество времени, как уже справедливо отметили выше.
Как вариант - можно использовать чисто программное решение. Поскольку вы живете один, - то каждый месяц набегает примерно одинаковое количество израсходованной воды. По истории можете глянуть да посчитать сколько у вас выходит в среднем, заодно прикинуть сезонность - сколько выходит в среднем летом, а сколько - зимой, раз у вас много свободного времени. 
Затем настроить периодическую отправку прогнозных показаний с поправкой на сезонность + инженерную погрешность, в определенные дни на емейл в управляющую компанию. 
Время от времени - раз в несколько месяцев просто проверять насколько прогнозные показания разбежались с реальными - и просто корректировать их в одну или другую сторону...
Как раз сейчас делаю "для души" водосчетчик. Датчик либо по стандарту Namur или простой геркон. Вывод на ePaper и в облако через Wifi. Питание 2 АА батарейки.Welcome