Что такое Процесс и Техника в контексте Software Testing?
Вопросы из Upwork во многом базируются на ISTQB Foundation системе сертификации по тестированию ПО. В этом случае я бы ответил:
1) Тестирование согласно ISTQB - это в первую очередь процесс. Поэтому правильными вариантами будут Unit testing, Integration Testing, Functional testing. 
2) Техника тестирования. В ISTQB под техниками подразумеваются техники тест-дизайна для эффективного составления тест-кейсов, например, Decision Tables или Boundary Values. Вопрос, конечно не совсем корректен, но если следовать этой логике, скорее всего правильным ответом будет Test Case Development
В целом, рекомендую прочитать материал по ISTQB Foundation Level, без них сложно будет сдать тест на Upwork. Особенно, когда дело коснется вопросов по Whitebox. Мало того, в отличие от многих сертификаций по той же джаве, ISTQB дает реальные знания. Я считаю, что это must have для каждого тестера.
Из википедии:
1. Проце́сс (лат. processus — «течение», «ход», «продвижение»):
2. Те́хника (от др.-греч. τεχνικός, от τέχνη — искусство, мастерство, умение)
Я бы ответил:
1. Функциональное тестирование, ведь это длительный процесс, включающий в себя много разных техник.
2. Разработка тест-кейсов требует мастерства, именно этим ценятся тестировщики.
Хотя конечно и другие пункты можно притянуть за уши, на то он и тест :))