Как осуществить подгрузку страницы при парсинге изображений c помощью Grab?
Воспользуйтесь каким-то HTTP-снифером, чтобы отследить куда идут запросы для загрузки новых пинов, после чего имитируйте свои http-запросы для получения данных.
Наверно, сервер будет отдавать какие-то HTML-данные в JSON-виде.
со сниффером все верно, 
с Пинтерестом - 100% дело в этом
еще есть вариант "в лоб": ставим NoScript и отключаем скрипты на странице, 
бывает, что сайт настроен и на работу без скриптов - появляется пагинация и т.д.
но бывает, что и просто надпись "включите JS, иначе полноценно не поработаете", и тогда остается имитирование JSON  запросов