Ярлык на файл с изменяемым именем в Windows 7?
свой ответ опубликую, как своего рода извращение :)
настоятельно рекомендую обратить внимание на ответ Сергей Ковалёв (точнее комментарий Сергей Ковалёв к его же ответу).
а так - делаете ярлык на рабочем столе с  текстом powershell.exe "$a=(Get-ChildItem -Path 'путь к папке где должен лежать файл' -File -Recurse | sort LastWriteTime -Descending | Where {$_.Name -like '*базовое имя файла*'}) ; Start $a[0].FullName -verb  open"
Откроется последняя по дате записи версия файла с похожим названием :D
Но это странный путь решения, не рекомендую, скрипт написал просто для примера.
похожая ситуация, но название меняется так как создаются новые версии файлов а старые перемещаются в олд так как иногда нужны
Использую ссылки на целевые папки и все ок (папки кстати тоже меняют названия но ярлыки на папки работают)