Как сделать текст жирнее, чем с font-weight: bold?
Чтобы не было похоже на тень то не задавайте радиус размытия для тени.text-shadow:  -1px -1px 0px #ffffff;
там где -1 можете поставить свои значения, в какую вам угодно сторону, а там где #ffffff задайте цвет как цвет текста.
Возьмите шрифты которые Extra-Bold 800 или Ultra-Bold 900