Какой уровень знаний bash/python нужен для того, чтобы смело отобразить это знание в резюме?
Какой уровень знаний bash/python нужен для того, чтобы смело отобразить это знание в резюме?не умею пока sed, awk. 
Достаточно знания, что sed и awk не имеют отношения ни к bash ни к python. Т.е. вам пока рано.
И самое главное - умение пользоваться man'ами =)