Библиотека для обработки изображений, что выбрать?
OpenCV (https://opencv.org/)
Реализована на C/C++, поддерживается работа с  Python, Java, Ruby, Matlab, Lua, PHP и пр.
Универсальная библиотека работы с изображениями с открытым исходным кодом. Номер 1 по распространенности.
ImageMagick - фактически стандарт.  Можно как консольное использовать, можно как либу слинковать.