Планируется ли замена стандартной витой паре? Планирую дома тянуть слаботочку и думою, на долго ли она задержится в нашем обиходе?
На сегодняшний день, нету технологий которые бы вас взбудоражили.
Витая пара это лучший вариант. Дешево и проблем с не будет. И максимальная скорость 2 гигабита. Поэтому закладывайте по 2 провода. Если вам вдруг придется объединять гигабиты.

Оптоволокно, это дорого, да и не практично в доме.

Слаботочка будет еще держаться очень долго, т.к. ее пропускной способности хватает.
Её хватать не будет, когда интернет будет стоит 1 гигабит домой за 650р от пчилайна.
А пока и сотку безлимитную с трудом найти. 
А когда у каждого провайдера будут такие тарифы, то и технологии будут соответствующие.

П.С. что бы вам хотя бы отыграться на гигабитах… нужна хорошая дисковая подсистема, как на отдающем, так и принимающем устройстве.

А если вам, только файлики кидать с торент-файл сервера, на тачку, что бы кино глянуть. То и 100 мегабит хватит.
А если у вас, центр рендеринга и оболочные системы дома, тогда оптика…
Можете сделать бекбон на оптике. Только нужно учесть что повороты в штробах под 90* будут проблемными. С другой стороны 1Гб можно на витой паре сделать. С другой стороны можно сделать обьеденение интерфейсов через витую пару, это дешевое решение для замены. Но стоит подумать о доступе в интернет, там ведь реальная скорость будет намного меньше 1 Гб/с.