Как удалить некоторые элементы массива либо подсчитать их количество?
сложить — кол-во единиц.
отнять от длины сумму — кол-во нулей.
в пхп где-то даже нативные функции есть сложения массива, array_reduce, array_summ.
$m = array('1','0','0','1','1','1','1','1','1');
$count = count($m); // количество элементов массива
unset($m[1]); // удалить первый элемент массива
Ещё: my.php.net/manual/ru/ref.array.php