Есть смысл изучить документацию по ларавел 5 на laravel.ru или логичнее стартовать сразу с документации ларавел 8 на laravel.com?
https://laravel.ru/posts/720 
Вот это читали ?
Имхо главное пункт 4 и 2

Документация читается  первый раз обзорно и освежается в голове по мере необходимости.
Главное понять принципы самого фреймворка. В каком месте и через что должен быть нужный сейчас вам для задачи кусочек кода. Пишите интересную Вам задачу. Рефакторте по мере поступления новых знаний.

Я это к тому, что Язык(PHP) - буквы,  документация по методам Laravel - словарь.
А нужны еще  правильно строить предложения - рамки фреймворка . 
цитирование - сторонние библиотеки ( В реальности их доля может многократно перекрыть сам фреймворк)
А вот тут нужная из них может оказаться легаси  (устаревшей)
Как вам удобней. Разница в версиях не критичная. Вроде есть русскоязычная для 6.х
https://laravel.su/docs/6.x/installation