Как можно по условию передавать пропс или нет?
const needDefaultValue = false;

React.createElement('input', needDefaultValue ? { defaultValue: i } : {});
// или
const params = {};
if(needDefaultValue) params.defaultValue = i;
<input {...params} />;
Немного вопрос не понятный. Если вы хотите установить пропсу значение по дефолту то это делается вот так class AddAddressComponent extends React.Component {
  render() {
    let {provinceList,cityList} = this.props
    if(cityList === undefined || provinceList === undefined){
      console.log('undefined props')
    } else {
      console.log('defined props')
    }

    return (
      <div>rendered</div>
    )
  }
}

AddAddressComponent.defaultProps = {
  cityList: [],
  provinceList: [],
};