На чем написать высоконагруженный api сервер?
Пишите на чем умеете
И на C++ извратиться можно при желании (rutracker почти полностью на нем написан).
Как человек, решавший подобную задачу, могу сказать что пишут на том, что лучше знают :)
И на Laravel и на Sinatra и на Golang и на Flask.
Высокие нагрузки мудрые дяди держат путем горизонтального масштабирования, а не смены языка :)