Multifon + asterisk?
На Хабре уже обсуждали несколько раз, например здесь, воспользуйтесь поиском…
Режим и не должен сбрасываться, пока не поменяешь через http-запрос или посредством sms.
По крайней мере, у меня не сбрасывается никогда.