Для каких задач Node.js является более приоритетным выбором среди других платформ?
Знаю js,  весьма смелое утверждение 
если без юмор то бек на ноде весьма так себе идея если мы говорим не о микро сервисах,  но они нужны далеко не всегда, не ищите задача под инструмент, ищите инструмент под задачу

зы я знаю огромный список успешных проектов на ноде, на пыхе, java, python или с# он не меньше это не аргумент
зыы видел засраные проекты на любом из вышеперечисленных яп
Можно бахать десктоп и игрушки, но последнее - экзотика)