Хитрое монтирование разделов
ln -s чем не подходит?
С помощью твикера переназначил стандартные пути к медиа папкам
Наверное дело в этом твикере, что это за тулза?

А что, простая символическая ссылка уже не работает?

в терминале:
cp -r ~/Видео && rm -rf ~/Видео && ln -s /mnt/ssd/Видео ~/Видео

p.s. если по каким то причинам символические ссылки не пашут и если это обычная домашняя установка без перемещаемых профайлов и большого количества пользователей...:

sudo gedit /etc/fstab

добавляем что то типа:
/dev/sdb1/Видео /home/sk8er/Видео none bind 0 0