Что можно сделать с датчиками движения, системами безопасностями, насколько они устарели?
Ну как сказать... Все переходит на цифру и в общем те же аналоговые глазки/камеры как были 3 года назад, так и сейчас работают так же, разве что увеличилось разрешение, уменьшились помехи (в общем)
А вот в цифровом варианте все меняется, раньше тот же объемный объемный датчик подключался кабелем к "мозгам", то сейчас чаще имеет свои мозги, автономное питание, средства беспроводной связи. Обычные IP камеры сейчас имеют достаточно мозгов что бы детектировать движение, параллельно передавать видео поток и подключаться к интернету для отправки уведомления. 
Все пытаются сделать "smart" устройства.
В системам безопасности вобще легкий хаос, десяток протоколов взаимодействия, различные центральные устройства. Сейчас модно брать готовые комплекты домашней безопасности, например тот же Xiaomi предлагает купить головное устройство и любые датчики безопасности (все беспроводные) и туда же подключить домашнюю автоматизацию: управляемые розетки, термостаты, лампы и т.д. И не париться про совместимость
ИМХО изменения есть, но не настолько значительные, чтобы нельзя было в них разобраться. Вполне реально подобным заняться, я думаю при определенных условиях спрос на "бытовую" автоматику будет довольно неплохим.