Есть ли какой-либо способ запретить удалять сообщения в Skype
пунтосвичер яндекса со включенным дневником — записывает все вводимое с клавиатуры, можно запаролить, в логе видно в какой программе что набрано
Есть сервисы для копирования истории, в виде прокси, например им-хистори проскакивал на лайфхакере
lifehacker.ru/2008/04/30/im-history-hranenie-istorii-vseh-messendzherov-onlayn/
думаю он не позволяет удалять сообщения, хотя сам не проверял, так что у вас есть поле для экспериментов.