Есть ли толковый php framework для SAAS?
Не нужно путать теплое и мягкое. SaaS ни какого отношения к коду не имеет. Это всего лишь одна из форм распространения/продажи ПО. На чем он написан дело десятое.

Поэтому ответ нет. Такого фрейворка не существует по определению.
1. Более высокой степени абстракции.
2. Решения по поводу организации БД и MVC

Допустим, в ZF есть решения по ACL. Без них тоже можно было бы жить и работать, но с ними проще.
Так и в этом случае, мало-ли уже созданы соответствующие решения. Хотелось бы этот вопрос разъяснить, чтобы не изобретать велосипед, который, уверен, у меня получится хуже, т.к. опыта по созданию SAAS у меня нет.