Безопасно ли регистрироваться/заходить с помощью сторонних аккаунтов ( ФБ, ВК, ГУГЛ и тп )?
С точки зрения угона этих аккаунтов гугл, вк, фб - безопасно. Там не передаются пароли и нет возможности вас как-то подломать. С точки зрения сохранности персональных данных - не всегда. Там разные условия запрашиваемой информации (например из ВК) могут быть. В целом это обычно решается фейковыми аккаунтами.
P.S. На Coursera точно безопасно ;)
Готов поспорить. Некоторые возможности (узнать чуть чуть больше информации, чем им по факту нужно; могут следить за изменениями ваших профилей на данных сайтах) по отношению к вашему аккаунту такие сайты всё же имеют. Рекомендую убеждаться в авторитетности перед использованием. Coursera - точно безопасно, как сказал Дмитрий