Какая универсальная программа для захвата видео с IP камер есть для MAC OS и Windows?
Я пользовался Ivideon.
Если облако не нужно то бесплатно к себе на сервер можно складывать и смотреть.
Если есть возможность - лучше ставить сервер под видеонаблюдение. Сейчас большинство производителей поставляет вместе с камерами и софт. Можно выделить не самый мощный комп с i3 процом и 8 гигами оперативки под это дело, главное запастись диском большим под архив. А дальше на конкретный комп с мак или виндой ставится клиент и смотрите что хотите.