Как быстро работает find в jquery?
Гарантированно производительнее будет так:$(document).on('click', '.item', (function (e) {
	$('.image', this).text('ok');
});
Вопрос задаёте хороший, но ограничиваете себя только траверсом элементов, в то время как предпочтительней использовать фазу всплытия события без какого-либо предварительного поиска. Ах, и да — при динамической генерации контента такой вариант безотказен.
Можно обратить внимание на синтаксис поиска — различные варианты вызова jQuery описаны в документации.
В документации об этом написано, читайте.
Быстрота find()  заключается в том, что поиск происходит отталкиваясь от текущего элемента, а при просто $('.image')  - поиск проходит по всем элементам. 
Но особой разницы вряд ли почувствуете на небольших(средних) страницах
https://learn.jquery.com/performance/optimize-sele...