Удалил на ubuntu почти все приложения, можно ли восстановить?
Как-то так попробуйте для начала:dpkg -l | grep ^rc | awk '{printf $2" "}' | xargs apt-get install
Во-первых, ваши смайлики совершенно не соответствуют ситуации. Сносить сотню пакетов не посмотрев что именно - это идиотизм.
Чаще всего помогает установка ubuntu-desktop, он потянет за собой стандартный набор приложений. Приложения, который ставили сами придется возвращать вручную.