Arduino Uno, Nano и простой Arduino, в чем отличия?
Что жи никто не дал ссылку на офсайт? Разве может кто-то рассказать лучше разработчиков?
1) Детали универсальные? Или для каждой ардуины нужны свои?
Почти все "родные" ардуино - это голый микроконтроллер Atmega XXX плюс микросхема связи с "большим братом" и микросхема обеспечения питания. Т.е. собрать свою ардуину можно за "пять минут" Вся фишка в IDE.
2) На какие мощности они рассчитаны?
Что значит какие мощности? Вычислительные возможности полностью определяются установленным микроконтроллером. Например в Nano обычно  стоит Atmega328 в квадратном корпусе, а это значит максимально 16МГц тактовая, 32 Кб флаш, 2 Кб ОЗУ и т.п.
3) Что может 1 модель ардуино, то чего не может другой?
"Родные" все примерно одинаковы, различия в объеме flash, ОЗУ, количестве портов IO и т.д. Т.е. все определяется примененных МК.