Можно ли работать на UPWORK и не снимать деньги?
Нельзя , апворк сделал автовывод, можно играться меняя интервалы вывода но в целом апворк не банк это раз, если ваш аккаунт заблочат никто вам деньги не отдаст.
Хранить все яйца в одной корзине глупо не будьте дураком
Можно, конечно. Десяток тысяч долларов это вовсе не очень большая сумма.