Почему работает только 1 вентилятор на MacBook 13 2019?
Возможно, потому что в этой модели только один вентилятор. 
https://www.ifixit.com/Teardown/MacBook+Pro+13-Inc...
Ну, например, низкая нагрузка на ЦП или видеокарту и охлаждать пока нечего.