Нейронные сети на Java?
Потому что питон скриптовый язык, компилировать ничего не надо и код можно править прямо на лету минуя как минимум компилятор. В общем просто быстрее и проще править код.
beduin01 на яве тоже никто не запрещает писать либы на чистом С а потом заниматься "фактической скруткой". Так же можно и любой другой язык прилепить. Поэтому ваш ответ вообще не несет смысла.
Потому что Java тормозит, а для Python все либы пишут на чистом Си. На питоне фактически идет лишь их скрутка.