Свой почтовый сервер или сервис рассылки?
Посчитайте затраты на работу специалиста + доработки + внеплановые работы в случае проблем. Отсюда и отталкивайтесь. Скорее всего стоимость готового сервиса окажется ниже, возможно даже в разы.
500 в день - очень слабая нагрузка.
Exim может всё, что вы захотите/сможет настроить специалист, но веб-интерфейса не будет (по крайней мере универсального, но за деньги и за счёт навыков настройщика всё возможно).
Заблокируют ли - опять же зависит от того, насколько правильно вам всё настроют. У нас с 1-го IP в день уходит до 5 тысяч писем в виде внешней рассылки. Пока ниразу в бан-листы не попадали.
В общем, готовьте под такой проект деньги, соизмеримые с арендой сервера рассылки