Как добавить один html файл в другой с помощью {{> }}?
Скорее всего, он использовал шаблонизатор, предположу, что Handlebars, по синтаксису похоже, но возможно что-то другое
Перемотать видеоролик на начало или посмотреть предыдущий видеоролик и обратить внимание на инструментарий мужика. Что он использует еще помимо классики - CSS/HTML/JS.