Где изучить PHP, если ты не полный новичок?
Писать код, много кода, только так.

По мимо того что писать код, начать с книг - 
PHP 7 | Котеров , Симдянов - как пример.

Прочитав главу - пописать код, закрепив на практике. Далее по мере погружения писать более сложные проекты - админку, магазин. После того как написали магазин на голом PHP, переходить к фреймворку. По мимо PHP желательно бы погрузиться в базу HTML, CSS, JS, что бы понимать как PHP коммуницирует с фронтом(примем сделать полноценную связку, а не использовать php как шаблонизатор html) Написать бэк на PHP, далее прикрутить к нему SPAшку Если получится всё это - будете гонять вайтишников на рынке. На самом старте и дикой конкуренции среди джунов, чем больше у вас охват по области, тем больше шансов пробиться на позицию джуна.
Официальный сайт?
https://www.php.net/manual/ru/