Какая внутренняя структура у бирж заказчик-исполнитель?
эти сайты ничем не отличаются от остальных
собственно три таблицы
заказчики 
исполнители 
ордеры 
Выб ещё спросили как квадратное уравнение решать
Пума прав, это чуть сложнее квадратного уравнения. Для начала нужно всего лишь три озвученных таблицы. Справедливо для любой прикладной области: логистика, такси, маркетплэйсы, услуги разнорабочих, фрилансбиржи и т.п..
Все остальные свистелки-перделки современной архитектуры мощного веб-приложения (звучит-то как! а по сути эвфемизм) накручиваются при наличии острой необходимости и в зависимости от потребностей проекта.