Чем отсканить книжку?
Пардон, решение нашлось само. ScanPapyrus.
давно сканировал программой VueScan, там были настройки режима задержки в пару секунд, успевал перевернуть старницы, разрезка и обработка удобней в scantailor, ну а текст распознать добавить через finereader и сохранить в pdf