Что изменилось за 3 года в CSS,HTML,JS?
Есть люди которые занимаются и не пропускают по 3 года, а ощущение, что новое в css&co последний раз искали в 2000-м. Так что все зависит от того на каком уровне Вы были тогда.
Я мог бы сказать, что:
sass уверенно оттесняет less
активно развивается gulp
вышел в бету bootstrap4 
вместо ie вышел edge, но гены не обманешь
вышла jquery 3.x
svg графика набирает популярность
в Украине запретили Яндекс, VK и еще кучу вещей
google выпустил google material design framework и он сейчас у всех на устах, но по моему унылое говно и завтра забудут. Сам принцип material design - супер, а вот framework - гавно.
Можно писать просто <!DOCTYPE html>