Почему PHP используется в не HighLoad приложениях?
Этот один человек профан и глупец, а PHP простой в изучении и использовании язык, который применяется в проектах с любым уровнем нагрузок.
Обосновать очень просто: "я знаю php лучше остальных языков, следовательно реализую проект быстрее".  Выбор любой другой технологии можно обосновать так же.