Как это работает? Что здесь происходит?
Ищет в users весь item, где item.id=1 и записывает в переменную user {id: 1, name: "Вася"}, а далее выводит  в alert "Вася"
Почитайте про стрелочные функции.  В более понятном для вас виде это же можно написать так:

let users = [
  {id: 1, name: "Вася"},
  {id: 2, name: "Петя"},
  {id: 3, name: "Маша"}
];

let user = users.find(function(item){ 
     return item.id == 1
});

alert(user.name);