Как мгновенно реагировать на изменения на стороннем сайте?
То есть мне придётся вручную через какое-то время отсылать запросы, и информацию о новостях я буду получать с задержкой.
По-другому никак, увы.
Если только не рассматривать вариант сотрудничества с сайтом)
Вы какбы сами же и ответили на свой вопрос - либо вы опрашиваете сайт, либо он вас информирует.