Как переварить большое количество информации, невзирая на тревогу?
В проектах, где сходу идет много вводной информации, в нормальном случае от ньюкамера не ждут немедленной отдачи. У вас же должен быть испытательный срок пару месяцев - за пару месяцев можно будет разобраться.
Я пользуюсь бумажными блокнотиками для обрисовки структуры и основных моментов, там удобно дополнять, дорисовывать, зрительная память все такое.
А так - просто старайтесь регулярно структурировать информацию, со временем уляжется.
Это называется паническая атака