Как выжить IT-отделу в нынешних условиях?
Пока ничего принципиально не изменится, будет переориентирование на Китай (собстенно, уже давно происходит). Будет некоторый дефицит серверного оборудования, но в большинстве фирм сейчас сервеные мощности в избытке, а пока проявятся проблемы, возможно, что то и поменяется. 
Возможно, есть смысл закупить какие то расходники (диски для хранилищ, картриджи, барабаны для принтеров). 
По ноутбукам и ПК никаких санкций еще не вводилось, будет просто рост цен в соответствии с курсом доллара/юаня.
Критичные для работы бизнеса сервисы, наверное, есть смысл перетащить из иностранных дата-центров в РФ. 
Еще стоит приготовиться к росту зарплат, так как ИТ-специалисты сейчас востребованы и в условиях быстрого роста цен могут внимательнее смотреть на рынок.
Вероятно, имеет смысл посмотреть на аналоги ПО, производители которого либо присоединились к санкциям, либо приостановили работу с Россией - Microsoft, Oracle, SAP, Adobe, Autodesk и т.п. Правда, наверное, не стоит сразу бросаться менять это ПО, но аналоги лучше изучить.

p.s. все вышесказанное - просто мнение, не претендующее на абсолютную истину.
Эмм... да как обычно. просто увеличить финансы на ИТ в 3 раза...
есть у вас какие то сервисы которые закрывают или что? подробности не ясны...