Стоит ли включать barrier=0,commit=60,noatime,data=writeback,journal_async_commit в /etc/fstab?
Для софтового рейда data=writeback лучше не делать. 
Можно сделать без риска для данных noatime, nodiratime, noacl, а с остальным можно играться когда рейд хардварный и с BBU.
Лучше не надо, скорость и так будет нормальная.
А эти школотвики просто вредные советы.