Что делать с «письмом счастья» из Германии?
Сходить в юридическую консультацию для начала.
Но в целом скорее всего разводка.
При наличии реальных претензий Apple блочит приложения практически мгновенно.
Слать нах. Хотя вполне возможно, что Эппл, исключит Ваш приложение из стора. Это и будут все Ваши потери.