Зануление FTP-кабеля — есть ли смысл?
В целом, что требуется гонять по предприятию, чтобы было 10гбит?
Для всяких аутлуков/браузеров 100 мбит более чем достаточно. 1 гб или 10 гбит можно кидать между маршрутизаторами, либо соединить сервера, но они и так должны быть рядом, в серверной.
Поэтому вопрос про 10 гбит нужно поднимать с точки зрения а надо ли это бизнесу?

Опять же, если нужно соединить несколько конкретных точек, надежнее будет кинуть оптику - там и заземление не нужно и наводок не будет, и метраж гораздо больший может быть, чем у витой пары.

Если же кидать 10 гбит на каждую рабочую станцию, но они будут тупо простаиватьт, но при этом жрать больше электричества. И даже на 100 десктопах вполне возможно заметить разницу в платежках за месяц по электричеству.
к тому что выше надо добавить что в случае неправильного заземления экрана кабеля этот экран станет антенной и наводки будут не только во время сварки, а вообще всегда. в частности кабель заземляется только с одной стороны. если с кабелями к клиентам с этим проблем нет, то за кабелями между стойками придется внимательно следить. незаземленный экран - так же становится антенной.