Почему все из топ 18 клавиатур в google play требуют не ограниченный доступ к интернету?
Чтобы обновления делать и рекламу Вам подсовывать =)
Вы думаете кому-нибудь нужны сообщение, которые вы набираете? =)))
Пользуюсь swiftkey для всего, кроме ввода паролей, переключаю на гугловую когда необходимо. 
Swype и Swiftkey сливают наружу только персональный словарь для бэкапов, вроде бы. Подробно не трейсил, так что могу ошибаться.