Повысит ли смена диапазона IP адресов сети из 192.168.x.x на 10.10.x.x уровень ИБ?
Повысит ли смена имени ваши шансы на выживание в случае заказного убийства?
Ну, если  у Вас в сети полный бардак и юзеры могут бесконтрольно включать свои устройства - таки да, немного повысит. Потому как 192.168 очень часто используется в качестве "адреса по умолчанию" в великом множестве дишманских сетевых устройств - воткнул такую балалайку в сеть с поднятым DHCP - и все, юзера пошли через нее. 
Сканеров есть великое множество и самых разнообразных, которые ищут обрудование и находят его даже в отсутствие на нем IP-адреса. Пример - winbox, программа управления микротиками, которая подключается по маку.