Как собственнику удержать клиентов при увольнении РОПа?
Теоретически, если у вас база клиентов и материалы по общению с ними, а также данные всех сделок крутятся в CRM и за ними может следить любой грамотный руководитель - важность РОПа в основном не в общении с клиентами, а в управлении отделом.
Если же у вас без РОПа никто ничего сделать не может - удерживать придется именно его, а не клиентов ;)
Я могу быть не прав, на мой взгляд решение очень простое - перестать доставать человека и расстаться с ним по-доброму.
Человек 10 лет работал на фирму. заработал фирме много денег, разгреб много геморроя.
Руководитель сам решил уволиться и вам не понятно почему? Вы можете поговорить с ним по-человечески, поблагодарить за работу, поинтересоваться причинами, поинтересоваться, можете ли вы что-нибудь сделать для человека. И самое главное - заплатить ему денег!!
Если человека решили уволить, то обязательно, крайне важно заплатить человеку денег столько, чтобы он не озлобился на жадность бывшего работодателя. 
Любые другие методы на мой взгляд приведут к тому, что человек на вас озлобится и захочет вам навредить. Оно вам надо? Жалко ему денег заплатить?