Что влияет на возможность менять разрешение экрана?
Если родное разрешение в списке отсутствует, то тут следующие варианты:
Что-то сломалось в драйверах, из-за чего стартует только стандартный драйвер VGA.
Оборваны или повреждены data-линии в кабеле, через которые читается EDID из монитора.
В самом мониторе микросхема, в которой хранится информация EDID, повреждена.
Вот эта программа покажет EDID из монитора и из реестра.
https://entechtaiwan.com/util/moninfo.shtm
У меня давно была похожая проблема. Решением было изменение параметров в панели управления NVIDIA.