Какое время лучше для поиска работы на Elance?
Думаю стоит сесть и помониторить.
Можно просто собрать статистику.
Взять выборку по своей специфике, в ней выбрать критерии и темы.
Профильтровать нужные и интересные проекты.
У каждой задачи и проекта есть скорее всего дата публикации.
Собрать побольше подобных заявок, чем больше тем лучше, например за месяц.
Ну и усреднить результаты. Получиться среднее время публикации заявки.
Конечно грубо, но что-то. В этот промежуток времени и ловить заказы.
А можно вычислить временное окно, с предельными границами, тем самым, составить для себя временной график охоты на заказчиков.