Как работает App Engine?
На том уровне абстракции, где работает GAE, никаких контейнеров нет. Google предоставляет платформу, на которой можно запускать приложения и не заботится о том, как она работает под капотом. В этом и плюсы, можно думать только о коде и не отвлекаться на инфраструктуру.
1. Смысл в том, что тебе не надо задумываться, на какой ОС запущено твоё приложение, как его перезапускать, не нужно изучать кубер и докер.
Просто загрузил код, и оно уже отлично работает и масштабируется.
2. Ну вот осилил гугл только питон с жавой т всё.

И когда говорим про языки Python и Java - это же имеется ввиду только бэк-энд приложения

Ну фронтент или десктопные приложения действительно не получится сделать, и я хз, как это должно работать.
Не уверен, что такое App Engine, но в Lambda и Azure Functions можно запускать код, например, по расписанию - не обязательно именно http-бэкенд.

3. Облачная безсерверная магия.
А как налаживается работа между экземплярами обычного, не-AppEngine приложения?