Как удалить из строки все html теги?
С помощью функции strip_tags:

strip_tags($string);

По-умолчанию из строки будут удалены все теги, но вторым аргументом можно передать теги, которые останутся в строке.

https://www.php.net/manual/ru/function.strip-tags.php
Например так:
<?php
$str = "Яблоко, Апельсин, <br>Киви, <u>Молоко</u>, <a src='//'>ссылка</a>";

echo strip_tags($str);

PHP code online