Сложно ли устроится на работу юниором разработчиком в Google / Apple / PayPal?
Сложно по сравнению с чем? С устройством в ноунеймовую контору? Очевидно, что да. Во-первых, в топовой компании требования выше (даже к стажерам), во-вторых, туда много кто хочет попасть, так что в рамках конкурса будет выбираться только лучший из лучших. Но это не значит, что не нужно даже пытаться. Все компании выкладывают у себя на сайтах вакансии: гугл, эппл, пэйпал. Смотрите требования, пишите отклики и, возможно, вам повезет.
А чем топ компания по вашему мнению отличается от других компаний? Там все тоже самое и в плане трудоустройства тоже.