Как подключить VPN на Mikrotik для определенного маршрута?
У деф. мартшрута 0.0.0.0/0 метрику по выше (к примеру 10)
Нужный статический маршрут 127.127.127.127 в сторону тунеля с метрикой меньше 10
В настройках L2TP есть пункт Dial on Demand
Простым языком - использовать при необходимости.