Как разделить сервер пополам?
Я предлагаю поставить любой нормальный гипервизор,
например ESXi (VMware vSphere Hypervisor)
Винда для гипервизора требует лицензии, т.е. денег, для использования в качестве гостя то же.
Линукс денег не требует + любой свободный гипервизор.
Так же как гипервизор можно использовать VMWare ESXi, его можно использовать отдельно от VSphere в бесплатном варианте есть определенные ограничения. Это специализированая ОС заточенная под гипервизор на базе линукса.