Почему C# так мало востребован среди джунов?
С# сравним с Java. Как по сложности, так и в области применения. Абы кого не берут.
В какую сторону лучше смотреть на данный момент? 
Смотреть в сторону хедхантера. Прямо сейчас в Москве с фильтром "начало карьеры, студенты" 47 вакансий. 
Пробуйтесь везде, просите обратную связь. 
Найдите среди знакомых мидла или синьора, который погоняет вас вопросами по стеку.