Как изменить текст ссылки при наведении на нее курсором?
Как вариант, можно средствами JS, обрамить слово в тег  с произвольным id и повесить обработчик mouseover на этот ID. С тем же JQuery это, например, делается очень просто.
Код HTML:<p>Вы читаете <span id="wordshift">слово</span></p>
JS:$("#wordshift").mouseover(function () {
   $("#wordshift").html("уже другое слово");
});
$("#wordshift").mouseleave(function () {
   $("#wordshift").html("слово");
});
Либо как у Сергея, прятать один элемент и показывать другой.
Типа такого? jsfiddle.net/qf3wyq4f