Загрузка и настройка видео средствами PHP?
Заливайте на youtube или vimeo, они там сами разберутся. Либо меняйте хостинг. Без установки дополнительного софта ваша затея не выгорит.
средствами пхп никак. Можете качать видео себе, переконвертировать и заливать на сервер. Либо впску с ффмпегом для обработки и парсинга, с последующей заливкой на рабочую машину.