Как зарезать киоск?
Вы не поверите, но это так и гуглится "kiosk mode"
Не open source конечно, но в Windows 10 Pro (и Enterprise, но не LTSC) есть режим киоска: https://docs.microsoft.com/en-us/windows/configura...
Как раз только браузер (MS Edge) и принтер. Каждая сессия с чистого листа, данные прежних пользователей не сохраняются.