Как изменить цвет по клику?
let u = document.querySelectorAll('.u-p');
for (let i = 0; i < u.length; i++) {
 u[i].onclick = function() {
     u[i].style.color = 'red';
  }
}
Может так?
let u = document.querySelectorAll('.u-p');
for (let i = 0; i < u.length; i++) {
 u[i].onclick = function() {
     u[i].style.color = 'red';
  }
}
Может так?