Как на NW.js реализовать работу с txt файлами?
Так же, как на nodejs.
var fs = require('fs');и так далее
p.s. Рекомендую посмотреть в сторону Electron, он по лучше nw будет, да и работает с нодой из Вашей ОС, а не с той, что внутрь зашита, как nw