Где можно почитать про простое объяснение указателей в С/C++?
Вот очень простая и понятная книга для делфистов. Сам по ней учился.
Или Стивен Прата.
Указатель это адрес в памяти. 
есть еще операции сложения и вычитания. А дальше cppreference в зубы. Там все понятно