Как определить причину обрыва?
Сервер подключен по Wi-Fi.
сам себе злобный дятел
Как узнать причину обрыва (ос, железо, софт)?- выделить раздел и поставить винду про/линукс, или загрузиться live линуксом
- настроить шары, погонять трафик как в роли клиента так и сервера
Windows Server 2012 RCрелиз кандидат ?!!! 2012 ?!!! в топку!или есть утилиты которые бы показывалиесть. гугл знает. складывайте запросы из слов WiFi, трафик, анализ

ps стабильность WiFi трафика зависит и от взаимного расположения роутера и устройства. могут мешать несущие стены, бытовая техника вроде холодильников или любые другие крупные куски металла, а так же соседство с соседским роутером за стенкой.
можно исследовать качество покрытия сигналом жилого помещения с мобильного устройства на андроид. софта море. инфы по оптимизации WiFi тоже
pps если "сервер" в солидном металлическом корпусе, а в качестве WiFi устройства бюджетный юсби свисток, да еще впритык смотрящий в угол несущих стен, а от самого роутера закрытый корпусом компа - этого может быть достаточно. решение - кабель. вы же не носитесь с "сервером" по квартире