Как оценить свои способности в проектировании пользовательских интерфейсов?
Я считаю, будет полезным найти с десяток сайтов (если будете специализироваться на вебе), и для каждого из них представить 1-2 страницы переделок (естественно не сверстанных, а слепленных в каком-нибудь подходящем софте). Всё удачные на ваш взгляд результаты запихать в портфолио, и отправиться на поиски работодателей.
> Пожалуйста, посоветуйте, с чего начать и что закончить, чтоб иметь возможность предъявить доказательства своих способностей в этом направлении?
Доказательство вашей способности создавать интерфейсы только одно: факт создания вами интерфейсов. Чем лучше интерфейс, который вы создали, тем выше ваши способности (по крайней мере были на момент создания).
> По каким критериям можно оценить хорошего проектировщика интерфейсов?
По качеству создаваемых им интерфейсов. Критерий как и для любой другой профессии.
> Каким образом упорядочить и закрепить знания в области проектирования взаимодействия, чтоб появилась возможность профессионально реализовать себя в этом направлении?
Знания закрепляются только одним способом: через практику. Проектируйте больше интерфейсов.
---
Добавлю. Как я уже сказал, определить способности человека к созданию Y является факт создания им Y и качество создаваемого им Y. Конкретно в вашем случае это означает что доказать свои способности вы можете только создав интерфейс, который будет хорош объективно (т.е. и для других людей тоже, а не только для вас). Но помимо этого и прежде всего у него должна быть способность различать по качеству Y, созданный другими людьми. Для вас это означает, что вы должны быть способны отличить хороший интерфейс от плохого и по возможности объяснить эту разницу другим людям.