Обучающие материалы по С++/Python с применением ИИ?
Сначала освойте язык и средства разработки, потом - библиотеки. Что толку вам от "курсов", в которых будет использоваться библиотека, которую вы не сможете собрать и подключить?
Есть полезная книга: Data Science from Scratch