Как перемигрировать одну таблицу Laravel?
В вашем случае можно поступить двумя путями:
1. Написать новую миграцию, в которой вы измените структуру нужной таблице и сделаете php artisan migrate
2. "Перенакатить" все миграции заново убив текущую структуру (Внимание, потеря данных)Ну и самое главное -- хорошо бы почитать что такое миграции и для чего их используют.
Никак. Миграции изменять после продакшена НЕЛЬЗЯ, только писать новые. Собственно, в этом и смысл. 
Опять же, если до прода - делаете migrate:fresh --seed
Если после прода - создаете НОВУЮ миграцию, типа alter_users_table_add_avatar, внутри Schema::table() и вперед.