Трудоустройство на позицию Java Junior как быть?
Мне кажется, что если вы хотите в джаву, то и учите джаву. Как будет уровень, сможете переехать в Мск или Питер на ЗП, которой хватит на жизнь и аренду жилья. Но я в этом плане очень мобилен, могу вообще к черту на куличики поехать, а есть люди не такие, как я.  Так что в этом моменте решайте сами. Но опыт в PHP вам не сильно поможет.
Ко времени, когда вы выучитесь ситуация на рынке изменится. Учите java