Какой язык можно быстро освоить за 7 дней — C++ или Java?
ну так и пишите на жс, если нет принципиальных ограничений по используемым языкам. 
electron в помощь.

решение так себе, но для курсовой вполне сойдёт. особенно за семь дней.
java, но не уверен.