Как можно организовать удалённый доступ к Ubuntu 12.04 с Mac OS X?
Думаю SSH вполне достаточно.
А если собираетесь зачем-то использовать графическую оболочку, то VNC.
А разве нельзя просто подключиться из самой системы? Go -> Connect to Server (command+K) и просто адрес vnc://ip-адресс-нетбука. По крайней мере к другим компьютерам под управлением OS X таким образом подключиться можно.