Есть ли тонкая книга/мануал по html и css с примерами?
Самый тонкий материал тут: 
https://www.w3schools.com/
А это удобно как справочник под рукой иметь:
htmlbook.ru
Хвалят htmlacademy.ru 
Там обучение верстке с практикой. Включая html 5 css3 и препроцессоры.