Как решить проблему мёртвого зависания linux?
Установить и настроить earlyoom, oomd по своим предпочтениям потребления памяти.
А чтобы знать что именно отжирает, установить atop или другую систему мониторинга.
С одной стороны можно тюнить oom, с другой - нужно стаивть мониторинг и разбираться. Начни с netdata или atop. То, что какое-то приложение отжирает всю память, неправильно само по себе, надо или понять, что пора добавлять память, или поправить конфигурацию, чтоб приложение вписывалось в то, что имеется.