Производительные вебсокеты?
Erlang. Лекий язык. Зеленые потоки размазываются по процессорам из коробки. Есть cowboy с поддержкой web-сокетов
Go производительнее python и node.js, это не секрет. Но и разработка на нём будет чуть сложнее. Конкретные цифры вы получите только на этапе стресс тестирования. Можете хотя бы тот же hello world сделать и посмотрите сколько одновременных подключений выдержит ваш компьютер.