С чего лучше начать изучение PHP чтобы в конце достичь уровня профи?
Способные за 9 месяц с нуля добраться до профи даже по одному PHP, таких вопросов здесь не задают. А чтобы стать профи в C++ нужно 9 лет, не меньше.
учите java или c#, по яве есть отличный интерактивный курс - https://javarush.ru,  помогал коллеге с задачками и был приятно удивлен качеством сервиса, достойных аналогов на других языках увы не встречал