Есть ли способ вернуться обратно с iOS7?
Нет.
Нормальная ОС… привыкание — 10 минут.
Нашел в просторах сети:
Как откатится с iOS 7 на iOS 6.1.3/6.1.4?

На данный момент можно откатится на iOS 6 для всех устройств Apple. Apple на данный момент еще не заблокировала такую возможность. Так что кто не доволен iOS 7 или по каким либо другим причинам хочет вернуться на iOS 6 откатывайтесь!

1. Скачиваем прошивку для вашего устройства

2. Подключения устройство к Win или Mac

3. Зажав клавишу Shift (Win) или Command (Mac) указываем путь к файлу прошивки

4. Ждем завершения восстановления

5. Радуемся

P.S. Все файлы с вашего устройства удалятся!