Где можно глянуть классификации GUI-Элементов?
В книгах по юзабилити (тот же Раскин) есть классификация элементарных действий.
Классификация GUI-элементов (если я правильно вас понял) вообще vendor-specific. Например, ссылку на форме кто-то назовёт ссылкой, а кто-то кнопкой. Такой организации как w3c, для десктопов нет, значит, и классификация не может быть официальной: каждый называет как хочет.
Может Apple Human Interface Guidelines?