Существуют ли альтернативы LaTeX/TeX?
Такой вопрос надо начинать с предметной области. Какая она? Если это текст с формулами, то ничто другое даже близко не сравнится по удобству.

Корректировка макета страницы в TeX вообще обычно не представляет проблемы, а в упомянутом примере именно это и требовалось. Более того, скилл поиска ответов по вопросам, связанным с TeX, прокачивается достаточно быстро. Есть много списков команд различной степени подробности, куча готовых решений (в том числе поиском на этом сайте и SO), множество всевозможных пакетов в CTAN...

Вообще, TeX умеет безумно сложные вещи, о которых многие даже не подозревают. Например, в знаменитом TeXbook от автора TeX есть пример рисования кривых дракона. Язык TeXа является тьюринг-полным.
Существуют ли альтернативы LaTeX/TeX?
Нет.