Как изучать, что то новое имея фуллтайм работу?
Изучать на работе. Мне когда работа "позволяла" это делать - я и изучал и/или свой проект писал.
Да-да. Именно так. Совесть пусть идет в жопу.
Остальные советы - это бред школьников. 
Если человек спрашивает, значит у него реально нет времени. Если есть семья - то подавно.
Если устает - то значит устает. Я помню, что значит тратить на дорогу 4 часа в день. 
По вых лучше не работать слишком много - реально можно перегореть. Сам сгорал не один раз. 
Оптимальное время для всего этого дела - будни.
В интернете полным-полно интересных и развивающих видео на ютьюб-каналах. Сам смотрю разного рода видеоролики о науке и технике, а также на другие интересующие меня темы, где все разжевано и подано в  готовом виде - остается только "проглотить".