Как сделать резервное копирование на сервере с linux?
нужно создать скрипт на bash такого вида#!/bin/bash
path='путь к папке'
archivepath='путь к архиву'
date=$(date +%y%m%d)
cd $path
tar -cf $archivepath/backup$date.tar *
а в cron добавить@weekly путь к скрипту
Куда Вы хотите бекапить Вашу папку?
Если на локальной машине сохранять, но на другом разделе/винте то:
tar -cf /место_куда_сохраняете/backup.tar /полный_путь/до_вашей_папки; 
gzip -9 /место_куда_сохраняете/backup.tar
добавьте это в скрипт и в кроне укажите выполняться раз в неделю.
Если на другую машину по сети бекапить собираетесь, то почитайте про rsync там утилитка по веселее будет