Где посмотреть\почитать нормальные уроки по ООП в PHP?
Надо не уроки смотреть всяких идиотов, а читать книги людей, чье мнение признано сообществом и которые написали книги.
Гради Буч - для освоение сути ООП
Мартин Фаулер - про архитектуру, про CRUD, про доменные объекты. Одной этой книги достаточно, что бы прокачать себя так, что ни один видеокурс в жизни не сделает. 
Иначе твои познания будут соответствовать уровню этих уроков, которые создаются лишь с целью срубить с лохов бабла.
Мне прокачаться помог этот курс:
https://www.youtube.com/watch?v=w4iqxN0nfTs