Как установить iperf в готовый контейнер докер (zabbix)?
сделать свой контейнер на основе имеющегося,в процессе сборки добавить что надо.
apt`а может не быть, потому что существенная часть докер-образов делается на основе Alpine, в котором пакетный менеджер - apk.