При приеме на работу многие требуют знание 1с с чего начать?
"знание 1с" это как знание "Excel". От вас может потребуется просто механически вбивать заявки, в которых каждое поле предельно очевидно, а может будут требовать делать сложные финансовые отчеты в CPM-системе.

Можете начать с того, что посмотрите ролики на ютубе как 1С вообще выглядит. Потом зайдите в любую он-лайн демку и просто прокликайте интерфейс, попробуйте посоздавать документы, поформируйте отчеты. Все довольно просто.

Вот ссылка на 1С:Бухгалтерию - наиболее частая 1Ска:
https://accounting.demo.1c.ru/accounting/ru_RU/
Знания знаниям рознь. По минимум делятся на умения айтишные и бухучетный.
поиск в помощь
бесплатные курсы 1с