Почему сервер работает круглосуточно а настольный ПК нет?
Все нормально работает.
Да вполне будет работать.
С той лишь разницей что у сервера половину железа (вентиляторы/диски/бп) как правило можно поменять без остановки. ПК же вам придётся выключать чтобы проделать ту-же процедуру, либо покупать hotswap корзины и hotswap БП, что увеличивает его стоимость в разы. И тут уже лучше задуматься не взять ли сервер