Почему так часто обновляются приложения на Android?
Вы не сравнивайте активно развивающийся продукт с open-source утилитой которая пилится 2.5 разработчиками в свободное время, без особого плана разработки. Например IDE от Jetbrains так же обновляются раз в несколько недель минимум. В Букинге, AirBnB, Adobe и остальных компаниях есть full-time android разработчики, у которых есть план разработки на несколько месяцев вперед. Так же в этих планах оптимизации, правка багов, поддержка старых и новых версий систем и устройств, добавление A/B тестов, обновление дизайна и анимаций, и все это в общем что бы вам было приятно и удобно пользоваться приложением.
Если приложение часто обновляется, значит его развивают и улучшают, а что это именно: баги или новые фичи по сути не важно. Если вам жалко траффика, то вы можете отключить автоматическое обновление для определенных приложений.
Может они просто новую рекламу в приложение встроили? Ну и да, нельзя допускать простой криворукости.