Что более перспективно?
Хватит болтать, покажи нам свой код! (с)
Я с Вас поражаюсь, Вы действительно на столько круты, что можете выбирать? Даю палец на отсечение, что Вы ни черта не знаете в программировании (без относительно языка программирования). Делить разработчиков на frontend/backend это какая-то модная чушь, от стартаперов-хипстеров. Разработчик прежде всего должен быть инженером! Универсалом, если хотите. 
Перестаньте спрашивать "Что делать?" на тостере, а просто идите и делайте то, что считаете нужным! 
Ладно, это старческое ворчание. По существу. Вы правы, все хотят middle или senior разработчиков на java вакансиях, и это обоснованно. Т.к. беря junior-а, Вы прикладываете усилия на его обучение. Скажу за себя (я такой твердый middle с обязанностями senior-a), если я вижу, что junior свалит как только я его научу, я его сам выгоняю. А многие junior-ы прямо говорят - я пришел к Вам набраться опыта, перед покорением других вершин. Ну и зачем мне такой junior? Мне нужны люди, которые будут тащить проект, выводить именно мой проект на новые вершины! Вам в первую очередь должно быть интересно само ремесло программистское, и если Вам оно интересно - Вы будете на расхват в любой конторе, на любом стеке технологий.
Удачи!
С тем, что вы описали вас оторвут с руками.