Как правильно задать gopath на ubuntu 18?
Сейчас уже можно пользоваться го версии 1.11 с модулями и начинать отказываться от GOPATH
https://github.com/golang/go/wiki/Modules
Вероятно проблема в содержимом GOPATH. Типичный GOPATH включает в себя:
$GOPATH/src/ - для исходников
$GOPATH/pkg/ - бинарники для сборки
$GOPATH/bin/ - бинарники для выполнения
Соответственно у вас должна получится такая структура:
$GOPATH/src/go-test
$GOPATH/src/go-test/models
Если использовать ваш текущий GOPATH, то 
/home/user/go/src/go-test
/home/user/go/src/go-test/models