FUSE: NTFS vs ZFS?
Если выбирать между FUSE-NTFS и FUSE-ZFS, я бы выбрал ZFS. NTFS реализована путем реверса, так что надежность там под вопросом (проблем не было, но все же). Вообще зря вы так против ext выступаете, ext4 весьма стабильна. И если что — есть photorec. В вашем случае, если скорость записи не критична, можно монтировать ее с sync,dirsync,commit=1.
Тогда проще не парится и юзать NTFS, хотя вариант с виртуалкой тоже интересен, хотя и странен. Но уж он наверняка лучше FUSE-ZFS