Существует ли внятная дока/книга/статья по кубернетес архитектуре?
да
Я бы начал со списка вещей которые вам хочется получить от Kubernetes, и начинать отсюда. Потому что Kubernetes в целом - это большая расширяемая платформа, достаточно взглянуть на длину "kubectl api-versions".
Несколько статей/постов, которые мне нравятся (Eng):
- https://rinormaloku.com/introduction-application-a...
- https://shinesolutions.com/2018/10/25/deploying-a-...
- https://www.freecodecamp.org/news/learn-kubernetes...