Стоит ли уезжать в другой город ради работы?
обучаться (в моём городе вообще нет никаких профессиональных курсов
Это курсы-то "обучение"? Смешно.
Если вы спрашиваете в Интернете, как жить вам дальше и вообще, как быть с будущим, то переезжать вам рано.
Ответ: не переезжайте, ждите следующий "офир".
Если уже планировали переехать - то принимайте оффер и переезжайте как можно раньше, потом будет сложнее (друзья, семья, найдете неинтересную но стабильную работу и уже не захотите рисковать и т.д. и т.п.)
P.S. тяните максимально с первой и ждите ответа от второй компании.