Как скрыть роут метрик Prometheus?
Настроить ингресс. 
Выделить отдельный порт.
Вы можете изменить путь до ендпоинта с метриками, включить авторизациию или ограничить получение данных по IP сервера с Prometheus

Для смены пути или авторизации, смотрите документацию к конфигам Prometheus
https://prometheus.io/docs/prometheus/latest/confi...