Несёт ли владелец домена ответственность за информацию на сайте?
Что мне грозит в таком случае?
Конкретно в этом - ничего, лол.
Вот если будете на сайте призывать к противозаконному - придут к вам, да.
прост напишите типа "информация предоставлена as is, за достоверность ответственности не несем". 
можете даже не писать, ответственности все равно не будет - но будет честнее. 

ПС даже не представляю насколько нужно быть отбитым, чтоб спеки брать не с мана/сайта производителя, а где-то на стороне.