Какую СMS выбрать для интернет-магазина натуральных соков с интеграцией с 1С?
Битрикс. 
Язык выбирается в первую очередь не по айпи, а по заголовкам, полученным от браузера.
Ну если функционал CMS вам нужен всего на 5% а остальное дописывать самим то наверное лучше на каком любом популярном фреймворке типа Laravel Symfony Yii CodeIgniter сделать.