Что лучше выбрать для изучения html5 и css3?
Учитесь самостоятельно, как можно больше практикуйтесь, ищите сайты которые вам нравятся, пытайтесь сверстать подобные, и как говорят некоторые за  месяц можно научиться базовым знаниям, подводные камушки научитесь огибать где-то через полгодика-годик, практикуйтесь и все получиться
html5 и css3 настолько просты что можно освоить за месяц
нет смысла платить
полно книг и онлайн справочников