Что лучше для сервера начального уровня?
Судя по задаче, здесь сложно ошибиться, поэтому берите любую конфигурацию.

PS. Если Вам нужно перевести ящик пива, то его можно перевести как на Камазе, так и на Жигулях. Но не что не мешает его перевести и на велосипеде. ))
Если для сервера то это же xeon для этого предназначен.
Так же зависит от использования инструкций, если нужны более навороченые то новый сокет!