Ресурс для практики указателей в Си?
https://stepik.org/course/Программирование-на-язык...
Сделайте, например, транспонирование произвольной матрицы на указателях. 
В этой связи, так же, интересно будет поэкспериментировать с указателями на массив переменной длины. Эта тема прямо вытекает из VLA, которые есть в C99, но до сих пор не поддерживаются некоторыми компиляторами (msvc). В С++ VLA нет.