На какую cms лучше натянуть landing page?
ну getsimple же. или подобное простое, которое легко шаблонизируется. для картинок не знаю, вроде должны быть дополнения. погуглите simple flat cms или «простые cms на файлах»
На Блокнот, куда же еще? А заказчик пусть потрудится выучить десяток html тегов. Порой в визивиг -редакторах такое они могут учудить...