Какую винду выбрать на такой ноут: 7, 8 или 10?
Комфортно хочешь? ХП ставь :) (Mint с xfce)
"Считается", что Win10 быстрее работает, чем Win8, даже на старом железе, но не всегда. Пока не проверишь - не узнаешь.
10 слишком жирная, я бы поставил выпиленную 8, так как 10 не видел нормально выпиленных.
Выпиленная - значит где убран неиспользуемый, но жрущий ресурсы, функционал.