Есть русскоязычные книги по Entity Framework?
metanit.com/sharp/entityframework/index.php
все ответы на вопросы и т д
этот ресурс даст вам понять всё, что нужно на начальном этапе х)
На ITVDN есть курс по Entity Framework. Я смотрел этот курс, так что могу точно сказать, что он реально неплох.