C++ Разработчики под Windows — почему их становится все меньше?
Потому что все кто использовал кроссплатформенные либы и фреймворки в гробу видали адский ад WinApi.
Мобильная тематика вообще рекорды бьет, согласна. Все туда ринулись. А вот про винапи интересно... Делаем веб решений, веб сервисы и все такое. Хотя есть вещи, которые в силу различных, причин нельзя написать на  С#, Java, Go, Rust  и которые пишутся на C++, и их взаимодействие с системой происходит либо через библиотеки, либо через WInApi. Прям каждый день мы тчо-нть из винапи не  используем. Но в нашем проекте мы, как минимум, используем COM, который связан с WinApi