Есть ли программа для автоматизации создания документов (скан документа+кадр с камеры)?
Вообще, первые два пункта реализовать по идее не сложно, я даже догадываюсь как. С третьим не знаю, но предполагаю, что еще проще. Наймите студента за 1000 рублей Вам это написать, через неделю будет готово.
Очень сомневаюсь насчет существования такого софта, так как у всех сканеров разные интерфейсы, да и задача необычная. Конечно, все можно автоматизировать.
Делал аналогичные решения для аккредитации (специальные сканеры документов с распознаванием от Abby, обычная Web-камера и принтер Zebra), только вместо вордовского документа печатал RFID-карту. Готовых программ нет, так как у всех специфичные задачи. Если необходимо, могу помочь, пишите в скайп malicious98.