Есть старый процессор, какую подобрать мать, чтобы использовать процессор по максимуму?
1. Athlon 64x2 6000+ (AM2)
Под этот процессор можно брать любую материнку на сокете AM2 или AM2+. И тот и тот сокет поддерживает только память DDR2. Чипсет – главное не Nvidia, умирали очень часто. Биос возможно придется обновлять, в зависимости от конкретной модели процессора. 

Athlon 64x2 6000+ горячий процессор. Особенно если с частотой 3Ghz (у него TDP 125W и в комплекте шел кулер с тепловыми трубками, как на opteron). Если с частотой 3,1 Ghz - то похолоднее, достаточно будет стандартного кулера, если без разгона. Лучше уточните модель перед покупкой охлаждения и материнки. 

2. Core2 duo e7500 (LGA775)
Достаточно свежий процессор, поэтому на самых древних материнках работать не будет. Нужно смотреть не только сокет, но и чипсет (должен быть G31 или P31 минимум. Иногда работает на 945-м и 965-м чипсете после заливки свежего биоса). 
Преимущество LGA775 – бывают материнки под память DDR3 (но чаще все-таки DDR2). 
Core2 duo e7500 – относительно холодный, боксового алюминиевого кулера хватает с головой. 

Заниматься разгоном на таком железе лично я не вижу смысла. Это старшие модели, оба процессора уже имеют внушительные для своего поколения 3Ghz. Обычно хорошо гонятся младшие модели. Если пытаться разгонять выше 3Ghz – на приличное охлаждение уйдет больше денег, чем на все остальное железо. Правда у Core2 duo e7500 запас по разгону еще должен быть, они легко брали 4-4,5.
Так как это довольно древнее БУ - лучше не выжимать, а оставить работать на стандартных частотах и т.п.