Где получать практический опыт?
Пишите свои проекты для начала. Копируйте другие. Напишите тостер еще один, или еще какой не сильно сложный ресурс...
Вообще вопрос слишком абстрактный. Даже если брать PHP - есть два разных мира. Мир разработки на wordpress/joomla/drupal и мир кастомных проектов. Ну и по середине так же предостаточно проектов. Так же есть различные направления, типа сайтостроение, web-сервисы и прочее....
Что бы расти профессионально - необходимо делать что то осмысленное и желательно не шаблонное. На фрилансе таких проектов практически нет, а в категории "0-500 рублей" их нет тем более.
На начальной стадии, пока нет навыков, я бы порекомендовал устроиться куда то джуниором, спрос есть всегда на начинающих.