Как сниффером отловить запросы?
> ведь там не php (post, get)
Там не HTTP (POST, GET).
> Как тогда узнать что и куда, а потом использовать это в php.
Для вас пока никак. Для меня и то пока никак. А для вас и тем более. 
Сначала нужно научиться с HTTP полноценно работать (там, где он применяется), затем углубиться до уровня TCP (HTTP и другие протоколы основаны на нем), научиться работать с голым TCP, тогда можно будет освоить различные другие протоколы, которые не HTTP, но тоже основаны на TCP (например, XMPP - там TCP + шифрование).
Но для вайбера, боюсь, придется спуститься еще глубже, до уровня протокола IP. Вот тогда вы освоите дзен и у вас хватит кармы, чтобы побороть долбаных вайберо-буржуев и вскрыть протокол вайбера - VoIP.
Естественно, все это на практике и только на практике. HTTP для 99.99% всех сайтов (соцсетей и т.д.), TCP для сайтов с NodeJS+socket.io (еще RTMP - для сайтов с Adobe Flash'евскими решениями, обычно это сайты с порно по вебке), XMPP для Jabber и еще некоторых мессенджеров и т.д.
Словом, практика разработки ботов нужна такая, что без слов, производных от мата, я ее масштабы и вообще всю эту ситуацию описать не могу. Без мата могу только пожелать удачи.
Судя по всему на компе стоит эмулятор? 
Ну и в чем проблема? Запустите снифер, потом эмулятор и нужную программу. Поработайте.
Получите пачку запросов и анализируйте их, что и куда посылается.
И то что не php и подобное... Запросы то POST и GET посылаются, ну и шлите тоже самое на удобном языке...