Как бороться с вымогателями, шифрующими документы?
Антивирус как раз предназначен для таких легкомысленных пользователей, так что лишним он точно не будет.

Защитить данные можно единственным способом — своевременный backup на отдельный носитель/компьютер.

Лучше написать заявление в полицию, с указанием реквизитов для отправки денег, пусть пытаются проследить их путь. Хуже от этого не станет.

Пресечь распространение этой нечисти не получиться, как не побороли спам и вирусы в сети. Единственный выход, это если никто из жертв не будет платить.

Возможно антивирусные компании умеют расшифровывать файлы, но тут все завит от самого вируса.
money.yandex.ru/doc.xml?id=524781#qu74

Что делать, если меня обманули?
Немедленно сообщите нам об этом.
Обратитесь в отделение милиции по месту жительства и напишите заявление.
Если вы получили поддельное письмо от имени Яндекс.Денег, обратитесь в службу поддержки

Такие ребята работают с «Анонимными счетами» в ЯД, а значит яндекс даже если очень хотел бы — ничего Вам выдать не может, потому что у них у самих абсолютно никакой информации об этих людях нет.
Не говоря о том, что обычно такая информация не разглашается никому, кроме уполномоченных органов, что бы там они не делали.