Нужно много оперативки, что выгоднее взять Intel или AMD?
256Гб памяти и самосбор? Странные желания, не сталкивался никогда с такими. Обычно народ берёт платформы, какой-нить Dell 720, IBM X3650, HP DL380 G8, а так я даже и не знаю — можно ли будет подходящую мать в магазине купить.
Ну если что — обращайтесь, поможем.
Бульдозеры в целом — хорошие процы. И дешевле (и чипсеты под них дешевле).

Но вам всё равно нужно искать то, что дешевле конкретно в вашем случае. У вас город даже в профиле не указан ;)