Почему браузеры зуммируют не удобно для чтения?
Браузеры делают нормально. Это просто у GT указана min-width, которая с определенного момент мешает сжатию блоков. А браузер подчиняется этому свойству и правильно делает. А если бы GT имел полноценную адаптивную верстку - всё было бы нормально. Если же юзеру наплевать на дизайн сайта - для этого есть специальный режим чтения.
А причем тут браузеры? Как сверстано - так и рисует. 
Более того, мне кажется ваша претензия странной - картинки тоже переносить например?