Какие технологии в java более чем мертвы и какие актуальны ??
Зачем вам? Учить, чтобы добавить в резюме? Ни одну из этих технологий я бы не стал учить специально, "в стол". Понадобиться на проекте - тогда и вникайте. Продавайте себя просто как грамотного Java программиста, без упора на знание 100500 фреймворков.
Я со Swing'ом работаю каждый день, зря закапываете.  Апплеты сознательно не вникал сильно при изучении, но все равно слышал, что где-то применяется. Все зависит от проекта и ваших проф. интересов.