Экранизация кавычек в sed
Ребятки читаем хелп HEX-16 наше всеfind /tmp/backup -type f  -exec sed -i 's/                \x22IBLOCK_ID\x22 => \x2233\x22\x2C/                \x22IBLOCK_ID\x22 => \x22GOTOVO\x22\x2C/g' {} \;^C
Обходим целый ряд спецсимволов.\x22
\x27
\x2C
sed… | sed… | sed… 2>&1 > file
Так?