С чего начать написание интернет магазина на laravel?
Начать надо с документации.  Затем поработать хорошо над архитектурой. 
Опиши вначале все сущности / объекты, опиши их структуру. Нарисуй связи между ними. 
В какую бд это положить - вопрос последний. 
После этого начни описывать flow запроса - когда и что будет вызываться, как ты будешь расширять функциональность. 
Когда сделаешь эту «неприятную» работу, сам поймёшь как и что нужно писать (и в какой последовательности). 
Чем больше времени потратишь на этот этап и сделаешь его подробнее и лучше подработаешь, тем больше сэкономишь в итоге.
В целях обучения
правильнее разбирать готовый.
И еще - это на два порядка эффективнее.
Кто вам будет подсказывать все нюансы, а их там Тихий океан? 
Тут на Тостере будете сидеть ждать у моря погоды?))