Много процессов CRON в списке, нормально ли это?
А это нормально, что /USR/SBIN/CRON - заглавные? В юнихах регист букв играет значение. Это вообще крон???
Скорее всего, do-backup.sh работает слишком долго, или вообще виснет. Чтобы убедиться, что это именно так, а не особенность работы скрипта, который создаёт кучу форков, можно использовать ps  -o pid,cmd,lstart  -p $PID1,$PID2,...
по PID всех процессов - покажет время, когда какой из них был запущен.