Heroku казнить нельзя помиловать?
Heroku — а сто́ит ли?
чем заключается прелесть хероку, когда есть выделенный VPS сервер.

Как и в любом managed service (AWS RDS, ELB и т.п.;  managed ELK, managed K8S) - платя немного потерей гибкости настроек, мы получаем:
- scalability
- high availability
- backups
- monitoring
- и в целом сокращением затрат на поддержку.