Как восстановить поврежденный документ Word?
Очень вряд ли.
Попробуйте восстановить их, как повреждённые zip-архивы, потому что вордовские файлы ими и являются.
HEX-редактором вы ничего не вытащите, потому что текст имеет сжатый вид.
Попробовать восстановить при помощи Zip2Fix