Раздача интернета в гостинице?
Если нужно решение «из коробки», то советую посмотреть в сторону pfSense. Обладает всеми перечисленными функциями.
Насколько мне известно, сейчас даже самые примитивные wifi-точки (вроде дир-300) обладают встроенными брандмауэрами, в том числе умеющими обрезать скорость каждого отдельного подключения.
Другое дело, что нормального логирования там нет.