Можно ли использовать «золотые» отечественные микросхемы для своих поделок?
Ерунда вам кажется.
Берите и паяйте, если даташиты в свободном доступе.
Золото используется не потому, что военное, а потому что проводимость лучше.
Кроме собственно расходов на покупку микросхем с приемкой ВП вам не грозит абсолютно ничего.