Кто использует LESS CSS?
Bootstrap сделан на нем, это такое из известного.
Да и не особо важно LESS, SASS\SCSS, Stylus или еще что-то.
Главное, сам факт наличия препроцессора. Ибо поддержка становится проще.
У всех есть какие-то плюсы, какие-то минусы. Ничто не мешает использовать разные препроцессорах в разных проектах.
p.s. Сам использую SCSS. В основном по той причине, что в рельсах оно по умолчанию.
Я использую. У себя на компе делаю все на Less, он компилируется в CSS и заливается на сервер уже готовый, минимизированный.  Получается девелоперская версия - это много различных LESS файлов (например для шапки, для сайдбара, футера). Запутаться невозможно и сами файлы небольшие. И продакшн - min.css - чисто для браузера, там понять ничего нельзя.