Как правильно скопировать файлы из «/» в докер образ?
Подозреваю что ошибка возникает из-за невозможности получения доступа к корню "/" моей машины 
Так и есть, add/copy в dockerfile имеет доступ только к файлам внутри директории.
Так что правильно скопировать файлы в   папку с проектом.
Или, если очень хочется, запускать docker build  из "/".
докер при билде ищет файлы в своем build context. Самое простое, перед сборкой, скопировать /etc/scrt/ActivationCodes/AutorizationPswrd в туже папку, где билдится докер и это уже копировать. 
копировать лучше командой COPY (не ADD, она немного для другого), ну и папку создавать в одну строку 
mkdir -p /etc/scrt/ActivationCodes/AutorizationPswrd