Есть ли хорошие книги по Clojure?
Так может вам начать с Scheme?
Если по теме, то начинать можно с этой книги (en) и переходить на эту (ru), дополнив свои чертоги разума статьями из IBMN (ru) и Хабра (ru).
Однако, если ваша цель состоит в том, чтобы понять принципы ФП на любом языке, то я бы выбрал путь Scheme->Erlang->Haskell->Clojure с возможностью остановиться на любом из языков. Лично мои пристрастия сводятся к Erlang+Haskell: erlang для работы и хобби, haskell для расширения кругозора.
Недавно начал эту,  пока нравится:
https://leanpub.com/fp-oo