Кто пользуется VEEAM Backup?
Не очень понятно, зачем отдельно бэкапить сетевую папку, если вы бэкапите всю виртуалку целиком.
Если не надо  виртуалки бэкапить, то  просто сетевые папки можно и Veeam Backup Free Edition  сделать!