Как быстро удалить не используемый css из проекта?
Вот тут есть хороший ответ.
1. Для нахождения и удаления неиспользуемых css - есть uncss(под gulp/grunt)
2. Для нахождения неиспользуемых переменных в SASS/LESS - используйте скрипт, например, как этот.
3. Для debug'a - source map
Остальное - минификация, префиксы.
Я пользуюсь MinCss https://pypi.python.org/pypi/mincss Работает очень хорошо. Складывает в папочку уже обрезанные css-ки. Остается их только на сайте заменить. Записал видео, где все понятно показано, как что делать: https://www.youtube.com/watch?v=Vg7XvAJz7H4