Какие и сколько людей(программисты,тестеры) нужно для разработки приложения?
Инстаграм это простое приложение только снаружи. У него огромная сетевая архитектура. Тут вам понадобится и архитектор (облачный) и devops (облачный) и несколько разработчиков (ios + android) + тестировщики + лид. И непонятно что для вас 10 человек. Один человек в IT стоит от $1к до $8к в месяц) 
PS забыл про про то что вам нужен еще дизайнер и UX специалист
Если у вас есть 200к в месяц на каждого senior программиста, то пожалуйста. А так, наймите 1-2 senior, остальные middle, junior я бы не рекомендовал. С ними нужно работать и принесут они плоды минимум через пол года, да еще и ваш middle/senior должен с ним постоянно работать.