MSOffice + Windows + Parallels Desktop + MacOSX?
Что довольно логично, XP+Office 2003 будет меньше грузить комп, так как там меньше требования к железу.
Но 2003 не совсем полноценно работает с новыми форматами офиса(через конвертер от МС), если это критично, то тогда 2007.
Попробуйте также, crossover, возможно с используемыми вами продуктами офиса он будет работать нормально, на сайте заявлена «Серебренная медаль», для 2003-2010 офисов.
Попробуйте web варианты ms office в ms live службе.