Почему не записываются данные в файл (php)?
Да все просто: вы пытаетесь трогать удаленный (в смысле внешний)фал, как локальный - эт типа бред, вот у вас и не получается. так низя...
Беда здесь может быть одна - файл, который вы открываете для записи - недоступен. Либо путь неверный, либо, как отметили выше - удаленный файл запрещено редактировать таким образом.