Процедурный стиль или ООП PHP?
Процедурный однозначно.
Если такой вопрос в принципе возникает - это значит, что ООП автор не понимает от слова "совсем". И в итоге, при попытке написать собственные классы, получит адский треш. Поэтому только процедурный. Там тоже будет треш, но не адовый.
Более сложный вариант - посмотреть на календарь, узнать, что сейчас уже вторая декада XXI века, и перестать уже наконец использовать РНР так, как его использовали в прошлом тысячелетии, ковыряя каждую мелкую задачу самостоятельно на чистом РНР. После этого взять учебник по современному фреймворку, такому как Ларавель или Йии, прочитать его, и начать делать сайт с помощью готовых классов, которые уже написали для тебя, и которые берут на себя 80% черновой работы, и при этом делают её на 100500% лучше, чем твой собственный самопальный код (потому что учитывает миллион нюансов и правил, о которых ты вообще даже не подозреваешь). В итоге, по факту, сайт получится с использованием ООП, но не в том смысле, который имел в виду автор (писать все самому с нуля).
Единственный способ понять - это нчать писать сайт. ООП надо применять с умом.