Есть ли Wordpress веб студии на массовые (1000 заказов / месяц) доработки?
Есть неплохой метод примерной оценки ресурсов работы: 
1000 заказов / 22 рабочих дня = ~45 заказов в день. В зависимости от сложности работы она займет от 1 до 5 человеко-часов, пусть будет 3 часа на задачу. Итого в день нужно 45*3=135 человеко-часов/день на данную работу. Примем рабочий день равным 7 часам, с учетом перекуров/чая/кофе. 135/7 = ~20 человек справятся с данной задачей, + возможно потребуется некоторое количество доп. персонала, менеджеров и кухарок допустим. Скажем человек 5-6. 
Итог: контора в 25-30 чел штата справится с потоком самостоятельно. При необходимости 2-3 менеджера посаженные на отлов фрилансеров и раздачу им задач могут сэкономить до 50% рабочего люда.
Эм-м, а где это вы видели такой поток заказов? А если ищете компанию, которая способна выпускать в большом объёме стандартные проекты, т.н. конвейерный метод, то можете посмотреть студию Web Canape. У них был на Хабре замечательный цикл статей про подобную "штамповку" сайтов.