Какая есть хорошая книга c примерами по проектированию базы на SQL с упором на MySQL, PostgreSQL?
Мне когда то советовали вот этот ресурс sql-ex.ru, чтобы попрактиковаться.
У MySQL есть Workbench для работы с их БД. И рисовать можно, и существующие базы экспортировать и смотреть, как устроены визуально.
На счет книги не подскажу, а из визуальных редакторов пробовал fabFORCE DBDesigner и MicroOLAP Database Designer
MicroOLAP понравился больше, но четвертую версию fabFORCE я не щупал.