Где можно найти примеры технических заданий для собеседования?
Более 100 вопросов с с собеседований PHP, в т.ч. смежные темы (паттерны проектирования и т.п.)
На собеседованиях. 
Выберете хорошую компанию и прям так и скажите, мол, хочу у вас работать, знаю то-то и то-то. Чему еще научиться, чтобы к вам попасть? 
Вряд ли кто-нибудь из сильных хороших компаний откажет.