Как заставить генератор миграций генерировать данные в табличках?
www.adolfocuadros.com/sql_to_laravel  не проверял данные, но кину, думаю для быстрого формата будет полезная штука
Так миграция это и есть структура, не данные. Может вам поискать пакет для бэкапа и разворачивания бд.