Экземпляр класса из строкового значения?
Директивы use - синтаксический сахар времени компиляции. В рантайме где вы в переменной помещаете имя класса этих директив уже нет и потому в переменной должно быть полное имя класса.
Прежде чем класс инициализировать (new), его нужно подключить с помощью include/require.