Дизайнер интерфейсов с нуля. С чего начать и как двигаться?
UX/UI – не sketch или figma. Это совокупность знаний из разных отраслей — технической, творческой + психология. Это большой объем знаний и умений. 
Учите html/css/js (базовые понятия), читайте все что возможно по типографике (это основной пункт для дизайнеров), колористике, композиции, читайте исследования по UX (их масса, есть большие труды, но в основном англоязычные, начните с Купера, как вариант). И в процессе всего этого практика, практика, практика. Потому что, к сожалению, без нее никуда. Вы будете круты настолько — сколько кейсов запилите. Успехов!
Ну вам тяжело будет. Чтобы что-то получилось надо очень много работать. А учитывая вашего малыша, времени у вас совсем немного. Т.е. вам придется все свое свободное время тратить на освоение этой профессии.
Если вы хотите именно UI/UX, то вам кровь-из-носа надо понимать как эти интерфейсы создают на програмном уровне, что можно сделать, а что нельзя. Т.е. надо еще параллельно с типографиками и композициями подучить html+css. 
Но ничего невозможного нет. Если это дело прет, то все будет. 
Успехов!