Реально ли нанять управляющего сайтом?
Не могу понять. 
Есть возможности и желания - "занимайтесь" сайтом сами. Не хотите - да, ищете кто будет это делать за плату, т.е. с кем будете делиться прибылями. Не факт, кстати, что кто-то согласиться это делать за долю, наемные работники как правило хотят фиксированную и гарантированную зарплату.  Хотите -  доверяете ему, не хотите - не доверяете.  Хотите -  отдаете ему вести весь сайт. Не доверяете одному  - найдите пятерых и распределите задания между ними в надежде, что они не сговорятся против вас.  "Как доверять" -  это зависит от уровня вашей мании недоверия окружающим и умения разбираться в людях.
Вопрос-то в чем? Особенно если "другими проектами не занимаюсь"?
Зачем доверять? Составьте договор, пропишите обязанности. Договоритесь, например, в каком виде давать ТЗ, приоритетность задач и что считать успешной работой. И для работы с сайтом разграничьте права. 
    В общем, поместите человека в рамки, в которых он при желании не сможет нанести существенный вред.