Какие вопросы задают на собеседовании по C#?
Такие, которые помогут в принятии решения о найме соискателя с точки зрения hr, технического интервьюера, менеджера и других людей, которые будут проводить интервью.
Типы данных
Память
Интерфейсы
В общем все что тут есть
https://docs.microsoft.com/ru-ru/dotnet/csharp/pro...
примерно 20 - 40 вопросов.

Потом спросят о предыдущих проектах. 
В общем на джуниора не слишком много спрашивают. 

В принципе HR просто смотрит на вашу адекватность как человека и соответствие позиции вашему резюме. 
Дальше техническое собеседование именно там вас и будут спрашивать, по списку который я привел.
3 этап это условно говоря встреча с директором (у некоторых формальность у некоторых самый главный этап)