Uniry3D и мое железо, совместимы ли?
Можно, но очень тупить будет, так как мало ОЗУ, но в целом можно(если у тебя стальные нервы)

UPD: По поводу "Как обстоят дела в этой сфере?". На этот вопрос ответить не могу.
Не согласен с ответом про оперативку.
У меня ноут Acer nitro 5, тоже 8 ОП, процессор Ryzen 5. Практически такие же характеристики как и у вас.
Юнити летает, лагов и прочего вообще нет.

Насчёт рисков и сферы в общем - можете полистать вакансии на hh и Хабре. Я не вижу, чтобы происходило что-то критическое. Все актуально.