С помощью чего превратить PDF в iPad приложение?
Раз:
https://github.com/mobfarm/FastPdfKit.git

Два:
https://github.com/vfr/Reader.git

… и для разнообразия — 
https://github.com/search?langOverride=&language=Objective-C&q=pdf&repo=&start_value=1&type=Repositories
Самый быстрый способ перевести PDF в полноценное приложение для Android и IOS (iPad, iPhone).
www.youtube.com/watch?v=vUK4UQqTy7U
newdigitaltimes.com