Стоит ли создавать проект а-ля Tuts+, Digitaltutors, Linda и т.п.?
Не стоит. Уже есть например https://hexlet.org/ и он полностью бесплатен. Есть куча курсов и материалов. К тому же любой айтишник рано или поздно начинает учить английский и тогда проблема получения новой информации падает до нуля.
Все зависит от того, насколько качественные уроки будут. Я плохо владею английским, и тем не менее сейчас все вопросы/уроки/туториалы ищу на английском, потому что на русском их просто в разы меньше и они менее качественные. И не забудьте, что по многим вопросам, особенно касающихся кода, мы с иностранцами говорим на одном языке, на языке кода ) Большинство своих ошибок можно исправить просто посмотрев на код, не читая вообще, что там в описании.