Возможные варианты приложения для портфолио Junior Android Developer?
Вот это смотрел? Можешь усложнить приложения и добавить какие-нибудь фичи.  Если тебе нужны именно идеи, товот большой список. Или здесь на тостере. Смотри что тебе по силам.
Ну а вообще, все зависит от канторы, в которую хочешь устроиться. Где сойдет хорошая теория + простенький tcp-чатик, а где-то могут спросить более сложные программы и тонкости архитектуры.
Сойдут любые законченные работающие приложения, на которые ушло хотя бы около недели (т.е. сложнее, чем "Хеллоу ворлд" или пузырьковая сортировка).