Squid блокировать сайты по повышению трафика это реально?
Можно. Идея в чем: считаем трафик на какие-то ресурсы, cчитаем через access.log. И по крону проверяем, не достигли ли предела какие-то сайты. Можно использовать Screen Squid, и брать данные из его базы.
Можете попробовать SAMS
sams.perm.ru/new