Возможна ли телефонная связь без интернета и симкарты?
Нет конечно.
Хотя можете поговорить на границе. Встаньте друг перед другом по разные стороны границы и поговорите.
Ну Хакинг мобильных сетей довольно дорогая вещь, оборудование мало доступно и дорого. Паять самому надо иметь светлую голову а не задавать вопросы на тостере
По теме конечно можно.