Как разделить сайты на одном сервере для безопасности?
1. Если сайтов мало - дешево и просто - разнести все виртуалки по разным vdsкам.
Можно взять заметно более дешевые чем эта.
2. Если сайтов много - купить нормальный выделенный сервер, далее поднять на нем систему виртуализации и настрогать себе vds самому.
Мхм. 
chroot + отдельные апачи + nginx поверх всех них. 
Но можете некисло просесть по ресурсам.