Как переключить язык карты в OSM?
Использовать Слой Спутник.ру, он зафорсил русский язык. Правда проект скорее мёрт, но названия стран с тех пор врятли поменялись.
никак. это растровый тайловый слой, где названия внедрены в растровые картинки в виде набора цветных точек.
вариант1: поднимать свой рендер растровых тайлов и писать под него нужный стиль отображения.
вариант2: брать векторные тайлы от мапбокса.
вариант3: был слой наложения, в котором можно было поставить приоритет отображаемых языков. но он  кажись закрылся.
османд использует "векторные" карты и рендерит картинку прям в телефоне. так что там можнщ выбирать любой параметр отображения.