Какие есть хорошие туториалы для symfony?
По-моему мнению, KnpUniversity - лучшее (из видеоуроков), что может быть по Symfony. Плюс там есть курсы по PHP, в частности. А также про ООП.
knpuniversity.com
Так же рекомендую на оф. сайте почитать лучшие практики и книгу рецептов.