Какой из macbook pro: 2015 или 2016 производительней?
Смотря что делать.На 98% типовых задач вы вообще не заметите разницы.
Можно просто сравнить:
ark.intel.com/ru/compare/91156,84993
Из явного у одного макс 16Гб ОЗУ у второго 32Гб. 
По скорости не думаю чтоб прям так сильно заметите, но взял бы последнего поколения