Какую платёжную систему выбрать для игры, охватывающую весь мир?
PayPal - начитался, понял, что можно огрести проблем на ровном месте.А Вы не читайте, а работайте.
PayPal - лучший вариант.
Потому что не надо вести дела как физическое лицо. Систематическое получение прибыли — это предпринимательство, неоформление как юр. лицо наказуемо.
С ИП у XSolla хорошие условия и вообще компания — няшка. Нормальное API, хорошая поддержка, всегда идут на встречу. 
Учитывая формулировку вопроса, задумываться о размере комиссии вам рано. Денег не будет, если же они вдруг появятся, то наймёте человека и он сделает всё как должно.