Какие варианты верстки таких блоков + адаптив можете предложить?
если адаптивно то по любому на мобилках они 100% экрана 
а извращаться только на декстопах ну максимум на планшетах и то не рекомендуется
А сама реализация блоков - псевдоэлементами, или картинками?