Можно ли установить 32 гб ОЗУ на макбук про mid 2012 год?
1) установить можно. и даже работает (с известной оглядкой на совместимость маков с памятью конкретных производителей - но в общем случае - принципиально оно работает)
2) там всего два слота под память. вы интересовались стоимостью модулей SODIMM DDR3 на 16 гигабайт? Цена делает подобные апгрейды совершенно бессмысленными - продать старичка и проапгрейдиться выйдет в те же деньги или дешевле.
учитывая миграцию на арм - вложение в никуда. 
несколько лет протянете, но потом ой - няшная (если не сдохнет) железка с виндой или более другой системой. 

я бы в десятилетний ноут вложил ничего, разве только для продажи.