Как понять, подключён ли кто-то к моему вайфай?
Сосед может банально микроволновкой пользоваться, а у вас Wi-Fi может глючить. Такое бывает.
Или у него свой Wi-Fi, который работает на том же канале и может быть банальный конфликт. Для возможного исключения последнего в роутере поменяйте канал передачи на какой-нибудь другой. А еще лучше на телефон установите какой ни будь Wi-Fi Analyzer и посмотрите, какие каналы больше заняты и выберите какой-нибудь более свободный.
Это паранойя.

Кроме вашего wifi, есть еще роутер провайдера в вашем подъезде, к которому подключены все ваши соседи, и уже от этого роутера скорее всего оптика идет в серверную провайдера.
Следовательно вся нагрузка со всех соседей все равно идет на одно устройство. Видимо ваш сосед активно качает что-то.
Но ворует он не у вас.