Как влияет полное шифрование диска на срок его службы?
Я думаю что с точки зрения дисковой подсистемы запись шифрованного блока ничем не отличается от записи нешифрованного. Тоесть диску - безразлично.

Другое дело что основному процессору придется какой-то процент своих ресурсов тратить на работу симметричных алгоритмов.
Он служит меньше из за больше нагрузки