Возможно ли взломать сим-карту удаленно (возможен ли такой случай)?
Возможен путем заражения устройства вредоносным программным обеспечением, позволяющим злоумышленнику удаленно совершать звонки и отправлять sms сообщения с вашего номера
Скорее всего возможно, потому что не помню точно на ЮТУБЕ вроде. 
Видел видео а точнее передачу в которой говорилось, что могут хакнуть просто позвонив. 
Все детали там не оговаривались этого процесса но да можно я так полагаю это провернуть.