Какой локальный сервер выбрать новичку в Linux?
Предлагаю генту. Незабываемый конструктор. Полная кастомизация как ядра, так и прикладного ПО. Работа в только консоли (можно и гуи, но гента не для этого)
под Linux это LAMP
уткопоиск выдает множество результатов по установка и настройка LAMP
статья на хабре - Установка и настройка веб-сервера LAMP для разрабо...
 и пр. пр.
из дистрибутивов:
Ubuntu, Linux Mint, CentOS (Oracle Linux тоже самое), и в принципе даже ROSA Linux
во всех есть удобные пакетные менеджеры.
под любой из перечисленных можно легко поставить LAMP из пакетов.