Почему Ubuntu с Gnome больше грузит процессор чем Windows 10 когда просто стоит ничего не делает?
Потому что Linux для десктопа отвратительно оптимизирован, а GNOME - самый прожорливый и дырявый (в плане памяти) DE из всех существующих.

Хотя, может, у вас просто cpufreq выставлен на максимальную производительность или fancontrol не настроен.
Была такая проблема. Посмотрите логи. Если они очень быстро растут. То проблема в опции ядра, которую можно отключить через параметр загрузчика "/etc/default/grub". Добавьте в параметры загрузки - pci=noaer. 
Если вкратце этот параметр отвечает за расширенный лог об ошибках.