Что нужно знать юристу в ИТ?
Юристу в ИТ первым делом надо научиться искать информацию самому.
С учётом уточнения автора вопроса (если понял неправильно — заранее извиняюсь):
Если вы/они начинающие предприниматели, то, из личного опыта, не советую сильно заморачиваться с юридической стороной вопроса — выполните формальные требования для открытия интернет-магазина (регистрация, налоговая, различные инспекции). Затем, если позволяет бюджет / оборот наймите хорошего бухгалтера — он будет на первых порах на порядок полезней юриста. Если бухгалтерию ведёте сами — изучите вопросы налогообложения и отчётности.