Нужно ли везде использовать TypeScript? или это хайп?
Нужно ли везде использовать TypeScript? 
ну видимо нет.

или это хайп?
нет

Есть ли смысл использовать Typescript в пет проектах? 
Писать на ts тупо удобнее, отлавливает сразу простые ошибки и предоставляет автодополнение и информацию о сигнатурах.

типа создал мини игру 15 строчках кода на TypeScript?
как хотите, ради 15 строчек мне было бы лень настраивать конфиг, но я бы точно писал всегда на ts если бы оно поддерживалось по дефолту.

Или он только в крупных проектах нужен? и вообще все прям без него будто не могут писать судя по отзывам или это какойто хайп или реклама Microsoft
еще раз. ts - удобнее и надежней.
Вот простой ответ. Однажды ты можешь сделать так:
let a = 3; let b = "4";
let c = a + b; // 34
JS запустится  и выдаст 34, TS даже не запустится.
Понимаешь разницу, надо оно или нет?