Как вызвать переменную с типом данных string?
exec (y + '("' + str(x) + '")')

Но так делать опасно
Всем спасибо за ответы. Всё-таки я сам пришёл к правильному результату, который я хотел. Вот он:
y = input( 'Введите функцию: ' )
x = int( input( 'Введите аргумент (x): ' ) )

def function(x):
    return eval(y)

print( 'Ответ: ' + function(x))
Ближе всего к ответу был Rais. Я узнал что такое exec, потом узнал что есть еще и eval, решил проверить что будет если написать просто eval, и ура, оно заработало.