Почти 2GB использование ОЗУ в простое (после включение ПК) норм или нет?
gnome 3 
Да, это норма. Linux обычно редко свопит при большом кол-ве ОЗУ.

Можете ещё top посмотреть на всякий случай.
Проблема была в том, что докер почему-то запускал все dev-контейнеры после перезагрузки компа. Т.е. единожды сделанный запуск docker-compose -d up после перезагрузки поднимался снова. Убрал, стало 800 мегабайт.