Профессионально ли отказывать клиентам дорабатывать чужие проекты?
Ну скажет один: "Профессионально", другой: "Не профессионально". Почему это должно оказывать влияние на вашу точку зрения?
Если у вас нет собственной точки зрения, копать нужно глубже.
Абсолютно нормально и к профессионализму это не имеет никакого отношения. Почему вас вообще заботит о том, что подумают о вас другие? Профессионально, непрофессионально. Вы работайте как вам нравится. Если считаете мало работы - беритесь за большее, если много - работайте над тем, что нравится, зачем при этом думать что другие подумать могут, что это непрофессионально :) можно подумать вы сразу работать начнёте иначе, если мы вам скажем тут, что это непрофессионально :) Это абсолютно нормально, работайте в своё удовольствие и по мере возможностей, отдыхать надо тоже и не переутомляться, особенно, если с деньгами всё ок.