Готов ли я как PHP Junior?
по описанию - практически готовы.
по реальным скилам - без собеседования не поймёшь.
Если это закамуфлированный вопрос а не пора ли уже на работу выходить или продолжать за мамкин счет жить, то ответ простой - пора. Даже без половины этих знаний пора. Просто потому что самостоятельно и по книжкам опыта в живых проектах не получить. А работать надо, это дело хорошее. За это деньги платят.