Почему за просмотр резюме HR необходимо платить деньги, а на биржах фриланса наоборот?
На бирже покупателем является исполнитель, а на сайтах по поиску работы является работодатель. 

Биржа не занимается поиском исполнителей. Это такие услуги по рекламе на максималках с кабальными условиями. Кто будет исполнителем вообще не важно, его личность должна быть скрыта, ведь только хозяин должен видеть его паспорт. Исполнители хозяина должны слушаться и говорить с гостем Биржи должны так, как говорит хозяин и держать голову ниц. За лишние слова хозяин наказывает, вплоть до выгона на мороз без права вернуться. При выполнении поручения от гостя исполнитель обязуется платить дань на доход. В некоторых биржах есть ещё оброк раз в месяц. Каждый хозяин ведёт учёт лучших исполнителей. Прикол в том, что эти звёздочки ничего не дают при выходе из этой биржи. Совершив Юрьев день, исполнителю придётся начинать всё сначала, ибо звать вас никак. Ведь внутри любой биржи, личности вашей нет.

На сайтах по поиску работы всё наоборот. Каждый исполнитель это свободный человек, а у свободных людей есть права и имущество. Они уже стоят каких-то денег. В данном случае имущество это опыт работы в реальном мире. Допустим если ты работаешь погонщиком на бирже это одно, то ты белый человек а если исполнителем на бирже, это пустое, словно чпок от пробки при открытии шампанского. 

Свободные люди не зависят от работодателей и соответственно их внимание привлечь сложнее. Чтобы привлечь внимание такого человека, необходимо немного поделиться золотом. У кого больше золота, тот имеет больший выбор и может выбрать себе подходящего кандидата.
Если смотреть глобально то в обоих случаях платит компания.