В чем может быть «зарыто» самопроизвольное выключение сервера?
У меня сервер вырубается из-за перегрева блока питания. Если блок питания подключается через стандартные компьютерные разъемы - замените его на обычный блок питания от компа и посмотрите, будет ли перегружаться дальше.
с аппаратной точки зрения может быть перегрев или неисправность самого БП (psu а не ups)
если логи чистые программные ошибки искать будет тяжело.