На чем сейчас разрабатывают игры?
На чем в основном пишут?
В основном игры пишут на игровых "движках" или на OpenGL/DirectX, язык - дело второстепенное.Читал, что плюса, C#, Lua. 
Это верно.Почему скриптовой язык идет вместе с компилируемыми? Разные задачи?
Разные, Lua это скорее для "модов".
Игры сейчас пишут на чём угодно, начиная с Си и заканчивая PHP. Всё зависит от платформы.