Можно ли доверять софтинке из App Store пароли?
я б не рисковал :) чем вас keychain не устраивает?
Это стандартное окно About, которое генерирует XCode. Но я бы не стал доверять пароли программам без репутации. Купите 1password или что-нибудь на его уровне.