Могу ли я научиться веб дизайну на минимальном уровне?
А чёрт его знает, сможете или нет.
Лучше задайтесь вопросом: "А зачем? Стоит ли тратить время на то, что не принесёт мне ни копейки?".
На минимальном сможешь конечно. Опыт и ориентир на хорошие работы оставят свой отпечаток. Главное, чтобы какой-никакой вкус был