Как настроить Brackets (Скрыть стрелки сворачивания кода и добавить полоски иерархии)?
https://github.com/lkcampbell/brackets-indent-guides
А вот насчет свертки кода не знаю. Раньше этого не было по умолчанию, приходилось ставить плагин.
Попробуйте посмотреть тут: https://github.com/thehogfather/brackets-custom-re... - это кастомные свертки, может быть получится настроить так, чтобы они не показывались для любого кода.
Есть решение! Самый простой способ это - удалить расширение CodeFolding из папки программы, которое лежит здесь: 
"C:\Program Files\Brackets\www\extensions\default\CodeFolding"
(удалить эту папку, предварительно можно заархивировать её для подстраховки)
Так же можно поиграться с файлом настроек, но лично мне положительного результата это не дало: Отладка-->Открыть файл настроек(откроется файл defaultPreferences.json)--> code-folding.enabled": true" --> перевести значение в "false".// true to enable code folding
	"code-folding.enabled": false,
	// true to make Section-collapsing markers visible only when you move the mouse over the gutter
	"code-folding.hideUntilMouseover": false,
	// true to enable code folding on selected text in the editor
	"code-folding.makeSelectionsFoldable": false,