Как получить из 7,5-8 Вольт 5 Вольт, не менее 6 Ампер?
Если просто снизить напряжение, возьмите последовательно несколько обычных выпрямительных диодов. На одном диоде падает 0,4-0,7 Вольт (в зависимости от диода), и это падение напряжения более-менее стабильно.
Несколько диодов последовательно дадут падение напряжения:
один диод = 0,4 Вольт например, тогда 7 диодов последовательно = 0,4*7 = 2,8 Вольт падения напряжения.
Диоды на ток не менее 10 Ампер. 
Количество последовательно соединяемых - подберите для получения нужного напряжения, начинайте с бОльшего количества, уменьшая.
диоды можно соединять параллельно. Это не влияет на напряжение, но каждый будет греться меньше.
И стОят такие диоды копейки и есть везде.
Для оценки нагрева щупайте рукой. очень горячий - не критерий, рука не выдержит и 60 градусов, а для диода это ок.
Если не шипит при касании влажной рукой и не тянет горелым - это ок, более не заморачивайтесь
Колхозорешение (плохое): переменный резистор последовательно и им подобрать так, чтобы падение напряжения на самой ленте было именно 5 вольт.
Нормальное решение - таки DC-DC преобразователи.