Как правильно нанять программистов?
вы уверены что вам нужен договор о неразглашении? вы уверены что он действительно сработает если у вас там чтото то что можно украсть и заработать миллион? в нашей стране?
каждый такой разговор об NDA просто смешон.
а нанимайте, как нанимаете себе ремонт дома людей делать.UPDATE
почитал ниже коменты,
неважно сколько будет у вас людей и какой проект, должен быть 1 опытный. Если не хватает своей экспертизы, то придется раскошелится, иначе это все будет напоминать русскую рулетку. 
Есть люди которые умеют и сайт и мобайл и что хошь, но вам они дорого выйдут.
Понту чувака, который мобильные приложения делает,  привлекать для вордпресса? Такое имеет смысл если у вас все серьезно, и нужен нормальный бекенд и архитектура, и масштабируемость.
поэтому наймите Мобайл мидла и студента на вордпресс,  это ваш минимум.
Для начал найти человека, который разбирается в этом. Проверить его знания. Также дать проработать месяц, дать хорошую зарплату, а уже потом думать о различных договорах. А так же лучше чтобы это был один человек, два разных?
Два разных.