Как правильно делать дизайн и верстать под retina дисплей?
Забыть о фиксированных величинах, то есть про  px   и использовать % по максимуму.Использовать svg вместо png, или увеличивать размер pngПрименяя media queries определять экраны с высокой плотностью пикселей и заменять изображения на увеличенные в 2 раза. Можно для этих целей применить javaScript, можно заюзать retina.js
Скажи дизайнеру, что рисовать сайт для ретины - это значит отказываться от 90% посетителей. Мало у кого есть дорогущий мак. Да и на работе в большинстве офисов стоят дешевые мониторы, даже без фул-хд.