Почему скорость моего SSD на записи, вместо 500 мб/с, есть 1-8 мб/с?
Потому что указывается максимум в идеальных условиях.
Т.е диск в принципе способен показывать при чтении блоков  4кб  55000 IOPS.
Это возможно - но только в определенных условиях, далеко не всегда.Во первых это скорость чтения. А если там будет смешанный режим  чтение и запись, все будет гораздо хуже.Во вторых это скорость при активном кэшировании - кэш кончился и все, скорость упала в разы.В третьих  это скорость при чистом диске, а если там фоном выполняется сборка мусора - опять же в разы падает.  В четвертых эта скорость только при длинной очереди, если очередь меньше 32 он так не сможет. 
Так же многое зависит от ФС, как именно ФС работает с диском.
Вообще все  NAND SSD показывают хорошие IOPS только в режиме большой очереди.  Без очереди - там гигантские задержки и они все портят. (по сравнению с hdd задержки мизерные, но для таких скоростей гигантские)
Если нужны реально большие IOPS смотрите в сторону 3dXpoint памяти от интела и микрон.
Вы ведь понимаете, что скорость файловых операций на ram диске исчисляется десятками гигабайт в секунду?
А у вас 300 мегабайт. Дело в измерительном приборе.