Какая примерно точность показания скорости и время отклика от gps?
зависит от приемника 
спутников
 погоды
Проводили сравнение показаний GPS приёмника на телефоне, планшете и спидометра автомобиля. Показания GPS на обоих устройствах всегда были на 5...7 км/ч меньше показаний спидометра. В обоих аппаратах обновление показаний GPS происходят раз в секунду.
Кстати, обратите внимание на ваш смартфон, на моём есть такой момент - он показывал данные GPS примерно на 5 секунд позже.
И еще: чем чище небо над приёмником и меньше высоких зданий/деревьев рядом, тем точнее показани приёмника, и если вы на автомобиле, то устройство лучше положить под лобовое стекло, т.к. там наилучший приём в салоне автомобиля.