На какой CMS (CMS + набор плагинов) лучше сделать сайт-каталог?
Создавайте на MODx Evolution. Копипастом там вставляется верстка страницы. Далее, в древе слева в админке создаете папку "каталог", создаете там ресурсы(товары) сколько угодно с любой вложенностью. Выводите одной-двумя строчками в любом месте шаблона список товаров. Делов на 10-20 мин. В общем с готовой версткой каталог можно сделать за 1-2 часа. + огромная скорость работы сайтов на MODx, ничего лишнего, непонятных скриптов, плагинов, чистая CM(S)F как слеза, но для каталога уже там все будет. 
Для вывода элементов каталога сниппет Ditto (скрипт дергания из базы ресурсов), для вывода менюподобных вещей сниппет Wayfinder. 
От разработчиков(исходная): modx.com/download/evolution
Сайт сборки CMF с дополнениями modx.com.ua
Работаю на ней около 4 лет, советую. Осваивается очень быстро.
Wordpress
Готовую тему можно тут подобрать: themeforest.net/category/wordpress
а дальше минимальные модификации и готово.