Действие после события?
Стандартного события нет. Но есть например такой вариант: css-tricks. Если это нужно один раз - можно просто необходимый постобработчик обернуть в timeout(onPostPaste, 0);
И вместо bind теперь рекомендуется on использовать
$(".paragraph-text").bind('input', function(event){
   console.log( $(this).val() );
});
P.S. Вместо метда .bind( ), я бы предпочел метод .on( )