Подготовка к работе Junior'ом?
Практический совет: напишите письмо удаленному работадателю о желании работать и развиваться. Далее, как правило, он направит Вам тестовое задание - Ваша задача сделать как можно быстрее и правильно, по всем канонам, в данном случае Ruby. И Вы уже в команде.
Удаленно Джуном действительно устроится тяжеловато. Тяжеловато даже, на мой взгляд, устроиться джуном даже в офис. Если только не за пиццу с чипсами работать.