Требуется спарсить json в базу данных. Критична скорость. Какой язык и фрейворк выбрать?
Если тормозит json парсер:
 - пишите сами, когда формат зафиксирован, можно обойтись регулярными выражениями, это чаще всего бывает отличным компромисом скорость разработки/выполнения, иначе пилите на c/c++ ковырялку посимвольную (не факт что у вас получится быстрее регулярных выражений).

- не пытайтесь одним выражением парсить всю строку, делите на части, чаще всего поиском подстроки/символа все делается.

- не собирайте данные промежуточно в ассоциативные массивы, отправляйте все сразу в sql запросы

Если тормозит запись в sql базу данных:

- отключайте транзакции или делайте их большими, собирая пакетом группу данных между begin .. comit

- отключайте индексы, иногда это дает огромный прирост скорости записи (включая foreign key), после окончания добавления данных вернете

- разместите временно файлы tablespace базы на максимально быстром диске, даже в ущерб надежности, например в оперативной памяти tmpfs/ramdisk (есть свои особенности, по умолчанию виртуалку оно не использует но под windows imdisk умеет), либо ищите где можно включить принудительный кеш на запись (это бывает не просто)

Позже, когда импорт базы закончится, остановите базу и перенесете файлы вручную, поменяв симлинки на каталоги
Посмотрите в эту сторону
https://github.com/salsify/jsonstreamingparser

Кроме того  смотрите в сторону техник пакетной вставки.