Как можно редактировать тг бота и держать его онлайн?
Имеешь 2 бота в ТГ. Один для тестов, другой для прода.
Прод останавливаешь только на долю секунды, предварительно загрузив новую версию бота на сервер и подготовив команду для запуска. Skip updates сделай false и будет тебе бесшовный деплой.
Нельзя, код не будет на лету собираться. Запустили - потестили, дописали - перезапустили