MacBook и 128gb жесткого.устанавливаем программы на внешний?
Мне хватает с лихвой, еще половина свободна.
Но у меня на ноутбуке нет музыки, фотоколлекции, видео фильмов, лишних документов и изображений etc
Поддержу предыдущих комментаторов. У меня 128 ГБ ССД на макбуке. Вся музыка в Apple Music теперь и не занимает место на диске, фотобиблиотека так же в ICloud. Само много места занимают виртуальные машины. 
При установке программы можно выбрать локейшн, но так же можно просто app файл скопировать на внешний жесткий диск и запускать оттуда. 
Если погуглить, то, наверное, и папку Applications можно перенести на другой раздел, но такой нужды ни разу не возникало.