Как вывести данные mysql для конкретного пользователя PHP?
1) Читаем документацию:The enctype attribute can be used only if method="post".
2) Файлы не передаются методом get
3) Делаем выводы из 1 и 2.
4) if(isset($_REQUEST['submit'])) - плохая проверка, начиная с того что я могу отправить форму не нажимая кнопку субмит, и заканчивая тем что такой проверкой вы не знаете какой запрос придет с клиента и что в нем будет (то есть вообще ничего кроме этой сомнительной переменной не проверяете).
5) В данной структуре данных вы никак не можете привязать посты к пользователям. Либо нужно добавить поле, определяющее владельца поста, либо делать пивот таблицу, где записывать соответствия пар юзер-пост.
6) Кроме того - у вас в коде отсутствует какое-либо понятие идентификации пользователей, то есть вы не знаете какой пользователь добавляет или запрашивает данные, что делает бесполезным само понятие принадлежности.
$sql = "SELECT * FROM POSTtable";
такого рода запрос подразумевает выборку вообще всех записей из таблицы
для того, чтобы выбрать записи конретного пользователя, надо чтобы запрос был вида

$sql = "SELECT * FROM POSTtable WHERE id = '".$uid."' ";

где $uid - переменная с ID пользователя