Как соединить оптоволокно с витой парой?
1. Коротко: нельзя, провайдер не позволит. Не выдаст вам нужной информации для подключения вашего собственного оборудования.
2. 800 мегабит = 100 мегабайт. Для "типичного домашнего пользователя" 20 мегабит за глаза. Если же активно качаете относительно большие объёмы данных (в пределах, характерных для домашнего пользователя - фильмы, игры) - некогда стандартные 100 мегабит покрывают все потребности.
1. Никак не избавиться от розетки. У тебя сейчас роутер умеющий принимать оптический сигнал (световые лучи) переваривать его и выдавать по меди электрический в витую пару. Если ты его убираешь (роутер), то тебе потребуется поставить Медиаконвертер - подробнее в гугл. Этот конвертер включается в розетку! Удлиняй оптику, оптическим патчкордом и адаптером и там где нужно уже ставь этот роутер.

2. Если сетевая ноута 100 Mbit/s и других устройств в пользовании не предвидится, то бери тариф 100Mbit и не ведись на развод!

Нормальный провайдер должен был тебе это объяснить и помочь решить проблему, а не хабр)