Как использовать Gulp сборки для других проектов?
Просто в новый проект копируй файлы сборки (без node_modules) открывай консоль
Пиши npm i   = как установится уже запускай gulp
или прочти https://zaurmag.ru/programmy-i-servisy/gulp.html#i-2
Зависит от привычки и сборки, мне всегда было лень устанавливать пакеты, поэтому сделал в сборке npm команду для клона c гита нового проекта.