Зачем поверяются датчики сопротивления?
все стареет :(
смотри документация на конкретной датчик, там должен быть указан межпроверочный интервал. также там прикладываются параметры старения измерительного устройства.

все зависит от типа датчика. полупроводниковый менее точен и быстрее стареет.
платиновый и точнее и меньше стареет.
Да, меняются, иногда настолько, что не проходят поверку и их меняют на новые. Ну и условия эксплуатация оказывают эффект, они не всегда идеальные и есть шанс что показания уплывут.