Почему при 100% загрузке процессор не выдает максимальную частоту?
Потому что частота в Turbo Boost поднимается при условии, что утилизируются не все ядра процессора. За счет их простоя растет мощность других ядер.
Есть подозрение, что у вас в списке отображается не частота процессора, а частота графического процессора (который HD). Хотя там по спеке должно быть 1300Mhz макс для этого, а показывает 1500+
Лучше попробуйте другое ПО, например CPU-Z, вдруг косяк именно в нём.