Какая стабильная версия OpenCart?
Opencart 3.x
Я бы просто скачал последнюю версию Opencart 3.0.3.8 (August 27, 2021) и будет вполне себе стабильная проверенная, https://www.opencart.com/index.php?route=cms/download
Если на русском то тут адаптировали люди https://forum.opencart-russia.ru/threads/russkaja-...
Стабильная 2.3.х
OC3 заточен под продвижение мультиленговых магазинов, и заточен довольно странно..