Подмена контроллера возможно?
Названия методов, классов, неймспейсов, функций и прочего должны всегда начинаться с буквы.
Также в ларе принято именовать методы в формате camelCase.Route::get('1.0/d/{guid}', 'Files\v1b0\Files@inputFileName');

Route::get('2.0/d/{guid}', 'Files\v2b0\Files@inputFileName');

Route::get('2.1/d/{guid}', 'Files\v2b1\Files@inputFileName');
попробуйте через конфиг .envRoute::get('/'.env('VERSION').'/d/{guid}',['uses'=>'Files@InputFileName']);
и в .env прописать
VERSION=0.1 (когда поменяется версия 0.2)