Есть ли смысл покупать imac на intel, если apple выпускает серию на ARM?
есть смысл для чего?

интеловские маки будут актуальны ещё лет пять минимум. и это при условии, что ябл таки не обломается со своим арм'ом. 
а через пять лет вы либо его продадите олдфагам, либо накатите винду (более другую систему) и будете иметь няшный тазик.

которые сломают обратную совместимость со всем, что уже было сделано?с чего бы?
вы застали/помните переход ябла с powerpc на intel?
На мой взгляд есть несколько достаточно важных преимуществ iMac (да и всех других компьютеров Apple) на Intel:

 Возможность поставить Windows. 
 Все старые программы, которыми Вы пользовались, точно будут работать. 
 В сервисах точно будут знать, как помочь Вам в починке компьютера.  

Так же я согласен с комментарием выше, что компьютеры Apple очень долго устаревают и если Вы простой пользователь и не работаете с какими-то заоблачными проектами (для которых нужен Mac Pro, которой, удивительно, но на Intel ;-) ), то iMac'a вам точно хватит на 5 лет. 

Ещё могу сказать, что реальное преимущество архитектуры ARM получат ноутбуки, ибо автономность процентов эдак на 40 возрастет. Да, Apple уверяют, что будет какой-то невероятный искусственные интеллект, который будет помогать. Но мы же все знаем Apple -- начнет работать в тестовом режиме в США, через год дадут массовому пользователю, ещё через год он что-то более-менее сможет сделать, ещё через год придёт в Россию. А к тому моменты у Вас, скорее всего, появятся деньги на обновление своего прошлого компьютера. 

Так что мое мнение -- берите себе iMac, тот, который Вам нравится и на который хватает денег. 

P.S. Дам Вам ещё небольшой совет: берите процессор, видеокарту, накопители сразу необходимые Вам для работы. Оперативной памяти берите самую минимальную комплектацию и докупайте до нужного объёма самостоятельно (выйдет примерно в 3-5 раз дешевле).