Стоит ли покупать и проходить модный онлайн курс по квантовым вычислениям?
мне через несколько дней исполнится 24 года, что приближает меня к рубежу, после которого начинается плавный упадок когнитивных способностей.
Жаль, но вы опоздали. Придётся оставшуюся часть жизни трудится на заводе. Попробуйте в следующей жизни, когда ваши когнитивный способности ещё буду стоять.
попробуйте самостоятельно. Есть онлайн ресурсы с простым научно-популярным вводом в тему квантовых вычислений. 

Например, у IBM: https://quantum-computing.ibm.com/composer/docs/iq...
Там же ниже есть примеры цепочек, и ссылки, где с ними поэкспериментировать вживую.

Курсы — для тех, кто побаивается, и кого надо «за ручку». Но ведь это совсем необязательно, особенно на первых порах.