Что лучше в процессоре: многопоточность (xeon) или тактовая частота (core i)?
Для сервера лучше ксеон, вопрос возможно будет только в MySql он  дурной по поводу многопоточности. 
А так оптимальный ответ это смотреть метрики системы по расходу процесора памяти и кеша.
В данной постановке вопроса - поточность и кэш.