Как создается pdf-ка, в которой одна длинная страница?
Устанавливаете размер листа в несколько метров и вперед :)
На маке я создавал так:
в настройках принтера создал новый вид листа, длиной в несколько метров и шириной А4
затем просто печатаю на этот лист, используя вывод не на принтер, а в PDF
InDesign даёт, как максимум, 1296p (~5486мм или ~216") на 300ppi по обеим сторонам.
В PDF <1.6 максимумом были 172" (~4370мм).
PDF 1.6 разрешил использовать до 75000" (~1905км).

Достаточные размеры? Только вот PDF-ридер, боюсь, не поймёт такого, ляпнет «у тебя 50МБ на файл» и прощай идея, хотя даже в 50МБ можно вместить ого-го сколько всего. Где ж их сверстать? В индизе можно, а огромные, наверное, программно, через библитеки какие специальные…

По-моему, проще и удобнее использовать непрерывный/continuous режим в PDF-ридере.