Как разрабатываются игры типа Дальнобойщиков?
1) Зависит от платформы. Универсально - с++. Рендер в опенГЛ/ДиректХ. Движок - это прослойка между методами рендера/платформы и более игровыми сущностями. Лучше их использовать, да. Их много, разных, советовать сложно (мало входных данных).
2) 18 wheels of steel - весьма качественная (их очень много частей)! Скорее всего просто разработка не выгодна - пипл не хавает.
3) Тонна проблем и еще одна тонна. Начиная от споров что в игре будет и заканчивая лицензированием и распространением.
не трать время. Иди в дворники