Какие налоги и взносы платить фрилансеру-физлицу?
1) Раз в год нужно подать в вашу налоговую инспекцию декларацию по НДФЛ, попросите и они вам пойдут распечатают квитанцию 13% НДФЛ c вашего дохода и нужно будет оплатить их. Выписка необязательна, но иногда могут попросить
2) Физлицам за самих себя платить не нужно, если вы не самозанятый или ИП. Если вы официально трудоустроены за вас должен платить работодатель
3) лечение/обучение/ипотека/недвижимость/ИИС/страхование По каждому виду свои лимиты.
Подробнее https://ndflka.ru/
Согласно законодательству если получаете систематический доход - то нужно стать предпринимателем/самозанятым
Если вы проживаете в регионах как: Москва и Московская область, Татарстан, Калужская область - становитесь самозанятым и платите 4-6% налогов с дохода
ИП на УСН (доходы)  платит:обязательные взносы около 36 000 руб взносов в ПФР и ОМС - даже если нет доходавзнос в ПРФ 1% (свыше дохода 300 тыс ) но не более около 230 тыс в год 6% налога на доходы по УСН (его можно уменьшить на всю сумму взносов в ПФР и ОМС если вы вовремя поквартально их оплатили)
если у вас доход 30 тыс/месяц * 12 = 360 тыс руб в год  * 13% НДФЛ = 46800 руб налогов если вы физлицо
на ИП вышло бы 36 тыс (обязательны взносы) + (360-300)*1% в ПФР = около 37000 руб - меньше чем физлицо
если доход в год меньше 277 000 руб в год (36000 делим на 13%) - было бы выгоднее платить как физлицо
Для ип выгоднее всего открыть бесплатный счет в сбербанке легкий старт (до 150 тыс в месяц снимайте бесплтано)
если вы будете принимать оплату от физлиц (любым способом)  или наличными от организации - нужна будет касса (обойдется с ОФД  и ФН на 3 года за 18 тыс). Если будут платить организации только по безналу - касса не нужна
за ИП вам нужно будет раз в квартал заплатить налоги и взносы + раз в год сдать декларацию по УСН и отчет росстат - это несложно
НДФЛ
подтверждать нечего, вы же не ИП, а получать можете по усным договорам, 
декларируйте то, что видно в денежных проводках