Работа web-студии с конструктором — реально?
Разработка это не что-то абстрактное, что живёт в вакууме. Цель любого приложения - удовлетворить потребности бизнеса, дать возможность зарабатывать и зарабатывать больше.

Технологии - просто инструменты, позволяющие решить задачу. Если технология подходит для решения задачи, то она применяется.

Так что никакой ненависти к вам "настоящие разработчики" не испытывают и сами могут применять подобные инструменты, не переживайте:) Есть разные задачи, которые требуют разных решений и вложений. За счёт этого формируются ниши.

Есть также подход "потестить идею", когда нужно быстро и с минимальными вложениями посмотреть будет ли то или иное приносить прибыль и уже потом решать нужно ли что-то ещё и можно ли реализовать проект на готовых решениях или для дальнейшего развития необходимо писать своё.
вот это видео посмотрите: https://www.youtube.com/watch?v=nnoNoBKEz4s
там чувак подобными вопросами задавался и поставил разработку на конвейер. Я давно смотрел, но насколько помню - как раз говорит о том что можно сделать на конструкторе, что нет, как выбирать проекты которые подойдут и все такое.