Какой величины создавать контентную часть сайта?
Размер контентной части зависит от количества контента. Например, башорг 740px в ширину, меил.ру 1280px, а личный кабинет(или как его назвать) adsense.google.com вообще растягивается на всю ширину монитора\мониторов.
Сетка bootstrap хороший ориентир.