Как организовать работу сервиса хостинга?
Коллега, смотрите, вы просите совета у ваших потенциальных конкурентов. Скорее всего, ничего дельного вам не скажут. И конкретики мало и конкурентные преимущества никто так просто не выдаст. 
Начните как получится, потом поменяете концепию когда до дела дойдёт. Всё и на одном сервере крутить можно и на разных. Не в этом главное у хостера, далеко не в этом.
Организация Хостинга
Либо такой вариант посмотрите, если простые сайты.