Как организовать питание от нескольких источников питания?
Обычно делается так - питание берется с аккумулятора, все остальные источники заряжают его.
В итоге если у вас хватает мощности панелей - аккумулятор не разряжается.
Не хвататет - тогда идет разряд аккумулятора.
Если аккумулятор разрядился ниже определенной критической отметки (обычно 50-60%) подключаем внешний источник (бензиновый генератор или сетевое питание)
Т.е основная задача в этих случаях обеспечить нормальное поступление энергии потребителю, и при этом создать максимально комфортный режим работы аккумулятору. Т.к это самый дорогой расходный элемент такой системы.
Вообще солнечные батареи при наличии сетевого питания применять смысла нет, ибо электроэнергия с панелей в несколько раз дороже чем с сети.
Что значит "недостающее"? В природе наверняка имеются девайсы для переключения нагрузки на резервный источник в случае пропадания питания из основного.