Как снифферить трафик с разных устройств подключенных к моему роутеру?
Попробуй  Ettercap+Wireshark
Ettercap в данном случае для того чтобы пропускать трафик через "себя"
перевести карту в режим захвата всех пакетов
airmon-ng start wlan0
далее используя вайршарк, сделай фильтр на мак соседки, как из дампа выдирать пароли я еще не дошел, знаю есть специально ориентированные снифферы, делающие это на автомате - дальше гугл.