Как сделать кнопки без круглых углов в Twitter Bootstrap?
Создаете файл main.css с содержимым .br0 {
    border-radius: 0px !important;
}
Дальше делаете подключение ПОСЛЕ css twitter bootstrap.
В коде пишите вот так <span class="btn btn-default br0">Bootstrap</span>
Пример на JsFiddle
Вообще, изменять less стоит только если надо железно сделать кнопки квадратными, в общем же случае, мой вариант куда практичнее.
прямее правки css, а в случае с бутстрапом less или sass нету) ищите input-ы и их свойства border-radius и linear-gradient