А есть список фреймворков для создания API на сервере от гигантов?
любой на Go с fasthttp
Для API не Laravel, а Lumen; не Symfony, а Silex. Из этой же серии, Slim – всё на PHP. Ни один из перечисленных не упоминает «гигантов» в спонсорах.
В общем, гуглите "micro-frameworks".  Например, рейтинг.