HTML-шаблон корпоративного письма
На хабре недавно проскакивал сервис www.mailrox.com/
Заявлена совместимость со многими клиентами, в том числе Outlook и Apple Mail.
Насколько мне известно, однообразно сделать никак нельзя.
На хабре публиковали vbs-скрипт для генерации подписи в Outlook под Windows с использованием данных из AD. После небольших корректировок можно генерировать и txt, и rtf, и html подписи. Если нужно, могу кинуть в личку такой модифицированный скрипт.