Как и где найти разработчика php/MySQL/Wordpress?
Я бы с вами тоже дел не имел:
Одни ваши "Работы примерно на 2 недели", "шаблон как раз грамотно сделан, много продаж" - ну не шарите вы - к чему вы начинаете оценивать? Визажиста работа тоже простая - накрутил, побрызгал лаком и готово. Делов то...
"Я общалась с иностранными разработчиками" - ну и какие проблемы плюнуть на "школоту" и пойти на запад?
Я подозреваю что вы хотите все и еще гору тележек за минимальные средства.  А на запад идти - придется нехило так бюджет потратить.
>1) На доработку чужого шаблона люди в принципе соглашаются неохотно?
Зависит от качества кода. Бывает, что предыдущий программист (или несколько предыдущих) наворотили такое, что проще взять только верстку и переделать по новой.
Бывают и платные шаблоны в которые внутри очень слабо напоминают WordPress.
Работать с таким кодом не выгодно. Там то, что обычно решается 1-2 строчками кода за 5 минут, может потребовать минимум пары часов.
>2) Получается, что на Freelancehunt.com и Fl.ru тусуется одна школота или специалисты уровня ниже среднего?
А через эти биржи работать сейчас не выгодно.
>4) Тестирование результатов работы тоже отпугивает людей?
Зависит от того, что вы понимаете под тестированием. Вообще, вы лучше прикрепите где-то тут ссылку на ваше ТЗ. Тогда и обсуждение будет более предметным. И будет шанс, что сможете найти исполнителя - некоторые заказы и через этот сайт берут.
Навскидку, что-то вы там не то задумали) Очень редко, когда создание новых кастомных таблиц в базе действительно обосновано.