Почему время UNIX у одного пользователя отстает на три минуты?
У него системные часы просто отстают.
То есть вы запрашиваете инфу с сервера - и все нормально, а запрашиваете время с компа клиента - и часы отстают? 
Серьезно?)
Ну переведите часы на сервере на 3 минуты назад что ли...
Пусть у всех спешат, зато у клиента будет всё ок)