Как правильно задать права на запись?
Вероятно, следует сделать Samba владельцем этого каталога. Используйте команду chownsudo chown Samba:Samba /var/www
sudo chmod 755 /var/www
1. Поставить пакет acl 
2. setfacl -Rm u:имя пользователя самбы:rw /var/www (если ненужно рекурсивно применить ко всем подкаталогам то убираем ключ R)