Как правильно создать raid массив для web сервера?
Для начала определитесь чем вы будете организовывать RAID. Стредствами контроллера или средствами операционной системы. Если контроллером, то надо понять какой контроллер у вас в этом сервере установлен, какие варианты ему доступны, так как современные контроллеры умеют много разных фишек, типа использования SSD в качестве кэша 2 уровня и т.п. 
Если средствами ОС, то я предложил бы объединить ваши SAS HDD в RAID5 (например 8+1 и один диск для Hot Spare) и использовать его для хранения данных не критичных к скорости доступа, SSD 240 в RAID1 и использовать для хранения данных критичных к скорости доступа и SSD 100 так же в RAID1 и отдать под кеширование.
Спасибо!