FPS упал в два раза в Windows 10 (по сравнению с Win7), в чем проблема?
Возможно банальная нехватка оперативной памяти (
windows 7 в дефолотном конфиге требует от силы 200-300мб, когда как 10-ка кушает легко пару гигабайт, и требования упираются в оставшуюся, именно вот эти неравномерные кадры пока все не прогрузится это и означает (но не всегда)

Еще вероятнее - медленный диск.
Плюс в win10 запущено много лишних служб, очень много, хорошо нагружают ДИСК, а он у тебя hdd, что прямо так противопоказано для 10-ки.

Маловероятно но, можно отключить свистоперделки в интерфейсе (прозрачности, тени, плавные прокрутки,..)
win+pause (свойства системы) -> дополнительно -> Параметры быстродействия -> обеспечить наилучшее быстродействие (позже если сработает поэкспериментируй там не все надо отключать)
Но повторюсь видеокарта у тебя норм, поэтому это не может быть причиной.

Если все указанное выше - мимо, то вероятнее всего причина в драйверах. Что nvidia что amd с каждой новой версией драйверов понижают производительность (буквально) старого железа, вынуждая потребителей покупать новое железо (что последние годы выглядит как издевка). Этот процесс медленный, слабозаметный, но его сразу обнаружили майнеры, но они могут заниматься перепрошивкой биос карты или перейти на linux где производительность все еще максимальная, а тебе придется либо перебирать старые версии драйверов, либо вернуться на windows 7

Win10 вот эта https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=6081245
установила версию Compact
Ставила на отформатированный раздел.
Лишних программ не ставила.
Ставь нормальную версию: 
https://www.microsoft.com/ru-ru/software-download/...

Тестирую FPS в Apex Legends стандартным AMD счетчиком
Настройки везде одинаковые :
в Win7 средний 90 FPS
в Win10 средний 45 FPS
еще при старте матча наблюдаются остановка кадра и не подгружаются сразу некоторые детали потом все идет рывками с полной остановкой кадра и поднятием до 50 FPS
Либо где-то настройки не одинаковые, либо драйвер какой-то не стоит.
Файл подкачки по 8гб на каждом разделе.

А win7 как настроена в этом плане?

Лично я больше всего грешу на то, что вы поставили какую-то непонятную обрезанную сборку, в которой может не хватать каких-нибудь важных сервисов.