Можно ли запустить три монитора (2 на nvidia, 1 на intel) в Linux, аки это делает win7?
Можно, естественно. Но т.к. физически видеокарты разные, то придется запускать два X-сервера (один для nVidia, другой для Intel). В xorg.conf указываются все три экрана, а в качестве используемого модуля для первых двух пишем nvidia, для последнего - соответствующий intel.
Можно как у меня(multiseat): 2-ва xorg.conf и запись в kdmrc(раньше пользовался lightdm, но после обновы "слетел" )
[X-:0-Core]
AutoLoginAgain=false
AutoLoginDelay=0
AutoLoginEnable=true
AutoLoginLocked=false
AutoLoginUser=%username1%
ClientLogFile=.xsession-errors
ServerVT=5
ServerCmd=/usr/bin/X0 vt5 -br  -sharevts -novtswitch -isolateDevice PCI:5:0:0  -config xorg0.conf
[X-:1-Core]
AutoLoginAgain=false
AutoLoginLocked=false
AutoLoginUser=%username2%
ClientLogFile=.xsession-errors
ServerVT=6
ServerCmd=/usr/bin/X1 vt6 -br -novtswitch -isolateDevice PCI:0:2:0 -config xorg1.conf
Только у меня Radeon + Intel, но это не существенно.