Проектирование БД, какую СУБД выбрать?
Ваши нагрузки легко выдержит любая SQL СУБД - MySQL, PostgreSQL.

Преждевременная оптимизация - зло. Начните с простых, давно уже известных вещей. А затем уже, по мере выявления узких мест - оптимизируйте.
Вполне нормальная структура. Нагрузка низкая. СУБД та, которую лучше знаете (это актуально и для высоких нагрузок, тот же MySQL прекрасно себя показывает на высоких нагрузках, если вы его используете как базу данных, и не требуете приготовления кофе). Схемы здесь задействовать ни к чему. ClickHouse - это вообще про другое, забудьте до тех пор, пока не понадобится аналитика по большим объемам данных. Главное, не забудьте построить индексы по тем полям, по которым будете формировать выборки.