ИИ, Компьютерное зрение, Распознавание речи — с чего начать и к чему стремиться?
Короче, я тоже недавно начал это изучать. Поделюсь главными находками.Видеокурс по машинному обучению от школы Яндекса Видеокурс компьютерного зрения в ВМК МГУOpenCV шаг за шагом хорош для практики по компьютерному зрению, учат работать с  библиотекой OpenCV (Open Computer Vision)  на С++.
Уже в самих курсах говорится куда дальше двигаться.
И если знаешь английский, рекомендую - Стэнфордский курс, только там регистрация до 27 февраля, надо поспешить.
начать с полного освоения www.pyimagesearch.com