Websocket с чего начать изучение?
Начать можете на сайте www.google.com
Webhook - это принцип работы через запросы к твоему http-серверу, а не через вебсокеты.

Т.е. тебе не надо для этой задачи изучать вебсокеты. Тебе надо изучать создание веб-сервера. А лучше - основы программирования, что такое сервер, http протокол и т.д. Но, в первую очередь, всё же стоит изучить задачу.