Какая разница между VPS на базе KVM и VPS на базе OpenVZ?
Простая таблица сравнения 
Узкое место технологии OpenVZ - относительно медленная работа с диском. Эта проблема в принципе работы этой системы. + допустим "оверселлинг".
Преимущества KVM- независимые ресурсы: каждому серверу выделяется своя область в оперативной памяти и на жёстком диске, что повышает надёжность работы такого сервера, не позволяя соседним серверам использовать те же участки памяти и дискового пространства. Это же не позволяет "оверселлить" ресурсы.
Эм разницы для вас тогда вообще никакой, берите что дешевле и лучше для вас, на openVZ возможен оверселлинг, но и это не страшная процедура, по сути OpenVZ это контейнер, а KVM более полноценная виртуалка