Как быстро отбирать качественные видео на ютубе для реализации конкретных но совершенно новых задач?
Ответ вроде уже на поверхности, но вы не желаете его видеть - не следует учиться по видео, если это не какой-то практический навык вроде разборки ноутбука

Скорость извлечения информации из текста по сравнению с видео у среднего человека пятикратна. У подготовленного этот показатель еще лучше. И да, быстрая перемотка здесь не поможет.

Если вам проще воспринимать информацию на слух чем на глаз, подумайте над тем, а ту ли профессию вы выбрали.

Программист систематически работает именно с текстами, поэтому восприятие информации из других источников будет конфликтовать с тем способом восприятия, который развит наилучшим образом, то есть, с текстом.

Далее

Усилия на продакшн видео, как правило, превосходят те, которые нужны для того, чтобы подготовить текст.

СЮРПРИЗ

Для хорошего видео тоже нужен текст. Видео, записанное без подготовки и слайдов, это беее, меее, плохая структура и прочий шлак.

Вывод - первичным источником информации всегда является текст. 

Учитесь по текстам.
видосы  на  ютубе  ничем не  лучше  документации  и статей по програмированию
тот  же контент