Можно ли подключить к одному HTML два CSS?
Хоть двадцать два. Правила CSS разбираются и применяются в порядке приоритета, внутри одного приоритета - в порядке следования.
подключите свой файл со стилями после стилей уикит. И тогда ваши стили будут перекрывать стили уикита. Что не перекроет, разбираться - почему. В основном ошибки бывают из-за неправильного описания классов в своей таблице. А так !important если что ))