В какой стране регистрировать компанию для работы на upwork?
А смысл? В России налоговая ставка всего 6%. Во многих регионах доступен дешёвый патент, который заменяет все налоги. У меня например патент стоит 3200. Плюс 40 тысяч обязательные взносы. Итого я за год плачу всего 43 тысячи вне зависимости от объёма доходов. Условия лучше придумать сложно.
В России отличные онлайн-банки для предпринимателей. Сейчас в период самоизоляции счёт можно открыть вообще без единого визита в банк. ИП тоже можно открыть удалённо (не знаю, правда, требуется ли посетить налоговую, чтобы забрать доки).
Так что не вижу смысла усложнять себе жизнь настолько.
Я гражданин России.В России разумеется, без вариантов.