Можно ли подключить несколько мониторов к нескольким видеокартам в одном системном блоке?
Так обычно и делают, втыкают в комп несколько дешевых видюх и получают дополнительные выходы на монитор.
Да, всё без проблем.
Советую почитать о переходниках и просто брать их столько, сколько потребуется, так же следует смотреть за тем, что бы Ваша система вывезла нагрузку(она не большая, поэтому при сильной системе проблем не будет)