Можно ли пересобрать raid 10 в 1 не снося систему?
сделайте бекап, смените тип рейда, накатите бекап
Самый безопасный вариант - подцепить пару дисков в зеркало и перенести.
И я не не понял что вы имели ввиду, написав одно и тоже в  "По плану" и в "А собрал".