Почему не выделяется нужный Item из comboBox1, когда я нажимаю на кнопку?
не знаток winforms, но мне кажется все дело в строке
dataGridView1.DataSource = controller.UpdataSorudniki();
Вы обновляете данные в таблице, и выделение сбрасывается.
В параметрах DataGrid есть параметр отвечающий за вид выделения: "Одна ячейка", "Целая строка" и т.п.