Почему периодически падает скорость Wi-Fi? И какие настройки стоит сделать?

Потребительские WiFi не расчитаны на большое количество одновременных WiFi клиентов (для некоторых 3 уже много)
Может на той же частоте работать какой нибудь соседский WiFi роутер и они банально могут конфликтовать. Каким нибудь WiFi Analyzer на телефоне посмотрите какие WiFi каналы у вас более свободные и в роутере поставьте какой нибудь канал из них


P.S. Ширина канала это в буквальном смысле ширина. Линейка может быть 20 см, а может быть 40 см. Линейки 20/40 быть не может. Увеличение ширины канала положительного эффекта может и не дать, а наоборот испортить жизнь соседям и вам, если они работают на близких частотах.
на практике - или поселился замечатльынй сосед, который сидит на той же частоте WIFI, либо как вариант идет перегрев модуля вифи в роутере