Существует ли сборная книга по LAMP?
Накуа? Издание книги (это я, как человек, издавший как минимум одну, говорю) - это процесс долгий, затягивается примерно на год. Кому и зачем может понадобиться никому не нужная книга - я ума не приложу. LAMP - некое искуственное образование, состоящее из четырех по-слоновьему огромных и абсолютно разных компонентов. Если Вам что-то нужно - гугл (или нынче наверное стоит советовать импортозамещающий яндекс?) подскажет.
https://my-shop.ru/shop/product/4029628.html

Все зависит от задач. 
Большинство хостеров предлагают либо VPS + CPanel либо shared hosting + CPanel
Клиенты  тоже не против, все работает через панель и лимиты довольно грамотно настроены. 
Отдельный случай это VPS без панели, но тут клиент сам знает что и как поставить. 

И гуглите документацию
Для апача: .htaccess, options , location, directory, VirtualHost, ModRewrite
Для mysql: perfomance tuning, grant, security 
Для линукса: systemd, core tools, backup
Для php: modules, urlwrapper, version history (это для олдфагов у которых старые проекты)

Для общего развития читайте  по теме DevOps