Конфигурация сервера для хостинга видео?
Хранить столько Тб на сервере ты не сможешь (да и неправильно это), нужна СХД.
Количество потоков = количество ядер, плюс еще пара ядер для системы и боковых задач. Это минимум.
Корпус выше указали неплохой. Но лучше взять подобный, но для 3.5 дисков. 
www.supermicro.com/products/chassis/4U/847/SC847E26-R1400LP.cfm с экспандером. 
Грубо говоря объём одного диска 2.5 сейчас примерно 1Тб, для 3.5 дисков уже 4ТБ есть. 
Контроллер типа adapec 6405. 
Процессор чисто для отдачи xeon 5606 за глаза. Оперативки по вкусу. 
Но тут надо понимать что таких серверов лучше брать два, потому как если диск вылетит, ребилд будет очень очень долгий! 
С отдачей восьми потоков справится легко. Единственное надо указать битрейт, чтобы понять не упрётесь ли в гигабитный порт.