Насколько в России актуален Node.js?
Вы сами дали себе ответсмотрю вакансии на разных сайтах, и почти везде требуется php
По моим наблюдениям и google trends это подтверждают php последние года 3 идет на спад. Знакомые разработчики на php говорят, что если раньше все выпускники ВУЗов знали php, то сейчас большинство знает python.
Что касается node.js то я смотрел вакансии два года назад. Вакансий особо не было, однако я знал кучу народа и проектов которые используют node.js и даже мне, к сожалению, приходилось на нем писать.
Сейчас довольно много всего делается на node.js,  не должно быть проблем найти работу.