С чего начинать путь фулл-стак разработчика?
1. Уметь собрать фронт. 
Базовый стек html/css/js плюс фреймворк на выбор — react/angular/vue

2. Уметь собрать бек. 
Nodejs, express, mongo/mysql/postgress. Ну или php и yii/laravel. 

Это если коротко. 

Начните с простого — с фронта.
добавь php в свой стек, и сразу станешь fullstack.
p.s.: совет от того, кто осваивал фронт 1 год, добавив php - стартанул)