Есть ли пакет для Laravel для работы со временем публикаций?
Carbon вроде по умолчанию есть в Laravel, так что устанавливать не надоuse Carbon/Carbon;

$tomorrow = Carbon::tomorrow('Europe/Moscow');

Carbon::setLocale('ru');

echo $tomorrow->diffForHumans(); // 1 день назад
Я бы использовал moment на стороне фронта, но если нужно на беке - тогда к Ernest Faizullin