Как подключить и компилить глобальный sass файл в Nuxt.js?
Выполнить
npm i @nuxtjs/style-resources -D
И добавить в nuxt.config.jsmodule.exports = { 
  modules: [
    '@nuxtjs/style-resources',
  ],
  styleResources: {
   sass: [
    '~/assets/globals.sass', // путь к вашему файлу
   ],
  },
}
Вот так