Proxmox вместе с Docker-контейнером?
Сам proxmox рекомендует делать так
If you want to run application containers, for example, Docker images, it is best to run them inside a Proxmox Qemu VM.


https://pve.proxmox.com/pve-docs/chapter-pve-faq.html
Не надо этого делать. Кроме Proxmox на сервере ничего не должно быть. Максимум DHCP сервер.