Как написать регулярное выражение, чтобы разбить на две переменные слова с тире?
можно без регулярки$string = 'первое слово - второе слово';
$arr = explode(' - ',$string); //если у вас разделитель просто тире, а не как в примере, то убрать пробелы в ' - '
//в $arr[0] - первое слово, в $arr[1] - второе слово
проще сделать через explode