Как запустить проект, если нет больших финансов?
поднимаете новый сервер, настраиваете реплекацию баз данных (что бы база на старом и на новом сервере были синхронизированы), затем переводите DNS на новый сервер и когда они все обновятся тушите старый.
А еще можно вместо ноды за 160 в месяц попробовать добавить еще одну-две за 10$, настроить репликацию опять же, и поставить еще одну ноду на фронт для проксирования запросов через nginx.
А еще можно вынести базу данных на сервер помощнее и оставить пару серверов для приложения...
Все очень сильно зависит от того, в чем у вас узкие места. Если места физически не хватает изза большого количества статики - можно вынести статику на отдельный сервер. Если база растет - можно базу вынести. Ну вы поняли.
в DO все очень просто. Тушите дроплет, меняете тариф, запускаете снова.