Транзакции, инкрементирование и MySQL UPDATE
В InnoDB блокируется строка, не должно быть ахтунга.
Посмотрите принцип действия update.
Запись блокируется, выполняется update и потом дальше можно только работать с этой записью. В принципе из-за этого, в некоторых статьях по оптимизации и уменьшению нагрузки на сервер, рекомендуют не использовать часто update