Какие хорошие книги есть по пхп?
Лучше офф мануала всё равно ничего не найти. 
Всякие Котеровы и Симдяновы с лозунгами "PHP6 для профессионалов" хороши для новичков, но более прошаренные люди понимают, что это шлак. Т.е. основам можно научиться, а всё остальное - забывать как страшный сон.
Я начал свой путь в программировании с книги Котерова "PHP5 в подлиннике". Это был далекий то ли 2006, то ли 2007 год. Очень хорошая подача информации для человека, который понятия не имеет, что такое http/cgi, чем отличается комплиятор от интерпретатора итд.
Но уже наступает 2018 год, и естественно вышло много новой информации. В качестве отправной точки рекомендую PHP: The Right Way.