Какую версию django использовать?
1.8 сейчас в продакшене, на 1.9 - уже мигрировали, проводим тестирование, пока никаких нареканий нет. Если у людей что-то не работало, то они просто не умеют ее готовить. Разработчики джанги очень ответственно относятся к релизам, прошли все миграции с 1.6 версии до 1.9 - никаких проблем. Читали changelog и меняли места, затронутые в релизе.
На 1.9 давно, все стабильно.
В джанге проблем со стабильностью релизова никогда не было. Проблемы могут быть только со сторонними приложениями, которые вовремя не добавляют поддержку нового релиза.