Data Engineer-стажер, куда податься, что учить?
Не знаю актуально ли сейчас для вас, но не так давно я собрал свои мысли по поводу Data engineering в один пост, что получилось вы можете прочитать по ссылке Как стать Data Engineer у меня в блоге.
1. Учись решать задачи, которые перед Data Engineer ставят. 
2. Вроде нету, а если и есть вам туда гарантированно не светит попасть.