mac-адрес в ubuntu
добавить в файл /etc/network/interfaces

в секции где указываются настройки сетевой карты параметр hwaddress 
auto eth0
iface eth0 inet dhcp
 hwaddress ether 01:02:03:04:05:06
Я не силен у ubuntu. Но что то мне подсказывает что в /etc/udev/rules.d/ есть файл persistent-net.rules
Его и править.