Какой из php-фреймворков наиболее подошел бы для реализации «прокси» (php стучится к API, собирает данные и на их основе генерит статичный html)?
Symfony2 будет идеальным ответом на любой вопрос, содержащий текст "посоветуйте фреймворк".
Если сайт требуется совсем тонкий, только на чтение, то можно посмотреть Sylex. Все остальные фреймворки - дичайший говнокод и полное отсутствие мозгов у их авторов.
голый php, без фреймворков - справится с этим на отлично.
желательно только либу для кеширования запросов подобрать. ну и шаблонизатор - если php-шаблоны не устраивают.