Проблема в разработчике или выбранном направлении?
 через 2+ месяца я понял что кроме лучших знаний по гит и как работать с cron я не приобрел, ни одного класса не написано, только мелкие баги и всё, а от php вообще уже отворачивает. Это так везде или проблема во мне?
Джуну никто не позволит после всего лишь двухмесячного с ним ознакомления что то серьезное делать.
От языка это не зависит.
Но в целом и общем на PHP много работы и потому и простой неквалифицированной в том числе работы много. На нее легко попасть.
На других языках для бэкэндов работы меньше. Но она, в среднем, сложнее.
Я бы не стал изучать другой язык, если дело только в карьере.
Почему IOS, перспективно и сложно, меньше конкуренции со школой(как в пхп), больше шансов работы на фрилансе/перезда за границу
Ерунда.
Это как с ноутбуками Apple.
Они не делают дешевых моделей, поэтому кажется, что их ноутбуки дорогие.
Стоить внимательнее сравнить ВСЕ характеристики, то прекрасно видно, что ноутбуки конкурентов с такими же характеристиками тоже дорогие.
Это не Эппла дорогой, а просто у него дешевых моделей нету.
Так и PHP.
Там полно очень высокооплачиваемой работы (Facebook, VK - на PHP), но на фоне массового шума-спама дешевой работы и кажется что все в PHP плохо. Но это всего лишь кажется.
Вы Джун отсюда и такие задачи идите работать мидлом, два раза поменять работу это ничтожные усилия , я сначала думал будет рассказ про двадцать минут работ, то есть вероятно вы ленивая скотина, джуны на других языках программирования тоже не блещут задачами .