Как взаимодействовать VueJS с шаблонизатором ejs?
Думаю если потыкать доку, то можно что то найти про экранирование символов итп ...
Но вообще правильным будет использовать какой-то один шаблонизатор. Вы же в какой то степени пытаетесь поставить 2 антивируса на один комп.
Если же очень хочется, то ставьте полноценный сборщик Vue файлов и держите шаблон в нем. Затем делаете bundle.
https://ru.vuejs.org/v2/guide/single-file-componen... Вот тут прочитайте