Нужно ли создавать отдельный профиль в соцсетях с имитацией фанатичного отношения к работе?
Да, тебе показалось.
Никто не просит ссылки на соцсети.
В любом случае, ничто не мешает сказать, что у меня нет аккаунта в соцсетях.
Хотя, ссылку на соцсети Linkedin, Github  или stackoverflow вполне можно оставить, там я есть
В итоге многие создают такие вот фейки-аккаунты в пиджачках, а порой и вообще без личных фоток, и все отведено только под работу. Репосты на тему работы, паблики на тему работы и т.д. 
Это уже клиника. Скажи этим людям, чтобы больше так не делали. Аккаунт где всё про работу говорит о том, что у человека проблемы с головой, либо что это фейковый акк. В реальности таких людей не бывает. Кроме Илона Маска, где он постоянно только о работе и пишет ;)
зачем тогда работодатели вообще просят ссылки на аккаунты... Причем часто просят ссылки на Instagram. Что они там хотят увидеть? Посты о программировании?

Я видел три ситуации:


В компании боятся, что сотрудник своими публичными действиями повлияет на их репутацию и хотят убедиться, что он уже соответствует местным ценностям и не будет вести двойную жизнь и делать вид, что на работе он другой человек. Для некоторых компаний это важно. Ну и от должности зависит, чем она выше, тем это важнее, т.к. человек может в глазах общества стать представителем компании в сети. Особенно это стало людей беспокоить в последние годы, когда все подряд на все обижаются и набрала популярность культура отмены. Никто не хочет влипнуть в какие-то локальные терки с небольшими, но очень громкими группами активистов разных направлений.
В компании уже сталкивались с реально неадекватными сотрудниками, и в сторону кадровиков уже возникал вопрос "а как вы его вообще наняли, если по соц сетям и так было понятно, что не стоит связываться". Теперь приказ - всех проверять, без проверки - не пущать.
Кадровики услышали, что где-то так делают и решили тоже так делать. Без причины. Просто потому, что так нужно. Объяснить они это не могут. Профессионализм в любой профессии - это скорее исключение, чем правило. У HR в силу публичности профессии это просто сильнее бросается в глаза, чем у каких-то других профессий.


А по поводу горящих глаз, личного бренда, публикаций, участия в жизни сообщества и.т.д. - таких людей мало и находят их чаще через это самое сообщество, а не через резюме. Там сама воронка отбора может быть отдельной от основного найма.