Можно ли разрабатывать приложения для windows phone 8 на windows 7?
Официально - нет.Вот тут можно посмотреть как ставить sdk 8 на windows 7, но получится ли после этого нормально разрабатывать - не знаю.
Можно разработать на WPF,но сам не пробовал установить WPF аппликацию на Win Phone