Какие языки программирования используются для создания электронных кошельков (для крипто валюты)?
У них же открытые исходники:
https://github.com/trustwallet - Go, C++, JS
https://github.com/ExodusMovement - Java, C++, JS
https://github.com/myetherwallet - Kotlin, JS
(выбирал топовые языки в каждой репе)
Ещё знаю, что wasabi написан на C#

Так что выбирается любой язык, которым владеют создатели кошелька.
На котором можно за адекватное время реализовать желаемые фичи.
любые, это  просто  программа