Программирование под os x и ios?
Если не имеете компьютера Apple, то арендуйте VPS с OS X или установите Хакинтош, затем скачайте и установите IDE Xcode, тем самым вы получите еще и iOS (симулятор), и изучайте Objective-C и Swift.
А что вы хотите под OS X?
Многое можно сделать на Python.
А так учите Swift и делайте свой проект