Стоит ли обновлять старый мак до последней версии?
сделайте образ диска и сохраните на отдельный диск.
накатите свежак и тестируйте.
понравилось? отлично!
не понравилось? раскатали образ назад.
ОС вниз обновить можно, но можно остаться на Sierra. Так даже безопаснее