Как правильно перекодировать текстовый файл utf-8 в Windows-1251?
 Время тянется бесконечно долго 
Это 1251 отображенный как 1252. Т.е. ваша программа, читающая и отображающая текст, полагает, что это 1252 кодировка. Наверно, ей надо где-то подсказать в настройках, что она ошибается.
Notepad++ и нет проблем