Как падает скорость при подключении WI-FI?
Скорость будет общая на всех. Если вы один качаете, а остальные не дома — вся полоса ваша, иначе скорость будет делиться примерно равномерно между всеми (возможен перевес в сторону того, у кого более быстрое железо и мощнее сигнал).

Количество соседов можно узнать исходя из мощности точки доступа (радиус покрытия), и общей скорости подключения к интернету и Wi-Fi (из двух выбрать самое медленное). Если у вас канал 10 Мбит/с — то на 5 человек в худшем случае будет по 2 Мбит/с, но, как правило, что-то большое все одновременно не скачивают, практическая скорость будет выше. (-потери скорости в инфраструктуре раздачи интернета, но они как правило пренебрежимо малы по сравнению со скоростью интернета, вы их не почувствуете).

Плюс в точке доступа (маршрутизаторе) может быть опция ограничения максимальной скорости, чтобы все получали не более 2 Мбит/с, но в таком случае полоса часто будет простаивать, такая настройка может быть полезной при соседях, которые очень много и постоянно скачивают.

Если провайдер не разрешает (как мой:)) — используйте на свой страх и риск, но если не придут в квартиру — дистанционно раздачи видно не будет, разве что повышенная нагрузка на сеть, но мало ли чем вы её нагрузили, может, просто большие торренты качаете.
если подключить в режиме роутера, то снаружи будет виден только сам роутер и провайдер ничего не увидит
но если соседи начнут хором запускать торренты, то даже если полосы хватит, то роутер загнется 

А так в принципе провайдер делает тоже самое, разве что железо у него получше, да и то не всегда.