Стоит ли в резюме указывать опыт создания собственного проекта?
как коммерческий - нет, как "собственный проект" с кратким описанием - можно. 
В целом в резюме стоит писать правду, любой интервьер видел десятки или сотни резюме и ваши потуги "напустить важности" заметит за километр.
1. Врать не нужно.

2. Есть только один вариант, когда о своих проектах лучше не говорить - если это были крупные и проносящие деньги проекты, которые по тем или иным причинам сейчас умерли (например из-за кризиса). В этом случае сотрудник будет восприниматься как предприниматель, а такие чаще всего не нужны. Работодателям нужны пассивные сотрудники, которые жизни без работодателя не видят. А люди, вкусившие собственный заработок - это совершенно другой тип психики.

Во всех остальных случаях - собственные проекты - это хороший опыт, о котором конечно стоит рассказывать.