Посоветуте курс или литературу по SEO оптимизации и выводу сайта в топ Google?
Вы никогда не найдете полной, четкой, рабочей инструкции по продвижению сайта в топ.
Это деньги, большие деньги. Все что найдете - будет устаревшей информацией.
Частично полезную информацию можно почерпнуть на профильных форумах типа searchengines.
Но это в любом случае будет не исчерпывающая инструкция.
Ашманов "Продвижение сайта в поисковых системах"
Советую