Зачем ip телефония?
затем, что многие люди предпочитают просто звонить по банальному номеру телефона (например, с домашнего телефона), а не держать кучу приложений на смарте. 
и в офисе проще отвечать на телефон, а не в приложениях. 

гребанные зумеры, которые не понимают, что может быть иначе.
Затем чтоб у тебя работал мобильный телефон, к примеру. 

Дискоод и зум не удобны для бизнеса. 
Автоответчик? Запись разговором? Меню с кнопками? Звонок от пожилого человека? 
Да и каждый захочет звонить кто куда - кто в воцап, кто в телегу, кто в дискорд И так далее. И что - везде регистрироваться?)
А телефон есть у всех

Да и вопрос конфиденциальности. Дискорда и звма. А так же качества их работы. 

Лично мое мнение что адекватно работает звонки facetime и телега

Остальное так или иначе имеет проблемы