Почему jQuery UI Datepicker не открывается с первого раза?
Как читал в какой-то одной более-менее авторитетной книжке:4 рельсы замечательны. Первое, что нужно сделать - удалить строчку gem 'turbolinks'
turbolinks мешают
2 пути: 
   a) убрать turbolinks 
   b) в application.js строчку //= require turbolinks заменить на //= require jquery.turbolinks
и разумеется в гем файл gem 'jquery-turbolinks'
с) И собственно вот ещё turbolinks#events