Можно ли сделать из нержавеющей стали магнит? Электромагнит?
Если магнитом не берется - то бесполезно что-то мотать. Хотя катушка сама по себе создаст некоторое магнитное поле. Бывают марки нержавеющей стали восприимчивые к магнитному полю, нужно использовать их. Например Сталь марки AISI 430
Все зависит от состава стали.  Лучше конечно обычное железо без примесей.