Есть ли программа для мониторинга сети?
wireshark мониторит все. Буквально. Записывает весь сетевой трафик по данному интерфейсу. А уже Ваше дело - его потом разобрать.
И на счет wireshark разве он только не у браузеров отслеживает запросы ?
нет, он для любой сетевой активностии я думаю он не подойдет т.к там нужно выбирать сеть которую нужно мониторить, а если я вырублю интернет то он окажется бесполезным.
Ну.. чем ограничите съем трафика - то wireshark и будет записывать. Как минимум вам нужно выбрать интерфейс.