Как с помощью яваскрипта не применять файл стилей к определенному блоку?
Единственное что приходит на ум - перетирать свойства
Создайте файл default.css, там просто укажите класс, которому нужно сбросить все стили, подключаете также как и app.css и соответственно применяете класс к любому блоку.
https://webref.ru/course/css-basics/priority