Есть ли вероятность,что HDD сломается?
Есть ли вероятность,что HDD сломается?Такая вероятность есть всегда, независимо от возраста диска, и его типа. Новые ломаются ничуть не меньше чем старые.
Вообще средний срок службы HDD около 5лет. В зависимости от нагрузки и удачи он может быть больше или меньше.Опасно ли пользоваться таким диском?Или ничего?Ничуть не опаснее чем новым, если SMART нормальный. Вопрос лишь в производительности.Боюсь что сломается после такого времени работы вместе с данными.Есть очень большая вероятность что это произойдет. И тут разницы нет новый диск или старый.
Если данные ценные - делайте бэкапы.
Если не хотите перерыва в работе - делайте рэйд.
Зачастую надо и то и другое.
"выделенный сервер" это физическое устройство или услуга?
Если услуга то срок жизни HDD вас волновать не должен, сохранность ваших данных должна быть прописана в договоре иначе подобная услуга не имеет смысла. Но при этом у вас не может быть доступа к SMART. По этому смею предположить, что вам впарили какую-то левую железяку. На самом деле "выделенный сервер" это просто отдельно стоящий комп на котором лежат какие то данные и крутятся какие то проги которые обеспечивают удаленный доступ к этим данным. Как правило для обеспечения сохранности данных  информация на дисках хранится в RAID массивах. Отказ RAID массива полностью ситуация мало вероятная.