Как отключить обновления windows 10 в 2022 году?
Мой список по "оптимизации windows 10":

Отключение служб в windows 10 (очистка лишнего, отключение слежки, телеметрии)

O&O ShutUp10: Free antispy tool for Windows 10 - https://www.oo-software.com/en/shutup10
https://wpd.app - The real privacy dashboard for Windows
Privatezilla  - https://github.com/builtbybel/privatezilla
W10Privacy - https://www.w10privacy.de/deutsch-start/download/
Debotnet - https://github.com/builtbybel/debotnet


Можете рассмотреть ещё вариант установки Windows 10 Ameliorated. В неё очень много всего выпелено на уровне файлов, а не настроек.
https://ameliorated.info
https://wiki.ameliorated.info/

Я в итоге пересел с 10 на 7. Точнее на Linux пересел, а как альтернативный windows перешёл на win7.

Вот тут ещё выложены решения по амелеорации windows 10 и оптимизации - https://github.com/gordonbay/Windows-On-Reins

Win 10 Tweaker не рекомендуется, т.к. может содержать вирусы
Стандартными вариантами, кроме как на вин Ltsc - не отключить

Воспользуйтесь сторонней фигней
Непомню название проги, но есть 2х кнопочная - в пуск потом 2 ярлыка кидает. Вкл обновы /выкл обновы