Windows: ISO-образ диска, примонтированного через TrueCrypt
Первая же ссылка в гугле: DD for Windows
Если речь про Win7, то наверное не ISO, а WIM. ImageX capture -> WIM, а дальше — всё что захотите.

technet.microsoft.com/en-us/library/cc749003(v=ws.10).aspx
technet.microsoft.com/en-us/library/dd744320(v=ws.10).aspx