Можно ли создать е-комерс на битриксе с Нуля***?
Что вы понимаете под "с нуля"? Не использовать готовое решение магазина, которое поставляется вместе с лицензией? Не использовать компоненты Битрикс? Может быть, даже API Bitrix Framework не использовать?
Видала я разработчиков с большим самомнением, для которых стандартный магазин Битрикс - слишком говнокодный, чтобы брать его за основу или за образец, да только вот их доморощенные поделки не продаются - никому не нужны даром.
Не знаю какие туториалы Вы смотрели, но сразу после того как Вы установите Битрикс Малый бизнес или Бизнес, получаете готовый интернет-магазин. Немного допилить настройки и можно работать