Какой выбрать несложный менеджер проектов для фрилансера?
>> Я пытался организовывать свою работу разными инструментами — redmine, orage (linux), libreOffice Calc, googledocs, trac, тетради, стикеры, телефонные записки и т.д.

Вам нужен не менеджер проектов, а методология пользования менеджера проектов.
Помотрите unfuddle.com, или воспользуйтесь продуктами 37signals, basecamp, backpack.