Где и как можно использовать программирование в химии?
Информатика - это наука о хранении и обработке информации. Поэтому ЛЮБАЯ работа с ЛЮБОЙ информацией - это вот как раз про "программирование" грубо говоря.

UPD посмотрите в сторону Jupyter Notebook и всего что с ним связано - как минимум эта штука в научсфере должна быть востребована
Приятно читать вопросы, так подробно расписан ответ