Какое окружение вы используете для разработки php?
phpstorm для основной разработки, любой редактор под руками (vsc, atom, sublime, nano, vim...) для посмотреть/быстрых маленьких правок.

сервер: все (за редким исключением) ставлю из пакетов, затем допиливаю ручками.

phpmyadmin/аналоги–для–других–баз последний раз видел году в 2010. с тех пор использую либо консоль, либо гуевые тулзы (для удаленного доступа через ssh/http–тунель).

докеры, вагранты, "идентичное проду окружение", "сборки – гавно" – это все типичный булшит и базвордс.
иногда перечисленное реально нужно и полезно (сам пользую где надо), но далеко не всегда/везде и не всем.

разрабатываете в одиночку – вообще пофигу на чем, лишь бы вас устраивало и было вам удобно.
разрабатываете в команде – пока ваш код запускается у других участников (что не проблема, если понимать что делаешь/особенности языка под разные платформы/следование принятым соглашениям), всем плевать на чем вы его у себя крутите. хоть стоя в лыжах в гамаке и на утюге.
Инструменты:
PhpStorm или VSCode
MySQL Workbench или phpMyAdmin
Окружение:
Win - раньше openserver , сейчас докер
OSX - все прекрасно через homebrew ставиться (на M1 пока через докер, нативный уже давно есть)
Linux - тут вообще все просто ставиться 

По опыту скажу, что не нужно никого слушать (если конечно не командные правила) , работайте на том, к чему привыкли. И тогда будете более продуктивны. 
Много раз видел как люди, работавшие в VIM и с БД через консоль в разы были эффективнее тех кто через IDE и различные приложения управляющими LAMP