Краткая и не очень литература по стеку технологий?
По хорошему этот стек на 2-3 разных людей.
Ну в целом конечно если выкинуть Java и GWT это еще как-то можно в "одну вакансию" уместить.
Они здесь вообще не к месту.загуглил, сделал
Повторять до момента наступления "уверенности".
Никакие книги не нужны.
CSS/HTML
там пара сотен тегов в каждом.
И то добрая половина никогда не используются.
Учить нечего. А "хитрости" и "хаки" только в процессе реальной работы узнаются.
На собеседовании не будут спрашивать про каждую из технологий которую пишут в вакансии, хотя бы потому что пишут зачастую все умные слова которые смогут придумать. А на самом деле ищут на конкретный язык специалиста, и по мелочи все что так или иначе связано с этим языком.
Так что спрашивать будут про что-то на что в вакансии упор. PHP или вёрстка например.
На совсем джуниора вряд ли будут что-то сверхъестественное спрашивать тем более.
Основы основ учатся 2-3-4 недели. Если вы их не знаете еще то книги вам особо не помогут.
Сделайте пару "академических" сайтов с нужным стеком, и у вас уже будет база для того чтобы ответить хоть на какие-то вопросы.
Основа будет Java и Алгоритмы и структуры данных, они, как я полагаю, будут на собеседовании. 
В принципе я понял, я так и делал, просто мой косяк в том, что я могу знать что-нибудь сложное и крутое и в тоже время посыпаться на банальнейшем вопросе или задачке. Поэтому и спрашиваю книгу с основами, так сказать, освежить в памяти или подчерпнуть новое.
Для HTML это выглядит так: я знаю и могу сделать сайт с использованием HTML, CSS, Javascript, PHP, ModX, но и при этом я не знаю что такое DOM- дерево. Я догадываюсь, но любой вопрос поставит меня в тупик. И вот такие ситуации я хочу исключить, по большому счету.
Но повторюсь конкретным языком является Java, то есть, хотелось бы книгу по джаве, где картко, емко и адекватно написано всё начиная от принципов работы и до структур данных и потоков (я это итак знаю, не всё конечно, но говорю же, освежить). А так же какой-нибудь простенький материал по MySQL, JS,PHP и какую-нибудь книгу по алгоритмам и структурам данных, где рассказано про сортировки всякие, числа фибоначчи  и всякое такое, так сказать, entry level.