Как получить значение из protected свойств?
Написать геттер
class Count {
  // ...
  public function getCount(){
    return $this->count;
  }
}
Можешь написать внутри класса свою функцию которая возвращает нужную тебе переменную.
А можно воспользоваться магическим методом __get и достать через него любую уже переменную.

class Unt{
	protected $count = 35;


	public function getCount()
	{
		return $this->count;
	}

	public function __get($var)
	{
		return $this->$var;
	}
}

$class = new Unt();
var_dump($class->getCount()); // 35
var_dump($class->count); // 35