Что выбрать для iOS разработки?
Крайне советую macbook pro.  Что касается  13 - 15. Я пишу  код на 13, вполне комфортно. Подозреваю что на 15 было бы более удобней, но он уступает в мобильности. Так что, тут на вкус на цвет.  8 rб хватает не вижу никаких тормозов. Имхо больше нужно только если необходимо много работать с графикой. На mac mini тоже можно кодить, но обязателен ssd винт и не менее 8гб, но если есть возможность, то конечно, лучше купить прошку.
Если денег не гора. То:
Если нужна мобильность, то макбук про 13 (у самого такой)
Если не нужна мобильность, то мак мини
Мне так кажется