Как обычному пользователю Windows перейти на Linux?
Уважаю Ваш выбор в сторону свободного ПО.
Можно установить две ОС на одном компе. Как это сделать можнл посмотреть на ютубе. Но еще лучше пользоваться виндой под virtualbox, а отдельными прогоаммами из под wine. 
Читать книги муторно. Проще посмотреть несколько видюшек с торрентов и ютуба:
Ubuntu:
nnm-club.me/forum/viewtopic.php?t=234407
Автор (режиссер): Сергей Панзин
Название: Видео уроки для начинающих пользователей Linux Ubuntu
Год выпуска: 2010
Продолжительность: 2:58:44
Описание:
Видео уроки уроки для начинающих пользователей Linux Ubuntu .
Вступление :
0. Подготовка к установке Ubuntu 10.04 (130 Мб)
1. Настройка Bios (30,2 Мб)
2. Установка Linux Ubuntu 10.04 (108 Мб)
3. Файловый менеджер в Linux Ubuntu 10.04 (65,6 Мб)
4. Работа с файловой системой в командной строке (14,6 Мб)
5. Установка драйвера видеокарты NVIDIA (117 Мб)
6. Обзор графической среды Gnome (80,6 Мб)
7. Настройка внешнего вида графической среды Gnome (67,7 Мб)
8. Установка программ в Linux Ubuntu 10.04 (94 Мб)
Бонусный. Как быстро найти ответ по системе Linux
Дополнительные уроки.
1. Ускорение Linux Ubuntu. (В Ubuntu 10.04 вход в меню grub осуществляется удерживанием клавиши shift)
2. Mail.ru агент в Linux Ubuntu
3. Запуск windows-программ в Linux Ubuntu
4. RAR архивы в Linux Ubuntu 10.04
5. Запуск Photoshop CS5 в Linux Ubuntu
6. Работа с саундфонтами в Linux Ubuntu 10.04
7. Установка русских пакетов локализации в Linux Ubuntu 10.04
8. Настройка Nvidia TV-OUT (S-VIDEO) в Linux Ubuntu 10.04
9. Установка темы похожей на windows xp
10. Установка и запуск Adobe Dreamweaver CS 4 в Linux Ubuntu 10.04
11. Установка темы похожей на windows 7
12. Nautilus scripts
13. Запуск windows игр в Linux Ubuntu 10.04
14. Virtual box в Linux Ubuntu 10.04
15. Activesync в Linux Ubuntu 10.04
16. Создание локального репозитория (debmirror)
17. Работа с консолью
Серия видеоуроков по настройке и использованию compiz
1. Базовые настройки compiz. Куб рабочего стола
2. Расширенные настройки compiz
3. Остальные эффекты compiz
А так же:
nnm-club.me/forum/viewtopic.php?t=768069
nnm-club.me/forum/viewtopic.php?t=82770
А дальше читать книги по конкретным программам. Например по Gimp. Хотя по нему так же есть и видео. Так и перейдете постепенно.
Лично я предпочита Ubuntu с графическим интерфейсом KDE - kubuntu.
Хотелось бы научится так, чтобы мог собирать свои дистрибутивы и работать с ним свободно
Вам шашечки или ехать? 
Собирать дистрибутивы и работать в них это разные вещи. Нужно перейти, просто переходите.