Квким софтом делают 3D планы в разрезе?
Конечно, я не знаю наверняка, как сделана именно эта картинка.
Но вероятнее всего просто «вручную» в Illustrator или CorelDraw (ну или более экзотическом их аналоге).

Вот, например, крутой дядка рисует в Иллюстраторе на два порядка более сложные вещи. Крупнее по ссылке.


И объясняет, почему не использует 3D — мол, для единичной картинки в одном ракурсе это намного быстрее и экономически эффективнее — при определенном умении, естественно. У него на сайте несколько уроков есть.
Мне кажется, что план по ссылке сделан с помощью 3d max и доработан в графическом редакторе.

А вообще есть уйма программ, вроде таких:
Free Home Design Software
3D Floor Plans

Ещё больше примеров софта можно найти в картинках в гугл: «3d plan»