Как отправить li на почту?
Вопрос конечно бредовый... Разницы нет откуда были получены данные: из input или ajax'ом. Отправлять на почту одинаково и там и там. Причем тут таблица, и как она связана с элементом списка вообще не понятно.
Если ajax, значит используете JS как минимум.var a=getElementById('id-li');
var textLi=a.text();