Как изменить фон выпадающего списка select'а, то есть фон option?
Для обычных невыделенных option всё простоoption{
	color:#fff;
	background:#369;
}
Но вас ведь интересует, как изменить подсветку выделенного option? Ответ — штатными средствами никак, только подставляя вместо них эмуляцию с помощью библиотек вроде этой или этой.
Здравствуйте.
Не знаю, как помогу вам, но подскажу, что копать надо в сторону селекторов для браузеров,читайте черновики по css, ещё это можно решить через javascript, а вообще на каждый html тег есть свои псевдоклассы, смотрите в каких браузерах и платформах это работает, потому что ещё не во всех поддерживается.
Вот интересная ссылка css-live.ru/articles-css/spisok-psevdoelementov-dl...
Помните о кроссбраузерности.