Чем больше читаю, тем больше понимаю что мало знаю, как справиться?
Это нормально, это чувство не будет покидать тебя на протяжении всей карьеры.... Увы, даже у людей с 30 летним стажем есть такое чувство)
Знаю одного фронтэндера который учился самостоятельно чтобы найти работу, он потратил на это 8 лет сидя на шее у родителей пока не устроился, и это было уже почти 10 лет назад, сегодня без системного подхода к образованию это заняло бы у него ещё больше
Лучший способ обучения не по книгам, видео, или в ВУЗе, а у того кто уже работает и на рынке труда везде востребован, нужен 
И если вы будете учиться по урокам, советам, или книгам какихто неудачников-фрилансеров, половину времени не работающих в поиске заказов - то вы такими и станете, как они
Сейчас можно найти разные заведения где преподают мидлы, сеньёры, и тимлиды, в вечернее время после работы поужинав, несколько раз в неделю, получая приличную прибавку к своей зарплате и одного тире двух хороших джунов из группы, но такие помещения надо хорошо искать, потому что этот подход только зарождается