Как изменить разрядность устанавливаемого приложения?
Очень просто - садитесь за стол, переписываете приложение под 64бита, отлаживаете, компилируете и радостно пользуетесь вновь созданным приложением умеющим работать с разрядностью 64.
Скачайте и установите 64-битную версию. Про Chrome, например : 
по умолчанию ставится 32бит. Жмете ссылку подчеркнутую синим и видите в том числе 64битную версию Chrome : 
хочется добавить , что, если нет 64-битной версии на сайте разработчика, то остается действовать только как АртемЪ прописал ;D