Как в данном случае восстановить данные с диска?
С отключения диска и создания посекторной копии, которую и пытаться восстановить.
Любой программой восстановления данных с поддержкой FAT32. Power Data Recovery, например. Да даже WinHex в режиме "открыть диск" справится.

Может даже проверка windows с исправлением ошибок поможет