Как растянуть li по высоте?
Этот вопрос лучше архитектурно решать. Если вы вместо списка будете использовать таблицу для представления таких данных, то у вас автоматически решится куча вопросов с дизайном. И не нужно будет задавать кучу absolute/relative правил, и текст не будет на метки наезжать, и всё растягиваться будет нормально. Да и вообще, не нужно будет имитировать табличное представление — оно и так будет табличным.
И для тех же тегов «TD» вполне нормально можно «itemptop» прописывать.
.product-about-list__item {
    min-height:30px;
}
Вместо height использование min-height не подойдет?