Как отключить 'Touch' yandex maps?
под touch вы что понимаете?
так отключаются мультитач жесты:map.behaviors.disable('multiTouch');
так перетаскивание карты:map.behaviors.disable('drag');
Лучше поздно, чем никогда. Для будущих страдальцев и nikolaybolonin — блоку с картой надо сделать так:map.behaviors.disable('drag');
и.map * {
	touch-action: auto
}
и всё магически заработает. Другими словами, будет прокрутка страницы одним пальцем, как положено, плюс перемещение и зум двумя пальцами. 
Для информации, отключение map.behaviors.disable('drag');
в Android + Chrome/Firefox блокирует прокрутку страницы вообще, но в iOS/Safari всё нормально (на момент API 2.1)
Мне неведомо, как в Яндексе тестируют свой софт, так что это останется на их совести.