Целесообразно ли замена I7-950 на сомвременную модель?
Я полагаю, что целесообразно. Прирост производительности в 230% при 380$.
Core I7-950: cpubenchmark.net/cpu.php?cpu=Intel+Core+i7+950+%40...
Core I7-5820k: cpubenchmark.net/cpu.php?cpu=Intel+Core+i7-5820K+%...
Правда нужно не забывать о замене другого железа совместимого с новым процессором, как минимум материнской платы.
Все зависит от задач. Если у вас нехватка производительности - то можно и думать о замене. 
По собственному опыту - я разницы даже между i5 и i7 не заметил особой.