Есть ли на русском полный учебник по GO?
"Язык программирования Go" от создателей
Но он 2014 вроде, так что некоторых тем может не быть. Наверстаешь в доке.

UPD: А вообще го не такой объёмный язык. Намного больше времени потратишь, чтобы понять КАК на нём писать, а не на его функционал.
Сам столкнулся с такой проблемой, полноценных книг которые покрывают большую часть стандартной библиотеки нет.  
На степике есть хороший курс в текстовом формате. Мне очень помог. Язык, как написали, лаконичный, курс основные темы покрывает.
Далее можно брать более специализированные книги, например Go Web Programming, Mastering Go (второй точно есть на русском) и покрывать интересующие темы. Также, доки и статьи.