Не отображается свой шаблон в OpenCart 2.3?
столкнулся с этой же проблемой, когда устанавливал journal 2.9 на oc 2.3.0.2
разобрался (может кому пригодится), 
оказывается в 2.3 нужно зайти в "Модули/Расширения", выбрать "Темы" - редактировать, и там выбрать директорию темы - сохранить и радоваться ))))
Тут рассказывается, как сделать возможным выбор шаблонов (тем), не трогая стандартный:
praids.ru/blog/37