Какая ОС самая быстрая для работы торгового робота на С++?
Мне кажется что ты не тем занят. Нужно очень сильно постараться чтобы ОС стала узким местом в бизнес логике.

Собери данные профилирования.
Почитайте о «операционных системах реального времени»