Возможно ли просто вытащить ЖД из ПК, в котором они находятся в RAID, вставить в другой ПК и пересобрать RAID там?
Для RAID0 - абсолютно не возможно.
Для RAID1 - легко возможно.
Для RAID4 и RAID5 - чтобы пересобрать нужно минимум n-1 дисков (где n - общее число дисков в массиве).
Для RAID6 - нужно минимум n-2 дисков.
Случай с RAID10 сводится к случаю с RAID1.
Конечно можно, кто же мешает.
Можете куда угодно их перемещать,  можете собирать из них какие угодно рейды, или использовать диски по отдельности.