Не могу почему-то создать пользователя для папке, в чем может быть причина?
надо или username или uid указывать.
то есть
chown user:user /path/to/folder
редактирую.
а. понял, у вас прям пользователь такой, да? user1001 ?
ок. пробуем так.
chown user1001:user1001 /folder/
 chown: неверный пользователь: «user1001:1000»
Ну так вам пишет, что пользователя user1001 нет в системе.
какие юзера есть в /etc/passwd?
Может забыли самого пользователя создать?