Как на убунте сделать панель меню со значками сверху, а не сбоку?
ф топку бубунту с её гномом,
поставить Linux Mint Mate или Xfce или Cinnamon или даже "приобуть в кеды" )))
можно и на бубунту накатить любой DE, но зачем, если можно поставить фсё готовое ис каропки?
На указанном скрине совсем не то окружение рабочего стола, которое поставляется в убунте. Точно так вы не сделаете. Максимум на панельке сверху будет несколько индикаторов системного трея. Управление приложениями осуществляется при помощи штатного дока, либо установить кастомный. В любом случае будет еще одна панель сбоку/снизу.
Если надо что бы всё было на одной панельке - меняйте окружение. На скрине вообще вроде XFCE. Можете паралельно поставить и при логине выбираеть именно его. Там такое сделать легко.