Практика и углублённое изучение Java?
Зависит от того, в каком направлении Вы собираетесь развиваться. Если допустим бэкэнд, пару ссылочек, когда то ради интереса смотрел, для начала вроде бы неплохо, объясняют основывеб сервис Java 1веб сервис Java 2
для теории, почитать что то интересное, из всех блогов что я в свое время читал, в этом очень много тем покрыто
Можно например написать какой то свой сервис (подбирать интересную музыку для тебя например), у которого будет нормально разделен бэкэнд и фронтэнд, то есть у тебя например будет веб  интерфейс, и возможноть добавить мобильные приложения (используя апи твоего сервера). Здесь и REST и сервисы и в облако все залить можно. Так же можно начать смотреть в сторону фреймворков spring projects и трендовых  штук 
Главное желание развиваться и все получится !!!
посмотрите на hexlet.io, там есть слак чат, пишите простенькие 2D игры, если работаете в айти сфере попробуйте какие нибудь утилиты для себя написать.