Какой мощный компрессор для уменьшения размера изображений Вы используете?
TinypngKraken
2 лучших, все остальные по качеству далеки от них безумно.
У обоих сервисов имеются плагины для gulp.
Как полностью локальный вариант - gulp-image-optimization
последнее время использую nikkhokkho.sourceforge.net/static.php?page=FileOpt... пока все устраивает.