Можно защитить контент сайта от копирования через блокирование вывода/обработки информации через инспектор кода?
У авито стоит блокировка при открытии консоли. Но это обходится на раз. Да и просто в ручную копирующие ничего не нанесут вашему сервису - это слишком трудоемко. А вот люди любят выделять текст, пока читают. Не стоит им мешать.
А вот истинным злодеям вы никак не помешаете. Я просто напишу стандартного паука на питоне, который заберёт всю инфу сразу. И даже будет забирать через пару секунд после появления инфы на вашем сайте. Будете ограничивать по ип, так у меня тыща прокси за пару долларов в месяц. 
В общем не занимайтесь всяким вставлением палок в колёса обычным пользователям.
stackoverflow.com/a/30638226/3717642
https://github.com/sindresorhus/devtools-detect
А вот что с этим делать - хз