Как организовать высоконагруженную Wi-Fi сеть?
А какую общую скорость провайдер предоставляет?
Скорее всего надо увеличить скорость банально и разбить сеть на более мелкие сегменты, например по этажам
Может конечно и свитчи тупят, это надо смотреть что там стоит

И при чём тут вифи)))
Операторский wifi.