Язык/Фреймворк для стартап-проекта в ВУЗе?
Вам бы как-нибудь самому прикинуть, какой практический опыт вам хотелось бы иметь к окончанию вуза.
Проект этот можете вынести за скобки - он, скорее всего, все равно будет неудачным.
Важно, что вам придется изучить и преодолеть по ходу работы над ним.
Если у вас есть надежды и амбиции на серьезную работу с серверами - может, и Джава.
Если есть риск пристроиться в какие-нибудь Яндексы - Питон и Го.
Если, кроме местных веб-студий, особенной работы вам не светит - лучше Пых.
Если надежд никаких и после учебы пойдете в преподавание - можно попробовать С++ ;)
Любой ЯП, любой фрейм
Делать несколько раз, вначале не на фреймворке