Как выполнять какой-либо функционал, при обращении к полю класса в python?
class Order:

    def __init__(self, op, amount=0, price=0):
        self.__op = op
        self.__amount = amount
        self.__price = price

    @property
    def price(self):
        return self.__price

    @price.setter
    def price(self, value):
        print("sending info to serverz")
        self.__price = value


BUY = "buy"
SELL = "sell"

some_order = Order(SELL, amount=123, price=74.3)
some_order.price = 80.1
Выведет "sending info to serverz"
Использовать getter и setter методы в этом классе, в которых вызывать дополнительные операции при чтении и установке значения. 

Кроме того, можно использовать декоратор @property для сохранения такого же синтаксиса чтения и установки значения.