Собираюсь идти в сферу программирования. Изучаем в школе языки. Какой лучше выучить Pascal или C++?
Если выбор стоит только между этими двумя и других вариантов нет - Паскаль.
Да, он сейчас почти не применим в реальной практике. Но как первый учебный язык он лучше. C++ слишком сложен для человека с нулевой базой.
А уже позднее перейти на другие языки - может быть, тот же C++, а может быть что-то третье.
Сменить язык в ходе карьеры, причем скорее всего даже не один раз - это нормально.
Для ЕГЭ учите что вам больше нравится, а потом, в будущем сможете любой язык выучить. С++ в качестве первого языка может не очень подходит, но для будущего весьма кстати, а Паскаль только для ЕГЭ и для себя.