Как раcпарсить большой JSON на PHP?
Технологически это решается двумя способами Дернуть C-либу, которая умеет декодить JSON  Streaming parser 
По второму варианту посмотрите https://github.com/salsify/jsonstreamingparser
Как часто такие файлы приходится парсить? Может стоит взять другой инструмент, не php?