Есть ли смысл в разработке голосовых помощников?
Конечно же есть смысл, конкуренция - основа всего. И есть 4 возможных варианта:
1. Вы попробуете и у вас не получится.
2. Вы попробуете, получите крутой опыт, и вас возьмут работать в одну из крутых компаний, где уже разрабатывают эти технологии.
3. У вас получится, все пойдет, вашу компанию заметит один из гигантов и купит.
4. У вас получится так хорошо, что вы совершите революцию. 
Так же учитывайте тот факт, что у голосовых ассистентов потенциально просто радужное будущее, и работы вам хватит как минимум по п.2.
Если с вашим ИИ я смогу общаться как с реальным человеком, то почему бы и не подвинуть грандов?) Вот только вряд ли это получится...