Можно ли изменить информацию в выводе версии mysql?
Ради спортивного интереса переименуйте `which mysql` и напишите скрипт с именем mysql который будет при аргументе --version выдавать то что вам нужно, а остальные опции передавать переименованному настоящему mysql
Найти откуда выдергивается строка Ver 15.1 Distrib 10.1.44-MariaDB, for Linux (x86_64) using readline 5.1, заменить/изменить если это возможно через редактор текста (?)