Какую БД предпочтительней использовать для хранения и обработки больших объемов данных?
Раз уж у вас это дипломный проект, то вникните в суть.
Насчет того, что здесь написали про ElasticSearch и NoSQL - это просто дань моде или человек, вам ответивший, совсем не понимает о чем речь.
Разные БД масштабируются с разным успехом. Это да. И вроде бы, RDBMS, в общем случае, масштабируются хуже, чем NoSQL. Однако, есть ситуации - когда, к примеру, NoSQL хороши, а есть и такие, где они плохи на масштабах и лучше бы выбрали RDBMS
https://habrahabr.ru/post/231213/
Но без знания о каких именно данных и о каком объеме идет речь, сказать что-либо конкретное невозможно. Также о какой именно нагрузке - выборка данных, добавление данных, хранение данных. Вполне возможно, что прекрасно подойдет и SQL.
Именно умение выбрать. сконфигурировать и напрограммировать под конкретную задачу под конкретную базу данных - это и есть то, за что специалисты получают большие деньги.
А вот это голословное - нужно брать NoSQL и точка - это ответ джуниора.
Для больших данных можете использовать elasticsearch как no sql базу данных