Какие книги нужны для начала пентеста?
УК вашей страны пребывания и потенциальных целей.
Cobalt Strike manual
Penetration Testing mit mimikatz
The Ghidra book
Введение в реверсинг с нуля используя IDA PRO
Metasploit руководство пользователя
Acunetix The Ultimate Step-By-Step Guide
Burp Suite Cookbook

Чтоб не скучно было долгими зимними вечерами.

А Таненбаум - это фигня, что всеми признано давно.