форматы картинок в PDF
www.adobe.com/devnet/pdf/pdf_reference.html
Неожиданно, правда? ;)

Вам нужен тот документ, который в самом низу страницы, свободная «почти копия» стандарта ISO 32000-1:2008:
www.adobe.com/content/dam/Adobe/en/devnet/acrobat/pdfs/PDF32000_2008.pdf

А там вам нужны пункты «8.3.2.2 Device Space», «8.3.2.3 User Space» и «8.9.4 Image Coordinate System» в которых рассказывается, почему эти dpi никому нафик не впились :) и поля такого у картинки нет.
Есть такой прикольный принтер
который умеет печатать в разные форматы включая пдф, так вот вот там есть опция dpi, не знаю влияет она на весь документ или только на изображения, но она есть. Проект с открытыми исходными кодами, может найдете что вам интересно.