Как одновременно использовать несколько сетевых интерфейсов для раздачи торрента?
это тебе с маршрутизацией надо разбираться. 
вот тоже есть подобный вопрос

p.s. насчет твоего костыльного варианта, можно просто несколько копий уторента и указать в нем интерфейс для раздачи…
p.s.2 help.ubuntu.ru/wiki/ip_balancing
Похоже подводных камней тут немерено. Для раздачи с 3g модема надо заморачиваться с vpn-туннелированием и прочими радостями…