Как объединить диски на Linux?
монтирует том в систему и используйте. Не вижу проблемы. Конкретезируйте вопрос.
Том на DO это подключённое блочное устройство. Его можно отформатировать в какую-нибудь ext4 или xfs, и смонтировать как папку внутри вашего webroot, например, туда, где надо сохранять много всего. 
Или вообще перенести на него полностью сайт/сайты, оставив основной диск системе и базе данных, например.
Именно объединение объёмов, с ним, в одной файловой системе довольно заморочно -можно использовать UnionFS|Aufs, но чаще всего это не нужно, и можно обойтись просто монтированием в нужный каталог.