Как найти схему дешифратора кода (instruction decoder) Intel 8080?
Для начала, 8080 это коммерческий процессор Intel. Не opensource продукт. Вполне возможно, что никто и не публиковал схемы и инструкции, которые вполне могут быть еще защищены и коммерческой тайной и патентами. Можно попробовать устроиться в компанию intel и там изучить архивные документы.

Во-вторых пробовали просто искать?
даже на вики есть полезные ссылки
https://en.wikipedia.org/wiki/Intel_8080
https://web.archive.org/web/20070928060215/http://...

kazojc.com/elementy_czynne/IC/8080-3.pdf
https://pastraiser.com/cpu/i8080/i8080_opcodes.html
www-classes.usc.edu/engr/ce/108/computer.pdf
Вот какой то эмулятор 8080 на питоне, там в коде есть ссылки на инструкции и прочее.

https://github.com/JetStarBlues/Intel-8080-Emulato...

www.jk-quantized.com/blog/2018/03/16/8080-emulator