Чем и как сделать фото спустя промежуток времени с того же ракурса?
Таких программ не видел, возможно будет на телефон, что-то вроде такого функционала :" выбираем фото, с прозрачностью и подганяем камеру ручками под наше фото". Идея для Андроид разработчиков). А по сути, чем вас не устраивает вариант с сделаной фотографией немного дальше чем оригинал с запасом. И потом уже в фотошопе крутить и менять угол как вам нужно.
Сделайте фото с запасом и в фотошопе выберите старую и новую фотографию выбрав - Файл -> Сценарии -> Загрузить файлы в стек. Выберите файлы и поставьте галочку (Попытаться выровнять исходные изображения).
У вас получатся несколько слоев с выровненными фотографиями. Это намного проще, чем пытаться выровнять вручную.