Можно ли локализировать приложение после публикации в AppStore?
После начала проверки ничего поменять нельзя, кроме описания приложения.
Локализации никогда без обновления нельзя было добавлять. Когда то давно, м.б. пару лет назад можно было менять скриншоты без обновления, но потом эту лавочку прикрыли. Насколько помню, из за того, что мошенники стали этим пользоваться, например продавать свое приложение со скринами другой игры. Просто меняли скрины когда игра уже прошла проверку.