Почему на одних сервисах просят сначала email, а потом пароль, а на других сразу оба?
Началось всё с того, что помимо стандартной формы входа на сайт также стали появляться кнопки входа через социальные сети. Например вы зарегистрировались на целевом сайте используя свой аккаунт на твиттере. Затем какое-то время не пользовались целевым сайтом, после чего вернулись и... Вы точно помните что у вас уже есть аккаунт на данном сайте, но вы не помните какой способ входа вы использовали. Перед вами с десяток различных кнопок. Какую из них нажимать? Думаю, история знакомая многим.

Так вот в какой-то момент появилось исследование суть которого в том чтобы изменить форму входа таким образом, чтобы пользователю теперь было достаточно указать только email-адрес, а дальше система сама определит через какой провайдер был зарегистрирован пользователь на сайте с этим email-адресом и в зависимости от этого может либо отобразить пароль для ввода, сделать редирект на сайт провайдера для подтверждения входа или сразу аутентифицировать пользователя на целевом сайте, если пользователь уже авторизован и имеет необходимые разрешения для целевого сайта на сайте-провайдере (например на twitter.com).

Таким образом это ничто иное как улучшение взаимодействия с пользователем. Но как и всё в мире имеет определенные недостатки. Например теперь можно узнать зарегистрирован ли определенный пользователь на определенном сайте зная лишь только его email адрес или номер телефона. То есть страдает конфиденциальность. 

Пример реализации можно увидеть на сайте yandex.ru.
Email с паролем всегда длиннее, чем просто email или просто пароль. Длинее- лучше, надежнее, безопаснее.