Как «конвертировать» зашифрованный пароль с базы данных в нормальный текст?
Пароли в базе обычно не шифруются, а хешируются.
Хеширование необратимо.
Для хэширования пароля используй функцию password_hash, а при авторизации сверяй пароль из инпута с хэшем в базе функцией password_verify