Быть ли демонам на PHP для обмена пакетами со сторонним ресурсом или смотреть в сторону Python?
Первый простейший вариант: запихнуть запуск PHP-скрипта в cron. Но там максимальная частота запуска - раз в минуту.

Второй простейший вариант: сделать скрипт, работающий 24*7. Просто отключить лимит времени в скрипте через set_time_limit(0); и сделать в коде бесконечный цикл. А для паузы использовать sleep внутри цикла. И запускать, например, из командной строки. Но на виртуальном хостинге работать не будет.
Пишешь скрипт на чем хочешь, заворачивает все в бесконечный цикл с нужным sleep. Сам скрипт вешаешь на супервизор. PHP Отлично подходит для этой задачи, а Python ничем не поможет, особенно если вы не владеете им.