Будет ли восстановление полным?
Затронут. Винда - 100% не будет грузится.
Понадобится обновление(перенастройка) bootcamp.
Если нет особой нужды в новой OS-и, то лучше не обновляйтесь. Особо плюсов в ней нет, да и сырая еще. Подождите хотя бы первых обновлений.
По идее, винчи для винды и мака не соприкасаются и буткамп должен работать как работал