Недостатки Ruby on Rails?
Сложнее в изучении, много подводных камней, в основном связанных с настройками сервера, и нюансами которые нужно один раз побороть, и больше с этим проблем не будет.
Не сложнее, просто их надо понять и принять.Проблемы с хостингом. Нету по доступным ценам специализированного Rails хостинга. Приемлемый вариант это VPS/VDS, минимум я нашел 200 рублей, против php хостингов которые идут от ~1$. 
VPS сейчас дешевые можно найти, а еще есть бесплатный Heroku для небольших проектовОтносительно мало документации/how-to на русском языке. 
Она и не нужна. Без английского с фреймворками делать нечего.Почему еще НЕ ВСЕ сайты делают на Rails?
Потому что полно пхп разработчиков, которые сделают дешевле, а рубистов еще найти надо. Ну и для визиток рельсы не подходят, хотя есть всякие Padrino, но на них потом еще сложнее кого-то найти. В общем, заказчикам этот геморрой не нужен.
А из минусов ничего не могу сказать. Технология, которая позволяет сделать ВСЕ, причем с изюминкой. Познавать нужно, а не минусы искать :)
2. Проблемы с хостингом. Нету по доступным ценам специализированного Rails хостинга. Приемлемый вариант это VPS/VDS, минимум я нашел 200 рублей, против php хостингов которые идут от ~1$.
А heroku смотрели?