Для маленькой студии или фриланса достаточно только Wordpress и woocommerce?
предлагать только разработку на wordpress и woocommerce? 
Вашим потенциальным клиентам это не нужно. 
Хорошенько подумайте над позиционированием. Разработка на wordpress и woocommerce - кому это надо? 
Нужен сайт! Вот его и предлагайте.
Вы когда вызываете такси указываете какая марка/модель машины должна за вами приехать или вам важно добраться из точки А в точку Б? Вот и с сайтами такая ситуация.
P.S. а можно дальше пойти - заказчику и сайт-то, скорее всего не нужен, ему нужны клиенты/продажи. Вы можете ему это предложить с помощью вашего сайта? Вам надо мыслить, как маркетологи/продажники, а не как технари.
Не надо ничего подучивать. Ищите заказы на то, в чем хорошо разбираетесь. Заявите это как своё основное позиционирование, так клиентам будет проще идентифицировать вас на рынке. Вордпресс — популярная во всем мире платформа, люди, которые знают хорошо её нюансы, всегда будут пользоваться спросом и у нас и на западе. А Laravel это уже ближе к кастомной разработке, что тянет за собой наличие дизайнера, утверждение макетов, правки. На Вордпрессе это всё решается наличием красивых шаблонов, из которых клиент выбирает.