Безопасно ли использовать устаревший комплект адобовских программ для обучения детей в кружке?
Небезопасно, от ответственности это не освобождает, лицензия тоже на них действует. Суммарной стоимости ПО на всех компах наверное хватит не на административную а на уголовную ответственность.
Бывают льготные ученические лицензии специально для таких случаев.