Какие языки программирования подойдут для написания CRM?
на простенькой машине миллион записей в день - не проблема.
Другое дело миллион юзеров в день.
Не стоит оптимизировать слишком заранее. Просто старайтесь абстрагировать, чтобы в случае чего можно было масштабировать с меньшими затратами.
Напишите для своей CRM тестовую тулзку для себя и гоняйте performance тесты, какие придумаете.
Языки, фреймворки - это не первостепенная задача. Главное в CRM это функционал, который она выполняет. Без этого фреймворки ее спасут.
P.S. делаю подобие CRM на 1С