Почему в яндексе не отображается дискрипшин а отображается сео текст?
Потому что алгоритмы сочли текст страницы более информативным и релевантным. 
Сниппет может быть сформирован даже на основе данных из сторонних источников. 
https://yandex.ru/support/webmaster/search-results...
Уже давно ни Яндекс ни Гугл, чаще в снипет подтягивают более релевантный кусок из seo-текста.
С тайтлом может быть та же история, в снипет может подтягиваться заголовок из seo-текста.