Можно ли поднять DHCP на Windows 10?
Есть как минимум три варианта
 - сторонний софт (https://saniaowner.space/2020/11/11/dhcp-server-na...)
 - использовать фичу Internet Connection Sharing
 - использовать платформу виртуализации (virtualbox)
https://docs.microsoft.com/ru-RU/powershell/module...
10ки нет под рукой .  На ноуте 11я домашняя.
Командлет New-NetIPAddress по крайней мере у меня есть.

Ну а не явно DHCP подымаешь когда делаешь из ноута вайфай точку доступа.