PHP + MySQL, лучшая книга/лучший ресурс для изучения?
php.net и гугл, книжки это клево но лучше почитать Танембаума, Кнута и других персонажей. Далее, когда будет уже более конкретные вопросы - будете искать на них ответы (причем самостоятельно). Паралельно можно читать книжки по каким-то определенным сферам. 
Проблема с книжками по PHP в том, что большая часть из них вреда наносят больше чем приносят пользы.
На Developers org ua есть крутой раздел с лучшими книгами по мнению пользователей
dou.ua/lenta/articles/top-books-2015/?from=doufp#php