На каком стеке больше всего зарабатывают Java-разработчики?
Отличное знание Сore,  умение отлаживать + Spring, hibernate/jpa.
Бэкэнды для сетевых игрушек отлично пишутся на джаве.
Мы даже трейдинг на ней делаем, где разговоры о микро и наносекундах. 
Онлайн игры допускают куда большие задержки. Современные GC, в том числе платные типа Azul позволяют это отлично реализовывать. А облачная инфраструктура позволяет все что нужно масштабировать очень быстро.
блин очевидно что имелась ввиду просто мобильная разработка под андроид так как это новая ниша
логично что имелись ввиду игры для андроида