Сканирование документа?
Ну уже несколько раз писал! Элементарно через tesseract(модулем).
Надо понимать, что готовенького на тарелочке вам никто не даст.
Если готовы делать самостоятельно - www.opennet.ru/opennews/art.shtml?num=51081 - например.