Курсы и литература для начинающего аналитика?
25 курсов для начинающих аналитиков.
Хотя, опять же, смотря какой аналитик.
начните с QA, там как раз ваши любимые "подучить", "подзубрить", "втирать до полного удовлетоворения"
а аналитика  - это как минимум PM BOK, опыт ПМ и решения, решения, решения