Windows 8.1 vs Windows 10. Кто потребляет больше RAM?
Какое вам дело то использования памяти в режиме ожидания?
Даже между разными билдами одной версии есть разница (например между Вин10 1909 и 2004). Но, в первую очередь, зависит от установленного ненужного хлама, от драйверов и маркетингового мусора, устанавливаемого драйверами, от автозапускаемых программ и фоновых служб...
Если избегать темы холиваров, то Вин8.1 нужна только для тех (устаревших) ПК, для которых нет драйверов под Вин10. В первую очередь это касается ноутбуков, где с драйверами часто всё плохо и всякого внешнего оборудования, которое до сих пор прекрасно работает, несмотря на свою древность.
Примерно одинаково -  1-2гигабайта памяти потребляют.
Что значит прожорливее?