Простая CRM-система для установки на веб-сервер
Мне менеджеры однажды дали такую ссылку: http://www.sugarcrm.com и сказали — поставь. Я поставил.

Она простая (и в установке и в использовании), кажется подходит под ваши требования (я интерфейс видел только при установке и во время установки плагинов), кроме того, как вы уже догадались, поддерживает плагины.
vtiger crm — Аналог Sugar SRM с некоторыми дополнениями. Рекомендую посетить — community.salesplatform.ru/