Возможно ли узнать на чужом сайте в какую папку будет загружаться файл?
нет,нельзя
Загружаемые файлы на сервере попадают изначально во временную папку, из которой уже переносятся в окончательную после проверки завершения их загрузки. Все это прописано в серверных кодах, доступ к которым получить невозможно легальными путями.