Какое сетевое оборудование купить для дома?
Роутер отдельно, медиа-сервер отдельно. Берите mikrotik hap ac2. Если проводных портов будет не хватать - докупите копеечный свитч на 5/8/16 портов. Совет: всё что можно подключить проводом - подключайте проводом.
У меня подобные условия как у вас были, задачу решал полтора года назад. Все что можно подключать на 5ghz, подключал им. Все провода проведены через потолок над натяжкой. 
Планировалось телевизоры подключать через провод, так как использую IPTV, но в итоге октазался в пользу 5ghz. Причем, уменя даже кабели проведены к розеткам у телевизора, с учетом самого телевизора и приставки. 
Интернет кабель встает в  dlink 820l, стандартная прошивка.  
От dlink 820l кабель уходит на пару этажей вверх к соседу в его роутер. Там все работает, но и девайсов там мало. 
Так же, в соседнюю комнату кабелем подключается Xiaomi mi router 3 , с прошивкой padavan.  Он общается на AC1200 с проектором, с двумя маками, несколькими телефонами.  + проводом соединен обычный системник. Но при ближайшем апгрейде поменяю подключение на wifi. 
За торренты и DLNA отвечает xioami, в целом справляется.  
Просто смотрите за тем, на каком канале у вас подключаются устройства, и насколько загружен эфир, и пользуйтесь сетью.
По поводу "Плюс хотелось бы конечно иметь возможность скачивать фильмы лежа на диване, а в идеале и вообще вне дома.", у меня на проекторе стоит KODI, ищет по торрентам и воспроизводит фильмы в онлайне. Так что смотрите в сторону приставок.