Как в памяти хранятся описания классов?
Классы в C++ существуют до момента комиляции программы.
В откомпилированной программе от класса может остаться разве что таблица виртуальных функций, и то не факт, что компилятор не выбросит виртуальные вызовы, заменив их на реальные.
Компилируете свою программу, грузите в IDA отладочную версию и смотрите. Как верно заметили выше, разные компиляторы могут по разному добавлять эту информацию.