Какими правилами пользуются буржуи при дизайне?
Правила везде одинаковые - вопрос в назначении проекта и профессионализме исполнителя. В рунете очень большой процент качественных сайтов среди утилитарных. В Европе дизайн сайтов - дно в основном, несмотря на развитый дизайн в целом.

Заходя на какой-нибудь Behance среди действительно круто продуманных работ часто вижу именно работы из СНГ. Но у нас сильное отставание по типографике - мало качественных кириллических шрифтов. Также у нас мало крутых промосайтов.

Изучайте сетки и работу с пространством, подбор цветовых палитр, типографику. Изучайте Photoshop и развивайте насмотренность. В вёрстку тоже полезно заглянуть - не знаю как сейчас, но раньше на западе действовало правило - сам нарисовал - сам сверстал. Это как минимум помогает понять как делать дизайн для реального мира. Чтобы делать действительно крутые сайты - нужно также развивать другие художественные навыки - уметь на бумаге нарисовать крутой шрифт или уметь накидать что-то в 3D.
Ну так достаточно просто всё это гуглится

https://designmodo.com/web-design-trends-2020/
https://elementor.com/blog/web-design-trends-2020/

Ну и всё в таком духе. Изучай тренды, изучай сами сайты. Там уже всё и увидишь. Про колонки ты зря. Они там и появились, там и используются :D

Заглядывай сюда: https://www.awwwards.com/websites/