Как запускать приложения на сервере в песочницах?
На сервере запускай виртуальную машину и через неё пробуй. Docker и Vagrant в помошь
А просто сделать обычного юзера, без прав администратора, и запускать от него? Он не сможет ничего поменять в системе без прав root-а.