Как изменить серийный номер тома у диска c exFAT?
Судя по всему готовых утилит нет, в доке на 83 странице есть немного полезной инфы
Решение для exFAT: 
Небольшая программка Volume Serial Number Editor 2.02.34 для изменения серийного номера раздела диска. В отличие от volumeid от Sysinternals и подобных  работает также с exFAT, NTFS, FAT, FAT32. Интерфейс программы не переведён на русский язык, но вполне интуитивно-понятен и прост. В демо-версии (до регистрации) меняет volumeID только на "1234-5678". Полная версия не имеет таких ограничений. Crack в комплекте.

Volume Serial Number Editor 2.02.34 + Portable + crack (full) ~ 4 Mb
Скачать:  https://yadi.sk/d/6BtHlyI63NZXhY
Пароль на архив: softoroom