Web-разработка под *nix: выбираем дистрибутив
Каждый кулик будет хвалить свое болото.
По большому счету — без разницы, любой современный дистр.
Имел небольшой опыт с FreeBSD, из линуксов на него больше всего похожа gentoo. И уж точно больше всех соотвествует «Систему очень люблю затачивать под себя».