Какое микроконтроллер можно взять для реализации наручных часов?
Нафиг не нужно цеплять все 27 светодиодов к отдельным ножкам. Подумайте о матричном включении.
Все зависит от того, какой вы функционал от часов хотите. Если просто часы, хватит Attiny 2313.
любой ибо по сравнению с потреблением светодиодов любое потребление МК это мизер.