Как выравнивать текст с такой высотой строки?
В Вебе только оптически, в полиграфии можно перевести текст в кривые и выровнять без "шрифтовой рамки".
Это не глюк. У "шрифтовой рамки" есть центр математический и он не совпадает с реальным центром шрифта т.к. есть диакритические знаки у прописных. 
На все шрифты универсальный способ не существует. У всех разные отступы и по вертикали и по горизонтали. Хотя ширина обычно проблем не вызывает, но высоту для каждого шрифта придётся пробовать. Ещё одна матрёшка нужна, промежуточная. Вложить этот текст надо в другой блочок, а его уже ровнять-центровать. Вот эту промежуточную матрёшку нужно настроить чтобы она подходила под нужный шрифт и ей фиксонуть высоту конкретную. Попробовать повставлять разные надписи и подобрать самый ровный вариант. Я бы так делал.