Законно ли использование неактивированной Windows 10?
Незаконно.
И пробного периода в Windows 10 нету.
5. Авторизированное программное обеспечение и активация.
Вы имеете право использовать данное программное обеспечение, только если у вас имеется соответствующая лицензия и программное обеспечение было должным образом активировано с использованием подлинного ключа продукта или другим разрешенным способом.
https://www.microsoft.com/en-us/Useterms/Retail/Wi...
Законно ли использование неактивированной Windows 10?Да.
Закон не обязывает вас активировать Windows.

Главное чтобы было разрешение правообладателя - лицензия.
А остальное не важно. Поэтому купили лицензию и спокойно работаете, а на активацию можете забить.