Какой движок или framework лучший для создания сложных онлайн-анкет?
Зависит от религиозных взглядов.
Я бы все же выбрал Yii
Что есть «сложная онлайн-анкета»? 
Если предъявляются высокие требования безопасности, то лучше начать с поиска наиболее безопасных в области хранения и передачи данных, а потом уже искать фреймворки под эти решения.

Но, что-то мне подсказывает, быстрее будет создать свой фреймворк или решение.