Почему функция времени работает не верно в php?
time выдает время в UTCThe documentation should have this info. The function time() returns always timestamp that is timezone independent (=UTC). 
>> 'Функция времени работает не верно'
Orly?
>> 'но тем не менее, он разве не должен выдавать время совпадающие с Москвой?'
Кто он? PHP? Ну да, для Москвичей же создавался.
В общем, сначала нужно объявить дефолтную временную зону:
date_default_timezone_set('Europe/Moscow');