Как определяется 'производительность' яп?
Читайте сразу про assembler, не стоит тратить время на этих двоих.
В случае конкретно этих двух - производительности ЯП нет. Есть производительность среды, которая выполняет код - JIT и вот это все. И они есть разные под эти языки. 
Ели вы возьмете вообще Unity, в котором тоже сишарп - то там внезапно вы получите совсем другой результат - потому что от сишарпа там может ничего и не остаться. Это пример.