Какие минимальные сист. требования проца для видеонаблюдения на 10 IP камер?
Hikvision HiWatch DS-N116 Достаточно бюджетное решение для Вас? Воспроизведение 6 камер в 720p.
Dahua NVR5216-4KS2 Потянет все ваши камеры на максимуме.
https://www.videomax-server.ru/calculation/ Параметры сервера - будут параметрами вашего компа.
www.infocctv.ru/calc/calc.htm
https://devline.ru/calc/
bolid.ru/files/373/566/calculator.zip
10 камеры в FullHD при просмотре - Core i7 3770 под 80% грузили. 
Но при мультикартинке НЕТ смысла в HD/FullHD. А вот если развернуть камеру на весь экран - тогда ПО берёт автоматически ОСНОВНОЙ поток в ВЫСОКОМ разрешении. Так работает 90% НОРМАЛЬНОГО ПО для CCTV : Macroscop , Devline , Trassir, ISS. Из дешевых, но проверенных - попробуйте DEVLINE ( она же "ЛИНИЯ" - Краснодарское ПО). У них есть бесплатный демо вариант на 16 каналов. Потестите спокойно и поймёте что к чему !
В случае использования альтернативного потока в мультикартинке ( меньше, чем HD) то и Intel G2020 / Core i3 хватит за глаза ! )