Почему класс объявляется внутри проверки на существование класса?
Так делают, когда нужно обеспечить поддержку разных версий подключаемых либ. И обеспечить работу там, где нет такого класса. 
Пример:
В php7 добавилась функция error_clear_last
Если ты запустишь такой код в php7, то все будет окvar_dump(error_get_last());
error_clear_last();
var_dump(error_get_last());
но если в php5 то будет ошибка
----
Теперь другая ситуация, объявляем в php5function error_clear_last() {}
будет все ок, но в PHP7 будет ошибка тк существует уже такая встроенная функция
----
Задача, надо чтобы работало и там и тамif (!function_exists('error_clear_last')) {
    function error_clear_last() {}
}
В итоге, в PHP7 функция уже существует и будет использоваться встроенная, в PHP5 функция не существует и будет использоваться твоя.
У тебя, тоже самое, только с классами.
Судя по всему это заглушка. Итам где "some shit" указываются методы заглушки. А ваш код выдаст ошибку если такого класса нет.