Что еще можно отключить в win 8.1 64 bit кроме superfetch?
Да все что угодно, зайдите в службы и отключайте на здоровье.
С точки зрения производительности - особо ничего, можно отключать службы, которые отвечают за функции, которые вы конкретно не используете в принципе. Если ищете, что бы такое отключить, отключите DiagTrack.