Использование закрытого 14-го Wi-Fi канала в Украине — за этим кто-то следит?
Формально докопаться могут. Но формально в Украине могут докопаться к чему угодно.
Посканьте эфир — если все чисто и никто не обидится — удачи вам =))
Учтите, что при переезде на 14 канал, соседи на 11/13 каналах (не знаю, что вы сейчас используете) из конкурентов (L2 помеха) превращаются в интерферентов (L1 помеха) — в итоге может оказаться, что все стало только хуже. Именно поэтому юзерам вдалбливают, что использовать можно ТОЛЬКО каналы 1/6/11. Переезд имеет смысл только при наличии «креативных» соседей на каналах 7-10/12. 
С другой стороны, если вы говорите, что сеть «легальная» — т.е. имеется разрешительная документация на эксплуатацию, то гораздо лучше ПОЗВОНИТЬ в УЧН и сказать «у меня тут сетка легальная — а ей нормально работать мешают». Они должны отреагировать. Тогда уже проблемы не у вас будут, а у них :) Хотя — см первые два предложения :)
Укрчастотнадзор даже мобилки из «черного списка» выключить не может, о каких «проверках», да еще и в «частном секторе» вы говорите?! 
Или вы думаете, в вашу… далеко поедет машина-радиоперехват? ?)