Как вернуть данные с форматированной флешки?
Если данные были перезатерты (вы записали на флешку венду), вытащить их будет можно в условиях специальной лаборатории и то не факт.
есть НЮАНС: данные которые я восстановил, были просто удалены, а другие данные, которые я не смог восстановить, я форматнул при загрузке на эту флешку windows
Если я правильно понял описание, то у вас были нужные данные, затем вы записали на флешку Виндоус, затем ещё какие-то данные (которые удалось найти), и после этого ищете самые ранние. Ситуация, прямо скажем, не очень. Чем меньше ёмкость флешки и больше размер файлов, тем хуже.

Скачайте бесплатный Р.сейвер, распакуйте его, и сделайте полное сканирование флешки. Сохранять и распаковывать программу надо на другой диск. На диск, с которого делается восстановление, ничего сохранять нельзя.

Те файлы, которые на самом деле были перезаписаны (байты, поверх которых легли другие), восстановить нельзя. Так что хорошая программа для восстановления данных покажет результат, близкий к максимальному. 

Есть определённый шанс, что профессионал сможет вытащить больше, но этот шанс невысок, а вот необходимость ручной работы для копания в остатках файлов - как раз наоборот. Соответственно, повышенная цена за небольшое улучшение в виде отдельных файлов.