Какой лучше выбрать PHP RESTful-фреймворк?
я бы взял phalcon или slim, остальные оверхед для такой задачи, по моему мнению
любой фреймворк.(их не так уж много)
Потому что слабое звено здесь не выбранный фреймворк, а "средний программист без ларавел образования".