Где научиться/почитать про общие темы backend?
Купи книжку Котерова РНР7.
Зумеры от нее воют потому что (там нету видео, а объем текста больше полутора строчек они воспринимать не в состоянии) про собственно РНР там начинается примерно с середины. Как раз потому что сначала там даются именно базовые понятия, без которых нельзя освоить веб-программирование. В том числе что такое НТТР и как оно работает.
Посмотрите книгу HTTP: The Definitive Guide. Кликните на изображение обложки - откроется содержание и несколько страниц текста для общего ознакомления.