Восстановление данных с накопителя видеорегистратора?
 По глупой случайности инициализировал диск в Windows. Вполне типовая ситуация, с которой к нам регулярно приходят пользователи DVR.

Можно ли с этим *.bin файлом секторов восстановить данные у профильных людей? Да, образ оригинального жёсткого диска, который был инициализирован, подойдёт для восстановления данных с видеорегистратора.

 И является ли полный бэкап данных секторов полной копией диска? Никогда не пользовался Bootice. Обязательно учтите, что вам нужен полный образ диска (посекторная копия, клон), сделанный в режиме "байт-в-байт". Без ухищрений, пропусков, сжатия, проприетарных форматов, и т.п. Т.е. Acronis и подобные инструменты не подойдут. 
Используйте CloneZilla или 16-тиричный редактор. Если потребуется, у нас есть бесплатный hex-редактор, не требующий установки.

Начал экспериментировать на тестовом диске (объем меньший) и смог вернуть диск до исходного состояния ... К сожалению, вы очень вряд ли сможете самостоятельно привести диск к виду, когда его можно будет вставить обратно в регистратор и всё заработает как раньше, за исключением перетёртого куска.

Производители CCTV-систем видеонаблюдения не ограничены никакими стандартами, они используют проприетарные способы хранения данных. Чаще всего это поток каши из кадров с разных камер, сопровождаемых метаданными различного формата. Нередко где-то рядом лежит "журнал" или "календарь".

Если вы решите что-то делать сами, то проще будет перевести записи в отдельные видеофайлы для просмотра на компьютере. Но и такая задача у новичка потребует от нескольких месяцев до полугода плотной и регулярной работы над ней. Ну и понятно, нужно умение программировать.

Есть рисковая идея сделать бэкап секторов, где присутствуют записи, отформатировать диск видеорегистратором, и вернуть забэкапленные секторы на диск. План не совсем понятен, но в любом случае обязательно имейте образ исходного диска, в состоянии когда вы его вынули из ДВР. Различные операции записи только уничтожают оригинальные видео.

 Диск требуется отдать в другие руки, но неизвестно что станет с диском в дальнейшем, а записи важные. Если содержимое критичное, то лучший вариант - взять полную копию и обратиться с ней к специалистам. 
Если вы в Москве, будем рады помочь с восстановлением видео, если нет, то выбирайте компанию поблизости, используя вот эту краткую памятку, она универсальная: Восстановление-данных.рф
Отдай чистый диск и не парься