Существуют ли такие VPN сервисы, которые игнорируют запросы правоохранителей?
Все сервисы игнорируют просьбы правоохранителей. Ибо лень.
Все сервисы выполняют требования правоохранителей, Ибо хочется работать, а не иметь проблемы.
Существует много сервисов которые утверждают что они не ведут логи, и не реагируют на требования правоохранителей.
Так же существует множество чиновников которые утверждают, что не берут взятки.
Цепочка проксей-впнов в различных странах типа колумбии, ямайки, зимбабве + вход и выход в цепочку через прокси-троян на зараженном китайском ПК (роутере, вебкамере или даже телефоне) дадут некоторую уверенность в анонимности.