Какой фреймворк для создания веб-форм самый лучший?
Zend - это из пушки по воробьям. На вашем месте я бы взял что-нибудь простое и компактное. Slim, Silex, Lumen.
upd: Пожалуй дополню свой ответ в свете ответа aleksejjjj . Можно на самом деле взять чистый php, а в качестве валидатора формы использовать сторонний компонент, коих на github тысячи. Например вот этот https://github.com/symfony/validator
Если остановитесь на чистом PHP, то предложу взять к нему простой JS-фрейморк, например — Backbone. Он очень легкий, однако даст вам простой "швейцарский нож", в том числе для валидации на клиенте.
Если всё таки отойти от чистого PHP, то порекомендую:
— Yii — достаточно простой фреймворк для входа "с нуля", с хорошими штатными утилитами для быстрой развёртки;
— modx — еще один простой фреймворк, в котором можно научиться работать за час)
И точно не надо трогать Zend — ведь вам не нужен комбайн для того, чтобы стричь газон на заднем дворике :)