JavaScript: Каким образом отвязать обработчик от события, если использовалось связывание (bind)?
Используйте namespace:$('селектор').on('click.uniq-namespace', clickHandler);
// ...
$('селектор').off('click.uniq-namespace'),
Надо запоминать обработчик, если не запоминаешь, то стандартными средствами не как, можно только отвязать все обработчики на конкретное событие.
Если через костыль, то в теории можно удалять из массива обработчиков на конкретном DOM элементе, элемент в котором храниться этот обработчик.