К чему быть готовым при настройке Postfix на VPS Ubuntu?
1. С настройкой всех днс записей, mx и прочего. Настройка бэкапов. Обслуживание.
2.да
3.бесполезно
4. Запретите регистрацию

Лучше наймите человека под это дело
Самый простой вариант - просто сменить провайдера почты, где будут нужные Вам настройки
1) С разными. Помимо прописывания DNS, надо будет узнать, что такое SPF и DKIM, ну и настроить их, соответственно. 
2) Веб-интерфейс существует, но он не входит в Postfix. Например, Roundcube. Чтобы не заморачиваться, можно поставить бесплатный почтовый сервис типа  iRedMail, основанный на том же Postfix, туда уже входит несколько разных оболочек для веб-почты, включая Roundcube. Установка элементарная, но только на чистую систему.
3) Вероятность того, что спамеры заинтересуется, чуть менее, чем 100%-ая, так что придётся поразбираться в конфигах почтовика для настройки антиспама.
4) В том же iRedMail есть встроенный антиспам, но правильная настройка конфигов самого Postfix-а уже отобьёт львиную долю спама с кривыми отправителями, которые не проходят минимальные проверки.