Какой знак поставить при нахождении ускорения?
Ускорение --- это не число, а вектор.
Модуль (величина) вектора равен 0.1 м/c^2.
В данном случае смысл минуса такой:
отрицательный знак ускорения - значит что оно направлено против начальной скорости
А вообще, нарисуйте векторы и сделайте проекции. ИМХО, первое что нужно сделать в решении почти любой задачи по физике - это рисунок/схему/график.