Будет ли у меня доступ к зашифрованным файлам при установке жесткого диска в другой пк?
Если не использовано аппаратное шифорование на основе всяких TPM, то должно прочитаться.
категорически - не будет, если локальная учетная запись.
если доменная - будет.
есть привязка к SID учетки

ps но как уже отмечено коллегами - через бекап надежнее в любом случае

pps ПК сдох пропустил...
курите мануалы по смене драйверов жесткого диска, для такой ситуации. по памяти это возможно. но если вы не сможете поднять винду, то только спец средства по расшифровке вам в помощь.
типа Advanced EFS Data Recovery. сам пользовал, успешно )))