Как быстро разобраться в чужом проекте?
Обратиться к программисту с просьбой всё рассказать.
Две недели - вполне достаточно для проекта средненького пошиба.

Ну или бежать, пушо вот это:
Доков особо нет.
Вместо тысячи слов говорит об уровне конторы и постановке работы отдела разработки.
Умение читать чужой код - чуть ли не первое, что спрашивают при трудоустройстве. В первую очередь изучите, как ПО должно работать с точки зрения пользователя, по пользовательским инструкциям (заодно уточнив, реально ли это сделано или только в планах). А дальше, если голова на плечах, можно и разобраться.