Поиск символа на странице через js как?
Если речь идёт о том, что в realtime надо менять на уже существующей странице, то так:
const walker = document.createTreeWalker(document.body, NodeFilter.SHOW_TEXT);
const expression = /[-–—]/g;

while (walker.nextNode()) {
  const node = walker.currentNode;

  if (expression.test(node.textContent)) {
    node.textContent = node.textContent.replace(expression, '-');
  }
}
snippet
А если без нажатия ?
а просто при заходе прям?
Извиняюсь если глупый вопрос