В каких случая используют иконку с двумя треугольниками (для выпадающих списков)?
В данном, конкретном случае Яндекс просто ошибся.
Какой-то дизайнер яндекса очень любит свой Mac и считает его UI эталоном.
Вот и нарисовал как там, На маках это от части продиктовано тем что значение не редактируемого можно переключить стрелками up и down. Это так же можно объяснить и тем что список там открывается чуть хитрее (позиционируясь на выделенном) и не всегда вниз. 
В редактируемых списках там так же 1 треугольник.
Но в остальном мире 2 треугольника делают на Num UP/down элементе, т.к.  в зависимости от того по какому треугольничку клик - увеличится или уменьшится значение. На выпадающих списках (любых) просто треугольник (или галочку) во избежании путаниц.
на всякий случай прикрепляю скрин с UI на маках (старый, но не имеет особого значения)
Лично я бы ожидал что это отдельный от выпадающего меню элемент для увеличения/уменьшения значения в инпуте. (но это не так)
Возможно намек на то, что значение можно стрелочками на клаве переключать.