Каково реальное программирование на PHP и 1С?
Начинайте делать реальные проекты. Без амбиций. Просто начните с самого простого. По мере реализации  поневоле будете двигаться вперед, получите опыт. Мне кажется один реальный проект стоит ста решенных задачек )
1. Признать что вы ничего не достигли
2. Взять книгу по php прочитать и сделать сайт на php
3. Сделать экспорт из 1C обработать его на php и залить данные на сайт
4. Наработать портфолио
5. Попытаться снова устроиться на работу заранее продумав ответы на вопросы о достижениях