Учат ли наши отечественные ВУЗы Big data?
ВУЗы учат высшей математике, а это как раз знание номер один для бигдатера.
Нет, но пилят гос. контракты и обладают связями с коммерческим конторами по теме bigdata. Чтобы ворваться в эту сферу, подружиться с каким-нибудь доктором или зав. кафедрой очень поможет.

С другой стороны, если вас интересует теория, математика и прочее, то ищите в программе обучения: прикладная статистика, имитационное моделирование, дискретный и дифференциальный анализ.

Но в конечном итоге bigdata скоро лопнет и превратится в обычную сферу, как произошло например, с биткоином.