Как правильно организовать отказоустойчивость ESXi?
А не проще позвонить провайдеру и спросить сколько у них стоит белый адрес. 
С вас будут брать рублей 100 в месяц за белый адрес дополнительно, и работать будет стабильнее и быстрее, чем через "виртуалку на АйХоре"?
Вы не ту проблему хотите решить.
Скорее всего у вас будет не проблема "перебросить клиентов на другой сервер", что элементарно решается хотя бы двумя ярлыками на их рабочих столах, 
а гораздо большей проблемой будет, что при выходе одного сервера из строя у вас на втором не будет АКТУАЛЬНЫХ ДАННЫХ.
То есть сервера нужно синхронизировать
Вот это проблемка так проблемка, учитывая объемы данных и узость каналов и непредсказуемость вывода одного из серверов из эксплуатации.
А шлюз-переключалка между серверами - это ерунда по сравнению со основной проблемой.
Белые люди обычно делают наоборот -- свои мощности используют в основном, а чужие дата-центры -- как резерв на случай ядерной войны. Это первое.
Второе. Вы собрались 1С-ку по WAN-каналу реплицировать 1С. Сколько пользователей 1С-ки всего? 1, 10, 100?
Третье. vSphere для репликации, vMotion и других подобных операций требует задержек не более N ms. Проверьте, сможете ли вы выполнить сетевые требования на должном уровне. А то как бы не пришлось строить растянутые кластеры на гостевых технологиях (MS SQL, например, если база 1С в MS SQL).
Ну и 4-ое -- вообще непонятно, зачем для резерва выбирать сервер в другой стране, да ещё торчащий напрямую в интернет.