Как выровнять изображения и текст во горизонтали/по центру?
каждый набор<img src="/img/1.png"><p>Текст 1</p><p>Текст 2</p>
заверните в див и его уже инлайн-блоком используйте
Держите https://codepen.io/aliencash/pen/LjdxZM?editors=1100#0
Но в принципе так никто не делает как вы. Для картинок и подписей к ним есть семантические теги fugure и figcaption.