Чем нарисовать доллар с нуля?
Можно кругами, но зачем? Напечатайте шрифтом, переведите в кривые и редактируйте как хотите.
Тьма вариантов. Можно пером, можно кривой, можно кругами и вырезать их через pathfinder друг из друга, можно написать шрифтом и потом нажать ctrl+shift+o чтобы перевести в кривые.