Возможно ли в Laravel 5.4 с получить (вывести) название по ID из другого столбца?
можно https://laravel.com/docs/5.4/eloquent-relationships конкретно в вашем примере это "один к одному"
Ответ оказался чуть сложнее:
В модели App\User необходимо указать дополнительные поля:public function country() {
  return $this->hasOne('App\Country', 'id', 'country_id');
}
а в App\Countrypublic function user() {
  return $this->belongsTo('App\User');
}
Ну и выводить $user->country()->name;