Почему отправка application/json через axios вызывает CORS-ошибку?
https://developer.mozilla.org/ru/docs/Web/HTTP/CORS
Допустимыми значениями заголовка Content-Type являются:
    application/x-www-form-urlencoded
    multipart/form-data
    text/plain

Там же и про настройку всё.
У вас фронтенд и бекенд на разных "локальных доменах" подняты? Настройте CORS и заголовки на сервере.