Какую литературу выбрать для глобального понимания, как работают ЯП и компьютер?
"Код" Петцольда.
Поступайте в универ, в том числе можно в какой-нибудь онлайн (англоязычный), на хабре были посты. Без универа не разберетесь, слишком много всего нужно изучать. А в универе и схемотехнику зацепите, и дискретную математику, и системное программирование, и теорию информации и кучу всего остального.