Как лучше из 2х ssd дисков сделать raid 0 и объединить их с другим ssd в raid 1?
Сохранность осуществляется при помощи резервных копий, а не массивов. 
Поставив ssd в зеркало, вы получите устойчивость к отказу одного накопителя, что имеет смысл только для критических приложений, где простой даже на время развертывагия бэкапа стоит дороже raid10 из четырех накопителей.
Объединять в raid0 стоит только тогда, когда вы видите 70% загрузки ssd запросами во время работы. Или, если у вас база в сотни гигабайт, и операции с ней занимают существенное время
Объединять в raid1 стоит только тогда, когда вам сверхдорог простой на время замены диска и развертывания бекапа
RAID не заменяет бэкап!
Вам надо использовать технологию StorageSpace От Microsoft. 
Она может создавать гибридные вариации. Есть только один момент, вам под саму систему нужен будет отдельный диск/диски . Так как сама система не может быть загружена с StorageSpace