Чему обучать Junior'a?
1. Выделяете джуниору куратора, даете джуниору не слишком сложные задания.
2. Куратору вменить в обязанность помогать (отвечать на вопросы, ориентировать в правильном направлении, но не делать вместо). Джуниора тоже поставить в извесность, что вопросы и неясности - сразу к куратору.
3 Минимум раз в день, по возможности 2-3 раза в день, куратор должен сам проверять что наделал пациент и если тот лезет не туда, направить верным путем.
Алгоритмам. А потом уже фреймворкам.