Как перевести ВЕСЬ текст в кривые в adobe illustrator?
Все слои разлочить (палитра слоев снять замочки)
Ctrl+Alt+2 - Unlock All (разлочить все объекты)
Ctrl+A - Выделить всё 
Ctrl+Shift+O - Все шрифты в кривые
Выделить сразу все слои с текстом и перевести в кривые.
Какие еще вариант? Не по одному же)