Как удалить папку программы из панели пуск и ярлык удаление из программ?
С помощью команды regedit, ввести ее можно в диалог который появится по нажатию Win+R
В ветке HKLM\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Uninstall можете найти весь список программ и удалить не нужные.

А папки из меню пуск можно удалить выполнив команду shell:start menu через тот же диалог из Win+R
Папка, где расположен ярлык программы: