Какой лучше всего выбрать препроцессор для CSS?
Имхо Sass (SCSS) уже де-факто стандарт.
Все топовые препроцессоры примерно равнозначны. Могут быть легкие отличия в синтаксисе, в форматировании кода, чуть разные "киллерфичи". А в общем итоге все они супер мощные и могут делать все что нужно.
Так что на вкус и цвет. Если вы уже знаете SASS, то ничего больше и не нужно. При случае вы вполне разберетесь в LESS и т.д.