Как автоматические добавить всем картинкам alt?
Если картинки в статике, то можно все файлы прогнать с автозаменой любым способом.
Если картинки в инфоблоках, то в настройках инфоблока есть шаблоны для alt и title картинок.

Добавить всем картинкам один и тот же alt?
Если да, можно это сделать например через поиск и замену в базе данных сайта. 
Ищем <img , заменяем на <img alt='...'

Также можно это сделать в php, где-нибудь в result_modifier