Как автоматизировать выполнение sql-запросов?
Зависит от СУБД, а не от IDE. Есть ли в СУБД планировщик запросов по расписанию.
А универсальный способ - это наличие любой среды выполнения, способной вызывать скрипт по расписанию - хоть shell, хоть cron + php/python, хоть планировщик windows + любой exe со скомпилированным запросом.
Вам определенно нужен девопс который автоматизирует вам выполнение ваших скриптов по календарю. Добавит дашборды с графиками и прочее.

DataGrip насколько я понимаю это среда разработки. Тоесть она активна пока у вас крышка ноутбука отрыта. Закрыли - всё. Капец все планам. 

Поэтому девопс и еще раз девопс.