На чём можно попрактиковаться на С#?
плохо искал
Попрактиковаться можно написав программу. Не абстрактную, а выполняющую осмысленные действия. Ведь программиста делают программистом написаные им программы.
Другой вопрос что именно писать. Советую начать с файлового менеджера с GUI, постепенно наворачивая на него функционал.