Что такое Телеметрия и нужно ли её избегать?
Телеметрии боятся дурачки, которые верят, что её можно выключить.
Телеметрия - передача данных с удаленного хоста на центральный сервер.
Как правило под телеметрией понимают передачу технических данных о работе оборудования или софта.
Но никто не мешает под эту лавочку передавать данные о пользователе.
Если у вас есть желание избегать передачи каких либо данных сторонним организациям - не используйте оборудование и софт от этих организаций.

И почему Electron говно?
Непонятно почему вы так решили. Пробовали? На вкус не понравилось?