Как правильно назначить seo url?
Если это УРЛ для категории, т.е. по нему будет подборка материалов на соответствующую тему, то я не вижу ничего плохого в site.ru/ethereum-eth/, вполне нормальный УРЛ. 

В погоне за трафиком и не такое вытворяют. Я не удивился бы, увидев что-то наподобие ethereum-eth-efirium или ethereum-eth-efir.

Если всё-таки решите, что нужен УРЛ из одного слова, то конечно, нужно выбирать ethereum.
Не имеет значения как Вы сгенерируете URL - это не даст никакого профита в ранжировании.