Устарел ли метод создания сайтов с помощью таблиц?
В большинстве случаев блочная верстка лучше. Но иногда бывают ситуации, когда лучше сделать простую табличную верстку для каких то элементов, вместо того что бы городить жуткие костыли на блочной верстке.
Если вам нужна совместимость со старыми браузерами типа IE6, то тоже проще работать с табличной версткой. О да, в некоторых организациях IE6 до сих пор актуален. У меня были такие заказчики, и это очень важные и богатые заказчики, при все моей ненависти к старым технологиям.
Для вертки Email уже говорили, что про блочную верстку вообще лучше забыть. Только табличная.
Я считаю что хороший верстальщик должен использовать блочную верстку. Но при этом уметь работать и с табличной, когда в этом возникает реальная необходимость.
Заявления типа "Забудь о табличной верстке навсегда" - это не очень компетентное заявление.
Он не устарел, просто считается, что блочная удобнее. Тут по сути кому как, но есть вещи которые в данный момент делаются только на таблицах, например таблицы в почте)