Как работать с выгоранием?
Не работать в выходные и вечерами.
Не работать в компании, где не комфортно работать. 
Не работать в режиме аврала больше 20% всего времени.
Отдыхать раз в пол года.
Развивать навыки хотя бы 5 часов в неделю. Что бы увеличивать скилы, либо личное КПД.
ВАЖНО - приберитесь в задачах. Должен быть один единый центр, задачник. Трелло, Тудуист, бумажки, не важно. 
Если к вам всегда может подойти 5 человек, дернуть вас, и переформулировать задачу, отвлечь, поменять приоритеты, то вы всегда будете в стрессе и с выгоранием.
Есть мысли как ты будешь со всем этим справлять в 35-45 лет, выдерживать конкуренцию, показывать высокую работоспособность в стремительно меняющемся мире? Как будешь совмещать эти выгорания и режим цейтнота с нормальной семейно жизнью?