Небольшой ликбез по unix console?
к примеру 

watch -n 1 ls -al

Будет показывать раз в секунду содержимое текущего каталога
для tail -f можно использовать перловий скрипт. можеш глянуть в СПАН-е use File::Tail; либо github.com/mealstrom/plp2sql/blob/master/eximlog.pl в этом скрипте как используется.