Как можно вставить текст в поле?
если не изменяет память - jQuery не имеет никакого отношения к этому, всё делается с помощью джаваскрипта, изменяя плейсхолдер:
document.найтиЭлементПо. . .("ключевое слово").placeholder = "текст";
если вы не осведомлены о них, то, это что-то в духе "подсказки", которая появляется в input-поле.
Возможно тебе нужно value