Какой процессор выбрать для игрового сервера?
Я вам уже писал, что постановка вопроса у вас не правильная изначально, как и подход к решению задачи в целом. 
К тому же, в computeruniverse, насколько я помню, не продаётся серверное железо. Может какие-то Xeon там и найдутся, которые устанавливаются на некоторые рабочие станции, но выбор будет очень ограничен. А собирать на десктопном железе сервер под ваш проект, ну так себе идея. 
Возможно, вы ещё имеете иллюзии, что поставите его дома?
Для серверов Rust, Minecraft, WoW процессор I7-7700K подойдет более чем. Подобное серверное железо стоит гораздо дороже, как минимум из-за серверной матери и корпусов.
А если это собираетесь ставить в ДЦ, то лучше обратить внимание на хостинги, которые предоставляют такие железки, да еще и с игровой защитой, которая для Rust нужна по-любому.
Еще и с разгоном процессоры будут.