Как изменить значение в SQLite?

Использовать интерполяцию строк для генерации sql-запроса - это очень плохая идея.
Кавычки одинарные надо использовать. И тут nick = {nickname}, и тут login = "{user_login}"

Но лучше, как сказали выше: sql.execute(f'UPDATE users SET nick = ? WHERE login = ?', (nickname, user_login))