Вопросы по Apache/php/mysql/rsync для интервью
Все эти «вербальные определения» типа «писал высоконагруженные проекты, оптимизировал запросы и тонко настраивал mysql для highload сайтов» которые по-идее должны вызывать уважение и доверие работодателя («о какой крутой чувак пришел») на самом деле действуют зачастую наоборот («опять пришел человек который где то что то читал и теперь воспроизводит что запомнил»)

Лучше всего просто конкретно рассказать про свой опыт работы с этими технологиями, например "поддерживал в работоспособном состоянии апач на сервере с 500+ виртуал хостов, автоконфигурированием новых хостов и т.д." или "настроил апач чтобы он держал 100к+ запросов в секунду на машине с древним жестким, 128 мб оперативы и pentium 2 233mhz".
Или "разрабатывал такой то продукт на php, столкнулся с такими то сложностями, порылся в инете нашел решение в виде паттерна SOME_PATTERN_NAME"
Или "работал с сайтом, он тормозил: страницы генерились по 3.5 секунды, начал искать причину: включил slow_queries_log, нашел долгий запрос, выполнялся 1.5 секунды по 2 раза на каждой странице, сделал EXPLAIN обнаружил что там был join без индексов, исправил — сайт начал летать, страницы генерятся по 0.2 секунды теперь"

Короче какой то реальный опыт, с реальными числами, с реальными проблемами и решениями а не просто абстрактные «умею настраивать virtual hosts», «умею синхронизировать папки с помощью rsync» (кстати каким образом он сюда затесался в этот список?)

Потому что реальный опыт показывает 2 вещи: 
1. вы работали и сталкивались с проблемами — т.е. у вас есть опыт работы
2. вы эти проблемы решили — значит у вас есть голова на плечах

«Вербальные определения» показывают одну вещь:
Вы смогли задать вопрос на хабрахабре, вычленить что-то из ответов и рассказать.
Эмм, скажи лучше, что умеешь внимательно и аккуратно изучать мануалы и прочую документацию, в т.ч. на английском языке. Это, чаще всего, много важнее, чем какие-то конкретные навыки, которые порой не подразумевают понимания, а работают как рефлексы.