Как настроить почтовый сервер Postfix, чтобы выборочные пользователи не могли удалять письма с сервера?
Я решил этот вопрос запретив запись в каталог .Trash конкретного пользователя средствами файловой системы самого Linux.
Postfix не причем. 
Cyrus на сколько мне известно не умеет ограничивать доступ к себе по протоколам как нужно это Вам. 
Как вариант можно ограничить доступ файерволом к порту POP с определенных IP адресов.