А что вы делаете после установки ubuntu?
закуриваю
ставлю:
mc — консольный файловый менеджер.
yakuake — графический эмулятор терминала, убирающийся/появляющийся по нажатию F12. С поддержкой вкладок. очень удобно использовать
firefox,
codeblocks — т.к. приходится часто программировать под linux
audacious — плеер в стиле WinAmp (вернее форк xmms, А XMMS имеет пользовательский интерфейс, сходный с интерфейсом Winamp'а)
php-cli — для удобства. если надо что-то по быстрому написать.