Влияет ли отказ от денег в Fixed Price проекте на Job Success Score?
отзыв он оставит 
повлияет отрицательно
Да, повлияет даже в том случае, если клиент не оставит отзыв. Смотри третий пункт
https://support.upwork.com/hc/en-us/articles/21106...