Можно ли управлять домофоном через беспроводные сети?
В чём проблема? Разобрать трубку, выяснить что замыкает кнопка(скорее всего она изменяет сопротивление линии), подключить параллельно кнопке ключ или реле и организовать логику управления по вкусу - хоть на рассыпухе, хоть на микроконтроллере любом, хоть с компа.
На хабре же была статья: https://habr.com/ru/post/406491/
Вроде достаточно понятно там.