Ubuntu виснет, где читать лог?
Все в каталоге /var/log
Для начала смотрим:
dmesg | more
Потом:
tail -n 100 /var/log/messages | more
итд итп.
Обычно подвисы бывают из-за кривого или сбойного железа. Скорее всего у вас или память, или жесткий диск помирает. Впрочем может еще перегрев
Свободный видеодрайвер некоторые карточки вешать может. 
А в целом - как Вам уже ответили, всё в логах.