Кросс платформенность или нативная разработка?
Изучение чего бы то ни было в IT, кроме откровенно протухшего легаси и откровенно непопулярной маргинальщины, идет специалисту на пользу даже в том случае, если он не работает именно с тем, что изучал.
А вот болтание по Тостерам с вопросами "решите за меня, как мне учиться" - процесс с нулевым КПД.
Не совершать выбор - это тоже выбор, но тогда шансы найти работу будут даже ниже, чем тебе показалось с Flutter.

Так что я бы на твоём месте закрыл список вакансил и выбрал бы то, что просто больше нравится.

Если будет проблема с поиском работы - перекатишься сравнительно быстро, ибо тебе не придётся заново изучать логику работы IDE, не придётся заново изучать что такое "условие" и "цикл", не придётся заново изучать ООП и всякие паттерны, итп.