Как обрезать логотип.И убрать лишнее?
С этим даже школьники справятся, которые посмотрели первый урок из курса "Фотошоп для чайников".
Это самая базовая функция, которую нужно знать любому человеку, который открывает фотошоп.
Но скажу сразу, что сильно качественного логотипа из этого говна не сделать.
Нужно отрисовать в векторе, а потом использовать, где и как захочется.
1. Лебедей отрисовать в векторном редакторе. 
2. Шрифт попробовать подобрать (если не находим см. пункт №1) 
3. Если файл не месево из пикселей можно и в фотошопе почистить.