Анализатор логов вебсервера?
Так фильтруйте по регулярке, да по чему хотите, в чём проблема? sed, awk, Perl, Python, PHP, любой другой скрипт из 1 и более строчек. Не очень понятно, как «анализатор статистики» соотносится с банальным фильтром.

Perl модули Logfile::Access, HTTPD::Log::Filter, Parse::AccessLogEntry

глава «Parsing Web Access Logs» из книги «Perl for Web Site Management» на тему парсинга регэкспами
В МакОС встроена программа просмотра логов с графическим интерфейсом и фильтром.