Разбирать вопросы из сертификации LPIC или разбирать конкретные задачи(Asterisk, Apache/Nginx, VPN) для изучения Linux?
Для ответа на вопрос требуется явно понимать свой уровень знаний и опыта работы с Linux.
При подготовке к LPIC (если целью не является просто сдача экзамена) действительно лучше совмещать изучение как вопросов из самой сертификации, так и решения конкретных задач.

LPIC имеет несколько уровней и если говорить о первом, то помимо практики также требуется ознакомится с соответствующей литературой и доступными в сети материалами.
Например, в видео Кирилла Семаева автор достаточно подробно описывает все основные вопросы:

https://www.youtube.com/watch?v=rKCu-tfL730&list=P...
вот по lpic
Совмещать. Чем больше практики, тем лучше.