Что лучше: унифицированный или уникальный дизайн?
Насчет однообразного дизайна - у эппл и гугла есть дизайн-гайдлайны. Следаовать этим гайдлайнам - хорошо. 
Twitch в браузере, на телевизоре, на мобильном телефоне и на десктопе смотрятся узнаваемо. Как-то они это делают. 
WinAmp - имеет "уникальный" дизайн не соответствующий стилю внешней системы - все пользуются.
Надо тестировать на ЦА вживую, желательно записывать все их действия на камеру, и просить комментировать происходящее, потом эти материалы изучать и делать выводы выявляя из того, что показалось не однозначным для пользователя интерфейса, естественно им надо платить 1 или 2 банана как обезьяне, 1 или 2 бакса))