Как использовать linux сервер на windows 10?
Все наоборот переходят на линукс.
А винду, если так хочется, можно запустить в виртуалке.

Но если вот прям не терпится слить все свои приватные данные в Редмонд, то сначала надо понять, что нужное тебе решение называется не "линукс сервер", а докер. И я в полном недоумении, почему за сутки никто не упомянул это стандартное решение. Видимо, понимать суть вопроса люди окончательно разучились, с трудом осиливая заголовок, не говоря уже об анализе текста вопроса.
Используй тогда WSL, либо установи в виде расширения https://github.com/nono303/PHP7-memcache-dll