Какие данные видит провайдер при передаче их по интернету?
нет, т.к. всё из перечисленного использует  ssl и шифрует трафик
вот DNS запросы - увидит
Нет, не может, если зашарить твой исходящий трафик, будет отображаться только на какой адрес идет трафик (в том числе и мультикастовый).
Все выше тобой перечисленное может посмотреть СОРМ, но, как сказали, это им не нужно.