Как вывести текущий процент загрузки диска в терминале, по аналогии с диспетчером задач Windows?
используйте iotop или iostat
взять выхлоп df и отфильтровать под свои нужды.
$ df -h
    Filesystem            Size  Used Avail Use% Mounted on
    /dev/sda1             4.0G  2.4G  1.5G  62% /
    /dev/sda2              29G   14G   14G  50% /usr
    /dev/sda3              62G  2.6G   56G   5% /var
    tmpfs                 512M   60K  512M   1% /tmp

для интерактивности поиграться с tmux