Как разбить get запрос и занести все в свои переменные?
Не нужно никогда  get запрос заносить ни в какие переменные.
Никогда не надо заниматься такой фигнёй, как выковыривание элементов массива в отдельные переменные.
Массив для того и придуман, чтобы работать с изменяемой неструктурированной информацией

Поэтому если тебе надо получить 1, то прсто пишешь $_GET['count']. ВСЁ. Никаких тебе страданий и проблем.
А как же $_GET?

https://www.php.net/manual/ru/function.parse-url.php