Как из веб сайта сделать мобильное приложение?
Здесь
Если твой сайт нормально работает в моб-браузере - то этот же сайт будет точно так же работать в фонгап-обертке.
Скорость будет аналогичная.
Потому что фонгап это просто встроенный браузерный движок в котором работает твой сайт-приложение.