Как добавить или дописать функцию?
function cs_addto_usermeta_carosel() {
$user_data = get_userdata( get_current_user_id() );
if( 'subscriber' === $user_data->roles[0] ) 
wp_die();
/** Остальной код **/
}
так же вот это вот экшен, он лишний в вашем случаеadd_action("wp_ajax_nopriv_cs_addto_usermeta_carosel", "cs_addto_usermeta_carosel");
Но вообще использовать роли пользователей напрямую, это не очень удобно, гораздо удобнее пользовать сразу возможности
Что представляют из себя роли?? как Вы их храните?