Как лучше верстать адаптивный сайт, когда на мобильных скрывается много контента?
Скрывается любым классом по условиям по сути .hidden-md, hidden-xs и другие в бутстрап например. 
А вот чтобы не загружалось то тут только уже либо Js, jQuery либо php, определять что это смартфон, после поставить условия что такие то блоки не подгружаем
Это двойная работа, и при изменениях все равно что-нибудь похерится и сломается.
Стоит ли экономия свеч?