Сколько времени и проектов нужно для Python разработчика, чтобы выйти на фриланс?
есть знания java и C++
на каком уровне?мой стек HTML+CSS+React.js
на каком уровне?
Нет системы сертификации, которая требовала бы от Вас сколько-то проектов на питон, да и проекты могут быть разные. Есть те что за час можно сделать, а есть те что годами делаются. Вопрос изначально не имеет четкого ответа. Это из разряда "сколько раз надо поднять гантель, что бы устать?" или "сколько сосисок надо, что бы наесться?" или  "почему мне грустно?",  конечно лучше чем "как сделать сайт?", но не далеко.
Если с нуля то месяц 160 часов, 0 проектов, мой опыт только не совсем питон.