Возможен ли Bind на удалённый сетевой интерфейс Linux?
да. прокси на нужном хосте называется
Боюсь, что нет. Слишком странно выглядит задача.  Ведь никто не мешает приложению биндиться на любой порт на локальной сервере, а затем правилами трансляции адресов достичь необходимого результата. Перебросить трафик с сервера на сервер гораздо проще.