Какой учебник выбрать для изучения Linux, если цель стать системный администратором?
Лучший учебник - практика в виде пары лет эникеем под руководством толкового админа. Никакая книжка или курс и близко не стояли.
Для начала сгодятся материалы по подготовке к сертификации RHCSA и RHCE, ориентированные на RHEL не ниже 7 версии. Linux from scratch тоже очень познавательно, даже если не делать, а просто читать.