Можно ли разработать дизайн фирме без их согласия?
Ты как дизайнер можешь заменить логотип, название и контакты компании. И выложить у себя на сайте без их разрешения.
Сделай редизайн и с логотипами отошли им и, например, напиши статью в ЦП (у них бывают интересные статьи на эту тему: раз, два, три). 
А в портфолио выложи дизайн без логотипов.