Интернет в офис — и как настроить?
Локальная сетка - обьемом 100 гб. 
Ну, если вы пользуетесь такой терминологией, то вам бы лучше пригласить стороннего специалиста.
Сеть с филиалами - через VPN. АТСку высуньте одним интерфейсом наружу - телефоны филиалов пусть стучатся напрямую, тогда связь не отвалится в случае отваливания VPN.На сервер под телефонию поставить астерикс, и на этом же сервере развернуть микротик для маршрутизации.
Угу, и когда сервак упадёт, то упадёт и вся сеть. Никогда так не делайте, купите отдельный Микрот.Два сервера - один под 1с , другой под телефонию. 
А файловый? А AD?
Можно не путать офис проводами, а закупить WiFi-роутер и WiFi-свистки в каждый комп.
Укажите город, предложение по ЗП и условия труда, короче, все что следует указать при размещении вакансии. Ах, да! Это не тот ресурс. Вам больше подойдёт "Мой круг"