Самоучитель по photoshop
Хотите попробовать официальный мануал от фотошопа (на русском)? Там по моему 700 с лишним страниц, зато все подробно и понятно разъяснено. И описана каждая кнопочка и опция.
Зря опасаетесь официального мануала, я изучал индиз по оф.- очень понравилась подача материала. Я бы даже сказал что скорее в массе другой литературы вы найдете только описание инструментов, а здесь вы еще и применять их научитесь.