Не помешает ли мне изучение PHP потом перейти на RoR?
Отчасти поможет: что-то вы уже будете знать и уметь, а опыт лишним не бывает (практически никогда).
Отчасти помешает: вы будете смотреть на какие-то общепринятые для Ruby/Rails соглашения и недоумевать: "Что за бред? А запилю-ка я лучше по-своему, как в старом-добром пхп делал". И вот это тот случай, когда опыт как раз бывает лишним. Хотя это не обязательно будет именно так, но вероятность есть.
По существу вопроса - Не помешает!