Как защитить файл от редактирования?
Шифровать
Самый просто способ что бы не заморачиваться. Юзайте зип архив с паролем. И все рабочие файлы доступ к которым вы хотите скрытть архивируйте с паролем. Конечно можно взломать программу и достать оттуда пароль. Но обычный юзер это делать не будет.