Где освоить современный стек для работы с JavaScript?
Не очень правильный подход. Вот вы их изучили, а дальше? Глупо изучать стек "просто так".  Найдит задачу, которая потребует от вас изучение стека. Изучение ради изучения контрпродуктивно
1.es6-features.org вот современный синтаксис.все очень хорошо показано.
2.что там в бэйбеле осваивать?почитайте что это такое сначала