Почему при выключении ПК через спящий режим все процессы остаются?
это гибернация. ничего не нагружает. просто сохраняет оперативную память на диск и выключается, а потом восстанавливает назад
Выключение и спящий режим это разные вещи. Спящий на то и спящий, что он не выключается, а засыпает сохраняя все работающие процессы. Выключение, это полное обесточивание с завершением всех запущенных процессов.
Так же есть гибернация, это совмещение двух этим режимов, как написали выше, содержимое ОЗУ сбрасывается на диск и питание отключается.