Как сделать, чтобы при записи в csv файл числа были числовыми, а не датами?
Вы самое главное упустили. В виде дат эти строки выглядят в экселе, а CSV тут ни при чем. Это простой текстовый формат и в нем нельзя указать тип данных ячейки.
Вам в соседнем ответе уже порекомендовали настроить тип данных ячеек в экселе. Это именно его, экселевская, проблема. Слишком "умный".

Однако есть и своеобразный лайфхак. Чтобы десятичные дробные числа не воспринимались экселем как даты, можно сделать их на даты непохожими. Сделать это можно дописав справа в дробной части нули. Можно даже потоковый конвертер сделать, который будет все дробные числа форматировать нулями до, скажем, шести знаков после запятой. Это незначащие нули и на числовые данные они не повлияют, зато эксель не будет их датой показывать.

Ещё причина, по которой эксель может не распознать число - это десятичный  разделитель, который определяется локалью и в одних странах его принято делать точкой, в других запятой. Это вносит неразбериху. Если наверняка знаете под какую локаль делаете файл, то можете подставить нужный разделитель. Если нет -- используйте точку.
csv  - это текстовый файл, откройте блокнотом, посмотрите что там и как.