Защитит ли Docker мою ОС от стрёмного софта?
песочницу ставьте: sandboxie.com
Под Windows - полная гарантия - называется Виртаульная Машина.
	Рекомендую VmWare Workstation как самую крутую.Под самой Виндной есть встроенные средства откатки к предыдущими или передпредыдущим или предпредыдущим состояниям.Аналогом Докера под Windows является софт для создания portable-образов приложений
https://en.wikipedia.org/wiki/Portable_application...
        Целью существования Докера и подобного софта - является прежде всего обеспечение независимости приложения от операционной системы.
        Используя эти, так называемые виртуализаторы приложений, вы не сможете проверить на своей операционной системе влияние этого софта на Win в полной мере, так как этот софт частично изолирован, но вот легко поставить и легко снести софт как раз возможно.