Какое время генерации страницы простого сайта на Symfony2?
Мне кажется дело в FOS, но я могу ошибаться. Сам эксперементирую с симфони и ставя админки с FOS на борту — работа сильно замедляется. Вообще у симфони есть веб-профайлер в стандартной поставке, он вам о многом расскажет.
Например отразит все запросы + из логов построит красивый график
В проектах больше шансов упереться в скорость отрисовки DOM браузера, чем во время генерации страницы. 0.4 сек конечно долго, но вполне допустимо. Это приемлема плата за готовый функционал фрейворка.

Если нет особых требований по железу и нагрузочной устойчивости приложения, то стоит использовать не задумываясь.