Как извлечь текст из exe файла?
Берете значит Total Commander

нажимаете F3

И копируете все в блокнот.

Есть менее дуюовые инструменты, но вы спрашивайте
Попробуйте распаковать файл и посмотреть что там есть, можно воспользоваться архиватором 7-zip. Возможно Вам повезёт