Что учить Angular или React новичку?
Изучите JS на уровне джуна. Без него браться за библиотеки тупиковый путь.
Angular это фреймворк, а React это шаблонизатор.  Реакт при знаниях JS выучивается за пару дней.  Нужен он больше для командной работы и SPA. Писать какой-то лендинг  или магазин на нем (и на ангуляре) -  придумывать себе геморрой. 
А теперь подумайте на что спрос на рынке.