Какие посоветуете книги для того чтобы понять как устроен python «под капотом»?
Чтобы разобраться как устроен Python под капотом, можно почитать это. Только упомянутые вами придирки они про подкопотное устройство не Python'а, а компьютера и операционных систем. Чтобы разобраться с этим, стоит почитать Таненбаума.
Для понимания как оно устроено под капотом полезно написать на С/С++ какой-нибудь модуль для питона с помощью Python C-API.
У Бизли в его подробном справочнике есть не плохое введение в эту тему. На русском лучшего больше ни у кого не видел.
Но в целом Бизли для затравки, остальное из документации по ссылке достаточно, что бы написать модуль.
Так же можно поковырять исходники питона, там в принципе все достаточно не сложно устроено.

Все это, конечно, потребует знания С/С++, но ведь и питон написан на Си, так что, чтоб понять как там все внутри в любом случае надо на каком-то уровне освоить Си.