Насколько сложен Vue в отличии от Reacta?
Насколько он сложен вообще?
Как по мне, для новичка Vue легче, в том случае если вы на должном уровне знаете JS.

Много ли отличии?
Нет
https://ru.vuejs.org/v2/guide/comparison.html

Нашел место для стажировки, но там пишут на Vue
Если разработчик JS не слоупок, то для него не должно быть разницы на чем писать - Angular, React, Vue и тому подобные решения. Как правило под капотом крутится плюс минус одни и те же идеи, решающие одни и те же проблемы.
Легче и логичнее намного. Притом продумано, на дистанции тоже кажись удобнее