Будут ли какие-то лаги в игрушках с nvidia + intel?
На винде всё будет работать

Линукс, если он нужен - в виртуалку

Для новичков лучше линукс минт, там скорее всего всё заработает из драйверов

Ну и насчет игр - то что в стиме должно работать неплохо. 
Ну а если вайн - как рук хватит)
Буду накатывать ubuntu 24.04

Вот когда будет она - обязательно накати.... и подумай, а надо ли тебе оно ?