Почему делают два приложения?
Что бы клиент не ломанул функционал исполнителя
Уменьшить само приложение, убрать лишние элементы UI
Еще одно преимущество двух приложений: делать бесплатную и платную версию игры - потому что у платной более адекватные комментарии пользователей в App Store или Google Play.