JSP/JSTL vs Thymeleaf что выбрать?
Крайне рекомендую Thymeleaf. Есть опыт использования в проде и JSP + JSTL, но в последних полностью перешли на Thymeleaf.
Для меня основное преимущество - чистота view. Теги все остаются родные html. Это очень сильно помогает. Меньше времени уходит на перенос вертски, особенно это преимущество сильно заметно, когда в команде отдельный верстальщик, который ничего не хочет/может знать про Java.
Хорошая презентация мир без Jsp. thymeleaf 2.0