Как собирать портфолио?
выбери отсюда что-нибудь попроще и сверстай, выложи статику на github.
Выделите 5 своих лучших работ, за пять лет такие 100% есть.
Упакуйте в подробную историю, картинки, графики, с отзывом живым (опционально).
5 хорошо упакованных работ, лучше чем 20 плохо упакованных.