Laravel 9 и PHP SDK VK, как связать?
Пользуйтесь нормальной IDE PHPStrom. Она и сама use подставит и предупредит, если что-то сделали не так. Это же детская ошибка в синтаксисе.
Ну так вы импортируете:
use vkcom\VK\Client;

а используете new VKApiClient('5.95');

Вы либо используейте тот класс, который подключаете директивой use, либо подключите VKApiClient. Вполне возможно, что должно быть так:
$vk = new Client('5.95');

UPD: решение 
......

use \VK\Client\VKApiClient;

........

public function loginVK(Request $request) {

        $vk = new VKApiClient('5.95');

        echo 'test';
    }