Macbook Pro Retina 13 Mid 2014 какой процессор выбрать?
Лучше память выбрать!!! У меня на макбуке core2duo 2.6ГГц 8Гб (старенький он - конец 2009 года), дома на iMac  - i5 2.8ГГц - 16Гб, дома на эйр супруги тоже i5 2.1ГГц (кажется) - 4Гб. Занимаюсь разработкой как раз под питон-web (twisted+cyclone) и java (j2ee). Пишу под эклипсом. Честно говоря, большой (прямо колоссальной) разницы между процессорами не замечаю ни на макбуке, ни на имаке ни на эйре. А вот добавление памяти чувствуется очень сильно! Особенно, когда и базаданных, и куча потоков и параллели работают и браузер с кучей вкладок и подкасты/музыка фоном...
Комфорт начинается от 8 гиг рамы, супер - на 16 гиг, а можно и больше.
i5 + 8 Гб ОЗУ хватает под эти задачи. 
i7 стоит брать, только если денег не жалко.
ИМХО стоит вложить эти "лишние" деньги в монитор или Time Capsule.