Как использовать Excel на сервере для расчетов заданных пользователем данных?
Самый оптимальный вариант в вашем случае: Используйте гугл таблицы/эксель для мобильного. Ничего программировать не нужно, все из коробки, как говорится.
Вариант затратный по времени, но менее затратный по деньгам: Изучаете html+css+какой-нибудь язык программирования (какой именно - не принципиально, сейчас большинство ЯП`ов можно использовать для бекэнда и, пожалуй для каждого такого есть библиотека для работы с экселевскими файлами), после чего пишите простенькую системку и размещаете на дешевом хостинге.
Вариант "вот-прям-щаз за кучу денег": Арендуете выделенный сервер на Windows и запускаете excel там.
How to pull data from Google Sheets to HTML table
Гайд по AppSheet: создаем мобильную CRM для работы...
Запись на ноготочки через телеграм бота и гугл таб...
Подключение телеграм бота к гугл табличкам (GS3)
Автоматическое добавление данных в Google Docs
Convert Your Google Sheets into Apps
Get Google Sheet Data in Excel with Power Query