Имею ли я право добавлять в свое портфолио работы сделанные мной в студии?
Статья 1295 ГК РФ. Служебное произведение
1. Авторские права на произведение науки, литературы или искусства, созданное в пределах установленных для работника (автора) трудовых обязанностей (служебное произведение), принадлежат автору.
2. Исключительное право на служебное произведение принадлежит работодателю, если трудовым или гражданско-правовым договором между работодателем и автором не предусмотрено иное.
Как автор вы имеете право на них ссылаться, но поводу размещения нужно смотреть, что у вас со студией в договоре сказано.
На работы ссылаться имеете полное право. Автором работы может быть только конкретное физлицо и никак не компания. 
К сожалению да. В законодательстве в большинстве странах СНГ автором может быть только человек, хотя это не совсем логично, но как правило если в компании оформляется авторство, то оно оформляется на директора, зам директора или на ближайший круг руководства, поэтому ссылаться на эти проекты вы имеете право, но говорить что они ваши не можете.
Размещать в портфолио так же нельзя, но можно ссылаться и говорить что вы участвовали в разработке этих проектов.
Здесь главный момент, что это за студия, если мелкая контора, то думаю, что можете делать что угодно.
Но лично мое мнение, я согласен с Елена. "Ваши трудозатраты оплачены, пусть результат служит работодателю. ". Это проект работодателя, он вам за него заплатил и дальнейшая судьба проекта это только его дело.  Впрочем такой же момент касается и кода или же готовых элементов, которые вы там использовали в проекте, в случае конечно если вы их делали сами.