Изменится ли совокупная скорость чтения-записи с HDD-диска при условии работы нескольких процессов?
Будет пакетно метаться по диску. Скорость естественно снижается.
Естественно будет метаться по поверхности.
До разделов винту до лампочки он о них даже не знает.
Ему приходят команды прочитать блок отсюдава блок оттудава записать еще куда-либо,  он их и исеолняет