Почему MongoDB использует всю оперативную память?
Сначала нужно убедится что это монга, как вы проверяли? Далее поставить (последнюю) стабильную версию.
Далее сделать индексы для ваших запросов.MongoDB просто падаетсервис так же может падать если кто-то другой съел всю память.
Насколько я понимаю, монго держит данные в памяти. У нее такой принцип работы.