Есть ли менеджеры которые сбрасывают проект за процент от стоимости работы?
Без проблем. Есть хорошие менеджеры, есть отличные проекты. 
Доля менеджера при этом обычно 85-95%
С моей стороны это убыточно для тебя как для начинающего на апворк. Ведь все отзывы будут капать ему. И ты будешь зависить от него.
Но можно конечно и на твоем профиле проворачивать(но могут заблокировать).Вообще найти клиента на апворке не является проблемой при доскональном подходе)(даже с гугл транслейтом).