Чем RoR лучше PHP?
RoR = Ruby on Rails - это фреймворк.
PHP - это язык программирования.
Вот и всё отличие.
В контексте вопроса ответ может быть таким... Сравните:
PHP - детали для сборки автомобиля с нуля
RoR - собранный по определенному чертежу автомобиль, который уже может ехать, но у него еще нет разных удобных и нужных вам опций.