Разобрать такой массив в виде строки на php?
ideone.com/2GBcvF
этого, в принципе, уже достаточно. но при желании можно и перевести в отдельные переменные.
Вот так вы получите желаемое:$query = "name=fgdg+d&strase=fdg+dfgd&gorod=dfg+dfg&pochtindex=4435352&phone=23423414141";

parse_str($query, $query_array);

extract($query_array);

echo $name . PHP_EOL;
echo $strase . PHP_EOL;
echo $gorod . PHP_EOL;
echo $pochtindex . PHP_EOL;
echo $phone . PHP_EOL;Результат:
fgdg d
fdg dfgd
dfg dfg
4435352
23423414141