Помогает ли dns crypt обходить запреты на сайты в странах снг?
Разумеется нет.
Он вообще не имеет никакого отношения к обходу запретов.
Его задача шифровать DNS запросы и все.
В некоторых методиках обхода его в принципе используют - бывает провайдер перехватывает DNS запросы к левым серверам, и мониторит их. Чтобы этого не происходило запросы шифруют с помощью dns crypt.
Это гарантирует что ваш провайдер не сможет прочитать содержимое DNS запроса и только. На блокировку это никак не влияет. Провайдер все равно не отдаст вам страницу если она заблокирована.
Это отдельный элемент противодействия провайдерам, не более того. Многие провайдеры в качестве одного из элементов блокировок используют анализ запросов DNS и подмену оных, если запрошен заблокированный сайт. То есть, адрес при использовании DNS Crypt получите верный. 
Но на заблокированный сайт все равно не попадете - потому что он заблокирован :)