Как отобразить JSON с кириллицей в bash?
$ cat test.json
{
  "test": "\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430"
}
$ jq . test.json
{
  "test": "Самара"
}
это escape-последовательность, а точнее символы юникода в шестнадцатеричном формате
$ echo -e "\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430"
Самара