Нужна ли тетрадь для записей программисту?
Да, если вы изучаете что-то новое, то желательно хранить где-то новую информацию. Но не в блокноте и ручкой, а в виде ссылок, закладок. Например, в YouTube создайте приватный плейлист JavaScript, в браузере - папку для закладок с соответствующим именем... 

Если вы лопатите много информации, то, зачастую, вы к этим закладкам больше не вернетесь, но в любом случае, это никогда не помешает.

На крайний случай, заведите локальный файлик на ПК для каких-либо полезных сниппетов. Но в тетрадь писать - очень неудобно. Со временем, когда научитесь, весь синтаксис и программа в голове сама проявляется, только сиди и строчи код. И не забывай тестировать))
Если взять тетрадь для записей, как прообраз постоянно практики — да. Тебе нужно писать сразу те знания, что ты только что получил, чтобы их закрепить.