Является ли знание PHP, возможностью быстрого старта в IT?
Четко, коротко, без воды:
На удалёнку берут только от миддла, который может работать самостоятельно и у которого достаточно лет практики за плечами чтобы оперативно войти в команду в кратчайшие сроки.
Опять влажные мечты об удаленной работе. Под пальмой в Тайланде. Каждый второй вопрос связан с удаленной работой.
Хоть кто-то из вас себе вопрос задавал, насколько тяжело работать удаленно в плане совещаний, звонков и прочего дрочева? 
Насколько работодателям вообще нужен удаленный сотрудник?spoilerИ не надо мне тут писать, что вы удаленно работаете. Работать удаленно можно и копирайтером, те буквы набирая и раскидывая объявления по доскам объявлений. Макакичья работа - не является аналогом полноценной работы в коллективе, где от твоей работы зависит многое. 
Никогда
Ни один
Серьезный бизнес
Не будет брать удаленного сотрудникакнига "PHP 7 в подлиннике – Дмитрий Котеров", подойдет для обучения?  да, это лучший русскоязычный автор, ему можно и нужно доверять.