Ubuntu server vs Debian?
Я ставлю отдельными пакетами, потому они обновляются чаще, чем сборки. Не доверяю сборкам, потому что их кто-то собрал. Имхо. Люблю дебиан.
Ubuntu (любая) под Web смысла не имеет ставить.
Web- SQL- сервера и интерпретаторы устанавливать желательно раздельно, так как в ином случае "чем меньше, тем лучше" не получится.