Как отдать сверстанный сайт заказчику?
главное - не как, а когда
ответ: после оплаты
Если работа разовая, то можно архивом, причем, желательно, с отдельными css и js, это если без сборщика, типа gulp работать. Если со сборщиком, то можно прямо проект отправить, указав, где лежат сорцы. Краткого письма, для ранних проектов будет достаточно. 
Если работа предполагает параллельный программинг или последующие развитие проекта, причем с вашей стороны, то изучить гит и хранить репозиторий проекта там.
Полноценный туториал имеет смысл писать для сложных, многокомпонентных систем. 
Для хранения репозитория, я предложил бы gitlab.com, да простят меня адепты гитхаба, т.к. он позволяет создавать приватные репозитории и не просит при этом денег за них.