Реально ли создать сайт только на Javascript?
nodejs и вперед, на javascript будет приложение ))
Смотря что Вам нужно.
Реально, хоть на одном HTML`е, на если Вам надо будет получать и обрабатывать данные от пользователя - Вам, все равно что-то на сервере понадобится.