Как сделать сайт на Joomla адаптивным?
И что Вы хотите в ответе увидеть? Ссылку на плагин, который все сделает за Вас? У Вас несколько вариантов: можно переделать шаблон, можно для мобильных устройств сделать отдельный шаблон. Вам точно нужна адаптивность? Возможно устроит отзывчивый дизайн, на адаптивной сетке?
Ну и естественно к самой Джумле это имеет слабое отношение.
Поищите темплейты. Например вот.