Какие существуют системы управления проектами/процессами, где участники не могут видеть друг друга?
не могли знать друг о друге, связаться друг с другом.
Что им помешает прямо в комментариях к задаче написать свой e-mail?
Ближайшие аналоги: Jira, YouTrack.