В чем разница системного аналитика и ИТ-архитектора?
для этих профессий джуниор вакансий на рынке нет.
В эти профессии можно перейти с других профессий, например Разработчик или Аналитик.
Поэтому перед тем, как готовиться к профессии космонавта, желательно бы стать для начала просто пилотом.

Вдобавок и системный аналитик и ИТ архитектор требуют логического мышления, умения искать информацию и анализировать ее. А вы не можете или даже не попытались найти уже готовые ответы. Поэтому пока не зарекайтесь. Не нравится эксель - это очень печально. Это хороший инструмент, он не должен нравиться, он должен использоваться если им удобно пользоваться.
Без выступлений довольно тяжело в архитекторы.
Системный аналитик - проектирует процесс обработки информации на уровне нескольких систем. Т.е., планирует и определяет весь процесс передачи данных между ними, прогнозирует загрузки каналов и т.д.

Архитектор (IT) - проектирует решение по обработке информации, но уже в рамках одной единой системы для последующего кодирования логики архитектуры именно в рамках этой системы. Здесь требуется более сложный (низкий) уровень, чем у системного аналитика, т.к. это последний уровень абстракции до непосредственного написания кода.

Подводя итог:
Для крупных проектов всегда необходим системный аналитик. Для любых - всегда нужен архитектор.