Закупка и планирование сетевого оборудования для фирмы с «нуля»?
Для стойки предусмотрите вертикальные кабельные организаторы, горизонтальные тоже сойдут.Посмотрите в сторону модульных патч-панелей.  Дозабивать обычные, когда они уже в эксплуатации, то еще удовольствие.На счет АТС действительно лучше сразу присмотреться к IP-ATS, например что нибудь от Yeastar.Возьмите сразу два ИБП. Один блок питагия сервера в ИБП1, второй в ИБП2. Резервация+упрощение обслуживания.Если есть средства, то лучше on-line ИБП, автоматически решится вопрос со стабилизацией напряжения, раз у вас есть проблемы.Составте схему сети, заведите кабельный журнал и промаркируйте все, что можно.
Шлюз, фаервол (можно совместить в одной железке\виртуалке).
Ну и главное вы упустили схему логическую\сетевую для того чтобы представить какое оборудование Вам потребуется для реализации предполагаемого ТЗ. В случае если будет подробное ТЗ и схемы - может вырасти ещё много-много разного оборудования :)