Сайт (не блог) лучше делать на joomla или wordpress?
что требуется вам
1. можно было бы просто перенести готовую верстку в шаблон - вёрстку чуть проще переносить в WP, т.к. структура шаблонов WP сама по себе проще
2. можно было бы просто добавлять функционал (слайдер на главной, всплывающие окна, ..)- к обеим CMS есть много расширений проблемы в этом плане возникают редко
3. можно было бы просто реализовывать отдельную верстку/стили для определенной страницы- Сделать дополнительный шаблон страниц проще в WPчто требуется заказчикам
1. простота админки с т.з. контент-менеджера- админка Джумлы для клиента немного удобней (моё личное мнение)
2. простота сео (title, h1, ..)- и снова проще на WP благодаря его структуречто оптимальнее использовать для программиста в след. случаях:
1. заказчику нужен простой интернет-магазин: без импорта товаров, с простой корзиной- на обе CMS есть расширения под магазин, я бы выбрал WP,  он работает шустрей. А вообще присмотритесь к CMS "Opencart 2" для создания магазинов (простых и сложных)
2. заказчику нужен средний интернет-магазин с импортом товаров, настраиваемыми службами доставок и специфическими параметрами.- делая на Joomla или WP проблемы будут накапливаться как снежный ком. Тут у Opencart 100% преимущество перед блого-CMS
3. заказчику нужен простой каталог с фильтром по параметрам- фильтра нет в стандартном функционале Joomla или WP, всё зависит от того найдёте ли хорошее расширение для фильтрации (или может напишете самостоятельно). Есть расширение - всё будет ок.
4. заказчику нужен инфосайт с настраиваемыми сео-параметрами (title, h1, чпу-ссылка без id, ..) *из коробки*- На сколько я знаю - из коробки не получится. Если упор на SEO то выбирайте WP.Обратите внимание: 
У WP есть  значительный минус - тяжело сделать многоязычность.
В Joomla тяжело сделать качественную SEO оптимизацию.
В Joomla есть все, что требуется для SEO из коробки. Чтоб догнать WP до уровня Joomla требуются плагины.
Все CCK для WP - это жалкое подобие CCK. Для Joomla есть, как куча CCK - которые действительно CCK, так и WAB уровнем превосходящих Drupal.
Вопрос в том, сможете ли вы все инструменты использовать.