Как убрать запрос пароля при монтирование дисков в Gnome 3?
Я думаю, что лучше заглянуть на эту страничку https://wiki.archlinux.org/index.php/Polkit#Allow_... , которая описывает разрешения для монтирования устройств
Стоит в первую очередь заглянуть на страничку ArchWiki, почитать про опции монтирования в fstab. Там вы найдете ответ.
На общей вики о mount также есть информация по параметрам в fstab.