Yii2 Как сделать ручную сортировку — без лишних хлопот?
https://github.com/himiklab/yii2-sortable-grid-vie...
В контроллере у ActiveDataProvider нужна будет отключить pagination и sort$dataProvider = new ActiveDataProvider([
            'query' => Images::find()
                ->orderBy(['sort_order' => SORT_ASC]),
            'pagination' => false,
            'sort' => false,
        ]);
Во view можно просто заменить namespace класса GridViewuse himiklab\sortablegrid\SortableGridView as GridView;

echo GridView::widget([
    'dataProvider' => $dataProvider,
    'columns' => [
        /* твои колонки */
    ],
]);
ничего менять не надо. 
дата добавления - это дата добавления, она нужна сама по себе
тем более что таймстамп будет у кучи фоток одинаковый.
Надо добавить отдельное поле для сортировки
Решений миллион.