Как добавить языковый атрибут lang тега html?
Подсмотрите в темплейте header.php любой стандартной темы WordPress:
<html <?php language_attributes(); ?>>
Мне дали ответ в другой теме, который отработал, может кому пригодится:
Чтобы вывести атрибут lang достаточно будет:


Конструкция вида {% %} в твиге используется для условных операторов