Посоветуйте литературу которая &quot;сдвинет мозг&quot; с Sql мышления на Nosql
По-моему, тут всё просто. Если вы не можете понять как данные вашего проекта будут храниться в NoSql базах, то вам не нужна NoSql база в вашем проекте. NoSql это не SQL+вкусняшки, NoSql это SQL -(минус) ненужная функциональность. Поэтому, имхо, книг или статей содержания «Переезжаем на MongoDB. Для чайников» в природе быть не может.
Посмотрите на книжку по CouchDB, не знаю, насколько она способна «сдвинуть мышление», но мне показалось, что неплоха. К тому же бесплатная: guide.couchdb.org/