Есть ли принципиальная разница между данными двумя подготовленными запросами запросами?
В первом варианте меньше лишней писанины, а так никакой.
Если говорить о mysql, то есть лишь несколько пограничных случаев, когда требуется явно задавать тип переменной, но в большинстве случаев это лишнее.
Второй вариант читабельнее, а так никакой .