Какой бесплатный VPN для Ubuntu посоветуете?
бесплатный - никакой.

а если свой поднять - то опенВПН

у многих ВПН нет спец программ для ПК, там просто конфиг файлик для опенВПН или wireguard
Потому что они не называются "VPN для Linux". Они обычно называются своими названиями. Наиболее популярные - это OpenVPN и Strongswan. 
Но там скорее всего не будет никаких гуев. От слова совсем. Нормальному VPN гуй противопоказан категорически. Потому что VPN, поднятый на "конфиге Васяна" запросто пустит твой трафик через точку какой-нибудь спецслужбы :)