Как грамотно организовать RAID 1, используя разные диски?
Ох уж эти мальчики, косящиеся под девочек.
По теме; сделать можно, да, но какой смысл? Вот вы отсоединили внешний диск и данные уже разные и надо их обновлять.
Так что не страдайте ерундой, лучше делайте бекапы на свой внешний диск.
> не потерять ни байта информации
тогда настраивайте бекапы с диска в другое место, например, на другой диск. RAID - это не про сохранность информации, а про минимизацию простоев.