Как обжать телефонный кабель в RJ-45 патч-панели?
для аналоговых телефонов - два центральных (синий, бело-синий)
для цифровых - четыре центральных (бело-зеленый/зеленый)
по цветам я указал стандарт-B,
Патч-панели могут быть разные. ориентируйтесь по центровке. Всегда помогает обжать один разъем, протестировать, затем обжать остальные
как вариант - можно и в рж45 конектор обжать. 
центральные, если хотите. цифра бывает и по двум проводам и по 4рём, на сколько мне известно.