Подойдет такая конфигурация компьютера для обучении/работе на Objective C?
Нет, нужна последняя версия OS X, с возможностью обновления до 10.10.
Да, вполне!
У меня XCode 5 работал на Macbook Air 11" 2012 CPU i5 1.4GHz, 2Gb RAM, 64 GB SSD.
Если пользуетесь AppCode то "тупить" будет сильнее, но там можно настраивать среду разработки, например отключить подсветку синтаксиса)))UPD.
ОС устаревшая, Xcode 5 и выше работать не будет. Compatibility: OS X 10.8.4 or later