Прошу помощи в выборе оборудования и настройке домашней сети?
Базовая настройка микротика из вебморды достаточно дружелюбна и мало отличается от настройки того же кинетика. А вот если уже в дебри лезть - там надо знать что делаешь.https://market.yandex.ru/product--wi-fi-tochka-dos...Для начала выкинуть репитер.  Кабель от провайдера в роутер, - от него провода в комнаты к точкам доступа и компьютерам.
Чем не устраивает Start на входе?
Поставить Giga III в щиток ведущим, от него кабелем в первую комнату Start (в режиме моста), во вторую комнату цепляйте свою Xiaomi также мостом по проводу от гиги, все стационарное желательно по проводу или от гиги или на худой конец от старта.
Да и зачем вам по маршрутизатору в каждой комнате? 
По опыту даже самые сложные планировки среднестатистических квартир прекрасно покрываются одной - двумя точками доступа, 3 это уже на хороший котедж.