Jade & Stylus. Каковы реалии российского рынка?
хотите работать в студии и использовать свои любимые инструменты (которые устареют через пару лет) - ищите студии под свои требования.
хотите работать в студии, и при этом иметь свободу выбора - изучайте наиболее популярные инструменты (которые тоже устареют через пару лет).
хотите все и сразу - изучите обычный css, станьте мастером нативного js. и сможете потом любой модный фреймворк осилить за неделю.
Зависит от компании.
Где-то клепают по стандартам, во избежание недоразумений. 
А где-то дают свободу разработчикам, хотя в этом есть определённый риск.