Как группировать блоки кода в Sublime Text чтобы их можно было сворачивать?
Хоткеи: 
А можно мышкой:
1. Я вижу, что Sublime Text сворачивает функции, в которых 2 строки и более. Для этого нужно навести мышь на номера строк. Или воспользоваться горячими клавишами.
2. Для выделенного текста:Edit -> Code Folding -> Fold