Как заставить открывать LUKS раздел только после поднятия сети?
если системд, то прописать в  скрипт требование работающей сети
[Unit]
Wants=network-online.target
After=network-online.target

еще вариант поставить зависимость от монтирования nfs
еще лучше зависимость существования пути до указанного файла ключа
Понял в чем беда. У меня монтирование NFS настроено через autofs. Если перевести его монтирование на монтирование через fstab, то все ок. При загрузке монтируется nfs раздел, через ключ оттуда открывается luks и уже этот luks монтируется через fstab. Как можно это реализовать через монтирование autofs?