Сайт на MERN + приложения для IOS на React Native?
Приложения на react native при сборке компилируются в нативный код поэтому для эпл разницы нет на чем написан проект, почти вся бизнес логика приложения может быть единой как для сайта так и для приложения, основные отличия будут в верстке - для мобил там есть особенности, но в них разобраться можно за пару часов.

Ну и большой бонус что приложение также можно будет собрать под андроид
Пишется нормально, если у тебя мак бук то думаю много времени не потратишь, большая часть логики уже сделана, останется только сверстатть скрины и подключить навигацию. Обычно когда готов сайт на реакт, где то 60% уже подходит для мобилки на react-native