Какой лучше Mac mini для старта в Swift?
Берите тот, на какой хватит денег.
Это универсальный совет при приобретении техники от Apple.
Mac mini сгодится, памяти только не меньше 8 берите. Их на барахолках валом с 4 продается, вот такой брать не надо. Мини образца 14 года шёл с распаянной памятью.