Какое разрешение должно быть у мобильной версии сайта?
Всё большее кол-во современных телефонов оснащается retina-дисплеями. Т.е. дисплеями с повышенной плотностью пикселей. В таких устройствах css-пиксель отличается от физического. Для определения соотношения этих величин есть API https://developer.mozilla.org/ru/docs/Web/API/Wind...
Вот еще ссылка по теме https://habr.com/post/150071/
Если кратко ответить на вопрос, то рисовать следует в масштабе 1:1 (320 по ширине), но графические элементы делать размерами в 2-3 раза больше и помещать их в смарт-объекты (речь о фотошопе). Сам смарт-объект масштабируется до нужных размеров в макете. Потом верстальщик сможет достать из смарт-объекта оригинал картинки в высоком разрешении и грамотно разместить его на сайте. Картинки (img) размещаются либо через srcset, либо топорно, удвоенного размера исходник, и указание нужных размеров самой картинке в css. Фоны также пишутся либо отдельные через media device-pixel-ratio, либо удвоенного размера с указанием background-size.
Дополнительная информация по запросу в поисковике "как верстать по ретину"
Доброго времени суток, думаю стоит посмотреть  тут, тут, и тут