Что вы делаете с людьми, которые «выпадают» из проектов?
Возможно, отправить изучать методы раскрутки приложения после запуска. Устанавливать контакты с новостными порталами и блогами по тематике с целью размещения на них обзорной статьи приложения.
Возможно, занять оформлением и наполнением сайта приложения, если таковой имеется или планируется.
Возможно, запрячь анализом приложений-конкурентов, пусть составляет сводные таблицы: функционал, плюсы-минусы. Здесь же изучение отзывов клиентов конкурентов для определения моментов, которые важны потребителю.
Разумеется, это все работает только если вы разрабатываете коммерческий продукт. Хотя последнее пригодится и для внутренней разработки
UPD: Ну и если человек грамотно пишет - усадите его за написание документации!
Дайте изучать что-то новое, которое пригодится в следующем проекте.