На какой уровне нужно знать js/jQuery верстальщику?
*бум*
Уже даже не гугл, а поиск по сайту, но люди все равно думают, что они первые задумались о таком вопросе. :(
Если Вы только верстальщик то на уровне вставить плагин и настроить и написать легкий js для вёрстки (например резинового шрифта или адаптации чего либо если css тут не может с этим справиться). Если уже говорить про фронт энд то тут js  и библиотеки нужно знать на зубок