Как можно убрать неиспользуемые css-стили из файла?
Как уже посоветовали, gulp-uncss должен помочь. В хроме в инструментах разработчика на вкладке "Audit" запустите собственно аудит и в результатах среди прочего будет список неиспользуемых селекторов на странице и процент от всего css.
Dust me selectors for FirefoxАналогичный для Chrome