Как достучаться до массива дом элементов?
Не надо так делать. Просто потому, что после вызова перерисовки, все твои махинации с элементом уйдут в небытие, а ссылки на эти элементы сдохнут.

Тебе надо разбираться вот с этим: https://angular.io/api/core/ElementRef
Так, ну если 

как в обычном JS мы это делаем Через QuerySelectorAll

то в чём проблема?