Заочное или очное(прикладная информатика)?
Для достижения своей цели мне нужно получить образованиепрекрасно.
Учите английский и основной язык общения целевой страны и езжайте туда учиться
В будущем недостаток какой-то фундаментальной теории
Бред. Главное отличие очки от заочки в том что на заочке всю информацию по предметам вы ищите сами.  Фундаментальных знаний можно и самому набраться, читая соответствующую литературу. Другими словами самообразование. Все что от Вас требуется это закрывать 2 раза в год сессию и переходить на следующий курс. И так 4 года. Финальным квестом будет диплом (который рекомендую начинать писать хотя бы за год до сдачи).  Всё! Поздравляю, вы окончили ВУЗ. но могут забрать в армию(а если 'проверяться на болячки', то когда на это появятся деньги)
Только поступив  на очное отделение, Вам предоставят отсрочку от службы. Поступив на заочку и при достижении 18 лет, военкомат начнет в отношении Вас призывные мероприятия.  
Сам лично вижу здесь три варианта: 
1) поступать на очку и вопрос с армией отложиться на 4-5 лет. (за это время найти у себя не призывные заболевания, получить соответствующие мед. документы и ждать медкомиссию в военкомате). 
2) уже сейчас сходить и обследоваться на наличие не призывных заболеваний. Сделать это можно и в своей поликлинике у своего лечащего врача (терапевта). И при их наличии и 100% уверенности что Вас не призовут ждать медкомиссии в 18 лет.  
3) сходить в 18 лет в армию.