Подойдёт ли моя система под хакинтош?
https://dortania.github.io/getting-started/
Сказать неверняка нельзя, только проверкой, для каждого набора железа это уникально.
Даже если кто-то говорит, что не взлетит какая-то железка, на деле может оказаться совсем иначе, я например заводил rx 550 2gb в каталине, хотя в GPU byers гайде говорили, что оно не поддерживается.

UPD: Видеокарточка точно не подойдет, ибо нвидия, если есть в процессоре видеоядро (лень гуглить, проверять), то шансы есть сидеть на нём.

Хочу попробовать систему, т.к. собираюсь брать макбук, но в хакинтош новичок.
Не имеет смысла, макбук это не только ОС, хакинтош не даст реального опыта, кроме дрочева с настройкой.

Просто потыкать макось можно в виртуалке, есть готовые образы и докер контейнера.
Лучше сходи в магаз и на стенде, где стоит мак потыкай на нём кнопки, трекпад пощупай.
Привет, да, всё взлетит. Смело ставь.