Как привести блок с emoji к соответствующему виду?
Это надо сверстать. Как то так: jsfiddle.net/ntxg0n4b
Начнем с момента вставки: jsfiddle.net/bbodv66p
Как хранить и выводить - зависит от задачи. 
Лично я бы сверстал блок с ними и забыл.