Как просматривать запущенный процесс python на bash консоли хоста?
запускай
screen
python
потом закрывай сессию

потом подключаешься и 
screen -r

а еще потратить минут 10 на чтение man screen

Кроме screen есть еще tmux, но его надо ставить отдельно.

А еще, правильный способ через nohup
nohup python myscript &
А как запрускаете ?
можно в screen/tmux запускать и всегда можно будет глянуть аутпут, хотя это так себе решение.
Надежней все же через systemd. Там будут и логи, и слежение за ботом, и перезапуск если вдруг упадет