Какой джентельменский набор вы используете для проектирования UI/UX?
Очень короткий список, но очень полезный:
1. Axure - основной инструмент для разработки прототипов, иногда заменяет драгоценный блокнот.
2. Figma - для полноценной реализации того, что сделал в Axure, грубо говоря делать дизайны - там.
3. Adobe Photoshop - каждый раз когда нужно поработать с растровой графикой - иду туда, и импортирую позже в Фигму.
4. Adobe Illustrator - когда не хватает стандартных инструментов Figma для векторной графикой (а такое бывает не часто), открываю Иллюстратора.
5. Ну и конечно же, для вдохновения Behance, Дрибл и Themeforest.
Есть аналоги Figma, это Adobe XD и Скетч, но тут на вкус и цвет.
Только акшур и фотошоп. Пробовали иллюстратор - не пошло (кроме узких задач).
Карандашом вообще не пользовался никогда. 
Для вдохновения - сайты различных премий в области сайтов, и как выше сказали - беханс. 
У нас есть чат в телеграме, где скидываем повседневные сайты, с указанием что именно понравилось (лоадер, типографика, сетка, приемы).