Остаётся ли портфолио программиста релевантным при смене направления?
они не будут релевантными. 
но будут большущим плюсом.
это, если по простому. 
если более сложно, нужно смотреть на конкретный кейс. 
например, в игродеве вы занимались светом - возможно, эти скилы будут востребованы нанимателем в разработке редактора или плагинов, тогда опыт будет релевантным.
Мне кажется на таком уровне нет смысла заморачиваться о портфолио