Single line VS Multiple line CSS ?
Для разработки — второй вариант, для работы минимизированный.
Второй вариант конечно же читабельнее, и позволяет легко править и добавлять новый свойства не боясь, что они уже есть, но спрятаны далекоооо за экраном.

У нас в компании при деплое CSS и JS файлы автоматически минифицируются и объединяются по определенным правилам