Почему не советуют использовать технологии Borland?
1. Очень долгое время был устаревший компилятор C++. Насколько мне известно, в XE10, совсем недавно, решилось (не проверял). Слоупоки!
2. А почему? Где-то с 2001 года Borland натурально начхал на Delphi. Delphi 7 долгое время был самым лучшим — пока не появился 2010. Новые владельцы восстанавливают упущенное, но не всё идёт как надо (XE4 реально глючнее XE2, буду ещё думать, что лучше держать под Win10, чтобы работало с тамошней средой .NET).
3. Кажется, они поставили не на тот кроссплатформенный фреймворк. FireMonkey — имитация стандартных элементов управления. Медленно и глючно. А если ради чего-то решил выключить ClearType — вообще атас!
4. Бесплатный WinForms отобрал немалую аудиторию у тех, кому надо быстренько написать программу только под Windows. Но это скорее аналог VCL, чем FireMonkey.
5. Embarcadero — фактически единственные, кто поддерживает хороший Паскаль.
Так как я новичок, то хотел бы узнать от опытных программистов, чем же так плохи C++ Builder и Delphi? 
Потому что это настолько дремучее творение, что его нужно забыть как страшный сон! ;-)
Последнее выдающееся творение от Borland был Borland C ... 3.1, если не запамятовал, ещё под MS-DOS. Но это начало 90-х годов. И там был действительно выдающийся (по тем годам) компилятор и IDE.
Но сразу после этого вся команда разработчиков компиляторов Borland, во главе с Кэтрин Йенсен, ушли в созданную фирму TopSpeed развивать язык Modula-2 Н.Вирта.
А от Borland уже тогда осталось одно звучащее название ... обёртка.
Delphi был уродцем уже на момент его создания.