Ruby on Rails 3 русскоязычные ресурсы
Я не буду давать ссылок, потому как не использую руби, но дам пару советов:
1) Учите английский
Новые технологии редко появляются в России, а если и появляются, то вся документация сначала делается на английском. 
2) Учите английский
Вся хорошая документация пишется на английском и много где публикуется. Хорошая русская документация сейчас публикуется только в блогах и на хабре. Больше нигде её не найти, а если и найти, то она жутко старая и не обновляющаяся.
3) Учите английский
Даже если и найдёте русскую документацию к RoR 3(вообще, RoR 3 на столько нова, что её почти никто ещё и не использует), то на ваши вопросы с радостью ответит гугл, но только на английском языке.
4) Учите английский
Никто не захочет поддерживать ваш код, если он будет содержать классы «MojCatalogTovarov». Поберегите нервы и себе, и другим.
5) Учите английский
Многие вопросы уже сто раз обсуждены в различных коммьюнити и легко гуглятся, но только на английском языке.
6) Учите английский
Ведь всё-равно придётся.
Ruby на Викиучебнике