Что значит верстка в одни экран или в два экрана?
Обычно экранами меряют горизонтальную высоту контента в лендинге. Т.е. дизайн выстраивают таким образом, что бы контент занимал ровно три экрана (по горизонтали), каждый экран может быть отдельным блоком.
Еще пример - три разные страницы без скролла (о нас, продукт, отзывы), если сложить в одну страницу (лендинг), то будет 3 экрана.
Обычны в заказах по лендингах такое пишут, имеют виду видимую область экрана ... например 1360x768px ... один слайд полноэкранный