Интернет-магазины на Битрикс. Два VPS слабых или один мощный?
1. приоритет частоты на ядро нежеле количетсов ядер !  лучше всего I9 сервера битрикс там дает до 400 попугайчиков.
2. mysql 1 селект делает на 1 процессоре  как следствие ваш калькулятор карманный в котором вы слушаете музыку  сделает его быстрее нежеле  128 ядерный 2.4GHz процессор.
3.Кластер на ВМ, вы уверены что реально его потяните ?
4. NVme
5. файловый работает быстрей мемкеша  при дисках ssd тем более NVme
6. ширина интернет соединения? 100 мегабит?  это 8 мегабайт ващет и то в теории !
7. тут писал  https://klondike-studio.ru/standards/trebovaniya-k...
8. При подключение к БД через IP используется стек TCP/IP в отличие от локалхост, да в дабавок еще и пинг имеется. В результате бд через сеть работает медленней, порой ощутимо медленней.
Я уже понял, что лучше взять 1 сервер мощный - чем 2 средних... 
Сейчас как раз есть несколько интернет-магазинов - если сделать  сайты на разных серверах (средних), то один скорее будет простаивать, а второй в пиковые моменты будет под огромной нагрузкой. 
А если все на одном лежит - то тогда можно не бояться за то что будет такое - обычно нагрузка то на одном, то на другом усиливаетсяя и как раз ресурсы не пропадают..