Есть ли методы получения средств от продажи приложений в Google Play для резидентов Украины?
Легального способа нет. Разве что через знакомых из других стран, где такое позволено.

Вывод денег с Paypal на карту — habrahabr.ru/post/150881/
Еще полезные комментарии — habrahabr.ru/post/155183/#comment_5294613
Легальных способов кроме рекламы нет.