Стоит опасаться домена one или нет?
да вроде ни одну зону ещё не вычеркнули по такой причине.
Нет процедуры вычеркивания зоны из-за невостребованности. Есть процедура банкротства компании, есть процедура продажи бизнеса. Известны случае передачи управления TLD другой компании. Вам нечего опасаться.