Как делают сложные gif анимации?
Это не запись с экрана, after effects+photoshop, в фотошопе подготавливают дизайн, в after effects переходы, композицию и т.д., потом в шопе импорт видео, дорабатывают напильником и оптимизируют для экспорта в гиф, вот для примера урок: developertodesigner.wordpress.com/2014/05/09/how-t...
крайне сомневаюсь что это запись экрана. А в чем собственно проблема то? Photoshop поддерживает средства для покадровой анимации.