Какие есть решения по организации некого Changelog для разработчиков и системных администраторов?
Любой багтрекер (например mantis) Infrastructure as a code.
и хотели бы каждые действия свои где то логировать
они хотели или Вы?есть какие то готовые решения, не заточенные жёстко на программировании
txt файл подойдет?
Вот пример стандартного Change Log: https://github.com/yiisoft/yii2/blob/master/framew...
Обычный текст. Посоветовать редактор для текстовых файлов? Не понимаю в чем вопрос.