Язык прграммирования для динамического моделирования?
А JS чем не подходит?
Кроссплатформенно(за счет браузеров), просто в освоении, просто в рисовании(canvas, webgl), если что можно быстро выделить какие-то вычисления на сервер(node.js).
Блин помню можно было просто и быстро моделировать такие вещи в GPSS