Как выключить или обойти Стахановец — прогу для слежки за сотрудниками?
Просто интересно, что вы думаете произойдёт, когда/если вы его выключите? Начальство скажет "Чёрт, он нас перехитрил, сдаёмся!" и оставит вас в покое?
Если вас не устраивают условия труда - обсуждайте их с руководством или меняйте работу, не занимайтесь борьбой с ветряными мельницами.
Ни начальных условий, ни конечной цели не описано, по этому фантазирую.
 Загрузиться  с флешки и работать в др ОСи, или удалить что требуется.(100%)
 Загрузиться в безопасном режиме и удалить что требуется.( работает не всегда)
Работать из под виртуальной машины.(тормоза)
можно дальше фантазировать.