Если у html шрифт задан в процентах, процент от чего он высчитывает?
По умолчанию в браузере следующие размеры:100% = 1em = 1rem = 16px = 12pt
Следовательно если Вы задаете размер в css элементу html равным 200%, то общий размер шрифта на всей странице будет 32px
Не рекомендую пользоваться процентами. Для относительных размеров лучше использовать rem и emrem задает размер шрифта элементу независимо от размера шрифта родительского элементаem задает размер шрифта элементу относительно размеру шрифта родительского элемента
Сведение из справки.  За 100% берется размер шрифта родительского элемента