Как выставить разрешение 1080p на втором мониторе?
Нашел решение. 
Позвонил в Apple и там подсказали как включить список всех вариантов разрешений.
Оказывается все просто, заходим в "Системные настройки" => "Мониторы" => Там выбираем вкладку "Расположение" (если у вас выбран режим "Расширение рабочего стола) => после этого жмем на пункт "Масштабирование" с зажатым alt, появится список всех возможных разрешений.
Слава поддержке Apple.
Хотя конечно мне не понятно, почему нужно было скрывать эти настройки, но бог с ним. 
Слава поддержки Apple.
Посмотрите здесь... может что поможет