Phalcon для PHP 7 уже вышел или когда выйдет?
Вот и накой вам фальконь если вы в ишус трекер не догодались заглянуть.
https://github.com/phalcon/cphalcon/issues/10378
поддержка PHP7 для зефирки уже в каком-то виде есть.
учитывая что еще не все зависимости для пыхи 7 вышли, то думаю что нет, а если и да, то не советую использовать