Как при закрытии окна браузера сбрасывать значение в переменной?
Может попробовать через сессию
Несмотря на неграмотный заголовок (в момнт, когда пользователь закрывает браузер, никаких переменных уже нету, да и сам РНР скрипт давно умер), сама задача решается очень просто - стандартный механизм сессий идеально для неё подходит.
Но мне бы такое поведение показалось неудобным. 
Было бы лучше, если бы введенные пользователем данные записывались в БД, и выводились при следующем заходе на сайт. А сборсить их всегда можно отдельной кнопкой