Максимально производительный процессор на AM2. Какой?
Athlon 64 X2 6000+ (можно взять и 5600+ 5800+ ) = для ваших задач хватит
больше чем 400р я бы не дал за этот раритет
(у меня была такая же мама и камень 5200+ 
разогнаный до 3,0ггц , без поднятия напряжений и на штатном кулере.)
6400+ самый топовый,  стоит как космический корабль, но  не стоит и половины этих денег.
сейчас сижу на старом-ламповом 775 сокете E8500 с разгоном до 3,78ггц 
я не игроман - мне хватает )))
зы
видео - редактирование. ??? на линупсе ??? с таким железом???
ясли только по минимуму
Какой бы вы не выбрали процессор, скорости сборке для современных офисных задач это не прибавит,так как основная причина низкой скорости у вас будет  медленная оперативная память, т.е. выбор процессора даст считанные проценты производительности (а количество ядер не повлияют на результат). Хорошо что у вас 8 гигабайт, сейчас это минимум для работы.

Главный апгрейдом такой машины, я считаю, будет не дешевый ssd.