Какие обязательства 1С системного администратора?
Я бы разделил фирмы использующие SQL-сервер и работающие на файловых базах.
Если конечно админ умеет и обработки писать и формы строчить - то конечно загрузят на полную. Но нужно стойко говорить - НЕТ, кодить не умею, обработки не пишу, формы не делаю. Всё =)
Тогда будешь именно админить 1С, обновлять конфы и платформы, резервное копирование, исправление глюков работы. Вполне возможно (если нет штатного сисадмина) попытаются еще и сисадминство впаять, но лучше чтобы это было разделено.
Любые, вплоть до любых запросов бухгалтеров с прибавкой тыжпрограммист.