Почему не работает jquery .find?
1. Избыточное использование $(ss) - не нужно. Достаточно просто ss.
2. Найти не может потому, что ss - это набор элементов, у которых visible=0. Такой элемент у Вас один, и в нем нет 'php'.
3. Не помню точно, но contains может оказаться чувствительным к регистру. Попробуйте искать 'PHP'.
var bs = $("#blogi_selekt"); // выбираем весь блок.
bs.find("[visible*='0']").slideUp(100); // выберет элемент a и скрыть
bs.find(':contains("PHP")').text("php"); // заменить PHP на php
bs.find("[visible*='0']").slideDown(200); // выберет элемент a и отобразить