Как отредактировать огромный SQL-файл?
Почему не сделать   2 дампа 

1. структура
2. данные 

Есть еще более продвинутый способ использовать утилиты снхронизации данных. Они обрабатывают более сложные случаи.
Я не специалист в mysql. Но в других DBMS достаточно CTAS/alter table rename для любых смен типов и геометрии хранения.

Sed - это вообще плохая утилита для ETL. Не используйте ее.