Существует ли на данный момент актуальная литература по Photoshop?
Photoshop не так сильно изменился за последние 10-15 лет, чтобы считать существующую литературу неактуальной... Если речь идет об освоении его как программы. 
В самом фотошопе тоже достаточно много уроков доступно. 

И определитесь, что Вы хотите изучить, потому что фотошоп для фотографа и, например, фотошоп для художника это очень разные программы.
! часто Photoshop можно заменить более простыми и бесплатными решениями
- английская online справка и другая актуальная литература