Как реализовать следующую валидацию формы?
stackoverflow.com/questions/154059/how-do-you-chec...
Простой вариант:if(emailValue || numberValue){
  alert('Ok');
else
  alert('Not ok');
хороший плагин для валидации: jqueryvalidation.org
демо для вашей задачи:
jqueryvalidation.org/require_from_group-method