Как называется такой стиль кода (где весь код в одну строку)?
говнокод
Если речь идет о выходном файле после компиляции sass, то вот: https://sass-scss.ru/documentation/stili_vihodnogo...

Если речь идет о подобном форматировании в исходниках, то тут я согласен с 0xD34F .