Какое решения выбрать для размещения большого количества сайтов?
Перестать думать и начинать измерять. При необходимости покупать больше виртуалок. Все.
Берете минимальную vpsку у хостера умеющего апгрейд тарифных планов(ну или сразу облачный хостинг), заливаете свое добро и настраиваете мониторинг ресурсов и нагрузки, увидите длительный перегруз - апгрейдите тариф и так до бесконечности.