Как будут продвигаться два одинаковых сайта по SEO?
Двух полностью одинаковых сайтов не бывает. По мелочи они все равно будут отличаться, иначе один из них будет рассматриваться как дубликат второго, и в итоге один из сайтов будет пессимизирован. 

В противном случае было бы очень просто уложить конкурента, создав полностью идентичный сайт и с помощью продвижения подняться выше в выдаче.

Если брать примерно два равнозначных сайта, то выигрывать будет тот, у которого самые лучшие поведенческие факторы. Обычно все привязывается к тому, удовлетворены ли пользователи полученным ответом, проводят ли они на сайте больше всего времени, заказывают ли они с него и т.д. Это связано в том числе и с выгодой предложения (если очень дорого, высока вероятность, что вперед выйдет сайт конкурента, т.к. пользователи, увидев ценник, будут сразу закрывать сайт). Чтобы добиться наилучших поведенческих факторов, надо брать все самое лучшее у компаний из топа - и это реализовывать у себя.
В сео учитываются сотни факторов, явно все одинаковым не будет, плюс есть некий формат случайности, например в какое время будут индексироваться статьи, так как вы не контролируете поисковик от слова совсем, так что ничего одинаково не будет