Ошибка «Не объявленная переменная» в AJAX. Где ошибка?
Обернуть JS код в: $(document).ready(function () {
    // Ваш код
});
чтобы в итоге получилось:$(document).ready(function () {
     // language=JQuery-CSS
    $("#send").click(function () {
            var params = {
                text: $("#input1").val(),
            }
            $.post("ajax.php", params, function (data) {
                $("#hello").html(data);
            });
        }
    );
})
и самое главное: проверьте правильность подключения jQuery<script scr="//code.jquery.com/jquery-1.11.2.min.js"></script>
атрибут должен быть не scr, а src
jquery точно подключается? script src должен бы быть "https://code.jquery.com/jquery-1.11.2.min.js" , я думаю
всё работает
https://codepen.io/anon/pen/aMpzQW