Как лучше отобрать претендента на должность джуна?
При найме джуна надо смотреть не столько на знания, сколько на человеческие качества.
Вам надо определиться что вам нужно
Чтобы человек умеет делать какие то задачи, то есть ему нужна смелость, умение гуглить, высокий тестостерон и прочие такие навыки, а вы зачем то промисы и деструктуризацию спрашиваете. Я решаю часто задачи о которых ничего не знаю на языках программирования,  которых тоже не знаю.