Можно как-то в чем-то (под Ubuntu) посмотреть визуально коммиты [и ветки] в хронологическом порядке?
26 вариантов на текуший момент. Выбирайте любой https://git-scm.com/download/gui/linux
Сложно говорить о хронологии, когда люди делают коммиты в оффлайне, в разных часовых поясах и со сбитыми внутренними часами. Задачка блин для Эйнштейна.

Я-бы предложил рассматривать не хронологию а топологию. Это более корректно. Коммиты - это орграф. DAG. И у него есть последовательность действий над бранчами.