Какие наушники купить, чтобы было слышно только меня при разговоре?
Нет. Даже направленные микрофоны будут улавливать посторонние звуки. Дело не в расстоянии, а в эхо. Пока вокруг нет звукорассеивателей все что слышно вам попадёт в микрофон. Звук может быть хоть из соседнего помещения. Шумодавы и всякие мохнатки отсекают только монотонные звуки, но резкие бряцанья тарелками, авто и т.п. практически не смягчатся
Есть софтверные решения,
Которые убирают посторонние звуки из аудиопотока:

- https://krisp.ai  - $5 в месяц
- RTX Voice - бесплатно, но работает только если есть карточка nVidia