Хотят оформить на работу через ИП,стоит ли?
Довольно частое явление для легальной минимизации налогов.

В крупных компаниях-оутсорсах это вообще регулярное явление.

В вашей - читайте договор, почитайте отзывы о самой компании. Уточните что вы будете получать на руки после вычета всего, кто будет заниматься вашей бухгалтерской отчетностью и что будет с вашим ИП если вы захотите покинуть компанию - закроет ли его их бухгалтер.

Работа по контракту, подразумевает с одной стороны более гибкий подход к работе, включая отпуск не по трудовому соглашению а по контракту, больничный не по ТКРФ а по договору (и это не всегда плохо). С другой стороны нужно внимательнее читать контракт и понимать что если что, отстоять свои права будет гораздо сложнее, поэтому обратите внимание на размер компании и отзывы про нее.
Не очень понятно в чем вопрос
Устраивают вас налоги или нет надо спрашивать у вас а не у нас