Какая минимальная мощность VPS для развертывания OpenVPN?
размещение 'центра сертификации' отдельно от сервера openvpn не повысит безопасность ни в каком смысле, центр сертификатов это просто набор утилит и файловое хранилище, к которому openvpn должен иметь доступ на запись, имея доступ к ключам хотя бы на чтение можно делать что угодно (например подключаться под любым пользователем и делать mitm)

Требования по openvpn очень маленькие, считанные десятки мегабайт ram и мегабайты на диске, так что бери любой vps, но openvpn (как и любой другой vpn сервер но конкретно этот самый жрущий) очень требователен по процессору, если тебе нужен мегабит, тебе хватит любой слабой машины, но если ты хочешь сотни мегабит, то тебе понадобится топовый процессор (и он не распаралеливает нагрузку по ядрам)
достаточно самой минимальной конфигурации, которую предлагают хостеры.