Перспективность профессии программиста микроконтроллеров?
Зарплаты весьма высокие, т.к. необходима высокая квалификация даже на старте. Но не у нас. И удалённой работы, совсем не так много, как в IT, к сожалению. 
У нас мало рабочих мест, зарплаты, обычно, довольно печальные, в сравнении с тем же IT, большая часть разработки электроники, в целом у нас, это оборонка, и там свои заморочки...
Тяги к электронике, и баловства с ардуинками, крайне мало для начала даже в этой сфере. Там весьма хардкорное программирование - необходимо куда серьёзнее следить за ресурсами, знать различные алгоритмы, зачастую серьёзную математику и.т.п.  Без профильного образования, чаще всего там делать просто нечего.
В перспективных разработках чаще всего будут ARM и ПЛИС. 8/16 битные микроконтроллеры, хоть и используются местами, но чаще из-за инерции, или очень специфичной периферии.
P.S. Я сделал, кстати, ровно обратный переход, и совершенно о том не жалею. Сейчас, если жить в России, к сожалению, разработка электроники хороша, только как интересное хобби, а не как прибыльная работа.
Хе. Я занимаюсь электроникой (в т.ч. и МК) лет 35, имею соответствующее образование. Пару лет назад на одном из форумов девушка (по видимому HR-менеджер) предложила работу по программированию промышленных МК (не помню конкретно, но очень сильно не AVR). Написала, что не могут найти спеца уже почти полгода на зарплату в 1000$. Очень обрадовалось, что я готов взяться за эту работу, но сильно огорчилась когда я написал что с подобным железом дела не имел. Им нужен спец с опытом работы. Но где взять тот опыт она не знает, это при том что те МК начинаются от 500$, а отладочный стенд стоит больше 2000$