Простые, понятные, интересные источники информации?
Простые, понятные, интересные источники информации?Такого нет. Без понимания основ - как все работает вы не поймете тонкостей. Поэтому либо серьезно изучать, либо оставаться в неведении.
Т.е либо в институт, либо составляйте список литературы и года за три углубленного изучения все станет понятным.Кто читает мою электронную почту(имеет к ней доступ)Компания которой принадлежит почтовый сервис. Например гугл, если почта на гугле. Так же у компании могут запросить доступ органы власти. Ну и третьи лица могут купить информацию, если в цене сойдутся.почему при переходе на некоторые сайты мне показывают сообщение от провайдера с ссылкой на зак-во РФ и как это исправитьПотому что сайт заблокирован по решению суда и провайдер блокирует к нему  доступ. Обойти можно зайдя на этот ресурс с провайдара работающего в другой стране, и не подчиняющегося нашим законам.как я буду решать все эти вопросы когда пр-во окончательно начнет контролиовать интернетНеизвестно как вы будете решать. Лазейки всегда будут, вопрос лишь в том насколько удобные. А контролировать разумеется будут.что,куда и кому отправляет мой телефон без моего ведома"Все кто имеет доступ. Ибо на этом можно заработать.
Если не хотите утечек личной информации -
1)Избавьтесь от сотового телефона и банковских карт.
2)Не покупайте современные телевизоры, а если покупаете - не давайте им доступа в интернет.
3)Не пользуйтесь компьютером подключенным к сети интернет, а если пользуетесь нигде не вводите личную информацию и не регистрируйтесь ни в каких сервисах вроде этого.
4)В крупных городах,  не ходите без маски.
если я правильно понял вопрос, и если подходит на английском, то проще всего на ютубе искать что-то типа "how something works", они умеют делать красиво, например навскидку
https://www.youtube.com/watch?v=6EHSlhnE6Ck
https://www.youtube.com/watch?v=4n2Syt0P4js