Какой хостинг в Европе посоветуете?
Крупнейшие - OVH, Hetzner, Online
А также представительства американских - Google, Amazon.Обязательно на SSD , требуется скорость.
Это скорее вопрос к организации вашего приложения, а не к хостеру.
Хостеры уже давно и массово перешли на SSD - так они экономят кучу электроэнергии.
HDD остались только для специфических задач - когда нужны большие объемы.
Любой вирт. хостинг или VDS надо тестировать. Даже у одного хостера могут отличаться результаты в зависимости от сервера.