Какие книги есть для новичков по C# в 2020?
Такие же, какие и в 2019, 2018, 2017 и так где то до 2004. 
Шарп конечно развивается, но основы языка не менялись.
А если вы еще и новичок в целом, а не именно в шарпах (т.е. опыта нет ВООБЩЕ) - то вам все равно какой год читать.
Мне понравилась книга Герберта Шилдта "C# 4.0 Полное руководство". Хорошая книга, с большим количеством примеров, которые обязательно нужно разбирать в IDE.