Возможно ли изучение Рельсов, без знаний Ruby?
Возможно. 
Но:Будет трудно ("что это за хреновина?") Учить все равно придется ("Так, а это что за хреновина?")
В компании в которой я работаю еще 17 рельсовиков и все начинали именно с рейлс. Руби прекрасный язык, но в нем нет ничего сверхъестественного.  Достаточно знать основы ООП и иметь неплохой опыт в любом другом интерпретируемом языке.
Мой более подробный ответ к такому же вопросу Что нужно знать прежде чем учить ROR?