Где найти статью или лучше видео, где в общих чертах описан процесс создания современной игры?
В целом мы вам и так опишем, берём движок, вставляем в него свои модели, текстуры, программируем на языке движка логику, события, ИИ. Добавляем интерфейс, освещение всякие плюшки. Готово!
Подробнее тут habrahabr.ru/search/?q=gamedev
"процесс создания современной игры" это такая обширная тема, что видео должно идти примерно недели две без перерыва, что бы в общих чертах показать процесс.
вообще это примерно так для новичка unity: 
- осваиваемся в редакторе, смотрим видеоуроки в разделе проектов
- углубляем знания просмотром уроков в остальных разделах
- изучаем 3д редактор (blender например)
- углубляем знания чтением мануала по unity
- ну и далее применяем полученые знания, моделируя объекты, текстуря их, пишем скрипты, настраиваем освещение, эффекты, оптимизируем производительность