Как начинающему программисту (учусь ещё) составить план по изучению СРАЗУ двух языков программирования?
Лучше брать порции каждого языка побольше. Т.е. чтобы реже переключаться с одного на другой. Каждое переключение - потеря сосредоточенности - потеря времени, чтобы заново настроиться, чтобы вспомнить "содержание предыдущей серии".
Это относится не только к изучению, но и к переключению между несколькими проектами.

Почему нельзя по пустякам отвлекать программиста от работы? Отвлекли на минуту, а на то, чтобы снова сосредоточиться уйдёт 10..30 минут. Несколько раз отвлекли - рабочий день коту под хвост. Не зря же программисты любят работать по ночам, входят "в поток", когда никто и ничто не отвлекает, продуктивность высокая (хотя потом приходится расплачиваться за нездоровый режим, но это другая история).
Так что проще переключаться на другую работу в момент, когда и так уже на что-то отвлеклись (еда, сон, беседа,..) и "вышли из потока".

Затык, который упомянул YK21 - тоже хороший повод для переключения. Затык означает, что к задаче нужно вернуться на свежую голову (лучше на другой день).
Изучай по порядку и проекты тоже делай по порядку. Один за раз - это будет быстрее, чем одновременно.

Человеческий мозг так устроен, что ты не можешь две вещи одновременно делать.