Как часто практикуется запрет на любые изменения по пятницам?
Ну, те, у кого есть желание придти поработать в выходные — вносят.
Мелкие и оттестированые правки тоже вносятся. Что-то крупное — обычно нет.
мы очень давно приняли практику не трогать в пятницу важные процессы, но есть одно заподло у ТОП сотрудников или учредителей компании в пятницу после 15 00, когда ИТ уже решил пивка или коньячку бахнуть возникают проблемы и надо искать сотрудников которые смогут пойти и морально помогать бедолагам пока в этот момент сотрудники с испорченным настроением решают проблему удаленно.