Как назвать модель в данном случае?
Для модели используется единственное число
К примеру, в английском языке слова «новость» и «новости» обозначаются одним news. News всегда имеют единственное число. Поэтому, модель "News". 
То есть, Вы можете спокойно именовать модель как PriceDetails, или подобрать синоним.
P.S. Cоглашения сообщества об именовании:
https://github.com/alexeymezenin/laravel-best-prac...