В какой программе в дороге можно проектировать android интерфейс чтобы потом в Android Studio программировать?
Как вы себе представляете что-то проектировать на смартфоне? Хоть раз пробывали?
Попробуйте. Никто таким мазахизмом заниматся не будет, и приложений для такой дичи не существует (и не должно).
Вам нужен ноут.
есть веб сервисы для прототипирования ui, гуглите