Вызвать функцию имея название функции в строке?
В общем случае - нет.
https://mikespook.com/2012/07/function-call-by-nam...
по моему, когда в подобных языках пытаются вызвать функцию неявно - что-то нетак с архитектурой программы.
интересно увидеть полную картину, для чего это.