Binding StringFormat (WPF) не срабатывает?
<Label
  Content="{Binding ElementName=slider1, Path=Value}"
  ContentStringFormat="{}Выбрано {0} единиц"
  DockPanel.Dock="Top"
/>
<Label Content="{Binding StringFormat='{}Выбрано {0} единиц', ElementName=slider1, Path=Value}" DockPanel.Dock="Top"/>