Какое устройство ограничивает максимально используемый объем ОЗУ в материнской плате?
Контроллер памяти в процессоре и ограничивает. Datasheet на 19-20 страницах описывает поддерживаемые модули - модулей по 32гб каждый там нет, максимум процессор умеет 4 DIMM по 16гб каждый = 64гб.
А на указанной материнской плате просто физически некуда вставлять столько памяти - слота всего два вместо 4, на которые рассчитан максимальный поддерживаемый объём.
Контроллер памяти и чипсет. Чипсет "регулярно ограничивает возможности контроллера - гад такой. Точнее это "вина" производителя чипсета, который сделал вот такое ограничение. Хотя, с другой стороны, иногда это ограничение бумажное или с условиями, а на деле, есть некоторые возможности использовать максимальный поддерживаемый объём, но нужно читать про конкретные железяки, но этого я делать конечно же не буду, направление поисков я подсказал, считаю этого достаточно ;).