Стоит ли ждать процессоры от интела 8-го поколения?
Если задача понтануться - ждите!
Если задача начать пользоваться (играть) - покупайте, что уже есть на рынке и пользуйтесь. 
Видео-карту - сообразите как выбрать? ;)
нет особого смысла