Асинхронная загрузка скриптов. Как вывести до загрузки скрипт?
Вариант 1: Сделать то что вам нужно без использования Jquery
Вариант 2: Дождаться загрузки JQuery и только после этого выполнить нужный код.
Я использую простую функцию с колбеком на загрузку файла. Ваша задача может быть решена так:function loadScript( url, callback ){
	var elem = document.createElement('SCRIPT');
	elem.setAttribute('src',url);
	if( typeof callback == "function" ){
		elem.addEventListener('load', callback);
	}
	document.head.appendChild(elem);
}
loadScript('catalog/view/javascript/jquery.min.js', function(){
  $('#text').html('Привет мир!')
})
Выполнить код jquery до загрузки jquery? Вы сами поняли что хотите?
Вам нужно в клуб "как надуть шарик, не надувая шарик", "как завязать узел, не имея веревки" и т.д.
Если надо выполнить что-то до загрузки jquery - пишите это на js