Удаление части из ссылки PHP. Как быть?
Не верный подход, я так понимаю из-за это проблемы с любыми файлами будут.  Так что подход должен быть или:
настраиваем htacсess что бы существующие файлы отдавал сразу и не лез в php вообще
или:
находим код интернационализации  и исключаем все урл c .jpg, .png, .css, .js и т.д.
или:
создаем директорию en и симлинк делаем на корень
Ибо Ваш метод решит проблему только в 1 шаблоне
смотрите .htaccess, скорее всего в нем не прописаны исключения для реврайта на файлы изображений.