Как выбрать правильное количество ОЗУ?
Банальный браузер Mozilla спокойно кушает 4гб памяти.
Есть еще множество постоянно запущенных приложений вроде мессенджеров и программ синхронизации которые потребляют немного памяти но, их много и памяти под них нужно прилично.
Мощные программы для фото, видео обработки, вроде adobe photoshop при работе с крупными файлами спокойно потребляют по 20гб памяти.
Банальный архиватор WinRar при сжатии с большим словарем потребляет около 8гб памяти, а уж у архиватора 7z аппетит до памяти вообще отличный, он и 32скушает.
В общем любые программы манипулирующие большими объемами информации требуют памяти.
Скорее не вид деятельности, а масштаб.
Взять те же адобовские продукты (ФШ, Илл и пр). Если просто открыть программу и нарисовать квадратик - вполне хватит и 2 гб оперативки. А бывают такие макеты, которые только на 16 гб начинают более-менее нормально шевелиться (это из реальной практики, ничего не выдумываю).