Как протестировать интернет-соединение, если whatsapp и skype лагают, но скорость при этом удовлетворительная?
Пинг проверьте до конкретного голосового сервера.
Особо смотрите на джиттер и потери.Как собрать доказательства чтобы ткнуть в них носом провайдера?Непонятен смысл сего действия.
Ну ткнете вы, дальше то что? Провайдеру то от этого что?
Любой провайдер на это скажет - не нравиться не пользуйся.
для анализа прохождения трафика есть  Wireshark изучайте его штука полезная

