Какие есть сайты для самостоятельного изучения схемотехники на русском и английском языках?
Существует куча блогов, которые ведут наши товарищи. Можно там инфу черпать:
catethysis.ru
eax.me - тут частенько публикуются по схемотехнике статьи.
www.customelectronics.ru/blog тоже полезный блог.
chipenable.ru - замечательный сайт, советую порыть - там и расчеты схем, и программирование МК.
Особняком стоит блог DI HALTа - там куча статей по программированию МК, ОС реального времени и схемотехнике, конечно. Например это easyelectronics.ru/osnovy-na-palcax-chast-4.html или это easyelectronics.ru/upravlenie-moshhnoj-nagruzkoj-p...
Вообще рекомендую брать какую-нибудь готовую схему (паяльная станция/гирлянда/всё что угодно) и смотреть какие узлы за что отвечают и как всё работает. В гитарных примочках вообще свои заморочки, т.к. там иногда применяются необычные схемотехнические решения и существуют спец. книги по схемотехнике педалей (stompbox cookbook и другие, ищи Вконтакте группы, если заинтересует).
Чтобы всё это как-то структрированно было можешь попробовать почитать Основы Электроники И.П. Жеребцов. Можно и Искусство схемотехники, но как по мне там некоторые важные моменты упущены, хотя идет упор именно на схемотехнику а не на физику процессов в цепях.
Очень много каналов на ютубе:
https://www.youtube.com/channel/UCFI31dsn8yxaarw6L... - подробный про электротехнику и схемотехнику, очень советую к просмотру.
https://www.youtube.com/channel/UCuR4hQTXkG_KxozLx... схемотехника ламповых усилителей на английском.
В дальнейшем если будут вопросы, попробуй посидеть в telegram чатах, посвященных embeded, там тебе смогут ответить на твои вопросы.
В таких вещах опыт даст большее представление чем визуальный контакт. 
"Лучше один раз сделать чем 100 раз увидеть".
Поэтому берем небольшую сумму денег и дуем на амперку за "матрёшкой", или может сейчас в тренде что-нибудь более продвинутое, чем матрёна. Еще имел опыт работы с вот этим магазином. И да простят меня админы тостера за рекламу.
Ответил на ваш прошлый вопрос здесь.