На каком движке лучше создать интернет магазин?
Рекомендую посмотреть на October CMS + Shopaholic. Первый славится своей аскетичностью "из коробки", мольнуостью и тем, что создан для разработчиков. Его очень хвалят за предоставляемый DX. Второй развивает его идеи.

Shopaholic ориентирован на профессинальных разработчиков в первую очередь, потому в его модулях "из коробки" даже нет вьюх. Идея в том, что серьезные ecom-проекты, собираемые профессиональными разработчиками, кастомны по своей сути. Потому и UI будет кастомный. Потому и вьюх нет.

С производительностью него тоже полный порядок из коробки. Вот скрин из описания в маркетплейсе.



И под нагрузкой все хорошо.



Но имейте в виду, что руками кода придется писать больше, чем на том же PrestaShop. Но и гибкости Shopaholic не занимать. Любая бизнес-логика расширяется стандартными октябрьскими экстендами.

Небольшое интро про Shopaholic для чайников.
Попробуйте PrestaShop