Как обеспечивается совершенно бесперебойная работа сервера?
Вариант №1 - создание отказоустойчивого кластера - два физических сервера работают в паре, при этом один сервер выполняет работу, а второй сервер работает в резерве, при этом получает актуальные копию данных с первого сервера, делается разными инструментами. В случае гибели первого сервера, второй берет нагрузку на себя.
Вариант №2 - применим для веб-сайтов - пользовательские запросы  направляются на сервера по определенным правилам на несколько серверов, в случае выход из строя одного из серверов - нагрузка вырастает на оставшиеся.
Вариант №3 - географически разнесенные дубликаты сервисов - самый надежный вариант, но кластер на длинных расстояниях сделать очень сложно - возникают проблемы с пропускной способностью, задержкой передачи и временными перерывами связи - не все протоколы, работающие в локальной сети способны справиться с этой проблемой.
В целом задача решается с применением известных решений с учетом специфики решаемой задачи и существующей архитектуры сервиса. 
Простого решения - панацеи от всех проблем нет.
Просто сервера в разных датацентрах