Опции из БД в глобальный массив для доступности в любой точке приложения. Как реализовать такое?
Существует куча готовых решений: anlutro/laravel-settings
Если не хочется брать готовое, можно посмотреть принцип реализации.
Controller.phpclass Controller extends BaseController
{
    use AuthorizesRequests, DispatchesJobs, ValidatesRequests;

    public $settings;


    public function __construct(Request $req)
    {

        $this->middleware(function ($request, $next) use ($req)
        {
            $settings = Settings::all();

            foreach($settings AS $id => $item)
            {
                $this->settings[$item["param"]] = $item["value"];
                View::share ( $item["param"], $item["value"] );
            }

            return $next($request);
        });
    }
}Использование
Контроллер:$this->settings["title"];
В шаблоне:{{ $title }}