Как создать общее свойство для элементов?
Нужно указать тип элементов, которым требуется указать стили. В DataGrid ячейки находятся в элементе DataGridCell, а заголовки - в DataGridColumnHeader.<DataGrid>
    <DataGrid.Columns>
        <DataGridTextColumn Header="Qwe"/>
        <DataGridTextColumn Header="Rty"/>
        <DataGridTextColumn Header="Uio"/>
    </DataGrid.Columns>
    <DataGrid.Resources>
        <Style TargetType="DataGridColumnHeader">
            <Setter Property="Width" Value="100"/>
        </Style>
    </DataGrid.Resources>
</DataGrid>
Можно положить стиль не в ресурсы, а в специальный контейнер. Разница в том, что стиль в ресурсах применяется во все вложенные подходящие элементы, даже вложенные внутри ячеек (например, в другой DataGrid внутри ячейки). Стиль в ColumnHeaderStyle будет использован только в заголовках этого DataGrid. Пример:<DataGrid.ColumnHeaderStyle>
    <Style TargetType="DataGridColumnHeader">
        <Setter Property="Width" Value="100"/>
    </Style>
</DataGrid.ColumnHeaderStyle>
Если указывать стиль элементов, то этот стиль не добавляется к текущему, а заменяет предыдущий стиль. Чтобы стиль добавлялся к уже существующем стилю, то стиль нужно наследовать от старого:<DataGrid.ColumnHeaderStyle>
    <Style TargetType="DataGridColumnHeader" BasedOn="{StaticResource {x:Type DataGridColumnHeader}}">
        <Setter Property="Width" Value="100"/>
    </Style>
</DataGrid.ColumnHeaderStyle>
Так есть стили (< Style >)
В стиле прописываете< Style TargetType="Тип ваших элементов" >
 < Setter Property="Width" Value="250" />
< /Style >