Как присваиваются IP при создании ВМ на хосте?
Смотрите в сторону проброса портов.
Хмм. У сервера белый ип. Который вам достался от того кто вам дал этот сервер. Вы подняли виртуальных машин штук сто ... тут ваш айпишник стал плодиться по количеству машин. Неее. Давайте назовем это термином "рожание новых айпишников". Это если следовать вашей логике.
Белый ип будет иметь только гипервизор. А уж в нем создается свитч, поднимается какой-то dhcp-сервер и он раздает серые ипы вашим виртуалкам. Потом ип(сетевой интерфейс) перебрасываете на шлюзовую виртуалку(она же может выступать в роли dhcp-сервера во внутреннем свиче), а гипервизор прячем за нее.