Какую Windows поставить на старый ПК?
добавьте 4 Гб озу, и бюджетный ssd у вас и десятка залетает на этом железе.
ставьте 32битные версии 7-ки или 10-ки.
Вообще, по производительности должно быть аналогично что 7 что 10, но тут зависит от железа.
Где то у меня быстрее 7-ка шла на старом, где-то 10ка.