Будет ли Golang замещать PHP?
нет.
и пора понять, что за языки не платят.
тенденция есть и она будет нарастать, не только пхп->го. 
в пхп много готовых решений, и это реально удобно, но если важна эффективность использования инфраструктуры придется перейти на другую экосистему (го не плохой кандидат)