При парсинге с помощью cUrl сайт выдает json массивы, как выбрать нужную инфу?
пока ты не дашь сайт и не скажешь, чем ты парсить пытаешься, мы тут будет все в экстрасенсов играть.
Я вангую, что так происходит из-за заголовков твоих запросов. Либо из-за магии мордора
Пытаюсь парсить один сайт, он выдает json массивы, вместо html 
Вы должны поблагодарить разрабов за это и радоваться.
Конвертируйте полученный JSON в Array и ищите нужный элемент. В чем сложности?