Есть ли ИЛИ в командах linux?
Вообще-то это зависит от шелла. Скорее всего у вас bash, так что man bash раздел EXPANSION, в частности Pathname Expansion.
В данном случае должно сработать file_[12]*
ИЛИ разумеется есть. 
это ||
такие вот две палки. а И 
&&
Но в вашем случае регулярка вот так выглядет: file_[12]* как и написал товарищ выше.