Какой лучше выбрать тип вёрстки?
какие типы вёрстки бывают
Их бывают 2 типа - отвратительная верстка за которую охото посадить на кол, и хорошая верстка, которую приятно потом дополнять, если сделано всё модульно, ну или хотя бы без говнокода.

 Какую для этого лучше выбрать вёрстку?
в 90% случаев вам хватит адаптивной верстки с использованием медиа-запросов, так как вы новичок, не пытайтесь изобретать велосипед, и схватить излишек знаний.
https://tproger.ru/translations/responsive-web-des...
Эти понятия близки, и поэтому их нередко объединяют — имеют в виду адаптивный, когда говорят об отзывчивом, или наоборот. Но разница есть. 
Отзывчивый — верстка «отзывается» на изменения ширины экрана в определенных точках. 
Грубо говоря, на экране шириной, например, до 560 px применяются одни стили, от 561 до 980 — другие, и т.д. Делается это через медиа-запросы. И основной единицей измерения вполне может быть только px, безо всяких em, rem, vw, vh и т.д. 
Можно сказать, что тут у нас как бы несколько вариантов макета под разные разрешения. 
Адаптивный = отзывчивый + резиновый, т.е. верстка отзывается в определенных точках, применяются специфические правила, но внутри этих медиа-запросов мы учитываем, что контент может (должен) тянуться. 

Хорошее объяснение с гифками: 
https://css-tricks.com/the-difference-between-resp...

фиксированная и, что при ней на малых экранах возникает горизонтальная полоса прокрутки
Если хотите статичную верстку, ориентируйтесь на минимально приемлемое разрешение экрана 
в head пропишите:  <meta name="viewport" content="width=1240">
Тогда на мобильных устройствах сайт будет масштабироваться.