HR просит скинуть фото себя где я держу паспорт для NDA. Нормальная это практика?
а также знаю что в быстрозаймах всяких можно с такой фотографией взять кредит
Нельзя.

Ситуация унизительная, я бы не стал так падать в принципе, хотя, тут фриланс, всякое может быть.

Более того, на кой чёрт ей нужен ваш паспорт для выдачи тестового задания и какая речь может идти об NDA, если вы там не работаете? Похоже на развод.
Замазать на фото серию и номер паспорта, прописку.
Оставить последние цифры или символы.