Как узнать следит ли за компьютером работодатель?
Постоянно запускать порно в нерабочее время, включая обеденный перерыв. Если будут претензии, значит следит. Но у вас есть оправдание, если что.

Из менее провокационного, можно в рабочее время посидеть на ютубчике или хабре. Если будут претензии (или снижение зарплаты), значит следит. Но не стоит ради эксперимента писать гадости про начальника.

Ну а если серьёзно, то слежка должна быть прописана в регламенте, с которым вы письменно согласились. Иначе слежка незаконна. Хотя, в принципе, работодатель может оценивать количество и качество производимой вами работы, но как он будет это скрывать от вас - мне не понятно. И если окажется, что слежка-таки велась, а вы успели там засветить личную переписку и прочее, то бояться нужно будет уже не вам, а ему... ответственности и штрафа. :)
Используйте 2 компа.
Для дома и для работы.