Какой паяльник выбрать для arduino?
Любой паяльник с регулировкой температуры и сменными жалами. Мощность значения не имеет (тем более она как правило слегка преувеличена) 
Наши китайские товарищи предлагают огромный выбор на любой кошелек. Я за 12 американских рублей купил просто фантастический девайс.
Паяльник должен быть с регулировкой температуры, крайне желательно чтобы она была цифровая, а не колёсиком.
Мощность должна быть не менее 60 ватт, лучше 80, чтобы без проблем припаивать например толстые провода к плате.
Очень удобно когда у паяльника есть спящий режим, ты его отложил в сторону и он перестаёт жарить на полную, жало не обгорает, взял в руки - он мгновенно нагрелся. 

Паяльник по ссылке из ситилинка - говно.
Для примера что-то более менее приличное:
https://www.ozon.ru/product/tsifrovoy-payalnik-s-r...
https://www.ozon.ru/product/payalnik-pro-series-80...
https://www.ozon.ru/product/payalnik-80-vt-keramic...
Само собой на алиэкспрессе они будут стоить дешевле.

Крайне рекомендую посмотреть на паяльники с сменным жалом T12.
Из довольно новых вариаций https://aliexpress.ru/item/1005003160953603.html

Далее чем паять, забудь про ПОС, это для дедушек, возьми что-то приличное, типа kaina с флюсом.