HTML,JS,CSS. Можно ли засунуть pdf или doc под спойлер и открывать их при открытии спойлера?
Попробуй внедрить в спойлер тег <  object  >, других способов не вижу...
Засунуть документ в обертку overflow: hidden и через js регулировать высоту блока. Может так что выйдет.
Вставлять pdf, как выше написали, через iframe или object. 
Можете еще mozilla.github.io/pdf.js посмотреть, но не факт, что будет полезно.