Зачем делают мобильную версию сайта?
Если вкратце, то в мобильной многое не нужно, что используется в полной версии сайта. При адаптивной верстки у вас скорее всего будет куча не нужного "мусора" оставшегося от полной версии. Который будет влиять на производительность, увеличивать вес данных, которые необходимо передать пользователю, что само по себе увеличит время загрузки страниц. Да и как по мне, то поддерживать 2 версии сайта куда проще, при условии, что есть штат квалифицированных специалистов. Мы используем у себя в проектах RESS, но это уже для крупных проектов с хорошим штатом специалистов.
парадокс, но мобильная версия может быть как реликтом, те если сайт в мохнатые года делался, так и осознанным решением. с первым вариантом все понятно, а вот со вторым не все так радужно. те да, разработчики аргументируют это сугубо любовью к юзверям, заботой об их трафике и тд, но если честно, то разработчики лукавят.  по факту разработчик при помощи не хитрых манипуляций с редиректами и бубном получает два сайта ( да сколько угодно), которые как бы один (формулировка не совсем точная, гугли что такое алиасы), но физически это не просто разные сервера, а как правило разные датацентры, отказоустойчивость растет, обслуживать проще, а под соусом заботы о юзвере это обрастает зашкаливающей мимишностью