Как обойти ФЗ-54?
если начну хорошо навариваться, тогда может начну платить налоги))))
ну у вас заказчики юмористы. 
Уверен - вам как разработчику, нельзя забивать голову себе, тем как кому-то из ваших клиентов, получше начать наябывать государство/общество. Не могут вести бизнес честно, может тогда следует чем-то другим заняться.
К примеру вместо магазина сделать каталог... пользователь выбирает товар, переходит в корзину, нажимает оформить и его перекидывают на форму (товар, сумма и обратная связь). потом админ каталога связывается и обсуждают оплату...
Может такое прокатить или на штрафы попадут владельцы?А почему это должно прокатить? Это что незаконно по вашему?
Это абсолютно законный и нормальный режим. Никаких штрафов.Заказали интернет-магазин 
Попросили подумать над решением проблемыНу это просто смешно. Если вас заказчики попросят двигатель им на машине перебрать тоже будете перебирать?
Ну заказали программисту сайт - при чем тут касса?
Надо заказчику кассу - подключаем, не надо не подключаем.
Какое вообще отношение может иметь сайт к кассе?