Задачи на ООП, SOLID, и просто толковые задачники онлайн PHP?
Вся суть ООП - чтобы данные лежали вместе с функциями в одном объекте.
Что позволяет инкапулировать и разделять разработку объектов разным программистам.
Довольно сложно придумать ООП задачу для маленького проекта, с которым справится один человек.
Придумывая задачу, предположите что вас несколько и вы независимо друг от друга пишете разные объекты, заранее договорившись только об интерфейсах (публичных методах)
просто найди себе работу...