Как сконвертировать сигнал от USB-микрофона в аналоговый звук без компьютера?
Микроыон с джеком купи и всё
самое простое - взять Nanopi NEO

там есть USB и LineOut.
Общение с USB достаточно сложное чтобы реализовывать его самому на каком то микроконтроллере, проще отдать это на операционную систему.