Стоит ли для экономии времени браться за Node.js?
Конечно.
Если Вам нужен небольшой скрипт, лучше его написать на том что уже когда то изучали и знакомы с фундаментом. Плюс для пхп существует масса инфы и готовых решений, что упростит задачу. 
Если же вы хотите в будущем писать бэк энд, то тут стоит выбрать тот вариант который вам больше нравится синтаксически и учесть основные плюсы и минусы платформ. Вот весьма предвзятый обзор node vs php. Пожалуй решающим фактором станет - низкий порог вхождения в php.