Выбор OS для ISCSI хранилища?
Ну коли виндовые эникеи, то попробуйте NAS4Free.
А что вы хотите от хранилища то? зачем там кнопочки? ;)
Поднял почти три года назад три хранилища на федоре, в качестве демона - scst. Поднимал опираясь на этот мануал: habrahabr.ru/post/200466
Работают. Кнопочек за это время не понадобилось ;)