Возможно ли отключить вид для чтения на сайте?
Нельзя. И контент никак не защитите. Текста "дорогого" не бывает, смотрите расценки на копирайтинг. И без режима чтения Ваш "очень ценный" контент можно скопировать из исходного кода страницы.
Возможно: используй для написания текста не привычные теги 
<p>Текст</p>
А другие для написания текста, чтобы их браузеры в режиме чтения не обрабатывали, подробнее читай здесь.