Стоит ли учить float?
это так не работает. ты в любом случае должен знать все. и float и flex и inline-block и даже display: table. от того что ты сетку сделаешь по flex - это не значт что в других местах в проекте тебе не придется применить float. или еще чего.
Стоит его изучать, что бы потом забыть и никогда не пользоваться :)
Понимать принципы работы Вы должны независимо от того, насколько это свойство полезное или нет... Для вёрстки "по живому" проекту - однозначно никаких флоатов или сократить их кол-во до минимально возможного. Есть масса других вариантов выровнять элементы, и если флоат - это не обтекание текстом картинки, в 95% случаев, это говорит о том, что верстальщик просто не знает (читай не умеет) более удачных решений.
Кстати, Float и FlexBox -- это кардинально разные вещи, по природе своей. ФлексБокс - это отображение/распределение содержимого, а флоат - это плавающие элементы, которые никак не растягиваются и особо никак не распределяются, и уж тем более не масштабируются автоматически.