Как иметь доступ к локальной сети Mikrotik, но при этом не передавать трафик по VPN?
Возможно. Для этого достаточно снять галочку - использовать удаленный шлюз

И прописать роут(маршрут) до нужного IP/подсети в системе клиента

Либо использовать опенвпн и их настройку push route

Ну и еще вариант. Наймите сисадмина)
Не обязательно роуты прописывать. 
Убери так же галлу с "Отключить добавление маршрутов, основаное на классе"