Как сделать ВПР по всем листам в Google Таблице?
Сделать триггер, в котором при изменении таблицы будет переписываться формула. В формуле можно получить все данные и тут же сделать ВПР()
Что-то вроде:
=arrayformula(i(A2:A="";"";впр(A2:A;{
Лист1!A:B;
Лист2!A:B;
Лист3!A:B
};0)))
Если суммарное количество позиций не превысит допустимого числа строк на листе, воспользуйтесь функцией FLATTEN().

Новые листы придётся всё-таки вручную добавлять в формулу с указанной функцией.