Kotlin + Android studio?
Зачем переделывать, если Kotlin интероперабелен с Java? Их вполне можно юзать в одном проекте вместе. 
Перевести весь проект на Kotlin - это уже зависит от предпочтений, вкуса, времени самого программиста/бизнеса
Во-первых, он не упрощённый, а просто более продуманный. В каких-то местах более сложный. 
Во-вторых, да, начали переходить. Он интероперабелен с джавой, можно писать на двух языках. Все новые фичи на котлине, старые по мере необходимости переносятся (Cmd+Option+Shift+K + допилка слегка).
У нас в Яндекс Картах гораздо больше кода на Котлине, чем на Джава.