Как исправить ошибку «имя не распознано как имя командлета, функции, файла сценария или выполняемой программы»?
touch это утилита командной строки Linux, а ты ввёл команду в Windows PowerShell
Работай в Git-bash, там эта команда сработает. Либо погугли как в PowerShell файлы создают.