Что выбрать для разработки веб-приложений?
Как мне кажется НА сегодня веяние то одно, ну точнее два.

1 Django с питоном
2 Руби на рельсах

попробуйте, хоть одно хоть оба сразу
Сейчас меня закидают тряпками, но я бы посоветовал Perl с метафреймворком Plack. Ну или Mojolicious / Dancer / Catalyst, чтобы уж совсем всё из коробки.

Перл, конечно, как и рок-н-ролл, по утверждению некоторых, умер, но всё ещё широко используется. А с библиотекой CPAN мало кто может посоревноваться.