Что лучше: 1 большой или 2 монитора поменьше?
Если именно работать, то за двумя лучше. Много программ и их удобно разносить на разные мониторы — например IDE или другая основная программа на одном, а почта, обмен сообщениями, браузер на другом.

Если играть и смотреть кино — то большой монитор получше.
Мне с двумя комфортнее, чем с одним, только два не одинаковых монитора, а один побольше, а другой поменьше. Возможно, когда Винда8 выйдет, достаточно будет и одного большого, но сейчас все же деление пространства на зоны с помощью двух девайсов гораздо удобнее, чем виртуально.