С какой литературы (видеоуроки и т.д.) начать изучать Windows Server?
С курсов майкрософт, благо в интернете они есть.
Посмотрите канал вот этого парня, очень понятно и доходчиво.
https://www.youtube.com/watch?v=2XaiAcwYIk4&list=P...