Как в основном используют JavaScript в обычных сайтах?
Дело в том, что сейчас большинство разработчиков используют готовые библиотеки. Они их скачивают целиком для какой то 1 цели, которую можно сделать и  без них. Этих библиотек чаще всего, скачивают много. Людям хочется сделать все быстро и просто, их не волнует объем хлама на сайте. Wordpress для меня, это вообще навозная куча.
Я обратил внимание, что у большинства сайтов .js файлы очень большого размера
Webpack вроде используют чтобы с этим явлением справляться