Есть ли смысл использовать openserver?
По умолчанию используйте openserver.
Если вам понадобится что-то больше (сфинкс, эластик, рэббитMQ), то берите вагрант
Лично я для разработки взял Openserver. Для того, что бы пользователи видели ваш сайт и всё работало можно поднять web сервер на ubuntu (или другую ОС, как вам удобнее будет), ну или совсем бюджетный вариант купить хостинг рублей за 100.