Как начать мелкосерийное производство радиоэлектронный схемы?
JLCPCB
Заказываете платы, напаиваете компоненты. Напайку смд компонентов там вроде тоже можно сразу заказать.
Ну а если предполагается, что потенциальный заказчик будет использовать девайс как эдакий чёрный ящик, взять любую коробку, к ней прикрутить все нужные интерфейсы, питание и наклеить наклейку из принтера.
JLCPCB - правильный выбор. 
Нужно развести плату, подготовить файлы в формате гербер. 
Подготовить файл BOM с перечнем компонентов, и все это отправить в JLCPCB.
Оплата с карты, доставка до двери.
Нужно учесть, если заказ будет на сумму более 200 евро и таможенникам покажется что это коммерческий груз, то его завернут на таможню, и тогда вам придется растамаживать, а это, то еще удовольствие, иногда проще отказаться от груза.