Что делать в такой ситуации, когда заказчик не оплачивает сделанный заказ?
херней страдаешь

если не первый раз и предыдущие ОПЛАЧЕНЫ - радоваться надо

если чел говно - больше не обратится, обратится - у тебя есть повод отказать, и заберешь и предоплату возьмешь
если не говно  - , и заберешь и предоплату возьмешь

так что оставляй как есть и просто ЖДИ
фишка в том что нанять делавшего на доработки дешевле нового
Как минимум ты имеешь полное право удалить свой труд, тем более учитывая то, что доступ тебе дали добровольно и ты не взламывал сервер.
Ну а как максимум - тебе в комментах уже хорошо расписали. Никто не будет заморачиваться с таким. Ну если только это не сайт начальника полиции.