С какой книжки по Cisco начть?
Начните сети для самых маленьких на хабре. Это типа теория-суть. А конкретный вендор (а почему не juniper или тот же микротик) - это можно и следующим этапом.
Вито Амато - Основы организации сетей CiscoТом 1Том 2