Что учить, не могу определиться!?
идите постепенно,  вещи вроде Angular и React намного проще изучить когда у вас уже есть определенный уровень в JS, а именно четкое понимание базовых концепций. А так это будет просто тыканье на месте и не продуктивно потраченное время.Берусь за jquery, json, sass,lessи ничего толком выучить не могу 
Учить JSON? бред. Осоздайте необходимость появления форматов типа JSON/XML/etc. Целенаправленно учить less/sass, то же не ок. Учите CSS (less/sass/postcss это лишь инструменты которые позволяют вам более грамотно организовать ваш код), и не в плане свойства/селекторы, а в плане подходов к верстке (БЭМ, MCSS и т.д.). Ну и да, заучите что такое DRY и почему вообще возникла необходимость в инструментах типа less/sass.ajax
Не изучайте AJAX, изучайте HTTP. Тогда будет проще отделить реализацию от общей концепции. Хватит бездумно говорить "сделаю AJAX запрос", давайте говорить "сделаю HTTP запрос".
короче направление простое - когда у вас будет более мение стабильный фундамент - то можно приступать к более высокоуровневым вещам.
Вам не хватает задачи. Придумайте себе проект, найдите заказ на фриланс-бирже, устройтесь на работу, иначе так и будете блуждать в этом океане информации. Профессионализм заключается не в теоретическом знаний большого количества технологий, а в умении эффективно применять их в работе.