Возможно, ли получить современный вид приложения используя Delphi?
Ставите на VCL компонент Alpha Controls и получаете готовые чумачечие скины, с XP manifest-ом ваще не сравнить. Но FMX построен на GDI+ поэтому фишек с графикой там гораздо больше чем у VCL.
Да. VCL поддержывает стили и можно жостко задать стиль.