MiniITX сервер перегрев?
Возможно.
Для 7700 он слабоватый, под нагрузкой вы получите печку.
Но опять-же тут необходимо смотреть как вы будете использовать "сервер", если не планируется постоянная нагрузка а только периодическая то в общем должен потянуть.
Как по мне, дороговато для системы охлаждения основанной на 140мм радиаторе, вы там не хило платите за перделки и свистелки а не за само охлаждение.