Какую литературу или статьи прочитать для понимания какая базовая ит-инфраструктура должна быть у современного малого бизнеса?
Глобально, вопрос идентичен такому "что мне почитать, чтобы стать терапевтом, научиться водить камаз, а еще выступать на стадионе с рок-концертом".


Все эти профессии и админство объединяет одно - для их освоения нужна реальная практика. Потому что большая часть работы - это решение проблем и борьба с неидеальностью мира (который резко отличается от идеального, описанного в книжках).

Литература и статьи вам не заменят никогда практики решения юзерских и инфраструктурных проблем, а весь багаж теоретических знаний только затруднит общение людьми, которые такую практику имели. Потому что каждое второе утверждение, что с вашей, что с другой стороны в диалоге, будет вызывать WTF.

Например, в учебнике написано, что железка CISCO поддерживает h323. И железка Panasonic тоже поддерживает h323. Прочитав учебник, вы будете строго убеждены, что одно можно соединить с другим и получить профит. На деле же оказывается, что одно другое никак не понимает, но вот если между двумя этими идиотами поставить Asterisk, понимание достигается моментально.

Следовательно, единственный вариант общаться с инженерами на одном языке и на одной волне - это самостоятельно несколько раз построить (и поломать) такую инфраструктуру, для чего надо пойти эникеем на предприятие, где такая инфраструктура есть. 

Поэтому, вам стоит или нанять консультанта, которому вы будете доверять и который будет переводить с инженерного языка на человеческий, или буквально, освоить профессию админа, пройдя хотя бы 3-6 месяцев стажировки.
нормальный админ != нормальный ИБшник или человек который овтечает за непрерывность бизнеса.!
Но действительно норм админ даст вам базу (фундамент) на который можно навесть все остальное.
Главное понимать нужно ли все ето бизнесу что б не оказалось что стоимость всего етого решения в разы превышает стоимость самого бизнеса )