Wsgi.py — зачем оно создается, при startproject?
С помощью него приложение может работать с веб-сервером(Nginx, Apache, и многими другими) по протоколу WSGI. Вот здесь написано о протоколе, а вот тут и тут как его применять в Django.
Этот код определяет wsgi приложение в переменную application. По факту django не тру-wsgi.