Сколько времени занимает разработка?
По срокам:
2-3 суток разработка занимает в авральном режиме (при условии наличия контента заказчика, фото товаров, тексты позиций и т.п.). Если нужна не просто корзина на сайте (заказы на почту или на сайте же), а эквайринг, онлайн-касса и налоги с чеками по 54-ФЗ, интеграция с сервисами доставки — до месяца в аврале. Аврал стоит 2 цены. Важно заметить, что тут речь идёт о человеке-профи (который занимается только этим) или адекватной команде. Есть варьирование по срокам и в зависимости от того, будут ли посредники по кассам-налогам с ежемесячной арендной платой или кассу физически поставят у вас в прихожей\торговой точке, подключат к сети, зарегистрируют и т.д. т.е. при экономии — дольше т.к. настраивать надо, ехать надо, ставить и т.д. При аренде кассы и т.п. — быстрее, но с абонентской платой. COVID уже практически не тормозит процесса со стороны банков\налоговой.

По деньгам:
Сильно зависит от того кто делает, в каком регионе\стране разработчик, нужны ли документы, форма оплаты нал-безнал и нужных сроков. От 30 тыс. ₽ у одиночки-профи по шаблону и с некой "уникальной мобильной вёрсткой" или 50 тыс. ₽ у команды середнячков. Потолок за стандартный магазин — 150 тыс. ₽ при большом (больше тысячи) количестве товарных позиций и уникальном дизайне. На Битриксе? — Априори дороже, может даже кратно т.к. там возрастает расходная часть на платформу и разработчики хотят абонентской платы за каждый чих\модуль, а уникальная мобильная вёрстка может стоить как целый проект на бесплатной CMS у одиночки.

Советы:
Выбирать вам и делать это лучше всего на биржах фрилансеров. Постарайтесь максимально подробно описать проект (не "стандартный магазин с уникальной особенностью"), а область бизнеса, количество товарных позиций, предполагаемое количество покупателей в сутки, нужна онлайн-касса или нет и т.д., планируете интеграцию с CRM, бухгалтерией и т.п. Чем подробней вы опишите то что будут создавать вам люди, тем выше шанс, что вам ответят не по шаблону в вопросах цены и сроков.
Успехов!
Пошартесь на биржах, там поточнее информация может быть, сразу вместе с теми кто сделает такое