Photoshop: как лучше выделять такие объекты?
В фотошоп инструментом перо обойти контур, затем преобразовать в выделенную область, затем Выделение - Уточнить край и настроить с необходимыми вам параметрами
Так можно практически идеально вырезать необходимый объект
Велика вероятность, что в приведённых примерах не фотографии, а рендеры 3D моделей. Например, в каталогах ИКЕИ повсеместно используются рендеры. Целые обставленные кухни и квартиры, не говоря уже об отдельных табуретках.
На картинке с... не понимаю, что это, но на этой картинке однородный фон. Поэтому можно использовать заливку стирательной резинкой (Magic Eraser Tools).