В каком направлении двигаться после WinForms?
WPF учи
Xamarin убивает своими требованиями к железу (черный экран вместо эмулятора и 10 минут ожидания впустую)
Не  знаю что у вас не так, но у меня довольно тяжелое приложение запускается максимум 40 сек. 

Что же до MVC его сейчас не часто увидишь, больше пользуется популярностью rest + spa