Какой есть хороший мануал по настройке сервера для rails-приложения?
Я настраиваю сервер так:
Первым делом создаю non-root, sudoer пользователя с которого все устанавливаю и деплою(через capistrano, например).
# non-root useruseradd -d /home/deployer -m deployer
# password for deployerpasswd deployer
# deployer a sudoervisudodeployer ALL=(ALL) ALL
Логинимся как deployer
Устанавливаю RVM.
# RVM\curl -sSL https://get.rvm.io | bash -s stable
# RVM requirementsrvm requirements
Через RVM ставлю Ruby.
# Rubyrvm install 2.1.2rvm use 2.1.2 --default
Rails без доков(--no-document)
# Railsgem install rails 4.1.0 --no-document
NodeJS для js runtime
# ExecJS NodeJS Javascript runtimesudo apt-get install nodejs
MySQL/PostgreSQL
Apache
# Install Apache packssudo apt-get install apache2 curl git build-essential zlibc zlib1g-dev zlib1g libcurl4-openssl-dev libssl-dev libopenssl-ruby apache2-prefork-dev libapr1-dev libaprutil1-dev libreadline6 libreadline6-dev
Passenger
# Passengergem install passenger
# Apache modulepassenger-install-apache2-module
Настройка Apache
# etc/apache2/mods-available/passenger.loadLoadModule passenger_module /home/deployer/.rvm/gems/ruby-2.1.2/gems/passenger-4.0.37/buildout/apache2/mod_passenger.so
# etc/apache2/mods-available/passenger.conf<IfModule mod_passenger.c>
     PassengerRoot /home/deployer/.rvm/gems/ruby-2.1.2/gems/passenger-4.0.37
     PassengerDefaultRuby /home/deployer/.rvm/gems/ruby-2.1.2/wrappers/ruby
</IfModule>
Активируем модуль пассажира для апачsudo a2enmod passenger
Хост для апач
# etc/apache2/sites-available/sitename<VirtualHost *:80>
  ServerName sitename.com
  DocumentRoot /home/deployer/ror_apps/sitename/current/public # путь для capistrano. либо свой
  <Directory /home/deployer/ror_apps/sitename/current/public>
     AllowOverride all
     Options -MultiViews
  </Directory>
</VirtualHost>
Активируем хостsudo a2ensite sitename
Рестарт конфига Apachesudo service apache2 reload
Далее настраиваем ssh ключи для деплоя и гита.
Ставим и настраиваем capistrano и получаем удовольствие от деплоя.bundle exec cap deploy
Есть вопросы - спрашивайте.
Да сотни их. https://gorails.com/setup/ubuntu/14.04 выбирайте ось.
Для меня последовательность такая: 
RVM
Ruby
Git
PostgreSQL
...
PROFIT