Стоит использовать шаблонизатор или нет?
php уже сам по себе шаблонизатор.
внешний шаблонизатор полезен если 
* нужно править людям не знающим кода
* используются разные языки
* нужно много шаблонов
* кодерам не доверяем, нужна дополнительная проверка
Поддерживаю twig, как минимум из-за наследования шаблонов и более компактных конструкций, чем php вставки в html.