Новичёк без предыдущего опыта в разработке, способен устроиться сейчас Junior Golang Developer?
Если в программировании опыта нет - лучше начните с Python.

То, что Go простой в изучении язык - это так, но не на столько простой как пишут в рекламе курсов по Go :)

Еще в рекламе не учитывается один небольшой, но очень важный нюанс - на Go вам предстоит решать задачи, которые будут значительно сложнее тех, которые будут у вас если вы устроитесь Python/PHP/Frontend программистом.

Смысл в том, что работодателям, которым нужны Go программисты, нужны люди, которые могут работать с большими нагрузками (как минимум).

Порог входа в Go + highload + микросервисы значительно выше, чем в Python без highload. 

Можно устроиться на работу на Python + Django и при этом даже с базами не особо уметь работать. Но при этом вы сможете выполнить поставленную задачу и по итогу все будут счастливы. 

А вот с go так не получится, вам нужно будет не просто уметь работать с базами, а делать это очень хорошо, понимать как оптимизировать запросы, структуру базы, как и когда нужно применять денормализацию, вы быстро столкнётесь с проблемой, когда база не поместится на одном сервере,  т.е. нужно уметь на практике писать сразу горизонтально масштабируемое приложение и т.п.

Итого: если взять сроки подготовки с нуля до трудоустройства - то, скорее всего, путь Python будет в несколько раз быстрее. Скорее всего во много раз быстрее :)

Как вариант можно попробовать Fronend: ReactJS, VueJS и т.п. - тоже будет вполне быстрым стартом.

Ну и посмотрите developer roadmaps:
https://roadmap.sh/frontend
https://roadmap.sh/backend
https://roadmap.sh/golang (тут надо понимать, что до того, как начнёте изучать Go - надо изучить backend в целом)
Да почему нет. Берите хороший курс, платный лучше, а ещё лучше с менторством, учитесь, пробуйте, делайте проекты. Есть деньги - хекслет какой-нибудь. Хуже ничего в начале пути нет, чем когда негде качественно спросить.

Не отступайте от цели и через полгодика будете уже уверенно себя чувствовать. Бейтесь по собеседованиям, подтягивайте свой уровень, заполняйте пробелы.

То, что на другие языки больше вакансий - так там и претендентов больше будет. Это же простая математика.

На какой-нибудь COBOL сейчас может открыто вакансий 10, но на эти 10 вакансий есть только семь программистов в живых.