Web — студия в 2015году?
Вполне перспективное предприятие. 
Главный вопрос - не "открывать или нет?", а "как организовать внутренний рабочий процесс в условиях растущей конкуренции с фрилансерами и фриланс-командами". 
Сегодня самая актуальная форма организации веб-студии - набор фрилансеров или удаленных технических специалистов и несколько сотрудников, занимающихся менеджментом и маркетингом, в офисе. 
Чем гнать каждое утро в офис застенчивых и малоподвижных, всегда сонных и упрямых профессионалов-программистов, лучше дать им свободу находиться в своих привычных рабочих условиях - дома. А в офис посадить координаторов, менеджеров, маркетологов, руководителей технических отделов и бухгалтеров.
Смотря что понимать под веб-студией и ее прибыльностью. Скажем нынче не обязательно снимать офис и тратить на него деньги, вполне реален вариант удаленки (фриланса). Главное найти (переманить) в команду классных спецов. Одному работать прикольно, но и очень гиморно, если возникает несколько проектов сразу, а ты один (манагер, дизайнер, фронт-енд и еще и бек). Кроме того + студии это еще и некоторые юридические и финансовые моменты.