Почему не падает скорость вентиляторов?
Шумно работать - обычное дело для сервера. Если сервер формата 1U, то там что бы нормально его продувать, из-за габаритов приходится очень сильно раскручивать вентиляторы по оборотам.
Подразумевается что серверное оборудование должно стоять в серверной, и там шум обычно никого не тревожит.
После обновления BIOS и установки драйверов через Proliant ServicePack скорость вертушек упала с 80% до 70% стабильно. Можно выставлять моды в Power Management 
Dynamic Power Savings Mode 
Static Low Power Mod 
Static High Performance Mode.
Os Control
Никакой разницы между ними не почувствовал.