Как правильно разбить диск при использовании RAID1 в Linux?
Это вам как администратору должно быть виднее, зачем вам отдельный /home в 5гб и прочие фрагменты, нужны ли они и какого именно нужны размера.
А так чаще на гипервизорах /boot на отдельном разделе raid1, всё же остальное полезное собирается в lvm поверх рейдов (и виртуалкам целиком LV монопольно, а не файлики в ФС). Возможно в разные VG.
Не нужно извращаться - отдельные разделы нужны только под /boot, /home, /, swap.