Достаточно ли знать сам JavaScript(не JQuеry и т.д.) поверхностно для веб-разработки?
Можно ли обойтись азами JVS, чтобы выполнять необходимые при разработке задач?
Если озвученные Вами знания позволяют решать предполагаемые Вами задачи, ответ - да. В ином случае, ответ будет видимо отрицательным.
jQuery это просто библиотека для облегчения каких-либо задач, которые вы можете реализовать на чистом JS.
Безусловно, ответ - да!