Возможен ли Linux сервер с первой категорией персональных данных?
Защита персональных данных и облака/вдс несовместимы. Мне просто интересно как вы будете в облако/на вдс ставить ПАК "Соболь"  который является обязательным аппаратным компонентом. "Что обозначает «защищенный сервер», если рассуждать с точки зрения вопросов НСД, оставляя в стороне межсетевое экранирование, антивирусную защиту и прочие важные вещи. Защищенный  сервер - это такой, на котором аппаратно обеспечивается доверенная загрузка ОС, а также разграничение доступа  пользователей к информационным ресурсам и потокам данных."Требования_к_1_классу_ИСПДн. Защита ИСПДн К1. Терминальное решение
откройте для себя 21-ый приказ ФСТЭК.  Требования по обеспечению ИБ в нем. 
PS и - соболезную.