Испытательный срок без оформления?
нет, не нормально. 
 нормально - трудовой договор с первого дня. Да, оклад на испытательный срок может быть меньше, чем на основном.
У меня тоже так было только 3 месяца (без оформления, все на честном слове), все заплатили, но в и тоге не подошел. Да и самому не хотелось, уж больно проект старый как г.. мамонта, легаси код и хреновый коллектив в придачу.