Как изменить часть текста в другой кодировке на php?
Разрезать на 2 части, сконвертировать ту часть что в win1251 в utf-8iconv('CP1251','UTF-8',$str)
склеить строки обратно
Можете разбить текст на слова и воспользоваться iconv(mb_detect_encoding($str),'UTF-8',$str) для каждого слова