Back-end ,что выбрать для изучения Python или Node.js?
Если вашим языком на стороне сервера был PHP - почему бы не продолжить изучение PHP? 
Нода - достаточно редкая технология (ну, не так часто ее в качестве бэкэнда используют).
Про питон утверждать точно не могу, но, по-моему, тоже не самый частый сейчас вариант для бэкэнда.
Почему не посмотреть в сторону того же PHP или Golang?
Сразу усвойте для себя одно правило и не делайте очень распространенной ошибки, не стреляйте и пушки по воробьям! Для заработка на вебе достаточно, php, javascript, html, css, естественно изучайте фреймворки. Если хочешь чего-то более то изучай python, как говорится это следующий уровень, уверяю тебя те кто говорят что можно быстро выучить python обычно его не знают! Там нужно очень много практики и сторонних протоколов - технологий знать чтоб применять их. На Golang даже не смотри пока не наработаешь практику с прикладными языками... Просто время потратишь и денег не заработаешь. Если просто хотите на расслабоне этим заниматься да еще и денег зарабатывать, то берите php и вперед, самый популярный язык на фрилансе. Так для справки чтоб попасть в хоть какой-то маломальский проект где платят а не кормят завтраками, нужно знать кучу технологий, несколько языков, и английский.