Возможно ли симулировать сеть или сервер Apple, чтобы послать сигнал разблокировки iPhone?
А вы разве не слышали? 
iДевайсы с последней версией iOS автоматически анлочатся, если их заряжать через микроволны на часоте 800-1200 около полутора минут. 
Я себе атк пару айфонов уже разлочил, все что нужно - самая примитивная микроволновка. 
Хотя, если что, мультиварка тоже сойдет.
Не на тот ресурс пришел