Как в Python 3 вызвать функцию чьё название написано в строке?
Вообще, сама постановка вопроса кагбе намекает на архитектурные проблемы такого подхода. Но, если решать вопрос «в лоб», то вот самый логичный вариант:call_func = input("Введите название функции чтобы её вызвать: ")
locals()[call_func]()
Это я подразумеваю, что функции определены в том же неймспейсе, что и call_func. Если они определены в неймспейсе модуля, а call_func − глубже, в функции или методе, то поможет globals(). А если они вообще где-то в других модулях, которые могут не быть импортированы заранее, то нужно копать в сторону importlib.import_module, но это уж точно оверкилл.
Ну и, конечно, использовать пользовательский ввод тут небезопасно. Не так опасно, как eval, но тоже нехорошо.
def func1(text):
    return text

def func2():
    return ""

functions = {'func1':func1, 'func2':func2}

functions['ваш input']()