Какую выбрать свободную ОС + ПО для небольшого конструкторского бюро?
Одновременно переводить всех пользователей будет, пожалуй, рискованно. Я бы порекомендовал начать, в качестве пилотного проекта, с наиболее подкованных пользователей, установив какую-то из популярных дистрибутивов Линукс. Тогда поработать полгода-год и начать обмениваться опытом. Иначе производительность бюро может резко просесть из-за малого опыта.
Выбирайте: 10 Best CAD Software for Linux
Из опенсорса более-менее рабочей мне показался librecad. Хотя по сравнению с коммерческим сапрами это игрушка.