Хранить в БД или PHP?
Разумеется, только в БД.
Маловероятно, конечно, но если вдруг проект разрастётся, то он будет разрабатываться не на коленке путем правки похапе файлов прямо на сервере, а через систему контроля версий и регулярный деплоймент командой разработчиков. И все эти "почти никогда не изменяемые данные" будут засорять историю правок и требовать ажно целого программиста ради добавления одного слова в статусы модерации.
Или, если сформулировать короче, то данные должны лежать в базе, а в РНР файлах - только код.
Мой опыт 10+ лет разработки говорит мне, что это не особо важно. Но я лично склоняюсь к коду - меньше возни + при хранении в БД есть свои подводные камни. Например, MySQL неправильно использует индексы, если вы JOIN-те пару таблиц, одна из которых содержит меньше 6 (или 7-ми?) строк (https://bugs.mysql.com/bug.php?id=74078).