Как понять нюансы работы над реальным коммерческим проектом без трудоустройства в офис?
Ну мне не нужно научиться ездить на машине, мне нужно понять, как это делать теоретически. А дальше я уже сам додумаю, как я это буду тренировать практически.
На фрилансе перед тем как начать работать, тебе нужно найти заказчика, утрясти с ним проект, утрясти с ним вознаграждение и как оно будет - по частям или предоплата или после сдачи, утрясти отчетность перед заказчиком, подумать как сделать так, чтобы заказчик тебя не кинул, и был удовлетворен гарантиями что ты его не кинешь. Утрясти что будет если заказчик будет неудовлетворен, или захочет доработки, или захочет продолжить и расширить.

И только после этого начинаются нюансы разработки и программирования.

В офисе сразу идут нюансы разработки и программирования.

Так что хочешь идти во фриланс - вперед.
А нафига вам это если вы собрались работать на фрилансе, там оно не так чтобы сильно нужно