Почему постоянно «хочется отвлечься на что-то другое»?
Похоже на то что называется «выгорание». Мозгу надоедает заниматься задачей и он «отдыхает» любым способом. Обратная ситуация называется «рабочий запой», когда люто кодишь двое суток на кофеине. 
Это такой мозг и ничего с этим не сделаешь. Но можно организовать процесс: писать план работ, задачи разобрать по важности/сложности и когда чувствуешь что попрет, открывать список и делать.
В фазу когда настоиграло все к чертям обязательно заменить любыми оффлайн делами. Покапитаню: лучший отдых это смена вида деятельности. Перейти в соседнюю вкладку и листать мемасы это не смена вида деятельности. Для себя заметил что лучше всего помогает физическая активность. Какбе я знал это давно, но как тру ленивая жопа только кивал сам себе: тип да да, кэп, я в курсе. Все в курсе. Но лень. Потом случился ремонт в квартире и понеслась. Хочешь не хочешь, а попотеть в оффлайн приходилось. Тут эта теория нашла подтверждение на практике, продуктивность реально выросла. Фазы «запоя» и «отдыха» более менее уравнялись: на продуктивную работу каждый день приходилось около 3-5 часов, фаз «о, мемасы» и «в интернете кто-то неправ» стало гораздо меньше, затем совсем пропали. Затем ремонт закончился, а привычка уже выработалась (для выработки любой привычки достаточно трех недель, а зачастую и меньше) и ее следствия понравились настолько, что подняв жопу пошел таки в качалочку, в которую планировал последние пару лет. И таки скажу вам по секрету — лучшего варианта нет.
Пообщавшись с людьми которые «профессиональные кочки», то есть которые горят своими результатами в зале, увидел что к отдыху они относятся как к неотъемлемой части работы: ни в одной сфере деятельности такого отношения нет. То есть для них работа это правильно и вовремя вкалывать-правильно вовремя отдыхать. Без любой из частей результата не будет.
Зожника из меня не вышло, а вот проблема из топика растворилась. Переехав в другой город заменил качалочку простым великом: пару часов покататься тож норм.
С наступающим, котаны!
Классный комментарий
Он, конечно, не отвечает на твой вопрос "почему". В статье на википедии указываются различные причины.
Очень стрессовая у нас работа. Как в шахте 12 часов пахать, только для мозгов. Мы должны уметь все и сразу, и сколь-нибудь прилично освоиться хоть в какой-то технологии совсем нет возможности. Мозг всегда будет выражать свое "фи", и будет прав, потому что, если бы он этого не делал, мы, программисты, подыхали бы в 40 лет.
Как увеличить производительность? Возможно, ненамного удастся.
Упомянутая техника pomodoro хорошая. Еще нужен план, детальный и длинный.
Я как раз в этом месяце озаботился, и удалось увеличить количество производительных часов где-то с двух до трех.