PHPStorm, как средство для повышения кпд?
Там можно переопределять hot-keys и есть плагины для всяких там манипуляций с кареткой.
Но время IDE экономит не только (и не столько) в редактировании текста, а в:
1) статическом анализе кода на ошибки (не синтаксические). Это миллионы (даже миллиарды) человекочасов. Это мегавещь.
2) рефакторинге — можно за пару секунд поменять название метода во всём проекте и быть на 100% уверенным, что нигде ничто не забылось. И это далеко не все возможности рефакторинга.
3) интеграции с CVS (git) и другими сторонними системами.

«Запоминает файлы, несохраненные изменения.» — файлы проекта оно запоминает, конечно, это ж IDE. Но вот «несохранённых» изменений именно в этом семействе IDE нет — всё сразу сохраняется само. Сначала непривычно, но это очень хорошая штука :)
Sublime Text выигрывает только в категориях:
 — более быстрый
 — более удобный для работы с множеством строк одновременно

во всех остальных он проигрывает. Для проф. деятельности брать обязательно.
На данный момент Eclipse + PDT + PDT Extension +… увы проигрывают.

Но в PHPStrom есть один ужасный недостаток — очень плохой рендеринг шрифтов. Открываешь Eclipse и попадаешь в сказку.