Как надёжен RAID на простой, не серверной, плате?
Это так называемый fake raid. Удивительная поделка, объединяющая недостатки одновременно аппаратного и программного рейда, но не обладающая никакими из их достоинств.
Использовать можно только если скучно и хочется приключений.

Не забудьте настроить бекапы. Рейды с избыточностью данных это про снижение простоя, а не замена бекапам.
Чем это может грозить? 
Тормозами, проипанием данных, невозможностью их прочитать потом.
То, что встроено в BIOS - это какой-то огрызок программного рейда. Он есть просто потому что есть и нужен он только тем, кто хочет попонтоваться (именно поэтому серьезные системы виртуализации такой типо-рейд в упор не видят)