Как настроить маршрутизацию для подсетей в разные шлюзы используя L3 коммутатор CISCO 3750?
Использовать PBR или же VRF. С PBR всё просто, если же будете использовать VRF, то там чуть посложнее PBR и конфига больше и разбираться дольше, но в конце я думаю от VRF профита больше будет, когда будете расширять сеть то просто будете добавлять новую сеть в нужный VRF. Конкретно в вашей схеме можно создать 2 VRF, распределить по ним влан 10 в один, а в другой 40 и 50. Настроить импорт и экспорт роутов, чтобы все видели друг друга, а потом уже отдаете по одному дефолту каждому VRF.
Сделать каждый из сегментов (vlan30, 40, 50) в своем VRF.
Оба шлюза также поместить в отдельный VRF.
Настроить между VRF-ами (всего их 5) route leaking в соответствии с правилами маршрутизации.