Что делать если «Система» весит больше 200гб Mac OS?
Да откуда тут берутся люди, которые предлагают переустановить мак? :) Что за наследие виндузятников? 
Скачайте из аппстора какой-нибудь dr. cleaner. Он бесплатен в базовой версии. Поможет вам вычистить все ненужные файлы. 
Если вы вдруг работаете в Sketch, то он умеет отлично засирать систему своими автосейвами — там на сотни гигабайт может быть мусора.
Возможно это кеш. Переустановите систему, а перед этим, сохраните важные данные на внешний носитель.