Как понять, сможет ли человек заниматься тестированием?
Я бы спросил, например, как бы он протестировал систему 2х лифтов в высотке, без спецификации, ожидая идеального поведения. Кейсов там достаточно — какой приедет первым, а если один вверх, а другой вниз, а если пустой вниз, а если пустой вверх, а если нажать две кнопки внутри, а если нажать и выйти, а войти и не нажать. Чем больше кейсов придумает за 15 минут, тем лучше.
Спросите "как бы вы проверили чайник?".

Хотя если серьёзно, надо убедится в том что человек способен думать. Постройте беседу так чтоб понять: сможет ли кандидат понять назначение/основные функции систем которых он проверяет? Имеет ли он опыт с подобными системами? Сможет ли он смоделировать (на бумажке) процесс интеракции «обычного» пользователя с системой?