Сравнение массивов и вывод в таблицу?
Внутри <tbody>:<?php
foreach ($params['oldAttributes'] as $oldName => $oldValue) {
  $newValue = $params['newAttributes'][$oldName];
  printf( "<tr><td>%s</td><td>%s</td><td>%s</td></tr>\n",
    $oldName,
    $oldValue,
    $newValue === $oldValue ? '' : $newValue
  );
}
?>
Предполагается, что список атрибутов в старом и новом всегда полностью совпадает. Иначе надо проверять.
Для примера:<?php foreach ($oldAttributes as $k => $v): ?>
            <tr>
                <td><?= $k ?></td>
                <td><?= $v ?></td>
                <td><?= $newAttributes[$k] ?></td>
            </tr>
            <?php endforeach; ?>
Или если у вас в params тот массив который вы показали выше, что вряд ли, учитывая ваш результат таблицы<?php if (!empty($params)) foreach ($params["newAttributes"] as $param => $val): ?>
            <tr>
                <td><?= $k ?></td>
                <td><?= $v ?></td>
                <td><?= $params["oldAttributes"][$k] ?></td>
            </tr>
        <?php endforeach; ?>