Узнать общее количество оперативной памяти на сервере с Hyper-V?
Как узнать общие характеристики сервера ? Зайти на сервер, открыть глаза и посмотреть.
Подключиться к HyperV по RDP

Вариант-1:

перейти в окно командной строки и выполнить команду:

taskmgr

в открывшемся окне перейти на вкладку Производительность\performance и посмотреть нужную информацию

Вариант-2:

перейти в окно командной строки и выполнить команду:

systeminfo | find "Memory"