Случайно удалил файлы на хостинге, что делать?
Запросить у хостера бекап.
Беги...

А если серьёзно.
То ни как.

Хостер седлает морду кирпичом и скажет, мол бэкапы нужно было делать.

Если бы была бы VPS можно было бы поиграться с утилитами восстановления, но и то, мало что помогло бы.
Всё уже затерто по третьему разу.

Я думаю это идеальный урок, НУЖНО делать бекапы.