Как изменить значения 10 переменных?
Передавайте в функцию по ссылке:function modify(&...$vars) {
  foreach ($vars as &$v) {
    $v = trim($v);
  }
}
modify($x1, $x2, $x3);
Очистить можно
$clear_sp = array($a, $b3, ...... )
$clear_sp = array_map('space', $clear_sp);
А как им потом присвоить новое ? 
&?