Стоит тратить свое личное время стартующему фрилансеру на клиента?
Все что ты делаешь для каждого заказчика обдумай в общую концепцию и сделай сначала твой план работ с клиентами и выложи это на одной странице.
Когда будешь говорить с клиентом - пиши примерно о чем идет речь по твоим оценкам и давай ссылку на страницу - вся работа идет таким образом.
Клиент который хочет с тобой работать - будет работать. Помоги ему в этом, делегирую свои объяснения сайту - клиент ознакомится и задаст нужные вопросы. Когда ему что-то будет непонятно ты старайся на эти вопросы дать ответ и клиенту и обновить свое описание порядка работ.
Если клиент не хочет с тобой работать а хочет "об тебя" подумать / прикинуть / получить проектировку бесплатно - лучше об этом узнать заранее. 
Ты не можешь работать бесплатно - раз и навсегда для себя это утверди и не работай с такими людьми.
Если человеку будет сложно прочитать что ты для него заранее изложил в понятном виде для экономии вашего совместного времени - у тебя дальше с ним будут проблемы, этот человек не уважает ни твое, ни свое время.
Продолжай, и не делай всем раскладки просто так. Успехов.
Портфолио как правило достаточно (ну и + какое-то личное общение для обговаривания сроков и цены и т.п.). Если клиент не "клюет", значит это не ваш клиент.