Можно ли комфортно заниматься PHP бекенд-разработкой на Windows 10?
Издревле и поныне веб-программирование полностью работало в Windows.
А с появлением WSL такой вопрос даже не должен возникать.
С докером могут быть нюансы, например, ionotify не работает. Монтирование директорий работает не для всего, например директорию с данными монго я не смог смонтировать чтобы работало корректно. То есть после перезапуска докера данные в монго пропадают.