Доход от мобильных приложений для одиночки?
 и человек заработал миллионы, в интернете не так уж много информации именно о обычных разработчиках, не топ счастливчиках
Такие счастливчики не пишут о своих успехах и своих доходах. Деньги любят тишину.
Не совсем понятно что вы хотите
Если имеется в виду приложение по типу 'стакан с пивом на ios' году в 2008 , то да, такие времена прошли, когда типа запрограммировал софтину, откинулся на спинку кресла и получаешь 100500килобаксов в секунду и ни о чем не думаешь

остается только ' какие-то единичные случаи, когда кто-то написал приложение, оно вдруг стало популярным и человек заработал миллионы," -- это всегда было и будет актуальным

Или время одиночек уже ушло и заработать нормальные деньги на приложении можно только хорошей командой?

а вы и с командой, даже с хорошей, можете ничего не заработать, а в одиночку может и получится. гарантий тут никаких нет.
в одиночку с бОльшей вероятностью получится если вы сможете совмещать  в своей голове маркетолога, продажника и программиста....но такое очень у немногих получается