Если ОЗУ 2гб, не будет ли тормозить 64 битный Windows? Или лучше ставить 32 бита?
Будет.
Для нормальной работы, желательно минимум 8гб
В целом винде и гигабайта хватает, но тормозить будет особенно если нет ссд. 32 бита не особо помогут и они уже не поддерживаюся многими современными программами.. поэтому ИМХО смысла в них нет.