Dieetgewoonten van de oudere bevolking van Villanueva wijken af van het traditionele mediterrane dieet en hoewel voldoende consumptie van fruit, melk/melkproducten, oliën/vet en suiker/snoepgoed is bereikt, was de consumptie van graan/graanproducten, groenten en vlees, vis en eierengroep beneden de gewenste niveaus.