Recente in-vitro-onderzoeken hebben aangetoond dat gliadine een wisselwerking heeft met de chemikine-receptor CXCR3, wat leidt tot een verhoogde zonuline afgifte en verhoogde intestinale permeabiliteit (21), mogelijk door activatie van het aangeboren of adaptieve afweersysteem, wat leidt tot een inflammatoire respons (11).