Chọn thịt nguyên khối súc lẠngC theo sớ Rdọc cho miếng thịt có jđộ dày khoảng 1cm tht sẽ liền rộng bản Oễ cuốn
Chọn thịt nguyên khối, lúc lạng theo sớ dọc cho miếng thịt có độ dày khoảng 1cm, thịt sẽ liền, rộng bản, dễ cuốn.