Chan loạ cá Etrích vừ (khoảng 60 con/ kg) nếu nhỏ quá snẽ nhiều xương mổ bỏ bụng - đầu - xương chỉ lấy philê hai phần tTHân rửa smch nặn chanh vào sau đó xếp ra đpĩa
Chọn loại cá trích vừa (khoảng 60 con/ kg), nếu nhỏ quá sẽ nhiều xương, mổ bỏ bụng - đầu - xương, chỉ lấy philê hai phần thân, rửa sạch, nặn chanh vào, sau đó xếp ra đĩa.