Việc phết thịt cũng đòi hỏiDngười làm phải Thật khéo léo bởi vìnếu thịt phết quá mỏng thì sẽ bị chảy xệ xuong bếp than khi nướng nếu phếtdày quá tì khi ănf chả sẽ không ngon bởi thịt sẽ không chín đều Nướng chả dùng than hoa than củi và ngon nhất là nướng bằng than của cành hoặc gốc nhãn Ekhô
Việc phết thịt cũng đòi hỏi người làm phải thật khéo léo bởi vì nếu thịt phết quá mỏng thì sẽ bị chảy xệ xuống bếp than khi nướng, nếu phết dày quá thì khi ăn chả sẽ không ngon bởi thịt sẽ không chín đều. Nướng chả dùng than hoa, than củi và ngon nhất là nướng bằng than của cành hoặc gốc nhãn khô.