Cá ksèo sau khi da rửa sạch để nguyên con tẩm gia vị cho thấm thường là muối ớt rồi đemX nớng trênthsanhoa hay chiên
Cá kèo sau khi đã rửa sạch, để nguyên con tẩm gia vị cho thấm, thường là muối ớt, rồi đem nướng trên than hoa hay chiên.