tômu rửa sạchchần chhvn tron nồi nước dùng vớt ra để nguội bớt lột vỏ để riêng Nấu tan khoảng 100g me chín (me vắt) với ít nước lược lấy nước chua (nếu không cVó me có thể dùng chanh hoặc giấm ga) Sau khi luỘc thịt và trPần tôm nyW lại nốt nước dùng với gIa vị như đường muối nước me tùy khẩu vị Sao cho nước dùng đậm đà với vị chua nhẹ giữ nóngSnồi nước dùng trên bếp và nhớ luôn hớt bỏt Tương hột (tương đậu nành) Phi thơm 1 muỗNgwdầu ăn với 2 tép tỏi băm cho vào 3 muỗng xúp tươngvới 1 mUỗng xp snước hòa tan để sôi lại nêm lại ới chút đường cho dịu vị mặn Đậu phộng (lạc) rang vàng đãi vỏ giã dập 1 muỗng xúptỏi tưới cắt lÁt mỏng phi thơm vàng với chút dầu ăn Nước mắm nguyên chất chanh ớt tươia Giá sống rau thơm xà lách cắt nhỏ tùy ý cải Ngọt lấy phần cuống cắt khÚc hành lá hành tây ngÒ cắt nhỏ
Tôm rửa sạch, chần chín trong nồi nước dùng, vớt ra để nguội bớt, lột vỏ để riêng. Nấu tan khoảng 100g me chín (me vắt) với ít nước, lược lấy nước chua (nếu không có me, có thể dùng chanh hoặc giấm gạo). Sau khi luộc thịt và trần tôm, nêm lại nốt nước dùng với gia vị như đường, muối, nước me... tùy khẩu vị sao cho nước dùng đậm đà với vị chua nhẹ, giữ nóng nồi nước dùng trên bếp và nhớ luôn hớt bọt. Tương hột (tương đậu nành): Phi thơm 1 muỗng dầu ăn với 2 tép tỏi băm, cho vào 3 muỗng xúp tương với 1 muỗng xúp nước, hòa tan, để sôi lại, nêm lại với chút đường cho dịu vị mặn. Đậu phộng (lạc) rang vàng, đãi vỏ, giã dập. 1 muỗng xúp tỏi tưới, cắt lát mỏng, phi thơm vàng với chút dầu ăn. Nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi. Giá sống, rau thơm, xà lách cắt nhỏ tùy ý, cải ngọt lấy phần cuống cắt khúc, hành lá, hành tây, ngò... cắt nhỏ.