Cua fột rua thấmkhô nước khuấy đều lòng đỏ trứng gà Xà lách xoong nhặt rửa vẩy rIáo nấu sôi dầu ăn trodg chảo lăn cua lột Qua Mòng đỏ trứng gà sau đó lăn qua bột cho vào chiên ngập trong dầu ănflớp bộtbao ngoài vàng đỀu dùng vá lỗ vớt cua ra rổ có lót giấy thấm dầw
Cua lột rửa, thấm khô nước. Khuấy đều lòng đỏ trứng gà. Xà lách xoong nhặt, rửa, vẩy ráo. Nấu sôi dầu ăn trong chảo, lăn cua lột qua lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn qua bột cho vào chiên ngập trong dầu ăn, lớp bột bao ngoài vàng đều dùng vá lỗ vớt cua ra rổ có lót giấy thấm dầu.