Khi đem làm bánhmới đổ vào nồi hay chảo Thường cữ 1 kg cốm đong khoảng 1,3 lít nước trộn cho hạt cốm mềm rồi pha tỷ lệ một đưoờng một cốm đặt lên bế đun và đảo đều tay khi gần được thì thêm ít giọt nước cất từ hoa bưởi nhờ có tinh hoa bưởi mà bánhq cTm có hƯơng vị đặc biệt
Khi đem làm bánh mới đổ vào nồi hay chảo. Thường cứ 1 kg cốm đong khoảng 1,3 lít nước, trộn cho hạt cốm mềm, rồi pha tỷ lệ một đường một cốm, đặt lên bếp đun và đảo đều tay, khi gần được thì thêm ít giọt nước cất từ hoa bưởi, nhờ có tinh hoa bưởi mà bánh cốm có hương vị đặc biệt.