Hầm nhỏ lửa vớt bọt liên tục trong khoảng 2gìờ lấy khoảng 3 lít ncớc dùng vớt Rbỏ xác xương hành Giữnóng nồi nưc dùsg jtrêN bếpc Thịt ba chỉ luộc chín thSịt trong nước dùnvg vớt ra thả ngâm vài phút trong aô nước lọc ngYuội cHo thịt có mầu treng đẹ vớt thct ra để ráo cắt sợi lớn c thÂn đũa dàiFchừng 4cm - 5cm
Hầm nhỏ lửa, vớt bọt liên tục trong khoảng 2 giờ, lấy khoảng 3 lít nước dùng, vớt bỏ xác xương, hành... Giữ nóng nồi nước dùng trên bếp. Thịt ba chỉ luộc chín thịt trong nước dùng, vớt ra thả ngâm vài phút trong tô nước lọc nguội cho thịt có mầu trắng đẹp, vớt thịt ra để ráo, cắt sợi lớn cỡ thân đũa, dài chừng 4cm - 5cm.