khi xưa kho cá người ta phai tự chế lấy kẸo đắng làm bằng thứ đườngmía được chưng cô đặc có mầu nâu mật khi kho với cá có tác dpng tẩy hết mÙi tanh và nhuộm cá có màu đậm đà ưa nhìn khi ăn có vị ngọt bùi dịu êm
Khi xưa kho cá, người ta phải tự chế lấy kẹo đắng làm bằng thứ đường mía được chưng, cô đặc có mầu nâu mật, khi kho với cá có tác dụng tẩy hết mùi tanh và nhuộm cá có màu đậm đà ưa nhìn, khi ăn có vị ngọt, bùi dịu êm.