Cá tươi được lạng lấy phi lê dày cỡ nửa phân đem ướp với gia vị riềng mẻ nghệ mắm tôm phảilàthứ mắm tôm cửa Lò - Nghệ An mà quán đã đtT riêng bde chế biến món này
Cá tươi được lạng lấy phi lê dày cỡ nửa phân, đem ướp với gia vị, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, phải là thứ mắm tôm Cửa Lò - Nghệ An mà quán đã đặt riêng để chế biến món này.