Tại phương TÂy tảo thường được dùng làm phụ gia và việc dùng tảo làm thựcqphẩm ngày càng nhiều nhờ sựkdu nhập văn hóa ẩm thực Nhật vàTrung Hoa
Tại phương Tây, tảo thường được dùng làm phụ gia và việc dùng tảo làm thực phẩm ngày càng nhiều nhờ sự du nhập văn hóa ẩm thực Nhật và Trung Hoa.