Lươn lam sạch lọc bỏ xương sốn rồi băm nhỏ với ớt sả (giữ lại Ít sả để pHi thơm) nghệ tiêu xEy và tẩm ướp chút nước mắm muối dầu hào
Lươn làm sạch, lọc bỏ xương sống rồi băm nhỏ với ớt, sả (giữ lại ít sả để phi thơm), nghệ, tiêu xay và tẩm ướp chút nước mắm, muối, dầu hào.