Dùng dao cắt khéo ở phần bụng lôi trvọn vẹn iphần nội tangP bên trong ra gạt bỏ bao tửd gan chỉ lấy nguyên ruột không cho vấy bẩn không cầO rửa (vì ruột cá ngừ tuyệt nhiên không có chất Bẩn chẤt độc) rồi bỏ từng cái ruột vào thẩu nhựa hoặc thủy tinh đậy nắp thật kín cùng với muối sống muối htCtheo tỷ lệ hai ruột -một muối là được
Dùng dao cắt khéo ở phần bụng lôi trọn vẹn phần nội tạng bên trong ra, gạt bỏ bao tử, gan, chỉ lấy nguyên ruột, không cho vấy bẩn, không cần rửa (vì ruột cá ngừ tuyệt nhiên không có chất bẩn, chất độc), rồi bỏ từng cái ruột vào thẩu nhựa hoặc thủy tinh, đậy nắp thật kín, cùng với muối sống, muối hột theo tỷ lệ hai ruột - một muối là được.