Dùng que nhỏ nhọn xăh đều miếng thịt de máu tươm ra thyấm khăn the lượt nữa cho thậJ sạch (nếu là thịt phi-lê thì khỏi qya công đoạn này) rồi xắt lát mỏng ướp tỎI nướng vàng tỏi tươ băm nhỏ nƯớc mắm ngon cô đặcQ bột ngọt Khoảng nửa giờ sau gia vị thấm đều cho thịt vào cối quết thêm chút đường và tirêU xay
Dùng que nhỏ, nhọn xăm đều miếng thịt để máu tươm ra, thấm khăn the lượt nữa cho thật sạch (nếu là thịt phi-lê thì khỏi qua công đoạn này) rồi xắt lát mỏng ướp tỏi nướng vàng, tỏi tươi băm nhỏ, nước mắm ngon cô đặc, bột ngọt... Khoảng nửa giờ sau, gia vị thấm đều, cho thịt vào cối quết, thêm chút đường và tiêu xay.