En « alerte » ou en « alerte renforcée », des interdictions partielles ou totales peuvent être prononcées : arroser les jardins, remplir sa piscine ou laver sa voiture. 
Enfin, en niveau « crise », seule la consommation pour l’eau potable, la toilette et pour la santé et la sécurité civile (les pompiers, surtout) est autorisée.
La restriction peut même s’étendre aux agriculteurs, avec l’interdiction d’arroser leurs champs ou leurs cultures.