Chacun veut gagner une «marge», c’est-à-dire vendre le lait ou le produit un peu plus cher que ce que ça lui a coûté à fabriquer. 
En revanche, si on vend ce produit 1,20 euro, on a gagné 20 centimes : c’est ça, la marge.
Si on achète un produit 1 euro et qu’on le vend 1 euro, on n’a rien gagné. 