La ville de Rungis, située à 7 km au sud de Paris, est alors choisie pour abriter le nouveau marché, car elle dispose de terrains constructibles. À la fin du mois de février 1969, le « déménagement du siècle » commence alors, avec le déplacement de plus de 20 000 personnes, 1000 entreprises et plus de 5000 tonnes de marchandises. 
Un jardin et un centre commercial
Pendant plusieurs jours, quelque 1500 camions feront des allers-retours pour tout transporter.