Pour ça, il existe des textes qui expliquent à quoi ressemblait l’architecture de tel type d’endroit à telle époque. 
Il ne faut pas faire croire au visiteur que tout ce qu’il voit est ancien», avertit Vincent Cassagnaud.
Il s’agit de ne pas faire n’importe quoi, on ne restaure pas de vieux bâtiments comme on veut. «Chaque intervention doit être lisible. 