Pour préparer le biscuit de la bûche, c’est physique : il faut battre les blancs en neige à la main, avec un fouet, pour faire entrer de l’air.
Pendant que les biscuits cuisent, les petits cuistots s’attaquent aux mendiants. 
Une fois tous les ingrédients mélangés, il faut étaler la pâte sur une plaque, puis la mettre au four.