Панівною релігією був іслам суннітського толку. У місцях компактного проживання греків та вірмен діяли християнські церкви. Згідно з даними консула Франції при Крим-Гіреї барона Тотта, загальна кількість населення Кримського ханства у 1767 році становила 4 млн осіб.