什么是干姜 如何使用干姜 我该如何选购干姜
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什么是干姜 如何使用干姜 我该如何选购干姜
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干姜是姜科植物姜的干燥的根茎。 根据加工制作方法的不同，可分为干姜、炮姜和姜炭。 干姜属于热性药，味道辛辣。归心、肺、脾、胃、肾经；炮姜是干姜的加工品，属于热性药，味道辛辣。归肾、脾、胃经。 干姜的化学成分包括挥发油、淀粉、多种氨基酸、树脂等，其中挥发油是主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015版规定，干燥的干姜中，挥发油的含量不能少于0.8%（ml/g），6-姜辣素的含量不得少于0.60%；干燥的干姜饮片中，6-姜辣素的含量不得少于0.050%；干燥的炮姜中，6-姜辣素的含量不得少于0.30%。

干姜可煎汁内服，服用时要遵医嘱，不可自行增加或减少药量。 煎汁内服时，干姜的每日常规用量为3～10克，炮姜的每日常规用量为3～9克。 外用时，可取适量干姜和雄黄，研成细末，涂搽患处，可治疗牙痛。 干姜可以泡酒使用，例如： 扶老强中酒：和神曲、吴茱萸等中药配伍，有消食温中的功效，可用于消化不良、食少腹胀等。 温脾酒：和大黄、人参等中药配伍，有温中散寒、通便止痛的作用，可用于脾胃虚寒引起的大便秘结、脘腹冷痛、久痢等。

干姜的道地产区为四川犍为，贵州、浙江、广东、广西、陕西、山东、湖北等地也有分布。 干姜：为扁平的块状，有指状分枝，颜色为浅灰棕色或灰黄色。表面比较粗糙，有明显的环节和纵向皱纹。分枝处有残留的鳞叶，顶端有芽或茎痕。干姜质地坚实，断面为灰白色或黄白色，颗粒性或粉性，内皮可看到明显的层环纹、散在的黄色油点以及维管束。干姜有特殊的香味，品尝时味道辛辣。好的干姜质地坚实，断面为黄白色、粉性，气味浓郁。 干姜片：为斜切片或不规则纵切片，有指状分枝。外皮为浅黄棕色或灰黄色，表面比较粗糙，有明显的环节和纵向皱纹。切面为灰白色或灰黄色，可看到比较多的纵向纤维，有的为毛状。干姜片质地坚实，断面为纤维性，有特殊的香味，品尝时味道辛辣。 炮姜：为膨胀的不规则块状，有指状分枝。表面为棕褐色或棕黑色，断面边缘为棕黑色，中心为棕黄色，断面为细颗粒性，有散在的维管束。质地轻泡，有特殊的香味，品尝时有辣味及微微的辛味。 姜炭：外形和干姜片相同，表面为焦黑色，内部为棕褐色。质地松脆，重量比较轻，品尝时有微微的苦味和辣味。 存放于阴凉、干燥的地方，注意防虫蛀。