请详细介绍中国作物栽培史中的传统农业时期
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请详细介绍中国作物栽培史中的传统农业时期
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## 中国作物栽培史中的传统农业时期

夏商周时期，粮食作物已经有黍、稷、菽、麦、稻、粟等，《诗经》和《周礼》中都有所记载。《诗经》中提到的蔬菜作物有韭菜、冬葵、菜瓜、蔓菁、萝卜、葫芦、莼菜、竹笋等，果树也已经开始种植，主要包括榛、栗、桃、李、梅、杏、枣等，桑、花椒、大麻等纤维、燃料、药材、林木等作物也出现在人们的视野中。由于此时已经步入了青铜时期，所用农具材质开始向青铜转变，从撂荒耕作发展为休闲耕作，在栽培上应用垄作、中耕、灌溉等技术。此时精耕细作的传统农业萌芽，除了使用石铲、石锄锄草，用石镰收割之外，人们已经开始进行灌溉以及施肥、灭虫等。春秋战国时期，豆类是粮食作物特色之一，而麦类开始有了冬麦和春麦之分。在耕作方式上，农业中开始使用铁制农具和畜力进行生产作业，其中较有代表性的是铁犁和肥料，畜力的发现使得牛耕开始推广。与此同时，耕作制度也改为连作方式，并在技术上产生了深耕、熟耰、易耨等。秦汉至南北朝时期，小麦在北方已经开始普遍种植，成为主要的粮食作物，南方主要种植水稻，形成了至今中国具有鲜明特色的农作物分区布局。就耕作技术而言，汉朝的耕地技术由于使用工具而产生了质的发展，其中耕犁已经安装了犁壁，这比欧洲早了近1000年。此时，不仅“二牛抬杠”的牛耕方法普遍应用，新型播种工具耧车的使用也进一步促进了农业的发展，温室栽培蔬菜更是与时俱进。三国时期，人口迁移使得农业的生产技术越发平衡，北方的先进技术向南方转移，同时灌溉工具翻车也是此时的科技产物。此时农作物制成品开始出现，如以大豆为主料的豆腐、豆豉，以麦类为主料的面粉等，因此农业生产结构也发生显著转变，大豆、小麦、大麦等种植面积增加。同时蔬菜中的萝卜、芹菜、芋头、韭菜等都已经开始出现。西域的葡萄、石榴、胡豆、芝麻、黄瓜、大蒜、核桃、胡萝卜等被引入中原地区。茶、甘蔗、染料作物、绿肥作物等都发展起来。南北朝时，江南稻田开始施绿肥，小麦在江南地区也得到了推广。为应对旱灾，代田、区田等抗旱栽培法形成，农具改良、兴修农田水利等促进了北方农业的大发展。间作、套作、轮作等种植方法，使土地利用率进一步提高，作物茬口布局进一步合理。唐朝时期，粮食以水稻和粟为主，高粱、小麦向黄河流域推广。栽培技术方面，育秧移植栽培技术为水稻的轮作制度提供了更多的可能性，一年两熟开始在南方实行，两年三熟在北方推广，同时新的灌溉工具筒车出现。南北方的相互交流也促进了南方的农业发展，使南方经济超过北方。南方逐渐形成了一套与北方完全不同的耕作技术，梯田、圩田、涂田的修建更加促进了南方农业的发展。此外，此时蔬菜已经扩展到了40多种，茶马互市的出现使得茶叶生产兴盛，同时，莴苣、菠菜等从西域传入。宋朝时期，从越南引进的占城稻开始推广；棉花被从边疆进入中原地区，福建地区已经普遍种植，棉花也成为当时最重要的纤维作物。南宋后期棉花种植扩展到长江流域。茶树在南方普遍种植。经济作物甘蔗、荔枝也很兴旺。绿豆从印度半岛引进，西瓜从西域引进，先在北方种植，后引进南方，传到江南地区。元朝，棉花的种植技术传到北方，元朝中后期，棉花已经在全国普遍种植。明清时期，水稻和小麦依然是主要的粮食作物。前期奠定的基础，使得明朝南方开始大力种植双季稻，海南还出现了三季稻。清朝时双季稻开始向江北推广，同时推广多熟种植。玉米、甘薯等开始从美洲传入中国；同时传入的还有部分蔬菜，其中包括马铃薯、番茄、辣椒、洋白菜、四季豆等；花生、烟草也随之引进内地。对于蔬菜栽培，已经利用“火室”和“地窖”等设备。甘薯从福建、浙江两省向长江、黄河流域推广。经济作物麻桑、棉花、茶叶、甘蔗、烟草种植面积扩大。