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## 中国水稻栽培史中的明清时期

明清开始，对于水稻栽培的记载主要集中于各地的地方志中，对于品种的记录已是籼、粳、糯分明，早、中、晚稻齐全，明代《稻品》记载了太湖地区水稻品种35个。《沈氏农书》介绍了水稻看苗施肥的经验：“垫底尤为紧要，垫底多则虽遇大水，而苗肯参长浮面，不至淹没；遇旱年，虽种迟，易于发作”“下接力须在处暑后苗做胎时（指单季晚稻），在苗色正黄时，如苗不黄，断不可下接力；到底不黄，到底不可下也。……切不可未黄先下，致好苗而无好稻”。此外，《天工开物·乃粒》中涉及了用骨灰、石灰蘸秧根的方法克服“冷浆田”给水稻带来的不利因素。详细描述为：“土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根，石灰淹苗足，向阳暖土不宜。”清代《直省志书》中所录16个省223个府州县的水稻品种数达3400多个。在此值得一提的为御稻种，由于占城稻产量低，康熙为了发展水稻，培育出中国自己的优良早熟粳稻——御稻种。明清时期发展的技术具有代表性的是广西部分地区实行的三犁三耙；同时，结合自然现象预测气候的变化对农业的影响，并推广了双季稻种植，其间，对其施肥和田间管理具有严格的要求。清代的杨屾在《知本提纲》中指出，施肥应与耕、灌相结合，要“因时制宜”“因地制宜”。