Trong một_số nền văn_hoá , côn_trùng , đặc_biệt là loại ve_sầu chiên sâu , được coi là món ngon , trong khi ở những nơi khác , chúng tạo thành một phần của chế_độ ăn bình_thường .Côn_trùng có hàm_lượng protein cao cho khối_lượng của chúng và một_số tác_giả cho rằng tiềm_năng của chúng là nguồn protein chính trong dinh_dưỡng của con_người .Vì không_thể loại_bỏ hoàn_toàn côn_trùng sâu_bệnh khỏi chuỗi thức_ăn của con_người , côn_trùng đã vô_tình có_mặt trong nhiều loại thực_phẩm , đặc_biệt là ngũ_cốc .Luật an_toàn thực_phẩm ở nhiều quốc_gia không cấm các bộ_phận côn_trùng trong thực_phẩm , mà là hạn_chế số_lượng của chúng .Theo nhà nhân_chủng_học duy_vật văn_hoá Marvin_Harris , việc ăn côn_trùng là điều cấm kỵ trong các nền văn_hoá có các nguồn protein khác như cá hoặc chăn_nuôi .
Côn_trùng có loại hàm_lượng protein nào ?
cao