Chất_béo bão_hoà ( thường là từ các nguồn động_vật ) đã là một yếu_tố chính trong nhiều nền văn_hoá thế_giới trong nhiều thiên_niên_kỷ .Chất_béo không bão_hoà ( e .G. , Dầu thực_vật ) được coi là lành_mạnh hơn , trong khi phải tránh chất_béo chuyển_hoá .Bão_hoà và một_số chất_béo chuyển_hoá thường rắn ở nhiệt_độ phòng ( như bơ hoặc mỡ lợn ) , trong khi chất_béo không bão_hoà thường là chất_lỏng ( như dầu ô_liu hoặc dầu hạt lanh ) .Chất_béo chuyển_hoá rất hiếm trong tự_nhiên , và đã được chứng_minh là rất bất_lợi cho sức_khoẻ con_người , nhưng có các đặc_tính hữu_ích trong ngành chế_biến thực_phẩm , như kháng độ ôi .[ Cần trích_dẫn ]
Chất_béo bão_hoà trong chế_độ ăn_uống thường bắt_nguồn từ đâu ?
nguồn động_vật