Nấu_ăn Rajasthani bị ảnh_hưởng bởi cả lối sống giống như chiến_tranh của cư_dân và sự sẵn có của các thành_phần trong khu_vực khô_cằn này .Thức_ăn có_thể kéo_dài trong vài ngày và có_thể được ăn mà không cần sưởi ấm được ưa_thích .Sự khan_hiếm nước và rau xanh_tươi đều có tác_dụng đối_với việc nấu_ăn .Nó được biết đến với những món ăn nhẹ như Bikaneri_Bhujia .Các món ăn nổi_tiếng khác bao_gồm Bajre ki Roti ( bánh_mì kê ) và Lashun ki Chutney ( bột tỏi nóng ) , Mawa_Kachori_Mirchi_Bada , Pyaaj_Kachori và Ghevar từ Jodhpur , Alwar_Ka_Mawa ( Bánh sữa ) Có nguồn_gốc từ vùng Marwar của tiểu_bang là khái_niệm Marwari_Bhojnalaya , hay nhà_hàng chay , ngày_nay được tìm thấy ở nhiều vùng của Ấn_Độ , nơi cung_cấp thực_phẩm chay của người Marwari . 4 Dal-Bati-Churma rất phổ_biến ở Rajasthan .Cách truyền_thống để phục_vụ nó là lần đầu_tiên nghiền nát Baati sau đó đổ ghee thuần_tuý lên trên nó .Nó được phục_vụ với Daal ( đậu lăng ) và tương_ớt tỏi cay .Cũng phục_vụ với Besan ( Gram_Bột ) Ki_Kadi .Nó thường được phục_vụ tại tất_cả các lễ_hội , bao_gồm các dịp tôn_giáo , nghi_lễ đám_cưới và tiệc sinh_nhật ở Rajasthan ." Dal-Baati-Churma " , là sự kết_hợp của ba mặt_hàng thực_phẩm khác nhau-Daal ( đậu lăng ) , Baati và Churma ( ngọt ) .Đó là một món Rajasthani điển_hình .
Cùng với các loại rau xanh khan_hiếm , điều gì có tác_động đến việc nấu_ăn Rajasthani ?
Sự khan_hiếm nước