Các giai_đoạn khác nhau của tiêu_hoá diễn ra bao_gồm : pha cephalic , pha dạ_dày và pha ruột .Pha cephalic xảy ra ở tầm nhìn , suy_nghĩ và mùi thức_ăn , kích_thích vỏ_não .Hương_vị và các kích_thích mùi được gửi đến vùng dưới đồi và tuỷ .Sau đó , nó được định_tuyến qua dây_thần_kinh phế vị và giải_phóng acetylcholine .Sự tiết dạ_dày ở giai_đoạn này tăng lên 40% tỷ_lệ tối_đa .Độ axit trong dạ_dày không được đệm bởi thực_phẩm vào thời_điểm này và do_đó có tác_dụng ức_chế hoạt_động của parietal ( axit secertes ) và tế_bào G ( tiết ra gastrin ) thông_qua sự tiết ra tế_bào D của somatostatin .Pha dạ_dày mất 3 đến 4 giờ .Nó được kích_thích bởi sự xáo_trộn của dạ_dày , sự hiện_diện của thực_phẩm trong dạ_dày và giảm pH .Sự thay_đổi kích_hoạt phản_xạ dài và myenteric .Điều này kích_hoạt việc giải_phóng acetylcholine , kích_thích giải_phóng nhiều loại thuốc dạ_dày hơn .Khi protein đi vào dạ_dày , nó liên_kết với các ion hydro , làm tăng độ_pH của dạ_dày .Ức_chế gastrin và bài_tiết axit dạ_dày được nâng lên .Điều này kích_hoạt các tế_bào G để giải_phóng gastrin , từ đó kích_thích các tế_bào pariet để tiết ra axit dạ_dày .Axit dạ_dày là khoảng 0,5% axit clohydric ( HCl ) , làm giảm độ_pH so với pH mong_muốn là 1-3 .Phát_hành axit cũng được kích_hoạt bởi acetylcholine và histamine .Pha ruột có hai phần , kích_thích và ức_chế .Thực_phẩm tiêu_hoá một phần lấp đầy tá_tràng .Điều này kích_hoạt dạ_dày ruột sẽ được phát_hành .Phản_xạ enterogastric ức_chế các hạt_nhân âm_đạo , kích_hoạt các sợi giao_cảm làm cho cơ_thắt môn vị thắt chặt để ngăn_chặn nhiều thực_phẩm xâm_nhập vào và ức_chế phản_xạ cục_bộ .
Giai_đoạn dạ_dày mất bao_lâu ?
3 đến 4 giờ