Một dạ_dày tập_trung vào thực_phẩm chất_lượng .Tên này là một portmanteau của quán rượu và ẩm_thực và được đặt ra vào năm 1991 khi David_Eyre và Mike_Belben tiếp_quản Eagle_Pub ở Clerkenwell , London .Khái_niệm về một nhà_hàng trong một quán rượu đã hồi_sinh cả văn_hoá quán rượu và ăn_uống của Anh , mặc_dù đôi_khi đã thu_hút những lời chỉ_trích vì có khả_năng loại_bỏ đặc_tính của các quán rượu truyền_thống .
Cùng với David_Eyre , người đã tiếp_quản Eagle_Pub ?
Mike_Belben