Từ cuối thế_kỷ 18 , Paris đã nổi_tiếng với các nhà_hàng và ẩm_thực haute , thực_phẩm được chuẩn_bị tỉ_mỉ và trình_bày một_cách nghệ_thuật .Một nhà_hàng sang_trọng , La_Taverne_Anglaise , được khai_trương vào năm 1786 tại các khu_vực của Palais-Royal của Antoine_Beauvilliers ; Nó có một phòng ăn thanh_lịch , một thực_đơn phong_phú , khăn trải bàn bằng vải lanh , một danh_sách rượu_vang lớn và những người phục_vụ được đào_tạo tốt ; Nó trở_thành một mô_hình cho các nhà_hàng Paris trong tương_lai .Nhà_hàng Le_Grand_Véfour ở Palais-Royal có cùng thời_kỳ .Các nhà_hàng nổi_tiếng ở Paris của thế_kỷ 19 , bao_gồm Café de Paris , Rocher de Cancale , quán cà_phê Anglais , Maison_Dorée và quán cà_phê Riche , chủ_yếu nằm gần rạp chiếu_phim trên Boulevard des Italiens ; Họ đã được bất_tử trong tiểu_thuyết của Balzac và émile Zola .Một_số nhà_hàng nổi_tiếng nhất ở Paris ngày_nay đã xuất_hiện trong thời_kỳ Epoque của Belle , bao_gồm Maxim ' s On_Rue_Royale , Ledoyen trong khu vườn của Champs-Élysées , và tour du_lịch trên Quai de la Tournelle .
Vào thế_kỷ nào , Cafe_Anglais , Cafe de Paris và Rocher de Cancale đã mở ?
19