Năm 1816 , François_Magendie phát_hiện ra rằng những con chó chỉ cho ăn carbohydrate ( đường ) , chất_béo ( dầu ô_liu ) và nước đã chết rõ_ràng là đói , nhưng chó cũng cho protein sống_sót , xác_định protein là một thành_phần chế_độ ăn_uống thiết_yếu .William_Prout năm 1827 là người đầu_tiên chia thực_phẩm thành carbohydrate , chất_béo và protein .Trong thế_kỷ 19 , Jean-Baptiste Dumas và Justus von Liebig đã cãi nhau về niềm tin chung của họ rằng động_vật có được protein của chúng trực_tiếp từ thực vật ( protein động_vật và thực_vật là như nhau và con_người không tạo ra các hợp_chất hữu_cơ ) .Với danh_tiếng là nhà hoá_học_hữu_cơ hàng_đầu trong thời_đại của mình nhưng không có thông_tin về sinh_lý động_vật , Liebig trở_nên giàu_có làm chiết_xuất thực_phẩm như thịt bò và sữa bột trẻ sơ_sinh sau đó được tìm thấy có giá_trị bổ_dưỡng .Vào những năm 1860 , Claude_Bernard đã phát_hiện ra rằng chất_béo cơ_thể có_thể được tổng_hợp từ carbohydrate và protein , cho thấy năng_lượng trong đường_huyết có_thể được lưu_trữ dưới dạng chất_béo hoặc glycogen .
Liebig thiếu đáng tin_cậy nào mặc_dù là một nhà hoá_học_hữu_cơ hàng_đầu ?
Sinh_lý động_vật