Trong những năm 1500 , Paracelsus có_lẽ là người đầu_tiên chỉ_trích Galen một_cách công_khai .Cũng trong thế_kỷ 16 , nhà_khoa_học và nghệ_sĩ Leonardo da Vinci đã so_sánh sự trao_đổi chất với một ngọn nến đang cháy .Leonardo đã không xuất_bản các tác_phẩm của mình về chủ_đề này , nhưng anh ta không sợ suy_nghĩ cho chính mình và anh ta chắc_chắn không đồng_ý với Galen .Cuối_cùng , các tác_phẩm của thế_kỷ 16 của Andreas_Vesalius , đôi_khi được gọi là cha_đẻ của y_học hiện_đại , đã lật_ngược những ý_tưởng của Galen .Ông được theo sau bởi việc xuyên thủng suy_nghĩ với chủ_nghĩa_thần_bí và tôn_giáo của thời_đại đôi_khi được thúc_đẩy bởi các cơ_chế của Newton và Galileo .Jan_Baptist_Van_Helmont , người đã phát_hiện ra một_số loại khí như carbon dioxide , đã thực_hiện thí_nghiệm định_lượng đầu_tiên .Robert_Boyle nâng cao hoá_học .Sanctorius đo trọng_lượng cơ_thể .Bác_sĩ Herman_Boerhaave mô_hình_hoá quá_trình tiêu_hoá .Nhà sinh_lý_học Albrecht von Haller đã tìm ra sự khác_biệt giữa dây_thần_kinh và cơ_bắp .
Nhà_khoa_học nào có_thể tạo ra một mô_hình cho quá_trình tiêu_hoá ?
Herman_Boerhaave