Hầu_hết các axit béo là không thiết_yếu , có nghĩa là cơ_thể có_thể tạo ra chúng khi cần_thiết , thường là từ các axit béo khác và luôn_luôn bằng cách tiêu tốn năng_lượng để làm như_vậy .Tuy_nhiên , ở người , ít_nhất hai axit béo là rất cần_thiết và phải được đưa vào chế_độ ăn_kiêng .Một sự cân_bằng thích_hợp của các axit béo thiết_yếu , Omega-3 và axit béo omega-6 dường_như cũng rất quan_trọng đối_với sức_khoẻ , mặc_dù trình_diễn thử_nghiệm dứt_khoát đã khó nắm_bắt .Cả hai axit béo không bão_hoà đa chuỗi dài " omega " này đều là chất nền cho một nhóm eicosanoids được gọi là prostaglandin , có vai_trò trên cơ_thể con_người .Chúng là hormone , trong một_số khía_cạnh .Axit Omega-3 Eicosapentaenoic ( EPA ) , có_thể được tạo ra trong cơ_thể con_người từ axit alpha-linolenic ( ALA ) của Omega-3 , hoặc được sử_dụng thông_qua các nguồn thực_phẩm biển , đóng vai_trò là khối xây_dựng cho chuỗi 3 Prostaglandin ( ví_dụ , PGE3 gây viêm yếu ) .Axit Omega-6 Dihomo-gamma-linolenic ( DGLA ) đóng vai_trò là khối xây_dựng cho các tuyến_tiền_liệt Series 1 ( ví_dụ : PGE1 chống viêm ) , trong khi axit arachidonic ( AA ) đóng vai_trò là khối xây_dựng cho Prostaglandin_Series 2 ( ví_dụ : Pro-Inflammator PGE 2 ) .Cả DGLA và AA đều có_thể được làm từ axit omega-6 linoleic ( LA ) trong cơ_thể con_người , hoặc có_thể được sử_dụng trực_tiếp thông_qua thực_phẩm .Một lượng cân_bằng thích_hợp của Omega-3 và Omega-6 một phần quyết_định sản_xuất tương_đối của các tuyến_tiền_liệt khác nhau , đó là một lý_do tại_sao sự cân_bằng giữa Omega-3 và Omega-6 được cho là quan_trọng đối_với sức_khoẻ tim_mạch .Trong các xã_hội công_nghiệp_hoá , mọi người thường tiêu_thụ một lượng lớn dầu thực_vật chế_biến , đã làm giảm lượng axit béo thiết_yếu cùng với quá nhiều axit béo omega-6 so với axit béo omega-3 .
Mọi người tiêu_thụ gì có lượng axit béo thiết_yếu cần_thiết thấp ?
Dầu thực_vật chế_biến