Chất xơ là một carbohydrate được hấp_thụ không đầy_đủ ở người và ở một_số động_vật .Giống như tất_cả các carbohydrate , khi nó được chuyển_hoá , nó có_thể tạo ra bốn calo ( kilocalories ) năng_lượng mỗi gram .Tuy_nhiên , trong hầu_hết các trường_hợp , nó chiếm ít hơn thế vì sự hấp_thụ và tiêu_hoá hạn_chế của nó .Chế_độ ăn_kiêng bao_gồm chủ_yếu là cellulose , một loại polymer carbohydrate lớn khó tiêu_hoá vì con_người không có các enzyme cần_thiết để tháo rời nó .Có hai loại phụ : chất xơ hoà_tan và không hoà_tan .Ngũ_cốc nguyên hạt , trái_cây ( đặc_biệt là mận , mận và quả sung ) , và rau là nguồn chất xơ tốt .Có nhiều lợi_ích sức_khoẻ của chế_độ ăn nhiều chất xơ .Chế_độ ăn_kiêng giúp giảm khả_năng các vấn_đề về đường tiêu_hoá như táo_bón và tiêu_chảy bằng cách tăng trọng_lượng và kích_thước của phân và làm mềm nó .Chất xơ không hoà_tan , được tìm thấy trong bột mì nguyên_chất , các loại hạt và rau , đặc_biệt là kích_thích nhu_động - các cơn co cơ nhịp_nhàng của ruột , di_chuyển digesta dọc theo đường tiêu_hoá .Chất xơ hoà_tan , được tìm thấy trong yến_mạch , đậu Hà_Lan , đậu và nhiều loại trái_cây , hoà_tan trong nước trong đường ruột để tạo ra một loại gel làm chậm chuyển_động của thức_ăn qua ruột .Điều này có_thể giúp giảm mức đường_huyết vì nó có_thể làm chậm sự hấp_thụ của đường .Ngoài_ra , chất xơ , có_lẽ đặc_biệt là từ các loại ngũ_cốc nguyên hạt , được cho là có_thể giúp giảm bớt các gai insulin , và do_đó làm giảm nguy_cơ mắc bệnh tiểu_đường loại 2 .Mối liên_kết giữa mức tiêu_thụ sợi tăng và giảm nguy_cơ ung_thư đại trực_tràng vẫn chưa chắc_chắn .
Ví_dụ nào về carbohydrate không_thể được hấp_thụ hoàn_toàn ở người ?
Chất xơ