DALF — SOCIÉTÉ À RESPONSABILITÉ LIMITÉE
LE DALF EST UNE RÉALITÉ OPÉRATIONNELLE DEPUIS PLUS DE 20 ANS DANS LE DOMAINE DU COMMERCE ET DE LA TRANSFORMATION DE LA VIANDE: LA PROPRIÉTÉ EST LIÉE À LA FAMILLE GARBARINO QUI A CINQUANTE ANS D’EXPÉRIENCE DANS LE DOMAINE D’ACTIVITÉ MENTIONNÉ CI-DESSUS EN MATIÈRE DE TRANSFORMATION DE LA VIANDE. POUR UNE ÉVALUATION CORRECTE DE LA VALEUR AJOUTÉE QUE L’ENTREPRISE ASSURE DANS SON PROCESSUS DE TRANSFORMATION, IL EST NÉCESSAIRE DE COMPRENDRE DANS CE CYCLE ÉGALEMENT LE CHOIX DES VÊTEMENTS, EN FAIT LA MATIÈRE PREMIÈRE DE L’ENTREPRISE, DESTINÉS À ALIMENTER LE CYCLE: EN EFFET, LES ANIMAUX DOIVENT ÊTRE NÉS ET ÉLEVÉS EN ITALIE ET DOIVENT RESTER DANS L’EXPLOITATION PENDANT AU MOINS 300 JOURS AFIN DE POUVOIR EFFECTUER LES CONTRÔLES APPROPRIÉS. LES PEAUX DE VEAU, EN REVANCHE, DOIVENT AVOIR UN ÂGE MAXIMUM DE 20 MOIS À L’ABATTAGE. DANS LE RÉGIME ALIMENTAIRE, LES GRAISSES ANIMALES AJOUTÉES ET LES PROMOTEURS DE CROISSANCE SONT INTERDITS, MÊME CEUX AUTORISÉS PAR LES LOIS EN VIGUEUR. LES ANIMAUX DOIVENT BÉNÉFICIER DE CONDITIONS DE BIEN-ÊTRE ADÉQUATES. LE TRAVAIL