Endolisis de fagos con un amplio espectro de actividad antibacteriana como aditivo alimentario moderno para prevenir infecciones con cepas de L. monocytogenes.
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo de la ayuda pública: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en la aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado Eso es todo. EU L 187/1 de 26.06.2014). El proyecto está sujeto a la producción de un aditivo enzimático para su uso en productos alimenticios (productos semiacabados, productos y productos listos para el consumo) que eliminan los riesgos para la salud humana y la vida de la intoxicación alimentaria con la bacteria Listeria monocytogenes. La implementación del proyecto se basa en la construcción de la cresta de producción de E.coli que transporta plásmido expresivo con gen de endolisina de fago clonado, que luego se producirá, limpiará y preparará en forma de producto alimenticio que garantice una mayor seguridad alimentaria. El proyecto también incluye la realización de todas las investigaciones y experimentos necesarios relacionados con la caracterización de la enzima, lo que permite su comercialización comercial como un nuevo aditivo alimentario. El grupo destinatario del producto serán las entidades medianas y grandes especializadas en la transformación de alimentos (por ejemplo, empresas alimentarias, cadenas de comida rápida, empresas de transformación en el ámbito de: pescados y mariscos, carnes, lácteos, verduras, así como productores de alimentos listos para comer) para quienes la posible contaminación con la bacteria L. monocytogenes constituye un importante problema financiero y de reputación debido a la creación de una amenaza real para la salud y la vida de los consumidores. El diseño en su funcionalidad se basa en el potencial genético de un bacteriófago único que forma parte de la colección de fagos del solicitante. [...]