Travaux de R & D sur le développement d’une production innovante d’aliments fonctionnels dédiés à l’engraissement de la truite dans des circuits d’eau fermés
L’objet du projet est le travail de R & D sur le développement d’une recette innovante, des technologies de production et des règles alimentaires dédiées à l’engraissement de la truite dans des circuits d’eau fermés. Le résultat des travaux sera une recette innovante d’engraissement permettant la production indépendante d’aliments extrudés pour poissons à base de matières premières composées d’ingrédients innovants: GrayFish (Amaranthus cruentus) et moulin à farine de larves (Tenebrio Melitor). Grâce à leurs propriétés, les ingrédients qui suscitent les préoccupations des consommateurs (repas de poisson, OGM, certaines substances antioxydantes) seront éliminés de la recette des aliments pour animaux. La notion de production d’aliments pour animaux d’engraissement implique leur production pour la production de truites dans des circuits d’eau fermés (ci-après dénommés «RAS»). Système de recirculation de l’aquaculture: le système de recirculation, l’eau circule à travers les réservoirs et est réutilisé après traitement, c’est-à-dire après filtrage). En raison de la digestibilité attendue des composants et de l’équilibre précis de la composition des aliments pour animaux avec la demande alimentaire, la quantité d’excrétion des matières fécales et, partant, la charge de composés phosphoreux et de composés azotés introduits dans l’eau seront réduites. Une teneur calorique adéquate sera établie pour assurer une croissance rapide des poissons et réduire les effets néfastes des graisses. Pour atteindre cet objectif, la recherche servira à fournir des informations sur la digestibilité des aliments pour animaux à partir de matières premières sélectionnées et leur impact sur la santé et la qualité de la viande de truite arc-en-ciel et sur les tests nutritionnels effectués sur des étangs ouverts et dans des conditions d’élevage dans un hall fermé. Le résultat du projet sera des recettes d’aliments tenant compte de la composition biochimique stable des matières premières, caractérisée par une digestibilité élevée et une assimilation des nutriments, grâce, entre autres, aux propriétés bénéfiques du gris. Amélioration des zos