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We are writing on chapter '溶液和胶体'. In particular, section '胶体'. We have already covered the following unit in this section: '胶体系统的制备'. We have already covered the following units in this section: '胶体系统的制备', '肥皂和洗涤剂'. We have already covered the following units in this section: '胶体系统的制备', '肥皂和洗涤剂', '胶体粒子的电学性质'. Write a new unit titled '凝胶'. Here's some text for inspiration: 明胶甜点，如果冻，是一种胶体（[链接]）。明胶冷却是因为明胶的热水性混合物在冷却时凝结，产生一种称为凝胶的极粘物体。凝胶是液相在固相中的胶体分散体。分散介质的纤维似乎形成了一个复杂的三维网络，空隙被液体介质或分散介质的稀溶液填充。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
凝胶