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We are writing on chapter '微生物代谢'. In particular, section '脂质和蛋白质的分解代谢'. We have already covered the following unit in this section: '脂质分解代谢'. Write a new unit titled '蛋白质分解代谢'. Here's some text for inspiration: 蛋白质通过多种微生物蛋白酶酶的协同作用而降解。细胞外蛋白酶在特定的氨基酸序列内部切割蛋白质，将它们分解成更小的肽，然后可以被细胞吸收。一些临床上重要的病原体可以通过它们产生特定类型的细胞外蛋白酶的能力来识别。例如，由*变形杆菌*和*沙雷氏菌属*的成员产生的细胞外蛋白酶明胶酶可以用来将它们与其他革兰氏阴性肠道细菌区分开来。在明胶肉汤中接种和生长微生物之后，由于明胶酶产生而导致的明胶蛋白的降解阻止了明胶在冷藏时的凝固。其他病原体可以通过降解酪蛋白的能力来区分，酪蛋白是牛奶中发现的主要蛋白质。当在脱脂牛奶琼脂上生长时，细胞外蛋白酶酪蛋白酶的产生会导致酪蛋白的降解，酪蛋白在微生物生长周围表现为一个清除区。机会主义病原体*铜绿假单胞菌*产生的酪蛋白酶可用于将其与其他相关的革兰氏阴性细菌区分开来。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
蛋白质分解代谢