为 '生物学2e' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '生物多样性'. In particular, section '真菌寄生虫和病原体' of '菌类' part. We have already covered the following unit in this section: '植物寄生虫和病原体'. Write a new unit titled '动物和人类寄生虫和病原体'. Here's some text for inspiration: 真菌可以通过多种方式影响动物，包括人类。真菌病是一种真菌疾病，由于真菌的生长和渗透而导致感染和直接损害。真菌通过定植和破坏组织直接攻击动物。真菌中毒是人类（和其他动物）被真菌毒素（真菌毒素）污染的食物中毒。霉菌病专门描述了在有毒蘑菇中摄入预先形成的毒素。此外，对霉菌和孢子表现出超敏反应的个体可能会产生强烈而危险的过敏反应。真菌感染通常很难治疗，因为与细菌不同，真菌是真核生物。抗生素只针对原核细胞，而杀死真菌的化合物也会伤害真核动物宿主。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
动物和人类寄生虫和病原体