为大学生量身定制关于'生物学2e'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '生物多样性'. In particular, section '有益原核生物' of '原核生物：细菌和古细菌' part. We have already covered the following unit in this section: '细菌与真核生物的合作：固氮'. Write a new unit titled '早期生物技术：奶酪、面包、葡萄酒、啤酒和酸奶'. Here's some text for inspiration: 根据《联合国生物多样性公约》，生物技术是“利用生物系统、活生物体或其衍生物，制造或修改产品或工艺以用于特定用途的任何技术应用。”[脚注]“特定用途”的概念涉及某种商业应用。基因工程、人工选择、抗生素生产和细胞培养是生物技术的当前研究主题，将在后面的章节中描述。然而，在生物技术一词被创造出来之前，人类就已经在使用原核生物了。这种早期生物技术的一些产品就像奶酪、面包、葡萄酒、啤酒和酸奶一样熟悉，它们同时使用细菌和其他微生物，如酵母，一种真菌（[链接]）。

http://www.cbd.int/convention/articles/?a=cbd-02，《联合国生物多样性公约》：第2条：用语。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
早期生物技术：奶酪、面包、葡萄酒、啤酒和酸奶