为大学生量身定制关于'生物学2e'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '生命的化学'. In particular, section '蛋白质' of '生物大分子' part. We have already covered the following unit in this section: '蛋白质的种类和功能'. Write a new unit titled '氨基酸'. Here's some text for inspiration: 氨基酸是组成蛋白质的单体。每种氨基酸都有相同的基本结构，由一个中心碳原子或α (*α*) 碳组成，与一个氨基（NH2）、一个羧基（COOH）和一个氢原子键合。每种氨基酸还有另一个原子或一组原子与称为R基的中心原子键合（[链接]）。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
氨基酸