为 '人类学概论' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '食物人类学'. In particular, section '粮食全球化'. Write a new unit titled '粮食全球化'. Here's some text for inspiration: 当人们想到食物时，他们会认为这是基于个人偏好和经济可能性的本地个人选择。但食物是一种全球商品，由跨国公司、卫生机构、广告活动以及通过电影、电视和在线视频等全球媒体传播的微妙和不那么微妙的文化信息。大多数情况下，人们选择吃什么是基于决定可用性和成本的潜在结构。虽然现在有温室企业全年种植水果和蔬菜，但负担能力往往使每个人都无法获得新鲜成熟的食物。相反，主流杂货店通常储存长途进口的食物。杂货店出售的大多数水果和蔬菜都是未成熟的（通常没有味道）收获的，因此它们可以在收获和购买之间持续几天甚至几周。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
粮食全球化