为 '大学物理2e' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '流体动力学及其生物学和医学应用'. In particular, section '粘度和层流；泊素叶定律'. Write a new unit titled '层流和粘度'. Here's some text for inspiration: 当你给自己倒一杯果汁时，液体会自由快速地流动。但是当你把糖浆倒在煎饼上时，液体会缓慢流动并粘在水罐上。区别在于流体本身以及流体与其周围环境之间的流体摩擦。我们将流体的这种特性称为*粘度*。果汁的粘度低，而糖浆的粘度高。在前面的部分中，我们考虑了粘度很小或没有粘度的理想流体。在本节中，我们将研究包括粘度在内的哪些因素会影响流体流动的速率。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
层流和粘度