为大学生量身定制关于'生物学2e'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '生命的化学'. In particular, section '水' of '生命的化学基础' part. We have already covered the following units in this section: '水的极性', '水的状态：气体、液体和固体', '水的高热容', '水的汽化热', '水的溶剂特性'. Write a new unit titled '水的粘结性和粘结性'. Here's some text for inspiration: 你有没有把一杯水装满到最上面，然后慢慢地再滴几滴？在溢出之前，水在玻璃杯边缘上方形成一个圆顶状的形状。由于内聚的性质，这种水可以保持在玻璃杯上方。在内聚中，水分子相互吸引（因为氢键），使分子在液-气（水-空气）界面保持在一起，尽管玻璃杯里没有更多的空间。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
水的粘结性和粘结性