为大学生量身定制关于'生物学2e'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '动物结构与功能'. In particular, section '味觉和嗅觉' of '感官系统' part. We have already covered the following units in this section: '味道和气味', '接收和转导'. Write a new unit titled '大脑中的嗅觉和味觉'. Here's some text for inspiration: 嗅觉神经元从嗅上皮投射到嗅球，形成薄的无髓鞘轴突。嗅球由称为肾小球的神经簇组成，每个肾小球接收来自一种嗅觉受体的信号，所以每个肾小球都有一种气味。从肾小球，嗅觉信号直接传播到嗅觉皮层，然后到达额叶皮层和丘脑。回想一下，这与大多数其他感官信息不同，这些信息在到达皮层之前直接发送到丘脑。嗅觉信号也直接传播到杏仁核，然后到达下丘脑、丘脑和额叶皮层。嗅觉信号直接传播到的最后一个结构是颞叶结构中的皮层中心，在空间、自传、陈述和情节记忆中很重要。嗅觉最终由大脑处理记忆、情绪、繁殖和思维的区域处理。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
大脑中的嗅觉和味觉