为 '生物学2e' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '动物结构与功能'. In particular, section '味觉和嗅觉' of '感官系统' part. We have already covered the following units in this section: '味道和气味', '接收和转导'. Write a new unit titled '大脑中的嗅觉和味觉'. Here's some text for inspiration: 嗅觉神经元从嗅上皮投射到嗅球，形成薄的无髓鞘轴突。嗅球由称为肾小球的神经簇组成，每个肾小球接收来自一种嗅觉受体的信号，所以每个肾小球都有一种气味。从肾小球，嗅觉信号直接传播到嗅觉皮层，然后到达额叶皮层和丘脑。回想一下，这与大多数其他感官信息不同，这些信息在到达皮层之前直接发送到丘脑。嗅觉信号也直接传播到杏仁核，然后到达下丘脑、丘脑和额叶皮层。嗅觉信号直接传播到的最后一个结构是颞叶结构中的皮层中心，在空间、自传、陈述和情节记忆中很重要。嗅觉最终由大脑处理记忆、情绪、繁殖和思维的区域处理。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
大脑中的嗅觉和味觉