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We are writing on chapter '微生物代谢'. In particular, section '脂质和蛋白质的分解代谢'. We have already covered the following unit in this section: '脂质分解代谢'. Write a new unit titled '蛋白质分解代谢'. Here's some text for inspiration: 蛋白质通过多种微生物蛋白酶酶的协同作用而降解。细胞外蛋白酶在特定的氨基酸序列内部切割蛋白质，将它们分解成更小的肽，然后可以被细胞吸收。一些临床上重要的病原体可以通过它们产生特定类型的细胞外蛋白酶的能力来识别。例如，由*变形杆菌*和*沙雷氏菌属*的成员产生的细胞外蛋白酶明胶酶可以用来将它们与其他革兰氏阴性肠道细菌区分开来。在明胶肉汤中接种和生长微生物之后，由于明胶酶产生而导致的明胶蛋白的降解阻止了明胶在冷藏时的凝固。其他病原体可以通过降解酪蛋白的能力来区分，酪蛋白是牛奶中发现的主要蛋白质。当在脱脂牛奶琼脂上生长时，细胞外蛋白酶酪蛋白酶的产生会导致酪蛋白的降解，酪蛋白在微生物生长周围表现为一个清除区。机会主义病原体*铜绿假单胞菌*产生的酪蛋白酶可用于将其与其他相关的革兰氏阴性细菌区分开来。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
蛋白质分解代谢