为大学生量身定制关于'人类学概论'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '语言与沟通'. In particular, section '语言与权力'. We have already covered the following unit in this section: '性别和语言'. Write a new unit titled '种族和民族'. Here's some text for inspiration: 在许多政府表格上，人们被要求确定他们的“种族”。美国的表格通常包括五个类别：黑人、白人、亚洲人、美洲印第安人/阿拉斯加土著和夏威夷土著/其他太平洋岛民。“西班牙裔或拉丁裔”这一类别通常被列为种族而不是种族。在2020年的美国人口普查中，人们有14个种族类别可供选择：白人、黑人或非裔美国人、美洲印第安人或阿拉斯加土著、中国人、菲律宾人、亚洲印第安人、越南人、韩国人、日本人、其他亚洲人、夏威夷土著、萨摩亚人、查莫罗人和其他太平洋岛民。同样，“西班牙裔、拉丁裔或西班牙人”被列为“出身”问题。即使有这么多选择，许多美国人仍然找不到代表他们种族或民族身份的类别。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
种族和民族