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We are writing on chapter '胺和杂环'. In particular, section '胺的反应'. Write a new unit titled '烷基化和酰化'. Here's some text for inspiration: 我们已经研究了胺的两种最常见的反应——烷基化和酰基化。正如我们在本章前面所看到的，伯胺、仲胺和叔胺可以通过与伯卤烷基反应进行烷基化。伯胺和仲胺的烷基化很难控制，通常会产生产物的混合物，但是叔胺被干净地烷基化，得到季铵盐。伯胺和仲胺（但不是叔胺）也可以通过与氯化酸或酸酐的亲核酰基取代反应进行酰基化，从而产生酰胺（[链接]和[链接]）。请注意，氮的过酰化不会发生，因为酰胺产物比起始胺亲核性低得多，反应活性也低得多。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
烷基化和酰化