为大学生量身定制关于'生物学2e'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '生命的化学'. In particular, section '水' of '生命的化学基础' part. We have already covered the following units in this section: '水的极性', '水的状态：气体、液体和固体', '水的高热容', '水的汽化热'. Write a new unit titled '水的溶剂特性'. Here's some text for inspiration: 由于水是一种带有轻微正电荷和轻微负电荷的极性分子，离子和极性分子很容易溶解在其中。因此，我们将水称为溶剂，一种能够溶解其他极性分子和离子化合物的物质。与这些分子相关的电荷将与水形成氢键，用水分子包围颗粒。我们将其称为水合球体，或水合壳，如[link]所示，并用于保持颗粒在水中分离或分散。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
水的溶剂特性