为 '微生物学' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '微生物代谢'. In particular, section '能量、物质和酶'. We have already covered the following unit in this section: '碳和能源分类'. Write a new unit titled '氧化和减少代谢'. Here's some text for inspiration: 分子之间的电子转移很重要，因为储存在原子中并用于燃料电池功能的大部分能量都是高能电子的形式。以电子形式转移的能量允许电池以增量方式转移和使用能量；也就是说，在小包装中，而不是单一的破坏性爆发。从供体分子中去除电子，使其氧化的反应是氧化反应**s**；那些向受体分子添加电子，使其还原的反应是还原反应**s**。因为电子可以从一个分子移动到另一个分子，所以氧化和还原是串联发生的。这些成对的反应称为氧化还原反应，或氧化还原反应**s**。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
氧化和减少代谢