为大学生量身定制关于'人类学概论'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '人类移民的全球影响'. In particular, section '农民与城市化'. Write a new unit titled '人类学中的农民'. Here's some text for inspiration: 农民是一个以生存为基础的农村农业阶层，拥有有限的土地，是城市发展和城乡移民的产物。在资本主义和工业国家出现之前，农民是国家社会中人口最多的阶层。工业经济的发展促使了持续的内部移民过程，即人们从农村到城市地区寻求经济机会、教育和就业的国内流动。对许多农民来说，内部移民被用来满足直接的家庭需求，无论是每周、每月或季节性地将农产品带到城市市场，还是临时搬到大型农场和公司的农业任务中赚钱。例如，咖啡、糖和水果产业吸收了许多家庭需要钱的小型农村农民。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
人类学中的农民