为大学生量身定制关于'生物学2e'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '生命的化学'. In particular, section '水' of '生命的化学基础' part. We have already covered the following unit in this section: '水的极性'. Write a new unit titled '水的状态：气体、液体和固体'. Here's some text for inspiration: 氢键的形成是液态水的重要质量，正如我们所知，这对生命至关重要。当水分子相互形成氢键时，与其他液体相比，水具有一些独特的化学特征，由于生物含水量高，理解这些化学特征是理解生命的关键。在液态水中，随着水分子相互滑动，氢键不断形成和断裂。由于系统中包含的热量，水分子的运动（动能）导致键断裂。当水沸腾时热量上升，水分子更高的动能导致氢键完全断裂，并允许水分子以气体（蒸汽或水蒸气）的形式逃逸到空气中。或者，当水温降低，水结冰时，水分子形成由氢键维持的晶体结构（没有足够的能量打破氢键），使冰的密度低于液态水，这是我们在其他液体凝固时看不到的现象。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
水的状态：气体、液体和固体