为 '化学2e' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '液体和固体'. In particular, section '相变'. Write a new unit titled '汽化和冷凝'. Here's some text for inspiration: 当液体在封闭的容器中汽化时，气体分子无法逃逸。当这些气相分子随机移动时，它们偶尔会与冷凝相的表面发生碰撞，在某些情况下，这些碰撞会导致分子重新进入冷凝相。从气相到液体的变化称为冷凝。当冷凝速率等于汽化速率时，液体的量和容器中蒸汽的量都没有变化。然后，容器中的蒸汽被称为与液体*处于平衡状态*。请记住，这不是静态情况，因为分子在冷凝相和气相之间不断交换。这是动态平衡的一个例子，即相互过程（例如，汽化和冷凝）以相等的速率发生的系统的状态。在给定温度下，蒸汽与封闭容器中的液体处于平衡状态时施加的压力称为液体的蒸汽压（或平衡蒸汽压）。液体与蒸汽接触的表面面积和容器的大小对蒸汽压没有影响，尽管它们确实会影响达到平衡所需的时间。我们可以通过将样品放在封闭容器中来测量液体的蒸汽压，如[链接]中所示，并使用压力计测量由于蒸汽与凝结相平衡而引起的压力增加。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
汽化和冷凝