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We are writing on chapter '基本理念'. In particular, section '物质的阶段和分类'. Write a new unit titled '分类物质'. Here's some text for inspiration: 物质可以分为几类。两大类是混合物和纯物质。纯物质具有恒定的成分。纯物质的所有标本具有完全相同的组成和性质。任何蔗糖样品（食糖）按质量计由42.1%的碳、6.5%的氢和51.4%的氧组成。任何蔗糖样品也具有相同的物理性质，如熔点、颜色和甜度，而不管它是从哪个来源分离出来的。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
分类物质