为大学生量身定制关于'物理学'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '热能、热量和功'. In particular, section '相变和潜热'. We have already covered the following unit in this section: '部分关键术语'. Write a new unit titled '相位变化'. Here's some text for inspiration: 到目前为止，我们已经了解到，通过加热来添加热能会增加物质的温度。但令人惊讶的是，在某些情况下，添加能量根本不会改变物质的温度！相反，额外的热能起到松动分子或原子之间的键并导致相变的作用。因为这种能量在相变期间进入或离开系统而不会导致系统的温度变化，所以它被称为潜热（潜伏意味着*隐藏*）。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
相位变化