为 '化学：原子优先2e' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '基本理念'. In particular, section '物质的阶段和分类'. Write a new unit titled '分类物质'. Here's some text for inspiration: 物质可以分为几类。两大类是混合物和纯物质。纯物质具有恒定的成分。纯物质的所有标本具有完全相同的组成和性质。任何蔗糖样品（食糖）按质量计由42.1%的碳、6.5%的氢和51.4%的氧组成。任何蔗糖样品也具有相同的物理性质，如熔点、颜色和甜度，而不管它是从哪个来源分离出来的。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
分类物质