为大学生量身定制关于'生物学概念'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '生命的细胞基础'. In particular, section '生物分子' of '生命化学' part. We have already covered the following units in this section: '碳', '碳键合', '碳水化合物', '脂类'. Write a new unit titled '蛋白质'. Here's some text for inspiration: 蛋白质是生命系统中最丰富的有机分子之一，在所有大分子中具有最多样化的功能。蛋白质可能是结构的、调节的、收缩的或保护性的；它们可能在运输、储存或膜中起作用；或者它们可能是毒素或酶。生命系统中的每个细胞可能包含数千种不同的蛋白质，每种蛋白质都有独特的功能。它们的结构和功能一样，差异很大。然而，它们都是氨基酸的聚合物，以线性序列排列。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
蛋白质