为 '美国历史' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '向西走，年轻人！1840-1900年向西扩张'. In particular, section '在黄金和牛中谋生'. We have already covered the following unit in this section: '加州淘金热和超越'. Write a new unit titled '牛王国'. Here's some text for inspiration: 虽然养牛业缺乏淘金热的浪漫，但它在西部扩张中的作用不应被低估。几个世纪以来，野牛在西班牙边境游荡。内战结束时，在德克萨斯州边境可以找到多达500万头长角牛，但由于难以将它们运到东部市场，很少有定居者利用这个机会认领它们。第一条横贯大陆的铁路和随后的铁路线的建成极大地改变了游戏规则。牧场主和东部商人意识到，将野牛聚集起来，用铁路运输它们，在东部以每头30到50美元的价格出售是有利可图的。这些牧场主和商人开始了养牛业的猖獗投机，这种投机创造了许多财富，也损失了许多财富。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
牛王国