为大学生量身定制关于'微生物学'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '消化系统感染'. In particular, section '胃肠道细菌感染'. We have already covered the following unit in this section: '葡萄球菌食物中毒'. We have already covered the following units in this section: '葡萄球菌食物中毒', '志贺氏菌病（细菌性痢疾）'. We have already covered the following units in this section: '葡萄球菌食物中毒', '志贺氏菌病（细菌性痢疾）', '沙门氏菌病'. We have already covered the following units in this section: '葡萄球菌食物中毒', '志贺氏菌病（细菌性痢疾）', '沙门氏菌病', '伤寒'. We have already covered the following units in this section: '葡萄球菌食物中毒', '志贺氏菌病（细菌性痢疾）', '沙门氏菌病', '伤寒', '*大肠杆菌*感染'. We have already covered the following units in this section: '霍乱和其他弧菌', '沙门氏菌病', '*大肠杆菌*感染', '葡萄球菌食物中毒'. We have already covered the following units in this section: '沙门氏菌病', '葡萄球菌食物中毒', '霍乱和其他弧菌', '葡萄球菌食物中毒', '伤寒'. We have already covered the following units in this section: '葡萄球菌食物中毒', '*大肠杆菌*感染', '葡萄球菌食物中毒', '沙门氏菌病', '葡萄球菌食物中毒'. We have already covered the following units in this section: '*产气膜梭菌*胃肠炎', '葡萄球菌食物中毒'. We have already covered the following units in this section: '*大肠杆菌*感染', '*大肠杆菌*感染'. We have already covered the following units in this section: '*艰难梭菌*', '*蜡样芽孢杆菌*引起的食源性疾病', '霍乱和其他弧菌'. Write a new unit titled '*耶尔森氏菌引起的食源性疾病*'. Here's some text for inspiration: *耶尔森氏菌*属最为人所知的是*鼠疫耶尔森氏菌*，这是一种导致鼠疫的革兰氏阴性杆菌。然而，*Y.小肠结肠炎*和*Y.假结核*会导致胃肠炎。感染通常通过粪便-口腔途径传播，摄入被粪便污染的食物或水。由于其内毒素和外毒素（肠毒素和细胞毒素坏死因子）的活性，也可能导致中毒。这种疾病通常相对轻微，并且会自我限制。然而，严重的腹泻和痢疾可能会在婴儿身上发展。在成人中，感染会传播并导致并发症，如反应性关节炎、甲状腺疾病、心内膜炎、肾小球肾炎、眼部炎症和/或结节性红斑。在极少数情况下可能会发展为菌血症。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
*耶尔森氏菌引起的食源性疾病*