为大学生量身定制关于'化学2e'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '液体和固体'. In particular, section '相变'. We have already covered the following unit in this section: '汽化和冷凝'. We have already covered the following units in this section: '汽化和冷凝', '沸点'. We have already covered the following units in this section: '汽化和冷凝', '沸点', '汽化焓'. Write a new unit titled '熔化和冷冻'. Here's some text for inspiration: 当我们加热晶体固体时，我们增加了它的原子、分子或离子的平均能量，固体变得更热。在某个时候，增加的能量变得足够大，足以部分克服将固体的分子或离子保持在固定位置的力，固体开始向液态过渡或熔化的过程。在这一点上，固体的温度停止上升，尽管不断输入热量，它保持恒定，直到所有的固体都融化。只有在所有的固体都融化后，继续加热才会提高液体的温度（[链接]）。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
熔化和冷冻