为大学生量身定制关于'人类学概论'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '文化概念理论：文化变迁理论'. In particular, section '文化元素'. We have already covered the following unit in this section: '文化是我们创造的'. Write a new unit titled '文化是我们的工作'. Here's some text for inspiration: 艾哈迈德是伊斯坦布尔大巴扎的地毯销售商。每天，来自世界各地的人都会走进他的摊位，检查，有时还会购买他库存中的地毯。人类学家帕特里夏·斯卡尔科（Patricia Scalco，2019年）在伊斯坦布尔进行市场交换研究时遇到了艾哈迈德。她仔细观察了他为回应客户的欲望和知识而制定的一套销售策略。当有人在入口处停下来时，艾哈迈德会向潜在客户打招呼，并将此人带入他的摊位。艾哈迈德拿出一个银盘，向客户提供一杯茶，这是一种欢迎的姿态。当客户浏览时，艾哈迈德会发起精心构建的对话，旨在确定这个客户是什么样的人，他们在寻找什么，以及他们对地毯真正了解（和不了解）的内容。他从堆里拿出各种地毯，展开它们，描述它们的独特品质。艾哈迈德认为这种互动是他必须和顾客玩的一种游戏。土耳其市场上的欧洲游客经常受到当地农村民族（如库尔德人）手工制作传统工艺品的渴望的启发。然而，如今伊斯坦布尔市场上出售的大多数地毯都是巴基斯坦、印度和中国的工业生产。然而，在多年的地毯销售中，艾哈迈德明白了他必须迎合西方东方主义者的幻想，围绕地毯的起源和制造编织一个独特的故事，以赢得销售。像这个市场上的其他商人一样，艾哈迈德有一个家庭要养活，他不能公开反驳顾客的知识和愿望。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
文化是我们的工作