为 '化学：原子优先2e' 创建科学期刊文章的摘录，为该主题的专业人士和研究人员量身定制。
We are writing on chapter '液体和固体'. In particular, section '相变'. We have already covered the following unit in this section: '汽化和冷凝'. Write a new unit titled '沸点'. Here's some text for inspiration: 当蒸气压增加到足以等于外部大气压时，液体达到其沸点。液体的沸点是其平衡蒸气压等于其气态环境施加在液体上的压力的温度。对于开放式容器中的液体，这种压力是由于地球大气造成的。液体的正常沸点被定义为当周围压力等于1大气压（101.3千帕）时其沸点。[链接]显示了几种不同物质的蒸气压随温度的变化。考虑到沸点的定义，这些曲线可以被视为描绘了液体沸点对周围压力的依赖关系。.

风格应该反映学术出版物的风格，而不是学校教科书的风格，旨在吸引知识渊博、具有深厚专业知识的读者。尝试：

    - 使用技术和学术语言提出先进的理论。
    - 包括对最新研究结果和该领域辩论的批判性分析，并对经验数据和统计方法进行详细检查。
    - 文章应反映顶级经济学期刊内容的深度和复杂性，面向该领域根深蒂固的读者。
    - 不要添加参考文献或将其添加在文章末尾。 如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式并且不要使用图像。
沸点