为大学生量身定制关于'微生物学'的全面而深入的教科书。
We are writing on chapter '微生物代谢'. In particular, section '能量、物质和酶'. We have already covered the following unit in this section: '碳和能源分类'. Write a new unit titled '氧化和减少代谢'. Here's some text for inspiration: 分子之间的电子转移很重要，因为储存在原子中并用于燃料电池功能的大部分能量都是高能电子的形式。以电子形式转移的能量允许电池以增量方式转移和使用能量；也就是说，在小包装中，而不是单一的破坏性爆发。从供体分子中去除电子，使其氧化的反应是氧化反应**s**；那些向受体分子添加电子，使其还原的反应是还原反应**s**。因为电子可以从一个分子移动到另一个分子，所以氧化和还原是串联发生的。这些成对的反应称为氧化还原反应，或氧化还原反应**s**。.

尝试做到：

    - 严谨：确保概念的详细和深入的覆盖。
    - 引人入胜：以学术且引人入胜的语气写作，引起兴趣。
    - 应用：使用具体和实际的例子。 例如，如果主题是微积分积分，请包括您正在教授的概念的方程和证明。 再举一个例子，如果主题是美国历史，请包括日期、名称和关键事件。
    如果有数学表达式，请使用正确的 LateX 格式。 请勿使用图像，并避免在开头使用“欢迎来到本单元”等介绍性短语或在结尾使用结论。
氧化和减少代谢