食品輻射照射處理標準 修正草案  
 
第 一 條  本標準依食品 安全衛生管理法第十七條規定訂定之。    
第 二 條  本標準適用於透過輻射照射處理，使食品達到抑制
發芽、微生物等目的之加工。  
第 三 條  作為食品輻射照射處理之輻射 線源及其限用之最高
能量如下：  
一、以鈷 60產生的加馬 (γ)射線。 
二、電子加速器產生的 X射線：五百萬電子伏 (5 
MeV)以下。 
三、電子加速器產生的電子束： 十百萬電子伏 (10 
MeV)以下。 
第 四 條  得輻射照射之食品品目、吸收劑量限量及照射目
的，應符合附表所列規定。  
第 五 條  本標準自發布日施行。  
 
  附  表 
限用照射 食品品目  吸收劑量上限(kGy)* 照射目的  
馬鈴薯、甘藷、分蔥、洋蔥、大蒜、
生薑  0.15 抑制發芽  
生鮮冷凍禽肉及機械去骨禽肉  5 延長儲存期限；去除病
原菌之污染  
生鮮冷藏禽肉  4.5 延長儲存期限；控制旋
毛蟲生長  
生鮮冷凍畜肉  7 延長儲存期限；控制旋
毛蟲生長  
乾燥或脫水的調味用植物 (包括香
草、種子、香辛料、茶、蔬菜調味
料) 30 殺菌  
花粉  8 延長儲存期限  
動物性調味粉  10 延長儲存期限  
*吸收劑量：指單位質量物質吸收輻射之平均能量，其單位為千戈雷 (kGy)；一
千克質量物質吸收一焦耳能量為一戈雷。  
 