MERCOSUR/GMC/RES Nº 85/96
REGLAMENTO TÉCNICO DEL MERCOSUR DE IDENTIDAD Y CALIDAD DE  
LA FRUTILLA
VISTO: el Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, el artículo  
10 de la Decisión nº 4/91 del Consejo del Mercado Común y la Recomendación  
nº 37/96 del Grupo Mercado Común.
CONSIDERANDO :
Que es necesario fijar la Identidad y Calidad de la Frutilla destinada al  
consumo humano;
Que la armonización de los Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar  
los obstáculos que generan las diferencias de las actuales reglamentaciones  
nacionales, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.
EL GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE:
Art.  1 -  Aprobar  el  Reglamento  Técnico  del  MERCOSUR  de  Identidad  y  
Calidad  de  la  Frutilla,  que  figura  en  Anexo  y  forma  parte  de  la  presente  
Resolución.
Art. 2 - Los Estados Partes no podrán prohibir ni restringir por razones de  
Identidad  y  Calidad  la  comercialización  de  Frutillas  que  cumplan  con  lo  
establecido en la presente Resolución.
Art. 3 - Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas,  
reglamentarias  y  administrativas  necesarias  para  dar  cumplimiento  a  la  
presente Resolución y comunicarán el texto de las mismas al Grupo Mercado  
Común a través de la Secretaría Administrativa.
Art.  4 -  Lo  establecido  en  la  presente  Resolución  no  se  aplicará  
obligatoriamente al producto destinado a terceros países.
Art. 5 - En función de lo establecido en la Resolución N° 91/93 del GMC, las  
autoridades  competentes  de  los  países  miembros  encargadas  de  la  
implementación de la presente Resolución serán:
Argentina: Ministerio  de  Economía  y  Obras  y  Servicios  Públicos  -  
Secretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación - Instituto  
Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal.
Brasil:Ministerio de Agricultura y de Abastecimiento.
Paraguay: Ministerio de Agricultura y Ganadería.Uruguay: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Art. 6 - La presente Resolución entrará en vigencia el 1/01/97.
XXIII GMC, Brasilia 11/10/96
2REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR PARA LA FIJACION DE IDENTIDAD  
Y CALIDAD DE FRUTILLA (MORANGO)
1.ALCANCE:
Este  Reglamento  tiene  por  objeto  definir  las  características  de  identidad,  
calidad, acondicionamiento, empaque y presentación de frutilla destinada al  
consumo "in natura", que se comercialice en el ámbito del MERCOSUR.
2.DEFINICIONES
2.1.FRUTILLA: Es la fruta proveniente de las variedades o cultivares del  
género Fragaria.
2.2. DEFECTOS GRAVES
2.2.1.Podredumbre: Daño patológico y/o fisiológico que implique cualquier  
grado de descomposición, desintegración o fermentación de los tejidos.
2.2.2.Sobremaduros (passada): Fruta que presenta un avanzado estado de  
maduración o senescencia, caracterizado por una coloración púrpura y pérdida  
de firmeza.
2.2.3.  Cara  de  Gato:  Fruta  fuertemente  deformada  debido  a  polinización  
defectuosa.
2.3. DEFECTOS LEVES
2.3.1. Daño:  Herida o lesión de origen mecánico, fisiológico o causado por  
plagas.
2.3.2. Mancha: Alteración en la coloración normal de la especie cualquiera sea  
su origen. Se considera defecto siempre que afecte la pulpa. Asimismo se  
considerará defecto cuando supere el diez por ciento (10%) de la superficie de  
la fruta.
2.3.3. Ausencia de cáliz:  Fruta sin cáliz.
2.3.4.  Deformada:  Desviaciones  manifiestas  de  la  forma  característica  del  
cultivar. Incluido fasciación.
2.3.4.1. Fasciación:  Fruta deformada debido a la polinización defectuosa.
2.3.5. Inmadura: Fruta que presenta hasta la mitad (1/2) de su superficie sin el  
color característico de la variedad.
3. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS SOBRE TECNICAS ANALITICAS.
34. COMPOSICION Y CALIDAD
4.1.  Clasificación:  Las  frutillas  (morangos)  serán  clasificadas  en  calibres  
(classes) y categorías (tipos).
4.1.1. Calibres (classes): Las frutillas serán clasificadas según el mayor  
diámetro transversal en dos:
Calibres (classes) Mayor diámetro transversal (mm)
1 >25
2 >15 < 25
NOTA: En la clase 1 el diámetro entre la fruta más grande y la menor no podrá  
exceder de 10 mm en cada envase.
Tolerancia:  Se admitirá hasta  un quince por ciento  (15%) de  unidades  no  
perteneciente al calibre.
El  número  de  envases  que  no  cumplan  la  tolerancia  de  calibre  no  podrá  
exceder el 20% del número de unidades muestreadas.
4.1.2. Categorías  (tipos):  de acuerdo con las tolerancias de defectos,  las  
frutillas se clasificarán en los grados indicados en la tabla I.
TABLA I
% TOTAL DE DEFECTO EN LA MUESTRA
CATEGORIAGravesTotal
Defectos
Sobremadura
(passada)Podredumbre Cara de 
GatoGravesLeves
EXTRA 2 1025
CATEGORIA I 3 12310
Nota:  Cuando  todas  las  frutas  contenidas  en  un  envase  sean  fasceadas  
(borboleta), no será considerado defecto. 
4.3. Requisitos generales:  Las frutas deberán tener las características del  
cultivar  bien  definidas,  ser  fisiológicamente  desarrolladas,  sanas,  enteras,  
4limpias y presentarse libres de olor y sabor extraños y de humedad externa  
anormal.
4.4 Otros requisitos:  No será permitida la comercialización de frutilla que  
presente residuos y otros elementos nocivos para la salud, por encima de los  
límites admitidos entre los países miembros del MERCOSUR.
4.5. Los parámetros de este Reglamento corresponden a valores referenciales  
en frontera.
4.6. El lote que no cumpla con los requisitos previstos en este Reglamento al  
momento  de  la  inspección,  no  podrá  ser  reclasificado,  permitiéndose  el  
retiquetado si corresponde.
5. CONDICIONES DE EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Deberán asegurar una adecuada conservación del producto.
6. TOMA DE MUESTRAS
La toma de muestras se efectuará de acuerdo al Reglamento MERCOSUR de  
muestreo  correspondiente.  Mientras esta  no  exista  se aplicará la siguiente  
tabla:
TABLA  II
Número de unidades que
componen el loteMínimo de unidades a muestrear
001 -  010 01
011 -  100 02
101 -  300 04
301 -  500 05
501 - 10.000 1% del lote
Más de 10.000 Raíz cuadrada del número de  
unidades a muestrear
6.1. Conformación de la muestra conjunta y análisis.
6.1.1. Los  volúmenes  retirados  conformarán  la  muestra  de  trabajo,  
analizándose todo su contenido.
6.1.2. Después del análisis toda la muestra le será devuelta al interesado.
6.1.3. El  interesado  tendrá  derecho  a  solicitar  una  reconsideración  del  
dictamen, para lo cual dispondrá de un plazo de VEINTICUATRO HORAS (24  
hs). En este caso se procederá a nuevo muestreo.
 7. ENVASES Y ROTULADO
7.1. Envases:  Las cajas, cubetas (cumbucas) y materiales utilizados deberán  
ser nuevos, limpios y no provocar alteraciones internas y/o externas en la fruta.  
5Se autoriza el empleo de material con propaganda comercial, siempre que  
sean atóxicos. 
7.2. Rotulado
Los envases deben ser rotulados o etiquetados en lugar de fácil visualización y  
de difícil remoción, conteniendo como mínimo la siguiente información.
Nombre del producto
Nombre del cultivar ..........................................................................................*
Calibre ..............................................................................................................*
Categoría..........................................................................................................*
Peso Neto ........................................................................................................*
Nombre y Domicilio del Importador..................................................................*,**
Nombre y Domicilio del Empacador ................................................................*,**
Nombre y Domicilio del Exportador.................................................................*,**
País de origen 
Zona de Producción.........................................................................................**
Fecha de empaque..........................................................................................*
(*)Se admitirá el sellado (carimbo) o uso de etiquetas autoadhesivas para  
indicar estas informaciones.
(**)Optativo. De acuerdo con la regulación interna de cada país.
7.3. Tolerancia:
7.3.1. Se permitirá por envase una diferencia de hasta un diez por ciento (10%)  
del peso neto indicado. 
7.3.1.  Se  permitirá  hasta  un  veinte  por  ciento  (20%)  de  envases  que  no  
cumplan la tolerancia.
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