   
中华人民共和国国家标准  
 
GB xxxx—xxxx 
 
 
 
 
 
 
 
食品安全国家标准  
茶叶 
（征求意见稿）  
 
xxxx -xx-xx发布  xxxx -xx-xx实施  
GB xxxx—xxxx  
1 食品安全国家标准 
茶叶  
1 范围  
本标准适用于茶叶 。 
2 术语和定义  
2.1 茶鲜叶  
从山茶科山茶属茶树（Camellia sinensis  (L.) O. Kuntze）上采摘的新梢 ，作为各类茶叶加工的原料。  
2.2  茶叶 
以茶鲜叶为原料，采用特定加工工艺，供人们饮用或食用的产品。包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、
青茶（乌龙茶）、红茶，及以上述茶叶为原料再加工的花茶、紧压茶、袋泡茶和粉茶。  
3 技术要求  
3.1 原料要求  
原料应品质 正常，无劣变、无异味，应符合相应的 食品标准和有关规定。  
3.2  感官要求  
感官要求应符合表 1的规定。  
表1 感官要求  
项 目 要  求 检验方法 
外形 具有正常的外形和色泽， 符合所属茶类应
有的品质特征，无劣变，无霉变 取适量试样置于洁净的白色样盘中，在自然光下观察形态和色泽。称取混匀试样 3g～10g置入带盖审评杯中，
按照茶水比 1:50加入沸水，浸泡 5min后，将茶汤沥入评
茶碗中，嗅茶底香气，用温开水漱口，品尝茶汤滋味。 
内质 具有正常的汤色、 香气和滋味，符合所属
茶类应有的品质特征，无异气，无异味 
3.3  污染物限量 
污染物限量应符合GB 2762 的规定。  
3.4  农药残留限量 
农药残留限 量应符合GB 2763的规定。  
3.5  食品添加剂    
茶叶不应使用食品添加剂。 
 
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