Tarım ve Orman Bakanlığından:  
 
TÜRK GIDA KODEKSİ  
BEBEK FORMÜLLERİ VE DEVAM FORMÜLLERİ TEBLİĞİ  
(TEBLİĞ NO: 2019/14)’NDE DEĞİŞİKLİK  
YAPILMASINA DAİR TEBLİĞ  
(TEBLİĞ NO: 2022/15)  
MADDE 1 –  2/7/2019  tarihli ve 30819 sayılı Resmî Gazete’de  yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/14)’nin  Ek-1’inin 
2.3 üncü maddesi  aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
 
“2.3. Protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülleri  
 
Protein hidrolizatlarından ü retilmiş bebek formülleri 2.3.1 inci veya 2.3.2 nci maddede  
belirlenen protein ile ilgili gerekliliklere uygun olmalıdır.  
 
2.3.1.Grup A protein ile ilgili gereklilikler  
 
2.3.1.1. Protein içeriği  
 
En az  En çok  
1,86 g/100 kcal (0,44 g/100 kJ)  2,8 g/100 kcal  (0,67 g/100 kJ)  
 
2.3.1. 2. Protein kaynağı  
Kimozin kullanılarak kazeinin enzimatik çökelmesinden sonra inek sütünden elde 
edilen demineralize tatlı peynir altı suyu proteini,  
(a)  Kuru maddesinde en az % 95 protein içeren, protein denaturasyonu % 70’den az 
olan, en fazla  % 3 kül içeriğine sahip olan kazeino -glikomakropeptid içermeyen % 63 oranında 
peynir altı suyu protein izolatı,  
(b)  Kuru maddesinde en az % 87 protein içeren, protein denaturasyonu % 70’den az 
olan, en fazla % 3,5 kül içeriğine sahip olan % 37 oranında tatlı peyni r altı suyu protein 
konsantresi  
 içermelidir.  
 
2.3.1.3 . Proteinin işlenmesi  
Tripsin  preparatı kullanılarak gerçekleştirilen iki aşamalı hidroliz sürecidir, iki hidroliz 
basamağı arasında bir ısıl işlem basamağı (80 °C ila 100 °C’de 3 ila 10 dakika) bulunmaktadır.  
  
2.3.1 .4. Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler ve L -karnitin  
Eşit ene rji değeri için, protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülü , en az Ek -3 
Bölüm B’de belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin 
kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken;  metionin/sistein 
oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistein konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den 
büyük değilse, fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. 
Metionin/sistein oranı ve tirozin/fenilalanin oran ı, ürünün bebekler için uygunluğunun bu 
Tebliğin 7 nci maddesinin üçüncü fıkrasına göre gösterilmesi halinde 2’den büyük olabilir.  
L- karnitin içeriği en az 1,2 mg/100 kcal (0,3 mg/100 kJ) olmalıdır.  
  
2.3.2. Grup B protein ile ilgili gereklilikler  
 
2.3.2.1. Protein içeriği  
 
En az  En çok  
2,3 g/100 kcal (0,55 g/100 kJ)  2,8 g/100 kcal (0,67 g/100 kJ)  
 
2.3.2.2. Protein kaynağı  
İnek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini,  
(a) %35-%80 protein içeriğine sahip peynir altı suyu konsantresinden  gelen %77 asit 
peynir altı suyu,  
(b) Minimum protein içeriği %12,5 olan demineralize tatlı peynir altı suyundan gelen 
%23 tatlı peynir altı suyu  
içermelidir.  
 
2.3.2.3.Proteinin işlenmesi  
Kaynak materyal hidratlanır ve ısıtılır. Isıl işlemi takiben, pH  7,5 ila 8,5 ve 55 ila 70 °C 
sıcaklıkta, serin endopeptidaz ve proteaz/peptidaz kompleksinden oluşan bir enzim karışımı 
kullanılarak hidroliz gerçekleştirilir. Gıda enzimleri, üretim işlemi sırasındaki ısıl işlem 
basamağında  (120 ila 150 °C'de 2 ila 10 saniye) inaktive edilir.  
2.3.2.4. Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler ve L -karnitin  
Eşit enerji değeri için, protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülü , en az Ek -3 
Bölüm A’da belirtilen referans proteinin içerdiği  her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin 
kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin/sistein 
oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistein konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den 
büyük değilse, f enilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. 
Metionin/sistein oranı ve tirozin/fenilalanin oranı, ürünün bebekler için uygunluğunun bu 
Tebliğin 7 nci maddesinin üçüncü fıkrasına göre gösterilmesi halinde 2’den büyük olabilir . 
L- karnitin içeriği en az 1,2 mg/100 kcal (0,3 mg/100 kJ) olmalıdır. ” 
 
MADDE 2  – Aynı Tebliğin Ek -2’sinin 2.3 üncü maddesi aşağıdaki şekilde 
değiştirilmiştir.  
  
“2.3. Protein hidrolizatlarından üretilmiş devam formülleri  
Protein hidrolizatlarından  üretilmiş devam formülleri 2.3.1 numaralı başlıkta veya 2.3.2 
numaralı başlıkta belirlenen protein ile ilgili gerekliliklere uygun olmalıdır.  
 
2.3.1.Grup A protein ile ilgili gereklilikler  
 
2.3.1.1. Protein içeriği  
En az  En çok  
1,86 g/100 kcal  (0,44 g/100 kJ)  2,8 g/100 kcal (0,67 g/100 kJ)  
 
 
 2.3.1. 2. Protein kaynağı  
Kimozin kullanılarak kazeinin enzimatik çökelmesinden sonra inek sütünden elde 
edilen demineralize tatlı peynir altı suyu proteini,  
(a) Kuru maddesinde en az % 95 protein içeren, protein denaturasyonu % 70’den az 
olan, en fazla  % 3 kül içeriğine sahip olan kazeino -glikomakropeptid içermeyen % 63 oranında 
peynir altı suyu protein izolatı,  
(b) Kuru maddesinde en az % 87 protein içeren, protein  denaturasyonu % 70’den az 
olan, en fazla % 3,5 kül içeriğine sahip olan % 37 oranında tatlı peynir altı suyu protein 
konsantresi;   
içermelidir.  
 
2.3.1.3.  Proteinin işlenmesi  
Tripsin  preparatı kullanılarak gerçekleştirilen iki aşamalı hidroliz sürecidir, iki hidroliz 
basamağı arasında bir ısıl işlem basamağı (80 °C ila 100 °C’de 3 ila 10 dakika) bulunmaktadır.  
  
2.3.1.4 . Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler  
Eşit enerji değeri iç in, protein hidrolizatlarından üretilmiş devam formülü , en az Ek -3 
Bölüm B’de belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin 
kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin ve sistein 
konsantrasyonu ve fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir.  
  
2.3.2. Grup B protein ile ilgili gereklilikler  
 
2.3.2.1. Protein içeriği  
 
En az  En çok  
2,3 g/100 kcal (0,55 g/100 kJ)  2,8 g/100 kcal (0,67 g/100 kJ)  
 
2.3.2.2. Protein kaynağı  
İnek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini,  
(c) %35-%80 protein içeriğine sahip peynir altı suyu konsantresinden gelen %77 asit 
peynir altı suyu,  
(d) Minimum protein içeriği %12,5 olan demineralize tatlı peynir altı suyundan gel en 
%23 tatlı peynir altı suyu  
içermelidir.  
2.3.2.3.Proteinin işlenmesi  
Kaynak materyal hidratlanır ve ısıtılır. Isıl işlemi takiben, pH 7,5 ila 8,5 ve 55 ila 70 °C 
sıcaklıkta, serin endopeptidaz ve proteaz/peptidaz kompleksinden  oluşan bir enzim karışımı 
kullanılarak hidroliz gerçekleştirilir. Gıda enzimleri, üretim işlemi sırasındaki ısıl işlem 
basamağında (120 ila 150 °C'de 2 ila 10 saniye) inaktive edilir.  
2.3.2.4. Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler ve L -karnitin  
Eşit e nerji değeri için, protein hidrolizatlarından üretilmiş devam formülü, en az Ek -3 
Bölüm B’de belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin 
kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırke n; metionin ve sistein 
konsantrasyonu ve fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. ” 
 
MADDE 3  – Aynı Tebliğin Ek 3 Bölüm A ’sının  başlığı ve giriş cümlesi aşağıdaki 
şekilde değiştirilmiştir.  “Bölüm A: İnek sütü veya keçi sütü proteinlerinden üretilmiş bebek formülleri ve devam 
formülleri ve tek başına soya proteini izolatlarından veya soya proteini izolatları ile inek sütü 
veya keçi sütü proteinlerinin karışımından üretilmiş bebek formülleri v e devam formülleri ve 
protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülleri ve devam formülleri  
Ek-1 ve Ek -2’nin 2.1 inci, 2.2 nci ve 2.3.2 nci maddelerinde belirtilen, anne sütündeki 
esansiyel ve yarı esansiyel aminoasitler aşağıdaki tabloda 100 kcal ve 1 00 kJ’de mg olarak 
verilmektedir:”  
MADDE 4  – Aynı Tebliğin Ek 3 Bölüm B ’sinin  giriş cümlesi aşağıdaki şekilde 
değiştirilmiştir.  
“Ek-1 ve Ek -2’nin 2.3.1 inci maddelerinde belirtilen, anne sütündeki esansiyel ve yarı 
esansiyel  aminoasitler aşağıdaki tabloda 100 kcal ve 100 kJ’de mg olarak verilmektedir:”  
 
MADDE 5 – Aynı Tebliğin Ek-4’ü aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
 
“Ek-4 
8 inci Maddenin İkinci Fıkrasında Belirtilen Aktif Maddeler  
Maddenin Kimyasal İsmi * Maksimum Kalıntı Limiti 
(mg/kg)  
Cadusafos  0,006  
Demeton -S-methyl  
Demeton -S-methyl sulfone  
Oxydemeton -methyl  0,006  
Ethoprophos  0,008  
Fipronil  0,004  
Propineb  
 0,006  
* Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum  Kalıntı Limitleri Yönetmeliğinin  (27 Eylül 
2021 -31611 Mükerrer)  Eklerinde yer alan kalıntı tanımları geçerlidir.”  
 
MADDE 6 – Aynı Tebliğin Ek -5’i aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
 
“Ek-5 
8 inci Maddenin Üçüncü Fıkrasında Belirtilen Aktif Maddeler  
Maddenin Kimyasal ismi*  
Disulfoton  
Fensulfothion  
Fentin  Haloxyfop  
Heptachlor  
Hexachlorobenzene  
Nitrofen  
Omethoate  
Terbufos  
Aldrin  
Dieldrin  
Endrin  
  * Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum  Kalıntı Limitleri Yönetmeliğinin (27 Eylül 
2021 -31611 Mükerrer)  Eklerinde yer alan kalıntı tanımları geçerlidir.”  
MADDE 7 – Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
MADDE 8 – Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.  
  
Tebliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin  
Tarihi  Sayısı  
2/7/2019  30819  
Tebliğ’de Değişiklik Yapan Düzenlemenin Yayımlandığı Resmi Gazete’nin  
Tarihi  Sayısı  
19/10/2019  30923  
 