食品原料青花菜 (Brassica oleracea var. italica)種子
萃取物之使用限制及標示規定草案  
規   定  說   明  
一、 本規定依食品安全衛生管理法第十
五條之一第二項及第二十二條第一
項第十款規定訂定之。  本規定之法源依據。  
二、 本規定所定青花菜種子萃取物，係以
青花菜(Brassica oleracea var. italica)
種子經熱水萃取及過濾後，取得之濾
液再經活性碳處理、離心、過濾、濃
縮及噴霧乾燥等步驟製得。  本規定所定青花菜種子萃取物之加工製
程。 
三、 前點之青花菜種子萃取物供食品原
料使用時，應符合下列規定：  
(一) 附表所列之規格。  
(二) 限用於供成人使用之食品，每日食
用限量為一百十五毫克。  本規定所定青花菜種子萃取物供食品原料
使用時，應符合之規格、使用範圍及食用
限量。 
四、 使用本規定之青花菜種子萃取物作
為原料之食品，應標示「未滿十八歲
者、孕婦、授乳者及甲狀腺相關疾病
患者應避免食用」及「服用抗凝血劑
及癌症患者，在使用前須先諮詢醫療
人員」之警語字樣。  使用本規定所定青花菜種子萃取物作為原
料之食品，應標示之警語字樣。   附表 
食品原料青花菜種子萃取物規格  
外觀 ：乳白色至棕褐色粉末  
蘿蔔硫苷 (Glucoraphanin)  ：13-20% 
水分(Moisture) ：小於8% 
重金屬  
砷(Arsenic) ：小於2 ppm 
鉛(Lead) ：小於1.5 ppm 
鎘(Cadmium) ：小於0.5 ppm 
汞(Mercury) ：小於0.5 ppm 
 