RESTRICTED
ORGANIZACI ÓNMUNDIAL IMA/W/5
20dejunio de1995
DEL COMERCIO(95-1641)
Acuerdo Internacional delaCarne deBovino
CONSEJO INTERNACIONAL DELACARNE
PROYECTO DEFORMATO DECUESTIONARIO ESTAD ÍSTICO
Nota delaSecretaría
Lasiguiente propuesta deformato decustionario estadístico hasidopreparada porlaSecretaría
paraqueelConsejo Internacional delaCarne laexamine ensuprimera reunión dejunio de1995.
Lapresente propuesta sebasaenelformato decuestionario utilizado enelanterior Acuerdo delaCarne
deBovino. Seindican consombreado ycursiva loscambios respecto delcuestionario utilizado en
elAcuerdo delaCarne deBovino.ORGANIZACI ÓNMUNDIAL DEL COMERCIO
ACUERDO INTERNACIONAL DELACARNE DEBOVINO
(Junio de1995)
[LOS CAMBIOS INTRODUCIDOS SEINDICAN CON SOMBREADO YCURSIVA]
Nota: Téngase abienconsultar lasnotas explicativas deloscuadros antes dedarrespuesta alcuestionario.IMA/W/5
Página 3
ÍNDICE
Página
PARTE A:GANADO BOVINO: NÚMERO DECABEZAS YESTRUCTURA
Cuadro A.1 Ganado bovino: número decabezas yestructura ........... 5
PARTE B:NÚMERO DEANIMALES FAENADOS, PRODUCCI ÓN,EXISTENCIAS
YCONSUMO DECARNE
Cuadro B.1 Total deanimales faenados ypesomedio delacanal limpia .... 6
Cuadro B.2 Producción totaldecarne debovino ................... 7
Cuadro B.3 Existencias privadas ypúblicas decarne debovino ......... 8
Cuadro B.4 Consumo decarne debovino ....................... 9
PARTE C:COMERCIO
Cuadro C.1 Volumen delasimportaciones debovinos enpieydecarne de
vacaydeternera ............................... 10
Cuadro C.2.1 Origen delasimportaciones debovinos enpie............ 11
Cuadro C.2.2 Origen delasimportaciones decarne devacaydeternera,
fresca yrefrigerada ............................. 12
Cuadro C.2.3 Origen delasimportaciones deotras clases decarne devaca
ydeternera, congelada ........................... 13
Cuadro C.2.4 Origen delasimportaciones deotras clases decarne devaca
ydeternera .................................. 14
Cuadro C.3 Volumen delasexportaciones debovinos enpieydecarne
devacaydeternera ............................. 15
Cuadro C.4.1 Destino delasexportaciones debovinos enpie............ 16
Cuadro C.4.2 Destino delasexportaciones decarne devacaydeternera,
fresca yrefrigerada ............................. 17
Cuadro C.4.3 Destino delasexportaciones decarne devacaydeternera,
congelada ................................... 18
Cuadro C.4.4 Destino delasexportaciones deotras clases decarne
devacaydeternera ............................. 19IMA/W/5
Página 4
Página
PARTE D:PRECIOS
Cuadro D.1 Precios delacarne devaca ........................ 20
PARTE E:DESPOJOS DEBOVINO
Cuadro E.1 Producción, consumo, importaciones, exportaciones yprecios
delosdespojos debovino ......................... 21
PARTE F:OTRAS CLASES DECARNE
Cuadro F.1 Producción decarne decerdo, deaveydeovino .......... 22
Cuadro F.2 Consumo decarne decerdo, deaveydeovino ............ 23
Cuadro F.3 Comercio decarne decerdo ........................ 24
Cuadro F.4 Comercio decarne deave......................... 25
Cuadro F.5 Comercio decarne deovino ........................ 26IMA/W/5
Página 5PARTE A
Cuadro A.1-Ganado bovino: número decabezas yestructura
(Enmillares decabezas)
Fecha decenso 1991 1992 1993 1994 1995Previsiones Variación
porcentual
1995/1994 1996 1997
Número total decabezas
Toros
Vacas lecheras
Vaquillonas lecheras
Vacas paracarne
Vaquillonas paracarne
Novillos
Terneros
Nota: Explíquese enunanotacómo sedefinen lascategorías deganado arriba enumeradas encasodequedifieran delasdefiniciones siguientes: vacas lecheras -hembras
dedosomásañosdestinadasprincipalmentealaproduccióndeleche;vaquillonaslecheras-hembrasdeentreunoydosañosdestinadasprincipalmentealaproducción
deleche; vacas paracarne -hembras dedosomásaños destinadas principalmente alaproducción decarne; vaquillonas paracarne -hembras deentre unoy
dosaños destinadas principalmente alaproducción decarne; novillos -bueyes jóvenes castrados antes dealcanzar lamadurez sexual ycriados para carne;
terneros -machos yhembras demenos deunaño.IMA/W/5
Página 6PARTE B
Cuadro B.1-Total deanimales faenados ypeso medio delacanal limpia
(P.M.C.L.)
(Enmillares decabezas)
Vacas yvaquillonas Machos adultos Terneros Total deanimales
Total P.M.C.L. (kg) Total P.M.C.L. (kg) Total P.M.C.L. (kg) Total P.M.C.L. (kg)
1991
1992
1993
I
II
III
IV
Total
1994
I
II
III
IV
Total[Sehansuprimido lascolumnas "Inspeccionados"]
1995
I
II
III
IV
Total
Previsiones
1996
1997
Nota: Explíquese enunanotacómo sedefinen lascategorías deganado arriba enumeradas encasodequedifieran delasdefiniciones especificadas enlanotadelcuadro A.1.
Silainformación sobre el"total" deanimales faenados difiere delainformación sobre losanimales faenados "inspeccionados" ,indíquese larelación estimada
entre lossacrificios inspeccionados ylostotales.IMA/W/5
Página 7PARTE B
Cuadro B.2-Producción total decarne debovino
(Enmillares detoneladas métricas depeso encanal limpia)
Producción total decarne deanimales faenados
Carne devaca Carne deternera Total
1991
1992
1993
I
II
III
IV
Total
1994
I
II
III
IV
Total
1995
I
II
III
IV
Total
Previsiones
1996
1997
Nota: Silainformación quesefacilita noserefiere ala"producción totaldecarne" (sino queindica, porejemplo, laproducción decarne deanimales inspeccionados
ocontrolados, olaproducción comercial), indíquese labasesobre lacualsehanconfeccionado losdatos asícomo larelación estimada entre talproducción yla
producción total.IMA/W/5
Página 8PARTE B
Cuadro B.3-Existencias privadas ypúblicas decarne debovino
(Enmillares detoneladas métricas depeso encanal limpia)
A.Existencias privadas decarne debovino (anivel demayorista)
B.Existencias enpoder delasautoridades reguladoras odecomercialización otenidas porcuenta deellas
Carne devaca Carne deternera Total
A. B. A. B.
1991
1992
1993
1994 [Sehasuprimido eldesglose portrimestres]
1995
Previsiones
1996
1997
Nota: Indíquese labasesobre lacualsehanconfeccionado losdatos encasodediferir delautilizada enelcuadro.IMA/W/5
Página 9PARTE B
Cuadro B.4-Consumo decarne debovino
Consumo totaldecarne debovino
(enmillares detoneladas métricas depeso encanal limpia)Consumo porhabitante (kg)
1991
1992
1993
I
II
III
IV
Total
1994
I
II
III
IV
Total
1995
I
II
III
IV
Total
Previsiones
1996
1997IMA/W/5
Página 10PARTE C
Cuadro C.1-Volumen delasimportaciones debovinos enpieydecarne devaca ydeternera
(Enmillares decabezas oenmillares detoneladas métricas, enequivalente enpeso decanal limpia)
Bovinos enpie
(excluidos losdereproducción)Carne devaca ydeternera
Total decarneTotal deanimales
enpieycarne
Millares decabezas Peso Fresca yrefrigerada CongeladaEnotraforma (en
lata,cocinada, etc.)
1991
1992
1993
I
II
III
IV
Total
1994
I
II
III
IV
Total
1995
I
II
III
IV
Total
Previsiones
1996
1997
Nota: Silainformación quesefacilita noserefiere al"equivalente enpesodecanal limpia", indíquese labasesobre lacualsehanconfeccionado losdatos asícomo
elcoeficiente estimado.IMA/W/5
Página 11
PARTE C
Cuadro C.2.1 -Origen delasimportaciones debovinos enpie,encantidad,
("C" =millares decabezas) yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. c.i.f.)
(Excluidas lasimportaciones deanimales destinados alareproducción)
Año Paísdeorigen Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 12
PARTE C
Cuadro C.2.2 -Origen delasimportaciones decarne devaca ydeternera, fresca
yrefrigerada, encantidad ("C" =peso delproducto enmillares detoneladas
métricas) yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. f.o.b.)
Año Paísdeorigen Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 13
PARTE C
Cuadro C.2.3 -Origen delasimportaciones deotras clases decarne devaca ydeternera, congelada,
encantidad ("C" =peso delproducto enmillares detoneladas métricas)
yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. c.i.f.)
Año Paísdeorigen Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 14
PARTE C
Cuadro C.2.4 -Origen delasimportaciones deotras clases decarne devaca ydeternera
(enlata, cocinada, etc.), encantidad ("C" =peso delproducto enmillares de
toneladas métricas) yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. c.i.f.)
Año Paísdeorigen Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 15PARTE C
Cuadro C.3-Volumen delasexportaciones debovinos enpieydecarne devaca ydeternera
(Enmillares decabezas oenmillares detoneladas métricas, enequivalente enpeso decanal limpia)
Bovinos enpie(excluidos losde
reproducción)Carne devaca ydeternera
Total decarneTotal de
animales enpie
ycarneMillares de
cabezasPesoFresca y
refrigeradaCongeladaEnotraforma
(enlata,
cocinada, etc.)
1991
1992
1993
I
II
III
IV
Total
1994
I
II
III
IV
Total
1995
I
II
III
IV
Total
Previsiones
1996
1997
Nota: Silainformación quesefacilita noserefiere al"equivalente enpeso decanal limpia", indíquese labasesobre lacualsehanconfeccionado losdatos asícomo
elcoeficiente deconversión estimado.IMA/W/5
Página 16
PARTE C
Cuadro C.4.1 -Destino delasexportaciones debovinos enpie,encantidad,
("C" =millares decabezas) yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. f.o.b.)
(Excluidas lasimportaciones deanimales destinados alareproducción)
Año Paísdedestino Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 17
PARTE C
Cuadro C.4.2 -Destino delasexportaciones decarne devaca ydeternera, fresca
yrefrigerada, encantidad ("C" =peso delproducto enmillares detoneladas
métricas) yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. f.o.b.)
Año Paísdedestino Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 18
PARTE C
Cuadro C.4.3 -Destino delasexportaciones decarne devaca ydeternera, congelada,
encantidad ("C" =peso delproducto enmillares detoneladas métricas)
yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. f.o.b.)
Año Paísdedestino Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 19
PARTE C
Cuadro C.4.4 -Destino delasexportaciones deotras clases decarne devaca ydeternera
(enlata, cocinada, etc.), encantidad ("C" =peso delproducto enmillares de
toneladas métricas) yenvalor ("V" =millares dedólares EE.UU. f.o.b.)
Año Paísdedestino Otros países Total
1991 C
V
1992 C
V
1993
I
II
III
IV
Total 1993C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1994
I
II
III
IV
Total 1994C
V
C
V
C
V
C
V
C
V
1995
I
II
III
IV
Total 1995C
V
C
V
C
V
C
V
C
VIMA/W/5
Página 20PARTE D
Cuadro D.1-Precios delacarne devaca
Año(A)
Precio medio
pagado alos
productores
(moneda
nacional/kg)(B)
Precios medios alpormayor(E)
Precio medio al
pormenor de
lacarne de
vaca
(moneda
nacional/kg)(F)
Precios medios de
importación (c.i.f.)
(endólares delos
EE.UU./
tonelada )(G)
Precio medio al
pormenor dela
principal carne
competidora
(moneda
nacional/kg)(H)
Índice delos
precios de
consumo(I)
Precio medio de
exportación
(f.o.b.) (en
dólares delos
EE.UU./
tonelada )(J)
Tipodecambio
conrelación al
dólar delos
EE.UU.
(C)
Carne para
conservas(D)
Carne para
abasto público
(moneda nacional/kg)
1991
1992
1993
I
II
III
IV
PromedioSehansuprimido lascolumnas (A)e(I)delcuadro original
1994
I
II
III
IV
Promedio
1995
I
II
III
IV
Promedio
Notas: Columnas BPrecio medio deunaclase representativa enunmercado representativo (indíquese laclase yelmercado).
CPrecio deunacalidad representativa decarne devaca(indíquese lacalidad yelmercado).
DPrecio deunacalidad representativa decarne devaquillona onovillo (indíquese lacalidad yelmercado).
EPrecio representativo deuncorte delomo.
F,ICarne devaca, deshuesada ycongelada. Losprecios deimportación ydeexportación deben indicarse endólares delosEE.UU.
GCorte delomo deunacarne competidora representativa.
(Silainformación quesefacilita enmateria deprecios difiere delasolicitada, indíquese labaseutilizada.)IMA/W/5
Página 21PARTE E
Cuadro E.1-Producción, consumo, importaciones, exportaciones
yprecios delosdespojos debovino
(Entoneladas métricas)
Producción Consumo Importaciones Exportaciones Precios representativos
1987
1988
1989
1990
1991[Sehasuprimido estecuadro]
Previsiones
1992
1993
Nota: Indíquese labase.IMA/W/5
Página 22
PARTE F
Cuadro F.1-Producción decarne decerdo, deaveydeovino
(Enmillares detoneladas métricas, enequivalente enpeso encanal)
Carne decerdo Carne deave
(Lista paracocinar)Carne deovino
1991
1992
1993
1994
I
II
III
IV
Total
1995
I
II
III
IV
Total
Previsiones
1996
1997
Nota: Indíquese eltipodecarne deavequeseincluye.IMA/W/5
Página 23
PARTE F
Cuadro F.2-Consumo decarne decerdo, deaveydeovino
(Consumo total: enmillares detoneladas métricas, enequivalente enpeso decanal;
consumo porhabitante: enkg)
Carne decerdo Carne deave
(Lista paracocinar)Carne deovino
Total Porhabitante Total Porhabitante Total Porhabitante
1991
1992
1993
1994
I
II
III
IV
Total
1995
I
II
III
IV
Total
Previsiones
1996
1997
Nota: Indíquese eltipodecarne deavequeseincluye.IMA/W/5
Página 24PARTE F
Cuadro F.3-Comercio decarne decerdo
(Enmillares detoneladas métricas, enequivalente enpeso decanal)
1991 1992 19931994 Total
19941995 Total
1995Previsiones
I II III IV I II III IV 1996 1997
IMPORTACIONES TOTALES
originarias de:
EXPORTACIONES TOTALES
destinadas a:IMA/W/5
Página 25PARTE F
Cuadro F.4-Comercio decarne deave
(Enmillares detoneladas métricas, enequivalente enpeso decanal)
1991 1992 19931994 Total
19941995 Total
1995Previsiones
I II III IV I II III IV 1996 1997
IMPORTACIONES TOTALES
originarias de:
EXPORTACIONES TOTALES
destinadas a:
Nota: Indíquese eltipodecarne deavequeseincluye.IMA/W/5
Página 26PARTE F
Cuadro F.5-Comercio decarne deovino
(Enmillares detoneladas métricas, enequivalente enpeso decanal)
1991 1992 19931994 Total
19941995 Total
1995Previsiones
I II III IV I II III IV 1996 1997
IMPORTACIONES TOTALES
originarias de:
EXPORTACIONES TOTALES
destinadas a: