هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية   
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروع مواصفة نهائي  
Final Draft of Standard FDS 
 
 
 
 
TC05اعداد اللجنة الخليجية رقم  
 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05  
 
 
 
 
GSO 05 FDS 2287:20 21 
 
 
جبنة الكاممبرت  
Camembert Cheese 
 
 
 
 
 
 
 
 
I.C.S: 67. 100  
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم 
توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها ، لذلك فإنها 
عرضة للتغيير والتبديل،  ولا يجوز الرجوع إليها 
كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من الهيئة .  
This document is a  draft GSO Standard 
circulated for comments. It is, therefore, 
subject to alteration and modification 
and may not be referred to as a GSO 
Standard until approved by GSO.  
 
 تقديم 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة الوطنية  
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية بواسطة لجان 
فنية متخصصة. 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقـم 
(5) " قطاع مواصفات المنتجات الغذائ ية والزراعية " بتحديث اللائحة الفنية الخليجية GSO 2287"جبنة 
الكاممبرت "، من قبل دولة الامارات العربية المتحدة،  وقد تم إعداد المشروع باللغتين العربية والإنجليزية  بعد 
استعراض  المواصفات القياسية العربية والأجنبية والدولية والمؤلفات المرجعية ذات الصلة.     
 
وقد اعتمدت هذه المواصفة كلائحة فنية خليجية في اجتماع مجلس الإدارة رقم ( ) ، الذي عقد بتاريخ  / 
/ هـ ( / / ) على أن تلغى اللائحة الفنية رقم GSO 2287:2013 وتحل محلها 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287/2021  
1 
 جبنة الكاممبرت 
1. المجال: 
تختص هذه اللائحة الفنية الخليجية بالشروط الواجب توفرها في جبنة الكاممبرت  وفقاً للوصف الوارد 
في البند 3 من هذهاللائحة الفنية ، والمعد ة للاستهلاك الآدمي المباشر أو للتصنيع الغذائي.  
2. المراجع التكميلية: 
2. GSO 2333 1: اشـتراطات الأغذية ذات الادعاءات التغـذوية والصحية   
2.2 GSO 9: بطاقات المواد الغذائية المعبأة  
3.2 GSO 21 :الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها  
4.2 57 GSO/CAC/RCP: مدونة الممارسات الصحية للحليب ومنتجاته .  
5.2 GSO 149: مياه الشرب غير المعبأة . 
6.2 GSO 150 -1: فترات صلاحية المنتجات الغذائية – الجزء الأول: فترات الصلاحية ا لإلزامية.  
7.2 GSO 150 -2: فترات صلاح ية المنتجات الغذائية – الجزء الثاني: فترات الصلاحية الاختيارية . 
8.2 GSO /CAC 193: المواصفة العامة للملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف  
9.2 206 GSO CAC :إرشادات عامة لاستخدام مصطلحات منتجات الحليب.  
10.2 CXS 234: الطرق الموصى بها للتحليل وأخذ العينات  
11.2 GSO 323: اشتراطات عام ة لنقل وتخزين الأغذية المبردة والمجمدة.  
12.2 GSO 382،GSO 383: الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات
الزراعية والغذائية – الجزء الأول والثاني.  
13.2 GSO 839: عبوات المواد الغذائية – الجزء الأول – اشتراطات عامة.  
2.14 GSO 988: حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المنتجات الزراعية والغذائية - الجزء 
الأول. 
15.2 GSO 1016: الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية  
16.2 GSO 1694: القواعد العامة لصحة الغذاء  
17.2 1863 GSO: عبوات المواد الغذائية – الجزء ال ثاني: العبوات البلاستيكية – اشتراطات عامة.  
18.2 GSO 2000: المواصفة العامة للجبنة  
19.2 GSO 2055 -1: المنتجات الحلال– الجزء الأول: الاشتراطات العامة للأغذية الحلال.  
20.2 GSO 2233  : اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة  
2.21 GSO 2276: الكشف عن دهن الخنزير  في الأغذية.   
22.2 2507 GSO :المواصفة العامة للأنزيمات الغذائية . المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
2 
 23.2 GSO 2481: الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الأ دوية البيطرية في ا لأغذية.  
24.2 GSO 2483: الدهون (الأحماض الدهنية) المتحولة.  
25.2 GSO 2500: المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغ ذائية. 
26.2 المواصفة التي سوف تعتمدها الهيئة "الحدود الاسترشادية القصوى للملح في المنتجاتالغذائية"  
27.2 المواصفة التي سوف تعتمدها الهيئة "شبيه منتجات الألبان ". 
 
3. التعاريف 
    لأغراض هذه اللائحة الفنية تستخدم التعاريف الواردة أدناه:  
1.3    جبنة الكاممبرت:    
       جبنة طريّة ومنضّجة  باستخدام العفن الأبيض بصورة أساسية ولها قشرة ناضجة وفقاَ للمواصفة 
العامة للجبنة المذكورة في البند (18.2)،وغالباً  تتخذ الجبنة شكل أسطوانة مسطّحة أو شرائح 
منها. يمتاز هذا النوع من الاجبان بلونه الأبيض وقد يميل إلى الأصفر الفاتح؛  أما قوامها فطريّ 
(عند الضغط عليها بالإبهام) ولكن غير متفتت، وهي جبنة تنضج أولاً في القشرة وصولاً إلى 
اللبّ. وتخلو هذه الجبنة  عموماً من الثغرات الغازية، ويُقبل بعدد قليل من الفراغات أو التشققات. 
وتتكون في هذه الجبنة قشرة طريّه ويغطّيها العفن الأبيض بشكل تام، ولكن قد تتخللها بقع حمراء  
أو بنية أو برتقالية اللون. ويجوز قطع الجبنة  بأكملها أو صبّها على شكل شرائح دائرية قبل نمو 
العفن أو بعده.  
       تستغرق عملية الإنضاج الطبيعية (التقليدية) اللازمة لإضفاء صفات النكهة والقوام المميزة لجبنة 
الكاممبرت  المعدة للاستهلاك المباشر، عادةً حوالي  عشرة أيام على حرارة تتراوح بين 10 و16 
◦س، تبعاً  لدرجة  الإنضاج  المطلوبة. ويمكن استخدام بدائل للإنضاج (كإضافة الأنزيمات 
المساعدة لعملية إنضاج الجبنة)  بشرط أن تتّسم الجبنة  الناتجة عنها بالمميزات  الفيزيائية 
والكيميائية الحيوية والحسية  نفسها كتلك التي تحققها  عمليات الإنضاج المذكورة آنفاً. أما جبنة 
كاممبرت  المعدّة للتصنيع، فليس بالضرورة أن تتسم بمستوى النضوج نفسه ويمكن ضبط ذلك من 
خلال المتطلبات الفنية و/أو التجارية.  
 
2.3    جبنة كاممبرت المربّعة (Carré de Camembert): 
     جبنة طريّة لها قشرة  ناضجة ومربّعة الشكل وتتمثل لسائر المتطلبات المحددة لجبنة  الكاممبرت.          المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
3 
   
4. المتطلبات 
    مع عدم الاخلال بما ورد في المواصفة القياسية الواردة في البند 18.2)، يجب أن يتوافر في المنتج 
المتطلبات التالية: 
4/1    أن يراعى في الإنتاج القواعد والشروط الصح ية التي تنص عليها المواصف ات القياسية الخليجية 
المذكورة في البندين ( 2.3)،2.16.) 
4/    2 أنتتم مراعاة  الممارسات الصحية للحليب ومنتجاته  وفقاً للمواصف ة القياسية الخليجية الواردة في 
البند 4.2)،وأن تطابق  المكونات المستخدمة في التصنيع المواصفات القياسية ال خليجية الخاصة  
بكل منها. 
4/3  مع عدم الاخلال بما ورد في المواصفة القياسـية الخليجية الواردة في البند رقم 19.2)، يجب أن 
يخلو المنتج من منتجات الخنزير ومشتقاته . 
4/4   أن يستخدم حليب البقر أو حليب الجاموس أو مزيج منهما أو أي مصدر  آخر (حلال ) للحليب 
الحيواني والمن تجات المشتقة منهما على أن تكون مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة 
بكل منها. 
4/5  أن يتميز المنتج بالصفات الحسية الطبيعية من حيث الشكل واللون والنكهة والقوام المميز وأن
يكون خالياً من التزنخ والرائحة والطعم الغريب.  
4/6  أن يخلو المنتج من المـواد الغريبـة  والشـوائب والعفـن الهـاهري والحشـرات الحيـة والميتـة والحشـرات 
الحية والميتة بمختلف أنواعها وكافة أطوارها وأجزائها.  
4/7  يجب أن يخلوالمنتج  من الدهون (الأحمـاض الدهنيـة) المتحولـة  أو الزيـوت النباتيـة  الأخـرى وبمـا 
يتوافق مع المواصفات القياسية الواردة في البند (2.24) وا لبند (2.27.) 
4/8  مع عدم اخلال بما ورد في المواصـفة القياسـية الخليجية الواردة في البند ( 25.2)،تستخدم  
فئات المواد المضافة إلى الأغذية للاستخدامات المبررة  في الجدول 1 أدناه لفئات المنتج 
المحددة.  
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
4 
 جدول1: المضافات الغذائية حسب الفئات الوظيفية 
الفئة الوظيفية للمادة المضافة إلى  
الاغذية الاستخدام المبرر 
كتلة الجبنة معالجة الطبقة السطحية/القشرة  
الألوان  X(أ - 
عوامل التبييض  - - 
منهمات الحموضة x - 
المثبتات - - 
المثخنات - - 
عوامل الاستحلاب  - - 
مضادات الأكسدة  - - 
المواد الحافهة  - - 
عوامل الإرغاء  - - 
المواد المضادة للتكتل  - - 
(أ)         فقط للحصول على خصائص اللون.  
X            إن استخدام مواد مضافة تنتمي الى هذه الفئة له ما يبرر من الناحية التكنولوجية . 
-         إن استخدام مواد مضافة تنتمي الى هذه الفئة ليس له ما يبرره من الناحية التكنولوجية . 
 
4/9 ينبغيان يكون الجبنة  على شكل  اسطوانة مسطحة، ويمكن أن يكون على شكل أجزاء من 
اسطوانة مستوية. يتراوح لون الجبنة  من اللون القريب من الأبيض إلى أصفر خفيف. الجبنة  ذو 
قوام طري (عند ضغطه بالأصبع)، ولا يكون قوامه متفتتاً، ويتم انضاجه بدءاً من السطح إلى 
المنتصف. ويكون خالي من الثقوب بصورة عامة، ويُقبل وجود بعض الفتحات أو التشققات. 
للجبنة قشرة طرية ومغطاة بالكامل بالفطر الابيض، وقد توجد نقاط حمراء أو بنية أو برتقالية على 
هذه القشرة. يمكن تقطيع ال جبنة الكامل أو تشكيله إلى أجزاء قبل أو بعد تكون الفطريات.  
4/10 انتبدأ عملية الان ضاج ل جبنة الكاممبرت المعد للاستهلاك المباشر، لتكوين النكهة والقوام 
المناسب بعد 10 أيام على درجة حرارة ما بين 10 – 16˚س، وذلك حسب درجة  الإنضاج 
المطلوبة. يمكن تغيير ظروف الإنضاج (بما في ذلك إضافة الإنزيمات التي تسرع عملية 
الإنضاج) شريطة أن يكون للجبنة  نفس ال صفات الفيزيائية والبيوكيميائية والحسية التي تتكون 
تحت ظروف الإنضاج المذكورة أعلاه. لا يُشترط في الجبنة  المعد للتصنيع أن يكون له نفس 
مستوى الإنضاج وذلك حسب المتطلبات الفنية أو التسويقية.  المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
5 
  4/ 11 يجوز استخدام المكونات الاختيارية التالية في التصنيع ، ولا يجوز إضافة أي مكونات إضافية 
بخلاف ما هو مذكور أدناه: 
-    مزارع بادئات غير ضارة من بكتيريا حمض اللاكتيك و/أو البكتيريا المنتجة للنكهة أو مزارع 
أخرى من الكائنات الحية الدقيقة غير الضارة  بما يشمل الفطريات  من نوع جيوتركام 
كانديدم، بريفيباكتيريوم لينن، والخما ئر. 
   -    المنفحة أو غيرها من الأنزيمات المخثرة الآمنة والمناسبة  للمساعدة في عملية إنضاج الجبنة 
وفقاً للمواصفة القياسية الواردة في البند رقم  (22.2). 
-    كلوريد الصوديوم أو كلوريد البوتاسيوم (كبديل للملح) مع مراعاة ما ورد في المواصفة 
القياسية المذكورة في  البند (26.2.) 
-     ماء صالح للشرب مطابق للمواصفة القياسية المذكورة في البند 5.2.) 
-     مساعداتالتصنيع  الآمنة و  المناسبة.  
-    دقيق ونشا الأرز، والذرة، والبطاطا: مع عدم الإخلال بالمتطلبات المذكورة في المواصفة 
العامة للأجبان المحددة بالبند (18.2)، يمكن استخدام هذه المواد كعوامل مضادة للتكتل  
لمعالجة الطبقة السطحية للمنتجات المقطعة أو  المقطعة الى شرائح او المبشورة فحسب، 
شريطة أن تتم إضافتها بأقل كمية تؤدي الغرض التصنيعي وذلك وفق الممارسات 
التصنيعية الجيدة، مع مراعاة اي  استخدام آخر لمضادات التكتل المبينة في  البند 
(25.2.) 
 
4/12 ان يكون تركيب المنتج طبقاً للجدول  2 ادناه 
جدول 2- جبنة الكاممبرت 
مكونات الحليب الحد الأدنى من المحتوى 
(كتلة/كتلة) الحد الأعلى 
من المحتوى 
(كتلة/كتلة) المعدل المرجعي 
(كتلة/كتلة) 
دسم الحليب في المادة 
الجافة: %30  غير محدود 45 – %55 
المادة الجافة : تعتمد على محتوى الدهن في المادة الجافة وفقاً لما يلي:  
 محتوى الدهن في المادة الجافة(كتلة/كتلة) الحد الأدنى لمحتوى المادة الجافة المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
6 
 المقابل(كتلة/كتلة)   
 تساوي أو تزيد على %30 وأقل من%40 %38 
 تساوي أو تزيد على%40 وأقل من%45 %41 
 تساوي أو تزيدعلى %45 وأقل من%55 %43 
 تساوي أو تزيد على%55  %48 
 
لا تتوافق التعديلات  التي تطرأ على تركيبة المنتج والتي تتجاوز  الحدود العليا والدنيا لدهن الحليب والمادة 
الجافة (المذكورة في الجدول أعلاه) مع الفقرة 3.3.4 من المواصفة القياسية "إرشادات عامة لاستخدام 
مصطلحات منتجات الحليب" المذكورة في البند ( 9.2.) 
4/13 تكون الأحجام  الأساسية والأشكال  كالتالي: الحد الأعلى لارتفاع  قالب الجبنة: 5 سمتقريباً، الوزن  
لكامل القالب  على شكل اسطوانة مسطحة  الأسطواني (كاممبرت) أو القالب المربع (كار دو 
كاممبرت): 80 غرام إلى  500 غرام تقر  يباً. 
4/14 يتم تكوين القشرة والإنضاج (التحلل البروتيني) من السطح إلى مركز ال جبنة بواسطة فطر 
بنيسيليوم كانديدم و/أو بنيسيليوم كاممبيرتاي وبنيسيليوم كيسيكولم.  
 
4/15 ألا تزيد بقايا الأدوية البيطرية في المنتج عما هو محدد في المواصفة الخليجية المذكورة في بند 
(23.2.) 
 4/16  ألا تزيد الحدود الميكروبيولوجية في المنتج عما هو محدد في المواصفة القياسية الخليجية 
المذكورة في بند (15.2) 
4/17 أ تزيد الحدود الإشعاعية في المنتج عما هو محدد في المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في 
بند (14.2). 
4/18 مع مراعاة الحدود القصوى للملوثات والسموم في المواصفة القياسية المذكورة بالبند ( 8.2)، يجب
أن يخلو المنتج من الملوثات والسموم الأخرى التي توجد بكميات قد تشكل خطراً على صحة 
الإنسان. 
4/19 يجب ألا تزيد الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات عما هو محدد في المواصفة القياسية الواردة في 
البند  (12.2)  .  المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
7 
  
5. طرقأخذ العينات والاختبار  
يتم أخذ العينات والفحص والاختبار على العينة الممثلة طبقاً للمواصفة القياسية الواردة في البند 
(10.2)  مواصفة هيئة الدستور الغذائي الدولية للطرق الموصَ   بها للتحليل وأخذ العينات ، بالإضافة 
للمواصفة القياسية المذكورة في البند (21.2.)  
 
6. التعبئة والنقلوالتخزين    
6/1 التعبئة 
يعبأ المنتج في عبوات مناسبة مطابقة للمواصفة القياسية الواردة في البند رقم (13.2)  و17.2) 
6/2    النقل 
ينقل  المنتج بطريقة تحفهه  من التلف الميكانيكي والتلوث طبق اً  لما هو محدد في المواصفة 
القياسية الواردة في ا لبند (11.2 .) 
6/3 التخزين  
6/3/1 تخزنالمنتج  بعيداً عن مصادر الضوء الشديد أو ارتفاع درجة الحرارة، طبقاً   لما هو محدد في 
المواصفة القياسية الواردة في البند ( 11.2 .) 
6/3/1 يكون  التخزين في أماكن جيد ة التهوية. 
6/3/3 الالتزام بالشروط الصحية في أماكن التخزين بعيداً  عن مصادر التلوث وخاصةً المبيدات والأسمدة 
والمواد الكيميائية . 
 
7.  البيانات الايضاحية 
مع عدم الإخلال بما ورد في المواصفات القياسية الواردة في البن و د (1.2/2.2 /9.2/ 20.2)،
يجب الالتزام بالشروط التالية:   
7/1    اسمالمنتج:  
7/1/1 جبنة الكاممبرت وكار دو كاممبرت.  
7/2/1 يمكن استبدال مصطلح "كار دو/ مربعة " بمصطلح/مصطلحات متوافقة مع الشكل الموجود الذي  
يتم بيع المنتج به بالتجزئة . المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
8 
 7/3/1 يعتبر استخدام الأسماء خياراً يمكن اللجوء إليه فقط فيما لو كانت  الجبنة تستوفي متطلبات هذه 
المواصفة  القياسية، وإذا لم يكن الجبن مستوفي لم تطلبات هذه المواصفة  القياسية، يمكن تسمية  
الجبنة وفقاً  ما ورد في المواصفة المذكورة في البند رقم ( 9.2.) 
7/4/1 بالنسبة للمنتجات التي تكون نسبة الدهن فيها أقل أو أعلى عن الحدود المرجعية؛ يشترط أن
تكون أعلى من الحدود الدنيا الواردة في الفقرة 4/10 من هذه المواصف ة القياسية ويجب أن يرافق 
تسمية المنتج عبارة أو وصفاً يبين التعديل الذي حدث لمحتوى الدهن (توضح نسبة الدهن كنسبة 
من الكتلة). ويكون هذا الوصف جزءاً من الاسم وفي نفس مدى رؤية المستهلك. تستخدم 
العبارات والأوصاف والمصطلحات المناسبة والمحددة حسب المواصفة المذكورة  في البند رقم 
(9.2) أو الادعاءات التغذوية والصحية وفقاً للمواصفة المذكورة في البند رقم( 21) (1). 
7/2    بلد المنشأ 
يجب توضيح بلد المنشأ (الذي يعني بلد التصنيع وليس البلد الذي نشأ عنه الاسم) على المنتج. 
عندما يخضع المنتج لتحول كبير في طبيعته في بلد ثان   (2)، يُعتبر البلد الذي حدث فيه هذا
التحول هو بلد المنشأ وذلك فيما يتعلق بمتطلبات البطاقة الغذائية لهذا المنتج.  
7/3    بيان محتوى دهن الحليب  
يجب توضيح محتوى دهن الحليب وذلك كالتالي: كنسبة مئوية من الكتلة أو بالغرام لكل حصة 
غذائية شريطة ذكر عدد الحصص الغذائية . 
 
7/4    طريقة الحفظ والتخزين . 
7/5   تاريخ  الصلاحية وفقاً للمواصفات القياسية المذكورة في البند (6.2) أو البند 7.2) حسب 
المناسب.  
7 /6   مصدر المنفحة وأي أنزيمات أخرى مضافة.  
7/7   في حالة تصنيع المنتج من حليب مجفف أو مركز يجب أن يكتب الى جانب اسم المنتج ع بارة 
(مصنع من حليب مجفف أو مركز) بخط واضح وبنفس حجم الأحرف المستخدمة في كتابة اسم 
المنتج. 
 
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
1) لغرض مقارنة الادعاءات التغذوية يكون الحد الادنى لمحتوى الدهن%45 كمرجع المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
9 
  
2) لا تعتبر اعادة التعبئة او التقطيع او عملالشرائح او التقطيع  او البرش عملية تحول للمنتج جوهرية. 
7/8    بطاقة البيان للعبوات غير عبوات التجزئة  
أن يتم بيان المعلومات المحددة في الفقرة ( 7) من هذه المواصفة القياسية بالإضافة إلى بيان اسم  
المنتج، رمز دفعة الإنتاج، واسم المصنع أو المعبىء على العبوة أو عل ى المنتج نفسه إذا لم تكن 
هناك عبوة. ولكن يمكن استبدال رمز دفعة الإ نتاج والاسم والعنوان بعلامة مميزة شريطة أن تكون 
تلك العلامة مميزة بصورة واضحة في الوثائق المرفقة.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
10 
  
ملحق– معلومات إضافية 
لا تؤثر المعلومات الإضافية المذكورة أدناه على الش روط الواردة في الفقرات السابقة والتي  تعد 
أساسية للتعريف بالمنتج واستخدام  اسم المنتج وسلامته. 
1- طريقة التصنيع 
1-1 عملية التخمير: تطور الأحماض بواسطة الأحياء المجهرية.  
1-2 نمط التخثر: يتم الحصول على تخثر بروتين الحليب عادةً من خلال عمليتي التحميض 
بواسطة الا حياء الدقيقة وتحلل البروتين بواسطة انزيم البروتيز (الانفحة مثلاً  ) وذلك على درجة 
الحرارة  المناسبة للتخثر.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                                GSO FDS 2287 /2021  
11 
  
 
المصطلحات الفنية 
 
Camembert Cheese  جبنة كامببرت   
Ripened  ناضج  
Semi-hard شبه صلب 
Firm صلب 
Ripening process  عملية الإنضاج 
Cultures مستنبتات 
Bleaching agents  عوامل التبييض  
Acidity regulators  منهمات الحموضة 
Stabilizers  المثبتات 
Thickeners  المغلهات 
Anti-caking agents  مضادات التكتل 
Antioxidants  مضادات الأكسدة 
Preservatives  المواد الحافهة  
Foaming agents  مكونات الرغوة  
Emulsifi ers  المستحلبات 
Labeling  البيانات الايضاحية 
Hygiene  النهافة  
Contaminants  الملوثات 
Semi-hard شبه صلب 
 
 
 
المراجع:   
1. المواصفة القياسية الخليجية ( GSO 2287: 2013)، جبنة الكاممبرت .  
2. مواصفة هيئة الدستور الغذائي الدولية CXS 276)، المواصفة العامة ب جبنة الكاممبرت.   
 