ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/USA/510/Add.1
2 de abril de 2002
(02-1643)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés
NOTIFICACIÓN
Addendum
Se distribuye la siguiente comunicación de los Estados Unidos.
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Utilización de la enzima transglutaminasa y del colágeno de porcino como aglutinantes en ciertos
productos cárnicos, incluidos los de aves de corral
MEDIDA:  Confirmación de la fecha de entrada en vigor de la norma definitiva directa
El 31 de octubre de 2001, el Servicio de Bromatología (FSIS) publicó en el Federal Register
una norma definitiva directa titulada Use of Transglutaminase Enzyme and Pork Collagen as Binders
in Certain Meat and Poultry Products  (Utilización de la enzima transglutaminasa y del colágeno de
porcino como aglutinantes en ciertos productos cárnicos, incluidos los de aves de corral), notificada
en el documento G/SPS/N/USA/510.  En esta norma se daba a conocer al público la intención del
FSIS de modificar la reglamentación federal sobre inspección de la carne para autorizar la utilización,
en cantidades limitadas, de una de esas sustancias o de ambas como aglutinantes en ciertos productos
cárnicos normalizados, incluidos los de aves de corral.  Además, en ella se anunciaba que el FSIS
tenía la intención de exigir el cumplimiento de prescripciones en materia de etiquetado en caso de
utilización de la enzima transglutaminasa (enzima TG) en la fabricación o la reconstitución de trozosde carne, incluida la de aves de corral.  El FSIS recibió una observación en respuesta a la norma
definitiva directa.  Sin embargo, dado que no se trataba de una observación desfavorable ni de un
aviso de la intención de presentar una observación  desfavorable, el FSIS confirma que la fecha de
entrada en vigor de la norma definitiva directa es el 31 de diciembre de 2001.
El texto completo del addendum, con indicaciones para la presentación de observaciones,
puede obtenerse dirigiéndose a:
United States SPS Enquiry Point/Notification Authority
USDA/FAS/FSTSDAttn: Carolyn F. Wilson
Room 5545 South Agriculture Building
Stop 1027
1400 Independence Avenue, S.W.
Washington, D.C. 20250
Teléfono:  (202) 720-2239
Telefax:  (202) 690-0677
Correo electrónico:  ofsts@fas.usda.gov
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