./.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/USA/124
9 de junio de 1998
(98-2333)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   ESTADOS UNIDOS
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:           
2. Organismo responsable:   Departamento de Agricultura, Servicio de Bromatología y
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos de los Estados Unidos
3. Productos abarcados (número de la partida arancelaria según se especifica en las listas
nacionales depositadas en la OMC.  Podrá indicarse además, cuando proceda, el
número de partida de la ICS):   Huevos
4. Título y número de páginas del documento notificado:   Salmonella Enteritidis en los
Huevos
5. Descripción del contenido:   Los huevos contaminados con Salmonella Enteritidis (SE)
están vinculados a un importante número de enfermedades que afectan a los seres humanos,
y continúan siendo motivo de preocupación en la esfera de la salud pública.  Los corrales
infectados por SE se han vuelto comunes en todo el país, y se ha atribuido una gran cantidadde enfermedades al consumo de huevos contaminados con SE que han sido objeto de una
mala manipulación.  Como resultado, se ha solicitado la adopción de medidas federales
tendientes a mejorar la inocuidad de los huevos.  El Servicio de Bromatología y la
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos comparten la función normativa
relativa a la inocuidad de los huevos a nivel federal.  No obstante, la reglamentación de los
huevos con cáscara compete principalmente a la Administración de Productos Alimenticios
y Farmacéuticos.  Por medio de la elaboración conjunta de la presente notificación, elServicio de Bromatología y la Administración de Productos Alimenticios y farmacéuticos
procuran identificar medidas que abarquen todo el proceso desde la explotación agrícola al
consumo y que puedan reducir los riesgos que presentan los huevos con cáscara en este
terreno.  Estos organismos desean explorar todas las alternativas razonables existentes y
reunir información sobre los beneficios y costos públicos de diversos enfoques normativosantes de proponer un sistema de inocuidad de los alimentos que abarque todo el proceso
desde la explotación agrícola al consumo y que pueda aplicarse a los huevos con cascara.
Se solicita que los interesados formulen observaciones sobre las alternativas consideradas
en la presente notificación anticipada de reglamentación en proyecto, que propongan otros
enfoques posibles y que suministren información que pueda ayudar a los organismos acomparar las ventajas derivadas de todas las alternativas.  Además de las medidas
contempladas en la presente notificación anticipada de reglamentación en proyecto, ambos
organismos planean adoptar medidas para ocuparse de la adopción de prescripciones en
materia de refrigeración y etiquetado destinadas a reducir los riesgos de enfermedades
transmitidas por los alimentos.
6. Objetivo y razón de ser:   Salud e inocuidad de los alimentosG/SPS/N/USA/124
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7. No existe una norma, directriz o recomendación internacional [ X].
Si existe una norma, directriz o recomenda ción internacional, señálense, siempre que
sea posible, las desviaciones:           
8. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:   63 FR 27502, 10 de mayo
de 1998 (disponible en inglés, 11 páginas);  7 CFR, Parte 59 y 21 CFR, Parte 100.
9. Fechas propuesta de adopción:  Por determinar
10. Fechas propuesta de entrada en vigor:  Por determinar
11. Fecha límite para la presentación de observaciones:  17 de agosto de 1998
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  Servicio de
Bromatología, Estados Unidos de América Centro de Inocuidad de los Alimentos y de
Nutrición Aplicada, Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos.
12. Textos disponibles en:  Servicio nacional de información [    ] o dirección y número de
telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución:
United States SPS Enquiry Point
USDA/FAS/FSTSDAttn:  Carolyn F. Wilson
Room 5545 South Agriculture Building
Stop 1027
1400 Independence Avenue, S.W.
Washington, D.C. 20250Tel:  (202) 720-2239
Fax:  (202) 690-0677
Correo electrónico:  ofsts@fas.usda.gov