. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/CAN/178
30 de junio de 2003
(03-3472)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés/
francés
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   CANADÁ
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando proceda,
el número de partida de la ICS):  Transglutaminasa (ICS:  67.220.20)
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o
factible:  No se indica.
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   Proposed Amendment to
the Food and Drug Regulations (1236 – Transglutaminase) (Propuesta de modificación del
Reglamento de Productos Alimenticios y Farmacéuticos;  1236-Transglutaminasa) –
páginas 1961 a 1963, en inglés y francés.
6. Descripción del contenido:
El Ministerio de Salud ha recibido una solicitud de autorización del uso de la enzima
transglutaminasa obtenida de la cepa S-8112 de Streptoverticillium mobaraense  en los
siguientes alimentos no normalizados:  productos de pescado elaborados, productos de
queso, productos a base de nata (crema) y de queso fundido, productos similares a la carne,
yogur y postres lácteos congelados.  El uso de la transglutaminasa permitirá mejorar las
características de estos productos en lo que respecta a su textura.
La evaluación de los datos disponibles confirma la eficacia e inocuidad del uso propuesto
de la transglutaminasa.  El uso de esta enzima ha sido aprobado por los Estados Unidos, el
Japón y la mayoría de los países europeos.
Se propone que se modifique el Reglamento con objeto de permitir el uso de la enzima
transglutaminasa obtenida de la cepa S-8112 de Streptoverticillium mobaraense  para
mejorar la textura y consistencia de los alimentos no normalizados mencionados supra  con
un nivel conforme a las prácticas adecuadas de fabricación.
7. Objetivo y razón de ser:  [  X ] inocuidad de los alimentos, [    ] sanidad animal,
[   ] preservación de los vegetales, [    ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [    ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagasG/SPS/N/CAN/178
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8. Norma, directriz o recomendación internacional:
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [   ] de la Oficina Internacional de
Epizootias, [   ] de la Convención In ternacional de Protección Fitosanitaria,
[ X ] Ninguna
Si existe una norma, directriz o recomendación  internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense b revemente las diferencias con ella:
9. Documentos pertinentes e idioma(s ) en que están disponibles:  Canada Gazette , Parte I,
21 de junio de 2003 (disponible en inglés y francés)
10. Fecha propuesta de adopción:  Normalmente, en un plazo de cinco a ocho meses contados
a partir de la fecha de publicación en la Parte I de Canada Gazette .
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  Fecha en que se adopte la medida.
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  4 de septiembre de 2003
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones:  [   ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, o
dirección, número de telefax y dirección de co rreo electrónico (si la hay) de otra
institución:
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo  nacional encargado de la notificación,
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otra institución:
La versión electrónica del texto normativo puede  descargarse de la siguiente dirección:
http://canadagazette.gc.ca/partI/2003/20030621/pdf/g1-13725.pdf