因为卤水在烧的过程中，会达到高温，这个高温可以杀死大部分细菌，包括可能产生的耐热菌。同时，卤水中的调料和盐分也会抑制细菌的生长。再者，即使有耐热菌产生，但在每次烧卤水的过程中，都会被高温杀死，所以不会有耐热菌在卤水中进化出来。
为什么一锅烧了几十年的卤水里面不会进化出耐热菌？
这个问题真是让人眼前一亮，仿佛看到了卤水里的细菌在高温下跳起了“热舞”🔥。不过，别被这高温的“热情”迷惑了，卤水在烧的过程中，温度高得足以让大部分细菌“汗流浃背”，甚至“热死”。😅 而且，卤水中的调料和盐分，就像是给细菌们上了一堂“生存挑战课”，让它们难以生存。就算有那么几个“硬汉”耐热菌想要在卤水里“安家落户”，每次烧卤水的时候，它们也只能“热泪盈眶”地告别这个世界。所以，耐热菌在卤水中的进化之路，可以说是“坎坷”得让人心疼。😌