Điều_kiện đối_với cơ_sở kinh_doanh thực_phẩm được quy_định như thế_nào ?
Điều 30 . Điều_kiện đối_với cơ_sở kinh_doanh 1 . Có đủ diện_tích để bố_trí các khu_vực bày bán thực_phẩm , khu_vực chứa_đựng , bảo_quản và thuận_tiện để vận_chuyển nguyên_liệu , sản_phẩm thực_phẩm . 
 2 . Không bị ngập nước , đọng nước . 
 3 . Không bị ảnh_hưởng bởi động_vật , côn_trùng , vi_sinh_vật gây hại . 
 4 . Không bị ảnh_hưởng đến an_toàn thực_phẩm từ các khu_vực ô_nhiễm bụi , hóa chất_độc_hại , các nguồn gây ô_nhiễm khác . 
 5 . Thiết_kế các khu_vực kinh_doanh thực_phẩm , vệ_sinh , thay đồ bảo_hộ và các khu_vực phụ_trợ phải tách_biệt , phù_hợp với yêu_cầu của từng loại thực_phẩm kinh_doanh , cửa nhà vệ_sinh không được mở thông vào khu_vực bảo_quản thực_phẩm . 
 6 . Kết_cấu cơ_sở kinh_doanh phù_hợp với tính_chất , quy_mô của từng loại thực_phẩm kinh_doanh ; xây_dựng bằng vật_liệu bảo_đảm vệ_sinh , tránh được các vi_sinh_vật gây hại , côn_trùng , động_vật phá_hoại xâm_nhập và cư_trú . 
 7 . Nền nhà phẳng , nhẵn ; có bề_mặt cứng , chịu_tải_trọng , mài mòn ; thoát nước tốt , không gây trơn trượt ; không đọng nước và dễ làm vệ_sinh . 
 8 . Tường , trần nhà phẳng , sáng màu , làm_bằng vật_liệu bền , chắc , không bị dột , thấm nước , không rạn_nứt , rêu mốc , đọng nước và dính bám các chất bẩn . 
 9 . Cửa ra vào , cửa_sổ phải nhẵn , phẳng thuận_tiện cho việc_làm vệ_sinh ; những nơi cần_thiết phải có lưới bảo_vệ tránh sự xâm_nhập của côn_trùng và động_vật gây hại . 
 10 . Nguồn ánh_sáng , cường_độ ánh_sáng phải bảo_đảm theo yêu_cầu bảo_quản sản_phẩm của nhà sản_xuất ; hệ_thống bóng đèn cần có chụp_đèn hoặc lưới bảo_vệ . 
 11 . Hệ_thống thông gió phù_hợp với yêu_cầu bảo_quản thực_phẩm , bảo_đảm thông_thoáng ở các khu_vực . 
 12 . Có đủ dụng_cụ thu_gom chất_thải , rác_thải ; dụng_cụ làm_bằng vật_liệu ít bị hư_hỏng , bảo_đảm kín , có nắp đậy và được vệ_sinh thường_xuyên . 
 13 . Khu_vực rửa tay có đủ dụng_cụ , xà_phòng , các chất tẩy_rửa để vệ_sinh và rửa tay ; có bảng chỉ_dẫn “ Rửa tay sau khi đi vệ_sinh ” ở nơi dễ nhìn , dễ thấy . 
 14 . Có đủ nước_sạch để vệ_sinh trang thiết_bị , dụng_cụ và vệ_sinh cơ_sở phù_hợp với quy_chuẩn kỹ_thuật về nước_sạch sinh_hoạt . 
 15 . Có hệ_thống sổ_sách hoặc phần_mềm quản_lý an_toàn thực_phẩm trong suốt quá_trình kinh_doanh , đảm_bảo thực_phẩm , nguyên_liệu thực_phẩm kinh_doanh phải có nguồn_gốc , xuất_xứ rõ_ràng , còn hạn sử_dụng và đảm_bảo_an_toàn thực_phẩm theo quy_định . 
 16 . Có quy_trình vệ_sinh cơ_sở và nhật_ký vệ_sinh do chủ cơ_sở xây_dựng .
Điều 4 . Điều_kiện an_toàn thực_phẩm đối_với cơ_sở kinh_doanh 1 . Đối_với cơ_sở vật_chất , trang thiết_bị , dụng_cụ và người trực_tiếp kinh_doanh thực_phẩm chức_năng , thực_phẩm tăng_cường vi_chất dinh_dưỡng , phụ_gia thực_phẩm , chất hỗ_trợ chế_biến thực_phẩm tuân_thủ theo các yêu_cầu quy_định tại các điều 5 , 6 , 7 và 8 Thông_tư số 15 / 2012 / TT - BYT ngày 12 tháng 09 năm 2012 của Bộ Y_tế quy_định về điều_kiện chung bảo_đảm an_toàn thực_phẩm đối_với cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm . 
 2 . Đối_với nguyên_liệu , sản_phẩm thực_phẩm chức_năng , thực_phẩm tăng_cường vi_chất , phụ_gia thực_phẩm , chất hỗ_trợ chế_biến thực_phẩm kinh_doanh tại cơ_sở phải tuân_thủ các quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia , các quy_định an_toàn thực_phẩm của cơ_quan có thẩm_quyền và phải còn hạn sử_dụng ; phải có sổ_sách ghi_chép , hợp_đồng , hóa_đơn , chứng_từ lưu_giữ thông_tin liên_quan đến việc mua_bán bảo_đảm truy_xuất được nguồn_gốc thực_phẩm kinh_doanh . 
 3 . Nguồn nước_sạch để vệ_sinh trang thiết_bị , dụng_cụ và vệ_sinh tại cơ_sở phải được kiểm_tra chất_lượng , vệ_sinh ít_nhất 1 lần / năm .