Các điều_kiện sử_dụng nước để sản_xuất , chế_biến thực_phẩm được quy_định như thế_nào ?
Điều 41 . Điều_kiện đối_với nguyên_liệu , phụ_gia thực_phẩm , chất hỗ_trợ chế_biến thực_phẩm và nước sử_dụng để sản_xuất , chế_biến thực_phẩm và bảo_vệ môi_trường 1 . Nguyên_liệu sử_dụng để sản_xuất , chế_biến thực_phẩm phải bảo_đảm : 
 a ) Có nguồn_gốc xuất_xứ rõ_ràng . Lưu_giữ thông_tin liên_quan đến việc mua_bán bảo_đảm truy_xuất được nguồn_gốc ; 
 b ) Được bảo_quản phù_hợp với điều_kiện , tiêu_chuẩn và hướng_dẫn bảo_quản của nhà cung_cấp ; 
 c ) Không được để chung với hàng_hóa , hóa_chất và những vật_dụng khác có khả_năng lây_nhiễm chéo hoặc không bảo_đảm an_toàn thực_phẩm . 
 2 . Phụ_gia thực_phẩm , chất hỗ_trợ chế_biến thực_phẩm sử_dụng cho thực_phẩm phải thuộc danh_mục được phép sử_dụng theo quy_định của Bộ Y_tế . 
 3 . Cơ_sở phải có đủ nước_sạch để sản_xuất , chế_biến thực_phẩm phù_hợp với quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia về chất_lượng nước_ăn_uống . 
 4 . Chất_thải rắn , nước_thải trong khu_vực sản_xuất thực_phẩm phải tuân_thủ các quy_định về bảo_vệ môi_trường và của địa_phương .
Điều 7 . Vệ_sinh lương_thực , thực_phẩm , các loại nước uống và rượu . 1 - Các tổ_chức Nhà_nước , tập_thể , tư_nhân khi sản_xuất , chế_biến , bao_bì đóng_gói , bảo_quản , vận_chuyển lương_thực , thực_phẩm , các loại nước uống và rượu phải bảo_đảm tiêu_chuẩn vệ_sinh . Khi đưa các hoá_chất mới , nguyên_liệu mới hoặc các chất phụ_gia mới vào chế_biến , bảo_quản lương_thực , thực_phẩm , các loại nước uống , rượu và sản_phẩm các loại bao_bì đóng_gói phải được phép của Sở y_tế . 
 2 - Nghiêm_cấm sản_xuất , lưu_thông , xuất_khẩu , nhập_khẩu những mặt_hàng lương_thực , thực_phẩm , các loại nước uống và rượu không bảo_đảm tiêu_chuẩn vệ_sinh . 
 3 - Người đang mắc bệnh truyền_nhiễm không được làm những công_việc có liên_quan trực_tiếp đến thực_phẩm , các loại nước uống và rượu .