Thực_hành sản_xuất tốt được quy_định như thế_nào ?
Điều 8 . Nguyên_tắc xác_định mức sử_dụng tối_đa phụ_gia thực_phẩm theo Thực_hành sản_xuất tốt ( GMP ) 1 . Hạn_chế đến mức thấp nhất lượng phụ_gia thực_phẩm sử_dụng để đạt được hiệu_quả kỹ_thuật mong_muốn . 
 2 . Lượng phụ_gia thực_phẩm được sử_dụng trong quá_trình sản_xuất phải bảo_đảm không làm thay_đổi bản_chất của thực_phẩm hay công_nghệ sản_xuất thực_phẩm . 
 3 . Phụ_gia thực_phẩm phải bảo_đảm chất_lượng , an_toàn dùng cho thực_phẩm và được chế_biến , vận_chuyển như đối_với nguyên_liệu thực_phẩm .
Điều 2 . Giải_thích từ_ngữ Trong Thông_tư này các từ_ngữ dưới đây được hiểu như sau : 
 1 . Thực_hành sản_xuất nông_nghiệp tốt ( Good Agricultural_Practices - GAP ) là tập_hợp các tiêu_chí do tổ_chức , quốc_gia , nhóm quốc_gia ban_hành hướng_dẫn người sản_xuất áp_dụng nhằm bảo_đảm chất_lượng , an_toàn thực_phẩm , truy_xuất nguồn_gốc sản_phẩm , bảo_vệ môi_trường và sức_khỏe , an_sinh xã_hội cho người lao_động ; 
 2 . Quy_trình ( Quy_phạm ) thực_hành sản_xuất nông_nghiệp tốt là các GAP do Bộ Nông_nghiệp và Phát_triển nông_thôn ban_hành đối_với từng sản_phẩm , nhóm sản_phẩm thủy_sản , trồng_trọt , chăn_nuôi ( Vietnamese Good Agricultural_Practices - VietGAP ) . 
 3 . Tổ_chức chứng_nhận sản_phẩm thủy_sản , trồng_trọt , chăn_nuôi được sản_xuất , sơ_chế phù_hợp với VietGAP ( sau đây gọi là tổ_chức chứng_nhận VietGAP ) là đơn_vị sự_nghiệp , doanh_nghiệp hoặc chi_nhánh của tổ_chức chứng_nhận nước_ngoài tại Việt_Nam có đủ điều_kiện theo quy_định tại Điều 5 , Điều 6 của Thông_tư này được cơ_quan nhà_nước có thẩm_quyền chỉ_định hoạt_động chứng_nhận VietGAP ; 
 4 . Chứng_nhận VietGAP là hoạt_động đánh_giá , xác_nhận của tổ_chức chứng_nhận VietGAP đối_với sản_phẩm được sản_xuất và / hoặc sơ_chế ( sản_xuất / sơ_chế ) phù_hợp với VietGAP ; 
 5 . Cơ_sở sản_xuất là doanh_nghiệp ; hợp_tác_xã , tổ_hợp_tác , hiệp_hội ( cơ_sở sản_xuất nhiều thành_viên hoặc nhóm hộ sản_xuất ) ; trang_trại , hộ gia_đình ( cơ_sở sản_xuất một thành_viên hoặc hộ sản_xuất ) sản_xuất / sơ_chế sản_phẩm thủy_sản , trồng_trọt , chăn_nuôi theo VietGAP ; 
 6 . Đánh_giá nội_bộ là quá_trình_tự đánh_giá của cơ_sở sản_xuất một_cách có hệ_thống , độc_lập và được lập thành_văn_bản làm bằng_chứng để xác_định mức_độ thực_hiện và duy_trì sự phù_hợp với VietGAP trong quá_trình sản_xuất / sơ_chế sản_phẩm của cơ_sở sản_xuất ; 
 7 . Tư_vấn VietGAP là hoạt_động đào_tạo , tập_huấn , hướng_dẫn cơ_sở sản_xuất áp_dụng VietGAP và đánh_giá nội_bộ . 
 8 . Mẫu điển_hình của sản_phẩm là mẫu đại_diện cho một kiểu , loại cụ_thể của sản_phẩm được sản_xuất / sơ_chế theo cùng một quy_trình , trong cùng một điều_kiện và sử_dụng cùng loại nguyên vật_liệu .