Yêu_cầu đối_với dụng_cụ , vật_liệu bao_gói , chứa_đựng thực_phẩm được quy_định như thế_nào ?
Điều 10 . Yêu_cầu đối_với cơ_sở sản_xuất 1 . Đối_với cơ_sở vật_chất , trang thiết_bị , dụng_cụ và người trực_tiếp sản_xuất_dụng_cụ , vật_liệu bao_gói , chứa_đựng thực_phẩm thuộc phạm_vi quản_lý của Bộ Y_tế : Tuân_thủ theo các yêu_cầu quy_định tại các khoản 1 , 2 , 3 , 4 và 8 Điều 1 , các khoản 1 , 3 và 6 Điều 2 , các khoản 1 và 3 Điều 3 , các khoản 1 , 2 và 3 Điều 4 Thông_tư số 15 / 2012 / TT - BYT ngày 12 tháng 09 năm 2012 của Bộ Y_tế quy_định về điều_kiện chung bảo_đảm an_toàn thực_phẩm đối_với cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm . 
 2 . Dụng_cụ , vật_liệu bao_gói chứa_đựng thực_phẩm phải được sản_xuất từ_nguyên_liệu an_toàn , bảo_đảm không thôi nhiễm các chất_độc_hại , mùi_vị lạ vào thực_phẩm , ảnh_hưởng đến chất_lượng , an_toàn thực_phẩm . 
 3 . Dụng_cụ , vật_liệu bao_gói chứa_đựng thực_phẩm bảo_đảm chắc_chắn , an_toàn , đáp_ứng quy_chuẩn kỹ_thuật tương_ứng . 
 4 . Các chất phụ_gia để sản_xuất_dụng_cụ , vật_liệu bao_gói , chứa_đựng thực_phẩm phải có nguồn_gốc , xuất_xứ rõ_ràng , bảo_đảm không thôi nhiễm các chất_độc_hại , ảnh_hưởng đến chất_lượng , an_toàn thực_phẩm đối_với thực_phẩm được chứa_đựng trong đó .
Điều 2 . Yêu_cầu đối_với trang thiết_bị , dụng_cụ 1 . Trang_thiết_bị , dụng_cụ tiếp_xúc trực_tiếp với thực_phẩm phải được thiết_kế chế_tạo bảo_đảm an_toàn ; được làm_bằng vật_liệu không gây ô_nhiễm thực_phẩm ; phù_hợp với yêu_cầu công_nghệ sản_xuất , dễ làm sạch , khử_trùng , bảo_dưỡng . Đối_với trang thiết_bị , dụng_cụ sản_xuất cơ_động phải bền , dễ di_chuyển , tháo lắp và dễ làm vệ_sinh . 
 2 . Phương_tiện rửa và khử_trùng tay : 
 a ) Có đủ các thiết_bị rửa tay , khử_trùng tay , ủng , giầy , dép trước khi vào khu_vực sản_xuất thực_phẩm ; 
 b ) Nơi rửa tay phải cung_cấp đầy_đủ nước_sạch , nước sát_trùng , khăn hoặc giấy lau tay sử_dụng một lần hay máy_sấy khô tay ; 
 c ) Phân_xưởng sản_xuất thực_phẩm phải có bồn rửa tay , số_lượng ít_nhất phải có 01 ( một ) bồn rửa tay cho 50 công_nhân . 
 3 . Thiết_bị , dụng_cụ sản_xuất thực_phẩm : 
 a ) Có đủ và phù_hợp để xử_lý nguyên_liệu , chế_biến , đóng_gói thực_phẩm ; 
 b ) Được chế_tạo bằng vật_liệu không độc , ít bị mài mòn , không bị han_gỉ , không thôi nhiễm các chất_độc_hại vào thực_phẩm , không gây mùi lạ hay làm biến_đổi thực_phẩm ; 
 c ) Dễ làm vệ_sinh , bảo_dưỡng ; không làm nhiễm bẩn thực_phẩm do dầu_mỡ bôi_trơn , mảnh vụn kim_loại ; 
 d ) Phương_tiện , trang thiết_bị của dây_chuyền sản_xuất phải có quy_trình vệ_sinh , quy_trình vận_hành . 
 4 . Phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại : 
 a ) Thiết_bị phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại phải được làm_bằng các vật_liệu không gỉ , dễ tháo rời để làm vệ_sinh , thiết_kế phù_hợp , đảm_bảo phòng_chống hiệu_quả côn_trùng và động_vật gây hại ; 
 b ) Không sử_dụng thuốc , động_vật để diệt chuột , côn_trùng và động_vật gây hại trong khu_vực sản_xuất thực_phẩm . 
 5 . Thiết_bị dụng_cụ giám_sát , đo_lường : 
 a ) Có đầy_đủ thiết_bị , dụng_cụ giám_sát chất_lượng , an_toàn sản_phẩm và phải đánh_giá được các chỉ tiêu chất_lượng , an_toàn sản_phẩm chủ_yếu của thực_phẩm ; 
 b ) Thiết_bị , dụng_cụ giám_sát bảo_đảm độ chính_xác và được bảo_dưỡng , kiểm_định định_kỳ theo quy_định . 
 6 . Chất tẩy_rửa và sát_trùng : 
 a ) Chỉ sử_dụng các hóa_chất tẩy_rửa , sát_trùng theo quy_định của Bộ Y_tế ; 
 b ) Phải được đựng trong bao_bì dễ nhận_biết , có hướng_dẫn sử_dụng và không được để trong nơi sản_xuất thực_phẩm .