Dụng_cụ , trang thiết_bị , bao_bì chứa_đựng sữa chế_biến được quy_định như thế_nào ?
Điều 35 . Dụng_cụ , trang thiết_bị , bao_bì chứa_đựng sữa chế_biến 1 . Dụng_cụ , bao_bì chứa_đựng tiếp_xúc trực_tiếp sản_phẩm sữa chế_biến thực_hiện các quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia về an_toàn vệ_sinh đối_với bao_bì , dụng_cụ tiếp_xúc trực_tiếp với thực_phẩm . 
 2 . Máy_móc , thiết_bị và đồ_dùng tiếp_xúc với sữa và các nguyên_liệu được thiết_kế và chế_tạo đồng_bộ , được làm_bằng vật_liệu không gỉ , không gây độc_hại cho việc sử_dụng đã định , khi cần được làm sạch , tẩy trùng và duy_tu bảo_dưỡng dễ_dàng để tránh gây nhiễm bẩn . 
 3 . Thiết_bị dùng để xử_lý nhiệt , làm nguội , làm lạnh và giữ lạnh sữa được thiết_kế đảm_bảo nhanh_chóng đạt được nhiệt_độ theo yêu_cầu kỹ_thuật , duy_trì một_cách hữu_hiệu ; có_thể giám_sát , kiểm_soát được nhiệt_độ theo đúng quy_định . 
 4 . Khí thổi trực_tiếp vào sản_phẩm ( nếu có ) phải đảm_bảo vô_trùng . 
 5 . Có hệ_thống kiểm_soát báo_động khi các thông_số chế_biến ( nhiệt_độ , áp_suất ) vượt quá quy_định . 
 6 . Dụng_cụ đựng phế_thải và hóa chất_độc_hại được thiết_kế phù_hợp và an_toàn , dễ nhận_biết , làm từ vật_liệu bền , ít hư_hỏng . 
 7 . Thiết_bị , dụng_cụ phục_vụ sản_xuất , chế_biến , kiểm_tra phải được định_kỳ bảo_dưỡng , thay mới khi bị hư_hỏng hoặc có dấu_hiệu hư_hỏng . 
 Thiết_bị kiểm_tra , đo_lường , thử_nghiệm , thiết_bị có quy_định an_toàn nghiêm_ngặt phải được hiệu chuẩn , kiểm_định theo quy_định của pháp_luật . 
 8 . Việc sửa_chữa và bảo_dưỡng dụng_cụ , thiết_bị , máy_móc chỉ được tiến_hành ngoài khu_vực sản_xuất hoặc khi ngừng sản_xuất . Trường_hợp tiến_hành sửa_chữa tại_chỗ hoặc bảo_dưỡng dụng_cụ , thiết_bị , máy_móc định_kì phải tiến_hành vệ_sinh ngay sau khi kết_thúc công_việc . 
 9 . Dầu_mỡ để bôi_trơn các bộ_phận của trang thiết_bị , máy_móc có tiếp_xúc với sản_phẩm phải thuộc loại được phép sử_dụng trong sản_xuất thực_phẩm .
Điều 31 . Điều_kiện đối_với trang thiết_bị , dụng_cụ 1 . Đủ trang thiết_bị phục_vụ kinh_doanh , bảo_quản phù_hợp với yêu_cầu của từng loại thực_phẩm và của nhà sản_xuất ( giá kệ , tủ bày sản_phẩm , trang thiết_bị điều_chỉnh nhiệt_độ , độ_ẩm , thông gió ở khu_vực chứa_đựng , bày bán , bảo_quản thực_phẩm ) ; có quy_định về quy_trình , chế_độ vệ_sinh đối_với cơ_sở . 
 2 . Đủ trang thiết_bị để kiểm_soát được nhiệt_độ , độ_ẩm , thông gió và các yếu_tố ảnh_hưởng tới an_toàn thực_phẩm theo yêu_cầu kỹ_thuật của từng loại thực_phẩm và của nhà sản_xuất trong suốt quá_trình kinh_doanh thực_phẩm . 
 3 . Thiết_bị phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại không han_gỉ , dễ tháo rời để bảo_dưỡng và làm vệ_sinh , thiết_kế bảo_đảm hoạt_động hiệu_quả phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại ; không sử_dụng thuốc , động_vật diệt chuột , côn_trùng trong khu_vực kinh_doanh , bảo_quản thực_phẩm . 
 4 . Thiết_bị , dụng_cụ giám_sát , đo_lường chất_lượng , an_toàn sản_phẩm phải đảm_bảo độ chính_xác và được bảo_dưỡng , kiểm_định định_kỳ theo quy_định .