Điều_kiện bảo_quản đặc_biệt đối_với thực_phẩm được quy_định như thế_nào ?
Điều 2 . Giải_thích từ_ngữ Trong Thông_tư này các thuật_ngữ được hiểu như sau : 
 1 . Cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm nhỏ_lẻ là cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm ở quy_mô hộ gia_đình , hộ cá_thể có hoặc không có giấy chứng_nhận đăng_ký kinh_doanh thực_phẩm . 
 2 . Điều_kiện bảo_quản đặc_biệt đối_với thực_phẩm là việc sử_dụng các trang thiết_bị để điều_chỉnh , duy_trì các yêu_cầu về nhiệt_độ , khoảng nhiệt_độ , độ_ẩm và các yếu_tố khác trong bảo_quản sản_phẩm của nhà sản_xuất nhằm bảo_đảm chất_lượng , an_toàn thực_phẩm .
Điều 42 . Điều_kiện trong bảo_quản , lưu_giữ thực_phẩm Khu_vực bảo_quản và lưu_giữ thực_phẩm phải bảo_đảm : 
 1 . Duy_trì điều_kiện nhiệt_độ , độ_ẩm , ánh_sáng , thông gió và các yếu_tố bảo_đảm an_toàn thực_phẩm khác theo quy_định và yêu_cầu về bảo_quản thực_phẩm của nhà sản_xuất . 
 2 . Có biện_pháp , dụng_cụ chống côn_trùng và động_vật gây hại . 
 3 . Sản_phẩm thực_phẩm không được để chung với hàng_hóa , hóa_chất và những vật_dụng khác có khả_năng lây_nhiễm chéo hoặc không bảo_đảm an_toàn thực_phẩm .