Cơ_sở vật_chất , nguyên_liệu , thực_phẩm được quy_định như thế_nào ?
Điều 12 . Đối_với địa_điểm , cơ_sở vật_chất , nguyên_liệu , thực_phẩm 1 . Cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm nhỏ_lẻ phải có khoảng_cách an_toàn đối_với các nguồn gây độc_hại , nguồn gây ô_nhiễm và không làm ảnh_hưởng đến an_toàn sản_phẩm . 
 2 . Cơ_sở phải có đủ nước_sạch để sản_xuất thực_phẩm phù_hợp với Quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia ( QCVN ) số 01 : 2009 / BYT ; phải có đủ nước_sạch để phục_vụ kinh_doanh thực_phẩm phù_hợp với Quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia ( QCVN ) số 02 : 2009 / BYT. 
 3 . Cơ_sở duy_trì chế_độ , quy_trình vệ_sinh thường_xuyên và các điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm tại cơ_sở . 
 4 . Nguyên_liệu sản_xuất , chất phụ_gia thực_phẩm , chất hỗ_trợ chế_biến thực_phẩm , dụng_cụ , vật_liệu bao_gói , chứa_đựng thực_phẩm tại cơ_sở sản_xuất thực_phẩm phải có nguồn , xuất_xứ rõ_ràng và bảo_đảm an_toàn thực_phẩm theo quy_định . 
 5 . Cơ_sở phải có sổ_sách ghi_chép , hợp_đồng , hóa_đơn , chứng_từ lưu_giữ thông_tin liên_quan đến việc mua_bán bảo_đảm truy_xuất được nguồn_gốc nguyên_liệu thực_phẩm , phụ_gia thực_phẩm , chất hỗ_trợ chế_biến thực_phẩm , dụng_cụ , vật_liệu bao_gói , chứa_đựng thực_phẩm để sản_xuất và thực_phẩm kinh_doanh tại cơ_sở .
Điều 13 . Trang_thiết_bị , dụng_cụ , người trực_tiếp sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm 1 . Cơ_sở phải có đủ trang thiết_bị phù_hợp để sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm ; trang thiết_bị được chế_tạo bằng vật_liệu không gây độc_hại , gây ô_nhiễm cho thực_phẩm ; dễ bảo_dưỡng và làm vệ_sinh . 
 2 . Cơ_sở phải có đủ trang thiết_bị , dụng_cụ thu_gom , xử l ‎ ý chất_thải theo đúng quy_định của pháp_luật về bảo_vệ môi_trường . 
 3 . Người trực_tiếp sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm : Tuân_thủ theo các yêu_cầu quy_định tại các khoản 1 và 3 Điều 7 Thông_tư số 15 / 2012 / TT - BYT ngày 12 tháng 09 năm 2012 của Bộ Y_tế quy_định về điều_kiện chung bảo_đảm an_toàn thực_phẩm đối_với cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm .