Điều_kiện đối_với người trực_tiếp trong quá_trình sản_xuất thực_phẩm được quy_định như thế_nào ?
Điều 28 . Điều_kiện đối_với người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm 1 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải có Giấy xác_nhận kiến_thức về an_toàn thực_phẩm theo chương_trình do Bộ Công_Thương quy_định . 
 2 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm bảo_đảm yêu_cầu về sức_khỏe khi tham_gia_sản_xuất thực_phẩm ; đối_với những vùng có dịch_bệnh tiêu_chảy đang lưu_hành theo công_bố của cơ_quan có thẩm_quyền , người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được cấy phân và phải có kết_quả âm_tính với tác_nhân gây dịch_bệnh tiêu_chảy này và vi_khuẩn tả , lỵ trực_khuẩn và thương_hàn ; việc xét_nghiệm do các cơ_sở y_tế từ cấp quận , huyện và tương_đương trở lên thực_hiện . Đối_với các cơ_sở_thuộc đối_tượng phải cấp Giấy chứng_nhận cơ_sở đủ điều_kiện an_toàn thực_phẩm thì chủ cơ_sở và người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được khám sức_khỏe , được cấp Giấy xác_nhận đủ sức_khỏe theo quy_định . 
 3 . Người đang mắc các bệnh hoặc chứng_bệnh như Lao tiến_triển , tiêu_chảy cấp_tính , bệnh tả , lỵ , thương_hàn , viêm gan vi rút A hoặc E cấp_tính , viêm đường hô_hấp cấp_tính , viêm da nhiễm_trùng cấp không được tiếp_xúc trực_tiếp trong quá_trình sản_xuất , chế_biến thực_phẩm . 
 4 . Người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải mang trang_phục bảo_hộ riêng , đội mũ , đi găng_tay chuyên_dùng và đeo khẩu_trang . 
 5 . Người tiếp_xúc trực_tiếp trong quá_trình sản_xuất thực_phẩm phải tuân_thủ các quy_định về thực_hành vệ_sinh : Giữ móng tay ngắn , sạch_sẽ và không đeo nhẫn , đồ trang_sức tay , đồng_hồ ; không được ăn_uống , hút thuốc , khạc nhổ trong khu_vực sản_xuất thực_phẩm .
Điều 32 . Điều_kiện đối_với người trực_tiếp kinh_doanh thực_phẩm 1 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp kinh_doanh thực_phẩm phải đáp_ứng các điều_kiện quy_định tại khoản 1 , 2 , 3 Điều 28 Nghị_định này . 
 2 . Người trực_tiếp kinh_doanh thực_phẩm phải mặc trang_phục bảo_hộ riêng , đảm_bảo_vệ_sinh .