Kiểm_tra yêu_cầu vệ_sinh thú_y đối_với động_vật , sản_phẩm động_vật , sản_phẩm động_vật , thức_ăn chăn_nuôi được quy_định như th
Điều 39 . Kiểm_tra yêu_cầu vệ_sinh thú_y đối_với động_vật , sản_phẩm động_vật , thức_ăn chăn_nuôi 1 . Động_vật 
 a ) Nội_dung kiểm_tra : Kiểm_tra việc đáp_ứng yêu_cầu tại Điều 4 của Thông_tư này đối_với động_vật đưa vào giết_mổ . 
 Đối_với các loại động_vật tại những cơ_sở phải kiểm_tra để cấp Giấy chứng_nhận an_toàn thực_phẩm ( ATTP ) hoặc VSTY và động_vật làm cảnh , biểu_diễn ở các rạp xiếc , vườn thú , động_vật tham_gia hội_chợ , triển_lãm , thi_đấu thể_thao : Kiểm_tra tình_trạng vệ_sinh và sức_khỏe của động_vật . 
 b ) Phương_pháp kiểm_tra : Kiểm_tra hồ_sơ , lâm_sàng , lấy mẫu ( nếu cần ) . 
 2 . Sản_phẩm động_vật , nguyên_liệu sản_xuất thức_ăn chăn_nuôi và thức_ăn chăn_nuôi 
 a ) Nội_dung kiểm_tra : Kiểm_tra việc đáp_ứng yêu_cầu về chỉ_tiêu vi_sinh_vật , hóa học , lý học theo các quy_định hiện_hành của Việt_Nam ( đối_với sản_phẩm để tiêu_thụ nội_địa ) ; các quy_định của nước nhập_khẩu ( đối_với sản_phẩm để xuất_khẩu ) ; 
 b ) Phương_pháp kiểm_tra : Kiểm_tra cảm_quan , lấy mẫu ( nếu cần ) . 
 3 . Phương_tiện vận_chuyển_động_vật , sản_phẩm động_vật ; vật_dụng chứa_đựng sản_phẩm động_vật : 
 a ) Nội_dung kiểm_tra : Kiểm_tra việc khử_trùng , tiêu độc và việc đáp_ứng yêu_cầu tại Quy_chuẩn kỹ_thuật QCVN 01 - 100 : 2012 / BNNPTNT Yêu_cầu chung về vệ_sinh thú_y_trang thiết_bị , dụng_cụ , phương_tiện vận_chuyển_động_vật , sản_phẩm động_vật tươi_sống và sơ_chế ; 
 b ) Phương_pháp kiểm_tra : Kiểm_tra cảm_quan , lấy mẫu ( nếu cần ) . 
 4 . Quy_trình kiểm_tra 
 Việc kiểm_tra điều_kiện vệ_sinh thú_y đối_với động_vật , sản_phẩm động_vật , thức_ăn chăn_nuôi , nguyên_liệu sản_xuất thức_ăn chăn_nuôi và phương_tiện vận_chuyển gắn liền với hoạt_động kiểm_tra điều_kiện vệ_sinh thú_y cơ_sở_tại điểm d mục 2 của Phụ_lục I ban_hành kèm theo Thông_tư này . 
 5 . Quy_định về phòng thử_nghiệm phân_tích mẫu : Trong trường_hợp phải lấy mẫu tại điểm b khoản 1 , điểm b khoản 2 và điểm b khoản 3 Điều này , mẫu đó phải do phòng thử_nghiệm được Bộ Nông_nghiệp và Phát_triển nông_thôn chỉ_định phân_tích .
Điều 40 . Kiểm_tra , giám_sát vệ_sinh thú_y , an_toàn thực_phẩm đối_với động_vật , sản_phẩm động_vật sử_dụng làm thực_phẩm 1 . Đối_tượng kiểm_tra , giám_sát : 
 a ) Động_vật đưa vào giết_mổ ; 
 b ) Thịt và sản_phẩm thịt tại cơ_sở giết_mổ và kinh_doanh ; 
 c ) Mật_ong tại các cơ_sở chăn_nuôi , thu_gom , sơ_chế , chế_biến , bảo_quản , kinh_doanh ; 
 d ) Các loại sản_phẩm động_vật khác khi có yêu_cầu . 
 2 . Xây_dựng kế_hoạch , nội_dung kiểm_tra , giám_sát : 
 a ) Kế_hoạch , nội_dung kiểm_tra , giám_sát sản_phẩm động_vật phục_vụ xuất_khẩu : Hằng năm , Cục Thú_y chủ_trì xây_dựng kế_hoạch , nội_dung kiểm_tra , giám_sát và trình Bộ Nông_nghiệp và Phát_triển nông_thôn phê_duyệt , cấp kinh_phí để thực_hiện kế_hoạch ; 
 Sau khi kế_hoạch đã được Bộ Nông_nghiệp và Phát_triển nông_thôn phê_duyệt và cấp kinh_phí , Cục Thú_y tổ_chức thực_hiện kế_hoạch kiểm_tra , giám_sát , phân_tích mẫu ; đồng_thời báo_cáo Bộ Nông_nghiệp và Phát_triển nông_thôn kết_quả kiểm_tra , giám_sát , phân_tích mẫu đã thực_hiện , kế_hoạch thực_hiện năm tiếp_theo và thông_báo cho các cơ_quan có thẩm_quyền của nước nhập_khẩu sản_phẩm động_vật khi có yêu_cầu ; 
 b ) Kế_hoạch , nội_dung kiểm_tra , giám_sát sản_phẩm động_vật tiêu_dùng trong nước : Hằng năm , cơ_quan quản_lý chuyên_ngành Thú_y cấp tỉnh chủ_trì xây_dựng kế_hoạch , nội_dung kiểm_tra , giám_sát và trình Uỷ_ban nhân_dân tỉnh phê_duyệt và cấp kinh_phí để thực_hiện . Phối_hợp với các phòng , ban , đơn_vị liên_quan trong tỉnh triển_khai thực_hiện kế_hoạch được phê_duyệt ; 
 c ) Quy_định về việc lấy mẫu phân_tích và kinh_phí phân_tích mẫu giám_sát : 
 Cục Thú_y tổ_chức thực_hiện việc lấy mẫu xét_nghiệm các chỉ_tiêu về ô_nhiễm vi_sinh_vật và phân_tích các chất tồn_dư độc_hại trong sản_phẩm động_vật theo kế_hoạch đã được Bộ Nông_nghiệp và Phát_triển nông_thôn phê_duyệt và cấp kinh_phí ; 
 Cơ_quan quản_lý chuyên_ngành Thú_y cấp tỉnh thực_hiện việc lấy mẫu xét_nghiệm các chỉ_tiêu về ô_nhiễm vi_sinh_vật và phân_tích các chất tồn_dư độc_hại trong sản_phẩm động_vật theo kế_hoạch đã được Uỷ_ban nhân_dân tỉnh phê_duyệt và cấp kinh_phí ; 
 Trường_hợp cơ_sở tham_gia giám_sát tự_nguyện , chủ cơ_sở phải chi_trả chi_phí phân_tích mẫu giám_sát . 
 3 . Kiểm_tra , giám_sát vệ_sinh thú_y đối_với sản_phẩm động_vật nhập_khẩu , xuất_khẩu , vận_chuyển ra khỏi địa_bàn cấp tỉnh được thực_hiện đồng_thời với hoạt_động kiểm_dịch động_vật .