Yêu_cầu đối_với công_nghệ , thiết_bị , dụng_cụ , bao_bì được quy_định như thế_nào ?
Điều 5 . Yêu_cầu đối_với công_nghệ , thiết_bị , dụng_cụ , bao_bì 1 . Công_nghệ sản_xuất_hóa_chất được lựa_chọn đảm_bảo giảm_thiểu nguy_cơ gây_sự_cố hóa_chất , ô_nhiễm môi_trường , đảm_bảo_an_toàn phòng , chống cháy nổ . 
 2 . Thiết_bị kỹ_thuật phải đạt yêu_cầu chung về an_toàn theo tiêu_chuẩn , quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia , phù_hợp với chủng_loại hóa_chất và quy_trình công_nghệ , đáp_ứng được công_suất sản_xuất , quy_mô kinh_doanh . Máy , thiết_bị , vật_tư có yêu_cầu nghiêm_ngặt về an_toàn , vệ_sinh lao_động và thiết_bị đo_lường thử_nghiệm phải được kiểm_định , hiệu chuẩn , hiệu_chỉnh , bảo_dưỡng theo quy_định hiện_hành về kiểm_định máy_móc , thiết_bị . 
 3 . Yêu_cầu về bao_bì 
 a ) Vật chứa , bao_bì phải đảm_bảo kín , chắc_chắn , có độ bền chịu được tác_động của hóa_chất , thời_tiết và các tác_động thông_thường_khi bốc , xếp vận_chuyển . Bao_bì đã qua sử_dụng phải bảo_quản riêng . Trước khi nạp hóa_chất , cơ_sở thực_hiện nạp phải kiểm_tra bao_bì , vật chứa hóa_chất , làm sạch bao_bì đã qua sử_dụng để loại_trừ khả_năng phản_ứng , cháy nổ khi nạp hóa_chất . Các vật chứa , bao_bì đã qua sử_dụng nhưng không sử_dụng lại phải được thu_gom , xử_lý theo quy_định của pháp_luật về bảo_vệ môi_trường ; 
 b ) Vật chứa , bao_bì chứa_đựng hóa_chất phải có nhãn ghi đầy_đủ các nội_dung theo quy_định về ghi nhãn hóa_chất . Nhãn của hóa_chất phải đảm_bảo rõ , dễ đọc và có độ bền chịu được tác_động của hóa_chất , thời_tiết và các tác_động thông_thường_khi bốc , xếp vận_chuyển .
Điều 2 . Yêu_cầu đối_với trang thiết_bị , dụng_cụ 1 . Trang_thiết_bị , dụng_cụ tiếp_xúc trực_tiếp với thực_phẩm phải được thiết_kế chế_tạo bảo_đảm an_toàn ; được làm_bằng vật_liệu không gây ô_nhiễm thực_phẩm ; phù_hợp với yêu_cầu công_nghệ sản_xuất , dễ làm sạch , khử_trùng , bảo_dưỡng . Đối_với trang thiết_bị , dụng_cụ sản_xuất cơ_động phải bền , dễ di_chuyển , tháo lắp và dễ làm vệ_sinh . 
 2 . Phương_tiện rửa và khử_trùng tay : 
 a ) Có đủ các thiết_bị rửa tay , khử_trùng tay , ủng , giầy , dép trước khi vào khu_vực sản_xuất thực_phẩm ; 
 b ) Nơi rửa tay phải cung_cấp đầy_đủ nước_sạch , nước sát_trùng , khăn hoặc giấy lau tay sử_dụng một lần hay máy_sấy khô tay ; 
 c ) Phân_xưởng sản_xuất thực_phẩm phải có bồn rửa tay , số_lượng ít_nhất phải có 01 ( một ) bồn rửa tay cho 50 công_nhân . 
 3 . Thiết_bị , dụng_cụ sản_xuất thực_phẩm : 
 a ) Có đủ và phù_hợp để xử_lý nguyên_liệu , chế_biến , đóng_gói thực_phẩm ; 
 b ) Được chế_tạo bằng vật_liệu không độc , ít bị mài mòn , không bị han_gỉ , không thôi nhiễm các chất_độc_hại vào thực_phẩm , không gây mùi lạ hay làm biến_đổi thực_phẩm ; 
 c ) Dễ làm vệ_sinh , bảo_dưỡng ; không làm nhiễm bẩn thực_phẩm do dầu_mỡ bôi_trơn , mảnh vụn kim_loại ; 
 d ) Phương_tiện , trang thiết_bị của dây_chuyền sản_xuất phải có quy_trình vệ_sinh , quy_trình vận_hành . 
 4 . Phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại : 
 a ) Thiết_bị phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại phải được làm_bằng các vật_liệu không gỉ , dễ tháo rời để làm vệ_sinh , thiết_kế phù_hợp , đảm_bảo phòng_chống hiệu_quả côn_trùng và động_vật gây hại ; 
 b ) Không sử_dụng thuốc , động_vật để diệt chuột , côn_trùng và động_vật gây hại trong khu_vực sản_xuất thực_phẩm . 
 5 . Thiết_bị dụng_cụ giám_sát , đo_lường : 
 a ) Có đầy_đủ thiết_bị , dụng_cụ giám_sát chất_lượng , an_toàn sản_phẩm và phải đánh_giá được các chỉ tiêu chất_lượng , an_toàn sản_phẩm chủ_yếu của thực_phẩm ; 
 b ) Thiết_bị , dụng_cụ giám_sát bảo_đảm độ chính_xác và được bảo_dưỡng , kiểm_định định_kỳ theo quy_định . 
 6 . Chất tẩy_rửa và sát_trùng : 
 a ) Chỉ sử_dụng các hóa_chất tẩy_rửa , sát_trùng theo quy_định của Bộ Y_tế ; 
 b ) Phải được đựng trong bao_bì dễ nhận_biết , có hướng_dẫn sử_dụng và không được để trong nơi sản_xuất thực_phẩm .