Trách_nhiệm của sản_phẩm thực_phẩm nông_lâm , thủy_sản trong quản_lý công_thức là gì ?
Điều 3 . Giải_thích từ_ngữ Trong Thông_tư này , các từ_ngữ dưới đây được hiểu như sau : 
 1 . Lỗi nghiêm_trọng : là sai_lệch so với quy_chuẩn kỹ_thuật hoặc tiêu_chuẩn quốc_gia hoặc các quy_định , ảnh_hưởng đến an_toàn thực_phẩm . 
 2 . Lỗi nặng : là sai_lệch so với quy_chuẩn kỹ_thuật hoặc tiêu_chuẩn quốc_gia hoặc các quy_định , nếu kéo_dài sẽ ảnh_hưởng đến an_toàn thực_phẩm nhưng chưa tới mức nghiêm_trọng . 
 3 . Lỗi nhẹ : là sai_lệch so với quy_chuẩn kỹ_thuật hoặc tiêu_chuẩn quốc_gia hoặc các quy_định , có_thể ảnh_hưởng đến an_toàn thực_phẩm hoặc gây trở_ngại cho việc kiểm_soát an_toàn thực_phẩm . 
 4 . Cơ_sở kinh_doanh thực_phẩm nông , lâm , thủy_sản : là nơi thực_hiện một , một_số hoặc tất_cả các hoạt_động giới_thiệu , dịch_vụ bảo_quản , dịch_vụ vận_chuyển hoặc buôn_bán thực_phẩm nông , lâm , thủy_sản , muối . 
 5 . Cơ_sở sản_xuất ban_đầu thực_phẩm nông , lâm , thủy_sản : là nơi thực_hiện một , một_số hoặc tất_cả các hoạt_động trồng_trọt , chăn_nuôi , nuôi_trồng , thu hái , đánh_bắt , khai_thác nông , lâm , thủy_sản , sản_xuất muối . 
 6 . Truy_xuất nguồn_gốc : là việc truy_tìm quá_trình hình_thành và lưu_thông sản_phẩm . 
 7 . Thẩm_định : là hoạt_động xem_xét , thẩm_tra tính hợp_lệ của hồ_sơ , thực_tế điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm cơ_sở sản_xuất kinh_doanh thực_phẩm nông , lâm , thủy_sản .
Điều 3 . Giải_thích từ_ngữ Trong Thông_tư này , các từ_ngữ dưới đây được hiểu như sau : 
 1 . Sản_phẩm trong lĩnh_vực thủy_sản : bao_gồm thức_ăn thủy_sản ; hóa_chất , sản_phẩm xử_lý , cải_tạo môi_trường nuôi_trồng thủy_sản ; giống thủy_sản ; nước_đá phục_vụ bảo_quản , chế_biến thủy_sản ; thủy_sản và sản_phẩm thủy_sản dùng làm thực_phẩm . 
 2 . Truy_xuất nguồn_gốc : là khả_năng theo_dõi , nhận_diện được một đơn_vị sản_phẩm qua từng công_đoạn của quá_trình sản_xuất , chế_biến và phân_phối ( theo Codex_Alimentarius ) . 
 3 . Thu_hồi sản_phẩm : là áp_dụng các biện_pháp nhằm đưa sản_phẩm không đảm_bảo chất_lượng , an_toàn thực_phẩm ra khỏi chuỗi sản_xuất , chế_biến , phân_phối sản_phẩm . 
 4 . Nguyên_tắc truy_xuất một bước trước - một bước sau : là cơ_sở phải lưu_giữ thông_tin để đảm_bảo khả_năng nhận_diện được cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh / công_đoạn sản_xuất trước và cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh / công_đoạn sản_xuất tiếp_theo sau trong quá_trình sản_xuất , chế_biến và phân_phối đối_với một sản_phẩm được truy_xuất . 
 5 . Lô hàng sản_xuất ( mẻ sản_xuất ) : là một lượng hàng xác_định được sản_xuất theo cùng một quy_trình công_nghệ , cùng điều_kiện sản_xuất và cùng một khoảng thời_gian sản_xuất liên_tục . 
 6 . Lô hàng nhận : là một lượng nguyên_liệu được một cơ_sở thu_mua , tiếp_nhận một lần để sản_xuất . 
 7 . Lô hàng xuất : là một lượng thành_phẩm của một cơ_sở được giao_nhận một lần .