Yêu_cầu đối_với người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm là gì ?
Điều 3 . Yêu_cầu đối_với người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm 1 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được tập_huấn và được cấp Giấy xác_nhận tập_huấn kiến_thức an_toàn thực_phẩm theo quy_định . 
 2 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được khám sức_khoẻ được cấp Giấy xác_nhận đủ sức_khoẻ theo quy_định của Bộ Y_tế ; đối_với những vùng có dịch_bệnh tiêu_chảy đang lưu_hành theo công_bố của Bộ Y_tế , người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được cấy phân_phát_hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột ( tả , lỵ trực_khuẩn và thương_hàn ) và phải có kết_quả cấy phân âm_tính ; việc khám sức_khoẻ , xét_nghiệm do các cơ_sở y_tế từ cấp quận , huyện và tương_đương trở lên thực_hiện . 
 3 . Người đang mắc các bệnh hoặc chứng_bệnh thuộc danh_mục các bệnh hoặc chứng_bệnh truyền_nhiễm mà người lao_động không được phép tiếp_xúc trực_tiếp trong quá_trình sản_xuất , chế_biến thực_phẩm đã được Bộ Y_tế quy_định thì không được tham_gia trực_tiếp vào quá_trình sản_xuất thực_phẩm . 
 4 . Người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải mặc trang_phục bảo_hộ riêng , đội mũ , đi găng_tay chuyên_dùng , đeo khẩu_trang . 
 5 . Người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải tuân_thủ các quy_định về thực_hành đảm_bảo_vệ_sinh : giữ móng tay ngắn , sạch_sẽ và không đeo nhẫn , đồng_hồ . Không hút thuốc , khạc nhổ trong khu_vực sản_xuất thực_phẩm .
Điều 32 . Điều_kiện đối_với người trực_tiếp kinh_doanh thực_phẩm 1 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp kinh_doanh thực_phẩm phải đáp_ứng các điều_kiện quy_định tại khoản 1 , 2 , 3 Điều 28 Nghị_định này . 
 2 . Người trực_tiếp kinh_doanh thực_phẩm phải mặc trang_phục bảo_hộ riêng , đảm_bảo_vệ_sinh .