Hồ_sơ và mẫu hàng_hóa phân_tích để kiểm_tra chất_lượng an_toàn thực_phẩm là gì ?
Điều 12 . Hồ_sơ và mẫu hàng_hóa phân_tích để kiểm_tra chất_lượng , kiểm_tra an_toàn thực_phẩm Hồ_sơ yêu_cầu phân_tích và mẫu hàng_hóa thực_hiện theo các quy_định và hướng_dẫn của các Bộ quản_lý chuyên_ngành về kiểm_tra chất_lượng , kiểm_tra an_toàn thực_phẩm .
Điều 2 . Giải_thích từ_ngữ Trong Thông_tư này , các từ_ngữ dưới đây được hiểu như sau : 
 1 . Lấy mẫu thực_phẩm là các thao_tác kỹ_thuật nhằm thu được một lượng thực_phẩm nhất_định đại_diện và đồng_nhất phục_vụ cho việc phân_tích , đánh_giá chất_lượng , vệ_sinh an_toàn thực_phẩm . 
 2 . Lô sản_phẩm thực_phẩm là một số_lượng xác_định của một loại sản_phẩm cùng tên , chất_lượng , nguyên_liệu , thời_hạn sử_dụng và được sản_xuất tại cùng một cơ_sở . 
 3 . Mẫu_kiểm_nghiệm là mẫu chung dùng để kiểm_nghiệm , đánh_giá các chỉ_tiêu tại phòng kiểm_nghiệm . 
 4 . Mẫu lưu là mẫu có cùng đặc_tính của mẫu kiểm_nghiệm và được lưu tại cơ_sở kiểm_nghiệm , cơ_sở được lấy mẫu hoặc cơ_sở do trưởng_đoàn thanh_tra , kiểm_tra chỉ_định .