Hoạt_động hậu kiểm về an_toàn thực_phẩm được quy_định như thế_nào ?
Điều 38 . Trách_nhiệm hậu_kiểm 1 . Bộ Y_tế Bộ Nông_nghiệp và Phát_triển nông_thôn , Bộ Công_Thương và Ủy_ban nhân_dân các tỉnh_thành_phố trực_thuộc trung_ương có trách_nhiệm tổ_chức thực_hiện hậu kiểm về an_toàn thực_phẩm thông_qua hoạt_động thanh_tra kiểm_tra , giám_sát an_toàn thực_phẩm thuộc phạm_vi quản_lý theo quy_định pháp_luật ; phân_công , giao cơ_quan quản_lý an_toàn thực_phẩm của bộ , Ủy_ban nhân_dân chịu trách_nhiệm hậu kiểm về an_toàn thực_phẩm . 
 2 . Hoạt_động hậu kiểm được thực_hiện thường_xuyên , liên_tục đối_với cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh , nhập_khẩu , quảng_cáo thực_phẩm sau khi cơ_sở tiến_hành các hoạt_động công_bố sản_phẩm , sản_xuất sản_phẩm , nhập_khẩu sản_phẩm , buôn_bán , lưu_thông trên thị_trường , quảng_cáo sản_phẩm và các hoạt_động khác liên_quan đến sản_xuất , chế_biến , kinh_doanh , kiểm_nghiệm thực_phẩm , kiểm_tra nhà_nước về an_toàn thực_phẩm nhập_khẩu . 
 3 . Bảo_đảm nguyên_tắc tránh chồng_chéo về đối_tượng , địa_bàn và thời_gian hậu kiểm . Việc xử_lý chồng_chéo thực_hiện theo quy_định của pháp_luật về thanh_tra , kiểm_tra và phân_công , phân_cấp quản_lý nhà_nước về an_toàn thực_phẩm .
Điều 15 . Kiểm_tra , giám_sát hoạt_động Áp_dụng cho các cơ_sở kiểm_nghiệm được chỉ_định với tần_suất một ( 01 ) lần / một ( 01 ) năm . Kiểm_tra , giám_sát hoạt_động bao_gồm các hình_thức sau : 
 1 . Đánh_giá sơ_bộ qua báo_cáo hoạt_động do cơ_sở kiểm_nghiệm gửi về theo quy_định ( sáu ( 06 ) tháng và hàng năm ) . 
 2 . Kiểm_tra giám_sát hoạt_động tại cơ_sở 
 Cơ_sở kiểm_nghiệm được kiểm_tra sẽ được thông_báo trước khi thực_hiện giám_sát mười lăm ( 15 ) ngày . Đoàn kiểm_tra do cơ_quan nhà_nước có thẩm_quyền thành_lập theo quyết_định có trách_nhiệm thực_hiện các nhiệm_vụ sau đây : 
 a ) Đánh_giá việc duy_trì sự tuân_thủ và phù_hợp của hệ_thống quản_lý và năng_lực của cơ_sở kiểm_nghiệm theo Điều 5 của Thông_tư liên_tịch này ; 
 b ) Kiểm_tra quy_trình thực_hiện các phép thử được chỉ_định theo phương_pháp đã đăng_ký . Phương_pháp phải đáp_ứng yêu_cầu của Quy_chuẩn kỹ_thuật tương_ứng hoặc quy_định hiện_hành ; 
 c ) Kiểm_tra việc tuân_thủ hệ_thống tài_liệu , quy_trình , quy_định trong kiểm_nghiệm ; 
 d ) Kiểm_tra hồ_sơ của quá_trình kiểm_nghiệm ; 
 đ ) Báo_cáo kết_quả giám_sát theo mẫu tại Phụ_lục 8 ban_hành kèm theo Thông_tư liên_tịch này ; 
 e ) Đoàn giám_sát thẩm_định kết_quả khắc_phục , báo_cáo cơ_quan quản_lý nhà_nước có thẩm_quyền . Căn_cứ báo_cáo kết_quả khắc_phục , cơ_quan quản_lý nhà_nước có thẩm_quyền sẽ tiến_hành kiểm_tra thực_tế tại cơ_sở kiểm_nghiệm nếu cần_thiết .