Thực_phẩm được phép xét_nghiệm để chống bệnh tiêu_chảy ?
Điều 3 . Yêu_cầu đối_với người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm 1 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được tập_huấn và được cấp Giấy xác_nhận tập_huấn kiến_thức an_toàn thực_phẩm theo quy_định . 
 2 . Chủ cơ_sở và người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được khám sức_khoẻ được cấp Giấy xác_nhận đủ sức_khoẻ theo quy_định của Bộ Y_tế ; đối_với những vùng có dịch_bệnh tiêu_chảy đang lưu_hành theo công_bố của Bộ Y_tế , người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải được cấy phân_phát_hiện mầm bệnh gây bệnh đường ruột ( tả , lỵ trực_khuẩn và thương_hàn ) và phải có kết_quả cấy phân âm_tính ; việc khám sức_khoẻ , xét_nghiệm do các cơ_sở y_tế từ cấp quận , huyện và tương_đương trở lên thực_hiện . 
 3 . Người đang mắc các bệnh hoặc chứng_bệnh thuộc danh_mục các bệnh hoặc chứng_bệnh truyền_nhiễm mà người lao_động không được phép tiếp_xúc trực_tiếp trong quá_trình sản_xuất , chế_biến thực_phẩm đã được Bộ Y_tế quy_định thì không được tham_gia trực_tiếp vào quá_trình sản_xuất thực_phẩm . 
 4 . Người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải mặc trang_phục bảo_hộ riêng , đội mũ , đi găng_tay chuyên_dùng , đeo khẩu_trang . 
 5 . Người trực_tiếp sản_xuất thực_phẩm phải tuân_thủ các quy_định về thực_hành đảm_bảo_vệ_sinh : giữ móng tay ngắn , sạch_sẽ và không đeo nhẫn , đồng_hồ . Không hút thuốc , khạc nhổ trong khu_vực sản_xuất thực_phẩm .
Điều 3 . Giải_thích từ_ngữ Trong Thông_tư này , các từ_ngữ dưới đây được hiểu như sau : 
 1 . Bộ xét_nghiệm nhanh thực_phẩm bao_gồm các dụng_cụ , hóa_chất hoặc môi_trường nuôi_cấy được chuẩn_bị sẵn , đồng_bộ đủ điều_kiện để xét_nghiệm một hoặc nhiều chỉ_tiêu vệ_sinh an_toàn thực_phẩm nhất_định , rút ngắn thời_gian cho kết_quả so với các phương_pháp thử_nghiệm chuẩn . 
 2 . Đăng_ký lưu_hành là quá_trình thực_hiện các thủ_tục theo quy_định để thẩm_định_tính khoa_học , tính thực_tiễn , độ chính_xác của bộ xét_nghiệm nhanh và tính hợp_pháp của hồ_sơ đề_nghị đăng_ký để cho phép lưu_hành bằng việc cấp giấy chứng_nhận đăng_ký lưu_hành . 
 3 . Khảo_nghiệm là quá_trình thực_nghiệm để chứng_minh các đặc_tính của bộ xét_nghiệm nhanh thực_phẩm trên thực_tế .