Nội_dung , phương_pháp thẩm_định của cơ_sở vật_chất , trang thiết_bị đánh_giá điều_kiện bảo_đảm an_toàn thức_ăn là gì ?
Điều 7 . Nội_dung , phương_pháp thẩm_định 1 . Nội_dung thẩm_định 
 a ) Cơ_sở vật_chất , trang thiết_bị ; 
 b ) Nguồn nhân_lực tham_gia_sản_xuất , kinh_doanh và quản_lý an_toàn thực_phẩm ; 
 c ) Việc thực_hiện các quy_định , tiêu_chuẩn , quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia về chương_trình quản_lý an_toàn thực_phẩm và ghi nhãn hàng_hóa ; 
 d ) Việc lấy mẫu kiểm_nghiệm : Lấy mẫu kiểm_nghiệm được thực_hiện khi nghi_ngờ sản_phẩm không bảo_đảm an_toàn thực_phẩm ; tập_trung lấy mẫu kiểm_nghiệm đối_với cơ_sở có dự_kiến kết_quả xếp loại C._Việc chỉ_định chỉ_tiêu phân_tích dựa trên đánh_giá nguy_cơ về an_toàn thực_phẩm và tập_trung vào nội_dung thẩm_định đánh_giá điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm không đạt yêu_cầu theo quy_định . Việc lấy mẫu , phân_tích mẫu phải thực_hiện theo đúng quy_định hiện_hành . 
 2 . Phương_pháp thẩm_định : xem_xét , đánh_giá hồ_sơ , tài_liệu , hiện_trạng điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm , phỏng_vấn các đối_tượng liên_quan , lấy mẫu khi cần_thiết .
Điều 6 . Yêu_cầu đối_với trang thiết_bị dụng_cụ 1 . Đủ trang thiết_bị phục_vụ kinh_doanh , bảo_quản phù_hợp với yêu_cầu của từng loại thực_phẩm ( giá kệ , tủ bày sản_phẩm , trang thiết_bị điều_chỉnh nhiệt_độ , độ_ẩm , thông gió ở khu_vực chứa_đựng , bày bán , bảo_quản thực_phẩm ) ; có quy_định về quy_trình , chế_độ vệ_sinh đối_với cơ_sở . 
 2 . Đủ trang thiết_bị để kiểm_soát được nhiệt_độ , độ_ẩm , thông gió và các yếu_tố ảnh_hưởng tới an_toàn thực_phẩm theo yêu_cầu kỹ_thuật của từng loại sản_phẩm thực_phẩm trong suốt quá_trình kinh_doanh thực_phẩm . 
 3 . Thiết_bị phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại không han_gỉ , dễ tháo rời để bảo_dưỡng và làm vệ_sinh , thiết_kế bảo_đảm hoạt_động hiệu_quả phòng_chống côn_trùng và động_vật gây hại ; không sử_dụng thuốc , động_vật diệt chuột , côn_trùng trong khu_vực kinh_doanh , bảo_quản thực_phẩm . 
 4 . Thiết_bị , dụng_cụ giám_sát , đo_lường chất_lượng , an_toàn sản_phẩm phải đảm_bảo độ chính_xác và được bảo_dưỡng , kiểm_định định_kỳ theo quy_định .