Thẩm_định văn_hóa , bảo_đảm an_toàn thực_phẩm có từ khi nào ?
Điều 7 . Nội_dung , phương_pháp thẩm_định 1 . Nội_dung thẩm_định 
 a ) Cơ_sở vật_chất , trang thiết_bị ; 
 b ) Nguồn nhân_lực tham_gia_sản_xuất , kinh_doanh và quản_lý an_toàn thực_phẩm ; 
 c ) Việc thực_hiện các quy_định , tiêu_chuẩn , quy_chuẩn kỹ_thuật quốc_gia về chương_trình quản_lý an_toàn thực_phẩm và ghi nhãn hàng_hóa ; 
 d ) Việc lấy mẫu kiểm_nghiệm : Lấy mẫu kiểm_nghiệm được thực_hiện khi nghi_ngờ sản_phẩm không bảo_đảm an_toàn thực_phẩm ; tập_trung lấy mẫu kiểm_nghiệm đối_với cơ_sở có dự_kiến kết_quả xếp loại C._Việc chỉ_định chỉ_tiêu phân_tích dựa trên đánh_giá nguy_cơ về an_toàn thực_phẩm và tập_trung vào nội_dung thẩm_định đánh_giá điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm không đạt yêu_cầu theo quy_định . Việc lấy mẫu , phân_tích mẫu phải thực_hiện theo đúng quy_định hiện_hành . 
 2 . Phương_pháp thẩm_định : xem_xét , đánh_giá hồ_sơ , tài_liệu , hiện_trạng điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm , phỏng_vấn các đối_tượng liên_quan , lấy mẫu khi cần_thiết .
Điều 6 . Các hình_thức thẩm_định 1 . Thẩm_định để xếp loại : Là hình_thức thẩm_định có thông_báo trước , nhằm thẩm_định đầy_đủ các nội_dung về điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm của cơ_sở quy_định tại khoản 1 Điều 7 Thông_tư này ; được áp_dụng đối_với : 
 a ) Cơ_sở được thẩm_định lần đầu ; 
 b ) Cơ_sở đã được thẩm_định đạt yêu_cầu nhưng sửa_chữa , mở_rộng sản_xuất ; 
 c ) Cơ_sở đã được thẩm_định không đạt yêu_cầu nhưng sau đó đã khắc_phục xong sai lỗi ; 
 d ) Cơ_sở đã được thẩm_định đạt yêu_cầu nhưng hoãn thẩm_định đánh_giá định_kỳ có thời_hạn quá 06 tháng ; 
 đ ) Cơ_sở đã được cấp giấy chứng_nhận đủ điều_kiện an_toàn thực_phẩm nhưng bị thu_hồi hoặc thay_đổi chủ sở_hữu và có thay_đổi điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm so với ban_đầu . 
 2 . Thẩm_định đánh_giá định_kỳ : Là hình_thức thẩm_định không thông_báo trước , được áp_dụng đối_với các cơ_sở đã được xếp loại đạt yêu_cầu nhằm giám_sát việc duy_trì điều_kiện bảo_đảm an_toàn thực_phẩm .