هل المركبات العضوية الفلافونويد قابلة للانحلال في الماء؟
الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid «فلَافونويد»؛ من الإغريقية: flavus، اللّون الأصفر) هي مجموعة مركبات عضوية قابلة للانحلال في الماء، ينتجها الاستقلاب الثّانوي للنبات، وتنتمي لفئة متعددات الفينول. تلعب هذه المركبات أدوراً متعددة في النباتات، فهي مثلا بحمايتها من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات، ومنها أيضا مركبات الأنتوسيان وهي تشكل خضاب بعض الأزهار والفواكه.
يوجد المركب في الشروط القياسية على شكل بلورات عديمة اللون قابلة للتسيل بسبب قابلية الاسترطاب المرتفعة، ويوجد غالباً على شكل أحادي هيدرات، وهو جيد الانحلالية في الماء؛ كما أنه قادر أيضاً على الذوبان في المذيبات العضوية مثل البنزين والتولوين؛ وتميل الفضة في تلك المذيبات العضوية إلى الارتباط مع الأرينات كما أظهرت دراسة البلورات بالأشعة السينية.