من هم  أول من صنع الكتشب أو الكاتشب أو صَلْصَة الطَّماطِم؟
تصغير| أصابع البطاطس المحمرة مع الكتشب. الكتشب أو الكاتشب أو صَلْصَة الطَّماطِم هو نوع من أنواع الصلصات المنضدية، التي تصنع عادة من الطماطم الطازجة. أول من صنعها أهل ماليزيا المسلمون، وكلمة كاتشب كلمة ماليزية. وقد جلبت في القرن السابع عشر إلى بريطانيا وانتقلت مع المهاجرين إلى أمريكا. وتتكون عادةً من الطماطم، الخل، السكر، الملح، البهارات، والقرنفل، والقرفة. وأحياناً يتم إضافة البصل، الكرفس، وبعض الخضروات الأخرى.
عندما تم وضع الهمبورجر في الخبز وبيعه بدأت أضافة مكونات جديدة له مثل الخص والمخللات والجبن أو البيض والكاتشب والمايونيز. وكلن الكاتشب يُعتبر نوعا من صلصة الطماطم له مزيجا من النكهة الحلوة والحامضة معا وبدأ بيع الهمبورجر بهذا الشكل في عام 1869 من قبل رجل الاعمال ورئيس الطباخين هنري جون هاينز في شاربسبورج، بنسلفانيا. وكانت تسمى في الأصل شركة انكور بيكل وفينجار وركس وتقوم بعمل (المخلل ومنتجات الخل) وفي عام 1888 تم الأعلان عنها. منذ هذا التاريخ تم استخدام الكاتشب وازداد استخدامه بين الأمريكيين، وليس من الغريب أن يكون للبرجر عاجلا او أجلا شكل نهائي ومحدد في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. وكان الخردل قديما من أحد مكوناته وكان الرومان بقومون باستخدام بهارات مصنوعة من نبيذ غير مختمر وبذور العنب. وتم إضافة المايونيز للهمبورجر منذ القرن الثامن عشر في فرنسا بعد انتصار البحار لويس فرانسوا أرمان دو بليسيس دي ريشيليو في ميناء ماهون في مينوركا تقريبا في عام 1756.
ومن بين الخضروات التي تُضاف للهمبورجر، البصل ( ويكون مفرومة فرما ناعما عموما أوحلقات)، وكان يتم إضافته في سنتدويتشات الهمبورجر التقليدية الأمريكية. على سبيل المثال سندويتش بليت (BLT) يتم إضافةالخس له، وسندويتش روبن يتم إضافة المخلل الملفوف له، وسلطة الكرنب أيضاً. وكان من الممكن بعد وضع الهمبورجر في الخبز أن يتم إضافة كل هذه التوابل إلى الهمبورجر في أوائل عام 1940. وفي بعض الحالات كان له طعم مميز، مثل همبورجر تكس مكس خدم الذي يتم وضعه مع شريحة من الفلفل الحار.