ما هو الجلكوز؟
الجلوكوز أو الغلوكوز أو سكر العنب [1] أو سكر الدم هو نوع من السكر ينتج عن عملية التمثيل الضوئي في النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي لطاقة معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان. ويحتوي عسل النحل وبعض الفواكه -مثل العنب والتين- على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافي هيئة بلورية بيضاء، وهو يكافئ في درجة حلاوته ثلاثة أرباع السكروز (السكر العادي). وينتمي الجلوكوز إلى فئة من الأغذية تسمى الكربوهيدرات، وهو يتسم بتركيبه الكيميائي البسيط، ولذلك يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء. ويصنع الغلوكوز تجارياً بمعالجة النشاء بنوع من الأحماض تحت ضغط البخار. ولو تحول النشا كله إلى جلوكوز، فإن المنتج يباع تحت اسم دكستروز، أما إذا كان الناتج خليطاً من الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر؛ فإنه يباع في الغرب باسم "شراب القمح".
المنتجات هي غالبا من النباتات الخضراء والطحالب التي تقوم بصنع غذائها بنفسها Autotrophs فيما يعرف بعملية البناء الضوئي Photosynthesis. ولذا سميت منتجات.وفي هذه العملية تأخذ المنتجات غاز ثاني اكسيد الكربون من الجو بوجود اشعة الشمس والماء وتنتج سكر الجلكوز الذي يزود المنتجات بالطاقة اللازمة لعملياتها الحيوية.وينطلق غاز الاكسجين كما يظهر في المعادلة التالية:
6H20+6C02+energy  كلوروفيل وانزيمات---C6H1206+602 
ثم تقوم المنتجات بتحويل سكر الجلكوز إلى مركبات عضوية organic Compounds معقدة تشمل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وغيرها وتبني بها انسجتها واجزائها المختلفة بوجود العناصر الغذائية الاخرى Mineral Nutrients كالنيتروجين والفسفور والبوتاسيوم والكبريت التي تقوم بامتصاصها من مياه التربة او من الماء مباشرة..والكلوروفيل صبغ اخضر اللون في المنتجات وهو الذي يستعمل الطاقة الشمسية لاتمام عملية التمثيل الضوئي.وبذلك يتعرف النباتات التي تقوم بعملية التمثيل الضوئي بلونها الاخضر.وينبغي ان نذكر هنا ان هناك انواع من البكتيريا تحصل على الطاقة بطريقة كيميائية دون الحاجه لاشعة الشمس عن طريق اختزل او اكسدة بعض المركبات الكيميائية مثل بكتيريا الكبريت والنيتروجين.ومن جهة اخرى تعتبر جميع المركبات الكيميائية والمواد الموجودة في الهواء والماء والصخور والتربة التي لاترتبط بنشاطات الكائنات الحية مواد غير عضوية Inorganic Compounds.