هل يعد الطحالب عشب بحري صالح للأكل؟
الأعشاب البحرية الصالحة للأكل هي طحالب يمكن تناولها واستخدامها في إعداد الطعام. وتحتوي عادةً على كميات كبيرة من الألياف، وعلى عكس أطعمة النباتات القائمة على الأرض، فإنها تحتوي على البروتين الكامل[1]. وربما تنتمي إلى واحدة من مجموعاتٍ عدة من الطحالب متعدد الخلايا، مثل: الطحالب الحمراء والطحالب الخضراء والطحالب البنية.
كان مصطلح النوري يشمل مجموعة أوسع من الطحالب الصالحة للأكل، بما فيها الهيجيكي. كان النوري الأصلي يستخدم كمعجون، واخترعت اللفائف في آساكوسا، إيدو (طوكيو حالياً)، حيث استخدمت في صنعها الطريقة نفسها التي تصنع بها الأوراق. كلمة نوري تعني أيضاً الصمغ باليابانية، مما يشير إلى أن بعض الاستخدامات الأخرى للطحالب هي في لصق المواد.