مما تصنع البيرة ؟
الجِعَة كما يعرف بالاسم الأقل شيوعا الفُقَّاعُ[1] هو مشروب كحولي يُصنَع بحلمهة النشا وتخمير السُّكَّر الناتج عن العمليَّة. عادةً ما يُصنَع النشا وإنزيمات الحلمهة المستعملة في صناعة الجعة من حبوبٍ ممزوجة بالملت، ومن أهم أنواع الحبوب المستعملة لهذا الغرض القمح.[2] تُنكَّه معظم أنواع الجعة بعد صناعتها بأزهار نبات الجنجل، حيث تضيف للمشروب طعماً مُرَّاً وتؤدِّي عمل المادة الحافظة، ويُمكن أن تستعمل عوضاً عنها منكهات أخرى من أعشابٍ أو ثمار فاكهة. يتمُّ تخمير الجعة بعد ذلك لإكسابها كربنةً طبيعيَّة، لتكتمل عمليَّة صناعة الجعة.[3]
منذ أن كان شابا وبير يعاني من الحساسية، كما عانى من رهاب الخلاء قبل دخوله المدرسة. من وقت لآخر، كانت حالته الصحية تمنعه من العمل أو الدراسة؛ خاصة بعد تفاقم عدد النوبات التي كانت تُصيبه، وقد شُلت حركته لفترات طويلة ومتقطعة، مع مرور الوقت، اكتشف أنه كان يعاني من اضطرابات نفسية مما جعله غير قادر على إجراء العمل الذي كان يتطلب فترات طويلة من التركيز. بين 1909 و1914 تفاقمت حالته بشكل كبير؛ وقد ضيعت عليه العديد من الفرص في مجاله المهني حتى أصبحت واجباته التدريسية أكثر وأكثر صعوبة، مما دفع بإدارة ديجون إلى منحه إجازة طويلة قصد التعافي من كل المشاكل التي ألمت به.