ما هي جبنة الحلوم؟
الحلّوم (باليونانية: χαλλούμι، بالتركية: Hellim) هي نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص، وهي منتشرة في بلاد الشام.[1][2][3] تصنع في العادة من حليب الأغنام، وقد تصنع في بعض الأحيان من حليب الأبقار.
جبن بروفل هو منتج جبن مُصنَّع أبيض اللون مشهور بشكل خاص في مطبخ سانت لويس، وهو مزيج من جبنة تشيدر والجبن السويسري وجبن بروفولوني. يتميز جبن بروفل بدرجة انصهار منخفضة، وبالتالي يمتلك قواماً لزجاً وزبدانياً تقريباً عند درجة حرارة الغرفة. يُعدُّ الزينة التقليدية للبيتزا بطريقة سانت لويس. وكثيراً ما يُستخدَم أيضاً في إعداد حساء الجبن ويُقدَّم على السلطات والدجاج وساندويتش جربر. تستخدم بعض المطاعم بروفل في أطباق المعكرونة مع الصلصة البيضاء بدلاً من الجبن الإيطالي الطازج التقليدي والقشدة.