هل  السكريات هي  الكربوهيدرات؟
النشويات أو الغلوسيدات أو الكربوهيدرات[1][2][3][4][5] والتي يطلق عليها مجازا السكريات هي مركبات عضوية تصنف ضمن عائلة الفحوم الهيدروجينية (الكربوهيدرات) وتحتوي على عدة وظائف غولية (-HO)، تتميز بشكل عام بطعم حلو لذلك تستخدم في الأطعمة والأشربة للتحلية.
السكريات الحرة هو مصطلح تم تعريفه بواسطة منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة في العديد من التقارير على أنه "كل السكريات الأحادية والسكريات الثنائية التى يضيفها المنتج أو الطاهى أو المستهلك إلى الأطعمة بالإضافة إلى السكريات الموجودة طبيعى في العسل والشربات وعصائر الفاكهة". ويستخدم المصطلح للتفرقة بين السكريات الموجودة بشكل طبيعى في الكربوهيدرات الخام مثل الأرز البنى، والمعجنات المعدة من دقيق كامل والفاكهة وغيرها... وبين السكريات (أو كربوهيدرات) والتى تم تكريرها إلى حد ما (عادة بواسطة الإنسان ولكن في بعض الأحيان بواسطة الحيوانات، مثل السكر الموجود في العسل). ويشار إليها بالسكريات، حيث إنها تأخذ أشكال كيميائية متعددة تشمل السوكروز والجلوكوز والفركتوز والديكستروز وغيرها...
جاء تعريف السكريات الحرة بشكل أساسي لتقسيم مصطلح "كربوهيدرات" إلى عناصر ترتبط بشكل مباشر بالآثار الصحية وليس التعريف الكيميائى والناتجة عن الدراسات الأولية المرتبطة بالأمراض المزمنة والسمنة وتسوس الأسنان. وقد أدى هذا إلى قيام منظمتى الصحة العالمية والفاو بنشر هرم غذائى معدل يقسم مجموعات الأطعمة التقليدية إلى مجموعات موجهة أكثر للعناية بالصحة والتى فيما يبدو تأثيرها محدود على الهرم الغذائى المستخدم حول العالم.