هل المركبات العضوية الفلافونويد قابلة للانحلال في الماء؟
الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid «فلَافونويد»؛ من الإغريقية: flavus، اللّون الأصفر) هي مجموعة مركبات عضوية قابلة للانحلال في الماء، ينتجها الاستقلاب الثّانوي للنبات، وتنتمي لفئة متعددات الفينول. تلعب هذه المركبات أدوراً متعددة في النباتات، فهي مثلا بحمايتها من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات، ومنها أيضا مركبات الأنتوسيان وهي تشكل خضاب بعض الأزهار والفواكه.
وهو عملية تسخين السوائل حتى الغليان والاستمرار في التسخين كي تنطلق الأبخرة ثم تكثيف الأبخرة بعد ذلك ويستعمل التقطير بشكل واسع في:وهو طريقة تنقية تستخدم بشكل واسع مخبريا وصناعيا في تنقية المركبات العضوية وتعتمد في الحقيقة على أن الكثير من المركبات العضوية غير المنحلة عمليا في الماء والتي تغلي في درجات حرارة أعلى بكثير من درجة غليانه تتطاير مع بخار الماء عند مرور تياره فيها، وبسبب عدم انحلال المادة العضوية في الماء يكون لكل من المادة والماء ضغط بخار مشبع مستقل عن الآخر ويبدأ الغليان عندما يصبح مجموع الضغطين الجزئيين للبخار المشبع لمكوني الخليط مساويا للضغط الجوي الخارجي المطبق عليه ، وأما المواد التي تتطاير بصعوبة جدا فيمكن تنقيتها بجرفها بتيار من البخار فوق المسخن.