هل المركبات العضوية الفلافونويد قابلة للانحلال في الماء؟
الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid «فلَافونويد»؛ من الإغريقية: flavus، اللّون الأصفر) هي مجموعة مركبات عضوية قابلة للانحلال في الماء، ينتجها الاستقلاب الثّانوي للنبات، وتنتمي لفئة متعددات الفينول. تلعب هذه المركبات أدوراً متعددة في النباتات، فهي مثلا بحمايتها من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات، ومنها أيضا مركبات الأنتوسيان وهي تشكل خضاب بعض الأزهار والفواكه.
اعتبر ويليامسون أثناء بحثه أن الإيثر والكحول مواد مماثلة ومركبة على نفس نمط الماء، وقدم كذلك نظرية اعتمدت نمط الماء كأساس قابل للتطبيق على نطاق واسع لتصنيف المركبات الكيميائية. اعتقد ويليامسون أنه من الممكن توسيع فكرة استخدام أسلوب أن طريقة تحديد التكوين المنطقي للأجسام بالمقارنة بالمياه، وهذا نوع واحد ، حسب اعتقاده ، سيكون كافياً لجميع المركبات غير العضوية ، بالإضافة إلى المركبات العضوية المعروفة ، صيغة الماء التي يتم اتخاذها في بعض الحالات على أنها تضاعفت أو تضاعفت ثلاث مرات.