كم يشكل الدم من كتلة الجسم؟
يشكل الدم 8% من كتلة الجسم. فإذا كانت كتلة شخص ما 60 كغم مثلاً، فإن 4.8 كغم منها دم (أي نحو 5 لتر).
أصباغ الطعام الصناعية هي مواد كيميائية تضاف الى العديد من المأكولات لتعطيها لون جذاب ومظهر أفضل، تضاف هذه المكونات الى الطعام بشكل كبير وعلى اطعمة عديدة يستهلكها البشر بشكل يومي وخصوصا الأطفال، الأمر الذي يشكل خطر كبير حيث انه من الممكن جدا تجاوز الكمية المسموحة من قبل منظمة الغذاء والدواء الامريكية كما ان هذه المواد تتراكم بالجسم ويعتمد تأثيرها على كتلة الجسم.
العديد من الدراسات اجريت على هذه الأصباغ لمعرفة مدى سلامة استخدامها وجدت هذه الدراسات أن أصباغ الطعام الصناعية تسبب اضطرابات في السلوك والنوم والتركيز. وفي تجارب أخرى تمت على فأران تجارب تم أعطاءهم "Sunset yellow" أو "Edicol erythrosine" وجدت أن وجود هذه الاصباغ بالجسم بكميات عالية يسبب زيادة في هرمون الدوبامين ويقلل من الهرمونات المحفزة للأمعاء والتيستيسترون. وفي دراسة أخرى أجرت على فئران تجارب وجدت أن أصباغ الطعام الصناعية سببت نقص في عدد خلايا الدم الحمراء والهيموغلوبين ووزن الجسم ،و تسببت ايضا بنقص في نشاط مضادات الأكسدة التي تنتج في الكبد وسببت ارتفاع مستوى انزيمات الكبد في الدم وهذا يؤشر الى تلف او تدمير في خلايا الكبد ، كما سببت ارتفاع في مستوى البيليروبن والكيراتينين والبروتين والألبومين وهذا يؤشر على تلف في خلايا الكلى. وفي دراسة أخرى بينت أن أصباغ الطعام الصناعية تسبب ارتفاع مستوى الزنك في البول ، يؤثر نقص الزنك على وظائف الجسم والدماغ والنضوج الجنسي كما أنه ضروري لعمل هرمون الثايموبيوتين "thymoboietin" وهو هرمون ضروري لنضوج الخلاية التائية "T cell". ولهذا أصباغ الطعام الصناعية قد تؤثر على جهاز الغدد الصماء من خلال تأثيرها على الكلى التي تفرز هرمونات مثل الثرومبوبيوتين "thrombopoietin" وكاليسترول "calcitriol" وهرمون الرنين "renin" كما أنه قد يؤثر على افراز الهرمونات التي تخرج من الكبد مثل Insulin-Like Growth Factor" 1 (IGF1) , Angiotensinogen, Thrombopoietin". 