هل المركبات العضوية الفلافونويد قابلة للانحلال في الماء؟
الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid «فلَافونويد»؛ من الإغريقية: flavus، اللّون الأصفر) هي مجموعة مركبات عضوية قابلة للانحلال في الماء، ينتجها الاستقلاب الثّانوي للنبات، وتنتمي لفئة متعددات الفينول. تلعب هذه المركبات أدوراً متعددة في النباتات، فهي مثلا بحمايتها من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والطفيليات، ومنها أيضا مركبات الأنتوسيان وهي تشكل خضاب بعض الأزهار والفواكه.
الفلافونولات عبارة عن صنف من مركبات الفلافونويد والتي تحوي على وحدة 3-هيدروكسي فلافون ضمن الهيكل البنائي لتلك الجزيئات العضوية. تشمل الفلافونولات فئة واسعة من المركبات المحتملة، والتي تنشأ من اختلاف موضع مجموعات الهيدروكسيل الفينولية في البنية. يجب التمييز بين هذه المركبات عن الفلافانولات، والتي هي صنف آخر من الفلافونويدات.