هل يمكن إنتاج الفودكا من تخمير البطاطا؟
150بك|تصغير|صورة لزجاجة فودكا روسية مشروب الفودكا هو مشروب كحولي شائع، يتم إنتاجه عن طريق تقطير ناتج تخمير الحبوب أو البطاطا.[1][2][3] تتكون الفودكا من الماء وكحول الإيثانول بشكل أساسي، مع القليل من النكهات. يعتقد أن الاسم فودكا مرتبط بالكلمة السلوفاكية فودا (فودا, вода) والتي تعني الماء، وعادة ماتشرب الفودكا في فصل الشتاء لمنحها الدفى لشاربها.
يتم تخمير دونج-شي-مي كالأنواع الأخرى من الكيمتشي، لكن فترة نضجها قصيرة نسبيا من يومين إلى ثلاثة. على الرغم من أنه يمكن تصنيعه في أي وقت من السنة، إلا أنه يتم عادةً خلال موسم(الجيمجانج) (gimjang) ((وهى الفترة من منتصف أكتوبر إلى أواخر نوفمبر)). المناطق الشمالية المكونة من منطقة (هامجيونج- دو)Hamgyeong-do و (بيونجان-دو)Pyeongan-do في كوريا الشمالية تشتهر بشكل خاص بهذه الاكلة. 
يُستخدام المذاق الواضح والنظيف لماء الدونج-شى-مي كحساء لصنع حساء وهو(نودلز باردة مع الحساء المصنوع من دونغ-تشي-مي) مع (نيانج- ميون) naengmyeon، أو يقدم مع كعك الارز الكورى او مع البطاطا الحلوة المطبوخة على البخار لتوازن هذه النكهات الغنية. 
الفجل هو أهم مكون في هذه الاكلة. يُمكن إضافة فلفل أخضر أو أحمر كامل كديكور ولكن ليس ضرورياً. يُمكن اضافة ورق الخردل والثوم والزنجبيل والكراث، كما اى مكونات مملحة أخرى ممكن ان تُضاف. 