هل الكافيار بيض السمك؟
الخِبْيَارِي[1] (يسمى في الترجمة الحرفية الكافيار) هو بيض مالح يستخرج من بطارخ بعض الأنواع من الأسماك مثل سمك الحفش .[2][3][4] ويتم تسويقه تجاريا على نطاق العالم، ويعتبر نوع من المقبلات الغالية الراقية.
شركة كافيار الجليل، التي تصدر الكافيار تحت اسم العلامة التجارية "كارات كافيار" مقرها في الكيبوتس. يصدر الكيبوتس الكافيار إلى الولايات المتحدة، أوروبا، روسيا، اليابان، سنغافورة وكندا. في عام 2011، أنتجت الشركة 3،000 كيلوغرام. ولديها خطط لزيادة الإنتاج تدريجياً إلى 8،000 كيلوغرام في السنة.