هل يحوي الجزرالبري على الكربوهيدرات؟
فيتامين أ مادة الكاروتين نسبة عالية من الكربوهيدرات (النشويات: مثل الخبز و الأرز و البطاطس ، والمعكرونة ) التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز و الجلوكوز و الفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين ومواد بكتينية أخرى) ، غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية ، يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها ، ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها: أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و- د يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
احتياجاتنا من البوتاسيوم نحصل عليها عادة من الفواكه و الخضار و كلها مصادر للكربوهيدرات و بالتالي لابد من تناول مكملات البوتاسيوم أو اختيار الخضار الفقيرة من حيث  الكربوهيدرات مثل اللفت ، و الهليون ،و الباذنجان و الخيار و القرنبيط ، و الكرفس ، و الخس ، والكراث ، و الجرجير و الافوكا.