ما هو الهرم الغذائي النباتي؟
الهرم الغذائي النباتي هو دليل التغذية الذي يمثل النظام الغذائي النباتي الصحي التقليدي. وهناك أشكال مختلفة من هذا النظام الغذائي النباتي الصحي التقليدي في جميع أنحاء العالم، لاسيما في أجزاء من أمريكا الشمالية وأوروبا وأمريكا الجنوبية ، وبشكل أكثر بروزاً في آسيا. ونظراً لهذه المعايير المحددة بعناية، فإن عبارة "النظام الغذائي النباتي التقليدي" تُستخدم هنا لتمثيل الأنظمة الغذائية النباتية الصحية التقليدية المعتمدة على البيض والألبان لهذه المناطق والشعوب. وقد تم إنشاء هذا الهرم من قبل مؤسسة ثقة الحفظ "Oldways" عام 1998 مع بحث علمي مقدم من جامعة كورنيل وجامعة هارفارد مع الإشارة بشكل محدد إلى الأنماط الصحية من الطعام موضحة من قبل الهرم الغذائي الخاص بالبحر المتوسط.[1]
اللحوم هي نسيج- عادة العضلات- الحيوانات التي يستهلكها البشر. وبما أن أغلب أجزاء العديد من الحيوانات صالحة للأكل، فهناك تشكيلة واسعة من اللحوم. اللحوم هي مصدر رئيسي للبروتين، وكذلك للحديد والزنك وفيتامين B12. اللحوم والدواجن والسمك تشمل لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير وسمك السلمون والتونة والروبيان والبيض. مجموعة اللحوم هي واحدة من المجموعات الغذائية الرئيسية الموجودة في دليل الهرم الغذائي. العديد من العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم يمكن أن تكون موجودة في أطعمة مثل البيض والبقول الجافة والمكسرات، وتوضع عادة مثل هذه الأطعمة في نفس مجموعة اللحوم، كبدائل اللحوم. وتشمل هذه التوفو(فول الصويا)، والمنتجات المصنعة التي تشبه اللحم او السمك ولكن مع الصويا، والبيض، والجبن. بالنسبة لاولئك الذين لا يتناولون اللحوم او المنتجات الحيوانية (انظر النباتيون، التغذي بالنباتات الصرفة، محرمات الطعام والشراب)، نظائر اللحوم، التوفو، الفول، العدس، الحمّص، المكسرات وغيرها من الخضروات الغنية بالبروتين مدرجة أيضاً في هذه المجموعة. يوصي الهرم الغذائي البالغين بتناول 2- 3 حصص يومياً. حصة واحدة من اللحم تعادل 4 أوقية (110غرام)، بحجم مجموعة أوراق اللعب.