ما هو الستيرول ؟
الفايتوستيرول (ويسمى أيضا الستيرول النباتي)، هو مجموعة من السترويدات الكحولية، والفيتوكيميكال الطبيعية والتي تنتج بواسطة النباتات. وتنتج الفايتوستيرولات بطريقة طبيعية بكميات صغيرة في الزيوت النباتية، وبخاصة زيت نبق البحر (1640mg/100ج زيت)،[1] زيت الذرة (968ملج/100ج),[2] وزيت الصويا (327ملج/100ج زيت).[3]
وفي سنة 1993 نجح تلميذا غولدشتاين وبراون "وانغ شياودونغ" و"مايكل بريغز" في تنقية البروتينات الرابطة للعنصر المنظم للستيرولات وهي مجموعة من عوامل الانتساخ المرتبطة بالغشاء الخلوي. ومنذ سنة 1993 قام غولدشتاين وبراون ورفاقهما في وصف الآليات المعقدة التي يتم بها إفراز البروتينات الرابطة للعنصر المنظم للستيرولات من الأغشية الخلوية، والتي تسمح بانتقالها إلى النواة لتنشيط جميع الجينات المسؤولة عن تخليق الكولستيرول والأحماض الدهنية.