متى نشأة مدرسة الهندسة بالقلعة ؟
وظاهر مما ذكره الجبرتي في حوادث 1231 هـ (1816 م) ان أول مدرسة للهندسة بمصر يرجع عهد تاسيسها إلى تلك السنة، وذلك ان أحد أبناء البلد على حد تعبير الجبرتي واسمه حسين شلبي عجوة، اخترع آلة لضرب الارز وتبييضه، وقدم نموذحا إلى محمد علي، فاعجب بها وانعم على مخترعها بمكافاة، وامره بتركيب مثل هذه الآلة في دمياط، وأخرى في رشيد، فكان هذا الاختراع باعثا لتوجيه فكره إلى انشاء مدرسة للهندسة، فانشاها في القلعة.
وهنالك رأي ثالث يعتقد أن أصل التسمية اشورية قديمة كانت قديما تحمل اسم (خير متي) فحرف وصحف إلى (خورماتو _ خورماتي) واضيفت اليه (طوز أو دوز) بعد اكتشاف الملح فيها لاحقا ، فيكون المعنى الإجمالي (ملح خير متي) أو (قلعة خير متي).