ما هي البسترة؟
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
في يناير 1879 سقطت سارة كيرييز مريضة وقامت ويبستر ووقفت لها كبديل مؤقت في منزل في لودر.وكان لودر يعرف جوليا مارثا توماس كصديق وكان على علم برغبتها في العثور على خادمة منزلية. وأوصت وبستر بالذهاب إليها على أساس العمل المؤقت لها كخادمة. عندما التقت توماس مع ويبستر، أخبرتها انها تود أن تكون تعمل لها على الفور، على الرغم من أنها لم تظهر أية رغبة في معرفة أية استفسارات حول طابع وبستر أو الماضي الخاص بها. بعد إلتحاق وبستر بالعمل لدى توماس ، فقد ظهر أن العلاقة بين المرأتين قد تدهورت بسرعة. توماس كرهت بشدة نوعية العمل الذى تقوم به وبستر، وكثيرا ما انتقدتها عليه. وقالت وبستر في وقت لاحق: