هل الكافيار بيض السمك؟
الخِبْيَارِي[1] (يسمى في الترجمة الحرفية الكافيار) هو بيض مالح يستخرج من بطارخ بعض الأنواع من الأسماك مثل سمك الحفش .[2][3][4] ويتم تسويقه تجاريا على نطاق العالم، ويعتبر نوع من المقبلات الغالية الراقية.
البربوط سمك يصلح للأكل. ففي فيلادنا (Finland)، يعتبر بيض البربوط طعامًا قديمًا مثل الكافيار. تقام مسابقة صيد بالرمح سنوية بالقرب من "روبلين" و"مانيتوبا" و"كندا". وتتضمن المظاهر التي تقام في هذا اليوم قلي السمك حيث يُقدم السمك الذي تم اصطياده في هذا اليوم مقليًا بشكلٍ جيد. وعند الطبخ، يشبه طعم البربوط السلطعون الأمريكي (American lobster)، حيث يطلق عليه لقب البربوط "سلطعون الرجل الفقير".