من هو مبتكر عملية البسترة؟
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
أثارته الرغبة في وضع معيار للنحو والتهجي الأمريكيين، فألف كتاب «معهد اللغة الإنجليزية لقواعد النحو والصرف» (1783 ـ 1785)، وأصبح الجزء الأول منه ـ الذي نقح مراراً ـ كتاباً مدرسياً في التعليم الأمريكي. كتابه الأخير «القاموس الموجز» 1806 سبق كتابه «قاموس اللغة الإنجليزية الأمريكي» 1828، ويعرف حاليا باسم مريام وبستر وهو الذي في طبعاته الكثيرة ـ المنقحة حتى الوقت الحاضر ـ قد جعل من اسم وبستر كلمة شائعة تعني القاموس المعياري، وكان وبستر يأمل أن يؤدي عمله إلى ترقية المعاني الأخلاقية والوطنية، فضلاً على ترقية اللغة. وقد دافع عن أمور كثيرة، مثل حملته العنيفة من أجل قانون حق التأليف.