ماهو شكل البكلاوة التركية ؟
البَقلاَوَة أو الجلاش هِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً. تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيوية والقوقازيّة والبلقانية. وتُعتبر من ضمن الستة عشر نوعاً من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية وضُمَّت إلى قائمة العشر أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم[1].
كان لقب كلاوديا تشاوتشات فرنسي من التعبير الفرنسي"نشاود شات". وكان الدكتور بيرهنس حبيبها لفترة من الوقت، وفي محادثة له مع كاستروب أطلق عليها اسم القطة الصغيرة، وأشار إليها الراوي كثيرا باسم الماكرة. وقد يكون لهذا الاسم علاقة بكلاو في الأنجليزية ويعني مخالب. ويبدو أن مان ابتدع هذة الشخصية المريضة في المصحة ليشير بها إلى زوجته التي كانت في تلك المصحة متسمى كلاوليا.