ما هي البسترة؟
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
ولد وبستر في ساليسبري، نيو هامبشاير، وكان أحد أهم المحامين في عصره، وشارك في العديد من القضايا الرئيسية في المحكمة العليا والتي وضعت سوابق دستورية مهمة عززت سلطة الحكومة الاتحادية. دخل وبستر عالم السياسة خلال عهد نظام الحزب الثاني، والذي كان النظام السياسي السائد في البلاد من عام 1828 إلى عام 1854، وتميز بزيادة اهتمام الناخبين بالسياسة والولاء الشخصي للأحزاب. دخل وبستر مجلس النواب الأمريكي عن ولايتي نيو هامبشاير وماساتشوستس. ساند الحزب الجمهوري الوطني ودعم جون كوينسي آدمز. دخل وبستر مجلس الشيوخ في عام 1827، وكان متحدثا بارزا عن القومية الأميركية وجعلته مهارته في الخطابة من أبرز قادة الويغ. ولم يكن تصوره عن الولايات المتحدة هو خلق ولايات فردية بل كيانا متماسكا في حد ذاته لتعزيز قوة وسلامة الاتحاد خلال أزمة الإبطال. تحدث وبستر نيابة عن المحافظين وقاد المعارضة على الديمقراطي أندرو جاكسون وحزبه الديمقراطي، ما شكل تحديا صارخا لسياسات جاكسون في حرب البنوك. كان وبستر مساندا للتحديث والأعمال المصرفية والصناعة، ولكنه لم يخاطب الناس العاديين الذي شكلوا قاعدة خصومه الديمقراطيين الجاكسونيين.