ما هي تفاحة آدم؟
تُفَّاحةُ آدَم[1] أو الحَرْقَدَة[1] أو عقدة الحنجرة[1] أو جوزة الحلق[2] أو الشامخة الحنجرية[2] هو اسم يطلق على جزء بارز يظهر في الجزء الأمامي للرقبة، نتيجة لبروز الغضروف الدرقي المحيط بالحنجرة،[3] ويعتبر أكبر وأبرز غضروف فيها إلى جانب العشرة غضاريف الأخرى التي تحركها خمس عضلات مكونة معاً هيكل البلعوم في شكل أنبوب. يقع غضروف تفاحة آدم أسفل البلعوم وحتى القصبة الهوائية، ابتداءً من الفقرة الثالثة وحتى الخامسة على مستوى الفقرات العنقية في الجزء العلوي من الرغامى ويساعد في عمليات التنفس والمضغ وإصدار الأصوات.
صنع صلصة التفاح يتم بواسطة سحق التفاح وفرمه ثم طبخه بالماء أو عصير التفاح (عصير التفاح الطازج) حتى يذوب ويصبح ليناً متماسكاً كالمربى . ومن الممكن إضافة القليل من خل التفاح لجعله أكثر حمضية ، حسب الرغبة ، من الممكن أن يكون بقشر التفاح أو بدونه ، ويمكن إضافة السكر أو التوابل وعصير الليمون ، في النهاية تكون صلصة التفاح تشبه الزبدة .بما أن قيمة البكتين في التفاح عالية فهو علاج سهل الصنع لمكافحة الإسهال .