ما هي الكربوهيدرات ؟
النشويات أو الغلوسيدات أو الكربوهيدرات[1][2][3][4][5] والتي يطلق عليها مجازا السكريات هي مركبات عضوية تصنف ضمن عائلة الفحوم الهيدروجينية (الكربوهيدرات) وتحتوي على عدة وظائف غولية (-HO)، تتميز بشكل عام بطعم حلو لذلك تستخدم في الأطعمة والأشربة للتحلية.
الكربوهيدرات هي واحدة من ثلاثة مغذيات كبيرة موجودة في الغذاء. المغذيات الرئيسية الأخرى هي البروتين والدهون. يعرف الكربوهيدرات في أبسط صوره الجلوكوز و تساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم