ما هي الهدرجة؟
الهدرجة في الكيمياء هي إضافة الهيدروجين إلى عنصر كيميائي آخر أو إلى رابطة كيميائية.[1][2][3] يستخدم تفاعل الهدرجة بشكل واسع في الكيمياء العضوية من أجل اختزال (إرجاع) أو إشباع المركبات العضوية.
المالتيتول سكر ثنائي يصنع عن طريق هدرجة المالتوز المستحصل من النشاء، أما شرابه وهو حلامة النشاء المهدرج، فيصنع من هدرجة مزيج من كربوهيدرات متحللة من النشاء، ونسبة المالتيتول الوزنية في الناتج هي 50-80%، أما الباقي فيتكون بشكل رئيسي من السوربيتول وكميات قليلة من مواد سكرية أخرى.