ما هو كبريتيد الهيدروجين؟
كبريتيد الهيدروجين (أو سلفيد الهيدروجين) هو مركب كيميائي يحمل الصيغة H2S وهو غاز عديم اللون قابل للاشتعال وهو كريه الرائحة تشبه رائحته عفن البيض. وهو غاز أثقل من الهواء ولذلك تجده في الأماكن العميقة في حالة تسربه. يستخرج من الغاز المصاحب للبترول ويتم فصله بالحرارة وتتم معالجته وتكثيفه لتسهيل عملية نقله حيث يتم تصديره إلى الخارج. يدخل في صناعة بعض الأدوية، ويُستخدم على نطاق واسع في التحاليل الكيميائية.
كبريتيد الهيدروجين (HS) يعتقد عموما أنه ناتج ثانوي عن تخمر الخميرة في بيئة محدودة الهيدروجين. حيث يتشكل عندما تتخمر الخميرة عبرمسار اختزال الكبريتات. النبيذ المتخمر غالبا ما يستكمل مع ثنائي فوسفات الأمونيوم (DAP) كمصدر للنيتروجين لمنع تكون HS. العتبة الحسية لكبريتيد الهيدروجين هي 8-10 ميكروغرام/لتر، مع مستويات أعلى من هذا تظهر رائحة "البيض الفاسد" إلى النبيذ. كبريتيد الهيدروجين كذلك يمكن أن يتفاعل مع مركبات النبيذ مكونا الثيول وثنائي الكبريتيد.