هل الفيتامين سي قابلة للانحلال في الكحول؟
فيتامين ج هو مسحوق أو بلورات بيضاء أو صفراء قليلاً، تميل للاسوداد تدريجياً بالضوء، إلا أنها تكون ثابتة نوعاً ما في الأوساط الجافة، بينما تتأكسد بسرعة في المحاليل، حيث تنحل بسهولة في الماء، كما أنها قابلة للانحلال في الكحول، لكنها تأبى الانحلال في الكلوروفورم والأيتر والبنزين.
- فقر دم بسبب نقص الفوليك أسيدكذلك تظهر أعراض نقص فيتامينونياسين في الجلد وجهاز المعدة والأمعاء . إن مادتي الكحول أسيتلديهايد(acetaldehyde ) الموجودتين فيالعديد من المشروبات الكحولية تدخل في عملية أيض فيتامينB6 في الكبد . 
إذا كان الكبد مصاباً بالتليف فإن عملية أيضاً فيتامين B6 تتوقف كلياً إذما استمر استهلاك الكحول.