من هو مبتكر عملية البسترة؟
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
كان وبستر شخصية رئيسية في "الأيام الذهبية" لمجلس الشيوخ، وكان العضو الشمالي في "الثلاثي العظيم"، مع زميليه هنري كلاي من الغرب (كنتاكي) وجون كالهون من الجنوب (كارولاينا الجنوبية). واعتبر جداله مع السيناتور روبرت هاين في عام 1830 أحد أعظم الخطب في تاريخ مجلس الشيوخ. وكما هو الحال مع زميله كلاي، أراد وبستر أن يحافظ على الاتحاد ويتجنب الحرب الأهلية. وقد عمل كلاهما من أجل التوصل إلى حلول توفيقية لمنع الانقسام الذي هدد بالحرب بين الشمال والجنوب. دعم وبستر تسوية عام 1850 التي ساهم فيها كلاي، وكان دوره فعالا في إقرارها. إلا أن هذا القرار لم يحظى بشعبية في ماساتشوستس. واستقال وبستر نتيجة لذلك، لكنه سرعان ما تم تعيينه لفترة أخرى كوزير للخارجية، وهذه المرة تحت إدارة ميلارد فيلمور. في عام 1957، اختارت لجنة من مجلس الشيوخ وبستر كأحد أعظم خمسة أعضاء لمجلس الشيوخ الأمريكيين مع كلاي، وكالهون، روبرت لا فوليت، روبرت تافت.