من هو مبتكر عملية البسترة؟
البسترة (بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة.
يوم 4 مارس، سافرت وبستر إلى هامرسميث لرؤية الجيران القدامى ، حمالين، ومنهم من لم تره لمدة ست سنوات. أرتدت فستان توماس من الحرير وتحمل حقيبة غلادستون التي كانت قد امتلأت ببعض بقايا توماس ، ,قدمت وبستر نفسها للحمالين باسم "السيدة توماس". وادعت أنه منذ إجتماعها الأخير بأن الحمال الذى تزوجته كان لديع طفلا، وكانت قد ترملت وتركت المنزل في ريتشموند لعمتها. ودعت الحمال وابنه روبرت إلى حانة أكسفورد وكامبريدج آرمز في بارنز على طول الطريق قامت بالتخلص من الحقيبة التي كانت تحملها، ربما عن طريق إسقاطها في نهر التايمز، بينما كان الحمالين يشربان داخل الحانة. . ولم بستردا وعيهما أبدا. وبستر حينئذ سألت الشاب روبرت بورتر اذا كان يمكن ان يساعدها لحمل الصندوق الثقيل من 2 من منازل مايفيلد إلى المحطة. وعندما عبروا ريتشموند بريدج ، فقد ألقت بستر الصندوق في نهر التيمز. أصبحت الفتاة قادرة على تفسير ذلك بكل بساطة ولم تثير الشكوك لدى روبرت.