ما هو الهرم الغذائي النباتي؟
الهرم الغذائي النباتي هو دليل التغذية الذي يمثل النظام الغذائي النباتي الصحي التقليدي. وهناك أشكال مختلفة من هذا النظام الغذائي النباتي الصحي التقليدي في جميع أنحاء العالم، لاسيما في أجزاء من أمريكا الشمالية وأوروبا وأمريكا الجنوبية ، وبشكل أكثر بروزاً في آسيا. ونظراً لهذه المعايير المحددة بعناية، فإن عبارة "النظام الغذائي النباتي التقليدي" تُستخدم هنا لتمثيل الأنظمة الغذائية النباتية الصحية التقليدية المعتمدة على البيض والألبان لهذه المناطق والشعوب. وقد تم إنشاء هذا الهرم من قبل مؤسسة ثقة الحفظ "Oldways" عام 1998 مع بحث علمي مقدم من جامعة كورنيل وجامعة هارفارد مع الإشارة بشكل محدد إلى الأنماط الصحية من الطعام موضحة من قبل الهرم الغذائي الخاص بالبحر المتوسط.[1]
وقد وضعت بجامعة لوما ليندا للصحة العامة، قسم التغذية، الهرم الغذائي النباتي [2] عام 1997 لتقديمه في المؤتمر الدولي الثالث للتغذية النباتية.[3] تشكّل الخمسة مجموعات غذائية الرئيسية ذات الأصل النباتي (الحبوب الكاملة، البقوليات، الخضروات، الفواكه، المكسرات والبذور) الجزء السفلي من الهرم الذي يأخذ شكل شبه المنحرف . وتشكّل المجموعات الغذائية الاختيارية (الزيوت النباتية، منتجات الألبان والحلويات) الجزء العلوي من الهرم الذي يأخذ الشكل المثلثي. ويتضمن هذا الإصدار من الهرم جدول يحتوي على العدد الموصى به من الوجبات اليومية لكل سعر حراري يومياً.