ما هو الستيرول ؟
الفايتوستيرول (ويسمى أيضا الستيرول النباتي)، هو مجموعة من السترويدات الكحولية، والفيتوكيميكال الطبيعية والتي تنتج بواسطة النباتات. وتنتج الفايتوستيرولات بطريقة طبيعية بكميات صغيرة في الزيوت النباتية، وبخاصة زيت نبق البحر (1640mg/100ج زيت)،[1] زيت الذرة (968ملج/100ج),[2] وزيت الصويا (327ملج/100ج زيت).[3]
وقد تم اكتشاف أن بروتين الصويا والمكسرات والألياف اللزجة وستيرول النبات أن لها تأثير في خفض نسبة الكوليسترول. ووافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على المطالبة الصحية بهذه الأطعمة. يعتقد ديفيد جنكيز أن جميع هذه الأطعمة في النظام الغذائي قادرة على تحقيق أفضل نتائج في خفض الكوليسترول.