متى تم اكتشاف الأنزيمات؟
كان الكيميائي الفرنسي أنسيلم باين أول من اكتشف إنزيماً وهو إنزيم دي أسيتاز عام 1833[9]. بعد عدّة عقود وأثناء دراسة تخمّر السكر وتحوله إلى كحول بواسطة الخميرة، خلص لويس باستور أن قوةً حيوية هي من تسبب هذا التخمّر وهي موجودة في خلايا الخميرة، أطلق على هذه القوة اسم "Ferments" "التخمّر"، واِعْتُقِدَ أن التخمّر وظيفة موجودة فقط في الكائنات الحيّة. كتب باستر أن "التخمّر الكحولي فعل مرتبط بحياة وتنظيم خلايا الخميرة، و ليس مرتبطاً بموت أو تعفّن هذه الخلايا".[10] عام 1877، استخدم الفيزيولوجي الألماني فيلهام كون (1837-1900) المصطلح "إنزيم" للمرة الأولى، مشتَقَّةً من الكلمة اليونانية ἔνζυμον والتي تعني "مُخمَّر" أو "في الخميرة"، وقد استخدم هذا المصطلح النشاط كيميائي تقوم به الكائنات الحية.[11]
 يتميز مثبط الانزيم من خلال اثنين من ثوابت التفكك Ki,Ki` بالنسبة للانزيم و مركب الانزيم و المادة بالترتيب .  يمكن قياس ثابت مثبط الانزيم Ki` مباشرة من خلال عدة طرق , مت أكثر الطرق دقة هي طريقة قياس السعرات الحرارية متساوية الاحرارة بالمعايرة , حيث يتم معايرة مثبط الانزيم في محلول و يتم قياس الحرارة المنبعثة او الممتصة . و لكن من الصعب قياس ثابت التفكك Ki` مباشرة و ذلك لقصر عمر مركب الانزيم و المادة و لأنه يتفاعل كيميائيا ليكون النواتج . ولذلك فان Ki` من الصعب قياسه بطريقة مباشرة , لذلك يتم قياسه بمراقبة نشاط الانزيم تحت تأثير تراكيز متعددة للمادة و المثبطات و تعبئة النتائج و تطبيقها على معادلة مايكل منتن. V=(Vmax[S])/(aKm+a`[S]).