هل يأكل الاسكيمو معظم طعامهم نيئاً؟
إنويت أو الإسكيمو هم شعب يسكن في شمال الكرة الأرضية.[1][2][3] وإنويت تعني "الناس" بينما إسكيمو تعني "الناس الذين يأكلون طعامهم نيئا". وهذه الكلمة أطلقها عليهم الهنود الحمر ازدراء لشعب الإنويت الذي يعيش حاليا عند السواحل الشمالية لقارة أمريكا الشمالية. ويعيش علي صيد الحيوانات والأسماك بشمال شرق سيبيريا . وكان الإنويت يرتدون جلد حيوان الكاريبو وفراء الدببة. وكانوا لشدة انعزاليتهم يعتقدون أنهم الناس الوحيدون في العالم وكانت لهم فنونهم وينحتون عاج أنياب أفيال البحر ويضعون الأقنعة السحرية وكانوا يصنعونها من الجلد والخشب علي هيئة بشر وطيور وقد نجح شعب الإنويت في صد موجات غزو الحضارات الأخرى عبر تاريخهم. ولم يتصلوا بالحضارات ولاسيما حضارة الأوربيين حتي القرن 18.
يحتوى دليل المعهد الوطني الفرنسي للوقاية والتثقيف الصحي على 25 دليل غذائي خاص بها يدعى دليل الغذائي للجميع. يستند كل دليل غذائي على شخصية المستهلك وعاداته واسلوب حياته. وهناك ارشادات غذائية على حسب الأشخاص: مثل الذين لديهم وعي صحي او لايهتمون بالطعام او يقومون بتجهيز الوجبات العائلية او الفقراء او الذين يأكلون بالمطاعم او لايتناولون الوجبات او لايطبخون طعامهم او لديهم شهية مفتوحة او يقومون بحمية غذائية او يفضلون طعام معين او تجنب انواع كثيرة من الأطعمة (بالإضافة للحم) والمستقرين والرياضين وأكثر. يتميز كل دليل "بلوحة" في صورة وجه سعيد مصنوعة من الأطعمة التي تمثل هذا النوع من الغذاء. تصف اللوحات توصيات غذائية بالرغم من انها جمالية اكثير من احتواءها على المعلومات.