ما هي البروتينات الشحمية؟
البروتينات الشحمية[1] أو البروتينات الدهنية هي بنيات كيميائية حيوية ذات شكل كروي تنتج عن اندماج الدهون والبروتينات. تقوم البروتينات الدهنية بدور رئيسي في نقل الدهون ثلاثية الجليسريد والكولسترول في بلازما الدم.
لقد عزلت تجريبياً شحميات الخلايا عن بروتيناتها ، و من ثم أعيد تركيبها كغشاء صنعي مكون من طبقة مزدوجة شحمية و لكن من دون أي بروتينات ناقلة و أمكن باستعمال مثل هذا الغشاء الصنعي تحديد الخواص الانتقالية للطبقة المزدوجة الشحمية نفسها وحدها .
و أهم عامل يحدد سرعة تحرك إحدى المواد خلال هذه الطبقة المزدوجة الشحمية هو الذؤوبة الشحمية لهذه المادة ؛ فمثلاً الذؤوبية الشحمية للأكسجين و للنيتروجين و الكحوليات عالية جداً ، ولهذا تتمكن كلها من الذوبان مباشرة في الطبقة المزدوجة الشحمية ثم تنتشر خلال غشاء الخلية بنفس الطريقة التي يتم بها الانتشار في المحلول المائي . و يتضح ذلك أن سرعة انتشار هذه المواد خلال الغشاء الخلوي يتناسب تناسباً طردياً مع درجة ذؤوبيتها في الشحم . و من الملاحظ أن كميات كبيرة من الأكسجين يمكن أن تنقل بهذه الطريقة ، ولذلك فإن الأكسجين يوصل إلى داخل الخلية و كأنها من دون غشاء خلوي .