31985R2967
L 285/39
ОФИЦИАЛЕН ВЕСТНИК НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ
РЕГЛАМЕНТ (ЕИО) № 2967/85 НА КОМИСИЯТА
от 24 октомври 1985 година
относно определяне на подробни правила за прилагане на скалата на Общността за класификация на кланични трупове на свине
КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,
като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 2759/75 на Съвета от 29 октомври 1975 г. относно общата организация на пазара на свинско месо (1), последно изменен с Регламент (ЕИО) № 2966/80 (2), и по-специално член 2 и член 4, параграф 6 от него,
като взе предвид Регламент (ЕИО) № 3220/84 на Съвета от 13 ноември 1984 г. относно определяне на скалата на Общността за класификация на кланични трупове на свине (3), и по-специално член 5, параграф 1 от него,
като има предвид, че трябва да бъдат определени подробни правила за прилагането на Регламент (ЕИО) № 3220/84, по-специално мерки, предназначени да осигурят еднаквото му прилагане;
като има предвид, че „тегло“ означава теглото на охладения кланичен труп; като има предвид, че това е изчислено чрез прилагане към резултата от претеглянето на коефициент на превръщане, който трябва да бъде определен,; като има предвид, че този коефициент може да варира в зависимост от времето между тегленето и клането на свинята; като има предвид, че за тази цел трябва да се разреши коригиране на този коефициент;
като има предвид, че съдържанието на постно крехко месо в кланичните трупове се оценява посредством разрешени методи за класификация; като има предвид, че само статистически доказани методи за оценка могат да бъдат разрешени; като има предвид, че разрешаването на методи за класификация трябва да бъде съобразено с максимално отклонение на статистически грешки при оценката, което трябва да бъде уточнено;
като има предвид, че маркирането на кланичните трупове, без да се засяга член 4, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, е задължително; като има предвид, че, за да се направи пазарът по-прозрачен, следва да се определят подробни правила относно маркирането и идентификацията на кланичните трупове, като се предвиди дерогация при някои обстоятелства;
като има предвид, че мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Управителния комитет по свинското месо,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Настоящият регламент установява подробни правила за прилагане на Регламент (ЕИО) № 3220/84, който определя скалата на Общността за класификация на кланични трупове на свине.
Член 2
1. Теглото на охладения кланичен труп, посочено в член 2, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕИО) № 3220/84, се получава като се извади 2,0 % от топлото тегло, записано не по-късно от 45 минути след като свинята е била заклана.
2. Ако в дадена кланица периодът от 45 минути между клането и тегленето на свинята обикновено не може да бъде спазен, компетентният орган от съответната държава-членка може да позволи удължаването на този период, при условие че намалението от 2,0 %, посочено в параграф 1, бъде намалено с 0,1 пункта за всеки допълнително изминали 15 минути на час.
3. Чрез дерогация от параграфи 1 и 2 теглото на охладения кланичен труп може да бъде изчислено с позоваване на предварително определени и съобщени на Комисията скали за абсолютни намаления на теглото, установени от държавите-членки в съответствие с характеристиките на тяхното поголовие свине. Използването на такива скали се разрешава в съответствие с процедурата, предвидена в член 24 от Регламент (ЕИО) № 2759/75, ако намаленията на индивидуалното тегло на кланичните трупове отговарят, доколкото е възможно, на намаленията, произтичащи от параграфи 1 и 2.
Член 3
1. Не се разрешават методи за оценка на съдържанието на постно крехко месо на кланичните трупове като метод за класификация по смисъла на член 2, параграф 3 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, освен ако:
-
са основани на представителна проба от националното или регионално производство на свинско месо, чрез метод на оценка с минимален обем 120 кланични трупа, чието съдър жание на постно крехко месо е установено в съответствие с член 2, параграф 3, първа алинея от Регламент (ЕИО) № 3220/84 пряко или чрез национални методи за дисекция с равностоен ефект, и
-
коефициентът на изчисляване е по-голям от R2 = 0, 64.
2. Разрешаването на методите за класификация зависи от остатъчната стандартна грешка при оценяването, която е по-малка от se = 2,5.
3. Държавите-членки уведомяват Комисията за методите за класификация, които желаят да бъдат разрешени за прилагане на тяхна територия, като посочват принципите, на които тези методи са основани и уравненията, използвани за оценяване на процента постно крехко месо, включително съответствието между съдържанието на постно крехко месо, установено чрез национален метод за дисекция, използван за тази цел, и метода за дисекция, установен в член 2, параграф 3, първа алинея от Регламент (ЕИО) № 3220/84.
Прилагането на методи за класификация на територията на дадена държава-членка се разрешава съгласно процедурата, предвидена в член 24 от Регламент (ЕИО) № 2759/75.
4. Прилагането на методи за класификация трябва да отговаря във всички свои елементи на описанието, дадено в решението на Общността, което ги разрешава.
Член 4
1. Без да се засяга член 4, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, кланичните трупове на свине се маркират с главна буква, обозначаваща категорията на кланичния труп по скалата, дадена в член 3, параграфи 2 и 3 от посочения регламент или с процента на оцененото постно крехко месо съгласно член 4, параграф 1 от същия регламент и, ако е необходимо, с някоя друга характеристика, която е счетена за уместна. Буквите или числата трябва да бъдат високи поне 2 см. Всяко нетоксично, неизличимо и топлоустойчиво мастило може да бъде използвано за маркиране, както и всяка друга форма на постоянно маркиране, разрешена предварително от компетентните национални органи.
2. Половинките кланични трупове се маркират на кожата на задния джолан или бута.
3. Етикет, закрепен по такъв начин, че да не може да бъде отстранен, без да се повреди, също е приемлива форма на маркиране.
Член 5
В случая, посочен в член 4, параграф 2 от Регламент (ЕИО) № 3220/84, идентификацията на кланичните трупове на свине се извършва по начин, който не допуска промяна.
Член 6
Държавите-членки приемат мерките, които считат за необходими за осигуряване на прилагането на настоящия регламент на своя територия и уведомяват незабавно Комисията за приетите мерки.
Член 7
Настоящият регламент влиза в сила на 1 ноември 1985 г.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.
Съставено в Брюксел на 24 октомври 1985 година.
REGULAMENTO (CEE) No 2967/85 DA COMISSÃO de 24 de Outubro de 1985 que estabelece as modalidades de aplicação da grelha comunitária de classificação das carcaças de suínos
A COMISSÃO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS,
Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Económica Europeia,
Tendo em conta o Regulamento (CEE) no 2759/75 do Conselho, de 29 de Outubro de 1975, que estabelece a organização comum de mercado no sector da carne de suíno (1), com a última redacção que lhe foi dada pelo Regulamento (CEE) no 2966/80 (2) e, nomeadamente, o seu artigo 2o e o no 6 do seu artigo 4o,
Tendo em conta o Regulamento (CEE) no 3220/84 do Conselho, de 13 de Novembro de 1984, que estabelece a grelha comunitária de classificação das carcaças de suínos (3) e, nomeadamente, o no 1 do seu artigo 5o,
Considerando que é conveniente estabelecer as modalidades de aplicação do Regulamento (CEE) no 3220/84 e, nomeadamente, as medidas que assegurem a sua aplicação uniforme;
Considerando que o peso aplica-se à carcaça fria; que o peso da carcaça fria é calculado afectando o resultado da pesagem de um coeficiente de transformação a determinar; que este coeficiente pode variar em função do intervalo entre a pesagem e a degolação do porco; que é conveniente, por conseguinte, a sua consequente adaptação;
Considerando que o teor em carne magra das carcaças é avaliado por meio de métodos de classificação autorizados; que só podem ser autorizados os métodos de estimativa estritamente comprovados; que, por outro lado, os mencionados métodos de classificação só podem ser autorizados dentro dos limites de uma tolerância máxima de erro estatístico de estimativa que é conveniente determinar;
Considerando que, sem prejuízo do no 2 do artigo 4o do Regulamento (CEE) no 3220/84, é obrigatória a marcação das carcaças; que é conveniente definir as modalidades de marcação e de identificação das carcaças, a fim de contribuir para a transparência do mercado, prevendo para o efeito derrogações em determinados casos;
Considerando que as medidas previstas no presente regulamento estão em conformidade com o parecer do Comité de Gestão da Carne de Suíno,
ADOPTOU O PRESENTE REGULAMENTO:
Artigo 1o
O presente regulamento estabelece as modalidades de aplicação de Regulamento (CEE) no 3220/84 que determina a grelha comunitária de classificação das carcaças de suínos.
Artigo 2o
1. O peso da carcaça fria fixado na primeira alínea, segundo parágrafo do artigo 2o do Regulamento (CEE) no 3220/84 é obtido deduzindo 2,0 % do peso verificado a quente, o mais tardar 45 minutos após o suíno ter sido degolado.
2. Se, num dado matadouro, o intervalo de 45 minutos entre a degolação e a pesagem do suíno não puder ser respeitado, as autoridades competentes do Estado-membro em causa podem autorizar que este limite seja ultrapassado desde que a dedução de 2,0 % estabelecida no no 1 seja diminuída de 0,1 pontos por cada quarto de hora suplementar, mesmo que ainda não tenha decorrido esse tempo.
3. Em derrogação dos nos 1 e 2, o peso da carcaça fria pode ser calculado por uma dedução, em valor absoluto, de acordo com uma tabela de reduções previamente estabelecida pelos Estados-membros em conformidade com as características das suas varas de porcos e notificado a Comissão. A utilização de uma tal tabela é autorizada em conformidade com o procedimento estabelecido no artigo 24o do Regulamento (CEE) no 2759/75, desde que as reduções previstas por classe de peso correspondam, na medida do possível, à dedução resultante dos nos 1 e 2.
Artigo 3o
1. Só podem ser autorizados como métodos de classificação na acepção do número 3 do artigo 2o do Regulamento (CEE) no 3220/84, os métodos de estimativa com um teor em carne magra das carcaças:
- baseados numa amostra representativa da produção suína nacional ou regional, abrangida pelo método de estimativa e a uma quantidade mínima de 120 carcaças, cujo teor em carne magra seja verificado quer directamente, em conformidade com o no 3, primeiro parágrafo, do artigo 2o do Regulamento (CEE) no 3220/84, quer por um método nacional de dissecação de efeito equivalente,
e
- cujo coeficiente de determinação seja superior a R2 = 0,64.
2. A autorização dos métodos de classificação será, além disso, subordinada à condição de que o erro tipo residual de estimativa seja inferior a Se = 2,5.
3. Os Estados-membros comunicam à Comissão os métodos de classificação cuja autorização para aplicação seja desejável no seu território, indicando os princípios destes métodos e as equações de estimativa da percentagem de carne magra utilizadas, incluíndo a correlação entre o teor em carne magra estabelecido por um método nacional de dissecação utilizado para este fim e o método de dissecação fixado no no 3 primeiro parágrafo, do artigo 2o do Regulamento (CEE) no 3220/84.
A aplicação dos métodos de classificação no território de um Estado-membro é autorizada de acordo com o procedimento estabelecido no artigo 24o do Regulamento (CEE) no 2759/75.
4. A aplicação dos métodos de classificação deve corresponder a todas as especificações fixadas na decisão comunitária de autorização.
Artigo 4o
1. Sem prejuízo do disposto no número 2 do artigo 4o do Regulamento (CEE) no 3220/84, as carcaças de suínos são marcadas com a letra maiúscula que designe a classe em conformidade com os nos 2 e 3 do artigo 3o do mencionado regulamento ou da percentagem que expresse o teor estimado em carne magra em conformidade com o no 1 do artigo 4o deste mesmo regulamento e, ser for caso disso, outras indicações consideradas apropriadas. As letras ou os números devem ter, pelo menos, dois centímetros de altura. A marcação deve ser efectuada com tinta não tóxica, indelével e resistente ao calor ou por qualquer outro meio de marcação permanente aprovado previamente pelas autoridades nacionais competentes.
2. As meias carcaças são marcadas sobre a pele ao nível da coxa traseira ou da perna.
3. É igualmente considerada como marcação satisfatória, a aposição de rótulos colocados de modo a impedir a sua deslocação sem as estragar.
Artigo 5o
No caso referido no no 2 do artigo 4o do Regulamento (CEE) no 3220/84, a identificação individual das carcaças de suínos é efectuada de um modo inalterável.
Artigo 6o
A fim de garantir a aplicação das disposições do presente regulamento no seu território, os Estados-membros tomarão todas as medidas que considerem necessárias e informarão a Comissão de tais medidas, o mais brevemente possível.
Artigo 7o
O presente regulamento entra em vigor em 1 de Novembro de 1985.
O presente regulamento é obrigatório em todos os seus elementos e directamente aplicável em todos os Estados-membros.
Feito em Bruxelas em 24 de Outubro de 1985.