Rozhodnutí Komise
ze dne 29. července 1996,
kterým se stanoví seznam mléčných výrobků, pro které mohou členské státy přiznat individuální nebo obecné odchylky podle čl. 8 odst. 2 směrnice 92/46/EHS, a druh odchylek použitých při výrobě těchto výrobků
(Text s významem pro EHP)
(96/536/ES)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského Společenství,
s ohledem na směrnici Rady 92/46/EHS ze dne 16. června 1992 o hygienických předpisech pro produkci syrového mléka, tepelně ošetřeného mléka a mléčných výrobků a jejich uvedení na trh [1], naposledy pozměněné Aktem o přistoupení Rakouska, Finska, Švédska, a zejména na čl. 8 odst. 2 uvedené směrnice,
vzhledem k tomu, že členské státy předaly Komisi seznam výrobků, pro které požadují použití ustanovení čl. 8 odst. 2 uvedené směrnice, a druh požadovaných odchylek;
vzhledem k tomu, že pro účely tohoto rozhodnutí je nezbytné přesněji definovat termín mléčné výrobky vykazující tradiční vlastnosti ve smyslu čl. 8 odst. 2 směrnice 92/46/EHS;
vzhledem k tomu, že některé požadavky směrnice 92/46/EHS mohou ovlivnit výrobu těchto mléčných výrobků vykazujících tradiční vlastnosti;
vzhledem k tomu, že s ohledem na rozdílné druhy odchylek stanovených v čl. 8 odst. 2 uvedené směrnice je vhodné stanovit obecné nebo zvláštní podmínky použitelné pro výrobu příslušného výrobku s ohledem na riziko ohrožení veřejného zdraví;
vzhledem k tomu, že druh odchylek požadovaných členskými státy se týká i norem pro syrové mléko, materiálů přicházejících do styku s výrobky, zracích sklepů a norem pro hotové výrobky;
vzhledem k tomu, že opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Stálého veterinárního výboru,
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Pro účely čl. 8 odst. 2 směrnice 92/46/EHS a pro účely tohoto rozhodnutí se mléčnými výrobky vykazujícími tradiční vlastnostmi rozumí mléčné výrobky:
- které jsou tradičně uznávané,
nebo
- které jsou vyráběny podle technických norem nebo výrobních metod kodifikovaných nebo registrovaných v členském státě, ve kterém se výrobek tradičně vyrábí,
nebo
- které jsou chráněné celostátním, oblastním nebo místním právem v členském státě, ve kterém se výrobek tradičně vyrábí.
Článek 2
Členské státy jsou oprávněny přiznat zařízením, která vyrábějí některé mléčné výrobky vykazující tradiční vlastnosti, individuální nebo obecné odchylky od požadavků stanovených v příloze B kapitole I bodě 6 a v příloze C kapitole III bodě 2 směrnice 92/46/EHS, pokud jde o vlastnosti materiálů, z kterých se skládají nástroje a vybavení na přípravu, balení do prvního obalu a celkové balení výrobků.
Tyto nástroje a vybavení musí být stále udržovány v uspokojivě stavu, pokud jde o čistotu, a musí být pravidelně čištěny a dezinfikovány.
Seznam výrobků, na které se vztahuje tento článek, je stanoven v příloze tohoto rozhodnutí.
Článek 3
Členské státy jsou oprávněny přiznat zařízením, která vyrábějí sýry vykazující tradiční vlastnosti podle článku 1, individuální nebo obecné odchylky od požadavků stanovených v příloze B kapitole I bodech 2 a), b), c) a d), pokud jde o zrací sklepy nebo zrací místnosti pro tyto výrobky.
Tyto zrací sklepy nebo zrací místnosti mohou být tvořeny přírodními geologickými stěnami a stěnami, podlahami, stropy a dveřmi, které nejsou hladké, nepropustné, pokryté světlým nátěrem nebo které nejsou z nekorodujícího materiálu. S ohledem na zvláštní okolní mikroflóru je nutné přizpůsobit četnost a druh čistících a dezinfekčních prací v těchto sklepech a místnostech danému druhu činnosti.
Článek 4
Toto rozhodnutí je určeno členským státům.
V Bruselu dne 29. července 1996.