Rozhodnutí Komise
ze dne 19. ledna 1993
o prováděcích pravidlech pro vizuální kontroly za účelem zjištění parazitů v produktech rybolovu
(93/140/EHS)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství,
s ohledem na směrnici Rady 91/493/EHS ze dne 22. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh [1] a zejména na kapitolu IV oddíl V bod 1 přílohy uvedené směrnice,
vzhledem k tomu, že směrnice 91/493/EHS stanoví požadavky vztahující se na parazitologické kontroly během manipulace s produkty rybolovu v provozovnách na pevnině a na výrobních plavidlech;
vzhledem k tomu, že osoby činné v rybářství musejí provádět vlastní kontroly ve všech etapách produkce produktů rybolovu podle pravidel stanovených v článku 6 směrnice 91/493/EHS, aby ryby viditelně napadené parazity nebyly uvedeny na trh k lidské spotřebě;
vzhledem k tomu, že podle kapitoly I oddílu II bodu 5 přílohy směrnice 91/493/EHS musejí být uplatňována stejná pravidla na provozovny na pevnině a na výrobní plavidla;
vzhledem k tomu, že přijetí prováděcích pravidel pro vizuální kontroly vyžaduje definování pojmů viditelní parazité a vizuální kontrola, jakož i stanovení druhu a frekvence provádění pozorování;
vzhledem k tomu, že opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Stálého veterinárního výboru,
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Pro účely tohoto rozhodnutí se rozumí:
1. "viditelným parazitem" parazit nebo skupinu parazitů o rozměrech, barvě nebo struktuře jasně rozeznatelné od rybí tkáně;
2. "vizuální kontrolou" nedestruktivní zkoumání ryb nebo produktů rybolovu prováděné bez zvětšovacích optických prostředků a za dobrých světelných podmínek pro lidské vidění, včetně, je-li to nutné, prosvícením.
Článek 2
1. Vizuální kontrola musí být prováděna na reprezentativním počtu vzorků.
2. Osoby odpovědné za provozovny na pevnině a kvalifikované osoby na výrobních plavidlech musejí určit, v závislosti na povaze produktů rybolovu, jejich zeměpisném původu a použití, rozsah a frekvenci kontrol uvedených v odstavci 1.
Článek 3
Při produkci musí být kvalifikovanými osobami provedena u kuchaných ryb vizuální kontrola břišní dutiny, jater a mlíčí určených k lidské spotřebě. V závislosti na použitém způsobu kuchání musí být vizuální kontrola provedena:
1. v případě ručního kuchání, průběžně pracovníkem při kuchání a propírání;
2. v případě strojového kuchání, odebráním reprezentativního počtu vzorků o alespoň 10 kusech ryb na partii.
Článek 4
Vizuální kontrolu rybích filetů nebo rybích plátků musejí provádět kvalifikované osoby během očišťování po filetování nebo plátkování. Není-li možné jednotlivé zkoumání z důvodu velikosti filetů nebo filetovacích úkonů, musí být vypracován plán odběru vzorků, který je přístupný příslušnému úřadu podle čl. 6 odst. 1 směrnice 91/493/EHS. Je-li z technického hlediska možné provádět prosvícení filetů, musí být prosvícení zahrnuto do plánu odběru vzorků
Článek 5
Toto rozhodnutí je určeno členským státům.
V Bruselu dne 19. ledna 1993