Rozhodnutí Komise
ze dne 8. března 1995,
o mezních hodnotách celkového těkavého zásaditého dusíku (TVB-N) pro určité skupiny produktů rybolovu a o použitelných metodách analýzy
(95/149/EHS)
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na směrnici Rady 91/493/EHS ze dne 22. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh [1], a zejména na kapitolu V část II bod 3 přílohy uvedené směrnice,
vzhledem k tomu, že kontroly stanovené ve směrnici 91/493/EHS za účelem předcházení uvádění produktů rybolovu nevhodných pro lidskou spotřebu na trh mohou zahrnovat určité chemické kontroly včetně kontroly celkového těkavého zásaditého dusíku (dále jen "TVB-N");
vzhledem k tomu, že je nutné stanovit hodnoty TVB-N, které nesmějí být pro určité skupiny druhů překročeny, a určit použitelné metody analýzy;
vzhledem k tomu, že metody analýzy vědecky uznávané pro kontrolu TVB-N musí být možné nadále běžně používat, ale je vhodné určit referenční metodu, kterou lze použít v případě pochybností o výsledcích nebo v případě sporu;
vzhledem k tomu, že opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Stálého veterinárního výboru,
PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:
Článek 1
Nezpracované produkty rybolovu ze skupin druhů uvedených v příloze I se považují za nevhodné pro lidskou spotřebu, pokud organoleptické hodnocení vyvolá pochybnosti o jejich čerstvosti a chemická kontrola zjistí překročení těchto hodnot TVB-N:
1. 25 miligramů dusíku/100 gramů masa pro druhy podle bodu A přílohy I;
2. 30 miligramů dusíku/100 gramů masa pro druhy podle bodu B přílohy I;
3. 35 miligramů dusíku/100 gramů masa pro druhy podle bodu C přílohy I.
Článek 2
1. Referenční metoda použitelná pro kontrolu hodnot TVB-N je metoda destilace extraktu denaturovaného kyselinou chloristou podle přílohy II.
2. Destilace podle odstavce 1 se musí provést za použití přístroje, který odpovídá obrázku v příloze III.
3. Běžné metody použitelné ke kontrole hodnot TVB-N jsou tyto.
- mikrodifusní metoda popsaná Conwayem a Byrnem (1933),
- metoda přímé destilace popsaná Antonacopoulosem (1968),
- destilace extraktu denaturovaného kyselinou trichloroctovou (Výbor Codexu Alimentarius pro ryby a produkty rybolovu, 1968).
4. Vzorek musí sestávat přibližně ze sta gramů masa odebraného nejméně ze tří různých míst a smíchaného semletím.
Článek 3
Členské státy doporučí úředním laboratořím běžné použití referenční metody podle čl. 2 odst. 1. V případě pochybností nebo v případě sporu o výsledky analýzy provedené jednou z běžných metod lze k ověření výsledků použít pouze referenční metodu.
Článek 4
Toto rozhodnutí je určeno členským státům.
V Bruselu dne 8. března 1995