NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 298/2014
ze dne 21. března 2014,
kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a příloha nařízení Komise (EU) č. 231/2012, pokud jde o dihydrogendifosforečnan hořečnatý a jeho použití jako kypřicí látky a regulátoru kyselosti
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3, článek 14 a čl. 30 odst. 5 uvedeného nařízení,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (2), a zejména na čl. 7 odst. 5 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 stanoví seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.
(2)
Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 (3) stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení (ES) č. 1333/2008.
(3)
Seznam Unie a specifikace lze aktualizovat v souladu s jednotným postupem uvedeným v čl. 3 odst. 1 nařízení (ES) č. 1331/2008 buď z podnětu Komise, nebo na základě podání žádosti.
(4)
Žádost o povolení používání dihydrogendifosforečnanu hořečnatého jako kypřicí látky a regulátoru kyselosti v určitých kategoriích potravin byla podána dne 7. dubna 2011 a byla poskytnuta členským státům.
(5)
Kyselina fosforečná - fosfáty - di- tri- a polyfosfáty (E 338-452) jsou povoleny pro použití jako kypřicí látky v jemném pečivu. Difosforečnany (E 450) specifikované v nařízení (EU) č. 231/2012 smějí být používány jako alternativa k fosforečnanu sodno-hlinitému (E 541), čímž se snižuje obsah hliníku ve zpracovaných potravinách. V současnosti specifikované difosforečnany mají trpkou pachuť a mohou zvyšovat celkový obsah sodíku v potravinách.
(6)
Specifikace pro dihydrogendifosforečnan hořečnatý by měly být stanoveny v příloze nařízení (EU) č. 231/2012, jelikož tuto látku lze používat jako alternativu k jiným difosforečnanům, aby se omezila trpká pachuť a zamezilo se zvýšení obsahu sodíku v potravině. Proto by použití dihydrogendifosforečnanu hořečnatého mělo být povoleno v kategoriích 6.2.1: Mouky, pouze mouka s práškem do pečiva; 6.5: Nudle; 6.6: Šlehané těsto; 7.1: Chléb a pečivo a 7.2: Jemné pečivo. Dihydrogendifosforečnanu hořečnatému by mělo být přiděleno číslo E 450 (ix).
(7)
Pro použití v týchž kategoriích potravin jsou již povoleny podobné látky, které mají ve srovnání s dihydrogendifosforečnanem hořečnatým stejný nebo vyšší obsah hořčíku, a sice jedno- a dvojsytné hořečnaté soli kyseliny orthofosforečné (E 343i; E 343ii). Zařazení dihydrogendifosforečnanu hořečnatého jako alternativního difosforečnanu do přílohy nařízení (EU) č. 231/2012 a jeho následné použití v potravinách nezpůsobí zvýšený příjem fosforu ani hořčíku. Proto se stanovení specifikací a specifické povolení používání dihydrogendifosforečnanu hořečnatého (E 450 (ix)) jako kypřicí látky a regulátoru kyselosti nepovažuje za bezpečnostní riziko.
(8)
Podle čl. 3 odst. 2 nařízení (ES) č. 1331/2008 je Komise povinna požádat o stanovisko Evropského úřadu pro bezpečnost potravin za účelem aktualizace seznamu potravinářských přídatných látek Unie stanoveného v příloze II nařízení (ES) č. 1333/2008, s výjimkou případů, kdy tato aktualizace pravděpodobně nemá vliv na lidské zdraví. Jelikož se zařazení dihydrogendifosforečnanu hořečnatého do přílohy nařízení (EU) č. 231/2012 a povolení použití dihydrogendifosforečnanu hořečnatého (E 450 (ix)) jako kypřicí látky nepovažuje za bezpečnostní riziko, není nezbytné žádat Evropský úřad pro bezpečnost potravin o stanovisko.
(9)
Nařízení (ES) č. 1333/2008 a (EU) č. 231/2012 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
(10)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.
Článek 2
Příloha nařízení (EU) č. 231/2012 se mění v souladu s přílohou II tohoto nařízení.
Článek 3
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 21. března 2014.
ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 298/2014 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
της 21ης Μαρτίου 2014
για την τροποποίηση του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και του παραρτήματος του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 231/2012 της Επιτροπής όσον αφορά το δισόξινο διφωσφορικό μαγνήσιο
(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων (1), και ιδίως το άρθρο 10 παράγραφος 3, το άρθρο 14 και το άρθρο 30 παράγραφος 5,
Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1331/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, για τη θέσπιση ενιαίας διαδικασίας έγκρισης για τα πρόσθετα τροφίμων, τα ένζυμα τροφίμων και τις αρωματικές ύλες τροφίμων (2) και ιδίως το άρθρο 7 παράγραφος 5,
Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
(1)
Το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 θεσπίζει ενωσιακό κατάλογο προσθέτων τροφίμων που εγκρίνονται για χρήση σε τρόφιμα και καθορίζει τους όρους χρήσης τους.
(2)
Ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 231/2012 (3) της Επιτροπής θεσπίζει προδιαγραφές για τα πρόσθετα τροφίμων που παρατίθενται στα παραρτήματα II και III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008.
(3)
Ο εν λόγω ενωσιακός κατάλογος και οι προδιαγραφές μπορούν να επικαιροποιούνται σύμφωνα με την κοινή διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 3 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/2008, είτε με πρωτοβουλία της Επιτροπής είτε ύστερα από αίτηση.
(4)
Για την έγκριση της χρήσης του δισόξινου διφωσφορικού μαγνησίου ως διογκωτικού ζύμης και ως ρυθμιστή οξύτητας σε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων υποβλήθηκε στις 7 Απριλίου 2011 αίτηση, η οποία τέθηκε στη διάθεση των κρατών μελών.
(5)
Το φωσφορικό οξύ, τα φωσφορικά, διφωσφορικά, τριφωσφορικά και πολυφωσφορικά άλατα (E 338-452) έχουν εγκριθεί για χρήση σε εκλεκτά αρτοσκευάσματα ως διογκωτικά. Τα διφωσφορικά άλατα (E 450), που καθορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 231/2012, μπορούν να χρησιμοποιούνται εναλλακτικά αντί του φωσφορικού αργιλιονατρίου (Ε541), κάτι που επιτρέπει να μειώνεται η περιεκτικότητα σε αργίλιο των μεταποιημένων τροφίμων. Τα διφωσφορικά άλατα που καθορίζονται με την παρούσα έχουν στυπτική επίγευση («πυρο-γεύση») και μπορούν να συμβάλλουν στη συνολική περιεκτικότητα των τροφίμων σε νάτριο.
(6)
Οι προδιαγραφές για το δισόξινο διφωσφορικό μαγνήσιο θα πρέπει να παρατίθενται στο παράρτημα του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 231/2012 της Επιτροπής, δεδομένου ότι η εν λόγω ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση έναντι των άλλων διφωσφορικών αλάτων, προκειμένου να μειωθεί η εν λόγω «πυρο-γεύση» και να αποφεύγεται η αύξηση του επιπέδου του νατρίου σε ένα τρόφιμο. Ως εκ τούτου, η χρήση του δισόξινου διφωσφορικού μαγνησίου θα πρέπει να επιτρέπεται στις κατηγορίες 6.2.1: Άλευρα, μόνο αυτοδιογκούμενο αλεύρι· 6.5: Ασιατικά ζυμαρικά (noodles)· 6.6: Παναρίσματα· 7.1: Άρτος και αρτίδια και 7.2: Εκλεκτά αρτοσκευάσματα. Στο δισόξινο διφωσφορικό μαγνήσιο θα πρέπει να αποδοθεί ο αριθμός E 450 (ix).
(7)
Παρόμοιες ουσίες, με ίση ή μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο σε σύγκριση με το δισόξινο διφωσφορικό μαγνήσιο, τα μονο- και διβασικά άλατα μαγνησίου του ορθοφωσφορικού οξέος (E343i· E343ii) έχουν ήδη εγκριθεί για χρήση στις ίδιες κατηγορίες τροφίμων. Η συμπερίληψη του δισόξινου διφωσφορικού μαγνησίου ως εναλλακτικού διφωσφορικού άλατος στο παράρτημα του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 231/2012 της Επιτροπής και η επακόλουθη χρήση του στα τρόφιμα δεν θα έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της πρόσληψης φωσφόρου ή μαγνησίου. Συνεπώς, ο καθορισμός των προδιαγραφών και η ειδική έγκριση της χρήσης του δισόξινου διφωσφορικού μαγνησίου [Ε 450 (ix)] ως διογκωτικού ζύμης και ως ρυθμιστή οξύτητας δεν θεωρείται ότι προκαλούν ανησυχίες ως προς την ασφάλεια.
(8)
Σύμφωνα με το άρθρο 3 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1331/2008, η Επιτροπή πρέπει να ζητά τη γνώμη της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων για την επικαιροποίηση του ενωσιακού καταλόγου προσθέτων τροφίμων ο οποίος αναφέρεται στο παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008, εκτός από τις περιπτώσεις που η εν λόγω επικαιροποίηση δεν πρόκειται να έχει επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Με δεδομένο ότι η καταχώρισή του δισόξινου διφωσφορικού μαγνησίου στο παράρτημα του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 231/2012 της Επιτροπής και η έγκριση της χρήσης του δισόξινου διφωσφορικού μαγνησίου [Ε 450 (ix)] ως διογκωτικού ζύμης δεν θεωρείται ότι προκαλούν ανησυχία ως προς την ασφάλεια, δεν κρίνεται αναγκαίο να ζητηθεί η γνώμη της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων.
(9)
Ως εκ τούτου, ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και ο κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 231/2012 θα πρέπει να τροποποιηθούν αναλόγως.
(10)
Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Το παράρτημα II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα I του παρόντος κανονισμού.
Άρθρο 2
Το παράρτημα του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 231/2012 τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα II του παρόντος κανονισμού.
Άρθρο 3
Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
Βρυξέλλες, 21 Μαρτίου 2014.