PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1223/2011
ze dne 28. listopadu 2011,
kterým se mění nařízení (ES) č. 1688/2005, pokud jde o odběr vzorků v hejnech původu vajec a mikrobiologické vyšetření těchto vzorků a vzorků určitého masa určených pro Finsko a Švédsko
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
S ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu (1), a zejména na čl. 9 druhý pododstavec uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1)
Nařízení (ES) č. 853/2004 stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu vztahující se na provozovatele potravinářských podniků. Uvedené nařízení stanoví zvláštní záruky pro potraviny živočišného původu určené pro finský a švédský trh. Provozovatelé potravinářských podniků, kteří hodlají uvést vejce na trh v těchto členských státech, mají tudíž povinnost dodržovat určitá pravidla v souvislosti se salmonelou.
(2)
Nařízení Komise (ES) č. 1688/2005 ze dne 14. října 2005, kterým se provádí nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, pokud jde o zvláštní záruky ohledně salmonely na zásilky určitého masa a vajec do Finska a Švédska (2), stanoví pravidla pro odběr vzorků v hejnech původu vajec určených pro Finsko a Švédsko. Rovněž stanoví pravidla pro mikrobiologické metody vyšetřování uvedených vzorků a vzorků určitého masa ze skotu a prasat a z drůbeže určeného pro tyto dva státy.
(3)
Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2160/2003 ze dne 17. listopadu 2003 o tlumení salmonel a některých jiných původců zoonóz vyskytujících se v potravním řetězci (3) stanoví pravidla, jimiž se zajistí, aby byla přijata účinná opatření na tlumení salmonel a jiných původců zoonóz. Uvedená opatření zahrnují minimální požadavky na odběr vzorků ve všech hejnech nosnic v rámci národních programů pro tlumení salmonel.
(4)
Nařízení Komise (EU) č. 517/2011 ze dne 25. května 2011, kterým se provádí nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2160/2003, pokud jde o cíl Unie zaměřený na snížení výskytu určitých sérotypů salmonely u nosnic Gallus gallus, a kterým se mění nařízení (ES) č. 2160/2003 a nařízení Komise (EU) č. 200/2010 (4), stanoví pravidla týkající se vyšetřovacího programu nezbytného k ověření pokroku při dosahování cíle Unie zaměřeného na snížení výskytu uvedených sérotypů v hejnech nosnic.
(5)
Požadavky stanovené v nařízení (ES) č. 2160/2003 a (EU) č. 517/2011 se vztahují na všechna hejna nosnic v Unii. V zájmu zjednodušení právních předpisů Unie a aby nedocházelo ke dvojímu odběru vzorků, by měla být pravidla pro odběr vzorků stanovená v nařízeních (ES) č. 2160/2003, (ES) č. 1688/2005 a (EU) č. 517/2011 harmonizována.
(6)
Zejména pravidla pro odběr vzorků v hejnech stanovená v příloze III nařízení (ES) č. 1688/2005 by měla být nahrazena odpovídajícími pravidly stanovenými v nařízeních (ES) č. 2160/2003 a (EU) č. 517/2011. Jelikož jsou pravidla stanovená v těchto dvou nařízeních přísnější, nejsou touto změnou zvláštní záruky pro Finsko a Švédsko ohroženy. Příloha III nařízení (ES) č. 1688/2005 by proto měla být zrušena.
(7)
Kromě toho Mezinárodní organizace pro normalizaci přijala novou normu zaměřenou na průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby, a sice normu EN/ISO 6579:2002/Amd1:2007 příloha D: Průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby. Uvedená norma by měla být použita pro odběr vzorků v hejnech původu vajec v Unii. Proto by pravidla pro odběr vzorků stanovená v nařízení (ES) č. 1688/2005 měla být změněna tak, aby odkazovala na uvedenou normu.
(8)
Nařízení (ES) č. 1688/2005 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.
(9)
Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Nařízení (ES) č. 1688/2005 se mění takto:
(1)
Články 4 a 5 se nahrazují tímto:
„Článek 4
Odběr vzorků v hejnech původu vajec
Odběr vzorků v hejnech původu vajec určených pro Finsko a Švédsko a podléhajících mikrobiologickému vyšetření, jak je stanoveno v čl. 8 odst. 2 písm. b) nařízení (ES) č. 853/2004, se provede v souladu s:
a)
minimálními požadavky na odběr vzorků u hejn nosnic podle tabulky uvedené v příloze II části B bodě 1 nařízení (ES) č. 2160/2003;
b)
požadavky na sledování hejn nosnic uvedenými v příloze bodě 2 nařízení (EU) č. 517/2011.
Článek 5
Mikrobiologické metody vyšetřování vzorků
1. Mikrobiologické vyšetření na salmonelu u vzorků odebraných podle článků 1 až 4 se provede v souladu s metodami popsanými v těchto dokumentech:
a)
v případě vzorků masa uvedených v článcích 1, 2 a 3:
i)
EN ISO 6579: Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu bakterií rodu Salmonella;
ii)
metoda č. 71 Severského výboru pro analýzu potravin (Nordic Committee on Food Analysis, NMKL): Salmonella. Detekce v potravinách (Salmonella. Detection in food); nebo
iii)
metody validované pro maso podle metod uvedených v bodech i) a ii) nebo podle jiných mezinárodně přijatých protokolů, pokud jsou:
-
používané pro maso ze skotu a prasat a z drůbeže, a
-
certifikované třetí stranou podle protokolu stanoveného v normě EN ISO 16140 Mikrobiologie potravin a krmiv - Protokol pro validaci alternativních metod (EN ISO 16140);
b)
v případě vzorků z hejn uvedených v článku 4: EN ISO 6579-2002/Amd1: 2007 Příloha D: Průkaz bakterií rodu Salmonella v trusu zvířat a vzorcích z prostředí prvovýroby.
2. V případě sporu o výsledky mikrobiologického šetření uvedeného v odst. 1 písm. a) mezi členskými státy se za referenční metodu považuje nejnovější vydání normy EN ISO 6579.“
(2)
Příloha III se zrušuje.
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 28. listopadu 2011.
UITVOERINGSVERORDENING (EU) Nr. 1223/2011 VAN DE COMMISSIE
van 28 november 2011
tot wijziging van Verordening (EG) nr. 1688/2005 wat betreft de bemonstering van koppels van herkomst van eieren en het microbiologische onderzoek van dergelijke monsters en monsters van bepaald vlees, bestemd voor Finland en Zweden
(Voor de EER relevante tekst)
DE EUROPESE COMMISSIE,
Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,
Gezien Verordening (EG) nr. 853/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (1), en met name artikel 9, tweede alinea,
Overwegende hetgeen volgt:
(1)
Verordening (EG) nr. 853/2004 stelt specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong voor exploitanten van levensmiddelenbedrijven vast. Die verordening voorziet in bijzondere garanties voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong, bestemd voor de Finse en de Zweedse markt. Bijgevolg moeten exploitanten van levensmiddelenbedrijven die voornemens zijn in die lidstaten eieren in de handel te brengen, voldoen aan bepaalde voorschriften ten aanzien van salmonella.
(2)
Verordening (EG) nr. 1688/2005 van de Commissie van 14 oktober 2005 tot uitvoering van Verordening (EG) nr. 853/2004 van het Europees Parlement en de Raad wat betreft bijzondere garanties ten aanzien van salmonella voor de verzending naar Finland en Zweden van bepaalde soorten vlees en eieren (2) bevat voorschriften voor de bemonstering van koppels van herkomst van eieren die voor Finland en Zweden bestemd zijn. Zij stelt ook voorschriften vast met betrekking tot de microbiologische methoden voor het onderzoek van die monsters, alsook monsters van bepaald vlees van runderen en varkens en van pluimvee, dat bestemd is voor die twee lidstaten.
(3)
Verordening (EG) nr. 2160/2003 van het Europees Parlement en de Raad van 17 november 2003 inzake de bestrijding van salmonella en andere specifieke door voedsel overgedragen zoönoseverwekkers (3) bevat voorschriften om doeltreffende maatregelen te treffen voor de bestrijding van salmonella en andere zoönoseverwekkers. Die maatregelen omvatten minimumbemonsteringsvoorschriften voor alle koppels van legkippen in het kader van de nationale bestrijdingsprogramma's voor salmonella.
(4)
Verordening (EU) nr. 517/2011 van de Commissie van 25 mei 2011 ter uitvoering van Verordening (EG) nr. 2160/2003 van het Europees Parlement en de Raad wat betreft een doelstelling van de Unie voor het verminderen van de prevalentie van bepaalde serotypes van salmonella bij legkippen van Gallus gallus en tot wijziging van Verordening (EG) nr. 2160/2003 en Verordening (EU) nr. 200/2010 van de Commissie (4) bevat voorschriften betreffende een testschema om na te gaan of vooruitgang is geboekt bij de verwezenlijking van de doelstelling van de Unie om de prevalentie van die serotypes in koppels van legkippen te verminderen.
(5)
De voorschriften van de Verordeningen (EG) nr. 2160/2003 en (EU) nr. 517/2011 zijn van toepassing op alle koppels van legkippen in de Unie. Bijgevolg moeten in het belang van de vereenvoudiging van de wetgeving van de Unie en om dubbele bemonstering te vermijden de bemonsteringsvoorschriften in de Verordeningen (EG) nr. 2160/2003, (EG) nr. 1688/2005 en (EU) nr. 517/2011 worden geharmoniseerd.
(6)
Met name moeten de bemonsteringsvoorschriften die gelden voor koppels, als vastgesteld in bijlage III bij Verordening (EG) nr. 1688/2005, worden vervangen door de overeenkomstige voorschriften van de Verordeningen (EG) nr. 2160/2003 en (EU) nr. 517/2011. Aangezien de in die twee verordeningen vastgestelde voorschriften stringenter zijn, worden de bijzondere garanties voor Finland en Zweden door die wijziging niet in gevaar gebracht. Bijlage III bij Verordening (EG) nr. 1688/2005 moet daarom worden geschrapt.
(7)
Bovendien heeft de Internationale Organisatie voor normalisatie een nieuwe specifieke norm goedgekeurd voor de detectie van Salmonella spp. in uitwerpselen van dieren en in milieumonsters uit de primaire productiefase, met name EN/ISO-norm 6579-2002/Amd1:2007 Annex D: Detection of Salmonella spp. in animal faeces and in environmental samples from the primary production stage. Die norm moet in de Unie worden gebruikt voor monsters die zijn genomen in koppels van herkomst van eieren. Bijgevolg moeten de in Verordening (EG) nr. 1688/2005 vastgestelde bemonsteringsvoorschriften worden gewijzigd om naar die norm te verwijzen.
(8)
Verordening (EG) nr. 1688/2005 moet daarom dienovereenkomstig worden gewijzigd.
(9)
De in deze verordening vervatte maatregelen zijn in overeenstemming met het advies van het Permanent Comité voor de voedselketen en de diergezondheid,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:
Artikel 1
Verordening (EG) nr. 1688/2005 wordt als volgt gewijzigd:
1)
De artikelen 4 en 5 worden vervangen door:
„Artikel 4
Bemonstering van koppels van herkomst van eieren
De bemonstering van koppels van herkomst van eieren, bestemd voor Finland en Zweden en onderworpen aan een microbiologische test, als bedoeld in artikel 8, lid 2, onder b), van Verordening (EG) nr. 853/2004, wordt uitgevoerd overeenkomstig:
a)
de minimumbemonsteringsvoorschriften voor legkoppels, als vastgesteld in de tabel in bijlage II, deel B, punt 1, bij Verordening (EG) nr. 2160/2003;
b)
de voorschriften voor het toezicht op legkoppels als vastgesteld in de bijlage, punt 2, bij Verordening (EU) nr. 517/2011.
Artikel 5
Microbiologische methoden voor het onderzoeken van de monsters
1. Het microbiologisch testen op salmonella van de monsters die overeenkomstig de artikelen 1 tot en met 4 zijn genomen, wordt uitgevoerd overeenkomstig de in de volgende documenten beschreven methoden:
a)
in geval van vleesmonsters, als bedoeld in de artikelen 1, 2 en 3:
i)
EN/ISO 6579: Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Salmonella spp. (Microbiologie van voedingsmiddelen en diervoeders - Horizontale methode voor het aantonen van Salmonella spp.);
ii)
NMKL (Nordic Committee on Food Analysis) method No 71: Salmonella. Detection in food; of
iii)
voor vlees gevalideerde methoden op grond van de onder i) en ii) bedoelde methoden of andere internationaal aanvaarde protocollen, mits zij worden
-
gebruikt voor vlees van runderen en varkens en van pluimvee, en
-
gecertificeerd door een derde partij overeenkomstig het protocol dat is vastgesteld in norm EN/ISO 16140 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Protocol for the validation of alternative methods (EN/ISO 16140);
b)
in geval van monsters van koppels, als bedoeld in artikel 4: EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 Annex D: Detection of Salmonella spp. in animal faeces and in environmental samples from the primary production stage.
2. Wanneer de resultaten van de microbiologische tests, als bedoeld in lid 1, onder a), tussen lidstaten worden betwist, wordt de meest recente uitgave van EN/ISO 6579 als de referentiemethode beschouwd.”
2)
Bijlage III wordt geschrapt.
Artikel 2
Deze verordening treedt in werking op de twintigste dag na die van de bekendmaking ervan in het Publicatieblad van de Europese Unie.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.
Gedaan te Brussel, 28 november 2011.