РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 1069/2013 НА КОМИСИЯТА
от 30 октомври 2013 година
за изменение на приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета по отношение на употребата на натриеви фосфати (E 339) в естествените обвивки за колбаси
(текст от значение за ЕИП)
ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните (1), и по-специално член 10, параграф 3 и член 30, параграф 5 от него,
като има предвид, че:
(1)
С приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките в храните, одобрени за употреба в храни, и условията за тяхната употреба.
(2)
Списъкът може да бъде изменен в съответствие с процедурата, установена в член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. за установяване на обща разрешителна процедура за добавките в храните, ензимите в храните и ароматизантите в храните (2), която може да бъде започната по инициатива на Комисията или при постъпване на заявление.
(3)
На 26 август 2010 г. бе подадено заявление за разрешаване на употребата на натриеви фосфати (E 339) като регулатор на киселинността в естествените обвивки за колбаси, което бе предоставено на държавите членки.
(4)
Натриевите фосфати (E 339) са включени в списъка на Съюза на добавките в храните и са разрешени за употреба в някои храни, които не включват естествените обвивки за колбаси.
(5)
Сред съществените механични характеристики на естествените обвивки с отражение върху ефективността, които причиняват проблеми в колбасарската промишленост, са спукването по време на пълнене и намалената плъзгаща способност (повишена лепкавост) при гърловината за пълнене на колбасите.
(6)
Доказано е, че използването на натриеви фосфати (E 339) като регулатор на киселинността подобрява плъзгането на естествените обвивки, което улеснява процеса на пълнене на колбасите и намалява натиска върху естествените обвивки и съответно риска от спукването им.
(7)
Установената от Научния комитет по храните (3) максимално допустима дневна доза (MTDI) на фосфатите е 70 mg/kg телесно тегло. Предложеното от заявителя максимално ниво е 12 600 mg/kg обвивки, което води до максимално пренасяне на фосфатите - от обвивките в окончателния колбас, от 250 mg/kg. Най-високото ниво на фосфати чрез обработените естествени обвивки ще бъде 2,1 % от MTDI. Поради това е целесъобразно да се разреши употребата на натриеви фосфати като регулатор на киселинността с цел подобряване на механичните свойства на обвивките за колбаси.
(8)
Съгласно член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 Комисията трябва да изиска становището на Европейския орган за безопасност на храните, за да актуализира списъка на Съюза на добавките в храните, установен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, освен в случаите, когато не е възможно въпросната актуализация да въздейства върху човешкото здраве. Тъй като разрешаването на употребата на натриеви фосфати (E 339) за подобряване на механичните свойства на естествените обвивки за колбаси представлява актуализация на списъка, която не е възможно да въздейства върху човешкото здраве поради гореизложените причини, не е необходимо да се изиска становището на Европейския орган за безопасност на храните.
(9)
Поради това приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 следва да бъде съответно изменено.
(10)
Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните,
ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
Член 1
Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.
Член 2
Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
Съставено в Брюксел на 30 октомври 2013 година.
UREDBA KOMISIJE (EU) št. 1069/2013
z dne 30. oktobra 2013
o spremembi Priloge II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta glede uporabe natrijevih fosfatov (E 339) v naravnih črevih za klobase
(Besedilo velja za EGP)
EVROPSKA KOMISIJA JE -
ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije,
ob upoštevanju Uredbe (ES) št. 1333/2008 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o aditivih za živila (1) ter zlasti člena 10(3) in člena 30(5) Uredbe,
ob upoštevanju naslednjega:
(1)
Priloga II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 določa seznam Unije aditivov za živila, odobrenih za uporabo v živilih, in pogoje njihove uporabe.
(2)
Navedeni seznam se lahko na pobudo Komisije ali na podlagi zahtevka spremeni v skladu s skupnim postopkom iz člena 3(1) Uredbe (ES) št. 1331/2008 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 16. decembra 2008 o vzpostavitvi skupnega postopka odobritve za aditive za živila, encime za živila in arome za živila (2).
(3)
Zahtevek za odobritev uporabe natrijevih fosfatov (E 339) kot sredstva za uravnavanje kislosti v naravnih črevih za klobase je bil predložen 26. avgusta 2010 in je dostopen državam članicam.
(4)
Natrijevi fosfati (E 339) so vključeni na seznam Unije aditivov za živila, ki se lahko uporabljajo v nekaterih živilih, vendar pa seznam ne vključuje naravnih črev za klobase.
(5)
Pokanje črev med polnjenjem in slabo drsenje (povečanje lepljivosti) pri nabiranju črev na lijak za polnjenje klobas sta mehanski lastnosti naravnih črev, ki pomembno zmanjšujeta njihovo učinkovitost, kar povzroča težave pri proizvodnji klobas.
(6)
Natrijevi fosfati (E 339), ki se uporabljajo kot sredstvo za uravnavanje kislosti, so dokazano primerni za izboljšanje drsnih lastnosti naravnih črev, ki olajšajo polnjenje klobas ter zmanjšajo največjo silo in pritisk, ki povzroči pok črev.
(7)
Največji dopustni dnevni vnos (MTDI) fosfatov, ki ga je določil Znanstveni odbor za hrano (3), je 70 mg/kg telesne teže. Najvišja dovoljena vsebnost, ki jo predlaga vložnik, je 12 600 mg/kg črev, kar pomeni, da pride pri najvišjem prenosu fosfatov iz črev v končno klobaso 250 mg/kg. Največji vpliv fosfatov prek obdelanih naravnih črev bo 2,1 % MTDI. Zato je primerno, da se dovoli uporaba natrijevih fosfatov kot sredstva za uravnavanje kislosti za izboljšanje mehanskih lastnosti črev za klobase.
(8)
V skladu s členom 3(2) Uredbe (ES) št. 1331/2008 se mora Komisija za posodobitev seznama Unije aditivov za živila iz Priloge II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 posvetovati z Evropsko agencijo za varnost hrane, razen če zadevna posodobitev ne vpliva na zdravje ljudi. Ker odobritev uporabe natrijevih fosfatov (E 339) za izboljšanje mehanskih lastnosti naravnih črev za klobase pomeni posodobitev navedenega seznama, ki ne bo imela učinka na zdravje ljudi zaradi zgoraj navedenih razlogov, se ni treba posvetovati z Evropsko agencijo za varnost hrane.
(9)
Prilogo II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 bi bilo zato treba ustrezno spremeniti.
(10)
Ukrepi, predvideni s to uredbo, so v skladu z mnenjem Stalnega odbora za prehranjevalno verigo in zdravje živali -
SPREJELA NASLEDNJO UREDBO:
Člen 1
Priloga II k Uredbi (ES) št. 1333/2008 se spremeni v skladu s Prilogo k tej uredbi.
Člen 2
Ta uredba začne veljati dvajseti dan po objavi v Uradnem listu Evropske unije.
Ta uredba je v celoti zavezujoča in se neposredno uporablja v vseh državah članicah.
V Bruslju, 30. oktobra 2013