Nařízení Komise (ES) č. 1072/2000
ze dne 19. května 2000,
kterým se mění nařízení (EHS) č. 1538/91, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení (EHS) č. 1906/90 o některých obchodních normách pro drůbeží maso
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 1906/90 ze dne 26. června 1990 o některých obchodních normách pro drůbeží maso [1], naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 1101/98 [2], a zejména na články 7 a 9 uvedeného nařízení,
vzhledem k těmto důvodům:
(1) Nařízení Komise (EHS) č. 1538/91 [3] naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 1000/96 [4] stanoví prováděcí pravidla pro obchodní normy v odvětví drůbežího masa.
(2) Nařízení Rady (ES) č. 1101/98 rozšířilo oblast působnosti nařízení (EHS) č. 1906/90 na kontrolu obsahu vody v děleném drůbežím mase. V důsledku toho je nezbytné stanovit pravidla pro provádění těchto kontrol, které jsou podobné kontrolám prováděným u nedělených zmrazených a hluboce zmrazených jatečně upravených těl, jakož i seznam příslušných produktů a vhodné metody kontroly.
(3) Rovněž je nutné změnit ustanovení o kontrole obsahu vody, aby odpovídala vnitrostátním předpisům o provádění kontroly ve všech fázích uvádění na trh, jakož i aktualizovat seznam referenčních laboratoří.
(4) Věk pro porážku mladých hus, jejichž hrudní kost ještě nezkostnatěla, musí být stanoven na základě příslušného způsobu chovu.
(5) Opatření tohoto nařízení jsou v souladu se stanoviskem Řídícího výboru pro drůbeží maso a vejce,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
Nařízení (EHS) č. 1538/91 se mění takto:
1. V čl. 1 odst. 2 se vkládá nové písmeno n), které zní:
"n) vykostěná krůtí stehna: horní stehna nebo spodní stehna, vykostěná, tj. bez stehenní, holenní a lýtkové kosti, celá, nakrájená na kostičky nebo na plátky."
2. Článek 14a se mění takto:
- v odst. 3 první pododstavec se slovo "čtyřhodinový" nahrazuje slovem "osmihodinový",
- odstavec 13 se nahrazuje tímto:
"13. Členské státy přijmou praktická opatření k provádění kontrol podle tohoto článku ve všech fázích uvádění produktů na trh, včetně kontrol dovozů ze třetích zemí prováděných při celním odbavení podle příloh V a VI. O těchto opatřeních uvědomí ostatní členské státy a Komisi do 1. září 2000. Všechny důležité změny musí být okamžitě oznámeny ostatním členským státům a Komisi."
3. Vkládá se nový článek 14b, který zní:
"Článek 14b
1. Čerstvé, zmrazené nebo hluboce zmrazené dělené drůbeží maso uvedené níže může být uváděno na trh Společenství za účelem výkonu povolání nebo k obchodním účelům pouze za předpokladu, že obsah vody nepřekračuje technicky nevyhnutelné hodnoty stanovené analytickou metodou uvedenou v příloze VIa (chemický test). Týká se to těchto skupin děleného drůbežího masa:
a) kuřecí prsní řízek, s klíční kostí nebo bez ní, bez kůže;
b) kuřecí prsa, s kůží;
c) kuřecí horní stehna, spodní stehna, stehna, stehna spojená s částí hřbetu, zadní čtvrtky, s kůží;
d) krůtí prsní řízek, bez kůže;
e) krůtí prsa, s kůží;
f) krůtí horní stehna, spodní stehna, stehna, s kůží;
g) vykostěná krůtí stehna, bez kůže.
2. Příslušné orgány pověřené členskými státy zajistí, aby jatka a porcovací závody, které mohou či nemusí být součástí jatek, přijaly veškerá opatření nezbytná pro splnění požadavků podle odstavce 1, a zejména aby:
- absorpce vody byla na jatkách pravidelně kontrolována podle čl. 14a odst. 3 rovněž u jatečně upravených těl kuřat a krůt určených k výrobě čerstvého, zmrazeného a hluboce zmrazeného děleného drůbežího masa podle odstavce 1. Tyto kontroly se provádějí minimálně jednou za osmihodinovou pracovní dobu. Limitní hodnoty uvedené v příloze VII bod 9 se vztahují rovněž na jatečně upravená těla krůt,
- výsledky kontrol byly zaznamenány a uchovány po dobu jednoho roku,
- každá šarže byla označena tak, aby bylo možné zjistit datum její výroby; toto označení šarže musí být zapsané ve výrobních záznamech.
3. Minimálně jednou za tři měsíce se provádějí kontroly obsahu vody ve zmrazeném a hluboce zmrazeném děleném drůbežím mase podle odstavce 1 na základě vzorků odebraných v každém porcovacím závodě, který dělené drůbeží maso vyrábí, a to způsobem stanoveným v příloze VIa. Tyto kontroly se neprovádějí u děleného drůbežího masa, u nějž je příslušnému orgánu uspokojivě doloženo, že je určeno výhradně na vývoz.
Po roce kontrolních měření může být četnost kontrol snížena na půlroční interval u těch porcovacích závodů, které dosáhly uspokojivých výsledků. Pokud by však od tohoto okamžiku přestaly splňovat některý z požadavků stanovených v příloze VIa, kontroly by opět musely být prováděny nejméně jednou za tři měsíce po dobu minimálně dvou let, během nichž se četnost kontrol nemůže snížit.
4. Článek 14a odstavce 5 až 13 se použije přiměřeně na dělené drůbeží maso podle odstavce 1."
4. V příloze IV se vkládají nové položky týkající se minimálního věku pro porážku:
- v písmenu b) "Extenzivní způsob":
- "chov v drůbežárně: 60 dnů nebo později u mladých hus (nebo housat)",
- v písmenu d) "Tradiční volný výběh":
- "60 dnů u mladých hus (nebo housat)".
5. Příloha tohoto nařízení se vkládá jako příloha VIa.
6. Příloha VII se mění takto:
- bod 1 se nahrazuje tímto:
- "1. Nejméně jednou za osmihodinový pracovní blok: se namátkově vybere z linky na kuchání drůbeže 25 jatečně upravených těl okamžitě po vykuchání a odstranění drobů a tuku a před prvním umytím.",
- vkládá se nový bod 8a, který zní:
- "8a. Místo ručního vážení jatečně upravených těl podle bodů 1 až 8 lze použít automatické váhy ke stanovení procenta absorbované vody u téhož počtu jatečně upravených těl a podle týchž zásad, a to za předpokladu, že příslušný orgán již automatické váhy pro tento účel schválil."
7. V příloze VIII se adresy referenčních laboratoří mění takto:
REFERENČNÍ LABORATOŘ SPOLEČENSTVÍ:
ID/Lelystad
Postbus 65
Edelhertweg 15
8200 AB
Lelystad
Nizozemsko
BELGIE
Faculteit Diergeneeskunde
Vakgroep "Diergeneeskundig toezicht op eetwaren"
Universiteit Gent
Salisburylaan 133
B-9820
Merelbeke
ŘECKO
Ministry of Agriculture
Veterinary Laboratory of Patra
15, Notara Street
GR-264 42
Patra
ITÁLIE
Ispettorato Centrale Repressione Frodi
Via Jacopo Cavedone n. 29
I-41100
Modena
NIZOZEMSKO
ID/Lelystad
Postbus 65
Edelhertweg 15
8200 AB
Lelystad
SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ
CSL Food Science Laboratory
Sand Hutton
York
Y04 1LZ
Spojené Království
RAKOUSKO
Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft
Spargelfeldstr. 191
A-1220
Wien
Článek 2
Toto nařízení vstupuje v platnost sedmým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství. Použije se ode dne 1. července 2000, s výjimkou článku 1 bodů 2, 3 a 5, které se použijí ode dne 1. září 2000.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 19. května 2000.
Regolamento (CE) n. 1072/2000 della Commissione
del 19 maggio 2000
che modifica il regolamento (CEE) n. 1538/91 recante modalità di applicazione del regolamento (CEE) n. 1906/90 che stabilisce talune norme di commercializzazione per le carni di pollame
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CEE) n. 1906/90 del Consiglio, del 26 giugno 1990, che stabilisce talune norme di commercializzazione per le carni di pollame(1), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1101/98(2), in particolare gli articoli 7 e 9,
considerando quanto segue:
(1) Il regolamento (CEE) n. 1538/91 della Commissione(3), modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1000/96(4), stabilisce le modalità di applicazione delle norme di commercializzazione per le carni di pollame.
(2) Il regolamento (CE) n. 1101/98 ha esteso il campo di applicazione del regolamento (CEE) n. 1906/90 al controllo del tenore d'acqua dei tagli di pollame. È pertanto necessario stabilire le modalità di siffatti controlli, che sono simili a quelli previsti per le carcasse intere congelate e surgelate, e includere l'elenco dei prodotti considerati e il metodo appropriato di controllo.
(3) Occorre inoltre adattare le disposizioni sul controllo del tenore d'acqua, tenendo conto delle misure nazionali in materia di controlli in tutte le fasi della commercializzazione, e aggiornare l'elenco dei laboratori di riferimento.
(4) L'età per la macellazione delle oche giovani, nelle quali lo sterno non è ancora ossificato, deve essere fissata nel quadro dei tipi particolari di allevamento.
(5) Le misure previste dal presente regolamento sono conformi al parere del comitato di gestione per il pollame e le uova,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
Il regolamento (CEE) n. 1538/91 è modificato come segue:
1) All'articolo 1, punto 2, è inserito il seguente testo:
"n) carne di coscia di tacchino disossata: sovraccoscia e/o fuso di tacchino disossati, ovvero privi di femore, tibia e fibula, interi, tagliati in cubetti o strisce."
2) L'articolo 14 bis è modificato come segue:
- al primo comma del paragrafo 3, il termine "quattro" è sostituito da "otto",
- il paragrafo 13 è sostituito dal testo seguente:
"13. Gli Stati membri adottano le modalità dei controlli di cui al presente articolo per tutte le fasi della commercializzazione, inclusi i controlli delle importazioni da paesi terzi al momento dello sdoganamento, conformemente agli allegati V e VI. Essi comunicano tali misure agli altri Stati membri e alla Commissione anteriormente al 1o settembre 2000. Qualsiasi modifica attinente deve essere comunicata immediatamente agli altri Stati membri e alla Commissione."
3) È inserito il seguente articolo 14 ter:
"Articolo 14 ter
1. I seguenti tagli di pollame freschi, congelati e surgelati possono essere commercializzati nell'ambito di attività commerciali o di scambi all'interno della Comunità, soltanto se il loro tenore d'acqua non supera i valori tecnicamente inevitabili determinati col metodo di analisi descritto all'allegato VI bis (metodi chimici):
a) filetto/fesa di pollo, con o senza forcella, senza pelle;
b) petto di pollo, con pelle;
c) sovraccosce, fusi, cosce, coscette di pollo, quarti di pollo, con pelle;
d) filetto/fesa di tacchino, senza pelle;
e) petto di tacchino, con pelle;
f) sovraccosce, fusi, cosce di tacchino, con pelle;
g) carne di coscia di tacchino disossata, senza pelle.
2. Le autorità competenti designate da ciascuno Stato membro curano che i macelli e i laboratori di sezionamento, annessi o meno ai macelli, adottino tutte le misure necessarie per conformarsi alle disposizioni del paragrafo 1, ed in particolare che:
- controlli regolari sull'acqua assorbita siano effettuati conformemente all'articolo 14 bis, paragrafo 3, anche per le carcasse di polli e di tacchini destinate alla produzione dei tagli freschi, congelati e surgelati elencati al paragrafo 1. Detti controlli devono essere effettuati almeno una volta per ogni periodo di lavoro di otto ore. I valori limite di cui all'allegato VII, punto 9, si applicano anche alle carcasse di tacchino,
- i risultati dei controlli siano registrati e conservati per un periodo di almeno un anno,
- ciascun lotto sia contrassegnato in modo tale da poterne identificare la data di produzione; i marchi dei lotti debbono figurare sui registri di produzione.
3. Almeno ogni tre mesi devono essere effettuati controlli sul tenore d'acqua di cui al paragrafo 1, prelevando campioni su tagli di pollame congelati e surgelati in ciascun laboratorio di sezionamento che produce detti tagli, conformemente al disposto dell'allegato VI bis. Tali controlli non debbono essere eseguiti sui tagli di pollame per i quali è stato sufficientemente dimostrato, a giudizio dell'autorità competente, che sono destinati esclusivamente all'esportazione.
Dopo un anno di esami effettuati con risultati soddisfacenti in un determinato laboratorio di sezionamento, la frequenza degli esami sarà ridotta ad uno ogni sei mesi. Qualsiasi inadempienza dei criteri di cui all'allegato VI avrà come conseguenza il ripristino dei controlli, con frequenza di uno almeno ogni tre mesi, per un periodo non inferiore a due anni prima di ridurre nuovamente la frequenza.
4. I paragrafi da 5 a 13 dell'articolo 14 bis si applicano, mutatis mutandis, ai tagli di pollame di cui al paragrafo 1."
4) All'allegato IV è aggiunto il seguente testo in relazione all'età minima per la macellazione:
- alla lettera b) "Estensivo al coperto":
- "60 giorni nel caso delle oche giovani",
- alla lettera d) "Rurale all'aperto":
- "60 giorni nel caso delle oche giovani".
5) L'allegato al presente regolamento è inserito come allegato VI bis.
6) L'allegato VII è modificato come segue:
- il punto 1 è sostituito dal testo seguente:
"1. Almeno una volta per periodo di lavorazione di otto ore:
prelevare a caso 25 carcasse dalla catena di eviscerazione, immediatamente dopo l'eviscerazione e l'asportazione delle frattaglie e del grasso e prima del primo lavaggio successivo.";
- è inserito il punto 8 bis seguente:
"8 bis. In luogo della pesatura manuale descritta sopra ai punti da 1 a 8, si può utilizzare la pesatura automatica per determinare la percentuale di assorbimento d'acqua dello stesso numero di carcasse, applicando gli stessi principi, a condizione che la pesatura automatica sia stata precedentemente approvata a tale scopo dall'autorità competente."
7) Nell'allegato VIII, gli indirizzi dei laboratori di riferimento sono modificati come segue:LABORATORIO COMUNITARIO DI RIFERIMENTO
ID/Lelystad Postbus 65 Edelhertweg 15 8200 AB Lelystad The Netherlands
BELGIO
Faculteit Diergeneeskunde Vakgroep "Diergeneeskundig toezicht op eetwaren"
Universiteit Gent
Salisburylaan 133 B - 9820 Merelbeke
GRECIA
Ministry of Agriculture Veterinary Laboratory of Patra 15, Notara Street GR - 264 42 Patra
ITALIA
Ispettorato Centrale Repressione Frodi Via Jacopo Cavedone n. 29 I - 41100 Modena
PAESI BASSI
ID/Lelystad Postbus 65 Edelhertweg 15 8200 AB Lelystad
REGNO UNITO
CSL Food Science Laboratory Sand Hutton York Y04 1LZ
AUSTRIA
Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft Spargelfeldstr. 191 A - 1220 Wien
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il settimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee. Esso è applicabile a decorrere dal 1o luglio 2000. Tuttavia, i punti 2, 3 e 5 dell'articolo 1 si applicano a decorrere dal 1o settembre 2000.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 19 maggio 2000.