Nařízení Komise (EHS) č. 563/82
ze dne 10. března 1982,
kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení (EHS) č. 1208/81 pro stanovení tržních cen dospělého skotu na základě klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla
KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 805/68 ze dne 27. června 1968 o společné organizaci trhů s hovězím a telecím masem [1], naposledy pozměněné aktem o přistoupení Řecka,
s ohledem na nařízení Rady (EHS) č. 1208/81 ze dne 28. dubna 1981, kterým se stanoví klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla dospělých kusů skotu [2], a zejména na čl. 2 odst. 2 poslední pododstavec, čl. 3 odst. 1 a na čl. 4 odst. 3 druhý pododstavec uvedeného nařízení,
vzhledem k tomu, že nařízení (EHS) č. 1208/81 postupně zavádí ve Společenství systém kótování jatečně upravených těl, a to s ohledem na stanovení tržních cen hovězího masa;
vzhledem k tomu, že za účelem dosažení srovnatelných cen ve Společenství je vhodné přizpůsobit záznam tržních cen dospělého skotu přesně určené fázi jejich uvádění na trh a stanovit některé opravné koeficienty, které jsou nezbytné pro sjednocení obchodní úpravy uplatňované v některých členských státech s referenční obchodní úpravou Společenství;
vzhledem k tomu, že za účelem zajištění jednotného třídění jatečně upravených těl skotu je nutné stanovit prováděcí pravidla pro toto třídění, zejména kritérium pro rozlišování kategorií nekastrovaných zvířat samčího pohlaví;
vzhledem k tomu, že Řídící výbor pro hovězí a telecí maso nepředložil stanovisko ve lhůtě stanovené jeho předsedou,
PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
Článek 1
1. Tržní cena, která má být stanovena na základě klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla dospělého skotu podle čl. 6 třetího a čtvrtého pododstavce nařízení (EHS) č. 1208/81, je čistá cena bez daně zaplacená dodavateli za kus dobytka. Tato cena je vyjádřena na 100 kg jatečně upraveného těla v souladu s referenční obchodní úpravou podle čl. 2 odst. 2 uvedeného nařízení, zváženého a tříděného na háku v jatkách.
2. Hmotnost, která má být zohledněna, je:
- hmotnost jatečně upraveného těla po vychlazení nebo
- hmotnost jatečně upraveného těla za tepla, stanovená co nejdříve po porážce a snížená o 2 %.
3. Pokud se obchodní úprava zváženého a klasifikovaného jatečně upraveného těla na háku liší od referenční obchodní úpravy, upraví se hmotnost jatečně upraveného těla na základě opravných koeficientů stanovených v příloze. V tomto případě se odpovídajícím způsobem upraví i cena pro 100 kg jatečně upraveného těla.
Článek 2
Pro použití čl. 3 odst. 1 nařízení (EHS) č. 1208/81 se jatečně upravená těla mladých nekastrovaných zvířat samčího pohlaví do dvou let věku rozlišují od jatečně upravených těl ostatních nekastrovaných zvířat samčího pohlaví na základě stupně zkostnatění násadce trnu hřbetních obratlů.
Pokud jde o jatečně upravená těla mladých nekastrovaných zvířat samčího pohlaví do dvou let věku, chrupavčité násadce trnů prvních devíti hřbetních obratlů nesmí vykazovat známky začínajícího kostnatění.
Článek 3
Odstraňování podkožního tuku podle čl. 4 odst. 3 nařízení (EHS) č. 1208/81 zahrnuje pouze jeho částečné odstranění:
- z boku, svíčkové (pečeně) a prostředních žeber,
- ze špičky hovězí hrudi (bůčku), vnější genitální oblasti a ocasu,
- z vrchního šálu.
Článek 4
Toto nařízení vstupuje v platnost dnem vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství.
Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
V Bruselu dne 10. března 1982.
*****
REGOLAMENTO (CEE) N. 563/82 DELLA COMMISSIONE
del 10 marzo 1982
recante modalità di applicazione del regolamento (CEE) n. 1208/81 ai fini della constatazione dei prezzi di mercato dei bovini adulti sulla base della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,
visto il regolamento (CEE) n. 805/68 del Consiglio, del 27 giugno 1968, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni bovine (1), modificato da ultimo dall'atto di adesione della Grecia,
visto il regolamento (CEE) n. 1208/81 del Consiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 2, ultimo comma, l'articolo 3, paragrafo 1, e l'articolo 4, paragrafo 3, secondo comma,
considerando che, ai fini della constatazione dei prezzi di mercato delle carni bovine, il regolamento (CEE) n. 1208/81 ha previsto l'attuazione progressiva di un sistema di quotazione delle carcasse all'interno della Comunità;
considerando che, per poter disporre di prezzi paragonabili nella Comunità, è opportuno fare riferimento, ai fini della constatazione dei pezzi di mercato delle carcasse di bovini adulti, a una fase di commercializzazione ben precisa, nonché determinare le correzioni necessarie per passare dalle presentazioni in uso in alcuni Stati membri alla presentazione comunitaria di riferimento;
considerando che, per garantire una classificazione uniforme delle carcasse di bovini adulti nella Comunità, occorre precisare alcune condizioni di applicazione di tale classificazione, in particolare il criterio che consente di differenziare tra di loro le categorie di animali maschi non castrati;
considerando che il comitato di gestione per le carni bovine non ha emesso alcun parere nel termine fissato dal suo presidente,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
1. Per prezzo di mercato, constatato in base alla tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti e citato all'articolo 6, terzo e quarto comma, del regolamento (CEE) n. 1208/81, si intende il prezzo entrata macello, al netto di ogni tassa ed imposta, pagato al fornitore per l'animale. Questo prezzo è espresso per 100 kg di carcassa, presentata conformemente all'articolo 2, paragrafo 2, del suddetto regolamento, pesata e classificata al gancio in macello.
2. Il peso da prendere in considerazione è:
- quello della carcassa dopo raffreddamento o
- quello della carcassa a caldo, constatato il più rapidamente possibile dopo la macellazione, diminuito del 2 %.
3. Qualora la presentazione della carcassa pesata classificata al gancio differisca dalla presentazione di riferimento, il suo peso è adattato facendo ricorso alle correzioni fissate nell'allegato. In tal caso, il prezzo per 100 kg di carcassa è adattato in conseguenza.
Articolo 2
Per l'applicazione dell'articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CEE) n. 1208/81, si distinguono le carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni dalle carcasse di altri animali maschi non castrati in base al grado di ossificazione delle apofisi spinose delle vertebre dorsali. Nelle carcasse dei giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni, le estremità cartilaginose delle apofisi spinose delle nove vertebre dorsali anteriori non devono presentare inizio di ossificazione.
Articolo 3
La mondatura di cui all'articolo 4, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n. 1208/81 implica esclusivamente l'asportazione parziale dei grassi esterni:
- a livello dell'anca, del lombo e della zona mediocostale,
- a livello della punta del petto, sul contorno della regione anogenitale e della coda,
- a livello della fesa.
Articolo 4
Il presente regolamento entra in vigore il giorno della pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 10 marzo 1982.